Absinthe - sammensætning, typer og egenskaber af alkoholholdige drikkevarer; hvordan man drikker det ordentligt hvordan man laver absint hjemme cocktail opskrifter

Næsten alle kendte alkoholholdige drikkevarer har en udviklet forbrugskultur, absint er ingen undtagelse. Dette materiale vil diskutere, hvordan man drikker absint, for ikke at skade sundheden og få maksimal fornøjelse. Du skal være meget forsigtig. Høj fæstning er ikke det eneste problem, i nogle tilfælde forårsager den "grønne fe" hallucinationer.

Absint kan drikke følgende metoder:

1. Klassisk (fransk). På toppen af ​​et glas absint sted en særlig ske med huller, så sæt et stykke sukker på den. Før du drikker, hæld isvand over sukkeret, indtil drikken i glasset lyser (den franske kalder denne effekt "Louche").

absint med sukker

Vand får de æteriske olier i alkohol til at udfælde, hvilket gør det lettere at drikke absint. Det menes også, at sødt vand forbedrer virkningerne af thuon (et narkotisk stof i sammensætningen af ​​den rå absint), men denne hypotese er ikke videnskabeligt bevist. Vand med absint er fortyndet i et 5: 1 forhold (fem dele vand og en del absint). Forberedelsen er ikke mindre spændende end selve drikket.

2. Ufortyndet (i ren form). Absinthe er en klassisk aperitif, der kan være fuld i ren form fra smalle briller. Men denne metode er ikke for alle. Det bruges kun af erfarne absinthe. Før de køler absinten til næsten nul temperatur, og drikker den derefter i en gulp. Den anbefalede enkeltdosis må ikke overstige 30 gram.

Fra bunker i en gulp

3. Tjekkisk (fiery) metode. Først fyldes glasset 1/4 del med absint. Derefter fugtes en sukkerrør i en bunke og lægges på en særlig ske (som i den første metode). Derefter slukkes sukkeret, hvilket gør det muligt at brænde i ca. et minut.

Sukker smelter, dens varme dråber falder til bunden af ​​glasset. Når flammen slukker, anbringes en skje sukkerrester i et glas, og indholdet omrøres. Derefter tilsættes isvand til smag, hvilket blødgør smagen af ​​den resulterende drik.

Dette er den mest spektakulære, men samtidig den farligste måde at drikke absint, da flammen fra glasset let kan spredes til omgivende genstande. Det vigtigste er at være i stand til korrekt at forbrænde absint, så er der ingen problemer.

4. Absint med sirup (russisk metode). For det første fremstilles sukker sirup (sukker fortyndes med vand i et forhold på 1: 2), derefter hældes den resulterende sirup i et glas. Så mange russere blev vant til at drikke absint. Enkel og hurtig.

5. Metoden "To briller". Et lille glas fyldt med absint og satte det i et stort glas. Derefter hæld vand langsomt i et glas. Væskerne blandes gradvis, hældes i et stort glas. Drikken anses for klar, når der kun er vand i glasset.

Der er en opfattelse af, at dette er en meget ubelejlig metode, da det forstyrrer et glas i et glas. Men ingen plager dig til at hælde absint fortyndet med vand i et rent glas.

6. Med andre drikkevarer. For at reducere absintens styrke og bitterhed kan den fortyndes med cola, appelsin, ananas, citronsaft, tonic, limonade, sprit eller andre drikkevarer. Proportionerne afhænger af individuelle præferencer. Jeg råder dig også til at prøve stærke cocktails med absint, som har fundet deres beundrere over hele verden.

7. "Barmen". Videoen viser, hvordan man drikker grøn absint i baren. Du skal bruge: to briller, en serviet, et halmrør til cocktails og en lighter. Faktisk er det en af ​​de mest populære metoder til at drikke sambuca, egnet til absint.

Alt er gjort af bartenderen, kunden kan kun drikke en tilberedt drink. Du kan prøve denne metode hjemme, men først råder jeg dig til at øve lidt.

Advarsel! Eksperimentering med forskellige metoder er det vigtigt ikke at overdrive det, korrekt beregning af din dosis, ellers kan konsekvenserne være dystre.

Absint hvad er denne drink

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "Green Fairy", nogle gange kan man høre navnet "Green Witch", for os er det bare - absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem, der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder udarbejdes en drink ved at tilføje ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i denne tætte cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På den tid blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af ​​det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af ​​denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af ​​det XVIII århundredes absintiske recept blev udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfindte tinktur til behandling af hans patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskrift af søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af ​​glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskultur i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning skyldes ikke den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til "hot". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales drikkevandsintint i sin rene form categorically - der er ingen mening i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikkevaren (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Inden du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - det er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er forberedt på forhånd: For at smage skal du opløse sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til absint (igen til smag) og drikke. Også, ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuca). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. I klipperne hældte sprit og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognac skal vendes om, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hælder absinten i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det er du nødt til at forberede et serviet, i midten af ​​hvilket du skal lave et hul og tråd en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragdgrøn.

Absint ravfarve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er dobbeltrenset under produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink bruges rødmalet af malurt, ikke bladene. Til det tilføjes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af ​​denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet for at absinthe

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at ramme gæsterne med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

absint

Absolut (fra Absinthe fra gammel græsk ἀψίνθιον - bitter malurt) - en alkoholholdig drik [1] [2] [3] [4], der normalt indeholder ca. 70% (undertiden 75% eller endog 86%) alkohol. Den vigtigste komponent i absint er et ekstrakt af bittet malurt (Latin Artemisia absinthium), hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujone. Imidlertid indeholder absint selv kun spor af dette stof. [5] [6] [7] [8]

indhold

Sammensætning og egenskaber

I lang tid blev Thuyon betragtet som en af ​​de vigtigste aktive komponenter i absint: det er et giftigt stof [9], for hvilket et hallucinogenes omdømme blev opretholdt i lang tid og ikke efterfølgende blev bekræftet af forskning. Forskere i XIX århundrede. troede på, at thujone øger forgiftningen, som på grund af absintens høje styrke kan forekomme meget hurtigt, en udpræget stimulerende effekt, der ofte fører til ukontrolleret aggression. [10] Nyere undersøgelser har vist, at de hallucinogene egenskaber ved absint er stærkt overdrevne. [10]

Sammensætningen af ​​drikkevaren i en eller anden form indbefatter følgende planter:

Absint er oftest smaragdgrøn i farve, men kan også være gennemsigtig, gul, blå, brun, rød eller sort. Drikkeens grønne farve skyldes klorofyl, som nedbrydes i lyset for at undgå, hvilken absint der hældes i flasker af mørkt glas. På grund af den karakteristiske farve blev absinten kaldt "Green Fairy" og "Green Witch".

Absint bliver overskyet fra tilsætning af vand, da essentielle olier af anis og fennikel, når de fortyndes med en stærk alkoholopløsning, danner en emulsion [12].

Historien om

udseende

Der er flere versioner af udseendet af absinthe. Nogle historikere mener, at absint syntes i Schweiz i 1792 i byen Kuve, der ligger nær grænsen til Frankrig. I denne by boede søstrene Enrio, der beskæftiger sig med fremstilling af lægemidler. En af dem blev fremstillet ved at destillere malurt-anis-tinktur i et lille destillationsapparat og blev kaldt "Bon Extrait d'Absinthe". Sammensætningen af ​​den endelige alkoholholdige drikke omfattede også kamille, fennikel, veronica, koriander, hyssop, persillerod, citronmelisse, spinat. Denne søsters eliksir blev solgt gennem en læge, Pierre Ordiner, som flygtede til Schweiz under den store franske revolution. Nogle historikere mener, at Pierre Ordiner selv udviklede en opskrift på absint. Lægen foreskrev absint til sine patienter næsten som en panacea for enhver sygdom.

Senere købte iværksætter Henri Dubier en hemmelig opskrift på drikke og opsatte sin masseproduktion ved hjælp af sin ven Henri-Louis Pernot i 1798. Gennemførelsen af ​​absint gik godt, hvilket førte til behovet for at åbne en ny fabrik i Pontarlier i 1805, som senere blev hovedcentret for produktion af drikke, planten blev kaldt "Pernot", absinten produceres stadig under dette mærke [13].

spredning

Absintens popularitet er steget dramatisk under de franske koloniale krige i Nordafrika, som begyndte i 1830 og toppede i 1844-1847. Det franske militær fik en vis mængde absint til forebyggelse af malaria, dysenteri og andre sygdomme samt til desinfektion af drikkevand. Absint var så effektivt, at det trådte ind i den franske hærs liv fra Madagaskar til Indokina. På samme tid er tilfælde af paranoid skizofreni, kaldet "le cafard", blevet mere og mere almindelige i de nordafrikanske styrker. Blandt de franske kolonister og indvandrere i Algeriet spredte mode for absinten også. I 1888 blev absinten bredt udbredt i Frankrig. Populariteten af ​​absint i Frankrig var lig med vinens popularitet.
Avisen "New York Times" bemærkede, at piger fra 18 til 20 år i Frankrig lider af levercirrhose meget oftere end i andre lande, og årsagen er afhængighed af absint. Denne lidenskab skyldtes den særlige smag af kvinder til absinthe. De drak det oftere ufortyndet, fordi de ikke ønskede at drikke meget på grund af korsetten. Connoisseurs hævdede, at selv efter absinten kan hvidvin virke en eller anden måde urent. Absinthe er en speciel smag, som mentol cigaretter.

Over tid, absint "forenklet." Hvis tidligere "gamle algeriske krigere og borgerlige idlers forbruges denne tvivlsomme drage, lugtede som om de blev skyllet til deres mund", begyndte absinten at begynde at falde ned fra bohemiske højder til niveauet af enkle arbejdere. I bedste fald var absint ganske dyrt, men med fremkomsten af ​​billige mærker blev det meget mere tilgængeligt og skadeligt.

Der er flere grunde til "forurening" af arbejdere med den borgerlige vane, generelt bliver billedet klart - reducerer arbejdsdagen til 8 timer, løfter lønninger og dræber vinmarker fra phylloxera i 1870'erne og 1880'erne og som følge heraf øger prisen på vin. Således blev prisen på drueralkohol, som tidligere blev brugt til fremstilling af absint, øget, fabrikanterne til industrialkohol, som gjorde absinthe billigere end vin med en faktor på 7-10. Den billigste absint var en ægte gift, og den blev brugt af arbejdere i tvivlsomme spisesteder, hvor der undertiden ikke var borde og stole, men kun en zinkstativ.

Siden 1880 har absint været stærkt forbundet med skizofreni, lidelse og død. Han blev kaldt "galskab i en flaske" (Fr. la folie en bouteille). Drikkeforbruget voksede hvert år, hvis det i 1874 var 700.000 liter om året, så i 1910 var der allerede 36.000.000 liter. Det er ikke overraskende, at absinten havde flere og flere modstandere: "Hvis absint ikke er forbudt, bliver vores land hurtigt til en stor afdeling, der er fyldt med filt, hvor den ene halvdel af franskerne vil lægge straitjackets på den anden."

forbud

I juli 1905 skød Jin Landfrey, en schweizisk landmand og berømt absint, der var påvirket af en stor mængde absint og andre alkoholholdige drikkevarer, hele sin familie - briller mynte likør forbruges samme dag, briller brændevin, to kopper kaffe og brandy, 3 liter vin fandt ikke et så entusiastisk svar fra avisen. Denne historie tog de første sider af europæiske aviser, hvoraf 82.450 mennesker underskrev en anmodning til myndighederne med en anmodning om at forbyde absint i Schweiz. Som et resultat af folkeafstemningen den 5. juli 1908 blev absinten forbudt.

Derudover var massalkoholisme blandt franske arbejdere og massefald i hæren på grund af en generel forringelse af rekrutternes sundhed (dette var forbundet med den udbredte brug af absint) på krigen før den store krig ledet den 16. august 1914 til det franske deputeretkammer for at forbyde salget af absint på grundlag af frygt Øl Teutons udrydde absinten drikkere depressiv fransk.

Samtidig blev en militær plakat fordelt, hvor en kvinde i en spids hjelm, der var karakteristisk for de tyske tropper, havde travlt med at forberede absint.

I marts 1915 blev støtten fra den såkaldte "vinlobby" ikke kun salg, men også fremstilling af absint forbudt i Frankrig.

Allerede tidligere i 1912 stemte den amerikanske senat for at forbyde "alle drikkevarer indeholdende thujone" (i 1980'erne tilføjede denne lov en anden lov, hvorefter amerikanske soldater forbød at bruge absint selv i udlandet).

I sidste ende blev absinten faktisk udvist fra mange lande: Schweiz, USA, Frankrig, Belgien, Italien, Bulgarien, Tyskland. Absint blev kendt som et lægemiddel [14].

Fra 1930'erne til slutningen af ​​1980'erne eksisterede absinten i en semi-juridisk stilling (førkrigsbeholdninger og smugler fra England blev for det meste ødelagt) eller i form af erstatninger: anisette, blade af malurt, gennemblødt i vodka og lignende.

legalisering

Absintensstedet er returneret til markedet, Det Forenede Kongerige, mere præcist Skotland, hvor det aldrig er blevet forbudt, men efter forfølgelsen i andre lande var det ikke populært indtil 1998, da Hills tjekkiske mærke, der blev grundlagt i 1920, lancerede en drink på det britiske marked.. I høj grad bidrager succesen af ​​dette firma til berømtheder, især Johnny Depp, som er i Det Forenede Kongerige under filmen af ​​Sleepy Hollow, fortalte, hvordan han gentagne gange blev fuld af absint med Hunter S. Thompson på rækken af ​​Frygt og Loathing i Las Vegas.

Generelt er det tjekkiske mærkes succes svært at forklare, fordi smagen af ​​denne absint ikke opfyldte de grundlæggende krav. "Denne absint er fuld for at blive fuld af drukket; kun masochisten tilføjer vand til det for at forlænge sin handling. " Denne sætning, som kun kan høres i natklubber eller i miljøet hos velhavende alkoholikere, fortæller ikke desto mindre, at et sådant produkt blev anvendt som narkotisk stof og ikke som en drink selv (det kan ifølge definition ikke være en borddrik af denne styrke). Kvalitet, tværtimod, forårsager ikke forgiftning så hurtigt, selvom den overgår, bortset fra de "dårlige", alle kendte drikkevarer med et indhold af ethylalkohol.

Hills mærke blev skældt af alle kvalificerede kritikere af alkoholholdige drikkevarer og producenter; et år senere blev der frigivet et nyt mærke "La Fee" med hjælp fra den største franske absinteksekspert og skaberen af ​​absintemuseet Marie-Claude Delahe, som kunne blive forbrugt uden at opleve sådanne ubehagelige smagsoplevelser og andre konsekvenser, om end med forsigtighedsregler.

Fabrikantens markedsføringspolitik tog højde for britiske tegneserieindstilling til "farligste af giftstoffer", en række handlinger havde en udtalt "lunken" karakter, usædvanlig for alkoholreklamer. Dette førte til skabelsen af ​​et mere "positivt" billede af absinten - et diskret og lidt uhyggeligt billede; aldrig før har stærkt giftig alkohol haft et sådant "regnbue" ry.

I 2004 stemte det schweiziske parlament for at legalisere absint, forbudt siden 1907. Den 24. juli 2004 vendte Amsterdam-domstolen nederlandsk lov fra 1909 om forbud mod absint. Nu er producenter af absinten forpligtet til at overholde de restriktioner, der er pålagt af Den Europæiske Union, hvorefter mængden af ​​thuon i absinten ikke må overstige 10 mg / kg (35 mg / kg siden 2008). Men skrupelløse producenter af disse normer brydes ret ofte.

Siden 2007 har import og produktion af absint med en brøkdel af thujone ikke over 10 mg / kg været tilladt i USA.

Typer af absint

Absint kan klassificeres efter forskellige kriterier:

  • Grøn er den klassiske naturlige farve af absint. Det har flere nuancer: fra rige smaragdgrøn til lysegrøn. Næsten hver producent producerer grønt absint. Da farven på naturlige farvestoffer (klorofyl fra grønne blade) er kortvarig, bruger fabrikanter i de fleste tilfælde kunstige grønne madfarvestof.
  • Gul absint. Lys gul gul farve. I de fleste tilfælde er denne farve skabt af madfarvestoffer, men det kan også være et tegn på absintens naturlighed, da naturlige farvestoffer (klorofyl fra grønne blade) ændrer farve mod yellowness flere måneder efter produktion (aldring af absint).
  • Absinthe røde er en drink med granatæbleekstrakt, som giver den en lækker lys rubinfarve og original eftersmag. I de fleste røde absint anvendes madfarvning.
  • Sort (brun) absint. I modsætning til andre former for drikke bruger sorte absinthe ikke malurt blade eller blomstrer, men rødder. Den mørke farve af drikken er givet ved infusion af sort akacia Catechu, der bringer berry og søde toner til absint. For øjeblikket, for at gøre absint de mørke nuancer brugt madfarvestoffer.

Desværre kan man på nuværende tidspunkt ved farven af ​​et sådant potentielt farligt produkt til forbrug som absint, ikke dømme dets kvalitet og naturlighed.

  • høj styrke (55-65%): franske, tjekkiske og spanske sorter med malurt-ekstrakt og lavt indhold af thujon eller uden det
  • ekstremt stor fæstning (70-85%): schweiziske, de fleste tjekkiske, spanske, italienske og tyske samt nogle franske sorter af absint. Naturlig absint, lavet af klassisk teknologi (tinktur, destillation), falder normalt ind under denne kategori.

På indholdet af thujone [s. 1]

  • med højt indhold: 25-100 mg / l: schweizisk absintch schweizisk la bleue, tjekkisk logan 100, konge af spiritus og andre.
  • lavt indhold af thujon fra 1,5 til 10 mg / l: de fleste absintier produceret i Europa.
  • uden thujone: Logan Fils (Schweiz), Absente (Frankrig), men oftest tinkturer efterligner absint.

Effekt af brug

Skaden fra absint er hovedsagelig forbundet med indholdet af thujone (monoterpin), et giftigt stof, der er indeholdt i bittermalm og kan med en ret høj sandsynlighed for at forårsage en række negative konsekvenser for kroppen. Absint forgiftning (overdosis i tilfælde af overdreven misbrug) ligner virkningen af ​​visse lægemidler, der forårsager generel ophidselse, ændret bevidsthed og hallucinationer, umotiveret aggression.

Nogle gange, når du bruger absint, er der hallucinationer, som normalt er forbundet med indholdet i thujons absint. I sin bog "Absinthe" fortæller den velkendte engelske kulturekspert Phil Baker om tilfælde af en hallucinogen effekt fra at tage absint, der ikke indeholder thujone, hvilket fortæller mere om vigtigheden af ​​sekundære faktorer, såsom tolerancen af ​​andre plantestoffer til drikkeren. Denne erklæring ledsages imidlertid ikke af en faktisk bekræftelse, og alle andre plantekomponenter er ikke hallucinogene på nogen måde.


Thujons og æteriske oliers rolle er reduceret til at dæmpe alkoholens smag, hvilket kan føre til en usædvanlig hurtig og alvorlig forgiftning, ledsaget af rysten, hovedpine, svimmelhed, muskelkramper og endog bevidsthedstab [15]. Det er derfor, at folk, der ikke har tillid til deres viljestyrke, bør afholde sig fra at bruge super stærke alkoholholdige drikkevarer.

På grund af den høje koncentration af alkohol er absinten garanteret at forårsage skade på kroppen, når der anvendes doser fra et glas med et interval på mindre end en halv time, og dets mere eller mindre hyppige anvendelse ender altid i et tømmermændssyndrom, skade på indre organer og hjernen. Bivirkninger af overdreven forbrug af denne drik kan være: søvnløshed, mareridt, rystelser eller kulderystelser, depression, torpor, psykose, kramper, kvalme - det vil sige tilbagetrækningssymptomer, som om du misbruger enhver alkoholholdig drik.

Det skal bemærkes, at den "absintiske tømmermænd" er meget let at helbrede i specialiserede (narkologiske) medicinske institutioner eller hospitaler i alment praksis, men psykologisk afhængighed kan kun overvindes af forbrugeren af ​​drikken, der engang lavede et udslæt valg i retning af en så stærk og særligt farlig alkohol.

Brugskultur

Nogle absinthus anbefaler at afbryde den bittere smag af absinthe med et stykke citron. Selvom sidstnævnte betragtes som en afvigelse fra det almindeligt accepterede.

Måder at bruge absinthe:

  • Crystal Czech.
    • En af de klassiske og nemmeste måder. Hæld nogle absint i glasset med tykke vægge. Tænd og vent indtil det brænder. Blæse og drik straks, i en gulp, uden at spise eller drikke.
  • "Fransk".
    • Hæld en del af absinten i et glas, læg en speciel absintsked på kanten af ​​glasset, læg en terning af sukker på den. Hæld i et glas tre stykker isvand gennem sukkeret i en ske. Sukker opløses i vand, og den resulterende sirup blandes med absint [16].
    • Fortsættelsen af ​​denne metode er brugen af ​​absint med pundet is i samme proportioner.
  • "Tjekkisk".
    • Gennem et stykke sukker på den absintske ske, der er installeret på glasets kanter, skal du hoppe over en del af absint i store dråber. Tænk sukker og dryp den resulterende karamel i absinten. Derefter fortyndes med tre dele vand. Denne mest velkendte metode er farlig i denne absint i et glas, der nemt kan brande og kræver forsigtighed. (I nogle tilfælde betragter nogle kendere dette som et af signalerne til begyndelsen af ​​fortyndingen af ​​absint med vand - drikken, der taber styrke, vil gå ud af sig selv) [16].
    • Den anden måde er, at en klump sukker lægges på en opvarmet ske med huller, der holdes over et glas. På en sked hælde en drink. Det viser sig blandingen (smeltet sukker og lidt opvarmet absint) [16].
  • "Russiske":
    • Lav sukkeresirup separat ved at blande sukker med vand. Fortynd derefter absinten med sirupen i den ønskede andel [16].
    • Absinthe hældes i et glas og sættes i brand. Giv lidt brænde. Derefter dækker det andet glas, flammen går ud. Absinthe hældes hurtigt i det andet glas, og den første er dækket af et serviet og vendt på hovedet. Opvarmet absint er fuld, og under et inverteret glas holder de et cocktailstrå og indånder dampene. Ordren for indånding af alkoholdampe og drikke kan ændres.
  • "Alvorlig":
    • Hæld fire stykker is absint i et glas. Sæt den i brand Sæt et stykke sukker på en absint ske, hold den over flammen. Sukkeret vil begynde at smelte og dryppe ind i glasset og krystallisere på bunden. Når mængden af ​​runde brune krystaller fylder den resterende femtedel af glasset, skal du fjerne skeen med sukker. Forbered et cocktailrør. Blæse flammen ud og straks sænke røret i glasset, uden at afbryde, drik et par hurtige gylle gennem det hele glasets flydende indhold, som nødvendigvis passerer det over tungen for at føle dybere smag.
      • Glasets volumen bestemmes af absintens dristighed. Du kan bruge glas på mindst 50 ml.
      • Forholdsregler: Vælg omhyggeligt beholderen, hvor absinten vil brænde - mange glasskibe kan ikke modstå temperaturen, springe eller deformere. Vær også forsigtig, når du vælger et strå - det kan begynde at smelte, når det kommer i kontakt med den stærkt opvarmede overflade af drikken. Og vigtigst af alt er det ikke anbefalet at drikke på en gang mere end tre hundrede gram portioner af absint, der er fremstillet på denne måde.
  • "Forbedret faldskærm":
    • Hæld 40 ml absint i brandy glas. 45 ml sprit eller juice hældes i et gammeldags glas, den ene til whisky. Cognac sidelæns sat på et glas; vi sætter ild til absint og twist glasset (så glasset ikke brister). Brændende absinthe hældes hurtigt i et glas, der løftes glat op Tæpper glaset hurtigt med et glas, i et tæt dækket glas absinten går ud. Efter vippe cognacvin glaset og indsætte et rør ind i spalten; vi ryger Åndedræt, udånder munden. Mens en person ryger par, sættes der tilberedt sukker i en tallerken: To kuber sukker placeres i midten af ​​tallerkenen, den ene på den anden, hvorefter de er gennemblødt med absint, indtil der er dannet en pølse i fordybningen til koppen (placeret i midten). Når alt er røget, afhent brændevin og drik absint i en gulp (hvis med saft); hvis med en sprite, så blæser du først som en tequila boom og drikker i en gulp. Når du er færdig med det, kører du smeltet sukker med samme konjakk, dækker det og slukker det. Hvis det gøres korrekt, forbliver brandyten intakt. 1 cm før tallerkenen skal være en eksplosion i form af en flash af gasser. Slipser røret og ryger igen. Virkningen af ​​denne brugsmetode er ganske interessant - en lille eufori, blandet med fysiske fornemmelser, øget sved og langsommelighed i bevægelse.
  • "Ryazan svær" ("Shilovsky").
    • På et glas med absint (ikke mere end 50-70 g) sæt en teskefuld med et stykke sukker. Derefter drikkes enten et stykke sukker med absint eller et stykke sukker dyppes i absint i et glas. Derefter sættes en sukkeropdrættet drink i brand. Efter at have ventet på sukkersmeltning, blæser de kraftigt ud, slukker flammen og spiser sukkerrør (nogle håndværkere spiser sukker uden slukning). Tygge på sukker med sukker, men ikke sluge det, vaskes med en drink fra et glas.
  • "Tjekkisk hård":
    • Sæt den absintske ske på kanterne af et stort glas, læg et stykke rørsukker på en ske, hæld en del (fx 50 g) i et glas, hvorfra absint kan skures med en tynd strøm, spild et par gram på sukkeret, antænd, vent til det går ud, hæld en tynd væskestrøm et par gram sukker, sukker vaskes ud af stykket og er i bunden af ​​glasset, opløst i absint, vi sætter ild til sukker, sørg for at absinten i glasset ikke brænder, gentag indtil en del af absint er færdig eller alt sukker opløses, drikker vi i små slanger.
  • "Korzhevsky alvorlig":
    • Hæld 50 g absint i et glas gennem 2 stykker raffineret sukker, sæt en på en ske, læg den anden på en tallerken næste. Vi brænder absint i et glas, flamme fra absinten forbrænder sukker, opløser brændende sukker i en brændende absint med en ske og forsigtigt befugter det raffinerede sukker med absint, indtil det er helt opløst og krystalliseret i glasset. Sluk flammen i et glas ved hjælp af en underkop (sæt underfatet i et glas). Vi sætter ild til raffineret på forhånd på en tallerken, lad det brænde i et par sekunder og banke flammen ud med en skarp udånding. Vi drikker hurtigt og stadig varm absint, så tag forsigtigt den raffinerede underkop fra tallerkenen (det kan smuldre i hænderne), spis raffineret sukker. Hovedvirkningen er, at mange forventer en skarp lindring fra ren varm absint efter en snack, men denne følelse er vildledende! Efter forbruget er følelsen ledsaget af let afslapning...
    • Du kan drikke absint i sin rene form, meget kølet i portioner på 30 gram.
  • Citrus Absinthe:
    • Tag en skive orange / mandarin med skræl, skræl den indre film ud og udsæt frugtkødet. Rul en skive i en blanding af sukker og kanel (efter smag).
    • 50 g absint til ild i en egnet beholder (det er bedre at bruge et glas med tykke vægge), tag tangene med den tidligere tilberedte orange / mandarin skive og hold ilden fast, så blandingen af ​​sukker, kanel og saft dryppes i glasset. Det er muligt at trykke en smule med tang for mere rigelig sekretion.
    • Sluk drikken, lad glasset køle lidt ned og drik varm absint. Ved appetitvækkeren opløses krystallerne af brændt sukker med kanel.
  • "Estragon":
    • Nødvendigt: Absint (ikke noget, ikke overskyet), krystallinsk sukker (ikke raffineret), glas til forberedelse (glas, men deres videre anvendelse er ikke mulig), glas til drikke (det er muligt at bruge almindelige glas til forberedelse), en ske (metal). Hæld absint i glas til madlavning (33-100 g), smør lidt sukker ind i det, sæt det i brand. Vi venter, forstyrrer en ske, se. Rør sukkeret og se, hvordan det opløses Takket være opvarmning, som følge af brænding, opløses sukker meget bedre, og det vigtigste er at forstå, at koncentrationen af ​​opløst sukker for en bestemt absintetemperatur er nået op til maksimum, og mere sukker opløses ikke. På dette tidspunkt er det nødvendigt at hælde absinten fra madlavningskopper i drikkekopper (kokbrillerne kan knække, men på grund af den dannede film som følge af brænding smelter de ikke). Det er nødvendigt at transfusere meget omhyggeligt, da glasset af glas til madlavning vil knække præcist på grund af temperaturforskellen mellem væggene og absinten. Drik hurtigt, når det køler af og sukkret krystalliserer. Der er slet ikke nogen smag af alkohol som smagsbærer, men efter et stykke tid "dækker" efter et par stakke (det er ikke fornuftigt at drikke mere end 5, selvom du ikke drikker noget). (Opskriften er baseret på en stigning i sukkers opløselighed med stigende temperatur i opløsningen og maskering af absintens smag med en sukkeropløsning)
  • "Toad" ("fredag")
    • Til forberedelse skal du have et glas sten og et cognacglas (snifter). I et glas brandy hældes 30 ml absint. 15 ml mintlikør, 100 ml champagne og 30 ml vodka hældes i klipperne. Absinthe er slået i brand i cognac (snifter) og vender sig, så glasset opvarmes jævnt og ikke knækker. Derefter hælder vi det brændende indhold i roks til resten af ​​blandingen og indsætter brandy (snifter) ovenfra. Det er vigtigt! En cognac (snifter) indsat i klipperne bør nedsænkes i blandingen med 5-10 mm på grund af det faktum at der er skabt et vakuum i glasset, vil det trække det ind i glasset gennem blandingen, fortynding af absintne dampe, og bobler vil begynde at blæse op fra væsken som et pad. Når boblerne er færdige, sætter vi cognacen (snifter) på underbenet / serviet på forhånd. Vi dækker glasset med et par servietter og enten rammer / bordet eller ryster det, skummer blandingen, drikker det med en volley, indtil det afregnes og trækker vejret i par.
  • Munter Milkman
    • Bland i lige store mængder absint, whisky og mælk. Drik langsomt, hvis det er muligt, med glæde.
  • "Gentle":
    • Hæld i et glas 1/3 isvand, derefter 2/3 absint, så væsken ikke blandes, og der var 2 lag. Vi drikker Effekten er, at den stærke smag af absint er erstattet af vandets blødhed.
  • "Varm":
    • Hæld i et glas 1 til 1 citron / limejuice, rør, drik, vent 20-30 sekunder og vask med sødt. Denne metode giver en stærk opvarmning af halsen.
  • "Beautiful":
    • Vi tager en 50 gram stak, hæld absint og grenadin i forholdet 9 til 1, sæt det i brand og forsigtigt sænk stablen i et 300 gram glas champagne. Indholdet begynder langsomt at vende en lys kirsebærfarve, og i sidste ende viser det sig at være en drink af mættet auberginefarve. Bunken skal forblive i glasset hele tiden. For at gøre smagen af ​​drikken selv, kan du forhindre den med et halm. Drik langsomt og med glæde.
  • Cheshire Cat:
    • I tumbler tumbler på bunden er 1/4 af isfragmentet lagt ud, 1/4 af grøn absint er tilsat, lad isen smelte lidt og tilsæt 2/4 af afkølet æblesaft.
  • "Hemingway":
    • Hæld en absint på en finger i en jern kop, hæld koldt vand til niveauet af 2/3 af koppen. Bland og drik i små sip.
  • "Nagatkinsky":
    • I et glas hæld 25 gram absint, sat i brand i 5 sekunder. I forvejen hældes den allerede slukkede absint i et færdigt glas mælk og er fuld.

Regeringsregulering

Absinthe in art

Maleri og kunst

Da de europæiske kunstnere i slutningen af ​​XIX - begyndelsen af ​​det XX århundrede spredte sig i Europa af den første form for narkotikamisbrug, vendte de ofte til billedet af en person, der drikker absint med et fraværende udseende.

I Hermitage-samlingen er et maleri af Pablo Picasso "Absinthe lover" (1901). Der er mindst tre versioner af dette billede. Picasso har også et billede af "Et glas absint" (1914). I 1912 skrev han et billede af en flaske absint Pernot og et glas.

Surrealistisk maleren Giger skrev nogle af hans værker efter eksperimentel brug af absint. Senere i 2005 modtog en af ​​sorterne af franske absint Brevans sit navn.

litteratur

  • I bogen af ​​Erich Maria Remarque "Tre Comrader" nævnes absinten fire gange, og i novellen "Triumfbuen" er absinten nævnt som en forbudt drink, der forårsager infertilitet.

- Ah, absint. De siger, at franskmændene er ufattelige fra ham, har du hørt?

"Absint er virkelig forbudt," sagde Ravik.

"Og Perno er fuldstændig harmløs." Absinthe forårsager infertilitet, ikke impotens. Fordi han blev forbudt.

  • I 1913 i Paris optog Charles Foley et spil kaldet Absinthe.
  • Edith Burroughs Tarzans romaner, som fulgte mange europæernes eksempel på den tid, drak absinten.

Tarzan kom ind i rygerummet og fandt sig en stol lidt adskilt fra de andre. Han ønskede ikke at tale, og han nippede sin absint i små sladder, og han vendte sig mentalt tilbage til de retfærdige dage [17].

  • Absinthe er af enorm og uvurderlig betydning for udviklingen af ​​fransk symbolistisk poesi, selvom det blev opfattet negativt, på grund af poeternes lidelser selv. Sådanne søjler i denne tendens, som Paul Verlaine, Arthur Rambo, var i høj grad inspireret af denne drink, som Verlaine i sin tilståelse i 1895 kaldte den "grønne heks" og krævede at forbyde denne "kilde til vanvid og kriminalitet, idiocy og skam". Denne stort set realistiske holdning til absint blev udviklet af ham på grund af den karakteristiske måde, som Verlaine drikker om aftenen og om natten, som han selv kaldte det. På grund af sin passion for en drink, angreb han alligevel sin kone og forsøgte endda at slukke for den, skød en revolver hos sin ven Rimbaud og krævede med en kniv i hans hænder penge fra en ældre mor (de lagde ham i to måneder, selv om han i retten krævede retfærdiggørelse, fordi hun i virkeligheden selv forsikrede: "i hans hjerte er han en god dreng").
  • I 1930, i USA skrev Coulson Kernahan en novelle "Two Absinthe-Minded Beggars". De tragiske billeder, som han maler, skræmmer den uforberedte læser, formidler amerikanernes holdning til absint. De to tiggere besluttede sig for at optage skriveaktiviteter, og da de "skulle skildre en person, der var afhængig af absinten", besluttede de sig for at prøve drikken på sig selv. Begreberne om absintens "fordærvelse" i en amerikansk menneskes sind på gaden formidle disse linjer: "Det mysterium, som den tykkere væske spændte, rullede ind i ringe og spiraler omkring den mere flydende, forårsagede billedet af en python, der rullede rundt om sit offer i mit hjerte."
  • I bogen "The Muse, Thirsty by Thirst", som udforsker i detaljer, siger den amerikanske litterære alkoholisme, forfatteren Tom Dardis, at i rækken af ​​alkoholholdige drikkevarer absinthe betragtes som grænsen, "der er ikke andetsteds."
  • I en lille artikel "Eksperimentel og klinisk forskning på alkoholisme. Alkohol og Absinthe. Absint epilepsi "(Fr. Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan beskrev egenskaberne af alkoholafhængighed blandt absinthe elskere, på mange måder grundlaget for opfattelsen af ​​denne drink og dens fans. (Manyan insisterede på, at det var absint, der forårsagede de alvorligste konsekvenser i form af epilepsi blandt sine forbrugere og de genetiske konsekvenser - debilitet, uklarhed osv. Af flere generationer af deres efterkommere).
  • Aleister Crowley (1875-1947) er en af ​​de mest glødende forsvarsspillere i absinten, i hans arbejde har denne drink efterladt et mærkbart mærke. Til absintens herlighed viet Crowley mange af hans værker; I sin essay "Den grønne gudinde" retfærdiger han absint og siger, at det ikke er muligt at evaluere noget kun ved misbrug. "Vi forbander ikke havet, hvor der er skibsvrag, og forbyder ikke loggere at bruge akser udelukkende af sympati for Charles I eller Louis XVI. Ikke kun specielle laster og farer er forbundet med absint, men også barmhjertighed og dyder, som ingen anden drik vil give. " Crowley taler om absintens særlige rolle i kunsten, i hans ord hjælper absinten "at adskille den del af dig selv, som" eksisterer "og opfatter, fra den anden side, der virker og lider i den eksterne verden." Og det er det, han kalder kreativitet.
  • I interview med vampyren (1976) nævner Anne Rice absinten og understreger hans ødelæggende virkning på sundheden. Efter at have drukket blodet "inficeret" med bittert malurt-ekstrakt, føler vampyret Lestat akut forgiftning, der truer sit liv (det er ikke rigtigt, at vampyrets liv Lestat blev truet af det faktum at han drak blodet fra en død mand, hvis død var forkælet med absint).
  • En velkendt absintel elsker var den verdensberømte amerikanske romanforfatter Ernest Hemingway. I løbet af livet i Cuba og arbejdet med sit arbejde "Den Gamle Mand og Havet" bestilte han absint fra naboflorida og forberedte det på en klassisk måde ved hjælp af en særlig springvand, der gør det muligt for vand at blive tyndt for at opløse absinthe. I sin bog, Død efter Middag, er der sådanne ord: "Med alderen blev det mere og mere vanskeligt at komme ind i ringen uden at drikke tre eller fire absinthe, som betændte min tapperhed og forstyrrede reflekserne." Også i sin roman "For hvem bjergtollerne" gav Hemingway hovedpersonen Robert Jordan en vane med at drikke absint om aftenen på en ejendommelig måde givet ovenfor. Og i novellen "Edens Have" anbefaler Hemingway at lægge et glas med is og et lille hul ned på et glas med absint, så vandet drypper gradvist. Forfatteren kom endda med cocktailen "Afternoon of Afternoon" for en samling af berømthedernes yndlingsdrikke. "Hæld et glas absint i et champagneglas. Tilsæt is champagne, ryste lidt, indtil den når opal sky. Drik langsomt fra tre til fem glas af denne cocktail. " [18]

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Top 7 sunde madplader

Sund mad bliver mere og mere relevant i den moderne verden. Alle ved, at moderne madkultur er blevet hovedårsagen til fedmeepidemien og påvirker vores sundhed negativt.Vi ved alle, at vi skal forsøge at spise sunde fødevarer, men på grund af den stramme tidsplan for livet, finder mange mennesker det svært at tage sig af deres kost.

Læs Mere

Komplekset af vitaminer i gruppe "B" - navne på stoffer

Til sundhed har en person brug for vitaminer. Disse stoffer er aktivt involveret i komplekse organiske processer.Kroppen producerer nogle vitaminer uafhængigt, men ofte er de ikke nok til sin fulde aktivitet, og det påvirker tilstanden af ​​de indre organer og udseendet af personen.

Læs Mere

Vitamin B12 - hvad kroppen har brug for, form for frigivelse, navne på stoffer og hvordan man tager kvinder, mænd og børn. Komplekser i tabletter og injektioner

Vitamin b12 tabletter og i flydende form er designet til at kompensere for mangel på cobalamin og cyanocobalamin i menneskekroppen.

Læs Mere