Spirits Dictionary (fra A til Z)

Arrak er en stærk alkoholholdig drik i Sydøstasien, Indonesien, Malaysia og Thailand. Til madlavning anvendes ris, palmesaft, areca kerne, sukkerrør melasse. Det destilleres en gang. De bedste arraker er javanesiske eller, som de også kaldes, de bataviske arraker. Fæstning - 58% vol.

Bambuse - Indonesisk bambus vodka. Den er fremstillet af bambusfrø af nogle rigeligt dyrkede sorter. På trods af den dobbelte destillation er den dårligt oprenset fra urenheder, især fra methylalkohol. Det forårsager hallucinationer, hvoraf det kun bruges som en ritualdrik, på særlige helligdage i forbindelse med troen på befolkningerne i Sydøstasien.

Brandy - drue vodka (fransk) alderen i eg tønder. Hvis ikke-druemateriale anvendes til at opnå alkohol, tilføjes definitionen af ​​materialet, hvorfra den er opnået, til brandy-ordet.

Bourbon - Amerikansk whisky. Til fremstilling af alkohol anvendes kornkorn med tilsætningsstoffer til rug, byg. Det er alderen i tønder brændt indefra, hvorfor det har en mørk cognac farve. Fortet 43-45% vol.

Whisky - lavet af alkohol baseret på byg, byg malt med rug korn, byg. Korn er for-gennemblødt og tørres derefter i luften. Alkohol er i alderen i egetræ i fem år. Der er skotsk og irsk whisky. Fæstning 43% vol.

Grappa - italiensk national stærk alkoholholdig drikke. Produktet fra destillation af druemarm, specielt behandlet med vanddamp under lavt tryk. Betegnelsen har eksisteret siden 1876. Fæstning - 39-60% vol.

Gin - Engelsk alkoholholdig drikke, tilberedt på basis af alkohol fra byg og rug. Destilleret igen med tilsætning af enebær bær. Fæstning 38-45% vol.

Fordøjelseskanalen - oversat fra fransk - "fordøjelsessystemet". Drik efter frokost og aftensmad for bedre fordøjelse.

Genever - hollandsk enebær vodka. Fremstillet af bygmalt og hvedekorn med enebærbær.

Calvados - æble vodka. Homeland - Frankrig og Normandiet. Æbler anvendes, altid godt bevarede, ikke overripe. Fæstning - 38-50% vol. afhængig af en råvarekvalitet, procent af udvælgelsen og en skulderrem

Kahasa - brasiliansk vodka, lavet af sukkerrør alkohol. Fersk sukkerrør, ikke melasse, gæres. Fæstning 41% vol.

Kirsch - Kirsch - Sød alkohol baseret på sød kirsebær. Fra det 17. århundrede i det østlige Frankrig er de lavet af meget søde sorte kirsebær med små knogler. I produktionen af ​​frugter strejfer hele og knoglerne før destillering giver drikken sin karakteristiske mandelsmag. Kirsch, som næsten alle alkoholholdige drikkevarer baseret på frugt, er ikke alderen i egetræ. Det aldrer i glaskar eller keramiske krukker, hvor fordampningsprocessen finder sted, hvilket er nødvendigt for at forbedre sin aroma og kvalitet. Men med en sådan "eksponering" reduceres drikkens styrke, og farven ændres ikke. Den mest berømte cocktail baseret på kirsha er Rose (Rose), som også omfatter vermouth og Cherry Brandy likør. Kirsch går godt med en bred vifte af spiritus og champagne.

Kirschwasser er en kirsebær vodka fra Syd- og Sydvesttyskland (Baden, Württemberg, Bayern). En fermenteret urt af små sorte tyske kirsebær bruges sammen med frø.

Kumyshka - mælk vodka af Udmurtia, Mary El, Basjkortostan. Den syrnede ko, får eller hestemælk destilleres.

Maotai - kinesisk ris vodka. Det er lavet af ris, knust korn og ris malt, har en gullig farve og en karakteristisk lugt.

Peisakhovka - jødisk rosin vodka. Distribueret i Israel og Ukraine (hovedsageligt i Odessa). Brugt dobbelt og tredobbelt destillation.

Rum - lavet af alkohol stammer fra sukkerrør melasse. Det er opdelt i cubanske, jamaicanske, puerto rican, haitiske. Fra forskellen i de anvendte råvarer er hele rækken af ​​rummer. Fæstning - op til 55% vol.

Sake - ris vodka. Stærk national alkoholholdig drikke af Japan. Den er lavet af ris og ris malt. Særlig behandling af ris med damp, stærk dampning af korn før destillation. Det forbruges varmt i små mængder. Farveløs gennemsigtig drik.

Slivovitsa er en plomme vodka af en række Balkanlande - Ungarn, Slovakiet, Rumænien, landene i det tidligere Jugoslavien. Lavet af alkohol stammer fra svesker. Dobbeltdestillation.

Tequila - mexicansk vodka. Grundlaget for drikken - alkohol fra fermenteret blå agavejuice. Kendt siden aztekerne. Det er destilleret flere gange og alderen i mange år i egetræsfade. Fæstning 45% vol.

Tutovka - Mulberry vodka i Aserbajdsjan, Karabakh og Armenien. Tilberedt af bær af hvide og sorte mulber. Det destilleres en gang, mindst to gange. Det har en særlig behagelig aroma, gullig-grønlig farvetone.

Hanshina - Kinesisk hvedevodka. Hirse (gaoliang) og chumiz bruges til madlavning. Det har en uklar farve og en bestemt lugt.

Chacha - Georgian drue vodka. Bruges til fremstilling af umodne, ikke-drue druer med højder. Det har en behagelig vin aroma. Det destilleres en gang, mindst to gange.

Chinar er en bitter italiensk aperitif lavet af saft af artiskokker og urter med en styrke på 16,5%.

Shidam - hollandsk enebær vodka.

Schnapps er en stærk alkoholholdig drik i Tyskland. Den er lavet af kartofler, rødbeder, hvedemalt og byg.

Embed Pravdu.Ru i dit informationsflow, hvis du vil modtage operationelle kommentarer og nyheder:

Drinks. Liste med fotos

absint

fr. absint - malurt
Stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og blandinger af andre urter. Når man insisterer, giver malurt hovedkomponenten i den absintiske narkotiske substans tuoyn. Absint blev først lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel for alle sygdomme. Det blev så populært, at dets masseproduktion og salg blev lanceret i hele Europa.

akvavit

Lat. aqua vitae - levende vand
Alkoholholdige drikkevarer tilsat krydderier og urter, styrke fra 38 til 50 vol. For første gang blev denne drink lavet i Skandinavien i det 13. århundrede. på de moderne danske, svenske og norske landes territorium. Indledningsvis var alkoholen til fremstilling af drikkevare anvendt hvede. Men i det 16. århundrede I forbindelse med ikke-udbytte af korn begyndte produktionen af ​​alkohol til aquavit fra kartofler.

Anis tinktur

Alkoholholdige drikke festning fra 25 til 51 vol. bruges som en aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved infusion af anisfrø på vodka. I processen med aldring anis giver drikken sine æteriske olier. Denne drik optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundrede. sammen med campingvogne af krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke smag blev den brugt i bagning og naturligvis i produktionen af ​​vodka.

Eng. arak eller araq
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 30 til 60 vol. udbredt i øst, i Centralasien, Europa, Indien, på øerne Sri Lanka og Java. En forudsætning for oprettelsen af ​​Arak var behovet for en gunstig anvendelse af drueprodukter. Nu afhænger Araak af ris, druer, figner, datoer, melasse, blommer og andre frugter afhængigt af regionen.

Armagnac

fr. aygue ardente - vand af livet
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 55-65 vol. smag og art kvaliteter er meget tæt på cognac. Det produceres i den sydøstlige del af Frankrig i provinsen Gascony. Armagnac er næsten 100 år ældre end brandy. Det blev først nævnt i det 15. århundrede. Produktion af Armagnac ligner meget produktionen af ​​brandy. Forskelle er kun i destillationsprocessen.

balsam

Gr. balsamon - et middel
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-45 (nogle op til 65 vol.), infunderet med medicinske urter, anvendes udelukkende til terapeutiske og profylaktiske formål. Traditionelt har balsmen en brun farve på grund af en række urter, rødder og frugter.

Benedictine

fr. Benediktin - Salig
En drink baseret på samlingen af ​​ca. 27 typer urter, honning og cognac af lokal produktion, med en styrke på 40-45 vol., Der tilhører klassen likører. For første gang kom denne drink i 1510 i Frankrig i klosteret Saint Benedict i Febamp Abbey. Sammensætningen af ​​den skabte drik omfattede omkring 75 arter af urter. Den oprindelige opskrift for Benediktin er dog gået tabt. Drikken blev genoplivet med en vis forbedring i 1863.

brandy

Det er svært at kalde ordet "brandy" en bestemt drink, men det er en måde at producere den på. Det kan siges at brandy er en koncentreret vin. Det var i første omgang at fortynde det med vand, før det blev drukket, men drikken viste sig at være så god, at det med tiden blev et uafhængigt produkt af destillation af vine.

bourbon

Eng. vourbon
Indiansk alkoholholdig drikkevare er en slags whisky, men er lavet af majs. Drikkestyrken er 40-45 vol. Men oftest har drikken 43 vol. For første gang syntes denne drink i slutningen af ​​det 18. århundrede - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Drikkebetegnelsen blev givet til det samme navneområde Bourbon, hvor grundstaden ligger. Under borgerkrigen blev bourbon udstedt til soldater på obligatorisk basis som et antiseptisk middel til vaskning af sår.

vermouth

det. wermut - malurt
Alkoholholdige drikkevarer smagede med krydderier, krydderier og medicinalplanter med en styrke på 15 til 20 vol. Det tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang nævnes opskriften til vermouth i kilder til 10.-9. Århundrede. F.Kr. i Hippokrates 'værker. Den allerførste masseproduktion begyndte i 1786 i Torino, vinproducent Antonio Benedett Kapran. På den tid blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikkevaren, men nu bruges nogen.

Lat. Vinum
Alkoholholdige drikkevarer skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinstyrken efter gæring er 9-16 vol. Ved fremstilling af berigede vine opnås en høj fæstning ved fortynding af vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drik. Der er mange legender af drikkevarens første udseende, som afspejles i den antikke græsks, antikkens romerske og persiske mytologi.

whisky

Celt. Uisge Baugh - Livets Vand
Stærk alkoholholdig drik (40-60 vol.) Opnået som følge af destillationen af ​​maltkorn af hvede, byg og rug. Nøjagtigt bestemme oprindelsesstedet for drikkevaren fejler. Tvisten er to lande - Irland og Skotland. Imidlertid bevares de første navne i skotske dokumenter fra 1494. Disse er optegnelser over munke, der først producerede drikkepenge. Fra det øjeblik, det ser ud til det 17. århundrede. Whisky blev produceret på nationalt plan af næsten alle landmænd, vi ville bringe produktion af tilstrækkeligt brød til befolkningen i fare.

Kirsebærlikør

Eng. kirsebærlikør
En læskedrikke tilsat kirsebærfrugter og blade baseret på drue brandy med tilsat sukker. Drikkestyrken er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant of Kent. De lavede likør fra en sort sort kirsebær - Morel. Brug nu næsten alle sorter. Udover England produceres kirsebærlikører i Tyskland, Frankrig og Schweiz.

Stadig vand

Væske, i små mængder, lugtfri og smagløs, farveløs under normale miljøforhold. Den indeholder opløste mineralsalte og forskellige kemiske elementer. Det har en vital funktion i menneskets udvikling og funktion. Stadig vand spiller rollen som et universelt opløsningsmiddel, takket være, at alle biokemiske processer finder sted.

Carbonated water

Dette er et naturligt mineral eller drikker ikke-kulsyreholdigt vand beriget med kuldioxid (CO2), aromatiseret og sødet for at øge holdbarheden. På grund af kulsyre renses kulsyreholdigt vand fra mulige mikrober. Fyldning af vand med kuldioxid udføres på specielt industrielt udstyr. Der er tre typer kulsyreholdigt vand i forhold til carbondioxidmætning.

vodka

Alkoholholdig drik, der ikke har nogen farve og med en karakteristisk alkoholisk lugt. Dette er den mest almindelige drik i verden. I de fleste lande anvendes vodka som neutral alkohol til at skabe cocktails; i slaviske og post-sovjetiske lande anvendes det som en selvstændig drik. Fortet i forskellige lande kan variere fra 32 til 56 vol. Det hele afhænger af offentlige dokumenter, der regulerer produktionen af ​​vodka.

Mulled vin

det. glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en meget velsmagende alkoholholdig varm drikke, der er baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det er traditionelt brugt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under julens massefester.

Eggnog

Eng. Hoog-krus - miskmask
Soft drink baseret på rå kyllingæg og sukker. Det tilhører klassens desserter. Der er flere legender fra forskellige lande med oprindelse af æggeblommen. For eksempel tilskrives ægthed i Tyskland ægtekagechef Manfred Keckenbauer. I Polen var sangeren af ​​koret ved synagogen i byen Mogelev Gogel, som efter at have mistet sin stemme, tog råd til at drikke et rystet rå æg. Derefter blev forskellige bestanddele tilsat til hovedkomponenterne, hvilket skabte flere og flere nye variationer af drikken.

grappa

ital. Grappa - Grape Cake
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillation af drue kage. Det tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun de drikkevarer, der produceres på italiensk område og fra italienske råvarer, kaldes en grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt drikkets kvalitet og dets produktionsstandarder.

Eng. grog
Alkoholholdige drikkevarer baseret på rom eller brandy, fortyndet med varmt vand med tilsætning af sukker, lime eller citronsaft samt krydderier: kanel, vanille, koriander, muskat og andre. Grog er en sand havdrink. Det blev først brugt i det 18. århundrede. efter ordre af admiral Edward Vernon fortyndes rom med vand på grund af overdreven entusiasme for søfolk.

Engelsk alkoholholdig drik oprindeligt fra Holland. Gin begyndte at blive produceret i midten af ​​det 17. århundrede. i Holland, og efter det glorious Coup spredte det sig over hele England. Over tid er processen med madlavning gin ikke ændret. Hovedkomponenten er hvedekohol, som i processen med vertikal destillation og tilsætning af enebærbær får sin unikke tørre smag.

julep

Arab. julab - lyserødt vand
Kølet cocktail, hvis hovedkomponent er frisk mynte. Ved fremstillingen under anvendelse af følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirup, bord mineralvand, frisk frugt og bær. Oprindeligt var julep, som vand med sukker, brugt til at opdrætte bittere stoffer, blandinger og tinkturer i den.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholholdige drikkevarer baseret på pære eller æblecider, produceret i den franske provins Lower Normandy. Drikken tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. Calvados kan kun kaldes drikkevarer produceret i de franske departementer Calvados (74% af den samlede produktion af Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart og Mayenne.

kakao

Lat. theobroma cacao - mad fra guderne
Tonisk og aromatisk sodavand, baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. De antikke aztec-stammer begyndte at bruge kakaopulver for første gang (ca. 3.000 år siden). Det privilegium at bruge denne drik blev nydt af mænd og shamaner. Modne kakaobønner blev formalet i pulver og fortyndet med koldt vand, peberfrugter, vanille og andre krydderier blev også tilsat.

Cachaca

havnen. Cachaca
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkestyrken kan variere fra 38 til 54 vol. Cachasa er den nationale drink i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret af loven. Ordet cachaca har den nominelle form for det kommercielle navn på den brasilianske drik. Så i staten Rio Grandis cachasa er inkluderet i madkurven af ​​borgere.

Lav alkoholdrik, opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brød surdej. Drikkestyrken overstiger ikke 2,6 vol. Slaviske folk gør traditionelt kvass. Ifølge den internationale klassificering er kvass tilhørende kategorien øl, i Rusland og Ukraine betragtes den også som en uafhængig drik.

kefir

fra turen. Kef - sundhed
Ernæringsdrik fra mælk ved fermentering af fermenterede mælkebakterier: sticks, streptokokker, gær, eddikesyrebakterier og ca. 16 arter. Deres nummer skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, ensartet tekstur, fermenteret mælk lugt og en lille del af kuldioxid. Den mest udbredte kefir modtaget blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Kissel

Sød dessertdrink med en gelélignende struktur. Den er forberedt på basis af frugt og bærkompotater, uzvarov, saft, sirupper, mælk, syltetøj fortyndet i vand med tilsætning af majs eller kartoffelstivelse samt kornstarter. Som sødemiddel i kissel er sukker.

tærte

Eng. skomager - ejeren af ​​kroen, bryggeriet
Cocktail dessert drink bestående af en række forskellige frugter, sirupper, saft, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev en skomager kogt i Amerika i 1809. Ejeren af ​​kroen gjorde det som et tegn på forsoning efter et skænderi med sin kone, som gjorde hende til glæde, og hele verden fik en ny drink.

cocktail

Eng. pikhale - pikhale
Drikken opnås ved at blande (blande) forskellige alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Mængden af ​​en servering af en cocktail overstiger ikke 150 ml. Også i cocktailopskriften er der tydeligt stavet ud proportionerne af komponenterne, hvis overtrædelse irreparabelt kan forkæle drikken eller føre til skabelsen af ​​sit nye udseende.

Lat. cola
Toning søde kulsyreholdige drikkevarer, som omfatter koffein. Drikkebetegnelsen blev afledt af cola nødder, som blev anvendt i den oprindelige opskrift som en kilde til koffein. Drikken blev først produceret af en amerikansk kemiker John Stith Pemberton i 1886 som en medicinsk sirup. Drikken blev solgt i portioner på 200 ml. i apoteker som et middel mod "nervøse lidelser". Efter et stykke tid begyndte drikken at blive karboniseret og solgt i automater.

kompot

fr. compote - komponere
En alkoholfri sodavand fremstillet af en enkelt type eller en blanding af frugt og bær baseret på vand og sukker. Kompot er fremstillet af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren, og i kalde vejrkompotter går det godt som en varm kilde til vitaminer. Kompoter er også høstet til vinteren.

cognac

fr. cognac
En sodavand fremstillet i den eponymiske by Cognac (Frankrig). Dens produktion foregår fra en speciel type druer ved hjælp af en særlig teknologi. Cognac er lavet af druer af hvide sorter. Hovedparten af ​​dem er Uni Blanc. Den fulde modning af druer opstår i midten af ​​oktober, og derfor begynder processen med at skabe en sådan ædel drikke allerede i det dybe efterår.

Arab. qahwa - den spændende drink
Tonic sodavand baseret på ristede kaffebønner. Kaffe er en termofil plante, så den dyrkes på høje bjergplantager. Til fremstilling af kaffe ved hjælp af to sorter af kaffetræ: Arabica og Robusta. Ifølge forbrugeregenskaber er arabica mindre stærk, men mere duftende, robusta er omvendt. Derfor er der ofte på salg en blanding af disse to sorter i forskellige proportioner. Kaffens historie er indhyllet i et stort antal legender.

Kryuschon

fr. cruchon - krukke
Forfriskende kolde drikke, normalt alkoholisk, bestående af friske og konserves frugt og bær og en blanding af vine. For at berige drikken med kuldioxidbobler, tilsættes champagne eller kulsyreholdigt mineralvand normalt til balsam. Krušon på grund af den lette lighed i forberedelsesordningen kan siges "punch bror" og "fjernt forhold til cocktailen". Drik før servering nødvendigvis afkøles til en temperatur på 8-10 ° C og tilsæt en lille mængde is.

kumis

TURKSOY. ҡmymyҙ - fermenteret hoppemælk
Alkoholholdige drikkevarer, baseret på hoppemælk, opnået ved fermentering under påvirkning af acidofile og bulgarske pinde og gær. Drikken har en behagelig sødtsyre smag, hvid farve med et lille skum på overfladen. Koumiss produceret fra forskellige slags startere kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og til tider når det omkring 4,5.

spiritus

Lat. liguefacere - opløses
C er en god alkoholholdig drik infunderet med frugt, bær og krydderier og krydderier. Dens fæstning spænder fra 16 til 50 vol. Datterens oprettelsesdato er ukendt, men det antages, at den første prototype af moderne likører var "Benjaminens Elixir", der blev oprettet i det 16. århundrede. munk Bernardo Winzelli i byen Thekam. Denne spiritus, mange munke og producenter af alkoholholdige drikkevarer forsøgte at gentage eller forbedre. Som følge heraf blev der opnået nye, ikke mindre velsmagende typer.

lemonade

fr. limonade - limonade
Kold læskedrikke baseret på citronsaft, sukker og vand. Den har en lysegul farve, citron smag og en forfriskende smag. Først dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede. under Louis I. regering. Ifølge legenden er udseendet af drikkevaren forbundet med næsten dødbringende fejl hos retten butler. Ved uagtsomhed, i stedet for vin, skænkede han citronsaft i monarkens glas, for på en eller anden måde at rette op på denne udslætsakt, tilføjede han sukker og sukker til glasset.

mjød

En alkoholholdig drik med en styrke på 5-16%, lavet på basis af honning. Andelen sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger i Rusland, der går tilbage til 7-6. Århundrede. BC, bekræftes ved fremstilling af en honningbaseret drink af lokale folkeslag. Derfor er meaden en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland.

Martini

ital. Martini
alkoholholdig drik med en styrke på 16-18 infunderet med urter. Sammensætningen af ​​græsopsamlingen omfatter normalt mere end 35 planter, herunder: yarrow, mynte, St. John's wort, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Udover blade og stilke bruges også blomster og frø, der er rige på æteriske olier. Tilhører klassen vermouths.

mælk

Væsken produceret af humane brystkirtler og pattedyr. Det indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af kroppen. Mælk indeholder fedtstoffer, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Farven på mælk kan variere fra hvid til gul-blå. Det afhænger af fedtindholdet. På grund af indholdet af lactose har den en lys sød smag. Mælk indeholder i sin sammensætning mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 er afbalancerede og fede aminosyrer, lactose og mineraler.

Art. Rus. Mursa - vand med honning
En sodavand, i de fleste tilfælde ikke-alkoholholdige, baseret på frugtsaft, vand og sukker eller honning. Du kan også tilføje citrusfrugter, krydderier (kanel, nelliker, koriander) og tinktur af medicinske urter (St. John's wort, salvie, mint, melissa og andre) til piquancy og ekstra smag.

Hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholiske cocktails indeholdende frisk eller dåsefrugt og juice. Fra alkoholholdige drikkevarer i forberedelsen af ​​stempel brug rum, vin, grappa, brandy, arak, claret, alkohol og vodka. Traditionelt fremstilles drikken i store beholdere (stans) og serveres i receptioner og fester. Drikkestyrken varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest kendte punch opskrifter er Caribien Rum Punch, Barbados Punch og Planter Punch.

En alkoholholdig drik, der fremstilles ved at fermentere maltør med gær og humle. Oftest anvendes byg som maltkorn. Afhængig af typen af ​​øl kan drikkevarens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og ligger tredjepladsen i verden i den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige øl. De varierer i farve, smag, alkoholindhold, brugte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande.

Pisco

fra den pisco indiske dialektflyvende fugl
En alkoholholdig drik lavet af muskatruer. Pisco tilhører brandy-klassen og er en national peruviansk og chilensk drikkevare. Drikkestyrken er 35-50 vol.

Eng. rom
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved gæring og destillation af sukkerrør melasse og sirup, dannet som følge af fremstilling af rørsukker. Ved udgangen har drikken en gennemsigtig farve, og efter ældning i træfat bliver det rav. Drikkestyrken afhænger af sorten, kan variere fra 40 til 75 vol.

Den japanske lavalkoholdrik, produceret ved gæring af ris. Smag af skyld kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Farven på drikken er normalt klar, men farveændringer er tilladt i retning af gule, gule, grønne og citronfarver. Drikkestyrken varierer fra 14,5 til 20 vol.

måneskin

Alkoholholdige drikkevarer, der produceres på hjemmebrugsmateriale hjemmefra, brygger alkoholholdige produkter. Sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer og andre bruges som råvarer til produktion. Valget af råmaterialer afhænger af placering og overkommelighed. Kvaliteten af ​​drikkevaren afhænger af råmaterialernes kvalitet. Drikkestyrken kan variere mellem 30-40 vol. Og derover. I de fleste lande er produktion og salg af moonshine strafbar.

Sbiten

En alkoholfri, varm eller kold drink, der består af vand, honning, krydderier og krydderier, ofte lægemidler. Ordet sbiten blev dannet af processen med at kombinere (churning) to væsker - honning og krydret-urteinfusion opløst i vand.

Det er en nærende og beriget væske, der opnås ved at trykke frugt, bær og grøntsager. For at få højkvalitets juice skal du kun bruge friske og modne frugter. Til fremstilling af saft anvendes apple, kirsebær, jordbær, jordbær, hindbær, blomme, pære, kvede, fersken, abrikos, drue, grapefrugt, appelsin, citron, lime, mandarin, passionfrugt, papaya, mango, kiwi, pomelo, granatæble, currant, stikkelsbær, tomater, selleri, persille, gulerod, sukkerroer, radise, kål, courgette, agurk, peber og andre.

slivovitz

Alkoholholdige drikkevarer fremstillet på basis af fermenteret blommejuice med en styrke på 45 vol. Drikken fordeles hovedsageligt blandt befolkningen i Balkanlandene og tilhører brandy-klassen. Slivovitsa betragtes som den nationale drink fra Bulgarien, Serbien, Hercegovina, Bosnien og Kroatien. Der er over 2000 forskellige sorter af blommer, der bruges til at forberede drikken. Ud over plum brandy, traditionelt for disse lande er indkøb af svesker og blomme syltetøj.

alkohol

Lat. spiritus - ånd
Organisk forbindelse med en varieret og omfattende klasse. De mest kendte og almindelige er ethyl-, methyl- og phenylethylalkoholer. Forskellige typer af alkoholer kan ikke kun opnås i laboratoriet, men findes også i naturen. Alkohol i normale fysiske forhold har en gennemsigtig farve, en skarp karakteristisk lugt og smag, er et godt opløsningsmiddel af olieholdige og fedtholdige stoffer.

serum

gammel. Slavisk. syrovat - ostrelateret
Det er et biprodukt af tilberedningen af ​​ost, ostemasse og kasein, opnået ved opvarmning af surmælken, foldning og spænding. Processen med koagulering af mælk kan forekomme naturligt som følge af syrning eller tilsætning af fødevaresyrer.

tequila

App. tequila
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af urten dannet ud fra fermenteringen af ​​kerne af den blå agave. Navnet på drikken modtaget fra den eponymiske by Tequila i staten Jalisco. Drikkestyrken er 55 vol. Men mange producenter fortynder det med vand til 38 vol. Før aftapning.

uzvar

Cool sodavand lavet af en række tørre frugter, bær og honning. Tørrede blommer, abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosiner, barberer, rosenkål, bjergaske, hagtorn, blåbær og andre bruges som ingredienser til uzvar. Frugter og bær til uzvara kan tilberedes under modningen eller købes i butikken i færdig form.

Eng. fizz - skummende, hissing
Forfriskende læskedrikke med skummende struktur. Drikkevarer kan være med eller uden alkoholindhold. Fedtstoffer tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedbestanddele er mousserende vand og is. Blanding af ingredienserne i en fiz, undtagen sodavand eller anden kulsyreholdig drik, er lavet i en shaker, mixer eller visp. Drikkeblandingens blandede bestanddele hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen er fyldt med karboniseret vand eller som det er sædvanligt i nogle europæiske lande sodavand. Efter madlavning serveres drikken straks til bordet.

frappe

fr. frapper - hit, banke, hit
Dette er en slags tykke kolde cocktails, hvis vigtigste ingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe er tilberedt som alkoholfri og med stærke alkoholholdige drikkevarer med højt indhold af sukker: cremer, likører, likører, tinkturer, beaters og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikke: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is.

hval. cha, eng te
En læskedrikke fremstillet ved brygning eller kogning af specielt forarbejdede teblade. Teblade høstes fra buske med samme navn, der vokser på store plantager i varme og fugtige klimazoner. Den mest gunstige er vejrforholdene i troperne og subtroperne i områderne Kina, Afrika og Indien.

chartreuse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med en styrke fra 42 til 72 vol. lavet på basis af urter, jordstængler og nødder. Det tilhører klassen likører. Oprettelsen af ​​drikkepenge er indkapslet i et slør af en gammel legende, ifølge hvilken recepten af ​​et lægeligt eliksir blev givet til munkene i den kartesiske orden ved Marshal of France François d'Estrôme i 1605 som et gammelt manuskript. I lang tid brugte ingen drikkeopskriften. Dette skyldtes den temmelig store kompleksitet af madlavningsteknikken.

Champagne

fr. Champagne
Mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne tilskrives munken i det franske kloster Pierre Perignon fra Champagne-provinsen. Frankrig lovede i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til fremstilling heraf.

Ego-fødder

Eng. æg-nog-æg potten
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken er tilberedt både alkoholisk og alkoholfri. Oversat til russisk, nog er en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til forberedelsen af ​​drikken. Nu anvendes whisky, rum, brandy, spiritus eller vin som alkoholtilsætningsstoffer. Eg-ben er en nært slægtning til den populære Eggnog-drink i slaviske lande.

Kulinarisk ordbog

Ord på brevet H

navaga

torskefisk Læs mere

navaga

Navaga er ikke en stor fisk. beboer hovedsagelig i Fjernøsten Læs mere

fedt

Den russiske betegnelse af bouillon (fra XVI til XVIII århundrede), senere - bouillon - det vil sige resultatet af fordampning af kød, fisk eller grøntsager. Læs mere

Navarino

Mørk lam eller lamspot Læs mere

Navaren

Navarin - lammegryde med kartofler og forskellige grøntsager. Læs mere

navle

orange sort. Appelsiner af denne sort er frøløse og meget søde. Læs mere

Nazuk

Armensk sød kage med tilsætning af kanel og safran, gul. Læs mere

udskud

Alt, der er ved at lave mad på væggens vægge, det vil sige snavs, kuld og mineralsalte opløst i vand og andre stoffer. Læs mere

hjertelige

ferskvandskvabbe

En torsk arter, der lever i ferskvands nordlige farvande. Læs mere

Pandekager

I Ukraine kaldes pandekager med hytteost bunches, Read more

napoleon

Kage og kage fra blødt wienerbrød. Læs mere

napoleon

Lagdelt kage med usyret dejkage. Læs mere

narsharab

Narsharab - tyk mørk granatæksaus, en af ​​de bedste krydderier til mange nationale retter. Læs mere

tinktur

Drikke opnået som følge af at insistere på alkohol (eller vodka) af forskellige plantedele (bær, korn, frø, blade, rødder, frugter), der har en udtalt aroma. Læs mere

nasturtium

Nasturtium er stor: Farvet salat, Capuchin kress, Krasulki, Indisk krydderur, Spansk kage, Have nasturtium - en årlig urteagtig plante, kendt mere som en dekorativ. Også i madlavning tilsættes friske blomster af denne plante til salater og supper for at give smag og lugt. Og blomsterne vil give din skål og skønhed, da nasturtium blomster er hele rækken af ​​gule og orange blomster. Læs mere

nasturtium

Hendes grønne er tilsat til mad. Unge blade og grønne frugter bruges (de syltes og anvendes i stedet for kapre). Læs mere

Mættet fedt

Mættede fedtstoffer indeholder store mængder fedtsyrer. Læs mere

fyldning

Specielt forberedt blanding af produkter til påfyldning af tærter, tærter, samsa osv. Læs mere

nektarin

En række ferskner med en glat hud. Læs mere

kærlighed-in-a-tåge

Frø af en plante (blomst), som regel kaldes en chernushka, på grund af deres fuldstændige lighed med valmuefrø (i udseende). Læs mere

nigiri

Vifte af jord; Hænder udformet et stykke ris med enhver slags fiskfilet liggende på den (japansk køkken). Læs mere

Nigrita

Velsmagende stor fisk. Læs mere

Nicoise

Nicoise (a la nicoise) er et generisk udtryk for regionale retter fra Nice og de omkringliggende områder, hvis indbyggere foretrækker hvidløg, oliven, ansjos, tomater og grønne franske bønner. Læs mere

Den ældste genstand for bestik og det ældste menneskeinstrument, som dukkede op i mindst 50 tusinde år f.Kr. Læs mere

Køkkenknive

Kokens hovedværktøj Læs mere

Tropisk frugt, der vokser året rundt i Stillehavsøerne. Islanderne har brugt noni i tusinder af år for at bevare deres sundhed. Læs mere

Det japanske udtryk bruges til at beskrive spiselig tørret rødt tang Porfyri. Læs mere

Støjende hak (knivhak)

Værktøj til udskæring af små bolde fra grøntsager. Læs mere

Nougat - en slags bulgarsk halva lavet af varme nødder, Læs mere

Slags ærter. God til lamssuppe. Fødevarer bør først gennemvædes. Læs mere

nutella

Navnet på mærket chokoladepasta med hasselnødder. Læs mere

"Spice Bag" Læs mere

gnocchi

Gnocchi - små dumplings lavet af mel eller semolina mel, kartofler, muffins. Læs mere

gnocchi

Gnocchi (gnochi, nogle gange i den russiske version eksisterer med to "K") Italienere kalder godt os alle kendte dumplings. Læs mere

Liste over alkoholholdige drikkevarer: alle slags

Alle ved om alkoholskaderne. Alkohol ødelægger sundhed og forårsager stor afhængighed, hvilket ikke er så nemt at slippe af med. Men på trods af produktets kompleksitet og de dyre omkostninger går alkohol ikke ud af mode og mister ikke sin popularitet. Derfor blomstrer alkoholmærkerne, og nye typer alkoholholdige drikkevarer med konstant regelmæssighed fylder hylderne i supermarkeder.

Folk kan lide følelsen af ​​mild eufori, som bærer drikken, en følelse af behagelig afslapning. I en lille dosis giver god og høj kvalitet alkohol endda nogle fordele for kroppen. Læger er enige om dette. Men hvordan man forstår den rige og blomstrende alkoholiske verden og vælger egnede alkoholholdige drikkevarer, hvis liste over navne allerede har overskredet tusindvis? Lad os prøve

Alkoholhistorie

Det er svært at sige nu, da netop menneskeheden var bekendt med alkohol. Det er kendt, at historien går den første alkohol tilbage århundreder. Miklouho-Maclay så på som Papuans New Guinea, der ikke engang var bekendt med ilden, havde allerede fået alkohol til deres behov.

Ordet "alkohol" er af arabisk oprindelse, i oversættelse betyder det som "berusende sind".

De ældste stammer brugte i første omgang alkohol til at udføre mange riter og kalde ånder. Disse traditioner fandt senere deres fortsættelse i ritten af ​​"twinning". Og måske var det fra disse tider, at traditionen med indbydende gæster med et rigt bord og uændret alkohol begyndte.

Hvad er alkoholholdige drikkevarer

Alkohol refererer til produkter i fremstillingen, hvoraf der er tale om ethylalkohol. Den største alkohol opnås ved fermentering. Ud over ethylalkohol anvendes andre former for råvarer til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer:

  • abrikos, druer; blomme, ananas, pære;
  • majs, ris, hvede, rug, hirse, byg;
  • yams, kartofler, agave og sukkerrør.

Talrige krydderier, honning, farvestoffer, smagsstoffer og nogle urter anvendes i de teknologiske processer af alkoholproduktion. Ægte spiritus værner om drømmen om at smage hele listen over alkoholholdige drikkevarer, der nogensinde er skabt af manden. Det vigtigste ved at huske, at cherishing din drøm er, at alkohol i store mængder kan forårsage alkoholafhængighed og blot dræbe en person.

Alle sorter af alkoholholdige drikkevarer, der findes i verden, kan opdeles i grupper baseret på deres styrke. Dette er følgende områder af alkohol:

  1. Lav alkohol.
  2. Srednealkogolnye.
  3. Stærk.

Generelt kan denne gradation kun tages i betragtning ved klassificering af alkohol. Alkoholstyrken er højere i nogle lande og regioner og lavere i andre. Denne klassificering er ret efemær, fordi mængden og normerne for alkohol, der bestemmer denne klassifikation, ikke er ens overalt. Derfor vil vi stole på listen over typer af alkohol og dets normer for styrke vedtaget i Rusland.

Lav alkohol alkohol

Alkohol af denne type betragtes som den mindst sikre for helbredet, og nogle lavalkoholtyper af disse produkter falder ikke engang under begrebet "alkoholholdige". Sortimentet og listen over alkoholfrie drikkevarer er så stor, at det simpelthen ikke er muligt at tælle alle deres typer.

Lav alkoholalkohol er en let alkoholholdig drik, hvor ethanolindholdet ikke overstiger 6-8%.

Vi nævner kun de typer af lav alkoholholdige drikkevarer, der er mest populære i Rusland og kendt for vores forbrugere. Disse er følgende typer produkter:

  1. Øl. Det er lavet af humle, brygersgær og renset vand. Øl er også opdelt i alkoholfri (med en styrke på 0,1%) og stærk (3-6%). Favorit humle varierer i farve: rød, mørk og lys, i henhold til fermenteringsmetoden: top og bund og råvarer: majs, ris, rug.
  2. Cider. Ved fremstilling af en sådan drik anvendes frugtekstrakter (sædvanligvis æble eller pære). Saften er fermenteret, men uden brug af gær. Cider er kulsyreholdig alkohol med en styrke på 1-8%. Denne drink har en grønlig eller gylden farve og en rig frugtagtig aroma.
  3. Braga. Denne alkohol bruges ofte som en slags overgangsprodukt til efterfølgende forarbejdning til moonshine (stærk feber), mens braga selv har en fæstning på 3-8%. Det er opdelt i sin egen art: pruno, køl og bravanda.
  4. Kvas. Denne populære, især i sommervarmen, er som sådan ikke alkohol. Men stadig er en lille procentdel af alkohol til stede i den. Denne gamle slaviske drink, der overholder de gamle traditioner, er lavet af malt, mel og rugbrød. Der kan også tilføjes bær, frugter, urter og naturlig honning.
  5. Toddy. Lav alkohol drik er i det væsentlige palmvin. Under fremstillingen af ​​processen anvendes sap af palmer af nogle sorter (vin, sukker og kokos). For os er Toddy stadig betragtet som en ret sjælden og eksotisk alkohol, men han er hurtigt ved at vinde popularitet.
  6. Hoppemælk. Ligesom kvass hører denne forfriskende og meget sunde drikke ikke til kategorien alkohol. Men det indeholder endda en lille, men eksisterende procentdel af ethanol. Kumis er lavet af mælk fra unge hopper.

Alkoholholdig alkohol

Alkoholholdige drikkevarer med en ethanolkoncentration på op til 30% tilhører denne kategori. Mange af disse typer af alkohol indeholder i deres sammensætning frugtsaft eller stykker af naturlige frugter.

Medium alkohol drikkevarer bruges i mange tilfælde til at forhindre forskellige sygdomme. Selvfølgelig på betingelse af deres moderate forbrug.

Deres fordele skyldes de bestanddele, især druer. Som det er kendt indeholder denne solfrugt en enorm mængde af alle former for vitaminer og mikro- og makroelementer, der er nyttige til livet. Druesaft anvendes med succes til terapi:

  • astma;
  • lungehindebetændelse;
  • problemer med fordøjelseskanalen
  • inflammatoriske sygdomme i det bronchopulmonale system.

Så hvilken slags alkohol er nyttigt? Listen over alkoholholdige drikkevarer omfatter sådanne kendte alkoholholdige drikkevarer som:

  1. Vin. Sandsynligvis den mest populære liste over alkoholholdige produkter af medium styrke. Vine er igen fordelt på farve (lyserøde, hvide og røde), sukkerkoncentrationer (tør, halvtørret, halvt sødt og sødt). Der er en række vine mættet med kuldioxid - de kaldes mousserende. Vin er berømt for sin store liste over nyttige ejendomme og er aktivt brugt i medicinsk praksis.
  2. Mead. Ved fremstillingen af ​​denne aromatiske alkohol anvendes gær, naturlig højkvalitets honning og mange valgfri ingredienser. Medovukha har sin egen klassificering, afhængigt af honning indikatorerne: sort, aldringstid, tidspunkt for inklusion i de fremstillede produkter og niveauet for sterilisering.
  3. Mulled vin. Den sikreste afhjælpning hårde vinter. Denne duftende drik sparer perfekt fra frysning og forkølelse. Forbered det ved at koge krydderier og forskellige frugter i naturlig vin.
  4. Punch. Den originale cocktail af vin, der tilsatte frugtsaft og en række duftende og lækre stykker af udvalgte frugter selv. Meget ofte i punchen overstiger saftindholdet endog vinprocenten.
  5. Grog. Det samme rom, der tilhører listen over stærk alkohol. Men grog er en gennemsnitlig drink i grader, da den er fortyndet med sukker sirup eller sød stærk te.

Stærk alkohol

Styrken af ​​disse alkoholholdige drikkevarer varierer i området 20-80%. Læger anbefaler med særlig forsigtighed at bruge denne type alkohol på grund af dens høje styrke. Sortimentet af dette produkt er meget stort. Listen over stærke alkoholholdige drikkevarer omfatter følgende typer:

  1. Vodka. Denne alkohol har ingen farve, styrke på 40-55%. Basen af ​​drikkevaren er rektificeret alkohol, som er fremstillet af kartoffel- eller kornråmaterialer. Denne type stærk alkohol har et stort antal mærker, sorter og navne.
  2. Cognac. Til fremstilling af denne type alkohol anvendte en bestemt teknologi. Brug særlige sorter af mørke druer. På produktion af cognac opnået duftende, med en attraktiv ravfarve. Klassificer denne type stærk alkohol på produktionsstedet og eksponeringen.
  3. Rum (stokke vodka). Denne alkohol er lavet af stok. Rum adskiller sig i farve (det er gennemsigtigt, lys, gylden eller mørk farve). Lys rum bruges oftest til at lave forskellige cocktails. Men rav rom undergår ældning i eg tønder, i processen er der tilføjet forskellige aromaer og karamel. Mørk rom har den mest levende smag og erobrer alkoholister med en rig aroma af karamel og melasse. Han går også med til forberedelsen af ​​cocktails, der bruges i rom og i den kulinariske industri.
  4. Tequila. En eksotisk drink kaldes også "mexicansk vodka". Forbered det fra saften fra bladene og stilkene af blå agave.
  5. Whisky. Usædvanlig aromatisk alkoholholdig drik af høj styrke, lavet af hvede, rug, byg eller majs. Whisky er en lang aldring i egetanke, produktionen har en lys eller mørk, mættet farve. Klassisk whisky af høj kvalitet er lavet i Irland og Skotland.
  6. Brandy. I færd med at forberede en drink, til at smage tæt på whisky, brug drue eller æblejuice.
  7. Sambuca. I kernen er denne alkohol ren vodka, til hvilken anis og en udvalgt samling af medicinske urter tilsættes. Sambuca har ingen farve, men har en sødlig smag og behagelig aroma. Der er mørke typer af denne alkohol. Ingredienserne i den unikke spiritus omfatter også sukker, hvede, forskellige bær og elderbær. Denne sambuca opskrift holdes i høj grad selvtillid.
  8. Gene. I processen med at gøre denne stærke alkohol anvendes kornethanol og mange udvalgte krydderier: citrusfrugter, koriander, mandler, kanel og enebærbær. Denne sammensætning giver den oprindelige genie, med intet sammenlignelig smag og lugt.
  9. Spiritus. Meget sød og lugtfri alkohol, fremstillet på basis af frugt- og bæresafter med øget inklusion af sukker (indholdet er 25-65%), mange krydderier og aromaer. Denne type stærk alkohol betragtes som den mest kalorieindhold.
  10. Tinkturer. Disse typer af alkoholholdige produkter fremstilles ved at insistere på højkvalitets, ren ethanol af forskellige bær og urter. Tinkturer klassificeres som bitter, sød og halvt sød. Meget ofte anvendes denne type stærk alkohol som et middel til terapi for forskellige sygdomme.
  11. Absinthe. Hovedkomponenten af ​​denne alkohol er malurt. Absinthe har opnået berømmelse af den stærkeste alkoholholdige drikkevare. Dens styrke er omkring 76-86%. Den er klassificeret efter farve (sort, grøn, rød og gul), ved styrke og ved koncentrationen af ​​thujone (en naturlig forbindelse indeholdt i et urindugstrakt).

Selvfølgelig er ikke alle underarter af alkoholprodukter inkluderet i denne liste over alkohol. Der er for mange af dem. Vi har kun nævnt de mest almindelige og kære i vores land. Antallet af alkoholholdige drikkevarer stiger hvert år. Derfor er så meget indsats investeret i forebyggelse af alkoholisme, som også vokser fra år til år.

Alkohol ordbog

Aquavit er en skandinavisk stærk drink, hvor kummin tilsættes som krydderi. Farveløs, tør (tæt på Kummel, men tørre). Den bruges både i ren form (kølet) og som en integreret del af cocktails.

Amerikansk whisky - nogen af ​​de mange typer whisky produceret i USA: rug whisky. Bourbon, kontraktlig, whisky mv.

American Bourbon whisky - whisky, der umiddelbart efter destillation af ikke mere end 80% alkohol. Den destilleres fra gæret vort, der er fremstillet af korn (herunder majs ikke under 51%). Opbevares i tærred eg.

Amerikansk kontrakt whisky - det kaldes også "spildt på engagement", da den er i alderen i mindst 4 år, har 50% alkohol ved aftapning og destilleres i samme alkoholproducerende virksomhed i samme periode. Opbevares under statskontrol indtil den slippes ud på markedet. Navnet "Spilled on commitment" bærer ingen indikation på kvalitet og garanterer ikke det - det er bare et mærke.

Amerikanske rug whisky - destilleret fra korn må, hvor rug er ikke mindre end 51%. Efter destillation overstiger alkoholindholdet ikke 80%. Opbevares i nye tjære eg beholdere.

Amerikansk blandet whisky - en blanding af forskellige sorter af whisky med alderen kornneutral alkoholer. Ved aftappning er alkoholindholdet 40%. Blandingsprocessen giver drikken en ensartet konsistens, lethed, blødhed og aroma. Når man forvirrer terminologi, bestiller amerikanerne ofte rug whisky, med blandet whisky faktisk i tankerne.

Amerikansk ren whisky - enhver rug, Bourbon, hvede, bygemalt, rugmalt eller majs whisky, destilleret med en styrke på ikke over 80%. Ved aftappning er alkoholindholdet ikke højere end 62,5% og ikke lavere end 40%. Aldrig i mindst 2 år i nye tjære eg containere.

Anislikør er en blød, farveløs likør med aniseret aroma. har en smag af lakridsrod, sødt.

Orange Floral Water ("Orange Orange") er en delikat smagsstoffer produceret i Mellemøsten fra appelsinblomster. bruges i уч? iram "Ramos" og andre drikkevarer.

Orange bitter tinktur - aroma med en bittersød appelsinsmag. går til cocktails og andre drikkevarer.

Aperitif er et bredt begreb, der bruges til at drikke før måltider for at stimulere appetitten, normalt alkohol.

Armagnac er en af ​​to verdensberømte druemosttyper i Frankrig. En anden type er cognac. Armagnac konsistens tykkere end cognac, det er mindre delikat og tørre. Det produceres i et lovligt defineret område af Gers-afdelingen i sydvestfrankrig.

Auzo - græsk farveløs alkoholholdig drik med højt alkoholindhold. Anis smagret.

Velvet øl er en type ale, meget mørk i farve, med en stærk smag af malt og humle.

Bordeaux - vinene fra de mest berømte vinmarker i Frankrig. Hele regionen består af fem distrikter med speciale i vinproduktion: Graves, Medoc, Promol, Sauternes og Saint-Emilien. Vine produceret her (rød og hvid) bærer navnene på disse distrikter.

Brandy - stærk drik fra drue eller frugtswort. Brandy fra druevine kræver ingen præciseringer for klistermærket. Frugt brandy bør ledsages af en passende forklaring: apple brandy, abrikos brandy, etc. En populær drik taget efter et måltid, samt en ingrediens i mange cocktails.

Burgundsvine - så opkaldt efter provinsen i det østlige Frankrig, hvor der produceres fremragende røde vine samt mange gode tørre hvide vine. Burgundens vine er navnet på den by, hvor vinmarkerne er brudt, eller navnet på den mest berømte druer i området. Burgund-regionen består af 4 vigtigste vinavlområder: Guldkysten, Mason, Beaujolais og Chablis.

Vermouth sødt - sødt, tykt, krydret, smagt med en infusion af duftende, krydrede planter, især malurt (tysk vermouthmalm), en drink fremstillet af druevin, sukker og alkohol.

Vermouth tørtørret, tærte, let, aromatiseret aperitif af hvid farve. Den karakteristiske aroma af vermouth opnås ved dygtigt at blande hvide vine, hvor alle slags urter og krydderier insisterede.

Vin - en drink produceret under alkoholholdig gæring af druesaft. Ordet "vin" indebærer en druemost, men den kan fremstilles af andre landbrugsprodukter, herunder nødder, bær, blomster. Vinene er opdelt i rødt og hvidt (enhver rødhvid rødvin anses rødt: Røde vine dækker en palette fra lyserød til mørk rubin, hvide vine spænder fra blege halm til mørkebrune, der er ingen absolutte farveløse vine), tørre (hvor druesukker gærede næsten fuldstændigt) og halvt sødt (sukkerindhold fra 3 til 8%), stærk (port, Madeira, sherry, Marsala) og dessert (Cahors, Tokay, muskatnød osv.), mousserende og aromatiseret ).

Whisky er et almindeligt navn for stærke drikkevarer med en styrke på mindst 40 grader og destilleret fra kornwort.

Kirsebær vodka - "Sherry brandy" - farveløs frugt brandy, destilleret fra små sorte kirsebær.

Kijaf Cherry Tincture - Dansk Kirsebærvin.

Vodka er en farveløs alkoholholdig drik, der næsten ikke har nogen smag eller lugt og er normalt destilleret fra kornmose. Drikkevarer som en selvstændig drink eller i mange cocktails og blandede drikkevarer.

Hawaiian rom er en slags rum, lys, duftende, tør og meget delikat. Det destilleres i Hawaii fra sukkerrør melasse vokser på vulkansk-rig jord. Ældet i gamle tjære eg tønder.

Bitter tinktur - en infusion af rødder, bark, urter og andre produkter fra planteverdenen. det bruges til at tilføje smag til cocktails og andre drikkevarer, samt en integreret del i fremstillingen af ​​forskellige retter, og nogle gange som en tonic affinitet for at forbedre fordøjelsen efter overdreven drik.

Granatæble sirup er en lyserød sirup, der går til at sødde blandede drikkevarer. Den er specielt forberedt, så smagen af ​​granatæble, jordbær og hindbær er smagspræget.

Gin-gin opnås enten efter en enkelt destillation af kornav eller efter sekundær destillation af kornneutrale alkoholer. Det erhverver sin særlige aroma fra enebær bær (og andre plantefrugter).

Kornfri neutral alkohol er et alkoholholdigt destillat fra fermenteret kornmose (normalt majs) destilleret til fremstilling af et produkt indeholdende 95% eller mere ren alkohol. Anvendes i blandet whisky og til fremstilling af gin, vodka og mange andre stærke drikkevarer.

Golden gin er en tør gin, der har erhvervet en gylden eller halmgul farve efter ældning i en træskål. Hvis en virksomhed, der producerer gin, opretholder sin drikke i en periode, kan den ikke lovligt nævne på etiketterne, hvilke aldringsperioder det er.

Irsk whisky er Irlands specifikke whisky. Den er lavet af byg (med eller uden malt), sammen med havre, hvede, og nogle gange med et lille rug. Består normalt af en blanding af rene whisky destillationsbunder, men kan undertiden inkludere lighter whisky fra destillationskolonner. Malten tørres i ovne opvarmet af kul i stedet for tørv og konstrueres således, at røgen fra ilden ikke når malt. Modnet whisky i 7 år og længere. Normalt irsk whisky er tungere og har en tættere tekstur end skotsk whisky.

Mousserende vin er et generisk udtryk, der almindeligvis anvendes til mousserende eller kulsyreholdige vine, herunder champagne, uanset kvalitet, natur eller produktionssted.

Canadisk whisky er et specifikt produkt fra Canada - destilleret, alderen, blandet med tilsætningsstoffer og pakket under forpligtelse under den canadiske regerings tilsyn. Canadiske whiskyer er præmie, aftapning normalt med en eksponering på 6 år eller mere, har en let tekstur, og selvom deres smag er meget delikat, beholder de deres originalitet. Corn, rug og byg malt er de vigtigste korn, der bruges til at producere canadisk whisky.

Chianti er en tør, rød, ret stærk italiensk bordvin produceret i den toscanske region i Italien. De fleste Chianti-vine kommer til markedet i rundbundede krukker, der er sammenblandet med halm. Kun et lille antal af de mest kvalitetsmæssige Chianti-vine sendes i regelmæssige flasker claret. Hvid Chianti produceres også i små mængder, sjældent eksporteret fra Italien. Classic Chianti er en vin fremstillet i tre kommuner i den antikke League of Chianti og i nogle omkringliggende områder.

Kirschwasser er et synonym for kirsebær vodka.

Claret - det oprindelige navn Claret tilhørte de røde vine i Bordeaux-regionen i Frankrig. Nu tørre rødvin, der produceres i næsten alle lande i verden og med den mest forskelligartede kvalitet, sælges som Claret-vine eller Claret-typen.

Cognac - verdens største brandy. Produceret i et defineret og lovligt område omkring byen Cognac i sydvestfrankrig. Cognacens forskellige kvaliteter er ofte markeret med asterisker i stigende rækkefølge og bogstaver i det latinske alfabet, der repræsenterer initialerne af de engelske ord i den tilsvarende betydning.

Kummel er en farveløs likør med en karve smag.

Curaso er en likør lavet af appelsinskal på øen Curaso (Vestindien). Det er normalt orange, men der er grønne og blå sorter.

Spiritus er en sød alkoholholdig drik lavet af infusion af urter eller frugter og kornalkohol, brandy eller whisky. Et likørsynonym er likør.

London tørgin er en tør, farveløs gin, der oprindeligt opstod i England, men nu fremstillet under samme navn i USA. Engelsk gins tendens til at have en lidt tyngre konsistens og er mere aromatiseret end amerikanske dem.

Madera - vine lavet på den portugisiske ø Madeira ud for Afrikas nordkyst. Fremstillet af modne druer, styrket med brandyvin, og dannet ved høje temperaturer i særlige drivhuse. De fleste Madera-vine er sødt og kølet.

Majvin er en lys sød hvidvin, smagret med en særlig blomst kaldet Waldemeister. Serveret kølet, ofte med jordbær eller andre bær i et glas.

Maraskin er en stærk hvid smagslignende likør med en bittersød smag.

Marts øl er specielt brygget, det er mørkere, tungere og lidt sødere end almindelig (eller let) øl.

Juniper vodka - også kendt som den nederlandske gin. Dette er en dansk produktion, en tung konsistens og stærkt aromatiseret vodka. Det er lavet ved at nedsænke en blanding af enebærbær og andre grøntsagskrydderier direkte ind i kornmosen før destillation. Alternativt ekstraheres hovedolierne fra planteblandingen med tungt destillat fra fermenteret wort af majs, rug og bygmalt. Serveret meget afkølet uden urenheder eller ved tilsætning af en dråbe bitter tinktur.

Moselvin er lette, delikate, duftende, tørre hvide vine produceret i Tyskland baseret på Riesling druer dyrket i Mosel-dalen og dens bifloder. De er også et fælles navn for lette amerikanske vine med lignende kvaliteter.

Muscatel er en sød hvid dessertvin lavet af muskatnødder.

Infusion - et synonym for spiritus.

Ikke-sparkende vin - enhver vin, uanset farve og kvalitet, ikke mættet (i modsætning til mousserende vin).

Øl er en drikkevare fremstillet ved gæring af kornfrø og malt og aromatiseret med humle. Øl brygges normalt ved lavere temperaturer end ale. Denne madlavningsproces kaldes bundgæring.

Pisco - chilenske brandy, ligner Mark, med en krydret smag.

Portvin er en sød dessertvin med en rig aroma, der oprindeligt blev produceret kun i Duro-floden i Portugal, men produceres i øjeblikket også i USA, Afrika og Sydamerika. Virkelig portugisiske produkter fremstilles og afsendes til markedet med nøje overholdelse af strenge standarder. Disse standarder er ikke gyldige uden for Portugal, så selvom andre portvine selv kan være fremragende, er de sjældent ligner et portugisisk produkt. Ægte portvin er forbedret af drue brandy og er altid aldrende.

Puerto Rican rum - tør rom med en let tekstur; den destilleres til en høj fæstning i destillationskolonner i alderen 1 til 3 år og er sædvanligvis en blanding af forskellige destillater. Der er to sorter: med en hvid etiket og med en gylden etiket, sidstnævnte er lidt sødere og mørkere, med en mere udtalt rumaroma. Men ingen rom ligner meget; Men med dets mørke og aromatiske rigdom ligger rom med en tung konsistens, som f.eks. Jamaicansk, tæt på den gyldne puerto rican. Den er fuld i sin rene form som en del af mange blandede drikkevarer og bruges også som smagsstof til forskellige retter og konfekture.

Reinwein er en hvid tysk vin produceret i Rheingau, Reinhsssen, samt i Reinpfalz og Palatine. Hvert af disse områder producerer vin med specifikke forskelle. Det bedste er lavet af Riesling druer. Rynvin har normalt en tung tekstur, en særlig frugtagtig buket og er halvtørret.

Sager - Gæret risvin. Sager serveres normalt varmt i små kopper, det kan også serveres ved stuetemperatur eller køles i trækasser med salt ved kanterne.

Cider er en lav alkohol kulsyreholdig drik produceret ved gæring af æblejuice.

Slivovitsa - brandy, destilleret fra blommer og kanel, alderen i en træbeholder.

Tequila - en alkoholholdig drik fra agavekaktus, produceret i den mexicanske region Jalisco.

Fitz er en forfriskende blandet lav alkohol drik med citronsaft og is. Mineral eller simpelthen mousserende vand fra et glashus sifon er nødvendigvis sin del.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Er mineral kulsyreholdigt vand nyttigt til menneskers sundhed?

Læskedrikke uden alkohol har længe været populære over hele verden. I den henseende skal det siges særskilt om mousserende vand, uden hvilket mange mennesker ikke længere kan forestille sig deres liv.

Læs Mere

Fødevarer til allergi

Dette er en akut reaktion på immunitet overfor et allergen (et bestemt stof eller deres kombination), som er almindeligt for andre mennesker. For eksempel dyr dander, støv, mad, narkotika, insektbid, kemikalier og pollen, visse stoffer.

Læs Mere

Bream: Billeder og beskrivelse af fisk

Den eneste repræsentant for carp bream familien er brasen. Disse fisk har flere andre navne - chebak, kilaka og små individer hedder pleschik. Selvom chebaken også kaldes underarten af ​​roach.

Læs Mere