Hvad gør ægte absint

Indsendt af Gennady Novichkov · Sendt 07/07/2016 · Opdateret 09/05/2016

Sammensætningen af ​​absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af ​​den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og funktionerne i dens produktion.

Hvad er absint

Denne stærke alkoholholdige drikke på et tidspunkt var meget populær i mange europæiske lande. Det blev fordelt næsten lige så godt som vin, men det blev kendetegnet ved en stærk berusende virkning, som ikke kun blev opnået på grund af styrken (mere end 75%), men også på grund af det unikke udvalg af urter til infusion.

Absinthe er lavet af bittet malurt.

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle andre, er malurt, og der skal trækkes ægte absint på det. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt får en slags bitter smag af.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater for at desinficere vand og som et middel til at forebygge smitsomme sygdomme.

Fra soldaterne vedtog intelligentsia og borgerskabet kærlighed til drikke. Han var især populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absinten har en stimulerende virkning på kreativ aktivitet, og som et aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for ophidset, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og konvulsive anfald observeret.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev absint forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af ​​drikken falder i midten af ​​XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Absint plakat med grøn fairy. 1896

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt. Når det kommer til absint, er der en uklar, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde. Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller kausløs latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig på forskellige måder afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af ​​alkoholforbrug og andre omstændigheder. Forkert vil være antagelsen om fraværet af en morgen tømmermænd. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var drukket om aftenen, er forværringen af ​​tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af ​​effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​absinthe thujone, det er klassificeret som et lægemiddel, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, anfald, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad gør absinthe

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, udover malurt:

  • citronmelisse;
  • anis;
  • kvan;
  • AIR;
  • fennikel (sød eller italiensk);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • lakrids;
  • Veronica;
  • persille;
  • mint;
  • kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har over hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

  • Green. Det betragtes som en klassisk mulighed. Denne farve er naturlig for den traditionelle drik, som på et tidspunkt blev kaldt "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
  • Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint naturlige gule farve. Han er sat så takket være chlorophyll, udskilt fra planter naturligvis to måneder efter forberedelsen;
  • Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af ​​drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
  • Sort. Denne type drikke er lavet på basis af malurtens rødder, ikke blade eller blomstrer som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en mere udtalt mørk nuance, tilføjes sort catechuacacia til sammensætningen. Med denne ingrediens opkøber absinten en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absint. Blandt dem kan findes likør, som kun er absint i smag. Der er også muligheder, der har et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes et forbud mod dette stof i nogle lande.

Mængden af ​​thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke mængden på etiketten. I nogle tilfælde betyder det, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke udpege specifikke numre på etiketten).

Under alle omstændigheder er det bedst at bruge denne usædvanlige drink i en behagelig atmosfære, afslappet og indstillet til at hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

Absinthe - sammensætning, typer og egenskaber af alkoholholdige drikkevarer; hvordan man drikker det ordentligt hvordan man laver absint hjemme cocktail opskrifter

Absint: egenskaber

Kalorier: 83,1 kcal.

beskrivelse

Absinthe er en alkoholholdig drik baseret på bitter malurt-ekstrakt. Det er også kendt som den "grønne fe" eller "grøn slange", som skyldes, at drikken har en smaragdgrøn farve på grund af tilstedeværelsen af ​​chlorophyll.

Det fik sit navn på grund af dets høje alkoholindhold, fra det græske sprog bliver ordet "absinthe" oversat som "uegnet til at drikke".

Absinthe er den stærkeste drik, hvis du ikke tager højde for ren alkohol.

De første navne om absint er relateret til det gamle Egypten omkring 1500 f.Kr. På den tid var det en drink lavet af blade og blomster af malurt, der var tilsat alkohol eller vin. Det blev udelukkende brugt til medicinske formål. Absint har altid været mere end en alkoholholdig drik eller et stof. Så der var en tradition, hvorefter vinderen måtte drikke et glas malurtdrik som et tegn på, at selv berømmelse har en bitter eftersmag.

Historien om denne drink i sin nuværende form begynder i Schweiz i 1792 i byen Kuva. Søstrene Ernier, der var involveret i forberedelsen af ​​lægemidler, arbejdede på dannelsen af ​​malurt-anis-tinktur, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe". Så begyndte hun at sælge som et medicinsk eliksir. Ifølge andre kilder blev recepten til absint udtalt af læge Pierre Ordiner. Han anbefalede at hans patient tager denne eliksir fra næsten alle sygdomme.

Derefter købte han opskriften til drikke fra Henri Dubier, der satte produktionsprocessen sammen med sin ven. Da eliksiret solgte meget godt, blev det besluttet at udvide sin produktion. Snart åbnede en ven af ​​Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabrikken. Drikken er blevet populær både i Frankrig og rundt om i verden. Absint blev endda brugt af franske krigere som en forebyggende foranstaltning for malaria og dysenteri.

Absint blev stadig mere populært, ikke kun blandt soldaterne, men også blandt civile. I begyndelsen af ​​sin historie tilhørte han klassen af ​​dyre drinks og blev betragtet som elitalkohol. Det var den såkaldte "gyldne æra" af absinten. På grund af den særlige smag af drikken vandt hurtigt franskmændene. Desværre drak kvinder det ufortyndet, hvilket negativt påvirker deres helbred. Smagen af ​​absint er ganske behagelig, eksperter sammenligner ofte det med smagen af ​​cigaretter med mentol.

Admirers of absinthe hævder, at selv hvidvin synes at være "urent" efter det.

I 60'erne af XIX århundrede på grund af billigere produktion og forringelse af kvalitet blev absint til en drink til arbejderklassen. At reducere omkostningerne ved sin produktion var en nødvendighed snarere end et indfald af producenterne selv. På nuværende tidspunkt bemærkede vinproducenterne infektionen af ​​de berømte franske vinmarker med sygdomme, hvilket førte til en hurtig stigning i prisen på vin. Da absint blev fremstillet af vinånd, blev det på grund af den dårlige druehøst besluttet at producere den fra industrialkohol. En sådan erstatning gjorde det muligt at yderligere reducere omkostningerne ved produktion af drikken med 7-10 gange. Så absintne blev til "alkohol for de fattige", det blev serveret i tavernaer, hvor arbejdstagerne som regel spiste.

Heldigvis genvandt drikken sin tidligere herlighed. Han begyndte at blive betragtet som den mest ekstravagante og farlige alkohol. Omkring absinten dannede en hel kultur med spektakulær brug af alkohol. Denne drink på kort tid er blevet en nødvendig komponent af ungdomsfester. De hallucinogene egenskaber ved absint begyndte at give store producenter en stor fortjeneste.

På et tidspunkt forsøgte de at forbyde denne drink, fordi den havde en meget stærk indvirkning på menneskers sundhed. Passion for absint blev sammenlignet med stofbrug.

Det er bevist, at thujonen, som er en del af absinten, er et meget hallucinogent stof, og selve drikken har narkotiske egenskaber, der ligner virkningerne af marihuana.

I forbindelse med denne absint er sundhedsorganisationer interesseret i mange lande. Så i USA blev det besluttet at sælge udelukkende renset drikke. Det blev bevist, at hvis absinten ryddes af thujone, vil det miste dets hallucinogene egenskaber.

Sammensætningen af ​​drikken

Absinthe refererer til gruppen anis drikkevarer. Den indeholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som betragtes som den vigtigste komponent i absint, er et stof der stammer fra bittermørtel. Det har hallucinogene egenskaber.

Absentin, som også er en del af absinten, giver drikken en mærkbar bitterhed.

Typer af absint

Absint er normalt klassificeret efter farve. Så der er gul, smaragdgrøn og også brun eller sort absint.

  1. Emerald absint - klassisk absint, der er kendetegnet ved sin grønne farve og bitter smag.
  2. Absint gult er en ravfarvet drink, denne skygge opnås ved at bruge forskellige farvestoffer.
  3. Brun absint - forskellig fra alle andre arter i sammensætningen. Det produceres ikke af blade eller blomstrer af malurt, men fra dets rødder. Også drikken består af sort akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farve.

Der er også stærk (70% -85% alkohol) og svag (ca. 55% alkohol) absint.

Hvordan laver man sig hjemme?

Absinthe kan laves hjemme.

Til dette har vi brug for 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt og angelica rod, samt frø af anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på en kold eller varm måde. For at fremskynde infusionen kan blandingen opvarmes i et vandbad. Derefter tilsættes de specificerede krydderier og urter til malurt tinkturen og infunderes i 7 dage. Derefter skal du overvinde den resulterende tinktur og filter. Resultatet er ca. 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destilleret absint har en gennemsigtig farve, som ikke er helt korrekt. Han skal give en smaragdgrøn farve ved at tilføje en smule knust mynte, malurt, citronmelisse, anis og fennikel til drikken.

Home absinten er ikke udsat for særlig rengøring, så det holder thujone.

Drikken der laves hjemme, vil være præcis som det var tænkt i begyndelsen af ​​sin historie. Men det er meget vigtigt at holde sig nøje til opskriften til absint forberedelse og under ingen omstændigheder ændre proportionerne. Det anbefales ikke at erstatte alkohol med vodka eller moonshine, da dette vil forkæle smag af drikken.

Alle ingredienser er absolut tilgængelige, urter kan købes på ethvert apotek. Forberedelse af absint kræver ikke meget tid.

Hvordan man drikker

Absint - meget velsmagende drikke, hvis du drikker det korrekt. Alle regler for brugen er reduceret for at reducere bitterheden, samt for at sikre processen selv maksimal underholdning. Der er flere forbrugsmetoder, der giver dig mulighed for fuldt ud at nyde sin smag.

Absint bruges ofte ufortyndet, selvom det ikke er let, fordi ikke alle vil lide sin specifikke smag. Før brug afkøles absinten til 0 grader Celsius og drikkes derefter i en gulp. Absint, som regel, bider ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter chokolade, citrus og endda skaldyr.

Hvad er brillerne lavet til at tjene absint? Drikken tilhører aperitiffer, den skal være fuld af små smalle briller.

Den franske metode indebærer brugen af ​​en ske med huller. Et stykke raffineret sukker er anbragt i en ske og derefter anbragt på toppen af ​​et glas, hældes isvand på sukkeret. Drikkens smag bliver blødere, det menes også, at vand med sukker kan forbedre thujons virkning, men forskere tvivler på denne erklæring.

Den tjekkiske metode til brug af absint er betragtes som den mest spektakulære og spændende, den er også kendt som "brændende metode".

Til at begynde med er en fjerdedel af et glas fyldt med absint, som i den franske metode sættes en ske med sukker på glasset og sættes derefter i brand. Hvordan man korrekt forbrænder absinthe Hvis en ske er brugt, er sukkeret antændt med en kamp eller en cigaret lighter. I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge briller med tykke vægge. Under indflydelse af ild begynder sukker at smelte, og dets dråber falder i et glas. Når alt sukker er brændt, blandes indholdet af glasset grundigt med samme sked, hvorefter absinten fortyndes med isvand for at blødgøre smagen.

Den tjekkiske metode betragtes som den mest populære og den farligste. Hvis du sætter ild til sukker, er det ikke helt rigtigt, så kan flammen let spredes til andre genstande.

I Rusland er absinten fuld sammen med sukker sirup. Sukkeret fortyndes med vand 1: 2 og blandes derefter med absint. Denne metode giver dig mulighed for at blødgøre smagen af ​​drikken på kort tid. Nogle gange involverer den russiske metode også antændelse. Ufortyndet absint brændt, dækkede ham med et glas. Derefter hældes absint i en anden beholder, og glasset er vendt om og stikker et halm under det. Hele essensen af ​​metoden er først at indånde et par absintne gennem et halm og derefter drikke det i en gulp.

Nyttige egenskaber

Absintens gavnlige egenskaber skyldes urteekstrakter. Indledningsvis blev drikkeen udtænkt som et lægemiddel.

Selv små doser af absint forårsager alvorlig forgiftning, så det anbefales at bruge ikke mere end 30 gram om en aften.

Drikken stimulerer fordøjelsen og øger også appetitten. Nogle gange tilføjes en lille absint til vinen for at gøre det endnu mere berusende.

Absint i antikken blev endda betragtet som en drink fra alle sygdomme.

Brug til madlavning

I madlavning bruges absint til alkoholiske cocktails. "Green Fairy" er perfekt kombineret med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Sød kontrast." Til forberedelsen har vi brug for absint, bæresirup, æblejuice, is. Juice blandes med sirup og absint, is lægges på toppen.

Absinthe er vidunderligt kombineret med cappuccino. For at forberede en cocktail med denne kaffedrik er det nødvendigt at hælde absint i et glas, tilsæt sukker til det. Hvorefter et glas absint er slået i brand, hældes en brændende drik i et glas cappuccino. Cocktail skal være fuld i en gulp.

En meget interessant drik anses for at være en cocktail baseret på gin eller vodka. Det er lavet af gin, rum, absint, cola, citronsaft. Til en gang hæld 20 ml rum, gin, absint i glasset, hæld derefter 30 ml cola i den ene side af glasset og 30 ml saft ind i den anden side. Cocktail i brand, tilsæt lidt kanel.

Absinthe bruges også til at forberede nogle retter. Dens bitter smag går godt med kødretter. Det bruges også til at lave salte saucer. Det går godt med fugl, spil.

Fordelene ved absint og behandling

Fordelene ved absint er ret tvivlsomme.

I dag sælges ren drikke ikke på grund af dens hallucinogene egenskaber.

Hippocrates brugte det som medicin. Han anbefalede at bruge absint til behandling af gigt, såvel som gulsot, anæmi. Også i det antikke Grækenland blev absint benyttet til menstruationssmerter, for at stimulere fødsel.

Moderne medicin genkender ikke disse egenskaber af drikkevaren og anvender den ikke til medicinske formål.

Absint skade og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance, overdreven forbrug. Det anbefales ikke at bruge absint til børn, gravide og ammende kvinder.

Absint alkohol drik

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "Green Fairy", nogle gange kan man høre navnet "Green Witch", for os er det bare - absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem, der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder udarbejdes en drink ved at tilføje ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i denne tætte cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På den tid blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af ​​det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af ​​denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af ​​det XVIII århundredes absintiske recept blev udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfindte tinktur til behandling af hans patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskrift af søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af ​​glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskultur i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning skyldes ikke den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til "hot". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales drikkevandsintint i sin rene form categorically - der er ingen mening i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikkevaren (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Inden du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - det er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er forberedt på forhånd: For at smage skal du opløse sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til absint (igen til smag) og drikke. Også, ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuca). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. I klipperne hældte sprit og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognac skal vendes om, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hælder absinten i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det er du nødt til at forberede et serviet, i midten af ​​hvilket du skal lave et hul og tråd en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragdgrøn.

Absint ravfarve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er dobbeltrenset under produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink bruges rødmalet af malurt, ikke bladene. Til det tilføjes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af ​​denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet for at absinthe

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at ramme gæsterne med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

absint

Denne stærke alkoholholdige drik i det XVIII århundrede var berømt som et panacea, da det blev en favorit drink af bohemians, og i 1914 blev det forbudt. Og først i slutningen af ​​det tyvende århundrede blev han igen husket. Alt dette handler selvfølgelig om absint, som får sit navn fra den centrale urt, hvorfra den er lavet - malurt (det latinske navn er Artemisia absinthium).

Hvad er absint

Absinthe er en alkoholholdig drik lavet af malurt og en række andre urter (fennikel, anis, citronmelisse, hyssop, mynte, koriander). Faktisk varierede drikkeopskriften altid afhængigt af land og producent, som hver gang ramte kvalitet og smag.
Traditionelt adskilt:

  • absint suisse (betragtes som den bedste lønklasse, indeholder 68-72% alkohol);
  • demi-fin (alkoholkoncentration 50-68%);
  • ordinaire (indeholder 45-50% alkohol).

Absint indeholder betydeligt mere alkohol end andre alkoholholdige drikkevarer. Alkohol giver dig mulighed for at redde produktets smukke smaragdfarve og forhindre nedbrydning af æteriske olier. I mellemtiden accepteres det ikke at bruge det i sin rene form. Og hvis det bliver fortyndet af reglerne, vil det ikke være stærkere end en god vin.

I dag er der omkring 100 mærker af absint, som hovedsagelig produceres i Frankrig, Schweiz, Spanien, Tjekkiet. Som regel er det en grøn drink, selv om der er flere schweiziske sorter, der er helt gennemsigtige. Det antages, at de bedste sorter af absint er fremstillet udelukkende af naturlige ingredienser, uden kunstige farver, og den karakteristiske farve af drikken kommer fra klorofyl, udskilt af deres urter.

Drikkeforbindere skelner mellem to typer absint: fransk eller schweizisk (betragtes som "arving" i den oprindelige opskrift) og tjekkisk eller bøhmisk (med en bitter smag, der ofte er lavet af kunstige råvarer uden brug af urter).

Hvordan kommer det

Ingen anden alkoholholdig drik er indpakket i et mysterium som absint. Denne drink er opkaldt efter den bittere malurt, busk, hvis blade er en del af denne lyse drik. Om produktet af malurt og honning, mindede Lucretius. Også registreringer om malingsvirksomhedens helbredende egenskaber blev fundet i oldtidens egyptiske papyrus, dateret 1550 f.Kr.

Den moderne æra af absint er opstået i det 18. århundrede, da der blev skabt en grøn alkoholholdig drikke i de schweiziske dale i Val de Travers, der var rig på mange planter, hvis vigtigste ingrediens var malurt. Der er en opfattelse, at Madame Ernier opfandt en malurtdrik og i første omgang blev den udelukkende brugt som et middel. I slutningen af ​​det 18. århundrede fortsatte Major Dubier, der sammen med sin svigersøn producerede absint, som allerede var blevet populær i Schweiz, købt drikkeopskriften. Snart lærte vi om alkohol i malurt i Frankrig.

Bøhmisk hoveddrik

I anden halvdel af XIX århundrede gjorde kunstnere og forfattere absinthe en integreret del af deres bohemske liv. Han var meget populær i Frankrig og Tjekkiet. Efter den boheme var folk fra andre samfundslag også vant til drikken. Snart blev den "grønne fe" (som produktet blev kaldt) fanget hele verden og nået til kysten i Amerika. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway og mange andre elskede og jævnligt brugt denne smaragddrikke. I disse dage blev det antaget, at dette ikke er en almindelig alkoholholdig drikkevare, hvilket forårsager en hoppe. Bohema mente, at den "grønne fe" åbner sindet, skærper sensualiteten og afslører endda skjulte talenter. Det var da, at myten blev født, at alkohol fra malurt tilsyneladende har hallucinogene egenskaber.

Fairy eller djævelen

Blandt ingredienserne i denne smaragddrik er thujone (fra æteriske olier af malurt). Og selvom, som kemikerne ville sige, indeholder drikkevaren kun spor af dette stof, var det thujone, der forårsagede absint at blive forbudt i de fleste vestlige lande i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede.

Fighters for nådighed absinthe, hvis popularitet voksede dag for dag, ikke kunne lide det i lang tid. Men det sidste halm var den tragedie, der opstod i 1905 i Schweiz. Der dræbte bonden sin familie og forsøgte da at lægge hænderne på sig selv. Og alt dette skete efter at have drukket absint. I 1908 blev den "grønne fe" i Schweiz forbudt som en farlig drink. Samtidig huskede få mennesker, at morderen var en ivrig alkoholiker, der havde brugt en masse brandy og vin før smaragddrinken. Efter forbudet blev stedet for grøn alkohol taget af pastis og andre alkoholholdige drikkevarer baseret på anis, men uden malurt.

Genoplivelsen af ​​den "grønne fe" begyndte i 1990'erne; da importører i Det Forenede Kongerige indså, at de aldrig havde nægtet denne drink i landet, importerede grossisterne den første parti af drikke fra Tjekkiet. Og i 2000 producerede Frankrig først efter partiet 1914 absint.

Thuyon: Skader og gode

Men alligevel er thujone indeholdt i absinthe skadelige og ifølge nogle kilder forårsager hallucinationer? For at besvare dette spørgsmål er det for en begyndelse vigtigt at forstå, hvad der er thujone. Dette stof er en forbindelse indeholdt i æteriske olier af malurt. Han tilhører virkelig den neurotoksiske, og hans overdosis kan forårsage anfald og demens. Men absinthe elskere bør ikke panikere. Faktisk er der strenge krav, der begrænser koncentrationen af ​​thujon i den moderne drik. Først efter destillation i malurt, forbliver meget lidt af dette stof. For det andet koncentreres det hovedsageligt i plantens stilk, og bladene bruges til at drikke. Efter mange undersøgelser har forskere vist, at indholdet af thujone i absint er for lille til at forårsage hallucinationer eller andre farlige reaktioner. Nå, medmindre årsagen til dette bliver alkoholen indeholdt i drikken.

I den moderne "grønne fe" overstiger mængden af ​​thujone ikke 10 mg / kg, og dette er 10 gange mindre end koncentrationen af ​​stoffet i prøveproduktet fra begyndelsen af ​​det tyvende århundrede.

Nyttige egenskaber

At forstå, at absinten er god for sundhed, hjalp... krig. Da franske koloniale tropper nåede Nordafrika, kunne soldaterne ikke modstå malaria, før nogen indså, at absint hjalp med at beskytte mod infektion. Drikken blev ikke kun behandlet, men fungerede også som forebyggelse for franskmændene, som ikke var vant til den eksotiske virus. Han beskyttede også mod tarmlidelser, mere præcist, han hjalp med at ødelægge amoebas i forurenet vand. Og de franske soldater spillede en vigtig rolle i populariseringen af ​​drikken. Efter hjemkomsten bestilte de selv deres yndlingsabstint og lærte andre til det. Forskerne har beregnet, at franskene i det første årti af det tyvende århundrede drak 6 gange mere "grønne feer" end vin.

Nyttige egenskaber ved denne drik bestemmer dens phyto sammensætning. Så takket være urteekstrakter kan absinten betragtes som helbredende med:

  • anæmi;
  • gigt;
  • gulsot;
  • kvindelige sygdomme;
  • mangel på appetit
  • krænkelser af mavesekretion
  • overdreven agitation
  • reduceret libido;
  • ledsmerter
  • bronkitis;
  • arytmi;
  • purulente sår.

Også denne drink (taget i rimelige doser) kan udvide blodkar, slappe af muskler, da en antioxidant styrker immunsystemet.

Til behandling af sygdomme

Hvis du blander omkring 30 ml absint med en teskefuld honning og 100 ml mælk, får du et effektivt spytmiddel. Med bronkitis tages denne medicin i 1 spsk. l. efter at have spist.

Fra 50 ml "grøn fe", 1 tsk. flydende fårefedt og 100 ml vand kan fremstilles afhjælpe for ledsmerter. Fra blandingen komprimeres de onde pletter. Ifølge en lignende opskrift er der også forberedt til fjernelse af cornified hud på hæle.

En lille mængde af drikken vil stoppe udviklingen af ​​infektiøse eller katarrale sygdomme. Det kan også bruges til at desinficere sår, abscesser og sår.

Hvordan man drikker

I XIX århundrede fungerede absinten som en aperitif. I denne æra i Europa blev den såkaldte "grønne time" (mellem 5 og 7 om aftenen) populær, da absint blev taget.

Der er flere måder at drikke denne drink på. Klassisk eller fransk (schweizisk) kræver at drikke en drink fra høje smalle briller. Den femte del af fartøjet er fyldt med den "grønne fe". På et glas lægges en speciel hulsked med et stykke sukker. Koldt vand hældes gennem det raffinerede sukker og på denne måde fyldes glasset til randen. Hæld langsomt for at opløse sukker. Klar drik drikker i en gulp.

Den anden metode (tjekkisk) er, man kan sige, den franske metode, men omvendt. Først hæld vand i et glas, og absinten føres gennem klump sukker.

Der er en tredje måde at drikke. Det er mere spektakulært og ledsages af en flamme. Sten raffineret infiltrere med absint og sætte i brand. Dråber smeltet sukker gennem samme specielle ske dråber ind i den grønne væske. Efter tilsætning af vand og citronsaft.

"Green Fairy": Sådan tilberedes du selv

Køb absint i dag vil ikke være et problem. Denne drink kan bestilles i de fleste barer. Men i mange tilfælde er han meget langt fra, hvad Madame Ernier havde opfundet. Selv om du lager op med alle de nødvendige ingredienser, absint opskrift af XIX århundrede, kan du lave mad selv.

For at gøre dette skal du bruge 25 g blade af malurt (kun toppe uden stjæle), 50 g anis, 50 g fennikel og 950 mg alkohol (ikke svagere end 85%). Planter hældes med alkohol og infunderes i 10 dage, hvorefter de hældes i en blanding af 450 ml vand og løber gennem en destilleri (sørg for, at urterne ikke brænder). Udgangen vil være ca. 950 ml af stoffet. For æstetik, spænd drikken gennem gasbind foldet flere gange.

I dag er absinten en lovlig drink i de fleste lande i verden. De siger, at dagens kendisser heller ikke er vanære til at banke på en glas-anden smaragddrik. Der er information om, at blandt fans af absinthe er skuespiller Johnny Depp, sangere Eminem og Björk, og endog tidligere tjekkiske præsident Vaclav Havel. Men selv i dag, når næsten alt er kendt om sammensætningen og egenskaberne ved den "grønne fe", forlader mystikens ånd ikke hende. For nogle er skibet med flydende smaragd et symbol på romantik, for andre - djævelens drik. Og selv i dag kan mange ikke klart svare på, hvad der er absint: den grønne fairy eller den grønne djævel. Selvom det mest sandsynligt er, er det både det ene og det andet på samme tid - det hele er kun i den accepterede dosis.

Sammensætningen af ​​absint og listen over nødvendige ingredienser

Absinthe anerkendes som en af ​​de mest mystiske, men meget populære alkoholholdige drikkevarer. Han blev Van Goghs yndlingsalkohol, der tidligere vandt mange menneskers hjerter. Det antages, at den bedste løsning er den, der er udarbejdet i henhold til de gamle opskrifter fra det 19. århundrede under hensyntagen til alle regler og træk.

Absinthe er en drink med et meget højt alkoholindhold. Modtaget det fra blomster og blade af en medicinalplante - malurt. På latin hedder det Artemísia absínthium - hvorfor den nye drik fik sit navn næsten øjeblikkeligt. Selvom han ikke var godkendt, var der ingen tegn på, at denne drik er farligere end noget andet alkohol.

Absint, når det bruges, kræver overholdelse af visse regler på grund af, at det kan forårsage en række visuelle og hørbare hallucinationer. Derfor er drikken ligestillet med stoffer. Dette var grunden til forbuddet mod salget i XIX-XX århundreder. Dens genoplivelse begyndte i slutningen af ​​det tyvende århundrede, da EU-landene begyndte at legalisere produktion og distribution. I dag anses denne alkohol for at være en af ​​de mest populære drikkevarer i hele Europa og endda i USA. Men få ved, hvad ingredienser er en del af denne absint.

Ingredienser er nødvendige for at gøre absint

  • Almindelig malurt (et andet navn er malurt), også kendt som hvid malurt er en herbaceous flerårig plante af slægten Wormwood. I første fase vil dets blade og blomster være nødvendige. Det er almindeligt i Europa, Vestasien og Nordafrika. Den vokser næsten overalt, hvor der er moderat fugtgivende jord. Det adskiller sig fra vilde malurt, og det vil være svært at blande dem op. Malurtræet ser udad gråagtigt på grund af den tilsvarende farve på bladene og stilken, mens de vilde blade har grønne blade og stilken er brun med en violet nuance.
  • Anis almindelig
  • Fælles fennikel
  • 85 procent alkohol

Efter destillation af disse ingredienser ved hjælp af en destilleri dannes der en klar væske - dette er præparatet af absint. Drik det straks efter at dette stadium ikke kan skyldes for høj koncentration af alkohol. Den næste fase af forberedelsen af ​​denne alkoholholdige drik er at give den resulterende blanding en typisk absintegrøn farve. Desuden vil efter dette høje alkoholniveau falde til 70-75%. For at give absinten en grøn farve og den rigtige smag skal du:

  • Pontisk eller almindelig malurt - disse ingredienser, når de bruges, gør drikken endnu mere bitter, og ikke alle kan lide det. Derfor er det tilladt at erstatte denne ingrediens med en citron eller appelsinskal. Hvis du stadig beslutter dig for ikke at ændre den traditionelle sammensætning, skal du bruge stilkene af Pontic malurt eller almindeligt.
  • Hyssop almindelig eller medicinsk
  • Melissa

Nu er du opmærksom på hvad der er inkluderet i sammensætningen af ​​absint, lavet i henhold til standardopskriften. Det er selvfølgelig ikke den eneste version af denne drink - i flere århundreder er mange kombinationer af ingredienser med forskellige proportioner blevet opfundet. Men ovenstående liste er sammensætningen af ​​kvalitet og traditionel absint. Overvej at planter og alkohol kræves ganske lidt, fordi denne drik efter at produktionen viser sig meget stærk. Husk også, at drikkerabsint er slet ikke som at drikke vin eller andre typer alkohol - du skal tage det meget omhyggeligt uden at overdrive det med mængden.

Hvordan blev sammensætningen af ​​absint

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikkevaren en ekstremt bitter smag, der opstår på grund af stoffet opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til et højt alkoholindhold i det - ca. 82%. Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absint der er lavet af i Frankrig - det kan kunstigt få en grøn farve eller ved hjælp af en hjælpekomponent - klorofyl. Det tilsættes til den opnåede absint og fortyndes med vand. Over tid opløses og klor chlorofyl i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten af ​​billige kvaliteter til fremstilling af grønt, hvilket forårsagede dannelsen af ​​antimontrichlorid, hvilket provokerede udseendet af den berygtede loucheffekt. Selv absint, der gøres hjemme i dag, gør mindre skade end produkterne i disse tider.

Udover malurt indeholder denne drik anis, fennikel, hyssop og en anden plante af samme art - Pontus malurt (latinske navn - Arthemisia Pontica). Sammensætningen af ​​absint kan omfatte angelica rod, mynte blade, koriander, veronica, enebær, muskatnød og nogle bjerg urter.

Alt hvad du ville vide om absint: hvad er det, hvad er det lavet af, hvilke former det er og meget mere

De franske aristokrater fra begyndelsen og midten af ​​det nittende århundrede kaldte ham "Green Fairy", briterne - den Emerald Witch. Senere modtog han mange flere ubehagelige navne, såsom la folie en bouteille (galskab i en flaske) og blev endda forbudt overalt som et stærkt narkotisk stof, der førte folk til sindssyge. Så hvad er det - absint? Hvor præcist kom det fra, hvad er det lavet af og hvordan bruges det normalt? Har han bære uoprettelig skade eller er egnet som medicin?

Han blev fordelt som et lægemiddel "fra alt", han blev beundret og komponerede vers til ham, til ære for ham skrev han billeder og komponerede...

Elite og kult alkoholholdige drikkevarer adskiller sig fra den sædvanlige alkoholholdige drikke, fordi deres smag, lugt og farve er væsentligt forskellige...

Hjemmelavet vin, moonshine, calvados, murmur og endda bitter infusioner og naturlægemidler balsams gjorde hver hjem destilleri eller forsøgte at gøre...

I alle historiske perioder, siden Enrio søstre-herbalists først kom op med ham som Bon Extrait d'Absinth medicin, dette...

Utrolig absint: Hvad er denne drink og hvor kom den fra

For at forstå, hvad absinten drikker er det ikke ondt at vende sig til historien. Det er netop fra oldtidens dybder, at man kan udtrække sandens sandhed for at forstå grundigt hvad der er så specielt ved denne slående smaragdgrøn alkohol, som så voldsomt skældes af nogle og på samme måde beskyttende og roser andre. I antikken har folk allerede lært, hvordan man laver medicinske tinkturer på bittet malurt, men grundlaget var en svag vin. Fordi samtalen kun kunne gå om den vanlige vermouth, da der er en hel række artikler på vores hjemmeside.

Det franske navn absint (absinthe) kommer fra den græske ἀψίνθιον, hvilket betyder bitter malurt. Faktisk er det en stærk alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold kan nå fra halvfjerds til otteogtreds og endog otteogtreds procent. Dens hovedkomponent er Alpint malurt (Artemisia absinthium), som indeholder et særligt stof - thujone.

Et kort perspektiv på historien

At absint er en drink baseret på malurt og alkohol, har vi allerede fundet ud af, vi vil fortælle dig mere om sammensætningen nedenfor. For det første vil jeg gerne snakke lidt om, hvor han kom fra, hvem opfandt det, og hvordan det viste sig at som følge heraf kun for nylig blev påbudene om produktion, salg og brug ophævet.

Så i slutningen af ​​det attende århundrede omkring 1790-1795, i den schweiziske by, kaldet Kuva, opfandt to dygtige søster-travnitter med navnet Enrio, der var involveret i fremstilling af helende ekstrakter og essenser, druealkoholtinktur på bitter urter. De kaldte deres arbejde Bon Extrait d'Absinthe, og bestod hovedsagelig af malurt, fennikel, kamille, persille, hyssop, koriander, veronica og endda spinat.

De solgte deres afkogninger, tinkturer, ekstrakter og andre produkter; de var foretrukne af en ven gennem den velkendte forretningsmand-entreprenør Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz efter revolutionen i sit hjemland i Frankrig. Han var så gennemsyret af troen på den nye grønne medicins helbredende kraft, som mange senere selv tilskrev opfindelsen til ham. Han "foreskrev" denne essens fra alle sygdomme og bebudede den entusiastisk blandt masserne.

Lidt senere blev den oprindelige opskrift fra søstrene, ret "helbredt" af bitter tinktur, købt af Henri Dubier og Louis Pernot, de byggede en særlig fabrik og startede masseproduktion i Pontarlier i 1805. Det er interessant, at planten siden da fungerer som et ur, og absinten af ​​mærket Pernot er kendt og elsket over hele verden. Historien synes plausibel, men mange historikere mener, at selv for få hundrede år tidligere, vidste alperne at lave en lignende medicinsk drink, som søstrene simpelthen vedtog og ikke opfandt sig selv.

struktur

Det er på tide at finde ud af, hvad absint er lavet af, da det er her, hvor hele dens træk ligger. Den vigtigste komponent i drikken er den berygtede thujone (monoterpin), som er indeholdt i bittet malurt. Faktisk er det et giftigt stof, farligt og skadeligt for den menneskelige krop, der længe har været betragtet som et stærkt hallucinogen.

Efterfølgende har undersøgelser ikke bekræftet dette, men omdømmet er forblevet. Men det er ikke alt, hvad druesaftdrikken består af. I dag opsamles urter til absint i økologiske områder i de schweiziske alper eller dyrkes i særlige drivhuse.

  • To typer malurt - Alpine bitter og Pontic.
  • Anis, Dagil og Veronica.
  • Coriander og Issola.
  • Lakrids.
  • Melissa, mynte, elecampane.
  • Persille og fennikel.
  • Lancet og kamille.

Oftest har alkohol en smuk, gennemsigtig grøn farve, der bogstaveligt talt glitter i et glas, men kan blive overskyet eller tværtimod lyse under direkte sollys. Faktum er, at skyggen giver det klorofyl, som ikke modstår ultraviolet stråling. Det er derfor, som oftest absinthe hældes i mørke flasker. Når den er fortyndet med vand, kan drikken også blive overskyet, det er ikke et tegn på dårlig kvalitet. Bare æteriske olier, blanding med væskeformen er en slags emulsion.

De vigtigste typer af absint

Du kan identificere og klassificere absint ved hjælp af forskellige metoder: hvad er det lavet af, hvilken form for styrke har den og bare efter farve. Lad os finde ud af det i orden.

fæstning

I dag er absint produceret i mange lande rundt om i verden. Afhængigt af formuleringen anvendt i en bestemt produktion kan alkoholindholdet variere betydeligt. Spanske, tjekkiske og franske sorter anses for at være stærke (50-70%), indholdet af monotropin i hvilket minimeres, eller det er helt fraværende. Således absint er det en likør eller tinktur, spørgsmålet er ikke det værd, da den med en lignende styrke har praktisk talt ingen sødme.

Ekstremt stærk absint (70-89%) produceres på schweizisk, italiensk, tysk og dels i franske, spanske og tjekkiske produktioner. Denne kategori kan henføres til autentiske, naturlige drikkevarer, der er skabt af den gamle teknologi, hvilket indebærer insisterende bitter urter på druealkohol efterfulgt af gentagen destillation.

Thujone eller monoterpin

Der er nøjagtigt tre underkategorier, der skal diskuteres separat. Det er trods alt et fantastisk toxin Thujone, der gør denne drik absint.

  • Indeholder ikke monotorpin oftest tinkturer, der kun efterligner den oprindelige alkohol. Her kan du f.eks. Indeholde den franske absente eller de schweiziske loganfiltre, som i bogstavelig forstand ikke er absint.
  • Indholdet af dette stof i mængden af ​​en og en halv til ti milligram pr. Liter betragtes som lav. Til denne underkategori tilhører løveandelen af ​​alkohol produceret overalt i det gamle Europa.
  • Højt indhold af thujone fra 20 til 100 mg pr. Liter, har drikkevarer fra Tjekkiet, Kongen af ​​Spirits og Logan, samt autentisk schweizisk schweizisk La Bleue.

Efter at have modtaget sådan viden, vil det være meget nemmere at finde ud af, hvordan man vælger absint, afhængigt af hvad du vil komme til sidst.

farve

Det er meget vigtigt, hvilken farve absint du beslutter dig for at købe, da det ikke kun er smaragd, men også anderledes. Der er fire hovedtyper, lad os forstå sammen.

  • Verdens mest kendte grønne fravær er den klassiske farve, der gives til drikken af ​​klorofyl. Det kan være rig, smaragdgrøn og kan være lys, næsten lysegrøn. Bladets naturlige farve er temmelig kortvarig, så pas på. Hvis alkoholen sælges i en gennemsigtig flaske og samtidig er meget smuk og lys, så tilføjede den uretfærdige fabrikant farvestoffer der.
  • Usædvanlig blodrød absint bliver sådan på grund af tilsætningen af ​​mættet granatæleekstrakt. Det er normalt smukt og gennemsigtigt og har også en unik smag. Pas på, for her er det muligt at indføre kemikalier for at opretholde og reparere farven.
  • Den gule version har en lys, ravfarvet skygge og en ret tyk konsistens. Autentisk alkohol bliver så fra det tidspunkt, hvor den grønne chlorophyll nedbrydes fra alderdom. Men her er det ikke udelukket tilføjelsen af ​​farvestoffer.
  • Et andet interessant fænomen, skræmmende og mærkeligt - sort absint. For at skabe en sådan drink blev der ikke brugt blomstrer og blade af malurt, men dets rødder og en mørk kulskygge blev givet til den ved en tinktur af en speciel acacia af Catechu-sorten.

Faktisk afhænger farven direkte af, hvilken absint er lavet af, men kun i tilfælde af ægte drikke og ikke falsk.

Effekt og kultur af forbrug

Mange siger, at mens de drikker absint, havde de hallucinationer, så de underlige visioner, og alt dette var ledsaget af en ændring i virkeligheden. Alle disse forskere "bundet" til thujone. Imidlertid forekom lignende virkninger, selv om drikkevaren ikke indeholdt monoterpin. Fordi nu taler vi om personlige, individuelle reaktioner på et højt alkoholindhold i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen til at drikke sådan alkohol er så forskelligartet og usædvanlig, at vi vil afsætte en særskilt artikel til dette øjeblik. Nu ville det ikke skade at fortælle, hvorfor absinten bliver sat i brand, da det er vigtigt. Malurt og andre urter i sammensætningen er designet til at forkæle, skjule smagen af ​​druealkohol.

Typisk frigives æteriske olier, når de fortyndes med vand, alkohol bliver overskyet og begynder at lugte stærkt. Når du tænder en del af dampen af ​​alkohol forbrændinger, frigiver duften af ​​urter. Men i de fleste tilfælde er dette kun et kommercielt stykke, en slags marketinggreb for at tiltrække nye kunder.

Fordel og skade

Drikken blev opfundet som en medicinsk tinktur, i det mindste findes der stadig lignende historiske oplysninger, og ikke kun som svulme for dem, der besluttede sig for at blive fulde og blive fulde eller få fremragende "glitches". Du kan opnå denne effekt, her er hovedtræk den rigtige drikke og en tilstrækkelig mængde af det, men er det nødvendigt at gøre det? At bestemme kun dig.

  • Oftest bruges den som en aperitif, den stimulerer perfekt appetitten i små mængder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft.
  • Absint fungerer godt som et fordøjelsesmiddel, det vil sige til en eftermiddags brug. Det vil hjælpe med at fordøje et rigt måltid, især hvis fødevaren har været for fedtet.
  • Det antages, at denne drik kan reducere feber betydeligt og endda reducere betændelse i kroppen, op til en hurtigere helbredelse af sår og ridser.
  • Den unikke sammensætning af urter kan gøre absinten simpelthen uundværlig for at forbedre menneskets immunitet mod forkølelse. Det vigtigste her er at overholde foranstaltningen og ikke blive båret væk overdrevent.
  • Denne alkohol bruges både som et antikonvulsiv middel og til lindring af arytmiangreb.

Mange elskere af det selvhævende er interesseret i hvorfor absint er forbudt i mange lande indtil i dag. Dette skyldes hovedsageligt det høje indhold af den berygtede toksin monoterpin eller thujone. Desuden er stoffet vanedannende fysisk og psykologisk plan, at slippe af med det, vil det ikke være nemt.

Det menes, at det med en høj koncentration i kombination med alkohol også kan føre ikke alene til hallucinationer og ændret bevidsthed, men også til mere alvorlige lidelser. Drikkens styrke med regelmæssig brug kan også spille en grusom vittighed med sine fans, de er truet af døden, som selve døden, af leveren. Fordi du skal drikke drikken omhyggeligt, i små doser, ikke mere end 20-30 milligram ad gangen.

Den bedste absint

Det gør ikke ondt for at give nogle anbefalinger om typer og typer af drikke. Efter at have kommet til butikken, skal du vide og forstå, hvad du leder efter. Overvej kun de mest fremtrædende mærker. Det gør ikke ondt at lære og hvor meget er ægte absint.

Konge af spiritus

Den berømte Spiritskonge ("Ghostkongen") har været i produktion siden 1792 i Tjekkiet. Dette er den bedste drik i verden, siden den oprindelige formulering er bevaret, samles alle komponenter og behandles manuelt, og indholdet af thuon kan i strid med forbudene være fra 10 til 100 mg pr. Liter. Prisen for en flaske af en sådan drink kan variere mellem 5 og 20 tusind rubler, hvilket er ret meget.

Jacques Senaux Black

Det andet sted i popularitet og ægthed er Jacques Senaux, der oprindeligt blev produceret i Frankrig. Jacques Hay bevæger sig til tiden for forbuddet i Spanien, og han genoplivede produktionen af ​​hans drikke, og han blev ikke værre, og endnu bedre. Indholdet af monoterpin i drikken når 10-25 milligrammer, så det er værd at være forsigtig. Prisen på en flaske sort absint med en eventyr på etiketten koster 2,5-15 tusinde rubler afhængigt af type og alder.

Logan fils

Den tredje i vores liste var den berømte schweiziske absint Logan, som gik ind i den dybe underjordiske i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Det var da, at landet forbød udgivelsen af ​​sådan alkohol. Ejeren flyttede imidlertid anlægget tættere på de tjekkiske vinmarker og fortsatte med at arbejde. Den indeholder 10-15 mg thujone, med en styrke på 68-70%. Omkostningerne ved denne drink vil være 2-5 tusind rubler, hvis du er heldig. Der er ikke noget officielt repræsentationskontor i Rusland. Derfor kan han kun komme ind i landet som smugling eller som gave fra udlandet.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Top 7 nyttige produkter til tarmene: det sædvanlige og ikke meget

Top 7 fordelagtige tarmprodukterEksperter har længe overbevist os om, at der mellem skønhed, godt helbred, fremragende humør og vores tarms sundhed er et uadskilleligt link.

Læs Mere

Perlebyg, fra hvilken korn? Fordel og skade

Nødvendige egenskaber af grød afhænger af, hvilken kornperlebyg er lavet. Produktet er fremstillet af bygkorn, som er forrenset fra klid og jord. Planten er rig på vitaminer, mikro og makronæringsstoffer, fiber.

Læs Mere

Er det muligt at spise duer - by, vilde og indenlandske duer

Indsendt af: admin i Farmer 03/12/2018 0 154 VisningerKan jeg få duer?Køkkenet i forskellige lande i verden har i deres arsenaldisk fremstillet af kylling, kalkun, gås, strudse og ænderkød.

Læs Mere