Hvad drikker franskerne - alkoholholdige drikkevarer

Mange kender de første ord i følgende citat, men tror ikke engang på, at det i den oprindelige kilde lyder helt som "In vino veritas, i aqua sanitas" - "Sandheden er i vin, sundhed er i vand". Og jeg er helt enig med denne latinske erklæring!

Om vand - i denne artikel og i dagens - om vin!

Alkoholholdige drikkevarer i Frankrig

Et biprodukt af overproduktion af æbler i Bretagne, Normandiet og andre regioner i den franske ikke-sorte jord. Lav alkohol, godt slukker tørst, er lig med øl til en pris, varierer i smag (afhængig af tilsætningsstoffer og smagsstoffer). I Frankrig er det ikke så populært, med undtagelse af de nævnte regioner i sin produktion.

Selv om alle andre indbyggere på planeten tror, ​​at Frankrig udelukkende er et vinland, er det ikke helt tilfældet. Øl er elsket, forbruges og ved endda at lave mad. Den store gourmet og æstetik Jacques Chirac var kendt for sin særlige kærlighed til denne drink. De nordlige regioner og Alsace er meget mere øl-elskende end centrum og syd for landet.

Af ølmærkerne i post-Sovjetunionen er måske den billigste og laveste kvalitet "Kronenburg" og "1664" kendt (de har en producent). I Frankrig er de samme mærker med "god billig" øl den mest almindelige. Connoisseurs af skummende drikke ignorerer disse sorter, foretrækker importerede kolleger.

Af de andre franske sorter kan jeg nævne de lokale korsikanske, Alsace, Savoie, Picardie og Lorraine sorter. Der er mange af dem, såvel som små bryggerier, der producerer dem. I Paris, på et godt sted, er de bare sådan en godbid).

Fransk øl er fuld hjemme, som en aperitif, bare i varmen...

Restauranter sjældent udkast - for det meste sælger flaske. Men i barer og pubber er der øl til enhver smag og fra hele verden.

Et par ord om dozazhe. Da den franske nation er ret sydlig, så drikker de øl omhyggeligt - i 0,25 kopper. Så hvis du har brug for at slukke din tørst ordentligt og ikke for at myrke med deres bæger, så bestil et stort glas - det er "gran" eller "seriøst" (jeg mener seriøst, drikker og ikke forkæler).

Her, uden særlige kommentarer, røde og hvide tør overalt og overalt, ved bordet og efter festet, og i varmen og kulden. I kulden kan du ofte drikke varmvin med krydderier (vin chaud), i varmen og især i de sydlige regioner - kølet rosa Provence, Korsikanske, Angevin, Languedoc.

Mmm rose... Dette er en hel del af kulturen i de sydlige regioner. Og ikke at drikke lyserød mens du er på ferie ved havet, er som at svømme og ikke ligge på stranden.

Til salg vin kan købes i enhver dosering - fra mini-flasker på 0,375 til magiske pakker på 10 liter.

Prisen på en anstændig flaske starter ved 4-5 euro, og slutter godt, så du ved det).

Fortified wine. Det er også slogan. Type port. Det er drukket som aperitif, med melon under zhambonom (jamon pata neger egnet bedst), under nogle desserter. Banyuls - fransk analog portugisisk Porto, et mirakel også, men meget få mennesker ved det, derfor populariserer jeg et kæledyr)). Produceret i Languedoc, drikker meget der.

Martini og vermouths - beruset som en aperitif eller som en del af en cocktail.

Stærke eller spiritister

Typisk fransk aperitif

Fra stærke franske drikker alt. Og producere, forresten også.

Ja, mine kære læsere, franskerne laver helt whisky i Bretagne, og i Antillerne og Reunionen kører de rom. Armagnac er produceret i foden af ​​Pyrenæerne, Calvados - i Normandiet. På tværs af landet og i alle regioner er der produceret et stort antal moonshine, tinkturer, likører, anis, snaps og stans. Cognac - ingen kommentar. Det tegner sig for 68% af fransk import af stærk alkohol og fransk vodka - 11%.

Vodka "Gray Goose", har du hørt? Dette er den sædvanlige vodka, kun franskmændene har kaldt det premium, succesfuldt propiaril og er nu vtyuhivayu russiske nouveau rigdom samt billige champagne med guldpalletter i overdrivelse, meningen er uklar, men det går med et bang. Marketing.

Sådan markedsføring kan kaldes "og hænderne husker noget." Det var trods alt franskmændene med deres brandy i det 18. århundrede, der lærte hele verden at sætte pris på drue brygge, så meget, at ingen kunne følge med i dette segment. Briterne forsøgte, men stadig deres meget skarpe whisky - dette er ikke en ædel drink af europæiske aristokrater, men en billig swill af irske og skotske landsbyboere.

Forresten, at købe stærk alkohol i Frankrig, ved du, at 85% af prisen er skatter, gebyrer og punktafgifter. Derfor er den samme franske cognac i Spanien eller Italien meget billigere.

Tre fjerdedele stærk alkohol forbruges af franskmændene i cocktails. Samtidig er vodka med sprit, vodka med saft og vodka med en citronskive coquettishly placeret i et glas ikke cocktails.

Hvad mere at fortælle om stærke?

Først og fremmest er det hjemmelavede drikkevarer:

  • 4/5 af alle stærke spiritus forbruges af franskmændene hjemme eller væk
  • 7% - drukket i restauranter
  • 5% - i søjler
  • 4% - på diskoteker.

Hvis du foretager en undersøgelse blandt russiske forbrugere af spiritister om deres forbrugssteder, så vil de mest populære svar være "i garagerne med mænd", "i butikken" og "Jeg kan ikke huske". (Flere detaljer - i denne artikel)

Det er interessant, at forbruget fra de franske spiritister siden 1961 ikke vokser overhovedet, men falder endda. Så i dag bruger noget stærk hver dag mindre end 1% af franskmændene. Øl -2%. Vin - 13%.

I syd er en speciel drink til en amatør - pastis - af stor popularitet.

Anis tinktur, som sædvanligvis fortyndes med vand med is og beruset i varmt vejr, til en aperitif, fordøjelseskanalen eller hele dagen. National provencalsk drink. Det går godt med petanque eller kort, på stranden eller terrassen.

Absint, efter sit lange forbud, går gradvist tilbage til fransk alkohol virkelighed. Men dens popularitet og den generelle forbrugskultur kan ikke længere sammenlignes med fortiden, rost af klassikerne i den franske og europæiske kultur. Nu er det ret eksotisk, ikke almindeligt.

Stærk fransk forbruges mest som en aperitif eller digestif.

Fordøjelsessystemet kan forsinke og ikke være begrænset til et glas, især hvis du ikke kører, og i morgen er det en fridag. En lys shofé fra naturlige franske spiritus er meget mere behagelig end tung forgiftning fra ethyl russisk vodka.

Og hvordan i Frankrig med alkoholisme?

Det eksisterer, men på en meget mindre skala end i de nordlige og slaviske lande.

Der er et problem med teenage- og ungdomsdrikning, der ofte udtrykkes i medierne. Det skyldes, at der stadig ikke er nogen alkoholforbrugskultur hos unge franske folk, og der er allerede et ønske. Dette oversætter til grandiøs sprit, hvilket fører til alvorlig forgiftning og falder ind i en alkoholisk koma. På alle ungdomsfestivaler og koncerter er specielle ambulancer og redningsmænd på vagt, som stabler berusede teenagere i bunker og fører dem til hospitaler.

Resten af ​​alkoholikerne i landet er hovedsageligt af to typer - nedbrydes asociale personer uden fast bolig og stille, der stadig bor i alkoholikernes samfund. Den første lever deres liv, og de kan ofte findes overalt i nærheden af ​​dagligvarebutikker, diskounter. Den anden er arbejderne i enkle erhverv, som fiskere af små fartøjer i havnebyer, der allerede har solgt fangsten klokken syv om morgenen til ni, sidder allerede i havneskallet og holder fast i baren.

En sådan mængde alkoholikere, der sover "hvor de faldt" som i vores lande i Frankrig, kan ikke findes. Uanset om de falder "hvor de skal være" eller om deres kroppe hurtigt kan tages ud af syne.

Jeg forsøgte at reflektere franskens vigtigste alkoholpræferencer i denne artikel så fuldt som muligt. Hvis læsere har interesse for regionale alkoholholdige drikkevarer i Frankrig og andre alkoholiske lækkerier og nysgerrigheder - skriv, vil jeg være glad for at tilfredsstille din interesse!

Abonner på bloggen via email. post

Del information med venner i det sociale. netværk:

Shётchū - japansk moonshine fra Kyushu

Shётchū er en japansk alkoholholdig drik med en styrke på 25-35% opnået ved destillation af mos, efterfulgt af fortynding med vand. Ris, byg, søde kartoffel, boghvede og brunt sukker bruges oftest som råvarer, men nogle gange findes også andre ingredienser: kastanjer, sesamfrø, kartofler, gulerødder. Styrken afhænger af antallet af destillationer, som efterlades af producentens skøn. Homelandet af japansk moonshine er Kyushu, men i dag produceres drikken i hele landet.

Historisk baggrund. Den nøjagtige oprindelse af shochu er ikke etableret. Måske var basen for den orientalske arak, et destillat af forskellige frugter. Uanset hvad det var, i Japan syntes shochu i det mindste omkring midten af ​​det XVI århundrede, og måske endda tidligere. Missionær Francis Xavier skrev i 1549: "Den japanske drikker ris arak, jeg har dog ikke set fulde mennesker her. Så snart japansken er beruset, falder han straks ned og falder i søvn. " Den første skriftlige post direkte fra Sütyu går tilbage til 1559. To tømrere, der byggede en trækirke, skar indskriften på taget: "Ypperstepræsten var så usædvanlig, at han aldrig lige hældte os en streng. Sikke et uheld! "

Fra midten af ​​XVI-tallet og indtil slutningen af ​​Edo-perioden (1868) blev japansk kornmåneskin fremstillet ved metoden for enkeltdestillation. I Meiji perioden (1868-1912) optrådte gentagen destillation og blev fikset.

Næsten alle shochu etiketter på japansk

Den japanske "shochu" er et modificeret kinesisk ord 燒酒, som groft oversætter til "brændt væske" eller "brandvand".

I begyndelsen af ​​2000'erne begyndte en rigtig boom shochu, især blandt unge og kvinder. For første gang i hele historien overgik forbruget af denne drik indikatorerne for skyld. Årsagen til dette er den nylige medicinske forskning, som viste sundhedsfordelene ved korndestillat: det reducerer især risikoen for trombose, diabetes, hjerteanfald. Sigatio Izumi, som levede 105 år gammel (ifølge nogle kilder, er op til 120), hævdede, at han drak en shochu hver dag og skylder sin levetid til ham.

På øen Kyushu, drikkens fødested, betyder udtrykket "skyld" bare shochu. Her fortyndes det med varmt vand.

Produktionsteknologi

  • Vand. I Japan er det særligt blødt, og det giver shoi en genkendelig smag.
  • Råmateriale Ris, byg, brunt sukker, hvede osv.
  • Koji (speciel formstamme). Der er sort, hvid og gul. I produktionen af ​​shochu anvendes alle tre typer.
  • Moromi (Moromi). Mellemliggende "bouillon" på forskellige produktionsstadier (se billede).
Faser af produktionsteknologi

Rå gennemblødt og dampet for at provokere skrælens ødelæggelse og frigivelse af stivelse. Derefter tilsættes japansk koji gær til billet, der forarbejder ren stivelse til sukker uden at det er nødvendigt at tilføje malt eller enzymer. På grund af dette begynder den første fermentering (fermentering) i blandingen, hvilket varer ca. en uge. I slutningen af ​​dette stadium tilsættes den dampede hovedbestanddel (for eksempel sød kartoffel) og vand til den fremtidige shochu, der fremkalder sekundær gæring. Endelig destilleres den færdige vogn og forældes, fortyndes derefter til den ønskede styrke, aftappes og sendes til hylderne.

Det bør ikke forveksles med shochu og skyld, hvad angår produktionsteknologi, er disse meget forskellige drikkevarer. Sechyu - destillat (moonshine) fra stivelse eller sukkerholdige råvarer og sake - risvin, det vil sige filtreret mos uden destillation. Sechyu meget stærkere, har en "nut-earthen" smag med næsten ingen frugt noter.

Typer af shochu

Flere destillationer (klasse A). En alkoholholdig drik, der er blevet destilleret mere end én gang, fortyndet med vand til en styrke på 36% eller derunder, og som opfylder følgende krav:

  • Ikke-spire korn blev brugt til produktion (drikken bør ikke maltes);
  • Ikke-carbonfiltre blev anvendt til filtrering;
  • Hvis sukker var basisbestanddelen, skal det færdige destillat have en styrke på mindst 95%;
  • drikken fastgøres ikke af yderligere alkoholer, der ikke er på listen over tilladte ingredienser.

Denne shochu kaldes ofte kōrui shōchū (bark), den er lavet af kartofler (normal og sød), majs. Det er i denne form, at store produktioner "specialiserer"; koruy shochu sælges i alle butikker og er meget populær.

Enkelt destillation (klasse B). Alkoholholdige drikkevarer baseret på korn, kartofler og sukker, underkastet en enkelt destillation med en styrke på højst 45%. Nogle gange er navnet otsurui shōchū (otsurui) fundet. Afviger i en udtalt smag af basisbestanddelen, der hovedsagelig fremstilles i små og mellemstore destillerier.

Koruy shochu - destilleret flere gange, maksimal styrke - 36%. Scorch shochu kun én gang og fortynd til 45%

Også shochu skelnes ved varigheden af ​​eksponeringen (ældning forekommer i rustfrit stål vats, ler beholdere eller eg tønder):

  • 1-3 måneder
  • 3-6 måneder
  • 6 måneder - 3 år
  • mere end 3 år.

Jo mere udholdenhed - jo blødere smagen og de mindre "fuzzy" noter i drikken.

Hvordan man drikker shochu

Der er 6 korrekte måder at drikke shochu på:

  1. I ren form. Godt afkølet fra stakken i små sip og ikke i en gulp, som vodka, bidende retter fra det nationale japanske køkken.
  2. Med is. Isen afkøles, og når den optøes, fortynder den shochu lidt.
  3. Udtynding med vand (efter smag skal vandet være varmt, ikke lavere end stuetemperatur).
  4. Med frugtsaft og mælk ulun (type te). Smagsproportionerne, som regel for 1 del af alkohol, tager 3-4 dele saft eller oolong.
  5. Som en del af cocktails (for eksempel Chuhai - shochu, mousserende vand, frugtsaft, oftest citrus).
  6. Med en japansk øldrink hoppy (hoppy). Hoppy vaskes ned med en stak shochu.
Shochu sælger og serverer i små flasker. Den japanske behøver ikke 0,5 eller endda mere end 0,7 liter til en fest, 0,33 liter vil være nok

Shochu er meget populær i sit hjemland. I Japan sælges det i alle supermarkeder, og dåse cocktails med det kan findes selv i automater. Det er meget sværere at købe en drink uden for den stigende sol, da eksporten er minimal og hovedsagelig er rettet mod de japanske diasporas i udlandet.

Nogle typer af alkoholholdige drikkevarer i Japan


Alkoholholdige drikkevarer spiller en vigtig rolle i japansk samfund. Alkoholholdige fester, som normalt holdes i restauranter, er almindelige - det er trods alt på den måde, at sociale og forretningsmæssige bånd styrkes i Japan. Og formentlig af denne grund i Japan er der en bred vifte af alkoholholdige drikkevarer.

Her er nogle af de mest populære alkoholholdige drikkevarer i Japan:

Øl er den mest populære alkoholholdige drikke i Japan. Førende bryggerier - Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo. Bryggeriet blev importeret for lang tid siden fra Tyskland til den nordlige ø Hokkaido.

Happoshu (mousserende spiritus, også kendt som low malt beer) er en forholdsvis ny opfindelse af japanske bryggerier. Denne drink har en lignende aroma med øl og samme alkoholindhold, men det er lavet med mindre malt, og på grund af dette har den en mere behagelig smag.

Det tredje øl (også kendt som Shin Janru eller New Genre) er en helt ny opfindelse i den japanske ølindustri. Dette er en drink, der ligner øl, men indeholder ikke malt. I stedet for malt indeholder opskriften til denne drik ærter, soja eller hvede.

Risvin (nihonshu eller skyld) - normalt uden for Japan, kaldes det skyld (bemærkede også, at "skyld" er et fælles japansk udtryk for alkohol). Forbered nihonshu eller skyld som denne: kog ris, hvid koji jord, selvfølgelig i vand. Ud over de vigtigste mærker er der utallige lokale risvine (jizake). Deres alkoholindhold er normalt omkring 10-20%. De drikker det varmt og koldt. Før brug filtreres skyld normalt, men ufiltreret skyld (nigorizake) er også meget populær.

Shochu, Awamori er en drink med et alkoholindhold på normalt mellem 20-40 procent. Den er lavet af ris, søde kartofler, hvede eller sukkerroer. Shochu, som normalt blandes med vand, is, frugtsaft eller Oolong te, serveres. Awamori adskiller sig fra Shochu, idet den er lavet af lang thailandsk ris (i stedet for finmalet japansk) og sort koji jord, som er mere almindelig i Okinawa.

Chuhai er en frugtagtig alkoholholdig drik med et alkoholindhold på ca. 5-8 procent. De sædvanlige smagsstoffer til Chuhai er citron, japansk blomme, fersken, grapefrugt, lime og mikan (orange med mandarin). Derudover er der mange sæsonmæssige smag, der løbende opdateres. En af de nyeste: vinterpære, ananas, japansk pære.

Plumsvin (umeshu) - denne vin er lavet af japanske blommer, sukker med shochu eller nihonshu. Dens søde, frugtagtig, saftagtige smag kan også tilfredsstille dem, der ikke kan lide alkoholholdige drikkevarer overhovedet. Blodvin fremstilles som regel hjemme, men det er også til salg.

Vin - importeret fra Frankrig, Italien, USA og Australien Rød, hvid og mousserende vine er bredt tilgængelige og vinder popularitet i Japan, især blandt kvinder. Derudover er der en temmelig stor og voksende lokal vinproduktion i Japan. Den mest berømte vinproducerende region i Japan er Yamanashi Prefecture.

Andre alkoholholdige drikkevarer: whisky, måske den mest populære vestlige spiritus i Japan, er også meget kendt for gin og vodka, som normalt er tilgængelige i barer og restauranter.

Alkoholholdige drikkevarer i Japan kan købes hos supermarkeder, stormagasiner, dagligvarebutikker, spiritusforretninger og automater, der holder op med at arbejde fra kl. 11.00. I Japan må alkoholholdige drikkevarer forbruge fra 20 år.

Sælger Kouji / Kouji og opskrifter fra Kouji

Japansk Koji (Koji) Skimmelsvamp og traditionelle opskrifter

Opskrifter med koji

TRADITIONEL JAPANSKE DRIKKE OG SKADE

Tag: shushu drikke

Koji Moonshine - Shochu, grundlæggende opskrift

Forskellen mellem Shochu og Awamori er, at ingredienser med stivelsesindhold kan bruges til at producere Braga (Moromi). Japan fremstiller Shochu fra mere end 60 typer af råvarer - alt er anvendt stivelse: opskrift...

Drinks. Liste med fotos

absint

fr. absint - malurt
Stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og blandinger af andre urter. Når man insisterer, giver malurt hovedkomponenten i den absintiske narkotiske substans tuoyn. Absint blev først lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel for alle sygdomme. Det blev så populært, at dets masseproduktion og salg blev lanceret i hele Europa.

akvavit

Lat. aqua vitae - levende vand
Alkoholholdige drikkevarer tilsat krydderier og urter, styrke fra 38 til 50 vol. For første gang blev denne drink lavet i Skandinavien i det 13. århundrede. på de moderne danske, svenske og norske landes territorium. Indledningsvis var alkoholen til fremstilling af drikkevare anvendt hvede. Men i det 16. århundrede I forbindelse med ikke-udbytte af korn begyndte produktionen af ​​alkohol til aquavit fra kartofler.

Anis tinktur

Alkoholholdige drikke festning fra 25 til 51 vol. bruges som en aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved infusion af anisfrø på vodka. I processen med aldring anis giver drikken sine æteriske olier. Denne drik optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundrede. sammen med campingvogne af krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke smag blev den brugt i bagning og naturligvis i produktionen af ​​vodka.

Eng. arak eller araq
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 30 til 60 vol. udbredt i øst, i Centralasien, Europa, Indien, på øerne Sri Lanka og Java. En forudsætning for oprettelsen af ​​Arak var behovet for en gunstig anvendelse af drueprodukter. Nu afhænger Araak af ris, druer, figner, datoer, melasse, blommer og andre frugter afhængigt af regionen.

Armagnac

fr. aygue ardente - vand af livet
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 55-65 vol. smag og art kvaliteter er meget tæt på cognac. Det produceres i den sydøstlige del af Frankrig i provinsen Gascony. Armagnac er næsten 100 år ældre end brandy. Det blev først nævnt i det 15. århundrede. Produktion af Armagnac ligner meget produktionen af ​​brandy. Forskelle er kun i destillationsprocessen.

balsam

Gr. balsamon - et middel
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-45 (nogle op til 65 vol.), infunderet med medicinske urter, anvendes udelukkende til terapeutiske og profylaktiske formål. Traditionelt har balsmen en brun farve på grund af en række urter, rødder og frugter.

Benedictine

fr. Benediktin - Salig
En drink baseret på samlingen af ​​ca. 27 typer urter, honning og cognac af lokal produktion, med en styrke på 40-45 vol., Der tilhører klassen likører. For første gang kom denne drink i 1510 i Frankrig i klosteret Saint Benedict i Febamp Abbey. Sammensætningen af ​​den skabte drik omfattede omkring 75 arter af urter. Den oprindelige opskrift for Benediktin er dog gået tabt. Drikken blev genoplivet med en vis forbedring i 1863.

brandy

Det er svært at kalde ordet "brandy" en bestemt drink, men det er en måde at producere den på. Det kan siges at brandy er en koncentreret vin. Det var i første omgang at fortynde det med vand, før det blev drukket, men drikken viste sig at være så god, at det med tiden blev et uafhængigt produkt af destillation af vine.

bourbon

Eng. vourbon
Indiansk alkoholholdig drikkevare er en slags whisky, men er lavet af majs. Drikkestyrken er 40-45 vol. Men oftest har drikken 43 vol. For første gang syntes denne drink i slutningen af ​​det 18. århundrede - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Drikkebetegnelsen blev givet til det samme navneområde Bourbon, hvor grundstaden ligger. Under borgerkrigen blev bourbon udstedt til soldater på obligatorisk basis som et antiseptisk middel til vaskning af sår.

vermouth

det. wermut - malurt
Alkoholholdige drikkevarer smagede med krydderier, krydderier og medicinalplanter med en styrke på 15 til 20 vol. Det tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang nævnes opskriften til vermouth i kilder til 10.-9. Århundrede. F.Kr. i Hippokrates 'værker. Den allerførste masseproduktion begyndte i 1786 i Torino, vinproducent Antonio Benedett Kapran. På den tid blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikkevaren, men nu bruges nogen.

Lat. Vinum
Alkoholholdige drikkevarer skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinstyrken efter gæring er 9-16 vol. Ved fremstilling af berigede vine opnås en høj fæstning ved fortynding af vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drik. Der er mange legender af drikkevarens første udseende, som afspejles i den antikke græsks, antikkens romerske og persiske mytologi.

whisky

Celt. Uisge Baugh - Livets Vand
Stærk alkoholholdig drik (40-60 vol.) Opnået som følge af destillationen af ​​maltkorn af hvede, byg og rug. Nøjagtigt bestemme oprindelsesstedet for drikkevaren fejler. Tvisten er to lande - Irland og Skotland. Imidlertid bevares de første navne i skotske dokumenter fra 1494. Disse er optegnelser over munke, der først producerede drikkepenge. Fra det øjeblik, det ser ud til det 17. århundrede. Whisky blev produceret på nationalt plan af næsten alle landmænd, vi ville bringe produktion af tilstrækkeligt brød til befolkningen i fare.

Kirsebærlikør

Eng. kirsebærlikør
En læskedrikke tilsat kirsebærfrugter og blade baseret på drue brandy med tilsat sukker. Drikkestyrken er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant of Kent. De lavede likør fra en sort sort kirsebær - Morel. Brug nu næsten alle sorter. Udover England produceres kirsebærlikører i Tyskland, Frankrig og Schweiz.

Stadig vand

Væske, i små mængder, lugtfri og smagløs, farveløs under normale miljøforhold. Den indeholder opløste mineralsalte og forskellige kemiske elementer. Det har en vital funktion i menneskets udvikling og funktion. Stadig vand spiller rollen som et universelt opløsningsmiddel, takket være, at alle biokemiske processer finder sted.

Carbonated water

Dette er et naturligt mineral eller drikker ikke-kulsyreholdigt vand beriget med kuldioxid (CO2), aromatiseret og sødet for at øge holdbarheden. På grund af kulsyre renses kulsyreholdigt vand fra mulige mikrober. Fyldning af vand med kuldioxid udføres på specielt industrielt udstyr. Der er tre typer kulsyreholdigt vand i forhold til carbondioxidmætning.

vodka

Alkoholholdig drik, der ikke har nogen farve og med en karakteristisk alkoholisk lugt. Dette er den mest almindelige drik i verden. I de fleste lande anvendes vodka som neutral alkohol til at skabe cocktails; i slaviske og post-sovjetiske lande anvendes det som en selvstændig drik. Fortet i forskellige lande kan variere fra 32 til 56 vol. Det hele afhænger af offentlige dokumenter, der regulerer produktionen af ​​vodka.

Mulled vin

det. glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en meget velsmagende alkoholholdig varm drikke, der er baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det er traditionelt brugt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under julens massefester.

Eggnog

Eng. Hoog-krus - miskmask
Soft drink baseret på rå kyllingæg og sukker. Det tilhører klassens desserter. Der er flere legender fra forskellige lande med oprindelse af æggeblommen. For eksempel tilskrives ægthed i Tyskland ægtekagechef Manfred Keckenbauer. I Polen var sangeren af ​​koret ved synagogen i byen Mogelev Gogel, som efter at have mistet sin stemme, tog råd til at drikke et rystet rå æg. Derefter blev forskellige bestanddele tilsat til hovedkomponenterne, hvilket skabte flere og flere nye variationer af drikken.

grappa

ital. Grappa - Grape Cake
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillation af drue kage. Det tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun de drikkevarer, der produceres på italiensk område og fra italienske råvarer, kaldes en grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt drikkets kvalitet og dets produktionsstandarder.

Eng. grog
Alkoholholdige drikkevarer baseret på rom eller brandy, fortyndet med varmt vand med tilsætning af sukker, lime eller citronsaft samt krydderier: kanel, vanille, koriander, muskat og andre. Grog er en sand havdrink. Det blev først brugt i det 18. århundrede. efter ordre af admiral Edward Vernon fortyndes rom med vand på grund af overdreven entusiasme for søfolk.

Engelsk alkoholholdig drik oprindeligt fra Holland. Gin begyndte at blive produceret i midten af ​​det 17. århundrede. i Holland, og efter det glorious Coup spredte det sig over hele England. Over tid er processen med madlavning gin ikke ændret. Hovedkomponenten er hvedekohol, som i processen med vertikal destillation og tilsætning af enebærbær får sin unikke tørre smag.

julep

Arab. julab - lyserødt vand
Kølet cocktail, hvis hovedkomponent er frisk mynte. Ved fremstillingen under anvendelse af følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirup, bord mineralvand, frisk frugt og bær. Oprindeligt var julep, som vand med sukker, brugt til at opdrætte bittere stoffer, blandinger og tinkturer i den.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholholdige drikkevarer baseret på pære eller æblecider, produceret i den franske provins Lower Normandy. Drikken tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. Calvados kan kun kaldes drikkevarer produceret i de franske departementer Calvados (74% af den samlede produktion af Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart og Mayenne.

kakao

Lat. theobroma cacao - mad fra guderne
Tonisk og aromatisk sodavand, baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. De antikke aztec-stammer begyndte at bruge kakaopulver for første gang (ca. 3.000 år siden). Det privilegium at bruge denne drik blev nydt af mænd og shamaner. Modne kakaobønner blev formalet i pulver og fortyndet med koldt vand, peberfrugter, vanille og andre krydderier blev også tilsat.

Cachaca

havnen. Cachaca
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkestyrken kan variere fra 38 til 54 vol. Cachasa er den nationale drink i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret af loven. Ordet cachaca har den nominelle form for det kommercielle navn på den brasilianske drik. Så i staten Rio Grandis cachasa er inkluderet i madkurven af ​​borgere.

Lav alkoholdrik, opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brød surdej. Drikkestyrken overstiger ikke 2,6 vol. Slaviske folk gør traditionelt kvass. Ifølge den internationale klassificering er kvass tilhørende kategorien øl, i Rusland og Ukraine betragtes den også som en uafhængig drik.

kefir

fra turen. Kef - sundhed
Ernæringsdrik fra mælk ved fermentering af fermenterede mælkebakterier: sticks, streptokokker, gær, eddikesyrebakterier og ca. 16 arter. Deres nummer skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, ensartet tekstur, fermenteret mælk lugt og en lille del af kuldioxid. Den mest udbredte kefir modtaget blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Kissel

Sød dessertdrink med en gelélignende struktur. Den er forberedt på basis af frugt og bærkompotater, uzvarov, saft, sirupper, mælk, syltetøj fortyndet i vand med tilsætning af majs eller kartoffelstivelse samt kornstarter. Som sødemiddel i kissel er sukker.

tærte

Eng. skomager - ejeren af ​​kroen, bryggeriet
Cocktail dessert drink bestående af en række forskellige frugter, sirupper, saft, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev en skomager kogt i Amerika i 1809. Ejeren af ​​kroen gjorde det som et tegn på forsoning efter et skænderi med sin kone, som gjorde hende til glæde, og hele verden fik en ny drink.

cocktail

Eng. pikhale - pikhale
Drikken opnås ved at blande (blande) forskellige alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Mængden af ​​en servering af en cocktail overstiger ikke 150 ml. Også i cocktailopskriften er der tydeligt stavet ud proportionerne af komponenterne, hvis overtrædelse irreparabelt kan forkæle drikken eller føre til skabelsen af ​​sit nye udseende.

Lat. cola
Toning søde kulsyreholdige drikkevarer, som omfatter koffein. Drikkebetegnelsen blev afledt af cola nødder, som blev anvendt i den oprindelige opskrift som en kilde til koffein. Drikken blev først produceret af en amerikansk kemiker John Stith Pemberton i 1886 som en medicinsk sirup. Drikken blev solgt i portioner på 200 ml. i apoteker som et middel mod "nervøse lidelser". Efter et stykke tid begyndte drikken at blive karboniseret og solgt i automater.

kompot

fr. compote - komponere
En alkoholfri sodavand fremstillet af en enkelt type eller en blanding af frugt og bær baseret på vand og sukker. Kompot er fremstillet af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren, og i kalde vejrkompotter går det godt som en varm kilde til vitaminer. Kompoter er også høstet til vinteren.

cognac

fr. cognac
En sodavand fremstillet i den eponymiske by Cognac (Frankrig). Dens produktion foregår fra en speciel type druer ved hjælp af en særlig teknologi. Cognac er lavet af druer af hvide sorter. Hovedparten af ​​dem er Uni Blanc. Den fulde modning af druer opstår i midten af ​​oktober, og derfor begynder processen med at skabe en sådan ædel drikke allerede i det dybe efterår.

Arab. qahwa - den spændende drink
Tonic sodavand baseret på ristede kaffebønner. Kaffe er en termofil plante, så den dyrkes på høje bjergplantager. Til fremstilling af kaffe ved hjælp af to sorter af kaffetræ: Arabica og Robusta. Ifølge forbrugeregenskaber er arabica mindre stærk, men mere duftende, robusta er omvendt. Derfor er der ofte på salg en blanding af disse to sorter i forskellige proportioner. Kaffens historie er indhyllet i et stort antal legender.

Kryuschon

fr. cruchon - krukke
Forfriskende kolde drikke, normalt alkoholisk, bestående af friske og konserves frugt og bær og en blanding af vine. For at berige drikken med kuldioxidbobler, tilsættes champagne eller kulsyreholdigt mineralvand normalt til balsam. Krušon på grund af den lette lighed i forberedelsesordningen kan siges "punch bror" og "fjernt forhold til cocktailen". Drik før servering nødvendigvis afkøles til en temperatur på 8-10 ° C og tilsæt en lille mængde is.

kumis

TURKSOY. ҡmymyҙ - fermenteret hoppemælk
Alkoholholdige drikkevarer, baseret på hoppemælk, opnået ved fermentering under påvirkning af acidofile og bulgarske pinde og gær. Drikken har en behagelig sødtsyre smag, hvid farve med et lille skum på overfladen. Koumiss produceret fra forskellige slags startere kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og til tider når det omkring 4,5.

spiritus

Lat. liguefacere - opløses
C er en god alkoholholdig drik infunderet med frugt, bær og krydderier og krydderier. Dens fæstning spænder fra 16 til 50 vol. Datterens oprettelsesdato er ukendt, men det antages, at den første prototype af moderne likører var "Benjaminens Elixir", der blev oprettet i det 16. århundrede. munk Bernardo Winzelli i byen Thekam. Denne spiritus, mange munke og producenter af alkoholholdige drikkevarer forsøgte at gentage eller forbedre. Som følge heraf blev der opnået nye, ikke mindre velsmagende typer.

lemonade

fr. limonade - limonade
Kold læskedrikke baseret på citronsaft, sukker og vand. Den har en lysegul farve, citron smag og en forfriskende smag. Først dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede. under Louis I. regering. Ifølge legenden er udseendet af drikkevaren forbundet med næsten dødbringende fejl hos retten butler. Ved uagtsomhed, i stedet for vin, skænkede han citronsaft i monarkens glas, for på en eller anden måde at rette op på denne udslætsakt, tilføjede han sukker og sukker til glasset.

mjød

En alkoholholdig drik med en styrke på 5-16%, lavet på basis af honning. Andelen sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger i Rusland, der går tilbage til 7-6. Århundrede. BC, bekræftes ved fremstilling af en honningbaseret drink af lokale folkeslag. Derfor er meaden en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland.

Martini

ital. Martini
alkoholholdig drik med en styrke på 16-18 infunderet med urter. Sammensætningen af ​​græsopsamlingen omfatter normalt mere end 35 planter, herunder: yarrow, mynte, St. John's wort, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Udover blade og stilke bruges også blomster og frø, der er rige på æteriske olier. Tilhører klassen vermouths.

mælk

Væsken produceret af humane brystkirtler og pattedyr. Det indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af kroppen. Mælk indeholder fedtstoffer, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Farven på mælk kan variere fra hvid til gul-blå. Det afhænger af fedtindholdet. På grund af indholdet af lactose har den en lys sød smag. Mælk indeholder i sin sammensætning mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 er afbalancerede og fede aminosyrer, lactose og mineraler.

Art. Rus. Mursa - vand med honning
En sodavand, i de fleste tilfælde ikke-alkoholholdige, baseret på frugtsaft, vand og sukker eller honning. Du kan også tilføje citrusfrugter, krydderier (kanel, nelliker, koriander) og tinktur af medicinske urter (St. John's wort, salvie, mint, melissa og andre) til piquancy og ekstra smag.

Hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholiske cocktails indeholdende frisk eller dåsefrugt og juice. Fra alkoholholdige drikkevarer i forberedelsen af ​​stempel brug rum, vin, grappa, brandy, arak, claret, alkohol og vodka. Traditionelt fremstilles drikken i store beholdere (stans) og serveres i receptioner og fester. Drikkestyrken varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest kendte punch opskrifter er Caribien Rum Punch, Barbados Punch og Planter Punch.

En alkoholholdig drik, der fremstilles ved at fermentere maltør med gær og humle. Oftest anvendes byg som maltkorn. Afhængig af typen af ​​øl kan drikkevarens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og ligger tredjepladsen i verden i den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige øl. De varierer i farve, smag, alkoholindhold, brugte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande.

Pisco

fra den pisco indiske dialektflyvende fugl
En alkoholholdig drik lavet af muskatruer. Pisco tilhører brandy-klassen og er en national peruviansk og chilensk drikkevare. Drikkestyrken er 35-50 vol.

Eng. rom
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved gæring og destillation af sukkerrør melasse og sirup, dannet som følge af fremstilling af rørsukker. Ved udgangen har drikken en gennemsigtig farve, og efter ældning i træfat bliver det rav. Drikkestyrken afhænger af sorten, kan variere fra 40 til 75 vol.

Den japanske lavalkoholdrik, produceret ved gæring af ris. Smag af skyld kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Farven på drikken er normalt klar, men farveændringer er tilladt i retning af gule, gule, grønne og citronfarver. Drikkestyrken varierer fra 14,5 til 20 vol.

måneskin

Alkoholholdige drikkevarer, der produceres på hjemmebrugsmateriale hjemmefra, brygger alkoholholdige produkter. Sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer og andre bruges som råvarer til produktion. Valget af råmaterialer afhænger af placering og overkommelighed. Kvaliteten af ​​drikkevaren afhænger af råmaterialernes kvalitet. Drikkestyrken kan variere mellem 30-40 vol. Og derover. I de fleste lande er produktion og salg af moonshine strafbar.

Sbiten

En alkoholfri, varm eller kold drink, der består af vand, honning, krydderier og krydderier, ofte lægemidler. Ordet sbiten blev dannet af processen med at kombinere (churning) to væsker - honning og krydret-urteinfusion opløst i vand.

Det er en nærende og beriget væske, der opnås ved at trykke frugt, bær og grøntsager. For at få højkvalitets juice skal du kun bruge friske og modne frugter. Til fremstilling af saft anvendes apple, kirsebær, jordbær, jordbær, hindbær, blomme, pære, kvede, fersken, abrikos, drue, grapefrugt, appelsin, citron, lime, mandarin, passionfrugt, papaya, mango, kiwi, pomelo, granatæble, currant, stikkelsbær, tomater, selleri, persille, gulerod, sukkerroer, radise, kål, courgette, agurk, peber og andre.

slivovitz

Alkoholholdige drikkevarer fremstillet på basis af fermenteret blommejuice med en styrke på 45 vol. Drikken fordeles hovedsageligt blandt befolkningen i Balkanlandene og tilhører brandy-klassen. Slivovitsa betragtes som den nationale drink fra Bulgarien, Serbien, Hercegovina, Bosnien og Kroatien. Der er over 2000 forskellige sorter af blommer, der bruges til at forberede drikken. Ud over plum brandy, traditionelt for disse lande er indkøb af svesker og blomme syltetøj.

alkohol

Lat. spiritus - ånd
Organisk forbindelse med en varieret og omfattende klasse. De mest kendte og almindelige er ethyl-, methyl- og phenylethylalkoholer. Forskellige typer af alkoholer kan ikke kun opnås i laboratoriet, men findes også i naturen. Alkohol i normale fysiske forhold har en gennemsigtig farve, en skarp karakteristisk lugt og smag, er et godt opløsningsmiddel af olieholdige og fedtholdige stoffer.

serum

gammel. Slavisk. syrovat - ostrelateret
Det er et biprodukt af tilberedningen af ​​ost, ostemasse og kasein, opnået ved opvarmning af surmælken, foldning og spænding. Processen med koagulering af mælk kan forekomme naturligt som følge af syrning eller tilsætning af fødevaresyrer.

tequila

App. tequila
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af urten dannet ud fra fermenteringen af ​​kerne af den blå agave. Navnet på drikken modtaget fra den eponymiske by Tequila i staten Jalisco. Drikkestyrken er 55 vol. Men mange producenter fortynder det med vand til 38 vol. Før aftapning.

uzvar

Cool sodavand lavet af en række tørre frugter, bær og honning. Tørrede blommer, abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosiner, barberer, rosenkål, bjergaske, hagtorn, blåbær og andre bruges som ingredienser til uzvar. Frugter og bær til uzvara kan tilberedes under modningen eller købes i butikken i færdig form.

Eng. fizz - skummende, hissing
Forfriskende læskedrikke med skummende struktur. Drikkevarer kan være med eller uden alkoholindhold. Fedtstoffer tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedbestanddele er mousserende vand og is. Blanding af ingredienserne i en fiz, undtagen sodavand eller anden kulsyreholdig drik, er lavet i en shaker, mixer eller visp. Drikkeblandingens blandede bestanddele hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen er fyldt med karboniseret vand eller som det er sædvanligt i nogle europæiske lande sodavand. Efter madlavning serveres drikken straks til bordet.

frappe

fr. frapper - hit, banke, hit
Dette er en slags tykke kolde cocktails, hvis vigtigste ingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe er tilberedt som alkoholfri og med stærke alkoholholdige drikkevarer med højt indhold af sukker: cremer, likører, likører, tinkturer, beaters og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikke: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is.

hval. cha, eng te
En læskedrikke fremstillet ved brygning eller kogning af specielt forarbejdede teblade. Teblade høstes fra buske med samme navn, der vokser på store plantager i varme og fugtige klimazoner. Den mest gunstige er vejrforholdene i troperne og subtroperne i områderne Kina, Afrika og Indien.

chartreuse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med en styrke fra 42 til 72 vol. lavet på basis af urter, jordstængler og nødder. Det tilhører klassen likører. Oprettelsen af ​​drikkepenge er indkapslet i et slør af en gammel legende, ifølge hvilken recepten af ​​et lægeligt eliksir blev givet til munkene i den kartesiske orden ved Marshal of France François d'Estrôme i 1605 som et gammelt manuskript. I lang tid brugte ingen drikkeopskriften. Dette skyldtes den temmelig store kompleksitet af madlavningsteknikken.

Champagne

fr. Champagne
Mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne tilskrives munken i det franske kloster Pierre Perignon fra Champagne-provinsen. Frankrig lovede i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til fremstilling heraf.

Ego-fødder

Eng. æg-nog-æg potten
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken er tilberedt både alkoholisk og alkoholfri. Oversat til russisk, nog er en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til forberedelsen af ​​drikken. Nu anvendes whisky, rum, brandy, spiritus eller vin som alkoholtilsætningsstoffer. Eg-ben er en nært slægtning til den populære Eggnog-drink i slaviske lande.

Hvad er shochu

Shochu (shochu) - Japansk stærk alkoholholdig drik, opnået ved destillation fra specialfremstillede råvarer. Shochu oversætter som brændt vin. I modsætning til sake (japansk risvin) er shochu meget lidt kendt for russiske forbrugere, men ikke desto mindre er denne drink en integreret del af Japan som risvin. En shochu kan være af to typer: "bark" og "ester"; den første skal ikke have mere end 36% vol., den anden ikke mere end 45% vol.

Shochu er meget yngre end skyld, men dens historie går tilbage mindst fem til seks århundreder. Den første krønike omtale af shochu refererer til det XVI århundrede. Det antages, at traditionen med dets forberedelse og forbrug kom til Japan fra Kina, og som først blev optaget på øen Okinawa, derfra med tiden spredt over hele landet.

Selve processen med at producere japansk Shochu vodka i den indledende fase afviger ikke i praksis fra den traditionelle fremstillingsmetode. Renset ris er dampet, og derefter efter tilsætning af koji malt (koji kin er en slags skimmel), er der opnået rismalt, og derefter ved hjælp af vand og en særlig starter fremstiller Shochu alkoholgær. Vand og en smagsbestemmende ingrediens tilsættes til den opnåede alkoholgær (søde yamimo, ris, hvede, boghvede, sukkerrør osv.). Derefter opnås efter den dobbelte fermenteringsproces uraffineret "moromi" brago med et alkoholindhold på ca. 17-18% med smag og navnet på hovedbestanddelen (søde kartoffel, ris, hvede osv.).

Den næste fase af madlavning Shochu er destillation. På dette stadium kommer hovedforskellen mellem de to typer Shoyu. Koruyu shochu (ofte reduceret til en scythe) produceres ved gentagen destillation af primære råmaterialer i kontinuerlige cykler eller destilleri terninger, som vodka eller korn whisky, så efter gentagen destillation opnås en forholdsvis let og neutral drik. I destillationsrecepten udføres destillation en gang på et pot destillationsapparat, der ligner malt whisky eller brandy. Drikke viser sig at være mættet og meget duftende. Hovedforskellen mellem de to typer shochu er slet ikke i alkoholindholdet, men i destillationsmetoden.

Shochu er den billigste slags stærk alkohol i Japan. Ca. en fjerdedel af det samlede volumen produceret af shochu er flaskeflasker eller fire liter plastflasker. I moderne Japan er der over 3000 sorter af shochu og omkring 600 destillerier specialiserer sig kun i produktion af shochu. De vigtigste producenter er Takara, Asahi, Santori, Marshen, Sanwa Surui, Hakutsuru.

Måden at bruge en stor variation på afhænger af sæson og personlige præferencer: i ren form, med kogende vand, med is, med vand, med øl. Det menes, at der næsten ikke er noget tømmermænd fra en god shochu, da der er få urenheder i drikken. Dette betyder dog ikke, at det kan forbruges uden restriktioner, ligesom enhver alkohol i store mængder har shochu en skadelig virkning på de indre organer.

Liste over alkoholholdige drikkevarer efterhånden

Alkoholprodukter har fået stor popularitet i mange lande. Sortimentet er så stort, at øjnene løber væk fra al denne mangfoldighed. Typer af alkoholholdige drikkevarer er opdelt i stærke, mellemstore og svage (lys). De kan være helt forskellige: Elite (premium klasse), hjemme, farlig og sikker. Det er meget svært at oprette et enkelt system af alkoholholdige drikkevarer, men vi vil forsøge at overveje mange af de mest populære typer af alkohol.

Alkoholholdige drikkevarer er produkter fremstillet af ethanol og fremstillet ved gæring. Alkoholholdige drikkevarer fremstilles af sådanne råvarer som:

  • Byg, majs, rug, hvede, hirse, ris.
  • Druer, æbler, blommer, pærer, ananas, abrikoser.
  • Kartofler, sukkerrør, agave, søde kartofler.

Også i fremstillingsprocessen tilsættes forskellige krydderier, urter, honning, smag, farver og så videre.

Sande kenderne forsøger at prøve alle verdens alkoholholdige drikkevarer. Hvert land har sine egne nationale alkoholholdige drikkevarer. Det vigtigste ved at huske: i alle stater er brugen af ​​enhver alkohol reguleret ved lov og er begrænset til en vis alder.

Stærk alkohol

Styrken af ​​sådanne produkter varierer fra 21% og kan nå 80% af alkoholindholdet. Udvalget af alkoholholdige drikkevarer repræsenteret af kendte og fælles typer af varme produkter.

Liste over de stærkeste alkoholholdige drikkevarer i verden:

  1. Vodka. Russiske alkoholholdige drikkevarer har altid været kendt for deres styrke. Vodka er en farveløs alkohol med en styrke på fra 40 til 53%. Basen af ​​vodka er renset alkohol, fremstillet af korn eller kartoffel råvarer. Produktmærker er en enorm mængde. De mest kendte navne til vodka er: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" og så videre.
  2. Cognac. Disse alkoholholdige produkter fremstilles efter en særlig teknologi fra specielle druesorter. Produkterne er kendetegnet ved ravfarve og fremragende aroma. Cognac er klassificeret efter alder og produktionssted, hvor information findes på etiketten. Den mest berømte brandy brandy: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
  3. Rom. Denne alkoholholdige drik er lavet af stok og er lys eller gennemsigtig, gul eller mørk i farve. Light rum har ingen udtalt smag og bruges til at lave cocktails. Gyldne rom fremstilles i egetræsfade med krydderier og karamel. Mørke produkter har en udpræget smag og aroma af melasse og karamel. Mørk rum bruges også til cocktails og i kulinarisk produktion. Det mest kendte mærke er rum "Bacardi". Drik drikke i sin reneste form.
  4. Tequila. Det er lavet ved at køre saften af ​​blandet eller blå agave. Der er sådan en tequila som: sølv, blank, guld, reposado, aniejo, extra anejo.
  5. Whisky. Det er en duftende alkohol lavet af byg, rug, majs eller hvede. Alkohol er i alderen i egetræsfade i lang tid. Drikken er lys eller brun i farve. Traditionelt produceres whisky i Skotland eller Irland. Alkoholholdige produkter er klassificeret i malt, korn, blandet og bourbon.
  6. Brandy. Det er lavet ved at flytte æblejuice eller druesaft.
  7. Sambuca. Faktisk er det vodka med tilsætning af anis og urte. Som regel er det en klar sødlig alkoholholdig drik med en lys aroma og et ethanolindhold på 38-42%. Der er også mørke typer sambuka. En alkoholholdig drik er lavet af hvede, sukker, anis, bær, et sæt urter, ældrebær blomster, men den ideelle sammensætning af sambuka holdes hemmelig.
  8. Gene. Alkohol er lavet af kornalkohol og forskellige krydderier, for eksempel koriander, citrusfrugter, kanel, mandler, enebærbær. De giver alkoholen en særpræg smag og lugt.
  9. Liqueur. Dette er en duftende og sød alkohol fremstillet af frugt- eller bæresafter med tilsætning af en stor mængde sukker (fra 25 til 60%), urter og krydderier. Likørernes styrke varierer fra 15 til 75%. De er de mest kalorieholdige alkoholholdige drikkevarer.
  10. Tinktur. Alkoholholdige drikkevarer fremstilles ved at infusere alkohol på forskellige bær, urter. Tinkturer kan være bitre, halv-søde eller søde. Produkterne har en behagelig smag og aroma og bruges ikke kun som en alkoholholdig drik, men også som en medicin.
  11. Absinthe. Dens vigtigste komponent er bittert malurt. Det er den stærkeste alkoholholdige drikke i verden, alkoholindholdet når 75-86%. Absint er klassificeret efter farve (grøn, gul, rød, sort), ved styrke (55-65%, 70-85%), med indhold af thujon (et stof med stærk lugt som mentol).

Alkoholholdige drikkevarer med en stor mængde ethanol bør kun indtages på særlige helligdage og i små doser. De er også de mest kalorieindhold.

Medium Strength Alcohol

Denne kategori omfatter mindre stærke alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på op til 30%.

Nogle typer af denne alkohol er lavet eller omfatter forskellige frugter eller frugtsaft, herunder druer frugter. Og som du ved, indeholder druer en stor mængde vitamin B, C, P og andre nyttige sporstoffer. Druesaft anvendes til gastrointestinale sygdomme, luftvejsinflammation, astma, pleuris.

Liste over alkohol medium styrke:

  1. Vin. Drikken er fremstillet af saften af ​​en anden druesort ved gæring. Vin er opdelt i bord og dessert. Klassificeret efter farve (rød, hvid), med sukkerindhold (tørt, halvt sødt, sødt). Der er også mousserende vine mættet med kuldioxid. Hvidvin er lavet af druer som: chardonnay, aligote, muskatnød, tokay, savanne og andre. Rødvin er lavet af druer: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot og andre. Vin er alkoholholdige drikkevarer, men det har et stort antal nyttige egenskaber og er meget udbredt til medicinske formål.
  2. Mead. Den er lavet af honning, gær og forskellige smagsstoffer. Mead er klassificeret afhængigt af ingredienserne, steriliseringen af ​​honning, den tid det er tilsat, styrke og produktionstid.
  3. Mulled vin. Det er en varm alkohol fremstillet af kogende frugt og krydderier i vin.
  4. Punch. Det er en cocktail af alkohol med tilsætning af frugt og frugtsaft.
  5. Grog. Dette er samme rom, der kun fortyndes med vand og sukker. Nogle gange fortyndet med sød te.

Mindre stærke typer af alkohol er ikke kun sundhedsskadelige, men bruges ofte som profylaktiske midler til forskellige sygdomme.

Lav alkoholprodukter

Og endelig, den mest harmløse alkohol med et alkoholindhold på ikke mere end 6-8%:

  1. Øl. De mest almindelige lavalkoholprodukter. Lavet af byg, brygersgær og humle. Det viser sig øl ved fermentering. Øl er alkoholfri (0,1% eller mere) eller stærk (3-6%). Øl er klassificeret efter råmaterialerne (ris, rug, majs), efter farve (lys, mørk, rød), ved styrke, ved fermenteringsmetode (bund, top).
  2. Cider. Drikken fremstilles ved at gærke æble, pære eller anden juice uden at bruge gær. Som regel er det kulsyreholdig alkohol, hvis styrke varierer fra 1 til 8%. Det har en lyse lugt af æbler og har en gylden eller grønlig farve.
  3. Braga. Drikken er opdelt i typer: bravanda, køl, pruno. Ofte anvendes dette alkoholholdige produkt til yderligere destillation i moonshine. Braga fæstning er 3-8%.
  4. Kvas. Faktisk er en alkoholholdig drik ikke, men har en lille mængde alkohol. Det er traditionelt en slavisk drink, der er lavet af rugbrød, mel, malt. Nogle gange tilføjes urter, honning, frugt, bær.
  5. Toddy. Dette alkoholholdige produkt er en palmvin. Lavet af kokos, sukker, vinflasker ved gæring.

Lavalkohol drikkevarer medfører mindst sundhedsskader, og nogle gange anses de generelt ikke for alkoholholdige drikkevarer. En række alkoholholdige drikkevarer er ikke begrænset til denne liste. Sortimentet er så forskelligt, at det simpelthen ikke er muligt at angive de typer af alkoholholdige drikkevarer.

Udover de ovenfor beskrevne produkter er der endnu mindre kendt, som kun anvendes i visse lande. Der findes også forskellige typer cocktails, der opnås ved at blande forskellige typer alkohol.

Alkoholproduktionen er nu meget populær, så det er muligt, at sortimentet fortsat vil vokse.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Fordelene ved hvedekimolie og hvordan man bruger det

Blandt de urteprodukter, der bruges til at helbrede, forynge og opretholde den naturlige skønhed, er hvedekimolie en af ​​de første steder. I spirer er der en kraftig energi, som de overfører til menneskekroppen.

Læs Mere

Benmarg hvor er? Knoglemarv: funktioner, struktur

Et af de vigtigste væv i vores krop er blod. Det er hun, der er ansvarlig for tilførslen af ​​ilt, dvs. næringen af ​​alle celler, organer og systemer. Derfor er det yderst vigtigt at genopbygge lagre af celler, der danner blod (erytrocytter, blodplader, leukocytter) i tid.

Læs Mere

Almond er en møtrik eller en sten, hvordan vokser den og hvilke egenskaber har den?

mandler

Almond - hvad er det?

Hvor og hvordan vokser mandel?

Hvilke nyttige egenskaber har den?

Hvor og hvordan bruges mandler?

Læs Mere