Tequila - sammensætning, fordele og skade

Tequila er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved destillation. Navnet blev givet navnet på byen Tequila (Jalisco state, Mexico).

Oprettelseshistorie

Ifølge legenden ramte lynet agavefeltet. En gang i hjertet af en af ​​planterne opvarmede den det så meget, at det forårsagede en fermenteringsproces.

Lokalbefolkningen (Olmec stammen) bemærkede, at duftende nektar oser af agave. Efter at have smagt det indså de, at denne vidunderlige drink var en gave fra guderne.

Imidlertid begyndte conquistadors at fremstille destilleret alkohol fra agave. Det skete omkring 1600. Populær i dag begyndte tequila at producere omkring to århundreder senere i Mexicansk Guadalajara.

Produktionsfunktioner

Drikken er lavet af kerne af blå agave - en traditionel mexicansk plante.

Hvert år bruges mere end en halv milliard kilo agave til disse mål. For at nå modenhed og anvendelse skal den vokse 10 år.

Fabriksproduktion af tequila omfatter følgende trin:

  1. Voksende agave - når den høstes, er den en 35-90 pund "keg", som ligner ananas; en frugt giver op til 13 liter juice.
  2. Få saften - Frugtets hjerte er opdelt i dele og anbragt i en opvarmet stenovn, så presset juice ud af de afkølede frugter ved hjælp af stenbrudstener.
  3. Gæring - en blanding af juice, vand og gær hældt i tønder. Efter et par dage bliver det til en væske, hvis styrke er 7-12 grader.
  4. Destillation - efter to destillationer er drikkens styrke ca. 55 grader.

Den midterste del af destillationen, kaldet corazon ("heart"), er i det væsentlige "sølv" (Blanco) tequila.

Tequila klassificering

Afhængigt af mængden af ​​saft i produktet er alle tequila opdelt i to grupper:

  1. Tequila 100% Agave, eller "premium" - lavet af 100% blå agavejuice. Mærket skal indeholde: "agave" eller "100% puro de agave".
  2. Mixta (mix), eller "standard". Sammensætningen bør indeholde mindst 51% alkohol fra blå agavejuice. På etiketten af ​​sådanne drikkevarer er Tequila termen angivet.

Også drikken er opdelt i ekstrakter:

  • Sølv - hvid tequila, flaske næsten umiddelbart efter destillation;
  • Blanco - "sølv", eksponering - 2 måneder;
  • Guld og Reposado - "hvilede" 1 år;
  • Anejo - "alderen" fra 1 til 3 år;
  • Ekstra anejo - "ekstra alderen" i mere end tre år.

Tequila Olmeca

Olmeca tequila er lavet siden 1873. For dette mærke bages agave i tre dage (normalt 24 timer). Efter destillation hældes drikken i egetræsfad, der tidligere var ældre brandy, sherry eller bourbon.

Hvert produkt fra rækkevidden af ​​mærket efterlader en unik følelse:

  1. Olmeca Blenco - søde, med et strejf af honning smag, frisk, med noter af grøn peber og blød citrus toner duft.
  2. Olmeca Gold - sød smag med et strejf af røg og noter af peber; frugtagtig med lette træagtige noter og et strejf af karamelsmak.
  3. Olmeca Altos Plata - smag med citrus noter af citron, lime; i aroma - græsplæner med en skygge af bagt agave.
  4. Olmeca Altos Reposado - smag med solbriller og citrus noter; i aroma - noter af appelsin og grapefrugt, agave, vanille og eg.
  5. Olmeca Dark Chocolate - en kombination af Olmeca Blanco og noter af mørk chokolade; Den første chokolade-flavored tequila på det russiske marked.
  6. Olmeca Tezon Blanco - citrus noter suppleres med sødme af honning, vanille og krydderisternes skarphed, græsagtig aroma med en antydning af grapefrugt.
  7. Olmeca Tezon Reposado - peber med vaniljesmag, røgfyldt eftersmag, aroma af mandarin og lime med noter af havsalt og træagtige planter.
  8. Olmeca Tezon Anejo - havsalt med en let bitterhed af appelsinskal og egensmaghed på ganen, aroma af karamel, karamel med tilsætning af let røget kød og vanilje.

Serveret kølet, rent, med is og i cocktails.

Tequila Alkoholholdig Drikke - Grader Alkohol

Tequila er... Tequila: historie, sammensætning, regler og anvendelsesmuligheder

Tequila er Mexico. Mexico er tequila. Disse to begreber er uløseligt forbundet. I enhver person er de altid forbundet med hinanden.

Denne drink er for Mexico en hel historie af sin kultur og folk. Populariteten af ​​tequila i Europa vokser hvert år. Det forbruges i cocktails og i ren form.

Tequila fra den første slurk bevirker enten beundring eller forsømmelse.

Historien om tequila

Tequila er smagen af ​​Mexico, en drink af energisk mexicansk karakter. Ifølge en gammel legende opstod alkohol mere end fire århundreder siden. Historien fortæller, at lynnedslag slog agaveen og forårsager at anlægget tændes.

En duftende nektar dukkede op fra kernen i en splittet kaktus, som indianerne straks kaldte gudens gave. Toltec stammen lærte at forberede sig fra agave saften en skummel drink af en lys mælk skygge, som de kaldte pulka.

Det nye produkt havde ikke en særlig fæstning, den nåede omkring fire til seks procent.

Pulke var den eneste alkoholholdige drikkevare, der blev produceret af Mexico, indtil spanierne bragte europæiske teknologier til produktion af alkoholholdige drikkevarer til spanierne.

I 1600 grundede Marquis Altamira på sin egen ranch den første fabrik, der producerede tequila. Tequila's historie bliver nu helt anderledes: produktet begyndte hurtigt at vinde popularitet.

I dag producerer fem mexicanske stater agave tequila. Men de bedste sorter er lavet i staten kaldet Jalisco.

Drikkevareklassifikation

De fleste mennesker tror at tequila er cactus vodka. Men faktisk fremstilles produktet ved at destillere den saft, der ekstraheres fra kernen af ​​blå agave. Tequila er opdelt i to kategorier: en drink fra hundrede procent agave og produktet, der omfatter 51% af agave sukker og 49% af andre sukkerarter. Begge arter er yderligere opdelt i fire sorter:

  • Blanko (Sølv) - Gennemsigtig og ren Tequila, som fordeles i flasker, så snart destillationsprocessen er afsluttet.
  • Joven (guld) - denne form for tequila holdes ikke i tønder. Før man hælder alkoholen i flasken, tilsættes smagsstoffer som ældning eg, sukker sirup, glycerin eller karamelfarvestof.
  • Reposado (Modne) - Dette er tequilaen, som i en periode på to måneder til et år blev holdt i egetræ.
  • Anejo (Super Mature) - i eg tønder er denne type drikke i mindst et år og højst ti.

Tequila er et produkt, der fik verdensomspændende berømmelse i OL 1968 i Mexico City. Derefter begyndte alle drikkevarens sorter gradvist at erobre verden.

Sammensætning tequila

Hvad er tequila? De fleste mennesker vil svare på dette spørgsmål som dette: Dette er en drink, der er lavet af kaktus. Men det er ikke sandt. Alkohol produceres fra kerne af blå agave, som er et "kryds mellem" ananas og kaktus. Foruden agavejuice indeholder produktet gær, rørsukker eller majssirup og destilleret vand.

Tequila er en drink, der fremstilles ved at gærere agavejuice. Resultatet er en væske indeholdende fem til syv procent alkohol. Derefter destilleres denne blanding. Styrken af ​​den resulterende tequila når 50-55 grader.

Den færdige drik er helt mulig at sælge, men der er producenter, der for at øge volumenet af det færdige produkt sænker dets styrke. For at gøre dette blander de destilleret vand og alkohol.

Mexicansk lov tilladt at fortynde denne alkohol til 38 grader.

Har jeg brug for en orm

Mange mennesker, når de bliver spurgt om, hvad tequila er, vil sige, at det er en drink, med en speciel orm placeret i en flaske med den. Alt dette er en dybtgående vildfarelse. Faktisk forværrer tilstedeværelsen af ​​et sådant ekstraordinært additiv kun smagen af ​​tequila og reducerer dets kvalitet.

Nogle producenter anvender kun dette trick for at få udlændinge interesse i deres produkt. Denne tequila, hvis historie er beskrevet ovenfor, blev opfundet uden tilsætning af nogen "levende væsener". I dag er alt dette bare et marketinggreb.

Hvis der er en orm i en flaske med en alkoholholdig drik, så er dette et helt andet mexicansk produkt - mescal. Og et sådant additiv er den vigtigste funktion, som adskiller den fra andre alkoholholdige drikkevarer. En sådan alkohol fremstilles ikke kun af blå agave, men også fra andre sorter af denne plante.

Måder at bruge tequila

At drikke tequila er en meget usædvanlig ting. Der er tre måder at gøre dette på. Den første mulighed bruges af ægte kendte og eksperter i dette produkt.

En ægte, alderen drik langsomt nippe en slurk, for fuldt ud at nyde sin buket. Til denne metode er tequila egnet til stuetemperatur. Hæld alkohol i særlige bunker med en tyk bund.

Sådanne retter kaldes caballito, som oversættes fra spansk betyder "lille hest".

Der er en anden traditionel metode, der viser, hvordan man drikker tequila. Dets regler er som følger: produktet skal vaskes med sangrita. Dette er en speciel sodavand baseret på limejuice, tomatjuice og utrolig spicy mexicanske chili peber. Nogle gange kan en sangrita være så skarp, at den kan konkurrere med tequila selv for dens virkning.

I klubber og barer praktiseres en anden, ikke mindre populær version af brugen af ​​tequila. Det hedder "lick-upset-bite."

Det særegne af det er, at i tillæg til selve drikken skal du bruge en kvart lime og salt.

Der er en erotisk vifte af denne mulighed: salt skal slickes fra kvindens skulder, tequila skal være fuld af navlen, og den unge dame holder kalk med tænderne. Hele proceduren udføres uden hænder.

Nyttige oplysninger om tequila

Så vi fandt ud af, hvad tequila er lavet af. Dets sammensætning blev diskuteret ovenfor. Men der er stadig nogle "hemmeligheder", der anbefales at blive bekendt med enhver drink elsker.

Således kommer eksporten tequila til at nå 38-40%, mens det samme husholdningsforbrug kan nå op til 46%. I en flaske drikke kan du overveje tilstedeværelsen af ​​faste små partikler.

Dette tyder på, at produktet til at redde smag, før det spildes i tanken, ikke filtreres.

Etiketten på denne tequila skal indeholde mærket Denominacion de Origon. Dette er en licens fra den mexikanske regering til at bruge navnet på drikkevaren i overensstemmelse med sit oprindelsesområde. På etiketten skal også tallene være ansvarlige for produktets kvalitet.

Vil der være tømmermænd

I tequila er indholdet af fuselolier næsten ikke reguleret. De er perfekt maskeret af græsens lyse aroma. Derfor drikker en drik en person hurtigere end vodka. Hvis en person kan drikke for meget tequila, så er tømmermændssyndromet garanteret. Så det viser sig, at tequila og tømmermænd ikke er uforenelige ting, men som du ved er der undtagelser fra alle reglerne.

Populære tequila mærker

På det moderne marked er der flere af de mest kendte mærker, der er involveret i produktionen af ​​dette produkt. Tequila Jose Cuervo dukkede op som følge af, at José Antonio Cuervo i 1785 købte agaveplantager og en lille plante, der fremstiller mescal.

José Maria, søn af José Antonio, et årti fra kongen af ​​Spanien modtog det første dokument i Jalisco, som giver ham mulighed for at producere alkohol.

Så blev planten drevet af Jose Maria's børn, men efter et stykke tid mistede de deres fars arv, men i 1900 blev de genoprettet i deres rettigheder.

Tequila Olmeca er et mærke, der var blandt de første, der skulle ses i Rusland. Drikkebetegnelsen blev givet til ære for den gamle indiske civilisation - Olmecs. De hævdede at være efterkommere af en jaguar og en dødelig pige.

Som forklaringen siger, blev den blå agaves saft bedømt af en af ​​guderne. Han beordrede at drikke en vidunderlig drink kun til indbyggerne i himlen. Men efter en årrække gav en Aztec-landmand en agavejuice til en fermentering.

Den resulterende drink trods forbudet prøvede kejseren Montezuma.

Tequila Alkoholholdig Drikke - Grader Alkohol

Alkoholholdige drikke tequila - grader af alkohol og madlavningsteknologi.

Populær i Mexico, er alkohol lavet af blå agavejuice. Det begyndte at producere i det 16. århundrede. Tequila alkohol kan indeholde fra 38 til 55%.

Ifølge den mexicanske lov skal enhver drink, der hedder tequila, indeholde mindst 51% af saften af ​​en plante som blå agave.

I Mexico er der streng kontrol over processen med tequila produktion. På flasken med den oprindelige drik skal der indeholde oplysninger om graden af ​​drikke, dens sammensætning og aldring. Inden for landet kan man sælge alkohol med en fæstning op til 46 grader.

Hvordan laver man tequila?

Planten, hvorfra drikken er tilberedt, dyrkes i 8 år. Så er det skåret, barken bliver renset, og saften presses ud af den fortykkede kerne. Til fremstilling af alkohol gæres saften ved tilsætning af gær. Hvor mange grader er der i en drink? Efter afslutningen af ​​fermenteringen indeholder produktet fra saften af ​​agavekernen som regel 55% alkohol. Og fortyndet med destilleret vand til 38-40 grader.

I dette tilfælde kaldes produktet ikke "Denominacion de Origon", men mixto. Frisklavet drikke er altid gennemsigtig.

For at give det en anden farve eller skygge, brug forskellige metoder:

  • specialfremstillede farvestoffer
  • eg bark koncentrere;
  • opbevaring i tønder, hvor cognac eller whisky var alderen;
  • ekstrakt af alkohol i nye eg tønder.

Meningen i Rusland, at tequila - er en moonshine lavet af kaktus, svarer ikke til virkeligheden. Faktisk tilhører den blå agave, fra den saft, som den mexicanske "vodka" er tilberedt, til familien af ​​liljer. Og teknologien til dens forberedelse styres strengt af den mexicanske regering.

Typer af tequila

Alle tequila produceret i Mexico er opdelt i to typer, uanset hvor mange grader det indeholder:

  1. Elite originale drikke er 100% lavet af saften Agave azul.
  2. Almindelig tequila, som er forberedt til 51% af kulhydraterne indeholdt i planten Agave azul og de resterende 49% af kulhydraterne i andre planter.

Begge disse arter er yderligere opdelt i 4 kategorier i henhold til varigheden af ​​modningen af ​​drikkevaren:

  • en ung drink (hvid eller sølv tequila) aftappes umiddelbart efter forberedelsen;
  • gylden - er en af ​​sorterne af den samme unge drik, hvor farvestoffer og aromastoffer tilsættes for at gøre det ligner alderen alkohol;
  • Alkohol med kort eksponering (Reposado) opbevares i egetræsfade i 3 til 12 måneder og på grund af dette har en moderat gylden nuance;
  • Den gamle drink (Anejo og Extra Anejo) er alderen i tønder i flere år (3-10), men normalt ikke mere end 7.

Selv om det antages, at tequila er en stærk alkoholholdig drik, men i emballerede beholdere sælges den til samme styrke som mange grader i en hvilken som helst anden alkohol fra 38 til 43%.

I modsætning til mange alkoholholdige drikkevarer undergår alkohol, der er fremstillet af blå agave, ikke filtrering og indeholder derfor mange urenheder, der udgør agavejuice. Denne funktion af tequila gør det muligt for dem, der har misbrugt drikken, at mærke tømmermænds bunke. Denne negative kvalitet er især udtalt i unge sorter, i mere modne dem - denne effekt er mildere.

Hvordan man bruger tequila?

Særlige måder at indtage denne type alkohol også hjælper med at reducere tømmermændsyndromet. Tequila er ikke fyldt varmt eller frosset, men kun lidt kølet.

Mexicans vaskes et glas tequila med en blanding af tomatjuice og lime. Også en almindelig anvendelsesmåde er muligheden for at slikke en knivspids salt før du vælter bunken med en hurtig syltetøj med et stykke kalk eller citron.

Der er en anden måde, som kaldes ungdom. Det ligger i den kendsgerning, at i bunden af ​​brillerne hælder tonic (kulsyreholdig drikke), hæld derefter tequilaen og gemmer glasset med hånden og banker skarpt på bordet. Så snart gasbobler begynder at udsende fra tonicen, drikker den hurtigt.

Nogle elskere kan lide at tilføje tequila til kaffe eller te. Tidligere sorter er særligt gode til dette. De kan opdatere den sædvanlige daglige drink med tilføjelse af en usædvanlig smag og aroma.

Tequila i sin nuværende form begyndte at blive produceret i industriel skala i XIX århundrede i den mexicanske stat Guadalohara. Indtil nu er der virksomheder i Mexico, hvor den er håndlavet på traditionel måde i henhold til den traditionelle opskrift, og saften fra agavepressen udpresses af en mekanisk presse på hestekroppe.

Alkohol, der tidligere er fremstillet af saften af ​​blå agave, kaldes mescal. Forskellen mellem dem er, at tequila altid destilleres to gange, og mescal kun én gang.

På trods af at den mexicanske "vodka" indeholder omkring lige så mange grader som sædvanlig, bliver de dunkede af det hurtigere og tømmermændssyndromet er mere udtalt.

De historiske steder til fremstilling og produktion af tequila er UNESCOs verdensarvssteder.

Hvor mange grader i tequila

Tequila, en traditionel mexicansk drink, har mange fans i Rusland. For første gang viste denne alkohol sig i det XVI århundrede, efter et århundrede, blev de første fabrikkens kapacitet til fremstilling af denne drikke aktivt optjent. Men moderne tequila har gennemgået dybe ændringer, det er ikke det samme, som de gamle indbyggere i Mexico nød.

Hvad er moderne tequila, hvor mange alkoholer er indeholdt i denne drink? Hvad er det kogt fra og brugt til? Lad os tage en tur til verden af ​​eksotisk alkohol.

Styrken af ​​tequila adskiller sig ikke fra styrken af ​​almindelig vodka.

Hvordan gør tequila

Navnet på denne stærke alkoholholdige drikke (det hedder også "mexicansk vodka") skyldtes den mexicanske kommune i Jalisco (Mexico). Det var der, at den berømte alkohol blev født.

I starten blev oversøiske vodka kun fremstillet af en plante kaldet "Blue Agave". Denne kultur vokser aktivt på de mexicanske plantager. Planten blev dyrket i 8-9 år, og kun da blev den brugt til produktion. Selve processen bestod af følgende trin:

  1. Agave blev skåret og rengjort af bark.
  2. Juice blev presset ud af en tyk og kødig kerne.
  3. Denne væske blev fermenteret med gær.

Efter afslutningen af ​​fermenteringsprocessen og fermenteringen havde massen ca. 55-60% alkohol. Derefter blev vodka fortyndet med rent vand for at reducere styrken. Ved udgangen viste drikkevand sig at være 38-40% stærk.

Tequila-processer

Moderne producenter har bragt nogle knowhow til den gamle teknologi til fremstilling af tequila. For at fremskynde den teknologiske proces og hurtigt venligst fansen af ​​denne alkohol, tilføjer producenter flere forskellige ingredienser til råmaterialerne:

  • majssirup;
  • rørsukker;
  • umodne frugter af agave.

I dette tilfælde ændres også drikkevarens navn. På etiketten af ​​obligatoriske producenter angiver Mixto, snarere end den sædvanlige Denominacion de'Origon. Frisklavet drikke har altid gennemsigtighed. Producenter i processteknologien kan tilføje andre komponenter for at give alkoholen en mere mættet lysfarve:

  • aromatiske fødevarer farver;
  • koncentrere ekstrakt fra egebark.

Agavejuice kan også opbevares i egetræsfade for at give den farve, hvor whisky eller brandy var i alderen i lang tid. I dette tilfælde køber drikkevaren og aromatiske cognac noter.

Spræng myten

Blandt de russiske indbyggere går det stædigt at tequila er vodka (eller moonshine) lavet af kaktus. Faktisk har moderne producenter af denne oversøiske alkohol ikke forladt de gamle traditioner og bruger stadig Agave.

Mange mexicanske landmænd producerer stadig tequila ved hjælp af gammel teknologi.

Tequila er Mexico's stolthed, så hele produktionsprocessen af ​​denne alkoholholdige drik styres omhyggeligt af de statslige organer. I Mexico er der endda en specielt oprettet enhed, der overvåger produktionsprocessen af ​​den berømte alkohol.

Der lægges særlig vægt på udformningen af ​​drikkevaren. På etiketten er det obligatorisk at angive alle detaljerede oplysninger: Tequila-styrke i grader, drikkekvaliteten, ekstraktet og dets sammensætning. I Mexico kan tequila sælges med fæstning op til 47 °. Sandt, sådan alkohol eksporteres ikke.

Forskellige mexicanske vodka

Alle disse alkoholholdige drikkevarer, uanset hvor mange grader i tequila er indeholdt, er opdelt i to hovedkategorier:

  1. Originalalkohol elite retning. Det helt (100%) består af naturlig blå Agave juice. I dette tilfælde bærer etiketten påskriften: Tequila 100% Agave. Denne alkohol tilhører premiumklassen.
  2. Tequila ordinary (eller Mixta). I sin produktion ud over Agave bruges og andre planter. Samtidig passer procentdelen af ​​kulhydrater fra saft fra Agave til normen 51-52%, og kulhydrater af yderligere afgrøder - 48-49%.

I modsætning til vodka og andre spiritus er tequila ikke underkastet grundig filtrering under produktionen. Derfor, ved udgangen indeholder denne alkohol mange urenheder, der er karakteristiske for en naturlig plante. Denne funktion giver mexicansk vodka en særlig aroma og astringency. Men forårsager også alvorlig tømmermænd.

Både almindelige og originale typer af mexicansk vodka er igen opdelt i kategorier efter deres styrke og varigheden af ​​alkohol modning. For at gøre det lettere at håndtere alle tilgængelige typer tequila, skal du studere denne tabel:

Tequila holdes ikke i tønder i lang tid, som i processen med "aldring" har denne alkohol et betydeligt tab af styrke. Hvis der ved udgangen er råmateriale en fæstning på 55 °, så har den færdige tequila en fæstning på 38-43 °.

Hvor bedst kan du drikke tequila

Det er kendt, at god mexicansk vodka kan provokere en alvorlig tømmermænd. Tequila-kønnere rådes til at bruge et par tricks for at undgå mulige problemer:

  1. Drikken må ikke drikke meget kold eller i form af varme. Før brug er den kun lidt afkølet.
  2. Det er bedre at drikke alkohol med en blanding af lime og tomatjuice. Eller du kan slikke saltet efter hver slurk og straks gribe det med et stykke citron / lime.
  3. Du kan bruge en anden original metode. For at gøre dette skal du først hælde tonic i bunken, på toppen af ​​hvilken de hælder mexicansk vodka. En bunke er dækket af en palme og banket brat på bordet. Så snart du føler at drikken begynder at udlede gas, skal du straks drikke den.
  4. Mange elskere af mexicansk vodka føjer det til traditionel kaffe eller te. Til denne metode er krydrede tequila sorter særligt gode. De opfrisker forfriskende forfriskende drikkevarer og giver dem en usædvanlig duft og enestående smag.

På trods af at styrken af ​​tequila er på samme niveau med almindelig vodka, bliver de fuld af det hurtigere. Derfor glem ikke at have en god og god snack mens du nyder oversøisk alkohol.

Traditionelt serveres tequila med lime, citron eller salt.

Interessante fakta

Alle steder i Mexico, hvor processen med madlavning tequila, er opført i UNESCOs verdensarv. For nogle få år siden gennemførte eksperter fra University of Chicago store undersøgelser af, hvilken tequila der er bedre. Ifølge deres data:

  1. Første sted gik til den gyldne Olmeca Gold tequila.
  2. Andet sted blev taget af Pepe Lopez, der også tilhører den gyldne tequila.
  3. Tredje plads tjente en drink Fiesta Mexicana Gold, medtaget på listen over "golden tequila".

For at forstå, hvilken mexicansk vodka der er bedre, bør du prøve det selv og vælge mellem mange sorter og typer. Kun på denne måde kan du lave din egen bedømmelse og bestemme selv en favorit. Men glem ikke at tequila er en stærk alkohol. Får ikke bære væk med denne alkohol. Kun med den rigtige tilgang kan du sætte pris på skønheden i oversøisk alkohol.

Mexicanske tequila spiritus: hvor mange grader i en drink?

I dag i butikkerne kan du købe noget alkoholholdigt produkt. Derfor spekulerer mange på, hvad en tequila er, hvor mange grader er der? For at besvare disse spørgsmål er det nødvendigt at overveje fra hvad og hvordan den berømte mexicanske drikke produceres.

1 Generelle oplysninger

I Rusland er det almindeligt at kalde tequila kaktusbaseret moonshine, men dette navn er grundlæggende forkert, fordi blå agave, som er et råmateriale til fremstilling af alkohol, tilhører ørkenliljefamilien og er mere som et almindeligt hus agave.

Mexicaner forsigtigt forbereder planten til skæring. Da drikken er lavet af kernen i en agave, der ligner en ananas, skæres alle skudene fra planten i det allerførste år af livet. Som et resultat af processen går al mad til stammen, som når op til 10-12 år, vokser til enorm størrelse, bliver tøndeformet og vejer over 85 kg.

Lime tequila

Vi anbefaler at læse

  • Hvordan drikker du tequila i Mexico og rundt om i verden?
  • Hvad drikker eksotisk tequila Olmeca?
  • Karakteristik af Olmek Gold tequila

Sådan agave recirkuleres. Det er skåret, så presset juice, som sendes til fermentering.

I dette tilfælde er der i hundredvis af år foretaget alle manipulationer manuelt. På de blå agaveplantager er der specielle mennesker, der hedder "jimadores". " De, ligesom arbejderne i vinmarkerne, overvåger omhyggeligt graden af ​​modenhed i agaveens kerne. Hvis planten vælges for tidligt, vil drikken ikke være stærk nok.

Hvis du forsinker, vil stammen spire, og al fugt vil gå ind i dem.

Dzhimadores skåret agave, nåede den ønskede grad af modenhed, og fjern barken og efterlod kun den centrale del af bagagerummet.

Tequila produceret af denne teknologi er næsten aldrig af lav kvalitet. Det produceres kun i Mexico og kun under kontrol af statslige organer, der nøje kontrollerer drikkevands overensstemmelse med den etablerede standard.

2 typer mexicansk drikke

For at finde ud af hvor mange grader i tequila, skal du være opmærksom på flaskens design. Så højkvalitativ alkohol vil blive mærket Denominacion de Origon, hvilket betyder, at drikken faktisk laves i Mexico. Derudover skal etiketten indeholde en forkortelse af tre bogstaver - NOM, som garanterer høj kvalitet.

Golden Tequila Sauza

Drikkestyrken kan være fra 38 til 55o - denne figur afhænger helt af sin type. I dag klassificerer mexicanske producenter tequila som følger:

  • premium klasse - en drink lavet af 100% agave juice;
  • regelmæssigt fremstillet af 51% sukker, afledt af agavejuice og 49% sukkerarter fra andre planter.

Begge kategorier afhænger af eksponeringen er opdelt i 4 typer:

  1. Hvid eller sølv drikke (Blanco, Silver, Plata) - flaske direkte efter produktion eller i den kommende måned.
  2. Guld tequila (Gold, Joven) - en af ​​sorterne af den unge drik. For at give en væske med en lille eksponering for udseendet, smagen og aromaen i den gamle tequila, er den tonet med et specielt farveskema.
  3. Resteret drikke (Reposado) - har en aldringsperiode på ikke mindre end 3 og ikke over 12 måneder. Den er opbevaret i egetræsfade, på grund af hvilken den erhverver en smuk gylden nuance.
  4. Gamle tequila (Anejo og Extra Anejo) - kan være fra 3 til 10 år. Typisk er kogetiden ikke mere end 7 år, hvilket udelukker fremkomsten af ​​en bitter smag.

Den aldrende periode såvel som kvaliteten af ​​egetræ, der bruges til fremstilling af tønder, påvirker ikke kun styrken af ​​drikken, men også dens smagskarakteristika. Så ældre sorter har en rig smag og kompleks aroma. Imidlertid opkøber drikken ofte en udtalt smag af træ, som mange alkoholembedsmænd anser for en stor ulempe.

Unge sorter er fuldstændig blottet for denne negative kvalitet.

På trods af at tequila er opført på listen over de stærkeste alkoholholdige drikkevarer i verden, er det svært at købe væske med et stort antal grader i butikken. Oftere tilbydes købere mexicansk alkohol med en styrke på 38 til 43 grader.

3 Hvordan man bruger mexicansk vodka fra agave

I modsætning til russisk vodka og anden spiritus, filtreret, indeholder tequila en stor mængde urenheder, der falder i væsken fra agavejuice.

Unge tequila sorter har særlig stor indflydelse på lever og andre organer i fordøjelseskanalen. Aldrig drik har en mildere virkning, men det er nødvendigt at drikke det i strengt begrænsede doser.

Tequila med salt og lime

Derudover vil visse metoder til at drikke alkohol fra Mexico hjælpe dig med ikke at lide af tømmermænd:

  1. Først og fremmest skal det huskes, at drikken skal være lidt afkølet, ikke varm og ikke frosset.
  2. Den traditionelle måde at drikke tequila på er opfundet af drikkemagerne selv - mexicanere. De vasker et glas alkohol med sangrita - en blanding af tomatsaft og lime, generøst aromatiseret med chili peber.
  3. Den mest berømte metode kaldes "slikke, vippe, bide." På bagsiden af ​​hånden mellem pegefingeren og tommelfingeren sættes limejuice og drys det med salt. Derefter lickes surt salt blanding, vaskes med et glas tequila med et volumen på ikke over 50 ml og lige så hurtigt griber et stykke kalk eller citron.
  4. Metoden, opfundet af unge og kaldet "tequila boom", indebærer brugen af ​​en almindelig smagløs tonic i kombination med en mexicansk drink. Tequila hældes i et glas, tilsættes tonic, og så dækker beholderen med hånden og skærer knap sin knytnæve på bordet. Gas begynder at strømme aktivt ud af tonikken, der opstår en kogende virkning. Det er på dette tidspunkt, og du skal hurtigt drikke væsken.

De, der er vant til at nyde højkvalitetsalkohol, der ikke bruger det i store mængder, kan tilføje tequila til te eller kaffe. Hun, som god cognac, vil give den velkendte drik nye noter, varme og forbedre humør. Derudover er både unge og gamle sorter ganske populære bestanddele af lavalkoholcocktails.

4 bedste cocktailopskrifter

Da mexicansk agavealkohol har en temmelig specifik smag, kan den bruges i cocktails både som hovedbestanddel og som tilsætningsstof. Det hele afhænger af, hvad drikke med hvilken smag skal være resultatet.

Margarita cocktail med tequila

De mest berømte tequila-cocktails er:

  • "Rød hund" - Hæld 25 ml Sambuca italiensk anislikør i en 50 ml stak, ved hjælp af en ske uden omrøring tilsættes 25 ml tequila og 5 dråber Tabasco-sauce;
  • "Margarita" (mexicansk) - bland i lige store mængder citruslikør Triple-Seck, tequila, limejuice og is;
  • "Tequila solnedgang" - skiftevis skylles i et glas 45 ml tequila, 15 ml tyk rødsirup Grenadin, 90 ml appelsinsaft. I "Blåbær tequila solnedgang" tilføj brændevin fra blåbær.

Når du planlægger at købe tequila, skal du huske at købe alkohol er let. Meget sværere at vælge den slags, du har brug for.

Den nationale drikke er et seriøst eksportprodukt, som er en af ​​de vigtigste indtægter i Mexico-budgettet, så kvaliteten bekræftes på statsniveau.

Vær opmærksom på mærkning etiketter: dette undgår ikke kun forfalskning, men vælger også en bestemt type tequila.

Mest læst:

Hvad laver tequila? Hvordan drikker tequila? :

Næsten alle lande i verden kan prale af ikke kun sin egen kultur og traditioner, men også lokalt køkken samt produktion af originale alkoholholdige drikkevarer.

Vores land er berømt for sin stærke vodka, Frankrig for sin aromatiske brandy, og Mexico for sin rene og lidt tærte tequila. Den sidste af disse drikkevarer er virkelig unik, fordi dens produktion er etableret på kun én stats område.

Hvordan og hvad laver tequila? Vi vil forsøge at finde svaret på dette spørgsmål.

Historien om udseendet af drikken

Før vi taler om, hvad tequila er lavet af, lærer vi lidt mere om dets historie. Den første omtale af en sådan drink tilhører det 16. århundrede, det var på dette tidspunkt, at de spanske erobrere i Mexico begyndte at forberede stærke drikkevarer, som blev dets forfædre.

I 1700-tallet begyndte alkoholen at blive produceret i store mængder. Den blev anvendt til fremstilling af den lokale flerårige plante agave, der har en yderst nyttig og nærende masse.

Omkring samme tid fik drikkebenet sit navn - tequila. Det menes at det er forbundet med den samme lille by, der er gået tabt et sted i dybden af ​​Mexico.

Ifølge en af ​​versionerne er ordet oversat til russisk bogstaveligt som "stedet for betaling af skatter".

I sin nuværende form er drikken tilgængelig fra omkring 1800-tallet. På nuværende tidspunkt er det endda anerkendt som en national skat, som gjorde det muligt for Mexico at erhverve et monopol på sin produktion.

I Europa har tequila opnået den mest populære efter OL i 1968 i Sydamerika, i øjeblikket fortsætter drikkevandets popularitet fra år til år.

Denne tendens skyldes den udtalte originale smag, betydelig styrke og fremragende kvalitet garanteret af den mexicanske regering.

Hovedkomponent

Lad os tale specifikt om, hvad tequila er lavet af. Dens vigtigste komponent er agave. I udseende ligner denne plante en ananas, der er udstyret med hårde og meget stikkende blade af stor størrelse. Med hensyn til dens dimensioner kan en sådan repræsentant for floraens verden betragtes som en reel kæmpe, på kun 10-12 år af livet kan den nå op på 90 kg.

I alt vokser omkring 130 arter af denne plante i landet, men kun blå agave kan bruges til at producere tequila. Andre sorter har også fundet deres brug til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, der er baseret på dem, gør drikkevarer som mezcal eller pulque.

Det skal bemærkes, at det bedste råmateriale er agave, dyrket på specielle plantager. I ørkenen lever planten sjældent mere end fem år og kan ikke levere de nødvendige råvarer til drikken.

Det antages, at blå agave i gennemsnit skal nå otte år, den giver den maksimale smag af fremtidig alkohol. På trods af at denne repræsentant for floraverdenen vokser på plantagen, kræver han ikke særlig pleje.

Således bliver planterne ikke kunstigt vandet for at undgå et fald i koncentrationen af ​​naturlige sukkerarter i den. Så vi kan konkludere, at hovedkomponenten, som er en del af tequila, er saften fra agaveens kerne.

Processen med at lave en drink

Hvordan er processen med at gøre den mexicanske nationale alkoholholdige drikkevare? I en forenklet form indebærer det følgende obligatoriske trin:

  • Klem saften.
  • Fermentering af det opnåede stof i en særlig beholder (til dette formål tilsættes en vis mængde naturlig gær til væsken).
  • To faser af destillation og interaktion med alkohol (udgangen er en meget stærk tequila. Hvor mange grader indeholder en sådan drink? Eksperter hævder at tallet er omkring 55 for at reducere graden af ​​alkohol fortyndet med vand).
  • Ældet i egetræer i en vis periode.

Den første klassifikation af drikken

I øjeblikket er det almindeligt at fordele flere hovedtyper af stærk drikke. Prioriteringsklassifikationen afhænger af, hvad der er inkluderet i sammensætningen af ​​tequila. Så det er almindeligt at udpege:

  • Alkohol fremstillet udelukkende fra agave.
  • Alkohol fremstillet af agave (51%) og andre vegetabilske sukkerarter (49%).

Anden klassificering

Hver af disse kategorier kan også opdeles i fire yderligere undertyper. Disse omfatter tequila:

  • Uncontained eller sølv. Flasket i op til en måned efter produktionen. Den har betydelig gennemsigtighed og agaveens mest udtalte aroma.
  • Guld. Det adskiller sig fra andre karamelsmak, usædvanlig smag og en lille gylden, endog brunlig farve. En lignende virkning opnås eller på grund af naturlige farvestoffer eller efter alder af alkohol i særlige tønder.
  • Krydret. Undergår processen med at smøre i egetræsfade i mere end 2 måneder, men mindre end et år.
  • Sverhvyderzhannaya. Det har en betydelig forberedelsesperiode - fra 12 måneder. Det kommer sjældent til markedet i store mængder, har en delikat og ædle smag, såvel som duft.

Det anbefales at gøre sig bekendt med en sådan klassificering, inden de beslutter hvilken fæstning du har brug for tequila. Hvor mange grader i drikkepenge afhænger direkte af eksponeringen, dette tal kan ligge på 40 og 55 procent.

Sandhed og myter

En af de mest almindelige myter er, at tequila er lavet af kaktus. Faktisk har dette intet at gøre med sandheden.

Den stikkende ørkenboer bruges ikke selv til fremstilling af mescal, basen af ​​denne drink er også agavejuice, men ikke blå, men symbiose af andre arter.

Desuden udsættes mescal kun for en enkelt destillation, mens tequila passerer gennem en lignende procedure to gange.

Hvilke andre legender er forbundet med den populære mexicanske vodka? Vi vil forsøge at debunk de vigtigste:

  • Uanset mærket har enhver tequila den samme smag, og det giver ingen mening at overpay for det. Faktisk er kvaliteten af ​​råmaterialer, fremstillingsteknologi, tilstedeværelsen af ​​visse sukkerarter i sammensætningen af ​​stor betydning for fermenteringstankens materiale. Alt dette påvirker duften og smagen af ​​drikken.
  • Der er ingen tømmermænd fra tequila. Denne erklæring er meget betinget og sandsynligvis på grund af den kendsgerning, at en meget stærk drink ikke kan indtages i store mængder.
  • På grund af alkoholens styrke har en meget skarp lugt. Det vurderes, at når du køber kvalitetsprodukter forsvinder alkoholdampe inden for få minutter, og du kan nyde den rene aroma af agave.

Hvordan skal drikke tequila?

Hvordan kan du drikke denne stærke drik? De fleste af os vil sige, at tequila med salt og lime er en klassisk opskrift, men det er langt fra sagen. Denne teknik er kun god til barer og klubber, men egentlige vindere foretrækker at nyde væsken og nyder kun den rene aroma og smag.

Når du bruger mexicansk vodka uden tilsætningsstoffer, anbefales det at servere det uden forkøling, væsken skal være ved stuetemperatur og hældes i specielle smalle briller. Konditorier af aroma kan også bruge en beholder til brandy.

Ofte er en agavebaseret drink en del af alle slags cocktails. De mest populære af dem er:

  • "Tequila boom." Til forberedelsen er et højt glas fyldt med ca. 2/3 af mexicansk vodka, som blandes med en gennemsigtig mousserende drink af typen "Shveps". Kapacitet dækket med hånden og stærkt rystet. Den resulterende sammensætning anbefales at drikke før aflejring af skum.
  • "Margarita". Cocktailen fik sit navn til ære for en smuk pige, der engang besøgte en bar, hvor drikken først blev skabt for hende. Den omfatter tequila, limejuice og orangelikør samt ischips på kantens kant.
  • I kombination med saften af ​​citron og tomater samt hot pepper kan de lide at drikke tequila i sit historiske hjemland.
  • I kombination med te eller kaffe og endda kakao forbruges denne alkohol i Europa og flere andre regioner.

Lad os tale lidt mere om, hvad der er den mest berømte opskrift på tequila. For ham er du nødt til at forberede i forvejen tequila, citron eller lime, samt salt.

Fugt en lille mængde friskpresset citrusjuice til hudområdet nær bunden af ​​tommelfingeren og drys det på toppen med salt. Så hurtigt slikk hæld og gulp, drik et glas.

Din snack vil være et stykke lime eller citron.

I stedet for afslutning

Nu ved du, hvad tequila er lavet af. Ud over blå agavejuice kan drikkevaren indeholde vand, naturlig gær, alkohol, samt en række naturlige farvestoffer (karamel og andre). Vær opmærksom på sammensætningen angivet på flasken. Indskriften 100% agave er tegn på fraværet af urenheder og additiver.

Hvad er alkoholholdige drikkevarer stærkere end 40 grader

I verden er der et stort antal alkoholholdige drikkevarer. Maximalister vælger alkohol stærkere end 40 grader.

Hvilket sortiment af denne kategori kan de tilbydes? Variationen af ​​alkohol overstiger forbrugernes efterspørgsel. Forskellige typer og styrke af vodka er tilgængelig på alle kontinenter.

Hvis i andre lande er folk vant til at drikke alkohol i form af cocktails, i Rusland drikker de stærk alkohol i sin naturlige form.

Russisk alkohol

På de russiske hylder kan du finde flere typer af vodka med en styrke på mere end 40 grader. De har ikke noget særpræg fra hoveddrikken.

En anden ægte russisk drink er måneskind.

I Rusland blev det ofte lavet i huse, på en håndværk måde. Hver husmor har sin egen specielle opskrift. Denne drink kan nå en fæstning på 90 grader. Styrken af ​​moonshine afhænger af antallet af spændinger.

Lav moonshine ved at fermentere forskellige produkter og yderligere rensning fra urenheder og vand.

Alkohol fra andre lande

"Gin" eller "enebær vodka" blev først lavet i Holland. Det har en tør smag, så den bruges til fremstilling af forskellige cocktails. Styrken af ​​denne drik varierer fra 45 til 55 grader.

"Aquavit" - denne drink blev oprettet i Norge og Sverige, som er tilberedt med alkohol og kartoffelbehandling. Smagen af ​​denne drikkedrik. Fæstningen når 50 grader.

"Absinthe" - et ekstrakt fra malurt, kan være fra 75 til 86 grader. Der er mange forskellige ritualer forbundet med absint, der er klubber til absinthe elskere. Det bruges til at lave cocktails. "Tequila" er også på en måde moonshine, kun fra Mexico. Tequila er udarbejdet fra kerne af blå agave, en fæstning på op til 43 grader.

"42 nedenfor" er den sydligste vodka i verden, den indeholder 42 grader alkohol. Den mest usædvanlige vodka er lavet i Frankrig fra brombær og hibiscus blomster.

"Ouzo" er anisisk græsk vodka, mere præcist, brandy med anisekstrakt. Det har normalt en fæstning på op til 50 grader. "Whisky" - oversat fra skotsk betyder "levende vand". Scotch whisky har navnet "Scotch". Han er igen opdelt i 3 navne.

Alkoholholdige drikkevarer her laves ikke her et eller andet sted over oceanerne, men i nærheden - i Transkaukasien. For det første koger de alle de berømte øl, men kun med tilføjelsen af ​​hvide og sorte bær - mulber, så navnet er - morbær. Og styrken af ​​denne drink er ikke mindre end 75 grader.

Læger anbefaler ikke at drikke i store mængder og løbende alkohol med en styrke på over 40 grader. Det har været videnskabeligt bevist, at en persons lever kan klare styrken af ​​en drink op til 40 grader. Når disse indikatorer overskrides, håndterer leveren ikke forarbejdningen af ​​giftstoffer og begynder at degenerere. Leverceller dør af og ikke længere klare opgaven.

Blandt de traditionelle drikkevarer fra forskellige lande kan man ikke kun finde relativt lav alkohol øl og vin, men også drikkevarer med mindst 40% alkohol. Hver af disse stærke drikkevarer adskiller sig ikke kun i grad, men også i specifik smag, brugsregler og levering.

Den stærkeste alkoholholdige drikke i verden produceres i Bolivia.

Dets navn er kokoroko, og andelen af ​​alkoholindhold når 96. Denne drink er lavet af sukkerrør, ofte hjemme. Kokoroko er sjældent fuld af ufortyndet. Den mest populære måde at drikke denne drink på er at fortynde den med kold te i forhold til smag.

Nogle gange tilføjes en dråbe citronsaft til cocktailen.

Everclear drink er tæt på kokoroko både i alkoholindhold og smag. Forskellen er i fremstillingsmetoden - Everclear er lavet af hvedekorn, som vodka. Denne type alkohol fremstilles kun under industrielle forhold, da ellers det er umuligt at opnå en tilstrækkelig høj grad af oprensning. Everclear er også aktivt at lave cocktails.

whisky

Alle typer whisky er stærke alkoholholdige drikkevarer. Der er dog sorter, der indeholder betydeligt mere alkohol end andre.

Et eksempel er Bruichladdich whisky, som er produceret på et af øerne nær Skotland. Denne whisky indeholder mere end 91% alkohol.

Opskriften på denne whisky blev mønstret i det XVII århundrede, men drikken beholder stadig sin popularitet. Den er fuld af ufortyndet som en del af forskellige cocktails.

absint

Absinthe er en af ​​de mest berømte stærke alkoholholdige drikkevarer. Den er udarbejdet på basis af et ekstrakt af malurt og en række andre aromatiske urter - anis, fennikel, kamille og andre. Absint dukkede op i det XVIII århundrede i Schweiz.

Omdømme af denne drik var meget tvetydig på grund af det høje indhold af stoffer, virkningen ligner narkotisk.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte en kampagne til at forbyde absint i Europa og USA, som blev implementeret i mange lande - i Frankrig, Schweiz, Holland og USA var denne drikke forbudt. I halvfemserne blev absinten imidlertid rehabiliteret.

Dens produktion og salg blev igen lovlig, men underlagt kontrol af indholdet af malurt-ekstrakt i dets sammensætning. Moderne absint forårsager ikke særlig afhængighed og hallucinationer, som var karakteristiske for dem, der indtog absint i XIX århundrede.

Der er mange sorter af absint. Den mest populære har en naturlig grøn farve. Der er også en rød modifikation af absint med granatæblejuice. Den absintiske variant, der er udarbejdet på ekstrakter fra rødderne, og ikke planternes blade og blomster, er mindre populær. Mængden af ​​alkohol i absint varierer afhængigt af oprindelseslandet.

Fransk absint når sjældent 65 grader, mens schweiziske sorter kan gå op til 75 procent eller mere af alkoholindholdet. Absint er næsten aldrig forbrugt ufortyndet. Traditionelt serveres det med en særlig ske, hvor man kan sætte sukker. Vand hældes i absint, passerer gennem en slags sukkerfilter.

Når fortyndet bliver absinten overskyet. Absint kan også være en bestanddel af cocktails.

Rum bacardi

Bacardi er et af de mest populære rummærker i verden. Rum dukkede op i XVI århundrede i Cuba. Der blev senere skabt den moderne Bacardi rom.

Dette mærke producerer mange typer rum, herunder ekstra stærk, mængden af ​​alkohol, der når 75 procent. Denne rom bruges oftest i cocktails.

Bacardi bruges også til madlavning til flammende - for eksempel bliver denne rum hældt over kødet under madlavning, hvorefter det er slukket.

Hvad er alkoholholdige drikkevarer stærkere end 40 grader

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Trøffel - den mest prestigefyldte champagneproplukke delikatesse

Tilbage i det antikke Rom og Egypten var trøffel-svampen et forholdsvis velkendt produkt og kun tilgængeligt for meget velhavende mennesker.

Læs Mere

Børne time

for børn og forældreOptag navigationCranberry. Historie til børnFolk har kendt tranebær i lang tid. Cranberries er fortjent kaldt "sumplægen", den kongelige, dyrebare bær. Det tilhører cowberry familien.

Læs Mere

Ernæring for vækst - sandhed eller fiktion?

Alle børn vil vokse op hurtigt. Alle forældre vil have barnet til at vokse op sundt. Hvis barnet er en dreng, så vil jeg selvfølgelig, at han skal være den gennemsnitlige mandlige højde.

Læs Mere