Hvad er nyttigt amarant og hvordan man bruger det uden sundhedsskader?

Få mennesker ved om amarantens fordele og skader. I mellemtiden har denne plante unikke egenskaber. Det blev hædret af de gamle indianere, men andre nationer sætter pris på dens ernæringsmæssige kvaliteter. Hvad er skæbnernes egenskaber, eller haner jakobsmuslinger, som også kaldes amarant, og i hvilken form bliver en plante spist?

Sammensætningen af ​​amarant

Sammensætningen af ​​amarantfrø er meget rig. Den indeholder et højt indhold af proteiner (hvis vi f.eks. Sammenligner med hvede, så er der dobbelt så mange af dem i tyggegummiet) og samtidig et afbalanceret forhold mellem aminosyrer. Blandt dem er en særlig værdifuld komponent - lysin. Det er nødvendigt for den normale drift af det kardiovaskulære system, en positiv effekt på hormoner, fremmer syntesen af ​​enzymer. Han deltager også i produktion af antistoffer og har derfor en antiviral virkning.

Andre elementer er også vigtige. Methionin har beskyttende egenskaber, det beskytter menneskekroppen mod tunge salte. Tryptophan hjælper med at rydde op i de metaboliske processer.

Amaranth indeholder et andet ret sjældent element - squalen. Det er nødvendigt at mætte væv med ilt. Det forhindrer dannelsen af ​​kræftceller, så det er nødvendigt for forebyggelse af tumorer. Derudover er det en immunostimulator, takket være ham er kroppens beskyttende kvaliteter stærkt forbedret. En anden nyttig funktion - øger hastigheden af ​​vævsregeneration: Ved hjælp af amarant bekæmper de forskellige hudsygdomme.

Planten har mange fedtsyrer. Blandt dem, linolsyre - det hjælper med at normalisere blodtrykket, hjælper med at stimulere glatte muskler. Der er også linolensyre og oliesyre i produktet.

Tocopherol i dets sammensætning påvirker gunstigt metaboliske processer, sænker mængden af ​​kolesterol i blodet. Det binder og fjerner frie radikaler.

De elementer, der er vigtige for kroppens korrekte funktion, er til stede i amarant. Blandt dem, vitaminer A, PP, gruppe B, ascorbinsyre, mineraler såsom zink, calcium, magnesium, natrium og andre. Fosfolipider hjælper celleregenerering, phytosteroler og flavonoider har en god effekt på det kardiovaskulære system.

Kontraindikationer

Det er værd at bemærke, at kontraindikationerne af planten i det mindste. Ligesom ethvert andet produkt kan det udløse en allergisk reaktion. Derfor, hvis der efter udsmidning af amarant er udslæt, kløe, rødme på huden, så skal det kasseres. At starte et produkt er bedre med små portioner, for ikke at forværre reaktionen. Funktioner det vedrører børn, i hvilken diæt forældrene besluttede at introducere shiritsu.

Derudover anbefales amarant ikke til personer med urolithiasis, pancreatitis og nogle andre problemer. Hvis der er kroniske sygdomme, er det bedre at konsultere en specialist.

Amaranth blade kan bruges som en naturlig madfarve, de giver en rød farve.

Fordelene ved anlægget er enorme, med meget få kontraindikationer. Det er værd at bemærke, at forskellige dele af amarant er egnede til mad: frø, blade, stamme. Du kan lave en usædvanlig, men velsmagende grød fra frø og salat fra blade. I butikkerne fundet amarant olie. Det har de samme unikke kvaliteter som frø og retter fra dem. Det anvendes aktivt som et fødevaretilsætningsstof til medicinske formål og i kosmetologi.

Anvendelse af amarant

Det er nyttigt at vide, hvordan man anvender forskellige dele af planten til medicinske formål.

  • For barnets helbred. En baby behøver kun en lille ske med amaranth juice dagligt for at få de nødvendige næringsstoffer. Tilføjelse af honning er tilladt. Kun du skal nøje følge tilstanden af ​​krummerne, for ikke at gå glip af de allergiske reaktioner, hvis de forekommer.
  • For kvindernes sundhed. Regelmæssigt indtag af saft af schichitsy beskytter mod kræft i æggestokkene, letter smerter under menstruation. Amaranth er en kilde til folsyre. Hun er meget nødvendig for dem, der planlægger en graviditet eller er i sine tidlige stadier. En tilstrækkelig mængde af denne syre i kroppen reducerer risikoen for defekter i hjernen hos en baby.
  • Med luftvejssygdomme. Til dette formål er amarantsaften fuld af både voksne og børn. Kun en del er anderledes: en voksen har brug for en spiseskefuld, mens barnet har brug for te.
  • At sænke kolesterol i blodet. Der er undersøgelser, der bekræfter effekten af ​​amarant.
  • Til oral sundhed. Shchiritsi juice kan tages oralt eller bruges som mundskyl for at fjerne blødende tandkød.
  • For skønheden i huden. Fra plantens blade er der udarbejdet en agent, der bekæmper forskellige hudproblemer, som eksem.
  • Til normal hjernefunktion. Vitaminer af gruppe B og zink, som er til stede i amarant, er nødvendige for, at dette organ fungerer korrekt.
  • Til forebyggelse af osteoporose. Indholdet i planten med betydelige mængder magnesium, calcium og fosfor hjælper med at undgå denne sygdom.


Amaranth bruges også i kosmetologi, hovedsagelig i form af frøolie. Takket være de elementer, der er til stede i sammensætningen, kan du opnå en positiv effekt:

  • forynge huden, gøre den mere elastisk
  • Beskyt følsom hud;
  • fugt og nære epidermis;
  • rene porer;
  • slippe af med acne;
  • normalisere ansigtstonen;
  • forbedre tilstanden af ​​hår og negle.

At bruge amarantolie er ret simpelt: du skal tilføje et par dråber til de sædvanlige midler til pleje af ansigt og hår. Tillades at bruge i ren form, olien skal påføres huden og skylles af om en halv time.

Du kan også lave en maske i henhold til en af ​​følgende opskrifter.

  • Blødgør og fugt den tørre hud en blanding af amarant olie, honning (de skal tage en spisesked) og æggeblomme.
  • For en problemhud er denne maske egnet: to spiseskefulde appelsinsaft og olie og en halv lille skje citronsaft. Blandingen skal påføres ansigtet med en bomuldspude, efter en halv time skylles. Det anbefales at bruge frisk juice, ikke butikken.
  • Hvis huden er flakket, kan du blande fedtfløde og amarantolie i forholdet 3: 2. Den resulterende masse påføres på de berørte områder i en kvart time.
  • Ryd huden og smæk porerne vil hjælpe maske af amarant olie og ler. Olier skal tages dobbelt så meget som kosmetisk ler. Den resulterende masse påføres på et fordampet ansigt og vaskes af efter en kvart time med varmt vand.

Amaranth i madlavning

Påfør shchiritsa og i madlavning. Den nemmeste måde at bruge amarantfrø på er at gøre grød fra dem. For en servering skal du tage et glas frø og tre gange mere vand. Bring vandet til kog og hæld kornene ind i det. Først vil de flyde - det er nødvendigt under omrøring at vente på det øjeblik, hvor de synker til bunden. Derefter skal panden dækkes, da frøene eksploderer. Koge skal være omkring 40 minutter, og om nødvendigt omrøres omhyggeligt. Hvis vand koger væk, kan du tilføje kogt.

Grød skal være meget øm. Hendes smag er usædvanlig, nutty. Han kan ikke lide alle. For at forbedre det kan du prøve at tilføje tørrede frugter, honning, kanel. At nægte at spise er ikke det værd, fordi der er meget protein, fedt, herunder omega-3 og andre vigtige elementer. Amaranth frø indeholder ikke gluten, så retter fra dem er egnede selv for dem, der er intolerante over for dette protein (cøliaki).

Fordelene og skaderne af amarantmel giver mange spørgsmål. Dens egenskaber er de samme som for fuldkorn. Påfør det til bagning. For eksempel kan det bruges til at lave lækkert brød. For at gøre dette skal du bruge 100 g shchiritsa mel, 350 g hvedemel, 50 g klid, 350 ml vand, 3 spiseskefulde tørret gær og vegetabilsk olie, 2 spsk sukker, en tsk salt.

Alle ingredienser skal kombineres og blandes grundigt og derefter i et par timer for at få et varmt sted. Dejen skal stige. Derefter lægges det i form og lægges i ovnen. Ved en temperatur på ca. 200 grader er den omtrentlige bagningstid en halv time.

Du kan lave pandekager fra amarantmel. Det skal tages 50 gram og blandes med to gange den store mængde hvedemel, kefir (0,5 l), æg. Derefter tilsættes sodavand eller bagepulver, salt og sukker til smag.

Bruges i madlavning og stivelse fra denne plante. Det svulmer meget godt, det bruges til tilberedning af søde kager, øl, fermenterede mælkefade.

Da schichritz-retterne har en unik smag, er ikke alle mennesker klar til at spise dem med glæde. Forlad ikke produktet fuldstændigt. Det er bedre at gradvist tilføje det til garnisher eller salater, blandes med andre former for korn. Tværtimod er fordelene ved amarant svært at overvurdere. Køb kvalitet mel eller frø er normalt muligt i diæt afdelinger af butikker.

amarant

axamitnik, shchiritsa, hane kammuslinger, morgenfrue

En plante, der har små røde blomster i lange, tætte spike-panikulære blomsterarter, ikke mindre end 200 succulente grønne blade og kan nå en højde på mere end tre meter. Det refererer til årtusinderne af familien Schiritz. Amaranth korn er både sorte og rosa, gule eller grønne.

Amaranth har i lang tid været i stand til at holde et frisk udseende af ublu blomster, der vidunderligt dekorere et hus om vinteren.

Amaranth historie

Denne plante var kendt for menneskeheden så langt tilbage som 6 tusinde år f.Kr. - den var vokset på niveau med majs i Sydamerika, hvilket skabte amarant (udødelighedsdrinken) fra amarante korn. Aztekerne og Inkaerne tilbød amarant som en guddom og omfattede det i rituelle ofre. Men efter ankomsten af ​​conquistadorsne, der ødelagde denne "djævelblomst" overalt, blev mængden af ​​dyrkning væsentligt reduceret. I det XVI århundrede blev amarant introduceret til Europa og i Sverige, i 1653, etablerede endog ordren for herrer af amarant.

I Rusland blev denne kultur også betragtet som en udødelighedskilde, fordi plantens navn indeholder sætningen "A + MARANT", der nægter døden ("A" er en partikel af fornægtelse, Mara er navnet på den slaviske gudinde af døden). Siden gammel tid har slaverne lavet brød fra amarant og troet at en overraskende levetid, op til 300 år, giver netop denne plante. Han blev givet til babyer og taget på en kampagne, da de troede at amarantens frø var en unik kilde til styrke og sundhed. Men reformerne af Peter forbød brugen af ​​amarant til mad, så nu er denne kultur i vores land et prydplante, dets vild underarter anvendes som foder til landbrugskvæg.

I den moderne verden vokser amarant på næsten alle kontinenter på planeten, undtagen Antarktis.

Kalorisk indhold af amarantkorn

Det er 371 kcal pr. 100 gram.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af amarant

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

  • vitaminer - A (beta-caroten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP eller vitamin B3), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), C (ascorbinsyre), E (tocopherol), B4 (cholin);
  • makronæringsstoffer - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor;
  • sporstoffer - jern, mangan, kobber, selen, zink.

Amaranthkorn er af særlig værdi, da de indeholder 20-23% protein med et forøget forhold mellem lysin, flerumættede fedtsyrer, stivelse, steroler og flavonoider.

Den unikke komponent af amarant er squalen, som kan "fange" ilt og mætte væv og organer med det. At være en kraftig immunostimulant, det er i stand til at trænge ind i huden og dermed påvirke hele kroppen.

Anvendelse af amarant

I mange lande i verden (Sydamerika, Kina, Indien, Pakistan) anvendes amarant som vegetabilsk, korn-, medicin- og foderplante. FN-embedsmænd gør forudsigelser om, at denne plante bliver en af ​​de mest almindelige kornafgrøder i verden i det 21. århundrede. Da det ikke kræver særlige vækstbetingelser, har den en øget næringsværdi og et højt udbytteniveau.

I madlavning anvendes amarantkorn, der har aroma og smag af valnød, til fremstilling af drikkevarer, konfekture og melprodukter. Unge skud og blade tilføjes til salater, side retter, fiskeretter, blancheret, stegt, dampet.

Anvendelsen af ​​amarant i medicin

Når de spiser amarantkorn, forbedrer de deres toniske egenskaber for den menneskelige krop, så de bruges også meget til fremstilling af lægemidler. I kinesisk medicin er amarantfrøolie et bevist anti-aging agent i kampen mod tumorer i strålebehandling, ved sårheling og i reparation af væv fra beskadigede indre organer og hud.

Amaranten har en generel styrkende virkning på det kardiovaskulære system, øger immuniteten mod forkølelse, normaliserer centralnervesystemet, understøtter sund hud og optager frie radikaler.

I moderne medicin anvendes amarant også til behandling af hæmorider, inflammation i det urogenitale system, beriberi, anæmi, diabetes, prostration, neurose, fedme, forbrændinger, periodontitis, stomatitis, duodenalsår og mavesår, aterosklerose.

Anvendes i kosmetologi

I kosmetologi anvendes amarant olie (det ekstraheres fra frø ved koldpressning) og olieudvinding fra stængler, blade og blomster af amarant.

8% squalen i amarant olie gør det til et unikt middel til at genoprette huden, da squalen er en af ​​hovedkomponenterne i menneskets hud. Det udfører en række sådanne funktioner: forhindrer vækst og udvikling af kræftceller; giver beskyttelse mod huden og hydrering; "Fyld" celler med ilt og "fanger" frie radikaler; forsinker aldringsprocessen. Ud over squalen indeholder amarantolie den mest aktive form af E-vitamin, som forhindrer for tidlig hudalder.

Cremer, masker og andre kosmetiske produkter baseret på amarant olie hjælper med at genoprette og forynge huden, hæve tone, nære og blødgøre hård hud i ansigtet. Det giver også antibakteriel beskyttelse og forbedrer kvaliteten af ​​behandlingen af ​​psoriasis, eksem, neurodermatitis, dermatitis, allergisk dermatose, trofisår og herpesvirus.

Farlige egenskaber af amarant

Det anbefales ikke at anvende amarant og lægemidler, hvori det er inkluderet, med celiac enteropati, individuel intolerance over for produktet, cholecystitis, pancreatitis, galsten og urolithiasis.

I denne video vil du lære, hvordan gammel amarant blev brugt, historiske opdagelser og laboratorieforskning.

Amaranth giver af udødelighed

Kære læsere, vores tale i dag vil blive afsat til en meget usædvanlig, men meget værdifuld amaranth-plante. Sikkert mange af jer har hørt om amarant olie og dets usædvanlige egenskaber. Men ikke kun olie, men også hele planten har mange gavnlige og helbredende egenskaber.

Amaranth er fødestedet for Amerika, hvor planten har været kendt i tusindvis af år før Spaniens ankomst til kontinentet. Lokalbefolkningen betragtede amaranth et symbol på udødelighed og kaldte det "Guds gyldne korn", "Aztecs hvede", "Inca brød". Med hensyn til forbrugsbredde overskred fabrikken majs og blev anvendt ikke kun til mad, men også i forskellige ritualer.

Da menneskeblod også blev brugt i andre ritualer end amarant, blev planten forbudt af erobrerne og den katolske kirke og blev næsten glemt i sit hjemland. Amaranth blev introduceret til Europa, men forbuddet mod distribution og brug på døds smerte handlede her også.

Efter en lang glemsel begyndte Amaranth at være mere opmærksom på lidt over hundrede år siden, og planten blev mest almindelig først i 90'erne i det sidste århundrede.

Oprindelsen af ​​ordet amaranth er interessant. Mara er dødens gudinde, og præfikset "A" betyder benægtelse på sproget.

Amaranth oversættes bogstaveligt, som at nægte døden eller snarere give udødelighed!

Hvilken slags plante er amarant? Hvordan ser det ud? Hvor vokser? Hvad bruges det til og hvordan? Lad os tale om dette i detaljer.

Amaranth plante. Hvordan ser det ud?

Amaranth på latin hedder Amaranthus. Andre navne på planten er marigold, hane kammusling, axamitnik, kattens hale og pews. I skovene, dvs. vilde miljø, voksende vild repræsentativ amarant - schiritsa.

Der er mange sorter af amarant, og alle er opdelt i tre grupper: blomsterdekorativ, ensilage, dvs. anvendes som dyrefoder og grøntsag. Der er mange meninger om, hvilke af dem har nyttige og helbredende egenskaber, og som ikke, nogle siger, at alle sorter af dyrket amarant er lige så nyttige og helbredende, andre siger nej. Efter min mening bør fødevaresorter vælges, da skønhed normalt foretrækkes til skade for andre egenskaber ved planten, når man arbejder på dekorative sorter.

Amaranth. foto

Spis korn (frø) af amarant, som gør korn og mel, spises. Bladene på planten bruges til at lave salater, saucer, supper og endda kødboller. Fra amarantens frø producerer værdifuld amarantolie, som ved sine egenskaber ikke kun er ringere end havtornsolie, men ifølge nogle data overstiger det.

Amaranth er ikke kun en fødevarefabrik, men også medicinsk. Græsplanter anvendes som dyrefoder. Det er en skam, at brugen af ​​denne plante på trods af dens enorme anvendelighed er meget begrænset, og det kan sædvanligvis findes i vegetabilske haver som skadelig græs eller som prydplante i nærheden af ​​huse eller på blomsterbed i parker.

Amaranth plante. Kemisk sammensætning

I processen med talrige videnskabelige undersøgelser afslørede en unik kemisk sammensætning af amarant. Hvad er dets unikhed? Amaranth plante:

  • Det indeholder et rigt sæt vitaminer: beta-caroten, vitaminer C og P, næsten alle B-vitaminer, som spiller en stor rolle for hele kroppens korrekte funktion: Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3 eller PP), cholin (B4), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), folinsyre (B9).
  • E-vitamin i plantens sammensætning er indeholdt i en særlig aktiv form.
  • Den indeholder et rigt sæt af makro- og mikroelementer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink.
  • indeholder en stor procentdel af ekstremt værdifuldt og unikt vegetabilsk protein, rig på den vigtige aminosyre lysin, samt methionin og tryptophan, mere værdifulde end proteinet i modermælk og blækspruttekød.
  • Plantefrø indeholder op til 77% af hele komplekset af flerumættede fedtsyrer: linolsyre, palmitinsyre, stearinsyre, oleinsyre, linolensyre.
  • indeholder også andre meget vigtige stoffer til kroppen: serotonin, røde pigmenter, steroider.
  • Bladene på planten kan bruges som en rig kilde til vitaminer C og P, hvor den højeste koncentration er nået i blomstringsperioden.

Der skal lægges særlig vægt på det værdifulde stof i plantens sammensætning - det er squalen. Før forskerne opdagede et højt indhold af dette stof i amarant (op til 10%), blev det opnået fra leveren af ​​dybhavshajer, hvor indholdet kun er 1-2%, derfor var det ekstremt dyrt.

Kvvalen bidrager til mætning af organer og væv i kroppen med ilt, øger kroppens beskyttelsesfunktioner, bekæmper kræft, hjælper med at reducere kolesterolniveauerne i blodet, beskytter kroppen mod strålingsvirkningerne, har en antimikrobiell effekt.

Også skvalen vil blive værdsat af det retfærdige køn, da dette stof har evnen til at forynge kroppen på mobilniveau generelt som en bestanddel af industriel kosmetik og især hjemmelavede masker.

Amaranth. Nyttige egenskaber og anvendelse

Som vi kan se, er amarant simpelthen fantastisk kemisk sammensætning. Baseret på dette har den også mange gavnlige og helbredende egenskaber. Amaranth plante er:

  • kraftig antioxidant
  • den stærkeste aktivator af immunitet,
  • protivoskleroticheskim,
  • hæmatopoietisk,
  • vanddrivende,
  • antibakterielle,
  • antiinflammatorisk,
  • hæmostatisk,
  • sårheling
  • antitumor,
  • anti-strålingsmiddel
  • normaliserer stofskiftet.

Anvendelsen af ​​amarant i traditionel medicin

Selv om amarant ikke officielt anerkendes som medicin i Den Russiske Føderation, anvendes den i vid udstrækning i traditionel medicin i mange lande i verden. Amaranth bruges til at behandle:

  • som et terapeutisk og profylaktisk middel til sygdomme i det kardiovaskulære system, såsom aterosklerose, hypertension og hjertesvigt (angina pectoris);
  • forskellige inflammatoriske sygdomme i det urogenitale system hos mænd og kvinder;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom mave- og duodenalsår, herunder kroniske infektioner, lidelser;
  • leversygdom;
  • metaboliske sygdomme som diabetes, fedme;
  • forskellige hudsygdomme: eksem, psoriasis, svampesygdomme, acne, herpes samt trofasår, sår, forbrændinger;
  • sygdomme i nervesystemet: depression, neurose og normaliserer også arbejdet i centralnervesystemet
  • orale sygdomme som stomatitis, periodontitis;
  • onkologiske sygdomme
  • strålingsskader (strålingssygdom)
  • hæmorider,
  • anæmi og beriberi,
  • giver dig mulighed for at øge immuniteten for forkølelse,
  • såvel som tab af styrke mv.

Også amarant er brugt til at rense kroppen af ​​tungmetaller, giftige stoffer og radionuklider.

Jeg inviterer dig til at se videoen om amarantens gavnlige egenskaber.

Amaranth plante i kosmetologi

Amaranth har fundet sin anvendelse i kosmetologi. Præparater baseret på planter anvendes i form af lotioner, masker, kompresser til ansigtspleje, som giver fugtgivende, nærende, blødgøring og udjævning af rynker, huden bliver frisk og fløjlsagtig.

I form af skylninger og masker anvendes amarant og dets olie til hårpleje: styrke hårets rødder, fremme vækst, genoprette strukturen, give elasticitet og glans.

Desuden anvendes en infusion af blade eller amarantblomster til bade.

Amaranth. Hvordan man tager?

Der er intet kompliceret her: Alle dele af planten - rødder, stilke, blade, blomster, frø - til en eller anden grad har nyttige og helbredende egenskaber.

Amaranth mel og amaranth frø

I apoteker eller sundhedsfødevarebutikker kan vi købe amarantfrø og amarantmel. Og på samme sted kan vi mødes med produktion: og småkager, småkager, makaroner og mange andre ting.

Efter min mening er det meget bekvemt og nyttigt at tage frø og mel til sundhed. Vær opmærksom på, at frøene ikke er sorte. De kan være hvedekleur, gylden, lysfarve. Amaranth mel er fantastisk til dem, der elsker at bage. I stedet for det sædvanlige mel bruger du mere sundt mel fra amarant. Og du kan bage brød og cupcakes og tærter. Og det er godt at lave grød fra amarantfrø.

Mit råd til madlavning af amarantgrød: Tag vand og amarantfrø i et forhold på 1: 2 (1 del amarant og 2 dele vand), og start så mad som enhver grød, og i madlavningsprocessen kan du tilføje lidt vand. Kig på konsistensen, hvem kan lide hvilken slags grød. Og det er bedre at koge det ikke i en gryde, som vi er vant til, men på gryden er området større, og det er nemmere at styre madlavningsprocessen. Når grød er kogt, kan du derefter tilføje et æble eller en banan der. Prøv det!

Jeg foreslår at se videoen om, hvordan man tager frø og mel fra amarant med sundhedsmæssige fordele, som du bør være opmærksom på, når du vælger.

Glem også om amarantholie, saft og spirede frø af planten.

Amaranth-germinerede frø

De fantastiske egenskaber af spirede frø af forskellige planter, primært germineret hvede, er almindeligt kendt. Amaranth frø er ingen undtagelse. Når de bliver spire, øges antallet af aktive stoffer i dem mange gange. Derfor kan amarantfrøene i denne form slippe af med de mest alvorlige sundhedsproblemer.

Amaranth afkogning

Til fremstilling af afkogning anvendes tørrede blade, blomster eller rødder af amarantplanter eller deres blanding.

2 spsk. knust råmateriale hæld 500 ml. kogende vand, kog og kog ved lav varme i 15 minutter. Fjern fra varme, dække, køle, afløb.

Tag den resulterende bouillon en halv time før måltiderne 3 gange om dagen.

Amaranth kold infusion

Tørre blade og / eller amarantblomster hælder koldt kogt vand i et forhold på 1 til 10, dvs. 1 del af bladene i 10 dele vand, insistere 15-20 minutter., Stamme.

Tag 0,5 Art. en halv time før måltider 3 gange om dagen. Den resulterende infusion bruges oftest til problemer med mave-tarmkanalen.

Amaranth Infusion

Til fremstilling af amarant infusion tager normalt friske blade af planten.

1 spsk. knuste blade hæld 250 ml. kogende vand, dække, pakke og insistere på afkøling, belastning. Tag på 1 / 3-1 / 4 spsk. 2-3 gange om dagen i en halv time før måltiderne.

Amaranth juice

For at forberede saften anvendes friske amarantblade. Skyl bladene grundigt under rindende vand eller adskillige gange skifte vand, finhak og spring gennem en juicer eller kødkværn, presse saften ud.

Den resulterende saft fortyndes med kogt vand i et forhold på 1: 5 og bruges til at skylle med inflammatoriske processer i munden eller halsen.

Til normalt forbrug blandes saften med flydende creme i et forhold mellem 1: 1 og 1 spsk. 3 gange om dagen i en halv time før måltider. Denne metode er veletableret til behandling af diabetes, smerter i leveren, inflammatoriske processer i maven.

Amaranth Salat

Som et sundhedsmiddel er det godt at bruge forskellige salater med amaranth blade. Til smag ligner de spinat og går godt sammen med andre komponenter. Amaranth blade, som jeg allerede skrev, er en fremragende kilde til vitaminer C og P, som sammen er ansvarlige for blodkarets elasticitet og permeabilitet. Derudover har vi i denne form mulighed for at bruge friske blade.

Lad mig give dig et eksempel på en opskrift på en sådan salat, som læseren af ​​min blog sendte mig.

Opskrift: 200 gr. amarante blade, 200 gr. unge nældebladene vaskes godt, hæld over kogende vand og finhak. Tilføj 50 gram. hakkede blade ramsons eller fjer af ung hvidløg. Salt den resulterende salat, sæson med vegetabilsk olie. Du kan eventuelt tilføje creme fraiche eller majones, samt et par kogte æg.

Amaranth plante. Kontraindikationer

På trods af dens virkelig enorme nyttige og helbredende egenskaber har amarant en række kontraindikationer, der skal overvejes. Anlægget anbefales ikke til brug sammen med:

  • gluten enteropati (overfølsomhed overfor gluten)
  • svære sygdomme i fordøjelsessystemet,
  • cholecystitis,
  • pancreatitis,
  • gallesten og urolithiasis,
  • tarmlidelse
  • såvel som med individuel intolerance.

Pas på at inkludere amarant i børns kost. Giv dem ikke retter med amarant ofte. Det er også bedre at kombinere det med grøntsager og olivenolie for at eliminere den negative indvirkning på fordøjelsessystemet.

Og for sjælen vil vi lytte til Beethoven i dag, Sonata nr. 17, del 3. Udført af Wilhelm Kempf. Denne sonata hedder også "Shakespeare's Sonata" eller "Sonata with Recitatives". Hvor mange lidenskaber og følelser i den. Optagelser lavet i Paris, 1968. Awesome record. Og for dem, der ofte er på bloggen, ved de, at jeg elsker denne pianist.

Amaranth plante - helbredende egenskaber, fordel og skade

Mange tropiske planter dukkede op på hjemlandet kun på grund af det eksotiske udseende. Lilla lilla pigge, der pryder plantens amarant, skiller sig ud mod baggrunden af ​​andre farver og tiltrækker øjet med dets usædvanlige og dekorative.

Hvorimod i amarantens hjemland, i Sydamerika, betragtes denne plante som en af ​​de vigtigste afgrøder, der ikke kun anvendes til madlavning, men også til behandling af forskellige sygdomme.

Kemisk sammensætning, vitaminer og mineraler af amarant

Det højt niveau af næringsværdi og terapeutisk potentiale af amarant blev værdsat selv i oldtiden. De gamle azteker kaldte planten "udødelighedens mad", og indianerne betragter stadig amaranth kongen af ​​korn.

I første omgang blev repræsentanter for amarantfamilien fordelt i Mexico, Argentina, Kina og Indien. I Europa blev frøene fra anlægget i det 16. århundrede bragt af spanierne, der aktivt koloniserede de nye verdens lande på det tidspunkt.

Men selv i det 18. århundrede, hvor der blev opdaget oplysninger om mulighederne for landbrugets anvendelse af planten, fortsatte amarant at vokse til at dekorere haven, sjældnere - som korn- eller foderafgrøde.

I dag har amarant modtaget fortjent anerkendelse - planten betragtes som en kilde til biologiske stoffer, der er værdifulde for kroppen og bruges til at forberede babymad. Amaranth bruges i landbrug, kosmetologi, såvel som traditionel og traditionel medicin.

Amarantholie er en af ​​de dyreste på markedet.

Amarantens næringsværdi skyldes tilstedeværelsen af ​​et stort antal mikroelementer, hvor kombinationen af ​​læger anser unik.

Rigdom af den grundliggende del af planten - i sin sammensætning:

  • vitaminer - A, C, grupper B, E, D;
  • sporstoffer - jern, zink, selen, mangan, barium, kobber;
  • makronæringsstoffer - calcium, fosfor, magnesium, calcium og natrium;
  • amarantin, hvorfra der opnås amarantinalkaloid - en vandopløselig antioxidant;
  • polyphenoler (op til 16%), herunder flavonoider - quercetin, rutin, trefolin og glycosider af flavonoidgruppen - aglyconer af kaempferol og isorhamnetin;
  • carotenoider;
  • naturlige aminosyrer (op til 15%) - cystin, arginin, valin, lysin, nizatidin, tryptophan, leucin, albumin, globuliner
  • pektin;
  • kostfiber (op til 34%);
  • let fordøjeligt protein (op til 21%);
  • trihydroxyflavon afromosin og daidzein;
  • vegetabilske olier indeholdende biologisk aktive komponenter og flerumættede fedtsyrer (op til 9%) Omega-3 og Omega-6 - Linolein-, arachid-, behen-, olein-, palmitin-, stearin-, linolensyre;
  • triglycerider og lipider (op til 85%);
  • phytosteroler;
  • stivelse (op til 60%);
  • squalencarbonhydrider (op til 11%) - et unikt stof med antioxidantegenskaber, forløberen af ​​steroider og triterpener;
  • beta cyanin pigmenter.

100 g amarant indeholder 11,29 g vand, 13,56 g proteiner, 7,02 g fedt, 68,55 g kulhydrater, 6,7 g fiber, 2,88 g aske.

Med hensyn til proteinindhold er amarantfrø flere gange højere end hvede og soja.

Fordelene ved frø, amarante blade

Både frøene og plantens blade er kendetegnet ved et højt biologisk niveau.

Fra frø af amaranth producerer mel, klid, stivelse og olie. Mens plantens blade bruges til at forberede forskellige retter.

Da frøene og bladene afviger i kemisk sammensætning, forekommer deres terapeutiske virkning på forskellige måder.

Nyttige egenskaber ved frø

Amaranth frø - et diætprodukt med værdifulde sundhedsegenskaber:

  • fremmer syntesen af ​​D-vitamin i kroppen
  • forbedrer fordøjelsen, renser tarmene fra stillestående fødemasser, toksiner og tungmetaller;
  • amarantinalkaloid afbryder frie radikaler, undertrykker oxidative processer i lipider af liposommembraner, genopretter jernholdige ioner, hæmmer aktiviteten af ​​fri radikalreaktioner, når de udsættes for negative miljømæssige faktorer;
  • proteiner giver en hurtig følelse af fylde, forhindrer overspisning;
  • deltager i leverenes metaboliske processer;
  • forbedrer stofskiftet;
  • understøtter binyrens funktionalitet;
  • bevarer blodets kvalitative niveau
  • hjælper hormonsyntese;
  • styrker nervesystemet
  • regulerer vand-, elektrolyt- og syrebalancen
  • bidrager til normalisering af tryk;
  • forhindrer udviklingen af ​​calciummangel.

Germinerede frø af amarant anses for at være et effektivt redskab til at bekæmpe kræft.

Nyttige egenskaber af blade

Regelmæssigt forbrug af retter med amaranthblad giver næring til kroppen med den nødvendige mængde proteiner, proteiner, vitaminer og vitale sporstoffer.

Derudover har amarante blade en stor helbredende virkning på hele kroppen:

  • tilvejebringe immunsystemets aktivitet
  • regulere hormonbalancen
  • forbedre reproduktive systemets funktionalitet
  • har en hepatoprotektiv virkning
  • beskytte mod svampe og bakterielle skader;
  • stop smerte og betændelse;
  • normalisere temperaturen
  • fremme insulinproduktion
  • styrke det kardiovaskulære system
  • genoprette arbejdet i åndedrætsorganerne.

Saften fra amarante blade viser sig at blive taget af unge børn som en kilde til værdifulde naturlige proteiner, der er nødvendige for fuld udvikling.

Verdenssundhedsorganisationens amarant anbefales til daglig brug.

Amarantens helbredende egenskaber

På grund af plantens enorme helbredende potentiale bruges amarantens helbredende egenskaber til at eliminere mange sundhedsmæssige problemer.

Amaranth-baserede produkter er angivet til:

  • patologier i åndedrætssystemet - astma, kronisk bronkitis, lungemfysem, tuberkulose;
  • anæmi;
  • fedme;
  • diabetes;
  • mave-tarmkanal patologier - ulcerative intestinale læsioner, colitis, forstoppelse, hæmorider, tarmkolikum;
  • leversygdom;
  • aterosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom;
  • mangel vitamin;
  • stomatitis og periodontitis;
  • inflammatoriske processer i det urogenitale system;
  • metaboliske lidelser;
  • onkologiske sygdomme;
  • psoriasis, neurodermatitis, eksem, infektiøse hudsygdomme;
  • forbrændinger, bedårer;
  • modtagelighed for allergi
  • dysenteri;
  • dysfunktioner i nervesystemet.

Sammen med dette anbefales amarant til forebyggelse af osteoporose, hvor tendensen er stigende gennem årene.

Desuden har amaranth en tonisk effekt på kroppen og anbefales til tab af styrke og til at understøtte hjerneaktivitet.

I kosmetologi

Amarantens helbredende kraft giver dig mulighed for at kæmpe selv med aldersrelaterede fejl i udseende. Kliniske forsøg har bekræftet effektiviteten af ​​brugen af ​​planten for at fjerne for tidligt gråt hår, forbedre tilstanden og forynge huden.

For gravide kvinder og børn

Amaranth styrker ikke kun kvinders sundhed, hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme og forhindre ovariecancer. Brugen af ​​planter under graviditeten sikrer fostrets fulde udvikling og hjælper med at forbedre funktionaliteten i rygmarven og hjernen hos nyfødte.

Anvendelsen af ​​amarant er indikeret selv for spædbørn. Kun en teskefuld amarant juice med tilsætning af en dråbe honning vil give en daglig dosis protein i barnets krop. Amaranth babyer vokser regelmæssigt sunde og udvikler sig hurtigere end deres kammerater.

Hvordan man bruger en plante - opskrifter

Et stort antal forberedelsesmetoder viser, at amarant er en plante til mad. Til spisning bruger de ikke blot plantens blade og frø, men også mel og olie.

Amaranth blade er hovedsagelig kogt og bruges til at lave supper. Amaranth blad er især populært i Indien.

Bagning og forskellige slags slik er lavet af frø. Amaranth groats - et glimrende grundlag for madlavning grød. Og beboere i nogle latinamerikanske lande blev forelsket i øl brygget fra amarant.

Amaranth frø - grundlaget for tilberedningen af ​​en fuldverdig sideskål, der kan erstatte ris og pasta. På et glas amarantfrø skal du tage tre glas vand og koge i 20 minutter.

Også amarantfrø kan tilsættes til kødkød til kødboller, budding (i stedet for ris) eller cocktails for at give dem en delikat nødtykkende smag.

Amaranth stewed blade med stegte løg bruges som fyldning til tærter eller som tilsætningsstof til suppe og grøntsager stuer. Hvis bladene tørres, skal de først gennemblødes.

Fordelene ved mel fra plantens amaranth

De jordede amarantkorn kaldes amarantmel og bruges til at tilberede forskellige melretter - bagning, brød, pandekager. Industrien i mange asiatiske lande producerer makaroner, kiks, vafler, chips, muffins og babyfoodblandinger fra amarantmel.

Amaranth mel bevarer alle helbredende egenskaber frøene af planten og anbefales til tilberedning af kost måltider.

Amaranth frøolie: Hvad er brugen?

Amarantholie har absorberet de maksimale gavnlige egenskaber og terapeutiske evner, der er forbundet med amarantens grunddel. På grund af den unikke sammensætning overgår den helbredende kraft af amarant olie nogen andre analoge produkter.

Den biologiske værdi af produktet er:

  • evnen til at normalisere blodkolesterolniveauer, forhindre udvikling af aterosklerose og åreknuder
  • tilstedeværelsen af ​​en særligt aktiv tocotrienolform af vitamin E, som følge af, at antioxidantpotentialet for olien steg 50 gange;
  • Tilstedeværelsen af ​​squalen, der udløser kroppens genoprettelsesprocesser. Stoffet har udtalt antioxidant egenskaber og sørger for regulering af lipid og steroid metabolisme;
  • evnen til at helbrede hudlæsioner, genoprette syn, styrke immunforsvaret;
  • normalisering af det hormonelle niveau af den kvindelige krop.

Amaranth-olie anvendes til behandling af gynækologiske sygdomme, hjertesygdomme og nervesystem, diabetes, patologier i leveren og mave-tarmkanalen, inflammation i leddene og muskeldystrofi samt sygdomme i hals og mund.

Brug i traditionel medicin

I folkemedicin på basis af amarant gøre afkog og infusioner, klem saften og forbered løsninger til at tage bade.

Infusionen af ​​amarant urt er fremstillet som følger: En spiseskefulde hakket råmateriale hældes med et glas varmt vand og opvarmes i et vandbad i 15 minutter. Med et fald i startvolumenet tilsættes kogende vand.

Den anbefalede dosis til oral administration - to store slanger halv en time før måltider i to uger.

For at fjerne de inflammatoriske processer i mundhulen er infusion brugt som skylning. Problemer med kvinders sundhed elimineres gennem tamponer med infusion.

For lungesygdomme, tag en teskefuld amaranth juice blandet med honning.

Til behandling af hudsygdomme tage et bad. For at gøre dette hældes tre hundrede gram råvarer med to liter varmt vand, koges og infunderes i 15 minutter. Derefter hældes i vandet til bad. Det anbefales at lave sådanne bade tre gange om ugen, der varer 30 minutter.

Traditionelle healere anbefaler at bruge amarant som et internt og eksternt middel til enuresis og betændelser i urinsystemet, inflammatoriske processer i mundhulen, gulsot, dysenteri, åndedrætssygdomme, tung menstruation og tarmsygdomme, søvnløshed, katarakter, utilstrækkelig mængde af modermælk, smerte i nedre ryg såvel som for foryngelse af kroppen.

Kontraindikationer og mulig skade

I nogle tilfælde kan brugen af ​​amarant skade kroppen. Patienter med pancreatitis, cholecystitis, gluten enteropati og urolithiasis bør behandles med forsigtighed af en plante.

I nærværelse af individuel intolerance kan du føle dig utilpas, svaghed, kløende hududslæt, hovedpine.

Hvis svimmelhed og kvalme forekommer efter at have taget plantebaserede produkter, bør dette betragtes som et resultat af mætning af væv med ilt på grund af den aktive påvirkning af biologiske komponenter i plantens sammensætning.

Amaranth har stærk helbredende kraft. Regelmæssigt forbrug af planter i fødevaren giver mulighed for lang tid at bevare ikke kun sundhed, men også ungdom.

Amaranth plante: fotos, typer, medicinske egenskaber, dyrkning og anvendelse

Amaranth plante: fotos, typer, medicinske egenskaber, dyrkning og anvendelse. Amaranth var den vigtigste afgrøde af de gamle azteker, der voksede den til mad og betragtede det som en hellig afgrøde. Statuer lavet af amarantfrø og honning blev tilbedt, revet sammen og spist i religiøse ceremonier. Conquistadors forsøger at ødelægge aztekens kultur forbød dyrkningen af ​​Amaranth og truer med at straffe dem, der brød reglerne og opdrættede de hellige frø. Amaranth frø kunne ikke ødelægges fuldstændigt, og planterne fortsætter med at vokse som ukrudt.

Amaranten for mad og medicinske kvaliteter anerkendes af det 21. århundredes kultur af FNs Fødevarekommission. Alle dele af anlægget er nyttige. Navnet "amaranth" på græsk betyder "unfading flower." Ellers kaldes planten: schiritsa, axamitnik, hane kammuslinger, marshmallow, kattens hale

Amaranth-fabrikken er en lang række afgrøder, der er helt forskellige i deres egenskaber. Der er blandt dem ukrudt, arter af klart dekorativt formål med løv, der glødende med lyse farver, ikke mindre imponerende panik og "haler" af blomster og endda korn, der anvendes af mennesker i Mexico og Amerika. Dekorative blade, blomstrende Amaranth arter er meget mere populære i Rusland, men ikke mad, fordi de ser meget imponerende og vokser elementært.

Typer og sorter Amaranth

Amaranten Elena Rojo (Elena's Rojo Amaranth) er en rødlig blomstrende amarant fra Guatemala, hvor amarant har været en hæfteklammer i århundreder. Denne korn-type amarant blev for nylig genoplivet i Maya-samfundene Baha-Verapaz efter at være næsten tabt under borgerkrigen. Opkaldt efter Helena, en landmand, der primært var ansvarlig for at genoprette denne sjældne lokale sort.

Amaranth Pygmy Torch (Pygmy Torch Amaranth) vidunderlig dværg amaranth tilbyder et komplet udvalg af lyse farver af dekorativ amaranth, men i rimelige størrelser! Søde små planter når en højde på ca. 90 cm, hvilket gør dem ideelle til små haver. Rige crimson blomster tilbyder et uventet ensemble. Farver grønne med burgunderblade og skinnende sorte frø er spiselige og lækre!

Korn og ornamental sort voksede oprindeligt i Mexico og spredtes derefter over hele verden. Som korn vokser den aktivt i ækvatoriale zoner: i Colombia, Peru, Ecuador, Zambia og Etiopien. Det findes i Australien, hvor det bruges til at producere olie. Som en ornamental sort dyrkes den i det sydlige Europa, i Nordafrika, i Australien.

Højden af ​​planten ligger fra 170-200 cm. Den grønne del er lille, mindre end 1 m, stilkene og bladene har en rødlig farve, men hovedfarven er grøn. Lys - marron, næsten sort, oprejst, tæt, når 30 cm i højden. Kornet er lysebrunt, ca. 5 mm i diameter. Ripens i 80-90 dage.

Sorten er værdsat for dens høje kornudbytte for ækvatoriale zoner - ca. 35 kg / ha. Dette forklarer tilsyneladende sin lave popularitet på den sydlige nordlige halvkugle, hvor amarant ofte giver et større udbytte. Fedtindholdet i amarantkornet "Pygmy Torch" er 8%, indholdet af squalen i olie er 6-7%. Til fremstilling af squalen er det praktisk taget ikke brugt, til produktion af olie - sjældent er kornet primært brugt til fremstilling af mel, korn, flager og lignende fødevarer.

Apropos vysokomaslichnyh sorter af amaranth, er det værd at nævne også Amaranthus caudatus mantegazzianus (7% fedt) og en anden art af amaranth spiegelske, opdrættet i USA og dyrkes i Ecuador. Sidstnævnte indeholder 9-10% fedt og er i øjeblikket eksperimentel.

Amaranth Opopeo (Opopeo - Amaranth) kommer fra Opopeo, Mexico. Amaranth (Opopeo) - adskiller meget saftig og velsmagende bronze-grøn bladfarve, som i vid udstrækning anvendes til supper og salater. Planternes blomsterstand er spiciform, oprejst, rød. Smukke, store, røde, lodrette blomstertorner og bronzegrønne blade gør denne mexicanske relikvie en rigtig knockout i haven. Planterne når en højde på 50 cm til 2 meter. Bladene er lækre og ømme, når de samles unge. Let at vokse fra frø.

Amaranth Aurelia Verde (Aurelia Verde Amaranth) er en lysegrøn plante, der hovedsagelig anvendes til korn rig på vitamin B, vitamin A, vitamin E og jern. Homeland amaranth Guatemala. Denne sort blev genoplivet i Maya-samfundene Baha Verapas efter tabet under borgerkrigen, opkaldt efter Aurelia, en kvinde, hvis familie genoplivede og frelste frøene af denne amarant.

Amaranth Orange Giant (Orange Giant Amaranth) er en af ​​de ældste, men meget produktive sorter af amaranth. Planten vokser op til 2 meter, og producerer gigantiske guld-orange hoveder samt stærke bueformede gyldne stængler. Amaranths hjemland er Central- og Sydamerika. I øjeblikket dyrkes i Amerika, Europa, Asien, Afrika. Opdrættere afledte zonede sorter af amarant, tilpasset de specifikke dyrkningsbetingelser. Fra frøene af denne plante opnås mel med en karakteristisk nutty-smag. Smukt sort, der er velsmagende og produktiv.

Kæmpe orange spikelets. Med en majskolbe går op til 500 gram korn, der kan anvendes til foder kyllinger, samt at gøre amaranth olieholdige mange skvalenta der beriger af cellerne med oxygen og bidrager til at bekæmpe alle sygdomme og øge immunitet.

Amaranth Golden Giant (Golden Giant Amaranth) er en alsidig, produktiv sort. Ifølge dens egenskaber er det identisk med Kharkiv-1-graden. Plus, det har også høje dekorative egenskaber. Attraktive guldfarvede hoveder producerer op til 500 gram hvidfrø pr. Plante, hvilket gør det til en meget tung producent. Planter vokser let og når en højde på op til 90cm.

Anvendes til at opnå korn (lette frø). Det kan også tjene som en kilde til proteingrønne til dyre- og selskabsdyr. Udbyttet af både frø og grønne er højt. Også planter amaranth Golden Giant vil være egnet som et dekorativt ornament af en personlig plot, orange-brown panicles vil blive en lys dekoration af en have og en blomsterhave.

Amaranth Dredloks (Dreadlocks Amaranth) blomster i en attraktiv lilla-bourgogne farve. Amaranth Dredloks er den mest usædvanlige vifte af amaranth. I stedet for oprejste eller faldende blomsterstande har han lyst på fløjlsagtige hængende blomsterblomstrer, der blomstrer fra midten af ​​sommeren til den mest frostige. Hvis du planter Dredloks som baggrund for en blomsterbed eller en lav mixer, vil den se superdekorativ ud, og dine gæster kan ikke engang umiddelbart forstå, hvilken plante der blev brugt. Amaranth ser meget udtryksfuldt ud. Det kan også plantes i beholdere eller lavpotte, samt skære til buketter eller skabe floristiske kompositioner. Samtidig bruges Dredloks ofte som tørrede blomster.

Dredloks kan plantes straks i åben grund i maj, når jorden opvarmer i gennemsnit op til + 10 ° С. Samtidig begynder blomstringen i juli. Eller brug plantemetoden, så frøene i begyndelsen af ​​april. Amaranth frø er meget små, så du vil straks stige, en masse skud, som periodisk skal udvindes, forlader den stærkeste. Til hans faste sted plantet under ordningen 40 * 40cm. Hvis du vil have amarant at vokse så stærk og høj som muligt, skal afstanden mellem dem gøres endnu mere.

Amaranth Dredloks foretrækker en solrig beliggenhed, beskyttet mod vinden. Det er uhøjtideligt for jordbunden, selv om det udvikler sig hurtigere på lysere. Sorten er tørkebestandig, men kortvarig. Vanding bør være regelmæssig, men ikke hyppig, så jordbunden kan tørre ud. Plantet amarant ved siden af ​​yarrow, asters, iberis, ricinusolie, geraniumer og andre lignende planter.

Den populære Green Amaranth (Green Calaloo Amaranth) i mange lande, herunder mange øer i Caribien, hvor denne plante er berømt for Calaloo seafood suppe. Lysegrønne blade er gode i stews, roasts og supper, der har en skarp, spinatlignende smag. Let at dyrke i varmt vejr.

Amaranth Elephant (Elephant Head Amaranth) Denne plante blev bragt til USA fra Tyskland i 1880'erne og så opkaldt, fordi store blomsterefter ofte ser ud som en kuffert som en elefants kuffert. Planter producerer blomster med en rød-lilla farve. Bright sort, som er en af ​​de mest unikke i sin form.

Amaranth Tofarvet mix - en fremragende mulighed for haveplantning, når du ikke ønsker at plante mange små planter, men du vil gerne gøre med en stor. Den eksotiske type amarant i rødbrun og grønne toner er perfekt til de områder, der virker tomme og altid ønsket at sætte noget interessant der. Det bruges også til baggrunden for en stor lav blomst seng.

Amaranth fra Bicolor-blandingen har meget stærke stængler, så de læner sig ikke til jorden selv uden støtte. Højden af ​​amarant er 120 cm - 140 cm. Blomstringen fortsætter til den mest frostige, så ved at plante en plante i begyndelsen af ​​sæsonen, kan du ikke længere bekymre dig om sammensætningen.

Amaranth En tofarvet blanding plantes normalt omgående i åben grund i maj, når jorden opvarmer op til + 8 ° С + 12 ° С. Blomstringen begynder fra slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​juli. Men hvis du vil have tidligere blomstring, kan du plante amarant på planteløbet omkring en måned før plantning i jorden. Da plantens frø er meget små, så er det kun under udviklingen af ​​kimplanter i potter, at du kan fjerne de svageste skud. Som følge heraf skal 1-2 potter overlades i hver pot. Amaranth skal plantes og holde afstanden mellem planterne. I det mindste er det 30 cm, men det er bedre at tage 50 cm. For at amaranth skal vokse til den krævede størrelse, behøver det nok plads. Jorden er kræsen, elsker solen.

Amaranth Belysning tricolor - udsøgt hurtigt voksende årlig med farvestrålende blade: ædle lilla, der bliver til skarlagen og gylden-gul. Planten er medium tyk (ca. 60 cm), forgrenet, der danner en luksuriøs busk ved slutningen af ​​sommeren. Det ser superdekorativt ud i blomsterbed, så du skal søge efter et specielt sted i haven for det. Den kan bruges i rabatka, som baggrund af en miniature blomsterhave (i varme farver: orange, gul, lilla, pink), i høje grænser.

Amaranth Illumination tricolor, plantet i midten af ​​maj, bliver dekorative allerede fra midten af ​​juni til meget frost. Den blomstrer i juli, hvis den plantes straks i åben grund, eller i slutningen af ​​juni, hvis det helt sikkert er udviklet af frøplante. Frøplanter sådd i begyndelsen af ​​april. Mange spirede skyder jævnligt med græs og efterlader de stærkeste af dem. Du kan også få et valg i fase med 2-3 ægte blade. Længere i maj er spirer plantet i jorden. Før plantningen vandes den amarantiske krukke godt, så spiret bliver bedre trukket ud med jordklods. Med rødderne skal du være så forsigtig som muligt: ​​amaranth har et rottesystem, så hovedroten bestemmer væksten af ​​hele planten. Plant det lidt skråt, dyb det maksimale til det første rigtige blad. I den første måned udvikler tricolor amaranth Illumination langsomt, men så vil væksten være meget hurtig.

Amaranth foretrækker næsten enhver jord, men vokser bedst i lys, sand og lammende. Derfor, hvis dit websted har tæt jord - lav groft sand før plantning. Amaranth er tørkebestandig, elsker solen.

Amaranth efterår farver - en blanding af sorter med en luksuriøs kombination af creme og bronze oprejst blomsterstand. Ubeskrivelig skønhed, især i efterårshave, fyldt med gule, orange, røde farver! Store børster, der ligner fluffy fox haler, er en fremragende efterårsdekoration, der ud over haven selv kan dekorere dit hjem. Tross alt er amaranter stor for buketter og tørrede blomster.

Amaranth Efterårets farver vokser mindre end 1m i højden, så det kan plantes både på et blomsterbed og i containere. Den passer perfekt i varme farver. I nærheden kan du vokse colchicum, asters, begonias, chamomiles, terryliljer af bronzefarve.

Amaranth har et rottesystem, så de kan modstå en tør sommer uden hyppig vanding. Men hvis du vokser amarantplanter, vær meget forsigtig, når du transplanterer planter for ikke at skade hovedrotten. Tross alt afhænger helheden af ​​hele planten på dets bevarelse! Amaranth reagerer positivt på top dressing, derfor er det mindst en gang om året værd at ty til dem. Derudover, som erfaringerne viser, forbliver blomstringen med dressinger længere.

For at amarant skal vokse godt i blomsterbed skal de have plads nok: Den gennemsnitlige afstand mellem planter skal være 40 cm. Når amaranter ikke er for høje, skal vi regelmæssigt blæse blomsterbed, så ukrudt ikke tager vand og sporstoffer Aktiv vækst er så nødvendig for planten. Resten af ​​plejen er ikke anderledes end andre farver.

Amaranth panikulere, eller skarlagen. Ofte bruges til dekoration af blomsterbed, der gør buketter, herunder vinteren. Dette er en årlig plante med en højde på 75 til 150 cm med aflange-ovate rødbrune blade med en skarp, langstrakt spids. Små blomster af rød farve samles i stående blomsterblomster. Denne art blomstrer i juni og blomstrer til kulden. I en kultur siden 1798 har den flere former: nana - en kort form op til 50 cm høj, cruentus - med hængende blomsterblomster af røde blomster, sanguineus - lodrette blomsterblomster med hængende ender. Oftest i blomsteravl anvendes stuntede sorter, højde 25-40 cm:

  • - Rother Dame og Rother Paris - sorter højde på 50-60 cm med mørk rød løv og mørke maroon blomster;
  • - Zvergfakel og Grünefakel - sorter op til 35 cm i højden med henholdsvis lilla og mørke grønne knopper
  • - Hot Biscuit - den højeste kvalitet, når en meter højde, med grønne blade og rød-orange knopper.

Amaranth er mørkt eller trist - forgrenet sort op til en og en halv meter med aflange lancerede spidsede blade af lilla eller lilla grøn farve og lodrette spikeformede fliser af blomstrer af forskellige farver, men oftest - mørk rød. I kultur siden 1548. Der er en blodrød form - sanguineus, med dinglende knopper.

kvaliteter:

  • Pygmy Torch - amarant 60 cm i højden, hvor de mørklilla blomsterblomster bliver kastanjede i efteråret, og bladene er flerfarvede;
  • Grøn Tamb - en sort op til 40 cm høj, malet i forskellige farver med smaragd nuance og ofte brugt af phytodesigners i sammensætning af tørre buketter.

Amaranth tricolor - dekorativ løvfældende plante i højde fra 70 cm til en og en halv meter med oprejst stængler, der danner en pyramide bush. Bladene af tricolor amarant er aflange, ovale eller smalle, undertiden bølget, malet i kombinationer af gule, grønne og røde farver - unge blade er usædvanligt lyse og smukke. Den blomstrer fra juni til frost, har flere sorter: Wolfberry (salicifolius) med smalle, bronze-grønne bølgede blade op til 20 cm lange og en halv centimeter bred; rødgrønne (rubriviridis) med blade af rubin-lilla nuance i grønne pletter; rød (ruber) med blodrøde blade og lyse (splendens), som har blade af mørkegrøn farve i brune pletter.

kvaliteter:

  • Amaranth Belysning - en kraftig plante op til 70 cm høj med effektive store blade. Unge blade - rød-gul, og de der er ældre - rød-orange, nedre blade - en bronze skygge;
  • Aurora - denne sort har bølget apikale blade af en gylden-gul skygge;
  • Airlie Splender - apikale blade med lys krøllet nuance, bunden - næsten sort med en lilla grøn farve.

Amaranth hale-tailed-i naturen vokser i tropisk Afrika, Asien og Sydamerika. Stængler er kraftige, oprejst, op til en og en halv meter høj. Bladene er store, aflange, ovale, grønne eller lilla grønne farver. Små mørkerøde, gulgrønne eller crimson blomster samles i sfæriske glomeruli, som igen består af hængende lange panikulære blomsterstande. Denne art blomstrer fra juni til oktober, i kultur siden 1568. Den har flere former: hvidblomstret - med grønlige-hvide blomster; grøn - denne form med lysegrønne knopper er i stor efterspørgsel blandt blomsterhandlere; beaded - blomster af denne form opsamles i en hvirvl og ligner lange perler spændt på en stilk.

kvaliteter:

  • Rothschwantz - med røde blomsterstande
  • Grunshvants - med lysegrønne knopper.

Begge sorter nå en højde på 75 cm og er kraftige buske, der besætter et stort område.

Blomster-ornamental, ensilage og grøntsager sorter er blevet udviklet og zoned i Rusland. Grøntsager opdrættes ved GNU VNII af planteavl og frøplante, og der er kun 3 sorter:

  • Valentine;
  • Fortress;
  • Memories of Covas.

Vær opmærksom! Her taler vi kun om de kulturelle typer af amarant. Vildtlevende arter er bredt udbredt ikke kun i verden, men i hele vores lands område kaldet Shiritsa. Kun i den centrale russiske region er der 7 arter kendt, og for eksempel i Moskva-regionen vokser 3 arter af shchiritsa.

Vifte af amaranth Valentina. Dette er en tidlig moden fødevaresort, men du kan høste den første grøntsag ikke tidligere end i 1,5-2 måneder. Det er værdsat i hverdagen på grund af den rigdom af nyttige stoffer. Planten har en højde på 100-170 cm. Frø af Valentine amaranth sort har en lys rød kant rundt om kanterne. Bladene indeholder vitaminer C, E, caroten. Også her er et helt lagerhus af kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern. Måske er det derfor, at Valentine amaranth sorten nødvendigvis er til stede i grøntsagshave - dens stilke og blade tilføjes til salater, supper osv.

Valentina sorten hører tidligst til, han har brug for 45 dage for at give en moden kultur. Fuld modenhed tager 110-120 dage. Planterne når en højde på 100-170 cm og har skud på siderne, der er jævnt fordelt gennem stammen. Bladene ligner udseende en ellipse, som har en rødlilla farve. Panicle straight, medium density. Udbyttet er lavt, kun 0,6 - 0,7 kg pr. Kvadratmeter frø.

Amaranth Variety Fortress er et tidligt vegetabilsk udvalg af amaranth. Planterne er 110-150 cm høje. Blomsten er brun-grøn, med røde pletter. Frøene er lyse, gule - brune skygge. Unge skud og blade karakteriseres af høj juiciness og høj smag, der anvendes i mad i frisk og forarbejdet form. Perioden fra spiring til forbruger modenhed af blade 40-80 dage. Bladene indeholder 14-15% protein af høj kvalitet. Udbyttet af grøn masse er 2,5-3 kg / m², tørvægt - 0,25-0,3 kg / kvm. Amaranth greens kan bruges frisk til at forberede salater, okroshka, samt koge, koge, tørre, tilsæt garnishes, supper, kartofler mv. Også denne sort er i stand til at producere en lille mængde madkorn.

Mangfoldigheden af ​​amarant i Covas Hukommelse er midt sæson korn sort amarant. Planten er lav, kun 110 cm høj, prydet med sarte og saftige mørkegrønne blade. Hans blomsterstande er oprejst, brun med en rød tinge, præget af høj densitet. Udbyttet af denne sort er 3,0-4,0 kg frø per kvadratmeter.

Amaranth antschiritsa (Amaranthus)

Kan du lide planter, der ikke behøver at plante, fordi de selv gør et fremragende arbejde med denne virksomhed. Begyndelsen i juli, de amaranths, som ingen har sået i lang tid, men de vedvarende vokser, vokser og blomstrer hver sommer, pryder den 100 år gamle palæ Avenue af den nedre park i Arboretum i Nikitsky Botaniske Have. Det er interessant, at den svenske dronning Christina i 1653 etablerede Amaranthens Ridders Ord, og i Amerika før Europas Udseende var Amaranth den næststørste Madkultur efter Majs.

Så hvilken plante er amarant? Vi kan igen ikke gøre uden en botanisk beskrivelse. Amaranth, eller shchiritsa (Amaranthus) fra familien med samme navn amaranth - enårige med stående stængler 70-150 cm i højden. Bladene er ovale eller aflange-ovale. Blomsterne samles i lilla-røde, tætte spike-paniculate blomsterstand i højden fra 20-50 cm. De blomstrer i august-september. Frugtkasser, modnes i september-oktober.

Som vegetabilske planter i Østasien bruger gangeticus mangostanus. I både Ukraine og Rusland er følgende spiselige og dekorative arter mest almindelige:

Amaranth paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) er kendetegnet ved en brun-rød skygge af blade og hængende eller lodrette blomsterblomster med hængende ender. Hans hjemland er ukendt.

Dekorative sorter:

  • Zwergfackel højde 25-30 cm, blomstrer mørk rød;
  • Fackelhøjde 25-30 cm, blomsterne lysegrønne;
  • Torch dværg, kastanjeblomster;
  • Roter 80-85 cm høj, blomstrer rødbrun, efterlader mørk lilla.

Amaranth tricolor, kinesisk spinat (Amaranthus tricolor) skelnes af smalere, sommetider bølgede blade af tricolorfarvning (rød, gul og grøn gamma), især lys i en ung alder og opad stærkt forgrenede blomsterblomster. Homeland: Indo-Malay region.

Dekorative sorter:

  • Flammende springvand forlader hængende, carmine-rød, mørk rød, bronze;
  • Belysning op til 45 cm høj, blade fra oval til elliptisk, øvre - lyserød-rød, lavere - kobberbrun;
  • Joseph Coat blade er ovale eller elliptiske, de øverste er gyldne og mørke røde, bunden er blandet: grøn, gul, chokolade-bronze.
  • Viridis blomstrer er grønne, falmer til fløde.

Amaranthus caudatus amaranth er kendetegnet ved dangling tynde knopper, svarende til haler. Hjemland: Tropisk Afrika, Indien, Peru.

På grund af den store størrelse, tætte arkitektoniske planter, anvendes amarant både i lavt (dværg og lavvoksende sorter) og med højkanter eller som rockerplanter. De er gode i gruppeplantager, mixbordere, i blomsterbed eller på græsplænenes baggrund. De kan bruges som brændvidde (især krasnolistnye sorter udgivet i hele vækstsæsonen) eller ledsagende planter.

Amaranth er særligt værdifulde for deres blomstrende tid. På dette tidspunkt forbliver kålkulturer i haven, hvor de røde blade former for amaranter skaber lyse kontraster og rødder, som de danner harmoniske kombinationer med.

Såning er bedre at producere reden (3-5 frø) med en afstand på mellem 20-25 cm. Lys, frugtbare jordarter er at foretrække.

Det hvide ark er en undersized grøntsagssort, der smukt dyrkes som et husplante. Ved at vælge den letteste vindueskarm, kan du nyde grønt selv om vinteren. Med væksten på tyve centimeter kan man allerede skære grønne, som har fremragende smag.

Giant - denne sort tilhører foderkornafgrøder. Dens særpræg er snehvide frø og gule (og undertiden røde) blomster. Plantens højde lever op til sit navn - ca. to meter. Modningstiden varer ca. fire måneder.

Kizlyarets - denne sort er dyrket til korn, som bruges til foder. Den gennemsnitlige plantehøjde er omkring en og en halv meter. Den unge blomsterstand er tildelt med en gulgrøn skygge, og i løbet af modenhed bliver den til en rød plade. Tiden for høst kommer i omkring hundrede til 120 dage.

Helios - en kornklasse af tidlig modningstidspunkt. Den gennemsnitlige højde er omkring en meter tres centimeter. Høstning kan udføres efter tre og en halv måned. Planten har sine egne egenskaber: frøene er hvide, bladene er gule, blomster er oransje.

Kharkiv-1 - dette er en af ​​mange universelle sorter, som anses for bedst i samlingen af ​​korn. Det modnes meget hurtigt - om cirka tre måneder. Plantehøjden nærmer sig et mærke på to meter. Det blomstrer med gule knopper, har store mørkegrønne blade og hvide farvede frø.

Voronezh - denne variation af tidlig modning er dyrket til korn. Høstning udføres 3 måneder efter fremkomsten af ​​skud. Anlægget er lille i højden - ca. 1 meter.

Vær opmærksom! Ved frøets farve kan sorten identificeres: lys - disse er grøntsager og korn, og mørke er dekorative.

Vokser og plejer planter

Amaranth vokser nemt. Planter dyrkes bedst i fugtig, godt drænet jord. Du kan plante i rækker eller bruge som et naturligt gitter til bønner eller brug i stedet for majs i haven.

Amaranth er en årlig plante af amaranthamilien (Amaranthaceae). Stammen af ​​vegetabilske sorter kan nå en højde på mere end 3 meter afhængigt af sorten. Hele længden er dækket med grønne saftige blade (op til 200 stykker pr. Plante) på adskillige grene-trinoner. Spidsen slutter med en kompleks spidsformet blomsterstand (lige eller hængende visp). Foder eller grøntsagssorter har en lang vækstsæson og i forhold til den ikke-sorte jord hele sæsonen dyrker de kun grøn masse og blomstrer næsten ikke. Amaranth frø er små (ca. 1,4 mm) skinnende, har en sort, lyserød, gul eller grønlig farve. Denne plante er tørkebestandig, varme og lys-kærlig, selvbestøvende evne til at holde et nyt blomst blomstrer, det hedder respektfuldt "levende", og i græsk "amaranthos" forstås ublu blomster. Amaranth blomster kan dekorere dit hjem i løbet af vinteren.

Den optimale temperatur for udviklingen på 25-30 grader C. Imidlertid tolererer voksne planter kortfristede efteråret frost godt til -1... -3 grader. Det tilpasser sig godt til nye forhold. Uhøjtidelig til jorden, vokser den godt på saltvand, men foretrækker sod-podzoliske og lette, lune jordarter. Tolererer ikke vandløb og svømning, såvel som tunge loamy jord.

Det er en fremragende Sedert, forbedrer markens frugtbarhed betydeligt, stimulerer vitaliteten af ​​mikroorganismer, der bidrager til at berige det med nitrogen. Amaranth giver gode udbytte efter kartofler, agurker, tomater, bælgfrugter og grønne grøntsager. Vækstperioden afhænger af forholdene 90 - 150 dage. Såning udføres med frø i slutningen af ​​maj, når jorden opvarmer op til 10-12 grader.

Gode ​​råd! For at få tidlige greens og garanteret at forsyne dig med frø, er det bedre at dyrke planter. For at gøre dette, så frøplanterne sået i anden halvdel af april (ca. en måned før plantning i åben grund).

Video: Amarat landing

Til voksende frøplanter brugt keramik metode. Frøplanter er plantet på et fast sted efter truslen om frost. I tilfælde af forekomst skal planterne dække. Det bemærkes, at unge planter let tåler transplantation med beskadigede rødder, men det er naturligvis bedre ikke at gøre dette og transplantere kimplanter med jordklods. For en familie på 3-4 personer er det nok at vokse 7-10 planter. Før såning anvender de en havemineralblanding (30 g pr. 1 m²) eller komplekse gødninger i overensstemmelse med brugsanvisningen.

Før jordsåbningen skal du niveauere overfladen af ​​jorden. Såsatsen er 15 gram pr. Hundrede kvadratmeter, dvs. 100 gram frø er nok til at såge 6 hektar (frøspiring er 85%.).

Frøplanlægning:

  • På greener - 20-25 cm mellem planter på række, 60-70 cm mellem rækker;
  • frø - henholdsvis 50-60 cm og 60-70 cm.

Søddybden er 1-1,5 cm.

For en mere ensartet placering af frø inden såning blandes de med savsmuld eller stort flodsand. Efter såning er jorden bedre at rulle. Skud vises på dag 7-8.

Planterne ved direkte såning af frø i jorden udvikler planten meget langsomt, så den første måned kræver omhyggelig ukrudt fra ukrudtet. I fremtiden accelereres væksten, så amaranten vokser fra 5 til 7 cm pr. Dag (fantastisk!) Og er i stand til at undertrykke ukrudt omkring det.

Vanding udføres regelmæssigt, især efter såning og i perioden med den første vækst.

Top dressing udføres 3-4 gange pr. Sæson med en opløsning af mullein (1: 5) og aske (fortyndet med 200 g pr. 10 liter vand).

Video: Amaranth plante, dyrkning og pleje

Agrotechnology af voksende amarant for frø er ikke anderledes end agrotechnology af voksende greener. For at opnå frø er flere af de stærkeste planter valgt. Bladene er ikke afskåret. Tidspunktet for høstning bestemmes af rødmen, tørringen og faldet af de nedre blade og farveændringen af ​​stammen fra grøn til lys og hvidlig. Modningen af ​​lilla arter er også karakteriseret ved bladets farvefarvning.

Vær opmærksom! Hvis små fugle begynder at samle Amaranth-frø, er det en god indikator for, at det er på tide at høste :)!

Rengøring udføres i tørt vejr. Frø høstes fra de nederste pletter af blomsterstanden. De hældes let ud af blomsterne, så panikerne skæres af med lidt umodne og tørrede. Panicle gned med sine hænder og sigtet gennem en fin sigte. Med en plante kan du få op til en halv million frø, og vægten af ​​en plade kan nå et kilogram eller mere. Frøudspredning fortsætter i 4-5 år.

Vær opmærksom! Amaranth frø forbliver levedygtige 5-7 år efter høst.

Særegenheder af amarant vegetation

Amaranth-planten er termofil, tørkebestandig, men samtidig er fugtighedsevnen i første halvdel af vækstsæsonen med til det største udbytte af både korn og grøn masse.

Denne kultur er ikke meget krævende på jordens frugtbarhed - den vokser selv på saltede jordarter, og ifølge nogle data har den mulighed for at rense jorden fra salt.

For korn er regioner med varme lange somre mere egnede. Vådt vejr er gunstigt for at opnå grøn masse med tilstrækkelig nedbør.

Væksten og udviklingen af ​​planter af denne kultur afhænger af sorten: 90-130 dage.

En plante producerer op til 500 tusind (ca. 300 gram) frø fra en prøve. Denne ejendom sætter amarant i første omgang for evnen til at reproducere blandt afgrøder. Spiring amaranth frø opretholde op til 5 år.

Dette giver mulighed for en sæson at udbrede amarantfrø fra en væve til flere hektar.

Vær opmærksom! Under reproduktion bør der tages hensyn til amarantens evne til overbestøvning af sorter.

Hvordan og hvornår at samle amarantfrø

Hvis du vil samle amarantfrø, skal du vælge nogle af de stærkeste planter og ikke skære blade fra dem. Så snart de nederste blade på amaranten bliver røde, tørre og falder af, og plantens stamme bliver hvidlig, skal du vælge en fin tør dag, skære blomsterne fra de udvalgte prøver, startende fra bunden af ​​stammen og lad dem tørre i et godt ventileret tørrum.

Efter et par uger, når de tørrer tørrede panikler med deres hænder, springer modne frø let ud af æskerne, så skal de kun sigtes gennem en fin sigte og opbevares i en kasse eller papirsække. Amaranth frø mister ikke deres spiring i omkring fem år.

Amaranth skadedyr og sygdomme

Amaranth-planten er meget resistent over for skadedyr og sygdomme. Men nogle gange er det også påvirket af et plantelus eller væv og kan være ubehageligt for amarant når plantene stadig er unge og ømme. Weevil larver udvikler sig i plantestængerne og forsinker deres vækst. Bladlus kan kun skade amarant i begyndelsen af ​​sit liv, og som regel sker det i en vådregn sommer. Udslette bladlus ved behandling af amarant med actellisk eller fufanon (karbofos). Disse stoffer giver også et godt resultat i kampen mod væven.

Gode ​​råd! Dæk unge frøplanter med et flydende låg, indtil planterne er 20-40 cm høje og bedre beskæftiger sig med insektskader.

Hvis der opstår for meget fugt i jorden, kan amarant blive smittet med svampesygdomme, som kan behandles ved at sprøjte planter med fungicider - kolloidalt svovl, kobbersulfat, kobberchlor og andre lignende præparater.

Pas på at luge omkring unge frøplanter. Når planterne er veludviklede, vil de kunne konkurrere med ukrudtet.

Amaranth plante i fødevareindustrien

Amaranth-korn i hele verden anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien - i produktionen af ​​bageriprodukter, konfektureprodukter, pasta, brød, babymad, korn, popcorn, morgenmadsprodukter, peberkager, cookies og så videre.

Ofte anvendes amarant korn i form af korn til fremstilling af korn og som grundlag for opnåelse af fødeplanteplanter. Produkter fra amaranth har øget efterspørgsel og omkostninger.

I sammenligning med fælles kornafgrøder har amarantkorn flere fordele.

Traditionelle korn indeholder højst 13% protein, og i amarantkornet er det 18%. Derudover er mere end halvdelen af ​​denne mængde protein nyttige aminosyrer, albumin og globuliner, der let fordøjes.

I amarant er der mange gluteniner opløselige i alkali proteiner, hvilket giver egenskaben af ​​produkter fra amarantkorn til at mætte kroppen med proteiner. Indholdet af den essentielle aminosyre lysin, amaranth er 2 gange højere end hvede og 3 gange majs.

Hvis det ideelle protein tages som 100 enheder, fordeles næringsværdien af ​​kvaliteten af ​​de bestanddele, som følger:

  • Første plads amarant - 75 enheder;
  • 2. plads er soja - 68 enheder;
  • 3. plads byg - 62 enheder;
  • 4. plads hvede - 57 enheder;
  • 5. plads majs - 44 enheder.

Sådan bruges Amaranth

Frø skal vaskes inden madlavning. Bemærk, at disse er meget små frø og passerer gennem hullerne i den mindste sigte. Du kan også bruge en klud, forudsat at hullerne er små. Derefter fyld frøene med koldt vand to gange volumenet af dem og kog, dækket i ca. tyve minutter. Kogt frø har en klæbrig konsistens. Du kan blot tilføje nogle frø til dine supper, gryderetter, tærter eller gøre grød blandet med andre korn eller bælgfrugter, tilføje dem halvvejs igennem. Tekstur gør amaranth en interessant geleringsplante ingrediens til kager, snacks, cremer og puddinger.

Mel og korn fra frø anvendes som den mest værdifulde fødevare (op til 20%) tilsætningsstoffer til fremstilling af diætmad:

  • korn;
  • bageri;
  • pasta;
  • konfekture;
  • baby mad.

Når der tilsættes hvedemel (10%), får bagt brød og bagværk helbredende egenskaber og bliver ikke forældet i lang tid. Allerede i forskellige lande i verden producerer de mere end tredive typer af fødevarer "amaranth-holdige" produkter:

  • nudler;
  • pasta;
  • saucer;
  • chips;
  • svamp kager;
  • muffins;
  • vafler;
  • en cookie;
  • læskedrikke og øl.

Og dette er i det væsentlige kun begyndelsen på den store march på tværs af Guds gyldne korns planet, kaldet ifølge N.I. Vavilova, foder menneskeheden. En ting er sikkert - amaranth er simpelthen forpligtet til at komme ind i vores daglige kost!

Unge blade er ens i smag til spinat. De forbruges friske, tørrede og dåse. Bruges i salater, supper, kød og fisk retter, i tilberedning af saucer, gryderetter, som fyldning til tærter, brygget te og tilsættes til compotes, få helbredsjuice og tilbered sirupper fra det. Amaranth verdure høstes til tørring og frysning. Og du kan også lave et par krukker amarant surkål.

Frø er i første omgang kilden til en vidunderlig olie, mere værdifuld end havtornsolie. De kan forbruges stegt. Ved opvarmning spredes kornene og får en behagelig nødig smag. Ristede og rå, de tilsættes til gryderetter, pandekager, pudder, kager, bagning.

Det er ikke svært at opfinde salater med amarant, fordi det går godt med salatgrønsager. Vi kan sige, at "amaranth salat ikke forkæler." Med den traditionelle foråretavnaminose vil enhver mad og drikke med denne ekstraordinære grøn hjælpe med til hurtigt at eliminere vitaminmangel.

Flere opskrifter af amarant

salat:

200 g amarantblader og 200 g nældeblad, 50 g hvidløgs blade (kan erstattes med blade af ung vinter hvidløg) hæld kogende vand, hak, salt, sæson med vegetabilsk olie eller creme fraiche.

suppe:

I 500 ml kød eller kylling bouillon med kogte kartofler tilsættes 400 gram amarant blade og 100 g sorrel blade (før det forlader bladene i 3 minutter i kogende vand); kog i 10 minutter, fjern fra varmen, knæk 2 råæg, slog lidt og hæld i bouillon, omrør kontinuerligt; Når du serverer, tilsæt cremefløde til smag.

sauce:

I en dyb skål bringe 300 g fløde til kog, sæt 200 g fint hakkede unge blade ind i fløden; Tilsæt 100 g ristet blød ost og 5 g sort peber til den varme blanding, lav lav varme igen, rør til osten er helt smeltet.

koteletter:

Stek 50 g frø, lavmosede kogte kartofler (100 g) og ærter (100 g), grater gulerødder (50 g) på en fin rist; bland alle produkter grundigt med tilsætning af 2 råæg; lav små koteletter, rull dem i brødkrummer eller mel, steg i vegetabilsk olie.

Grønne koteletter:

Forbered hakket kød fra 200 g blancerede amarantblade (lavere i 3 minutter i kogende saltet vand, hakket), 50 g revet, ikke skarp ost med hvidløgsklid og 50 g hvidbrødsmasse, 2 spsk hvedemel; Tilsæt 2 råæg, jordet sort peber og salt til smag; om nødvendigt fortyndes med en lille mængde creme; rull patties i brødkrummer, steg i olivenolie.

frikadeller:

Forbered hakket kød fra 200 g ristede frø eller amarantmel, 150 g hakket kød (oksekød, fjerkrækød), 2 æg, salt til smag; Rul de formede bits i hvedemel, steg let på høj varme. Stew i tomatsauce med stegte løg og gulerødder.

En spisesked friske eller tørrede blade og blomster (kan erstattes med jordfrø) og en halv tsk citronmelisse eller mynte brygge 100 g vand opvarmet til 70 grader; hold i en lukket beholder i 5-7 minutter, hæld kogende vand op til 200 g; sukker eller honning - efter smag.

Personligt drikker jeg te fra amaranth og Ivan te dagligt: ​​til 800 ml kogende vand (kapaciteten af ​​en termos med en glasflaske) Jeg tilføjer 2 tsk. tørrede og knuste blade af amarant (Valentine sort) og 1 tsk. Koporsky te. Jeg anbefaler ikke at tilføje sukker, men en lille honning (0,5 tsk. Pr. 150 ml te). Det viser sig en virkelig lækker drink, som også har en hel masse sundhedsmæssige fordele.

Drikke "munterhed":

4-5 store modne tomater tørre gennem en sigte (fjern dem fra huden). Hæld et glas surt kvass eller surmælksdrink Tan (Ayran, Kumys) i puréen, tilsæt 7-8 knuste amarantblader, en fjerdedel af en dessertsked med sort peber. Masse, slå indtil glat. Drikken er klar til at spise. Specielt anbefales til den mandlige befolkning som en national "grøn Viagra".

Amaranth korn

Amaranth frø har enestående næringsværdi: den indeholder lysin, en essentiel aminosyre for mennesker og er fraværende i de fleste korn, der er rigere i protein end korn, og disse proteiner er meget bedre.

Mineralindhold:

Amaranth frø indeholder lecithin, hvilket er gavnligt for nervesystemet og hjernen. Dens fedtstoffer består af 70% polymættede, hvilket gør det nyttigt for hukommelse, god immunitet og hjælper os med at bekæmpe betændelse. Frø består af en stor mængde fiber og indeholder ikke gluten. Derfor kan alle produkter fra amarant bruges i kosten.

Ernærings ernæringsværdi er uundværlig for gravide kvinder, vegetarer, ældre og børn.

Vær opmærksom! Amaranth frø, der har en mørk skal, omfatter en lille mængde giftige stoffer. Baseret på denne kendsgerning, for fødevarer og medicinske formål, er sorter i de fleste tilfælde kun egnede med lysfarvede frø.

Korn af forskellige sorter af amarant kan afvige noget fra hinanden, ikke kun eksternt (størrelse, farve), men også ifølge indholdet i dem af visse stoffer - squalen, stivelse, fedtsyrer og andre. Kornstørrelse fra 0,8 til 1,3 mm.

Amaranth grøn

Frisk, ung grøn amarant har også gavnlige, ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, da blade af de fleste sorter er rige på vitaminer C, E, caroten, mineraler - kalium, calcium, fosfor og magnesium, jern, proteiner og aminosyrer.

Ovenstående del af nogle sorter af amarant indeholder værdifulde biologisk aktive forbindelser - beta cyaninpigmenter, nemlig rødviolet pigment - amarantin.

Bladene af sådanne sorter som en grøntsagssortiment af Valentina (brunt bourgognefarve) er råmaterialet til fremstilling af helbredende phyto-teer, der mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer samt madfarvestoffer. Rå blade af grøntsagssorter af amaranth anvendes i salater, supper og andre retter. Tilstedeværelsen af ​​bitterhed i blade af ikke-grøntsagssorter gør det vanskeligt at bruge dem i madlavning.

Amaranth som foder

Bladene og stilkene af amaranth indeholder en relativt stor mængde protein af høj kvalitet. Hvad gør det meget effektivt at bruge den grønne masse af denne plante som foder i husdyrhold. Grønne til disse formål anvendes i frisk eller forarbejdet form (ensilage, granulat, græs måltid) såvel som i tørret form (hø).

Korn, henholdsvis, kan også anvendes til fodring af fjerkræ. Dette øger ægproduktionen af ​​æglæggende høner, fremskynder væksten af ​​kyllinger, øger produktionen af ​​fjerkrækød. Amarantens korn som mad er af særlig interesse, når småfugle dyrkes (vagtler, papegøjer og andre småfugle).

Amaranth-grønmasse er et proteinrig foder til kvæg og svin, hvilket giver en betydelig vægtforøgelse ved dyrkning af oksekødsbesætninger såvel som i mælkeproduktion. I den vegetative masse af amaranth er proteinindholdet 1,8 gange, og det for lysin er 3 gange mere end i majs. Aminosyresammensætningen af ​​amarantbladeprotein er et af de bedste for dyr.

Granuleret mel fra amarantblade har et højt indhold på op til 20% af proteinerne og kan med succes anvendes til fjerkræavl, forskellige dyrehold og fiskeopdræt.

Ved produktion af grøn feed fra amarant bør man undgå at anvende mineralgødning ved dyrkning af planter.

Lægemidler og kontraindikationer af amarant

Amaranthkorn indeholder op til 16% protein, lysin i sammensætningen, så meget som i hele koemælken. Den japanske sammenligner næringsværdien af ​​dens grønne med blækspruttekød. Kineserne bruger det til at bremse aldring. I det antikke Grækenland var det et symbol på evigt liv. Incas og Aztec Aksamitnik blev anerkendt som en hellig plante, den blev brugt til magiske rites, der blev brugt som mad, og de blev behandlet for forskellige sygdomme.

Planten indeholder vitaminer og bioaktive stoffer - rutine, amarantin, vitaminer C, E, gruppe B, på grund af virkningen af ​​hvilken det udviser antioxidantegenskaber. Traditionel medicin axamitnik bruges til at behandle:

  • inflammatoriske processer;
  • sygdomme i urinsystemet
  • forstyrrelser i fordøjelseskanalen, herunder mavesår
  • diabetes;
  • dermatologiske sygdomme;
  • anæmi;
  • hypertensiv sygdom;
  • angina pectoris;
  • aterosklerose;
  • fedme;
  • beriberi.

Desuden har Amaranth-planten en regenererende egenskab, har en foryngende virkning, styrker immunsystemet, renser kroppen af ​​toksiner, hjælper med at øge hæmoglobinindholdet og antallet af røde blodlegemer.

Særligt værdifuld er Amaranth-olie, den indeholder ca. 8% squalen, den stærkeste antioxidant.

Dens helbredende egenskaber:

  • celleregenerering, oxygenering;
  • bremse aldringsprocessen
  • opretholde væskebalance, fugtgivende huden;
  • styrkelse af immuniteten
  • forebyggelse af dannelsen af ​​kræftceller.

Som en del af Amaranth er der andre komponenter, der er gavnlige for kroppen:

  • xanthin;
  • serotonin;
  • pantothensyre;
  • steroider;
  • cholin.

Brug af Amaranth til behandling

For kroppens generelle sundhed anbefales det at spise axamitnikspirer. Frø af planter har tendens til at sure, for at undgå dette, skal du bruge kogt vand. Grønne, der vises, skal være vandet med vand og sodavand på 1 tsk. sodavand til 1,5 liter kogt vand. Kattehalehaler er nyttige i onkologi for at forhindre spredning af kræftfremkaldende og metastatiske processer.

Amarantholie er effektiv i strålebehandling. Hvis du smeder tumorområdet, kan du øge eksponeringsgraden uden risiko for forbrændinger. Brug af olie inde i hjælper kroppen med at komme sig fra kemoterapi eller strålebehandling. Indvendigt skal du tage 1-3 tsk. olie en dag en halv time før måltiderne. Du kan tilføje det til mad.

Bouillon. Kog 0,5 liter kogende vand 2 spsk. l. tørrede råvarer (du kan bruge bladene, blomster, rødder), koge på lav varme i 15 minutter, kølig og derefter belastning. Det er nødvendigt at drikke bouillon på 120 ml i 30 minutter før mad.

Kold infusion. Hæld koldt vand over tørre blade eller amarantblomster pr. 1 del af råmaterialet - 10 dele vand. Efter 20 minutter skal infusionen drænes og drukne i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser 120 ml før de spiser

Infusion af friske blade Amaranth. Skær fint 20 g blade, bryg 200 ml kogende vand, varme i 30 minutter i et vandbad. Afkølet infusion skal filtreres, drik 80 ml før måltider tre gange om dagen. Dette værktøj hjælper med at slippe af med mavesmerter.

Infusion til behandling af enuresis. Hæld 250 ml kogende vand 1 spsk. l. panicles med frø, forkrosset, opvarmet i et vandbad i ca. 20 minutter, lad afkøles. Det er nødvendigt at drikke medicin på 60 ml i 30 minutter før mad og lige før i seng 2 uger.

Afkogning for foryngelse og eliminering af toksiner fra kroppen. Det er nødvendigt at forberede urteopsamlingen af ​​schiritsy, mynte, nældevæv, johannesurt, kamille, birkeknopper, taget i lige store mængder. Hæld 500 ml kogende vand 2 spsk. l. knuste råmaterialer, lad i 3 timer. Om natten drikker du 250 ml filtreret bouillon og tilsæt 1 tsk. honning. Den resterende bouillon skal være fuld halv en time før morgenmad, forvarme den på dampbadet. Behandlingen vil kræve ca. 500 g indsamling, det anbefales at holde det hvert andet år.

Amaranth i kosmetologi

Takket være den helbredende og foryngende virkning er Amaranth også brugt i kosmetologi og har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle. Kosmetik fremstillet af Amaranth, opfrisk, fugt og foder huden.

  1. Lotion. Som en lotion til huden kan du bruge frisk juice af planten. Du kan forberede infusionen og tørre deres ansigt om morgenen og aftenen: 1 spsk. l. tørrede krydderurter bryg 250 ml kogende vand efter 1,5 timers belastning.
  2. Maske til olieagtig hud. Crush grønne planter og havregryn, bland godt, læg på ansigtet, skyll efter 20 minutter. Efter masken anbefales det at sætte på ansigtet en serviet gennemvædet i et kølet ekstrakt af amarant, hold i 5 minutter.
  3. Maske til tør hud. Rør til en homogen masse på 2 el. l. amarant juice, 3 dråber amarant olie, 1 æggeblomme, 1 tsk. creme creme. Den resulterende masse påføres huden i 15-20 minutter, skylles med vand ved stuetemperatur.
  4. Forfriskende maske. Rør 2 spsk. l. Frisk juice af aksamitnik med samme mængde creme fraiche. Massen skal påføres med et tyndt lag på ansigt, hals, decollete område, efter 15 minutter skylles. Masken er velegnet til enhver hud.
  5. Komprimér for øjenlågs hud. Gnid Amaranth greener, læg på øjnene, dække med våde bomuldsstykker på toppen. Hold i 15 minutter, vask derefter med køligt vand. Det anbefales at udføre procedurer 2 gange om ugen.
  6. Komprimer til hals og decollete. Crush grøn amaranth, tilsæt lidt varm mælk, bland. Spred blandingen jævnt på et serviet, læg det på nakken og décolleté. Det er nødvendigt at holde en sådan komprimering i ca. 15 minutter, skyll derefter med varmt vand.
  7. Bouillon til skylning af hår. Brygger i en termos 1 liter kogende vand 3 spsk. l. tørrede knuste blade eller 6-8 friske, forlade en dag. Før brug skal fortynding afkoges med vand i forholdet 1: 1. Dette værktøj skal bruges til skylning 2 gange om ugen.

Bivirkninger og kontraindikationer

Anvendelsen af ​​amarant olie kan forårsage kvalme, svimmelhed. Normalt forekommer disse symptomer i de første behandlingsdage, og forsvinder derefter. Amarantholie har ingen absolutte kontraindikationer, men for nogle sygdomme skal den bruges med forsigtighed.

Disse omfatter:

  • cholecystitis;
  • pancreatitis;
  • Tilstedeværelsen af ​​sten i nyrerne og galdeblæren;
  • gluten-følsom celiaciasygdom.

Ved anvendelse af amarantblader til fremstilling af terapeutiske midler er der ikke identificeret kontraindikationer. Men deres individuelle intolerance er mulig. Brugen af ​​stoffer fra amarant i små mængder er sikker.

Takket være alle ovenstående funktioner forbliver amarant en interessant og lovende kultur for mange grene af menneskelig økonomisk aktivitet.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad er kendt om fordelene ved salt champignon. Hvad er specielt med dem og kan saltet mælkesvampe være skadelige?

Saltmælkspampe, en af ​​perlerne med champignonfarver, er ikke kun velsmagende, men også yderst nyttig.

Læs Mere

Hvor mange totale aminosyrer der udgør et proteinmolekyle

Hilsner, mine venner! I dag vil jeg gerne tale med dig om, hvor mange totale aminosyrer der findes. Og hvad er der brug for vores krop? Faktum er, at mange af mine venner er blevet fans af mono-kost.

Læs Mere

Hytteost

Høstost er et proteingæret mælkeprodukt opnået ved opvarmning af kefir (surmælk, der adskiller ostemassen) efterfulgt af fjernelse af valle. Hytteost klassificeres efter fedtindholdet i: fedt (18%), fed (9%) og fedtfattig hytteost (højst 3%).

Læs Mere