Aminosyreindhold i fødevarer

Aminosyrer er carboxylsyrer, hvor i det radikale hydrogenatom er erstattet af en aminogruppe. De er bygget proteiner af enhver organisme. Mange vigtige stoffer er proteiner. Proteiner er den højeste form for organisering af levende stof på molekylær niveau.

Der er 20 aminosyrer i naturen, 8 af dem er uerstattelige, dvs. således at kroppen ikke syntetiserer sig selv. De kan kun komme under måltiderne.

Repræsentative Aminosyrer

Glycin er en mediator, der er almindelig i CNS, et stof, der udfører nerveimpulser. Dens virkning er som følger:

  • sætter søvn i orden
  • absorberer jern og calcium;
  • substrat til syntese af serotonin - lykkens hormon.
  • bliver til glucose;
  • komponent af nogle vitaminer
  • producerer antistoffer.

Valine er en af ​​de uundværlige syrer. Hendes handling:

  • ansvarlig for proteinsyntese;
  • går ind i sammensætningen af ​​myelin - et stof, som beskytter nerven mod skade og fremskynder ledning af pulsen med en størrelsesorden;
  • øger mængden af ​​serotonin.

Leucin kan ikke dannes uafhængigt af kroppen. Han er ansvarlig for:

  • proteinsyntese;
  • frigivelse af energi
  • sænkning af sukkerindholdet.

Isoleucin kommer kun til os med mad og deltager i:

  • hæmoglobinproduktion;
  • justering af sukker og kolesterol
  • vævsregenerering.

Proline er en bestanddel af næsten alle eksisterende proteiner, især kollagen er rig på dem. Virkninger af Proline:

  • aflejrer glycogen i leveren, reducerer glukoseniveauer;
  • forbedrer hypofysen;
  • deltager i dannelsen af ​​norepinephrin og thyroidhormoner.

Serine er påkrævet for:

  • aktivering af enzymer, der nedbryder proteiner
  • syntese af glycin, cystein, methionin, tryptophan;
  • produktion af antistoffer.

Threonin er en del af næsten alle eksisterende proteiner og er en uundværlig syre. Dens betydning er:

  • antistofproduktion;
  • dannelsen af ​​tandemalje;
  • syntese af elastin og kollagen;
  • positiv effekt på mave-tarmkanalen på grund af nedbrydning af fedt.

Cystein er en svovlholdig syre. Virkninger af hendes handlinger:

  • del af alle fordøjelsesenzymer
  • er en del af keratin - protein negle og hår;
  • forbedrer blodkarets elasticitet.

Methionin syntetiseres ikke i kroppen, men kommer udefra. Dets handling omfatter:

  • tjener som grundlag for syntese af mediatorer og visse hormoner;
  • håndterer toksiner
  • favoriserer funktionen af ​​centralnervesystemet.

Asparagin overfører aminogruppen til et andet funktionelt sted i molekylet, hvorved:

  • deltager i kvælstofmetabolisme
  • tjener som et råmateriale til syntese af asparaginsyre;
  • sikrer korrekt funktion af nervesystemet.

Asparagin er afledt af asparaginsyre. hun:

  • involveret i dannelsen af ​​DNA og RNA;
  • udfører nedbrydning og syntese af kulhydrater
  • producerer urea ved tilsætning af ammoniak.

Glutamin er den mest rigelige aminosyre i vores krop, det er en del af muskelvævet såvel som:

  • omdanner ammoniak til aminogruppen, mens der opretholdes mangelfuld nitrogen;
  • aktiverer fordøjelsessystemet
  • tilvejebringer vævsmikrocirkulation.

Glutaminsyre udfører funktionerne af:

  • mediator for stimulerende handling
  • syntetiserer prolin;
  • styrer dannelsen af ​​kulhydrater.

Lysine kommer kun under fodring. Det er en del af kollagenets muskelprotein, på grund af hvilke fartøjer der styrkes. Også dens indflydelse er som følger:

  • absorberer calcium
  • danner enzymer, antistoffer, hormoner;
  • er et antidepressivt middel.

Arginin accelererer produktionen af ​​enzymet NO synthase, som er ansvarlig for udvidelsen af ​​blodkar og påfyldning af væv med ilt, såvel som:

  • involveret i produktion af enzymer og hormoner;
  • renser leveren af ​​toksiner;
  • reducerer fedtindholdet.

Histidin er en essentiel syre. Det tjener som en komponent i hjernens myelinkappe, såvel som:

  • bekæmper infektioner;
  • forbedrer mandlige kønsorganer
  • deltager i dannelsen af ​​blodlegemer.

Phenylalanin kommer fra det ydre miljø. Det er kilden til dannelsen af ​​melanin, insulin og tyrosin. Dens virkning på kroppen er manifesteret i:

  • udskillelse af pancreasjuice
  • øge smertegrænsen (reducerer smerte);
  • syntese af stoffer der er ansvarlige for følelsen af ​​kærlighed.

Mediatorer, melanin, norepinephrin og adrenalin dannes af tyrosin. Tyrosin er nødvendig for kroppen, fordi han:

  • hjælper med at ro
  • eliminerer overskydende phenylalanin;
  • justerer blod-hjerne barriere, forhindrer indtrængen i hjernen af ​​uønskede stoffer.

Tryptophan er ikke dannet uafhængigt, men deltager i syntesen af ​​hormonet somatotropin.

Indholdsfortegnelse for aminer af carboxylsyrer i fødevarer

For fuldt ud at udføre funktionerne er det nødvendigt at indtage hver af disse syrer. Nogle af dem er dannet af sig selv, og det uundværlige får kun med mad. Produkter, der er rigtige på forskellige aminosyrer, er vist i tabellen.

Aminosyreindhold i fødevarer. bord

Aminosyrer: En indholdsfortegnelse i fødevarer og den daglige sats for mennesker

Hej, kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs om dit eget helbred, foreslår jeg sammen at springe ind i en verden af ​​organiske forbindelser. I dag vil jeg tale om aminosyrer i fødevarer, hvoraf bordet vil blive vedhæftet for nemheds skyld i artiklen. Bare tal om den nødvendige daglige sats for mennesker.

Aminosyrer

Mange af os ved om disse organiske forbindelser, men ikke alle kan forklare, hvad det er, og hvorfor de er nødvendige. Derfor lad os starte med det grundlæggende.

Aminosyrer er strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner.

Sidstnævnte er involveret absolut i alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Jeg bemærker, at hormoner og enzymer der regulerer arbejdsprocesserne i kroppen også er proteiner. De er unikke i deres struktur og mål for hver af dem. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person modtager fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Udskiftelige, betingelsesmæssigt uundværlige og uundværlige.

Overraskende er planter og mikroorganismer i stand til selvstændigt at syntetisere alle aminosyrer. Men man og dyr abonnerer ikke på dette.

Udskiftelige aminosyrer. Produceret af vores krop uafhængigt. Disse omfatter:

  • glutaminsyre;
  • asparaginsyre;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornithin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Konditionsmæssigt essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse omfatter histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer Du kan kun få dem fra tilsætningsstoffer eller fødevarer. Nærmere om dem er der skrevet i artiklen om uerstattelige aminosyrer til personen.

Aminosyre Rich Foods

For at fuldføre arbejdet i vores krop bør hver person vide, hvilke produkter der indeholder organiske forbindelser:

  • Æg - de vil give os BCAA, methionin og phenylalanin. Spaltes med et bang garanterende proteintilskud til kroppen.
  • Mejeriprodukter giver mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Hvidt kød indeholder BCAA, histidin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Fisk er en fremragende kilde til protein, som let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange tror, ​​at du kun kan få protein fra animalske produkter. Dette er forkert. Plantemad er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

  • Legumes er rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
  • Korn - Giv kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
  • Nødder og frø giver arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

Separat vil jeg fremhæve Quinoa. Dette græs er ikke så populært som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi pr. 100 gram af produktet tegner sig for ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødædere. Lad os ikke glemme de ortodokse stillinger, der flere gange om året forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter.

For nemheds skyld foreslår jeg at gøre mig bekendt med listen over produkter i form af et bord. Den kan downloades og udskrives.

Dagligt indtag af aminosyrer

Hver dag har vi brug for organiske forbindelser, men der er perioder i livet, når deres behov stiger:

  • under sportsaktiviteter
  • i sygdoms- og tilbagesøgelsesperioden
  • i perioden med mental og fysisk stress.

Og tværtimod sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med fordøjelsen af ​​aminosyrer.

Derfor skal kropets komfort og glatte funktion kende den daglige forbrug af organiske forbindelser. Ifølge næringsmæssige tabeller varierer det fra 0,5 gram til 2 gram pr. Dag.

Fordøjelsen af ​​aminosyrer afhænger af, hvilken type produkter de indeholder. Organiske forbindelser fra ægproteiner absorberes meget godt.

Det samme kan siges om cottage cheese, fisk og magert hvidt kød. Også her spiller kombinationen af ​​produkter en stor rolle. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager personen et komplet protein og behagelig for kroppen processen med dets assimilering.

Mangel på aminosyrer

Hvilke tegn kan indikere mangel på organiske forbindelser i kroppen:

  • svag resistens mod infektioner;
  • forringelse af huden
  • vækst- og udviklingsforsinkelse
  • hårtab;
  • døsighed;
  • anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan være en overvægt. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, leddets sygdomme, hypertension.

Du bør vide, at sådanne problemer kan opstå, hvis kroppen mangler vitaminer. I tilfælde af normen vil overskuddet af organiske forbindelser neutraliseres.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at den afgørende faktor her er ernæring.

Korrekt komponere en kost, du gør din vej til sundhed. Bemærk, at sygdomme som diabetes, mangel på enzymer eller leverskade. De fører til et fuldstændigt ukontrolleret indhold i organiske forbindelser.

Hvordan man får aminosyrer

Vi har alle forstået, hvad en global rolle aminosyrer spiller i vores liv. Og de forstod vigtigheden af ​​at kontrollere deres indtræden i kroppen. Men der er situationer, hvor du skal være opmærksom på dem. Det handler om sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her søger sportsfolk ofte flere komplekser, ikke kun stole på mad.

Du kan bygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Spar energi i træning bedre med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rige på aminosyrer. Dette er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil.

Sammenfattende kan vi sige - indholdet af aminosyrer i fødevarer er i stand til at tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når musklerne er under enormt pres, og de har brug for ekstra hjælp.

Eller i tilfælde af sundhedsmæssige problemer. Så er det også bedre at supplere kosten med særlige komplekser af organiske forbindelser. De forresten kan bestilles online eller købes hos leverandører af sports ernæring. Jeg vil have, at du husker det vigtigste i din daglige kost. Berig det med fødevarer, der er rigtige på aminosyrer og proteiner. Fokus ikke kun på mejeriprodukter eller kød. Kog en række retter. Glem ikke at vegetabilsk mad også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyremad, vil der ikke være tungt i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artikler om sociale netværk og vent på nye indlæg.

Aminosyre sammensætning af produkter bordet

Hej, kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs om dit eget helbred, foreslår jeg sammen at springe ind i en verden af ​​organiske forbindelser. I dag vil jeg tale om aminosyrer i fødevarer, hvoraf bordet vil blive vedhæftet for nemheds skyld i artiklen. Bare tal om den nødvendige daglige sats for mennesker.

Mange af os ved om disse organiske forbindelser, men ikke alle kan forklare, hvad det er, og hvorfor de er nødvendige. Derfor lad os starte med det grundlæggende.

Aminosyrer er strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner.

Sidstnævnte er involveret absolut i alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Jeg bemærker, at hormoner og enzymer der regulerer arbejdsprocesserne i kroppen også er proteiner. De er unikke i deres struktur og mål for hver af dem. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person modtager fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

Overraskende er planter og mikroorganismer i stand til selvstændigt at syntetisere alle aminosyrer. Men man og dyr abonnerer ikke på dette.

Udskiftelige aminosyrer. Produceret af vores krop uafhængigt. Disse omfatter:

  • glutaminsyre;
  • asparaginsyre;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornithin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Konditionsmæssigt essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse omfatter histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer Du kan kun få dem fra tilsætningsstoffer eller fødevarer. Nærmere om dem er der skrevet i artiklen om uerstattelige aminosyrer til personen.

For at fuldføre arbejdet i vores krop bør hver person vide, hvilke produkter der indeholder organiske forbindelser:

  • Æg - de vil give os BCAA, methionin og phenylalanin. Spaltes med et bang garanterende proteintilskud til kroppen.
  • Mejeriprodukter giver mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Hvidt kød indeholder BCAA, histidin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Fisk er en fremragende kilde til protein, som let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange tror, ​​at du kun kan få protein fra animalske produkter. Dette er forkert. Plantemad er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

  • Legumes er rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
  • Korn - Giv kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
  • Nødder og frø giver arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

Separat vil jeg fremhæve Quinoa. Dette græs er ikke så populært som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi pr. 100 gram af produktet tegner sig for ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødædere. Lad os ikke glemme de ortodokse stillinger, der flere gange om året forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter.

For nemheds skyld foreslår jeg at gøre mig bekendt med listen over produkter i form af et bord. Det kan downloades og.

Hver dag har vi brug for organiske forbindelser, men der er perioder i livet, når deres behov stiger:

  • under sportsaktiviteter
  • i sygdoms- og tilbagesøgelsesperioden
  • i perioden med mental og fysisk stress.

Og tværtimod sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med fordøjelsen af ​​aminosyrer.

Derfor skal kropets komfort og glatte funktion kende den daglige forbrug af organiske forbindelser. Ifølge næringsmæssige tabeller varierer det fra 0,5 gram til 2 gram pr. Dag.

Fordøjelsen af ​​aminosyrer afhænger af, hvilken type produkter de indeholder. Organiske forbindelser fra ægproteiner absorberes meget godt.

Det samme kan siges om cottage cheese, fisk og magert hvidt kød. Også her spiller kombinationen af ​​produkter en stor rolle. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager personen et komplet protein og behagelig for kroppen processen med dets assimilering.

Hvilke tegn kan indikere mangel på organiske forbindelser i kroppen:

  • svag resistens mod infektioner;
  • forringelse af huden
  • vækst- og udviklingsforsinkelse
  • hårtab;
  • døsighed;
  • anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan være en overvægt. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, leddets sygdomme, hypertension.

Du bør vide, at sådanne problemer kan opstå, hvis kroppen mangler vitaminer. I tilfælde af normen vil overskuddet af organiske forbindelser neutraliseres.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at den afgørende faktor her er ernæring.

Korrekt komponere en kost, du gør din vej til sundhed. Bemærk, at sygdomme som diabetes, mangel på enzymer eller leverskade. De fører til et fuldstændigt ukontrolleret indhold i organiske forbindelser.

Vi har alle forstået, hvad en global rolle aminosyrer spiller i vores liv. Og de forstod vigtigheden af ​​at kontrollere deres indtræden i kroppen. Men der er situationer, hvor du skal være opmærksom på dem. Det handler om sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her søger sportsfolk ofte flere komplekser, ikke kun stole på mad.

Du kan bygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Spar energi i træning bedre med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rige på aminosyrer. Dette er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil.

Sammenfattende kan vi sige - indholdet af aminosyrer i fødevarer er i stand til at tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når musklerne er under enormt pres, og de har brug for ekstra hjælp.

Eller i tilfælde af sundhedsmæssige problemer. Så er det også bedre at supplere kosten med særlige komplekser af organiske forbindelser. De forresten kan bestilles online eller købes hos leverandører af sports ernæring. Jeg vil have, at du husker det vigtigste i din daglige kost. Berig det med fødevarer, der er rigtige på aminosyrer og proteiner. Fokus ikke kun på mejeriprodukter eller kød. Kog en række retter. Glem ikke at vegetabilsk mad også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyremad, vil der ikke være tungt i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artikler om sociale netværk og vent på nye indlæg.

Med venlig hilsen Olga Sologub

Aminosyrer er hovedkomponenten af ​​proteinet, der kræves til opførelse af nye celler. Spørgsmålet om hvor meget de er indeholdt i fødevarer har længe været bekymret for menneskeheden. Ved denne lejlighed er der gennemført mange undersøgelser, som følge af hvilke aminosyrer findes i fødevarer. En tabel med alle de oplysninger om dem er angivet nedenfor.

Vores krop indeholder ca. 60 aminosyrer. Imidlertid er 20 af dem vigtigst. De er ansvarlige for proteinsyntese. Ved korrekt ernæring opretholder kroppen en positiv nitrogenbalance. Det er nødvendigt at bygge nye celler, fjerne affaldsprodukter. Med en neutral eller negativ balance begynder kroppen at nedbryde på grund af nedbrydning af egne proteiner.

Aminosyrer i oksekød

Det er sædvanligt at adskille to grupper af aminosyrer.

  1. Udskiftelige stoffer er en del af produkterne og produceres af kroppen uafhængigt.
  2. Uerstattelig organisme trækker udelukkende fra mad. 9 af de 20 essentielle aminosyrer er essentielle. Deres fulde liste er angivet i tabellen nedenfor.

Separat er det værd at fremhæve arginin og histidin, der produceres af kroppen af ​​en voksen meget langsomt. Og hos børn og ældre er de slet ikke udviklet. På grund af dette fik de navnet - betinget udskiftning. De er de samme som det uundværlige, træder ind i kroppen med mad.

Ægget indeholder aminosyrer

Hvordan aminosyrer fordøjes

Alle aminosyrer indeholdt i produkterne er indbyrdes forbundne. Manglen på ens leder til sundhedsproblemer, forskellige sygdomme manifesterer sig. Aminosyrer absorberes bedst med den rigtige kombination. For eksempel, hvis den forbrugte mad vil have samme mængde lysin, leucin og isoleucin, absorberes de fuldt ud. Hvis nogle aminosyrer er mindre, i hvert fald lidt, så vil assimileringen være forkert. F.eks. Omfatter spredningen af ​​fødevarer, der indtages til middag, valin, methionin og leucin i forholdet 1: 0,5: 1. I dette tilfælde absorberes valin og leucin kun halvt, da mængden af ​​methionin ikke var tilstrækkelig til fuldstændig absorption. Overdreven valine og leucin indtræder i blodbanen. Akkumulering i blodet kan aminosyrer påvirke menneskers sundhed negativt.

Kødmælk er rig på aminosyrer

Hvad er proteinerne

I sammensætning er proteiner opdelt i to grupper:

  • Sammensætningen af ​​komplette proteiner indbefatter alle aminosyrer. De findes i kød, fisk, kylling og æg, det vil sige i produkter afledt af dyr. I den forbindelse absorberes de bedre.
  • Defekte der indeholder kun nogle få af de nødvendige 20, og der er næsten ingen uerstattelige i dem. Disse er vegetabilske proteiner. Men blandt dem er der fødevarer, der er rige på komplette proteiner. Disse omfatter sojabønner, ærter, boghvede, bønner, ris, kartofler.

Med den rigtige kombination af animalske produkter og vegetabilske proteiner, som hjælper dig med at vælge et specielt designet bord, kan du få en diæt rig på aminosyrer. Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk, der er rig på det. Ved at kombinere de rigtige proteiner er produktet både rigt på lysin og let fordøjeligt.

Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk rig på dem

Det er således klart, at for at opnå en optimal proteinkomposition er det nødvendigt at kombinere den berigede med mager. Ikke underligt, at mælk kombineres med forskellige kornarter. Det beriger lysin til fattige korn. Æg er bedre at spise med kartofler, det øger deres næringsværdi.

Ved udarbejdelsen af ​​den daglige diæt bliver opmærksom på produkter, der omfatter lysin, tryptophan og methionin. Disse essentielle aminosyrer er mindre tilbøjelige til at komme ind i den daglige kost. I denne henseende er der udviklet en tabel, hvori produkter, der indeholder essentielle aminosyrer, er angivet.

Tryptophan findes i kød. Oksekød er rigeste i dem i 100 gram indeholder 228 mg tryptophan. Lidt mindre af det i svinekød og lam. Det er dog værd at bemærke, at tryptofan i forskellige dele af slagtekroppen er indeholdt i forskellige mængder. For eksempel i nakken, underbenet og lysken af ​​slagtekroppen er det praktisk taget fraværende. Men i mørbrad indeholder bagbenet en tilstrækkelig mængde af det. I skaldyr er den indeholdt i næsten samme mængde som i kød. Hytteost, kyllingæg og ost kan også prale af indholdet. Ud over animalske proteiner findes den også i planter, nemlig i ærter, bønner, kartofler, sojabønner er især rig på dem.

Fårekød indeholder aminosyrer

Mælk er en kilde til lysin. Det er nok at drikke en liter mælk til at fylde det daglige behov for lysin. På grund af dets høje indhold i mælk er det rig på alle mejeriprodukter, især hytteost og ost. 100 gram hytteost indeholder 1.450 mg lysin og 788 mg i ost. Men i smør og fløde er det meget lille. I 100 gram 20% sur creme indeholder 230mg og kun i smør 70mg. Foruden mælkeprodukter findes lysin i kød, fisk, kål, rødbeder, kartofler, bønner, ærter, sojabønner.

Mælk er rig på methionin. Ud over mælk findes methionin i kød, fisk og skaldyr, æg, boghvede, belgfrugter, kartofler. En stor mængde er indeholdt i faste ostorter (865 mg / 100 gram), blæksprutter (521 mg / 100 gram) og oksekød (528 mg / 100 gram).

Nu ved du, hvilke fødevarer indeholder aminosyrer. Spis rigtigt.

I alt er der 20 aminosyrer i fødevareproteiner, der er forbrugt fra mad, se bordet, 8 af dem er uerstattelige - tryptofan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, phenylalanin (undertiden niende histidin tilføjes til denne liste) spiller en vigtig rolle i atletens krop, for eksempel tryptofan, normaliserer søvn, hjælper med at slappe af, slipper af nervøs spænding og lysin, forbedrer hukommelsen, reducerer hovedpine, øger libido hos piger og erektioner hos fyre.

Essentielle aminosyrer er de aminosyrer i menneskekroppen, der ikke kan syntetiseres af sig selv, så de skal komme fra mad. Den biologiske værdi af protein, beregnet ved aminosyresammensætning, sørger for, at din kost indeholder nok essentielle aminosyrer, den bedste mulighed for mad til at opfylde atletens behov for muskelvækst og udvikling, vil være en kombination af animalske og planteproteiner, i dette dig vil hjælpe tabellen med essentielle aminosyrer i fødevarer.

Aminosyrer
(mg indhold pr. 100 g produkt)

Gisti-
larmen

methylen

onin

threonin

i-

leucin

phenylen
Lanin

valin

lysin

lei

Ching

tur-
TO-

ventilator

KØD

Fisk og skaldyr

Mejeriprodukter

korn

Melprodukter

puls

Den menneskelige krop er en lille kemisk plante, hvor kemiske processer finder sted hvert sekund, der fremmer vækst og udvikling. Syntesen af ​​"byggematerialer" kræver mange komponenter, hvoraf den ene er protein. Og det er netop aminosyrer, der er den vigtigste del af proteinforbindelser. Og proteiner udgør til gengæld størstedelen af ​​cellens tørstof. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer.

Vores krop består af proteiner eller proteiner. Aminosyrer er de strukturelle komponenter i disse komplekse forbindelser. Alle aminosyrer er opdelt i to grupper: essentielle, som kommer fra mad og udskiftes - som menneskekroppen er i stand til at syntetisere sig selv.

Af de 20 aminosyrer på 8 udgør gruppen vigtig. De er ansvarlige for vækst og udvikling af kroppen, hvilket er særlig vigtigt i barndommen. Men hvilke produkter indeholder aminosyrer, bør ikke kun vide forældre til små børn. Hver person har brug for at få disse nødvendige elementer i kroppen med mad.

Derudover udfører hver af de essentielle aminosyrer sin funktion i kroppen. Lysin og tryptophan giver kroppen vækst og spiller en meget vigtig rolle i dannelsen af ​​neurotransmittere og styrer også adrenalkirtlernes funktion. Isoleucin og leucin har ansvaret for skjoldbruskkirtlen. En lipidmetabolisme regulerer methionin.

Hvis du er tilhænger af separat mad, vil du sandsynligvis ikke lide hvad du lærer nu. Tross alt er aminosyrer i proteiner af både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Og du skal vide, hvordan du kan kombinere dem korrekt, så de gavner vores krop.

Hvert dit måltid skal fremstilles af produkter, der indeholder aminosyrer i den krævede mængde.

Og det ved vi allerede, at 8 essentielle aminosyrer skal komme til vores kroppe med mad og helst hver dag. Trods deres mangel på snart nok vil du vide om alvorlige helbredsmæssige problemer. Det er nødvendigt at finde ud af, hvilke fødevarer indeholder essentielle aminosyrer for korrekt at formulere en diæt.

Og til dette, lad os overveje hver vigtig aminosyre separat: hvad det er ansvarligt for, og i hvilke produkter der skal søges efter det.

100 gr. produkt

Leucin - med mangelproblemer med leveren, anæmi 1. Soja 2,8 gr. 2. Hård ost 2.2 gr. 3. Fisk og skaldyr 1.8-1.4 gr. 4. Bønne 1,9-1,6 gr. 5. Nøtter 1,7- 1.1 gr.6. Kød 1.8-1.2 gr.7.Fish1.6-1.4 gr.8.Crules1.5-0.9 gr.9.Eggs1.1 gr. Isoleucin - syntese af hæmoglobin, deltagelse i energiprocesser, øger stressmodstanden, reducerer træthed 1. Soya1.8 gr. 2. Hård ost 1,5 gr. 3. Bønner 1.1 gr. 4. Kød 1,1 gr. 5. Fisk 0,9 gr. 6. Nødder 0,7 gr. Valent tonic effekt på kroppen, opretholder og styrker muskelens normale tone 1. Soya2.1 gr.2.Bobs 1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Nuts1-0.7 gr.5.Fish og seafood0.9 Gr.6 Æg 0,9 gr.7. Krupy0.7 gr. Lysin styrker immunsystemet, fremmer knoglevækst og produktion af collagen 1. Soya2.1 gr.2. Hård ost 1,95 gr. 3. Kød 1,4-1,9 gr.4.Fish1.5-1.9 gr.5.Bobovye1.5-1.7 gr.6.Tvorog1 gr.7.Soft syr0.9 gr.8.Egg0.9 gr. Methionin - øger niveauet af antioxidanter, har afgiftningsevne forhindrer afsætning af overskydende fedt 1. Ost 0,5-0,6 gr. 2. Kød 0,4-0,6 gr. 3. Fisk og skaldyr 0,5-0,6 g. 4. Soya0,5 gr. Legumes0,3-0,4 gr.6. Æg 0,4 gr. Threonine - fremmer elimination af toksiner, deltager i syntese af collagen og elastin 1. Soya1,4 gr. 2. Bønne 0,8,8-1 gr. 3. Fisk 0,9-1, 1 gr.4. T spyt og ost 0,8-1 gr. 5. Kød 0,7-0,9 gr. 6. Seafood 0.8 gr. 7. Æg 0,6 gr. 8. Nødder 0,6 gr. Tryptophan - "ansvarlig" for et godt humør, aktivitet og mentale evner 1. Mozzarella ost 0,5 gr. 2. Soya0,5 gr. 3. Hård ost 0,3 gr. 4. Bønner 0,3 gr. 5. Fisk, kød og æg 0.2 gr. Phenylalanin - stimulerer hjernen, produktion af endorfiner forbedrer hukommelse og mentale evner Soya1,6 gr. Legumes1,3-1,5 gr. Nødder 1-1,3 gr. Fisk 0,8-1 gr. Ost 1-1,2 gr. Kød 0,7-1 gr. Æg 0,7 gr.

Hvis vi skal være helt nøjagtige, så er der også en tredje gruppe aminosyrer, der kaldes betingelsesmæssigt uerstattelige. Dette er:

De syntetiseres af kroppen af ​​en voksen sundt person i den rigtige mængde. Men for børn, unge og ældre er det vigtigt at få dem med mad.

Autorisation.

Tags: aminosyrer, proteiner

Proteiner og aminosyrer

Hovedkomponenten af ​​fødevaren er proteiner. Deres primære formål er at opbygge celler og væv, der er nødvendige for vækst, udvikling og implementering af kroppens vitale funktioner. Proteiner er en del af immunforsvaret, hormoner, enzymer.

Immunorganer (antistoffer) er nødvendige af kroppen for at beskytte den mod forskellige sygdomme. Hormoner er involveret i metabolisme. Enzymer er biologiske katalysatorer, der accelererer tiere og hundredtusinder gange de biokemiske reaktioner, der forekommer i kroppen.

I mave-tarmkanalen nedbrydes fødevareproteiner under indflydelse af fordøjelsessafter indeholdende enzymer gradvist i enklere forbindelser - albuminose til peptoner og derefter til aminosyrer. Sidstnævnte er involveret i dannelsen af ​​nye proteiner, der er karakteristiske for den menneskelige krop.

I vævene, samtidig med processerne for dannelse af nye proteiner, forekommer ødelæggelsen af ​​de gamle, som elimineres fra kroppen i form af slutprodukter af metabolisme: urinstof, ammoniak, kreatin og andre nitrogenholdige forbindelser. Hos raske mennesker med en afbalanceret kost bør mængden af ​​kvælstof, der leveres fra fødevarer (som en del af proteiner) være større end den udskillede mængde (positiv nitrogenbalance). Kvælstof i kroppen bruges til proteindannelse, vævsudvikling og vækst. Med en negativ kvælstofbalance og selv med kvælstofbalancen i kroppen begynder nedbrydning af egne proteiner, hvilket gradvis fører til udtømning.

Ernæringsværdien af ​​proteiner afhænger af deres aminosyresammensætning. Af de 20 aminosyrer indeholdt i fødevareproteiner er 8 uerstattelige. Disse er tryptophan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, phenylalanin.

Væsentlige aminosyrer er involveret i syntesen af ​​vævsproteiner, påvirker stigningen i kropsvægt. Derudover udfører hver af dem også sine specifikke funktioner. Lysin, tryptophan er afgørende for vækst. Lysin og histidin er forbundet med funktionen af ​​bloddannelse, leucin og isoleucin - skjoldbruskkirtlen, phenylalanin - skjoldbruskkirtlen og binyrerne. Methionin har en signifikant indvirkning på metabolismen af ​​fedtstoffer og fosfatider, giver antitoksisk funktion af leveren, spiller en stor rolle i nervesystemet.

Proteiner af animalsk oprindelse absorberes bedre af kroppen, fordi de indeholder alle de nødvendige aminosyrer til kroppen. Vegetabilske proteiner er mindre værdifulde. Sammensætningen af ​​korn, brød, grøntsager og frugter er proteiner med et ufuldstændigt sæt essentielle aminosyrer. Nogle af dem er indeholdt i små mængder. Den største mængde højtydende proteiner i sojabønner, ærter, bønner, boghvede, rug, ris, kartofler. Den biologiske værdi af protein i kosten vil stige betydeligt, hvis det er korrekt at kombinere forskellige produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Således øger lysin-rigt mælkeprotein, som komplementerer aminosyresammensætningen af ​​lysinfattigt mel, næringsværdien og fordøjeligheden af ​​brød.

Produkter fremstillet af mel bør også kombineres med fisk eller kød, hvis proteiner er rige på lysin og methionin. Lige berettiget er fremstilling af retter, hvor mælk kombineres med korn. Æggens proteinværdi stiger, når den forbruges med kartofler.

Hvert madindtag skal indeholde en tilstrækkelig mængde essentielle aminosyrer i deres optimale forhold, ellers er den grundlæggende regel for udnyttelse af aminosyrer i kroppen krænket. Ved normal syntese af proteinsynteseprocesser skal essentielle aminosyrer leveres optimalt og i optimale koncentrationer og forhold.

I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin. Derfor vurderes fødevareprodukter, der er inkluderet i kosten, primært på indholdet af disse essentielle aminosyrer.

Tryptophan. De vigtigste kilder til tryptofan er kød, fisk, hytteost, ost, æg. Forskellige dele af slagtekroppen indeholder varierende mængder tryptophan. For eksempel er bindevævsproteiner (skinne, flank, hals) næsten blottet for det. Det mest værdifulde indhold af tryptofan er sådanne dele af slagtekroppen som et mørbrad, tynde og tykke kanter og bagbenmasse.

Vigtige ekstra kilder til tryptophan er produkter af vegetabilsk oprindelse: ærter, bønner og især soja.

Lysin. Den vigtigste kilde til lysin er mælk. 500-600 g af det dækker behovet for lysin med ca. 40-45% af det daglige krav. En masse lysin i kød, fisk, bælgfrugter, samt i kaseost og ost i æggeblomme af æg (i en æggeblomme - 186 mg lysin).

Methionin. Behovet for methionin er i stor udstrækning tilfredsstillende (med 40-45%) af proteiner af mælk og mejeriprodukter. Sammen med mejeriprodukter er methioninkilder kød, fisk, æg og vegetabilske produkter, herunder bælgplanter, boghvede.

Indholdet af methionin i nogle fiskarter (mg pr. 100 g) er følgende: hestemakrel - 700, gedde aborre, gedde - 534, makrel, pollock - 600, torsk, havabbor, karpe - 500.

I kød af 2. kategori er methionin mere end i kød af den 1. kategori (henholdsvis 515 og 445 mg pr. 100 g pulp).

Af disse tre essentielle aminosyrer er det svært at give kroppen med methionin.

En objektiv indikator for den optimale balance af et produkt eller en diæt på methioninindholdet er forholdet mellem methionin og tryptophan taget som 1. Jo højere forholdet af methionin: tryptophan i et produkt er desto mere rentabelt er det at inkludere et sådant produkt i kosten for at forbedre balancen af ​​dets aminosyresammensætning.

Af alle de proteinholdige produkter i form af methionin: tryptophan er det første sted besat af fisk, efterfulgt af lavt fedtost, kød, æg.

Ved syntesen af ​​proteiner for hver type kropsvæv kræver et strengt specifikt sæt aminosyrer. For eksempel indeholdes i sammensætningen af ​​vævsprotein, valin, arginin og tryptophan i lige mængder (1: 1: 1), men hvis deres forhold er 1: 1: 0,5 i kosten, så bestemmes absorptionen af ​​alle disse aminosyrer af aminosyren indeholdt i mindste mængde. Derfor vil et 1: 1: 0,5 forhold resultere i tab af protein. Nogle ufordøjede aminosyrer, når de akkumuleres i blodet i høje doser, kan have en toksisk virkning. Som du kan se, er et rationelt udvalg af proteiner fra forskellige produkter, under hensyntagen til deres gensidige komplement, meget vigtigt, når du opretter menuen.

Aminosyrer

I naturen er der ca. 200 aminosyrer. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem blev anerkendt som uundværlige. Aminosyrer er nødvendige for vores krops funktion. De er en del af mange proteinprodukter, der bruges som kosttilskud til sportsnæring, der fremstilles medicin fra dem, de tilsættes til foder.

Aminosyre rige fødevarer:

Den estimerede mængde pr. 100 g produkt er angivet.

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer tilhører klassen af ​​organiske forbindelser, bruges af kroppen i syntese af hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Aminosyrer er proteiner. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for for livet selvstændigt, i modsætning til dyr og mennesker. En række aminosyrer vores krop kan kun modtage fra mad.

De udskiftelige aminosyrer produceret af vores kroppe er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selv om denne klassificering af aminosyrer er meget betinget. For eksempel syntetiseres histidin, arginin i kroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Udskiftelig aminosyre tyrosin kan blive uundværlig i tilfælde af mangel på phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængigt af typen af ​​aminosyre bestemmes det af dets daglige behov for kroppen. Den samlede kropsbehov for aminosyrer registreret i næringsborde - fra 0,5 til 2 gram pr. Dag.

Behovet for aminosyrer øges:

  • i løbet af den aktive vækst af organismen
  • under aktive professionelle sportsaktiviteter
  • i perioden med intens fysisk og psykisk stress
  • under sygdom og under nyttiggørelse.

Behovet for aminosyrer falder:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage kroppens reaktioner, herunder udseende af problemer i mave-tarmkanalen, kløe og kvalme.

Aminosyreabsorption

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af typen af ​​produkter, der indeholder dem. Aminosyrerne indeholdt i æggehvide, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk absorberes godt af kroppen.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvede korn og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og ostemasse.

Nyttige egenskaber af aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin virkning på kroppen. Da methionin er særlig vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, anvendes det som forebyggelse af aterosklerose i tilfælde af cirrose og fedtdegeneration af leveren.

I visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin og aminosmørsyre. Glutaminsyre anvendes også til madlavning som et aromatisk additiv. Cystein er indiceret for øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin, er specielt nødvendige for vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde vækst og udvikling af kroppen, det bevarer også kvælstofbalancen i kroppen.

Lysin giver normal vækst af kroppen, er involveret i bloddannelsesprocesserne.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er cottageost, oksekød og nogle typer fisk (torsk, gedde aborre, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i slagteaffald, kalvekød og spil.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er opløselige i vand. Interagere med vitaminer fra gruppe B, A, E, C og nogle mikroelementer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, norepinephrin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • tab af appetit eller dets tilbagegang
  • svaghed, døsighed
  • vækst- og udviklingsforsinkelse
  • hårtab;
  • forringelse af huden
  • anæmi;
  • svag modstand mod infektioner.

Tegn på overskridelse af nogle aminosyrer i kroppen:

  • forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
  • tidligt gråt hår, leddets sygdomme, aorta aneurisme kan forårsages af et overskud af aminosyren histidin i kroppen.
  • methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis der mangler vitaminer i B, A, E, C og selengrupper i kroppen. Hvis disse næringsstoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres et overskud af aminosyrer hurtigt på grund af omdannelsen af ​​overskydende stoffer til nyttige stoffer til kroppen.

Faktorer der påvirker indholdet af aminosyre

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer for indholdet af aminosyrer i det optimale forhold. Manglen på visse enzymer, diabetes, leverskader fører til et ukontrolleret indhold af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, energi og skønhed

Til succesfuld muskelopbygning i bodybuilding anvendes ofte aminosyrekomplekser, der består af leucin, isoleucin og valin.

At opretholde vitalitet under træning bruger atleter methionin, glycin og arginin eller produkter der indeholder dem som tilsætningsstoffer til ernæring.

For enhver person, der fører en aktiv og sund livsstil, er der brug for specielle fødevarer, der indeholder en række essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk kondition, for hurtigt at genvinde, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration og vil være taknemmelige, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Aminosyrer i fødevarer

Aminosyrer er hovedkomponenten af ​​proteinet, der kræves til opførelse af nye celler. Spørgsmålet om hvor meget de er indeholdt i fødevarer har længe været bekymret for menneskeheden. Ved denne lejlighed er der gennemført mange undersøgelser, som følge af hvilke aminosyrer findes i fødevarer. En tabel med alle de oplysninger om dem er angivet nedenfor.

Vores krop indeholder ca. 60 aminosyrer. Imidlertid er 20 af dem vigtigst. De er ansvarlige for proteinsyntese. Ved korrekt ernæring opretholder kroppen en positiv nitrogenbalance. Det er nødvendigt at bygge nye celler, fjerne affaldsprodukter. Med en neutral eller negativ balance begynder kroppen at nedbryde på grund af nedbrydning af egne proteiner.

Aminosyrer i oksekød

Det er sædvanligt at adskille to grupper af aminosyrer.

  1. Udskiftelige stoffer er en del af produkterne og produceres af kroppen uafhængigt.
  2. Uerstattelig organisme trækker udelukkende fra mad. 9 af de 20 essentielle aminosyrer er essentielle. Deres fulde liste er angivet i tabellen nedenfor.

Separat er det værd at fremhæve arginin og histidin, der produceres af kroppen af ​​en voksen meget langsomt. Og hos børn og ældre er de slet ikke udviklet. På grund af dette fik de navnet - betinget udskiftning. De er de samme som det uundværlige, træder ind i kroppen med mad.

Ægget indeholder aminosyrer

Hvordan aminosyrer fordøjes

Alle aminosyrer indeholdt i produkterne er indbyrdes forbundne. Manglen på ens leder til sundhedsproblemer, forskellige sygdomme manifesterer sig. Aminosyrer absorberes bedst med den rigtige kombination. For eksempel, hvis den forbrugte mad vil have samme mængde lysin, leucin og isoleucin, absorberes de fuldt ud. Hvis nogle aminosyrer er mindre, i hvert fald lidt, så vil assimileringen være forkert. F.eks. Omfatter spredningen af ​​fødevarer, der indtages til middag, valin, methionin og leucin i forholdet 1: 0,5: 1. I dette tilfælde absorberes valin og leucin kun halvt, da mængden af ​​methionin ikke var tilstrækkelig til fuldstændig absorption. Overdreven valine og leucin indtræder i blodbanen. Akkumulering i blodet kan aminosyrer påvirke menneskers sundhed negativt.

Kødmælk er rig på aminosyrer

Hvad er proteinerne

I sammensætning er proteiner opdelt i to grupper:

  • Sammensætningen af ​​komplette proteiner indbefatter alle aminosyrer. De findes i kød, fisk, kylling og æg, det vil sige i produkter afledt af dyr. I den forbindelse absorberes de bedre.
  • Defekte der indeholder kun nogle få af de nødvendige 20, og der er næsten ingen uerstattelige i dem. Disse er vegetabilske proteiner. Men blandt dem er der fødevarer, der er rige på komplette proteiner. Disse omfatter sojabønner, ærter, boghvede, bønner, ris, kartofler.

Med den rigtige kombination af animalske produkter og vegetabilske proteiner, som hjælper dig med at vælge et specielt designet bord, kan du få en diæt rig på aminosyrer. Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk, der er rig på det. Ved at kombinere de rigtige proteiner er produktet både rigt på lysin og let fordøjeligt.

Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk rig på dem

Det er således klart, at for at opnå en optimal proteinkomposition er det nødvendigt at kombinere den berigede med mager. Ikke underligt, at mælk kombineres med forskellige kornarter. Det beriger lysin til fattige korn. Æg er bedre at spise med kartofler, det øger deres næringsværdi.

Ved udarbejdelsen af ​​den daglige diæt bliver opmærksom på produkter, der omfatter lysin, tryptophan og methionin. Disse essentielle aminosyrer er mindre tilbøjelige til at komme ind i den daglige kost. I denne henseende er der udviklet en tabel, hvori produkter, der indeholder essentielle aminosyrer, er angivet.

Tryptophan findes i kød. Oksekød er rigeste i dem i 100 gram indeholder 228 mg tryptophan. Lidt mindre af det i svinekød og lam. Det er dog værd at bemærke, at tryptofan i forskellige dele af slagtekroppen er indeholdt i forskellige mængder. For eksempel i nakken, underbenet og lysken af ​​slagtekroppen er det praktisk taget fraværende. Men i mørbrad indeholder bagbenet en tilstrækkelig mængde af det. I skaldyr er den indeholdt i næsten samme mængde som i kød. Hytteost, kyllingæg og ost kan også prale af indholdet. Ud over animalske proteiner findes den også i planter, nemlig i ærter, bønner, kartofler, sojabønner er især rig på dem.

Fårekød indeholder aminosyrer

Mælk er en kilde til lysin. Det er nok at drikke en liter mælk til at fylde det daglige behov for lysin. På grund af dets høje indhold i mælk er det rig på alle mejeriprodukter, især hytteost og ost. 100 gram hytteost indeholder 1.450 mg lysin og 788 mg i ost. Men i smør og fløde er det meget lille. I 100 gram 20% sur creme indeholder 230mg og kun i smør 70mg. Foruden mælkeprodukter findes lysin i kød, fisk, kål, rødbeder, kartofler, bønner, ærter, sojabønner.

Mælk er rig på methionin. Ud over mælk findes methionin i kød, fisk og skaldyr, æg, boghvede, belgfrugter, kartofler. En stor mængde er indeholdt i faste ostorter (865 mg / 100 gram), blæksprutter (521 mg / 100 gram) og oksekød (528 mg / 100 gram).

Indholdsfortegnelse for aminosyrer


Nu ved du, hvilke fødevarer indeholder aminosyrer. Spis rigtigt.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kumquat - fordelene og skadene af kumquat

indholdDu kan tale meget om universel kærlighed til citrusfrugter, men denne repræsentant for slægten Citrus fortjener en særskilt diskussion, kender dig - kumquat (aka fortunello, kinkan, japansk orange, fabelagtig mandarin, mad fra de vise mænd).

Læs Mere

Kalk- og citronforskelle: Fordele og egenskaber

Citron og lime er to frugter, der ofte forveksles, og få kender forskellen mellem kalk og citron. Faktisk er disse frugter genetiske slægtninge og tilhører slægten af ​​citrus, ruta-familien.

Læs Mere

Hvilke produkter er bælgplanter

Bælgplanter vokser næsten over hele jordens jord, da de let kan tilpasse sig forskellige miljøforhold. Hæng til familien af ​​dicots, frugter frø i form af bønner. De fleste bælgplanter er rige på vitaminer og mineraler, indeholder meget protein.

Læs Mere