Aminosyrer: En indholdsfortegnelse i fødevarer og den daglige sats for mennesker

Hej, kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs om dit eget helbred, foreslår jeg sammen at springe ind i en verden af ​​organiske forbindelser. I dag vil jeg tale om aminosyrer i fødevarer, hvoraf bordet vil blive vedhæftet for nemheds skyld i artiklen. Bare tal om den nødvendige daglige sats for mennesker.

Aminosyrer

Mange af os ved om disse organiske forbindelser, men ikke alle kan forklare, hvad det er, og hvorfor de er nødvendige. Derfor lad os starte med det grundlæggende.

Aminosyrer er strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner.

Sidstnævnte er involveret absolut i alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Jeg bemærker, at hormoner og enzymer der regulerer arbejdsprocesserne i kroppen også er proteiner. De er unikke i deres struktur og mål for hver af dem. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person modtager fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Udskiftelige, betingelsesmæssigt uundværlige og uundværlige.

Overraskende er planter og mikroorganismer i stand til selvstændigt at syntetisere alle aminosyrer. Men man og dyr abonnerer ikke på dette.

Udskiftelige aminosyrer. Produceret af vores krop uafhængigt. Disse omfatter:

  • glutaminsyre;
  • asparaginsyre;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornithin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Konditionsmæssigt essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse omfatter histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer Du kan kun få dem fra tilsætningsstoffer eller fødevarer. Nærmere om dem er der skrevet i artiklen om uerstattelige aminosyrer til personen.

Aminosyre Rich Foods

For at fuldføre arbejdet i vores krop bør hver person vide, hvilke produkter der indeholder organiske forbindelser:

  • Æg - de vil give os BCAA, methionin og phenylalanin. Spaltes med et bang garanterende proteintilskud til kroppen.
  • Mejeriprodukter giver mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Hvidt kød indeholder BCAA, histidin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Fisk er en fremragende kilde til protein, som let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange tror, ​​at du kun kan få protein fra animalske produkter. Dette er forkert. Plantemad er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

  • Legumes er rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
  • Korn - Giv kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
  • Nødder og frø giver arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

Separat vil jeg fremhæve Quinoa. Dette græs er ikke så populært som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi pr. 100 gram af produktet tegner sig for ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødædere. Lad os ikke glemme de ortodokse stillinger, der flere gange om året forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter.

For nemheds skyld foreslår jeg at gøre mig bekendt med listen over produkter i form af et bord. Den kan downloades og udskrives.

Dagligt indtag af aminosyrer

Hver dag har vi brug for organiske forbindelser, men der er perioder i livet, når deres behov stiger:

  • under sportsaktiviteter
  • i sygdoms- og tilbagesøgelsesperioden
  • i perioden med mental og fysisk stress.

Og tværtimod sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med fordøjelsen af ​​aminosyrer.

Derfor skal kropets komfort og glatte funktion kende den daglige forbrug af organiske forbindelser. Ifølge næringsmæssige tabeller varierer det fra 0,5 gram til 2 gram pr. Dag.

Fordøjelsen af ​​aminosyrer afhænger af, hvilken type produkter de indeholder. Organiske forbindelser fra ægproteiner absorberes meget godt.

Det samme kan siges om cottage cheese, fisk og magert hvidt kød. Også her spiller kombinationen af ​​produkter en stor rolle. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager personen et komplet protein og behagelig for kroppen processen med dets assimilering.

Mangel på aminosyrer

Hvilke tegn kan indikere mangel på organiske forbindelser i kroppen:

  • svag resistens mod infektioner;
  • forringelse af huden
  • vækst- og udviklingsforsinkelse
  • hårtab;
  • døsighed;
  • anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan være en overvægt. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, leddets sygdomme, hypertension.

Du bør vide, at sådanne problemer kan opstå, hvis kroppen mangler vitaminer. I tilfælde af normen vil overskuddet af organiske forbindelser neutraliseres.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at den afgørende faktor her er ernæring.

Korrekt komponere en kost, du gør din vej til sundhed. Bemærk, at sygdomme som diabetes, mangel på enzymer eller leverskade. De fører til et fuldstændigt ukontrolleret indhold i organiske forbindelser.

Hvordan man får aminosyrer

Vi har alle forstået, hvad en global rolle aminosyrer spiller i vores liv. Og de forstod vigtigheden af ​​at kontrollere deres indtræden i kroppen. Men der er situationer, hvor du skal være opmærksom på dem. Det handler om sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her søger sportsfolk ofte flere komplekser, ikke kun stole på mad.

Du kan bygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Spar energi i træning bedre med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rige på aminosyrer. Dette er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil.

Sammenfattende kan vi sige - indholdet af aminosyrer i fødevarer er i stand til at tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når musklerne er under enormt pres, og de har brug for ekstra hjælp.

Eller i tilfælde af sundhedsmæssige problemer. Så er det også bedre at supplere kosten med særlige komplekser af organiske forbindelser. De forresten kan bestilles online eller købes hos leverandører af sports ernæring. Jeg vil have, at du husker det vigtigste i din daglige kost. Berig det med fødevarer, der er rigtige på aminosyrer og proteiner. Fokus ikke kun på mejeriprodukter eller kød. Kog en række retter. Glem ikke at vegetabilsk mad også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyremad, vil der ikke være tungt i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artikler om sociale netværk og vent på nye indlæg.

Hvad er aminosyrerne i hvilke fødevarer

I enhver sport er fordelene ved aminosyrer næsten ubestridelige. Nogle af dem er obligatoriske, andre er taget i aminosyre komplekser, der giver muskler med alt, hvad der er nødvendigt for vækst og genopretning. Desuden er det et vigtigt stof, som kroppen har brug for hver dag. De anvendes aktivt i forskellige lægemidler, kosttilskud og andre midler og har allerede bevist deres effektivitet. Ikke desto mindre ved ikke alle mennesker, hvor meget aminosyrer er indeholdt i almindelig mad og hvordan man danner deres diæt korrekt.

At overholde en sund livsstil og få en betydelig fordel i sport, er det vigtigt at vide, hvor meget aminosyrer er i produkterne. Dette giver dig mulighed for at forbruge en tilstrækkelig mængde næringsstoffer fra almindelig mad og ikke at ty til brug af kosttilskud.

Hvad er aminosyrer og hvorfor er de så vigtige?

Lad os kort overveje, hvorfor kroppen har brug for aminosyrer, og hvorfor de spiller en så vigtig rolle, ikke kun for atleter, men også i en persons liv. Aminosyrer er de strukturelle elementer af et protein. Det betyder, at enhver fødevare, som indeholder proteiner, der kommer ind i kroppen, bliver opdelt i dem. Desuden består muskelvæv også af aminosyrer, fordi tilførslen af ​​nyttige stoffer simpelthen er nødvendig for kroppens funktion.

De udfører hovedsageligt en række af disse funktioner:

  • nødvendige for vækst, genopretning af forskellige væv;
  • hormondannelse;
  • immunfunktion (produktion af antistoffer, enzymer osv.);
  • deltage i udvekslingsprocesser.

For at opsummere er aminosyrer involveret i næsten alle de processer, der forekommer i kroppen, der starter ud fra arbejdet i hjernen, muskler og andre organer og pumpe metaboliske processer, dannelse af hormoner og så videre. I sport er det almindeligt at tage højde for kun de egenskaber, der på en eller anden måde kan forbedre resultaterne af træning, fordi de normalt skelner:

  • acceleration af proteinsyntese;
  • reduktion af kataboliske processer;
  • fedt tab;
  • tjene som energikilde.

Det vil sige, at aminosyrer er nødvendige for at øge styrke, muskelmasse, lindring, øge energi og udholdenhed - alt det vil øge effektiviteten og effektiviteten af ​​træningen.

Typer af aminosyrer

Alle aminosyrer kan opdeles i tre typer:

  • afgørende;
  • betingelsesløst uerstattelige
  • udskiftelige.

Blandt betingelserne er det kun arginin og histidin der skelnes fra. De syntetiseres i kroppen, men i utilstrækkelige mængder, fordi de stadig skal komme fra mad.

Produkter med aminosyrer indeholder dem i tilstrækkelige mængder, så bekymre sig om underskuddet er ikke det værd.

Blandt de essentielle (EAA) udsender 8 aminosyrer:

Med essentielle aminosyrer er alt meget tydeligt. Kroppen kan ikke syntetisere dem, derfor er den eneste kilde til deres produktion fødevarer, der indeholder aminosyrer. Udskiftelige omfatter:

  • asparagin;
  • glutamin;
  • prolin;
  • ornithin;
  • glycin;
  • alanin;
  • Glutaminsyre;
  • Asparaginsyre.

Faktisk kan det faktum, at kroppen kan syntetisere disse stoffer, ikke gøre dem mindre vigtige. De er nødvendige for en lang række processer. Den eneste forskel er, at de får mindre opmærksomhed på baggrund af essentielle aminosyrer, der kun kommer fra almindelig mad eller kosttilskud.

Det er vigtigt at bemærke, at aminosyrekomplekser ikke er særlig populære i sport. De giver næsten ingen fordel over valle koncentrere og isolere, men de er meget dyrere.

Separat skal du allokere BCAA- eller forgrenede aminosyrer. BCAA omfatter: leucin, isoleucin og valin. De er ikke kun uerstattelige, men også de vigtigste og effektive ud fra idrætssynspunktet.

Hvis aminosyretilskud i de fleste tilfælde ikke giver mening, da de ikke giver fordele, er anvendelsen af ​​BCAA vigtig, selv når man tager protein, da fordelene ved leucin, isoleucin og valin næsten ikke er mulige at overvurdere. I retfærdighed skal det bemærkes, at leucin er af største værdi, derfor er det bedre at vælge komplekser med et forhold på 4: 1: 1 og ikke 2: 1: 1.

Aminosyrer i animalske fødevarer

Det er altid blevet antaget, at alle aminosyrer er indeholdt i animalske produkter. Hvis mere præcist, så i kød, fisk og andre produkter mere aminosyrer end i plantefødevarer. Dette er helt sikkert sandt fordi aminosyreprofilen af ​​animalske produkter er mere komplet end den af ​​vegetabilske produkter. Enkelt sagt er det nemt at få et komplet sæt af nyttige stoffer fra kød, mens de er til stede i vegetabilsk protein i mindre mængder.

Men i dag er den utvetydige dominans af animalske produkter udsat for stor kritik, og hovedårsagen er ikke tendensen i befolkningen af ​​vegetarisme og veganisme, men selve produktets kvalitet. I de fleste tilfælde er kødkvaliteten hos dyr, som dyrkes på industriparker, meget ringere end kød fra dyr, der er vokset under naturlige forhold. Dette gælder for kyllinger, ænder, oksekød og fisk (især rød). Desuden er tingene endnu værre med mejeriprodukter, fordi de fleste er "kunstige" eller indeholder forskellige tilsætningsstoffer.

Derfor vil vi i betragtning af antallet af aminosyrer i den såkaldte "gelé" kun betyde naturlige produkter. Det skal forstås, at mange produkter på hylderne i supermarkeder (hytteost, smør, mælk) kun kan kaldes mejeri delvis, især hvis deres holdbarhed overstiger en uge.

Lad os starte med de mest nyttige kilder, hvor en stor mængde protein, men lavt fedtindhold. Disse bør omfatte:

  • fjerkræ (helst kylling eller kalkunbryst);
  • magert oksekød;
  • kyllingæg (en af ​​de bedste kilder til protein);
  • hav og flod fisk, skaldyr (frisk flod vil ikke være værre end frosset hav);
  • mælk, cottage cheese, naturlig yoghurt.

Den største mængde er til stede i Tyrkiet og kyllingekød, oksekød og også i æg. Mejeriprodukter er også velegnede, men kun i tilfælde af lavmælkmælk og hytteost (forudsat at det er naturligt).

Fisk og skaldyr er meget nyttige, men det er værd at bemærke, at det helst ikke bør gå gennem frysepunktet. Frosne skaldyr, der ligger i flere måneder i kølehuse, mister i det væsentlige frisk fisk. På steder, hvor det ikke er muligt at erhverve fersk havfisk, er det værd at foretrække frisk flodfisk.

Aminosyrer i planteføde

På grund af det faktum, at der er flere aminosyrer og værdifulde proteiner i animalske fødevarer, bliver mange myter ofte født. For eksempel er teorien om, at plantefødevarer ikke indeholder aminosyrer, blevet cirkuleret for nylig. Denne erklæring er absolut ikke sandt og viser kun den fuldstændige mangel på viden blandt dem, der argumenterer som dette. Der kan være mange aminosyrer i plantefødevarer, men deres samlede mængde, både i alt og separat, vil være mindre.

Boghvede er for eksempel 2-3 gange mindre leucin end i kylling, oksekød eller kalkun. Der er dog ikke behov for at vælge mellem disse produkter, fordi de ikke udelukker hinanden. Samme boghvede og kød med grøntsager er næsten et ideelt eksempel på et måltid til en sund person, fordi jo flere aminosyrer du kan få, jo bedre. Det betyder, at du ikke bør dvæle kun på kød, det er vigtigt ikke at glemme fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

Der skal lægges særlig vægt på:

  • alle slags bælgfrugter (især ærter, bønner og sojabønner);
  • korn;
  • fuldkornspasta og rugbrød;
  • svampe;
  • nødder;
  • grønne grøntsager (spinat, broccoli osv.).

For at forstå mere om indholdet af næringsstoffer i forskellige produkter er det generelt værd at studere eller i det mindste lære om aminosyren i fødevarer. Dette vil hjælpe med til at forstå, hvilke fødevarer der skal være i kosten, og hvilken mad vil altid være en prioritet.

Konklusion og konklusioner

Det er vigtigt at forstå, at jo mere afbalanceret diæt, desto bedre. Dette vil fjerne enhver mangel. At fokusere på forbruget af enkelte individuelle produkter er aldrig det værd, fordi det vil føre til en ubalance. Det er vigtigt at få både proteiner og fedtstoffer og kulhydrater.

Hvad angår indsigelsen vedrørende produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse, er årsagen i de fleste tilfælde forskellige synspunkter. Sådanne tvister fremkaldes som regel aktivt af repræsentanter for en bestemt lejr. For eksempel vil vegetarer eller veganer på alle måder søge skade på animalske produkter, og kødelskere tror stadig, at plantefødevarer er ufuldstændige.

Produktionsbetingelserne har længe siden næsten udlignet dyre- og grøntsagsmad til deres fordel. Der er tilfælde, hvor en fødevare ikke er tilstrækkelig til at producere individuelle aminosyrer, og du skal bruge forskellige tilsætningsstoffer.

Aminosyrer

I naturen er der ca. 200 aminosyrer. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem blev anerkendt som uundværlige. Aminosyrer er nødvendige for vores krops funktion. De er en del af mange proteinprodukter, der bruges som kosttilskud til sportsnæring, der fremstilles medicin fra dem, de tilsættes til foder.

Aminosyre rige fødevarer:

Den estimerede mængde pr. 100 g produkt er angivet.

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer tilhører klassen af ​​organiske forbindelser, bruges af kroppen i syntese af hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Aminosyrer er proteiner. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for for livet selvstændigt, i modsætning til dyr og mennesker. En række aminosyrer vores krop kan kun modtage fra mad.

De udskiftelige aminosyrer produceret af vores kroppe er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selv om denne klassificering af aminosyrer er meget betinget. For eksempel syntetiseres histidin, arginin i kroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Udskiftelig aminosyre tyrosin kan blive uundværlig i tilfælde af mangel på phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængigt af typen af ​​aminosyre bestemmes det af dets daglige behov for kroppen. Den samlede kropsbehov for aminosyrer registreret i næringsborde - fra 0,5 til 2 gram pr. Dag.

Behovet for aminosyrer øges:

  • i løbet af den aktive vækst af organismen
  • under aktive professionelle sportsaktiviteter
  • i perioden med intens fysisk og psykisk stress
  • under sygdom og under nyttiggørelse.

Behovet for aminosyrer falder:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage kroppens reaktioner, herunder udseende af problemer i mave-tarmkanalen, kløe og kvalme.

Aminosyreabsorption

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af typen af ​​produkter, der indeholder dem. Aminosyrerne indeholdt i æggehvide, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk absorberes godt af kroppen.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvede korn og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og ostemasse.

Nyttige egenskaber af aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin virkning på kroppen. Da methionin er særlig vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, anvendes det som forebyggelse af aterosklerose i tilfælde af cirrose og fedtdegeneration af leveren.

I visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin og aminosmørsyre. Glutaminsyre anvendes også til madlavning som et aromatisk additiv. Cystein er indiceret for øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin, er specielt nødvendige for vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde vækst og udvikling af kroppen, det bevarer også kvælstofbalancen i kroppen.

Lysin giver normal vækst af kroppen, er involveret i bloddannelsesprocesserne.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er cottageost, oksekød og nogle typer fisk (torsk, gedde aborre, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i slagteaffald, kalvekød og spil.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er opløselige i vand. Interagere med vitaminer fra gruppe B, A, E, C og nogle mikroelementer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, norepinephrin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • tab af appetit eller dets tilbagegang
  • svaghed, døsighed
  • vækst- og udviklingsforsinkelse
  • hårtab;
  • forringelse af huden
  • anæmi;
  • svag modstand mod infektioner.

Tegn på overskridelse af nogle aminosyrer i kroppen:

  • forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
  • tidligt gråt hår, leddets sygdomme, aorta aneurisme kan forårsages af et overskud af aminosyren histidin i kroppen.
  • methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis der mangler vitaminer i B, A, E, C og selengrupper i kroppen. Hvis disse næringsstoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres et overskud af aminosyrer hurtigt på grund af omdannelsen af ​​overskydende stoffer til nyttige stoffer til kroppen.

Faktorer der påvirker indholdet af aminosyre

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer for indholdet af aminosyrer i det optimale forhold. Manglen på visse enzymer, diabetes, leverskader fører til et ukontrolleret indhold af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, energi og skønhed

Til succesfuld muskelopbygning i bodybuilding anvendes ofte aminosyrekomplekser, der består af leucin, isoleucin og valin.

At opretholde vitalitet under træning bruger atleter methionin, glycin og arginin eller produkter der indeholder dem som tilsætningsstoffer til ernæring.

For enhver person, der fører en aktiv og sund livsstil, er der brug for specielle fødevarer, der indeholder en række essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk kondition, for hurtigt at genvinde, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration og vil være taknemmelige, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Liste over fødevarer rig på gunstige aminosyrer. Hvilke er uerstattelige?

Aminosyrer i mad - bordet hjælper dig med at lave en afbalanceret kost. Konceptet med aminosyrer er ikke kendt for alle, vi har hørt mere om nyttige vitaminer og mineraler. Hvad er disse mystiske stoffer - aminosyrer? Hvilke fordele fører de til vores krop og i hvilke produkter er de indeholdt? Dette vil blive diskuteret i vores artikel, og en særlig tabel over indholdet af aminosyrer i fødevarer vil hjælpe dig med at udarbejde en afbalanceret kost.

Hvad er aminosyrer? Skader og fordele

Aminosyrer er organiske forbindelser, de "byggesten", hvoraf proteinmolekyler er opbygget, er grundlaget for enhver levende organisme. Protein er et uundværligt element, grundlaget for vores krops funktion. Protein består af vores muskler og krop, knogler og indre organer, hår og negle. Hormoner og bioferenser er også baseret på proteinforbindelser.

Det er nødvendigt at spise protein og fødevarer rig på essentielle aminosyrer dagligt for at opretholde kroppens helbred. Hvis vi sammenligner proteiner og aminosyrer, har sidstnævnte stor biologisk værdi for vores krop.

For vores sundhed er 20 aminosyrer fra fødevarer vigtige, de har forskellige sammensætninger og mange funktioner. Forskere adskiller særskilt en liste over 8 aminosyrer, der kalder dem uundværlige. Det betyder, at vores krop ikke kan syntetisere dem selvstændigt, så de kan kun indtages med mad.

Du vil blive overrasket over at lære, at dyrets organisme er i stand til selvsyntese af alle typer aminosyrer - både udskiftelige og ikke-udskiftelige. Derfor skal enhver, der bekymrer sig om hans helbred, være kompetent til at lave en daglig kost. Hvis det er svært at opnå essentielle aminosyrer fra mad, kan du frit købe kosttilskud eller specialiserede vitaminkomplekser i et apotek.

Typer af aminosyrer og deres hovedfunktioner

Konventionelt kan alle aminosyrer opdeles i to typer: essentielle og udskiftelige. Overvej dem mere detaljeret, så du har en ide om, hvor vigtigt disse stoffer er for vores helbred.

  • Glycin hjælper absorptionen af ​​andre næringsstoffer, er grundlaget for produktionen af ​​hormoner, påvirker nervesystemet.
  • Alanin fremmer syntesen af ​​antistoffer i blodet, er en integreret del af vitaminer.
  • Valine hjælper med at syntetisere protein, styrker nervesystemet, påvirker mængden og kvaliteten af ​​hormoner.
  • Leucin opretholder normale blodsukkerniveauer, hjælper med at syntetisere proteiner og frigive energi.
  • Isoleucin regulerer sukker og kolesteroltal, hjælper med at producere hæmoglobin og genoprette beskadigede væv i vores krop.
  • Proline forbedrer hjernens arbejde, er involveret i skjoldbruskkirtelens arbejde og produktion af hormoner.
  • Serin hjælper os med at bekæmpe infektion fordi syntetiserer antistoffer, og dets handling hjælper assimilering af proteiner.
  • Threonine producerer kollagen, er involveret i fordøjelsen, er en integreret del af tandemaljen.
  • Cysteine ​​hjælper fordøjelsen af ​​mad, påvirker tilstanden af ​​kredsløbssystemet, samt kvaliteten af ​​hår og negle.
  • Methionin bekæmper toksiner, understøtter hjernefunktion og deltager i hormonproduktionsprocessen.
  • Asparagin regulerer nervesystemet, er involveret i metaboliske processer.
  • Aspartinsyre er grundlaget for syntesen af ​​DNA og RNA, er involveret i metaboliske processer.
  • Glutamin er grundlaget for vores muskulære system, og det giver også fordøjelsessystemet, deltager i metabolske processer af væv og organer.
  • Glutaminsyre bidrager til produktionen af ​​prolin og hjælper syntesen af ​​kulhydrater.
  • Lysin - grundlaget for kollagen (ansvarlig for tilstanden af ​​karrene), absorberer calcium, hjælper kroppen med at syntetisere enzymer, hormoner, antistoffer.
  • Arginin udvider blodkar, nærer kroppen med ilt, renser det fra toksiner og fedtstoffer.
  • Histidin er vigtig for mænds sundhed, og hjælper også immunsystemet med at bekæmpe vira, danner de grundelementer i vores blod.
  • Phenylalanin hjælper med at udskille pancreasjuice, reducerer smertegrænsen.
  • Tyrosin hjælper hormonproduktion, beskytter hjernen mod indtrængen af ​​uønskede stoffer.
  • Tryptofan - grundlaget for produktion af hormoner.

Indholdsfortegnelse for essentielle aminosyrer i fødevarer

(mg indhold pr. 100 g produkt)

FISK OG SØKØD

DAIRY PRODUCTS ^

KROPS ^

MULIGE PRODUKTER ^

BASE ^

Af de 20 kendte aminosyrer indeholdt i fødevareproteiner er 8 uerstattelige, det vil sige, at de ikke produceres af kroppen og skal komme fra fødevarer.

I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin (af disse essentielle aminosyrer er det svært at give kroppen med methionin). Derfor er fødevarer, der indgår i kosten, primært vurderet af indholdet af disse tre aminosyrer.

Indholdet af lysin, methionin og tryptophan i fødevarer (i mg pr. 100 g produkt)

Horoskop 2018: hvad man kan forvente i året med den gule hund

Lunar vægttab: gunstige og ugunstige dage for en kost i 2018

Stjernetegn

  • Vædderen
  • Taurus
  • Tvillingerne
  • kræft
  • Leo
  • Jomfruen
  • Vægten
  • Scorpio
  • Skytten
  • Stenbukken
  • Vandmanden
  • fisk

Diætet til Fiskene er et unikt ernæringssystem lavet under hensyntagen til de enkelte karakteristika ved dette stjernetegn og hjælper med at kæmpe lige så godt med overskydende vægt og med karakteristiske sygdomme.

Diet for Aquarius er en teknik udviklet specielt til repræsentanter for dette stjernetegn, idet der tages hensyn til deres svage punkter i kroppen og individuelle ernæringsbehov.

En effektiv diæt til Stenbukker hjælper ikke kun med hurtigt at slippe af med ekstra pounds, men også for at forbedre sundheden, fordi dens kost er kompileret ved hjælp af produkter, der er nyttige til dette tegn.

Kost til Skytten - et elsystem designet til at opfylde de generelle karakteristika og behov for dette stjernetegn og giver mulighed for, hvis du vil tabe.

Kosten til Scorpios hjælper ikke kun med at fjerne alle disse ekstra pund, men også for at forbedre sundheden, derfor repræsenterer repræsentanter for dette stjernetegn mest oftest det.

Kost til Libra er et ernæringssystem, der er skabt specielt til repræsentanter for dette stjernetegn, præget af en særlig kærlighed til fedtholdige og højt kalorieindhold, som de ofte bliver overvægtige på.

Kosten til Aries er et afbalanceret ernæringssystem, der er skræddersyet til de individuelle behov hos repræsentanter for stjernetegnets brandmærke og hjælper med at tabe sig og påvirke sundhed på den mest positive måde.

Kost til Gemini hjælper med at tabe sig, normaliserer stofskiftet og forbedrer sundheden, så det er meget populært blandt repræsentanter for luftelementet.

Kost til Taurus hjælper med at styrke kroppen og tabe sig, så det er meget populært blandt jorden.

Kost til jomfruer er en nyttig og effektiv metode til at tabe sig, designet specielt til mennesker født under tegn på jordelementet.

Kosten til Lviv er en afbalanceret næringsmetode, der gør det muligt for repræsentanter for ilden at tabe sig med sundhedsmæssige fordele, så hun nyder stor popularitet blandt dem.

Kræftens kost er en ernæringsmetode udviklet specielt til vandelementrepræsentanter, der lider af fordøjelsesproblemer og spiseforstyrrelser oftere end andre tegn.

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Proteiner er involveret i cellernes struktur og giver os energi. Med deres hjælp modtager vores krop essentielle aminosyrer. For at kroppen skal kunne fungere og udvikle sig, skal en person have 20 aminosyrer. Lad os prøve at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer, og i hvilken mængde de skal indtages.

Aminosyrernes rolle for menneskekroppen

I alt er der 150 aminosyrer i naturen. For den normale funktion af kroppen har en person brug for ca. 20 aminosyrer. Essentielle aminosyrer går ind i vores krop med den mad, vi spiser. For at undgå en mangel skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer.

Essentielle Aminosyrer

  • methionin
  • tryptophan
  • valin
  • threonin
  • leucin
  • phenylalanin
  • isoleucin
  • lysin
  • cystein
  • tyrosin

Tildele essentielle aminosyrer

  • Methionin. En meget vigtig aminosyre, der er ansvarlig for forarbejdning af fedtstoffer i kroppen. Takket være det forekommer lever fedme og aterosklerose ikke. Methionin forbedrer fordøjelsen og reducerer muskelsmerter. Ved modtagelse af aminosyren i kroppen er beskyttet mod stråling og frie radikaler. Methionin er nødvendig til absorption af næringsstoffer af kroppen og er involveret i syntesen af ​​glucose.
  • Tryptophan. Mangel på denne aminosyre kan forårsage diabetes og kræft. Tryptophan er involveret i produktion af niacin, hvilket er nødvendigt for søvnløshed, depression og hyppig stress. Tryptofan er også vigtig for hjertet og produktionen af ​​væksthormon.
  • Valin. Denne aminosyre giver genopretning af beskadigede væv og muskler. Med sin hjælp, den normale udveksling af nitrogen. Valine er især vigtigt for atleter og efter muskelskader. Valine nedsætter også blodsukkeret og fremmer produktionen af ​​væksthormon. Vedligeholder serotoninniveauer. Med mangel på valin opstår sygdomme i nervesystemet og koordinering af bevægelser.
  • Threonin. Væsentlig for proteinmetabolisme, immunsystemet, vækst og produktion af collagen og elastin. Deltager i produktionen af ​​hormoner og har en direkte virkning på metabolisme.
  • Leucin. Producerer muskelbeskyttelse og leverer energi til vores krop. Med det bliver væv restaureret efter alvorlig stress. Der er en udvikling af væksthormon. Hjælper med at sænke kolesterol og blodsukker. Mangel fører til vægttab og forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.
  • Phenylalanin. Aminosyre, som er nødvendigt for et godt humør. Forbedrer læringsevne, hukommelse og har evnen til at undertrykke appetit. Aminosyre er afgørende for skjoldbruskkirtlen.
  • Isoleucin. Giver kroppen energi, er involveret i produktion af hæmoglobin og regulerer også blodsukkerniveauet. Behov for vækst.
  • Lysin. Vigtigt for knoglesystem og vækst. Takket være lysin absorberes calcium, hvilket er særlig vigtigt for børn. Væsentlig for hormonproduktion, stofskifte og næringsabsorption.
  • Cystein. Det spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​taurin, hvilket er nødvendigt for fedtstofskifte. Det er en kilde til glukose. Det beskytter kroppen mod frie radikaler og fjerner toksiner.
  • Tyrosin. Manglende aminosyrer fører til demens. Tyrosin er nødvendig til produktion af de fleste hormoner og den normale funktion af skjoldbruskkirtlen.

Produkter indeholdende aminosyrer bør være i hver enkelt persons kost. Med utilstrækkeligt indtag af nyttige elementer fejler metabolismen og arbejdet i alle systemer. Du kan justere din kost for at redde dig selv og din familie fra mange alvorlige sygdomme.

Indholdsfortegnelse for aminosyrer i fødevarer

Aminosyreindhold i fødevarer

Kilde: IronZen © - bodybuilding system

Den vigtigste del af mad er proteiner. Deres hovedformål er opførelsen af ​​væv og celler, der er nødvendige for normal vækst, implementering og udvikling af kroppens vitale processer. Proteiner er komponenter af immunforsvar, enzymer, hormoner. Ernæringsværdien af ​​proteiner bestemmes af deres aminosyresammensætning. Specielt af de 20 aminosyrer, der er en del af kosten protein, er 8 simpelthen uundværlige. Disse er lysin, tryptophan, methionin, threonin, valin, leucin, phenylalanin, isoleucin.

Essentielle aminosyrer er konstant direkte involveret i produktion af vævsproteiner, har en signifikant indflydelse på stigningen i den samlede kropsvægt. Derudover udfører hver af aminosyrerne også et antal af dets specifikke funktioner. Tryptophan, lysin er nødvendig til vækst. Histidin og lysin er forbundet med bloddannelsesprocessen, isoleucin og leucin - skjoldbruskkirtlen og phenylalanin - binyrerne og skjoldbruskkirtlen. Methionin har en signifikant indvirkning på fosfatidernes og fedtstofets metabolisme, spiller en stor rolle i nervesystemets funktionsmåde og leverer leverenes toksiske funktion.

Proteiner af animalsk oprindelse absorberes meget mere effektivt af kroppen, da de indeholder alle de aminosyrer, som kroppen har brug for. Vegetabilske proteiner er mindre værdifulde for kroppen. Sammensætningen af ​​brød, korn, frugt og grøntsager omfatter proteiner med et begrænset sæt af essentielle aminosyrer. Flere af disse aminosyrer findes i små mængder. Den maksimale mængde højproteiner er indeholdt i sojabønner, bønner, ærter, boghvede, rug, kartofler, ris. Den biologiske værdi af protein i den daglige kost vil stige betydeligt, hvis korrekt overvågning af kombinationen af ​​forskellige produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Således øger lysin-rigt mælkeprotein, ud over aminosyresammensætningen af ​​mel, som er meget dårlig i lysin, brøndens fordøjelighed og næringsværdi.

Melprodukter kombineres bedst med fisk eller kød, hvis proteiner er meget rige på methionin og lysin. Lige berettiget er fremstilling af fødevarer, hvor mælk anvendes i kombination med forskellige kornarter. Proteinværdien af ​​æg øges kraftigt ved at spise dem med kartofler.

Ønskeligt ved hvert måltid blev anvendt en tilstrækkelig mængde af essentielle aminosyrer i et optimalt forhold, og ellers forekommer den grundlæggende regel overtrædelse udnyttelse amino organisme: normale proteinisolering proces er kun mulig, hvis rettidig modtagelse i uniform optimale forhold og koncentration af essentielle aminosyrer.

I kostvaner er der ofte mangel på tre aminosyrer: lysin, tryptofan og methionin. Derfor foretager de vurdering af fødevareprodukter, der er inkluderet i kosten, for det første hvad angår indholdet af de ovennævnte essentielle aminosyrer.

Tryptophan. De vigtigste produkter indeholdende tryptophan er kød, hytteost, fisk, æg, ost. I forskellige dele af slagtekroppen er tryptofanindholdet ulige. For eksempel er bindevævsproteiner (flank, hals, skaft) praktisk talt blottet for det. Men det mest værdifulde med hensyn til indholdet af tryptophan - disse er dele af slagtekroppen, som bagbenets bagmør, mørbrad, tykke og tynde kanter.

Vigtige ekstra kilder til tryptophan er produkter af vegetabilsk oprindelse: bønner, ærter og især sojabønner.

Lysin. Den vigtigste kilde til lysin er mælk. 550-600 ml mælk reducerer behovet for lysin med ca. 40-46% af det daglige krav. En stor mængde lysin i fisk, kød, bælgfrugter såvel som i ost og hytteost i æggeblomme (i en æggeblomme indeholder ca. 185 mg lysin).

Methionin. Behovet for det er i højere grad tilfredsstillende (ca. 40-46%) af mælkeproteiner og også mejeriprodukter. Sammen med mejeriprodukter er gode kilder til methionin kød, æg, fisk og fra planteprodukter, boghvede og belgfrugter.

Når der isoleres proteiner til forskellige typer af kropsvæv, er et strengt defineret sæt aminosyrer nødvendigt. For eksempel sammensat af vævsprotein valin, tryptophan, og arginin er indeholdt i omtrent lige store mængder (1: 1: 1), men hvis modtagelsen mellem fødevarer er som 1: 1: 0,5, absorptionen af ​​de ovennævnte aminosyrer bestemt ved aminosyre som er indeholdt i et minimumsbeløb. Derfor er forholdet 1: 1: 0,5, der fører til tab af protein. Alle ufordøjede aminosyrer, når de akkumuleres i blodet i overdrevne doser, kan godt have en alvorlig toksisk virkning. Således er et rationelt udvalg af proteiner fra forskellige fødevarer, under hensyntagen til deres gensidige korrelation, af afgørende betydning ved udarbejdelsen af ​​menuen.

Produkter indeholdende aminosyrer

For det rigtige og fuldendte arbejde i kroppen er kemikalier nødvendige, herunder aminosyrer.

Aminosyrer er byggematerialer, hvorfra proteiner og alle levende organismer efterfølgende opbygges. I det menneskelige system består alle organer, muskler, hår, negle og dels knogler af proteiner. Proteiner er kemikalier, som overfører nerveimpulser fra celle til celle og forsyner dem med ilt. Disse organiske forbindelser, der anvendes af kroppen i produktionen af ​​hormoner, pigmenter og vitaminer, er ansvarlige for vandbalancen.

En person er ikke i stand til at producere alle de nødvendige aminosyrer alene og modtager nogle udelukkende fra mad. Et stort antal af disse organiske forbindelser, der er vigtige for menneskers eksistens, er kendt, ti af dem er uerstattelige, yderligere 20 er i mad, og en person er i stand til at modtage dem udefra.

Hver aminosyre har sine egne specielle funktioner, der er meget vigtige for hele kroppen. Tiltrængt AC produceres i den menneskelige lever, kaldes - "foranderligt", den samme som kroppen til at producere ikke kunne kaldes - "Essential", der er afledt af fødevarer, der er dem, hvis produktion afhænger af visse betingelser (alder kriterier ), det er "betingelsesmæssigt udskiftelige aminosyrer". Det er værd at understrege, at alle de vigtigste aminosyrer er i mad.

For at vokse og udvikle har kroppen brug for produkter, hvor der er to hovedkomponenter - proteiner og aminosyrer.

Udskifteligt: ​​Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Listen over "udskiftelige" omfatter:

  1. Aminosuccinsyre - anvendt til proteinsyntese og muskelvækst, er indeholdt i hjerneceller, der fremmer koncentration af opmærksomhed. Kilder er kødprodukter, mejeri og fisk.
  2. Carnosin og Alanine - er ansvarlige for at opretholde immunsystemet, har antioxidantegenskaber, gør muskelfibre modstandsdygtige overfor kraftig fysisk anstrengelse. Sådanne aminosyrer findes i fødevarer som oksekød, fisk, svinekød og gær.
  3. Cystein reducerer smerter, lindrer betændelse, reducerer risikoen for kræft, forbedrer hud og hårtilstand. Kilderne kan være: majs, broccoli, mejeriprodukter, æg.
  4. Glutaminsyre har en positiv effekt på produktionen af ​​væksthormon, transmitterer nerveimpulser, deltager i muskelkontraktioner. Den indeholder store mængder svampe, tomater, tørrede frugter, skaldyr.
  5. Aminoeddikesyre danner muskelvæv, har regenerering, anticancer, immunostimulerende egenskaber. Blandt kilderne hører: agurker, kål, græskar, bønner, fisk, ost.
  6. Ornithin er involveret i dannelsen af ​​urin, stimulerer processen med fedtforbrænding, helbreder sår, forbedrer immuniteten. De vigtigste leverandører anses for at være nødder, æg, fjerkræ og fisk.
  7. Proline renser blodkar, normaliserer blodgennemstrømningen, genopretter beskadigede muskler og sener, deltager i produktionen af ​​kollagen. Der er et højt indhold af aminosyrer i produkter: æg, tang, nødder, fuldkornsprodukter.
  8. Taurin påvirker blodkoagulering og forbedrer blodtilførslen til hjertemusklen, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på åndedrætssystemet, forlænger ungdommen. En stor del af den er til stede i fjerkrækød, rød fisk, fisk og skaldyr.

For at kroppen skal kunne fungere og udvikle sig, skal en person have 20 aminosyrer

  • Serin er nødvendig til produktion af serotonin (lykkens hormon), immunoglobuliner, stimulerer produktionen af ​​muskelfibre. Serin er i mælk, hytteost, sojabønner, blomkål.
  • Glutamin kan om nødvendigt overføres til glutaminsyre og tilbage. Det fremmer celleregeneration, afgiftning, immunostimulering, forhindrer muskelafbrydelse. Dens tilstedeværelse er rig på bønner, persille, asparges, cottage cheese, rød fisk.
  • Vilkårligt udskiftelig: hvilke produkter der skal indeholde

    Betingeligt udskiftelige er aminosyrer, der ikke kan produceres i visse perioder af livet (barndom og avanceret) eller med et utilstrækkeligt antal af sådanne komponenter som:

    • Arginin - nødvendigt for kroppen, hvor du har brug for en hurtig vækst i muskelmasse, for at forbedre metaboliske processer, immunitet;
    • tyrosin - transmitterer nervesignaler, med hans deltagelse produceres hormoner (herunder "lykkehormonet") og pigmenter;
    • Histidin - tillader vækst af muskelvæv, produktion af enzymer;
    • cystein - understøtter synet af synet, nervesystemet og den hurtige udvikling af musklerne.

    Betingelserne kan erstattes af fødevarer med højt indhold af aminosyrer: bælgfrugter, bananer, nødder og frø, fjerkrækød, oksekød og kalkun, skaldyr.

    Essentielle aminosyrer går ind i vores krop med den mad, vi spiser.

    Essentielle Aminosyrer (AK)

    Når du komponerer en menu for dig selv, især når du slanker, skal du vælge fødevarer, der indeholder essentielle aminosyrer i den rigtige mængde og kender den måde, de virker på kroppen.

    Overvej hvilke aminosyrer der er uerstattelige - dem, der ikke er i stand til at syntetisere kroppen på egen hånd:

    1. Valine sparer folk fra stress, er effektivt til at stimulere væksten af ​​væv og muskler, er et anti-depressiv middel, eliminerer pludselige temperaturforandringer i miljøet.
    2. Leucin er det naturlige grundlag for proteiner. Leucin er indeholdt i blodet, kirtlerne og organerne, det er indiceret for muskelvævsdystrofi, udmattelse af nervesystemet, fald i hæmoglobin i blodet.
    3. Isoleucin regulerer niveauet af glukose i blodet, fremskynder metabolismen, deltager i produktionen af ​​blod og lymfe, genopretter knogler, øger udholdenhed under fysisk anstrengelse.
    4. Lysine har evnen til at forsyne hjertemusklen med ilt og næringsstoffer gennem transport af blod, aktiverer immunsystemets antistoffer, har en antiviral virkning.
    5. Phenylalanin er et antidepressiv middel, der forbedrer hukommelse og følelsesmæssig tilstand, reducerer appetitten, reducerer smerten.
    6. Methionin øger muskeltonen, fjerner giftige stoffer og reducerer virkningerne af strålingseksponering, er involveret i produktion af collagen.
    7. Tryptofan har en beroligende virkning, aktiverer produktionen af ​​væksthormon, lindrer spasmer af forskellige ætiologier, lindrer smerter i migræne.
    8. Threonine er ansvarlig for produktionen af ​​bindevæv og muskelvæv, produktionen af ​​antistoffer forhindrer produktionen af ​​fedtceller.

    På grund af at personen selv ikke producerer ovennævnte stoffer, overvej at bruge tabellen "Produkter med et højt indhold af aminosyrer":

    Tildele essentielle aminosyrer

    Proteiner og NAC er af stor betydning for, at alle systemer i den menneskelige krop fungerer korrekt. Protein, der kommer udefra, det mest komplette med sin afbalancerede sammensætning. Behovet for NAC øges dramatisk med intens sport og høj risiko for skade. Det er umuligt at opbygge muskler, når der mangler AK i kroppen. For hurtig genopretning efter fysiske og stressfulde belastninger, udryddelse af fedt og opretholdelse af fremragende form, er det nødvendigt at bruge fødevarer rig på NAC for deres rette balance i et komplekst system for menneskelig funktion.

    Mangel på aminosyrer

    Ved utilstrækkeligt menneskeligt forbrug og produktion af disse organiske stoffer fra produkter opstår nervøs og fysisk udmattelse, apati, forringelse af blodets kvalitative sammensætning, forsinkelse i udvikling og vækst, forringelse af hud, negleplader og hår.

    Hvad er overskuddet af AK?

    En for stor mængde aminosyrer medfører også negative virkninger på mennesker:

    • forekomsten af ​​hypertension, der bidrager til efterfølgende slagtilfælde og hjerteanfald;
    • fald i resistens over for vira og bakterier;
    • det mulige udseende af sygdomme i det vaskulære system og knogleskelet;
    • nedsat hormonproduktion af skjoldbruskkirtlen.

    Dagligt forbrug af AK

    Behovet for aminosyrer varierer afhængigt af tilstanden af ​​sundhed, alder, livskvalitet, såvel som mængden og intensiteten af ​​fysisk aktivitet. Det er nødvendigt at forstå og regulere den kvantitative sammensætning af aminosyrer i kroppen klart. Således fastslog den normale daglige forbrugsdosis behovet for en mængde på 0,5-2 gram pr. Dag.

    Det er meget vigtigt at huske, at i tilfælde af krænkelser af fordøjelsen af ​​disse stoffer kan allergiske reaktioner forekomme. Behovet for deres ekstra adgang med aktiv fysisk og psykisk stress, i perioden med intensiv vækst, under bekæmpelsen af ​​sygdomme og i genopretningsperioden, stiger stærkt.

    Hvordan får man aminosyrer?

    AK's rolle i menneskers liv er af stor betydning i enhver livsperiode. For at genoprette denne komplekse og nødvendige balance med en normal rytme af livet, er det nok at spise fødevarer rig på aminosyrer. Dette er dog ikke nok for professionelle atleter, folk der søger at opbygge muskelmasse og for dem, hvis erhverv eller livsstil er forbundet med øget belastning af ekstrem karakter. I sådanne tilfælde er det bedre at bruge specielle organiske komplekser med et højt indhold af aminosyrer.

    Aminosyrer i fødevarer

    En af de vigtigste komponenter i fødevarer er proteiner. Det er aminosyresammensætningen, der bestemmer dens værdi. Proteiner er afgørende for at opbygge celler, væv i menneskekroppen og opretholde mange vitale funktioner.

    Aminosyrer i fødevarer

    Indholdet af essentielle aminosyrer i fødevarer bestemmer deres biologiske værdi for kroppen. Også den biologiske værdi af proteinet bestemmer graden af ​​assimilering af kroppen efter fordøjelsen. Graden af ​​fordøjelsen afhænger igen af ​​flere faktorer. I hvilken tilstand er kroppen, aktiviteten af ​​dets enzymer og dybden af ​​hydrolyse i tarmen. Graden af ​​fordøjelsen afhænger også i vid udstrækning af forbehandlingen af ​​protein under tilberedningen. Tørring, slibning, madlavning og varmebehandling letter og fremskynder processerne for fordøjelse og assimilering af protein, især af vegetabilsk oprindelse.

    Aminosyre Rich Foods

    Overvej hvilke fødevarer indeholder aminosyrer. Hovedkilden til essentielle aminosyrer er mad. Proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse skal nødvendigvis være til stede i den menneskelige daglige diæt. Aminosyrens mætning af plante- og animalsk protein er anderledes, så du skal følge den rigtige kombination. Det er bedst at spise kød og fisk med melprodukter, mælk med korn, æg med kartofler.

    Fødevarer med et højt indhold af aminosyrer er nødvendige for en person såvel som luft, derfor er det værd at betale tilstrækkelig opmærksomhed på proteinfødevarer, når de forbereder en kost.

    Aminosyreindhold i fødevarer

    Produkter indeholdende aminosyrer: æg, fisk, kød, lever, cottage cheese, ost, mælk, yoghurt, bananer, tørrede datoer, brun ris, bælgfrugter og korn, pinjekerner, mandler, cashewnødder, jordnødder, kikærter, amaranth.

    Aminosyrer i produkter tabel

    Essentielle Aminosyrer i Fødevarer

    Ofte i kosten er der mangel på tre aminosyrer, hvorfor fødevarer, der indeholder protein, normalt estimeres af mængden af ​​deres indhold.

    Så overvej hvilke fødevarer der indeholder aminosyrerne methionin, tryptophan og lysin.

    Methionin findes hovedsageligt i mejeriprodukter, men det er også i acceptable mængder i fisk, kød og æg. Blandt repræsentanterne for vegetabilsk protein kan tilstedeværelsen af ​​methionin prale med bælgfrugter og boghvede.

    Tryptophan findes i æg, ost, fisk, hytteost og kød. I kød er procentdelen af ​​indholdet imidlertid forskelligt afhængigt af kropets del. I bindevæv (hals, skaft) er det meget lille, og i massen og mørbrad mere end nok. Blandt produkterne af vegetabilsk oprindelse er tryptophan rig på bønner, ærter og sojabønner.

    Lysin indeholder alle mejeriprodukter, samt ost, æggeblomme, hytteost, fisk, kød og planter af legume familien.

    Gratis aminosyrer i fødevarer

    Fri aminosyrer i fødevarer er indeholdt i små mængder. De fleste af dem er en del af proteinerne, som hydrolyserer under indflydelse af enzymer af proteaser i mavetarmkanalen. Et aminosyremolekyle, der ikke er bundet til andre molekyler, absorberes meget hurtigt i blodet direkte fra tarmene og forhindrer muskelødelæggelse. Derfor er fri aminosyrer meget populære i sports ernæring på trods af deres høje omkostninger. Fordøjelsen er ret en energikrævende og langvarig proces, og for en hurtig tilførsel af atletens krop med protein er det gratis aminosyrer, der er passende, så godt som muligt.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Hvad er nyttigt mint?

    Te er måske den ældste af drikkevarer, som næsten hele menneskeheden ved. Du kan drikke det næsten hele sæsonen. I antikken foreslog helbrederne at tage te som beroligende, hvilket førte en person til en tilstand af balance mellem styrke og ånd.

    Læs Mere

    ProOtvary.ru

    Vi ved om bouillon alle!Viburnum afkogningKalina (Latinnavnet Viburnum) er et træ fra Adox-familien, der primært vokser på den nordlige halvkugle. I naturen er der omkring 160 arter af viburnum, frugterne af nogle af dem spises, der anvendes til fremstilling af lægemidler afkøling.

    Læs Mere

    Indholdet af vitamin P i produkter, dets værdi

    P-vitamin hjælper med at reducere kapillærernes permeabilitet og skrøbelighed. Vitamin øger elasticiteten af ​​røde blodlegemer, sænker blodproppen. Mangel på dette element i fødevaren forårsager hypovitaminose og vitaminmangel.

    Læs Mere