Hvad er vitaminerne i jordnødder?

Jordnødde (jordnødde) tilhører legume familien, som blev kendt for ikke så længe siden. Faktisk er alle kernerne i denne møtrik "lukket" i stive bælg - skallerne, som i form ligner bønner eller bønner. I dag er jordnødder mest populære i USA, hvor de i vid udstrækning anvendes som landbrugsfødevarer, samt et uundværligt produkt i fødevareindustrien til fremstilling af jordnøddesmør.

Værdien af ​​dette produkt ligger i den kendsgerning, at den har enorme ernæringsmæssige egenskaber, selv om den ikke er iøjnefaldende i opbevaring og let transporteres. Hvad er de gode egenskaber ved jordnødder kendt? Er det rigtigt, at dette produkt er giftigt og slet ikke kan spises?

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g jordnødder

Jordnødder er meget nyttige og næringsrige, da de ikke kun indeholder sukker og kulhydrater, men også protein, som 35% absorberes af kroppen. Kernerne er også 50% fedt af høj kvalitet, mens resten af ​​bestanddelene omfatter mineraler og vitaminer. Hvad er mineralerne og vitaminerne, og hvor meget er der i jordnødder?

vitaminer

mineraler

Hvad er nyttige jordnødder?

Jordnøddesammensætningen er meget varieret og rig, hvilket gunstigt påvirker tilstanden af ​​den menneskelige krop som helhed, når den spises. Nødkernen indeholder linolsyre, som forhindrer udseende af sklerose og hjælper kroppen med at producere arachidonsyre og linolensyre. Disse stoffer bidrager til normalisering af kolesterol og styrker kroppens beskyttende funktioner.

For nylig er det kendt, at jordnødder efter undersøgelser udført i USA er kilder til store mængder antioxidanter, hvilket er en indikation for dets anvendelse i aterosklerose og hjerte-kar-sygdomme. Daglig optagelse i kosten af ​​denne mad kan reducere muligheden for udvikling af maligne tumorer og nedsætte kroppens aldring. Jordnøddenes antioxidante egenskaber kan kun sammenlignes med jordbærets eller rødvinens effektivitet.

Overraskende er ristede jordnødder meget mere nyttige end tørrede, da der under opvarmningen frigives mange nyttige elementer (polyphenoler) i det, der nedbryder kropsfedt i menneskekroppen. Jordnøddesæt er meget almindelige blandt stjernerne i showbranchen og biografen, da de betragtes som de mest effektive og harmløse.

Nyttige egenskaber:

  • Forhindrer blodsygdomme - øger koagulering, reducerer sandsynligheden for blødning, hjælper med at klare hæmofili;
  • Indeholder folinsyre - giver fornyelse af kroppen på cellulær niveau, letter arbejdet i leveren, forhindrer dannelsen af ​​mavesår og gastritis;
  • Det forbedrer nervesystemets funktion - med korrekt brug af produktet bliver søvn normaliseret, effektiviteten øges, og følelsen af ​​angst forsvinder;
  • Det er en kilde til monoumættede fedtstoffer - disse stoffer, der er en del af møtrikken, er uundværlige for at opretholde en sund middelhavsdiæt
  • Det understøtter seksuelle funktioner, forbedrer hørelsen, øger opmærksomheden, genopretter kroppen efter alvorlige sygdomme.

Sammensætningen af ​​jordnødden omfatter ikke kun forskellige vitaminer, men også mineralkomponenter med helbredende egenskaber og er uundværlige for menneskets normale funktion og funktion.

Hvordan vælger man en jordnød?

Skadelige egenskaber ved jordnødder

Når du spiser råkerner, kan du tjene alvorlige forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Peanutskal er det stærkeste allergen, så dette produkt bruges bedst i form af brændt og skrællet. Nogle mennesker, efter at have brugt det, har en skjult allergisk reaktion, som har forfærdelige konsekvenser. Dette skyldes det faktum, at denne møtrik indeholder fedtsyrer og proteiner, som, når de bruges sammen, kan forårsage alvorlige sygdomme, men det afhænger af de enkelte organismers individuelle egenskaber.

Eksperter anbefaler ikke at inkludere jordnødder i kosten til personer, der har gigt, gigt og gigt. Misbrug af dette produkt forårsager ofte overskydende vægt, hvilket hurtigt fører til fedme. Hvis det opbevares ukorrekt, er jordnødder giftige, da der opstår en form eller svamp på overfladen, som, hvis den kommer ind i kroppen, kan påvirke ethvert indre organ.

Indholdet af oxalater i dette produkt er også meget højt. Disse stoffer er en del af mange planter, animalske organismer og endda mennesker, men på trods af dette er deres mængde i en jordnød så stor, at det med en lille afvigelse fra normen kan føre til betydelige konsekvenser. Hvis hver dag i nogen tid for at spise dette produkt, på trods af restriktionerne, krystalliserer disse stoffer i kroppen og forårsager sundhedsmæssige problemer.

Selv på trods af de oxalater, der er en del af jordnødden, som forhindrer absorption af calcium, kan deres skade ikke sammenlignes med brugen af ​​dette produkt til menneskekroppen. For at beskytte dig mod de negative virkninger af jordnødder må du ikke overskride den anbefalede dosis og opbevare dette produkt korrekt.

Lidt historie

Jordnødder stammer fra Sydamerika for mange tusinder af år siden, og siden de gamle aztecs tid har de indfødte indianere i Mexico spillet en vigtig rolle i ernæring. Dette produkt blev bragt til Afrika af portugisiske og spanske navigatører, hvor det blev en del af traditionel mad. I Europa blev jordnødder bragt fra Kina i begyndelsen af ​​1600-tallet, og derfor kaldte indbyggerne i de europæiske lande i lang tid kinesiske nødder.

I Grækenland blev dette produkt fodret med slaver, der arbejdede på kabysser, da det var meget billigt her og havde uundværlige ernæringsmæssige egenskaber. Det store behov for det opstod i Sydøstamerika i løbet af anden verdenskrig, da et relativt billigt produkt kunne støttes af styrken af ​​et stort antal mennesker i nød.

Vitaminer i jordnødder

Mange eksperter mener, at jordnødder eller jordnødder først blev opdaget i Sydamerika. Funktionerne ved dets modning, kemiske sammensætning, de indeholdte vitaminer i produktet bestemmer populariteten af ​​dette legume plante i verden. Det antages, at i første omgang blandt landene - producenter af kultur er USA, hvor den vokser i store mængder, da fremstillingen af ​​jordnøddesmør er udbredt.

Ofte er folk interesseret i, hvad vitaminer i jordnødder forårsager dets positive virkninger på kroppen. Der er imidlertid stoffer i sammensætningen af ​​bælgfrugter, der kan danne grundlag for et forbud mod dets anvendelse, ikke kun af ernæringseksperter, men også af en terapeut, en kardiolog. Af denne grund behøver du at vide præcis, hvilken slags vitaminer i jordnødder der findes i den største mængde.

Kemisk sammensætning af jordnødder

Ved at studere den kemiske sammensætning af jordnødder har forskere fundet, at dens næringsværdi er næsten 640 kilokalorier. Af denne grund anbefaler næringsdrivende at afholde sig fra at forbruge store mængder af dette produkt. Tilladt at tage ikke mere end 20 gram jordnødder om dagen for ikke at få overskydende vægt, men blot at genopbygge lagre af vitaminer i kroppen. Mængden af ​​basiske stoffer i produktet er angivet i tabellen.

næringsstof

indhold

Vitaminer indeholdt i jordnødder

Det er kendt, at jordnøddernes gavnlige egenskaber skyldes det høje indhold af vitaminer i det. Bælgkulturens sammensætning indeholder følgende grupper af vitaminstoffer:

  • B1 - vitamin er ansvarlig for normal funktion af nervesystemet, understøtter vandets saltbalance, påvirker forbedringen af ​​fordøjelseskanalen og hjertesystemet;
  • B2-vitamin hjælper med at øge hæmoglobinsyntese, deltager i redoxprocesser, deltager i metabolisme og hjælper også med at styrke kroppens negle og hårstruktur;
  • B4 - vitamin fører til normale indikatorer for kolesterol og fedt, beskytter leveren mod akkumulering af skadelige stoffer i det, hjælper med at regulere niveauet af insulin;
  • B5 - Vitamin hjælper med at styrke immunsystemet, forbedrer nervesystemets funktion og blodkarternes tilstand.
  • B6-vitamin er den vigtigste forebygger for udviklingen af ​​aterosklerose, og forbedrer også arbejdet i alle systemer af menneskelige organer;
  • B9 - vitamin hjælper med at forynge kroppen, fremskynder processen med celleregenerering;
  • C-vitamin hjælper med at fremskynde absorptionen af ​​et sådant mineral som jern, er et af de elementer, der er involveret i transport af glukose i blodet, regulerer immunsystemet;
  • E-vitamin styrker væggene i blodkar og hjertemuskel, normaliserer immunsystemet, fremmer absorptionen af ​​næringsstoffer af kroppen;
  • PP er et vitamin, der er nødvendigt for patienter, der lider af diabetes, for at opretholde normale insulinniveauer i blodet.

På grund af det faktum, at vitaminerne i jordnødder er indeholdt i tilstrækkelige mængder, har den en meget produktiv virkning på menneskekroppen. Af denne grund er der situationer, hvor en kost nødvendigvis indeholder et produkt som jordnødder.

Mineraler indeholdt i jordnødder

Ud over vitaminer indeholder jordnødde en vis mængde mineraler. De påvirker også de gode egenskaber ved jordnødder. Eksperter har identificeret følgende mineraler i kulturen:

  • kalium - sikrer det normale funktion af blødt væv i kroppen
  • fosfor - understøtter den normale tilstand af knogler og tænder, stimulerer væksten af ​​nye vævsceller og stimulerer også muskel- og hjerneaktivitet;
  • magnesium - har en positiv effekt på knoglevæksten, normaliserer blodtrykket, renser blodkarrene
  • Calcium - hjælper med at forbedre tilstanden af ​​knogle og muskelvæv, styrke dem, gør det muligt at absorbere vitaminer og næringsstoffer hurtigere i kroppen;
  • natrium - tillader ikke blod at flytte fra karrene ind i vævene i kroppen;
  • jern - stimulerer overførslen af ​​ilt gennem blodceller, er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin;
  • Zink - aktiverer processer for helbredelse af revner, små sår, fremmer cellefornyelse, sænker aldringsprocessen.

Det er naturligvis umuligt at forstå straks, hvordan jordnødder virker på kroppen. For at føle sine gavnlige virkninger er det nødvendigt at introducere det i din kost ikke for en dag eller to, men mindst en måned.

De gode egenskaber ved jordnødder

I betragtning af vitaminer og mineraler indeholdt i jordnødder, kan vi sikkert tale om de gode egenskaber ved jordnødder. Blandt dem er følgende:

  • øge modstanden af ​​kroppens nervesystem til forskellige skadelige faktorer fra miljøet;
  • forebyggelse af aterosklerose
  • accelerationen af ​​processen med dannelse af galde og dens transport i tarmen, på grund af hvilken der er forbedringer i fordøjelsesprocessen;
  • forbedring af evnen til at fokusere og huske komplekse og voluminøse oplysninger;
  • forbedring af reproduktiv funktion
  • normalisering af kroppens kardiovaskulære system;
  • forebyggelse af mutationer hos gravide kvinder
  • normalisering af kroppens høreapparat;
  • acceleration af bloddannelse.

På grund af jordnøddernes gavnlige egenskaber kan mange beslutte, at 20 gram pr. Dag af dette produkt ikke vil være nok til at opretholde optimal kropsfunktion. Faktisk, hvis du ikke doserer en del af brugte jordnødder, kan du opleve, hvordan skadelige de kan være. Særligt pænt er at bruge dem til folk, der falder ind i de grupper, som jordnødden er absolut kontraindiceret til.

Skadelige egenskaber ved jordnødder

De vigtigste skadelige egenskaber af dette bælgfrugt omfatter:

  • en stigning i antallet af trombose ved at reducere blodstrømmen gennem kroppen
  • Tilstedeværelsen af ​​sygdomme som gigt, artrose;
  • tilbøjelighed til hurtig vægtøgning, forskellige grader af fedme.

Vi bør også nævne mennesker og især børn, der lider af allergi. Jordnødder er et af de produkter, der anses for at være et stærkt allergen. Af denne grund er brugen af ​​nødder fra børn under tre år strengt forbudt. I tilfælde af at et barn har oplevet allergiske reaktioner over for det meste af maden, skal man forsøge at indtaste den i kosten, og det skal gradvis være iagttaget.

Valg af en jordnød højre

I øjeblikket foretrækker de fleste elskere af nødder deres salt version. Ud over visse smagskvaliteter bliver sådanne jordnødder et glimrende snack til øl, hvilket medfører yderligere sundhedsmæssige problemer. Efter at have besluttet at få størst mulig gavn af brugen af ​​dette produkt, er det nødvendigt at vælge det lige i butikken eller fra hænderne.

Først og fremmest være opmærksom på friskheden af ​​nødder. I tilfælde af at de er i pakken, overvejes fremstillingsdatoen på pakken omhyggeligt. Når det kommer til en bælgplante, indkøbt af vægt, er der også opmærksom på tilstedeværelsen af ​​dårlige nødder blandt den generelle masse. Hvis der er svarte produkter der, hvoraf de fleste er krakket, som sælgeren forklarer som træk ved transport, er det bedre ikke at købe dem.

Det er værd at se nærmere på jordnødderne, der sælges af mennesker, der vokser det på deres egne grunde. I betragtning af at denne kultur er uhøjtidelig og vokser godt i landets klimatiske forhold, er denne mulighed for at erhverve nødder det bedste for deres fans. Derudover bør du ikke tage dem i store partier, idet du tror, ​​at denne måde vil vare længere. I tilfælde af ukorrekt opbevaring er der en mulighed for, at produktet vil blive forringet, opsamle en stor mængde aflatoksiner i sig selv og blive skadelig for nyttig.

Derudover er det ikke tilrådeligt at bruge nødder placeret i chokoladefløde eller kokosmælk. De undergår en sådan varmebehandling, at alle de nyttige egenskaber ved produktet fordampes. Nå, hvis du tager højde for dens kalorieindhold i kombination med chokolade eller kokosmælk, kan man kun gætte i hvilken grad af fedme sådan mad vil føre. Og alligevel er det værd at forsøge at introducere nødder i kosten gradvist og henvende sig ansvarligt til deres valg.

jordnødder

Jordnødder er en årlig lav græsplante af legume familien, der vokser i lande med et varmt og fugtigt klima.

En jordnødblomst på en lang pedicel kommer frem fra brystet ved bunden af ​​bladets stamme fastgjort til stammen. Den gule blomst af en jordnød blomstrer kun en dag. Efter bestøvning dannes æggestokken, og den lange pedicel begynder gradvist at komme ned til jorden. Det fremtidige fosters ovarie når jorden og griser i jorden. Der og modne jordnødder.

Jordnødder har andre blomster - underjordisk, lille, øverst på hovedrotten. Selvbestøvning foregår også under jorden. Fra underjordiske blomster på en dybde på 10-20 cm udvikles også jordnødbælg. De ligner tykvæggede ærter, lysebrune i farver, i indersiden er der flere gullige kerner dækket af tyndrød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som jordnøddernes fødested, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika og det sydlige USA. Under udgravningerne i en af ​​de dele af Peru blev der opdaget grave, idet de gravede, hvilke forskere der fandt jordnødder - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Udover valnødden selv var der retter dekoreret med sit billede. Derfor besluttede vi at Sydamerika er fødestedet for jordnødder. Derefter gik han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina.

I USA dyrkes mere end 450.000 tons årligt. jordnødder, og høsten på næsten 400.000 hektar er fodret med grise.

Grundlæggende er nødder brugt til at producere olier, der er bedre end mange vegetabilske olier; Det bruges også til at lave høj kvalitet margarine og chokolade.

Når du køber en jordnød, skal du være opmærksom på dens udseende og lugt. Vælg jævnt farvede korn, uden pletter og pletter. Undertiden lægger sig på overfladen af ​​jordnød (under opbevaring i fugtige steder) af skimmelsvamp, der producerer toksiner, der, kommer ind i menneskekroppen, kan påvirke alle organer svækket.

Jordnødde Kalorier

Produktet var højt indhold af fedt og protein, dens kalorieindhold - 552 kcal til 100 g tørrede jordnødder - 611 kcal per 100 g A kalorieindhold jordnøddesmør - 884 kcal. Overdreven brug af jordnødder kan forårsage fedme.

Jordnødder: Hvad er indeholdt i jordnødder?

Jordnødder - en velkendt nød, som ikke er så længe siden anerkendt som bælgplanter. Den vokser i varme lande, og er mest udbredt i USA. Det kaldes også "peanut", fordi det vokser i jorden i form af knolde, og kun en busk med saftige grønne blade stiger over jorden. Hvad er der i jordnødder og hvilke fordele fører det til kroppen? Dette vil blive diskuteret i vores artikel.

I Amerika dyrkes dette legume på plantager, der ofte bruges som foder til husdyr, såvel som til produktion af andre produkter, for eksempel er der lavet jordnøddepasta. En del af afgrøden forbliver i sin oprindelige form og kommer ind i hylderne uden forarbejdning. På grund af tilgængelighed og overflod bruges dette produkt ofte til madlavning. Dem, der elsker jordnødder, vil det være interessant at vide, hvilke vitaminer det indeholder.

Vitaminsammensætning

Nedenfor er en tabel, der viser næringsstoffer i sammensætningen og deres virkning på kroppen.

Vitaminer i jordnødder pr. 100 gr:

Jordnødder indeholder også kalium (660 mg), fosfor (350 mg), magnesium (182 mg), calcium (76 mg), natrium (23 mg), jern (5 mg), zink (3,2 mg), selen 0,007 mg).

Efter at have lært hvad der er indeholdt i jordnødder, kan det konkluderes, at dette er et yderst nyttigt produkt, dets vitaminsammensætning bekræfter den positive effekt på kroppen. Et stort antal næringsstoffer gør det muligt for denne møtrik at påvirke forskellige systemer i kroppen og i kombination forbedre sin generelle tilstand.

Den sædvanlige opfattelse, at alle produkter, der ikke er blevet behandlet, er mere nyttige, er ikke relateret til jordnødder. Jordnødder er bedre at spise stegte, som i sin rå form, kan det forårsage fordøjelsesproblemer.

Hvordan påvirker en møtrik kroppen?

Det er vigtigt at bemærke, at delikatessen vil være nyttig for diabetikere, da flere stoffer fra produktets sammensætning har til formål at normalisere niveauet af insulin og blodsukker.

En stor mængde pantothensyre og cholin indeholdt i produktet indikerer, at når man spiser peanøtter, vil en person være i stand til at føle sig stærk over hele dagen og vil modtage en tilstrækkelig mængde energi. Alle B-vitaminer er vigtige for energiudveksling, de giver mulighed for at arbejde produktivt og aktivt i løbet af dagen, både mentalt og fysisk. Det anbefales at medtage i din kost jordnødder til mennesker, der oplever træthed, døsighed og sløvhed.

Hvilken effekt har produktet på kroppen?

  • Forbedrer mave-tarmkanalen.
  • Fremskynder regenereringsprocessen.
  • Leder til normale niveauer af insulin og kolesterol.
  • Fremmer sund funktion af nervesystemet.
  • Gunstigt påvirker reproduktiv funktion.

På trods af at peanut er nyttigt og har en bred liste over positive egenskaber, er der også advarsler, som ikke bør glemmes.

Skadelige egenskaber ved jordnødder

Hvis du bruger jordnødsmålet, nemlig - ikke mere end 20 gram pr. Dag, så er der ingen risiko. I tilfælde af et overskud af dette produkt i kosten kan forekomme ubehagelige og endda farlige konsekvenser.

Hvis du misbruger jordnødderne, er der risiko for udvikling:

  • gigt;
  • slidgigt;
  • thrombose.

Brug af det af mennesker, der allerede lider af disse sygdomme, er kontraindiceret. Det kan forårsage komplikationer og forværre situationen.

Hvis du overskrider den daglige sats for dette produkt, er der gode chancer for at få overskydende vægt.

Det er også værd at nævne, at denne møtrik ofte er et allergen. Mange mennesker lider af allergier over for jordnødder og endda en lille del af det kan forårsage alvorlige symptomer, op til angioødem. Jordnødder bør ikke gives til børn under tre år, og efter denne alder skal de gradvist indføres i kosten i meget små doser.

Jordnødder - en nyttig legume kultur, hvis du følger det daglige krav om s, vil det ændre tilstanden af ​​kroppen til det bedre. En person, der bekymrer sig om hans helbred, skal nødvendigvis inkludere jordnødder i hans kost. Regelmæssig brug af det efter en måned vil forbedre sundheden.

Hvor mange vitaminer i jordnødder

Få mennesker ved, at i udlandet er jordnødder brugt til at lave dynamit. I Rusland anvendes soja til disse formål. Denne usædvanlige brug af jordnødder er forbundet med frigivelsen af ​​en stor mængde gasformige stoffer i visse kemiske reaktioner. Dette legume er også interessant, fordi det kan udløse udviklingen af ​​alvorlige allergier i form af bronchial spasme og efterfølgende død (især hvis det er jordnøddannelse). I nogle lande er der derfor lovet en lov, der forbyder transport af jordnødder om bord på et fly. Men er denne møtri gavnlig for menneskers sundhed, hvilke vitaminer indeholder den, og hvilken skade kan det medføre?

Jordnødshistorie

Det andet navn på jordnødder er jordnødder. Det er forbundet med de særlige egenskaber ved modningen af ​​frugterne af dette legume plante. Således begynder de underliggende blomster, som bestøvede, at dykke ned i jorden. Her er de modnes i bælg, hvis mønster svarer meget til spindelvævet (det var sandsynligvis grunden til at give navnet "peanut").

Fødestedet for denne plante er ikke fuldt etableret. Men mange forskere er enige om, at dette er Sydamerika, hvor der findes vildsrepræsentanter. I det 16. århundrede blev anlægget bragt til Asien. Senere bragte kineserne jordnødder til Europa. Men det var først i det 18. århundrede, at de fandt ud af om ham i Rusland, og ikke langt fra Odessa begyndte hele jordnøddeplantager at blive dyrket, hvor de gode egenskaber og næringsværdi blev værdsat i den lange tid.

Ernæringsværdi

Ernæringsværdien af ​​jordnødder er ret høj. Så i 100 gram af denne møtrik 640 kcal. Derfor kan de gode egenskaber af valnød til kvinder overskygges af udsigten til at tilføje et par ekstra pund. I denne henseende er det nødvendigt at tælle antallet af nødder, der er spist, især hvis kvinden er tilbøjelig til at corpulere. Generelt anbefaler ernæringseksperter at spise ikke mere end 20 gram af dette produkt pr. Dag. I dette tilfælde vil møtrikkerne være nyttige for mænd og kvinder, mens du ikke kan bekymre dig om din figur, da det kun er 130 kalorier.

Næringsværdi afhænger direkte af indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i produktet. Så indeholder nødder:

vitaminer

Jordnødder indeholder vitaminer, se tabel:

indeholder også mineraler:

Som det kan ses i bordet, er jordnødder nyttige for mænd og kvinder, fordi de indeholder vigtige sporstoffer. Især meget af det kan findes jern, magnesium, kalium, mangan og kobber. I denne henseende kan jordnødder være skadelige, hvis der er metaboliske lidelser af organismen af ​​arvelig natur, for eksempel i tilfælde af Wilson-Konovalov sygdom, hæmokromatose etc. Det samme gælder, hvis du spiser stegt, saltet eller rå.

Body fordele

Næringsstoffer indeholdt i møtrik, vitaminer og sporstoffer forårsager dets positive virkninger på kroppen. Det er indlysende, at sådanne "gode" stoffer er de fleste friske (ikke-brændte og usaltede) nødder. Derfor anbefales det at spise det. Brændt valnød udskiller olier og har derfor en negativ virkning på arbejdet i bugspytkirtlen og leveren, selvom det generelt bevarer de vitaminer, den indeholder.

Nyttige egenskaber af valnød til kvinder og mænd:

  • Forøgelse af modstanden af ​​nervesystemet til forskellige skadelige faktorer på grund af det høje indhold af en sådan flerumættet fedtsyre som linolsyre
  • Beskyttelse af blodkar fra aterosklerotiske læsioner (forresten er der ikke et enkelt gram kolesterol i jordnødder, på trods af dets høje maslinichnost)
  • Stimulering af galdedannelsen og dens udskillelse i tarmen, som i sidste ende har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen
  • Forbedret hukommelse og koncentration
  • Forbedret mandlig styrke
  • Hjertearbejde forbedring
  • Normalisering af hørelsen
  • Mutation forebyggelse
  • Stimulering af hæmopoiesis, bloddannelsesproces.

Forskere fra American University har vist, at en stor mængde polyfenoler og vitaminer i jordnødder øger dets antioxidantpotentiale. Ved denne ejendom er møtrikkerne tæt på tør rødvin, et kendt middel til at bekæmpe frie radikaler.

Mulig skade

Er jordnød skade? Dette spørgsmål interesserer mange, der elsker sådanne nødder. På trods af sundhedsmæssige fordele ved jordnødder kan det være skadeligt. Den største negative effekt er muligheden for at udvikle allergier. Dette produkt betragtes som et af de allergenerste, så folk med svækkede immunsystemer, tilbøjelige til allergi, anbefales at spise små mængder af dette produkt. Hvis møtrikken er godt tolereret, så kan du øge delen.

Valnød kan være skadelig i sådanne tilfælde:

  • Langsom blodgennemstrømning, hvilket skaber gunstige betingelser for udvikling af trombose
  • På grund af den store mængde protein kan forstyrre kvælstofmetabolisme. I betragtning af denne skade på rå jordnødder (uanset fordelene ved kroppen) anbefales det ikke at blive spist af mennesker, der lider af gigt og artrose.
  • Skader på jordnødder er, at de er højt i kalorier (især brændt), derfor fører de til udvikling af fedme. Personer, der er udsat for overvægt, bør nægte at bruge dette produkt til mad generelt.

saltet

Saltede jordnødder gør ikke noget godt, kun en skade på kroppen. Dette skyldes, at det fører til yderligere væskeretention i kroppen (denne effekt skyldes den osmotiske virkning af natriumchlorid). Derfor er det bedst at spise rå eller ristede jordnødder uden salt - fordelene bliver meget større, og skade vil blive minimeret.

Jordnødder er gode til kroppen i små mængder. Det har en positiv effekt på mange systemer i menneskekroppen, normaliserer deres arbejde og forhindrer endda udviklingen af ​​visse sygdomme. Men at spise dette produkt bør være opmærksom på den mulige skade, såsom mulige allergier og indholdet af højt kalorieindhold.

Hvad er nyttigt for kroppens jordnødder

Fordelene og skaderne af jordnødder bliver diskuteret mere og mere hver dag. For mange er denne møtrik betragtes som en integreret del af den daglige kost og tilføjes til salater, desserter og hovedretter, og der er mennesker, som ikke kan tolerere endnu en lugt. Før du inkludere en møtrik i menuen, skal du være fortrolig med dets helbredende egenskaber og kontraindikationer.

Hvor det vokser og hvad en jordnød ligner (jordnødde)

Jordnødder er en værdifuld afgrøde. Det blev først opdaget og begyndte at blive vellykket vokset i Sydamerika, hvor det senere blev set af europæere som en lovende plante. I dag er jordnødder, hvis anvendelse blev kendt allerede i det 16.-17. Århundrede, dyrket aktivt i mange lande i store mængder.

Den optimale temperatur til dyrkning af en møtrik er fra 20 til 30 grader, så den vokser i Rusland i Sortehavskysten, i Kaukasus og i Syd Ukraine. Når man skaber passende forhold og sikrer passende pleje, er den godt akklimatiseret i hele SNG.

Årlig plante tilhører legume familien. Det ligner en lille busk med en forgreningsstamme, blade i form af en fjer og små gule blomster, hvis blomstringsperiode er kun en dag. Frugten af ​​planten udvikler sig i jorden, hvorfor det har fået et sådant navn. Bønnenes længde varierer fra 1 til 6 centimeter. Hver indeholder 2-4 frø af rød, brun eller hvid nuance.

Kemisk sammensætning og kalorindhold i jordnødder

Ikke underligt, det anbefales at spise jordnødder på en diæt. Den er ideel til hurtig mætning og langvarig sult. Calorindholdet i jordnødder pr. 100 gram afhænger af mange faktorer, og især på vejen for madlavning.

Ernæringseksperter mener, at nutids gavnlige egenskaber skyldes det imponerende indhold af vitaminer, mineraler og organiske syrer. En lille håndfuld nyttige nødder vil være nok for en person til at give kroppen den nødvendige mængde af energisk værdifulde komponenter.

De gode egenskaber ved jordnødder

Fordelene ved jordnødder til menneskekroppen er uvurderlige på grund af det betydelige indhold af vitale essentielle stoffer. Ved regelmæssig brug af produktet kan det forhindre forekomst og udvikling af en række uønskede sygdomme. Ved at studere delikatets nyttige egenskaber kom eksperterne til den konklusion, at han er i stand til:

  • reducere sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme;
  • normalisere kolesterolniveauer
  • eliminere dannelsen af ​​farlige frie radikaler
  • Rens galdeblæren og fjern forekomsten af ​​sten;
  • stimulere stofskifte
  • undgå ophobning af overskydende fedt
  • justere blodglukoseniveauer
  • fjerne hudproblemer;
  • rense kroppen af ​​toksiner og urenheder;
  • forbedre nervesystemets funktion
  • slippe af med muskel og mental træthed.

Disse nyttige egenskaber ved produktet kan positivt påvirke ydeevnen hos mange organsystemer. Det blev bemærket, at folk, der omfatter forskellige retter med denne nyttige møtrik, mindre tilbøjelige til at lide af karakteristiske sygdomme, der forekommer med alderen.

Til kvinder

Efter meget forskning har forskere konkluderet, at en nyttig nød reducerer muligheden for dannelse af maligne tumorer i brystkirtlerne. Desuden tillader produktet ikke cyklusfejl og har en positiv virkning på reproduktion. I ungdommen hjælper med at forbedre hormoner. Fordelene ved jordnødder til kvinder over 50 år manifesteres i reduceret produktion af hormoner og hindring af produktionen af ​​kræftceller. Brugen af ​​jordnødder i kokosglas er vigtig for kvinder, fordi produktet indeholder mange næringsstoffer, har behagelige smagsegenskaber og eliminerer udseendet af overskydende fedt.

For mænd

Med alderen er der et fald i seksuel aktivitet, udseende af træthed, døsighed og apati. I dette tilfælde er visse medicin ofte foreskrevet, samt en obligatorisk kost med tilstedeværelsen af ​​nyttige jordnødder. Derudover er møtrikken nyttig for atleter, fordi det kan forbedre absorptionen af ​​calcium og eliminere følelsen af ​​muskel træthed efter udmattende træning.

Mænd, der lider af erektil lidelser, bør forbruge 25-30 gram af disse sunde nødder dagligt. Fordelen ved saltede jordnødder til mænd er, at den optimerer reproduktionssystemets aktivitet i nærvær af forskellige patologier og eliminerer deres videre udvikling.

Er det muligt at jordnødder under graviditet og amning

Modtagelse af sunde nødder under tidlig graviditet kan påvirke udviklingen af ​​barnets nervesystem og reducere sandsynligheden for deformiteter og defekter i neuralrøret med 70%. Efter fødslen er en kvinde deprimeret så meget som muligt, men takket være fordelene ved produktet og det høje indhold af serotonin kan det nemt undgås.

Under amning kan det forårsage skade på barnet, da komponenter i jordnødder kan forårsage en allergisk reaktion. Men efter varmebehandling bliver de sunde nødder mindre farlige for barnet og anbefales af læger for en hurtig vægtforøgelse af krummerne.

I hvilken alder kan jordnødder gives til børn?

Valnød er en tredjedel på listen over produkter, der kan fremkalde alvorlige allergiske reaktioner, så før du giver det til et barn, skal du rådføre dig med en børnelæge, samt indsamle oplysninger om kroniske sygdomme hos forældre og deres pårørende. Hvis der var intolerance for denne møtrik i slægten, er det værd at vente lidt med kosttilskud. I de seneste rapporter blev det kendt, at læger får lov til at bringe nyttige jordnødder i barnets kost først efter 3-4 års begyndelse.

Er jordnødder nyttige til vægttab?

Eksperter anbefaler at spise jordnødder til vægttab på grund af dets ernæringsmæssige værdi og gavnlige egenskaber. Hvis du bruger jordnødder på en kost som et selvstændigt produkt, og som et supplement til alle slags mad, kan du ikke føle sultens følelse i lang tid og til sidst spise mindre. Søde og salte jordnødder til at tabe sig er strengt forbudt. Med sådan madlavning vil produktet forsinke processen med at tabe sig og yderligere skade figuren.

Diabetes jordnødder

Efter meget overvejelse konkluderede forskere fra Toronto, at alle medlemmer af legume familien har en positiv effekt på den menneskelige krop, der lider af diabetes. Ved at observere doseringen ved brug af sunde jordnødder er det muligt at kontrollere sukkerniveauet og befri kroppen af ​​giftige stoffer. Det er bedst at spise denne møtrik kogt eller stegt. Fordelene ved kogte jordnødder er manifesteret i deres evne til at forhindre udviklingen af ​​diabetes, såvel som mange onkologiske problemer og hjertesygdomme og blodkar.

Jordnødder i traditionel medicin

Fordelene eller skade på jordnødder til menneskers sundhed bør undersøges inden forberedelsen af ​​terapeutiske midler. Det anvendes aktivt i traditionel medicin som et selvstændigt produkt og som hovedkomponent i mange helbredende opskrifter. De gode egenskaber ved jordnødder bruges til effektivt at behandle mange kroniske sygdomme:

  1. Hæmofili. Det anbefales at anvende 1 spsk. l. jordnøddesmør tre gange daglig før måltiderne. Dette værktøj kan udskiftes med 150 g rå eller lidt ristede nødder.
  2. Laryngitis. 120 g unpeelede valnødder koges i 15 minutter. Brug en afkog på 50 ml dagligt for at genoprette stemmen og reducere kropstemperaturen.
  3. Prostatitis. Kombiner en håndfuld ristede nødder med 3 spsk. l. Althea rhizomes. Placer i en termos med 500 ml varm mælk. Lad natten over for at infuse, drik 10 ml efter et måltid i 10 dage.

Udover tinkturer anvendes der til helbredende formål mælk, valnødolie. Fordelene ved urbech fra jordnødder er let choleretic handling. Det vil lindre fra fordøjelsesproblemer, påvirke den generelle tilstand af huden og hjernens aktivitet positivt.

Tinktur af skinken for at styrke immunforsvaret

Fordelene ved peanutskaller har længe været brugt til medicinske formål. Tinktur baseret på det betragtes som den bedste måde at styrke immunsystemet på. Til madlavning skal du stege jordnødderne og skrælle dem. Hæld affaldsvodka i en mængde på 4 tsk per 250 ml og send infunderet på et varmt sted i ca. to uger. Påfør 10 dråber hver dag med mælk. Inshell jordnødder, hvis anvendelse er ubestridelig, bruges ganske ofte, men kræver langsigtet varmebehandling.

Jordnødder med honning for at øge styrken

Uundværlige jordnødder til styrke med tilsætning af honning. Først blev disse ingredienser blandet for at forbedre smagen, men senere bemærkede de, at de begge fremkalder en stigning i seksuel evne. Men før du går videre til behandling af sygdomme ved hjælp af folkemedicin, skal du konsultere en specialist.

Jordnøddesmælk til gastrointestinale sygdomme

Hvis hele nødder kan irritere mavemusklerne i fordøjelseskanalerne, hjælper mælk tværtimod med problemer forbundet med mave-tarmkanalen. Med daglig brug af mælk er det muligt at forbedre mavesystemet i væsentlig grad, lette strømmen af ​​akutte sår og gastritis.

Marinerede jordnødder fra pres

Jordnødder er nyttige i enhver form for kredsløbssystemet, da det anses for at være leverandør af nødvendige stoffer til kroppen, der bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar. Marinerede jordnødder anvendes aktivt af mennesker, der lider af hypertension. For at forberede værktøjet skal du 100 g rå frugt hælde eddike, dække og sendes på et varmt sted. Hvis du tager 10 kerner på tom mave og før sengetid, så vil snart øget tryk ophøre med at være et problem.

Peanut Hoste bouillon

Valnød er i stand til at fjerne enhver inflammatorisk proces i luftveje, derfor anbefales det til problemer med gasudveksling i lungerne. For at forberede en afkogning af jordnødder mod hoste har du brug for 90 g nødder til at koge i 20 minutter i 350 ml vand. Drik denne væske hver morgen 15 minutter før morgenmad. Ansøgningskursus - 1 måned.

Hvilken jordnødde er sundere: rå eller stegt

Fordelene ved rå jordnødder er stadig under drøftelse, da deres brug i nogle tilfælde kan forårsage stor skade på kroppen. Brug af denne gave af naturen i en termisk ubearbejdet form kan forårsage alvorlige allergier og forstyrrelser i fordøjelseskanalerne.

Brændte jordnødder, hvis brug længe er blevet undersøgt, er mere loyale overfor de indre organer og bevarer alle de gavnlige egenskaber efter madlavning. Uanset hvor meget de siger om fordelene ved ristede jordnødder med salt, opfylder et sådant produkt ikke altid forventningerne. Du skal lave mad derhjemme, fordi varehandlerne ikke fratages et stort antal smagsforstærkere.

Hvor mange jordnødder kan spises per dag

Ethvert produkt i for store mængder kan forårsage væsentlig skade på menneskekroppen. Derfor skal du gøre det korrekt i menuen, så der ikke er nogen uønskede konsekvenser. Daglig møtrik er 30 g.

Jordnødsharm og kontraindikationer

Valnød har både gavnlige egenskaber og en række kontraindikationer. Forkert opbevaring eller overdreven forbrug af produktet kan medføre betydelig skade på kroppen.

Aflatoxinforgiftning

Ved langvarig opbevaring af rå jordnødder kan du mærke dannelsen af ​​mug og andre svampe. Denne møtrik betragtes som den mest almindelige kilde til aflatotoksin. Derfor skal du omhyggeligt inspicere produktet og vask det grundigt før brug.

antinæringsstoffer

Sammensætningen af ​​jordnødderne er komponenter, der reducerer kroppens assimilering af sådanne næringsstoffer som zink og jern - dette er fytinsyre og andre antiretrogenstoffer. For at neutralisere deres effekt skal du spise mere frugt og grøntsager.

allergi

Den vigtigste kontraindikation for brugen af ​​produktet - den individuelle intolerance over for en komponent og en allergi. Brug af nødder, en person, der har tendens til allergiske reaktioner, kan føre til alvorlige konsekvenser, der spænder fra banalt udslæt og slutter med alvorlig madforgiftning.

Hvordan man vælger og opbevarer jordnødder

Skalede jordnødder skal pakkes i beholdere. Før du køber, skal du omhyggeligt inspicere emballagen for skade, fugt eller insekter. Musty lugt - det vigtigste tegn på korruption. Det er nødvendigt at opbevare nødder i køleskabet, idet de har sat hermetisk lukket beholder i højst 9 måneder.

konklusion

I sammensætningen ligger kalorieindholdet fordelene og skaderne af jordnødder, som længe er blevet undersøgt takket være ernæringseksperter. For korrekt at inkludere det i din menu og udelukke muligheden for sundhedsskadelige, skal du omhyggeligt gøre dig bekendt med de gavnlige egenskaber og mulig skade for produktet.

Jordnødder, som vitaminer indeholder

Jordnødder eller jordnødder, som det ofte kaldes, er faktisk slet ikke en møtrik, men en plante af legume familien. En nær slægtning til bønner, det er ekstremt populært for sin unikke smag og sunde egenskaber.

Fordelene ved jordnødder

Den enorme mængde forskellige nyttige stoffer indeholdt i jordnødder gør dette produkt uundværligt for helbredet. Vitaminer i gruppe B og E, jern, fosfor, kobber, kalium, magnesium, fedtsyrer, protein og meget mere - jordnødder er kun et lagerhus af vitaminer og sporstoffer.

Groundnut er en fremragende kilde til antioxidanter, der blokerer virkningerne af frie radikaler, og derfor sænker aldringen. Polyfenolerne indeholdt i dette produkt har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Hertil kommer, at jordnødder kan reducere blodkolesterolniveauer og dermed forhindre dannelsen af ​​blodpropper og plaques.

Højfiberindhold påvirker gunstigt gastrointestinaltilstanden, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fjerne akkumulerede skadelige stoffer fra kroppen.

Blandt aminosyrerne indeholdt i jordnødder er tryptofan - flerumættet fedtsyre, som tjener som grundlag for produktion af serotonin - "lykkens hormon". Det er serotonin, der forbedrer humør, forbedrer trivsel, fjerner depression og hjælper med at bekæmpe frygt og fobier. På grund af denne kvalitet kan jordnødder erstatte de stoffer, der anvendes til bekæmpelse af depression.

Peanut Harm

De vigtigste negative kvalitet jordnødder - allergi. Hævelse, rødme, udslæt og ondt i halsen er de mest almindelige manifestationer af peanutallergi. Desuden er et stærkt allergen kernen selv og peanutskal.

Rå jordnødder kan forårsage mavesmerter. Faktum er, at en ikke-ristet frugt indeholder en række aktive ingredienser, der blokerer fordøjelsesenzymer og hæmmer proteinfordøjelsen. Dette kan føre til betydelige problemer med fordøjelsen.

Jordnødder kræver meget opmærksomhed under opbevaring. Med stigende luftfugtighed i rummet på korn begynder at vokse skimmelsvamp, hvilket er meget svært at se med det blotte øje. Og skimmel har en meget negativ effekt på sundheden.

Jordnødder og kost

Ernæringseksperter anbefaler kategorisk ikke at spise peanøtter på grund af dets høje kalorieindhold. Selv en lille del af dette produkt kan negere alle bestræbelser for at reducere vægten.

Men i en genopretningsdie, der har til formål at forbedre blodkvaliteten, er jordnødder velkommen. Dets antioxidantkomponenter har en positiv effekt på helbredet.

Jordnødder: sundhedsmæssige fordele og skade

Jordnødder (Arachis hypogaea) er en afgrøde tilhørende legume familien. Planten dyrkes af hensyn til velsmagende, sunde og næringsrige frø, der kaldes jordnødder. Til dato er der ingen pålidelige oplysninger om hvilket land der er hjemsted for jordnødder. Men ifølge en af ​​de mest almindelige teorier begyndte de oprindelige folk i Sydamerika først at dyrke jordnødder. Senere bragte de spanske erobrere jordnødder til Europa, hvorfra denne kultur spredte sig til Afrika, Nordamerika og Kina. I dag er de største producenter af jordnødder Kina, Indonesien, USA, Burma og Nigeria.

Arachis hypogaea er en urt med stærkt forgrenende skud, der når 40-70 cm i højden. De lidt pubescente blade af denne art, der når 30-110 mm i længden, har to par elliptiske grønne blade. Jordnøddeblomstring begynder i slutningen af ​​juni og varer indtil slutningen af ​​efteråret. Hvide, lyse beige eller gullige-røde blomster af planten, opsamlet i små børster på 4-7 stykker, er placeret i brochurerne. Pollination af jordnødder ledsages af en accelereret vækst af gynoforen og den efterfølgende vækst af æggestokken i jorden.

Jordnødder er ikke-åbne bønner af lysebrun eller beige farve med en tyk, skrøbelig pericarp med en stor meshoverflade. Under pericarp gemmer man fra 2 til 4 aflange frø med mørk rød, gullig grå, lyserød eller flødehud. Fuld modning sker først i midten af ​​efteråret.

Jordnødde er en værdifuld olieafgrøde, som er et uundværligt råmateriale til en lang række industrier. Frugterne af denne plante spises frisk, let tørret eller stegt, krydret med salt og urter, der anvendes til fremstilling af jordnøddejord, vegetabilsk olie og pasta, konfekture, müsli, grøntsager og frugtsalater. Derudover anvendes jordnødder i alternativ medicin som et effektivt middel til at bekæmpe det bredeste udvalg af sygdomme.

Ernæringsværdi af jordnødder og vitaminer i dens sammensætning

Ernæringsværdi af jordnødder:

  • 26.294 g proteiner;
  • 44,913 g fedtstof;
  • 14.877 g omega-6 fedtsyrer;
  • 9,871 g kulhydrater;
  • 4,118 g sukkerarter;
  • 7.963 g fiber;
  • 7.817 g vand;
  • 5.698 g dextriner, stivelse;
  • 2.573 g aske.

Vitaminer i jordnødder:

  • 0,734 mg thiamin (Bl);
  • 18.897 mg niacinækvivalent (PP);
  • 239.416 μg folat (B9);
  • 1.763 mg pantothensyre (B5);
  • 0,109 mg riboflavin (B2);
  • 5.244 mg ascorbinsyre (C);
  • 0,344 mg pyridoxin (B6);
  • 10,093 mg alfa-tocopherol, tocopherolækvivalent (E);
  • 52,488 mg cholin (B4).

Jordnødde Kalorier

  • Calorie rå jordnødder - 552.106 kcal.
  • Calanicværdien af ​​en jordnødsmøtrik (vægt - ca. 2 gram) - 11,042 kcal.
  • Calorie tørrede jordnødder - 612.374 kcal.
  • Kalorier af brændte jordnødder - 614.891 kcal.
  • Kalorindholdet i jordnøddesmør - 898.462 kcal.
  • Calorie peanut pasta - 546.714 kcal.
  • Calorie peanutmel - 589.539 kcal.

Nyttige elementer i jordnøddesammensætning

Sporelementer i jordnødder:

  • 3.269 mg zink;
  • 1143.798 mikrogram kobber
  • 7,113 mcg selen;
  • 4.974 mg jern;
  • 1.928 mg mangan.

Macronæringsstoffer i jordnødder:

  • 181.671 mg magnesium;
  • 349.873 mg phosphor;
  • 657.814 mg kalium;
  • 22,499 mg natrium;
  • 75.912 mg calcium.

Fordelene ved jordnødder til kroppen

Hvad er nyttige jordnødder

Alle elskere af jordnødder, frem for alt bekymret for brugbarheden af ​​dette produkt til mennesker. Faktisk er de gode egenskaber af jordnødder uden for spørgsmålet. Den første ting at sige om antioxidantegenskaber af dette produkt. Det sænker processen med for tidlig aldring. Og det er svaret på spørgsmålet, hvad der er nyttigt for jordnødder til kvinder. Desuden er det en forebyggende foranstaltning mod forekomsten af ​​kardiovaskulære sygdomme og udseendet af ondartede tumorer.

Kan jeg spise rå jordnødder

Jordnød uden varmebehandling skal anvendes omhyggeligt. Det kan skade fordøjelseskanalen. Disse nødder er meget mere tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner, så du skal spise dem i små mængder.

Ernæringsværdi af jordnødder

Jordnødder har omkring 8 procent fiber, som i sig selv ikke er næringsværdi, men er et essentielt enzym til fordøjelse. På grund af det fjernes slagger fra kroppen, overskydende vand og salte, skadeligt kolesterol.

Jordnøddesammensætning

Den kemiske sammensætning af jordnødder indeholder en større mængde nyttige elementer. fordele:

  • indeholder ikke kolesterol
  • lav natriumkoncentration
  • lav dosis sukker
  • en masse mangan
  • høj vitamin B3 inkorporering

Hvad er vitaminerne i jordnødder

Jordnødde er blevet meget populær, ikke kun på grund af sin smag, men også på grund af dens anvendelighed. Vitaminer i jordnødder er præsenteret i al deres mangfoldighed. Disse er Sa, Na, Zn, P, K og mange andre. For eksempel er vitaminer fra gruppe B - riboflavin, thiamin, pyridoxin, nikotinsyre, folsyre og pantothensyre, cholin og niacin. I jordnødder er der også jern, der forhindrer forekomsten af ​​anæmi, jod er påkrævet for metabolisme og tilstrækkeligt arbejde i hjernen, kalium, som fjerner toksiner, selen, hvilket sænker aldringsprocessen.

jordnødder

Jordnødder (jordnødder) - bælgfrugter... Mærkeligt, men sandt. Det er særligt vanskeligt at acceptere for folk, der aldrig har spist friske eller i det mindste råblegede jordnødder, der har en tydelig udtalt bønnesmag.

På den anden side svarer den kemiske sammensætning af jordnødder meget til sammensætningen af ​​nødder. Jordnødder indeholder trods mindst 45% fedt og mere end 25% protein. Hvilket er omtrent lig med indholdet af fedtstoffer og proteiner i cashewnødder. I andre nødder er naturligvis forholdet mellem fedt og proteiner noget anderledes, men i bælgfrugter er alt helt anderledes (andelen af ​​fedt overstiger sjældent 3 procent-mærket).

Som det måtte være, er jordnødder blevet en del af millioner af menneskers liv. Og vores opgave er endelig at finde ud af om denne "bønneød" er nyttig til menneskers sundhed eller stadig er skadelig. I det seneste er der meget ofte sket noget at sige om de meget skadelige egenskaber ved jordnødder.

Naturligvis ligger sandheden som altid i midten. Men lad os se nærmere på dette produkt...

Peanut Chemical Composition

Jordnødder: nyttige egenskaber

Før du begynder at tale om de gode egenskaber ved jordnødder, skal du identificere de interessenter, der finansierede forskning af dette produkt. Det er primært virksomheder, der producerer fødevarer som jordnøddesmør, sneakers, ristede nødder til øl osv. Derfor er det efter vores opfattelse nødvendigt at nærme sig konklusionerne fra forskere, der studerer jordnødder med stor omhu.

Desuden vedrører alle de fordelagtige egenskaber ved jordnødder, der beskrives nedenfor, udelukkende små dele af dette produkt - op til 10 "nødder" om dagen. Hvis du spiser mere, vil du ikke modtage skade, men skade. Husk på det, når du læser om de vidunderlige helbredende egenskaber ved jordnødder, vil du forestille dig hele bjergene i denne overkommelige, stegte delikatesse, mens du føler dig en behagelig rig salte smag i munden...

Så ifølge forskere, der arbejder i forskningslaboratoriet ved University of Florida, er jordnødder i stand til følgende fakta:

  • Jordnødde udvider blodkarrene, hvilket betyder, at det vil være nyttigt for folk, der lider af blodtrykstød
  • Ved regelmæssig brug af jordnødder reduceres antallet af celle ødelæggelse og bidrager også til deres regenerering, men dette gælder ikke for kræftceller, der er hensynsløst ødelagt af antioxidanter indeholdt i dette produkt
  • Denne "bønneød" aktiverer hjernens neuroner og tvinger den til at fungere mere produktivt (husk reklamens snickers såvel som forskningskunder)
  • Jordnødder er et glimrende værktøj til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, da de aktive stoffer i dets sammensætning lindrer kroppen fra dårligt kolesterol og øger vaskulær tone
  • Ligesom alle bælgplanter, jordnødder normalisere blodsukker niveauer
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan har jordnødder en "grinende" virkning, eller rettere kan undertrykke depression, fordi tryptofan er et råmateriale til serotonin (hormonet er ansvarligt for en persons gode humør)
  • Desuden regulerer dette produkt hormonbalancen af ​​hele organismen, på grund af hvilken endog ufrugtbarhed behandles hos mænd og kvinder.
  • Den overflod af fiber, der er en del af jordnødden, hjælper med at rense fordøjelseskanalen fra toksiner, samt opretholde normal mikroflora i tyndtarmen

Derudover er jordnødder nyttige til bodybuilders og weightlifters, da der er meget protein i det, som er et byggemateriale til muskler.

Det er nysgerrig, at ifølge de samme forskeres mening er det mest nyttige ikke rå jordnødder, men kogte. For i det er mængden af ​​antioxidanter 4 gange mere end i råvaren.

På trods af alle de charme, der er beskrevet ovenfor, kan jordnødder i nogle tilfælde i høj grad skade en person. Og i dette tilfælde er det meget vigtigere at vide om skade end om nyttige egenskaber.

Peanut Harm

Lad os starte med de mest uskadelige skadelige egenskaber: Jordnødder fremmer frigivelsen af ​​store mængder mavesaft, hvorved appetitten øges og de fører til overspisning. Nogle mennesker fejlagtigt tror øget appetit er en nyttig ejendom, men med vores tilgang til at spise er det ikke. Fordi det er ønskeligt at spise jordnødder adskilt fra alt (det fordøjes langsomt og kedeligt), så taler vi tværtimod ind i det fulde. Der er en appetit...

Desuden er de indlysende kontraindikationer for brugen af ​​jordnødder: fedme, gigt, artrose, arthritis og gastrointestinale sygdomme i perioder med eksacerbation.

Jordnødder er strengt forbudt for dem, der er allergiske over for det. Men det er forståeligt. Det er dog ofte ikke klart: Jordnødder kan let forårsage denne meget allergi, hvis den bliver misbrugt. Især stegt. Især hos børn. Så tænk...

Jordnødde har også en mere egenskab, der næsten altid betragtes som nyttig - en overflod af omega-6 klasse af flerumættede fedtsyrer. Faktisk er der på trods af deres betydning for menneskekroppen, at der er for mange af dem i jordnødder. Og hvis vi overvejer forholdet mellem omega-6 og omega-3 i dette produkt, så er det simpelthen katastrofalt - ca. 5000: 1. Selvom den ideelle mulighed - 3: 1. En sådan fordel ved omega-6 er uacceptabel, fordi den i sidste ende kan medføre problemer med tilstrækkeligheden af ​​kroppens immunrespons med nogle alvorlige systemiske afvigelser og lidelser, herunder arthritis, astma og en række infektionssygdomme.

Madlavning Jordnødder

Uanset hvad vi vil sige ovenfor om de skadelige egenskaber ved jordnødder, er dens kulinariske fortrin mere end ros. Og denne kendsgerning er anerkendt af titusinder og hundredvis af millioner af mennesker over hele verden.

I dag tilsættes jordnødder til halva, kager, kager, slikfyldninger, chokolade, kager, bagværk... Generelt overalt, herunder is og peanutpasta.

Forresten er jordnøddesmør en favorit delikatesse af amerikanske teenagere. Derfor går en stor del af jordnødder i verden til produktion af jordnøddesmør (den vigtigste del af jordnøddesmør).

Derudover bruges jordnødder til hjemmet madlavning - som grundlag for saucer samt tilsætninger til salater og krydderier.

Og selvfølgelig er jordnødderne simpelthen tygget rå eller stegt (normalt med salt).

Hvordan vælger man en jordnød?

Det er bedre at købe jordnødder i store butikker, der køber produkter fra veludstyrede engrosoplag. Det er selvfølgelig svært eller umuligt for forbrugeren at vide, hvem der lagrer hvor og hvad. Men ifølge statistikker sælges gode jordnødder meget oftere i store supermarkeder.

På markederne sælges ofte jordnødder, der er smittet med skimmelsvamp og svamp, hvilket er simpelthen farligt at spise, fordi der er stor risiko for forgiftning. Og tror ikke, at du kan købe smittede jordnødder, så kog det eller steg det, og alt bliver fint. Med skimmelsvamp og svampe så let at forstå. Desværre.

Ellers anbefaler vi, at du overholder følgende retningslinjer, når du vælger en jordnødde:

  • inshell jordnødder skal være lige, rene, tørre, hele og fri for eventuelle farveforskelle
  • Råskalede jordnødder skal være rene, relativt tørre og fri for ubehagelige lugte

Med ristede jordnødder er alt kompliceret og praktisk taget uforudsigeligt. Så her er det svært at give råd. Tænk på dig selv...

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kost til jernmangel anæmi

Jernmangelanæmi siges at forekomme, når der er mangel på røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet (110 eller mindre g / l).Jern er involveret i dannelse af blod, det er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, hvis funktion er at bære ilt.

Læs Mere

Frugtens navn i alfabetisk rækkefølge. Mere end 250.

Vores planet er forskelligartet på forskellige typer frugter. På de fem kontinenter vokser mange af en række ekstraordinære frugter. De adskiller sig i smag, lugt, farve, struktur, størrelse og popularitet.

Læs Mere

Hvad er hirse lavet af, og hvorfor er det så nyttigt: de bedste korn og korn

Goddag, kære læsere af min blog! De fleste af os bruger ofte nogle produkter, men sjældent tænker på deres oprindelse.Bygning er f.eks.

Læs Mere