Vandmelon er en bær, grøntsag eller frugt

Vi elsker alle velsmagende og sund mad. Tættere August vandmeloner modner, elskere af deres lyse smag og saftige søde kød igen komme til et argument om, hvorvidt denne frugt tilhører bær eller frugt? Eller måske til grøntsagerne? Lad os finde ud af det.

Er vandmelon en bær, frugt eller grøntsag?

Udtalelserne er opdelt i dette spørgsmål, selv botanikere har endnu ikke nået enstemmigt udtalelse. I daglig kommunikation kan den kaldes en bær. Forskere har en tendens til at klassificere det som et græskar eller klassificere det som en falsk bær.

Fra et botanisk synspunkt er det roligt, at kalde det en bær, hvorfor:

  • bær forbruges helt, de behøver ikke at blive skåret og spise i dele;
  • Berststen fjernes let eller fordøjes;
  • bærene har en tynd skræl.

Hvis vi betragter en frugt som en havefrugt med saftigt pulpdyrkning på et træ, så bliver det straks klart, at vandmelon ikke tilhører frugt.

Men hvis du udelader det faktum, at det vokser på en bahche, er det i daglig kommunikation muligt at kalde det frugt.

Forskere har en tendens til at klassificere vandmelon som græskar eller klassificere den som en falsk bær.

Hvor det vokser og hvordan det ser ud til, hvilken familie det tilhører

I Rusland forekommer der storskala dyrkning i Volga-regionen og i Uralerne, men Astrakhan-territoriet anses for at være i centrum for dyrkning af denne afgrøde.

En almindelig type bær er dens mørkegrønne farve med lyse striber.

Kemisk sammensætning, kalorieindhold

Ofte er det inkluderet i menuen med kostvaner, fordi det er mere end 80% vand. Kontorarbejdere og personer, der fører en stillesiddende livsstil, har råd til et ret stort antal af denne frugt.

Dens pulp indeholder fra 27 til 38 kalorier pr. 100 gram.

Den indeholder (næringsværdi på 100 gram):

  • proteiner - 0,7 g;
  • fedtstoffer - 0,2 g;
  • kulhydrater - 13 g (for det meste fructose).

Frugtens masse er rig på vitaminer:

  • retinol;
  • pektin;
  • thiamin;
  • folsyre;
  • vitamin B9;
  • kalium.

mineraler:

Fordelene

Den rige sammensætning har en gavnlig effekt på næsten hele menneskekroppen. Det kan spises gravid, såvel som i sygdomme i nyrerne, tarmene, kardiovaskulærsystemet og anæmi.

Hvis du efter ferieen plagerede tømmermænd, skal du prøve lidt vandmelon.

Det bruges også til at forbedre tilstanden af ​​huden ved at tilsætte masse til forskellige masker til kroppen og ansigtet.

Vandmelon kan spises i sygdomme i nyrerne, tarmene, kardiovaskulærsystemet og anæmi

Naturligvis dyrkede planter er meget gavnlige. Desværre produceres de ofte ved hjælp af nitrater, som fremskynder væksten.

En person med et godt helbred, mens han spiser en sådan frugt, kan ikke mærke den negative virkning.

En sund krop akkumulerer gradvist skadelige stoffer, som til enhver tid kan manifestere som svaghed, søvnløshed og nervøse lidelser. Immuniteten kan forringes dramatisk.

Små børn bør gives denne delikatesse med omhu, ikke tidligere end et år.

Det er nødvendigt at gøre dette gradvist, du kan hælde barnet presset ud af en ske i en ske og overvåge barnets tilstand, fordi det kan forårsage allergier.

Du kan ikke spise frugterne af planten, hvis du lider:

  • nedsat nyrefunktion
  • diabetes;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen.

Der er flere måder at redde fra mulige infektioner og forgiftninger:

  • i intet tilfælde erhverve et græskar, der har eksterne krænkelser - revner og nedskæringer;
  • ikke at købe skiver, selvom de er pakket i madfilm;
  • vask de overtagne vandmeloner grundigt med sæbevand, ellers kan mikroorganismer påvirke andre produkter i huset;
  • at lave et køb i sæsonen med modning af friske frugter og grøntsager, der starter i midten af ​​august og slutter i september.

Du kan kontrollere modenheden af ​​vandmelonen ved at trykke på frugten, hvis barken knækker - den er moden.

Om fordele og farer ved falske bær og reglerne efter eget valg:

Opskrifter til retter med denne frugt

sorbet

For at få en populær delikatesse er det nok at have i huset sukker og frugtmasse i lige store mængder.

fremstilling:

  • slibemasse og granuleret sukker i en blender;
  • hældes i forme
  • vi sætter træ eller plastikpinde;
  • Lad i køleskabet i 8-9 timer.
Du kan lave is fra pulpen af ​​vandmelon og sukker

Vandmelon og æblepuré

For at forberede denne skål skal du tage 6 kg vandmelon og 2 kg æbler.

fremstilling:

  • vask frugtene grundigt;
  • afskær huden, fjern frøene, skær kød i stykker;
  • vi ekstraherer kerner og hårde dele fra æbler;
  • vi gnider æbler på et stort rivejern;
  • bland ingredienserne i en emalje gryde og sæt i brand
  • omrør konstant, bring blandingen til kog;
  • så snart støjen begyndte at danne sig - sluk komfuret og lad skålen afkøles;
  • dekomponerede Mos kartofler i krukker.

Hvorfor er såkaldt og andre interessante fakta

Det moderne navn "vandmelon" blev lånt fra den tyrkiske "χarbuz", og det til gengæld fra det persiske sprog. I persisk betyder χarbūza melon. Ordet melon blev forstået som "en stor agurk."

Vandmeloner kommer i forskellige former: runde, ovale, sfæriske. Hvis de vokser i en speciel form, vokser de i form af et hjerte eller endda et menneskeligt ansigt, men kræver delikat pleje.

Ernæringseksperter anser det muligt at spise op til 2,5 kg fostre om dagen for en sund person.

Lipoken indeholdt i en falsk bær er en antioxidant. Det hjælper kroppen med at håndtere forskellige sygdomme. Ved at forbruge produkter, der indeholder det, kan du forhindre astma eller kræft.

Cholin, som er en del af fosteret, er i stand til at undertrykke kronisk inflammation. Anvendelsen forbedrer immunitet og sundhed.

Interessante fakta om vandmelon:

Hvis vi vender os til ordbøgerne, så vil vi se i dem, at vandmelonen er omtalt som en flerårig krybende plante af græskarfamilien eller melonafgrøden.

Du kan nærme dette problem videnskabeligt og kalde frugten en falsk bær.

Generelt, uanset hvordan produktet er navngivet, er det kun vigtigt, hvad glæde og gavn vi får ved at bruge det.

Den mest interessante om vandmeloner

Søde vandmeloner, der vokser i overflod i hele verden, kaldes Citrullus lanatus på latin. Denne store formende vippes op til 3 meter lange tilhører græskarfamilien. Den nærmeste vildtlevende art findes stadig i dag i det sydlige Afrika, og vandmelons historie, som dyrkede plante, har eksisteret i mere end et tusind år.

Fælles for alle sorter af vandmeloner funktioner er tilstedeværelsen af ​​lange kraftige vipper, dækket med pubescent pinnate-lobed blade med en mærkbar blålig tinge. Til fastgørelse på vandrette og lodrette overflader bruger vandmeloner antenner, sammenhugning og tørring i processen med udvikling af planten.

Lysegule ensomme blomster er placeret i bladernes aksler. Når pollinering opstår, dannes en stor frugt på blomstens sted. Det er på grund af denne falske bær, at vandmelonen vokser med et hårdt overfladelag og en saftig pith. I de tidlige udviklingsstadier er frugter, som stilk og blade, dækket af stive hår, der forsvinder, når de vokser og anses for at være et tegn på modenhed af vandmelon.

Og moden rund og aflang, med en diameter på op til 60 cm vandmeloner har:

  • glat hårdt skræl, normalt med en mørkegrøn eller stribet farve, men der er en skræl af hvide, gule, marmor og plettede farver;
  • saftig, sød pulp af pink, mørk rød, orange, gul eller hvid skygge med mange brune eller mørkebrune frø.

Vandmeloner er termofile og vokser kun komfortabelt ved en temperatur, der ikke er lavere end 20-25 ° C.

På samme tid er der i mange årtier blevet udført udvælgelsesarbejde for at opnå sorter, der både er resistente mod tørke og har god resistens over for sygdomme og varierer i tidlige modningsperioder.

Derfor har de nordlige grænser for dyrkning i løbet af de sidste hundrede år været alvorligt bevæget. Flere og flere mennesker ved om vandmeloner ikke kun ved hearsay, men også regelmæssigt at spise søde bær. Og på sengene syntes frugt modning allerede 65-75 dage efter de første skud optrådte.

Vandmelons oprindelse og historie

Arkæologer og paleobotanister mener, at den dyrkede vifte af vandmeloner har fælles rødder med små vildt voksende repræsentanter for slægten Citrullus, som stadig findes i overflod i ørkenregionerne i Sydafrika, Mozambique og Zambia, Namibia og Botswana. Det var i disse lande, at det største antal genetiske former for vandmeloner blev afsløret, hvilket gav frugt med bittert, sødt og lidt sødt kød.

I oldtiden var de vilde forfædre af moderne vandmeloner praktisk talt den eneste kilde til fugt til dyr, for lokale stammer og for rejsende i ørkenen.

Det var da, der begyndte vandmelonens historie, som anvendt i fødevarekultur. Hvis bittere, højglykosidfrie planter blev ignoreret, kom mere spiselige sorter til Nordafrika for 4.000 år siden og var interesserede i de folk, der beboer Nilen. Derfor er kulturen, som vandmelonens historie siger, spredt til Middelhavet, Mellemøsten og hinsides, op til Indien og Kina.

På dyrkningen af ​​vandmeloner i Egypten fortæller tidene for det tidlige kongerige den britiske enscyklopædi. Det nævner også tilstedeværelsen af ​​fresker, der fortæller om indsamlingen af ​​disse genkendelige frugter på bredden af ​​Nilen.

Frø af vandmelon eller dens fjerne forfader findes i graverne af faraoerne fra XII-dynastiet.

Der er skrevet bevis for dyrkning af en række vildtvandmeloner i Indien i det VII århundrede e.Kr. Selv i dag bruges de små frugter af Citrullus lanatus fistulosus i Indien som grøntsag.

I det 10. århundrede ramte vandmeloner Kina, et land, der i dag er den største leverandør af denne type meloner til verdensmarkedet. Og på Europas område, og mere præcist på den iberiske Halvø, kom vandmeloner med de mauriske krigere.

I X-XII århundreder dyrkes planten i Cordoba og Sevilla, hvor der ifølge middelalderens historie falder vandmeloner i andre dele af kontinentet. Men på grund af klimatiske begrænsninger for at opnå stabile udbytter et sted, undtagen i det sydlige Europa, fungerede ikke, og vandmeloner blev brugt som eksotiske planter i haver og drivhuse.

Interessant nok akklimatiserede gourdkulturen meget hurtigt på kysten af ​​den nye verden, hvor vandmeloner faldt på to måder på en gang: med europæiske kolonister og slaver bragt fra det afrikanske kontinent.

Det er autentisk kendt, at vandmelons historie i Amerika begyndte i 1576. I denne fjerne sommer i Florida var vandmeloner plantet af spanske bosættere allerede bærende frugt.

Lidt senere optrådte melonplantager på Sydamerika. Vandmeloner nyder af de indiske stammer fra Mississippi Valley, såvel som af den lokale befolkning i Stillehavsøerne, herunder Hawaii.

På Ruslands territorium blev vandmeloner importeret, naturligvis langs den store silkevej, men på grund af klimaets kompleksitet indtil midten af ​​sidste århundrede blev kultur kun spredt i de sydlige regioner, f.eks. I Lille Rusland, Kuban og i Steppe-regionerne i Volga-regionen. Lær om vandmelonernes historie, alt vil ikke virke, så meget tid planten bor ved siden af ​​en person. I dag er der endnu ikke kendt visse rødder af en kulturart, der dyrkes i mange regioner i Rusland i landesenge.

Men det forhindrer ikke folk i at arbejde på at forbedre planten og opnå nye sorter. I øjeblikket er der flere hundrede sorter og hybrider af dyrkede vandmeloner. Takket være dette og udviklingen af ​​drivhusteknologier er det blevet muligt at dyrke sød frugt selv hvor folk aldrig har hørt om en kæmpe bær før.

I dette tilfælde er opdrættere ikke længere begrænset til opdræt af nye sorter med traditionelt grønt bark og skarlagenmasse.

I sengene er modne vandmeloner, som under den hvide, sorte, plettet eller gule hud ikke kun er røde eller lyserøde, men også hvide og gule kød.

Og for de mest sofistikerede gourmeter har bønder i den japanske provins Zenzuji, der placerer æggestokken i et specielt tilfælde, mestret dyrkningen af ​​første kubiske og nu krølle vandmeloner.

Den kemiske sammensætning af vandmelon

Hvad gør folk over hele verden elsker vandmeloner så meget? Det mest oplagte svar er den søde, forfriskende smag af moden frugt. Men hvad er den fulde energi og kemiske sammensætning af vandmeloner, og hvor stoffer kan have en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed?

100 gram frisk skarlet vandmelon kød indeholder:

  • 0,61 gram protein;
  • 0,15 gram fedt;
  • 7,55 gram kulhydrater, hvoraf 6,2 gram er sukker;
  • 0,4 gram kostfiber;
  • 91,45 gram vand.

Med en sådan sammensætning overstiger kalorieindholdet i vandmelon ikke mere end 30 kcal, men dette ophører ikke med at spise frugt. En 100 grams skive har en masse vitaminer, herunder 10% af det daglige indtag af ascorbinsyre, samt mindst 4% af den mængde beta-caroten, der kræves af en person, vitamin B1, B2 og B3, B5 og B6, kolin og essentielle mikro- og mikroelementer. Disse er calcium, magnesium og jern, kalium og fosfor, mangan, natrium og zink.

Et vigtigt sted i pulpens kemiske sammensætning er lycopen, som i 100 gram indeholder op til 4530 mikrogram. Og i vandmelons skorpe er der en sådan værdifuld aminosyre som citrullin.

Hvor lang tid skal du opbevare en vandmelon?

For at maksimere fordelene ved vandmelon er det nødvendigt at spise modne frugter, der dyrkes i overensstemmelse med landbrugspraksis. Og hvad angår opbevaring, mister vandmeloner også nogle vitaminer, fugt og sukker. Det betyder, at spørgsmålet om hvor længe man skal opbevare en vandmelon er af afgørende betydning. Svaret afhænger af sorten og oplagringsmetoden.

Hvis pulpet af vandmelon Ogonek eller Crimson Suite mister sin juiciness og bliver kornet et par uger efter at være fjernet fra gæret, kan de saftige friske frugter af Kholokok-sorten, der opbevares i op til 5 måneder, være en behagelig overraskelse på nytårets bord.

Ved stuetemperatur, langt fra varmeapparaterne, sollys og fugt, bør vandmelon ikke opbevares i så lang tid som en måned. Under betingelser af en ventileret kølig kælder eller kælder forbliver hele vandmeloner i gennemsnit velsmagende i 2 til 4 måneder.

  • Hvis du vil holde vandmelonen længere, kan papirmassen eller saften fryses.
  • Skiver af vandmelon tørret, få en slags chips. Fra den tørrede saft laver naturligt chewing candy.
  • Samt vandmelon syltede, salt og kvass, laver deres saft og stykker frugt syltetøj, syltetøj og kandiserede frugter.

Ved anvendelse af disse metoder forlænges holdbarheden af ​​vandmelon til et år. Men skåret vandmelon kan ikke opbevares i lang tid. Selv i køleskabet for en dag udvikles patogen flora i den våde, vådmasse og bakterier, der fører til fermentering. I varmen begynder en sådan proces om et par timer.

Tegn på moden vandmelon

For at kunne genkende en moden, klar til at spise vandmelon er det ikke kun vigtigt for køberen ved tælleren, men for sommerboeren, der har modtaget en rig høst. Af valget af valget afhænger af, hvor længe vandmelonen er opbevaret, og hvilke nyttige stoffer der er i stand til at akkumulere i sin pulp. Uden at skære frugten er det muligt at bestemme modenheden ved udseendet af vandmelonen og pisken, på hvilken den er placeret.

Der er flere tegn på moden vandmelon:

  1. Skorpen af ​​moden vandmelon har en hård glat overflade, det er svært at beskadige det med en fingernegle, hvorfra kun en ridser forbliver på skrællen. Hvis grøn bark er mat, så er en moden vandmelon som om den er dækket af en voksagtig belægning.
  2. Placeret på bunden, skal i kontakt med jordoverfladen have en varm gullig farvetone. Hvis vandmelonen er moden på stedet, er der ingen striber eller et andet mønster, barken er tæt, tør og uden skade. Det menes, at den lysere og mere mættede farven på stedet, de sødere og mere modne frugten.
  3. Et tegn på en moden vandmelon kan være en tør stilk og tendril, der er dannet nær sinusen, hvorfra frugtstammen afgår.
  4. Det bliver ikke overflødigt at banke på en vandmelons bark. Den modne frugt vil reagere med en dyb blomstrende lyd. Såvel som modne, klar til høstede frugter flyder, når de er nedsænket i vand.

Norm nitrater i vandmelon

Som andre planter kan vandmeloner akkumulere ikke kun nyttige stoffer, men også forbindelser der påvirker menneskers sundhed. Det er kendt, at nitratraten i vandmelon kan overskredes alvorligt, hvis der i vækstperioden af ​​en vandmelon er en plante:

  • manglede varme, hvilket blev udtrykt i at bremse udviklingsprocessen;
  • modtaget en overskydende mængde kvælstofgødning;
  • var under påvirkning af pesticider, hvilket førte til ophobning af skadelige stoffer;
  • led af mangel på fugt i jorden og luften;
  • oplevet en mangel i jorden af ​​molybdæn, svovl, kobolt eller kalium;
  • var i jorden med høj surhedsgrad eller saltindhold.

Den maksimalt tilladte mængde nitrater i vandmelon er 60 mg / kg. Og her er det vigtigt at huske, at den største mængde skadelige stoffer er koncentreret tættere på overfladen og især i skorpen.

For en voksen bestemmes den tilladte mængde nitrater indtaget med en hastighed på 5 mg pr. Kg vægt. Den begrænsende mængde nitrit er endnu mindre og bør ikke overstige 0,2 mg pr. Kg legemsvægt.

Når nitratet i vandmelon overstiger normen, forårsager disse stoffer hos mennesker metaboliske forstyrrelser, og hvis der indtages for store mængder af disse farlige stoffer regelmæssigt, er det muligt for kræfttumorer, cyanose, alvorlig skade på nervesystemet og fordøjelse samt hjerte- og vaskulære patologier at udvikle sig. Ekstremt negative nitrater og nitritter påvirker fostrets udvikling under graviditeten.

At vide alt om vandmelonen, beregnet til mad og for at være sikker på dens sikkerhed, er det vigtigt at overholde reglerne for landbrugsteknologi, når de vokser og anvender midlerne til eksplosionsanalyse.

Er vandmelon en bær eller frugt?

Vandmelon er en favorit behandler af mange, ikke kun børn, men også voksne. Spiser det søde saftige kød af vandmelonfrugten til begge kinder, få mennesker tænker på, hvor denne kultur kom fra, og hvad det egentlig er: en grøntsag, en frugt eller en bær.

Men vandmelon har en meget interessant historie med dyrkning og forårsager en masse kontroverser om dens botaniske klassificering.

Vandmelonens historie: fra bitter kolonocyt til sød kæmpe

Denne kultur blev opdaget for længe siden i de afrikanske ørkener. Og den vilde vandmelon minder dårligt om dagens velkendte. Det kaldes colocin eller bitter kalebasser, og dens størrelse er meget mindre end den for en tamme repræsentant.

Fra andet navn viser det sig, at dets frugter er væsentligt forskellige i smag fra vandmeloner, som er værdsat nøjagtigt for deres sødmasse. Men ikke alle kolocintens frugter bliver bitre, nogle af dem kan have en sød smag. Under alle omstændigheder reddede denne vilde forfader af vandmelonen nomader og ørkenvandrere fra tørst, for som den sædvanlige vandmelon indeholder den også meget vand i frugterne.

Colocin Citrullus colocynthis

I 2000 f.Kr. Denne såkaldte "bitter kalebasser" faldt i egypterne, der interesserede sig for kolocintens vandige frugter, begyndte at gennemføre eksperimenter og eksperimenter på det, som endda kan kaldes gamle udvælgelsesmetoder. Og derefter begyndte vandmelonerne at sprede sig over hele verden:

  • i det tolvte århundrede begyndte de at blive dyrket i Indien
  • i det tiende århundrede - og i Kina
  • i de XVI-XVII århundreder fangede vandmeloner territorierne i Amerika og Europa
  • da denne kultur blev importeret til Rusland - det er ikke helt kendt

Der er to versioner af udseendet af vandmelon i Rusland.

  1. Tilhængere af den første påstand om, at de blev bragt ind i landet af tatarerne i XIII-XIV århundreder.
  2. Andre siger, at vandmeloner kom til os direkte fra Indien meget tidligere - allerede i VIII-X århundreder.

Men disse og andre versioner er enige om én ting: Det russiske område, hvor vandmeloner først blev dyrket, anses for at være Volga-regionen. Allerede i det XVI århundrede var Astrakhan-vandmelon kendt over hele landet og var en af ​​desserterne på kongebordet.

Men det russiske vandmelonvalg i sin fulde forståelse begyndte under Peter I 's regeringstid, der kunne lide vandmelons kød så meget, at han ønskede at flytte dyrkningen af ​​denne kultur tættere på sig selv til Moskva.

Det er klart, at der ikke er vokset der, da vandmelon foretrak at vokse kun i varme klimaer. Generelt er opdrætterne seriøst engageret i skabelsen af ​​koldt resistente sorter, som kan vokse under ikke for gunstige forhold i forskellige dele af Rusland. Og kun i det 19. århundrede var det muligt at endelig producere sorter, der var egnet til dyrkning i landets kolde områder.

Her er en lang vej at gå vandmelon, så i dag ser vi ud som vi og vores samtidige er vant til. Men selv i dag fortsætter verdensopdrættere med at eksperimentere med entusiasme og udbrede nye sorter af søde bær uden at miste videnskabelig interesse i det. Hvad kan vi sige, hvis i Japan i temmelig lang tid har firkantede vandmeloner dyrket under særlige forhold været meget populære.

I dag kan du dyrke en vandmelon i din have, iagttage enkle landbrugspraksis og vælge den rigtige sort til modning, pulpfarve, skræl eller endog mangel på frø fra det store udvalg af specialbutikker, der er tilgængelige på hylderne.

Er vandmelon en bær, frugt eller grøntsag?

Mange er interesserede i dette problem, for i virkeligheden er frugterne af vandmelon egnede til alle disse kategorier efter deres egenskaber.

  • nogle mener, at vandmelon er en grøntsag, fordi den tilhører melonafgrøder, hvoraf mange er grøntsager: græskar, courgette, agurk mv.
  • andre antyder, at vandmelon er en frugt, fordi den har saftig pulp og er "broderen" af melonen.
  • Forskere hævder utrætteligt, at frugterne af vandmelon er bær, fordi i botanik betyder ordet "bær" en frugt indeholdende et stort antal frø og dannet fra de øvre og nedre æggestokke.

Generelt forsøger folk at nøjagtigt tildele denne kultur til nogen af ​​de ovennævnte i lang tid, men de er ikke kommet til en fælles mening, og alle fortsætter med at insistere alene.

Hvorfor er vandmelon en bær?

Hvorfor er det så almindeligt at sige, at vandmelon er en bær? Her er det værd at forstå dybere. Faktum er, at vandmelons frugt er græskar, der traditionelt betegnes som bær-formet ifølge den botaniske klassifikation.

Nogle forskere tvivler imidlertid på, at en sådan enhed er korrekt og søger at behandle græskargruppen som en separat, og ikke som en underart af bær.

Der er numerisk flere tilhængere i det videnskabelige samfund, at vandmelon er en bær, så ingen vil ændre den traditionelle botaniske klassifikation af denne kultur.

Vandmelons sammensætning og virkningen på menneskekroppen

Den kemiske sammensætning af vandmelon er meget interessant med hensyn til indholdet af et stort antal navne på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Men deres andel er ikke særlig høj, og derfor er det svært at kalde vandmelon et lagerhus af nyttige stoffer, og det vigtigste gavnlige element indeholdt i det er lycopen, der virker på menneskekroppen som en naturlig antioxidant.

Men dens frugter har et fremragende diuretikum, der renser kroppens handling og bidrager også til forbedringen af ​​fordøjelsen. Denne tilsyneladende sødme for diabetikere er ikke forbudt, og forbruget af vandmeloner er ikke kontraindiceret for dem, der kæmper med overvægt, men endda nyttige - det indeholder nogle fedtforbrændende syrer.

Ernæringsværdien er kun 27 kcal pr. 100 g produkt.

Forsigtig!

Ikke alle kan lige så godt spise et stort antal vandmeloner, for eksempel folk, der lider af flatulens og pancreas sygdomme, er forbruget i mad ikke overhovedet anbefalet.

Resten af ​​de heldige kan roligt nyde det saftige kød af vandmelon, slukke tørsten på varme dage og ikke frygte ubehagelige konsekvenser.

Vandmelon er en bær eller frugt eller et komplet dossier på et sødt stribet mirakel fra din have

Er det sandt, at vandmelon er værger for dit helbred, skønhed og ungdom? Alt hvad du ønskede at vide om vandmelon, men var bange for at spørge eller underholde fakta fra den globale melon vokser og ikke kun.

Likbez, eller hvad vi skal vide

Folk bliver vildledt af fostrets store størrelse. Hvorfor ofte høre spørgsmålet "vandmelon er en bær eller frugt?". For at være præcis, hverken det ene eller det andet, det korrekte navn på denne frugt - melon, men for det meste af melon avlere på spørgsmålet "hvad er navnet på vandmelon frugt?" Trygt svare "bær". Morfologisk, græskar og bær er temmelig tæt, men stadig ikke nok til at være det samme.

Forskellene er i frøets struktur og heterogeniteten af ​​pulpets struktur. Men i skolen biologi lektioner blev vi altid fortalt, at dens frugt er en bær. Men hvorfor, hvorfor vandmelon bær? Hvis han slet ikke er bær.

På trods af det store slægtskab med andre medlemmer af græskarfamilien er denne græskarbror meget forskellig fra samme lagenaria, agurk, melon og andre slægtninge. Det skelnes blandt repræsentanterne for græskar vores grønne ven af ​​det faktum, at de mindst lider af dårlige jordbund, mangel på fugt. Det er kendt, at omkring Astrakhan dem en enorm mængde jord tilsået fordi kun indbygger i den tørre semi-ørken kunne dyrke tørt, fast som sten jorden kanterne, hvorefter den seedede korn: hvede, majs. Denne stribede arbejdstager skylder en sådan udholdenhed for sit hjemland.

Hvad er kontinentet hjem til vandmelon? Afrika. Og mere specifikt ørkenen i dybet i det sydlige Afrika. Det er herfra, som forskere-botanikere mener, fra Kalahari-ørkenen colocynth sker - vilde arter, Russell fulgt i alle ørkenen i Afrika, Eurasien, og endda gjort det til Australien. Næsten alle colocinta frugter er bittere, men blandt dem er der ret spiselige. På grund af deres rigdom hjalp de nogle gange rejsende til ikke at dø af tørst i ørkenen. Associeret med dette er grunden til domesticering af colocinth. Den efterfølgende udvælgelse af arten gav en så stor mængde forskellige sorter dyrket i de fugtige skove i Indien, blandt de tørre ørkener i Australien eller de barske lande i Valaam.

Som du ved kan vores stribede ven gøre uden mange faciliteter: vand, god jord, men uden solen vil den ikke modnes, det bliver ikke så sød og velsmagende. Massen af ​​denne melonkultur kan akkumulere op til 13 procent sukker. Og i form af glucose, så denne bær uden frygt kan blive spist af mennesker med diabetes.

Og hvor meget vand er indeholdt i en vandmelon? Han er bestemt ikke en agurk, ikke en mester i vandhed, men også meget. Overvej at de sødere og smagere frugten, jo mindre væske den indeholder. Som regel varierer vandindholdet i det røde kød omkring 80-90 procent. Derudover indeholder nogle sorter mange pektin, tørstof. Men den søde, stribede agurkbror er velsmagende, ikke kedelig.

Derfor er vi i stand til at spise den i kilo i et møde, der ikke kan siges om agurker - de er meget velsmagende, selvfølgelig, men de bliver hurtigt kede. Derfor anbefaler lægerne at forbruge disse stribede gaver i vores haver som et godt vanddrivende middel. Nogle af de spistede hvaler vasker nyrerne godt, fjern toksiner fra kroppen.

På billedet vandmelon

Hvordan er ellers denne relative melon nyttig? Det ser ud til at ikke meget. "Hvor meget vand, sukker, vandmelon, kun gavn af det, som vasker alt igennem" - tror vi.

Og vi tager fejl. Faktisk er denne "ubrugelige" sødme et lagerhus af vitaminer, sporstoffer, aminosyrer. Med jernindhold er han rekordindehaver. Sammen med granatæble er det nyttigt at forbruge det, hvis du lider af et lavt indhold af hæmoglobin. Denne frugt er meget nyttig for gravide og ammende mødre. Derudover er det ekstremt effektivt som et middel til at tabe sig.

Tilstedeværelsen af ​​organiske fedtforbrændingsyrer bidrager til øget vægttab med hyppigt forbrug. Desuden giver den stribede bær ikke til salat eller spinat i forhold til procentdelen folinsyre. Folinsyre er en velkendt naturlig komponent til forebyggelse af onkologi, det bidrager også til foryngelsen af ​​kroppen.

Vandmelonfrø overtager olivenolie ved hjælp af det til menneskekroppen. Indeholder L-carnitin, der er nødvendigt for vægttab og muskelopbygning, såvel som de fleste af de essentielle aminosyrer. Men lidt populær sammenlignet med de samme græskarfrø.

På billedet vandmelonfrø

Interessante fakta

Det ældste billede af en vandmelon er blandt de ægyptiske pyramider. Mange forskere er enige om, at det er Nilen, der er fødestedet for den hjemmelavede vandmelon. Tidligere var vandmelonfrugter blandt andet placeret i faraoernes graver, så de havde noget at forkæle sig i efterlivet.

De mest usædvanlige vandmeloner vokser i Indien. Blandt de mange floder i Kasjmir arrangerede vandmeloner. Lokalbefolkningen væver en slags hængekøjer og hænger dem over floder, kanaler, sumpere. Moss, silt og frøplanter er plantet ned i hængekøjen. I et sådant vådt og næringsmæssigt miljø når de store størrelser. Så høster lokale melonavlere direkte fra bådene.

Navnet kommer fra den gamle persiske Harboz. Tilknyttet indiske tarpuz. Men i Ukraine hedder denne frugt Kavun, som er afledt af det gamle egyptiske navn for denne bær.

Hvilken størrelse kan en vandmelon nå? Af de moderne sorter er de, der vokser i Irak, den højeste værdi. Skriv de har en langstrakt, mere som en stor courgette. Under den varme mesopotamiske sol ekstruderes sådanne frugter, en og en halv meter i størrelse. Sådanne monstre vejer så meget, at du skal lægge to æsler ind i vognen, så mindst en frugt kan tages væk fra kalebassen. Vildsvin udgør den største trussel mod lokale vandmeloner. Fra dem er det nødvendigt at beskytte meloner døgnet rundt lokale landmænd.

Imidlertid har irakiske landmænd naturligvis ingen tid til at registrere deres afgrøderegister - vi kan kun vide størrelsen på irakiske vandmeloner kun fra øjenvidner, der er ikke noget dokumentbevis eller måling. Derfor er den officielle rekordindehaver hval af Carolina-Kross, der vejer 119 kilo. Blandt de russiske og europæiske melonavlere tilhører posten den kubanske landmand Likhosenko, der rejste frugten til 62 kg af den russiske størrelsesort.

Kina producerer de fleste vandmeloner i verden. Himmelske giver verden et grønt græskar med rødt kød mere end noget andet land kombineret. Hvert år stiger mere end tres millioner tons stribet slik i lokale melonfelter. Til sammenligning overstiger den al russiske vandmelonproduktion lidt over en million tons.

Vidste du, at kandiserede frugter, der kommer over vores øjne blandt tørret frugt under dække af tørret kiwi, ananas og andre velsmagende fødevarer, for det meste tørres vandmeloner med smag. Disse kandiserede frugter er fremstillet af foderarter af stribede bær, der indeholder en rekordmængde pektin, hvorfor de er så gode til at spille rollen som "tørret frugt".

International Watermelon Day fejres den 3. august.

Tag et kig på billederne, vandmelonen er altid runde af en eller anden grund. Den japanske brød denne stereotype, da de førte ud hybrider med frugter af en kubisk form - oprindeligt, i kompakt opbevaring, ville den ikke glide fra bordet. Generelt har moderne avl steget langt frem, nu er der ultra-tidlige sorter, hvor det kun tager 2 måneder fra frøspredning til frugt modning.

Derudover fremkom sådanne forskellige hybrider:

vandmelon

Vandmelon er en årlig urteagtig plante af græskarfamilien.

Det blomstrer i første halvdel af sommeren, store, gule blomster af samme køn.

Frugter modnes i august-september. De kan være sfæriske, ovale, flade eller cylindriske i form afhængigt af sorten. Barkens farve fra hvid og gul til mørkegrøn med et mønster i form af et gitter, striber, pletter. Kødet er lyserødt, rødt, crimson, mindre ofte - hvidt og gult. Det smager sødt, saftigt og ømt.

Sydafrika (Brasilien og Paraguay) betragtes som vandmelons fødested, og det kan stadig findes der i naturen.

I øjeblikket dyrkes vandmelon i 96 lande og har mere end 1.200 sorter. Mest af alt dyrkes det i Kina, Usbekistan, Amerika, Ungarn, Bulgarien, Grækenland, Jugoslavien, Ukraine og Rusland.

De bedste sorter af vandmeloner er Astrakhan, eller Bykovsky (hvid), klostret (grøn med hvide striber og med røde eller grå frø), Kamyshin (samme farve), Kherson, Mozdok, Uryupa og andre.

Kalorie vandmelon

Kalorieindholdet i vandmelon i sin råform er kun 25 kcal pr. 100 g. Hermetiseret vandmelon indeholder 37 kcal pr. 100 g og i vandmelonsaft 38 kcal. Kostprodukt, der er egnet selv for personer, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af vandmelon

Vandmelon er 90% vand og har et behageligt kalorindhold - 38 kcal / 100g. Dens papirmasse indeholder ubetydeligt protein og indeholder næsten ingen fedt.

Vandmelonspulpen indeholder fibre, pektiner, hemicellulose, vitamin B1, B2, C, PP, folinsyre, provitamin A, caroten, mangan, nikkel, jern, magnesium og kalium, fra 5-11% let fordøjelige sukkerarter, samt lidt askorbinsyre syrer, caroten, en del af thiamin, riboflavin og nikotinsyre.

Vandmelons pulp er også rig på organiske syrer, som stimulerer fordøjelses- og metabolske processer godt.

Ud over de koncentrerede pulpkomponenter indeholder vandmelonfrø også carotenoider, tocopheroler, B-vitaminer (thiamin, riboflavin, nikotinsyre, folsyre), en bred vifte af makro- og mikroelementer, herunder zink og selen og flerumættede fedtsyrer. Frøolien er rig på D-vitamin.

På grund af sin saftige pulp har vandmelon en diuretisk egenskab, det anbefales at have det til edemaer forårsaget af sygdomme i hjerte-kar-systemet og nyresygdommen, inkl. tilstedeværelse af sten.

Ernæringseksperter mener, at du kan forbruge 2-2,5 kg vandmelon om dagen. For eksempel falder disse salte under ren urinreaktioner i nyrestenssygdomme (urat og calcioxalatstener i nyrerne og i blæren), mens vandmelon bidrager til overgangen til en mere opløselige tilstand, og dens diuretiske virkning accelererer fjernelsen af ​​salte fra kroppen. I nærværende tilfælde rådgiver ernæringseksperter at spise vandmelon jævnt, i portioner, selv om natten. Der er ingen bedre mad til patienter med sklerose, gigt, hypertension, arthritis, diabetes end vandmelon.

Fiber vandmelon har en tonic effekt, stimulerer intestinal peristalsis, fremmer udskillelsen af ​​overskydende kolesterol.

Vandmeloner blokerer perfekt tørst og bidrager til eliminering af giftige stoffer fra kroppen.

Der er en særlig vandmelon kost og en metode til at rense nyren med vandmelon.

Farlige vandmelons farlige egenskaber

Uden tvivl vil en moden og sød vandmelon være nyttig for næsten alle, men i store mængder er det kontraindiceret for dem, der har diabetes, dem, der er på et hvilket som helst stadium af nyresygdom, såvel som i svære patologier i bugspytkirtlen eller prostata. Du bør ikke spise vandmelon med pickles, fordi På grund af saltet i kroppen bevares væsken, hvilket igen medfører hævelse.

Som alle meloner har vandmelon tendens til at akkumulere i sig selv forskellige nitrater, såsom fosfor, kalium og andre, der anvendes i form af gødning. Prøv at sørge for, før du køber, at de ikke blev brugt til dyrkning. Nitrat vandmeloner kan forårsage alvorlig forgiftning, de er særlig farlige for børn. Hvis du ikke kan kontrollere renheden af ​​det købte produkt, så husk at alle fordelene ved vandmelon er koncentreret tættere på midten, og skadelige stoffer er koncentreret nær skalen.

Hvordan kan man hurtigt og præcist klippe vandmelonen? Se vores video på en meget enkel og usædvanlig måde.

Er vandmelon en bær, frugt eller grøntsag?

"Er vandmelon en bær, frugt eller grøntsag?" Er et spørgsmål, der bekymrer mange mennesker og giver anledning til meget kontrovers. For at finde ud af, hvilken kategori denne søde delikatesse tilhører, er det nødvendigt at bestemme, hvad en bær, frugt og grøntsager er, og på grundlag heraf gøres en konklusion.

Vandmelon er en bær

I botanik er en bær en flerfrøet eller enkeltfrøet frugt med tyndt hud og saftigt kød. Vandmelon svarer delvis til denne beskrivelse, men nogle af dens egenskaber er meget forskellige fra de karakteristiske karakteristika for bærene:

  • Vandmelon er en flerfrøfrugt. Det er umuligt at spise det uden at spytte en masse små knogler.
  • Han, som bærene, blød og saftig midt.
  • Vandmelon omsluttes ikke tynd hud, men hård hud. Dette er den største forskel.

Forskere henviser til vandmeloner som græskar bær. I andre kaldes sådanne bær "falsk".

Forskellen mellem græskar og almindelige bær er i deres ydre lag: det er som regel tykkere. Vandmelonskallen, i modsætning til den tynde hud af andre bær (kirsebær, kirsebær), kan ikke spises: den indeholder nitrater, som er meget skadelige for kroppen.

Det skal bemærkes, at vandmelonen slet ikke er som den sædvanlige bær. Det er meget større, og derfor konkluderer folk, at det ikke kan vedrøre bær. Størrelsen påvirker dog ikke fostrets tilknytning til en af ​​kategorierne.

En anden grund til, at vandmelon ikke kan kaldes bær er den måde folk spiser på. Vandmelon kan ikke spises hel, den skal skæres. Med bær er dette ikke nødvendigt.

Sporer nørder stopper ikke. Nogle kalder på, at vandmelon skal betragtes som en fuldfjendtlig bær, andre insisterer på navnet "græskar". Græskar omfatter også meloner, græskar, agurker og courgetter. Vandmelon, forresten, har en tæt ekstern lighed med melon, som officielt klassificeres som græskar.

At sige, at vandmelon er en bær, er stadig umulig. De fleste forskere erkender det som en falsk bær, som forresten anses for at være jordbær.

Vandmelon er en frugt

De fleste mennesker tror, ​​at vandmelon er en frugt, der kun baserer sin mening på den ydre lighed. Vandmelon svarer virkelig til andre frugter og passer dem i størrelse.

Frugt - saftig frugt af en haveplante, der vokser på et træ og er egnet til konsum i mad. På baggrund heraf kan det siges at:

  • Vandmelon kommer til kategorien af ​​frugt, da den vokser i haven betingelser, den indtages i mad, det har saftigt kød.
  • Vandmelon kan ikke kaldes en frugt, fordi den ikke vokser på et træ, men spredes langs jorden.

I hjemlig forstand (i intet tilfælde i en botanisk) kan det hævdes, at vandmelon er en frugt.

Vandmelon er en grøntsag

Påstande om, at vandmelon er en grøntsag, er ret sjælden.

Udtrykket "vegetabilsk" hos botanikere er også fraværende. Dette ord bruges kun i kulinarisk terminologi. Vegetabilsk - en del af planten, der er egnet til konsum, samt enhver fast fødevare af vegetabilsk oprindelse. Derfor at sige, at vandmelon er en grøntsag er umuligt.

Ifølge en af ​​de encyklopediske ordbøger omfatter grøntsager "alle havenplanter egnet til konsum." Hvis vi betragter vandmelon fra dette synspunkt, så kan det kaldes en grøntsag. Men i dette tilfælde skal grøntsagerne kalde alle de sædvanlige for folkens frugt og endda bær: æbler, bananer, jordbær, hindbær.

konklusion

Erklæringen om, at vandmelon er en bær, og den største i verden, er falsk. Denne lækre frugt betragtes som en falsk bær eller, som det også kaldes græskar. Fra de sædvanlige græskar bær er forskellige tykkere skræl, som ikke er egnet til konsum i mad.

I huslig forstand kan vandmelon betragtes som en frugt. Botanikere tilskriver det aldrig til denne kategori.

I overensstemmelse med den mest almindelige opfattelse af grøntsager, ville det også være forkert at overveje vandmelon som en af ​​dem.

Er vandmelon en bær eller frugt?

Sergey S. Sokolov, kandidat for landbrugsvidenskab, leder af laboratoriet for opdræt af kalebasser af kalebasser af det russisk forskningsinstitut for vandet grøntsagsdyrkning og melonavl (GNU VNIIOB) svar:

Mange, forresten, henviser fejlagtigt vandmelon til græskar - sådan kaldes frugterne af melon, græskar og agurk i botanik. Græskar i midten har et hulrum, og vandmelonen har det ikke. Derudover er vandmelonfrø ikke placeret i en håndfuld, men fordeles i hele pulpen som i almindelige bær. Men jeg gentager, vandmelon er ikke den største bær i verden, men den største falske bær!

Stil dit spørgsmål

Populære

kommenterede

2018 Argumenty i Fakty JSC Generaldirektør Ruslan Novikov. Redaktør for den ugentlige journal "Argumenter og fakta" Igor Chernyak. Direktør for digital udvikling og nye medier AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru chefredaktør Vladimir Shushkin.

Vandmelon er en bær eller frugt. Hele sandheden.

Før besvarelsen af ​​spørgsmålet er vandmelon en bær eller frugt, det er værd at forstå betydningen af ​​ordene: "frugt" og "bær".

Frugter, såvel som grøntsager, er gastronomiske definitioner og anvendes kun til kommercielle og kulinariske formål. I botanik er frugter planter, og bær er frugter.

Vandmelon er en bærfrugt, og den er opdelt i et græskar, og det er også en frugt. Botanikere kalder en frugt en bær, hvis den har en saftig masse, en masse frø og tynd hud, passer vandmelon ikke i denne beskrivelse, og det kan ikke være en bær. Den har en rigtig saftig pericarp, men frøene er meget større, og huden er meget tykkere. Ifølge den botaniske klassifikation henvises vandmelonfrugten til græskarfamilien, hvor slægten Watermelon og 7 arter af denne urteagtige plante udmærker sig.

I afgrødeproduktion og agronomi, hvor klassificeringen udføres afhængigt af produktets formål og karakter, tildeles vandmelon (melon og græskar) til de biologiske gruppe meloner. Per definition er disse klamrende eller krybende, årlige eller flerårige planter af græskarfamilien med saftige foderfrugter.

Den mest interessante om vandmeloner

Søde vandmeloner, der vokser i overflod i hele verden, kaldes Citrullus lanatus på latin. Denne store formende vippes op til 3 meter lange tilhører græskarfamilien. Den nærmeste vildtlevende art findes stadig i dag i det sydlige Afrika, og vandmelons historie, som dyrkede plante, har eksisteret i mere end et tusind år.

Fælles for alle sorter af vandmeloner funktioner er tilstedeværelsen af ​​lange kraftige vipper, dækket med pubescent pinnate-lobed blade med en mærkbar blålig tinge. Til fastgørelse på vandrette og lodrette overflader bruger vandmeloner antenner, sammenhugning og tørring i processen med udvikling af planten.

Lysegule ensomme blomster er placeret i bladernes aksler. Når pollinering opstår, dannes en stor frugt på blomstens sted. Det er på grund af denne falske bær, at vandmelonen vokser med et hårdt overfladelag og en saftig pith. I de tidlige udviklingsstadier er frugter, som stilk og blade, dækket af stive hår, der forsvinder, når de vokser og anses for at være et tegn på modenhed af vandmelon.

Og moden rund og aflang, med en diameter på op til 60 cm vandmeloner har:

  • glat hårdt skræl, normalt med en mørkegrøn eller stribet farve, men der er en skræl af hvide, gule, marmor og plettede farver;
  • saftig, sød pulp af pink, mørk rød, orange, gul eller hvid skygge med mange brune eller mørkebrune frø.

Vandmeloner er termofile og vokser kun komfortabelt ved en temperatur, der ikke er lavere end 20-25 ° C.

På samme tid er der i mange årtier blevet udført udvælgelsesarbejde for at opnå sorter, der både er resistente mod tørke og har god resistens over for sygdomme og varierer i tidlige modningsperioder.

Derfor har de nordlige grænser for dyrkning i løbet af de sidste hundrede år været alvorligt bevæget. Flere og flere mennesker ved om vandmeloner ikke kun ved hearsay, men også regelmæssigt at spise søde bær. Og på sengene syntes frugt modning allerede 65-75 dage efter de første skud optrådte.

Vandmelons oprindelse og historie

Arkæologer og paleobotanister mener, at den dyrkede vifte af vandmeloner har fælles rødder med små vildt voksende repræsentanter for slægten Citrullus, som stadig findes i overflod i ørkenregionerne i Sydafrika, Mozambique og Zambia, Namibia og Botswana. Det var i disse lande, at det største antal genetiske former for vandmeloner blev afsløret, hvilket gav frugt med bittert, sødt og lidt sødt kød.

I oldtiden var de vilde forfædre af moderne vandmeloner praktisk talt den eneste kilde til fugt til dyr, for lokale stammer og for rejsende i ørkenen.

Det var da, der begyndte vandmelonens historie, som anvendt i fødevarekultur. Hvis bittere, højglykosidfrie planter blev ignoreret, kom mere spiselige sorter til Nordafrika for 4.000 år siden og var interesserede i de folk, der beboer Nilen. Derfor er kulturen, som vandmelonens historie siger, spredt til Middelhavet, Mellemøsten og hinsides, op til Indien og Kina.

På dyrkningen af ​​vandmeloner i Egypten fortæller tidene for det tidlige kongerige den britiske enscyklopædi. Det nævner også tilstedeværelsen af ​​fresker, der fortæller om indsamlingen af ​​disse genkendelige frugter på bredden af ​​Nilen.

Frø af vandmelon eller dens fjerne forfader findes i graverne af faraoerne fra XII-dynastiet.

Der er skrevet bevis for dyrkning af en række vildtvandmeloner i Indien i det VII århundrede e.Kr. Selv i dag bruges de små frugter af Citrullus lanatus fistulosus i Indien som grøntsag.

I det 10. århundrede ramte vandmeloner Kina, et land, der i dag er den største leverandør af denne type meloner til verdensmarkedet. Og på Europas område, og mere præcist på den iberiske Halvø, kom vandmeloner med de mauriske krigere.

I X-XII århundreder dyrkes planten i Cordoba og Sevilla, hvor der ifølge middelalderens historie falder vandmeloner i andre dele af kontinentet. Men på grund af klimatiske begrænsninger for at opnå stabile udbytter et sted, undtagen i det sydlige Europa, fungerede ikke, og vandmeloner blev brugt som eksotiske planter i haver og drivhuse.

Interessant nok akklimatiserede gourdkulturen meget hurtigt på kysten af ​​den nye verden, hvor vandmeloner faldt på to måder på en gang: med europæiske kolonister og slaver bragt fra det afrikanske kontinent.

Det er autentisk kendt, at vandmelons historie i Amerika begyndte i 1576. I denne fjerne sommer i Florida var vandmeloner plantet af spanske bosættere allerede bærende frugt.

Lidt senere optrådte melonplantager på Sydamerika. Vandmeloner nyder af de indiske stammer fra Mississippi Valley, såvel som af den lokale befolkning i Stillehavsøerne, herunder Hawaii.

På Ruslands territorium blev vandmeloner importeret, naturligvis langs den store silkevej, men på grund af klimaets kompleksitet indtil midten af ​​sidste århundrede blev kultur kun spredt i de sydlige regioner, f.eks. I Lille Rusland, Kuban og i Steppe-regionerne i Volga-regionen. Lær om vandmelonernes historie, alt vil ikke virke, så meget tid planten bor ved siden af ​​en person. I dag er der endnu ikke kendt visse rødder af en kulturart, der dyrkes i mange regioner i Rusland i landesenge.

Men det forhindrer ikke folk i at arbejde på at forbedre planten og opnå nye sorter. I øjeblikket er der flere hundrede sorter og hybrider af dyrkede vandmeloner. Takket være dette og udviklingen af ​​drivhusteknologier er det blevet muligt at dyrke sød frugt selv hvor folk aldrig har hørt om en kæmpe bær før.

I dette tilfælde er opdrættere ikke længere begrænset til opdræt af nye sorter med traditionelt grønt bark og skarlagenmasse.

I sengene er modne vandmeloner, som under den hvide, sorte, plettet eller gule hud ikke kun er røde eller lyserøde, men også hvide og gule kød.

Og for de mest sofistikerede gourmeter har bønder i den japanske provins Zenzuji, der placerer æggestokken i et specielt tilfælde, mestret dyrkningen af ​​første kubiske og nu krølle vandmeloner.

Den kemiske sammensætning af vandmelon

Hvad gør folk over hele verden elsker vandmeloner så meget? Det mest oplagte svar er den søde, forfriskende smag af moden frugt. Men hvad er den fulde energi og kemiske sammensætning af vandmeloner, og hvor stoffer kan have en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed?

100 gram frisk skarlet vandmelon kød indeholder:

  • 0,61 gram protein;
  • 0,15 gram fedt;
  • 7,55 gram kulhydrater, hvoraf 6,2 gram er sukker;
  • 0,4 gram kostfiber;
  • 91,45 gram vand.

Med en sådan sammensætning overstiger kalorieindholdet i vandmelon ikke mere end 30 kcal, men dette ophører ikke med at spise frugt. En 100 grams skive har en masse vitaminer, herunder 10% af det daglige indtag af ascorbinsyre, samt mindst 4% af den mængde beta-caroten, der kræves af en person, vitamin B1, B2 og B3, B5 og B6, kolin og essentielle mikro- og mikroelementer. Disse er calcium, magnesium og jern, kalium og fosfor, mangan, natrium og zink.

Et vigtigt sted i pulpens kemiske sammensætning er lycopen, som i 100 gram indeholder op til 4530 mikrogram. Og i vandmelons skorpe er der en sådan værdifuld aminosyre som citrullin.

Hvor lang tid skal du opbevare en vandmelon?

For at maksimere fordelene ved vandmelon er det nødvendigt at spise modne frugter, der dyrkes i overensstemmelse med landbrugspraksis. Og hvad angår opbevaring, mister vandmeloner også nogle vitaminer, fugt og sukker. Det betyder, at spørgsmålet om hvor længe man skal opbevare en vandmelon er af afgørende betydning. Svaret afhænger af sorten og oplagringsmetoden.

Hvis pulpet af vandmelon Ogonek eller Crimson Suite mister sin juiciness og bliver kornet et par uger efter at være fjernet fra gæret, kan de saftige friske frugter af Kholokok-sorten, der opbevares i op til 5 måneder, være en behagelig overraskelse på nytårets bord.

Ved stuetemperatur, langt fra varmeapparaterne, sollys og fugt, bør vandmelon ikke opbevares i så lang tid som en måned. Under betingelser af en ventileret kølig kælder eller kælder forbliver hele vandmeloner i gennemsnit velsmagende i 2 til 4 måneder.

  • Hvis du vil holde vandmelonen længere, kan papirmassen eller saften fryses.
  • Skiver af vandmelon tørret, få en slags chips. Fra den tørrede saft laver naturligt chewing candy.
  • Samt vandmelon syltede, salt og kvass, laver deres saft og stykker frugt syltetøj, syltetøj og kandiserede frugter.

Ved anvendelse af disse metoder forlænges holdbarheden af ​​vandmelon til et år. Men skåret vandmelon kan ikke opbevares i lang tid. Selv i køleskabet for en dag udvikles patogen flora i den våde, vådmasse og bakterier, der fører til fermentering. I varmen begynder en sådan proces om et par timer.

Tegn på moden vandmelon

For at kunne genkende en moden, klar til at spise vandmelon er det ikke kun vigtigt for køberen ved tælleren, men for sommerboeren, der har modtaget en rig høst. Af valget af valget afhænger af, hvor længe vandmelonen er opbevaret, og hvilke nyttige stoffer der er i stand til at akkumulere i sin pulp. Uden at skære frugten er det muligt at bestemme modenheden ved udseendet af vandmelonen og pisken, på hvilken den er placeret.

Der er flere tegn på moden vandmelon:

  1. Skorpen af ​​moden vandmelon har en hård glat overflade, det er svært at beskadige det med en fingernegle, hvorfra kun en ridser forbliver på skrællen. Hvis grøn bark er mat, så er en moden vandmelon som om den er dækket af en voksagtig belægning.
  2. Placeret på bunden, skal i kontakt med jordoverfladen have en varm gullig farvetone. Hvis vandmelonen er moden på stedet, er der ingen striber eller et andet mønster, barken er tæt, tør og uden skade. Det menes, at den lysere og mere mættede farven på stedet, de sødere og mere modne frugten.
  3. Et tegn på en moden vandmelon kan være en tør stilk og tendril, der er dannet nær sinusen, hvorfra frugtstammen afgår.
  4. Det bliver ikke overflødigt at banke på en vandmelons bark. Den modne frugt vil reagere med en dyb blomstrende lyd. Såvel som modne, klar til høstede frugter flyder, når de er nedsænket i vand.

Norm nitrater i vandmelon

Som andre planter kan vandmeloner akkumulere ikke kun nyttige stoffer, men også forbindelser der påvirker menneskers sundhed. Det er kendt, at nitratraten i vandmelon kan overskredes alvorligt, hvis der i vækstperioden af ​​en vandmelon er en plante:

  • manglede varme, hvilket blev udtrykt i at bremse udviklingsprocessen;
  • modtaget en overskydende mængde kvælstofgødning;
  • var under påvirkning af pesticider, hvilket førte til ophobning af skadelige stoffer;
  • led af mangel på fugt i jorden og luften;
  • oplevet en mangel i jorden af ​​molybdæn, svovl, kobolt eller kalium;
  • var i jorden med høj surhedsgrad eller saltindhold.

Den maksimalt tilladte mængde nitrater i vandmelon er 60 mg / kg. Og her er det vigtigt at huske, at den største mængde skadelige stoffer er koncentreret tættere på overfladen og især i skorpen.

For en voksen bestemmes den tilladte mængde nitrater indtaget med en hastighed på 5 mg pr. Kg vægt. Den begrænsende mængde nitrit er endnu mindre og bør ikke overstige 0,2 mg pr. Kg legemsvægt.

Når nitratet i vandmelon overstiger normen, forårsager disse stoffer hos mennesker metaboliske forstyrrelser, og hvis der indtages for store mængder af disse farlige stoffer regelmæssigt, er det muligt for kræfttumorer, cyanose, alvorlig skade på nervesystemet og fordøjelse samt hjerte- og vaskulære patologier at udvikle sig. Ekstremt negative nitrater og nitritter påvirker fostrets udvikling under graviditeten.

At vide alt om vandmelonen, beregnet til mad og for at være sikker på dens sikkerhed, er det vigtigt at overholde reglerne for landbrugsteknologi, når de vokser og anvender midlerne til eksplosionsanalyse.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad gør rom: de bedste opskrifter derhjemme

Rum er en stærk alkoholholdig drik i forbindelse med søfolk og pirater. Traditionelt fremstilles den af ​​sukkerrør (fra sukkerrør melasse, melasse, sirup) ved fordøjelse og efterfølgende destillation.

Læs Mere

Kakaosmør: På produktets egenskaber og sammensætning, reglerne for anvendelse. Kakaosmør: Regler til brug i traditionel medicin

Før tilkomsten af ​​videnskabelig medicin til enhver tid og på alle kontinenter indsamlede folk bitvis kendskab til planternes gavnlige egenskaber, brugte dem som det eneste mulige middel til helbredelse, og derefter blev denne viden mundtlig overgået fra generation til generation - under alle omstændigheder før fremkomsten af ​​skrivning.

Læs Mere

Fordele og skader på aubergine for menneskers sundhed

Mennesket har dyrket grøntsager i århundreder. De beriger kosten med vitaminer, gør den daglige menu varieret. Grønnen af ​​grøntsager giver dig mulighed for at vælge mad, der er til din smag.

Læs Mere