Artiskok - brugsanvisning. Nyttige egenskaber

Det er svært at tro, men den første beskrivelse af kronhjertet blev lavet tilbage i 371 f.Kr. Tilknyttet denne grøntsag er en af ​​de ældste egeiske legender, der fortæller om Zeus 'kærlighed til en dødelig pige. Ostensibly dristig og smuk Kinara så meget om denne mytiske karakter med lynnedslag, at han tog hende til sin Olympus. Men hjemligheden dæmpede følelsen af ​​kærlighed - pigen var ulydig overfor Zeus og gik ned for at besøge sin mor. Som reaktion dræbte en vred Zeus Kinara fra Olympus og omdannede den til en kronisk skat, hvor de nyttige egenskaber blev værdsat af både healere og kokke. Myter af myter og det - disse gamle græske historier forklarer ikke, hvad der er så god artiskok. Men vi vil gøre det...

Hvad er det her?

En artiskok er en plante, der er en nær slægtning til haven asters og tornede tistler. I udseende ligner den en grøn rundet kegle, hvis størrelse spænder fra en lille valnød til en stor orange. I naturen er der ti typer af planter, men kun to er spist - en såning artiskok og en cardon.

Tvister over denne grøntsags hjemland er ikke et år. Sicilien, Egypten, Rom eller Grækenland? Hvilket af disse lande tilhører denne stolte titel er ikke kendt for sikker. Men artiskoken kom til Europa på grund af Catherine de Medici, der bragte den fra Italien i det 16. århundrede.

I dag vokser denne grøntsag overalt, med undtagelse af Antarktis. Selvfølgelig behandles det i mange lande som en forstyrret ukrudt, men der er dem, hvor kronisk kød er blevet en favorit haveplante - det er Grækenland, USA, Frankrig, Italien og Spanien.

Nu ved du, hvad en artiskok er - ikke en kvinde, komprimeret til størrelsen af ​​en lille møtrik, som hævdet af den antikke græske mytologi. Det er på tide at forstå, hvorfor han er så elsket og værdsat.

Sammensætning og kalorieindhold

Friske artiskokker er en ægte mængde vitalstoffer. De indeholder:

  • Makronæringsstoffer - kalium, fosfor og calcium, såvel som natrium og magnesium;
  • Sporelementer - selen, mangan, kobber, zink og jern;
  • Vitaminer - E, P, A, C og flere vitaminer, der indgår i gruppe B;
  • Inulin - om dets nyttige egenskaber kan du læse vores anden artikel;
  • Organiske syrer - kiniske, glyceriske, koffein-, glykol- og chlorogene stoffer;
  • Noget fedt;
  • Vegetabilske proteiner;
  • kulhydrater;
  • Tsinarin.

Hvad angår kalorieindholdet, er dette forhold til haven asters det bedste fund for dem, der er på en diæt. 50 kcal pr. 100 gram af et produkt er ganske lidt, dem der kan lide at tabe sig vil bekræfte.

Sundheds- og skønhedsfordele

Plinius den ældste, en berømt healer, talte om de helbredende muligheder for artiskokker. I middelalderen blev denne plante brugt som et koleretisk, diuretisk og antirheumatisk middel. Senere blev de behandlet med gulsot, ødem, gigt, skørbugt og dårlig appetit.

Undersøgelser foretaget i dag har ikke kun bekræftet de unikke helbredende evner af artiskokker, men afslørede også deres andre egenskaber.

Så til oversigten over denne grøntsag omfatter:

  • Rensning af nyrer og lever, stimulering af deres arbejde;
  • Fjernelse fra tarmen af ​​toksiner, slagger, hepatotoksiske stoffer, tungmetaller og alkaloider;
  • Forbedret fordøjelse, manglende følelse af tyngde efter kulhydrat og fedtholdige fødevarer;
  • Reduktion af mængden af ​​kolesterol i blodet;
  • Behandlingen af ​​mange alvorlige sygdomme - hepatitis, allergisk reaktion, aterosklerose, diabetes mellitus, galdeblærebetændelse, fedme, forgiftning og nogle typer af psoriasis;
  • Sænker blodsukkeret og en stigning i niveauet af "gode" bakterier i tarmen på grund af inulin;
  • Forbedring af cerebral kredsløb er fordelene ved cyanarin.

Naturligvis har alle disse interne ændringer en meget god effekt på udseendet af hår, negle og hud.

Medicin og artiskok

Både i traditionel og traditionel medicin anvendes ekstrakter, afkogninger og infusioner af denne grøntsag. Instruktioner til brug af anlægget ser således ud:

Opskrift nummer 1. Afkogning for at forbedre arbejdet i centralnervesystemet og reducere kolesterol og urinsyre

Fyld kronhjertens blade og stilk (2 spsk. L.) Kun med kogende vand (1 liter). Lad blandingen brygge lidt og tage to gange om dagen - 400 gram om morgenen og 400 gram om aftenen.

Opskrift nummer 2. At forbedre libido og seksuel magt

Pass planten gennem en kødkværn, filtrer den resulterende saft og drik den to gange dagligt ved 50 gram.

Den samme opskrift er nyttig til dropsy, vandladningsproblemer og alkaloidforgiftning. Og artiskoksaften niveauer duften af ​​sved med overdreven sved og hjælper med at stoppe skaldethed. I sidstnævnte tilfælde gnides det til skaldede pletter.

Opskrift nummer 3. Til tøs, stomatitis, stikkelser og revner i munden

Kendskab til disse problemer førstehånds? Skyl jeres mund regelmæssigt (op til fem gange om dagen) med en blanding af honning og artiskokjuice.

Opskrift nummer 4. Te mod betændelse i fordøjelseskanalen

Ønsker du at stoppe den inflammatoriske proces, der udvikler sig på tarm og mavesmerter? Tilsæt en fjerdedel skefuld jordskok til almindelig te. Med denne drink kan du helbrede gastrit med høj surhedsgrad.

Opskrift nummer 5. For forstoppelse

Kog artiskokkurvene i en liter klart vand (10 minutter er nok). Bland bouillon med rå æggeblomme og tag tre gange om dagen.

Opskrift nummer 6. Til eksem, urticaria og psoriasis

Planteblade hæld en liter vand, kog i en kvart time, filtrer og afkøle. Damp en ren klud i den resulterende væske og anbring den på den berørte hud som en komprimering.

Husk, at instruktionen om brug af kronisk kiks til medicinske formål kræver obligatorisk høring af din læge. Må ikke selvmedicinere, det er ikke altid sikkert!

Kogeprogram

Artiskok er en gourmet delikatesse. Kogerne sætter pris på det for sin sarte smag og alsidighed, fordi planten kan spises på ethvert tidspunkt af modning. Unge blomstrer - frisk, medium - dåse og syltet, meget moden - kogt og stuvet. Selv de nedre dele af planten bruges, de er fyldt med grøntsager og kød. Men de åbne blomsterstande behøver ikke at spise - de har en dårlig smag.

Mange husmødre er interesserede i at tilberede denne plante. Det tilsættes til forskellige salater, der bruges som garnér til kød og fisk, sættes i tærter, risotto, desserter, pasta, brød, pizza og saucer. Artiskokkerne er også en almindelig omelett til en salig fad.

Klassisk opskrift

  • Peber og salt til smag;
  • Artiskokker - 2 stykker;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Hvidløg - 2 fedter.
  1. Rengør artiskokkerne fra hårde blade.
  2. Skær smørret i tynde stykker, læg det mellem kronisk kronblade.
  3. Der tilsættes hakket hvidløg.
  4. Kog dampede grøntsager i ca. 20 minutter.
  5. Serveres varm (med sødtsyre eller balsaminsauce).

Madlavning i mikrobølgeovnen

  • Citronsaft - et halvt glas;
  • Rosemary - 1 flok;
  • Artiskokker - 4 stk.
  • Timian - 1 flok;
  • Olivenolie - 4 spiseskefulde;
  • Salt - efter smag.
  1. Vask artiskokkerne og rens dem fra uønskede blade.
  2. Skær hver frugt halvt, sæson med citronsaft, salt og drys med hakkede urter.
  3. Sæt artiskokkerne i en særlig skål og kog i mikrobølgeovnen i ca. ti minutter ved en effekt på 700 W.

Syltede artiskokker

  • Vand - 1 liter;
  • Sukker - 100 gram;
  • Artiskokker - 10 stykker;
  • Olivenolie - 1 liter;
  • Eddike - 0,5 liter;
  • Juice af 1. citron
  • Salt - 2 tsk;
  • Krydderier (løvblad, fedter, chili og hvidløg) - til smag.
  1. Skær af artiskokkerne og fjern dem fra gamle blade.
  2. Fyld en dyb skål med vand, tilsæt citronsaft.
  3. Skær grøntsagerne i halvdelen og sænk dem i vand i 15 minutter. Sørg for, at blomsterne ikke bliver mørkere.
  4. Hæld 1 liter vand og 0,5 liter eddike i panden.
  5. Lad væsken koge og tilsæt krydderier og krydderier.
  6. I den resulterende marinade, sænk artiskokkerne og kog dem i ca. fem minutter.
  7. Kryd grøntsagerne i en sil eller kolander for at dræne overskydende væske.
  8. Placer blomsterne i rene steriliserede krukker.
  9. Hæld den brændte olivenolie.
  10. Dæk og rul op.

Kontraindikationer

På trods af artiskoks gavnlige egenskaber, er ikke alle tilladt at anvende denne plante. Blandt dets kontraindikationer er gastrointestinale sygdomme (sår og gastritis), der udvikler sig på baggrund af lav surt indhold af mavesaft samt lavt blodtryk. For folk med disse problemer er denne delikatesse ikke sikker.

Hvor kan man finde?

Til medicinsk brug kan du købe artiskokker på apoteker eller i specialiserede onlinebutikker (for eksempel her). Herudover kan du købe dem i dåseform til konsum.

Af den måde kan du også læse anmeldelser af personer, der brugte dette produkt til medicinske formål: Enhver helbredet forstoppelse, nogen blev kvitt postpartum pigmentpletter, nogen han hjalp med allergier og eksem, og nogen til at rense leveren.

Artiskok - ansøgning, egenskaber, fotos

I naturen er der et stort antal forskellige planter, mange af dem er nyttige til menneskekroppen. De bruges både i medicin og i madlavning. Hver plante har særlige egenskaber, der bruges til at fremme sundhed og forbedre trivsel. Disse planter omfatter artiskok, selv om det er en sjælden gæst på vores bord.

Artiskok ansøgning

Først og fremmest skal det bemærkes, at kronisk kylling i vores lande er en usædvanlig og usædvanlig grøntsag. Yderst ser planten ud som en uåbnet bud af en aster eller en grøn knopp.

Dette er en flerårig plante tilhørende tistelfamilien, såvel som mælketistel. Den er buskformet og vokser ikke mere end to meter i højden, dens kegleformede kurve vokser helt øverst. Se roser fotos her.

Selvom denne plante elsker varme, er den stadig i stand til at modstå små forskelle i temperatur såvel som ikke meget kold. Den spiselige del af grøntsagen er en klump, der smager det ligner en umodne valnød.

Du kan holde frugten ikke mere end en uge, da det taber både smag og helbredende egenskaber. For at nå hoveddelen er det nødvendigt at fjerne både de indre og ydre dele af blomsten; og fjern derefter alle de villi, der er inde. Efter alt handlingen forbliver den centrale del af frugten, som har en raffineret smag.

I dag er der omkring 140 arter af kronhjertet i naturvidenskab, 40 af dem er af særlig værdi. Det begyndte at vokse omkring 5 tusinde år siden. Den første plante begyndte at dyrke romerne, grækerne og egypterne. Det findes over hele verden. Og i Sydamerika såvel som i Australien blev det tilskrevet ukrudtet, fordi det oversvømmede deres jord.

I øjeblikket er "champions" i dyrkning af grøntsager fransk, italienerne, spanierne, grækerne og amerikanerne. Anlægget har en fremragende smag, og har også diætegenskaber. Planten kan bruges til enhver tid af modning.

Unge frugter forbruges hele, og senere skal de syltes eller konserveres. Store frugter kan kun indtages i dele og fjerne midten. Revealed frugter forbruges ikke.

Konserves, rå og marinerede artiskokker anvendes i salater. Kogt grøntsag anvendes som en skål og en separat skål. Det kan tilføjes til alle slags kager, pizzaer, desserter mv.

Nyttige egenskaber af kronhjertet

Artiskok er et effektivt naturligt middel. Det hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne og fremskynder metabolismen. Planten vil hjælpe med at genoprette og beskytte beskadigede leverceller efter de skadelige virkninger af toksiner, der kommer ind i kroppen med mad.

Det er i stand til at rense kroppen af ​​alle slags toksiner og salte. Grøntsager har en positiv effekt på galdeblæren, og hjælper også med at producere galde korrekt. Artiskok er en mild og enkel koleretic medicin, der anvendes i generel medicin til normal funktion og rensning af nyrerne.

Det er en stærk naturlig antioxidant. Grøntsager hjælper med at fordøje fedtholdige proteiner og stopper udviklingen af ​​sygdomme som arteriosklerose og cholecystitis.

Artiskok er i stand til at:

  • lavere sukkerindhold;
  • suspendere udviklingen af ​​forskellige hjerte-kar-sygdomme
  • forhindrer også tidlig celle ældning.

Derudover har videnskabelige forskere vist, at komplekset af stoffer, der udgør grøntsagen, er i stand til at bekæmpe udviklingen af ​​kræft, og også har en helbredende effekt på bilirubin. Stoffer, der er i sammensætningen af ​​grøntsag, kan reducere mængden af ​​kolesterol såvel som glukose i blodet.

I oldtiden blev vegetabilsk ekstrakt behandlet med oserende lav (eksem) og skællende (psoriasis) såvel som andre hudsygdomme. Et afkog lavet af kronisk kød vil hjælpe med at eliminere kvalme, smertefuld flatulens og reducere sværhedsgraden af ​​fordøjelseskanalen.

Det antages, at grøntsagen bruges til hårtab. Friskpresset kronhjertesaft skal gnides i hovedbunden. Efter at have gennemført et kursus på fem masker begynder håret at vokse hurtigere.

Folk arresterer en tømmermænd med en kronhjertet, hæld sine blade med kogende vand, og tag det i små sip. Planten kan tilskrives en stærk afrodisiakum.

Artiskok bør anvendes i kost af mennesker, der misbruger alkohol, rygere og lever under ugunstige miljøforhold.

Skadelige egenskaber

Dette er en velsmagende og sund grøntsag, men der er stadig en gruppe mennesker, som ikke kan bruge det i mad for at undgå dårlige konsekvenser. Gruppen omfatter mennesker, der lider af højt blodtryk, gallsten sygdom, gastritis.

Det er forbudt at bruge det til mennesker med planteintolerance eller på grund af stoffer, der er i sammensætningen af ​​grøntsagen. Spise kronisk kød bør forlades af mennesker, der lider af nyresvigt, øget surhedsgrad og også en sygdom i mave-tarmkanalen.

Grøntsager er forbudt at bruge til ammende kvinder, fordi det forsinker udskillelsen af ​​modermælk. Børn under 12 år må ikke spise artiskokker. Folk med cholecystitis bør behandle planten med stor forsigtighed.

En artiskok har en ejendommelighed - den skade det forårsager afhænger primært af dens størrelse. Den grønne frugt af grøntsagene kan spises rå, men den store og overrykte, først efter at den passerer varmebehandlingen.

Glem ikke om denne plantes holdbarhed. Frisk høstede grøntsager, kan opbevares i ca. en uge, efter udløbet af denne tid kan frugt af artiskok kun anvendes i kogt form. Glem ikke, at kronisk kød har egenskaberne til at absorbere fugt og fremmed lugt.

Artiskok - bruges til madlavning

Grøntsager har en særlig smag og en række egenskaber, der er gode for helbredet. Det bruges ofte til madlavning, henviser til delikatesser. Det kan indtages både koldt og varmt. Men glem ikke, at det efter kogende vandbehandling mister en stor mængde smag og helbredende egenskaber.

Det er en ingrediens i udvalgte eksotiske salater, tilsat til saucer, og tjente også som en sideskål. Oftest er kronärtskødet fundet i italiensk køkken.

Denne grøntsag kan koges, syltet, dampet, stegt, stuvet og bruges som fyldning til alle slags kager. Ofte er det mest nyttige og lækre artiskokbrød fundet.

Der er også et stort antal desserter, som omfatter denne plante. Og i Vietnam fremstilles te fra bladene af denne plante, som bruges som et antiinflammatorisk middel. I madlavning anvendes artiskok blomster og kegler.

En mellemstor vegetabilsk kan stuves eller stegt, og fra en lille kan du tilberede forskellige snacks. Kernen i en grøntsag af enhver størrelse kan tilsættes til alle slags salater i små stykker.

Artiskok er perfekt kombineret med ris, den bruges i den berømte italienske skål "risotto". Smagen af ​​planten ligner nødder. Grøntsager kan ikke opbevares i meget lang tid, da det til sidst bliver fibrøst, trægt, og også taber saft.

Det er nødvendigt at huske, at tallerkenen med tilsætning af kronhjertet, det er bedre at spise den samme dag, da den blev kogt. Under opbevaring kan det mørkere, så det skal først rengøres og lægge i 60 sekunder i vand med citronsaft og eddike.

Peeling af en grøntsag er ikke så let. Det første du skal gøre er at rydde frugten af ​​alle de øverste blade, så skrabe villiene, og fjern derefter de indre blade. Den mest lækre i artiskok er kernen.

Grøntsager er rig på både mineraler og vitaminer: kalium, tsinarin, mineralsalt, koffein og chlorogen syre, cynarosoid, jern, kulhydrat, vitaminer B1, C, B2, proteiner og mange andre.

Artiskokens helbredende egenskaber

Artiskok anvendes i mange præparater, der hjælper med at behandle sygdomme som eksem, psoriasis, allergier, aterosklerose, hepatitis, gulsot, gallesten og urolithiasis.

Det kan forbruges med mad til mennesker i hård alder, fordi det hjælper med at forbedre trivsel og også reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Artiskokstrakt er i stand til at afbøde virkningerne af toksiner på leveren med separate medicin.

Retter fra denne plante er nyttige til mennesker, der har øget surhed i maven, fordi de indeholder en stor mængde natrium- og kaliumsalte, som har en alkalisk virkning. Men med gastritis og lavt tryk kan artiskok ikke bruges. Artiskok kan bruges som en medicin, der forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Planten anbefales ikke til dem, hvis tarme er betændt, da bladene og kurven i planten indeholder alkaliske stoffer. Artiskok er nyttigt at bruge under en kost til vægttab.

Som en del af grøntsagen er der vitaminer A, C, der trygt bekæmper mange infektioner. Det er også værd at bemærke, at calcium og jern overhovedet er i plantens sammensætning. Juice, samt afkok af planten, vil hjælpe med at klare sygdomme i galdevejen og leveren. I denne bouillon kan du tilføje æggeblommen af ​​kyllingæg, for at opnå et mere effektivt resultat.

Stoffet tsinarin, som er en del af grøntsagen, reducerer mængden af ​​kolesterol i kredsløbssystemet, har koleretiske egenskaber. Grøntsager er nyttig for gamle mennesker og diabetikere.

Et afkog lavet af kronisk blomster kan bruges til alle former for forstyrrelser i mave-tarmkanalen, nervesystemet, såvel som under influenza og betændelse i luftvejene. Grøntsager er i stand til at eliminere symptomerne på halsbrand, og derfor forbruges det af patienter, der lider af øget surhed i maven. Det kan forbedre fordøjelsen, og også hurtigt lindre tyngden i maven.

Det er værd at bemærke, at det er et diætprodukt på grund af dets hurtige fordøjelighed, så det anbefales at erstatte stivelse hos patienter med diabetes.

Siden antikken blev det anbefalet for patienter, der lider af hepatitis (gulsot) eller sygdommen hos konger (gigt). Artiskok har diuretikum og koleretiske egenskaber. Fra grøntsagen kan du lave tinkturer, salver, afkog og andre midler. En afkog lavet af blade og petioles vil reducere mængden af ​​kolesterol og syre i urinen, samt forbedre nervesystemets funktion.

Det menes at artiskokjuice bruges til at øge seksuel styrke. Opskrift: om morgenen og om aftenen er det nødvendigt at bruge et glas juice. I almindelig medicin bruges grøntsag ganske ofte, da det hjælper med at behandle eksem, urticaria, psoriasis og galsten.

Artiskok er en unik grøntsag, der kan hjælpe med at helbrede et stort antal sygdomme.

artiskok

Artiskok er en herbaceous plante af Compositae familien med store blomster, de nedre kødfulde dele er spist. En artiskok er den ublæste blomsterknopper af en plante, der består af store, kødfulde skalaer. Homeland artiskok - Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere.

I madlavning, og brugte meget unge knopper - blomster og senere - kegler.

Små humle er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker - til stødning og stegning. Frisk artiskok pith er skåret i tynde skiver og tilsat til salater. Mirakuløst kombineres de med risretter, for eksempel med italiensk risotto.

I sin rå form ligner kronisk kylling en umodne valnød i smag.

Ved valg af artiskokker skal du være opmærksom på, at de er jævnt grønne, ikke trægte og ikke for tørre, mens artiskokkerne ikke må bekymre dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Kalorie artiskok

Både spanske og franske artiskokker betragtes som kalorier med lavt kalorieindhold og indeholder kun 47 kcal pr. 100 g. Kalorindholdet i kogte artiskokker uden salt er 53 kcal. Brugen af ​​artiskokker uden sundhedsskader vises selv til overvægtige mennesker.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af kronhjertet

Ud over den behagelige smag har artiskok et rigt og afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte og fosfater. Artiskokker er rige på C-vitamin, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffeinsyre, kiniksyre, chlorogeinsyre, glykolsyre og glycerinsyre.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der giver kronisk kød en behagelig smag.

I blomsterne og andre dele af planten er meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glycosid - cyanarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok anvendes i mad i frisk, kogt og dåseform. Fra det forberede saucer, kartoffelmos. Hans blå blomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelse erstatning for diabetes.

Selv under Catherine II blev artiskok anbefalet af læger med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet plantens vanddrivende og koleretiske virkning. Det er nu etableret, at kronisk ekstrakt afløb godt af leveren og nyrerne, som spiller en central rolle i rensning af kroppen fra forskellige giftige stoffer.

Forberedelse af tinkturer, saft og afkog fra kronbladets blade og rødder.

Blæser af blade og blærer reducerer kolesterol og urinsyre i blodet, stimulerer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland gned saften fra kronhjertet ind i hovedet fra skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice, presset fra planter, til at øge seksuel styrke (1/4 af glasset om morgenen og aftenen).

Det er også nyttigt at tage, når alkaloider forgiftning, urinretention og dropsy, det reducerer duften af ​​sved. Artiskoksaft blandet med honning bruges til at skylle munden under stomatitis, spredning, revner i børns tunge. Vietnamesiske fra de ovennævnte dele gør delpakker af diætet, som har en behagelig aroma, fjerner hurtigt inflammatoriske processer fra mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen.

Forberedelser afledt af kronisk kød bruges til at behandle urolithiasis og gallsten sygdomme, gulsot, hepatitis, aterosklerose, nogle gange. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, reducerer blodkolesterolniveauet.

I folkemedicin bruges artiskokker også til behandling af kolelithiasis, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttigt for ældre mennesker med aterosklerose.

Det vides at kronisk ekstrakt svækker den giftige virkning på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskok retter skal altid spises på dagen for madlavning.

Under opbevaring mørkere den friske artiskokus, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft. Rengøring af artiskokker kræver visse færdigheder. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe villiene tilbage under bladene, og du vil have de mest lækre i dine hænder - en kødig kerne. Selvfølgelig kan rengøringsproceduren undgås ved at bruge færdige dåse artiskokker fra dåser.

Artiskok retter er nyttige for personer med høj surhedsgrad af mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, som har en stærk alkalisk effekt. Men med gastrit med lav surt indhold af mavesaft og med lavt blodtryk er der ikke behov for at spise en artiskok. Det anbefales også som et middel til at forhindre udvikling af aterosklerose. En afkogning af bladene og artiskokjuice tages i sygdomme i lever og galdeveje. Med samme formål bruger de nogle gange afkogning af kurve med friske æggeblommer.

Farlige egenskaber af kronärtskog

Det er kendt, at kronisk skade kan skyldes, at den indeholder polyphenol, som hjælper med at øge udskillelsen af ​​galde. Dette til gengæld antyder, at det skal bruges med forsigtighed til dem, der er syge med cholecystitis eller forstyrrelser i galdevejen.

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En ung ung grøntsag kan forbruges rå, men en stor skal underkastes varmebehandling, da med alderen bliver plantefibre sværere og sværere at fordøje ved maven. Hvis kurven med grøntsager allerede har åbnet, og bladene har fået en brun skygge - dette er et tegn på, at grøntsagen ikke er egnet til konsum. Det er værd at huske på, at kronhjertet holder sine nyttige egenskaber og en behagelig lugt i ikke mere end en uge, efter at det begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra omgivelserne.

Artiskok hjælper med at reducere blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afholde sig fra at bruge det.

Artiskok: hvad det er og dets anvendelse

Artiskok er en temmelig sjælden gæst i vores område. Dens dyrkning er selvfølgelig ret muligt, for eksempel i drivhusforhold, men klimaet for vores breddegrader tilfredsstiller ikke helt denne lunefuld grøntsag til vækstbetingelserne. Det er mest udbredt i lande med et varmt maritimt klima: Spanien, Grækenland, Italien, Sydamerika og andre sydlige lande. Denne artikel er designet til at besvare alle dine spørgsmål om kronisk kød, dets medicinske egenskaber og kontraindikationer.

Kort beskrivelse

Artiskok tilhører genus af planter af Astrovye familien. Det har blomstrer af temmelig store størrelser, som er baseret på, at dele der indtages som forskellige kulinariske retter og medicin. Faktisk er føde artiskok en blomsterknopper, der ikke blomstrede på tidspunktet for indsamling, dens diameter når 7,5 cm, dannet af kødfulde skalaer af temmelig store størrelser.

En voksen kronhjørne ligner en tistel, fordi dens blomstring ledsages af blomstringen af ​​lilla eller blå blomster.

Calorie og kemisk sammensætning

For bedre at forstå en artiskoks brugbarhed for kroppen, skal du først gøre sig bekendt med dets kemiske sammensætning. Artiskok sorter dyrket i Frankrig og Spanien betragtes som ret kalorifødevarer og indeholder kun 47 Kcal pr. 100 g. Kogte artiskokker er lidt mere kaloriske end deres rå modstykker - 53 Kcal pr. 100 g

Sammensætningen indbefatter en meget betydelig mængde organiske syrer - chlorogen, glycolsyre, glycerisk, kinisk og koffeinsyre. Bladene placeret på yderlaget indeholder en stor mængde æteriske olier, der giver frugten en særlig behagelig smag.

Fordele og helbredende egenskaber

Disse frugter har længe været kendt for deres helbredende egenskaber. For eksempel blev det anbefalet i Rusland i det 18. århundrede til behandling af patienter med gulsot og gigt, fordi det blev antaget, at dette lægemiddel har udtalt koleretiske og diuretiske egenskaber, hvilket blev bekræftet af moderne studier.

Det er nu kendt, at ekstrakterne fra denne plante har dræneegenskaber i forhold til lever, galde og nyrer, hvilket gør dem til et fremragende redskab til behovet for afgiftningsterapi.

ansøgning

Artiskok, på grund af dets specifikke smag og gavnlige egenskaber, har fundet sin anvendelse ikke kun inden for forskellige fagområder, men også i madlavning.

En af de mest upopulære, men stadig mulige anvendelser af denne plante er dens anvendelse som foderafgrøde til kvæg.

I madlavning

Artiskok retter skal spises samme dag de blev lavet. Men før du starter et måltid, er det stadig nødvendigt at udarbejde ordentligt. Det er værd at starte med rengøring, hvilket er ret vanskeligt og kræver visse færdigheder.

Den enkleste måde er at koge frugten, hvorefter de kan serveres med enhver sideskål.

I folkemedicin

Siden antikken har folkeklinikker brugt dette produkt for at behandle en enorm liste over forskellige sygdomme. F.eks. Er dens saft i kombination med honning aktivt anvendt til behandling af forskellige sygdomme i mundslimhinden: stomatitis, revner i tungen i barndommen og trussel.

Måske dets anvendelse i behandling af dropsy, med forskellige alkaloidforgiftninger og vanskeligheder med at tømme blæren. Fra oldtiden har vietnamesiske folk værdsat kronisk te for dets nyttige egenskaber, såsom dets evne til at reducere betændelse i slimhinden i maven og tarmene og den samtidig analgetiske virkning.

I kosmetologi

Muligheden for artiskoksaft til at genoprette hårsækkene har været kendt siden de gamle grækers tid. Han er i stand til ikke kun at behandle den allerede dannede alopeci, men endda for at helbrede den progressive form af denne sygdom fuldstændigt.

Til behandling af denne lidelse anbefales det at gnide saften af ​​disse frugter ind i hårets rødder og ikke at vaske den af ​​i flere timer.

Desuden anvendes masken med brugen af ​​saften af ​​denne plante aktivt i kosmetologi, fordi de har en betydelig foryngende effekt. En lignende maske kan laves på basis af hvid ler ifølge den følgende enkle opskrift: Efter blanding af leret med vand tilsættes en opslæmning på 20-25 ml artiskoksaft til den flydende opslæmning. Den færdige maske anbefales at påføres ansigtets ansigt i en kort periode.

Opskrifter af traditionel medicin

Til behandling af aterosklerose er artiskokstrakt ekstraordinært som et koleretisk middel. Til fremstilling heraf skal du tage 170-200 frugter af denne plante og male dem med en kødkværn eller blender.

Andre ingredienser kan tilsættes til det resulterende produkt for at forøge dets egenskaber, for eksempel 20 g frugtsukker, 12 g pilbark, 8 g gentian, 7 g fennikelfrø og 20 g tørret pebermynte.

Så skal alt blandes grundigt, hæld 40% alkohol og insistere i 2 uger på et tørt sted ved en temperatur på + 23-25 ​​° C. Herefter kan ekstraktet drænes fra sedimentet og hældes i en mørk skyggebeholder til opbevaring. Det således opnåede ekstrakt tages oralt i 1 spsk 3 gange om dagen, 1,5 timer efter måltider.

Tinkturen baseret på disse frugter er udarbejdet på samme måde. Tag 0,5 kg tørrede artiskokblade og fyld dem med 1 liter 40% alkohol. Lad det brygge i 14 dage på et mørkt og køligt sted, hvorefter du vil modtage et færdigt produkt.

Dette værktøj anbefales at tage 3 gange om dagen, fortynding, inden der påføres 100 ml aflejret vand.

Forberedelse af medicinske råmaterialer

Til fremstilling af medicinske råmaterialer bruger hovedsagelig bladene og blomsterne, anbefaler nogle traditionelle helbreder sig også at samle rødderne af denne plante, men moderne studier har vist, at de lægemidler, der er fremstillet af dem, har vist sig ineffektive.

Højhøstning sker i forårssæsonen. Den bedste periode til at indsamle bladene er blomstringsperioden, mens blomstrer anbefales at samles umiddelbart efter blomsterne har blomstret. Artiskokker kan ikke ligge uforberedt i lang tid, så det anbefales at begynde at lave forberedelser umiddelbart efter montering, og overskydende kan spises.

Kontraindikationer og skade

Artiskok indeholder en stor mængde polyphenol, som stimulerer udskillelse og fremme af galde langs galdevejen. Derfor anbefales det at bruge det med forsigtighed til personer, der lider af cholecystitis, biliær dyskinesi og kolelithiasis.

Det er uønsket at spise artiskokker til mennesker, der ikke tolererer vegetabilsk fiber, især dens mere modne former, da bladene indeholder en stor del af dem.

Men små artiskokker af lille størrelse har ikke lignende egenskaber, og de kan sikkert forbruges. Desuden har denne grøntsag evnen til at reducere trykket, så folk, der lider af hypotension, anbefales det at afholde sig fra brugen af ​​dette produkt.

Personer, der lider af forskellige fødevareallergier og individuel intolerance over for dette produkt, er strengt forbudt at anvende det som mad.

Vi håber, at denne artikel har hjulpet dig med at finde et svar på dine spørgsmål om kronhjertet og dets sundhedsmæssige fordele. Læs omhyggeligt listen over kontraindikationer til brug, inden du beslutter dig for at bruge værktøjerne eller spise en skål af den. Skål og bon appetit!

Artiskok - Winter King of Italian Cuisine

Mange mennesker så det i fotografier i magasiner eller endda på supermarkedshylder, men få mennesker i de nordlige lande forestiller sig, hvad denne artiskok er, og hvad den spises med...

Uden overdrivelse kan det kaldes "Winter King" af italiensk køkken. Italienerne elsker artiskokker af tre grunde: Den har en udpræget unik smag, er alsidig til forberedelse og er rig på stoffer, der er gavnlige for kroppen. I Italien er friske artiskokker tilgængelige i otte måneder om året, fra oktober til juni. Der er mange sorter, hvoraf nogle bærer frugt flere gange om året. Artiskokker er allestedsnærværende, men Italien er verdens førende i deres produktion.

Artiskokker dyrkes for deres uåbnede blomster. I en moden form ligner denne plante en tistel; den bruger unge, uåbnede kurveblomster som fødevare. Derfor er det meget vigtigt, at den "grøntsag", du har købt, er ung, uden tørrede ender: jo ældre er blomsten, desto mindre spiselig er den. Forresten, sammen med kurven, skar de ofte en væsentlig del af kronbrystets stang, men inden madlavning skæres det normalt sammen med de øverste, stiveste blade.

På markedet kan du finde forskellige typer af artiskokker. De er runde og aflange form, rig grøn farve og forskellige nuancer, selv med lilla striber. Nogle er udstyret med torner på yderbladene, andre er berøvet sådan beskyttelse. I verden er der mere end 90 (ifølge nogle data - 140) forskellige typer artiskokker.

Nyttige egenskaber af artiskokker

Ifølge nyere videnskabelige undersøgelser er brugen af ​​artiskokker stor fordel og hjælper med at undgå mange sygdomme. Disse frugter har toniske egenskaber, lindrer hoste, hjælper med at rense blodet, opløse nyresten og er stærke antioxidanter. Artiskokker indeholder sådanne essentielle kropsstoffer som jern, natrium, kalium, calcium, fosfor, vitaminer A, B1, B2, C, PP, æblesyre, citronsyre, tanniner og sukkerarter, der er egnede selv for diabetikere.

Hvordan man tager?

Den mest delikate og værdifulde del af artiskok er dens kerne, skjult under et lag af mere hårde og bittere blade. På samme tid, i selve kernen af ​​dette kerne, er et bund høje gemt, hvilket også er uspiseligt. Unge artiskokker kan spises selv rå, men i de fleste tilfælde koges de stadig i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft (for at undgå blødning af bladene). Før kogning rengøres kronbørsten fra flere øvre lag blade og de indvendige lag skæres til midten. Det skal huske på, at artiskokkerne efter kogning ikke opbevares i lang tid. Efter madlavning kan vandmættet med mineralsalte gemmes og tilsættes efterfølgende til suppe eller bouillon, hvilket giver dem en særlig smag.

Italienerne forbereder hundredvis af retter ved hjælp af artiskokker. De er stegte, kogte og bagt, tilsat til pizza, pasta, ris, supper og salater. Men måske er en af ​​de mest berømte artiskokdiske "romersk artiskokker" (Carciofi alla romana).

ingredienser:

  • 4 artiskokker (bedste mammaol romanske sorter)
  • 1 flok persille
  • citronsaft
  • flere citronmelisse blade
  • ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spiseskefulde revet krakkere
  • 1 fed hvidløg
  • peber
  • salt

Romersk opskrift på artiskokker

Skræl kronärtskog fra de ydre, tørre blade og efterlader kun kernen. Slib kernerne og fjern høen fra dem. Efterlad 5 cm af kronisk kylling og rengør den og kødkødet selv fra unødvendige eksterne fibre. Under denne operation skal du forsøge at holde kronhjulstammen ikke kortere end 5 cm. Placer kronblade i en beholder fyldt med koldt vand med citronsaft, så bladene ikke bliver sorte.

Hæld sammen hvidløg, citronmelisse og persille. Rør smørbrød, peber, salt og fortyndes med en lille mængde olivenolie.

Tag artiskok og "fluff" bladene med fingrene så meget som muligt og dræne alt vandet ud af det. Start artiskok med en blanding af kiks og grønne. Og fyld ikke kun centret fjernet af hø, men også mellemrummet mellem bladene. Gentag proceduren med alle artiskokker.

Fyldte artiskokker sat i en dyb pande eller pande (sidens højde skal svare til højden af ​​artiskokkerne), så deres "hoved" er i bunden og stilkerne øverst. Sørg for, at artiskokkerne er stærke og ikke falder under madlavningsprocessen. Fyld artiskokkerne med en blanding af vand og olivenolie (50/50). Dæk og kog på medium varme i 10 minutter, og derefter på lav varme i ca. 20 minutter afhængigt af artiskokkernes størrelse.

Server artiskokkerne, der er omfattet af den sauce, i hvilken de blev kogte.

En meget almindelig mulighed er at servere denne skål sammen med ansjos i olie (uden olie) eller salt (uden salt). Ansjos skåret i små stykker er simpelthen placeret mellem artiskokkerne.

Romersk Artiskokker serveres normalt varmt, men er også gode som et koldt måltid.

Artiskok: Hvad er det. Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Artiskok: Hvad er det? Denne eksotiske, det forekommer, for en midland plante, har været kendt i mere end tusind år. En fantastisk skabelse af naturen er tæt forbundet med både tistel og asters. Udvendigt ligner kronisk kylling en afrundet grønlig bump.

Hvad er dette mirakel?


Grow den helbredende repræsentant for floraverdenen er i stand næsten overalt. Sandt nok er der en ulempe for sådan uhøjtidelighed. Mange lande har erklæret det en ondsindet ukrudt, der har invaderet haverne. Men mange fans af anlægget: Det er berømt for sine gavnlige egenskaber.

At dømme efter fotografierne, er artiskokens frugt ublåste planteknopper med et stort antal kødfulde skalaer. Denne fantastiske phytoprodukt anvendes aktivt af traditionel medicin.

Ifølge Wikipedia er en artiskok en urteagtig plante med en lige stil og brede blade i form af fjer. Dækket med hvide hår nedenfor, danner de en roset på rod. Spis friske og umodne blomsterblomster kurve.

Men madlavning er ikke den eneste anvendelse af en fantastisk gæst fra varme lande. Det er nok at indtaste spørgsmålet: "Artiskok nyttige egenskaber og kontraindikationer" for at opnå meget interessante oplysninger.

Hvad er nyttigt artiskok?

Siden middelalderen har healere anvendt artiskokker som diuretikum, koleretiske og antirheumatiske produkter. Med deres hjælp behandlede de med succes skørbugt, fjernet puffiness, lette gigtangreb, forbedret appetit.

Moderne forskere har bekræftet fordelene ved denne plante. Undersøgelser har fundet mange andre nyttige egenskaber :.

  1. Ved hjælp af artiskokker stimulere leveren, nyrerne og rense organerne.
  2. Nyttige planter hjælper med at fjerne giftstoffer og affald fra tarmene, lindrer kroppen af ​​tungmetaller og alkaloider.
  3. Artiskok er en god stimulator til fordøjelsen. Gravity efter at have spist med det fedtholdige eller kulhydratrige retter forbliver ikke på grund af den fantastiske ejendom.
  4. Hepatitis, aterosklerose, nogle typer af psoriasis behandles med artiskok. Planten reducerer effektivt sukkerniveauet og øger antallet af bakterier, der hjælper tarmene med at virke. Dette er værdien af ​​inulin. De vigtigste kostfibre til kroppen er præbiotika. Med den konstante anvendelse af disse elementer i mad, er mikrofloraen i kroppen normaliseret.
  5. Og tsinarin er ansvarlig for at stimulere hjernen. Og takket være positive interne ændringer er tilstanden af ​​negle, hud og hår også forbedret.
  6. Takket være dets høje insulinindhold hjælper en gunstig urtemedicin til at lindre diabetes.

Zink, magnesium, jern er essentielle stoffer til normal funktion af hjertesystemet. Desuden har den nyttige plante længe været kendt som en stærk afrodisiakum. Eksperter anbefaler te infunderet på plantens frugter som medicin til dem, der lider af et fald i seksuel funktion. Og sådan en ansøgning er også kendt i flere århundreder.

For at reducere toksikoen i små doser indikeres urtemedicin under graviditeten.

Er artiskok altid nyttig?

Men artiskok er ikke et universelt produkt.

  1. Selv om frugterne er nyttige i tilfælde af øget surhed i mavesaften, er dens reducerede surhedsgrad en grund til at nægte at anvende.
  2. Og med hypotension er naturlægemidler ikke velkommen.
  3. Diarré er en kontraindikation for brug af plantelægemidler.
  4. Dette middel er kontraindiceret i gallsten sygdom, obstruktion af galdeblæren. Forbudt mod at tage ekstraktet under graviditet og amning med hepatitis, leversvigt.
  5. Brug ikke et nyttigt lægemiddel til overfølsomhed over for lægemidlets komponenter og tilstedeværelsen af ​​allergier over for dem. Anbefal ikke børn under 12 år.

Men i mangel af kontraindikationer er mulige bivirkninger i form af diarré og allergier.

Og at spise store frugter af kronhjertet uden varmebehandling bør ikke være. Frugter bliver hårde og vanskelige for maven at behandle.

Hvornår og hvor anvendes anlægget?

Brug af urtemedicin i rollen som et helbredende middel er ikke længere i fortiden. I medicin anvendes decoktioner, infusioner og artiskokstrakt. Men det er bladekstraktet fra planten, der indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer. Forberedelser fremstilles i form af tabletter, kapsler eller i flydende form. Tag hans kursus.

De mest almindeligt anvendte lægemidler til problemer med lever og galdeblære. Lægemidlet stimulerer organernes arbejde, fjerner overskydende væske, skadelige salte og affaldsprodukter.

  • Bladene af en termofil plante - en stærk hepatoprotector. Dette lægemiddel normaliserer produktionen af ​​galde, fremskynder behandling af proteiner, fedtstoffer, forhindrer dannelse af gas, beskytter mod cholecystitis.
  • I de tidlige stadier af gastrointestinale problemer anbefales et nyttigt lægemiddel som en profylaktisk foranstaltning til udvikling af sygdommen. Det vil fjerne forstoppelse, forbedre tarmfunktionen. Nyttigt ekstrakt og med overskydende vægt som et ekstra middel.
  • Indtast ekstraktet og i problemområder med cellulite. Artiskok anvendes til mesoterapi. Virkningen af ​​dette lægemiddel har lymfatisk dræning, fjerner produkterne fra fedtindbrud fra cellerne, fjerner kolesterol, forhindrer tidlig ældning af kroppen.

For at stimulere nervesystemet anbringes en afkogning af en nyttig plante. Det sænker kolesterol, sænker urinsyre. Til forberedelse af lægemidler ved hjælp af blade og petioles.

Juice af et lægemiddelplante er et effektivt middel til at øge libido. Den samme komponent er effektiv i dropsy, alkaloidforgiftning, problemer med vandladning.

Andre nyttige egenskaber ved plantesaften er neutralisering af duften af ​​sved, ophør af skaldethed.

For betændelse i mave-tarmkanalen og gastritis med høj surhedsgrad er en grundplante tilstrækkelig til at tilføje gradvist til den sædvanlige mad. Gode ​​resultater viser artiskok i behandlingen af ​​stomatitis, thrush.

Komprimere med artiskokker vil hjælpe med at lindre ubehag med eksem, psoriasis, hjælpe med at slippe af med urticaria,

Vi må dog ikke glemme, at før du bruger denne plante som helbredelsesværktøj, er samråd med en specialist obligatorisk. Det giver ingen mening at selvmedicinere: sådan en "helbredelse" kan pitiablely være fuldstændig. Og endda en simpel forespørgsel "artiskokapplikation" kan medføre alvorlige helbredsproblemer, hvis man ikke vil lytte til den tilstedeværende læge.

Kan jeg spise artiskokker?

I kulinariske termer er artiskok en delikatesse. Alsidighed, smagsmaling - disse er de vigtigste fordele ved retter. Der er en plante på et hvilket som helst stadium af modning og frisk og syltede og kogt eller stuvet. Selv de nedre dele bruges: de er fyldte. Den eneste undtagelse er fuldt udfoldede knopper. De har en dårlig smag. Derfor er de ikke egnede til mad.

Det er sædvanligt at bruge frugten som sideskål, påfyldning af tærter, som dessert, saucer. Den subtile nutty smag af planten tilføjer krydderi til selv kendte retter.

Af de mere end hundrede arter af planter anvendes kun 40 som mad. Blandt dem er mark artiskok.

Små snacks er ideelle til snacks, og mellemstore frugter bruges til stødning. Skåret i tynde skiver, det friske hjerte af planten er et glimrende supplement til salater.

Men at vælge artiskokker er vigtigt. Frugter bør ikke være for tørre. Deres farve skal være ensartet grøn. Men den øgede opmærksomhed på størrelsen af ​​frugten, når man vælger noget.

I det 18. århundrede var artisjokens popularitet så stor, at ifølge legenden kunne jeg ikke forestille mig et måltid uden denne grøntsag. Og om plantens gavnlige egenskaber var kendt for alle healere.

Den moderne farmaceutiske industri har efterladt en fantastisk og meget nyttig plante uden at tage den af. På basis heraf produceres lægemidler både for at reducere de toksiske virkninger af visse stoffer på kroppen og til at behandle allergier. Artiskok helende egenskaber har fundet fuld brug.

Og restauratører forlod ikke en eksotisk gæst fra plantens verden. Retter med ham er i menuen for de mest prestigefyldte restauranter.

En blomstrende plante dømmer af de mange billeder, meget imponerende. Blå bløde blomster ligner en tistel. Hvis det ønskes, er det ikke så svært at passe på et termofilt lægemiddelværk. Så vil det tilbagebetale omsorg hundrede gange, med succes at opfylde rollen af ​​både delikatesser og medicin.

Artiskok - ansøgning, egenskaber, fotos

I naturen er der et stort antal forskellige planter, mange af dem er nyttige til menneskekroppen. De bruges både i medicin og i madlavning. Hver plante har særlige egenskaber, der bruges til at fremme sundhed og forbedre trivsel. Disse planter omfatter artiskok, selv om det er en sjælden gæst på vores bord.

Artiskok ansøgning

Først og fremmest skal det bemærkes, at kronisk kylling i vores lande er en usædvanlig og usædvanlig grøntsag. Yderst ser planten ud som en uåbnet bud af en aster eller en grøn knopp.

Dette er en flerårig plante tilhørende tistelfamilien, såvel som mælketistel. Den er buskformet og vokser ikke mere end to meter i højden, dens kegleformede kurve vokser helt øverst. Se roser fotos her.

Selvom denne plante elsker varme, er den stadig i stand til at modstå små forskelle i temperatur såvel som ikke meget kold. Den spiselige del af grøntsagen er en klump, der smager det ligner en umodne valnød.

Du kan holde frugten ikke mere end en uge, da det taber både smag og helbredende egenskaber. For at nå hoveddelen er det nødvendigt at fjerne både de indre og ydre dele af blomsten; og fjern derefter alle de villi, der er inde. Efter alt handlingen forbliver den centrale del af frugten, som har en raffineret smag.

I dag er der omkring 140 arter af kronhjertet i naturvidenskab, 40 af dem er af særlig værdi. Det begyndte at vokse omkring 5 tusinde år siden. Den første plante begyndte at dyrke romerne, grækerne og egypterne. Det findes over hele verden. Og i Sydamerika såvel som i Australien blev det tilskrevet ukrudtet, fordi det oversvømmede deres jord.

I øjeblikket er "champions" i dyrkning af grøntsager fransk, italienerne, spanierne, grækerne og amerikanerne. Anlægget har en fremragende smag, og har også diætegenskaber. Planten kan bruges til enhver tid af modning.

Unge frugter forbruges hele, og senere skal de syltes eller konserveres. Store frugter kan kun indtages i dele og fjerne midten. Revealed frugter forbruges ikke.

Konserves, rå og marinerede artiskokker anvendes i salater. Kogt grøntsag anvendes som en skål og en separat skål. Det kan tilføjes til alle slags kager, pizzaer, desserter mv.

Nyttige egenskaber af kronhjertet

Artiskok er et effektivt naturligt middel. Det hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne og fremskynder metabolismen. Planten vil hjælpe med at genoprette og beskytte beskadigede leverceller efter de skadelige virkninger af toksiner, der kommer ind i kroppen med mad.

Det er i stand til at rense kroppen af ​​alle slags toksiner og salte. Grøntsager har en positiv effekt på galdeblæren, og hjælper også med at producere galde korrekt. Artiskok er en mild og enkel koleretic medicin, der anvendes i generel medicin til normal funktion og rensning af nyrerne.

Det er en stærk naturlig antioxidant. Grøntsager hjælper med at fordøje fedtholdige proteiner og stopper udviklingen af ​​sygdomme som arteriosklerose og cholecystitis.

Artiskok er i stand til at:

  • lavere sukkerindhold;
  • suspendere udviklingen af ​​forskellige hjerte-kar-sygdomme
  • forhindrer også tidlig celle ældning.

Derudover har videnskabelige forskere vist, at komplekset af stoffer, der udgør grøntsagen, er i stand til at bekæmpe udviklingen af ​​kræft, og også har en helbredende effekt på bilirubin. Stoffer, der er i sammensætningen af ​​grøntsag, kan reducere mængden af ​​kolesterol såvel som glukose i blodet.

I oldtiden blev vegetabilsk ekstrakt behandlet med oserende lav (eksem) og skællende (psoriasis) såvel som andre hudsygdomme. Et afkog lavet af kronisk kød vil hjælpe med at eliminere kvalme, smertefuld flatulens og reducere sværhedsgraden af ​​fordøjelseskanalen.

Det antages, at grøntsagen bruges til hårtab. Friskpresset kronhjertesaft skal gnides i hovedbunden. Efter at have gennemført et kursus på fem masker begynder håret at vokse hurtigere.

Folk arresterer en tømmermænd med en kronhjertet, hæld sine blade med kogende vand, og tag det i små sip. Planten kan tilskrives en stærk afrodisiakum.

Artiskok bør anvendes i kost af mennesker, der misbruger alkohol, rygere og lever under ugunstige miljøforhold.

Skadelige egenskaber

Dette er en velsmagende og sund grøntsag, men der er stadig en gruppe mennesker, som ikke kan bruge det i mad for at undgå dårlige konsekvenser. Gruppen omfatter mennesker, der lider af højt blodtryk, gallsten sygdom, gastritis.

Det er forbudt at bruge det til mennesker med planteintolerance eller på grund af stoffer, der er i sammensætningen af ​​grøntsagen. Spise kronisk kød bør forlades af mennesker, der lider af nyresvigt, øget surhedsgrad og også en sygdom i mave-tarmkanalen.

Grøntsager er forbudt at bruge til ammende kvinder, fordi det forsinker udskillelsen af ​​modermælk. Børn under 12 år må ikke spise artiskokker. Folk med cholecystitis bør behandle planten med stor forsigtighed.

En artiskok har en ejendommelighed - den skade det forårsager afhænger primært af dens størrelse. Den grønne frugt af grøntsagene kan spises rå, men den store og overrykte, først efter at den passerer varmebehandlingen.

Glem ikke om denne plantes holdbarhed. Frisk høstede grøntsager, kan opbevares i ca. en uge, efter udløbet af denne tid kan frugt af artiskok kun anvendes i kogt form. Glem ikke, at kronisk kød har egenskaberne til at absorbere fugt og fremmed lugt.

Artiskok - bruges til madlavning

Grøntsager har en særlig smag og en række egenskaber, der er gode for helbredet. Det bruges ofte til madlavning, henviser til delikatesser. Det kan indtages både koldt og varmt. Men glem ikke, at det efter kogende vandbehandling mister en stor mængde smag og helbredende egenskaber.

Det er en ingrediens i udvalgte eksotiske salater, tilsat til saucer, og tjente også som en sideskål. Oftest er kronärtskødet fundet i italiensk køkken.

Denne grøntsag kan koges, syltet, dampet, stegt, stuvet og bruges som fyldning til alle slags kager. Ofte er det mest nyttige og lækre artiskokbrød fundet.

Der er også et stort antal desserter, som omfatter denne plante. Og i Vietnam fremstilles te fra bladene af denne plante, som bruges som et antiinflammatorisk middel. I madlavning anvendes artiskok blomster og kegler.

En mellemstor vegetabilsk kan stuves eller stegt, og fra en lille kan du tilberede forskellige snacks. Kernen i en grøntsag af enhver størrelse kan tilsættes til alle slags salater i små stykker.

Artiskok er perfekt kombineret med ris, den bruges i den berømte italienske skål "risotto". Smagen af ​​planten ligner nødder. Grøntsager kan ikke opbevares i meget lang tid, da det til sidst bliver fibrøst, trægt, og også taber saft.

Det er nødvendigt at huske, at tallerkenen med tilsætning af kronhjertet, det er bedre at spise den samme dag, da den blev kogt. Under opbevaring kan det mørkere, så det skal først rengøres og lægge i 60 sekunder i vand med citronsaft og eddike.

Peeling af en grøntsag er ikke så let. Det første du skal gøre er at rydde frugten af ​​alle de øverste blade, så skrabe villiene, og fjern derefter de indre blade. Den mest lækre i artiskok er kernen.

Grøntsager er rig på både mineraler og vitaminer: kalium, tsinarin, mineralsalt, koffein og chlorogen syre, cynarosoid, jern, kulhydrat, vitaminer B1, C, B2, proteiner og mange andre.

Artiskokens helbredende egenskaber

Artiskok anvendes i mange præparater, der hjælper med at behandle sygdomme som eksem, psoriasis, allergier, aterosklerose, hepatitis, gulsot, gallesten og urolithiasis.

Det kan forbruges med mad til mennesker i hård alder, fordi det hjælper med at forbedre trivsel og også reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Artiskokstrakt er i stand til at afbøde virkningerne af toksiner på leveren med separate medicin.

Retter fra denne plante er nyttige til mennesker, der har øget surhed i maven, fordi de indeholder en stor mængde natrium- og kaliumsalte, som har en alkalisk virkning. Men med gastritis og lavt tryk kan artiskok ikke bruges. Artiskok kan bruges som en medicin, der forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Planten anbefales ikke til dem, hvis tarme er betændt, da bladene og kurven i planten indeholder alkaliske stoffer. Artiskok er nyttigt at bruge under en kost til vægttab.

Som en del af grøntsagen er der vitaminer A, C, der trygt bekæmper mange infektioner. Det er også værd at bemærke, at calcium og jern overhovedet er i plantens sammensætning. Juice, samt afkok af planten, vil hjælpe med at klare sygdomme i galdevejen og leveren. I denne bouillon kan du tilføje æggeblommen af ​​kyllingæg, for at opnå et mere effektivt resultat.

Stoffet tsinarin, som er en del af grøntsagen, reducerer mængden af ​​kolesterol i kredsløbssystemet, har koleretiske egenskaber. Grøntsager er nyttig for gamle mennesker og diabetikere.

Et afkog lavet af kronisk blomster kan bruges til alle former for forstyrrelser i mave-tarmkanalen, nervesystemet, såvel som under influenza og betændelse i luftvejene. Grøntsager er i stand til at eliminere symptomerne på halsbrand, og derfor forbruges det af patienter, der lider af øget surhed i maven. Det kan forbedre fordøjelsen, og også hurtigt lindre tyngden i maven.

Det er værd at bemærke, at det er et diætprodukt på grund af dets hurtige fordøjelighed, så det anbefales at erstatte stivelse hos patienter med diabetes.

Siden antikken blev det anbefalet for patienter, der lider af hepatitis (gulsot) eller sygdommen hos konger (gigt). Artiskok har diuretikum og koleretiske egenskaber. Fra grøntsagen kan du lave tinkturer, salver, afkog og andre midler. En afkog lavet af blade og petioles vil reducere mængden af ​​kolesterol og syre i urinen, samt forbedre nervesystemets funktion.

Det menes at artiskokjuice bruges til at øge seksuel styrke. Opskrift: om morgenen og om aftenen er det nødvendigt at bruge et glas juice. I almindelig medicin bruges grøntsag ganske ofte, da det hjælper med at behandle eksem, urticaria, psoriasis og galsten.

Artiskok er en unik grøntsag, der kan hjælpe med at helbrede et stort antal sygdomme.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Produkter indeholdende E-vitamin

I en tidligere artikel lærte vi, hvad det daglige indtag af vitamin E (tocopherol) er. Nu ville det være rart at kende bekendtskab med produkter indeholdende vitamin E.

Læs Mere

Flavonoider i mad

Flavonoider er forbindelser i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, der er ansvarlige for farvning af frugt, grøntsager og andre ting. Men mennesker værdsætter disse molekyler ikke for deres lyse farve, men for deres antioxidantaktivitet, som spiller en vigtig rolle i forebyggelse og bekæmpelse af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme, osteoporose og diabetes.

Læs Mere

ottearmet blæksprutte

En blæksprutte er en jæger af tropiske og subtropiske hav og oceaner, som undertiden bliver et offer selv. Det hemmelige våben han besidder er en blækpose fyldt med farvelægemiddel.

Læs Mere