Badian: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Resume af artiklen:

Badian er et ægte, et andet navn for illicium, et medlem af familien af ​​limonnik planter. Det har mange populære navne: indisk, kinesisk, skib, stjerneanis. Planten ser virkelig ud som anis, er dens relative. Et lille stedsegrønne træ, der stammer fra Sydøstasien, bærer frugt i form af brochurer, der ligner tørrede stjerner. Disse frugter er jorden eller bruges som krydderi som helhed.

I Kaukasus vokser vilde arter af stjerneanis. Frugterne af denne plante er ikke egnede til fødevareformål, da de kan forårsage alvorlige forbrændinger i mund og spiserør. Det er let at skelne et vildt illicium fra en rigtig. Kaukasiske plantearter har en skarp og ubehagelig lugt.

Hvordan ser en badyan ud og lugter?

Det tropiske stedsegrønne træ har en tyk pyramidalkrone, sarte bløde blade med lysegrøn farve. Illitsiumbrune "stjerner" er tørrede brochurer dannet af blomsterblomster. Normalt har "stjerner" otte stråler, men der er også seks-spidsede og ti-spidsede frugter. I hver "stråle" skjult frø. Træet vokser kun under naturlige forhold, det er umuligt at dyrke et husmagnolia derhjemme.

Den krydderier, der er fremstillet af Illyciums frugter, er lidt astringerende, har en rig sød smag med et behageligt blik på bitterhed. Duften af ​​"stjernerne" er så blød og velsmagende, at frugterne ofte bruges ikke kun til madlavning, men også til fremstilling af parfume.

Kalori- og næringsindhold i badiana

Et hundrede gram af frugten af ​​grøften indeholder ca. 380 kcal. Men krydderi tilsættes til mad i små mængder, så det påvirker ikke fordøjelseskanalen, påvirker ikke vægten.

Badian er et produkt mættet med nyttige stoffer. I sin sammensætning er til stede:

  • ascorbinsyre;
  • retinol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinsyre;
  • pantothensyre;
  • pyridoxin;
  • cholin;
  • folsyre;
  • rutin;
  • fluor;
  • mangan;
  • zink;
  • selen.

Da badyan er til stede i sammensætningen af ​​en betydelig mængde vitamin A, anbefales det til personer med nedsat syn. Det er nyttigt at bruge krydderi i tilfælde af smitsomme sygdomme, da det på grund af mætning med vitaminer har en markant antiviral effekt. Også frukten af ​​bayan indeholder shikiminsyre - en forbindelse anvendt i lægemidler til at skabe stoffer mod forskellige typer af influenza.

Men krydderiernes vigtigste medicinske ingredienser er æteriske olier. Den mest anvendelige anethol er en aromatisk ester med antiseptisk virkning. Også fra de helbredende komponenter i sammensætningen af ​​bayenaen kan man notere tanniner, harpikser, sukkerarter, som øger kroppens tone, gavnlige virkninger på fordøjelseskanalen, eliminerer spasmer.

Fordelene ved Tamilyan for menneskekroppen

I oldtiden brugte kineserne Badyan til at fjerne fordøjelsessygdomme. I øjeblikket er krydderi også brugt i traditionel medicin som et middel til forringelse af fordøjelsesfunktionen, overdreven gasdannelse, smerter i underlivet samt kolik hos små børn.

Og stadig er denne badyan brugt til at eliminere:

migræne, nervesystem overspænding (ved anvendelse af aromaterapi);
overskydende kolesterol akkumuleret i blodkar
problemer med vandladning
giftige stoffer, der forurener blodet
impotens hos mænd, frigid hos kvinder;
de smertefulde manifestationer af præmenstruelt syndrom
hoste af enhver oprindelse;
ondt i halsen, hæshed
interne inflammatoriske reaktioner
kvalme, diarré
kramper;
helminthiasis;
dyspepsi;
fedme.

Star anis - en vidunderlig adjuvans til behandling af bronkitis, forværring af astma og andre sygdomme, ledsaget af intens hoste og betændelse i luftvejene. For at lindre en hoste er det nok at tage en dråbe illicium æterisk olie opløst i enhver flydende medicin eller i varmt vand.

Star anis er et glimrende værktøj til at normalisere brystkirtlerne og forbedre mælkeproduktionen under amning. Det menes at krydderiet kan øge brystets størrelse, da det indeholder stoffer, der ligner deres virkning på østrogen.

Badian til normalisering af fordøjelseskanalen

For at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet og miste de ekstra pounds, anbefales det at tilsætte krydderier til mad 10 minutter før det fjernes fra ovnen. Med denne metode til madlavning mister stjerneanis ikke sine sunde kvaliteter, men det giver skålen den mest tykke aroma og behagelige rige smag.

Du kan kun sætte krydderier i en skål kun en gang om dagen, som med et overforbrug, kan stjerneanis forårsage en allergisk reaktion.

Badian for at slippe af med ubehagelig lugt i munden

Det er nødvendigt at tage 5 gram "stjerner", hæld et glas kogende vand, insistere omkring 30 minutter. Den resulterende opløsning filtreres, der tilsættes en spiseskefuld naturlig honning og en teskefuld citronsaft. Medicinsk opløsning bruges til skylning af munden to gange om dagen. Før du skylder, skal du sørge for at børste tænderne med tandpasta.

Badian til fjernelse af helminths

Badian er en god anthelmintic agent. Har brug for 5 gram frugtslib i pulver. Dette pulver hældes med et glas kogende vand, infunderes i 30 minutter, den fremstillede opløsning filtreres. Den resulterende medicinske væske skal tages ved at opløse 1/10 i kogt vand.

For at forbedre den anthelmintiske effekt af opløsningen kan du tilføje en knust hvidløgsklove. Lægemidlet tages i et glas to gange om dagen, behandlingen varer en uge.

Badian for at forbedre amning

Taget en teskefuld badiyan pulver, hældte et glas kogende vand, infunderes ikke mere end 5 minutter. Den foreliggende opløsning filtreres, blandes med kogt mælk 1/10. Klar betyder, at du skal drikke en gang om dagen i stedet for de sædvanlige drikkevarer.

Når mængden af ​​mælk i brystkirtlerne stiger betydeligt, bør terapi med Tam-dom stoppes, ellers kan du forårsage allergisk reaktion hos spædbarnet.

Badian ansøgning i madlavning

Hvilke kulinariske formål er stjernerne der bruges til? Frugter af stjerneanis kan anvendes i hel eller pulverform. Spice bliver en bestanddel hovedsagelig af desserter og sukkerholdige drikkevarer: mousses, puddinger, kirsebær, æble, blomme, pærestop, muffins, peberkager.

Spicy pulver tilsættes til dejen under æltning. Kombinationen af ​​stjerneanis, kanel og vanille er særligt velsmagende. Hele "stjerner" tilføjes til mulledvin til smag, med dem kan du forberede te og likører.

Spice er egnet til madlavning ikke kun dessert, men også hovedretter. I nogle lande tilføjer husmødre krydret pulver til kød og grøntsager, saucer. Badian er god, fordi dens smag og aromatiske kvaliteter under langvarig varmebehandling ikke svækkes, men endda forbedret. Derfor kan krydderi sikkert placeres i retter på ethvert tidspunkt af madlavning.

Medicinsk te med tamburin

Te med stjerneanis er et fremragende værktøj til normalisering af fordøjelsen, forebyggelse og behandling af sygdomme i åndedrætssystemet. Forbered en drink let. Brewing den sædvanlige te, du skal bare smide en asterisk i tekannade, og lad derefter drikkevaren blusses i 5 minutter.

Te vil få en stærk og lækker smag, hvis der ud over badianen tilsættes lidt mere kardemomme, krydderblad, hakket ingefærrot og citronmasse.

I den kolde årstid kan en sådan velsmagende og sund te ikke forlades.

Kaffe Opskrift

Fans af frisk og høj kvalitet kaffe kan forsøge at lave en drink med en mandel. Spice vil give drikken en usædvanlig behagelig smag og aroma. Kaffe med badi fremstilles lige så let som te. Du skal tage 7 gram jordkorn, hæld 40 ml vand. To "stråler" fra "asterisken" smides ind i løsningen. Så brygges kaffe i Turk ifølge standardmetoden.

Hvem er en badian er kontraindiceret?

En badian, som ethvert fødevareprodukt, har kun en gavnlig virkning på den menneskelige krop med moderat forbrug. Spice, i overskydende mængder ind i kroppen, kan påvirke helbredet negativt.

Spice anbefales ikke til brug af nervøse, mentalt ustabile, irritable mennesker, da det har en tonisk og stimulerende virkning, kan provokere depression, følelsesmæssig ustabilitet, søvnløshed.

Spis ikke frugterne af illicium og mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Badian er et temmelig stærkt allergen, allergikere, det kan forårsage elveblødninger og hævelse af huden.

Hvis du vælger krydderi, skal du omhyggeligt se på, hvilken skygge af brun farve der er "stjerner". Friske og højkvalitetsfrugter har en rig brun farve. Hvis "stjernerne" er mørkebrune og kedelige, er stjerneaniset enten beskadiget eller opbevaret under forkerte forhold.

Dette produkt er ikke værd at købe, fordi det allerede har mistet sin smag, lugt og gavnlige egenskaber.

Video: Hvad er nyttigt badian


Vi anbefaler at læse:

Stjerneanis. Nyttige egenskaber og anvendelse

Der er et krydderi, om hvilket der er mange forskellige fortolkninger. Nogen finder det ærligt nyttigt, andre anbefaler at være forsigtige, når de tilføjes til forskellige retter. Hvem har ret - lad os objektivt betragte et sådant krydderi som en badyan. Wikipedia er tørt om træleverandøren af ​​krydderier, siger, at det er en genus af blomstrende planter, der tilhører familien af ​​Limonnik eller Badyanov. Boudyan blev født i Østasien, Nordamerika, Sydøstasien. Og det blev populært i Cambodja, Vietnam og i nærheden af ​​os i Abkhasien.

Ofte kan du høre at badian og anis er forskellige navne til en plante (forresten, vi har allerede skrevet om anis æterisk olie). Ja, de kalder det stjerneanis eller anis en stjerne og det ligner en badyan (billedet i artiklen tillader ikke at lyve), virkelig en stjerne. Og alligevel er disse to forskelle, som de siger Odessans. Og træerne er forskellige, og blomsterne og krydderiet selv. En ting er almindelig for dem - smag af retter, når du tilføjer disse krydderier bliver magisk - godt, vil indokinas befolkning leve for en stor forherlig badyan?

Badian er forskellig fra anis, selvom det kun er i blomster. Og de har lysegule, lysegrønne kronblade. Når frugterne modner, bliver de som en stjerne fra 7, 9, 10 eller 12 stråler. I disse stråler, der lignede båden, og blev dyrt, kostbare krydderier af magnanen. Frøets smag er bittersød, orienteret skarp og tærte, selv astringent. Og anis - lidt sukkerholdig (for en amatør). Duften kan forveksles med anis, men i badianen er den mere mangfoldig og lugtagtig. Selv parfumerne, for ikke at nævne kokke, undgik ikke så en delikat aroma.

Hvad er en badian?

Det skete så, at vi lærer om de mest værdifulde og nyttige produkter fra kineserne. Badyan er ingen undtagelse. Ja, det var indbyggerne i det himmelske imperium, selv før de såkaldte AD'er begyndte, vidste de allerede om en sådan plante som badian, hvis nyttige egenskaber de havde forsøgt på sig selv.

Med små doser forbedrer stjerneanis tarmfunktionen og fjerner gasser. Og i stort - toner og inspirerer til feats. Enig sådan en bred indsats for en sådan lille frugt. Han spiste, lidt en badyanom, fordøjet og på universitetet for at studere. På vejen spiste jeg en håndfuld og en bande ninjaer er ikke længere skræmmende.

Badianen er bundet til disse egenskaber af stoffet anethol indeholdt i badianolien. Til dem, der er tætte venner med biologi og kemi, husker vi, at der er to isomerer af anethol: Z og E, hvoraf Z-isotopen er skadelig. I badianen, eller snarere, i sin æteriske olie, er E-anethol indeholdt.

Starterens æteriske olie indeholder også tjære, terpener, tannin og sukker. Samlet set lindrer alle disse stoffer mange problemer:

  • smerter og tyngde i maven
  • til hoste og spasmer. I Kiev er der et apoteksmuseum. Et af udstillingerne er et hoste slik lavet for et århundrede siden. Hvad synes du er grundlaget for sliket? Det er sandt, badyan;
  • fra reumatiske og konvulsive smerter;
  • diarré;
  • fra overskydende væske, fordi det virker som et diuretikum.

Her er sådan en badian. Brugen af ​​krydderier i det gamle Kina blev sat i gang. Skuespillere drak afkogning af en badyana, hvis en stemme eller osyp pludselig forsvandt. Moderne skuespillere og sangere med sangere, tage erfaringen fra kineserne til tjeneste. Pleje mødre - at mælk blev mere.

Hvorfor købe tyggegummi til frisk friskhed, hvis der er en badyan? Højttalere og forretningsmænd inden et vigtigt ansigt til ansigt møde kan tygge badianfrøene. Så åndedrættet vil være behageligt, og tankerne vil være klare.

Kan en badian skade?

Ethvert produkt, enhver krydderi kan skade, hvis du tager dem ukontrollabelt og i ubegrænsede mængder. Det samme gælder for badianen.

For eksempel bør kvinder i de tidlige stadier af graviditeten ikke drikke eller spise, eller krydre opvasken med bayan. Badian virker abortivt, det vil sige, det kan udløse starten på den månedlige cyklus hos kvinder.

Det er umuligt at blive involveret i Badian og likvidationen med øget excitabilitet for mennesker. Nå, i det mindste ikke i store mængder.

Nogle gange starteren er en del af te til figuren sammen med dill eller lingonberry blad. Sådanne te er rettet mod at fjerne overskydende vand fra kroppen og kan forårsage dehydrering. Så drik mere rent vand sammen med lignende te.

Paradox. Hvis du ikke ved det, vil jeg holde stjernens anis, den overskydende vægt vil fremstå, og taljen vil forsvinde.

Hvis en person er allergisk og ikke allerede ved, hvad en allergi er - skal du være forsigtig med en badyan. Spice kan forårsage udslæt, hævelse, irritation og rødme. Og olien i sin rene form, det vil sige ikke fortyndet, kan brænde huden - pas på.

Stjerneanis. Kogeprogram

For os er badianen allerede i tasken, hvis du købte den i et supermarked eller i en papirpose, hvis du købte den fra en krydderierforhandler på markedet. Du kan købe allerede malet. Men det er bedre at købe hele frø og male dem hjemme ved at fylde køkkenet med en lækker duft. Brug derefter det som dit hjerte beder.

  • I kager, peberkager, kager, peberkager, cheesecakes krydderier lægges mere under æltning af dejen. Mens dejen er bagt, er den mættet med smag. Interessant, den færdige bagning, selv den næste dag, fortsætter med at lugte lige som appetitvækkende.
  • I compotes skal gelé, syltetøj, syltetøj, syltetøj, badyan tilføjes kort før beredskab. Tag gryden fra ovnen og lad den brygge i 15 minutter, mens låget er lukket. Den anbefalede dosis på 1,5 liter af en sød skål er лож teskefrit krydderier.

Af den måde, ikke alt vi tager fra Kinas folk. I Rusland har der været og forbliver en populær drink som sbiten. Hertil kommer, at stjernens anis gør drikken duftende, frisk.

  • Bucken krydret og kødretter med en sats på 1 gram krydderier pr. Portion. Hvis du lægger et par korn i en fasan, en and eller kylling, bliver kødet duftende og magisk, der smelter i munden. Det er det, de gør i Kina.
  • Glem ikke at krydre denne kryddersauce til kødretter efter eksemplet fra Indonesiens folk.
  • Badin kan føjes til supper, som kineserne og vietnameserne gør og får den berømte, utroligt duftende hajfinsuppe eller fedtsødsuppe.

Star anise henviser fredeligt til andre krydderier, så det kan tilsættes til mad sammen med hvidløg og sort peber, løg, nelliker, fennikel, kanel, ingefær og en række andre krydderier.

Men hvor du ikke vil mødes badian er i bevaring (undtagen syltetøj) og fiskeretter. Prøv ikke engang, ellers risikerer du at ødelægge smagen.

Fantastiske fakta om Badian

Badian kan findes ikke kun i den virkelige verden, men også i fantasiverden - det blev nævnt i bogen eller filmen om Harry Potter.

  • Ron gennemførte et par overtrædelser, men noget uheldigt. Konsekvenserne er dystre - han har næsten afskåret sin hånd. Hermione Granger var tidsorienteret og hældte et par dråber badian tinktur på såret. Hånden er vokset sammen i øjnene. Husk - dette er et eventyr! Hvis der sker noget som dette med dig, er det nødvendigt ikke at blive behandlet med en badian, men at løbe til nødrummet!
  • Den samme Hermione helbredte Harry Potter med giftet fra Nagini, da hun angreb og slog helten.
  • Når banken Gringotts blev brændt. De, der modtog forbrændinger, kunne kun helbredes af badianen.
  • På Draco Malfoy kastede Harry Potter en magi på Sectumsempra. Severus Snape reddede Draco ved at recitere omvendt stavning. Og så at arene ikke blev tilbage, behandlede han dem straks med en badian.

Og den berømte Rowan elixir eller afkogning - et middel til næsten alle problemer, brænder og blødninger. Lært at lave mad i undervisningen på potions i andet år. Den samme drik vågner op fra "levende død" - en magisk drøm forårsaget af en drink med samme navn.

Den oprindelige opskrift på Rowan bouillon er multikomponent og for kompleks. Harry Potter fra første gang kunne ikke gøre det i klassen. I virkeligheden er det ikke muligt at finde bær som bom, cheespuruffle fangs eller enhjørningshorn. Du kan lave en rowan bouillon med en enklere opskrift (det virker stadig ikke, så hvorfor bruge mere?).

  • Asphodel rod til at male. Asphodel er det samme som guldgræs.
  • Hak også frøene af stjerneanis og barken af ​​det magiske bjergaske, kendt som Wiggen-træet. Du kan tage barken af ​​almindelig rowan.

Alt dette skal koges og i slutningen tilføjes en krydderminde.

Du kan ikke drikke bouillon, men du kan tørre slidene og derefter smøre dem med grøn maling. Med den magiske eliksir vil børnene ikke ligefrem lyse.

Badyan som genstand for tvist

I begyndelsen af ​​artiklen nævnte vi, at folk havde en anden mening om badianen. Dette er hvad de, der elsker krydderi, og de der er forsigtige med det, skriver.

Fans:

"Jeg behandler med succes en hoste: Tilføj stjerneanis, kardemomme, mynte, fennikel, ingefær og kanel til termoserne med kogende vand. Jeg drikker sammen med honning - meget velsmagende. "

"Jeg elsker te med boryany. Jeg tilføjer en knivspids kanel, barbær, en lille badian til tekanna. "

"1 korn af badyanaen på en tom mave hver morgen tilføjer tiltrækningskraft. Og en større mængde korn reducerer trykket - godt for hypertensive patienter. "

Prøv at tilføje krydderi ikke kun til te, men også til kaffe eller mælk.

modstandere:

"Hvis maven gør ondt, er der gastrit eller nerver fræk, det er bedre at afvise krydderier, ellers kan du kun skade dig selv."

"Hvis du tilføjer for meget pulveriseret badian, begynder teen at smage bitter og brænde og kile i halsen. Så det er ikke langt fra laryngeal ødem. "

"Og vi har en frisk minted badin og spiste en plastik boks. Sandt nok var det beregnet til industrielle formål, ikke til mad. "

Hvilken konklusion kan der drages af en sådan kontrovers? Opbevar krydderierne i glasbeholdere. Og alt er godt i moderation, så selv den mindste skade vil blive gjort for helbredet.

stjerneanis

Badian (stjerneanis) er et lille evergreen tropisk træ Illicium verum, en nært slægtning til den fælles anis.

Blomsterne er lyse, fra lysegul til grønlig. Frugter er stængler, som normalt består af 8, og nogle gange af 7, 9, 10 og 12 frugter, sammenkoblet i form af en multi-path stjerne. Hver frugt eller kryddernød har form af en båd af mørk brun farve, stiv, træagtig til berøring. Inde i hver stråle er der et strålende frø.

Dens hjemland er Sydøstasien og Japan, der nu dyrkes i mange tropiske lande - Sydkorea, Vietnam, Cambodja, Indien, Filippinerne og Jamaica. I Europa, dukkede op i det XVI århundrede. Ordet "Badian", ifølge mange sprogkundskaber, er lånt fra Tatar "Badjan" - anis.

Badian smager sødbitter, krydret, astringerende, duften ligner anis, men duften af ​​badianen er meget mere aromatisk, tyndere og mere kompleks. Det bruges ofte til madlavning, parfume og traditionel medicin.

Calorie Badian

Kalorisk værdi af en badian - 337 kcal. Det har et højt indhold af kulhydrater og proteiner. Overdreven forbrug kan føre til overvægt.

Nyttige egenskaber hos en badian

Frugter af en magnet indeholder 5-7% af duftende æterisk olie, hvis hovedkomponent er anethol; desuden er der også terpener i den.

Den gavnlige virkning på den menneskelige krop er henført til indholdet af æteriske olier, harpikser, tanniner og sukkerarter. Badian har en antiinflammatorisk, antispasmodisk virkning, modvirker flatulens og forbedrer maveaktiviteten, er særlig god til små børn, fremmer udledning af gasser.

Han behandler også hoste, hjælper med at returnere hæs eller manglende stemme. Det fortynder sputum og fremmer dets ekspektorering. Forresten blev de allerførste hostesabletter lavet for mere end et århundrede siden, i Kiev, netop på basis af badian.

Til medicinske formål anvendes Badin i form af te eller infusion. Badyana infusion bruges til kolik og reumatisme, te til hoste.

Badian er meget nyttigt for ammende mødre, da det øger udseendet af mælk, har en vanddrivende effekt, bidrager til månedligt. Afkogning af frøene på en bakke forbedrer fordøjelsen, er nyttig til fordøjelsesbesvær og diarré, det anbefales til hjertebanken.

Traditionel medicin bruger en afkogning af badianfrø (i forholdet 1:10) til febrile tilstande, mavesmerter, kramper og også som en anthelmintic.

I litteraturen er der også en sådan anvendelse af frøen fra en badian som ødelæggelsen af ​​ubehagelig lugt fra munden, fordi man troede at badianen kunne opdatere ikke kun åndedrættet, men også tanker.

I traditionel moderne medicin bruges mandler frø til at forbedre smagen af ​​nogle stoffer. Badian er også en del af en række ammende samlinger.

.Te fra badianen: 1 tsk med toppen af ​​frugten, som du først skal male eller knuse (helst i mørtel), hæld 1/4 kop kogende vand og filter efter 10 minutter. Den resulterende infusion tilsættes til almindelig te eller fortyndes med kogende vand. Fra hoste drikke 2-5 gange om dagen til en kop te, sødet med honning.

I konfekture sættes stjerneanis i dejen under madlavning. Når den opvarmes, begynder den at give sin smag, som forbliver i færdigvaren - den er kun karakteristisk for badyan. I søde retter tilsættes det 5-10 minutter, før det koges. Derefter skal du fjerne skålen fra varmen, lukke låget og lade det brygge. I dette tilfælde er der nok 1-2 fedter eller en fjerdedel af en teskefuld pulver pr. 1,5 liter. I kødretter kan du sætte det 2-3 gange mere - op til 1 gram pr. Portion.

Det skal også bemærkes, at tilsætning af en badian til kirsebær syltetøj ikke kun virker organoleptisk, forbedrer smagen og giver den en særlig friskhed og aroma, men hjælper også med at bevare den naturlige farve i marmeladen og dens høje kvalitet i lang tid (2-3 år).

I søde retter lægges stjerneanis 5-10 minutter før beredskab, i kogende væske, hvorefter skålen er dækket med låg og tilladt at infuse.

I mange asiatiske lande er starter tilsat til stegt kød - især fjerkræ, fasan, kylling og høns. Det gør retterne krydret, spektakulære i smag, forbedrer smagen, og kødet selv gør det mere blødt og blødt. Stjerneanis går godt sammen med mange andre krydderier: sort peber, fennikel, hvidløg, løg, kanel, nelliker, ingefær.

Farlige egenskaber hos en badian

Dette krydderi kan gøre nogle sundhedsskader. Det er nødvendigt at omhyggeligt bruge te og tinkturer til vægttab, hvis sammensætning der er en bayan med dill eller i kombination med lingonbærblad, fordi En sådan kombination kan forårsage dehydrering. Af samme grund må du ikke bruge Badyan i løbet af en saltfri kost. Også bør være udelukket fra kosten badin dem, der er syge med epilepsi eller har en tendens til høj nervøs excitabilitet.

Dette krydderi er ofte det årsagsmæssige middel til alvorlige allergier og forårsager udslæt, rødme i huden, hævelse. At sætte olie fra denne plante på huden kan forårsage forbrændinger.

Du ved ikke, hvordan du bruger badian? Prøv at lave mad med ham en lækker Kalinovo-quince gelé!

Badian (Illicium)

Syn.: Illitsium, stjerneanis, kinesisk stjerneanis, sibirisk anis, skibsanis, indisk anis.

Badian er en genus af eviggrønne træer med pyramidalkrone og stellatbrune frugter. Den aromatiske krydderi af Badian, der anvendes til madlavning, samt værdifuld æterisk olie, er hentet fra den nuværende Badian af Anise eller Anise-stjernen. Planten har antispasmodiske, antivirale, immunmodulerende, ekspektorative, antiseptiske egenskaber og anvendes til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Indholdsfortegnelse

I medicin

Badian er ikke inkluderet i den statslige farmakopé i Den Russiske Føderation og anvendes ikke i officiel medicin i form af infusioner og afkogninger, men nogle repræsentanter for slægten, især Badian til stede eller Star Anise (Illicium verum) er velkendte inden for homøopati og traditionel medicin i mange lande. I officiel østlig medicin bruges Badyan til at forbedre smagen af ​​nogle blandinger, planteekstrakten er en del af mange lægemidler til medicinallægemidler.

Badian er den stærkeste antiinfluenza naturlige komponent af stoffet Tamiflu (Schweiz), anerkendt af WHO som den mest effektive medicin til den nye influenzastrøm - viruset af den såkaldte "svineinfluenza" A / H1N1. Shikiminsyre i sammensætningen af ​​frugten bruges til at lindre krampe smerter, maveforstyrrelser, med ansigtslammelse, det er en værdifuld komponent til syntese af mange farmakologiske præparater. Antitussive lægemiddel "Pertussin" er sammensat af et ekstrakt af badianen, som giver stoffet en specifik smag og lugt. Ofte erstatter huslige farmaceuter i mange blandinger stjerneanis med anis, der er kendt i Rusland, som har en lignende, men skarpere smag.

Badian-tilstedeværelsen har antispasmodiske, antiinflammatoriske, antiseptiske, ekspektorative, immunmodulerende, beroligende, diuretiske egenskaber. Det anvendes som en slim og blødgør i form af afkog og infusioner for sygdomme i det øvre og nedre luftveje, modpaspas mod sygdomme i maveskavet, tarmene, nyrerne og blæren, der bruges til at normalisere mave-tarmkanalen, eliminere forstoppelse, flatulens, at bekæmpe orme. Til reumatiske smerter anbringes stjerneanis i form af olie. Fordelen ved Tamian er mærkbar i sygdomme i udskillelsessystemet (nyre og blære) og i præmenstruelt syndrom hos kvinder.

Badian er et fremragende antiseptisk middel til behandling og helbredelse af dybe sår og nedskæringer. Anlægget blev betragtet af den antikke kineser for at være et afrodisiakum for mænd, mens planten hjalp kvinder med at normalisere menstruationscyklussen. I folkets kosmetologi anvendes de helbredende egenskaber hos badian til stede i hudpleje: de æteriske olier i planten fugter og nærer cellerne. Som et antiseptisk middel fremmer bajonen den hurtigste celleregenerering i tilfælde af hudlæsioner, sår, nedskæringer. Hair gain glans, genoptage deres vækst, takket være anvendelsen af ​​Tetra i sammensætningen af ​​terapeutiske midler til hårpleje. Stjerneolien fra stjerneanisens frugt lindrer spændingen, beroliger effektivt med neuroser. Det bruges til parfume ved oprettelse af nye kompositioner, i aromaterapi. Badin æterisk olie er ofte en af ​​bestanddelene af medicin mod scabies, pediculose.

Kontraindikationer og bivirkninger

På trods af de badianske tilstedeværelses gavnlige egenskaber er det umuligt at misbruge planten med helbredende råvarer. Højere doser kan påvirke nervesystemet negativt, hvilket giver en stærk stimulerende og narkotisk virkning. Smørolie og andre lægemidler, der er baseret på det, tages ikke under graviditet, under amning, med individuel intolerance, med øget surhed af mavesaft og leversygdomme. Brugen af ​​Tamilya i ren form er farlig, da hudforbrændinger er mulige samt udslæt, rødme på huden, ødem. Olien fra plantens frugt anvendes i fortyndet form med andre medicinske olier. Kontraindikationer af Tamian gælder for børn under 12 år, samt personer udsat for manifestation af allergiske reaktioner, epileptiske anfald. Brugen af ​​anisan badian (en speciel type af Badian-slægten) til medicinske formål er uacceptabel på grund af dets frugts toksicitet.

I madlavning

Badian gave er længe blevet brugt til madlavning af mange nationer i verden. Aromatisk krydderi har en sød-bitter smag. Ved opvarmning øges krydderens subtile smag, hvilket tyder på, at maden er klar. I udseende er badianen en brun-rødlig skygge af grovkornet pulver fra de tørrede frø af en plante. Duften af ​​krydderiet er let forvirret med anis, men sidstnævnte har en skarpere aroma og adskiller sig fra badian i en sukkeragtig smag. I øst bruger de stjerneanis til at forberede tinkturer, marinader, saucer, bagning af konfekture (kager, pretzels, peberkager). Kendt som Buryan i europæisk madlavning: Til juleferien bages traditionelle slik med tilsætning af dette krydderi. Selv de gamle egyptere vidste om den beroligende virkning af denne plante på fordøjelseskanalen. I dag bruges badian til at skabe alkoholholdige drikkevarer, likører ("Galliano"), grog. Det antages, at vin i kombination med malurt og badiene har helbredende egenskaber. Badian giver en særlig smag af kaffe og kakao. I Japan, Korea og Filippinerne er kød- og grøntsagerstegler, fjerkræ og svin krydret med dette krydderi. Spice går godt med løg, peberfrugter, hvidløg, vanille og kanel. Brugen af ​​badian er nødvendig i forberedelsen af ​​oksekød supper - vietnameserne tror det. I Thailand er krydderier uundværlig i sød kold te med mælk. Star aniseas forbedrer mærkningen af ​​puddinger, cottage cheese produkter, tillader ikke sugaring, forlænger holdbarheden (op til tre år) marmelade, især kirsebær. Overskydende krydderi giver skålen bitterhed, kun en eller to korn - og maden bliver raffineret smag og raffineret aroma. Frugter af anis anis bruges ikke til kulinariske formål, de er giftige for menneskekroppen i store doser.

I husstanden

Bulan træ har en rød farvetone, er holdbar og er meget udbredt i møbelindustrien i tropiske lande. Essentiel olie bruges ofte som afstødningsmiddel mod væggelus og fluer. Den knuste harpiksholdige bark af træet bruges til røgelse i religiøse ritualer.

klassifikation

Badian eller Illicium (Illicium) er det generiske navn på woody evergreens tilhørende familien Schisandraceae eller Badinian (Illicium L.) ifølge forskellige kilder. Slægten omfatter op til 40 arter, blandt dem de mest populære har Badian eller Star Anise (Latin Illicium verum). Plantens frugter er kendt i den kulinariske verden som et krydderi, der i vid udstrækning anvendes i traditionel medicin. Japansk Badyan, Anisean Badian, Anised Illicium eller Japansk Stjerne Anis (Latin Illicium Anisatum) er en særlig type Badian, der er karakteriseret ved giftigheden af ​​frugt og frø.

Botanisk beskrivelse

Badian-slægten omfatter eviggrønne træer med en kompakt pyramidalkrone, der når en højde på 6 til 10 m. Bladene er læderagtige, af lancetform, lysegrøn, op til 9 cm lang, og når gnidning udsender en aroma svarende til duften af ​​anis. Badiane blomster af lysegul, lysegrøn eller lilla nuance, single, axillary, multi-petalled. Perianten består af 18 lobes, hvoraf de ydre lobes er obovate, og de indvendige lobes er smalle lancet. I en alder af fem begynder frugterne at modne, men de er vant til at lave krydderier kun efter 15 år. Frugten af ​​stjerneanis er præsenteret i form af en 8-stråle-stjerne, og lejlighedsvis er der stråler op til 12. Den kombinerede frugt består af faste enkeltfrøblade, der har form af en skyttel og samles rundt om en akse. Som modning stellat stilker tømmer. Inden i hver achene udvikler en frø. Den er brunfarvet, solid, skinnende. Badyan frø formeret af frø.

spredning

Orientalske og Sydøstasien betragtes som fødestedet for Badian. Kina har længe været berømt for sine Badyana plantager, det dyrkes også i Vietnam, Cambodja, Jamaica, Filippinerne og Indien. Abkhasien er det eneste land på det europæiske område, hvor stjerneanis er vokset. Badian vokser i løvskove, lunde, buske. Der er flere enkeltprøver, nogle gange overgroede. Badyan japansk - en særlig slags slægt der vokser i Japan og om ca. Taiwan, der er karakteriseret ved frugternes toksicitet, anvendes ikke som krydderi og som lægemiddel.

Forberedelse af råvarer

Til medicinske formål skal du bruge plantens frø, blade og rødder. Frugter af badyana høstes i efteråret i løbet af deres modning. Tørret i solen, får frugterne en brun-rød skygge. Opbevar tørrede råvarer i forseglet emballage. Blade af en mandel tørres i skyggen eller i et godt ventileret rum. Planternes rødder er gravet i efteråret, derefter grundigt rengjort fra jorden og tørret i et ventileret rum. Holdbarheden af ​​blade og rødder på en bakke er ikke mere end 2 år.

Kemisk sammensætning

Farmakologiske egenskaber

På grund af den unikke sammensætning og terapeutiske egenskaber anvendes denne badian til medicinske formål. Anethol er et aktivt stof i plantens frugtsammensætning, som har en beroligende og antispasmodisk virkning, fremmer sputumafladning, fremskynder processen med behandling af respiratoriske sygdomme (bronkitis, astma, kighoste, akut respiratoriske sygdomme).

Shikiminsyre er involveret i biosyntese af phenoler, aromatiske syrer, i kulhydratmetabolisme. Det har også en stor efterspørgsel i medicinalindustrien, der er i stand til at besejre mange influenzastammer, især svineinfluenzavirus A / H1N1. I dag ekstraheres shikiminsyre hovedsagelig fra frugterne af kinesisk stjerneanis, som indeholder ca. 5%. Producenter af stoffer køber det i Kina - landet betragtes som verdens førende leverandør af dette stof. Badian træer kan ikke imødekomme den daglige stigende efterspørgsel efter shikiminsyre, da det tager 5 år at planterne når ti meter i højden. Geneteknologi kommer til undsætning: Shikiminsyre er efterspurgt i USA og Europa fra genetisk modificeret E. coli.

I løbet af de kliniske forsøg på en badian i Europa blev fakta om evnen af ​​æterisk olie fra frugten til at styrke tarmmotiliteten bekræftet, anethol spiller en særlig rolle her. I små doser fremmer Badin stimuleringen af ​​fordøjelsen, i høje doser stimulerer det centralnervesystemet. Videnskabelige amerikanske undersøgelser har vist, at krydderiet anvendt i fødevarer regulerer niveauet af kolesterol i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Badian øger amning hos kvinder, men brugen af ​​krydderier påvirker barnets helbred negativt. Som amerikanske studier har vist, blev der fundet en uacceptabelt stor mængde toksiner i modermælk, som regelmæssigt indtog krydderi. Derfor er brugen af ​​badyan i laktationsperioden i Amerika forbudt.

Brug i traditionel medicin

På grund af sin unikke sammensætning og gavnlige egenskaber anvendes Badyan i traditionel medicin til mave- og tarmlidelser, spasmer, flatulens, colitis og forstoppelse. Til behandling og normalisering af fordøjelsessystemets processer, forbedring af tarmmotiliteten i kroppen, brug frø eller frugter af en plante i form af afkogninger. Det samme værktøj bruges til behandling af helminthiasis. Med sine medicinske egenskaber anses roden af ​​badianen mere effektiv end frøene af badianen og dens blade. Badian har antispasmodisk, antiinflammatorisk virkning, modvirker flatulens, især er egnet til små børn, der bidrager til udledning af gasser. Alkoholtinktur på badiyane hjælper med forkølelse, eliminerer hoste, fortynder sputum, på grund af tilstedeværelsen af ​​shikiminsyre i planten. Badianolie anvendes med succes i aromaterapi til kredsløbssygdomme, katarralsygdomme og reumatisme. Planten bruges også som et diuretisk middel.

I Kina ved de, at spidsen af ​​stjernefrøet med frøet indeni ligger under tungen, opfrisker vejret. Badian som afrodisiakum blev brugt af den antikke kineser. Anlægget er i stand til at reducere smerter i menstruationscyklussen hos kvinder, øge libido hos kvinder og styrke hos mænd på grund af tilstedeværelsen af ​​anethol i sammensætningen, hvilket bidrager til dannelsen af ​​østrogen. De æteriske olier i planten fremmer helbredelse af sår, fremskynder regenerering, passer perfekt til hud i ansigt og krop, fugtgivende og nærende hudcellerne. Badian har antifungale egenskaber, olien af ​​planten hvide pigmentpletter. For at forbedre tilstanden af ​​håret, for at accelerere væksten af ​​tråde i traditionel medicin igen ty til stjerneanis. Uddraget af stjerneanis øger blodgennemstrømningen og aktiverer de "sovende" hårsække. Indisk Ayurveda og gammel kinesisk medicin anbefaler brugen af ​​badianolie i acceptable doser som beroligende mod træthed, søvnløshed, neurose, depressive tilstande og andre sygdomme i nervesystemet. Terapeutiske bade med afkogning af magnetens blade lindrer også træthed, lindrer spænding og nervesygdomme.

Historisk baggrund

Berømt i det østlige køkken fremkom det kinesiske krydderi Badian i Rusland i begyndelsen af ​​det 16. århundrede takket være sine handelsforbindelser med Kina. For det første blev krydderiet importeret til Rusland fra Europa, hvor det nåede til søs fra udkanten af ​​sit hjemland. Senere købte russiske købmænd badian på vej gennem Sibirien og Mongoliet til Kina. En sådan forenklet handelsrute bidrog til, at krydderiet kunne købes meget billigere. Derfor stammer plantens navn - "Siberian anis". Europæere anerkendte stjerneanis eller stjerneanis som det bedste krydderi og begyndte at tilføje det til slik, kager og drikkevarer. I Rusland var badian til stede i opskrifter af peberkager, peberkager. Den antikke kineser vidste om de badende egenskaber. Spice anbefales som tonic, decoctions af planten bruges til forkølelse, malaria og magekramper. Badian tjente som modgift til slangebider. Blandt varianterne af Badyan blev japansk anis eller anis anis skilt ved særlig toksicitet. Da mange forgiftninger fulgte som følge af behandling med frugterne af denne type badian, forbød de japanske myndigheder officielt brugen af ​​denne type badian, og alle planterne blev brændt. I dag ære de japanske ære og dyrke den egyptiske ægte som en hellig plante. Skriftlige henvisninger til anvendelse af Tamian som lægemiddelplante er forankret i de gamle afhandlinger af Ayurveda (i Ashtanga Hridaya). For flere århundreder siden tjente badianen som grundlag for frigivelsen af ​​de første lægemiddelhudedråber i Kiev. Længe siden anlægget blev brugt til fumigations under ritualer, blev det brugt som en amulet ladet med magisk energi.

Det generiske navn "Badian", ifølge sprogforskere, betyder i oversættelsen fra tataren "Bhajan". Det latinske navn kommer fra ordene "Illicium" - for at tiltrække og "verus" - den virkelige. Frugter af en badian tiltrækker frøene fra tropiske fugle. Star-shaped badian kaldes på grund af den stjerneformede form af frugten af ​​træet, anis kaldes på grund af lugtens lighed mellem to forskellige planter af badian og anis.

litteratur

1. Pokhlebkin V.V. Alt om krydderier. - M.: Tsentrpoligraf, 2007. - 208 s.

2. Badian / / Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary: 86 t. (82 t.). - SPb., 1890-1907.

3. A.A. Fedorov Planteliv. I 6 volumener: Ripol Classic, 1996. - 305 s.

Badian gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Relaterede artikler

Rose hofter gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Helba gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Nyttige egenskaber af vinbladene og kontraindikationer

Badian bruges oftest som krydderi. Evergreen stjerner er også blevet anvendt inden for kosmetologi og folkesundhed. Healere i Kina og Indien bruger stadig badianen til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Derfor er mange mennesker interesseret i spørgsmålet, som vedrører krydderiernes fordele og skade.

Interessante artikler om emnet:

Beskrivelse af badianen

Badian (eller stjerneanis) er en nær slægtning til den fælles anis; stedsegrønne tropiske træ. Det andet navn på denne plante skyldtes, at dens frugter er stjerner med 7-12 stråler. I udseende er frugterne mørkebrune, som en båd, fast til berøring. Hver sådan stråle indeholder et frø.

Det fremskynder metabolismen, forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Tropisk tinktur taget før et måltid, vil hjælpe absorptionen af ​​mad. Dette er et glimrende værktøj til bekæmpelse af kolesterol, hvilket har en positiv effekt ikke kun på figuren, men også på det kardiovaskulære system. Badian, hvis egenskaber er vanskelige at overvurdere, vil være særligt nyttige for ældre mennesker. Det normaliserer blodtrykket og har en forfriskende effekt.

Blomster af stjerneanis er lyse, farven varierer fra gul til grønlig. Sydøstlige Kina og Japan betragter væksten af ​​Badian som hjemland. Nu har det spredt sig i Indokina, Sydkorea og andre tropiske lande i Abkhasien. Forbrugerne kender Badin som en aromatisk krydderurbitre-sødagtig smag med en lugt, der ligner anis. Men også brugt til medicinske formål og roden af ​​badianen.

Særlige træk ved en badian

Anis og badian er ofte forvirret på grund af en lignende lugt, selv om disse planter tilhører helt forskellige arter. Anis er en årlig krydderurt paraply plante, der ligner vores dill og vokser overalt. En badyan er reel - det er en træplante der vokser i et tropisk klima. Dens frugter er en stamme af flere, forbundet med en asterisk, stive kasser, hvor der er frø.

På trods af dette anis og stjerneanis har ikke kun en lignende lugt, begge disse krydderier har en sød smag, i madlavning, bliver de brugt i de samme retter, der er i stand til at erstatte hinanden. Men anisens smag er blødere, badianen har absorberet mange nuancer af bitter, sød, tærte.

Anis og badian har forskelle, når de bruges som naturlige lægemidler, selv om der er mange ligheder mellem disse to krydderier. De bruges til forkølelse, hoste, smerter i tarmene, diarré og gas.

Calorisk indhold og sammensætning af en badian

100 gr. krydderier udgør 337 kcal. På grund af den høje koncentration af næringsstoffer anvendes badin i små mængder. I tilfælde af overdosis vil planten have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet, samt fremme vægtforøgelse ved at øge fedtet under huden.

Med forbruget af krydderier i mad er menneskekroppen mættet med en række værdifulde stoffer. Blandt dem er niacin, thiamin, tocopherol, riboflavin, pyridoxin, pantothensyre, vitaminer fra gruppe F, C, N. Også banyan er rig på zink, magnesium, kobber, selen, mangan, fluor.

mineraler

vitaminer

lipider

En stor ophobning af retinol (vitamin A) gør det muligt for banyan at blive brugt af mennesker, der lider af dårlig syn. Krydderiet styrker øjenmusklerne og smører det øverste lag af æblet.

Fordelen med badianen

  • lindrer smerter under menstruation og PMS;
  • fremskynder absorptionen af ​​mad, smøre spiserøret;
  • behandler alvorlige betændelser;
  • forbedrer tarmmotilitet
  • fjerner gagging;
  • kæmper diarré og flatulens
  • fremmer vægttab
  • behandler hoste, lindrer betændelse i halsen;
  • forbedrer modermælkens kvalitet
  • bekæmper fordøjelsesbesvær
  • normaliserer hjerteets arbejde, lindrer arytmi;
  • viser parasitære orme
  • styrker synet.

For at opleve hele badianens charme skal du tilføje nogle løse krydderier til de sædvanlige drikkevarer (kaffe, te, frisk juice osv.).

Anvendelse af badian

  1. Når hoste. Spice-baseret ekspektorant hjælper med at slippe af med sputum i luftvejene, lindre torso i halsen og helbrede hosten. For at forberede værktøjet blandes 30 gram. honning med 3 dråber knust stjerneanis, tilsættes 40 ml. bordvin. Protomens sammensætning i et vandbad i 10 minutter, afkølet. Tag en halv time før måltider tre gange om dagen. Behandlingen af ​​bronkitis, lungebetændelse, astma udføres på tilsvarende måde.
  2. Til fordøjelse. Badian normaliserer intestinal motilitet og derved forbedrer absorptionen af ​​mad og absorptionen af ​​værdifulde enzymer af blodet. Værktøjet er udarbejdet i overensstemmelse med ovennævnte teknologi på moonshine, vodka eller vand. Som følge heraf øger regelmæssigt indtag metabolisme, rydder fordøjelsessystemet, reducerer hyppigheden af ​​forstoppelse. Badian lindrer hurtigt smerten ved en brok i tarmene.
  3. Til forkølelse. Opvarmning egenskaber af bayan giver dig mulighed for at overføre alle de nyttige stoffer til kroppen. Disse kvaliteter værdsættes under forkølelse, lavsæsonen og perioder med spredning af influenza. Det er nok at blande et par spiciness af krydderier med en sked honning og opløses i 70-100 ml. varmt vand. Værktøjet er taget 3 gange om dagen i en kvart time før måltider. Den samme sammensætning er taget for angina, influenza, lungebetændelse, blære sygdomme.
  4. Til det kvindelige reproduktive system. Badian accelererer produktionen af ​​østrogen, og som følge heraf øges brystet, når mælken spiser, og mælkeproduktionen øges under amning. Badiyana tinktur på vand hjælper med at lindre smerter under menstruation, samt reducere antallet af hot flashes i overgangsalderen. Spice virker som en naturlig afrodisiakum, voksende libido. Det er nok at tilføje 2 dråber til te eller naturlig juice.
  5. Fra diarré og flatulens. For at klare sådanne sarte problemer er det nødvendigt at male 6 krydderier i et pulver med en mørtel. Derefter hældes denne masse 180 ml. kogende vand og infunderes i en halv time. Efter en tid er det nødvendigt at sprede bouillonen og derefter tilsæt 20 ml til almindelige drikkevarer. Te tages så længe symptomerne på flatulens og diarré forsvinder fuldstændigt. Infusionen opbevares i kulden i tre dage.
  6. Til den bedste mælkeproduktion. En teskefuld plante i pulverform skal hældes med kogende vand og infunderes kun fem minutter, ikke mere. Fik den tykke, fortynd den resulterende bouillon med kogt mælk i forholdet 1 til 10 og drik det kun en gang om dagen i stedet for te. Når du har bemærket, at mælken er begyndt at ankomme, skal behandlingen være færdig for ikke at provokere en allergi i barnet.
  7. At styrke håret, for at fjerne skæl. 2 spiseskefulde asterisker hæld en liter kogende vand og damp i et vandbad i 15 minutter, spænd og skyll håret med denne bouillon efter vask.

Badian fra dårlig ånde

  1. For at slippe af med den ubehagelige lugt, kan du forberede en effektiv afkogning. Placer 5 gr. bayan i en egnet beholder, hæld 240 ml. kogende vand.
  2. Efter en halv time afkøles afkogningen med en gasbind. I den færdige sammensætning hældes 30 ml. citronsaft og 25 gr. blomst honning.
  3. Kær mundhulen dobbelt to gange om dagen. Det er forbudt at bruge værktøjet, du kan provokere forgiftning. Før manipulation skal du omhyggeligt børste tænderne.

Badyan i laktationsperioden

  1. Drej badianen i pulver, tilsæt 12 gr. bulk sammensætning i et standardglas, hæld i kogende vand. Insistere ikke mere end 5 minutter. Stamme og fortyndes med kogt mælk. Proportionerne skal være 1:10. Brug sammensætningen 1 gang om dagen i stedet for te.
  2. Produktet skal ophøre med at tage, når du har mærket mælkens strømning. Yderligere anvendelse kan fremkalde en allergisk reaktion hos spædbarnet. Hvis du ikke har kontraindikationer, kan bayan desuden tages som krydderi til forskellige retter.

Brug i traditionel medicin

Bayans gavnlige egenskaber forklarer tilstedeværelsen af ​​et stort antal opskrifter af traditionel medicin. Ved at bruge produkterne baseret på stjerner af kinesisk anis, kan du vinde mange lidelser.

Badyana infusion ved hoste

Hak stjerneanisernes stjerner. En tsk blandingen hæld 1/4 kop kogende vand. Insister 10 minutter. Efter den angivne tid skal drikkevaren drænes. Det anbefales at fortynde den tilberedte infusion med kogt vand eller tilsæt det til te, du kan tilføje noget honning for at forbedre smagen af ​​drikken. Tag værktøjet skal være op til 5 gange om dagen.

Tilberedt ifølge denne opskrift og fortyndet med vand i forholdet mellem 1:10 infusion af badian hjælper også med kramper, feber og smerter i maven. Det er yderst effektivt til bekæmpelse af dårlig ånde samt et anthelmintisk stof.

Der er en anden mulighed for fremstilling af råmaterialer - infusionen af ​​moonshine. For at gøre dette skal du tage 3 stjerner af planten, bland med samme mængde anis og spidskommen. Indtast 0,5 liter. bryg, vent 2 uger. Infusionen er alderen i mørke og afkølet.

Efter en bestemt tidsperiode er medicinen klar til at modtage. Brug det i 10-15 ml. før måltider 2 gange om dagen. Dette vil forbedre fordøjelsen og forhindre forkølelse.

Expectorant decoction på basis af badian

En tsk pulveriseret stjerneanisiner fyldt med et glas kogende vand. Sæt i et vandbad og lad dem simre i en halv time. For at øge effekten af ​​drikke, kan du tilføje en teskefuld kamille blomster og samme mængde af succession. Træk den færdige afkogning gennem gasbind foldet i flere lag eller gennem en sil. Tilsæt et glas kogende vand til bouillon. Tag en stærk hoste og bronchial sygdom 100 ml tre gange om dagen før måltider.

Hvis du vil bruge Badyan som en forebyggende foranstaltning, er det slet ikke nødvendigt at forberede infusioner og afkog. Tilføje krydret tandhjul i kød og fjerkræ (satsen for 1 gram per portion), i bagning (et tandhjul er tilstrækkelig til 1,5 liter væske til dejen), en jam (kinesisk anis - fremragende konserveringsmiddel produkt vil være uegnet til 2 -3 år).

Te med stjerneanis: opskrifter

Te med tilsætning af stjerner forbedre stemningen, forfriskende, berolige nerverne. Men så godt som de kan være fuld til at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, for at behandle oppustethed, diarré eller muskelspasmer. Te med badiene er nyttigt selv for børn i moderation.

Det anbefales at drikke om vinteren, især i begyndelsen af ​​en forkølelse. Da bayan styrker immunforsvaret, fremmer den slimdannelse af slim. Varm te eliminerer tør hoste og lindrer betændelse fra en kold hals.

TEA FRA BADYAN

At lave te - afkog er meget simpelt! For startere skal stjerneanis være slib. Vi har brug for 1 tsk. pulver. Eller brug pulveret med det samme, men det smager bedre, når du beder dig selv! Hæld et halvt glas vand. Kog og derefter på ilden i yderligere 10 minutter. Derefter filtreres væsken. Drikke som te, eller hvis meget stærk kan bruges som bryg. Kold te er meget affektiv.

TEA MED BADJAN OG LEMON

Først bryg 200 ml. favorit sort te. Så tilføjer vi en stjerne stjerneanis og et generøst stykke citron til te. Sukker eller honning tilsættes til smag.

TEA MED BADIAN OG MINT

Til forberedelsen skal du bruge 1 taske med din foretrukne sort eller grøn te. Insister 250 ml. te. Dernæst tilføj en stjerneanis i 1 til 2 minutter, og fjern derefter. Efter at vi har lagt kanelpinden, 2 - 3 mynteblade, vent endnu 10 minutter og nyd en lækker drink.

CITRUS TEA MED BADIAN

Vi koger 300 - 350 ml. vand. I tekanna sender vi 2 stjernede badies, et generøst udsnit af appelsin og citron (kalk) og teebrygging. Grøn kinesisk te er bedst. Vi hælder kogende vand over hele skønheden, insisterer i 10 minutter, og så nyder den guddommelige smag. Sukker er at smage, men sundhed er sundere, selvfølgelig uden det.

SPRING-CITRUS TE MED BUDDOM OG CHERRY FOR VIVACY

Til madlavning har vi brug for en skræl med en halv appelsin og 1 spiseskefuld kirsebær, som skal være forsigtigt loft. Zest med kirsebær hæld kogende vand 300 ml.

Til dem tilsættes en halv teske kanel eller 1 pind, 1 stk. Carnations og 2 star star aniseas. Insistere på 15 minutter. Før brug kan du tilføje honning eller rørsukker.

TEA MED GINGER OG BUDDHE FRA PROSTUDY

Vi laver 250 - 300 ml. sort te. Til det tilføjer vi 3 - 5 gram gingerflis (ingefærgitter), 1 stjerne af en badian. Insister 10 minutter. Før brug skal du klemme saften af ​​1 citron kiler og læg honning.

Anvendes i kosmetologi

En badian, hvis terapeutiske egenskaber, vi lige har overvejet, som et ekstrakt af en badian, anvendes meget i kosmetologi. Anlægget producerer en antifungal effekt, der toner huden, accelererer vævsregenerering. Badin æterisk olie hjælper med at fjerne pigmentpletter og fregner, det vigtigste er ikke at bruge det i sin rene form.

Du kan tilsætte olie til natkrem eller fortyndet med en base vegetabilsk olie i et forhold på 1: 5. Brugen af ​​en badian til hår er uvurderlig: dets ekstrakt fjerner skæl, øger blodgennemstrømningen til folliklerne, hvilket positivt påvirker hårets vækst og udseende. Det er bedst at bruge til disse formål tinktur eller afkogning af frugterne og frøene fra planten.

Hvad er en badian for dem der vil tabe sig?

Af alle de positive egenskaber hos en badian er den vigtigste er dens virkning på det menneskelige fordøjelsessystem. Te med tilsætning af denne krydderi gives til babyer, der har kolik og mavesmerter, men badyan vil bringe meget mere fordel for dem, der ønsker at tabe sig.

Det fremskynder metabolismen, forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Tropisk tinktur taget før et måltid, vil hjælpe absorptionen af ​​mad. Dette er et glimrende værktøj til bekæmpelse af kolesterol, hvilket har en positiv effekt ikke kun på figuren, men også på det kardiovaskulære system. Badian, hvis egenskaber er vanskelige at overvurdere, vil være særligt nyttige for ældre mennesker. Det normaliserer blodtrykket og har en forfriskende effekt.

Brugen af ​​badian som en kulinarisk ingrediens

Tidligere i Rusland blev det tilføjet til populære goodies - peberkager, pretzels, peberkager. Tørrede jordfrø udsender en lugt svarende til anis, hvorfor det andet navn er stjerneanis. Aromaen af ​​planten er meget rig og udstyret med en sød smag med lidt hvidt. Oftest er stjerneanis brugt til bagning af konfekture.

Friskmalet det tilsættes til dejen i den indledende fase inden bagning. Et særligt kendetegn ved oversøiske krydderier er dets evne til at mætte produktet med aroma, som i lang tid opbevares i færdigvaren.

Forresten er det værd at nævne en sådan interessant kendsgerning: Et rigtigt apoteksmuseum har længe været placeret i Kiev, og en af ​​sine mange unikke udstillinger er et slik for et århundrede siden, baseret på forberedelsen af, som kun er en bhadian.

Hvad er det kombineret med, og hvor kan jeg tilføje det?

Også mandelfrøene er egnede til fremstilling af mousses, gelé, compotes, frugt desserter fra kvede, blommer, pærer, stikkelsbær, æbler. Det smager perfekt og tillader ikke marmelade at blive kandiseret i flere år. Det kan bruges i kombination med mange krydderier - fennikel, sort peber, nelliker, kanel, ingefær, som perfekt supplerer smagen af ​​kødretter lavet af oksekød, svinekød og fjerkræ. Anlægget er mest udbredt i orientalsk køkken, det er krydret med saucer og gravies til ris og grøntsager.

I europæiske lande, især i Frankrig, bruger de også badin, hvis gode egenskaber bruges til at smag alkoholholdige drikkevarer, som likører, likører og vodka. I sjældne tilfælde er der stadig stjerneanis anvendt til at forberede fiskeretter. Sådanne retter fremstilles hovedsageligt i Japan, Kina, Burma, Korea, Filippinerne og Indonesien.

Bulk æterisk olie. ansøgning

Bulk æterisk olie er lavet af frugten af ​​planten, den er meget koncentreret og i sin rene form er ret giftig, så den bruges kun i en blanding med andre olier: med citrus, fed, ingefær eller olivenolie. I industriel produktion anvendes olie i parfume som dufte, i vinproduktion og madlavning.

  • Olien har en fugtgivende, regenererende, foryngende virkning på huden, men til selvstændig brug bør denne olie bruges med forsigtighed og tilføjes bogstaveligt en dråbe pr. Teskefuld baseolie eller ansigtscreme.
  • Anvendes i folkemedicin, bayanovoolie til lindring af smerter i leddene, til dette i en spiseskefuld olivenolie, tilsæt 1 dråbe olie af badian, med denne blanding gnides en ømhed og vikle den godt.
  • I aromaterapi bruges denne olie til at aflaste træthed, forbedre humør og ydeevne. I oliebrænderen anvendes også en blanding af 1 dråbe mandelolie og 5 dråber af en anden æterisk olie.
  • For at eliminere pigmentpletterne blandes 1 dråbe bayanovoolie med 5 dråber te-træolie og anvende plet på problemområder. Når man fjerner pigmentpletter ved hjælp af æteriske olier, skal man huske på, at denne procedure ikke bør udføres om sommeren på solrige dage, men det er bedre at udsætte det for efterårs- eller vintermånederne.

Når det kommer i kontakt med huden i sin rene form, kan stjernenanisolie forårsage en forbrænding eller en allergisk reaktion. Anvend kun i fortyndet form!

Fraktioner af duftende ether:

  • med indførelsen af ​​olie i et kosmetisk produkt - 3 dråber infusion til 30-50 ml base;
  • når der fremstilles terapeutiske olieemulsioner - 3 - 5 dråber pr. 30 - 35 ml af "basen";
  • i tilfælde af aromaterapi - 2 - 3 dråber pr. 15 kvadratmeter område (forfyld lampen med vand og lys et lys);
  • under massage - 3 dråber æterisk væske pr. 10 gram creme;
  • med varme indåndinger - 1 dråbe pr. beholder med vand eller inhalator (procedurevarighed - 5 - 7 minutter);
  • mens badning - 2-3 dråber pr. 150 liter vand efter fortynding af 15 g emulgator (honning, havsalt, mælk).

Desuden er det tilrådeligt at bruge en afkogning af frugten fra badianen til skylning af håret. Som følge af regelmæssig brug af infusionen forbedres hårets struktur, hårsækkene styrkes, fedtindholdet i huden reduceres.

Harm badyan

  1. Æterisk olie må ikke påføres ufortyndet i huden. På grund af den høje koncentration af produktet er i stand til at forlade en forbrænding.
  2. Badian forårsager allergi eller individuel intolerance, ledsaget af udslæt, ødem, rødme. I dette tilfælde er det værd at stoppe brugen af ​​råmaterialer.
  3. Det er forbudt at inkludere krydderier i kost til børn under 12 år. Badyan under graviditet er kun tilladt efter samråd med en specialist.

Fordelene ved krydderier er ubestridelige. Det bruges overalt til behandling af mange sygdomme. Badian har dog en række kontraindikationer i både madlavning og traditionel medicin. Derfor er det nødvendigt at tage sig af planten i forberedelsen af ​​retter eller kosmetik.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

fosfolipider

Når vi kiggede på emnet fedtstoffer, fandt vi ud af, at lipider er en energikomponent i vores krop. Nu skal vi tale om fosfolipider, der også er relateret til fedtstoffer. I stedet for en enkelt tilsætning af en fedtsyre til en polyvalent alkohol er fosfor imidlertid også til stede i phospholipidernes kemiske formel.

Læs Mere

bær

Bærene er flerfrøede frugter med en saftig mellem, tynd skal og en solid knogle indeni. De ligner frugt og har ingen grundlæggende forskel.
Berry klassificering:
1. Real. Denne kategori omfatter typiske frugter indeholdende 2 til 5 frø, med tæt hud.

Læs Mere

De rigtige produkter til intestinal dysbiose

Produkter med dysbiose er korrekte og hjælper med at helbrede denne sygdom, "builders" af din krop. Udvælgelse af den rigtige mad er en af ​​de primære opgaver i kampen mod intestinal dysbiose.

Læs Mere