Okra - hvad er det og hvordan man spiser det?

Få har hørt om okra i den europæiske del af Eurasien, og i mellemtiden i Afrika, Indien og Nordamerika kan okra-retter smages frit.

Hvad er denne grøntsag?

Denne grøntsag hedder forskelligt: ​​damerne fingre, okra, cuiabo, gombo. Tilhører familien Malvaceae, elsker varme, er en årlig urt. Højden på stammen er normalt 40-60 cm, men der er individuelle prøver, der når 1,5-2 m.

Blomster - ømme og store, der ligger i bladernes axils, har en cremet gul ømfarve. Frugter udvikler sig på samme sted - i udseende ligner de en kasse med 4-8 granalformer - frø modner i dem.

Okra frugter er også sammenlignet med bønner eller grøn peber - generelt er der noget imellem.

For nylig er dyrkning af okra blevet udbredt, og okra grøntsager findes i stigende grad på butikshylder i frisk eller frossen form. Først når indkøb skal være opmærksom på, at okra's gavnlige egenskaber kun opbevares i 3 dage. Derefter forbliver retterne velsmagende, men for sundhed bliver de ubrugelige.

Helbredende egenskaber

I planten af ​​okra er grøntsager og unge blade egnet til mad - det er en værdifuld kvalitet til madlavning.

Til medicinske formål anbefales brug af frugt i følgende tilfælde:

  • gravide i første trimester - folsyre i 100 g frugt er så meget det
    dækker dagpenge
  • i diabetes mellitus - plante slim og kostfibre gumbo absorbere overskydende glukose, lad det ikke absorberes af kroppen og output på tyndtarmens niveau;
  • med ulcerative læsioner i fordøjelseskanalerne - slim indhyller slimhinden, forhindrer irritation fra udsættelse for saltsyre og galde;
  • til vægttab - 100 g fødevareprodukter i alt 31 kalorier.

Hvis vi overvejer den kemiske sammensætning, så kan den findes:

  • vitaminer i gruppe A og B;
  • ascorbinsyre;
  • kalium;
  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • folsyre...

Okra reducerer astmaangreb, hjælper med at genoprette fra ondt i halsen, fjerner skadeligt kolesterol, styrker kapillærvægge, reducerer udviklingen af ​​grå stær. På grund af antallet af næringsstoffer, der er i en let fordøjelig form, vil okra-retter hjælpe dig med at genoprette og fjerne fra depression.

Hvordan dyrkes en værdifuld kultur i din have?

Den første dyrkning Kuyaba blev mestret af Anton Pavlovich Chekhov. I øjeblikket har han nok tilhængere. I det åbne felt for at få en høst er problematisk - denne plante elsker varme. Derfor er dyrkning af okra frø foretrukket i drivhuset eller i rumforhold - på en vindueskarme.

Hvis forholdene tillader det, og planten er planlagt til at blive plantet i fremtiden i åben grund, er det nødvendigt at forberede organiske gødninger i store mængder på forhånd.

Umiddelbart bør amatørgartnere advares - voksende frøplanter fra frø er meget langsomt. Resultatet - spirede korn - ses ikke tidligere end i 2-3 uger.

For det første udføres præplantapræparation. Til dyrkning af okra frø, er den nødvendige mængde gennemblødt til en dag i varmt vand og derefter plantet i tørrepotter. Havejord antændes og organisk tilsættes. Den minimale temperatur, hvor landingen udføres, er + 18-20ºС. 3-5 frø er plantet i en gryde. Så snart plantens højde er ca. 5 cm, skal den transplanteres.

Afstanden mellem individuelle buske skal være mindst 30 cm - alt er bedre end 50. Planten er tørkebestandig, men der kræves regelmæssigt vand - ellers vil plantningen selv overleve, men frugten starter ikke. Jorden føres i forvejen, inden der plantes fosfatgødning. Det er meget vigtigt at skabe behagelige klimatiske forhold - varmt, men uden overophedning, fugtgivende, men uden oversvømmelse. Du skal også give god lysadgang.

Slip dig op - løsnelse giver bedre hygroskopicitet og øger jordens dræningsegenskaber. Ukrudt skal fjernes i tide, ellers vil kimplanterne ikke have tilstrækkelig vitalitet og vil ikke blive forsynet med maksimal adgang til lys. Frugter kan indsamles inden for 2 måneder efter plantning.

høst

Den maksimale tilladte længde af bælgene er op til 10 cm. Hvis du ikke har tid til at samle dem, er det bedre
efterlad kasserne til modning - til frø.

Farven skal være lysegrøn, uden skade. Hvis der er pletter af meldug, tørre områder - sådanne frugter er ikke egnede til mad. På tørre områder er pulpen tærte, "brændende" - dette vil bryde den delikate smag af fadet.

Du kan ikke vente til frugt perezet. Så vil der forekomme et overskud af fibre i det, og skålen fra det vil vise sig at lykkes.

Madlavning gombo: opskrifter fra okra

Høsten er samlet - nu kan du lave dette sunde produkt og nyde den oprindelige smag. Før madlavning skal hårene, som findes på overfladen af ​​frugten, rengøres grundigt ved på forhånd at bruge handsker - ellers kan du blive brændt som brænden.

Stewed gombo

  • pære - 2 medium;
  • okra - 0, 5 kg;
  • tomater - 3 stykker;
  • citron - 1/2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 5 skeer;
  • krydderier - jord peber - du kan blande, frisk persille, eddike.
  1. Okra er gennemblødt i eddike og vand i 30 minutter - der er nok vand til at dække frugten fuldstændigt;
  2. Løg finhakket, stegt, tilsat til gryden, stående på ilden, skiver okra, rød peber, oven på et lag citron og tomater;
  3. Stew indtil fuldt kogte;
  4. Salt og tilsæt persille før servering.

Kød og Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • hakket kød af ethvert kød - 0,25 kg;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • tomatsaft - 0,25 l;
  • krydderier og vegetabilsk olie.
  • Okra stege i vegetabilsk olie. Hakkemad blandes med krydderier og hvidløg, læg alt i lag i en gryde - okra på toppen, hældes med tomatjuice og sæt i ovnen. Så snart saften er fuldt absorberet - er parabolen klar.

Til madlavning bør okra ikke kigge efter særlige opskrifter. Det er ideelt kombineret med fisk, kød af enhver art og fjerkræ, det kan koges, stuves, dåse, bruges i salater.

Der er en advarsel - når madlavning udsender denne grøntsag slim. I supper er det næsten umærkeligt og uvurderligt i medicinske retter beregnet til patienter med gastritis eller med en historie af duodenalsår eller mavesår.

Men alle andre kan ikke lide det overskydende slim.

For at undgå slimudskillelse steges okra over høj varme med tilsætning af citron eller tomatjuice. Frø af okra har en delikat og behagelig aroma - specielt forstærkes den af ​​lysstegning. De bør ikke smides ud - dette er råmaterialet til en meget velsmagende kaffe. Hvis det er muligt, skal du sørge for at plante okraen på dit eget vindueskarme.

En velsmagende og sund plante vil helt sikkert nødt til at smage. Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​okra - medmindre individuel intolerance.

Okra-okra: fordelene og kontraindikationerne af hvad det er

Jeg vil gerne begynde bekendtskab med denne plante ved at den har mange navne. Men de mest berømte er gombo og okra. Også det kaldes ofte damerne fingre, hvilket er ret logisk i betragtning af den aflange form af denne plante.

Derfor har vi hørt nogle af disse navne, ved at vi taler om okra. Det er en familie af malvaceae, der besidder et stort antal nyttige egenskaber.

Den karakteristiske beskrivelse af planten okra

Indtil nu var det ikke muligt at opnå pålidelige data om denne grøntsags hjemland. Men oftere kan det findes i Afrika og Nordamerika, Indien, såvel som i tropiske og varme breddegrader.

På baggrund af et svar på dette spørgsmål citerede forskere Vestafrika og indiske udvidelser som et af de sandsynlige oprindelsessteder for okra. Denne idé blev fremkaldt af det faktum at det er på disse steder, at grøntsagen er repræsenteret i den største mængde. Imidlertid kan okra detekteres i europæiske lande.

Dens spredning til denne region blev lettet af araberne, takket være, hvor anstrengelserne planten kom her. I betragtning af at klimaet i vores land i de senere år er blevet varmere, har hver gartner mulighed for at dyrke okra i sommerhuset.

Mange indbyggere i Ukraine har allerede kunnet få den første oplevelse af at dyrke denne plante. Det føles særligt godt i de sydlige områder af landet. Alle disse fakta viser kun klart, at interessen for okra kun øges.

Okra er en klassisk årlig plante, der kan vokse op til 40 cm. Der er dog større prøver, hvis højde kan nå to meter. I løbet af sin udvikling danner okraen en tyk og forgrenet stamme.

Det er dekoreret med grønne, lysegrønne blade, som ligger nedad og sendes til jorden. Okra dyrker normalt store blade med en heptagonal form, men der er også sorter, hvis blade har en femkantet form.

Denne plante er forvandlet, når den kommer ind i blomstringsfasen: På dette tidspunkt afslører den gule eller fløde blomster. De vokser i leddets led med stammen.

Derefter begynder frugter, efter blomstring, at formes, frembragt i form af frøkasser. Og i form kan de være meget forskellige: det kan være fire og ottekantet.

Okra er vant til et varmt klima, så kun med en stabil positiv temperatur vil den vokse godt. Det mest egnede sted til dyrkning af okra er den sydlige del af landet. Men i koldere regioner er det muligt at dyrke det, hvis man bygger drivhuse.

Hvordan vælger frugterne af okra

Et foto af en plante kan få mange mennesker til at prøve det. Hvis du vil købe frugt af god kvalitet, skal du først og fremmest være opmærksom på deres udseende.

Faktum er, at du vil erhverve en eksotisk plante, der har rejst mange kilometer, så dens dyrkning ved hjælp af særlige midler er ikke udelukket.

  1. Ved inspektion af en plante skal man være opmærksom på sine bælg, som skal være omkring 10 cm lange. Som sådan vokser de under naturlige forhold. Til plantning er det bedst at vælge mindre lange frugter af lysegrøn farve, som ikke bør være ekstern skade.
  2. Sørg for, at der ikke er mugg eller tørrede pletter på frugtens overflade.
  3. Hvis du leder efter den mest lækre frugt, anbefales det at vælge unge kopier. De har ikke kun en delikat smag, men også en behagelig tekstur. Det bliver lettere for dig at identificere dem, hvis du ser på skræl, som skal være tæt.
  4. Det er også nyttigt at tage dem i hånden, før de køber: at holde saftige frugter, du vil føle deres uslebne. Selvom du i nogle tilfælde kan blive tilbudt på markedet mindre almindelige sorter, der kan have en anden farve. Blomsten kan være mørkere med en rødlig tinge.
  5. Hvis du får hård og for fibrøs frugt, betyder det at du bliver tilbudt overrygge frugt. At købe dem under alle omstændigheder anbefales ikke, da du kun forkæler smagen af ​​den skål, som du vil tilføje dem til.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved okra

Nyttige egenskaber og kontraindikationer var kendt for manden i begyndelsen af ​​forrige århundrede. I disse dage blev denne grøntsag dyrket næsten overalt. Blandt de lyse personligheder, der var bekendt med denne grøntsag, er det værd at bemærke Anton Pavlovich Chekhov.

De tilgængelige oplysninger beskrev okra som en grøntsag, der ikke kun havde gavnlige egenskaber. Alligevel blev hun anerkendt som et kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Dette bekræftes af følgende data: pr. 100 gram af denne grøntsag står for 31 kcal, 2 gram proteiner, 0,1 gram fedt, 3,8 gram kulhydrater, 0,7 gram aske, 90,1 gram vand.

Dette viser igen, at det ikke er tilfældigt, at folk, der forsøger at holde sig i god form, regelmæssigt bruger okra.

Ud over dette er grøntsagen rig på mange værdifulde vitaminer og mikroelementer. Og i dag har han få værdige konkurrenter i komposition.

De fleste af os ved sikkert ikke, at okra har et andet navn - "drømmen om en vegetar." Det forklares meget enkelt. Som en del af planten er der mange nyttige og næringsstoffer:

Okra sundhedsmæssige fordele

Okra, i henhold til lægeerklæringerne, skal du medtage i din kost for gravide kvinder. Faktum er, at produktet er meget rig på folinsyre, hvilket er nødvendigt for en korrekt dannelse af embryonets nervesystem i de første uger af graviditeten.

Ved regelmæssig brug af frugten kan du genoprette blodsukkerniveauet. Vegetabilsk slim og kostfibre, der er til stede i det, er et fremragende næringsmedium til menneskekroppen.

Denne plante er af største interesse for mennesker, der er bekymrede over sygdomme i mave-tarmkanalen. Dette skyldes, at grøntsagen er helt absorberet af kroppen, fjerner toksiner og skadelige aflejringer fra den og absorberes uden rester af tyndtarmen.

Okra vil appellere til dem, der prøver forskellige kostvaner. At være et produkt med lavt kalorieindhold, har denne plante en positiv effekt på sundheden, og hjælper kroppen med hurtigt at håndtere angina, depression og kronisk træthed.

Der er tegn på, at grøntsagen er effektiv til behandling af astmaanfald, forebyggelse af aterosklerose, styrkelse af kapillærvæggene. Frugter fjerner effektivt skadelige stoffer fra kroppen:

  • cholesterol;
  • toksiner;
  • andre negative elementer.

Dens helbredende egenskaber gør okra værdifulde, fordi det hjælper med at undgå sådanne ubehagelige fænomener som oppustethed, forstoppelse og helbrede et mavesår.

Opmuntrende er resultaterne af undersøgelser udført med okra: Som det viste sig, undgår brugen af ​​frugt udviklingen af ​​kolorektal cancer.

Okra i store mængder indeholder særlige stoffer, som reducerer risikoen for udvikling af katarakter og diabetes. Denne grøntsag kan også hjælpe mænd, der har problemer med styrke. Læger anbefaler ofte frugterne af okra til profylakse, såvel som efter at have udført komplekse operationer.

Hvem er ikke tilrådeligt at bruge okra

Selv på baggrund af alle dens positive kvaliteter kan okra skade individuelle kategorier af mennesker. Normalt er problemerne med brugen af ​​denne grøntsag skyldes individets intolerance i kroppen såvel som allergiske reaktioner, som findes hos et lille antal mennesker.

Ofte indeholder okra pods områder, der måske er kendt for at virke meget skarpe. Imidlertid er det muligt at undgå sådanne ubehagelige fornemmelser, hvis okrafrugterne udsættes for varmebehandling.

Ellers kan en person opleve klager over hud kløe og irritation af hudoverfladen. På grund af dette er varmebehandlingen af ​​frugten af ​​denne plante et krav til brugen af ​​gummihandsker.

Før du begynder at forberede okrafrugter til forbrug, skal du rengøre dem af de hår, der findes på okra frugter. Hvis du forlader dem, vil ingenting spare dig fra en allergisk reaktion i kroppen.

Sådan laver du okra

Hvis du beslutter dig for at tilberede frugterne af denne grøntsag, så husk at under varmebehandlingen dannelsen af ​​en stor mængde glat stof. Du behøver ikke bekymre dig om denne slim, hvis du laver madlavning suppe.

Men hvis du beslutter at slukke frugten, vil for meget væske være uønsket. Derfor er det nødvendigt at sætte det i en beholder, inden den stiver vegetabilsken, hvor den skal stege, tilsættes citron eller tomatjuice.

Ofte tjener okra frø som en kaffesubstitut. Til dette skal du stege dem godt - så får de samme smag og aroma som den traditionelle forfriskende drink.

Du kan også lave en olie af det, der fortynder en behagelig aroma. For at gøre dette tilsættes de tilberedte frø til enheden for at presse olien og begynde at presse råmaterialet.

Okra er en af ​​de eksotiske planter, som kun få har hørt om. Men på trods af det faktum, at selv erfarne gartnere ikke kan sige om okra, at det er, at kende hende bedre, vil det ikke skade.

Denne grøntsag er meget nyttig, så det vil interessere mange, der ser deres vægt. Fra det kan du forberede retter af utrolig smag. Men inden du bruger dette produkt til madlavning, er det nødvendigt at forstå, at det kan være kontraindiceret for nogle mennesker.

Dette er normalt forbundet med individuel intolerance og allergiske reaktioner, der kan forekomme ikke kun ved anvendelse af denne grøntsag, men også dens forberedelse.

gumbo

Generelle oplysninger

Denne grøntsag har mange navne, blandt dem: gombo, okra og damer fingre. Hvis du hører dette navn, betyder det okra, en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvines. Intet er kendt om denne plantes fødested, men det er udbredt i Afrika, Nordamerika, Indien og troperne. Nogle kalder det fødestedet for Vestafrika, andre - Indien. Dette skyldes, at der på disse steder vokser en bred vifte af sorter og typer af okra. Grøntsager findes i Europa, men araberne bragte det der. Vok det i Rusland og Ukraine. Dette blev muligt efter starten af ​​betydelig opvarmning. Antallet af entusiaster, der vokser det, er meget lille.

Okra er en årlig urt. I højden kan den vokse op til 40 cm, men der er tilfælde, hvor grøntsagen nåede to meter. Okra har en meget tyk og forgrenet stamme. Bladene er ned lyse grønne. De er meget store og syv-lobede, selv om der er fem. Blomsterne er ret store, der har en gullig flødefarve. De ligger på stilke i bladets aksel. Det er her, frugterne er dannet. I folket kaldes frugterne af okra kapsler, fordi de har 4-8 facetter, inden for hvilke der er frø.

Okra, som ægplanter er meget krævende på varme. I denne henseende er dens dyrkning engageret i de sydlige regioner. Men det var før, nu har situationen ændret sig lidt. Håndværkere og gartnere vokser med succes i koldere lande.

Grøntsager ses i stigende grad på butikshylder, ikke kun i frosset form, men også frisk. For nylig kan okra findes på markedet. Høst denne plante fra august til november.

Hvordan man vælger

Når du vælger okra, skal du være særlig opmærksom på udseendet. Pods skal være 10 cm, dette er den maksimale længde. Køb bør være mindre lang frugt. De skal være lyse grønne uden skade, mugne pletter eller tørre områder. Køb kun unge og ømme frugter, der skal være klare til at røre ved. Nogle gange er der sorter med en mørkere, endda lidt rødlig farve. At bestemme overripe frugt er meget let på den læderagtige skal. En sådan grøntsag er meget hård og fibrøs er ikke egnet til madlavning, det forkæler det kun.

Sådan opbevares

Okra er et meget letfordærveligt produkt. Den kan kun opbevares i tre dage. Hvis du skal opbevare grøntsagen i køleskabet, skal du først pakke det i en avis eller i en papirpose.

I kultur

Det er kendt, at den velkendte forfatter, Anton Pavlovich Chekhov, var involveret i at dyrke okra. I begyndelsen af ​​det sidste århundrede dyrkede han flittigt en grøntsag på sit plot.

Calorie Okra

Kosttilskud med lavt kalorieindhold, hvoraf 100 g indeholder kun 31 kcal, så folk, der bekymrer sig om deres vægt, kan spise det uden at skade deres figur.

Hvad er okra og hvordan man forbereder det

Okra er et ret værdifuldt fødevareprodukt, selvom dette eksotiske grøntsag i vores land ikke er meget almindeligt. Mange mennesker ved ikke engang, hvad det er, og hvordan det spises. Men okra er meget godt for helbredet. Derfor er det værd at lære mere om det og notere nogle kulinariske opskrifter med trinvis fotos.

Okra: Hvad er denne grøntsag?

Det kommer fra okra fra sydkanterne, men det er bredt spredt over hele verden. Og i forskellige lande kaldes det på forskellige måder. Udadtil ligner denne oversøiske grøntsag en pod, kun dens overflade er som om den er facetteret og er dækket af fine hår. Og til smag i frisk form, det meste ligner spinat og i kogte - kød og grønne bønner.

Advarsel! Kun ung, ikke fuldt moden frugt med en længde på op til ca. 10 cm og ikke ældre end 5 dage fra indstillingstidspunktet anvendes til mad.

Med alderen bliver okraens masse massiv, bliver for hård og uegnet til menneskeføde. Men kornene af fuldt modne bælg kan bruges forskelligt. Eksotiske elskere tørrer dem, maler og bruger som en slags kaffesubstitut.

Nyttige egenskaber

Okra indeholder mange forskellige værdifulde stoffer. Det er også rig på grov fiber, hvilket er meget nyttigt for kroppen. Denne grøntsag er en kost og er meget udbredt af dem, der søger at tabe sig og tabe sig. Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder, da den indeholder en masse folinsyre. Det har en gavnlig effekt på den mandlige krop i tilfælde af problemer med styrke.

Men disse nyttige egenskaber ved produktet er ikke begrænsede. Denne grøntsag anvendes til mange sygdomme og til rekreation i den postoperative periode. Han har praktisk taget ingen kontraindikationer at bruge, med undtagelse af kun individuel intolerance over for produktet. Det sænker sukkerniveauet, har en gavnlig effekt på forskellige lidelser i fordøjelsessystemet, bruges til at behandle kræft og forhindre disse sygdomme.

Det hjælper denne eksotiske grøntsag med kronisk træthed, depression og tung fysisk anstrengelse. Det bruges også når:

  • aterosklerose;
  • forskellige respiratoriske sygdomme;
  • nogle øjenlidelser.

Har madlavning og madlavning

I madlavning er okra meget enkel. Men udsæt det ikke for langsigtet varmebehandling. Kun få minutter vil være nok til madlavning. Men det er tilrådeligt ikke at holde produktet i brand i mere end 20-25 minutter.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på den foreløbige kulinariske behandling af produktet. Tynde hår der dækker huden bør børstes af. Hvis du ikke gør det, bliver skålen bitter. Desuden kan villi på overfladen af ​​grøntsagen forårsage allergier hos nogle mennesker.

Du kan lave en masse forskellige retter. Det er egnet til konserves, frysning, tilberedning af snacks, side retter, første kurser. Produktet er godt kombineret med en række grøntsager, korn og krydderier, med forskellige typer kød, fisk, skaldyr. Under varmebehandling, medmindre du overexploderer okra i brand, og når det er frosset i en grøntsag, bliver alle dets gavnlige egenskaber bevaret. De foreslåede opskrifter hjælper dig med at komme i gang med dette oversøiske produkt.

Kødopskrift

Okra med kød er en stor skål, og kogt ris er velegnet til det som garniture. For 1 kg okra skal du tage 250 g oksekød, mellemstort løg, 1 varm peber, en lille pakke tomatpuré (du kan kun erstatte tomatpasta i mindre volumen, da dette produkt er mere koncentreret), stegeolie, salt og krydderier efter smag.

  1. Skær kødet i skiver, finhak løgene, smør let disse tilberedte produkter sammen med peber i olie i en stegepande, så salt og tilsæt krydderier. Peber efter ristning kan fjernes til fadet ikke var for krydret til smagen eller efterlade.
  2. Hæld indholdet af gryden med vand, kog og hold ild i ca. en halv time.
  3. Separat steg okra, men ikke for længe, ​​men kun indtil den bliver gylden i farve.
  4. 10 minutter indtil kødet er klar, tilsæt stegt okra og tomatpuré eller pasta. Når det bliver blødt, og kartoffelmoser begynder at blive tykkere, bliver fadet klar. Serveres på bordet med ris eller anden sideskål.

Kartofler i potter

Okra går godt med en række grøntsager, herunder kartofler. En skål, der er bagt i ovnen, er ikke kun velsmagende, men også nyttig. For 500 g okra skal du bruge 250 g kartofler, et glas tomatsaft, 2 fed hvidløg, vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag.

  1. Vask okraen, skræl den og skær den i cirkler eller lad den være helt. Efter lidt stege grøntsagerne i olie.
  2. Skræl kartofler og skær på en hvilken som helst foretrukken måde. Skær hvidløgene fint (spring gennem pressen). Rør kartofler med hvidløg. Tomatjuice blandet med salt og krydderier.
  3. Okra og kartofler blandet med hvidløg, sat i potter til bagning, hæld dem med tomatjuice og sæt i ovnen.
  4. Indstil temperaturen i 180 grader, bage skålen i ovnen i ca. 30-40 minutter.
  5. Når den er klar, server den med friske urter og cremefløde.

pynt

Denne grøntsag gør en stor sideskål. Det kan bruges som en separat skål eller serveres med kød eller fisk. Til fremstilling af en sådan velsmagende og lette sidefad skal du have 0,5 kg okra, 3 mellemstore tomater, 2 løg, enhver vegetabilsk olie, ca. 100 ml vand, salt, krydderier efter smag.

  1. Okra frugter skal vaskes og rengøres. Derefter kan de groft hakkes eller koges hel.
  2. Fjern huden fra tomater. Og for at gøre det lettere at gøre dette, er det bedre at hælde kogende vand over dem. Efter tomaterne er finhakket.
  3. Steg løg, steg i olie, indtil den får en lidt gylden nuance.
  4. Efter tilsæt panden til løget okra. Derefter efter 10 minutter, sæt de samme tomater og salt alt dette, tilsæt krydderier.
  5. Rør indholdet af panden, hæld i vand og efter kogning simre i ca. 20 minutter ved lav varme uden at dække med låg.
  6. Til bordet serveres en færdig garnering varm.

En sådan oversøisk grøntsag som okra er ikke kun et yderst sundt produkt, men også meget velsmagende. Det er ret nemt at forberede, der er mange interessante opskrifter. Du kan også komme op med noget af din egen, eller tage forskellige opskrifter med andre grøntsager som grundlag. Og for at bevare alle dets nyttige egenskaber under madlavning er det tilrådeligt ikke at holde okra for længe i brand.

Vegetabilsk Okra

Okra (Latin navn - Bamya) er en unik spiselig grøntsag, der har et stort udvalg af navne. Enhver person, der møder dette produkt mindst en gang ved, ved, at dette er en meget værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvov.

Andre navne: gombo, okra, abelmosh spiselige, damerfinger, abelmoshus spiselige

Hvor vokser

Der er ikke meget kendt om hans hjemland, så det er almindeligt antaget, at okra dukkede op i Afrika, og efter det begyndte at vokse i Indien, Nordamerika og troperne. Det må siges, at i alle disse lande kan man finde mange typer og sorter af okra. Nu kan en damefinger findes i Europa - araberne bragte ham her. Det er dog værd at bemærke, at ikke alle er klar til at dyrke dyrkning af en sådan usædvanlig eksotisk kultur.

beskrivelse

Okra er en årlig urt, der kan vokse op til 40 cm høj. Der har dog været tilfælde, hvor en grøntsag kunne nå en højde på 2 meter. Okra har en meget tyk forgrenet stjæle, og bladene er lidt ned og har en lysegrøn farve. Blade er både fem-lobed og syv lobed. Blomster af okra er temmelig store, de har en gul-cremefarve. Ofte er de placeret på pedicellerne i bladernes aksler, og det er her, hvor frugternes dannelse opstår. I folket kaldes frugterne kapsler, da de har en 8-sidet form og indeholder frø inde. Der er også pods.

Mange sammenligner okra med aubergine. Denne plante har virkelig brug for lignende pleje. Okra efterspørger varme, så det er blevet meget populært i de sydlige regioner. På nuværende tidspunkt er situationen dog ændret noget, og nu kan den dyrkes i ethvert land. Okra kan findes på butikshylder i frisk eller frossen form. Frugten findes også på markederne. Høstning udføres oftest fra august til november.

Egenskaber ved udvælgelse og opbevaring

I processen med at vælge okra skal der lægges tilstrækkelig vægt på udseendet. Plantebælgene skal være lange. De kan have en lysegrøn farve uden beskadigelse, skimmelpletter og tørre områder. Det er nødvendigt at give præference for unge og ømme frugter, behagelige at røre ved.
I nogle tilfælde er der dem, der har en mørk eller rødlig farve. Det er meget nemt at identificere en frugt, der har overflod. Bare se på den læderagtige skal. En sådan grøntsag vil være sværere på grund af den store mængde fiber, så det kan kun forkæle smagen af ​​en bestemt skål og ikke forbedre den.

Da gombo er et letfordærveligt produkt, kan det kun opbevares i ca. tre dage. Hvis du beslutter at opbevare grøntsager i køleskabet, skal du pakke det i en avis eller pakke.

Plantning og pleje af okra

Hvis du vil vokse okra, skal du vide, at vækstprocessen ikke vil være for simpel, da denne plante har sine egne egenskaber. Planter af okra er plantet i den tidlige sommer, når jorden allerede er varm nok.

Såning frø gøres bedst i april. Til plantning af plantemateriale skal være opmærksom på tørvepotter eller engangsbrug. En sådan kapacitet er perfekt til okra-rødder, fordi de vokser meget længe, ​​og det er vigtigt ikke at beskadige dem i transplantationsprocessen.

Okra: hvordan man vokser?

Voksende okra udføres i frugtbar jord. Det skal blandes med humus og mineraler. Plantning af frø udføres på en dybde af 4 cm. Efter plantningen skal frøene vandes med vand, men dette skal gøres meget omhyggeligt, så der ikke dannes jordskorpen på jorden, og der er ikke en stor mængde fugt.

Efter to uger skal du se de første skud. For at gøre dette skal du give kimplanter et temperaturregime, der er inden for 15 grader. Hvis temperaturen falder, vil frøene spire langsomt, og frøplanterne vil være svage. Derfor er det så vigtigt at give okra den rigtige pleje.

Okra: hvordan man laver mad?

Okra bruges oftest til madlavning. Det kan steges, stuves og koges. Det smager som aubergine og asparges. Mange bruger denne grøntsag i grøntsagssalatopskrifter, det kan også være dåse. Den er egnet til supper og kødretter samt til snacks samt grøntsager. Som en parabol er dette produkt særligt godt kombineret med kød og fisk.

Under varmebehandling producerer denne grøntsag meget slim. Derfor, for at give det en mere sød smag, skal du bare stege okraen på høj varme og tilsæt lidt tomat og citronsaft.

Frø af okra fortjener også opmærksomhed, da de kan fremstilles i stedet for kaffe. De presses også ofte for at opnå en olie med en særlig behagelig aroma.

Okra: Nyttige Egenskaber

Meget ofte kaldes okra drømmen om en vegetar, fordi en stor mængde næringsstoffer er en del af grøntsagen. Disse omfatter protein, jern, vitaminer A, K, C, B6, kalium, calcium. Især anbefales det at tage okra i mad til gravide kvinder. Med det kan et neuralt rør dannes i graviditetens første trimester.

Denne grøntsag er i stand til at regulere blodsukkerniveauerne. Det vil også være meget nyttigt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. De skal især spise mad højt i okra.

Jeg må sige, at denne grøntsag er perfekt til at tabe sig, og det skader ikke menneskers sundhed. Okra er en stor hjælper til at reducere astmaangreb. Også denne grøntsag vil spille en fremragende rolle i kosten af ​​mennesker, der lider af aterosklerose.
Desuden kan abelmosh også styrke væggene i kapillærerne. Det vil rense kroppen af ​​kolesterol, samt hjælpe med forstoppelse eller mavesår.

Mange undersøgelser er blevet udført på okra, der har vist, at denne grøntsag hjælper med at forhindre rektal cancer. Han er også i stand til at løse mange problemer forbundet med styrke. Også denne grøntsag hjælper med at komme sig efter hårde operationer. Det kan reducere risikoen for grå stær og diabetes.

Kontraindikationer

Hvis vi taler om kontraindikationer, er det værd at bemærke, at okra er en grøntsag, der ikke forårsager nogen problemer, når den bruges. Det eneste der skal nævnes er individuel intolerance. Men i de fleste tilfælde kan sådanne steder af okra forekomme, der kan neutraliseres ved varmebehandling. Hvis dette ikke er gjort, kan denne plante forårsage kløende hud. Når du laver en grøntsag eller lægger den til enhver skål, skal du fjerne alle hår - det vil hjælpe med at undgå allergiske reaktioner og ubehageligt helbred.

Nu ved du alt om denne vegetabilske afgrøde, og derfor kan du om nødvendigt diversificere dine retter med det og måske endda vokse det i din have. Hun vil behageligt overraske dig med en stor mængde vitaminer og original smag.

Hvis du stadig beslutter at dyrke okra i din have, skal du have lidt styrke og opmærksomhed. Og resultatet vil overstige dine forventninger.

Hvad er okra, hvordan det er nyttigt og hvordan man laver det

Okur, okra, Bhind distriktet, "damer fingre", okra eller okra - er ikke det interessante navne, ligesom om på druesort, uanset om mineralske farvestof, og kan ligne, og noget andet? Hvad er okra stadig en eksotisk, men er allerede mere og mere kendt for europæere, græsplæne i Malvova familien. Hans hjemland er sandsynligvis Afrika, selvom nogle forskere mener, at Indien, som en grøntsag i naturen, også er ret almindelig der.

Frugten af ​​okra er en pod meget udbredt i madlavning. Supper, salater, snacks, saucer er lavet af det, de kan også være dåse, tørrede og frosne. Okra går godt med fisk, kød, slagteaffald, skaldyr, oste, bælgfrugter, korn, med mange grøntsager. Hvad smager okra ligesom? Mest af alt ligner smagen asparges.

Calorie, sammensætning og næringsværdi af okra

I 100 g af frugt af bambia - 32 kcal. Sammensætning: 100 g indeholder proteiner - 2 g fedt - 0,1 g, kulhydrater - 3 8 g, aske - 0, 6 g Vand - 90,2 g Frugten af ​​okra indeholder vitamin B6, K, C, A, calcium, jern, kalium.

Frø og frø af fuldt modne okra pods bruges som kaffesubstitut. De, som kaffebønner, bliver brændt, jorden og brygget. Skåle fra okra med grøntsager eller fra poretter kogt i vand, eller kogt kød og fisk er lavt kalorieindhold og sunde.

Hvad er nyttigt okra

Værdien af ​​okra er i sit høje indhold af vitamin-mineral kompleks og grov fiber fiber, som er vigtigere for kroppen end blød fiber. Vitaminer og mineraler forhindrer avitaminose, øger immunitet, ydeevne og grove fibre forbedrer tarmmotilitet, absorberer og eliminerer toksiner og skadelige nedbrydningsprodukter.

Frugterne af okra anbefales til mange gastriske sygdomme - slimet udskilles af dem reducerer inflammation, omslutter og beskytter væggens vægge; til diabetikere - lavere blodsukker for dem der kæmper med overskydende vægt - de bidrager til vægttab. De er nyttige til at styrke venøse kapillærer, forebygge atherosklerose, med kronisk træthed, depression.

Der er tegn på den vellykkede anvendelse af okra i behandlingen af ​​grå stær, astma, kræft. Okra - det er altid gavnligt for kroppen, og skaden fra det kan kun være, når den individuelle intolerance af vegetabilsk krop, der forårsager forskellige allergiske reaktioner.

Hvordan vælger frugterne af okra, når de køber

Bælgene skal være glatte, lysegrønne i farve, ikke mere end 9-11 cm lange og med en lille pubescence. Mørkere, større og længere frugter tager ikke - de er uspiselige.

Sådan opbevares okra

Holdbarheden af ​​okra i køleskabet i 2-3 dage. Et godt alternativ til kold opbevaring fryser. Både hele bælg og skiver - langs, i cirkler, er terninger frosset.

Brug i madlavning: hvordan man laver okra

Okra er en alsidig vegetabilsk, og dens opskrifter er de mest forskelligartede. Du kan bruge opskrifter til at lave zucchini, aubergine, asparges, hvidkål, kombinere okra med alle dine yndlingsfødevarer og bruge krydderier, som du kan lide. Forbereder okra hurtigt - 20-25 minutter.

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi bruges okra pods til at forberede rensende, forfriskende og toning masker til ansigt og krop; medicinske styrker balm til hår.

Rå skiveskåret frugt anbringes på renset ansigt eller kogte frø indtil slim fremstår, derefter tilsættes citron, gulerodssaft, æggeblomme, omrøres og påføres på tilberedt hud.

Balsam hår maske - 4-5 frugter okra at koge i lidt vand, indtil en tyk slim, cool, afløb, tilsæt et par dråber slim citronsaft, og rør i 20-30 minutter til håret. Skyl derefter med varmt vand.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger

Bivirkninger er mulige med overspisning af grøntsager - Forstyrrelser i mave-tarmkanalen (diarré, undertiden opkastning). Så med moderat brug vil 300-400 g okra per dag være nok til en voksen - der vil ikke være nogen bivirkninger. Okra har ingen kontraindikationer - i hvert fald er de ikke kendt i dag. Det eneste, som nævnt ovenfor, er, at med individuel intolerance er okra helt udelukket fra menuen.

Bekendtskab med okra er en fremragende grund til at diversificere den sædvanlige menu ved at tilføje et nyt nyttigt produkt.

Okra er det bedste

Okra er en årlig urt, der tilhører grøntsagsafgrøder. I hvilke lande og i hvilket århundrede det viste sig, kan de ikke sige det sikkert, men dette produkt er mest elskede i Europa, Asien og Amerika. Værdsætter okra forresten med navnet "gombo", "okra" eller "damerfingre", for dets rige kemiske sammensætning, som det bruges til på mange områder af det menneskelige liv.

Frugterne af okra har udseende af pyramideformede bælg, der ligner grøn peber med en tynd håret finish.

Okra eller Okra eller Gombo eller Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) er en type Abelmosch (Abelmoschus) plante af Malvaceae familien (Malvaceae), en grøntsagsafgrøde.

Hvad er fordelene ved okra?

Okra i sin sammensætning kan konkurrere med de mest nyttige produkter, der er kendt for menneskeheden. Værdien af ​​okra er i nærværelse af særlige næringsstoffer: en stor mængde vitaminer fra gruppe B, folic og ascorbinsyrer, vitamin A, calcium, kalium, jern, essentielle proteinforbindelser og kostfibre, der er nødvendige for menneskets krop, gør okra til en ægte juvel blandt planteprodukter.

Okra som en ekstra hjælp i medicinsk medicin, sygdomsforebyggelse og kosmetologi

Okra er meget udbredt i Ayurveda (det traditionelle system af indisk medicin) for at øge kroppens overordnede tone, genoprette energi, for at forny fornyelse og reparation af celler. Med sin hjælp er det meget lettere at håndtere depression, kronisk træthed, svaghed, depression og følelsesmæssig udmattelse.

Okra. Generelt billede af anlægget

Da okra indeholder specifik slim, der er yderst nyttigt til arbejdet i mave-tarmkanalen, anvendes det til behandling af de tilsvarende organer. Dette produkt giver dig mulighed for at justere tarmmikrofloraen, og som følge heraf slipper du med forstoppelse, diarré eller hævelse. Okra kan signifikant forbedre tilstanden i leveren og galdevejen, slippe af med overskydende kolesterol, galde og farlige toksiner. For diabetikere vil planten også komme til nytte på grund af okraens evne til at sænke blodsukkerniveauet.

Okra bruges til forebyggelse og udvikling af diabetes, kolorektal cancer, grå stær. Dette produkts rolle er også vigtigt for at opretholde normal tilstand af blodkar, muskuloskeletalsystemet, herunder muskeltoner. På grund af den enorme mængde folinsyre vil planteproduktet være yderst nyttigt for gravide kvinder, ammende mødre. Antiseptiske egenskaber ved hjælp af okra hjælper med at fjerne forkølelse og influenza så hurtigt som muligt, for at øge kroppens modstand mod forskellige former for infektioner betydeligt.

Okra Blomst og Æggeblomme

I kosmetologi kan okra arbejde undere. Fra plantens pulp kan du gøre ansigtsbehandlinger for at hjælpe med at rense huden mod acne, endda udhuden og slippe af med tørhed og flak. Terapeutisk balsam er nyttig for mennesker med svagt og kedeligt hår. Du kan tilberede det på denne måde: kogte okrapuder skåret i mellemstore strimler, indtil bouillonen får en slimkoncentration. Efter afkøling af blandingen tilsættes en lille mængde citronsaft og påføres hår. Hold et stykke tid og skyll.

Okra i madlavning: velsmagende, sund og alsidig

Okra er ikke kun nyttigt, men også et universalprodukt i madlavning på grund af sin neutrale smag. I forberedelsen af ​​forskellige retter anvendes hovedsagelig pods, der strækker sig i størrelse fra 8 til 10 cm. Okraen kan ikke holdes i lang tid, fordi den har tendens til at forringes hurtigt.

Grønne pods udsættes for forskellige behandlinger: kogt, stuvet, stegt eller serveret rå. Stekt ingrediens serveres som en side skål til kød og fisk retter, braised foretrækker at tilføje til grøntsager (tomater, courgette, peber, hvidløg og mange andre). Kogt okra perfekt "tændes" med supper, gryder og salater.

Forbereder okra hurtigt og nemt. Men det er værd at huske: det er ikke nødvendigt at bruge kobber- eller støbejernskål til at gøre dette produkt - sådan køkkenredskaber kan ødelægge den smukke grønne farve på bælgene. Du kan krydre det med olivenolie eller smør, tilsæt karry, ingefær eller marjoram - så skålen vil spille lysere med lækre farver.

Fra godt ristede okra frø tilberede en drink med en interessant smag, der minder om kaffe. Deres egenskaber er ens - den aromatiske væske er ekstremt forfriskende og toning.

Generelt billede af planten med knyttede knopper

Okra er ideel til mennesker, der af forskellige årsager har en lavt kalorieindhold. Takket være kun 40 kcal pr. 100 gram af produktet anbefales det at bruge denne plante, hvis der er strenge restriktioner for antallet af kalorier i kosten, fordi brugen af ​​den værdifulde sammensætning af okra hjælper med at undgå beriberi og andre ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Okra kan bruges i næsten alt, bortset fra allergiske reaktioner på dette produkt.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Acid reflux: hovedsymptomer, årsager, behandling. Acid Reflux Diet, Traditionelle Relief Techniques

Acid reflux fremkalde fordøjelsessafter, der stiger fra maven op i spiserøret (deres bevægelse ledsages af en brændende fornemmelse).

Læs Mere

pastinak

Pasternak (Pastinaca) er en toårig vegetabilsk plante, der tilhører paraplyfamilien. I folket hedder det også hvid rod, krusere, feltborsch eller ged.Pasternak har følgende navne på andre sprog:

Læs Mere

Hummer: Livsstil, Nyttige Egenskaber og Forskelle fra Hummer

Om sådan en delikatesse som hummer, har mange hørt, men ikke alle har prøvet det. Hvem spørger ikke på gaden, alle...Om sådan en delikatesse som hummer, har mange hørt, men ikke alle har prøvet det.

Læs Mere