yams

Sød kartoffel (søde kartoffel) er en græsklædte liane med lange (1-5 m) krybende stængler-vipper vred på knuderne. Bushens højde er 15-18 cm. Bladene er hjerteformede eller palmar-lobede på lange petioles. Blomster sidder i bladernes aksler; corolla stor, tragtformet, lyserød, bleg lilla eller hvid. Mange sorter blomstrer ikke. Pollination cross, for det meste bier. Frugt - 4-frø boks; Frøene er sorte eller brune, med en diameter på 3,5-4,5 mm. Yams side rødder tykkere stærkt og danner knolde med hvid, orange, lyserød eller rød spiselig pulp. En knol vejer 200 g til 3 kg.

Der er to hovedtyper af søde kartofler: Den der bliver smuldrende under madlavning, og den der bliver våd og sprød, bliver som regel forkert kaldt yams. Faktisk vokser flere sorter af yams i Amerika, men det vokser udelukkende i Florida.

Hvis rot opstår på søde kartofler, spredes det hurtigt til hele roten og kan give en ubehagelig ubehagelig lugt og smag til hele produktet. Denne rod kan forekomme i form af mørke runde eller bløde og fugtige pletter eller i form af tørre og skrumplede, misfarvede og hule steder, som regel ved enden af ​​roden.

Calorie søde kartofler

Det har en relativt lav kalorieindhold. 100 g af denne grøntsag er kun 61 kcal. Moderat brug af yams vil ikke føre til overvægt.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved yam

Yam knolde indeholder en masse stivelse og sukker, så planten kaldes populært "sød kartoffel". Desuden er planten rig på protein, kulhydrater, vitaminer B, C, PP, A, caroten, calcium, fosfor, ascorbinsyre og indeholder også niacin, jern, thiamin, riboflavin.

Til medicinske formål anvendes stivelsesplanter i vid udstrækning. Det bruges til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen som en blødgørende og overtræksmiddel. Yam kan også bruges som et vitamin og fortificerende middel.

Det antages, at den søde kartoffel indeholder i sin sammensætning naturlige kvindelige hormoner, især progesteron. Dette gør søde kartoffel- og plantepræparater til et særligt værdifuldt produkt til kvinder i overgangsalderen.

Batat er en kilde til delikat fiber, og derfor anbefales til personer, der lider af fordøjelsesbesvær. Især dem der ikke kan tolerere fiberen i de sædvanlige grøntsager, som rødder, gulerødder mv.

På indholdet af kulhydrater og calcium er det flere gange højere end kartofler. Til smag, afhængig af sorten, ligner søde kartofler også frosne kartofler i kogt og stegt form.

De søde kartofler har en høj næringsværdi og er rig på vitaminer, primært provitamin A - caroten og mineraler. Smagen af ​​sød kartoffel er pulveragtig, og derfor er de godt kombineret med sure fødevarer: citronsaft, appelsinskal og varme krydderier - peber og karry.

Ikke underligt det hedder sød kartoffel. Knolde af hvid yam ligner kogte sukkerroer. Pink i rå form har en smag af kastanje, og i kogte ligner de græskar. I salater yam rå gnides på en grov rivning. Spis kogt (uden salt). Kogt, forresten, det er lidt hurtigere end kartofler. Især lækker bagt yam. Godt at spise det med pickles.

Farlige egenskaber ved yam

Batata bør ikke spises for alle slags sår, fordi Det har tendens til at irritere slimhinderne i fordøjelsessystemet. Det er værd at afstå fra brugen af ​​søde kartofler under graviditet og under amning.

I nogle tilfælde er individuel intolerance mulig.

Har du prøvet en sød kartoffel endnu? Så prøv at lave denne søde kartoffel i ovnen - og du vil ikke længere vende tilbage til dine sædvanlige retter.

Hvordan ser yam ud og hvilken slags grøntsag er det?

Den søde kartoffel er en eksotisk Vilyukovka familie, der vokser i tropiske og subtropiske breddegrader og dyrkes i Indien, Indonesien og Kina. Find ud af, hvad en yam ligner, og hvad den er, den nemmeste måde er at sammenligne den med kartofler. Den spiselige del af en sød kartoffel er knolde af langstrakt form. En eksotisk grøntsag spises kogt og stegt, de forbereder chips, marshmallow og soufflé.

Karakteristika og beskrivelse af søde kartofler

Batat fik sit navn fra Arawakan-sproget i en indisk stamme. Om grøntsagene var kendt langt før America's opdagelse af Christopher Columbus.

Knolde af planter mødtes i menuen i følgende lande:

Alligevel var de opmærksomme på den lange græsplæne, begyndte at tømme og dyrke gradvist.

Længden af ​​stænglen af ​​søde kartofler kan nå 5 meter.

Stængler af søde kartoffel krybende, ligner vipper, langs hvilke ahornlignende brede blade er ofte plantet. I naturen når bøsningen en højde på 20 meter.

Yam-blomster ligner en tragt. Kronblade monolitiske blomstring. Farven møder oftest hvid farve med en lille sprøjte med lilla eller lilla farvetone i fordybningen af ​​koppen.

Ikke alle sorter af søde kartofler blomstrer. Men hvis en eksotisk grøntsag blomstrede, bliver blomsterne bestøvet af bier.

Efter blomstringen vil vinen bære frugt i en firefrøkasse med mørkebrune eller sorte frø. I længden når frøene 3,5 mm.

Den næringsmæssige del af denne grøntsag er dens knolde. Planten fortykker laterale rødder, hvorfra spiselig sød kartoffelknold dannes.

En sød kartoffelknol kan veje op til 3 kg og være 30 cm lang.

I gennemsnit erhverver liana knolde med en vægt fra 300 til 500 gram.

Batat sammenlignes ofte med:

Den søde kartoffel har en tynd delikat hud, men farven, densiteten og smagen som følge af dyrkning og opdræt af nye sorter varierer meget.

Karakteristika for søde kartoffelknolde.

  • hvid;
  • rød;
  • lilla;
  • gul;
  • lyserød;
  • beige.
  • bløde;
  • saftig;
  • hårdt;
  • tør.
  • forlænges;
  • ribbede;
  • sfæriske;
  • oval.
  • usyrede;
  • sødet.
  • sød.

Nyttige egenskaber

En eksotisk vegetabilsk tilfredsstiller ikke kun sult på grund af dets høje vand og stivelsesindhold, men giver også styrke og energi.

Den søde kartoffel indeholder følgende sæt vitaminer og elementer:

  1. Retinol, også kendt som vitamin A, indeholdt i søde kartofler, hjælper immunsystemet med at arbejde og er afgørende for sunde øjne, hår og hud.
  2. Vitaminer i gruppe B, som retinol, riboflavin, thiacin og andre, tager sig af nervesystemet, gør huden fløjlsagtig, øger appetitten og generel trivsel.
  3. Ascorbinsyre af denne rod er vigtig for vækst af celler, heling af væv og blodkar, tænder og tandkød samt beskyttelse mod infektioner.
  4. Den søde kartoffel indeholder phylloquinon eller K-vitamin, der tager sig af metabolismen i knoglerne og bindevævet, hjælper interaktionen mellem calcium og D-vitamin.
  5. Yam er rig på jern, natrium, fosfor, kalium og zink. Alle elementer er nødvendige for det fulde sunde arbejde i kroppen.

Videoen præsenterer de nyttige egenskaber ved yam. Video optaget af kanalen "All Fruits".

Lægemidler

De søde kartoffels terapeutiske helbredende egenskaber er:

  • forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • behandling af fordøjelsessygdomme i maven
  • forebyggelse af hormonforstyrrelser, overgangsalder;
  • gunstigt forløb af graviditeten;
  • beskyttelse mod diabetes mellitus og behandling af associerede symptomer på sygdommen;
  • sund nyre- og leverfunktion
  • kræftforebyggelse.

Søde kartoffelskader og kontraindikationer

Tilfælde, hvor brugen af ​​yams ville medføre skade på den menneskelige krop, er ikke løst. Men som enhver eksotisk plante kan det være en usædvanlig mad til kroppen. Derfor har en sådan kultur rig på vitaminer kontraindikationer.

Sød kartoffel skal være begrænset eller helt udelukket i tilfælde af:

  • forekomsten af ​​en allergisk reaktion på stivelse;
  • børn op til 5 år
  • fedme.

Hvilken sød kartoffel smag?

Oversøiske vegetabilske elskere siger, at sød kartoffel er en sådan blanding mellem kartofler og gulerødder. Så hvis du koger en grøntsag, så smager den stærkt på kartofler, som er over-eksponeret for under-nul temperaturer. Det er i denne tilstand, at kartoflen giver en lys sødlig smag, ligesom søde kartofler. Og i sin råform er denne kultur meget lig med gulerødder.

I lande, hvor søde kartofler er en velkendt skål på bordet, kan du ofte se en hel samling retter: fra første kurser til desserter og snacks.

Hvad er forskellen mellem kartoffel og kartoffel, jordskokker og yams?

Da søde kartofler ofte kaldes søde kartofler, vil det være vanskeligt for en uforberedt turist, der er på det eksotiske grøntsagsmarked, at skelne en grøntsag fra andre lignende planteknolde.

Sammenligningsegenskaber af søde kartofler, kartofler, jordskokker og yams:

Batat - hvad er det? Opskrifter hvordan man laver søde kartofler Sød kartoffel

I dag kan du ofte høre et så usædvanligt navn "søde kartoffel". Det er bare hvad det betyder, hvor det kommer fra, og hvad du kan gøre med det, det ved ikke alle. Denne artikel præsenterer de populære spørgsmål "Batata - hvad er det?", "Hvordan er en sød kartoffel nyttig?", Giver måder at bruge den i madlavning.

Sød kartoffel eller sød kartoffel - hvad er det?

I virkeligheden har denne plante intet at gøre med kartoffel slægten og er en særskilt art. Men da frugterne også vokser i jorden og i udseende ligner de på afstand den velkendte kartoffel, folk kalder det "sød kartoffel".

Sød kartoffel refererer til flerårige planter. Det ligner en vinstok, der starter lange stængler, snoede langs jordens overflade. På steder af knuder frigiver stængerne rødderne. Bushens mindste højde - 15 cm.

Blomstrer normalt med lilla, hvide eller lyserøde tinge. Pulpens farve afhænger af farve. I løbet af blomstringsperioden udføres bestøvning ved hjælp af insekter. Når yam falmer, dannes en frøkasse med 4 frø i stedet for blomsterstanden.

Ernæringsværdien for en person består af fortykkede yam rødder. Den gennemsnitlige vægt ligger mellem 200 og 3 kg. Den maksimale vægt af visse typer planter når op til 10 kg.

Hvilken sød kartoffel smag?

Den søde kartoffel har flere sorter, men alle er opdelt i tre grupper, som hver indeholder sorter af lignende smagskvaliteter:

  1. Dessert sorter er meget sød at smag, da de har en øget mængde glucose. De er egnede til at lave forskellige retter. Han er kendt som "søde kartoffel søde kartofler".
  2. Usøte arter anvendes som kæledyrsføde. De smager hårdt og tørt.
  3. Grøntsager ligner den første gruppe, men de smager mindre søde.

Nogle sorter anvendes til madlavning, til smag som frosne kartofler, tilberedt ved stegning eller kogning. Der er også arter, der ligner på frugter - en banan, en melon og nogle gange endda et græskar eller kastanje.

Sweet Potato Puree Opskrift

Hvordan laver man sød kartoffel, sød og usædvanlig på farven på skålen er appelsin?

Til søde kartoffelpuré skal du:

  • kilo søde kartofler;
  • fløde fra 20% 100 gr;
  • smør 70 g;
  • et lille salt.

Madlavning begynder med hovedbestanddelen: Skal af, vask og opdel i små stykker for at gøre det nemmere at sætte i en kasserolle og koge hurtigere. Fyld med vand, så produktet er helt dækket. Tilsæt salt og sæt i brand. Kog til klar, kontroller med en gaffel: Hvis enheden er ledig, bliver produktet kogt. Når kartoflerne er helt bløde, skal du fjerne dem fra ovnen og dræne ¾ af vandet. Sæt smørstykkerne og hæld i fløden, blødg lidt med almindelig tolkushkoy og derefter i et par minutter, slå med en mixer.

Skålen er klar og kan serveres på bordet med noget kød eller fiskeprodukter.

Delicious Sweet Potato Soup

  • søde kartofler 500 gr;
  • bønner 300 gr;
  • fedtfattig yoghurt 80 gr;
  • cilantro 1 bundt;
  • 1 løg;
  • hvidløg 1 tand;
  • vand (du kan bruge vegetabilsk bouillon) 1,5 liter;
  • olivenolie 2 el. l;
  • smør 1 el. l;
  • curry 1 tsk;
  • friskmalet sort peber ½ tsk;
  • havsalt 1 tsk.

I første omgang forbereder vi alle grøntsagskomponenterne: Rens, vask, hugge. Skær søde kartoffel i en lille terning, så den kan koge hurtigere.

Creme og olivenolie opvarmes i en kasserolle. I mellemtiden skæres løget i små terninger, tilsættes smørret og koge det til det er gennemsigtigt. Hvidløg kommer næste, hugge det i små stykker. Når løgene bliver gennemsigtige, hæld kartoflerne i en gryde og omrør, simer i 1-2 minutter, hæld derefter i vand eller en forkogt vegetabilsk bouillon. Glem ikke at salt.

Når kartoflerne er kogte, læg en halv dåse af bønner, rør om. På dette stadium, ved hjælp af en blender eller tolkushki grind suppe-puree. Det skal bemærkes, at tolkushka vil gøre suppen grovere og blenderen - mere silkeagtig og ensartet.

Sæt de resterende bønner i suppen. Krydderier og hakket koriander er også sendt der. Kog en anden 5-7 minutter og server. Efter suppen er mashed, tilføjer vi en teskefuld naturlig (eller græsk) yoghurt.

Madlavning sød kartoffelsalat

  • 5-6 knolde dampede søde kartofler;
  • 1 stor agurk;
  • 1 gulerod
  • 80 gram skinke;
  • en håndfuld tørrede tranebær;
  • mayonnaise eller naturlig yoghurt;
  • ½ tsk salt.

Sød yam forkogt eller dampet. Skrællet grøntsag skåret i terninger, agurk - i små tynde kvartaler. På samme måde skærer vi gulerødder. Bland grøntsager sammen, tilsæt lidt salt. Lad i en separat beholder - blød i saft og salt.

I mellemtiden skar vi skinke i tynde firkanter. Vi blander alle produkterne, fyld med mayonnaise eller yoghurt og bland godt.

Bemærk. Hvis salaten er klædt med yoghurt, kan der være behov for mere salt.

Bages søde kartofler i ovnen

  • 6-8 søde kartofler;
  • ½ tsk paprika;
  • 1 spsk. l. olivenolie.

Bland i en stor skål paprika og smør. Brug også en del af olien til at smøre gryden. Vask knolde grundigt og skær i længder. Han har en tynd hud, så det kan ikke fjernes, det vigtigste - vask grundigt sandens eller jordens rester. Hvis det ønskes, kan det stadig fjernes, men det vil tage lang tid siden huden er dårligt rengjort. Sæt i en skål med den krydrede blanding og bland så blandingen dækker alle stykker. Smør jammen jævnt på et bageplade og hæld resten af ​​olieblandingen ovenpå.

Ovnen opvarmes til 200 grader. Tænd 40 minutter. Simpelt og hurtigt måltid er klar. Smagen af ​​bagt yam ligner noget mellem en velkendt kartoffel, græskar og gulerod.

Kalorieindhold

Den søde kartoffels værdi er lidt lavere end almindelig kartofler - kun 61 kcal pr. 100 gram friske råvarer. Glem ikke, at når madlavning på det samlede kalorindhold i yam-skålen er signifikant påvirket af yderligere ingredienser - smør (især fløde), mayonnaise saucer, kødkomponenter (f.eks. I salater eller i gryderet).

Ifølge BJU har yam følgende data:

  • proteiner - 2 gram;
  • Fedt - 0 g;
  • kulhydrater - 14,6 gram.

Baseret på ovenstående data kan vi konkludere: Produktet er perfekt til diætere eller tilhængere af en sund kost. Men for et permanent produkt anbefales det heller ikke. For det første indeholder det stivelse, der er skadeligt i store mængder. For det andet er der nogle kontraindikationer for dets anvendelse, som f.eks. Sygdomme i mave-tarmkanalen. Derfor rådes de, der ønsker at tabe sig, til at rådføre sig med en ernæringsekspert eller læge. Under alle omstændigheder vil produktet ikke blive en almindelig skål på din menu, og hvis den anvendes moderat, vil den være til gavn for kroppen.

Nyttige egenskaber med moderat brug

Forskere har fundet ud af, at søde kartofler er meget mere næringsrige og sunde end almindelige kartofler.

Og fordelene er som følger:

  1. Hjertet og blodkar - vitamin B6 har en gavnlig effekt på væggene i dette system, hvilket gør dem mere holdbare, derfor er det et nyttigt produkt til ustabile tryk- og hjerteproblemer.
  2. Kræft - produktet har et højt indhold af antioxidant, som hjælper kroppen med at forhindre dannelsen af ​​kræftceller.
  3. Overvægt - grøntsag er lav i kalorier og rig på fiber, hvilket forbedrer tarmens arbejde. Også den glukose, der er til stede i kroppen, absorberes hurtigt i mavens vægge og giver en følelse af mæthed og forhindrer derfor overspisning.
  4. Nervesystemet - en høj mængde kalium forbedrer arbejdet med nerveender.
  5. Mave - har en gavnlig virkning på mavemuskulaturens slimhinde, hvilket forhindrer udseendet af forskellige sygdomme.

Også frugterne af den plante, der diskuteres, er nyttige med svag immunitet og svagt syn. Derfor anbefaler lægerne i moderation og i mangel af kontraindikationer at bruge yam.

Grøntsager søde kartofler, søde kartofler - en anmeldelse

Og jeg så gennem denne grøntsag! Jeg fortæller dig, hvordan jeg laver det, og viser dig, hvad der sker.

Jeg vil gerne fortælle dig i dag om den søde kartoffel.

For at være ærlig, var jeg aldrig interesseret i spørgsmålet om navnet på denne grøntsag på latin, hvilken familie det tilhører, hvilke egenskaber det har, og selv hvilke vitaminer det indeholder.

Dette kan findes på internettet, som er interesseret. Alle grøntsager og frugter er nyttige, hvis du indtaster nogen grøntsag eller frugt i en søgemaskine, kan du blive forvirret af informationen, hvilket er mere nyttigt.

Mit mål er at fortælle om den søde kartoffel, at der er sådan en grøntsag, og det er meget velsmagende)

I nogle regioner er det almindeligt, det er bragt et sted, ikke essensen. Det vigtigste er, at det nu er tilgængeligt for næsten alle.

I min region er det nemeryannom, men jeg har aldrig købt det, og der var intet ønske om at prøve.

Det er klart, at årsagen er banal, ikke fordi den ikke smager godt, men fordi jeg ikke vidste hvad det var og aldrig forsøgte.

Men stadig, jeg mødte en sød kartoffel i mit liv), selv om der ikke var nogen tanke.

Der var et indledende skub. i McDonalds, da jeg løb ind i en snack der, og for første gang besluttede jeg at bestille ikke den berygtede røde taske chips, men den gule. Jeg kunne virkelig godt lide det, og da jeg tilfældigvis var i denne skadelige virksomhed, tog jeg altid en gul taske, uden at indse, at det ikke var kartofler, men søde kartofler.

Og en dag var jeg bare forbløffet over at høre, at dette er en sød kartoffel. Pigen spurgte mig:

"Har du brug for chips eller yam?". Jeg forstod ikke engang først)

Da jeg indså, at søde kartoffel er meget velsmagende, har jeg ideen at lave mad selv.

Så jeg købte en sød kartoffel.

På grund af det faktum, at jeg aldrig kogte en sød kartoffel, og derfor var jeg aldrig interesseret i dette, men kun vidste, at det var noget som en kartoffel, besluttede jeg at lave det som en stegt kartoffel ligesom på McDonalds.

Ser fremad, kan jeg straks råde dig til at lave mad med det samme, ikke i en lang kasse. Alligevel er det ikke en kartoffel, der kan ligge i lang tid. Den søde kartoffel er blød og det vil bare rådne.

For at forberede det har du brug for maksimum 3 dage. Know floated. En gang kastede 2 stykker (

Hvad er yam: fordelene og skade, hvordan man vokser

Indianerne fra Arawak-stammen gav disse rodafgrøder navnet "søde kartofler", hvorfra de spredte sig over hele verden. Søde kartofler i dag er en af ​​de mest almindelige planter, der dyrkes af manden. Oversøiske grøntsager dyrkes i de russiske regioner, og tilsyneladende har han meget gode udsigter.

Sød kartoffel kartoffel - beskrivelse

Homeland af denne interessante kultur er det amerikanske kontinent (Peru, Colombia), mens nu vokser yammen kun i form af kultur. En af hans "slægtninge" er Ipomoeas blomst (fra familien af ​​convolvulums), som er kendt for mange.

Søde kartofler (selvom søde kartofler har lidt til fælles med den traditionelle og velkendte kartoffel) er en flerårig plante, men den dyrkes som en årlig i tempererede klimaer. Hans busk er en liana med vipper, der kan slå rod. I gennemsnit når plantens højde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er smukke, hjerteformede, blade. Yam er dyrket til knolde, der er dannet på plantens siderætter. Vægt, størrelse, form og farve på knolde er meget forskellige og afhænger af sortens afgrøde. Yams er forskellige i massens struktur, for eksempel i foder sorter er den meget tæt, i grøntsager og dessert - blød og i sammensætning.

Formen af ​​søde kartoffelknolde kan være:

  • runde;
  • cylindrisk;
  • tenformede;
  • ribbet.

Interessant farvning af papirmasse og hud: rød, hvid, creme, lilla, orange. Orange frugter indeholder en meget stor mængde beta-caroten, i lilla og violet knolde mange anthocyaniner.

Frugtens smag afhænger af hvilken gruppe (vegetabilsk, foder eller dessert) en bestemt sort tilhører, samt vækst- og vedligeholdelsesbetingelserne. Mange søde sorter af søde kartofler ligner søde meloner, græskar, bananer. Fuldt salte fodervarianter dyrkes også, samt velsmagende sød kartoffel sorter, der i vid udstrækning anvendes til gryder og forskellige sidevarme.

Knolde af denne plante genbruges, de laver melasse, stivelse, sukker. I fødevareindustrien fremstilles søde kartofler, korn, souffler, mel og endda chips, der er så mange elskede af mange, fra yams. Den søde kartoffel spises frisk, den er også bagt, stegt og kogt. Menuen i forskellige nationer (især i Asien, Afrika) indeholder en række forskellige søde kartofler.

Værdifulde foder til husdyr er søde kartoffelgrønt, som ikke er dårligere i kvalitet til lucerne og kløver.

Kemisk sammensætning

Knolde af denne fantastiske plante er mere kaloriske end kartofler, og den kemiske sammensætning er varieret. De indeholder kulhydrater, kostfiber, fedtstoffer, proteiner, mens procentdelen af ​​forskellige stoffer afhænger stort set af sorten af ​​søde kartofler.

Som nævnt ovenfor indeholder knolde med orange farve den mest nyttige betakaroten, og nogle sorter af søde kartofler er foran antallet af gulerødder.

Lilac, lilla, violet knolde af yam er forpligtet af sådan farve til de særlige organiske forbindelser indeholdt i dem - anthocyaniner. Disse stoffer udover at være plantepigmenter virker på den menneskelige krop som de stærkeste actioxidanter og flavonoider. De hjælper med at bremse aldringsprocessen, forbedre hjernens funktion, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og minimere risikoen for kræft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øges, trykket normaliseres.

Forskellige vitaminer er bredt repræsenteret i sammensætningen af ​​søde kartofler: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Af mineralerne i det er fosfor, calcium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skaderne

"Livets frugt" - det er sådan, kinesere kalder den søde kartoffel og har helt rigtigt. Dens knolde bidrager til forbedring af arbejdet i hjertet, leveren, nyrerne, nyttige som en generel tonic.

Grøntsager er nyttige for dem, der har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er en forudsætning for kræft. Kartofler bør spises af dem, der ikke spiser almindelige grøntsager (rødbeder, gulerødder) på grund af fiberintolerans.

Root anbefales til lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshed. Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har en stor mængde kalium, og det er et af de stærkeste naturlige antidepressiva. Menuen på mennesker, der lider af diabetes, skal være retter fra søde kartofler.

Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser søde kartoffelknolde (i nogen form), kan du skubbe indgangen i alderdommen, forynge din krop. De yam retter giver en følelse af mæthed (med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer), det er ikke for ingenting, at denne grøntsag anbefales at medtage i menuen til dem, der ønsker at tabe sig og "sidde" på en kost.

Der er ingen specifikke data vedrørende kontraindikationer. Det anbefales at være forsigtig med dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner på rodgrøntsager, og selvfølgelig skal der i hvert fald overholdes visse normer.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskeligt russisk klima dyrkes sødrødder i en årstid og graver høstknolde. I dette er yam ligner kartofler, selvom metoderne til dyrkning af en kultur er forskellige.

Og vigtigst af alt er yam meget termofil, det kræver en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30ºC, og det er ikke altid muligt. Det plejer sig normalt vegetativt, selv om der er andre måder:

Sidstnævnte mulighed er ikke egnet, da knolde dør af hypotermi, er i den kolde jord. Frømetoden anvendes hovedsageligt af opdrættere, da det er ret tidskrævende. Vanskeligheden er også det faktum, at ikke alle former for yam giver frø, og for de såede er det ofte nødvendigt at vente lang tid på frøplanter.

Den mest almindelige metode er en frøplante, da planten i dette tilfælde får en meget betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode udbytter. Og lad knoldene ikke være så store som de oversøiske prøver, alle smagskarakteristika forbliver fuldstændig.

Interessant nok er frøplanterne stammer fra rodafgrøder, der er spire i vand eller jord.

Skuddene vokser på knolde i bølger, med en forekomst kan du skære flere partier spirer og sætte dem til rødning i vandet. Til dyrkning af kimplanter forberede containere (du kan bruge paller, kasser med lave vægge, containere), jord. Afløbshuller er lavet i æskerne for at forhindre stagnerende fugt i jorden.

Til frøplanter passer enhver højkvalitets jordblanding (du kan købe i en specialbutik), så længe den er løs og åndbar. Hvis det ønskes, kan du selv lave jorden, tage græsplænen, humus og sand af en stor brøkdel. Kornet sand kan derefter være lidt drysset og jordens overflade.

Det anbefales at desinficere knolde af yam beregnet til spiring i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat eller en umættet opløsning af blå vitriol.

Jorden skylles med vand, og knolde er lagt i kasser. Du kan dyrke planter på forskellige måder.

Vandret måde

I denne metode lægges yams aflange knolde på jorden horisontalt, på "flanken", mens de er let pressede ned i jorden. Det er nødvendigt at forlade afstanden imellem dem, så de nye skudd ikke udskifter rødderne med hinanden, ikke skygge hinanden.

Hvad hvis yam knolde, der er beregnet til dyrkning af skud, er for store? Du kan skære dem, så omhyggeligt opdele roden, giv det lidt tørt og læg i jorden nedskåret. For at undgå råtning, vandes der med en opløsning af kaliumpermanganat ved afstigning.

Jordbunden omkring knuderne bliver regelmæssigt vandet, så den ikke tørrer ud. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokse kan sættes på vindueskarmen, samtidig med at man styrer jordens temperatur. Vi kan ikke tillade den kølige luft at trænge ind fra bunden af ​​tanken, og yammen skal være varm på alle sider. Under sådanne forhold, efter ca. 7-9 dage, vises de første skud.

Når spirer dukker op, falder knoldene i søvn med helt granulært sand blandet med jorden. Dette vil give mulighed for at få spirer med rødder, ellers vil de spirer, der ikke er i jorden, ikke have rødder.

Lodret måde

Med denne metode til dyrkning af kimplanter sker alt på samme måde som ved horisontal dyrkning. Forskellen er, at yam knolde ikke er placeret på "flanken" (vandret), men på "rumpen", det er lodret. Det er sådan, at søde kartoffelknolde vokser i naturen.

Voksende i vand

En anden måde at få højkvalitets og stærke frøplanter af søde kartofler er at dyrke den i vand. For at gøre dette skal du forberede tanke, knolde, adskilt vand. Egnede krukker, plastik kopper (0,5 liter), hvor vand hældes.

En knold bør passere ind i hulet på dåsen eller glasset (hvis søde kartoffel er stor, skæres det), og til fiksering kan du bruge træpindepinde. Den søde kartoffel dyppes halvvejs ind i vandet, der fastgøres på siderne af beholderen med tandstikkere, så den øverste del af knudern er i luften. Krukken er udsat for lyset, giver varme og afventer udseendet af spirer. I gennemsnit vises skud på yams om 15-20 dage.

Hvad skal man gøre med skudene næste? Så snart stivelsen af ​​søde kartoffel har nået en længde på 13-15 cm, bliver de forsigtigt brudt ud, og under varmt vejr er de plantet på tilberedte senge. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det at sætte skudene i flasker, dåser med vand, før de plantes, så de ikke vil.

Hvis du ønsker at få flere skud fra en knold søde kartofler, bryder de ikke ud, men skæres.

Klippet er lavet således, at en stub med 2 internoder forbliver på knolden. Fra det begynder at vokse en ny flugt, som allerede er afskåret i den næste bølge. Du bør ikke stræbe efter at få mange skud fra en rod, da den næste bliver meget svagere end den første. Imidlertid vil knoldene give næringsstoffer, og de første skud vil være i gunstigere forhold.

Vækstforhold

Da oversøiske rodafgrøder kræver varme, er landing i jorden kun mulig ved stabile lufttemperaturer, og der er ingen trussel om kold tilbagevenden. Jordbunden skal opvarmes til + 15ºC, lufttemperatur - ikke lavere end + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Rusland er sådanne forhold kun mulige i slutningen af ​​maj (på betingelse af en varm forår), eller endda i det første årti af juni. I Uralerne skal Nordvesten plante jams ikke tidligere end 5-10 juni.

Site forberedelse

Stedet bør være godt oplyst af solen på sydsiden. Det er godt, hvis ryggen fra nord bliver dækket med et hegn eller nogle små bygninger. I dette tilfælde vil planterne have en god opvarmning.

Flagermus tåler ikke en lille skygge, og det skal også tages i betragtning. Den bedste jord til kultur er løs, åndbar. Rødafgrøder vokser godt på sand- og sandjord, en lille marmelade.

En god høst kan kun opnås på godt befrugtede næringsstoffer. Det er tilrådeligt at lave gødning i efteråret:

  • Kompost (4-5 kg);
  • rottet gødning (op til 3 kg);
  • superphosphat (20 gram);
  • kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er pr. Kvadratmeter seng.

Det er nødvendigt at nærliggende ikke passere grundvand, og hvis jorden er for sur, så danner de dolomitmel eller limefluff. Allerede i foråret, når man forbereder stedet, bliver sengen til søde kartofler endnu en gang gravet op, og brøndene er forberedt.

reproduktion

Ovenstående er blevet sagt om metoderne til reproduktion af søde kartofler. På grund af frømetodenes særlige kompleksitet anvendes kun i avlsstationer, når man forsker på at opnå nye sorter.

Du kan sprede sød kartoffel vegetativt, mens der er mange forskellige muligheder.

  1. Stiklinger taget fra voksne yam buske. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yams dyrkes med hele plantager. På grund af høje temperaturer og optimalt fugtindhold, sød kartofler rod hurtigt og vokse godt.
  2. Formerede sød kartoffel skiver af knolde med spirer. Metoden er også egnet primært til områder med varme og fugtige klimaer (troper, subtropics). I andre regioner giver udbytterne lave udbytter, der er uproduktive.
  3. Gennem dyrkningen af ​​frøplanter (den mest populære måde at dyrke søde kartofler på i industriel skala).
  4. Reproduktion ved hjælp af knolde. Denne mulighed er identisk med dyrkning af kartofler, men yam er meget termofil, og det tager lang tid at danne knolde på en busk. Metoden er god for de sydlige regioner, men ikke egnet til tempererede zoner.
  5. Reproduktionskutter dyrket på knolde efterfulgt af opdræt. Det er sådan, at det normalt dyrkes søde kartofler i mellemzonen og andre regioner med et hårdt klima. Knolde er plantet på frøplanterne i februar, og så er skudene rodfæstet i jorden og vokse til plantning på et fast sted. Men selv med denne metode til dyrkning af søde rodgrøntsager er det nødvendigt at vælge tidlige modne sorter med kortere modningstider. Dette vil give mulighed for at få en afgrøde af knolde inden for områder med højrisiko landbrug.

landing

Plantede stængler af yam i præfabrikerede brønde.

Ved plantning er det vigtigt at overveje sortens egenskaber, dens størrelse. For søde kartofler af store sorter er brønde lavet i en afstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, vil 30 cm være nok.

Planter er plantet i rækker, idet afstanden mellem dem (op til 80 cm for korte strider, op til 120 for lange) overholdes.

På trods af at hele kulturen ikke er særlig lunefuld, behøver den pleje. Uden overholdelse af visse agroteknologiske regler vil små knolde vokse på en busk, og alle bestræbelser vil blive forgæves.

belysning

Solopgange, belyset af solen hele dagen, er de bedste senge til dyrkning af yams. Det er vigtigt at sikre, at planter ikke falder skygge, da dette påvirker dannelsen af ​​knolde.

Sørg for at fjerne alle ukrudtet fra haven, mens det er nødvendigt at ikke rive dem og trække ud med roden. Søde kartofler tolererer ikke et sådant kvarter, knolde skal føle sig fri. Desuden kan ukrudt tjene som kilder til forskellige infektioner, bidrage til udseendet af skadedyr.

Top dressing

Den søde kartoffel har en fremragende "appetit", derfor i dyrkningsperioden har den brug for yderligere fodring. Hvis jorden har været godt befrugtet i efteråret, vil det være nok at fodre afgrøden et par gange i løbet af sommeren. Økologiske materialer anvendes til dette, og i anden halvdel af vækstsæsonen prioriteres potash "frokoster" til søde kartofler. Perfekt til gødning af infusioner af træaske, du kan også bruge færdige formuleringer købt i butikken.

vanding

Søde kartofler elsker fugt, men tolererer ikke overskuddet. Især en masse vand er påkrævet af søde kartoffel under vækst af busken, derfor på nuværende tidspunkt bliver kulturen ofte vandet. Men under alle omstændigheder skal vandingsplanen bestemmes under hensyntagen til vejr og nedbør.

Vandet med afgjort og varmt vand, ofte vanding kombineret med dressinger.

Siden anden halvdel af vækstsæsonen reducere mængden af ​​vanding, såvel som mængder. Dette gøres for bedre at danne og modne knolde. Men reduktionen gøres smidigt og undgår pludselige dråber.

To til tre uger før gravering af knolde er vandingen helt stoppet.

Indsamling og opbevaring

I september begynder den længe ventede samling af søde kartoffelknolde. Høstbetingelserne afhænger af klimaet i regionen, sorten, det vigtigste er at fjerne den varmelovende søde kartoffel før koldt vejr.

Gulning af plantens blade vil signalere, at knolde er klar til høst.

Grav op rødderne på en klar fin dag, skak forsigtigt væk fra jorden. Det er ikke tilladt at trykke knolde mod hinanden for ikke at skade deres tynde hud.

Normalt tager det fra 90 til 120 dage fra plantetiden til modning (den nøjagtige periode bestemmes af sorten af ​​søde kartofler), men hvis det er koldt tidligt, er der ingen grund til at modstå rødder i haven.

Efter gravning anbefales det at holde knolde på gaden under solen, til den oprindelige tørring. Term - ikke mindre end en uge. Hvis vejret ikke tillader, lægges søde kartofler i værelser, der giver en temperatur, der ikke er lavere end + 30ºC og fugtighed op til 80%. I så fald skal knoldene vendes om, og rummet er luftet.

Varigheden af ​​sådan tørring er 7-10 dage. Vask knoldene er ikke påkrævet, men vælg straks dem, der vil gå til næste sæson for dyrkning af skud til frøplanter, er det nødvendigt. Normalt udvælges rodfrugter af mellemstørrelse uden skade og synlige defekter.

I tørrede knolde vil skrælningen hærde lidt, hvilket gør det muligt at bevare dem om vinteren uden meget besvær. Efter tørring overføres yam til kasser, kasser og opbevares til opbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendigt at kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet (det skal være lavt), ellers vil yam'en rådne og forringes.

Ved høst af rodafgrøder i vådt vejr, forringes deres kvalitet. Ofte er det svært at bevare sådanne yams om vinteren, så de får lov til at fodre husdyr eller straks anvendes som mad.

Søde kartofler

Der er hundredvis af sorter af søde kartofler opdrættet af opdrættere fra forskellige lande. I hver region i verden vokser deres sorter, der er tilpasset særlige forhold.

Gennemgangen vil vise karakteristika for forskellige sorter af denne velsmagende rod, både indenlandske og udenlandske markeringer.

Sejr-100

Denne sort betragtes som en af ​​de mest pålidelige og vokser derfor i mange regioner i Rusland. Inkluderet i gruppen af ​​tidlige mattes modnes om cirka 90 dage. Busken danner piske med enkle blade, mellemstore knolde på linje.

Hudfarven er cremet, lyserød, kødet har en orange gul farve.

Smagen af ​​pulpen er meget behagelig, der er en duft af banan, valnød. På samme tid umiddelbart efter gravningen har knolde en neutral smag, det vil sige, de har brug for tid til at tilegne sig smag.

I opbevaring er sorten ikke særlig god, ustabil at rotne.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky er efter al sandsynlighed en række husdyrbrug (sovjetiske). Det dyrkes i lang tid, det skelnes af uhøjtidelighed, god smag.

Det tolererer tørke godt, danner ret store rodafgrøder. Et kendetegn ved sorten er dets rigelige blomstring (en sjældenhed for de fleste sorter af søde kartofler).

Anmeldelser af gartnere tyder på, at denne yam vokser godt i et tempereret klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales til dem, der kun behersker dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Vinnitsa pink

Det er en tidlig sort (op til 100 dage), der er egnet til dyrkning i de nordlige områder. Danner en slibet busk, rødder er deponeret på store dybder.

Rødafgrøder er normalt store, huden er lyserød, med en violet snit, kødet er snehvidt og meget saftigt. Det smager som almindelige kartofler, men med sødme. Det er værdsat for uhøjtidelighed og produktivitet.

Beauregard

Et andet meget almindeligt udvalg af søde kartofler - Beoregard, som blev opdrættet af opdrættere i USA. Afviger i udjævne smukke rodfrugter med orange pulp.

Sorten er en af ​​mesterne blandt søde kartofler til karotenhold. Brugt frisk, såvel som til bagning.

Smag er fremragende, når man laver mad, er der en særlig behagelig aroma, der ligner smag af abrikos.

Ginseng rød

Den søde kartoffel sort skylder sit navn til skrællen, som har en rig pink farve. Yam bush selv er smuk - grønne blade er dannet på lilla-farvede stængler.

Roten afgrøder udvidet, udjævnet, papirmasse inde i hvid farve. Nogle kan have svag ribben.

Smagen af ​​rodfrugter er behagelig, der bruges til forarbejdning og frisk. Den egenartede Ginseng-røde sort er ikke en kompakt forekomst af knolde, så du skal være meget forsigtig når du graver. Denne søde kartoffel holdes godt.

muscat

En række mellemfristede modning, der danner knolde af en lysegul farve. Inde - tæt og sprødt kød, der har en pink eller orange nuance.

Smag er fremragende, en udtalt muskat aroma mærkes. Bøsninger med øjenvipper af mellemlang længde, som regel hver plante danner op til 3-4 rodafgrøder. De kan være tæt på busken, og i det fjerne.

Fra sorter med orange knolde kan man skelne Garnet (almindelig i USA), Betty. Den gruppe af lyserøde søde kartofler, udover Muscat, omfatter sådanne sorter som karamel, egyptisk, og blandt hvide O'Henry og Sukhum hvide kendetegnes.

Batat - dyrkning i det centrale Rusland

For at kunne vokse denne oversøiske rod i mellembåndet, skal man prøve. Først skal du vælge den rigtige sort, foretrækker tidlig modning af søde kartofler (fra 90 til 110-115 dage). Senere sorter af søde kartofler har bare ikke tid til at danne en fuldvandige knolde.

Det er også nødvendigt at tage højde for længden af ​​sortenes vipper og plante kortglansede sorter i små områder.

Sød kartofler dyrkes af plantemetoden (beskrevet detaljeret ovenfor), mens de i de nordlige områder praktiserer dyrkning af kimplanterne i potter eller vand. Hvad giver dette?

Ofte har skuddene på knolde nået den optimale højde og kan skæres og plantes i haven. Men vejrforholdene tillader ikke, at dette gøres, og så bliver skudd plantet i beholdere med jord. Fremragende til denne plastik kopper på 0,5 liter, i bunden deraf et dræningshul.

Skudd begravet i jorden med ca. 2-4 cm, strøet med jord. Efterhånden som jorden tørrer, bliver kimplanterne vandet, og ca. en uge før plantningen tages kopperne ud for at hærde til frisk luft.

Plantning udføres kun, når jorden er fuldt opvarmet, ellers vil yam simpelthen dø. Fremragende resultater opnås ved at dyrke søde kartofler i højderne. Udbyttet øges også, når planterne er dækket af en film, som gartnere ofte gør i midterste bane og regioner i nordvest.

Hvis planter har nye blade, betyder det at søde kartofler har rodnet og er gået til vækst.

Men der er en række andre skadedyr, som vi ikke bør glemme og helt sikkert udføre forebyggende arbejde. Disse omfatter:

Fra snegle hjælper dusting jorden med aske, jord peber eller tobak støv. Også gartnere indsamler ofte snegle manuelt. Sennep pulver kan bruges fra wireworm (falder i søvn i brøndene før plantning), det anbefales også at plante et par sennep buske på senge med søde kartofler.

Metoder til at håndtere mus er forskellige, lige fra specielle præparater og slutter med fælder.

Under forholdene i midterbanen fjernes søde kartofler i midten af ​​september igen med fokus på vejret. Hvis koldnat er etableret, trækker de ikke ud med rengøring, som allerede ved

+7ºC yam kan fryse lidt. Knolde selvfølgelig grave det, men opbevaring vil være meget kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for andet år, jeg bor nær Kursk. Undemanding grøntsag, der er ingen Colorado kartoffelbille, men det giver meget grønt (så bruger jeg det som foder).

Jeg har tre dessert sorter (sød), et bord (ikke sødt). Det er ikke nødvendigt at prøve den søde kartoffel umiddelbart efter at have gravet, da det er nødvendigt for at lægge sig ned og få smag. Jeg holder hjemme i en kasse i nærheden af ​​balkondøren.

Plantede sød kartoffel sorter af Georgia Red. Buskene var gode, knolde var heller ikke dårlige, hvis det ikke var for wireworm og grubs. De spiste mine kartofler og søde kartofler. Derfor lagring af næsten ingen hele rødder, og som var normale, bagt. Smagen er ikke dårlig, men det er muligt, at der findes sorter og sødere.

Næste år vil jeg stadig plante, kun jeg vil tage højde for, at det er nødvendigt at træffe foranstaltninger mod skadedyr.

Sidste år voksede jeg en sød kartoffel for første gang. Plantede frøplanter i tre receptioner, fra 9. maj, sidst plantet den 4. juni. Jeg så ikke nogen forskel, de tidlige maj buske overfaldede ikke de senere.

I alt blev der plantet 30 buske, ca. 50 kg knolde blev høstet. Vi havde en varme, så vi vandede ofte, næsten hver anden dag. Men kun få havde tid til at prøve, fordi de ubevidst deponerede alle rødderne i kælderen og de forkælet det.

Så lærte jeg, at det er nødvendigt at opbevare ikke som en kartoffel, men snarere hjemme.

Sød kartoffel eller sød kartoffel - hvad er det?

For nylig har folk spekuleret aktivt på, hvad der er en sød kartoffel? Enten hørt et sted om ham eller læste. Dernæst besvarer vi dette spørgsmål og fortæller alt, hvad vi ved om det.

Batat (Ipomoea batatas), også kendt som "sød kartoffel" i Arawak-sproget (indiske folk i Sydamerika), er en plante, der ikke har noget til fælles med kartofler.

Men enten fordi det også vokser i jorden eller noget, der ligner kartoffelknolde eller på grund af dets høje stivelsesindhold, kaldes det ofte kartoffel.

Men sødt - på grund af det faktum, at den søde kartoffel smager rigtig sød, især dens dessert sorter. Sweet yam på grund af det høje indhold af glucose.

Hvad er denne plante?

Dette er en klatring plante (en græsagtig flerårig vinstok), hvis stilker er foret på jorden i en afstand af 5 m og rodfæstet på stedet af knuderne. Højden af ​​yam bush er fra 15 cm. Bladene er små, oftere hjerteformede, på temmelig lange petioles.

De fleste sorter af sød kartoffelblomst. Inflorescences "tragt" store, er i bladernes axils, de er ofte lyserøde, hvide eller lidt lilla.

Pollinationskors, udført af insekter, ofte bier. Efter blomstring er frugten dannet - frøboksen, hvor der er sort, lille størrelse (fra 3 til 5 mm), frø i mængden af ​​4 stykker.

Pulpen af ​​søde kartofler er alt efter sorten lyserød, hvid eller endda violet. Knolde har en langstrakt, rund (sjældnere) eller ribbet form, og huden kan være af forskellige farver, glat.

Hvilken sød kartoffel smag?

Smagen af ​​søde kartofler afhænger af sorten, stedet hvor den blev dyrket, og betingelserne. Så ifølge smagsegenskaber er den opdelt i dessert (meget sød og velsmagende), usødet (foder) og grøntsager (søde eller sødige) sorter.

Sød kartoffelmasse er blød og saftig; foderpulp kan være mere tør og hård.

Dens smag minder meget om frosne kogte eller stegte kartofler. Men der er sorter, der ligner meget frugt, mere præcist - melon, banan, noget græskar eller endda kastanje. Sandsynligvis fordi mange elsker ham så meget.

Plante sorter

Der er mange sorter af søde kartofler, da Kina beskæftiger sig med dyrkning af mere end hundrede sorter. Men da deres officielle klassifikation ikke er, så er navnene ukendte.

De er opdelt i tre hovedtyper (vegetabilsk, dessert, foder). I Japan er der en sød kartoffel, som ikke danner knolde, men en overjordisk stilk med blade og blomster vokser.

Alle sorter af søde kartofler er forskellige fra hinanden i smag, farven på papirmasse og skind, formen af ​​knolde, udbyttet eller formen af ​​blade og blomster. Her er nogle af de mest berømte: Laks, karamel, græskar, kastanje (Hedong), Hua-bei.

Nyttige egenskaber

Kalorieindholdet i søde kartofler er en og en halv gange højere end for kartofler. Den indeholder stivelse, protein, mineralsalte, kulhydrater, mange forskellige vitaminer (grupper B, PP, A), mineraler, organiske syrer (ascorbinsyre, folsyre), stivelse og disaccharider. Deres antal og sammensætning varierer afhængigt af sorten, stedet og betingelserne, hvor planten blev dyrket.

Nogle sorter er rige på beta-caroten (meget mere end i gulerødder), de adskiller sig i farven på papirmassen, oftest er den gul eller orange.

Andre sorter, der har lilla kød, indeholder anthocyaniner (antioxidanter). De bruges i ernæring til forebyggelse af forskellige sygdomme i hjertet, blodkar, syn. Det er værd at nævne, at disse sorter af søde kartofler er meget rigere i kulhydrater, calcium, fiber og jern.

Hvem vil være nyttigt og hvad?

Fordelene ved søde kartofler til figuren.

  • Batata, som et fødevareprodukt, er meget nyttigt for personer med hjertesygdomme og karsystem. Vitamin B6, som er i store mængder i grøntsag, forbedrer beholdervæggens elasticitet. En stor del af et andet lige vigtigt C-vitamin hjælper kroppen med at forblive ung længere og stimulerer immunsystemet.
  • Enhver, der ønsker at tabe sig, kan du sikkert bruge yam, den er rig på fibre, som hjælper med at rense tarmvæggene og dermed bidrager til at fremskynde metabolismen og reguleringen af ​​metaboliske processer. Det mætter også kroppen langsomt, da den indeholder komplekse (meget nødvendige og nyttige) kulhydrater. Batat er nyttig for mennesker, der ønsker at forbedre mave-tarmkanalen, men medmindre det er kontraindiceret i en bestemt sag (se kontraindikationer nedenfor);
  • Kalium, som er i fostrets sammensætning, har en god effekt på hele nervesystemet hos en person. Derfor kan alle dem, der lider af søvnløshed, neurose og kronisk træthed, se nærmere på denne vidunderlige grøntsag. Og det bidrager til afslapning af muskelsystemet og dets genopretning;
  • Planten indeholder en stor mængde vitamin A, det er en gave til alle, der bekymrer sig om aldersrelaterede ændringer i synet. De er rige på sorter med kød af lysegult og orange.

For mere information om egenskaberne af den søde kartoffel, se videoen:

Kontraindikationer

Selvom søde kartofler og meget nyttigt, men det kan være kontraindiceret til mennesker:

  • Med ulcerativ colitis;
  • Med forskellige typer af mavesår eller andre dele af fordøjelsessystemet;
  • Med individuel intolerance over for nogle komponenter (stivelse, glukose);
  • Med sygdomme i fordøjelseskanalen;
  • Under graviditet og amning.

Voksende usædvanlige kartofler

Under naturlige forhold vokser planten i tropiske og subtropiske klimaer, mindre ofte - i tempereret. Homeland yam anses for at være Colombia og Peru. I Eurasien blev bragt af spanske navigatører.

I dag dyrkes det kun som en dyrket plante i Middelhavet og de østlige lande. Det er muligt at dyrke det på vores breddegrader, selvom udbyttet vil blive betydeligt lavere.

Men lande som Indien, Kina og Indonesien betragtes som ledere inden for dyrkning, forbrug og eksport af søde kartofler. I New Guinea, Uganda, Rwanda, anses det for at være en af ​​de vigtigste fødevarer.

Søde kartofler er også almindelige i mange stater i Nordamerika. Der i lokale butikker kan du se yam kaldet "yams" (knolde af planter af slægten Dioscorea). Selvom det i virkeligheden ikke er ham.

Vi har søde kartofler - et sjældent produkt. Selv her kan det også dyrkes i mere sydlige områder i det åbne felt. Det er muligt, at mængden af ​​dyrkning i disse områder over tid vil stige betydeligt.

Tips til dyrkning i vores breddegrader

For at kunne vokse yams i vores breddegrader, skal du tage 1 eller 2 knolde (køb i supermarkedet) og plante i januar i en æske til frøplanter. For at gøre dette skal du tage og blande i lige store mængder jord, sand og humus.

Efter plantning har knoldene regelmæssigt vanding. Senere, som spirerne vises (efter 3 uger), skal du vente, indtil der er dannet 5 internoder på dem, så skal de skæres og plantes i en voksende krukke. Med en knol kan vokse op til 7 skud.

Efterfølgende pleje er en moderat vanding af jorden. Hvis temperaturen er lav og der ikke er nok vanding, så er knoldens størrelse lille. Og omvendt.

I efteråret, to uger før høsten, er det tilrådeligt at stoppe vanding, så yam er tør og kan opbevares i lang tid. Det er gravet ud af jorden, når stænglerne og blade tørre.

Vi tilbyder at se et videoklip, der fortæller om dyrkning af søde kartofler:

Drikker sød kartoffel

Søde kartofler, i modsætning til ægte kartofler, koge meget hurtigere. Ofte er det endda spist rå, ligesom en salat ingrediens. Det betragtes endda som et diætprodukt, fordi dets popularitet kun er stigende.

Det kan koges, tørres, steges, tilsættes til forskellige retter (suppe, grød, desserter, gryderetter, kartofler). Ofte bruges citrusfrugter, peber og karry ofte som krydderier.

Lækker opskrifter af nye retter

Nyttige Chips

Sådanne chips er meget mere nyttige end købte, og de er på ingen måde dårligere i smag. For dem der ønsker at forkæle deres familie og sig selv, bør du helt sikkert prøve at lave mad.

  • Batat - 3-4 stk.
  • Vegetabilsk olie;
  • salt;
  • karry;
  • Tørrede greens;
  • Peber rød og sort;
  • Sur creme.
  1. Først skal du vaske og rense knolde;
  2. Tør dem med et papirhåndklæde;
  3. Skær i temmelig tynde runde stykker (skiver);
  4. Bland sammen med salt, peber og karry. Sørg for, at mængden af ​​krydderier ikke ødelægger hele smagen;
  5. I ovnen opvarmes til 230 °, placeres deco med de udskårne skiver. Glem ikke at fedt deco med olie;
  6. Drys smørskiverne ovenpå;
  7. Bages indtil crusted på begge sider (ca. 20-25min);
  8. Sæt de færdige chips på en tallerken og drys med tørrede grøntsager;
  9. Server med creme eller enhver sauce der er velsmagende for dig.

Lækker opskrifter til kyllingegryde med kartofler er her. Foder hele familien en lækker frokost!

Og hvad kan koges fra kalkunfilet? Her finder du interessante opskrifter og mange tips.

Usædvanlige Mos kartofler

Dette er en meget nyttig og smuk skål, børn elsker at spise det.

Derfor vil det være lettere at føde dem sundt og velsmagende mad.

  • Batat - 1 kg;
  • Smør - ca. 50 g;
  • Mælk - 0,5 liter;
  • karry;
  • Tørrede greens;
  • Salt.
  1. Skræl knolde;
  2. Skyl godt og skåret i stykker;
  3. Kog i vand (kan saltes) i ca. 15-20 minutter indtil kogte;
  4. Dræn og knæ grundigt (blender, kødkværn, pusher);
  5. Fyld den resulterende pureede masse med smør og opvarmet mælk;
  6. Tilsæt lidt curry eller andre krydderier efter smag;
  7. Server i en tallerken, drys grøntsager og drys med smeltet smør.

Videoopskriftet for denne puré er nedenfor:

Bright soup puree

Ligesom andre retter fra denne grøntsag er suppen yderst nyttig.

Derudover har den en meget smuk rig farve og en mild behagelig smag.

  • Batata - 5 stk. (lille størrelse);
  • Kød bouillon - omkring 1-1,5 kopper;
  • Mælk - 1 kop;
  • Muskatnød;
  • Smør - 1 el. l.;
  • salt;
  • Ingefær.
  1. Hæld søde kartoffel med vand (koldt) og sæt i brand for at koge;
  2. Kog, dræn vandet;
  3. Hæld varmt kød (forkogt) bouillon;
  4. Kog og tilsæt alle ingredienser undtagen mælk;
  5. Bring til beredskab og slå alt sammen med en blender;
  6. Opløs den renede masse med mælk og kog;
  7. Kog endnu 10 minutter;
  8. Tjene varmt.

Hjertelig salat

Enhver velkendt salat med kogte kartofler kan "opdateres". For at gøre dette er det nok at erstatte almindelige kartofler med en sød en og du får en gammel salat, som alle vil elske.

  • Batata - 4 stk. mellemstore
  • Grønløg (stilke) - 1 flok;
  • Citronsaft - 2 spsk. l.;
  • Olie (oliven, men kan udskiftes) - 2 spsk. l.;
  • Citronskal;
  • salt;
  • Pepper.
  1. Kog yam (ikke skære) i saltet vand, indtil det er kogt;
  2. Cool og skræl;
  3. Skær i terninger (straws);
  4. Chop løg stilke;
  5. Bland citronsaft, smør, zest, salt og peber;
  6. Den resulterende dressing smør yam og løg, bland alt godt;
  7. Serveres kold som en snack.

Du kan lave mange lækre retter fra søde kartofler. Vi tilbyder dig i videoen en af ​​dem - pandekager:

Interessante fakta

I afhandlingen af ​​Thomas Maffeta (1595) blev det udtalt, at sød kartoffel er i stand til at øge seksuel lyst. Hidtil forklarer forskere denne kendsgerning ved, at den indeholder det naturlige hormonprogesteron (kvindelig hormon). Derfor anbefales dette produkt stærkt at bruge til kvinder efter overgangsalderen.

I forskellige lande er indbyggernes præferencer opdelt. Så amerikanerne vælger frugter med gul eller orange kød og indbyggere i asiatiske lande - med violet eller hvidt.

Anlægget kan bruges fuldstændigt og uden affald. Selv stængler og blade, forkogt og gennemblødt, kan tjene som en af ​​salatets komponenter. Og frøene bruges nogle gange som råmateriale til "kaffe".

Fra meget store knolde (10 kg og derover), der er ubelejligt at fremstille, under forarbejdningsprocessen, opnås melasse, sukker, mel eller alkohol.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hytteost

Høstost er et proteingæret mælkeprodukt opnået ved opvarmning af kefir (surmælk, der adskiller ostemassen) efterfulgt af fjernelse af valle. Hytteost klassificeres efter fedtindholdet i: fedt (18%), fed (9%) og fedtfattig hytteost (højst 3%).

Læs Mere

Hvad er kohlrabi?

Kohlrabi kål er særlig populær blandt moderne gartnere. Dette skete på grund af det faktum, at fordelene ved brugen af ​​denne vegetabilske afgrøde er meget højere end fra almindelig kål.

Læs Mere

Glycine. Daglig sats. Manglende glycin

Glycin (aminoethansyre, aminoeddikesyre, glycocol) er den enkleste udskiftelige alifatiske aminosyre, der kan produceres af vores krop uafhængigt. Navnet på denne aminosyre kommer fra de gamle græske "glycys", hvilket betyder - sødt, på grund af dets karakteristiske søde smag.

Læs Mere