Kalorie Sød kartofler, søde kartofler. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Sød kartoffel (søde kartoffel) er en græsklædte liane med lange (1-5 m) krybende stængler-vipper vred på knuderne. Bushens højde er 15-18 cm. Bladene er hjerteformede eller palmar-lobede på lange petioles. Blomster sidder i bladernes aksler; corolla stor, tragtformet, lyserød, bleg lilla eller hvid. Mange sorter blomstrer ikke. Pollination cross, for det meste bier. Frugt - 4-frø boks; Frøene er sorte eller brune, med en diameter på 3,5-4,5 mm. Yams side rødder tykkere stærkt og danner knolde med hvid, orange, lyserød eller rød spiselig pulp. En knol vejer 200 g til 3 kg.

Der er to hovedtyper af søde kartofler: Den der bliver smuldrende under madlavning, og den der bliver våd og sprød, bliver som regel forkert kaldt yams. Faktisk vokser flere sorter af yams i Amerika, men det vokser udelukkende i Florida.

Hvis rot opstår på søde kartofler, spredes det hurtigt til hele roten og kan give en ubehagelig ubehagelig lugt og smag til hele produktet. Denne rod kan forekomme i form af mørke runde eller bløde og fugtige pletter eller i form af tørre og skrumplede, misfarvede og hule steder, som regel ved enden af ​​roden.

Calorie søde kartofler

Det har en relativt lav kalorieindhold. 100 g af denne grøntsag er kun 61 kcal. Moderat brug af yams vil ikke føre til overvægt.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved yam

Yam knolde indeholder en masse stivelse og sukker, så planten kaldes populært "sød kartoffel". Desuden er planten rig på protein, kulhydrater, vitaminer B, C, PP, A, caroten, calcium, fosfor, ascorbinsyre og indeholder også niacin, jern, thiamin, riboflavin.

Til medicinske formål anvendes stivelsesplanter i vid udstrækning. Det bruges til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen som en blødgørende og overtræksmiddel. Yam kan også bruges som et vitamin og fortificerende middel.

Det antages, at den søde kartoffel indeholder i sin sammensætning naturlige kvindelige hormoner, især progesteron. Dette gør søde kartoffel- og plantepræparater til et særligt værdifuldt produkt til kvinder i overgangsalderen.

Batat er en kilde til delikat fiber, og derfor anbefales til personer, der lider af fordøjelsesbesvær. Især dem der ikke kan tolerere fiberen i de sædvanlige grøntsager, som rødder, gulerødder mv.

På indholdet af kulhydrater og calcium er det flere gange højere end kartofler. Til smag, afhængig af sorten, ligner søde kartofler også frosne kartofler i kogt og stegt form.

De søde kartofler har en høj næringsværdi og er rig på vitaminer, primært provitamin A - caroten og mineraler. Smagen af ​​sød kartoffel er pulveragtig, og derfor er de godt kombineret med sure fødevarer: citronsaft, appelsinskal og varme krydderier - peber og karry.

Ikke underligt det hedder sød kartoffel. Knolde af hvid yam ligner kogte sukkerroer. Pink i rå form har en smag af kastanje, og i kogte ligner de græskar. I salater yam rå gnides på en grov rivning. Spis kogt (uden salt). Kogt, forresten, det er lidt hurtigere end kartofler. Især lækker bagt yam. Godt at spise det med pickles.

Farlige egenskaber ved yam

Batata bør ikke spises for alle slags sår, fordi Det har tendens til at irritere slimhinderne i fordøjelsessystemet. Det er værd at afstå fra brugen af ​​søde kartofler under graviditet og under amning.

I nogle tilfælde er individuel intolerance mulig.

Har du prøvet en sød kartoffel endnu? Så prøv at lave denne søde kartoffel i ovnen - og du vil ikke længere vende tilbage til dine sædvanlige retter.

Sød kartoffel: Fordel, skade og kalorieindhold

Sød kartoffel eller sød kartoffel er en repræsentant for bindweedplanterne der vokser i de varme troper. På trods af andet navn har søde kartoffel absolut ingenting at gøre med almindelige traditionelle kartofler.

Hvordan vælger du en sød kartoffel?

Den søde kartoffel er en unik grøntsag, der overgår almindelige kartofler i fiber, jern og calcium. Modne søde kartoffelrødder består af halvdelen stivelse, glucose, mineralsalte og vitaminer.

Sød kartoffelmasse har en anden farve.

Fælles rodgrøntsager med gul, orange og rødt kød er rige på carotener og vejer fra gram til kg.

Sød kartoffel er opdelt i:

  • Stern - henviser til den hvide yam. Den har en tynd hud og svagt gul kød. Ved madlavning bliver grøntsagen tør og usødet.
  • Vegetabilsk - henviser til den mørke yam. Det har en tykk skræl og lyst orange kød. Ved madlavning bliver grøntsagen våd og sød.
  • Dessert - refererer til en særskilt art med et rødt eller lilla kød og en rig sødlig smag. Til smag svarer dessert sorter til bananer, græskar, kastanjer eller meloner.

Baseret på arten varierer kartoffelens hud fra lysegul, næsten hvid til dyb lilla, herunder rød og brun. På basis af sorten kan massen være olieagtig, sød og smuldret eller blød, viskøs og vandig.

De mest lækre og værdifulde sorter anerkendes med en rig mørk hud og intenst lyst kød.

Hvis du vælger søde kartofler til stegning, så vil hvide søde kartofler gøre. Hvis til madlavning og stegning, så - mørk.

Hvad du vælger, skal du være opmærksom på knolde. Rødgrøntsager bør være glatte, tætte skinnede, fri for slag, skader eller defekter.

Vælg sød kartoffelrød bedre end medium eller lille størrelse, hård, uden revner og bløde steder. Hvis navnet på arten indeholder tilsætningsstoffer af guld eller rødt, er kød af sådanne knolde gul eller orange.

Det er bedre at holde søde kartofler i et mørkt og køligt, godt ventileret rum i højst 3 uger.

På trods af sorten bliver foder, grøntsager eller dessert søde kartofler ikke overflødige i køkkenet. Til den bedste af sin smag og nyttige komponenter er søde kartofler ikke udskiftelige.

Batat: nyttige egenskaber

Batat - et lagerhus med nyttige komponenter.

Batat er præget af en række gavnlige egenskaber.

Søde kartofler er nyttige:

  • Fordøjelsen. Batata er en kæmpe kilde til kulhydrater, som let absorberes og er energisk værdifulde for kroppen. Kulhydrater af søde kartofler, sammenlignet med stivelse, er lettere at fordøje og har et lavt glykæmisk indeks.
  • Batata er en uudtømmelig kilde til fiber, som forbedrer maven og tarmens bevægelighed og derved bidrager til bedre fordøjelse og absorption af fødevarer. Der er rigelig mætning af kroppen med nyttige stoffer.
  • Batata - et sæt mineraler, vitaminer B og ascorbinsyre, med fordelagtige og helbredende egenskaber. Neuroleptisk virkning, der påvirker komponenterne på mave og tarm, forhindrer forekomsten af ​​sår og lidelser.
  • Heart. Fiber, som aktiverer tarmens muskler og væv, neutraliserer overskydende kolesterol absorberet i blodet i store mængder. Sænkning af blodets niveauer af kolesterol og lipoproteiner med forskellig densitet fører til rensning af arterievæggene og øger deres lumen.
  • Kombinationen af ​​C-vitamin, calcium og magnesium hjælper med at opretholde blodkarens elasticitet og fleksibilitet og normaliserer blodgennemstrømningen. En kombination af magnesium og jern bidrager til udviklingen af ​​et stort antal røde blodlegemer, der hjælper med anæmi.
  • Immunitet. Batata - uovertruffen kilde til nyttige komponenter. 100 gram søde kartofler indeholder flere daglige doser af beta-caroten, at en voksen har brug for at bekæmpe dødelige kræftceller og frie radikaler. 1 servering søde kartofler om dagen er nok til at beskytte mod kræft.
  • Betakaroten i kombination med C-vitamin stimulerer produktionen af ​​T-hjælperceller, fager og lymfocytter - celler, der neutraliserer vira og mikrober.
  • Nervesystemet Batata er en uovertruffen kilde til kalium og folsyre, der er afgørende for alle processer i nervecellerne og slutningerne. Elementer normaliserer hjernens og muskelfibrens energi, giver et normalt niveau af tankeprocesser og koncentration.
  • Vejrtrækning. Batat, som et lægemiddel til åndedrætsorganerne, er unikt. Vitaminer i gruppe B, ascorbinsyre og beta-caroten er nødvendige for patienter med astma, bronkitis og emfysem.
  • Vision. Batata, takket være beta-caroten, er en uovertruffen medicin til sygeorganerne. Elementet bidrager til fornyelsen af ​​lysfølsomme pigmenter i øjnene.

Batat har i kraft af sine medicinske egenskaber en uovertruffen triumf og respekt i hele kloden.

Lær om fordelene ved søde kartofler fra den foreslåede video.

Søde kartoffelskader

Den søde kartoffel tolereres godt. Men nogle mennesker kan forårsage uønskede ukontrollerede reaktioner.

Den søde kartoffel kan i nogle tilfælde være skadelig.

  • Den søde kartoffel indeholder en øget mængde syrer, som irriterer slimhinderne i de indre organer, hvilket gør grøntsagen ekstremt uønsket til mennesker med sår og gastritis. Søde kartofler er kontraindiceret i form af infusioner og pulvere til afledning, ulcerøs colitis og andre gastrointestinale lidelser. Ellers vil brugen af ​​yams føre til kvalme og diarré.
  • Den søde kartoffel kan forårsage allergiske reaktioner, der manifesteres af hududslæt. Mennesker med allergi overfor repræsentanter for dioscoreal planter bruger søde kartofler er kontraindiceret. Der er kløe og åndenød.
  • Yam indeholder de skadelige stoffer oxalater, som deponeres og krystalliseres af sten og sedimenter i galdeblæren og nyrerne. I overdrevne doser kan yam føre til udvikling af leverproblemer og tilstedeværelsen af ​​akut vitamin A-hypervitaminose. Udvikle og forværre nyresygdomme og føre til urolithiasis.
  • Batat, på grund af risikoen for medfødte abnormiteter og anomalier eller spontane miskrammer, er kontraindiceret ved brug af kvinder i situationen. Og det er især farligt i form af koncentrerede tinkturer. På grund af rigdommen af ​​søde kartofler er det ikke tilrådeligt at inkludere babyer, ammende mødre og børn i kosten.
  • Batat interagerer uforudsigeligt med medicin. Personer med blodpropper, slagtilfælde, fibromer, der gennemgår kurser for hormonbehandling, tager antiinflammatoriske lægemidler, kolesterolreducerende eller p-piller skal være meget forsigtige. Hvis du oplever plager eller bivirkninger, skal du straks kontakte en specialist.

Søde kartofler mangler kræftfremkaldende stoffer og næsten tunge kulhydrater og mættede fedtsyrer. På trods af dette er det vigtigt at bruge yam, men ikke mere end 2-3 gange om måneden.

Calorie søde kartofler

Ikke overraskende betragtes sød kartoffel som en integreret del af en sund kost. At spise søde kartofler styrker kroppen stærkt og hjælper med at beskytte mod kronisk forkølelse.

Moderat brug af yams er godt for helbredet. Grøntsager har en behagelig rig smag og lav kalorieindhold. Kun 59,8 kcal, med næringsværdien af ​​proteiner - 2 g, fedt - 0 g og kulhydrater - 13,8 g

Søde kartofler kogte hurtigt

Søde kartofler, i modsætning til almindelige kartofler, koge meget hurtigere. Det kan også spises frisk, som enhver grøntsag, efter rengøring. Søde kartofler gør mange retter, der spænder fra banale Mos kartofler, fortyndet med mælk og slutter med lækre gryderetter med krydderier og frugt.

Et par hurtige opskrifter:

  • Sød yampuré med banan, græskar, ahornsap og kanel. Tilføjelse af valnød hjælper med at optimere assimilering af beta-caroten af ​​søde kartofler.
  • Dampede søde kartofler med tofu og broccoli. Tilføjelse af rosiner og varm eller kold karry sauce med olivenolie vil perfekt supplere skålen.

En interessant ejendom er iboende i Batatu - når madlavning bliver endnu mere nyttig, anbefaler det, at ernæringseksperter spiser det ikke kun i sin råform.

Det skal bemærkes, at sød kartoffel skal koges umiddelbart efter det er blevet renset, ellers vil rødderne blive svarte og oxideres ved kontakt med luft.

Batat er et uundværligt panacea med unikke egenskaber. Søde kartofler er rige på essentielle vitaminer og provitaminer, mineraler, lette syrer, delikat fiber og essentielle metaller.

Det er muligt at bruge søde kartofler ikke konstant, selvom lejlighedsvis til forebyggende formål, hvilket vil have en gavnlig effekt på kroppen.

Batat kalorier pr. 100 gram

Sød kartoffel eller sød kartoffel har fået stor popularitet med "invasionen" af overførbare rationer fra vestlige fitnesspublikationer. Ja, alle disse smukke relief piger og drenge respekterer søde kartofler for at være rig på fiber, en kilde til komplekse kulhydrater, og endelig er de virkelig søde. Så det beskytter mod overspisning med andre, ikke så nyttige produkter. Men der er en sød kartoffel, men en betydelig ulempe. Det dyrkes ikke industrielt i vores land. I sæsonen kan du købe søde kartofler fra Makedonien og Israel, eller deltage i at købe et produkt fra havearbejdeentusiaster. Og tænk på den søde kartoffel værd. Det er faktisk mere nyttigt end den anden "gamle ven" af hele sportsforeningen - hvid ris.

Nyttige egenskaber ved yam

Vi siger "rød", men vi mener "vitamin A". Den søde kartoffel er en god kilde til denne antioxidant. Derfor er det vist for alle, der ønsker at opretholde synsstyrke, forbedre hudtilstanden og hurtigt komme sig fra deres træning. Vitamin A-mangel kan manifestere sig ikke alene i form af en alvorlig patologi i nervesystemet og synet, men også som banale ting - konstant træthed, nedsat synsstyrke om aftenen, "sand" i øjnene, atonisk svag, bleg hud... Selvfølgelig er søde kartoffel ikke en mester Men hvis du er træt af at tygge gulerødder, er blåbær endnu ikke vokset, eller du er ikke vokset til at spise den uden sukker, en kilo eller en anden sød kartoffel om ugen er en vej ud.

C-vitamin findes også i søde kartofler, men det kan også findes i en normal. Så de økonomiske kan alternere yams med kartofler, det er godt, det har vist sig, at ingen af ​​dem fører til vægtforøgelse i sig selv, hvis du ikke er tilbøjelig til at overvælde, og overveje kalorier og makronæringsstoffer i princippet.

Den søde kartoffel indeholder et ret godt kompleks af mineraler - jern, calcium, kalium, selen, kobber og endda lidt jod. Mineraler er få, i det mindste når det kommer til stoffer, som vi forsøger at lære af mad. Komplekset har en gavnlig effekt på vand-saltbalancen. En anden hemmelighed fra fitnessens verden: Hvis du hurtigt skal slippe af med ødem, skal du bruge et kilo andre hvide fisk, søde kartofler og asparges. Bag alle disse sværeste til at forberede retter i en pakke med citronsaft, tilsæt et par avokadoer og begrænse din kost til 2-3 dage netop det. Du får al den nødvendige BZHU med en passende del af delen, og mineralerne i sammensætningen af ​​yams eller søde kartofler hjælper dig med at etablere en vand-saltbalance. Dette vil ikke have så negative virkninger på musklerne som følge af de populære boghvede- og risdiet eller hungrig lossning på grøn te, og den visuelle effekt vil være den samme.

Den søde kartoffel er en bestanddel af en sund, balanceret kost, der indeholder komplekse kulhydrater og kostfiber. Det hjælper med at "rense" tarmene, hjælper med at opretholde en sund fordøjelse. Det er mindre tæt i kulhydrater end den samme boghvede og ris, fordi det ofte bruges i kostvaner, når det er mere vigtigt at opretholde en fuldgod brug af proteiner og fedtstoffer, det vil sige i menuen til tørring af kroppen, som det almindeligvis kaldes.

Søde kartofler hjælper med at tilfredsstille behovet for slik. Ved første øjekast er det meget usædvanligt at tygge samme bryst eller fisk med en sød garnering, men hvis du spiser et græskar eller mindst en gang bagt en gås med æbler, ved du sikkert, at dette ikke er en dårlig sød, men snarere en god. Så kartoflen reddede mere end en kost til vægttab, uanset hvor underligt det lyder.

Batata er på listen over fødevarer, du har brug for at spise for at opretholde et sundt udseende af huden. Det menes at kilderne til komplekse kulhydrater og A-vitamin samtidig har en positiv effekt på deres egen udskillelse af hyaluronsyre. Søde kartofler kan virkelig forbedre udseendet. I det mindste gør brugen det muligt at forsinke begyndelsen af ​​det øjeblik i "tørringen", når ansigtet ser 5 år ældre ud. Dette gælder også for dem, der foretrækker sundere kostvaner - propagandister af den såkaldte Yuzurihara-kost til ungdommelig hud mener, at det er i brug af søde kartofler (og okra), der ligger hemmeligheden bag landsbyens beboere med samme navn, der ser 10 år yngre end deres pasalder.

Yam dyrkning

Hvorfor finde yams i Rusland er et forsøg på at rense købet af tilapia, der ikke er vokset i en cesspool i det sydlige Kina? Ja, fordi dyrkning af yams er noget dyrere under vores forhold end i varmere klimazoner. De første knolde af søde kartofler kom til vores land langt fra posen-containere af fitness modeller, men fra de første rejsende til Kina og tilbage. Folk lærte om yams gavnlige egenskaber, de kunne lide smagen, og de bragte flere knolde fra Kina til Fjernøsten.

Og så var der mange års plage og søgning. Den søde kartoffel kan ikke bare sidde fast i jorden i maj, så den vokser op som kartofler. Knolde skal være spire siden februar hjemme. Normalt plantes hver "kartoffel" i et separat glas med en blanding af græs, sand og sort jord, således at halvdelen af ​​knollen stikker ud. Det bliver bedre, hvis glasset derefter kan skæres med saks for ikke at skade planten. Den søde kartoffel plantet på denne måde "lever" i et rum, indtil grønne spirer kommer fra knolde.

Når spirerne er klare, kan den søde kartoffel plantes i jorden. Normalt er arrangementet sammenfaldende med plantning af almindelige kartofler. Yam knolde er begravet i jorden til en sådan dybde, at skuddene er helt over overfladen. Det skal vandes forsigtigt fra siden og ikke fylde spirerne selv for ikke at forårsage rotning.

Yam vil vokse årstid, høste - i efteråret. Hvad er problemet med søde kartofler? Det kan angribes og parasit angreb, og virkningen af ​​forskellige bakterielle sygdomme. Og det kan ligne fryse ud, hvis der er frost. Eller råd, hvis der er for meget regn i begyndelsen af ​​dyrkningen. Generelt er voksende søde kartofler under vores forhold vanskelige, men mulige.

Engageret i dette, dog hovedsagelig landbrugs entusiaster. Vi har endnu ingen store virksomheder.

Hvordan vælger du yam

I den moderne byers hårde virkelighed kan søde kartofler findes i Auchan og Perekrestok netværk, og endda mest fra maj til midt på sommeren. På dette tidspunkt kommer store knolde fra Makedonien "kommer" til at erobre den indenlandske forbruger. Hvordan vælger du den mest lækre yam? Mange mener, at det er bedre at købe mellemstore knolde uden en udtalt "hypertrofi". En stor sød kartoffel ser selvfølgelig imponerende ud, men madlavning er ubehageligt. Det er nødvendigt at skære en uheldig kartoffel næsten med en kniv for at skære kød, det er også ubelejligt at skrælle det, og det vil ikke virke at skære det - bare "hugge".

Adskilte kilder advarer os om, at en normal yam ikke er stor, formentlig monstrous knolde blev fodret med noget "sådan". Faktisk er alt meget enklere - nogen glemte at fjerne det i tide, og det gik lidt ud. Store søde kartoffelknolde ser mindre ud som fløde sødt og mere som et gammelt græskar. Det er hele hemmeligheden. Hvis du i øvrigt ønsker, at en stor knol også kan bages i ovnen, er det kun værd at "skære" med en skarp kniv.

Generelt har søde kartoffel "supermarked" en ulempe - det koster fra 200 rubler pr. Kg. Ønsker du flere søde kartofler til mindre? Søg på internettet for landbrug og havearbejde entusiaster i dit område. I høstperioden vil de gerne sælge søde kartofler til mere humane priser.

Sådan opbevares søde kartofler

Den søde kartoffel opbevares som andre knoldeafgrøder. Ideelt set skal vi have et spisekammer eller en tørkælder med en temperatur over nul, men mindre end 10. Og enkle trækasser, der skal sættes på stativer eller står så, at bunden også er ventileret. Kartofler røves fra jorden, forsigtigt, forsøger ikke at skade planternes blomsterhvirveler og sætte i kasser. Der kan han "leve" op til 3 måneder, og mere, hvis der sørges for tilstrækkelig ventilation.

Hvis vi bor i en bylejlighed, skal vi finde et mere tørt sted til søde kartofler. Hvis en spand kartofler vokser om en uge, forlader simpelthen i køkkenet, så vil den søde kartoffel ødelægge (den vil falme og begynde at rotne delvist) om 8 dage. Mange beholder deres strategiske lagre søde kartofler i køleskabets "fællesrum". Dette er også muligt, hvis du har en positiv temperatur der.

Tørret yam opbevares i papirposer i 2-3 måneder. Det skal periodisk skylles op, så det ikke holder fast.

Sådan laver du søde kartofler

Alvorlige atleter forbereder yams på en måde. De vasker det, skæres ret med skrællen og bages i ovnen ved 180 grader. Olie, salt og krydderier - valgfri. At de er så ikke fra manglende evne til at lave mad. Ikke desto mindre bør man huske på, at en sådan atlids behov for energi er en god 1000 kcal højere end en almindelig person, 3 gange om ugen ind i gymnastiksalen. Så på søndag og onsdag er det nødvendigt at forberede store bagværk af mad, så det er nok til den næste "køkkendag". Fordi ingen bruger tid på at skrælle kartofler. Det er nok at vaske godt med en stiv børste og skifte vandet i vasken flere gange.

De søde kartofler, forresten, skal slet ikke rengøres, og det er ikke altid værd at skære i gennemsigtige skiver. Kartofler perfekt bages hele. Det kan også koges, dampes, stuves i en gryde og en langsom komfur. Og selv ovnen i pakken i mikrobølgeovnen, selvom vi lejlighedsvis hører, at kun vitaminer i grøntsager går tabt, og der er ingen fordel ved mikrobølge madlavning.

Bages søde kartofler i 10 minutter længere end almindelige kartofler, men chips fra den, som er interesserede, bliver mere sprøde. Det handler om den magiske kostfiber.

Der er også "forkerte" opskrifter til madlavning søde kartofler. Usportslig menneskehed gør det samme med en sød kartoffel som fries - fries med et ton olie, supper med liter tyk creme og cupcakes med muffins (en arv af amerikansk kultur) med sukker og mel i sammensætningen.

Sweet Potato Opskrifter

Tag et kilo søde kartofler, skyll og hak med en meget skarp kniv i gennemsigtige stykker-kronblade. Sæt produktet på en bageplade og tør "tør" ved en temperatur på 100 grader i en time. 4. Sprøj hver time med en spray af olivenolie, citronsaft og en dråbe havsalt (mulighed, det vil tørre op alligevel, men vil være mindre som chips).

Bagt yam i folie

Et kilo kartofler, skylle, hak, læg i hver foliehylle 200 g råprodukt, drys med olivenolie, luk konvolutten, bage 180 i en time i en konventionel ovn.

Sød kartoffelsuppe

2 appelsiner, 200 g kyllingebryst, 400 g yam og 400 g blomkål, et glas vegetabilsk bouillon.

Kog brystet af kartofler, kartofler og kål i en regelmæssig damper. Hakk alt sammen en blender med vegetabilsk bouillon. Tilsæt tærter, kanel og lidt basilikum og havsalt.

Søde kartoffelskader

Som enhver anden grøntsag kan det forårsage en allergisk reaktion. Spørgsmålet om "skadelige pesticider og herbicider i importerede yams" er kontroversielt, og de fleste mener, at det, der sælges i butikker, er muligt. Det samme gælder for GMO'er. Mange GMO'er køber simpelthen den mindste yam og tror på, at det er "ikke sådan." Hvad angår kulhydratfobi også, afhænger det hele af mængden absorberet. Hvis du vejer 60 kg og spiser 2 kg søde kartofler om dagen, måske er det han, der skyldes det faktum, at fedtlaget vokser frem for at falde. Men 600 gram kartofler, selv en simpel, vil ikke gøre noget forfærdeligt med din kost. Som altid handler det om mængde og kvalitet af produktet.

Calaty søde kartofler 60 kcal

Energiværdien af ​​søde kartoffel (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):

Proteiner: 2 g. (8 kcal)
Fedt: 0 g. (0 kcal)
Kulhydrater: 13,8 g. (55 kcal)

Energiforbrug (BZHU): 13% / 0% / 92%

Vitaminer og mineraler indeholdt i søde kartofler

A - 0,3 mg, A - 300 μg, Bl - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

calcium - 34 mg, magnesium - 28 mg, kalium - 397 mg, fosfor - 49 mg, jern - 1 mg.

Batat: kemisk sammensætning, kalorieindhold, gavnlige egenskaber

Sød kartoffel (søde kartoffel) er en type af rotplanteplanter af slægten Ipomoea af familien af ​​convolvater, der vokser i form af en græsklædte liane med spiselige knolde. Navnet "søde kartoffel" er lånt fra Arawak-sproget. Homeland yam anses for at være område for moderne Peru og Colombia.

Søde kartofler sød kartoffel er gul og orange og når op til 3 kg. Den gule kødsortiment er tørre og mindre sød end den appelsinske sort. Usødede sorter af søde kartofler, når de er kogte, er ens i smag til en sødlig frostbittet kartoffel, deraf det andet navn på søde kartoffel - "sød kartoffel". Sødere sorter smager på samme måde som kastanjer, bananer, nødder, meloner og græskar.

Knolde af søde kartofler spises rå, kogte, bages og stegte, de bruges som sidevand til kødretter, der anvendes til fyldning af peberfrugter, kogning af kødboller og tilsat til korn. Souffler, chips, syltetøj, marshmallow og andre retter er lavet af søde sorter af søde kartofler.

Også fra søde kartoffelknolde, mel, sukker, melasse og alkohol opnås, det unge blad og stilkene tilsættes til forskellige salater efter kogning, og en kaffesubstituent opnås fra frøene.

Batata kemisk sammensætning

Tabellen viser de gennemsnitlige værdier (næringsstoffer, vitaminer, sporstoffer) pr. 100 gram produkt.

Kalorieindholdet i den søde kartoffel er i gennemsnit 59,8 kcal / 100 g produkt.

Batat gavnlige egenskaber til menneskekroppen

I Kina kaldes den søde kartoffel frugt af lang levetid og anses for at have en anti-cancer effekt, genopretter blodkarens elasticitet, stimulerer aktiviteten af ​​lever og nyrer, er nyttig til influenza og som en generel tonic og vitamin afhjælpning.

Batat anbefales til mennesker med forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og modtagelighed for kræft, ifølge forskere, det heler og styrker maveslimhinden og forhindrer udseende og udvikling af forskellige former for mavetumorer.

Yam normaliserer også metabolisme, forbedrer immuniteten, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, fremmer jernabsorption, fjerner tungmetaller fra kroppen, er nyttig til kronisk træthed, forkølelse, stress og neurose, søvnløshed, øjenlidelser.

Det antages, at den søde kartoffel indeholder i sin sammensætning naturlige kvindelige hormoner, især progesteron. Dette gør søde kartoffel- og plantepræparater til et særligt værdifuldt produkt til kvinder i overgangsalderen.

Batat er en kilde til delikat fiber, og derfor anbefales til personer, der lider af fordøjelsesbesvær. Især dem der ikke kan tolerere fiberen i de sædvanlige grøntsager, som rødder, gulerødder mv.

Til medicinske formål anvendes stivelsesplanter i vid udstrækning. Det bruges til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen som en blødgørende og overtræksmiddel. Yam kan også bruges som et vitamin og fortificerende middel.

Batat - kontraindikationer og skade

Batat og dets præparater (tinkturer og pulver fra frisk rod) er kontraindiceret til diverticulitis, divertikulose, duodenalsår, spastisk mavesår, ulcerøs colitis, gastrointestinal sygdom, såvel som under graviditet og amning.

Batat - kalorieindhold og næringsværdi

Næringsværdien af ​​den søde kartoffel er karakteriseret ved mangel på fedt, men et højt kulhydratindhold, som følge af, at kalorieindholdet i søde kartoffel er på niveau med næringsrige fødevarer. I sin sammensætning er en større mængde af vitamin A, B1, B2, C, PP, samt mineraler: calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern. Derudover omfatter næringsværdien af ​​søde kartofler fiber, der er blødere i struktur og derfor egnet til fordøjelsesforstyrrelser. Kaloriindholdet i yam er relativt lavt og anbefales til brug selv med diabetes mellitus.

  • Protein - 2 gr
  • Fedt - 0 gr
  • Kulhydrater - 13,8 g
  • Kalorier - 59,8 kcal

Sød kartoffel eller sød kartoffel er en rodfrugt, der tilhører familien af ​​klatrere. Den søde kartoffel vokser op til 30 cm i længden, i modsætning til kartofler har den mere ømt kød og tynd hud. Afhængigt af sorten af ​​søde kartofler kan kalorier og næringsværdi ændre deres ydeevne. Den søde kartoffel har en sødlig smag, den er frisk tilsat til salater, bagt, kogt, fyldt, på basis heraf laves en souffel, syltetøj, chips og andre retter.

Food-liste

Alle de lækre - vi har en trinvis beskrivelse, gå ikke glip af det!

yams

  • vigtigste
  • produkter
  • yams

yams

Batata Properties

Den søde kartoffel er en rodfrugt. Spørgsmålet om at bestemme hjemlandene for søde kartofler er stadig uforklarlig. Nogle kilder kalder Malaysia, andre Sydamerika, hvorfra det kom til Afrika i det 16. århundrede og blev derefter bragt til Europa af portugisiske. En ting er sikkert kendt, at sød kartofler aktivt er dyrket i mange lande i Amerika, Afrika og Asien.

Søde kartofler hedder også søde kartofler, og mange nationer erstattes af søde kartofler i deres kost. Men lighederne mellem disse planter er kun i knolde. De har en sød kartoffel med en sfærisk eller aflang form og har en ujævn overflade. Vægten af ​​en sød kartoffel kan nå 7 kg. Hudfarven er brunlig, og dens kød kan være meget forskelligartet - pink, creme, orange, hvid, rød eller lilla. Smagen af ​​"søde kartofler" kan også være anderledes. Så knoldene af hvid yam ligner sukkerroer. Pink sød kartoffel ligner en kastanje i sin rå form, og i kogt ser det ud som et græskar.

Ofte tilsættes revet søde kartofler til salater, mens salater også kan laves fra bladene på en plante. Det er bedre at lave mad søde kartofler uden salt, og i øvrigt koges søde kartofler hurtigere end kartofler. Bemærkelsesværdigt lækker bagt sød kartoffel. Generelt kan den bruges på enhver måde, du kan lide: ikke kun lave mad, bage eller stege, men også tilføje til supper, porrer, syltetøj og alle slags fyldstoffer.

Sød kartoffel

I Rusland er denne kultur ganske eksotisk og ikke meget udbredt. Fordelene ved søde kartofler er dog uden tvivl, fordi de er den rigeste kilde til forskellige næringsstoffer. Det indeholder en stor mængde vitaminer B1, B2, C, E, PP, samt folinsyre. I yams er der mange kulhydrater, proteiner, fibre, mikronæringsstoffer og essentielle for mennesker: calcium, kalium, magnesium, natrium osv. Hvad angår fiberen i yam er den meget blid. Derfor vil yam være til gavn i tilfælde af problemer med fordøjelsen. Mængden af ​​kulhydrater og calcium i denne rodafgrøde overstiger væsentligt de analoge indikatorer, der observeres i kartofler.

Nyttige egenskaber hos babat er manifesteret i, at det tjener til at styrke kroppen generelt, giver fysisk styrke tilbage, og bidrager også til aktivering af mentale processer. Batat anbefales til diabetes mellitus og hjerte-kar-sygdomme. Det er bemærkelsesværdigt, at proteiner og kulhydrater indeholdt i søde kartofler absorberes af en person meget bedre end dem, der findes i kartofler. Calorie søde kartofler er omkring 60 kcal. på 100 gr.

Søde kartoffelskader

Den søde kartoffel er kontraindiceret i tilfælde af forskellige mavesår, da det kan irritere slimhinden i de indre organer. Harms søde kartofler kan forårsage for stort forbrug under graviditet og amning.

Batat - sammensætning og gavnlige egenskaber

Kartofler dyrkes og spises i Asien, Indien, Indonesien, Afrika og Amerika. Et andet navn til sød kartoffel er sød kartoffel, og der er ikke noget mærkeligt i dette, fordi denne grøntsag erstatter kartofler i mange mennesker i kosten. Ligheden mellem kulturer ligger kun i udseende af knolde. Den søde kartoffel er en græsklædte vin med lange krybende stængler. Dens knolde kan have en anden størrelse, form og farve på massen - fra hvid til lilla. De varierer i smag, som kan være både sød og sød, og tekstur varierer fra hårdt og tørt til saftigt og blødt. På grund af dets høje glukoseindhold har hovedparten af ​​de kultiverede søde kartofler en mere eller mindre sød smag og ligner frosne kartofler.

Sød kartoffelknolde anvendes til madlavning. De forbruges rå, bagt, stegt og kogt. Grønsager tilsættes ofte til korn, supper, gryder fremstillet af det er syltetøj og soufflé. Den mest udbredte søde yam med appelsinmasse, hvis smag i sin rå form ligner gulerødder og stegt eller kogt - græskar.

Søde kartofler

Den søde kartoffel kan tilskrives en af ​​de mest nyttige produkter. Dens knolde er rige på vitaminer, fibre og sporstoffer, mens den har en lav energiværdi, ca. 60 kalorier pr. 100 gram, og kulhydrater og proteiner indeholdt i den absorberes bedre end dem der er en del af kartoffel.

Batat er en kilde til vitamin B6, som reducerer mængden af ​​homocystein i blodet, hvilket bidrager til udviklingen af ​​vaskulære og hjertesygdomme. Grøntsag forbedrer tilstanden af ​​arterievæggene og blodgennemstrømningen, regulerer vandbalancen, reducerer tryk og kolesteroltal.

Hvad er nyttigt sød kartoffel

Under stress falder kalium. Den søde kartoffel, i overflod indeholdende en mikroelement, vil bidrage til at normalisere dens hastighed, og samtidig reducere irritabilitet, angst og træthed. Regelmæssigt forbrug af grøntsager vil forbedre hudens elastik og nedsætte aldring.

Batata er en plante, der bør indgå i diæt af mennesker, der lider af kroniske inflammatoriske sygdomme, såsom arthritis. I dette tilfælde har beta cryptoxanthin, som er indeholdt i knolde i store mængder, en gavnlig effekt på kroppen.

Batat forbedrer blodkoagulationen, så det vil være nyttigt til hurtig helbredelse af sår og forhindre stort blodtab i skader.

Søde kartofler vil være en god mad til diabetikere, da de har et lavt glykæmisk indeks og ikke fører til en stigning i sukkerindholdet. Rotafgrøden er nyttig for kvinder i overgangsalderen, da dets knolde indeholder phytoøstrogener, som hjælper med at normalisere hormonbalancen.

Den søde kartoffel er også nyttig, fordi den indeholder delikat fiber, som ikke beskadiger tarmvæggen. Derfor anbefales det at inkludere det i kosten af ​​mennesker med fordøjelsesproblemer. Stivelse af yam vil være nyttig for mave-tarmkanalen, som kan bruges som blødgørings- og omsluttende middel.

yams

Om søde kartofler søde kartoffel hørt alt. Hvert skolebarn ved, at søde kartofler er den vigtigste fødekultur i mange tropiske lande i verden. Han ved, at smagen af ​​hans knolde ligner lidt frostbitte kartofler. Nå, lidt - for rødbeder. Men sød kartoffel er en sydlig grøntsag. Det er så sydligt, at selv under forholdene i det sydlige Rusland det ikke kan dyrkes - det er for krævende for høje temperaturer og fugtighed.

Ikke desto mindre ser de langstrakte knolde på hyllerne af supermarkeder ganske ofte. Og selv om de er ret dyre, bliver de købt hurtigt. Ja, og mange af os vil ofte gerne købe eller prøve denne eksotiske, men undrede: er det det værd?

Det viser sig værd. Og ikke kun for at prøve en gang, men regelmæssigt at bruge. Tross alt har yams gavnlige egenskaber en positiv effekt på næsten alle organer og systemer i kroppen. Her ser ud, end den søde kartoffel er nyttig for menneskers sundhed.

Nyttige egenskaber ved yam

1. Til fordøjelse.

Søde kartoffel kartofler er en rig kilde til kulhydrater, der let absorberes og er energisk værdifulde. Fordelene med søde kartofler er, at dens kulhydrater er meget lettere for kroppen at fordøje end kartoffelstivelse, og de har også et meget lavt glykæmisk indeks. Det vil sige at diabetikere søde kartofler med sine nyttige egenskaber er registreret af naturen selv.

Derudover søde kartofler, ligesom enhver anden vegetabilsk - en stor mængde fiber. Hvad er brugbar fiber? Det gør tarmene og mavebevægelsen, forbedrer peristalsen, fordøjelsen og absorptionen af ​​mad. Således at de gavnlige stoffer i brugen af ​​yams absorberes mere, og fordøjelseskanalen masseres og trænes meget intensivt.

Og kombinationen af ​​B-vitaminer med ascorbinsyre og mange mineraler giver søde kartoffel mange helbredende egenskaber. Og det giver dig mulighed for at have en mild beroligende virkning på tarmene, forhindre udvikling af sår og forskellige lidelser.

2. Nyttige egenskaber af søde kartofler til hjertet.

Den samme fiber, som gør muskler og tarmepitel arbejde, forhindrer store mængder kolesterol og dets forgængere fra at blive absorberet i blodet. Som et resultat heraf er kartoffel søde kartofler også nyttige, da niveauet af kolesterol og lipoproteiner af forskellig densitet i blodet falder, og derefter bliver væggene i arterierne rengjort og deres lumen øges. Derfor er en vigtig egenskab ved rodforebyggelsen af ​​hjertesygdomme: aterosklerose, koronar hjertesygdom og forskellige vaskulære sygdomme.

Desuden bidrager vitamin C og nogle metaller, der er inkluderet i den kemiske sammensætning af f.eks. Søde kartoffelkalcium og magnesium, til at opretholde arteriens elasticitet, samtidig med at kroppens evne til at opretholde normal blodgennemstrømning opretholdes. Men egenskaberne af magnesium og jern, som vegetabilsk indeholder ret meget, er nødvendige for produktion af et stort antal blodlegemer, der hjælper med anæmi.

3. For immunitet.

På dette tidspunkt har fordelene ved søde kartofler til den menneskelige krop ikke nogenlunde ens. Et hundrede gram søde kartofler indeholder fire daglige doser af beta-caroten, som er nødvendige for, at en voksen kan bekæmpe processen med frie radikaler og kræftceller. Det vil sige, at en servering af yams om dagen er tilstrækkelig til at beskytte sig selv mod risikoen for at udvikle kræft.

Den samme beta-caroten sammen med C-vitamin stimulerer cellerne - immunsystemets komponenter - forskellige T-hjælperceller, fager og lymfocytter. Det er disse celler, der pålideligt beskytter kroppen mod virus og mikrober.

4. Fordele for nervesystemet.

Gennemført mange undersøgelser har bekræftet: brugen af ​​yams påvirker meget positivt tilstanden af ​​det menneskelige nervesystem. Hvad er en sød kartoffel til nerver? Så den vigtigste nyttige komponent i en sød grøntsag, der påvirker tilstanden i nervesystemet, er kalium. Ikke alene er det nødvendigt for det normale forløb af alle processer i nervefibrene, det understøtter også den normale aktivitet i hjernen og muskelfibrene.

Især er det mangel på kalium, der fører til hyppige kramper eller nervesvagninger. 100 gram søde kartofler indeholder 337 mg kalium - mere end de fleste grøntsager. Som et resultat er at spise grøntsager nyttigt for forskellige nervesygdomme, såvel som blot at hæve stemningen og aktivere hjernen. At sætte stemningen er søde kartofler også gode, fordi det er meget sødt. Vi ved trods alt alle, at sødme er en direkte vej til glæde og glæde.

Og folinsyre, hvor sammensætningen af ​​søde kartoffel er meget rig - et vitamin er nødvendigt for normal hjerneaktivitet. Det er hans rigdom i kosten giver et normalt niveau af mental aktivitet og muligheden for en lang koncentration af opmærksomhed.

5. Brug af søde kartoffel til åndedrætsorganerne.

En masse grøntsager kan prale af en effektiv effekt på åndedrætssystemet. Sød yam med sine særlige medicinske egenskaber er en af ​​de unikke ting. Faktisk er det yam, som læger anbefaler at bruge i stedet for kartofler til dem, der lider af astma og bronkitis. Alt for rig på søde kartofler med B-vitaminer og ascorbinsyre.

Forresten er den allerede nævnte beta-caroten et godt stof til emfysem - den "professionelle" sygdom hos rygere. Og brugen af ​​søde kartofler, bare i sine store mængder i roden. Samtidig kan betakaroten for de rygere, der arbejder i farlige industrier og som regel indånder farlige dampe og støv, øge risikoen for lungekræft - mekanismen for denne interaktion er endnu ikke blevet afklaret. I hvert fald, hvis dit arbejde er forbundet med kontakt med visse kemikalier, kan sundheden blive beskadiget fra yam i store mængder.

6. Den søde kartoffel er god til syne.

Det bidrager til genoprettelsen af ​​lysfølsomme pigmenter i øjnene på grund af alle de samme beta-caroten.

Dette er ikke alle de medicinske egenskaber af søde kartofler - ikke underligt, han nyder sådan succes og respekt over hele verden. Selv i Canada blev den dyrket i en enorm skala, men klimaet er der ikke mildere end vores. Så hvis der er en mulighed - er det værd at købe og spise sød kartoffelknolde. Hvis ikke permanent, så i hvert fald fra tid til anden som en forebyggende foranstaltning. Det har en gavnlig effekt på hele kroppen.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvordan man forstærker musklerne i livmoderen derhjemme

Spørgsmålet om, hvordan man styrker livmodervæggene, er i øjeblikket bekymret for flere og flere unge kvinder. Ved dette udtryk betyder forstærkning af bækkenets muskler.

Læs Mere

Behandling af oral leukoplaki

Leukoplakia i mundhulen er en sygdom i mundslimhinden, tungen og randen af ​​læberne. Når dette sker, fortykkelse og keratinisering af epitelet. Mucosal leukoplakia fremstår som hvide eller gråagtige plaques med små skalaer på mund- og tungeepitelet.

Læs Mere

Sunde produkter til maven

For den normale funktion af fordøjelseskanalen organer, er der en vis liste over produkter, der hjælper med at forbedre maven fungerer og forhindre udvikling af karakteristiske sygdomme.

Læs Mere