basilikum

Basil hører til familien af ​​Lambskin. Dens slægt er repræsenteret af årlige eller flerårige planter. Basil er populært kaldet Reagan, Raykhon, Rean eller duftende cornflowers.

udseende

Nogle arter har form af dværgbuske. Stængler når en højde på 0,4-0,8 m og har en mørkegrøn farve. Stammen har forgrening, men ikke mere end et par rækker af sidegrener.

Basilbladene er aflange, ovalformede og når et par centimeter i længden. De har en lysegrøn farve, selvom nogle arter er endda lilla. Bladene er plantet på korte stiklinger. På stammen og på bladene er specielle kirtler med æteriske olier.

Blomstrende basilikum falder den sidste måned af sommeren. Dens blomster er små, 5 mm hver, malet hvid eller pink. De samles i blomstrer, der når op til 0,3 m i længden.

I begyndelsen af ​​efteråret opstår der dannelsen af ​​frugt, som er repræsenteret af meget små sorte nødder.

Basiliske rødder er forgrenede, placeret i den øverste del af jorden.

I alt ses omkring 70 arter i slægten. Men kun få er mest populære:

  • Genoese basilikum (Ocimum basilicum): Den mest berømte art, repræsenteret af årlige planter med mørkegrønne blade og hvide blomster. Længden når 0,6 m. Udsigten er meget duftende. Genoese basilikum har store ovale formede blade, skærpet på spidserne. De har en lidt konveks, blank overflade. Udsigten er meget populær i Italien, så det er kendetegnende for italiensk køkken. På tysk hedder genoese basilikum Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, på engelsk - sød basilikum i fransk basilikum, grand basilicum.
  • Grøn krøllet basilikum (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Denne art har en meget stærk aroma med søde noter. Udbyttet af denne basilikum er meget højt. Han er mest elsket i England. Arterne er repræsenteret af årlige buskplanter og når en halv meter i højden. Bladene er store, har en krøllet kant og lime farve. Der er relaterede krøllede arter med lilla eller rødbrune blade.
  • Provencalsk basilikum (Ocimum basilicum): stammer fra de sydlige regioner i Frankrig. Bringer høje udbytter, har smalle og glatte blade af mellemstørrelse med fedter i kanterne. Denne art har også en intens aroma og er repræsenteret af squat annuals.

Der er andre typer af basilikum:

  • Basil "Fino Verde" (Ocimum basilicum): Har en intens aroma og små blade af mørkegrøn farve;
  • Græsk bushy basilikum (Ocimum basilicum var minimum): Arten er repræsenteret af årlige buske planter, der vokser i en sfærisk form. Højden når 0,4 m. Bladene er små, har en stærk aroma;
  • Tyrkisk buskende basilikum (Ocimum basilicum var minimum): sødlig aroma, meget små blade;
  • citron basilikum (Ocimum arter): Som navnet antyder, har det citroner i smag. I højden når 0,4 m, har smalle blade;
  • Mexicansk krydret basilikum (Ocimum basilicum): Den har noter af kanel i smagen og stammen i rødt;
  • Thai basilikum (Ocimum basilicum): en årlig plante med noter af peber i smag og aroma af anis. Bladene skærper, og blomsterne er malet i røde toner;
  • Thai basilikum "Siam queen": ligner de tidligere arter, kun med mørkere blade. Den har anis og lakridsmag;
  • vild basilikum (Ocimum americanum): Det har aroma af pimento og blomster malet i lilla toner. Det smager som en blanding af mynte og ingefær;
  • Willows lilla basilikum (Ocimum canum x basilicum): En massiv plante med en lys aroma. Den har røde blade og lyserøde blomster;
  • African Blue Blue Basil (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): har grønne blade med røde blodårer. Det smager bittert, det lugter som en blanding af fed, anis og mynte;
  • Cypriotisk buskende basilikum (Ocimum-arter): Den har store kødfulde blade og en lys basilikum;
  • Russisk buskende basilikum (Ocimum basilicum v.): Har mellemstore og grønne blade og har en stærk aroma;
  • Kubansk buskende basilikum (Ocimum basilicum v.): Næsten blomstrer ikke, men har en stærk aroma;
  • Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): Bladene er rødgrønne og plettet. Blomsterne er malet i lyserødt toner;
  • Bushy basilikum "Korfu" (Ocimum basilicum ssp. Minimum): Det har duftende og ømme blade af lille størrelse og lysegrøn farve;
  • Østindisk eugenolisk basilikum (Ocimum gratissimum): Den har store, hængende blade, kryddernoter i aromaen;
  • Indisk basilikum eller tulasi (Ocimum tenuiflorum): Den har en rødlilla stamme, grønne blade med røde årer. Den har en stærk krydret smag, men bruges hyppigere i religiøse ceremonier.

Hvor vokser?

Anlægget er termofilt, så dets voksende regioner er for det meste sydlige. Der er forslag om, at Afrika viste sig for at være det historiske hjemland i basilikaen, men ifølge nogle udtalelser kan det betragtes som Asien.

Nu er basilikum almindeligt i tropiske og tempererede regioner. Det er mere almindeligt i landene i den gamle verden (sydeuropæiske lande, afrika).

En metode til fremstilling af krydderier

Som krydderi kan friske basilikumblad eller tørrede knuste blade og blomster anvendes.

Hvordan og hvor at vælge et krydderi?

Vurder kvaliteten af ​​basilikum kan være ved øjet. Basil har tendens til at vildes hurtigt, så når du vælger den frisk, skal du tage højde for dette. Tørret basilikum af høj kvalitet er et stort stykke blade uden uheldige urenheder. Den har en stærk aroma, og bladene selv har en lilla eller mørkegrøn farve.

Du kan købe frisk eller tørret basilikum i ethvert supermarked eller i krydderier.

Særlige egenskaber

Nogle typer af basilikum bruges til at lave slik eller te. Ved korrekt opbevaring kan basilikum beholde sin smag og smag i op til to år.

karakteristika

Basil har følgende egenskaber:

  • er et krydderi til stede i retterne i hele verdens køkkener;
  • har en lægelig virkning
  • den kan bruges både alene og i kombination med andre urter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram frisk basilikum indeholder 23 kcal.

Ernæringsværdien af ​​produktet er som følger:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedtstoffer - 0,64 g;
  • kulhydrater - 2,65 g;
  • kostfiber - 1,6 g;
  • aske - 1,49 g;
  • vand - 92,06 g;
  • monosaccharider og disaccharider - 0,3 g;
  • mættede fedtsyrer - 0,041 g.

Du kan lære mere om basilikaen og dens egenskaber fra passagen af ​​"Live sundt!"

Kemisk sammensætning

Den basiske kemiske sammensætning omfatter følgende komponenter:

  • vitaminer: β-caroten - 3.142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantothenic) - 0,209 mg; B6 (pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 μg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (phylloquinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; cholin - 11,4 mg;
  • makronæringsstoffer: calcium - 177 mg; magnesium - 64 mg; natrium, 4 mg; kalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
  • sporstoffer: jern - 3,17 mg; zink - 0,81 mg; kobber - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrogram.

I den del af planten, der ligger over jorden, indeholder en stor mængde æteriske olier, der forårsager en sådan lugt.

Nyttige egenskaber

Basil har en række nyttige egenskaber:

  • anlægget er et fremragende antiseptisk middel;
  • basilikum er nyttigt som antidepressiv
  • basilikum hjælper med at forbedre kroppens tone;
  • planten er effektiv i aromaterapi;
  • Basil kan hjælpe med stress;
  • betragtes som en afrodisiakum.

I aromaterapi brug essentielle olier af basilikum, som har en generel beroligende virkning på nervesystemet.

Desværre har basilikum nogle bivirkninger:

  • alvorlig forgiftning
  • irritation af slimhinderne;
  • konvulsiv krampe;
  • allergiske reaktioner.

Generelt kan sådanne fænomener kun forekomme ved alvorlig overdosis.

Kontraindikationer

Du bør ikke bruge basilikum:

  • gravide kvinder;
  • i sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • efter at have lider af hjertesygdom
  • i nærværelse af blodpropper
  • i tilfælde af dårlig blodkoagulation
  • med personlig intolerance over for produktet.

Olien

Basilikaen indeholder æteriske olier, hvoraf de fleste er koncentreret i blade og blomsterstand. Stammen har et lavere olieindhold.

Basilisk olie opnås ved dampdestillation. Per liter æterisk olie tegner sig for 100 kg friske planter. Olien er farveløs, men kan undertiden være farvet gul (afhængig af typen af ​​basilikum).

Brugen af ​​olie er ret omfattende. Det er aktivt anvendt i kosmetologi, nuværende hudpleje procedurer kan ikke klare sig uden det. Det giver dig mulighed for at glatte rynker, sænke aldringsprocessen i huden, gør den elastisk og smidig. Olien tilsættes ofte til forskellige anti-aging midler. Det styrer også de metaboliske processer i kroppen og opretholder balancen mellem vand og fedt.

Nyttig basilikumolie til forbedring af blodcirkulationen, med sygdomme i leddene. Det bruges som et antiseptisk middel. Den kemiske sammensætning af olien bestemmer dens effektivitet i forkølelse og forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

Basilolie bidrager til højt blodtryk.

Basil krydderier - Nyttige egenskaber og applikationer

En interessant artikel om, at sådan krydderier basilikum, hvordan man bruger den, nyttige egenskaber, hvordan man høster og opbevarer.

I madlavning er kendte basilikum kendt for mange.

Hun er kendt, elsket og værdsat for hendes sunde og usædvanlige smagsstoffer, og bruges som hendes yndlingsspice.

Udadtil er det en meget smuk plante. Bladene er grønne, lilla og endda hvide, og blomsterne er lyserøde, hvide, lilla.

Kendt ikke kun kulinariske, men blot dekorative sorter.

Basil krydderier - Nyttige egenskaber og applikationer

Fra denne artikel lærer du:

Interessante Basilica Fakta

I Indien betragtes basilikum som en hellig urt og er inkluderet i en række forskellige ritualer, det er en helbredende plante af ayurveda.

Basil foto

Hvordan lugter basilikum?

Og smag og aroma af denne krydderi har mange forskellige nuancer. Dens blade er lidt bitre, med en lille kamfer, anis smag.

Lugten af ​​hver sort er anderledes, en sort lugter mere som citron, den anden - fedter.

Og endda basilikum findes med vaniljesmag! Sådanne "vanilje" sorter tilføjes til søde desserter og drikkevarer.

Hvordan kan basilikum bruges?

Dens nyttige egenskaber anvendes i traditionel medicin til helbredelse af sygdomme, i madlavning - for at give retter en særlig smag og aroma i hverdagen - til desinficering af luft og ødelæggelse af mikrober, vira, bakterier

Anvendelsen af ​​basilikum i folkemedicin

Basil er meget udbredt i traditionel medicin:

  • På grund af indholdet af phytoncides i dets sammensætning har dette krydderi stærke antimikrobielle, antivirale, antifungale egenskaber, fjerner hovedpine, behandler forkølelse, betændelser i indre organer.
  • Effektiv med højt blodtryk, med ringe blodcirkulation, hukommelsessvigt.
  • Fremragende renser kroppen fra slim, sænker feber, en god diaphoretic.
  • Styrker immunsystemet, behandler fordøjelseskanalerne, forbedrer den gode absorption af næringsstoffer fra mad, hjælper med sygdomme i leddene.
  • Ved høje temperaturer skal der gives en afkogning af basilikumblad til patienten.
  • Nyttige krydderier i nyrer, blære, med forstørret lever og træk i højre side med kronisk bronkitis, astma, hoste.
  • Aktivt hjælper med hjertesygdomme, blodkar, med forhøjede niveauer af sukker og kolesterol i blodet.
  • Påfør dette ukrudtsmiddel til behandling af nervespændinger, irritabilitet, stress, angst, langvarig depression.

Hvordan er basilikum - video

Sunde opskrifter med basilikum

  1. Nyttige egenskaber af basilikum anvendes med succes mod bevægelsessyge i transport. Det er nødvendigt at holde i munden et par blade af dette græs, så du ikke svinder.
  2. Med en dårlig stemning og tunghed i maven efter at have spist, skal du drikke en infusion af 1 spsk hakket urter pr. Kop kogende vand. Insister 20 minutter, drikke en halv time før måltider.
  3. Fra akut cystitis og enhver betændelse i det urogenitale system hjælper juice fra denne plante blandet i lige store mængder med honning. Det er nødvendigt at drikke før et måltid i 25 minutter i mængden af ​​1 spiseskefuld.
  4. For øjendræthed bør rødme, konjunktivitis, nedsat syn, andre øjensygdomme, infusion af basilikum laves, og øjnene skal vaskes med dem.
  5. Tonic te: 2 spsk tørrede urter tilsættes 300 ml. kogende vand, insistere 20 minutter. Drik med citron og honning.

Hvordan man bruger basilikum til madlavning?

  • I madlavning anvendes denne krydderi til fremstilling af saucer, ketchups, forskellige gravier og dressinger.
  • Og også når stegning og stødning af kød, når man laver fisk og skaldyr, salater, omeletter, pates, hjemmelavede pølser.
  • Tilsæt det til hjemmelavet, konserveret, madlavningsolier til spredning på brød, til smagsstoffer og tilførsel af mere gavnlige egenskaber for olivenolie.
  • Hjemmelavede vine, likører og likører insisterer på det, tilføjet når man laver komposetter, frugtdrikke, aromatiseret eddike.
  • Basil er blandet med andre krydderier for at forbedre smag og smag af retter.
  • En meget usædvanlig og velsmagende blanding opnås fra basilikum, marjoram, koriander, mynte, dragon og persille.
  • Meget velsmagende tomatsaft opnås, krydret med denne krydderi.

Når du laver mad, bør du bruge en meget lille mængde af denne krydderi, da den har en ret stærk smag og duft og kan "tæppe" smagen og lugten af ​​andre produkter.

Hvordan laver man basilikum til vinteren?

Den bedste måde at bevare alle de gavnlige stoffer på er at tørre de friske blade. Det er muligt at tørre både i en dehydrator og på en naturlig måde i skyggen.

Skær basilikumblade under blomstrende planter. Høstet på samme måde kviste, stilke, blomster.

Hvordan opbevares basiliksyre?

Det er nødvendigt at opbevare tørrede råstoffer i stofposer uden adgang til direkte sollys på et mørkt, køligt, godt ventileret sted.

Holdbarhed - 2 år.

Sådan vokser basilikum på vindueskarmen, læs denne interessante artikel

Kokens Opskrifter

Forbered en meget velsmagende og meget simpel skål:

  • Nye kartofler i Middelhavet.
  • Vask de unge kartofler, skræl, skær i smukke skiver, salt og peber med sort peber.
  • Hæld hvidløg, basilikum, citronsaft og olivenolie i en blender.
  • Tilsæt til kartofler, bland, fold i form, bages i 30 minutter i ovnen ved 180 grader.
  • Bon appetit!

Basil Pesto Sauce - Video Opskrift

Og med basilikum forbereder de lækre pestosauce, som i vid udstrækning anvendes i italiensk køkken. Fingers slikke.

Brug basilik krydderier og se dig snart!

Basil. Sundhedsmæssige fordele og skade. Hvordan man spiser basilikum i mad?

Enhver skål vil være nyttig og duftende, hvis du dekorere det med en basilikumskridt. Basil har mange gavnlige og helbredende egenskaber til helbred. Ikke underligt, før det blev kaldt det kongelige eller kongelige græs. For at få så stor fordel og mindre skade fra denne krydrede urt som muligt, skal du kende hemmelighederne ved dens anvendelse. Dette vil blive diskuteret i dag.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Denne plante er kendt for mange. Det har en specifik, helt frisk smag. I øjeblikket har opdrættere opdrættet mange sorter af denne plante. Afhængigt af sorten kan du lugte peber, kanel, vanilje, kamfer, citron, fedter, karamel... Der er en grøn og lilla sort farve. I kemisk sammensætning adskiller alle sorter ikke meget fra hinanden.

Her er den mest værdifulde ting, som denne plante indeholder.

  • Hovedparten er en stor mængde æteriske olier, meget komplekse i sammensætning. De lugter, som vi føler, det er duften af ​​æteriske olier. De har en meget stærk bakteriedræbende effekt. Af særlig opmærksomhed er efgenol - dette er en del af de æteriske olier med antispasmodiske egenskaber.
  • Fedtopløselige vitaminer - A, beta-caroten, E. Meget vitamin K (dette er en hæmostatisk faktor). Det er indeholdt i basilikaen mere end 3-dages normen, 10 gange mere end i selleri og 30 gange mere end i orenago.
  • Fra vandopløselige vitaminer - der er vitaminer fra gruppe B, vitamin C, rutin (vitamin P), relateret til bioflavonoider.
  • Af mineralerne her er kalium, calcium, natrium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan, selen.
  • Aminosyrer, fedtsyrer (Omega-3 og Omega-6), bioflavonoider, phytoncider, terpenoider (kamfer), en stor mængde ikke-fordøjelig kostfiber.

Næringsværdi er 23 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber af basilikum

Basil er en urt beundret af folk fra oldtiden. I Indien er denne urt æret som en hellig plante. Det menes, at uden denne plante er der ingen sundhed og lykke i huset. I det gamle Italien personificerede hun græsset af kærlighed.

Hvad er basilikumets gavnlige egenskaber?

  • Æteriske olier har en stærk bakteriedræbende virkning, skadelig virkning på Listeria, coli ischeriasis, intestinal og Pseudomonas bacillus;
  • Efgenol lindrer kramper og betændelse. Dette er især mærkbart i inflammatoriske sygdomme i leddene, herunder reumatoid arthritis;
  • Vitamin K (phylloquinon) har hæmostatiske egenskaber.
  • Anvendes som et ekspektorat til forkølelse, bronkitis, tuberkulose, bronchial astma og hos rygere;
  • Som et middel til at forbedre fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer, tag med sygdomme i maven. Hjælper med at klare flatulens
  • Phytoncides reducerer kroppstemperaturen perfekt i tilfælde af virus- og svampeinfektioner, ødelægger protozoer;
  • Lindrer hovedpine, herunder migræne, tand- og menstruationspine
  • Basilens desinfektionsvirkning hjælper med sår og mavesår i munden, f.eks. Med stomatitis;
  • Det har en astringerende virkning, som har en gavnlig virkning på tyggegummi sygdom. Tygge et blad, du kan stoppe blødningen med periodontal sygdom;
  • Gunstig effekt på blodkar, da sammensætningen er kalium. Desuden hjælper planten med at slippe af med overskydende kolesterol;
  • Det har en beroligende egenskab. Tilføjelse af mad eller bare at tygge på et blad, basilikum vil hjælpe med at klare stress. Og tilsætning til mad vil hjælpe med at forbedre søvn og forbedre hukommelsen;
  • Viser urinsyre, hvilket betyder, at det vil være nyttigt til forebyggelse af dannelse af nyresten;
  • Basil har antioxidant egenskaber, fjerner frie radikaler og fjerner deres negative virkninger på kroppen;
  • Øger immuniteten efter alvorlige sygdomme, herunder hos kræftpatienter og hos patienter med HIV-infektion;
  • Det er et afrosiac, der stimulerer og forbedrer seksuel lyst og seksuel aktivitet. Det vil være nyttigt for både mænd og kvinder.

Kontraindikationer

Basil giver irritation af slimhinderne i alle organer. Af denne grund bør det ikke tages i store mængder.

Det anbefales ikke at bruge basilikum hos gravide og ammende kvinder.

Har en stærk blodkoagulerende virkning, bør den være begrænset eller udelukket fra kosten til personer, der lider af:

  • blødningsforstyrrelser,
  • tromboflebitis,
  • myokardieinfarkt,
  • og acceptere blodfortyndere som Warfarin.

Overdosering med basilikum æterisk olie er farlig og kan endda være dødelig. Langsigtet tygning af foldere kan også være farligt, da bladene indeholder kviksølv.

Folkemetoder med basilikumansøgning

Basil i folkemedicin bruges i form af infusioner, tinkturer, te, decoctions, selvfølgelig frisk. Ansøg indad og udadtil.

Tilbage i oldtiden blev basilikebladene malet, hvide sesamolie blev tilsat, og denne blanding blev anvendt til hudsygdomme. Infusion af basilikum og sorte sesamfrø hjælper med at reducere varme, hjælper med forkølelse. De papede basilikumbladene, blandet med sur mælk, hjalp de svækkede kvinder i arbejde for at give dem styrke.

  1. For at blødgøre majsene anbringes massen af ​​basilikumblad på majsen.
  2. Til hovedpine anbringes slibet vand fra bladene på templerne og på bagsiden af ​​hovedet.
  3. Te fremstillet af tørrede blade hjælper med at sænke blodtrykket og give vitalitet.
  4. Til behandling af sår og nedskæringer fremstilles bade fra infusion af blade, og når fødderne sveder, bliver de lavet til bad med kold infusion.
  5. I tilfælde af forkølelse indånder du aromaen af ​​basilikumblad.
  6. En afkogning af basilikumblade hjælper med hudsygdomme med forkølelse og skylning.
  7. Fra blade og blomster kan du lave juice, som bruges i en spiseskefuld 20 minutter før et måltid.
  8. For at styrke tandkød bør saften opbevares i munden i 2 minutter. Gentag proceduren flere gange om dagen.

Når kløehudsinfusion fremstilles med en hastighed på 2 spsk. l. tørre blade for 0,5 liter kogende vand, bryg, insistere, infusionsbelastning. Tag et halvt glas før hvert måltid. Den samme infusion kan vaske øjnene med konjunktivitis.

Til fremstilling af bouillon med betændelse i halsen 2 spsk. l. dække med et glas kogende vand og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Cool og belastning. varm bouillon skylle ondt i halsen.

Med otitis 2 ss. l. tørre råvarer bryg i 0,5 liter kogende vand og kog over lav varme. Fjern fra varme og lad det komme i yderligere 10 minutter. Strain. Med den resulterende bouillon gør en komprimering på øret med otitis i 1-2 timer.

For at opnå en gylle til ekstern brug kan basilikumbladene hakket ved hjælp af kødkværn eller blender. Fra den resulterende gylle, så kan du klemme saften.

Hvordan vælger basilikum, når man køber i en butik?

Hvis du ikke har mulighed for at vokse basilikum, kan du nu nemt købe det i en butik eller på markedet. Vær opmærksom på følgende, når du køber.

Græsset skal være saftigt. Køb ikke basilikum, hvis det er tyndt og allerede har visnet. Fra et sådant køb er det usandsynligt at være til gavn. For ikke at blive bedraget, rive af et blad og gnid det mellem fingrene, og snu det derefter. Fingre skal lugte.

Hvordan man holder basilikum?

For at holde den krydrede urt frisk så længe som muligt og bevare alle de nyttige stoffer, efter at have købt basilikum, læg det i en krukke med koldt vand. Og derefter opbevares i køleskabet. Ved at ændre det daglige vand i tanken forbliver græsset frisk i en uge.

Ved langtidsopbevaring opsamles blade eller skærer planten 10 cm fra toppen. Det er bedre at samle greener, når det har en stor løvfældende masse. Og det er bedre at gøre dette før blomstringen. Under blomstringen af ​​æteriske olier og kamfer bliver bladene mindre.

Ved langtidsopbevaring kan basilikum fryses. Samtidig opbevares æteriske olier og vitaminer i lang tid. Du kan fryse på en anden måde. Vasket og tørret græs finhakket og bland det med vegetabilsk olie (oliven, solsikke, hørfrø). Rør for at få en tynd vassel. Den resulterende vrøvl fylder cellebeholderen for is. Beholderen fjernes i fryseren. Så snart blandingen hærder, skubber vi terningerne i en plastikpose og fjerner dem igen i fryseren, indtil de bliver anmodet om.

Alle næringsstoffer i basilikumet bevares og tørres. For at gøre dette opsamles bladene i tørt vejr og lægges ud i et ventileret rum i skyggen. Det er bedre at opbevare tørret basilikum i glas eller keramiske krukker med en tæt jordstopper. Så tørrede blade absorberer ikke fremmed lugt og fugt, og æteriske olier vil ikke fordampe.

Hvordan man bruger basilikum?

At krydre har bragt så mange sundhedsmæssige fordele som muligt, det er bedst at bruge det frisk. Det er svært at opregne alle de retter, hvor man kan tilføje basilikum. Disse er alle mulige salater, varme supper, kød- og fiskeretter, pizza osv. Tilsæt basilikum i sidste øjeblik, når det serveres. Dette er nødvendigt, så de æteriske olier afslører deres vidunderlige aroma, og de gavnlige vitaminer ødelægges ikke.

Forresten er basilikum en del af provencalsk urter.

Hvis du vil bruge frisk basilikum i dine opskrifter året rundt, vokse det hjemme, på vindueskarmen. Sådan vokser basilikum på vindueskarmen, se denne video.

Kære læsere, efter at have læst om alle de fordelagtige egenskaber ved basilikum, blev du sikkert forelsket i det endnu mere. Og det er det værd. Vok det på dine personlige tomter og lige i din lejlighed på vindueskarmen. Og vær sund!

Mine kære læsere! Jeg er meget glad for at du kiggede på min blog, tak alle! Var denne artikel interessant og nyttigt for dig? Skriv venligst din mening i kommentarerne. Jeg vil gerne have, at du også deler disse oplysninger med dine venner i det sociale. netværk.

Jeg håber virkelig, at vi vil kommunikere med dig i lang tid, der vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For ikke at savne dem, abonner på blog nyheder.

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Der er i familien af ​​mynte urter en fantastisk basilikum plante med grønne, lilla og lilla blade, udstråler en behagelig tærte duft med hints af citron og kanel. Nogle basilicensorter lugter løvflager, fedter, allspice eller te. Basil grønne indeholder en høj koncentration af æteriske olier, så det er ikke overraskende, at krydderierne har en olieagtig smag og en lys aroma. Hjem til dette krydderi er Iran og Indien, hvor basilikum stadig betragtes som hellig. I det XVI århundrede begyndte det at vokse i Europa som et lægemiddelværk, fordi den essentielle basilikumolie har en antibakteriel og analgetisk virkning. Anvendelsen af ​​basilikum i madlavning begyndte lidt senere, og nu er dette krydderi, der er populært i Middelhavet og Asiatiske køkkener, en del af mange krydrede sammensætninger - humle-suneli, en blanding af italienske urter, Provence urter, karry og Bouquet Garni. Basil tilsætter ikke kun forfining til mange retter, men har også en positiv effekt på trivsel, da det forbedrer immuniteten og fjerner toksiner fra kroppen.

Basil i madlavning

Egenskaberne for basilikum er højt værdsat i madlavning, da dette anlæg gør opvasken nyttige og giver dem en krydret krydret smag, der kombinerer ømhed, tarthed og lette bitter toner. Skålen er meget usædvanlig, frisk og ikke kedelig, selvom den ofte er kogt. Basil anvendes normalt i frisk og tørret form, mens tørret basilikum bevarer alle sine værdifulde egenskaber, når de opbevares i en lufttæt beholder uden fugt og luft. Normalt er de ovennævnte dele af planten spist, selvom basilikumfrø er populære i aserbajdsjansk køkken, der tilsættes salater, supper, tærter og drikkevarer.

Anvendelsen af ​​frisk basilikum i madlavning er særligt værdsat. Samtidig er unge blade og skud finhakket og tilsat salater, snacks, sandwichblandinger, omeletter, quenelles, pickles, pickles, grøntsager, bønner, kød og fiskretter. Tomater, spinat, surkål, æg, ost og pasta kombineres med basilikum, dette krydderi producerer lækre pasta saucer. Favorit italienere pesto sauce er kun tilberedt med basilikum! Det er svært at forestille sig ketchups, sovs, dressinger og alle slags saucer til salater uden denne udsøgte krydderier. Basil er uundværlig i fødevareindustrien - i dåse, rygning, madlavning af pølser og aromatiske alkoholholdige drikkevarer. Og basilikum smag er aromatiseret med eddike, som derefter bruges til dressing af salater og tilberedning af saucer.

Basil hjemmelavede opskrifter

Salty skud af basilikum er meget velsmagende - til dette skal de skæres i små stykker og derefter drysses med salt i en glasburk eller tilsæt vegetabilsk olie. Basil er forbløffende kombineret med tomater; Hvis du fylder tomatsaften med plantens tørre blade, får den en behagelig aroma. Erfarne kokke anbefaler ikke at skære basilikumet med en kniv og hugge hænder og tilsæt krydderier til produkterne i små mængder i 5 minutter før beredskab. Gennemsnittet af frisk basilikum pr. Portion er 2-5 g, tør nok til ca. 0,5 g. Basil passer perfekt sammen med rosmarin, tarragon, koriander, mynte, marjoram og persille, hvilket skaber interessante kombinationer, der omdanner smag af kendte retter.

Prøv at lave ris med basilikum eller krydret usbekisk te, som slukker tørst og renser kroppen. For at gøre dette hældes en håndfuld basilikumblad med en liter kogende vand, infunderes i 5 minutter og sødes med honning. Den enkleste basilsalat er lavet af skivede friske agurker, tomater, paprika, frisk basilikum, mozzarella, oliven og sort peber. Salat er krydret med vegetabilsk olie blandet med citronsaft.

Der er mange retter, hvor basilikum er tilsat, men der er ingen strenge regler - du kan bruge denne krydderi til at lave boghvede, kartoffelmos eller ris.

Det er bedre at opbevare frisk basilikum i cellofan på bunden af ​​køleskabet i højst to uger.

Der findes ikke noget sådant nationalt køkken, hvor basilikum ikke bruges - det findes i opskrifter af hjemmelavet mad og i menuen til de bedste restauranter i verden. Det var ikke tilfældigt, at de gamle grækere kaldte denne fantastiske plante "royal". Basil forbinder enhver skål, gør den lækker, velsmagende og unik. Prøv at lave salat eller basilikosauce til en familie middag - det er helt muligt, et nyt krydderi vil appellere til dine familiemedlemmer. Hjem eksperimenter i køkkenet vil opmuntre og gøre kosten mere levende, interessant og rig.

Duftende basilikum - duft, der er værd for konger

Her kan du finde alle oplysninger om basilika - om hvad det handler om gavnlige og skadelige egenskaber, om dets anvendelse i madlavning og medicin, kontraindikationer, samt hvordan man opretholder det i lang tid og forbereder det til vinteren.

Du vil lære at korrekt bruge basilikum til fuldt ud at nyde sin aromatiske, smag, samt helbredende egenskaber.

Hvad er det?

Basil er en krydret bitter-tart urt, der i vid udstrækning anvendes til madlavning, har en stærk aroma af allspice, peber, løvblad, citron eller andet afhængigt af type og sort.

Hvad ser basilikum ud

Og her er et billede af basilikaen, se hvad det er anderledes:

Denne duftende plante er fortjent populær som en krydderier i mange køkkener i verden, for eksempel:

  • Italiensk bredbladet, eller duftende - raffineret og delikat grøn basilikum, arv fra middelhavsretter. Italiensk madlavning er utænkelig uden ham.
  • Lilla basilikum, der har en skarpere lugt, bruges mere almindeligt i Kaukasus (der kaldes "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") og i Centralasien til madlavning af kød.
  • Krydder basilikum er en plante af varieret farve med en stærk fedtsmag og smag. Det lægges i marinade og urter i det centrale Rusland.
  • Thailand - giver en særlig unik smag af krydret sødt thailandsk køkken.

Generel beskrivelse

Det er en gren (op til 15 laterale grene af første orden) en årlig urt med tetrahedrale stængler fra 30 til 60 cm i højden. Bladene er aflange, ovale, sjældent tandede, grønne eller lilla med en gennemsnitlig længde på op til 6 cm.

Stænglerne, blade og kopper af blomsten er hårde til røret.

I enderne af stilken kaster basilikum blomsterblokke i form af kvaster bestående af flere blomster. Farven på blomsterne kan være anderledes: lyserød, hvid, hvid og lilla.

Frugten er en glat møtrik.

Modtagelse krydderier (som produceret)

Både frisk og tørret, som krydderier, basilikumblad og skud anvendes, opsamles inden blomstringen.

Det tørres i skyggen, formales i et pulver og opbevares i en mørk hermetisk forseglet glasbeholder, da basilikum er følsom for fugt og lys og under deres indflydelse taber helt sin smag.

Ved korrekt tørring forbedres smagen.

Kemisk sammensætning

Antennedelen af ​​basilikum indeholder op til 1-1,5% æterisk olie, op til 6% tanniner, glycosider, saponiner, mineraler, ascorbinsyre, sukkerarter, fibre, proteiner, vitamin P, provitamin A og kamfer.

Den stærke lugt, som denne krydrede plante udstråler, er mulig på grund af den æteriske olie i plantens luftdel (hovedsagelig i blomsterstand).

  • Den essentielle olie af basilikum indeholder eugenol, methyl chavicol (op til 60%), cineol, linalool, kamfer, otsimen, saponin, tanniner, caroten, sukkerarter, phytoncider, rutin, vitaminer C, PP, B2.
  • I frø - 12-20% fed olie osv.
  • I blade - 0,003-0,009% caroten, op til 0,15% rutin mv.

Takket være dets aktive ingredienser er basilikum meget udbredt i folkemusik og officiel medicin.

Fysiologisk rolle (hvilken virkning det har)

Basil indeholder antioxidanter og er i stand til at beskytte det kardiovaskulære system fra virkningerne af frie radikaler og bevare ungdom, og har også følgende handlinger:

  • sweatshop
  • astringerende
  • antipyretisk
  • styrker nerver
  • antispasmodic
  • antibakteriel
  • antiseptisk

Nyttige egenskaber

I medicin anvendes basilikum som et middel til stress, bruges til at forbedre hukommelsen, foreskrives som en ekspektorator for bronkitis, skylning for tonsillitis og antipyretisk.

Basilpræparater anvendes til astma og hoste som en ekspektorant.

Infusioner og afkogninger - som anæstesi til tandpine eller muskelkramper.

Essentiel olie har en bakteriedræbende virkning. Ved hjælp af eksterne midler helbreder basilikum sår, herunder purulente, såvel som sygdomme i mundhulen og tonsillitis.

De helbredende egenskaber af basilikumets æteriske olie anvendes til bekæmpelse af depressive tilstande, for at styrke centralnervesystemet og for hovedpine.

Kontraindikationer (skade)

På trods af at stoffer i basilikum har nyttige egenskaber, misbruger et stort antal, kan du skade sundheden.

Brug ikke basilikum når:

  • Iskæmisk hjertesygdom
  • Lidt et slagtilfælde
  • epilepsi

Det anbefales at afstå fra brug under graviditet, diabetes mellitus, hypertension og med individuel intolerance, og det er heller ikke nødvendigt at bruge det til børn under syv år.

Lugt og smag

Hele den overliggende del af basilikum har en delikat smag og behagelig aroma. Duften kan være anderledes afhængigt af sorten - fed, mint, citron, kanel, anis. For eksempel:

aroma

Basil sortiment

"Aniskin", "Anisovka", "Anisy Flavour", "Anisovy Delight", "Ararat", "Anise Gourmet"

"Sandwich", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Purple Salute", "Stela", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood" Philosopher "," Khaki "," Valya "," Spring stemning "," Vitaminchik "," Violet "," Emerald "

"Dreamer", "Dwarf", "Dreams of the Sultan", "Dragon", "Yerevan", "Gigolo", "Krim", "Legion", "Luciano", "Marquis", "Russian Bogatyr", "Russian Giant Green "," Black Prince "

"Kanelens duft", "karakum", "kanel", "kanel"

"Citron", "Limonello", "Citron duft", "Baderny", "Friskhed"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Sådan opbevares og forberedes til vinteren

Frisk basilikke tolererer ikke langtidsopbevaring. Du kan sætte grene i et glas vand og skifte vandet til ham hver anden dag. På den måde kan den gemmes i omkring en uge. I køleskabet i en plastpose vil vare 1-2 dage.

Tørret basilikum i en tæt lukket pakke gemmer lugten i 3-6 måneder. Hvis du holder bladene i et glas eller porcelænskål uden adgang til luft og fugt, vil de beholde deres aromatiske egenskaber og farve indtil den nye høst.

Sådan tørres basilikum

Klippegrønne tørres ud i det fri i et skyggefuldt sted, der beskytter mod direkte sollys. For at holde æteriske olier tørre basilicensegrønne anbefales ved en temperatur ikke højere end + 35C.

Tørkekvaliteten kan bestemmes af råmaterialets farve: korrekt tørrede blade holder deres oprindelige farve.

Video om, hvordan man tørrer basilikum derhjemme

Sådan syltet basilikum

For at bevare de aromatiske egenskaber og sammensætning af basilikum kan du saltede det:

  1. Afløb de vaskede skud og skær i stykker, ikke større end en centimeter.
  2. Sæt i sterile glas krukker, drys hver 100 gram grønne med to teskefulde salt (uden en bakke).
  3. Syltet basilikum skal opbevares i køleskabet.

Sådan fryser basilikum til vinteren

  1. Grundigt vasket og tørret basilikum blade fint hakket
  2. Bland med olivenolie (kan erstattes med solsikke) indtil tilstanden af ​​vandløb. Takket være olien bevares de gode egenskaber og utrolig rige smag og duft af krydderier under opbevaring.
  3. Spred den tilberedte masse i isform.
  4. Send i fryseren indtil frysning.
  5. Frosne basilikebukser i poser og opbevares i køleskabet.

Brug af basilikum i madlavning

Basil bruges og tørres, men som krydderi er det specielt værdsat i frisk form.

  • Knuste basilikumblade forbedrer smagen af ​​kødretter. De tilsættes til ost, vegetabilsk olie, omeletter, salater, alle grøntsager, bønner, ærter, bønner, supper og saucer.
  • Basiliske kvæg er meget gode at bruge, når saltning af grøntsager og svampe, pickles får fremragende smag. De forbedrer smagen af ​​syltede agurker og zucchini.
  • Når man tilføjer tørret basilikum, opnås der yderst velsmagende retter - kød, fisk, krabbe, kylling, ost, hytteost, grøntsager og pølser.
  • I kost køkken hjælper med at reducere saltindtag, især i kombination med rosmarin og salvie.
  • Friske basilikum kan dekoreres med alle færdige retter - salater, supper, pizza, desserter.
  • Dessertdrinks og te er aromatiseret med duftende spiciness.
  • Friske basilikumblad kan bruges til at forbedre aromaen af ​​eddike eller olie ved at placere dem i en flaske. På samme måde kan du tilføje en salig smag til saucer og salater.
  • Basil er en must-have ingrediens af den berømte italienske pesto sauce.
  • Basil frø kan være aromatiseret salater, drikkevarer, supper, pates.

I italiensk og sydfransk køkken går det godt med tomater, olivenolie, balsamicoeddike, hvidløg, kapers og oliven, bruges i salater, saucer og er meget god til fisk.

For at bevare den unikke smag i de første kurser lå kogte og stegte hovedretter basilikum 10-15 minutter før beredskab. Den gennemsnitlige bogmærke pr. Servering:

  • friske greens 2-10 g
  • tørret - 0,3-0,8 g

Ved opvarmning mister basilikum stadig sin smag, så det anbefales at tilsætte det til en allerede tilberedt skål.

Kombinationer af andre krydderier med basilikum

Du kan oprette en unik buket, der består af en kombination af basilikum med andre krydderier.

Peber lugt er fremstillet af en blanding af basilikum og rosmarin. Savory retter vil stige med salte. Basilikum med persille, marjoram, mynte, koriander og dragon er gode kombinationer.

Hvad skal man erstatte basilikum

Hvis du er ude af basilikum, eller du bare vil prøve at ændre opskriften lidt, kan du prøve at erstatte denne krydrede urt med en anden. Substitution vil sandsynligvis meget ændre smag og smag af den oprindelige skål, da der ikke er nogen perfekt erstatning.

Til salater kan du bruge en lille mængde hakket frisk oregano eller timian.

Hvis der ikke er noget frisk basilikum ved hånden, og du skal udskifte det med tørret, er den generelle regel om at erstatte tørt græs med frisk græs 1 til 3, da tørrede urter er mere koncentreret. Så hvis opskriften kræver 1 spiseskefuld frisk hakket basilikum, prøv at bruge 1 tsk tørret.

Til pesto sauce i stedet for basilikum, kan du bruge arugula - selv om den vil variere i smag og aroma, er den også lysegrøn farve.

Fælles basilikum: Fordele og skade, brug i medicin, madlavning, til skønhed

Fælles basilikum (kamfer, have, myatolidæer, duftende)

Årlig urt producerer værdifuld æterisk olie. Det er meget udbredt i madlavning, traditionel medicin, kosmetologi. Det har en bred vifte af farmakologiske virkninger. Anvendes i fordøjelsessystemet, hjerte og blodkar, nervesystem, hud.

Basil kom til os fra det østlige Indien og Ceylon. Denne krydrede plante har en særlig aroma og uendelige smagskvaliteter, derfor blev den oprindeligt kun brugt i madlavning. Kulturens nytte blev lagt mærke til af folkesjægerne og begyndte aktivt at bruge urt til behandling af mange sygdomme. Noget senere blev den kemiske sammensætning undersøgt videnskabeligt, og plantens terapeutiske egenskaber blev bekræftet.

Botanisk karakteristisk

Basil græs har mange former og er let pereopolyatsya. Det er på denne ejendom, at mangfoldigheden af ​​arter er baseret, såvel som produktion af forskellige plantesorter. Erhvervelsen af ​​nye morfologiske egenskaber er baseret på de mange navne, der anvendes på en række basilikum. Så almindelig basilikum kaldes have, myatolium, kamfer, duftende, selv om det drejer sig om en form, men i forskellige morfologiske manifestationer.

område

Fælles basilikum er en tropisk plante. Som en vildt voksende art findes den i tropiske og subtropiske breddegrader i Asien, Amerika, Europa, på Irans territorium, i Kaukasus. På grund af selve urtens værdifulde egenskaber og essentielle olie udvundet af basilikumet, er basilikum aktivt dyrket i det sydlige Frankrig, Italien og Spanien, Moldova, Kina, Mongoliet samt i det sydlige Ukraine og Rusland.

Morfologiske egenskaber

Planten er en urteagtig årlig. Den vokser på frugtbare jordbund. Karakteriseret af følgende funktioner.

  • Root system Repræsenteret af den centrale rod og sæt af lateral, som er stærkt forgrenede. Dybden af ​​indtrængen af ​​planten i jorden er lille - ca. 10 cm. Yderligere rødder dannes hurtigt på skuddene.
  • Stalken. Det har en afrundet form og fire ansigter. Meget ofte pubescent. Grøn eller anthocyanin. I højden når planten 60 cm, stærkt forgrenet. I udviklingsprocessen bliver stammen træagtig.
  • Blade. I basilikum er de blomstrende, ovoide eller afrundede, 8 cm lange, afhængigt af sorten. Placeringen er modsat. Kanten er solid eller buet. For det meste ikke pubescent, farve fra mættet grønt til anthocyanin.
  • Blomster. Har en lys lilla farve. Mutationer på otte til ti små blomster danner en racemose blomsterstand på toppen af ​​hovedstammen, mindre ofte i bladets axler. Blomstringen fortsætter fra juni til slutningen af ​​august.
  • Frugterne. Begynd at modnes i september. Efter blomstring dannes fire strålende frø af en mørk brun farve, op til 2 mm i længden. Den øvre frøbeklædning, når den kommer i kontakt med fugtig jord, danner hurtigt slim og frugten spiser. Frøets stigende kapacitet opretholdes i syv år.

Vækstforhold

Basil er en varm, lys, fugtighedsbevidst urt. Frø kun spire, hvis jorden opvarmer op til + 15 ° С. Desuden er anlægget krævende med hensyn til jordens sammensætning - som en våd, løs frugtbar jord. For at producere stærke levedygtige afgrøder anbefales årlig befrugtning med organiske gødninger.

Den ideelle temperatur for planteudvikling bør overstige +25 C. Der kræves regelmæssig og rigelig vanding samt en tilstrækkelig mængde sollys. Kun på denne måde kan anlægget akkumulere en tilstrækkelig mængde æterisk olie i antennedelen.
Plantning starter i slutningen af ​​marts. Frø er plantet i kasser, skaber en drivhuseffekt, sprøjtes regelmæssigt med vand. Landing i åbent terræn skal ske tidligst i anden halvdel af maj, når risikoen for nattfrost forsvinder fuldstændigt. Kulturen modstår ikke frost, skuddene dør, hvis temperaturen falder til 0 ° C. Frøplanter er syge, hvis omgivelsestemperaturen i flere dage ikke stiger over + 15 ° C.

Forberedelse af råvarer

Med henblik på behandling kan friske basilikumblad eller en tørret plante anvendes. Det er vigtigt at forberede råvarer korrekt.

  • Indsamling og høstning. Begynd i juni, efter at planten blomstrer, fordi blomsterne også kumulerer æterisk olie. Skud er taget, afgår fra jorden med 10-15 cm. Denne tilgang giver dig mulighed for at få et par skud pr. Sæson, fordi den skårne stamme vokser.
  • Tørring. Held under et baldakin. Dette minimerer tabet af biologisk aktive stoffer. Det er også tilladt at tørre planten i et godt ventileret rum eller ved hjælp af en tørretumbler ved en lav temperatur (op til 35 ° C). Skuddene er bundet i små bryst og hængt, lagt i et tyndt lag på papir eller bomuldsstof.
  • Opbevaring. Efter fuldstændig tørring er stængerne pakket i papirposer, pakket med film eller cellofan på toppen. Hvis det er planlagt at male råmaterialet umiddelbart efter tørring, er det nødvendigt at forberede en forseglet beholder for at reducere fordampningen af ​​æterisk olie. På et mørkt og godt ventileret sted kan tørrede råvarer opbevares i to år.

fryse

Egenskaber. Blade bruges til kulinariske formål. De er revet fra tørrede stængler og knust, og derefter tilsat til retter og saucer. Men meget mere værdifuld til madlavning er de friske blade af planten, som fryser.

  1. Saml friske blade, adskille dem fra skuddene.
  2. Vask med koldt rindende vand.
  3. Læg på et papirhåndklæde med et tyndt lag eller brug en særlig "tørretumbler" til friske grønne.
  4. Efter fuldstændig tørring anbringes bladene på et bredt bageplade og anbringes i en fryser.
  5. Efter en time kan de samles, foldes i en beholder eller pakke.
  6. Hele blade tilsættes supper og salater, laver strømmen af ​​retter, de skifter multicomponent puff snacks.

pasta

Egenskaber. Til saucer, dressinger, salater, madlavning fisk og kødfrysebaske i form af pasta. Hakkede blade tilsættes til varme appetitvækkere og retter uden afrimning.

  1. Friske basilikumblade adskilles fra skuddene, vaskes grundigt med vand, tørres.
  2. Placer i en blenderskål for maksimal huggning.
  3. Tilsæt en lille mængde olivenolie til en grødet konsistens, bland godt. (Olie giver dig mulighed for at holde saftige greens efter frysning).
  4. Den resulterende pasta er lagt ud i isformer.
  5. Efter 12 timer trækkes terningerne ud og sættes i en beholder eller plastpose.

bejdsning

Egenskaber. I tilfælde af en sådan krydderi er det vigtigt at være forsigtig med ikke at over-salt skålen.

  1. Friske blade er adskilt fra skuddene, vasket med koldt vand.
  2. Stor metalkniv skæres i stykker op til 1 cm lang.
  3. Sæt i en krukke eller beholder i lag, der hver især er gennemsyret med fint salt.
  4. Opbevar emnet i køleskabet.

Kemisk sammensætning

Især værdifuldt er æterisk olie. Dens mængde i anlægget varierer fra 3,5% til 5%. Den kemiske sammensætning er meget kompleks, omfatter aromatiske forbindelser af forskellig art. Alle flygtige komponenter, i større eller mindre grad, har antibakterielle, antiinflammatoriske, antifungale, astringerende egenskaber og en irriterende virkning. Camphor indeholder mest af alt i olie.

Foruden æter indeholder anlægget en række andre nyttige stoffer:

  • flygtige;
  • tanniner;
  • polysaccharider;
  • organiske syrer (æblesyre og ascorbinsyre);
  • fedtsyrer (linolsyre, linolensyre, palmitinsyre);
  • kompleks af mineraler (calcium, kalium, fosfor, zink, selen, jern).

Lægemidler

Siden antikken har basilikum været anvendt i folkemedicin til behandling af hudsygdomme og fordøjelsesforstyrrelser. Men over tid er andre kulturegenskaber af kulturen blevet bevist. Takket være den æteriske olie har planten følgende effekter:

  • antimikrobielle;
  • antiparasitære;
  • distraherende;
  • bedøvelsesmiddel.

Tanniner forårsager bindervirkning af planten, som et resultat af hvilken processen med regenerering af huden og epitelvæv af slimhinder accelereres.

Organiske syrer - regulatorer af blodets biokemiske sammensætning - har hypoglykæmiske og kolesterolsænkende virkninger. Deres molekyler er strukturelle elementer i det vaskulære epitel.

Sedative, kardiotoniske, anti-iskæmiske virkninger af kamfer gør det muligt at anvende basilikum til hjerte-kar-sygdomme, forstyrrelser i åndedrætssystemet, forringelse af perifer blodgennemstrømning.

vidnesbyrd

Anlægget er nyttigt til forebyggelse og behandling af følgende lidelser.

  • Fordøjelsesorganer. Basil stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne, derfor er det indikeret med nedsat appetit, en følelse af tunghed efter at have spist, flatulens, forstoppelse. Anti-inflammatorisk effekt af planten tillader basilikum at blive anvendt til gastritis, pancreatitis, kolitis af forskellig etiologi. Antimikrobielle egenskaber er egnede til dysbakterier og forgiftning. Spice er også i stand til at regulere lipidmetabolisme, accelerere splittelsen og udskillelsen af ​​fedt, hvilket er grunden til, at det aktivt bruges til vægttab.
  • Hjerte og kar. Basil forstærker tonen i vaskulære vægge, forbedrer tilførslen af ​​ilt til myokardiet, styrker hjertets sammentrækninger, er i stand til at sænke blodtrykket og også eliminere blodpladeaggregering. Aktivt anvendt til forebyggelse af hypertension og dets terapi i de tidlige stadier, forebyggelse af trombose. Den stimulerende virkning af planten er egnet til hjertesvigt, åreknuder, væv trofisme lidelser på grund af vaskulær insufficiens.
  • Nervesystemet Basil har en stimulerende virkning på centralnervesystemet. Øger evnen til at koncentrere, forbedre hukommelsen, normaliserer søvn og processen med at falde i søvn. Det har antidepressive egenskaber. Eliminerer spasmer af cerebral fartøjer, hvorfor planterne aktivt bruges til behandling af migræne smerter. Stimulerende virkning tillader brug af basilikum i tilfælde af forgiftning med narkotiske eller hypnotiske lægemidler.
  • Hud og slimhinder. Den regenererende og antimikrobielle virkning af basilikum bruges til at behandle alle hudlæsioner: sår, slid, ridser, insektbid, forbrændinger, frostskader, svampe læsioner. Også planten bruges til stomatitis, laryngitis, pharyngitis, ondt i halsen, tyggegummi sygdom, for at eliminere tandpine. En positiv effekt observeres ved behandling med basilikumpræparater såsom læsioner som eksem, trophic ulcera, bedsores, dermatitis.

Basil anvendes som en naturlig antibakteriel, antiviral, diaphoretic. Et plantes evne til at fjerne feberiske tilstande er kendt. Camphor har en mild ekspektorant virkning. ENT sygdomme (otitis, rhinitis, sinusitis) kan også behandles med basilikum. På grund af dets evne til at stimulere hjernens åndedrætscenter anvendes planten til respiratorisk depression, der ledsager lungebetændelse.

Derudover er basilikum anvendt som anæstetika og som et antiinflammatorisk middel til arthritis, arthrose, reumatisme, myalgi. Restorative egenskaber tillader brugen af ​​græs til forebyggelse af SARS.

Kontraindikationer

Basilskaderne manifesteres, når det er for meget konsumeret indeni, og også hvis en person har en individuel intolerance over for denne plante. Dette øger risikoen for bivirkninger: dyspeptiske lidelser, allergiske reaktioner. Bevidsthed og hjerterytmeforstyrrelser.

Kontraindikationer:

  • myokardieinfarkt;
  • led et slagtilfælde
  • diabetes mellitus
  • tromboflebitis;
  • hypertension;
  • encephalitis;
  • epilepsi.

Herbal medicin er også forbudt under graviditet og amning.

Opskrifter medicin

Til terapeutiske formål bør basilikum ikke tages i længere tid end 21 dage. Ellers er det muligt afhængighed og ophobning af specifikke kemikalier i kroppen.

afkog

Egenskaber. Det bruges til mave- og tarmforstyrrelser, forgiftning, for at fjerne hovedpine, katarralsygdomme, samt til skylning af halsen, vaskesår.

Forberedelse og brug

  1. To teskefulde hakkede urter hæld en kop kogende vand.
  2. Sæt blandingen i et vandbad, varme i ti minutter.
  3. Insistere på en time, så spænd og klem kagen.
  4. I tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, hovedpine, koldt, drik en slurk om dagen. Skyl halsen eller behandle sår tre gange om dagen. For at behandle en tandpine, tilsæt en teskefuld salt og eddike til den resulterende bouillon og skyl din mund hele dagen.

Egenskaber. Det bruges til oppustethed, dårlig fordøjelse, kvalme, smertefulde perioder, såvel som forstyrrelser i nervesystemet.

Forberedelse og brug

  1. En spiseskefuld råvarer hæld et glas kogende vand.
  2. Lad det komme i 10-15 minutter.
  3. Strain.
  4. Tilsæt honning efter smag.
  5. Drikk ikke mere end to kopper om dagen.

pulver

Egenskaber. Det bruges til fremstilling af salver såvel som brugt i sin rene form.

Forberedelse og brug

  1. Tørrede vegetabilske råmaterialer males i en mørtel for at opnå et homogent pulver.
  2. Til behandling af hudlæsioner blandes den med en hvilken som helst salvebassin (petroleumsgelé, babycreme) og observerer et forhold på 1: 1. Påfør på det berørte område og dække med gasbind. Brug tre gange om dagen. Rent pulver snuses for at forårsage nysen under rhinitis, samt at fjerne og forhindre bevægelsessyge i transport.

Egenskaber. Det bruges til sygdomme i nyrerne og urinvejen, og bruges også eksternt.

Forberedelse og brug

  1. Friske blade vaskes med koldt vand.
  2. Slib til en pasty tilstand med en blender.
  3. Placer den resulterende vandpølse i osteskål, foldes flere gange.
  4. Tryk forsigtigt saften i en ren glasbeholder.
  5. Anvendes eksternt for hudsygdomme. Drops i to dråber i øret med otitis. Indtages af en teske to gange om dagen for nyresygdom.

Rolle i madlavning

Basil er en væsentlig egenskab af middelhavsretter. Anlægget anvendes aktivt til smagsoplevelse af fisk, kød og endda nogle konfekture. Urten stimulerer fordøjelsen, hvorfor det simpelthen skal betjenes som en forretter til fede retter (kebab, stuvet, bagt kød).

Den specifikke smag gør kulturen uundværlig som et aromastof for pickles: tomater, agurker, ægplanter, courgetter. Knuste blade er inkluderet i den klassiske sammensætning af mange urte krydderier, dejretter, saucer.

Et par blade, tilsat den sædvanlige suppe, giver dig mulighed for at få næsten italiensk skål. Forresten er denne plante en af ​​hovedbestanddelene i den berømte Margherita pizza.

Anvendes i kosmetologi

Urte medicin bruges til skønhed fordi det indeholder antioxidanter, tanniner og antibakterielle komponenter.

  • Til hår. Brug af æterisk basilikolie giver dig mulighed for at styrke rødderne, eliminere sprødhed og for meget fedtindhold i trådene. Til dette gøres et æterisk ekstrakt til shampoo, balsam eller maske med en hastighed på 3-4 dråber pr. 10 g af det oprindelige produkt.
  • Til ansigtet. Basilekstrakter bruges til at skabe anti-aging produkter. Takket være dem er det muligt at forbedre hudfarven betydeligt, eliminere sløvhed, gøre efterligning af rynker mindre mærkbar. Bøtter fra bladene behandles med dermatose, acne, acne, acne.

Brug af basilikum til behandling er bedst at starte med små doser. Hvis allergi opstår, konsulter en læge.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Makrel - fordelene og skaderne

Makrel er i stor efterspørgsel på seafood markedet. Dette skyldes, at det er meget velsmagende i enhver form: saltet, røget, kogt i ilden eller bagt i ovnen. Ud over det faktum, at det er velsmagende, er det også nyttigt på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mikroelementer i den, som er så nødvendige for menneskekroppen.

Læs Mere

Hvilken slags frugt kan du have for dysbakterier?

Æbler og bananer er de mest ønskelige til at spise dysbacteriosis, fordi de har de mest værdifulde egenskaber for kroppen under patologien.Video: Frugter og diabetes.

Læs Mere

tryptophan

Vi har alle mindst en gang følt tilstanden af ​​generel svaghed: dårligt humør, irritabilitet, søvnforstyrrelse. Plus problemer med det kardiovaskulære system, og undertiden usundt trang til alkohol...

Læs Mere