Bacon. Kalorieindhold og sammensætning af bacon

Bacon er et saltet eller røget kødprodukt, der er opnået som følge af specifik fodring og opbevaring af svin (bacon griseavl). Det er siden af ​​en ung gris uden underdele, hvirvler, bækkenben og brystben (flank). Røget bacon er lavet af saltet bacon. Det karakteriseres af fedtfattigt, saftigt kød gennemblødt med lige lag lard. Hvis du kan lide bacon med en sød smag, brug canadisk røget kød, og hvis du har bacon med stærk aroma, skal du vælge europæiske sorter, for eksempel italiensk pancetta.

Hvis du vil lave en god bouillon, tag et stykke bacon og steg dem med masser af grøntsager, så brug bouillon til lækre supper fra rodfrugter.

At skære bacon i små stykker er bedst egnet med køkken sakse, og ikke med en kniv.

Bacon Kalorier

Bacon er et fedtholdigt kalorieindhold, der indeholder 500 kcal pr. 100 g. Hyppigt forbrug af bacon kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved bacon

Bacon bruges ofte til at forberede et stort antal forskellige retter: supper, appetitvækkere, salater, sandwicher, røræg, hovedretter osv.

Bacon dekorerer ofte festlige borde, det er velsmagende og nærende. Det er en fornøjelse at spise ham :)

Men tænk på, hvilken slags kemisk og varmebehandling det kræver, og hvor meget det absorberer konserveringsmidler og farvestoffer. Vedt ligger ofte på tælleren i flere måneder - uden at ændre farve eller lugt.

Farlige egenskaber ved bacon

Anbefal ikke at give børn bacon, skinke og andet røget kød for at undgå risikoen for kræft i voksenalderen.

World Cancer Research Foundation udtalte, at forældre bør handle i forhold til deres børn for at reducere forbruget eller afstå børn helt og fremmest fra at spise røget, saltet og dåse kødprodukter. Problemet er, at langvarig brug af sådanne produkter øger risikoen for tarmkræft, forklarede forskerne.

Repræsentanter for Food Standards Agency i Storbritannien rapporterede, at det var muligt at spise røget kød til morgenmad, men i små mængder og ikke regelmæssigt. Kun i de senere år har forskere fundet et link mellem brugen af ​​røget kød og tarmkræft hos voksne. Ifølge forskere kunne mange tilfælde af sygdommen have været undgået, hvis fra barndommen at begrænse forbruget af sådanne produkter til 70 gram. en uge, rapporterer BBC

Kan du lide skarpt og saftigt bacon? Kender du hemmeligheden til at gøre det? Nej? Så se denne video!

bacon

Bacon - saltet eller røget svinekød speciallavning.

Bacon er et saltet kødprodukt, der er opnået som følge af specifik opfedning og opbevaring af svin (bacon griseavl). Det er siden af ​​en ung gris uden underdele, hvirvler, bækkenben og brystben.

Saltet bacon bruges til at lave brisket, bacon, skinke og røget bacon. Det er kendetegnet ved lavt fedt, saftigt kød, gennemsyret med lige fedtlag.

Bacon er røget og ikke røget. Rygning tilføjer bacon en stærkere og dybere smag.

Bacon Kalorier

Kalorieindholdet i bacon er 500 kcal pr. 100 gram produkt.

Baconets sammensætning og gavnlige egenskaber

Svinekød, hvorfra bacon er lavet, indeholder næsten alle vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Bacon forbedrer kardiovaskulærets tilstand, genopretter menneskets styrke, bidrager til den korrekte dannelse af skeletet og lindrer også depression.

Bacon skade

Da bacon er et fedtprodukt, kan det forårsage dannelsen af ​​kolesterolplaques, hvilket fører til aterosklerose.

Når man køber dette kødprodukt, er det nødvendigt at overveje dens sammensætning nøje, da skrupelløse producenter tilføjer forskellige "E" tilsætningsstoffer til bacon, som uden tvivl kun skader vores helbred.

Madlavning Bacon

Bacon bruges til at forberede et stort antal forskellige retter: appetitvækkere, salater, supper, sandwicher, røræg, hovedretter osv.

For at lave en god bouillon skal du tage et stykke bacon og stege dem med masser af grøntsager, så du kan bruge bouillon til lækre supper fra rodgrøntsager. At skære bacon i små stykker er bedst egnet med køkken sakse, og ikke med en kniv.

Bacon Health Benefits

Ved at vælge en kødret til din kost styres en person af deres egne præferencer. De, der vil nyde buddet, duftende, sunde kød, bruges ofte til madlavning af bacon. På grund af dens juiciness og ekstraordinære smag bliver det ofte en ingrediens for salater, røræg, supper eller forskellige snacks. Men ved at tage produktet i mad må vi ikke glemme dets egenskaber, som kan være gavnlige eller skadelige for kroppen.

Interessant information

Bacon er saltet svin mørbrad fra områder beliggende på siderne af slagtekroppen, hvor der ikke er knogler og hvirvler. Til fremstilling af produktet ved hjælp af kød af unge dyr med tidlig modenhed, der er i stand til at opnå en stor masse med lang ryg. Bacon grise fra fødslen fodres den perfekte mad for at få den højeste kvalitet kød.

Ud over salte er der flere andre typer bacon fremstillet i forskellige dele af verden. For eksempel "canadisk" - som er en magert filet fra kødet i lændebjælken af ​​grisen, renset af fedt, dækket af et lag majsemel og strøet med jordede ærter. Bruges til forberedelse af traditionelle canadiske godbidder - sandwich med syltede agurker, ost og grønne.

Denne køddelikatesse skelnes også, afhængigt af madlavningsteknologien: tør, våd eller røget. Ved tilberedning af vådt mørbrad anvendes saltlage. Røget har en mere intens smag, har en tæt tekstur og lys smag. Kød revet uden tilsat vand eller saltet er et eksempel på en tør type.

Ernæringsværdi

Bacon har et højt kalorieindhold. Den er rig på natrium-, kalium-, fosfor- og andre mineraler. 100 gram af produktet indeholder 458 kalorier, 23 gram protein og 45 gram fedt, men der er ingen kulhydrater.

Korrekt kogt kød indeholder en stor mængde vitamin B6, B1, PP, E. Delikatets sammensætning indeholder biologisk aktive stoffer, som dette kødprodukt er udstyret med en række nyttige egenskaber til kroppen.

Men en stor mængde fedt og kolesterol kan skade maven og hele kroppen.

Nyttigt video nummer 1 (kølig opskrift):

Fordele og ulemper

Hovedfordelen ved dette produkt er et højt proteinindhold, vitaminer, mineraler, der forbedrer kardiovaskulære, knogler og nervesystemer såvel som i syrer, der sikrer stabile funktion af lever og hjerne. Vitamin B6 stimulerer produktionen af ​​nydelse hormon, der bidrager til forbedring af en persons humør.

Bacon vil gavne lakterende kvinder, atleter, der ønsker at få muskelmasse, folk på en kost uden kulhydrater. Dens vigtigste egenskab, der er gavnlig, er accelerationen af ​​det aktive arbejde med hormoner og metabolisme, det vil sige metabolisme og energi. Bacon vil være gavnligt ved at tabe sig, hvis du tager med ham en masse vand. Brug af svin mørbrad fjerner alle giftige stoffer fra kroppen, som er skadelig for leveren.

Vitaminer i gruppe B - der er stort set indeholdt i produktet, vil være til gavn ved behandling af nedsat metabolisme.

Egenskaberne af naturlig svinekød vil ikke skade en sund person, kun de komponenter, der kunstigt produceres, har en negativ effekt. Forstærkerne af smag, rygemidler og konserveringsmidler kan forårsage alvorlig skade på kroppen.

For stort forbrug af svinekød i stegt eller tørret form kan føre til problemer i mavens og tarmens arbejde, i nogle tilfælde selv fremkalde udviklingen af ​​onkologiske sygdomme. Bacon er fuldstændig kontraindiceret til mænd, kvinder og børn, der lider af hjertesygdomme og fordøjelse. Konstant ernæring baseret på højt kalorieindhold fører til forekomsten af ​​overskydende vægt hos piger, som efterhånden udvikler sig til en fedme sygdom.

Tips til valg og madlavning

Når du køber bacon, skal du absolut være opmærksom på prislappen. Her er det værd at være styret af priskvalitetsprincippet. Derfor bør for lav pris være opmærksom på dig. Dette kan være et tegn på dårlig kvalitet, og den overprisede pris er undertiden resultatet af producentens popularitet. Det er værd at vælge mellem produkter med en gennemsnitlig pris. For at vælge en sund og velsmagende køddelikatesse skal du følge disse retningslinjer:

  • Sammensætningen angivet på etiketten bør være minimal. Den bedste løsning ville være et produkt, der kun indeholder svinekød og 8-10% saltvand. Jo mindre komponenterne er desto større fordel er produktet.
  • Kød af høj kvalitet skal have en brunfarve. Dette er et tegn på, at det er gået naturlig rygning. Gul farve har et produkt, når det er røget, som brugte flydende røg.
  • Det fede lag må ikke være mere end et og et halvt centimeter.
  • Holdbarhed bør ikke overstige 15 dage.

I madlavning er bacon sædvanlig at se stegt i form af et tilsætningsstof til hovedret eller breading. For at koge det sprød og velsmagende, skal ilden være lav, og tilberedningstiden er 15 minutter. Det er vigtigt at overvåge mængden af ​​smeltet fedt, dræne det, og skift regelmæssigt skiverne. Efter 15 minutters stegning skal kødet anbringes på et papirserviet for at fjerne det resterende fedt.

Du kan lave sprøde svinekødstykker i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du placere kødet på en plade og lægge et lag af flere servietter fra bunden og dække med et par servietter på toppen. Madlavning bør være på medium strøm i tre minutter. Som følge heraf får du et mørbrad, der ikke beskadiger kroppen, og dets egenskaber giver ikke noget, der er kogt i brand.

For ikke at skade figuren med ekstra kalorier, kan du forkæle dig selv med en salat, hvor for 100 gram svinekød skal du bruge 6 tomater, 3-5 ark salat, 50 gram hvidt brød, 2 spiseskefulde olivenolie og en smule citronsaft. Kød skal skæres i terninger og steges i 5 minutter i en tør stegepande. Skær brødet og varm det til en rødme. Skær tomaterne i halvdele, hugs salatbladene sammen med resten af ​​ingredienserne. Denne salat til sidst hæld olivenolie blandet med citronsaft. Opskriften til madlavning er ekstremt enkel, selv for mænd og børn, og vil ikke skade fri tid.

Hvordan tabe sig?

At slippe af med ekstra pounds, det er at foretrække at opgive højt kalorieindhold svinekød. Ikke alle fede egenskaber er lige gavnlige. Der er en separat gruppe, som omfatter mættet med nyttige syrer og olier, fedtstoffer, der stort set er indeholdt i svin mørbrad. At de skal forbruge til morgenmad.

Piger bør ikke være bange, det vil ikke forårsage skade på figuren, tværtimod vil det være en effektiv behandling i kampen mod fedme. Men sørg for at kombinere det med forskellige grøntsager. Derefter bliver din ret ikke kun velsmagende, men også nyttig. Prøv ikke at bruge til dressing saucer med kunstige tilsætningsstoffer, for eksempel mayonnaise. Bacon har mange gavnlige egenskaber, derfor vil det kun i kombination med sunde naturlige produkter afsløre smagen og blive grundlaget for kosten.

Nyttigt video nummer 2 (lækker opskrift):

Nyttigt video nummer 3 (opskrift):

BACON

Kalorieindholdet i bacon er 500 kcal pr. 100 gram produkt.

Bacon er et saltet kødprodukt, der er opnået som følge af specifik opfedning og opbevaring af svin (bacon griseavl). Det er siden af ​​en ung gris uden underdele, hvirvler, bækkenben og brystben (flank). Røget bacon er lavet af saltet bacon. Det er kendetegnet ved lavt fedt, saftigt kød, gennemsyret med lige fedtlag.

Bacon bruges til at forberede et stort antal forskellige retter: appetitvækkere, salater, supper, sandwicher, røræg, hovedretter osv.

Bacon er en kilde til protein, og det er også rig på fosfor, kalium, selen, zink, jern og kobber og vitaminerne B12, B1, B6, PP og cholin.
Næringsstoffer indeholdt i bacon hjælper med at genoprette fra tung fysisk anstrengelse, bidrage til forbedring af hudtilstanden og styrke knoglevæv.

bacon

Bacon Kalorier

Kalorieindholdet i bacon er 500 kcal pr. 100 gram produkt.

Bacon er et saltet kødprodukt, der er opnået som følge af specifik opfedning og opbevaring af svin (bacon griseavl). Det er siden af ​​en ung gris uden underdele, hvirvler, bækkenben og brystben (flank). Røget bacon er lavet af saltet bacon. Det er kendetegnet ved lavt fedt, saftigt kød, gennemsyret med lige fedtlag.

Bacon bruges til at forberede et stort antal forskellige retter: appetitvækkere, salater, supper, sandwicher, røræg, hovedretter osv.

Baconets sammensætning og gavnlige egenskaber

Bacon er en kilde til protein, og det er også rig på fosfor, kalium, selen, zink, jern og kobber og vitaminerne B12, B1, B6, PP og cholin.
Næringsstoffer indeholdt i bacon hjælper med at genoprette fra tung fysisk anstrengelse, bidrage til forbedring af hudtilstanden og styrke knoglevæv.

Bacon skade

Bacon er et saltet og røget produkt. Derfor kommer faren for tungt forbrug. Natrium bevarer vand i kroppen, der forstyrrer vand-saltbalancen. Når nyresygdom bør begrænse kraften i denne delikatesse. Hypertensiver bør følge samme regime. I store mængder forårsager forstyrrelser i mave-tarmkanalen selv hos raske mennesker.

Bacon Kalorier

pr. 100 gram produkt

Kalorieindholdet i bacon er 500 kcal pr. 100 gram produkt, derfor indeholder en lille skive ca. 350 kalorier. Næsten som et komplet måltid.

Faktummet hvor mange kalorier i bacon, på grund af det høje indhold af fedt - nemlig 45 gram 100 tager på lipider. Det er overflødigt at sige, at dette produkt absorberes ekstremt dårligt og forårsager et uopretteligt slag på skibene. For mange af os overstiger 45 gram fedt allerede det daglige krav.

bacon

Patee. Opskrifter er mere end 25.000 detaljerede opskrifter med fotos og videoer til iPhone, iPad og Android.

+ Hundredvis af nye opskrifter hver dag.

Bacon er en af ​​de mest populære i køddelikatesser i madlavning, lavet af saltet kød af tamsvin. Afskiller saftig pulp, riddled med lige lag af fedt. Det spises som regel i kogt form, der bruges til fremstilling af et bredt udvalg af retter, lige fra koldt snacks og slutter med supper.

typer

Der er to typer bacon - tør (tør) og våd (våd). De adskiller sig i salteteknologi. Tør bacon er lavet af kød, gnides med salt og krydderier og vådt - ved hjælp af saltlage. Derudover er der røget bacon, som adskiller sig fra sin sædvanlige modstykke af en mere intens smag og aroma samt en tættere konsistens.

making

Som tidligere nævnt er bacon fremstillet af saltet svinekød. Som regel anvendes kød fra disse dele af dyrekroppen, der indeholder en stor mængde fedt og et minimum af grove muskler og bindevæv. Som regel er dette den scapulære og hofte del, såvel som peritoneum, herunder brisket, undertekst og plov.

Kalorieindhold

100 gram bacon indeholder ca. 417 kcal.

struktur

Den kemiske sammensætning af bacon er karakteriseret ved et højt indhold af proteiner, fedtstoffer, mættede fedtsyrer, kolesterol, vitaminer (B3, B9, B12, C, E) og mineralske stoffer (selen, kobber, zink, jern, fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium).

Sådan tilberedes

I modsætning til de fleste køddelikatesser spises bacon i de fleste tilfælde efter kogning. Som regel er det stegning. I dette tilfælde bruger de ikke kun en almindelig stegepande, men også en grill. Graden af ​​beredskab afhænger af dine egne præferencer. Under alle omstændigheder skal det tages i betragtning, at langsigtet varmebehandling gør baconet tørt og følgelig strengere. I de fleste tilfælde er det kun et par minutter med rostning på begge sider tilstrækkeligt for denne køddelikatesse til at erhverve de organoleptiske egenskaber, der er karakteristiske for det, først og fremmest dens intense smag og aroma.

Dette er, hvad der forårsager den udbredt anvendelse af bacon i madlavning, hvor det bruges til at forberede en række retter. Oftest er der røræg, supper, saucer, gryderetter, gryderetter, nogle typer pizza, salater samt alle slags kolde snacks.

Hvordan man vælger

Når du vælger bacon, bør du først og fremmest fokusere på udseendet af denne køddelikatesse. Bacon har de mest attraktive gastronomiske kvaliteter, med rosa farve af pulp og cremet, næsten hvid farve af fedtlag. Tilstedeværelsen af ​​disse tegn antyder, at der til fremstilling af dette fødevareprodukt blev anvendt kød af unge dyr, som har en mere ømt tekstur og attraktiv smag. Du bør også vælge bacon med den mest tynde og elastiske hud. En anden valgmulighed er lugten, hvor der ikke skal være tegn på stale eller rottenness.

opbevaring

Bacon skal opbevares i køleskabet, separat fra andre fødevarer. Opbevaringstid afhænger af en række faktorer. Under alle omstændigheder skal du styres af den dato, der er angivet på pakken. Når den åbnes, skal det ubrugte bacon placeres i en hermetisk lukket plastbeholder eller plastpose. Som sådant kan dette kødprodukt opbevares i 2-4 dage. Holdbarheden kan udvides betydeligt ved at placere bacon i pergamentpapir - op til 14 dage for røget bacon og op til 7 dage for sin sædvanlige modstykke. Den længste holdbarhed (op til 2 måneder) er forskellige frosne bacon i vakuumemballage.

Nyttige egenskaber

Den specifikke kemiske sammensætning af bacon gør det kun nyttigt, når det anvendes i moderation. Samtidig har denne køddelikatesse en betydelig næringsværdi og et højt indhold af et bredt udvalg af biologisk aktive stoffer, som positivt påvirker menneskekroppen, hvilket fører til tilstedeværelsen af ​​en række nyttige egenskaber. Især brugen af ​​bacon stimulerer hormonal aktivitet, metaboliske processer og dannelse af knogler og muskelvæv, normaliserer leveren, fremmer hurtigere eliminering af toksiner og radionuklider fra kroppen, har en immunstimulerende, tonisk, koleretisk virkning.

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, overvægt, sygdomme i kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, forhøjet kolesterol.

Bacon: gavnlige egenskaber og skade på kroppen. Hvad mere?

Svinens subkutane fedt betragtes som et nyttigt produkt: det kræver ikke varmebehandling, saltet svin bevarer sine gavnlige egenskaber i lang tid.

Fat elskere kalder produktet bacon, efter den angelsaksiske tradition. Faktisk - bacon med bacon og bacon - forskellige fødevarer. Vi vil tale om fordelene ved et "ægte" topkvalitetsprodukt.

Hvad er "sandt" bacon

Bacon - vekslen af ​​ensartede strimler af kød og fedt - fås fra den engelske og danske store race med svin med lang ryg. Husdyrbrug indeholder mere end seks måneder. Dyrene fodres i henhold til "vekslingsteknologien": Protein-kornration: skummetmælk og kornblanding, mel. Landmanden overvåger vægten af ​​husdyr, tillader ikke fedme og tyndhed. Fedtlaget i topkvalitet bacon er defineret af rammer: fra 3 til 10 centimeter.

Saltning opnået bacon kræver kunst. Teknologien sørger for ensartet påfyldning af stykkerne med en ren saltopløsning ifølge Bohme-formlen. Fabrikanter bruger den tørre metode til saltning og våd i saltlage. Sortimentet af det færdige produkt afhænger af kvaliteten af ​​saltning, vejen til at ryge en delikatesse.

Tegn på kvalitet bacon

Forbrugeren modtager en delikatesse af tre sorter baseret på udseende, smag, lugt.

  1. Kvalitet bacon - rød-pink uden mørke pletter.
  2. Fedt og kødfibre er tætte og spredes ikke.
  3. Der er ingen lugt, herunder duften af ​​salt.
  4. Smag - let saltet, øm, uden "eftersmag".

Den almindeligt anerkendte mærkning af et førsteklasses produkt er fuldt mærket. Anden klasse er betegnet med udtrykket "halv branded". Den tredje klasse betegnes som "unbrand eller cut" - "non-branded segmenter". Denne klasse går til skæring, som vi kommer i et distributionsnet. De to første sorter leveres til forbrugerne i stykker, "forseglet" i fødefilmen. Et førsteklasses produkt sælges til "bidende" priser, pakket i lærred, til gourmeter.

Dette er interessant: Russiske kødpakkende planter "giver ud" ubehandlet røget bacon til bacon. "Ægte" bacon er lavet fra siden af ​​racerene dyr. Der er "kalkun bacon" i butikkerne - skære af låret af kosten fuglen henviser ikke til den traditionelle delikatesse af bacon med et proportional lag.

Produktbeskrivelse

Forbrugeren køber saltet eller røget bacon - et mørbrad fra siden af ​​grisens ryg, fodret efter en særlig teknologi. Stykket på skæret ligner en afveksling af ensartede strimler af kød og fedt op til 1,5 centimeter bredt. Dette er den traditionelle bacon, som hedder engelsk. Andre "nationale" produkter er kendt:

  1. Canadisk bacon er fremstillet af lændehalsdelen af ​​slagtekroppen. Representerer magert skinke, er dyrt. I Rusland sælges kun i premium butikker.
  2. Italiensk bacon Pancetta - Fedt svinekød maven med krydderurter og krydderier.
  3. Dansk bacon - kød lag mere end fedt. Eksporteres til Rusland, Europa. Gained verdens berømmelse, som det var København, anerkendt som den gastronomiske hovedstad i verden.
  4. Irsk bacon - magert fedt råder i lag. I vores land er sjældne.
  5. "Bacon på russisk" - bacon saltet, røget, tørret og bacon med kød. Er til salg overalt til den pris, der accepteres til de fleste forbrugere, i skære og stykker.

Nyttige egenskaber og sammensætning

Uanset hvad "nationalitet" ikke ville være bacon, er basen subkutan svinekødsfedt. Det har vist sig: nyttige, biologisk aktive stoffer forbliver i svinefedt. Består af:

  • vitaminerne A, D, E, B - er ansvarlige for arbejdet i hjertemusklen, hudens elasticitet, synsskarphed;
  • protein er byggematerialet i det muskulære korset, vigtigt for en sportsfigur;
  • umættede aminosyrer regulerer funktionen af ​​lever, hjerne, nyrer;

Hovedværdien af ​​fedt: F-vitamin - arachidonisk flerumættet syre. Indeholdt i jordnødde og olivenolie, men i fede umættede aminosyrer mere end 10 gange. Forbindes med kolesterol, der oversætter til kategorien "god": forhindrer dannelsen af ​​kolesteriske plaques på væggene i blodkarrene. Bacon forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Smeltepunktet af bacon er tæt på menneskets temperatur, produktets anvendelighed er baseret på denne parameter, i modsætning til palmeolie, som ikke smelter og "sætter sig" på væggene i spiserøret og maven. Bacon fordeler svækkede mennesker, atleter, der vil hurtigt gå op i vægt, gravide kvinder.

Ernæringsværdi

Beregningsværdien på 100 gram delikatesse anslås afhængigt af fedtindholdet: 300 - 500 kcal.

  1. Fedt 35-45 gram og "give" op til 400 kcal. Dette er en tiendedel af det daglige indtag af mættede og flerumættede fedtstoffer.
  2. Protein: 20 til 25 gram. En fjerdedel af den daglige sats for en atlet med udtalt muskulatur. Halvdelen af ​​det daglige forbrug af en skrøbelig gymnast.
  3. Kolesterol - 60 - 70 mg: 20 procent af det daglige krav.
  4. Kulhydrater 1-2 gram: 8 kcal.
  5. Natrium 10 14 gram: Halv dagligt krav.

Mængde næringsstoffer:

  • selen - 35%;
  • fosfor - 25%;
  • zink - 9,3%;
  • magnesium - 4,5%;
  • jern - 3,8%;
  • vitamin b 1 - 50%;
  • I 3 - 30%;
  • I 6 - 20%.

I sportsnæring

At kende sammensætningen af ​​delikatessen, kalorieindholdet, omfatter atleter produktet i kosten af ​​"hårde" dage: intens træning, konkurrencer, maraton. Små portioner bacon spises flere gange på sådanne dage. En velsmagende skål fås fra et magert kyllingebryst, der er pakket ind i et stykke bacon. Sund mad, når kroppen skal "kaste" protein. På andre dage spises bacon med krydderier, grøntsager, der indeholder grov fiber. En sådan diæt lindrer leveren, øger baconets gavnlige egenskaber. 100 gram let saltet bacon med grøntsagssalat, aromatiseret med vegetabilsk olie, vil fylde behovet for fedt og proteiner i løbet af en 2-timers træning.

Baconbaserede retter styrker vitaliteten, styrker skeletet, balancerer hormoner. Selen, magnesium, zink i produktets sammensætning stabiliserer styrken.

Skader delikatesse

Bacon er et saltet og røget produkt. Derfor kommer faren for tungt forbrug. Natrium bevarer vand i kroppen, overtræder vand-saltbalancen. For nyresygdomme begrænse maddelikatesser: 100 gram to gange om ugen. Hypertensiver bør følge samme regime. I store mængder forårsager forstyrrelser i mave-tarmkanalen selv hos raske mennesker.

Spis røget mad i mindre mængder - rygning forårsager risikoen for tarmkræft. Lær at bestemme farven på naturlig røget savsmuld ved brug af "flydende røg". I det første tilfælde er farven på bacon lysebrun. Med kunstig rygning - en lys, rig farvning af fibrene.

Skadeligt bacon, lavet med krænkelser af klassisk teknologi. Skrupelløse producenter smager produktet "E" med tilsætningsstoffer, ammoniumnitrat, smagsstoffer. Et produkt med en sådan fyldning skader kroppen og forårsager forgiftning.

bacon

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Bacon, eller flank - er saltet svinekød, kogt på en særlig måde fra udvalgte slagtekroppe på 7 måneder.

Historisk kendsgerning! Bacon besøgte endda månen. Det første måltid af Armstrong og Aldrin efter landing på månen blev tørret bacon.

Fremstilling og typer

Bacon er meget højt i kalorier (ca. 60% af fedtvæv), øm i smag, og dets gavnlige indhold absorberes let af kroppen. Lav baconmetode for koldt (salt) og vådt saltlage. Så kan baconet ryge, koge, bevare og endda tørre og fryse. Bacon sorter varierer indbyrdes i henhold til sådanne klassifikationer: fedtindhold, mængder lag af lard og kød, niveau af røget kød og smagsindikatorer.

Fantastisk verden! 3. september er den internationale bacon fest! Folk er fanget af ægte baconmani: bacon-flavored chokolade; colognes, sæbe og tandtråd med aroma; Levende buketter af saftige svinekødstykker.

struktur

Sammensætningen af ​​det færdige bacon skal være svinekød, salt og krydderier. Hvis du ser lidt dybere ud, har bacon den samme gavnlige sammensætning som den unge svinekød. Det leverer kroppen med fedtsyrer og proteiner. Det indeholder også mineraler (kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, selen og calcium) og et multivitamin kompleks (PP, A, cholin, gruppe B).

Forsigtig! I bacon er meget kolesterol, så overeat denne lækre delikatesse ikke værd.

Nyttige egenskaber

Bacon er en hjertelig og velsmagende mad, der er kendt i alle køkkener i verden. Spiser hver dag et lille stykke bacon, du bliver ikke bedre og får ikke for meget kolesterol, men:

  • justere hormon niveauer
  • forbedre funktionen af ​​leveren og galdeblæren;
  • slippe af med overskydende toksiner og radionuklider;

Ved du det.
Kineserne har lavet bacon i over 3.000 år.

Kvalitet og frisk bacon i små doser vil ikke skade nogen, men det er ikke altid sådan. På etiketterne angiver producenterne ofte tilstedeværelsen af ​​farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler. Et sådant produkt kan fremkalde mange uønskede reaktioner: fra allergi til madforgiftning.

Røget bacon er mindre nyttigt, især for børn, ældre og personer med hjertesygdomme. Forbrændingsprodukter er stærke kræftfremkaldende stoffer og kan fremkalde onkologiske processer i tarmen.

Bacon, stærkt overmættet med salt, forstyrrer ofte kroppens vandbalance. Hvis du nyder masser af bacon inden du går i seng, så om morgenen kan du blive besøgt af hævelse og øget tryk.

Tip! Bacon er bedst kombineret med grøntsagssalater, hvilket kompenserer for den store belastning af fedt på kroppen.

Brug til madlavning

I Amerika tjener bacon i kombination med æg som morgenmad. I Italien tilføjes pancetta - finhakket bacon - til Carbonara pasta, lasagne og salater. Bacon laver snacks, supper og kødruller. Vi lærte at lave originale og velsmagende saucer til desserter og is ud af bacon.

Valg af kvalitet bacon

Bacon svinekød anvendes i den færdige form som en forretter og et additiv til fremstilling af forskellige retter. Det vigtigste i butikken er ikke at blive forvirret efter at have set de forskellige bacon i kødsektoren.

Hvad skal man gøre

  1. Prisen på det færdige produkt bør ikke være lavere end rå svinekød.
  2. Vi læser etiketten: 10% saltopløsning og 1% krydderier er tilladt i sammensætningen. Der bør ikke være E-additiver eller andre kemiske fyldstoffer.
  3. Hvis du køber røget bacon, vil den vigtigste indikator for kvalitet være den naturlige lugt af rygning. Røget bacon vil være blegbrun med en mat finish. Det resulterende bacon ved hjælp af karbonater ("flydende røg") vil være en lys orange farve med glans og sur smag.
  4. Holdbarhed: Hvis det er mere end 14 dage, så er der konserveringsmidler i sammensætningen.
  5. Bacon farve: ensartet, uden pletter og marmorering. Tykkelsen af ​​fedtlaget - ikke mere end 1,5 cm.

Korrekt opbevaring

Efter åbning opbevares bacon i køleskabet i 3-4 dage. Røget bacon varer 14 dage, koldt syltet bacon - 7-9 dage. I fryseren - 2 måneder.

Calorie 458kcal

Proteiner: 11,6 g. (~ 46,4 kcal)

Fedt: 45,04 g. (~ 405,36 kcal)

Kulhydrater: 0,66 g. (~ 2,64 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 10% | 88% | 0%

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kost til psoriasis: principper og fordele ved metoden

Psoriasis er en temmelig almindelig sygdom, der er kendetegnet ved dermis og slimhinders læsioner, udseende af psoriasisplakker (rødlige eller lyserøde papiller), malaise, kløe og hyperæmi i dermis.

Læs Mere

Ernæring og onkologi: en kost for kræft, mad som forebyggelse

Vi ved alle, hvor vigtig karakteren af ​​den anvendte mad er for menneskelivet. Sund det hjælper med at opretholde den korrekte udveksling og forhindre forekomsten af ​​mange sygdomme og patienten - at håndtere forstyrrelser og deres komplikationer.

Læs Mere

Ukrainsk køkken

Ukrainsk køkken anses for at være en af ​​de rigeste og mest forskelligartede. Processen med dens udvikling strækkes over flere århundreder. I løbet af denne tid lykkedes det at låne flere oversøiske retter og bringe teknologien til deres forberedelse til perfektion for at dele dem med hele verden.

Læs Mere