Hviderussiske nationale retter: en kreativ tilgang til kendte produkter

Den, der blev bekendt med det hviderussiske køkken en gang som regel bliver interessant: hvordan dannede hviderussiske nationale retter og hvad der karakteriserer det moderne hviderussiske køkken? Traditionelle metoder til madlavning, en række kartoffelretter, især kødforbrug gør det unikt. Hvilke hviderussere koger med mælk, svampe, bær, og hvilke drikkevarer de foretrækker, er ikke karakteristisk for nogen anden kultur.

Epoken, hvor de oprindelige hviderussiske nationale retter dukkede op, refererer til XIX århundrede. Tidligere blev de påvirket af nærliggende traditioner. Befolkningen, der tilhører forskellige klasser og religioner, accepterede let disse tendenser.

En vigtig rolle blev spillet af klimaet, som gjorde det muligt at dyrke velsmagende kartoffelarter. Men det var svært om foråret, da nælde, sorrel og enkle lagre var til rådighed.

For de fattige blev ægte brød betragtet som en luksus og blev kaldt en tærte. Det andet brød blev kaldt kartofler, hvilket afspejles i folkekunst.

Over tid manifesterede sin egen karakter af det hviderussiske køkken. Dette er det der kendetegner det i dag:

  • Et bredt udvalg af kartoffelretter;
  • Pork præference over andre kød;
  • Tilsætning af svampe til hovedret;
  • Mange desserter og bær drikkevarer;
  • Brugen af ​​korn og grøntsager
  • Servering af retter i keramiske retter;
  • Tilsæt hovedretter med pickles.

Vi vil tale mere om disse funktioner og præsentere nogle retter i det hviderussiske nationale køkken med fotos.

Behandlingsmetoder

Normalt foregår det nationale køkken en eller anden behandling. Opskrifter af det hviderussiske nationale køkken med samme frekvens tilbyder forskellige metoder:

Hvis du har besøgt en autentisk restaurant eller har set opskrifter af hviderussisk national køkken med billeder på hjemmesiderne, så ved du, at en formløs og kogt skål med en viskos konsistens anses for at være forberedt som det skal.

Kartoffelretter

I dag omfatter menuen af ​​det hviderussiske nationale køkken 25 retter med kartofler. Det anvendes sjældent som helhed, oftest revet, med eller uden juice.

Det mest populære russiske køkken, lånte russiske retter, er pandekager, der ofte dekorerer billeder af opskrifter af det nationale hviderussiske køkken. Andre kendte personer er næver, trollkarl og kartoffelhovedstamme.

Cook og kartoffelpatties. Ikke forveksles med kartoffelkage: de laver dej, ikke fyldning, fra kartofler.

Særlige egenskaber ved at spise kød

Retter af det hviderussiske nationale køkken fra det 18. århundrede og tidligere indeholdt lidt kød. Salo, der var fast i det moderne køkken, blev lånt fra ukrainere i mange år og blev saltet sammen med huden.

Den omstændighed, at hviderusserne måtte styre med en lille mængde kød i lang tid, førte til fremkomsten af ​​forskellige retter fra korn, bælgfrugter, grøntsager og bær. Derfor er det hvide hviderussers nationale køkken interessant for vegetarer.

Favorit hviderussisk sort - svinekød, for eksempel i tørret form med krydderier - polndvitsa.

Blandt de kendte kød og sådanne navne på retter fra det hviderussiske nationale køkken:

Når man ser på fotoopskrifterne i Hvideruslands nationale køkken, vil du se, at kødet er bagt i store klumper.

Til de vigtigste retter serveres saucer baseret på creme med tilsætning af spidskommen, koriander, løvblad og dill. De bruges i små mængder, så fødevarer kan næppe kaldes krydret.

Nationale supper

Kold supper er en rent belarussisk funktion (med sorrel, bete kvass). Hot - også til stede, for eksempel bouillon med dumplings, champignon, øre.

Dairy Rivers

I lang tid skildede fraværet af mejeriprodukter hviderussiske retter fra andre slaviske dem. Mælk i sin rene form forbruges undtagen i form af vologer - mange opskrifter af retter fra det hviderussiske nationale køkken indeholder dette element, der er designet til at gøre maden mindre tør i form af sovs eller fløde.

Ud over smør, hviderusslandere er glade for at forberede andre mælkederivater: sur creme, cottage cheese, ost, valle og fugemad.

Svampe og bær

Svampe er stegt, saltet, kogt og stuvet. De serveres i kombination med æg og som en del af en stegepande med grøntsager.

Nyd og andre skovgaver - bær. De er ikke forvekslet med hinanden. For eksempel er hindbær-blåbær tærte ikke en mulighed.

Og hvad er til dessert

Tidligere var den mest almindelige søde skål Berry Pie. Nu er desserterne af det hviderussiske nationale køkken inkluderet pandekager, pandekager, kager. Hviderussiske pandekager er forskellige fra russiske. For eksempel nalisniki: ikke kun stege, men også gryderet.

Bær er lavet ikke kun tærter. Opskrifter af Hvideruslands nationale køkken tilbyder forskellige kissler, for eksempel kulag - baseret på bær, honning og hvedemel.

Hviderussere klarer at bruge deres hovedprodukt, desserter, i kartofler. Et eksempel på både søde og salte kager - pandekager med lingonberries.

Vi anbefaler at du gør dig bekendt med mulighederne for sødt konditori her. Men når der ikke er meget tid til madlavning, kan du tænke på hurtig madlavningspandekager og lignende retter, som du kan læse om i denne artikel.

drikkevarer

I gamle dage blev almindelig bi-honning fremstillet af at drikke. Og adgangen til vinen havde kun at vide, på hvis område vinmarkerne voksede.

Den nationale alkoholholdige drikkevare er crambambula baseret på vodka, honning, muskat og krydderier.

Altid speciel kærlighed nyder øl og bærlikører. Sidstnævnte fremstilles ofte med tilsætning af urter og krydderier. Det ældste bryggeri i Hviderusland blev grundlagt i 1864. Nu er der foruden produktion et ølmuseum.

Hviderusserne bruger deres yndlingsbær ikke kun til fremstilling af desserter og likører, men også til fremstilling af læskedrikke - compote.

En anden læskedrik er hviderussisk kvass, ellers soured birkesap.

For nylig blev der arrangeret en kvassfestival i Grodno-regionen, hvor de førende producenter af drikken gavner gæsterne generøst. Programmet for denne begivenhed omfatter mini-forestillinger, danse og lige spil forbundet med kvass.

Hviderussisk køkken er tilfældet, når du søger efter kulinariske nyheder for hver dag og på en feriedage, finder du interessante muligheder ikke et sted langt væk, men fra dine nærmeste naboer. Og selvom du ikke tilbyder fine ingredienser til hjemme og gæster, så overraske dem med den måde, de er tilberedt og serveret.

Hviderussisk

Hviderussisk køkken blev formet af indflydelse fra nabolande - Polen, Litauen, Rusland og Ukraine, plus forskellene mellem de almindelige menneskers kulinariske smag og den dominerende gentry. Sidstnævnte foretrak tysk køkken, kunsthåndværkere lånt meget fra jøder, som havde været befolket landet i massen siden det 17. århundrede. læs fuld

Hviderussisk køkken

Hviderussisk køkken blev formet af indflydelse fra nabolande - Polen, Litauen, Rusland og Ukraine, plus forskellene mellem de almindelige menneskers kulinariske smag og den dominerende gentry. Sidstnævnte foretrak tysk køkken, kunsthåndværkere lånt meget fra jøder, som havde været befolket landet i massen siden det 17. århundrede.

Funktioner af det hviderussiske køkken

Hovedproduktet - det andet brød - var og forbliver kartoffel: sorcerere, pandekager, gryderetter, sod, granny, samt retter fra kød, grøntsager, svampe med konstant tilsætning af kartofler. Der er tre måder at forberede kartoffelmasser på:

  • Kartofler - rå kartofler er revet og kogt med saft.
  • Bladet masse - efter gnidning bliver den rå kartoffelmasse filtreret.
  • Mos kartofler - kogte og grundmasse.

I Hvideruslands nationale køkken blev der brugt sort mel - rug, havregryn, boghvede, byg og ærter. De grundlæggende hviderussiske pandekager på basis af havregryn ligner ikke russerne meget, da de er bagt ud af deres herlighed - spontant gæring af mel og vand. Der er ikke fundet tærter i det hviderussiske køkken.

Mejeriprodukter bruger aktivt smør, creme fraiche, valle og cottage cheese som "jam", "ferment", "vologi" til mange retter med tilsætning af mel, grøntsager, svampe og kartofler.

Svinekød anvendes oftest til madlavning af pølser og vandlina - skinke eller røget svinekød. Hun, som lam, er bagt for at forberede nationalret "pachisty". Af de andre kødretter er bigus populær - kål stuvet med kød.

Vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktur på "Garelka"), "Krambambula" (en alkoholholdig drik fremstillet af vodka og honning) anvendes som alkoholholdige drikkevarer.

Fra frugt og bær koger de kissel, kvass, kulag, kartoffelmos, gryderetter. Kissel i Hviderusland kan næsten ikke kaldes en drink - den er meget tyk og sund, med tilsætning af vilde bær.

Hviderussiske nationale retter

De vigtigste produkter, der anvendes i det hviderussiske køkken, har ikke ændret sig meget. Men metoderne til behandling og kvalitativ sammensætning af retter i dag er forskellige. Tidligere var den festlige dame parti forberedt af flydende rug eller hvedegough, hvor smuldret svin, løg, pølse, peber og bages i en gryde i ovnen. Nu er alle produkterne stegt i en stegepande, der forbereder sauce fra dem. Og fra mel bager de pandekager, som serveres med denne sauce.

Traditionel menu for hviderussisk frokost

Kold forretter - Minsky salat. Kogte kartofler skåret i terninger, tilsæt hakkede kål, hakkede kogte svampe. Sæson med olie, sukker, eddike.

Den første skål er bouillon med "sorcerere" og ører. "Sorcerers" (en analog af store dumplings), kogt i 5 minutter i kogende vand, sættes i gennemsigtig knoglerør og koges, indtil de er klar. Øren er tilberedt fra usyret dej, skiver et lag af diamanter. Klemmer modsatte ender, bages i ovnen og serveres til bouillon.

Varmt kødfad - kartoffel knust. Mel, salt, sodavand, peber, løg, overcooked med bacon, stegte svinekødstykker tilsættes til revet rå kartofler. Alt er grundigt blandet og bagt i en smurt gryde. Server fedt varmt, med olie.

Sød - hviderussisk gelé. Fra kold havregryn og vand gør surdej. Når det er godt surt, filtrer og bryg en tyk gelé. Afkølet i forme, når du serverer, hæld sirupen fra bærene. Kan serveres med kold mælk.

Hviderussiske nationale retter

Retter af hviderussisk køkken

99 procent af de moderne hviderussere vil læse overskriften og blive overrasket: "Hvor fandt forfatteren 10 belarussiske retter, der er værdige til en vurdering?". Alle disse mennesker vil blive overrasket endnu mere, når de lærer om forfatterens lange refleksioner: "Alt det samme, TOP-10 eller TOP-20..."

På en eller anden måde er der sket de sidste årtier, at bogstaveligt talt 3-4 retter er forbundet med hviderussisk køkken. Man kan tale og analysere dem i lang tid, men konklusionen vil være den samme - mange hviderussere har glemt i deres kulinariske traditioner, og alligevel er disse traditioner ikke mindre rige end tyske eller franske.

Så lad os komme i gang. Ved udarbejdelsen af ​​bedømmelsen blev forskellige kilder omhyggeligt undersøgt, som indeholder retter af moderne hviderussisk køkken og gammelt hviderussisk køkken (lad os kalde det). Desuden studerede vi både kost af almindelige mennesker og "slap" gentry.

Første sted. Verashchaka

Jeg er sikker på, at alle læsere forventes at se i første omgang den allestedsnærværende "draniki". Draniki er den mest populære hviderussiske skål, men efter vores mening er "Verashchaka" et værdigt visitkort af Hviderusland blandt kødretter.

Opskrift: Der er flere typer Verashaki madlavning, vi tilbyder den mest originale.

Ingredienser: 0,5 kg. svinekød med ribben, 1-2 løg, 1 kop brød kvass, salt, peber, laurbærblad.

Forberedelse: Skær svinekød, salt, peber, steg på begge sider. I det fedt, der skiller sig ud, steges den fint hakkede løg. Kød med løg til at skifte ind i støbejernet (stew), hæld brødkvass og gryderet på en lille brand i 10 minutter. Serveret med kartoffelmos eller pandekager.

Hvis du forsøger at bringe "Veraščaku" i et bestemt klassifikationsområde, så er ved brugen af ​​denne skål "machanka". Blandt det hviderussiske køkkens retter kan du finde mindst et dusin forskellige "machanok". Disse specialiteter vi kan være stolte af.

Andet sted. Rødbeder suppe

Men den anden specialitet, hviderussisk køkken kan være stolt af er naturligvis kolde supper lavet af rødbeder, sorrel, nudler. Kold supper er udelukkende hviderussisk kulinarisk tradition, og hvis en sådan skål findes i naboerne, lånte de den fra os, ikke vi fra dem. Og det er dejligt.

Opskrift: For det andet sætter vi "rødbeder", udarbejdet i henhold til den traditionelle opskrift. Selvom sorter af kolde supper kan findes mange.

Ingredienser: Beets med petioles og toppe, agurker, grønne løg, dild, radise, dild, æg, eddike, salt, sukker, creme creme.

Forberedelse: Renset, grundigt vasket, hakkede unge rødbeder (sammen med fint hakket petioles) skåret i strimler eller terninger, indtil de er klar i en lille mængde vand med eddike. 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes lidt hakkede unge sukkerroer, salt og derefter køligt. Friske agurker vaske, skræl, skåret i terninger. Grønløg, dill, radise at sortere, vask, hugge separat. Finhak æg. I den afkølede sukkerroer bouillon, hæld kvass, tilsæt salt, sukker, skivede agurker, radiser, grønne løg, dild, æg. Separat indsende creme fraiche.

Tredje plads. pandekager

Det er svært at forestille sig en hviderussisk uden en pandekage. Og virkelig rå ristede kartoffelpandekager er en vidunderlig opfindelse. Ikke underligt, at alle nabolandene i den nationale tradition har lignende retter. I Ukraine blev kartoffelpandekager festet, og i Tyskland blev kartoffelpandekager spist med syltetøj, ikke surt creme... Disse fakta om analogierne af vores pandekager blev husket på farten, men de er ikke de eneste.

Opskrift: Traditionelt er pandekager kartoffelpandekager, og kartoffel tortillas kaldes normalt trollkarl. Selv for 150-200 år siden forstod under trollkarlne helt forskellige retter. I denne rangering er det tredje sted besat af klassiske hviderussiske pandekager.

Ingredienser: kartofler, mel, yoghurt eller kefir, salt.

Forberedelse: Rist rå kartofler, tilsæt mel, yoghurt (kefir), salt og bland. Steg i vegetabilsk olie. Færdige pandekager serveres til bordet med hakkede, stegte løg og stegt bacon.

I moderne hviderussiske retter er pandekager uden mel meget populære i sammensætningen og serveres med creme fraiche. Også pandekagerne er gode som en side skål til den hviderussiske "machanka" sammen med mel pandekager.

Tredje plads med pandekager kan deles af en anden berømt hviderussisk skål - bedstemor eller "drachona bulbyanaya".

Fjerde plads Krambambulya

Hvilke nationale retter uden en unik, lokal stærk alkoholholdig drink. Tjekkierne er stolte af deres Becherovka, tyskerne - shvaps, den britiske whisky, russerne - vodka... Du kan fortsætte i lang tid. Vi har også vores egen stærke drikke, som i de sidste ti år har været stærkt forbundet med Lyavon Volskys musikalske projekt. Selvom det skulle være retfærdigt, var det før han ikke var forbundet med noget overhovedet.

Opskrift: Denne drink og opskrift er stærkt glemt af alkoholproducenter og restauratører. Og kunne få et interessant mærke for turister.

Ingredienser: 0,5 liter. vodka eller alkohol, et glas vand, den fjerde del af den knuste muskatnød, 1-2 spsk. skeer af honning, 1 tsk kanel, 4 tsk knuste nelliker, rød og sort peber.

Forberedelse: Tag vodka eller alkohol, hæld et glas og bland med samme mængde vand. Tilsæt muskat, honning, kanel, knuste nelliker, 4-5 korn bitter rød peber. Alt dette opvarmes og koges i 10 minutter. Hæld derefter omhyggeligt resten af ​​vodkaen og efterlad i en forseglet beholder i 5 minutter, spænd gennem 4 lag gasbind i flasken og slip der før denne 2-3 ærter med sort peber.

Femte plads. Hviderussisk sortbrød soured

Når jeg kommer til udlandet, spekulerer jeg altid på, hvor lækker brødet i Hviderusland er. Vi har altid haft et populært sort surt brød. Dens "industrielle" repræsentant er den berømte "Narochansky". Dette lækre brød, som i øvrigt praktisk talt ikke bliver forældet, kan ikke smages i udlandet.

Opskrift: Introduktion til den traditionelle opskrift for at lave brød, hvorefter vores bedstemødre bagt det i ægte ovne.

Ingredienser: mel, vand, salt.

Forberedelse: Dejen er æltet om aftenen, og brødet er bagt om morgenen. Vand tilsættes til melet og knædes. Det skal ikke være meget tyk dej. For at gøre deigen sur og velegnet, er den dækket af et låg og sat på et varmt sted natten over. Kvastyat dej ved hjælp af den såkaldte "Roshchyny", som som regel tjener som et lille stykke dej tilbage fra den tidligere bagning.

Om morgenen tilsættes mel og salt til dejen, ælt dejen med næver. Til dejen godt bag hænderne bliver de periodisk fugtet med vand. Sæt et stykke dej på en træspade, bestrøget med mel, glat det med dine hænder og læg det i en varm ovn. På dejen foran komfuret malede man et kryds. Brød anses for at være klar, når damp fra den stiger jævnt.

Tjekkierne er stolte af deres mineralvand Mationi. Dette er deres mærke, i forfremmelse som de investerer en stor indsats og penge. Og disse bestræbelser giver et seriøst resultat. Hviderussisk surt brød er ikke kun vores endnu ikke populære mærke, det hvide hvide hvide stolthed.

Sjette plads. Øl Chowder

Øllande er Tjekkiet og Tyskland. Det er synd, at Hviderusland ikke har sluttet sig til denne duet. Men øltraditionerne på en gang i de hviderussiske lande var meget omfattende. Det er værd at læse Henryk Sienkiewicz - uanset hvad Zaglobas banket er, er det øl eller honning eller ølgryderet med ost eller fløde. Men tiden bestilte ellers, og desværre gav øl i Hviderusland vej til stærkere og mere skadelig vodka.

Opskrift: I denne rangering præsenterer vi en populær øl gryderet, som hviderusserne elskede i "pasmakavats" i den 16.-18. Århundrede.

Ingredienser: 1 l. øl, sukker, 6 æggeblommer, ingefær, brødkrutoner.

Forberedelse: Kog øl, sæt sukkeret derind for at smage, piskede æggeblommer, du kan tilføje ingefær. Server suppen med croutoner.

Syvende plads. Kulaga

Nationale retter uden deres egen dessert er ringere. I den hviderussiske kulinariske tradition er der mange interessante søde retter, men vi fandt det værd at være med i de første ti af kulagten.

Opskrift: Kulaga er en vidunderlig sød skål lavet af friske bær.

Ingredienser: 400 gram bær (blåbær, lingonberries, bjergaske, viburnum eller hindbær), 70 gram honning, 2-3 elsk. skeer af hvedemel.

Forberedelsesproces: Friske bærer sorteres ud, fanges, slukkes. Når bærene koges ud, tilsættes hvedemel, fortyndes i lidt vand og tilsæt honning eller sukker. Rør og kog over lav varme, indtil fadet får konsistensen af ​​gelé. Kulaga serveres med pandekager, hvidt brød og mælk.

Ottende sted. Pyachysty

Sød er god, men ethvert køkken er primært kendetegnet ved kødretter. En af dem er Pachysty. Dette er en lamskål. En opmærksom læser vil spørge: "Hvilken slags lam i Hviderusland, vi er ikke i Kaukasus-bjergene?" Ja, ja, vi har ikke bjerge, men før den sidste krig besatte fåravl på Belarus 'territorium ledende stillinger i balancen i alt husdyrbrug. Efter den ødelæggende krig blev det besluttet ikke at genoprette denne traditionelle for hviderussiske industri. Gradvist (og måske hurtigt) lam forsvandt fra hviderussernes kost. Men mange opskrifter forblev, og de mest interessante af dem er "Pachysty".

Opskrift: Der er mange referencer til den mystiske "Pyachysty" i litteraturen. Men den nøjagtige opskrift er ingen steder at finde. Hvorfor så? Trods alt, så mange forskere beskæftiger sig med kulinariske spørgsmål.

Ingredienser: Lam.

Forberedelse: Bag lammet i store stykker (normalt hele ryggen).

Dette er alt, hvad der er kendt om denne mystiske skål. Men denne korte beskrivelse maler et meget appetitligt billede.

Niende plads. Sbiten

De første ti vil ikke kunne klare sig uden en kold drink. Sbiten til denne rolle er mere end egnet. Det er nyttigt, det slukker tørst og det er bestemt meget velsmagende. Det skal bemærkes, at der er mange opskrifter. I dag er det mere forbundet med en sodavand (den kan købes i forkølede form i nogle butikker), men den klassiske sbiten blev brugt meget varmt. Forestil dig en traditionel opskrift.

Opskrift: Sbiten kan enten være alkoholisk eller alkoholfri. Ud over krydderier er det tilrådeligt at tilføje urter til sbiten.

Ingredienser: vand, honning, peber, nelliker, løvblad, muskatnød.

Forberedelse: Kog vand med honning (med sukker eller melasse), sæt peber, nelliker, løvblad, revet muskat og andre krydderier efter smag. Nogle gange tilføjes øl eller alkohol til skuddet. Drik varmt.

Sbiten var populær i Belarus i XVIII-XIX århundreder. I folkemedicin blev den brugt som et anti-zinging agent.

Tiende sted. Nalisniki

Efter vores mening bør de ti bedste være en skål, der kan kvalificere sig til den nationale hviderussiske fastfood. Sådanne retter viste sig at være en anstændig mængde. Men for pandekager er fastmatens rolle ikke nok, for hviderussiske hjemmelavede pølser er det tyndt, men Polessky-pandekagerne "Piller" er gode til denne rolle.

Opskrift: Bund - traditionelle poleska pandekager, hvis opskrift blev optaget i en af ​​de etnografiske ekspeditioner i Rechitsa-distriktet. Jeg er sikker på at denne skål er kendt for mange, men du vil aldrig prøve sådanne pandekager i gadebakker.

Ingredienser: mel, mælk, cottage cheese, ost, smør.

Forberedelse: Mel blandes med frisk mælk og omrøres til en sjælden dej. Tynde pandekager er stegt i en varm pande. Pandekager er fyldt med hytteost eller ost, indpakket i et halm eller foldet i fire. Øverste pandekage smør med smør og steg i en gryde. Stegte pandekager sættes i en gryde, tilsættes smør eller fløde og stuves i en messingovn.

Mindst to dusin interessante hviderussiske retter passer ikke i vores bedømmelse. Glæder mig, denne rating i vores blog er den første, men ikke den sidste.

P. S. Fra 28. april 2013: Takket være tilladelsen fra forfatteren af ​​TALERKA-projektet, Andrey Azarov, havde jeg mulighed for at illustrere nogle af opskrifterne af denne vurdering med originale materialer fra hans YouTube-kanal. Tak for det interessante kulinariske initiativ.

"Jeg spadabasya materyyal! Pakіnu spyzylku ў satsyalalay Settsy!"

Hvideruslands nationale køkken. Hvad skal man prøve

Fuck dzen! Når vi går til et andet land, vil vi helt sikkert blive bekendt med sine nationale retter og drikkevarer. Dette er blevet vores gode tradition. Og da turen til Minsk ikke var begrænset til kendskabet til hovedstaden, vil jeg i artiklen fortælle om Hvideruslands nationale køkken, og hvad er værd at prøve.

Artiklens indhold:

Hvideruslands nationale køkken kombinerer mange smagsoplevelser i andre lande. Der er accenter fra ukrainsk, russisk, polsk, litauisk, lettisk og endog kosher jødisk køkken. Men på trods af dette er det unikt på sin egen måde og meget forskelligt.

Det første, der kommer til at tænke på omtale af det nationale køkken Hviderusland, er sikkert kartofler, eller rettere sagt, bulba. Og det er faktisk særligt blandt de hviderussere, med et højt indhold af stivelse. På grund af, hvad de kendte pandekager viser sig at være meget smagere og saftige. Bulba er en del af en række retter, der suppleres af forskellige produkter og saucer. Hyppige naboer er pærer. De giver retter fylde og utrolig smag. Jeg har koldt. Og holder du stadig på?

Hvideruslands nationale retter

Den konstante leder på listen over nationale retter var og forbliver pandekager. Dette er en international skål, der er til stede i mange naters køkkener. Men hver har sine egne kogeegenskaber, som ændrer smag og indtryk.

pandekager

Draniki er den mest populære nationale retter i Hviderusland. Jeg er ikke repræsentant for den hviderussiske nationalitet, men de er kendt for mig fra min barndom. Draniki kogte ofte bedstemor. Jeg kan huske, hvor længe de skulle gnides for at kunne føde hele familien. Heldigvis tager denne proces nu meget mindre tid. Navnet draniki stammer fra metoden til madlavning af kartofler. Sammensætningen af ​​de klassiske pandekager var: kartoffel revet, det er lurvet på en fin rist, salt og svinefedt til stegning. Bemærk venligst, at mel, løg og æg ikke blev tilføjet oprindeligt. Som en bindende ingrediens tjente der som stivelse indeholdt i kartofler. Pandekager serveres varmt i potter eller på en plade med creme eller forskellige saucer.

troldmænd

Nå, hvordan skal man være i Hviderusland og ikke prøve tyrkere med kød? De måtte jage lidt længere, men de er det værd. Vi formåede at prøve tyrkere i restauranten "Cornflowers". Der er flere af dem i Minsk. Den nærmeste ting var institutionen nær gaden Jacob Kolos, hvor vi lejede en lejlighed. I oldtiden blev sorcerere lavet af dej baseret på mel, æg, løgjuice og salt. Dette betragtes som en klassisk opskrift på trollkarl. I vores tid kogte troldmændene ofte på basis af kartoffeldej. Udadtil er de lidt som pandekager kun tykkere på grund af påfyldningen. Hun hekser kan være meget forskellige. Vi forsøgte med kød og svampe.

Kartoffelstamme

National hviderussisk skål baseret på kartofler. Grate bouillon, tilsæt stegt bacon, bacon, kød og løg. Derefter tilsættes salt, peber, til ømhed cremefløde og sendes til ovnen. Server kartoffelmormen varm med mælk eller creme.

Mochanka

Lam er en klassisk hviderussisk skål. Navnet kommer fra måden at spise på. Pandekager skal dyppes i en skål. Dette er en solid og velsmagende skål, som er en tyk sovs med en anden slags kød. Den klassiske skål omfatter: svinekød ribben, hjemmelavet pølse, røget kød (bacon) og svinefedt. Da jeg bragte denne skål, kunne jeg ikke forstå, hvordan man spiste det, men så regnet ud. Den mest bekvemme måde at dunk på.) Steg flæskebandene i en gryde i vegetabilsk olie. Det skal hældes lidt, da ribben og pølse vil give deres saft. Tilsæt lidt vand og lad dem simre i 15 minutter. Hæld kødet bouillon fra panden og tilbered machanka på basis af det, tilsæt mel, stegte løg, salt og grønne. Konsistensen af ​​saucen er meget lig den berømte Bechamel. I den færdige machanka sætte kød og voila! Hvideruslands nationale ret er klar! Server en skål med tynde eller tykke pandekager. Fingers slikke!

Vereshchaka

Vereshchak blev uddannet i den litauiske fyrstedømmes tid. Ifølge en af ​​versionerne blev skålen opkaldt efter ophavsmanden af ​​opskriften, en kok på den polske kong Augusta. Men der er en anden version, hvidere end den traditionelle, efter min mening. Når Vereshchaka forbereder sig, "squeals og squashes", laver man højt (forlængende) lyde fra dette og navnet. Med hensyn til sammensætning ligner lyngen Mochan. Den omfatter svinekødspander (frisk og røget), svinekødspølse, porcini svampe, gulerødder, selleri, løg. Kød er stuvet på en gryde, salt, peber, enebær frø tilsættes. Grøntsager passeres. På basis af kød bouillon fremstilles saucen ved at tilsætte mel og krydderurter. Vereshchaka serveret med pandekager eller pandekager.

En anden gammel skål af Hviderusland. Det mindede mig om en omelet. Men ligesom mange hviderussiske retter var det ikke uden fedt. Slog æg, tilsæt mel, mælk. Den resulterende blanding hældes i panden med stegt svinefedt. Derefter sendte husmødrene skålen til ovnen i 15 minutter. Da den blev trukket, blev den "krydret" og stegt den blev taget ud, skåret som en kage og fodret med familien. På bekostning af cracklings viste Drachna sig nærende og højt i kalorier. To stykker var nok til at forny styrken og fortsætte med at arbejde. På bordet serverede Drachenu med mælk.

Dumplings med brusere

Dumplings med sjæle er en anden national ret i Hviderusland. Dumplings har længe været på menuen for beboere i Vitebsk-regionen, men med tiden kom de ind i menuen for mange husmødre og kokke. Hovedbestanddelen, som ville tvivle om, er kartofler. I midten sættes påfyldningen, som kaldes "sjælen". Som regel er det hakket. Server dumplings til bordet, vand dem med en stege (løg og svin) eller med creme fraiche, forskellige saucer eller hældnings bouillon, hvor dumplings blev kogt.

Ud over de vigtigste fantastiske retter, præsenterer det nationale køkken i Hviderusland ikke mindre interessante første kurser. Jeg vil dele med dig de mest populære af dem, og hvad du bør prøve i Hviderusland.

Krupenya eller Krupnik

Krepenya er vanding, som er tilberedt i kød bouillon med tilsætning af perle byg. Krupnik stærk tyk suppe, som er baseret på byg, rug eller havregryn. Dette er hvad angår klassisk madlavning. Nu tilføjer progressive hviderussiske værtinder ris, boghvede, byg, blander ofte med hinanden. Ud over korn omfatter suppen kartofler. Det er krydret med creme, æggeblomme og bagt i ovnen. Det viser sig meget velsmagende hjertelig suppe. I dag er der mange muligheder for madlavning crucier. På kød eller fisk bouillon. Det er enten kogt eller bagt, som jeg skrev ovenfor.

En anden interessant skål af Hviderusland. Suppe baseret på havregryn, som kom fra antikken. Havregryn hældes med vand, insisterer 2-3 dage. Derefter knustes og filtreres. Tsezhu koges, tilsæt smør og løg stegt i en stegepande. Tilsæt lidt salt. Jour serveret med kogte kartofler. Der er mange variationer i at servere denne suppe med forskellige ingredienser.

Koldt eller rødbeder

Rødbeder suppe - kold suppe (borsch), tilberedt på basis af sukkerroer. En stor skål i den varme sæson. Perfekt forfriskende og ikke mindre nyttigt. Grundlaget for holodniken omfatter rødbeder, samt friske agurker, kogte æg og grønne grønne løg, dill, sukkerroer. Du kan også tilføje kogte kartofler til mæthed. Rødbeder kan fremstilles på basis af sukkerroer bouillon eller kvass med tilsætning af peberrod. Serveret koldt med creme og æg.

Ristet brød

Sourbrød er en gastronomisk favorit af Hviderusland. Han er meget værdsat af lokale hviderussere og keder sig af dem, der forlod landet. Siden barndommen elsker jeg brød, der er bagt i ovnen. Vi har ofte hjulpet bedstemor til at knead annoncen i særlige tønder. Jeg læste hvordan hviderusserne gjorde brød, processen ligner mormor meget. Kun her blev der som regel brugt hvidt mel, og deres var mørkt. Brød i Hviderusland er lækkert, ligesom mejeriprodukter, men jeg værdsatte ikke pølser.

Du kan i lang tid tale om hviderusslandets nationale retter, men der er ikke mere styrke. Jeg kommer hjem for at lave pandekager. Og altid med creme fraiche.

Nå, vend til desserter. Jeg betragter mig ikke som en sød tand, så jeg håber det bliver lettere med desserter.

Pandekager

Under vores tur til Minsk i weekenden gik vi ofte til at spise på institutionen "Lido". Dette er typen af ​​vores hjem madlavning. Du går med en bakke og tager hvad du kan lide. Af den måde er priserne der ganske rimelige og de laver ikke dårligt. Der kan du prøve pandekager og forkæle dig selv med pickles (pandekager) med en række fyldninger (creme, syltetøj, honning osv.). Jeg har allerede skrevet ovenfor, at pandekager serveres med hovedretter, men bortset fra det i Hviderusland betragtes de som dessert.

Kulaga

Traditionel hviderussisk dessert. Basen af ​​kulag omfatter en række bær (brombær, blåbær, hindbær, fuglekirsebær, osv.). Vilde bær koger på en lille ild indtil de koger ned. Tilsæt derefter mel (med vand) og sukker. Kog til konsistensen af ​​gelé. Serveres kulaga med pandekager eller hvidt brød.

I restauranter er der ofte salater med de traditionelle navne "Minsky", "Belorussky". Men udover dem er der en kendt pels, som vi elsker. Jeg ville prøve, da de forbereder det i Hviderusland. Tjenesten er meget original og smagen er meget øm.

Traditionelle drikkevarer i Hviderusland

Udover retter og desserter vil jeg gerne fortælle dig om de hviderussiske drinks. Kvass, compote, øl, forskellige tinkturer og balsams baseret på krydderier og urter og traditionel vodka er populære i landet.

Sbiten

Sbiten er sådan en hviderussisk mulledvin. Det kan være alkoholfri eller alkoholholdig drik. Den består af: fed, løvblad, muskatnød, limeblomst, birkeblader. Ingredienser kan variere med kokens præferencer. Til grader, tilsæt alkohol eller øl. Traditionelt bør sbiten være fuld, men nu bruges den også som en sodavand.

Hviderussisk vodka eller garel

Hviderussisk vodka er en klassiker og med forskellige tilsætningsstoffer. Disse kan være nødder, krydderier, urter, birkeknopper osv. De mest populære i Hviderusland er:

  • garelka på birkeknopper eller birk
  • garelka brød
  • garelka med peber
  • garelka med honning
  • tranebær garelka

Foruden vodka er balsamer og tinkturer meget populære i Belarus. Disse er alkoholholdige drikkevarer, som omfatter forskellige medicinske urter, rødder, krydderier, bær, træknopper, honning osv. Blandt dem er:

  • Den berømte Zubrovka, som omfatter Zubrovka græsset indsamlet i Belovezhskaya Pushcha.
  • Tinkturer af Belovezhskaya og Belovezhskaya Pushcha
  • Healing balms "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
  • Krambabula er en infusion baseret på honning og forskellige krydderier. Forberedelse af krambambulya baseret på vodka eller alkohol med tilsætning af muskatnød, honning, kanel, nelliker, rød og sort peber. Drikkevarer, både i kold og varm.

Opskriften på de mest populære retter i Hviderusland

Opskrift hviderussiske dranikov

Skræl kartofler, skyll og rist på en fin rist sammen med løg (for at bevare lysfargen). Salt og bland godt til en homogen konsistens.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Spred kartoffeldejen i form af små pastiller. Stej pandekagerne på den ene side i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldnebrune. Drej derefter til den anden side, steg i endnu 1-2 minutter. Serveres varmt med creme fraiche.

Du kan også indsende pandekager med gennemvædet lingonberries, creme-æble eller creme-løg sauce, machanka. Eller kog pandekager i en gryde - med kød, pølser, svampe. Bon appetit!

Hvor kan man spise nationale retter i Hviderusland i Minsk

Vi besøgte restauranten "Cornflowers". Menuen er varieret og kogte lækker. Og vigtigst af alt er der retter af nationale retter. Dette er en kæde af restauranter. Der er flere af dem i Minsk. Her er adresserne:

  • Str. Y. Kolas, 37 Iceberg Medical Center
  • Ave. Independence, 89
  • Nezavisimosti Ave., 16
  • Str. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. sal)
  • Str. P. Glebki, 5 SC "Scala"
  • Str. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • ave. Vindere, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Flere gange spiste i restaurant-bistro "Lido". Der kan du prøve pandekager og lysekroner, og forresten ikke dårligt at spise. Der er tre sådanne cafeer i Minsk:

  • på Kulman str., 5A
  • på Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
  • på Nemiga str., 5, pom. 47, 48, 59, 60

Del i kommentarerne, der kunne lide skålen af ​​det nationale køkken i Hviderusland? Vi er altid glade for at læse din mening.

Tak fordi du læste vores blog. Vi ses snart på siderne i vores rejsedagbog

Hviderussisk køkken

Hviderussiske nationale retter er en symbiose af slaviske retter, baltisk og jødisk. Mere om det hviderussiske nationale køkken.

Myadzvodz (bjørn) er en simpel hviderussisk skål lavet af kartofler og løg. Skålen er universel, kan være magert eller med tilsætning af bacon, pølse mv. Ifølge denne opskrift er hviderussisk "myadzvodz" med røget pølse og creme creme forberedt.

Jeg har længe ønsket at lave trollkarlere, men ikke stegte. Og nu er drømmen blevet til virkelighed. Ønsket kan du endda tjene som en festlig skål. Forberedelse er let og ret hurtigt.

Jeg vil tilbyde min favorit kartoffel zrazy med svampe til frokost. Det er simpelt.

Hviderussisk stil babanka er en meget rig skål, fordi den indeholder fire typer kødprodukter: svinekød, hjemmelavet pølse, skinke og svinekød (svin med lag).

De mest kompetente kilder er enige om, at Knish er en skål af hviderussisk køkken. Men hvor riddere ikke er født, er smagen af ​​disse tærter uovertruffen. Fyldning til tærter-riddere kan være anderledes. Vi bringer til din domstol en knish med kartofler.

Forbered bagt pandekager med kødfyldning hurtigt og nemt. Prøv det!

Meget enkel og hurtig opskrift på kartoffelpandekager (kartoffelpandekager).

Uventet opskrift. ) Jeg troede det ikke, før jeg kogte det selv. ) Hurtigere og lettere end almindelige pandekager, og mindre travlhed.

Nye kartofler bagt i ovnen, plus hviderussisk salat fra tomater. Den mest sommerret. Meget enkel og overraskende velsmagende. Prøv det, ikke ottyanesh for ørerne! :-)

Saltison eller brawn, som det også kaldes, er et meget højt kalorieindhold, der er kendt siden oldtiden i Polen, Hviderusland og Ukraine. Jeg tilbyder en opskrift på saltison fra svinekød og kyllingefilet.

Polendvitsa - en skål af polsk og hviderussisk køkken. Du kan lave lækkert, tørt ristet kød derhjemme. Forkæl dine kære med en lækker køddelikatesse. Til svinefilet er svinfilet taget og tørret (tørret) med krydderier.

Lækre og lette parabol. Det kan være helt uafhængigt, og du kan lave bagt kartofler med courgette som en sideskål til kødretter.

En hurtig dag vil lyse de hurtige pandekager. Lækre, enkle, tilfredsstillende og overkommelige for alle.

Sorcerers - Zrazy fra revet rå kartofler, hviderussisk skål. Påfyldningen er ofte lavet kød eller svampe. I dag besluttede jeg at lave mad lekere med bønner. Det viste sig lækre.

En meget simpel opskrift på køleskab. Du skal bruge et minimum af produkter.

Kartoplyaniki med kød. De er kartoffelpatties eller zrazy med kød, kartoffelpatties med kød. Ligegyldigt hvordan du navngiver det, men lækkert.

Jeg vil tilbyde pandekager til garnering, men ikke enkle. Kartoffelpandekager med løg, ost og hvidløg. Meget velsmagende, jeg anbefaler.

Berømte hviderussiske cheesecakes i valmue-sur hælde.

Jeg går altid ud af kartoffelpatties, jeg kan godt lide at lave til frokost. Og side retter og kød :)

Meget velsmagende lenten skål zrazy kartoffel med fisk, jeg anbefaler til frokost. Bon appetit og glædelig post!

Kulaga er en gammel dessert, der ligner gelé, men ikke stivelse, men rugmel bruges som fortykningsmiddel. Kulaga på hviderussisk er lavet af næsten enhver frisk eller frosne bær, og eksperimenter med frugt er også lækre.

En meget interessant opskrift på Lenten bordet. Jeg anbefaler kartoffelpatties med svampe og granatæble.

Forbered bagt pandekager med kødfyldning hurtigt og nemt. Prøv det!

Traditionel skål af hviderussisk køkken. Gulbishnik cottage cheese har alle fordelene ved folkemadkøkken - en hjertelig, velsmagende og nem at tilberede skålen.

Draniki er virkelig landets skat. Delikat duftende kartoffel-svamp pandekager med creme til frokost. Hvad kunne være bedre?

Uventet opskrift. ) Jeg troede det ikke, før jeg kogte det selv. ) Hurtigere og lettere end almindelige pandekager, og mindre travlhed.

Zrazy er en traditionel hviderussisk skål. Prøv at lave mad zrazy kød med svampe.

I opskriften af ​​traditionelle pandekager findes der ikke æg og mel, kun kartofler, løg, lidt salt, jordet peber og yderligere 20 minutter. Og så på dit bord vil der være en ægte kulinarisk overraskelse.

Hurtig, Herre. Draniki - en opskrift lige oprettet til stillingen! Lenten kartoffelpandekager er kogte uden æg, som forresten er meget smagere.

Krydret krydret radise salat med ost og hvidløg koges meget hurtigt, bogstaveligt hastigt.

En simpel traditionel opskrift af denne skål vil udsmykke Lenten bordet og diversificere menuen. Jeg elsker svampe med svampe, måske vil du kunne lide dem?

Hviderussisk stil babanka er en meget rig skål, fordi den indeholder fire typer kødprodukter: svinekød, hjemmelavet pølse, skinke og svinekød (svin med lag).

Pandekagerne opskrifter er lidt anderledes. Sådan laver du kartoffelpandekager eller kartoffelpandekager - alle har deres egen opskrift. I vores familie gør pandekager dette:

Nye kartofler bagt i ovnen, plus hviderussisk salat fra tomater. Den mest sommerret. Meget enkel og overraskende velsmagende. Prøv det, ikke ottyanesh for ørerne! :-)

Retterne af det hviderussiske køkken afspejler stort set det slaviske køkken, men de er også dannet under indflydelse af litauisk køkken samt polske, jødiske og tatariske retter. Hviderussiske køkkenrecept vrimler i kartofler, kød, svampe. Bigus, tsepellina, trollkarl, pandekager og dumplings - alt hviderussisk køkken. Kødopskrifter bruger primært svinekød, men fjerkræ og fisk er også i høj grad. Glem ikke de mange kager, såvel som tinkturer, kisseller og birk kvass, uden dem er hviderussisk køkken også utænkeligt. Opskrifter med fotografier af retter af belarussisk køkken hjælper med at lave mad i alt dette kulinariske sortiment, hvilket betyder velsmagende.

Besøg Hviderusland

Bedste rejseside om Hviderusland

10 af de mest lækre retter af belarussisk køkken

Hviderussisk køkken!

Hvor mange følelser giver denne sætning til enhver, der engang mødtes med nationale hviderussiske retter.

Juicy, appetitvækkende, nærende hviderussisk mad uden tvivl, alle kan lide.

Traditionelt er mange hviderussiske retter lavet af kartofler, måske den mest populære grøntsag i landet.

Men foruden de velkendte pandekager er der stadig mange utroligt lækre retter, som du absolut bør prøve for alle, der har trængt på grund af vores gæstfrie hjemland.

I denne artikel vil vi fortælle dig om ti gode retter, som du virkelig vil prøve!

Zurek

Meget interessant og usædvanlig suppe, som har sin historie siden Monomakhs tid. En af de få hviderussiske retter, hvor der ikke er kartoffel i opskriften?

Hemmeligheden bag suppens unikke smag i sin surdej lavet af havre og sort brød. Leaven skal sættes på et varmt sted i 2-3 dage. Derefter filtreres starteren og blandes med fede kød, grøntsager og hvidløg og derefter stuves på ilden.

Efter at have prøvet denne hjertelige, unikke suppe, vil du helt sikkert gerne lave mad selv, selvom du ikke kan lide at lave mad.

dumplings

Dumplings kaldte spøgende den hviderussiske fastfood, og alt takket være deres afbalancerede popularitet og nem forberedelse. Traditionelle dumplings er kugler af dej, hurtigt kogt i kogende vand, eller alternativt i mælk.

Over tid blev kødbolde føjet til kuglerne, eller endda dumplings blev brugt til at lave supper, men deres smag gavner kun godt. Denne ret er populær ikke kun i Belarus, men også i mange lande i Østeuropa.

Dumplings kan serveres som en separat skål med rømme og stegte løg, og du kan tilføje en lille stuvet kylling og tilsæt en skål af friske urter fra haven. Lækker!

Tukmachi

Kobryn-tukmachi-visitkortets visitkort. Noget lignende kan findes over hele landet, men kun i Kobrin tukmachs er tilberedt ifølge en gammel opskrift.

Bag det ubetydelige navn er den sædvanlige kartoffelgryde, men ikke alt er så simpelt. Tukmachis hovedtræk er løg, forstuet i frisk fedt, som derefter tilsættes til gryden under eller efter madlavning. Denne subtile detalje giver retterne en særlig rustik smag. Tukmachis serveres med saltet hytteost og frisk mælk.

For at koge tukmachs er det nok at stege løgene, og derefter i den samme gryde bages de kogte knuste kartofler jævnt (helst i ovnen eller på grillen). Opskriften er enkel og klar, men smagen overrasker stadig med sin alsidighed!

dumplings

Galushki er en typisk bondeskål, som ikke desto mindre kan blive ikke kun en fremragende garnering, men også en fuldfuld skål på dit bord.

Så snart de serverer bløde og dyre dumplings: med kød og hvidløgssauce, med kondenseret mælk og smeltet smør, simpelthen med creme og grønt eller som en snack til suppe med brød. Under alle omstændigheder er en uforglemmelig smag gemt bag et simpelt udseende, som manifesterer sig på forskellige måder (afhængigt af de retter, som de nyder).

Det er let at forberede denne skål, er det nok at have på hånden mel, æg og smør, som du bør købe fra en generøs bedstemor i en hviderussisk landsby?

Tsybriki

Tsybriki kan næppe kaldes en fuldfadet skål, og vandene er en nærende snack - helt!

For et sjovt navn skjuler kartoffelkugler med ost, kogt i en gryde. En usædvanlig skål vil blive særligt værdsat af elskere af skummede drikkevarer, da sprød tsybrik og kold øl er ideelle ledsagere til et venligt møde.

Pandekager

Pandekager er populære i Hviderusland pandekager lavet af... usyrede ægmørtel. Pandekagerne ser ud som almindelige forårsboller, men det er ikke helt sådan: i forhold til de sædvanlige pandekager er pandekagerne meget tyndere og bruges mere til at servere skålen end til at forme smagen.

Men hvad er så specielt med dem? Det handler om fyldningen, her er hvor man kan strejfe! Sød marmelade, lækre svampe, bær fra haven, hjemmelavet cottageost med rosiner er blot nogle af mulighederne for påfyldning af pickles. Men hovedbestanddelen er kærlighed, hvorfra man skal lave mad i denne ret?

Sashni

En anden variation af kartoffelskål - sashni. Sashni er små kartoffelpatties fyldt med cottage cheese.

At forberede dig vil have brug for en time fritid og entusiasme. Og fra ingredienserne tilberede kartofler, æg, mel og hytteost. Lad os begynde med kartofler: kog det, og bland så det til en tilstand af kartoffelmos. Derefter tilsættes mel, æg til kartoffelmassen og blandes grundigt.

Efter cottage cheese er blandet med ægget og anbragt på kartoffelens tortillas (du skal gøre dem på forhånd), så er en tortilla dækket med den anden, som en tærte og stegt på begge sider indtil gyldenbrun.

Resultatet - ømte kartofler kombineret med blød hytteost smelter bogstaveligt i munden! Denne ret er især populær blandt børn.

brød

"Loaf, brød, som du vil vælge!" - siger den berømte børnsang, der er kendt for alle hviderussere siden barndommen. For hviderussisk kultur er brød ikke bare en slags brød. Det er et symbol på gæstfrihed og respekt for de mennesker, for hvem denne brød blev bagt.

Loafet har en rig, meget blød smag, som opnås ved at tilføje et stort antal æg og mælk. Et andet træk ved brødet er dets unikke udseende. Og det er ikke overraskende! I Hviderusland er traditionen om at give brød til nygifte stadig stærk. Hvis du får et brød, skal du afbryde et stykke, dyppe det i salt og prøve det.

hoved

En af de mest genkendelige hviderussiske retter (især takket være et mærkeligt navn) er kartoffelstammen. En skål, der har besøgt både bøndernes bord og prinsens bord. Kort sagt, elsket af alle.

Men hvad er der specielt om en simpel kartoffelgryde, kaldet "bedstemor"? Hemmeligheden til grimheden er enkel: en støbejernspande, naturlige produkter og lang languor på ilden gør tricket!

Delikate kartofler med en lys skorpe, i kombination med kød og creme appellerer til selv dem, der betragter sådanne retter "tunge". Til madlavning er det tilstrækkeligt at gratulere kartoflerne på en fin rist, blandes med fint hakkede løg, stykker brisket og salt, og bages derefter i en gryde under låget. Resultatet vil forbløffe dig!

pandekager

Denne liste ville ikke være fuldstændig uden at nævne pandekager - den mest berømte hviderussiske skål. Mange kalder dem fejlagtigt bare kartoffelpandekager, men det er en stor fejltagelse.

Den klassiske opskrift på pandekager er ekstremt enkel: Fra ristede kartofler (for saltet), små pandekager formes og anbringes på en varm støbegryde, generøst smurt med rustik smør. Ved første øjekast, intet særligt, men smagen! Tynde, lidt crunchy pandekager, på trods af deres eksterne miniature, kan nemt tilfredsstille sult. Server pandekagerne med creme og urter.

Du kan prøve disse og mange andre retter i de restauranter, vi talte om her, og derefter gå til August-kanalen for nye indtryk. Bon appetit!

Hviderussisk køkken - traditionelle nationale (nationale) opskrifter af retter med fotos

Hviderussisk køkken eller nationalt køkken i Hviderusland er ret ejendommeligt. Det er karakteristisk først og fremmest med kartoffelretter. Der er mere end et hundrede af dem, fordi det historisk viste sig, at denne rodafgrøde dyrkes overalt i Belarus. Supper, side retter, salater, gryderetter, pandekager, pandekager og meget mere er kogt fra kartofler her.

Historien om udviklingen og udviklingen af ​​Hvideruslands folkekunstværk er direkte forbundet med sine naboer: russere, ukrainere, polakker, litauere og latvier, der gradvist bragte deres landes kulinariske egenskaber op. For eksempel er saltsalat, som i Ukraine, et levende eksempel på virkningen på traditionelle hviderussiske retter. Men her foretrækkes dette produkt at blive anvendt med huden. Og faktisk blev mange gamle retter i Hviderusland lånt, og originale retter optrådte i slutningen af ​​det nittende århundrede. Det var hun, der blev forfædler af det moderne hviderussiske køkken.

Hviderussisk mad er som regel ret simpel at forberede. Måske beholdt hun stadig en bondeidentitet. Dens smag er enkel, men den hviderussiske mad er ikke desto mindre meget, meget velsmagende!

Mørk mel, såsom boghvede, ærter, havregryn, rug, byg blev bredt spredt i fremstillingen af ​​melprodukter i Hviderusland. Hvedemel, der er kendt for os, er praktisk taget ikke brugt her. På Belarus 'territorium fremkom det først efter indgangen til Sovjetunionen. Således er det oprindelige hviderussiske køkken et udvalg af tærter og tærter ikke iboende, og endnu mere, givet det faktum, at gæren i madlavning også ikke anvendes her. For det meste blev pandekager og pandekager bagt.

Desuden spredes desserter ikke i det hviderussiske køkken. De er for det meste repræsenteret af en række frugt og bærgelé, hvilket er ret usædvanligt. Denne funktion af det hviderussiske nationale køkken har imidlertid et sted at være.

Den mest almindelige type kød i Hviderusland var og forbliver svinekød. Det bruges til fremstilling af de første retter og til fremstilling af sidevand. Hviderusserne ligner også svinefedt, som vi tidligere nævnte.

En af de ejendomsrettigheder, der er udarbejdet af hviderussere, er også det faktum, at de som regel udsættes for langvarig varmebehandling og derfor er godt kogte bløde og har en pureeformet struktur. Dette gælder også for rent grøntsagsretter, og de retter, der tilsætter kød og fisk.

Generelt, hvis du vil have velsmagende og samtidig simpel mad, så gå ud på menuen i den nærmeste hviderussiske restaurant. Du kan dog lave mad derhjemme. For at gøre dette behøver du bare at deltage i vores hjemmeside i undersøgelsen af ​​fotoprice opført på den. De vil hjælpe med at håndtere alle nuancer af madlavning, så du kan behage din familie virkelig noget "velsmagende".

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Er det værd at inkludere hampolie i din kost og hvad er de gode egenskaber ved dette naturlige produkt?

Hej kære læsere!I dag vil vi tale om hampolie, som bliver mere og mere berømt superfood og hurtigt vinder sin popularitet over hele verden.

Læs Mere

Hvilke fødevarer indeholder protein?

MERE PÅ TEMAAnimalsk kød er den mest tilgængelige og populære kilde til protein, fedt og en række unikke vitaminer i den menneskelige kost. Så hvor meget at spise kød, og hvordan man vælger dette produkt?

Læs Mere

Hørfrøolie: brug, gavn og skade, den behandler

Visse produkter og produkter af naturlig oprindelse har så kraftige terapeutiske og profylaktiske egenskaber, at de er mere effektive end tabletter og blandinger.

Læs Mere