Benzoesyre. Egenskaber og brug af benzoesyre

Stoffet har symbolet E210 og er forpligtet til at benævne benzoisk harpiks, hvorfra det først blev isoleret omkring fem århundreder siden.

Det har en antimikrobielle effekt, og i det sidste århundrede begyndte den at blive udbredt i medicin og til konserves forskellige produkter. Om dette stof og vil blive diskuteret i artiklen, såvel som dets brug i vores dage.

Egenskaber af benzoesyre

De grundlæggende egenskaber af syren og dens struktur blev undersøgt i XIX århundrede. I udseende er konserveringsmidlet et hvidt krystallinsk pulver, der præcist kan skelnes fra andre ved sin karakteristiske lugt.

I vand er benzosyre dårligt opløselige (kun 0,3 gram krystallinsk pulver pr. Kop).

Derfor anvendes natriumbenzoat, hvis det er nødvendigt, normalt. Men benzosyre er opløselig i ethylalkohol, som ikke indeholder vand, ud over sådanne stoffer som fedtstoffer, og det er nemt at få en opløsning af 100 g olie og 2 g E210.

Ved en temperatur på 122,4 ° C smelter pulverkrystallerne, og ved 249 ° C koger stoffet. Formlen af ​​benzoesyre er: C6H5COOH.

Stof klassificeres som monobasisk carboxylsyre af aromatiske serier. E210 reagerer aktivt med proteiner.

For at foretage en kemisk reaktion på kvaliteten af ​​E210 og salte af benzoesyre, hæld lidt benzosyre i røret og slip en lille mængde 10% NaOH-opløsning.

Ryst derefter røret. Dette danner natriumbenzoat. Derefter tilsættes en lille 1% opløsning af FeCl3. I dette tilfælde bør jern (III) benzoat falde ud.

Det er ret nemt at skelne benzoesyre ud fra natriumbenzoat ved kemiske egenskaber. Den nemmeste måde at gøre dette på er med lakmuspapper.

Hvis det bliver blåt, så er det natriumbenzoat, benzoesyre giver en sur reaktion, så papiret bliver rødt.

Stoffet er harmløst for mennesker og helt afledt af hans krop, der kommer med mad, kosmetik og medicin.

Men når det anvendes sammen med produkter, der indeholder abrikosyre, dannes livstruende benzen, som har en negativ indflydelse på lever og nyrer. Derfor er anvendelsen af ​​konserveringsmiddel i fødevarer stramt doseret.

Katte i reaktion på E210 er meget forskellige fra deres ejere. For dem bør det daglige indtag ikke være mere end hundrede milligram.

Dette tyder på, at det er bedre ikke at fodre kæledyr med konserves og produkter indeholdende benzoesyre.

At komme ind i menneskekroppen E210 bidrager til produktionen af ​​meget essentielt vitamin B10 i den.

Dette er en meget værdifuld ejendom, fordi i tilfælde af mangel på dette stof kan meget alvorlige problemer opstå, og ubehagelige sygdomme kan udvikle sig.

En person med mangel på benzoesyre kan opleve irritabilitet og svaghed, såvel som depression og hovedpine.

Benzoesyre anvendelse

Stoffet er værdifuldt, fordi det reducerer enzymernes aktivitet i mikroberstrukturen og dræber dem, hvilket forklarer dets desinficerende egenskaber.

Denne kvalitet har fundet en aktiv anvendelse af benzoesyre og anvendes med succes til fremstilling af farmaceutiske præparater til hoste-, ekspektorat- og antiseptiske midler samt særlige lægemidler kaldet fungicider anvendt i landbruget til beskyttelse af forskellige dyrkede planter.

Acid er også effektivt og meget anvendt til behandling af hudsygdomme. Dræbende svampe hjælper stoffet perfekt med at fjerne forskellige svampeinfektioner.

Det bekæmper svedige fødder perfekt. Til effektive handlinger laver de en række bade med tilsætning af E210 krystaller, og sådanne kurser giver de mest positive resultater.

Narkotika fremstillet af E210 kan hjælpe med blodsygdomme (lavt koagulering eller fortykkelse).

De hjælper perfekt pleje mødre, signifikant aktiverende amning og forbedring af modermælkens kvalitet.

Narkotika indeholdende benzoesyre er indiceret for børn, der oplever vækstretardering, og hjælper med at eliminere sådanne mangler i udviklingen af ​​barnet. Lægemidler fra E210 er også ordineret af læger til patienter med anæmi.

Benzoesyre, salicylsyre, petrolatum - er en gruppe af midler, som i kombination har mange nyttige egenskaber.

Af dem er der lavet cremer, salver og lotioner, der perfekt helbreder smertefulde hudvækst og korn.

Brug succesfuldt benzoesyre i kosmetik. Det er en del af en effektiv hårbehandling og fungerer som et nødvendigt grundlag for sammensætningen af ​​nyttige lægemidler, der beskytter hovedbunden mod skørhed og tab.

Næsten alle midler til foryngelse og eliminering af hudproblemer indeholder benzoesyre.

E210 tilsættes til sammensætningen af ​​salver, der fuldstændig eliminerer scabies. Det bruges til fremstilling af deodoranter og parfume.

Stoffet anvendes også i den kemiske industri som et effektivt og stærkt reagens i syntesen af ​​mange typer organiske stoffer.

Egenskaberne af konserveringsmidlet er uvurderlige i madlavning, med succes anvendt i bagerier og konditorier.

Uden det er det utænkeligt at forberede mange typer grøntsagssalter, frugt og bærsyre, syltning af visse typer kød og fisk samt produktion af margarine og sukkerersubstitutter, der er nyttige til diabetikere.

Uden denne syre ville der ikke være søde slik, velsmagende likører, specielle krydderier, mange typer is og smagsstoffer tyggegummi.

Estere af benzoesyre anvendes med succes til at stabilisere plast, hvilket er en vigtig del af processen i fremstillingen af ​​tekniske produkter og børns legetøj.

Får benzoesyre

Syrekrystaller blev først isoleret fra benzoharpiks. I naturen opnås stoffet som et resultat af mikroorganismernes vitale aktivitet ved nedbrydning af hippursyre og dannes naturligt i yoghurt og yoghurt, andre fermenterede mejeriprodukter.

Det er også indeholdt i kryddernøgolie, og i naturen findes det i sammensætningen af ​​bærene lingonbær, blåbær og tranebær.

I tidligere tider blev sur hydrolyse ved anvendelse af forskellige katalysatorer anvendt til opnåelse af benzoesyre.

Men i dag har denne metode mistet sin relevans. Den mest rentable og udbredte moderne produktionsmetode er syntesen som følge af oxidationen af ​​toluen.

Processen er bemærkelsesværdig, fordi den ikke forurener miljøet med skadelige stoffer, og de anvendte råvarer er ganske billige. Urenheder som benzylalkohol, benzylbenzoat og andre frigives fra stoffet.

Benzoesyrepris

Benzoesyre kan købes frit. Dette kræver ikke dokumenter. Og det sælges, både juridiske og fysiske personer.

For at foretage en sådan transaktion bør du i din by, i landet eller i udlandet finde et passende firma, der sælger reagenser.

Sådanne virksomheder og virksomheder kan arbejde kontant, og i nogle tilfælde ved bankoverførsel.

Stof kan også købes i kemiske laboratorier næsten for ingenting.

Det er tilrådeligt at kigge efter gode tilbud med fotos, adresser, beskrivelser og anmeldelser på internettet.

Online kan du også finde ud af tilbud om at sælge aromatiske benzosyrer i bulk.

E210 krystallinsk pulver kan købes i kg og pakkes i poser, hvis vægt er normalt 25 kg.

Prisen, der varierer fra 74 til 150 rubler / kg i Rusland, afhænger af produktets kvalitet.

Importeret syre er normalt højere priser og når op til 250 rubler / kg. Benzoesyrepulver fra Rumænien og Holland sælger til en pris på 105 rubler / kg.

Benzoesyre pakket i poser sælges til priser fra 650 til 1.350 rubler. til tasken.

Et stof af denne kvalitet er beregnet til medicinske formål og kan anvendes i rollen som et antiseptisk middel som et antifungalt og antibakterielt middel.

Benzoesyre

Benzoesyre (e210) er et konserveringsmiddel, der anvendes i fødevareindustrien.

Beskrivelse og egenskaber

Syren blev først isoleret i det 16. århundrede ved anvendelse af benzoisk sublimeringsmetoden. I det 19. århundrede kunne tyskerne bestemme strukturen af ​​syren, undersøgte dens egenskaber og sammenlignede dens egenskaber med hippursyre. Som følge heraf blev den antimikrobielle virkning af benzoesyre detekteret i anden halvdel af 1800-tallet. Og i det 20. århundrede begyndte det at blive udbredt til fødevarebevarelse.

Ifølge sine fysiske egenskaber repræsenterer benzoesyre nåle eller skinnende hvide monokliniske blade, der smelter ved en temperatur på 122 grader Celsius. Syren er meget opløselig i vand, fedtstoffer og vandfri ethylalkohol.

Fra et kemisk synspunkt kan konserveringsmiddelet tilskrives monobasiske carboxylsyrer i den aromatiske serie. E210 er et naturligt stof, der findes i en række bær: tranebær, blåbær, lingonbær. Det er i honning i en beslægtet form. Benzoesyre dannes i fermenterede mejeriprodukter, såsom yoghurt eller yoghurt, som et resultat af mikrobiel nedbrydning af hippursyre. Det findes også i nogle æteriske olier, for eksempel i fed. Antimikrobielle egenskaber af benzoesyre er baseret på inhibering af enzymaktivitet i mikrobielle celler.

Syntetisk opnås syre under oxidationen af ​​toluen. I øjeblikket er denne metode til fremstilling af syre den mest almindelige og anses for at være den mest rentable, da råmaterialerne herfor er billige, og processen selv ikke har en negativ indvirkning på miljøet.

Tidligere blev benzosyre også opnået ved sur hydrolyse af benzotrichlorid og decarboxylering af phthalsyre ved hjælp af katalysatorer. Men nu er denne metode til fremstilling af syre ikke relevant.

Benzoesyre anvendelse

I fødevareindustrien anvendes benzoesyreegenskaber i konfekture-, brygnings- og bagningsindustrien. Det bruges til fremstilling af margariner, syltetøj, frugtsaft, grøntsagsspirer, syltede fisk, mejeriprodukter, tyggegummi, is, krydderier, likører, slik og sukkerstatning.

Derudover bruges e210 sammen med estere og salte også i kosmetikindustrien. I form af benzylbenzoat anvendes den i lægemidler (tilsat til anti-scabies salven).

Til terapeutiske formål anvendes syre som et fungicidt og antimikrobielt middel. Det tilføjes til mange hostemedikamenter, da det spiller en antiseptisk rolle og har en ekspektorativ virkning. Well Additive E210 har bevist sig i behandlingen af ​​svedende fødder og svampesygdomme.

Benzoesyre anvendes i vid udstrækning i den kemiske industri. Så, når man syntetiserer mange organiske stoffer, spiller syre ofte rollen som hovedreagens.

Effekt af benzoesyre på menneskekroppen

E210 konserveringsmiddel absorberes generelt godt af menneskekroppen og interagerer med proteinforbindelser, der danner hippursyre, i form af hvilken kroppen fjerner den fra nyrerne.

Ifølge nogle data kan e210 interagere med ascorbinsyre, der danner en stærk kræftfremkaldende fri benzen. Derfor bør produkter, der indeholder ascorbinsyre og e210 additiv undgås.

I Rusland er der en strengt defineret dosis for konserveringsmiddel E210 i fødevarer. Dens mængde bør ikke overstige 5 mg / kg, ellers har syren negativ indflydelse på nyrernes og leverens tilstand.

Benzoesyre

Benzoesyre er kendt for menneskeheden i lang tid. Den første omtale af dette stof tilhører det sekstende århundrede. Det var da, at forskere for første gang lykkedes at isolere benzoesyre fra harpiksen med samme navn ved sublimeringsmetoden. Og i det nittende århundrede undersøgte tyske kemikere denne forbindelse mere detaljeret og sammenlignede benzoesyreegenskaberne med egenskaberne af hippursyre. De antimikrobielle og antifungal virkninger af benzoesyre forårsagede, at den blev brugt i det tyvende århundrede som et fødevareservativ i fødevareproduktionen.

Fysiske og kemiske egenskaber af benzoesyre

Ved udseendet ligner benzosyre tynde aflange blade eller nåle af hvid farve med karakteristisk glans. Det opløses meget godt i næsten ethvert miljø: i fedtstoffer, alkoholer og i almindeligt vand. Derudover smelter benzosyre i temperaturer over 122 grader Celsius og bliver gasformigt.

Enhver kemiker vil fortælle dig, at denne forbindelse er en carboxylisk monobasisk aromatisk syre. Men vi er mere interesserede i, hvad der er egenskaberne af benzoesyre, og om det ikke skader menneskers sundhed. På fødevareetiketter er det angivet med koden E210. I industriel skala fremstilles benzosyre fra toluen ved hjælp af oxidationsmetoden for sidstnævnte. Tidligere blev det opnået fra phthalsyre eller benzotrichlorid, men nu er denne metode ikke relevant på grund af procesens høje omkostninger og kompleksitet.

Med hensyn til sikkerhed og naturlighed kan benzoesyre kaldes en naturlig forbindelse, da den er til stede i nogle bær (blåbær, tranebær, tranebær) og også former i fermenterede mejeriprodukter som yoghurt eller curdled mælk. Dette betyder ikke, at der er så meget af det som i nogle dåse fabriksfremstillede produkter. Men på den anden side indikerer dette, at benzoesyre ikke er giftig og ikke farlig for mennesker, hvis de anvendes i rimelige mængder.

Benzoesyre anvendelse

E210-konserveringsmiddelet anvendes aktivt af bryggeri, konfekture- og bageindustrien. Her er en delvis liste over produkter fremstillet med benzoesyre:

  • Frugtsaft og Mos kartofler;
  • Syltetøj, syltetøj og syltetøj;
  • Mejeriprodukter;
  • Hermetiske grøntsager;
  • Is;
  • Likører, øl, vine;
  • Slik og sødestoffer;
  • Saltet og marineret fisk;
  • Margarine og smør;
  • Tyggegummi.

Brugen af ​​benzoesyre er ikke nok og produktionen af ​​nogle kosmetik. Derudover tilsættes den til medicin, for eksempel i antiseptisk salve mod skabb. Lægemidler er ikke interesserede i benzoesyre på grund af deres konserveringsegenskaber. Dette stof håndterer perfekt mikrober, svampe og protozoa parasitter. Det tilsættes også til hostesirupper, da det har en udtalt ekspektorativ virkning, tynd sputum og hjælper med at fjerne den fra bronchi. Meget effektive medicinske løsninger til fodbad med tilsætning af benzoesyre. Med deres hjælp kan du slippe af med svedende fødder og svampeskader. Den kemiske industri bruger også benzoesyre - som det vigtigste reagens i produktionen af ​​nogle organiske forbindelser.

Sundhedsvirkninger af benzoesyre

Når benzosyre kommer ind i vores krop, reagerer det med proteinmolekyler og omdannes til hippursyre og udskilles først med urinen. Denne proces repræsenterer naturligvis en ekstra byrde på udskillelsessystemet. Derfor fastsætter den russiske lovgivning den maksimalt tilladte hastighed for anvendelse af benzoesyre i fødevareproduktionen. Det må ikke være mere end 5 milligram pr. 1 kilo af færdigvaren.

Men farerne ved benzoesyre er normalt ikke diskuteret i sammenhæng med belastningen på nyrerne. Faktum er, at der under visse betingelser kan danne ren benzin fra denne kemiske forbindelse - et farligt stof relateret til kræftfremkaldende stoffer, det vil sige provokere udviklingen af ​​onkologiske sygdomme. Men for at en sådan reaktion skal finde sted, er der brug for en meget høj temperatur. Hos mennesker er frigivelsen af ​​benzen fra benzoesyre umulig. Det anbefales dog ikke at opvarme konserves, der ikke er beregnet til dette, og at bruge dem i denne form.

Nogle moderne eksperter inden for fødevarekemi mener, at interaktionen mellem benzoesyre E210 og ascorbinsyre E300 kan forårsage uønskede kemiske reaktioner med frigivelse af benzen. Men denne proces kræver også et særligt højtemperaturmiljø. Under alle omstændigheder kan du finde ud af etiketten, om der er en sådan kombination af stoffer i et bestemt produkt, og beslutte, om du vil købe det eller ej.

Katelskere bør huske, at for dine kæledyr er benzosyre og salte deraf meget farlige, selv i små mængder. Derfor skal du sørge for, at det ikke indeholder et sådant konserveringsmiddel, før du tilbyder din kat noget produkt fra dit bord. Generelt er dette en af ​​de mange grunde til, at du ikke bør fodre kæledyr med "menneskelige" produkter. Det er bedre at købe speciel mad eller tilberede mad til dem.

Benzoesyre

Benzoesyre C6H5COOH er den enkleste monobasiske carboxylsyre i den aromatiske serie.

indhold

Historien om

Først isoleret ved sublimering i det 16. århundrede fra benzoisk harpiks (døsig røgelse), dermed dens navn.

I 1832 fastslog den tyske kemiker Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre. Han undersøgte også, hvordan det er forbundet med hippursyre.

I 1875 undersøgte den tyske fysiolog Ernst Leopold Zalkowski antisvampegenskaberne af benzoesyre, der længe har været brugt i konservesfrugter.

Fysiske egenskaber

Benzoesyre - hvide krystaller, dårligt opløselige i vand, godt i ethanol, chloroform og diethylether. Benzoesyre er som i de fleste andre organiske syrer en svag syre (pKa 4.21).

Ren syre har et smeltepunkt på 122,4 ° C, et kogepunkt på 249 ° C.

Sublimeret let; Det destilleres med damp, derfor er det ikke nødvendigt at koncentrere vandige opløsninger af benzoesyre ved inddampning.

modtagelse

I industriel skala fremstilles benzosyre ved oxidation af toluen med oxygen med deltagelse af en katalysator (manganaphthenat eller kobolt).

Laboratorie syntese

Bezoic acid er billig og let tilgængelig. Derfor anvendes laboratoriesyntese til pædagogiske formål. Benzoesyre renses hensigtsmæssigt ved omkrystallisation fra vand. Andre opløsningsmidler til omkrystallisation: eddikesyre (is og vand), benzen, acetone, petroleumsether og vandig ethanol.

hydrolyse

Benzamid og benzonitril hydrolyseres i vand i nærvær af syre eller base til benzoesyre.

Cannizzaro reaktion

Benzaldehyd i hovedmediet undergår omdannelse ved Cannizzaro-reaktionen. Resultatet er benzoesyre og benzylalkohol.

Grignard Reaction

Fra brombenzen ved reaktionen af ​​carboxylering af phenylmagnesiumbromid.

oxidation

Historisk kvittering

Den første fremstillingsproces involverede hydrolysen af ​​benzotrichlorid under virkningen af ​​calciumhydroxid i vand i nærvær af jern eller dets salte som katalysator. Det resulterende calciumbenzoat blev omdannet til benzoesyre ved behandling med saltsyre. Produktet indeholdt signifikante mængder chlorderivater af benzoesyre. Derfor blev det ikke brugt som et fødevaretilsætningsstof. I øjeblikket anvendes mad benzoesyre, opnået syntetisk.

ansøgning

kalorimetri

Benzoesyre er den mest almindeligt anvendte kemiske standard til bestemmelse af kalorieindretningernes varmekapacitet.

Råvarer

Benzoesyre tjener til at opnå mange reagenser, hvoraf de vigtigste er som følger:

  • Benzoylchlorid, C6H5C (0) Cl, opnået ved behandling af benzoesyre med thionylchlorid, fosgen- eller phosphorchlorider. C6H5C (O) Cl er et vigtigt udgangsmateriale til nogle benzoesyrederivater, såsom benzylbenzoat, der anvendes som et kunstigt smagsstof og afstødningsmiddel.
  • Benzoatblødgøringsmidler, såsom glycol, diethylenglycol og triethylenglycolethere, opnås ved transesterificering af methylbenzoat med den tilsvarende diol. Alternativt opnås disse stoffer ved virkningen af ​​benzoylchlorid på den tilsvarende diol. Disse plastificeringsmidler anvendes sammen med de tilsvarende terephthalsyreestere.
  • Phenol, C6H5OH, opnået ved oxidativ decarboxylering ved 300-400 ° C. Den ønskede temperatur kan sænkes til 200 ° C ved at tilsætte katalytiske mængder kobber (II) salte. Endvidere kan phenol omdannes til cyclohexanol, som tjener som udgangsmateriale i syntesen af ​​nylon.

konserveringsmiddel

Benzoesyre og salte deraf anvendes til levnedsmiddelbevarelse (tilsætningsstoffer til levnedsmidler E210, E211, E212, E213). Benzoesyre, blokerende enzymer, nedsætter metabolismen i encellulære organismer. Det hæmmer væksten af ​​skimmel, gær og nogle bakterier. Det tilsættes direkte eller i form af natrium-, kalium- eller calciumsalt. Virkningsmekanismen begynder med absorptionen af ​​benzoesyre af cellen. Da kun uforskudt syre kan trænge igennem cellevæggen, udviser benzosyre kun en antimikrobielle virkning i sure fødevarer. Hvis den intracellulære pH er 5 eller mindre, reduceres den anaerobe gæring af glucose gennem phosphorf fructokinase med 95%. Effektiviteten af ​​benzoesyre og benzoater afhænger af fødevarens pH. Syreholdige fødevarer, drikkevarer såsom frugtsaft (citronsyre), mousserende drikke (kuldioxid), læskedrikke (fosforsyre), æbler (eddikesyre) eller andre forsurende fødevarer opbevares med benzoesyre og salte deraf. Typiske koncentrationer af benzoesyre i fødevarebevarelse 0,05-0,1%. Benzoesyre og salte deraf i nogle læskedriere antages at reagere med ascorbinsyre (C-vitamin), der danner små mængder benzen. Men for at opnå benzen fra benzoesyre er en decarboxyleringsreaktion ved høj temperatur nødvendig (med frigivelse af carbondioxid som et biprodukt fra reaktionen).

medicin

Benzoesyre anvendes til medicin til hudsygdomme, som et eksternt antiseptisk (antimikrobielt) og fungicidalt (antifungalt) middel til trichofytose og mykoser og dets natriumsalt som en ekspektorant.

Andre anvendelser

Estere af benzoesyre (fra methyl til amyl) har en stærk lugt og anvendes i parfumeindustrien. Nogle andre benzoesyrederivater, såsom for eksempel chlor- og nitrobenzoesyrer, anvendes i vid udstrækning til syntese af farvestoffer.

Biologi og sundhedseffekter

Benzoesyre i fri form og i form af estere findes i mange planter og dyr. En signifikant mængde benzoesyre er i bærene (ca. 0,05%). De modne frugter af nogle typer vacciner indeholder en stor mængde fri benzoesyre. For eksempel i lingonberries - op til 0,20% i modne bær og i tranebær - op til 0,063%. Benzoesyre dannes også i æbler efter infektion med svampen Nectria galligena. Blandt dyr findes benzoesyre hovedsageligt i allnærende eller fytofagøse arter, f.eks. I tundrapatronens indre organer og muskler (Lagopus muta), såvel som i udskillelsen af ​​den mandlige muskus eller asiatiske elefant.

Bevoir harpiks indeholder op til 20% benzoesyre og 40% benzoesyreestere.

Benzoesyre er til stede som en del af hippursyre (N-benzoylglycin) i urinen hos pattedyr, især herbivorer. Benzoesyre absorberes godt gennem coenzym A binder til aminosyreglycin i hippursyre og udskilles i denne form gennem nyrerne. En person frigiver ca. 0,44 g / l hippursyre om dagen i urinen og mere, hvis den er i kontakt med toluen eller benzoesyre. For en person anses det for sikkert at forbruge 5 mg / kg legemsvægt pr. Dag. Katte har en meget lavere tolerance over for benzoesyre end mus og rotter. Lethal dosis til katte 300 mg / kg legemsvægt. Oral LD50 til rotter 3040 mg / kg for mus 1940-2260 mg / kg.

kemi

Reaktionerne af benzoesyre skyldes tilstedeværelsen af ​​benzenringen og carboxylgruppen, såvel som deres gensidige indflydelse.

Benzenring

Elektrofile aromatiske bindinger forekommer i 3. position på grund af de elektron-tilbagetrækningsegenskaber af carboxylgruppen. Den anden substitution er vanskeligere (højre side) på grund af deaktiveringen af ​​nitrogruppen. Tværtimod forekommer den anden substitution lettere ved indførelsen af ​​en elektrondonerende substituent (for eksempel alkyl).

Carboxylgruppe

Alle reaktioner karakteristiske for carboxylgruppen er mulige med benzoesyre:

  • Estere af benzoesyre - produkter af syrekatalyseret reaktion med alkoholer
  • Amider af benzoesyre er let tilgængelige ved anvendelse af aktiverede derivater (såsom benzoylchlorid) til deres syntese eller kombination af reagenser anvendt i peptidsyntese, såsom DCA og DMAP.
  • Mere aktivt benzoesyreanhydrid dannes ved dehydrering med eddikesyreanhydrid eller phosphoroxid.
  • Meget aktive syrehalogenider opnås let ved virkningen af ​​phosphorchlorid eller thionylchlorid
  • Orthoestere kan opnås i tørre betingelser ved reaktionen af ​​benzonitril i et surt medium med alkoholer
  • Reduktion af benzaldehyd eller benzylalkohol er mulig ved anvendelse af LiAlH4 eller natriumborhydrid
  • Dekarboxyleringen af ​​sølvsaltet kan udføres ved opvarmning, benzosyre kan dekarboxyleres ved opvarmning med tørt alkali eller calciumhydroxid.
  • Benzoesyre danner salte

Benzoesyre

Beskrivelse pr. 28. marts 2017

  • Latin navn: Acidum benzoicum
  • ATC-kode: B02AA03
  • Kemisk formel: C7H6O2
  • CAS-kode: 65-85-0

Kemisk navn

Kemiske egenskaber

Dette stof er en monobasisk carboxylsyre i den aromatiske serie. Den racemiske formel af benzoesyre: C7H6O2. Strukturel formel: C6H5COOH. Det blev først syntetiseret i det 16. århundrede fra doven røgelse, benzoin harpiks, hvorfra den fik navnet. Disse er hvide små krystaller, som er dårligt opløselige i vand, meget opløseligt i chloroform, ethanol og diethylether. Molekylmasse af stoffet = 122,1 gram pr. Mol.

Kemiske egenskaber af benzoesyre. Stoffet udviser svage sure egenskaber, sublimerer ganske let og destilleres ved anvendelse af vanddamp. Det går ind i alle reaktioner, der er karakteristiske for carboxylgruppen. Nitreringsreaktionen (HNO3) er mere kompliceret end den elektrofile aromatiske tilsætning i 3. position. Med indførelsen af ​​en substituent, for eksempel alkyl, er det lettere at erstatte i den anden position. Den kemiske forbindelse danner ethere, amider, benzoesyreanhydrid, anhydrider, orthoestere, salte.

Højkvalitets reaktion på benzoesyre. For at fastslå stoffets ægthed udføres reaktionen med jernchlorid 3, FeCl3, som et resultat af hvilket der dannes et komplekst, basisk jernbenzoat 3, der er svagt opløseligt i vand, hvilket har en karakteristisk gul-pink farve.

Fremstilling fra toluen. For at opnå benzosyre fra toluen er det nødvendigt at reagere på midlet med et stærkt oxidationsmiddel, for eksempel MnO2 i nærværelse af en katalysator - svovlsyre. Som et resultat dannes vand og Mn2 + ioner. Også toluen kan oxideres med kaliumpermanganat. For at udføre reaktionen med opnåelse af benzoesyre fra benzen er det først nødvendigt at opnå toluen: benzen + CH3Cl i nærvær af aluminiumchlorid = toluen + saltsyre. Ved modtagelse af stoffet anvendes også benzamid- og benzonitrilhydrolysereaktioner; Cannizzaro-reaktionen eller Grignard-reaktionen (carboxylering af phenylmagnesiumbromid).

  • til kalibrering af kalorimetre, der anvendes som termisk standard
  • råmaterialer til benzoylchlorid, phenol, benzoatblødgørere;
  • som konserveringsmiddel, i ren form eller i form af natrium-, calcium- og kaliumsalte, kode E210, E212, E211, E213;
  • i nogle hudsygdomme og som en ekspektorant (natriumsalt);
  • i parfumeindustrien ved anvendelse af estere af syren;
  • nitro og chlorbenzoesyre anvendes i syntese af farvestoffer.

Farmakologisk aktivitet

Farmakodynamik og farmakokinetik

Benzoesyre har evnen til at blokere enzymer og nedsætte metaboliske processer i svampecellen og i nogle encellulære mikroorganismer. Det forhindrer væksten af ​​gær svampe, skimmel og skadelige bakterier. Ikke-dissocieret syre trænger ind i den mikrobielle celle ved sur pH.

En sikker dosis af stoffet til en person er 5 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag. Midlet er til stede i urinen hos pattedyr som en del af hippursyre.

Indikationer for brug

Anvendt som en del af forskellige lægemidler til mycosis, trichophytia; til kompleks behandling af forbrændinger og ikke-helbredende sår; i behandling af trofiske sår og bedårer, korn.

Kontraindikationer

Bivirkninger

Benzoesyre forårsager sjældne bivirkninger, det kan forårsage brænding og kløe på applikationsstedet. Symptomer passerer uafhængigt af tiden. Allergiske reaktioner ses sjældent.

Instruktioner til brug (metode og dosering)

Præparater med tilsætning af benzoesyre anvendes eksternt. Hyppigheden af ​​brugen afhænger af sygdommen og koncentrationen af ​​stoffet. Præparaterne påføres på den berørte hud på sårfladerne ifølge indikationer - under en gasbindning. Behandling, som regel, fortsættes indtil fuldstændig helbredelse.

overdosis

Der er ingen oplysninger om overdosis af medicin til lokal brug.

interaktion

Drug interactions observeres ikke.

Salgsbetingelser

Opskriften er ikke nødvendig.

Særlige instruktioner

Undgå kontakt med slimhinder og øjne.

Hvis terapi betyder ikke den ønskede virkning, anbefales det at konsultere en læge.

Behandling af store arealforbrændinger udføres under lægens vejledning.

Forberedelser, der indeholder (Analoger)

Lægemidler, der indeholder benzoesyre som en aktiv ingrediens: salve og opløsning Acerbin, Mozoil.

anmeldelser

Tilbagemelding om brug af stoffer med denne komponent er positiv. Værktøjet har en tilstrækkelig stærk antiseptisk og sårhelende aktivitet, praktisk talt ingen kontraindikationer og forårsager ikke bivirkninger, allergiske reaktioner udvikles ekstremt sjældent. Stoffet anvendes aktivt i industri og kemikalier. produktion, der anvendes som konserveringsmiddel.

Pris hvor man kan købe

Du kan købe benzosyre i bulk til en pris på 350 rubler pr. Kg. Omkostningerne ved lægemidlet Acerbin med dette stof er ca. 380 rubler til en 80 ml spray.

Benzoesyre

PETROLINSyre (benzensyre) C6H5COOH, siger de. m 122,05; bestsv. krystaller; m. pl. 122,4 ° C, t. Kip. 249,2 ° C, 133 ° C / 10 mm Hg. Art., T. 100 ° C; d4 24 1.316; 1,67 mPa * s (122,5 ° C), 1,26 mPa * s (130 ° C); 18 ± 0,1 kJ / mol, 527 J / g, 686 J / g. P-rimelighed ved 25 ° С (g i 100 g af p-opløsningsmidlet): i vand - 0,34 (1,77 ved 70 ° С; Na-salte - 61,2), abs. ethanol - 58,4; udsendelse - 40,8; benzen - 12,2. Benzoesyre har alt kemikaliet. Saint-monocarbonic to-t. Ved 370 ° C nedbrydes det til benzen og CO2 (i en lille mængde dannes phenol og CO); Processen accelereres i nærvær. pulveriseret C eller So. Når interaktionen. med benzoylchlorid ved højere. t-rahbenzoesyre omdannes til benzoesyreanhydrid (C6H5CO)2O-krystaller; m. pl. 42 ° C, t. Kip. 360 ° C; p-vand i vand 0,01 g / l; det er stabilt i vand og kold opløsninger af alkalier.

Benzoesyre og estere er indeholdt i æteriske olier (fx i fedter), Toluan og Peruvian balsams og Benzoin harpiks. Benzoesyre og glycinderivat - Hippursyre.6H5CONHCH2COOH-produkt af dyreliv.

DOS. Ind. Fremgangsmåde til fremstilling af benzoesyre: Flydende faseoxidation af toluen med luft ved 130-160 ° C og tryk. 308-790 kPa (kat. -Benzoater af Co og Mn, promoteret med forbindelser af Br); output er tæt på teoretisk. Benzoesyre kan også opnås ved hydrolyse af benzotrichlorid C6H5CC13 eller benzonitril.

Benzoesyre og dets salte er stærkt baktericide og bakteriostatiske. aktivitet, dramatisk stigende med faldende pH. Takket være disse Saint-you, såvel som ikke-toksicitet, benzoesyre anvendes som konserveringsmiddel i fødevaren. prom-sti (0,1% additiv til saucer, syltetøj, frugtsaft, syltetøj, hakket kød osv.), antiseptisk i medicin (kirurgi i dermatologi), parfume og kosmetik. Benzoesyre anvendes til fremstilling af phenol, caprolactam, benzoylchlorid, som et additiv til alkydlak, hvilket forbedrer glans, adhæsion, hårdhed og kemikalier. belægningsmodstand.

Stor praktisk salte og estere af benzoesyre (benzoater) er vigtige. Na-benzoat - konserverende pishch. produkter, en polymerstabilisator, en korrosionsinhibitor i varmevekslere, expectorant i medicin. Ammoniumbenzoat (t. Vozg. 160 ° C, t. Decomp. 198 ° C) - antiseptisk konserveringsmiddel i fødevarer. prom-sti, korrosionsinhibitor, stabilisator i fremstillingen af ​​latexer og klæbemidler. Overgangsmetalbenzoater - katalysatorer til flydende faseoxidation af alkylaromatiske. carbonhydrider i benzoic-to-that. Benzoesyreestere (se tabel), fra methyl til isoamyl, er duftende stoffer. Methyl- og ethylbenzoater er inkluderet i sammensætningen af ​​essentielle olier -lang-ylang, tuberose, fed. Methylbenzoat er et p-opløsningsmiddel til celluloseethere. Isoamylbenzoat er en bestanddel af frugtessenser. Benzylbenzoat - en lugtfiksering i parfume, et opløsningsmiddel af duftstoffer, antiseptisk, modafvisende.

Tilføj nr

Alt om E-kosttilskud og mad

E210 - Benzoesyre

Oprindelse:

Tilsætningskategori:

Konserveringsmidler er blevet brugt i mere end et årtusind. De ældste naturlige konserveringsmidler er salt, vin, honning, alkohol, eddike. Nu i produktionen af ​​produkter anvendes i stigende grad konserveringsmidler af syntetisk oprindelse, da de har større effektivitet og lavere produktionsomkostninger.

Ifølge europæiske standarder er en gruppe konserveringsstoffer tilsat E2xx (fra E200 til E299).

fare:

benzoesyre, E210, benzoesyre.

E210 (benzoesyre) er et tilsætningsstof til levnedsmiddelindustrien som konserveringsmiddel. Konserveringsmiddel E210 udviser antimikrobielle og antifungale virkninger, har en depressiv virkning på skimmel, gær og nogle typer bakterier. I naturen findes benzoesyre i fødevarer som lingonberries, tranebær, blåbær, honning. Det er naturligt dannet i ost, yoghurt, yoghurt, æbler og findes også i nogle dyrs sekret.

Med hensyn til kemi er E210 en carboxylsyre, der tilhører klassen af ​​de enkleste monobasiske syrer i den aromatiske serie. Kemisk formel for benzoesyre: C7H6O2 (C6H5COOH).

Ud fra det fysiske synspunkt er benzoesyre et hvidt krystallinsk pulver med en karakteristisk lugt. E210 er dårligt opløselige i vand, hvorfor natriumbenzoat (kosttilskud E211) oftest anvendes i stedet for benzoesyre. Samtidig er tilsætningsstoffet E210 ret ret opløseligt i diethylether og ethanol.

Benzoesyre blev først opnået ved sublimering i det 16. århundrede fra døsig røgelse (benzoisk harpiks). Herfra fik benzosyre sit navn. I 1832 definerede den tyske kemiker Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre såvel som dens egenskaber og forbindelse med hippursyre. I 1875 blev de svampedræbende egenskaber af benzoesyre opdaget og undersøgt, som et resultat af hvilket det blev brugt i lang tid i konservesfrugter.

I industrien opnås additivet E210 ved fremgangsmåden til oxidation af toluen (methylbenzen) med deltagelse af katalysatorer. Denne proces bruger billige råmaterialer og betragtes som miljøvenlig.

Benzoesyre absorberes godt af den menneskelige krop og udskilles i form af hippursyre (interagerende med proteinforbindelser) gennem nyrerne. Der er rimelige bekymringer for, at kosttilskud E210 og E211 kan komme ind i sodavand i forbindelse med ascorbinsyre (C-vitamin, supplement E300) med dannelsen af ​​gratis benzen, hvilket er stærkt kræftfremkaldende. Derfor anbefales det at undgå brug af drikkevarer, der indeholder disse additiver på samme tid.

I fødevareindustrien bruges E210 til fremstilling af sådanne produkter som saucer, pastaer, ketchups, supper, kartofler, pulser, geléer, marmelade, kød og fiskevarer, læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, konserverede grøntsager og frugter.

I Den Russiske Føderation er kosttilskud E210 godkendt til brug, men der er etableret klare værdier af den maksimalt tilladte koncentration i fødevareprodukter. Ifølge WHO's anbefalinger bør det maksimalt tilladte forbrug af E210 konserveringsmiddel fra mennesker ikke overstige 5 ml / kg. Koncentrationerne af E210, som overstiger disse, påvirker primært lever og nyrer.

I medicin anvendes benzoesyre som et antimikrobielt og antisvampemiddel, for eksempel ved svedning af fødderne til behandling af svampesygdomme i huden, såsom helvedesild og ringorm. Men den største andel af benzoesyre anvendes i den kemiske industri som det vigtigste reagens til produktion af mange organiske stoffer.

Benzoesyre er

Udseende. Benzoesyre er en farveløs, silkeagtig skinnende flager eller krystaller og hvide plader;

(eller krystallinsk pulver) til kinesisk lav-grade syre.

Fysiske egenskaber af benzoesyre.

Molær masse 122,12 g / mol

Staten (Art. Usl.) Solid

Smeltepunkt 122,4 ° C

Kogepunkt 249,2 ° C

Nedbrydningstemperatur 370 ° C

Den specifikke fordampningsvarme 527 j / kg

Specifik fusionsvarme 18 J / kg

Vandopløselighed 0,001 g / 100 ml

Beskrivelse af benzoesyre og forskelle i forskellige mærker.

Benzoesyre blev først isoleret ved sublimering fra benzoharpiks i det 16. århundrede, og dermed navnet, en sjælden tilfældighed i videnskaben, da det blev klart, efter Justus von Liebig (tysk kemiker) definerede strukturformlen for benzoesyre i 1832 med navnet på den virkelige formel. Indtil nu er den vigtigste måde at opnå det på oxidationen af ​​methylbenzen (toluen.)

Yderligere afhængigt af produktionen.

1 produkt omkrystallisering og produktemballage gjorde alle kinesiske og tidligere russiske producenter netop det.

I dette tilfælde er produktet tilbøjelig til hurtig og uundgåelig caking. Tasker af benzoesyre bliver til en sten, der er svært at bryde selv ved maskine.

Rengøring af denne syre overstiger ikke 97%, kineserne skriver stolt på etiketterne 99,5%, men dette skyldes tilstedeværelsen af ​​krystallinske hydrater. Det faktiske tørstofindhold er signifikant lavere.

Det andet træk ved direkte krystallisation er tilstedeværelsen af ​​en stor mængde aldehyder, hvilket forårsager en kvalme kemisk lugt, som forårsager en skarp plukning af øjnene.

I øjeblikket er der flere uagtsomme firmaer involveret i blandet kinesisk benzoesyre under European Brand DSM. Disse bremser kan altid skelnes af tilstedeværelsen af ​​benzoesyre i poserne i krystallerne og deres skarpe lugt.

Sådan benzoesyre har intet at gøre med fabrikanten af ​​DSM.

2 produktionsmetode involverer et yderligere trin, smelten af ​​krystaller af benzoesyre og efterfølgende omkrystallisation fra smelten.

Dette trin giver mulighed for at opnå flere opgaver:

1 Produktet opnås i små skalaer, der ikke er støvede og ikke tilstoppes.

2 på grund af inddampning af de høje temperaturer, og indholdet af hovedstoffet er 99,9% eller 103% af det krystallinske hydrat.

Et særpræg ved denne syre er skalaer og ikke krystaller og en meget mildere lugt. Kun sådan en syre kan anvendes til syntese, hæmning. og til mad og foderformål som tilsætningsstof E210.

Specifikation for benzoesyre fremstillet af DSM (KALAMA).

Indhold af hovedstof (absolut

tørstof): ikke mindre end vægt%

Vandindhold ikke mere end vægt%

Smeltechromaticitet ifølge platin-cobalt skala

Indholdet af sulfataske er ikke mere end vægtprocent.

Smeltepunkt 0 С

Indholdet af tungmetaller mg / kg ikke mere.

Arsen indhold mg / kg ikke mere end

Indhold af bly mg / kg ikke mere end

Kviksølvindhold mg / kg ikke mere end

Kloridindhold som Cl - mg / kg, ikke mere end

Indhold af oxiderede KmnO stoffer4 Ml0,1M KmnO4 ikke smerte

Turbiditet 20% opløsning i ethylalkohol

Et særpræg ved dette mærke DSM (KALAMA): krystallisering fra smelten giver mulighed for at opnå et produkt med en minimal kakekoefficient og en meget lavere lugt sammenlignet med andre producenter.

Specifikationer for dette mærke af benzoesyre:
Størrelsen af ​​flagerne 0,5-4,5 mm
Bulkdensitet 540kg / m3

Sikkerhed for mennesker.

For nylig er der mange artikler, hvor der findes forskellige data om dette produkts frygtelige skade. Dette er ikke meget sandt.

Benzoesyre kan kaldes en naturlig forbindelse, da den er til stede i sammensætningen af ​​nogle bær (blåbær, lingonberries, tranebær) og også former i fermenterede mejeriprodukter, såsom yoghurt eller surmælk. Det gør det muligt for bær at modstå svampesygdomme og skimmel. Så dette er et af de få konserveringsmidler, der opfindes af naturen, men naturligvis har ingen afbrudt de korrekte doser. Hvis de overskrides, kan der forekomme ubehagelige adfærdsmæssige træk ved enhver kemisk ingrediens.

Benzoesyre til dyr.

Katelskere bør huske, at for dine kæledyr er benzosyre og salte deraf meget farlige, selv i små mængder. Derfor skal du sørge for, at det ikke indeholder et sådant konserveringsmiddel, før du tilbyder din kat noget produkt fra dit bord. Generelt er dette en af ​​de mange grunde til, at du ikke bør fodre dine kæledyr med "menneskelige" konserves. Men for svin har det længe været brugt i store mængder, men af ​​en eller anden grund udsender man ikke ordet benzoesyre, og alle dyrlæger kender det som et tilsætningsstof VIOVITAL (VevoVitall) (ikke forveksles med biovetail forskellige ting, men konsonant), som er i dets sammensætning den reneste 99,9% benzoesyre.

1 Effekt af brugen af ​​benzoesyre, høj renhed 99,9%

Ved fodring af smågrise.

+10% forbedring i piglet vægtforøgelse

-5% reduktion i foderindtag.

Reduktion af lugt på gården og videre.

Tilsætning af benzoesyre til høj renhed (ikke mindre end 99,9%) fører til forsuring af urin.

- Efter absorption af tarmen omdannes benzoesyre til hippursyre i et dyrs lever, og denne syre udskilles let i urinen. Og fører til dens intense forsuring. Samtidig indeholder hippursyre aminen. Dette fører til en signifikant reduktion af NH4 + NH3 ammoniakemissioner.

Dette fører til en betydelig reduktion i svinegården.

Derudover reduceres problemer med UTI (søer).

Benzoesyre er også til stede i tarmkanalen, hæmmer udviklingen af ​​anaerobe bakterier og reducerer gasudviklingen. Hvilket reducerer lugten betydeligt på emnet og de eksterne emissioner.

Antimikrobiell beskyttelse af unge grise med høj benzin (ikke mindre end 99,9%) af undersøgt forskningsdata "In Vitro"

Anvendt 1/2 af den inhibitoriske koncentration af benzoesyre.

at inhibere 50% vækst af mikroorganismer.

E210 - Benzoesyre

Benzoesyre, E210 - hvad er det?

Benzoesyre eller E210 additiv er et krystallinsk organisk stof, der er ringe opløseligt i vand, godt i ethylalkohol. Salte og estere af benzoesyre kaldes benzoater, der ofte findes i naturlige planter, ekstrakter fra dem, for eksempel i fed fedtsyre. I sin frie form findes syren i mange spiselige frugter, bær.

I industrien opnås benzosyre ved organisk syntese fra toluen og andre aromatiske derivater - produkter af kul og petroleumraffinering. Dette stof anvendes i vid udstrækning som et antiseptisk, konserveringsmiddel, fungicid i kosmetik og fødevareindustrien. Lægemidler, maling og lak, duftende sammensætninger er lavet af det.

På grund af den lave opløselighed af benzoesyre i vand er anvendelsen af ​​salte, benzoater, hvis opløselighed meget større, blevet udbredt.

Benzoesyre, E210 - Virkning på kroppen, skade eller gavn?

Tilsætningsstoffet E210 i de påførte koncentrationer betragtes som harmløst for menneskekroppen, anvendes i alle lande som et fødevaresubstans med en konserveringsvirkning. Ved en lille opløselighed i vandmiljøet absorberes benzoesyre minimalt i maven, tarmkanalen, udskilles uændret uændret.

Den absorberede mængde kan indgå i metabolismen, uden problemer at genvinde. Det anbefales dog at begrænse indtaget af benzoesyre i løbet af dagen til 5 mg pr. Kg legemsvægt. Hvis stoffet kommer i maven i høje koncentrationer, kan det forårsage irritation af slimhinden. provokere gastritis, hovedpine. Overskydende benzoesyre overbelaster leveren, nyrerne, udskillelsesorganerne.

Der er også oplysninger om, at tilsætningsstoffet E210 kan reagere i læskedrikke med ascorbinsyre (E300, C-vitamin) med frigivelse af benzen, som er et aktivt kræftfremkaldende stof. I den henseende er det bedre at opgive brugen af ​​drikkevarer, der indeholder begge disse additiver sammen.

Kosttilskud E210, benzoesyre - brug i fødevarer

Benzoesyre i fri form tilsættes til dåsefrugter, bær, grøntsager, der har et surt miljø. I produkter med et neutralt og alkalisk miljø deaktiveres E210 additiv på grund af neutralisering.

I hygiejnestandarder angiver det samlede indhold af benzoesyre og dets salte i form af syre. Omfanget af anbefalede koncentrationer af E210 varierer fra mindst 150 mg i læskedrikke til 1500 mg pr. Kg i dekorative dekorationer og madbelægninger. I andre tilfælde har koncentrationerne mellemværdier. I drikkevarer med lav alkoholindhold kan indholdet f.eks. Være 200 mg / kg, flydende te og urtekoncentrater - 600 mg / kg, syltede eller saltede grøntsager - 2 g / kg, diætprodukter (undtagen børn) og slik med fyldning - 1,5. g / kg

Benzoesyre

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Ansøgning af tillæg pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

Benzoesyre er et naturligt konserveringsmiddel indeholdt i tranebær og lingonbær. Anvendes til fremstilling af drikkevarer, frugt og bærprodukter, fiskevarer. Antimikrobielle virkninger er baseret på undertrykkelsen af ​​aktiviteten af ​​mikrobielle celle enzymer. Interfererer med væksten af ​​gær- og smørsyrefermentationsbakterier.

Konserveringsmiddel E-210 udviser antimikrobielle og antifungale virkninger, har en depressiv virkning på forme, gær og nogle typer bakterier.

Påvirkningen på kroppen

Benzoesyre har en kræftfremkaldende effekt og forårsager allergiske reaktioner.

I Den Russiske Føderation er fødevaretilskud E-210 godkendt til brug, men der er etableret klare værdier af den maksimalt tilladte koncentration i fødevarer. Ifølge WHO's anbefalinger bør det maksimalt tilladte forbrug af E-210 konserveringsmiddel fra mennesker ikke overstige 5 ml / kg. Koncentrationerne af E-210-tilskud, der overstiger disse niveauer, påvirker lever og nyrer for det første.

I medicin anvendes benzoesyre som et antimikrobielt og antisvampemiddel, for eksempel ved svedning af fødderne til behandling af svampesygdomme i huden, såsom helvedesild og ringorm. Men den største andel af benzoesyre anvendes i den kemiske industri som det vigtigste reagens til produktion af mange organiske stoffer.

Benzoesyre anvendelse

Typiske fødevarer med brug af E-210 - drikkevarer, ketchups.

Benzoesyre anvendes i medicin til hudsygdomme som et eksternt antiseptisk (antimikrobielt) og antisvampe (antisvamp) middel og dets natriumsalt som en ekspektorant. Derudover anvendes benzoesyre og salte deraf i fødevareopbevaring (fødevaretilsætningsstoffer E-210, E-211, E-212, E-213). Estere af benzoesyre (fra methyl til amyl), med en stærk lugt, der anvendes i parfumeindustrien. Forskellige benzoesyrederivater, såsom chlor- og nitrobenzoesyrer, anvendes i vid udstrækning til syntese af farvestoffer.

Generelle oplysninger

Med hensyn til kemi er additivet E-210 en carboxylsyre, der tilhører klassen af ​​de enkleste monobasiske syrer i den aromatiske serie. Kemisk formel for benzoesyre: C7H6O2 (C6H5COOH).

Ud fra det fysiske synspunkt er benzoesyre et hvidt krystallinsk pulver med en karakteristisk lugt. Tilsætningsstof E-210 er dårligt opløselige i vand, hvorfor natriumbenzoat (kosttilskud E-211) oftest anvendes i stedet for benzoesyre. På samme tid er additiv E-210 ret opløseligt i diethylether og ethanol.

Benzoesyre blev først opnået ved sublimering i det 16. århundrede fra døsig røgelse (benzoisk harpiks). Herfra fik benzosyre sit navn. I 1832 definerede den tyske kemiker Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre såvel som dens egenskaber og forbindelse med hippursyre. I 1875 blev de svampedræbende egenskaber af benzoesyre opdaget og undersøgt, som et resultat af hvilket det blev brugt i lang tid i konservesfrugter.

I industrien opnås additivet E-210 ved fremgangsmåden til oxidation af toluen (methylbenzen) med deltagelse af katalysatorer. Denne proces bruger billige råmaterialer og betragtes som miljøvenlig.

Benzoesyre absorberes godt af den menneskelige krop og udskilles i form af hippursyre (interagerende med proteinforbindelser) gennem nyrerne. Der er velbegrundede bekymringer om, at kosttilskud E-210 og E-211 kan komme ind i sodavand som reaktion med ascorbinsyre (vitamin C, E-300 additiv) til dannelse af gratis benzen, hvilket er stærkt kræftfremkaldende. Derfor anbefales det at undgå brug af drikkevarer, der indeholder disse additiver på samme tid.

I fødevareindustrien bruges E-210 til fremstilling af produkter såsom saucer, pastaer, ketchups, supper, kartofler, pulser, geléer, marmelade, kød og fiskevarer, læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, konserverede grøntsager og frugter.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Mælkebøtte officinalis

taksonomifotografierbeskrivelseErnæringsmæssige egenskaberSpiselige blade af mælkebøtte, især unge. De spises rå med eddike, olie, peber og salt, syltede som kål.I Frankrig er dette den foretrukne forårssalat og mashedkogte blade.

Læs Mere

Datoer: fordele og skade på kroppen, kontraindikationer

Indbyggerne i den gamle øst anses for at være deres brød. Fordele og skade på kroppen af ​​frugterne af datopalmer er blevet undersøgt af moderne forskere, men ikke alle er kendt for det.

Læs Mere

Medicinske egenskaber og værdi af mælkebøtte lægemidler

Dato oprettet: 2015/02/12I den forklarende ordbog, redigeret af S. Ozhegov siger: "Dandelion er en herbaceous plante af familien Asteraceae, med en gul blomst og frø på de bløde hår, der bæres af vinden."

Læs Mere