Karakteristisk for brugen og skade på krokodillekød, dets billede og beskrivelse af smag; opskrifter fra dette produkt

ingredienser:

  • 600-700 g krokodilfilet;
  • saft af 1 citron
  • 1 spsk. koriander;
  • 1 løvblad
  • 10 mushrooms;
  • 4-5 friske tomater;
  • 2 grapefrugter;
  • sort peber;
  • salt og krydderurter til smag.

opskrift:


1. Vi blander korianderen let i en mørtel, så så mange æteriske olier som muligt skiller sig ud.
2. Bland knuste korianderfrø, citronsaft, salt, peber og løvblad.
3. I denne blanding holder vi skiver i ca. 40 minutter.
4. Skræl grapefrugterne og skær dem i store stykker, skær tomaterne i 4 stykker, rengør svampene.
5. Vi sætter skewers i følgende rækkefølge: kød, grapefrugt, kød, tomat, kød, svampe.
6. Stek i 5-10 minutter, hæld marinade.

Server sådanne skiver direkte på spyd.

Ingredienser (til 4 portioner):

  • 500 gr. krokodille kød;
  • 1,5 teskefulde salt
  • 1 lille løvblad
  • 1/4 tsk sort sort peber;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • 1/3 kop limesaft
  • 1 tsk sukker;
  • 1/4 kop vand
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 lille løg, skåret i tynde ringe.

opskrift:

1. Skær krokodillefileten i skiver.

2. Bland i salt, peber, hakket hvidløg, limejuice, vand, sukker og løvblad i en separat skål.

3. Sæt kødstykkerne i marinade og lad dem marinere i en time.

4. Fjern kødet fra marinade og tør.

5. Steg løgene i vegetabilsk olie i en dyb stegepande, og tilsæt derefter kød og steg i 10-12 minutter.

6. Træk marinaden over gazen (kolander) og tilsæt til kødet. Lad det koge i 10 minutter og fjern derefter panden fra varmen.

Server crocodile adobo med hvid smuldret ris.

Ingredienser (til 6 portioner):

  • 1 kg krokodille halefilet
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 lille løg;
  • 15cm ingefær;
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen frø;
  • 500 ml kylling bouillon;
  • 125 ml kokosmælk;
  • 1 tsk tomatpasta;
  • 1-2 teskefulde rød curry pasta
  • olivenolie;
  • koriander;
  • salt og peber efter smag.

opskrift:

1. Skær halefileter i kuber efter fjernelse af fedt.

2. Skræl og hugge ingefæren sammen med de store løg, steg den over høj varme med tilsætning af 1 tsk. Olivenolie i 3-4 minutter.

3. Tilsæt gurkemeje med spidskommen og steg i endnu et øjeblik.

4. Tilsæt kylling bouillon og kog i 4 minutter over medium varme, indtil ca. 1/4 af væsken koger væk.

5. Smid løg, ingefær, hvidløg ud af gryden. Tilsæt tomatpastaen, karrypastaen og kokosmælken til saucen i en gryde, kog den over høj varme. Sluk efter 1-2 minutter. Sæt til side.

6. Tilsæt 2 tsk olivenolie til en anden gryde og steg kødkuberne i 10 minutter, omrør ofte. Det uigennemsigtige kød vil blive hvidt og derefter lidt brunt og frigøre saften under tilberedningen.

7. Sæt kødbiterne i gryden og rør om lav varme i ca. 2 minutter. Sæson til smag med salt og peber.

Serveres med basmati ris, garnér med en kvist koriander.

Ingredienser (til 4 portioner):

  • 200 g krokodillekød;
  • 2 tsk. lys sojasovs;
  • 1/2 tsk majsmel;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • 6 tynde skiver ingefær;
  • 1 varm grøn peber
  • 1 varm rød peber
  • 1 stor hvidløgskage;
  • 1/2 løg;
  • 2 tsk. hvidvin;
  • 2 tsk. østers sauce;
  • 2 grønne løgestænger;
  • friterede cashewnødder.

opskrift:

1. Skyl halefiletet og skære over fibrene i tynde stykker.

2. Ginger, rød og grøn peber skåret diagonalt.

3. Løg og hvidløg fint hakket.

4. Bland kød, sojasovs og salt grundigt sammen. Tilsæt majsmel og bland kødet. Mariner i 15 minutter.

5. Varm en dyb stegepande, hæld vegetabilsk olie, varme olien stærkt. Tilføj ingefær.

6. Tilsæt peber, hvidløg og løg. Rør stege til gyldenbrun.

7. Sæt kødet i panden og fortsæt med at røre stege over lav varme. Hæld hvidvin og østersovs sauce. Tilsæt lidt vand, lad vandet fordampe.

8. Klip de grønne løgestænger i 4cm stykker og sæt i panden. Sluk for ovnen.

Server med cashewnødder.

Ingredienser (til 6 portioner):

  • 1 kg kartofler;
  • 2 kg krokodillekød;
  • 3 løg;
  • 2 flokke af grønne løg;
  • 2 bundt frisk persille;
  • 1 hvidløg
  • 1/2 flok selleri;
  • 1 stor hvidløgskage;
  • 1 liter vegetabilsk olie;
  • 2 æg;
  • 50 g salt;
  • 1 spsk. sort peber;
  • rasp.

opskrift:

1. Hæld vand og salt i en stor gryde.

2. Kogt skrællede kartofler indtil blødt. Så belastning.

3. Krokodilkød, løg, grønløg, persille, selleri, hvidløg og kogte kartofler hakket i en stor skål.

4. Bland æg, salt og peber godt.

5. Blind hakket kødstykker (størrelsen af ​​en golfkugle), dip i ægget og rull i brødkrummer.

6. Opvarm olien i en dybfryser til 190 grader C. Steg kødkuglerne, indtil de er gyldenbrune og klare.

Sennep medaljoner

Crocodile Brændt Hale

Krokodilkød med mango og basilisesaus

Crocodile bøf med en side skål

Ingredienser (til 8 portioner):

  • 3 kg krokodillekød;
  • 400 gram ost;
  • 16 æg;
  • 1 glas vand
  • 2 løg;
  • 1 hvidløg
  • 4 spsk. smeltet smør;
  • 0,5 tsk jord kanel;
  • 0,5 tsk jordet sort peber;
  • salt til smag

opskrift:

1. Skær krokodillefileten. Stykker mellemstore eller små. Derefter vaskes kødstykkerne og lad dem tørre.

2. Skær løget i meget små stykker. Bland det med krokodillestykker, overfør kødet til en dyb skål, tilsæt ghee og hæld det hele sammen med et glas ferskvand. Kog i 10-15 minutter, afhængigt af brandens styrke.

3. Tilsæt mere vand, det er nødvendigt, at stykkerne af kød var helt under vand. Vi tilføjer ild, så flammen var stærk nok. Kog i 30-45 minutter.
4. Mens kødet er i brand, spring over ost gennem et rivejern (schweizisk er bedre, men en anden vil gøre). Slå æg og bland med ost.

5. Vi tager kødet ud. Tilsæt sort peber og lidt salt. Top med meget revet ost og røræg.

6. Det er kun for at varme ovnen korrekt op og bage vores fad. Tilberedningstid i ovnen - fra 20 til 40 minutter.

krokodiller

De første krokodiller optrådte for 190 millioner år siden i midten af ​​Triassiet. Dette er måske de mest forfærdelige dyr i verden. I længden kan de nå 7 meter og er almindelige i tropiske floder, myrer, søer.

Antallet af disse dyr er støt faldende, nogle arter og underarter er beskyttet. I Amerika, Japan, Cuba og andre lande opdrættes disse reptiler på gårde. Og kun når en krokodille når 15 år, kan den blive spist.

Krokodilkød har længe været brugt som mad, hvor disse rovdyr lever - i Sydøstasien, Afrika og Sydamerika. Til tilberedning af kulinariske retter egnede kød af ti slags krokodiller. På grund af epidemier af svineinfluenza og mund- og klovesyge styrker krokodillekød sin position i Europa, hvis indbyggere er villige til at betale meget for eksotisk, men økologisk rent kød.

Hvordan man vælger

Det er bedst at vælge en krokodillefilet fra halen, da der er et lavere fedtindhold. Og kødet i denne del af reptilet er mere ømt. Husk at kød skal være frisk, have en solid farve og en behagelig lugt.

Sådan opbevares

Du kan gemme krokodiltkød som enhver anden i en fryser eller et køleskab. Selvfølgelig er det bedre at bruge fryseren for at bevare kødet i lang tid.

Varigheden er påvirket af temperatur:

  • fra -12 til -8 grader - ikke mere end 2-4 måneder;
  • fra -18 til -12 grader - 4-8 måneder;
  • fra -24 til -18 grader - 10-12 måneder.

For at ordentligt fryse produktet, skal fersk kød skæres i portioner, indpakket portioner i folie, klæbende film eller pergamentpapir. Fold kødet i en pose og sæt det i fryseren.

Køleskabe holder temperaturen fra +5 grader til 0. Her går tiden i timevis:

  • fra +5 til +7 grader - 8-10 timer;
  • fra 0 til +5 grader - 24 timer;
  • fra -4 til 0 grader - 48 timer.

Husk at du aldrig kan vaske kødet før frysning, da dette vil reducere holdbarheden. For at udvide det med flere dage kan du pakke det i pergamentpapir smurt med vegetabilsk olie. Opdræt kød er kun naturlig måde, så det sparer flere næringsstoffer.

I madlavning

Nu er der en tendens til at øge brugen af ​​forskellige eksotiske produkter. Og krokodillekød i denne liste er ikke det sidste sted. Selv ganske høje priser stopper ikke gourmeter.

Krokodilkød smager ligesom kylling i kombination med fisk. Enhver behandling er egnet til en krokodille: den er stegt, stuvet, kogt, lavet af kødfulde koteletter og konserves. Og en af ​​de bedste thailandske retter er skåret fint ristet krokodillekød med ingefær og løg samt medallioner stuvet i en krydret tyk sovs.

Oftest koges krokodillekød som kylling: stuvet med urter og grøntsager. Krokodillen stuvet i fløde og tørvin kan vise sig ekstremt ømt. Det går også godt med både grøntsager og grøntsager, og kan endda tjene som fyldning til tærter og tærter, omeletter, gryderetter og pizza. Krokodilkød anbefales at kombinere med eksotiske sødtsyre og krydrede saucer.

Kalorieindhold

Kalorie krokodille kød er kun 100 kcal. Samtidig indeholder den meget lidt fedt, men ingen kulhydrater overhovedet, så dette kød er velegnet til dem, der vælger en ikke-kulhydrat kost, og de, der ser deres vægt, kan spise sådant kød selv om aftenen.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved krokodillekød

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Sammensætningen af ​​krokodillekød er den mindste mængde fedt og kolesterol, men det er overflødigt i protein, hvilket er nødvendigt for det normale liv.

Den kemiske sammensætning af dette produkt er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP og H samt mineraler, der er nødvendige for kroppen: kalium, magnesium, zink, calcium, selen, mangan og kobber, jern, kobolt, silicium, nikkel, natrium og fosfor.

Nyttige og helbredende egenskaber

Ved at spise krokodillekød kan du berige kroppen med vitamin B12, masser af protein og monoumættet fedt, hvilket sænker kolesterolet. Krokodilkød anses for at være miljøvenligt, da det ikke har en sådan indflydelse som på kød fra husdyr. Og krokodillebrusk har anticarcinogene og anti-arthritiske egenskaber.

Nu studeres sammensætningen af ​​blod og kød af krokodiller i laboratorier for at syntetisere en krokodil antibiotikabeanalog som et forsvar mod infektionssygdomme samt forsøg på at skabe en af ​​de typer af humane blodsubstitutter. I traditionerne for mange af de krokodille, der beboer levestederne, anses kødet af denne reptil som et stof til mange sygdomme, da det indeholder stoffer, der ødelægger bakterier. Knogler, tørret kød og brusk, sammen med krokodilleolie, anvendes i vid udstrækning til fremstilling af lægemidler, der anvendes til alternativ medicin.

Brug til madlavning

Hvis du har fundet hvor du skal købe krokodillekød, og besluttede at lave mad, så skal du vide, at der er flere hemmeligheder, der gør det muligt at lave mad til dit produkt derhjemme.

Så det er bedst brugt til at lave kød fra en krokodils hale. Kødet på bagsiden er hårdt, men det kan gøre en god grill. Den dorsale overdel er skåret i lag, og de nedre dorsale og hale dele skæres til bøffer.

Hvis du har købt frosne fileter, skal den optønes ved stuetemperatur, hvilket giver mulighed for at opbevare fugt i produktet. Derefter skal du fjerne overskydende fedt, fordi det har en bestemt smag.

Husk at krokodillekød kun kan koges på den laveste ild, ellers bliver produktet hårdt.

Anbefal ikke madlavning kødretter med masser af ingredienser. Kokke siger, at det er bedre, hvis der ikke er mere end tre ingredienser i din skål. Brug ikke mange krydderier på én gang, fordi de kan ødelægge produktets naturlige smag.

Hvis du vil sylle krokodillekød, kan du bruge citrusfrugter, rosmarin, hvidløg, ingefær, salt osv.

Ved stegning kan du bruge smør, solsikke eller olivenolie. Brugen af ​​margarine er uacceptabel, da hydrogenerede fedtstoffer kan give kødet en ubehagelig smag. Fry kødet skal være i en varm stegepande, men prøv ikke at overcook det for meget. Efter madlavning glem ikke at dræne overskydende fedt.

Farlige egenskaber ved krokodillekød

Det vurderes, at krokodillekød ikke har kontraindikationer at anvende. Som i tilfælde af andre produkter er individuel intolerance af produktet mulig.

Har du set krokodille ristning på en spyt?

Crocodile Meat Opskrifter

På baggrund af Rosselkhoznadzors officielle godkendelse af levering af krokodillekød til Rusland, efter at have aftalt med myndighederne i toldunionen, foreslår jeg nogle opskrifter til krokodilkødretter.

Krokodille bages med ost

  • 3 kg krokodillekød;
  • 400 gram ost;
  • 16 æg;
  • 1 glas vand
  • 2 løg;
  • 1 hvidløg
  • 4 spsk. l. smeltet smør;
  • 0,5 tsk. jord kanel;
  • 0,5 tsk. jordet sort peber;
  • salt til smag

Skær krokodillefileten i mellemstore stykker. Det er muligt og i små stykker. Dele af kød og vask min give

Crocodile Kødretter

I mellemtiden hugge løgene. Det er vigtigt her, at løgeskiverne er meget små. Løg blandes med stykker krokodillekød. Derefter skifter vi kødet i dybe retter, tilsæt ghee og og et glas vand.

Stew kød i 10-15 minutter, og tilsæt derefter mere vand, så kødstykkerne er helt under vand. Nu koger vi krokodilkød på høj varme i yderligere 30-45 minutter.

Mens kødet stødes, skal du oste på en grov rist. Ost sorter kan være tilgængelige.

Slå æg og bland med ost.

Her er processen med madlavning og gik til målstregen. Vi får crocodile kød, tilsæt sort jord peber og lidt salt. Top med meget revet ost og røræg. På denne tid skal ovnen blive godt opvarmet, hvor vi sætter kødet i 20-40 minutter til den endelige grillning.
Crocodile spydspidser på fransk

  • 600-700 g krokodilfilet;

Krokodille kødspyd

For krokodilkødkebab er det vigtigt at forberede marinaden korrekt og marinere kødet. Så lad os komme i gang.

Kryd korianderen let i en mørtel så, at så mange æteriske olier som muligt udskilles. Bland knuste korianderfrø, citronsaft, salt, peber og løvblad. Vi holder skiveskåret kød i denne blanding i ca. 40 minutter.

Skræl derefter grapefrugterne og skær dem i store klumper. Tomater er skåret i 4 dele, svampe skales. marineret krokodiltkød pålægge spydene i følgende rækkefølge: kød, grapefrugt, kød, tomat, kød, svampe.

Crocodile kød

Krokodiller optrådte midt i Triaset for 190 millioner år siden. Moderne arter er kendt fra Cretaceous ende.

Krokodiller - måske de mest forfærdelige dyr på jorden. I længden kan de nå 7 m. Krokodiller er almindelige i tropiske floder, søer og myrer. Antallet af disse krybdyr er støt faldende, en række arter og underarter er beskyttet. I USA, Japan, Cuba og nogle andre lande opdrættes krokodiller på gårde.

Madlavning metoder

I den moderne verden har der været en tendens til at øge forbruget af eksotiske produkter. Og krokodillekød i denne liste er på ingen måde sidst. Selv de ret høje priser for krokodil må ikke stoppe gourmeter.

Til smag ligner krokodillekød kyllingekød med smagen af ​​fisk. Enhver behandling er egnet til en krokodille: Den er stuvet, stegt, kogt, lavet af koteletter og dåseføde. En af de bedste thailandske retter er finhakket stegt krokodillekød med løg og ingefær samt medallioner stuvet i en tyk krydret sauce.

Oftest fremstilles krokodillekød ligesom kylling: stuvet med grøntsager og urter. Krokodillen stuvet i tørvin og fløde viser sig at være ekstremt ømt. Krokodilkød er universelt. Det er godt kombineret med både grøntsager og grøntsager, og tjener endda som en påfyldning til en række tærter og tærter, gryderetter, omeletter og endda pizza! Krokodilkød kan kombineres med alle eksotiske krydrede og sur-søde saucer.

Krokodiller bliver madbare med omkring 15 år. Unge krokodiller har mere øm og saftigt kød, men kødet af gamle individer er hårdt og giver mudderet.

Det er bedst at bruge kød fra halen til madlavning. Kødet på bagsiden er lidt hårdt, men det gør en god grill. Den øverste dorsale del skæres i lag, og de nedre dorsale og hale dele skæres for at lave steaks.

Nyttige egenskaber

Ved at spise krokodillekød, vil du berige din krop med masser af protein, vitamin B12 og enumættet fedt, hvilket reducerer kolesterolniveauerne i blodet. Krokodiltkød betragtes som miljøvenligt, da det ikke har en sådan kemisk virkning, som husdyrkød. Det antages, at krokodillebrusk har anti-kræftfremkaldende og anti-arthritiske egenskaber.

Interessant faktum

På grund af problemer, som europæere har med oksekød og svinekød (forskellige dyresygdomme), har mange europæiske lande, som f.eks. Tyskland, købt krokodiltkød i store mængder. Det kan siges, at kødkrokodierne frit overføres til europæiske butikker fra de asiatiske markeder.

Kalorie og næringsværdi af krokodillekød

Kaloriekrokodilkød - ca. 100 kcal.

Ernæringsværdi af krokodillekød: proteiner - 21,1 g, fedtstoffer - 1,9 g, kulhydrater - 0 g

krokodiller

De første krokodiller optrådte for 190 millioner år siden i midten af ​​Triassiet. Dette er måske de mest forfærdelige dyr i verden. I længden kan de nå 7 meter og er almindelige i tropiske floder, myrer, søer.

Antallet af disse dyr er støt faldende, nogle arter og underarter er beskyttet. I Amerika, Japan, Cuba og andre lande opdrættes disse reptiler på gårde. Og kun når en krokodille når 15 år, kan den blive spist.

Krokodilkød har længe været brugt som mad, hvor disse rovdyr lever - i Sydøstasien, Afrika og Sydamerika. Til tilberedning af kulinariske retter egnede kød af ti slags krokodiller. På grund af epidemier af svineinfluenza og mund- og klovesyge styrker krokodillekød sin position i Europa, hvis indbyggere er villige til at betale meget for eksotisk, men økologisk rent kød.

Hvordan man vælger

Det er bedst at vælge en krokodillefilet fra halen, da der er et lavere fedtindhold. Og kødet i denne del af reptilet er mere ømt. Husk at kød skal være frisk, have en solid farve og en behagelig lugt.

Sådan opbevares

Du kan gemme krokodiltkød som enhver anden i en fryser eller et køleskab. Selvfølgelig er det bedre at bruge fryseren for at bevare kødet i lang tid.

Varigheden er påvirket af temperatur:

  • fra -12 til -8 grader - ikke mere end 2-4 måneder;
  • fra -18 til -12 grader - 4-8 måneder;
  • fra -24 til -18 grader - 10-12 måneder.

For at ordentligt fryse produktet, skal fersk kød skæres i portioner, indpakket portioner i folie, klæbende film eller pergamentpapir. Fold kødet i en pose og sæt det i fryseren.

Køleskabe holder temperaturen fra +5 grader til 0. Her går tiden i timevis:

  • fra +5 til +7 grader - 8-10 timer;
  • fra 0 til +5 grader - 24 timer;
  • fra -4 til 0 grader - 48 timer.

Husk at du aldrig kan vaske kødet før frysning, da dette vil reducere holdbarheden. For at udvide det med flere dage kan du pakke det i pergamentpapir smurt med vegetabilsk olie. Opdræt kød er kun naturlig måde, så det sparer flere næringsstoffer.

I madlavning

Nu er der en tendens til at øge brugen af ​​forskellige eksotiske produkter. Og krokodillekød i denne liste er ikke det sidste sted. Selv ganske høje priser stopper ikke gourmeter.

Krokodilkød smager ligesom kylling i kombination med fisk. Enhver behandling er egnet til en krokodille: den er stegt, stuvet, kogt, lavet af kødfulde koteletter og konserves. Og en af ​​de bedste thailandske retter er skåret fint ristet krokodillekød med ingefær og løg samt medallioner stuvet i en krydret tyk sovs.

Oftest koges krokodillekød som kylling: stuvet med urter og grøntsager. Krokodillen stuvet i fløde og tørvin kan vise sig ekstremt ømt. Det går også godt med både grøntsager og grøntsager, og kan endda tjene som fyldning til tærter og tærter, omeletter, gryderetter og pizza. Krokodilkød anbefales at kombinere med eksotiske sødtsyre og krydrede saucer.

Kalorieindhold

Kalorie krokodille kød er kun 100 kcal. Samtidig indeholder den meget lidt fedt, men ingen kulhydrater overhovedet, så dette kød er velegnet til dem, der vælger en ikke-kulhydrat kost, og de, der ser deres vægt, kan spise sådant kød selv om aftenen.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved krokodillekød

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Sammensætningen af ​​krokodillekød er den mindste mængde fedt og kolesterol, men det er overflødigt i protein, hvilket er nødvendigt for det normale liv.

Den kemiske sammensætning af dette produkt er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP og H samt mineraler, der er nødvendige for kroppen: kalium, magnesium, zink, calcium, selen, mangan og kobber, jern, kobolt, silicium, nikkel, natrium og fosfor.

Nyttige og helbredende egenskaber

Ved at spise krokodillekød kan du berige kroppen med vitamin B12, masser af protein og monoumættet fedt, hvilket sænker kolesterolet. Krokodilkød anses for at være miljøvenligt, da det ikke har en sådan indflydelse som på kød fra husdyr. Og krokodillebrusk har anticarcinogene og anti-arthritiske egenskaber.

Nu studeres sammensætningen af ​​blod og kød af krokodiller i laboratorier for at syntetisere en krokodil antibiotikabeanalog som et forsvar mod infektionssygdomme samt forsøg på at skabe en af ​​de typer af humane blodsubstitutter. I traditionerne for mange af de krokodille, der beboer levestederne, anses kødet af denne reptil som et stof til mange sygdomme, da det indeholder stoffer, der ødelægger bakterier. Knogler, tørret kød og brusk, sammen med krokodilleolie, anvendes i vid udstrækning til fremstilling af lægemidler, der anvendes til alternativ medicin.

Brug til madlavning

Hvis du har fundet hvor du skal købe krokodillekød, og besluttede at lave mad, så skal du vide, at der er flere hemmeligheder, der gør det muligt at lave mad til dit produkt derhjemme.

Så det er bedst brugt til at lave kød fra en krokodils hale. Kødet på bagsiden er hårdt, men det kan gøre en god grill. Den dorsale overdel er skåret i lag, og de nedre dorsale og hale dele skæres til bøffer.

Hvis du har købt frosne fileter, skal den optønes ved stuetemperatur, hvilket giver mulighed for at opbevare fugt i produktet. Derefter skal du fjerne overskydende fedt, fordi det har en bestemt smag.

Husk at krokodillekød kun kan koges på den laveste ild, ellers bliver produktet hårdt.

Anbefal ikke madlavning kødretter med masser af ingredienser. Kokke siger, at det er bedre, hvis der ikke er mere end tre ingredienser i din skål. Brug ikke mange krydderier på én gang, fordi de kan ødelægge produktets naturlige smag.

Hvis du vil sylle krokodillekød, kan du bruge citrusfrugter, rosmarin, hvidløg, ingefær, salt osv.

Ved stegning kan du bruge smør, solsikke eller olivenolie. Brugen af ​​margarine er uacceptabel, da hydrogenerede fedtstoffer kan give kødet en ubehagelig smag. Fry kødet skal være i en varm stegepande, men prøv ikke at overcook det for meget. Efter madlavning glem ikke at dræne overskydende fedt.

Farlige egenskaber ved krokodillekød

Det vurderes, at krokodillekød ikke har kontraindikationer at anvende. Som i tilfælde af andre produkter er individuel intolerance af produktet mulig.

Har du set krokodille ristning på en spyt?

krokodille kød

ingredienser

  • Jeg tror, ​​at jeg nu ikke gentager

Trin-for-trin opskrift

I en krokodille anses ikke kun sin hud for værdifuld, hvorfra dyre tasker og sko syes, men også dets kød. Krokodiller, der er egnede til mad, er der mindst et dusin forskellige arter. Krokodiller vokser meget langsomt og rykkende, og de bliver egnede til kød omkring 15 år. De mest kødfulde er Nylekrokodillerne. De er rentable at vokse til kød, for efter nogle år når de op til syv meter og vejer næsten et ton.

Kødet i en krokodille er hvidt, det er ret ømt, velsmagende, saftigt og appetitligt i udseende og smager som kylling. Det er lavt kalorieindhold, da det indeholder næsten ingen kolesterol og fedt.

Halen betragtes som en læn, derfor anses dette kød for at være af høj kvalitet, og det er ret dyrt. Kødet på bagsiden er lidt hårdt, men det gør en god grill. Den øverste dorsale del skæres i lag, og de nedre dorsale og hale dele skæres for at lave steaks.

Traditionelt kan krokodiltkød koges som fjerkrækød, så det bliver normalt skåret i tynde skiver og stuvet ved at tilsætte krydderier, tørvin og fløde. Fra krokodillen forbereder de andre retter, f.eks. Stegt, som ligner kyllingeskink eller en skål, der serveres i bouillon fra stuvede grøntsager med krydderier fra krydrede urter.

Kød betragtes som miljøvenligt, da det ikke har nogen kemisk virkning, såsom husdyrkød.

Nye blogs

Har du prøvet en krokodille bøf?

Filippinsk krokodiller importeres til Rusland

Det frosne krokodilkød vil blive leveret til Rusland af det filippinske firma Coral Agri-Ventures Farm Inc. Tilladelse til disse leverancer udstedt Rosselkhoznadzor. Kontoret omfattede den filippinske producent i registret over lande, der har ret til at levere deres produkter til toldunionen. Beslutningen blev aftalt med veterinærmyndighederne i Belarus og Kasakhstan.

Krokodilkød er lavt i kalorier, da det indeholder næsten ingen kolesterol og fedt. Ud over akutte gastronomiske fornemmelser smagt krokodille kød, du stadig vil berige din krop med masser af protein, vitamin B12 og monosaturirovannym fedt, sænke kolesterolindholdet i blodet. Kød betragtes som miljøvenligt, da det ikke har nogen kemisk virkning, såsom husdyrkød.
Krokodiller findes i tropiske sumpere rundt om i verden, herunder floden Nilen i Sydøstasien, Australien og den sydlige del af USA, fra Carolina til Texas. De er smidige både i vandet og på landet, bevæbnet med kraftige kæber, mere beregnet til at gribe og sluge ofret, og ikke for at tygge.
Nogle underarter foretrækker ferskvand, andre - salt, og nogle føler sig godt i begge. Og uden undtagelse - kødædende. Nogle arter trues med udryddelse, og andres stilling defineres som "kontrolleret", hvilket betyder tæt observation af befolkningsstørrelse og kommerciel brug, kun når befolkningen tillader det.
Krokodiller, der er egnede til mad, er der mindst et dusin forskellige arter. Krokodiller vokser meget langsomt og rykkende, og de bliver egnede til kød omkring 15 år.
De mest kødfulde er Nylekrokodillerne. De er rentable at vokse til kød, for efter nogle år når de op til syv meter og vejer næsten et ton. Kødet i en krokodille er hvidt, det er ret ømt, velsmagende, saftigt og appetitligt i udseende og smager som kylling.
I dag kommer krokodillekød i et stort salg fra gårde, hvor disse krybdyr er opdrættet, nogle gange med deltagelse af statens hovedstad. Udover små, som regel af statslige gårde, for eksempel i Filippinerne, er der store virksomheder med en imponerende omsætning, især opererer i det sydlige USA, hvor den organiserede jagt efter krokodiller i naturen, hvorefter slagtekroppene sendes til slagteriet.
I Rusland sælges krokodillekød i dyre købmandsforretninger, men især restauranter, der specialiserer sig på eksotiske retter, køber det.

Filippinsk ferskvands krokodille.
En anden art kaldes "Mindorean crocodile" med navnet på øen Mindoro (Filippinerne)
På en gang blev den tilskrevet underarten af ​​den nådige krokodille Crocodylus porosus eller den nye guineanske krokodille Crocodylus novaeguineae (C. novaeguineae mindorensis).

Etymologien af ​​navnet: Crocodylus er afledt af det græske ord "krokodeilos", som bogstaveligt betyder "pebble (kroko = småsten, deilos = orm) orm", hvilket angiver udseendet af en krokodille. Mindorensis er afledt af Mindoro (Mindoro Island, Filippinerne) og er afledt af mindoro + ensis (på latin, plejede at betyde "tilknytning").

Område: Den filippinske krokodille er i øjeblikket meget revet og falder delvis sammen med den kammede krokodils rækkevidde (som har et ry som kannibal). På grund af ligheden mellem disse to arter tager lokalbefolkningen undertiden den filippinske krokodille som en kæmmet krokodille. Denne faktor bidrager uden tvivl til lokal intolerance over for alle typer krokodiller, selv til den lille filippinske krokodille, som ofte dræbes, når de står over for det i naturen. Derfor er selve ordet "krokodille" i det filippinske sprog en middelmådig fornærmelse. Filippinske krokodille - endemisk til Filippinerne, hvor han boede hele: på øerne Busuanga, Jolo, Luzon, Masbat, Mindanao, Mindoro, Negros, Samar - er en del af den historiske rækkevidde, men den nuværende fordeling er stort set ikke blevet testet - der forsvinden Indlæg Udsigt på øerne Jolo, Luzon, Masbat og Samara.

Beskrivelse: Filippinsk krokodille er en forholdsvis lille art. Hans næse er bred (selv for en krokodille). Den dorsale side er beskyttet af tykke pansrede benplader (osteodermer) dannet af hudvæv. Udadtil ser det ud som en ny guineansk krokodille. Det samlede antal tænder 66-68: præmaxillær - 5; maxillary 13-14; mandibular - 15.

Størrelse: Mænd når sjældent tre meter, hunner er noget mindre.

Levetid: Der er tegn på, at filippinske krokodiller kan leve op til hundrede år.

Habitat: Hovedsageligt i ferskvands kilder: små søer og damme, sumpere, flodstrømme.

Fjender: Mand.

Fødevarer: Filippinsk krokodiller feed hovedsagelig på vandlevende hvirvelløse dyr, fisk og små amfibier og krybdyr.

Adfærd: Krokodiller opvarmer sig regelmæssigt ved at tage solbad, og hvis de bliver for varme, åbner de deres mund for at slippe af med overskydende varme i kroppen. Jagt, svømning på selve overfladen af ​​vandet, udelukkende udlægge ørerne, øjnene og næseborene, mens de filippinske krokodiller regulerer deres opdrift ved hjælp af slugte sten.

Social struktur: Enkelt dyr.

Reproduktion: Den kvindelige filippinske krokodille bygger rederhuller af forskellig vegetation og snavs (1,5 m bred, 0,5 m høj), hvor den lægger 7-15 æg (mindre ofte - op til 20). Hun tager forældrepleje. Efter at de unge krokodiller lugt, transporterer kvinden dem til vandet i munden.

Inkubation: varer ca. 85 dage.

Menneskelige fordele / skader: Den dramatiske reduktion i antallet af den filippinske krokodille skyldtes poaching (for hud og kød), reduktion af områder med egnede levesteder (udvidelse af landbrugsjord og genbosættelse af befolkningen i Filippinerne). På grund af ødelæggelsen af ​​miljøet er mængden af ​​mad, som krokodiller oplever, desuden reduceret kraftigt.

Nyttige egenskaber

Ved at spise krokodillekød, vil du berige din krop med masser af protein, vitamin B12 og enumættet fedt, hvilket reducerer kolesterolniveauerne i blodet. Krokodiltkød betragtes som miljøvenligt, da det ikke har en sådan kemisk virkning, som husdyrkød. Det antages, at krokodillebrusk har anti-kræftfremkaldende og anti-arthritiske egenskaber.

Interessant faktum

På grund af problemer, som europæere har med oksekød og svinekød (forskellige dyresygdomme), har mange europæiske lande, som f.eks. Tyskland, købt krokodiltkød i store mængder. Det kan siges, at kødkrokodierne frit overføres til europæiske butikker fra de asiatiske markeder.

Funktioner madlavning krokodille kød

Halen betragtes som en læn, derfor anses dette kød for at være af høj kvalitet, og det er ret dyrt. Kødet på bagsiden er lidt hårdt, men det gør en god grill. Den øverste dorsale del skæres i lag, og de nedre dorsale og hale dele skæres for at lave steaks. Traditionelt kan krokodiltkød koges som fjerkrækød, så det bliver normalt skåret i tynde skiver og stuvet ved at tilsætte krydderier, tørvin og fløde. Fra krokodillen forbereder de andre retter, f.eks. Stegt, som ligner kyllingeskink eller en skål, der serveres i bouillon fra stuvede grøntsager med krydderier fra krydrede urter.
Skjult under en fantastisk slags skal, kan kødet let skæres og skæres i portioner til koteletter og hakket koteletter, hvorefter det er stegt som kyllingeben og bryster, som det ligner på smag (det mest kede kød er på benene og haler af unge personer).
Krokodilkød går godt med forskellige grønne grønsager med krydderier og grøntsager, og fra et kulinarisk synspunkt er det alsidigt, da det er perfekt til fremstilling af mange retter, ikke kun supper og gryder, men også gryderetter, roster, omeletter og tærter, spaghetti og andet mel produkter.

Populære krokodille retter

I Singapore er grillet krokodillekød spik af mange restaurantmenuer. I nogle dele af Indien er crocodile curry foretrukket, og i Australien er krokodilkødtærte et vigtigt element i traditionel, ekstremt populær mad. I Japan serveres krokodilretter som en delikatesse i de dyreste storbyrestauranter. I USA er krokodilsuppe en anerkendt kreolsk skål, i den sydlige del af landet koger de grill fra krokodilribben, og i sorte ghettoer i nord serveres kale og kinesisk kogt ris. Krokodilkød er et velkendt produkt i visse regioner i Latinamerika og Afrika, hvor det normalt er stegt på en åben ild eller tilsættes til varme gryder og supper.

Der er flere eksotiske opskrifter i overflod: fra tripe, betragtes som en delikatesse i Etiopien, til æggekage fra krokodilleæg og Dragon Paws - ristet krokodillefod, der tilbydes i nogle restauranter i Sydøstasien. I Thailand tilbydes krokodillekød med kinesiske urter og sorte svampe og sælges i supermarkeder og i restauranten på et af hotellerne i Victoria Falls i Afrika, tilbydes kunderne at prøve Crocodile Thermidor.

Crocodile kød bagt med ost.

Kød vasket, tørret, skåret i små stykker. Tilsæt finhakkede løg, ghee, lidt vand og lad dem simre i 10 minutter. Derefter tilsættes vand, så det dækker kødet og koger over høj varme i ca. en halv time. Derefter lægges kødet på et bageplade, hæld en lille smule sauce, hvor den blev stuvet, salt og peber. Kombiner æg med ost, bland med en blander i en homogen masse, læg den på kødet. Bages i ovnen i 20 minutter.

Crocodile bøf.

Ingredienser: Krokodillekød 225 g, finhakket løg 30 g, rødvin 50 g, aubergine 35 g, kartofler 35 g, olie kræves til stegning, 35 g ketchup, hakkede oliven, et par salatblade, krydderier efter smag.

Forberedelse: Crocodilkød med høj beredskab (dvs. forarbejdet under tryk i vakuum) opvarmes i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Finhakket løg stege i vegetabilsk olie i 4-5 minutter. Tilsæt rødvin, skivede oliven og rød sauce eller ketchup, bland med løg, tilsæt peber og krydderier (dragon, basilikum). Kog i 10 minutter, og tilsæt derefter demi-glasur (et geleringsmiddel, der gør sausen hård) og bland. Sæt krokodillekød i en sovs, salat, bagt ægplanter, stegte kartofler og ratatouille på en plade. Garneret omfatter: finhakket løg, skoldet skivet tomat uden hud, med frøene høstet. Alt dette er stegt med bulgarsk peber, zucchini squash i 8-10 minutter og passer ind i en bar. Serveret med krydret sauce som en side skål til krokodille kød.

Hak Totoshi med Kokoshi

Rusland udvider fødevareimportens geografi, men det er værd at bemærke, at verden ikke spiser krokodiller på grund af manglen på traditionelt kød. Så i Norge har alligatorpølser solgt i et år. Nordmenn køber krokodiller i Zimbabwe til en pris på 76 dollar pr. Kg. I detailhandelen koster en sådan pølse $ 6,6. Handelsnet lokker kunden mulighed for at "opleve nye fornemmelser".

Tyskland køber op til 15 tons krokodiltkød pr. Måned. I Australien er krokodillekødtærte næsten en traditionel skål. Ligesom krokodillepølse, grill fra kanterne af denne reptil og creolisk krokodilsuppe i Amerika.

I Etiopien betragtes endog en krokodiltripe som en udsøgt delikatesse. Omeletter fra krokodilleæg er almindelige i Sydøstasien. I Thailand er krokodillekød konserveret med urter og svampe og solgt i supermarkeder.

I begyndelsen af ​​dette år lagde en af ​​jerevan supermarkederne ud på tælleren som nytårsmøde for røget krokodille. Hvad provokerede en skarp landsdækkende kontrovers. En 12-pund krokodille importeret fra USA kostede 380.000 drams ($ 940), hvilket foruroligede mange indbyggere fra Jerevan. Protesten blev ikke forårsaget af at spise krokodiller, men af ​​eksotiske priser, hvilket er dobbelt så højt som den gennemsnitlige månedsløn i Armenien.

Forfatteren af ​​disse linjer spiste krokodille to gange: i Thailand, på en krokodille gård og i en dyr restaurant i Namibias hovedstad. En beskeden del af thailandske delikatesser kostede $ 25, og en kødplade (med undtagelse af krokodiller var stadig bøffer fra antilope, zebra og struds) under Windhoek koster $ 10. Dette er en populær stereotype: angiveligt er krokodiller gourmetmad, der kun er tilberedt i dyre restauranter. Indenlandske slagtere har selvfølgelig en fristelse til at skrive en krokodillein i et premium segment og forsøge at puste priserne op. Men sandheden er, at der er mange lande i verden, hvor krokodiller er folkemad.

Krokodiller, der er egnede til mad, er der mindst et dusin forskellige arter. De vokser meget langsomt, og de bliver egnede til kød med ca. 15 år.

Udtalelser om smagen af ​​krokodillekød er diametralt forskellige. Nogle mennesker tror, ​​at det ligner en kylling, andre forsikrer, at det er noget fisk. Ifølge personlige følelser, smag stadig tættere på kyllingen. Selv kalorieindholdet i krokodillekød og kylling er det samme: fra 105 til 110 kcal.

Selvom smagen af ​​kød afhænger af, hvad din krokodille spiste.

For eksempel foder filippinske krokodiller i deres naturlige habitat for det meste på vandlevende hvirvelløse dyr, fisk, små amfibier og krybdyr. Krokodilbedrifter fodres tre gange om ugen: fisk, fjerkræ eller kød fra andre dyr.

Det antages, at krokodillekød er mere nyttigt end steaks fra traditionelle dyr. En krokodils blod indeholder et naturligt antibiotikum, og derfor er de praktisk taget ikke modtagelige for smitsomme sygdomme. Følgelig injiceres de ikke med antibiotika. En krokodille gård kan blomstre, selv i pestens epicenter eller fugleinfluenzaepidemi. Og krokodiller er ikke fodret med hormoner for at fremskynde væksten. Hvordan man går i vægt - så slagtes.

Udover lavt kalorieindhold og lavt kolesterol og fedt absorberes krokodiltkød, det er fyldt med proteiner og vitaminer. Og krokodilbrusk har anti-kræftfremkaldende og anti-arthritiske egenskaber.

Halen betragtes som loin, så det er den mest lækre del af reptilet. Det mest ømte kød er på poterne. Der laves en grill fra øvre ryg og steker skæres fra bunden. De mest populære retter fra krokodillen er grill, broiled, koteletter, tærtefyldning, suppe. Fedt er bedre at ikke bruge - det giver en masse fisk.

En krokodille dyrket på en gård smager bedre end en vild. Under naturlige forhold ligger reptiler, der har slugt sten til ballast, i mudder, hvorfra kød kan give afkald på stagnation. Men på krokodillebedrifterne bor i store puljer med betonbund og løbende eller opdateret vand. Ja, og de fodrer ikke carrion der.

Nyhederne om levering af krokodillekød til Rusland forårsagede en nysgerrig protest fra kommunisterne i Skt. Petersborg. Ifølge Channel 5 sagde sekretæren for centralkomiteen og et medlem af politibureauet for kommunistiske partier i Rusland, Sergei Malenkovich, at "filippinske kapitalister forlader ofte kommunisterne og patrioterne i landet for at blive spist af krokodiller. Derfor kan vi ikke garantere, at den krokodille, vi købte, ikke spiste i går. en kommunist. Dette er uacceptabelt for os. "

Andre politiske partier og de brede masser af det eksotiske accepterede kød på markedet med tilbageholdenhed og positivt: de siger, vent og spis og se.

Fra februar 2015 vil antilopkød fra Sydafrika og Namibia også blive bragt til Rusland - så snart Rosselkhoznadzor-eksperter gennemfører sanitetsinspektionen af ​​de bedrifter, hvor de dyrkes.

Overlevelsessted

Egenskaber ved overlevelse og selvstændig eksistens i naturen

Hovedmenu

Optag navigation

Spise kød af alligatorer og krokodiller, retter fra alligatorer og krokodiller. Ekstra køkken.

I årtier er der den urbane myte, der tilsyneladende folk, der købte små krokodiller som kæledyr, til sidst slipper dem af ved at skylle ned på toilettet. Som et resultat, siger de, at en hel befolkning af monstrøse krokodiller, der bor i byens labyrinter, blev kloak dannet.

Spise kød af alligatorer og krokodiller, retter fra alligatorer og krokodiller. Ekstra køkken.

På samme tid er der andre menneskelige relationer med disse krybdyr. I årtier har alligatorkampe været en populær attraktion i det amerikanske syd. Et show med deltagelse af krokodiller tiltrækker altid turisternes opmærksomhed i Australien og Sydøstasien. Hundredtusinder (hvis ikke millioner) af mennesker ser med rædsel, da træner åbner munden af ​​et krybdyr, med tænder størrelsen på en voksen tommelfinger og lægger den i hovedet.

Nå i naturen, der møder krokodiller og alligatorer, kommer folk til tider i deres mund, som de gør i hajtænder. Det må indrømmes, at i alle slags tricks med disse krybdyr ligger betydelig fare. Men det er også rigtigt, at medierne ser ud til at forværre sådanne tragedier, for at repræsentere dem i chillende farver. Historierne er virkelig spændende. Imidlertid afspejler de ikke virkeligheden, fordi både krokodiller og alligatorer såvel som slanger og mange andre "farlige" rovdyr ikke viser den mindste interesse for mennesker, medmindre de ser at de truer sig selv eller deres afkom.

Det er på medierne dannet det uhyggelige billede af krokodiller, at vores holdning til ham er baseret. De fleste repræsentanter for den civiliserede verden opfatter krokodiller og alligatorer ikke kun som dyr truet med ødelæggelse, men også som en kilde til personlig trussel. Og det er en skam, for blandt de arter, der er velstående med hensyn til befolkningsstørrelse, er mange ejere af velsmagende og nærende kød, og dets marked vokser konstant på forskellige kontinenter. I Singapore er stegt krokodillekød højdepunktet for mange restaurantmenuer.

I nogle dele af Indien foretrækkes crocodile curry. I Australien er krokodilkødsartet et vigtigt element i traditionel, ekstremt populær mad. I Japan serveres krokodilretter som en delikatesse i de dyreste storbyrestauranter. I USA er alligator suppe en anerkendt kreolsk skål. I den sydlige del af landet er grillet kogt fra alligatorribben, og i de sorte ghettoer i nord tjener de med kale og kinesisk vignai. Krokodilkød er et velkendt produkt i dele af Latinamerika og Afrika. Hvor det normalt er stegt på en åben ild eller tilføjet til varme gryder og supper. Kød af krokodiller og alligatorer giver et bredt område til kulinarisk fantasi.

Det går godt med forskellige grønne grønsager med krydderier og grøntsager. Perfekt til madlavning af mange retter. Ikke kun supper og gryder, men også gryderetter, toasts, omeletter, samt tærter, spaghetti og andre melprodukter. Skjult under form af skræmmende rustning kød er let skåret og skåret i portioner til koteletter og hakket kødboller. Derefter steges den på en åben ild, som kyllingeben og bryster, som det ser ud til og smager (det mest kede kød er på benene og haler af unge personer).

Der findes mere eksotiske opskrifter i overflod: fra tripe, betragtes som en delikatesse i Etiopien, til æggekage fra krokodilleæg og Dragon Paws - ristet krokodillefod, der tilbydes i nogle restauranter i Sydøstasien. I Thailand kan krokodillekød dåse med kinesiske urter og sorte svampe og sælges i supermarkeder. Og i restauranten på et af hotellerne i Victoria Falls i Afrika tilbydes kunderne at smage Crocodile Thermidor.

Krokodiller og deres "slægtninge" alligatorer - de er mindre og har et smalere ansigt - findes i tropiske sumpere rundt omkring i verden, herunder i Nilenes flodplade. I Sydøstasien, Australien og den sydlige del af USA, fra Carolina til Texas. Begge er påfaldende smidige, både i vand og på land, bevæbnet med kraftige kæber, mere beregnet til at opfange og sluge ofret, og ikke at tygge. Nogle underarter foretrækker ferskvand, andre - salt, og nogle føler sig godt i begge. Og uden undtagelse - kødædende. Nogle arter trues med udryddelse, og andres stilling defineres som "kontrolleret", hvilket betyder tæt observation af befolkningsstørrelse og kommerciel brug, kun når befolkningen tillader det.

Den amerikanske alligator var i antallet af specielt beskyttet i 1967, da antallet af individer faldt til ca. 100 tusind, men i dag er det ikke i fare. I Florida alene er der omkring en million alligatorer plus 100.000 på gårde involveret i deres kommercielle avl. Efter at have tabt status for en truet art, blev de amerikanske alligatorer til en kilde til kød til bordet for beboere og gæster i det overvejende amerikanske syd og især Florida, Louisiana og Texas, hvor de fleste krokodille gårde ligger.

Situationen er ens i Australien. Der var engang farlige krokodiller, der boede i nordkystens saltvand engang på udryddelsesranden, men efter flere år med aktivt sikkerhedsarbejde er deres antal steget så meget, at disse tandreptiler selv i dag er et alvorligt problem. I det nordlige territoriers troper voksede befolkningen fra 5 tusinde individer i 1971, da jagt blev forbudt, til omkring 70 tusind i 1998. Men selv da forblev forbuddet og fratage indfødte af deres sædvanlige mad. Aborigines ønskede ikke at klare det og kom ud for at forsvare deres traditionelle livsstil og kost.

Samtidig blev tyske kansler Helmut Kohl, sammen med Satan fra en kænguru, behandlet på krokodille gryderi under statsbesøget til landet i 1997. Hvordan kunne det ske? Det er simpelt. Kødet kom fra en gård, der havde licens til at sælge den. Fra da af til australsk grill er krokodils blege kød ikke mindre populært end rejer. I dag kommer krokodillekød i et stort salg fra gårde, hvor disse krybdyr er opdrættet, nogle gange med deltagelse af statens hovedstad. Sammen med små, som regel, er statsbrug, for eksempel i Filippinerne, også store kommercielle virksomheder med en imponerende omsætning.

Specielt opererer i det sydlige USA, hvor en ægte jagt på alligatorer i naturen er organiseret, hvorefter slagtekroppene sendes til kødforarbejdningsanlæg og fabrikker, hvor steker skæres i kød, og skoene syes af læder. Ikke overraskende dominerer USA dette marked, som er verdens største eksportør. Blandt de mest aktive købere (mest læder) er Frankrig, Italien, Tyskland og Japan. For producenter af Australien og Sydøstasien, hvor disse reptiler opdrættes i fangenskab, er de største forbrugere (hovedsagelig kød) Kina og andre asiatiske lande.

"Krokodilolie" er også efterspurgt, meget udbredt som stabilisator i produktionen af ​​parfume og kosmetik. I Brasilien, Bolivia og Madagaskar anses det for en effektiv behandling for enhver sygdom, fra astma til skaldethed. Tænderne, hovedet og knoglerne på krokodiller sælges som souvenirs. I betragtning af at den kommercielle brug af krybdyr er næsten strengt reguleret og antallet af individer bestemt til markedet er begrænset, kan prisen på alt, hvad der kan opnås fra en krokodille og en alligator, være høj.

Verdens største krokodille.

Fossile rester af krokodiller findes i klipper, der tilhører dinosaurernes æra. Gamle krokodiller adskiller sig lidt fra moderne størrelse (selvom det selvfølgelig var større) og udseende og jagede små dinosaurer størrelsen af ​​antilope, der kom til bredden af ​​floder og søer til vanding. Menneske, de blev opfattet på forskellige måder. I det gamle Egypten blev gud Sebek afbildet i dækket af en krokodille. I et stykke tid blev disse krybdyr betragtet som hellige dyr og balsam efter døden. I Arabien på en gang praktiseres "test krokodille." En mistænkt i en forbrydelse blev fundet uskyldig, hvis han blev forsømt af en sulten krokodille.

I Filippinerne blev øen Borneo og i dele af Vestafrika regelmæssigt ofret til husdyr og vilde dyr til krokodiller. Dette blev gjort af religiøse grunde. Selv om det også er indlysende, at en godt fodret krokodille er en mere behagelig nabo end en sulten. I mange fortællinger om befolkningen i det sydlige Stillehavsområde regner krokodiller som elskere af lokale kvinder. Ordene "krokodille" og "alligator" bruges nogle gange som synonymer. Selvom disse og andre dyr virkelig hører til rækkefølgen af ​​krybdyr. Disse er stadig repræsentanter for forskellige familier, og det er nemmest at skelne dem på hovedet. Krokodillen har en bred næse, der ligner et let afrundet rektangel, hvor hjørnerne ligger i øjnene og næseborene.

Alligatoren har et kegleformet hoved og er tættere på trekanten. Det antages, at i forhold til mennesket opfører alligatorer meget mindre aggressivt end krokodiller. I Florida så jeg personligt, da en fotograf smuttede ind i sumpvandet på hans bryst og næse til næse nærmede sig alligatoren for at tage et spektakulært skud. Reptilen viste ingen interesse for ham. Som de fleste forkølede dyr bruger krokodiller og alligatorer størstedelen af ​​deres tid på kysten, basker i solen og opretholder en konstant kropstemperatur. De har også en tendens til at åbne munden bredt, så luften kan feje tynde slimhinder.

Dette naturlige behov for krybdyr gør det lettere for medarbejderne i krokodilrundene. Men kun delvis garanterer posens "naturlighed" ikke sikkerheden hos en person, som placerer hovedet mellem kæberne, der er sat med skarpe tænder. Derfor må kun velfødte dyr taler. Ifølge kilder var de største krokodiller, der boede i saltvandene i flodmundinger. I dag er de forsvundet næsten overalt, herunder Indien, Sri Lanka, Sydkina, Malay-øen, Nord-Australien, Papua Ny Guinea og Salomonøerne.

Krokodillen, der blev dræbt i Bengal (Indien) omkring hundrede år siden, var 9,9 meter lang. En kopi på 8,7 meter lang blev dræbt på omtrent samme tid i Filippinerne. Ifølge Guinness Book of Records har den største af de moderne krokodiller en længde på 5 meter 78 centimeter. Han bor i en af ​​de indiske reserver. Men dette er en rekordfigur, men de fleste modne hanner når længder på 4-5 meter og vægt 400-700 kg. Ældre personer kan veje halvt så meget.

Ifølge bogen "Extreme Kitchen".
Jerry Hopkins.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

vejbred

beskrivelsePlantain er en flerårig urt af plantain familien, 10 til 40 cm høj, med en roset af bare grønne blade og en eller flere blomsterpile. Plantain blade er store, langt petiolate, stort set ovale, med udtalt langsgående vener.

Læs Mere

Hvad er soja

Soja er den ældste plante, der dyrkes af personen. Oprindelsen anses for at være Sydøstasien, hvor den begyndte at vokse mere end fem tusinde år siden. I øjeblikket dyrkes denne kultur med succes overalt, undtagen måske polerne.

Læs Mere

Medicinske egenskaber ved propolis og kontraindikationer

At lave honning ved bier er et velkendt faktum. Men ikke alle ved om andre produkter som følge af aktiviteten af ​​disse insekter. Men de er ikke så små: voks, snestorm, propolis, bivælk.

Læs Mere