Kamelretter

Men først, nogle underholdende fakta.

Traditionelt fyldt kamel blev kogt på Bedouin bryllupsfester. Kamel er ret populær i arabiske lande. Faktum er, at det ifølge lokale ideer har en vigtig mirakuløs ejendom - araberne er overbeviste om, at kamelkød, fedt og mælk er kraftfulde naturlige Viagra.

Ifølge mange autoritative kilder, blandt de gamle nomadiske stammer i øst, trods deres seriøse holdning til moralske spørgsmål, blev samleje med en kamel ikke betragtet som en synd overhovedet. Nå, vilde mennesker - vilde moral. Måske er det netop i forbindelse med denne omstændighed, at ørkenens majestætske skib frem til vores dage betragtes som et "uvurderligt skib", hvor adskillige stærke afrodisiakre er vedlagt.

De første angivelser af parabolen selv findes i breve og notater fra rejsende fra Europa og Rusland, der konfronteres med traditionerne i befolkningerne i Nordafrika. En af de mest berømte referencer til opskriften til en ætiopisk skål "fyldt kamel" findes i romanen "Jeg tjente den engelske konge" af den tjekkiske forfatter Bohumil Hrabal, der blev udgivet første gang i 1971. Også en kamel fyldt med får ramte Guinness Book of Records som den største skål i verden.

Til smag ligner kamelkød fjerkræ med en sød smag. Jo yngre en kamel, jo mere øm og smager sit kød. Normalt spiser kameler 2-2,5 år.

Lad os vende tilbage til opskriften på denne vidunderlige skål.

Du skal bruge:
- 1 hel mellemstore kamel
- 1 stort lam hele
- 20 hele medium kylling
- 40 mellemstore krop (valgfri)
- 40 kyllingæg (til version uden fisk - 60)
- 12 kg ris
- 2 kg af pinjekerner
- 2 kg mandel
- 1 kg pistacienødder
- 1571 liter vand (415 gallon)
- 2,2 kg sort peber
- salt efter smag

Når du har gemt kamel fra humps, skal du skinne, rense og vasket karkassen af ​​en kamel, lam, kyllinger og fisk.

Derefter steges nødderne til brun, blandes med ris.

Kog æg, skræl, fyld fisken med dem og gryderet, indtil de er klar.

Stuff kyllingekroppe fyldt med fisk (eller kun æg) og nødder-risblanding. Slæk godt ud, indtil det er klar.

Fyld lammet med fyldte kyllingekroppe. Neder til hammerødder og risblanding. Stew indtil kogte lam.

Fylder kamel med fyldt lam. Tilsæt nød-ris blanding.

I nogle opskrifter foreslås det at forkoge dyrene af alle dyr til fyldningen, og i samme rækkefølge fylde hinanden og hovedbestanddelen med dem, men det forekommer mig, at dette ikke er en trumf.

Efter alle de manipuleringer forbliver det at stege den fyldte kamel på et spid over kassen, hvor det varme fedt vil dræne til en gyldenbrun.

En sådan metode til den afsluttende fase af madlavning er stadig stødt på - en fyldt kamelkrop er begravet i en sandkasse og en brand er lavet ovenfra.

Serveres på et stort fad på et lag ris. Dekorer med æg og nødder.

Skålen er designet til 80-100 personer. Som angivet i en af ​​opskrifterne, "tjen en venlig skare på 100 gæster." Der er en beskrivelse af øjenvidner fra det sidste århundrede, der fortalte, hvordan denne menneskemængde tårer en forberedt kamelkrop og spiser den med ris med deres bare hænder.

En publikation er blevet foreslået, at opskriften på denne traditionelle arabiske retter har noget at gøre med de russiske folkeeventyr og episke digte: "Koshchey død i slutningen af ​​nålen, som nål i ægget, ægget i en and, en and i en hare, hare i brystet" For det første er det helt logisk, ifølge forfatterne af hypotesen - spise en skål for enhver slankende Koshchey virkelig død. For det andet er foreningen med den russiske dukke meget foreslået. Der er tilsyneladende en slags hemmelig forbindelse. Men efter min mening, alt er nemmere - en beskrivelse af lignende retter fundet i russiske og europæiske eventyr, med den eneste forskel er, at i stedet for en kamel fyldt med udstoppede lam, fyldte hjorte eller tyr (og for den kongelige fest ikke kun i anledning af brylluppet). Det vil sige, der er ikke mere forbindelse her end mellem Lagman og pasta.

Hvordan laver man kamel, opskrifter fra kamelkød?

Hvordan kan jeg lave en kamelret, en opskrift?

Camel kød kan tilberedes og derefter spise med saucen, skær den i kusochki.A cook det du har brug for mindst fire timer ved fuld kog, hvis det stykke vil kg dva.Esli dig et lille stykke af kødet, der vejer op til et kilo, så han kogte for en time

Hvis du beslutter at stege kamelkød, skal du først marinere dette kød i en eddikeopløsning i mindst tre timer. Og så bliver kødet blødt og behageligt for din smag. Til stegning af kamelkød anbefales det at bruge sin tynde kant eller mørbrad.

Fra dette kød kan tilberedes kulinariske specialiteter såsom ATPase, eller oksekød ragout, samt stroganoff, i deres klassiske retseptam.Iz hendes forberedt pilaf, kød fyldning i kager eller belyashi.

Kamel - vises ganske ofte på bordet i de lande, hvor kameler opdrættes.

I Egypten, for eksempel.

Men ikke alle ved, at kun visse dele af kamelens slagtekroppe bliver spist.

De køber kamelkød fra slagtere, du kan ofte finde hende i slagterbutikker i folkekvarterer, og du finder dem ikke på hylderne i supermarkeder.

Fra kamelkød i Egypten fremstiller de en "sweater" - det er som hakket kebab lavet af hakket kød på en spyd og kogt over kul.

Og husmødre kager hjemmelavet "kamel" fra kamelkød - det er som små burgere.

Opskriften af ​​kamelkødboller i egyptisk ** følgende:

Per kilo myasy tage en masse, om en kop og en halv af hvid-vasket og tørret kogte ris, et par bundter af (stor) grøn (det kan være persille, koriander, dild), et par mellemstore skrællede løg og flere fed pillede hvidløg. Alt dette sammen er jorden i en kødkværn flere gange til en pastaagtig tilstand.

Ægyptiske husmødre gør det ikke hjemme, men bringe færdige komponenter af kamelkødboller til slagteren, han griner alt i industrielle kødkværne.

Derudover støber man ofte hænder med vegetabilsk olie, de danner små bolde eller spidse pølser fra den opnåede dej og lægger dem på en bakke.

Når alle dejen er blevet fortæret, begynder de at stege trøjen i en stor mængde vegetabilsk olie.

Tag de færdige kager ud af kamelkød med en skimmer på papirhåndklæder, så fedtet absorberes i dem.

I denne form er jakken ikke spist, men den serveres i en tomatsauce lavet af ristet løg med spidskommen og peber og friske røde tomater brudt i en blender.

En jakke fremstilles normalt i store mængder, nogle spises straks, nogle er opdelt i portioner og frosne.

Meget velsmagende, smagen af ​​kamel her er meget godt manifesteret.

Du kan prøve denne opskrift med oksekød, men med en svinekjole vil det ikke være som det skal være - stærk og smuldrende.

Fyldt kamel

I dag, hvor du er i et hvilket som helst land, kan du prøve nationale retter i forskellige køkkener, og det ser ud til, at selv en almindelig person med gennemsnitlige midler er meget svært at overraske med nogle eksotiske kulinariske glæder.

Men der er stadig sådanne retter, hvis navn er i nogen grad alarmerende og tiltrækker opmærksomhed. Så damer og herrer, mød vores eksotiske gæst - fyldte kamel!

Ja, ja, du var ikke forkert, det var kamel og det var fyldt - den traditionelle Berber-bryllupsretter opført i Guinness Book of Records.

Historisk baggrund

Berbers er de oprindelige folk i Nordafrika, fra Egypten til Middelhavet. Det vides at i det syvende århundrede vedtog denne nation islam, og berberne talte berber-libyske sprog. Deres religion var hovedsagelig Maslam-Sunni.

Navnet "Berbers" blev foreskrevet for dem af europæere på grund af sprogets kompleksitet og uforståelighed.

Så tilbage til vores kamel. Denne ret er en af ​​de sværeste at forberede og en af ​​de største, fordi du ved, et bryllup er en dyr forretning, og du skal fodre alle. Det menes at kamelkød er særlig nyttigt for mænd, da det har afrodisiaksiske egenskaber. Sandt eller ej - det er svært at forudsige. Prøv denne delikatesse og fortæl os!

For at forberede dig behøver du bare noget:

  1. Fang en ung kamel. Det antages, at jo yngre dyrene er, det smagere er dets kød.
  2. Slag et lam.
  3. Forbered ca. 20-30 kyllingekroppe
  4. Fang en masse fisk
  5. Saml omkring 60 æg

Så lad os begynde at gøre denne magi. Tag fisken først, fyld den med æg og krydderier. Du kan tilføje nødder til smag. Så sparer vi den fyldte fisk og stuver den i kyllingekroppe, fortsæt med at stuge over medium varme. Derefter sætter vi den færdige kylling i lammet. Vi sætter det i øjnene og lægger det også på grillen (godt eller i en vis kapacitet).

Når rammen er klar, sender vi den til den sidste og sværeste vej - til kamel. Efter et vellykket dykke sætter vi denne matryoshka i brand og koger til klar. Sørg for, at skålen ikke brænder. Ellers skal brylluppet udskydes. Endelig er vores kamel klar med en overraskelse! Vi spredte det på en stor plade og dekorere den med grønne.

Som du kan se, er alt simpelt og klart! Skålen er designet til 80-100 personer, så inviter alle dine slægtninge, naboer og naboer til naboerne.

Opskrift: Fyldt kamel

Sidste dage før faste. Mange gav efter for pandekagehysteri i RuNet (Maslenitsa blev mere populær end Pave's valg), spiste allerede pandekager, og deres strakte mave søger, hvorfor ville du spise mere velsmagende?

Hvordan kan du lide ideen om at lave en fyldt kamel?

Dette er en rigtig ret! Traditionelt blev det serveret på bedouin bryllupper. Kamelkød er generelt meget populært i arabiske lande. Siden oldtiden, blandt Berbers, blev det antaget, at kamelkød, fedt og mælk indeholder kraftige afrodisiakre, hvilket betyder, at det er et superværktøj til at øge styrken.

Kamelen efter smag minder om fjerkræ med en sød smag. Det antages, at den yngre en kamel, jo mere ømmer og smager sit kød. Normalt kommer kameler til kød i 2-2,5 år.

Så tilbage til vores opskrift. Den første omtale af denne usædvanlige skål findes i bogstaver og notater fra rejsende fra Europa og Rusland, der står over for traditionerne for befolkningerne i Nordafrika.

En af de mest berømte referencer til opskriften til en etiopisk skål "Stuffed Camel" er gengivet i novellen "Jeg tjente den engelske konge" af den tjekkiske forfatter Bohumil Hrabal, der blev udgivet første gang i 1971.

Også en kamel fyldt med får kom ind i Guinness Book of Records som "den største skål på menuen i verden".

Fyldt kamelopskrift:

Når du gemmer kamel fra humps, skal du skinne og vaske kamel, lam og høns krop. Kog slagtekroppe til en blød tilstand.

Stek nødderne til brunlig, bland med ris.

Kog æggene og skræl dem.

Fyldte kogte kyllingekroppe med æg og nød-ris blanding.

Fyldte kogte lam fyldte kyllingekroppe. Neder til hammerødder og risblanding.

Stuffer en kamel med et lam fyldt med fyldte kyllingekroppe. Tilsæt nød-ris blanding.

Steg en fyldt kamel på en spyd over en pit, hvor varmt fedt vil dræne, indtil en gylden skorpe dannes.

Server på en stor tallerken af ​​din ris. Dekorer med æg og nødder.

I nogle opskrifter, der er kommet ned til vores dag, er der mulighed for fisk - æg til fisk, fisk til kylling mv.

Skålen er designet til 80-100 gæster. Som skrevet i opskriften: "tjen en venlig skare på 100 gæster." Der er en beskrivelse af øjenvidner fra det sidste århundrede, der fortalte, hvordan denne menneskemængde tårer en forberedt kamelkrop og spiser den med ris med deres bare hænder.

Vores redaktionskort gav anledning til forslaget om, at opskriften på denne traditionelle arabiske skål på en eller anden måde er forbundet med russiske folkesagn og epics. Husk: "Død Koschey i nålens ende, den nål i ægget, ægget i ænden, ænderne i haren, haren i brystet"? Nå, for det første er den logiske forbindelse at spise en sådan skål til enhver slankekure. Koshchei er virkelig død eller fedme. Og for det andet er den nestende dukkeformulering meget ens. Der er naturligvis nogen form for hemmelig forbindelse, men det er allerede vigtigt for en anden artikel.

Og hvad yummy spiste du til Shrovetide uge?

nepovtorimosti.ru

Fyldt kamel - Berber Wedding Treat

En af de vanskeligste retter i verden til at forberede, og efter min mening en af ​​de mest eksotiske, er den fyldte kamel - den traditionelle Berber-bryllupsretter. Ja, vær ikke overrasket, det var fyldt, og det var en kamel.

Dette er slet ikke overdrivelse, da denne skål ikke kun er den mest eksotiske, men også den største, mest sjældne og... den mest nyttige for mænd.

Ifølge mange meget autoritative kilder, blandt de gamle nomadiske stammer i øst, trods deres seriøse holdning til moralske spørgsmål, blev samleje med en kamel ikke betragtet som en synd overhovedet. Nå, vilde mennesker - vilde moral. Det er derfor, måske i vores tid, er det majestætiske symbol på ørkenen anerkendt som et "uvurderligt skib", der indeholder flere magtfulde afrodisiakre. Der er en opfattelse af, at kamelkød, fedt og mælk kan vække uimodståeligt ønske. For eksempel hævder araberne, at kamelmælk med tilsætning af honning er i stand til at hæve den "maskulinske" til en hidtil uset højde.

Derfor er det ikke overraskende, at den fyldte kamel er en traditionel udsmykning af hvert bryllupstab på den nomadiske mellemøstlige stamme - Berbers. Det er ikke kun en meget stor skål, men også en meget dyr og kompliceret.

Hvad er denne skål? Inde i fisk gryden forkogt kyllingæg. Til gengæld er fisken stuvet i kylling. Derefter er kyllingen stuvet på denne måde stuvet i et stegt lam. Og først da er rammen fyldt med alt dette lagt i kamelens slagtekroppe. En fyldt kamelkroppe er begravet i en sandkasse, og der laves en brand ovenfra. Det er så simpelt det er. Dette er Berbers mest komplicerede kulinariske skål og serveres ved bryllupsfesten.

Mest sandsynligt er denne gamle skik forbundet med den eksisterende mening blandt araberne, at fedtet, der smeltes fra kamelhumpe, har en gavnlig effekt på "mandlig magt".

Anyway, en fyldt kamel er en virkelig sjælden skål til et bryllup bord. Originality i vores land til en præmie. Så vi tilbereder, prøv og behandle gæster ved brylluppet.

LiveInternetLiveInternet

-musik

-kategorier

  • Alt om det. (63)
  • Foto rapport (43)
  • Luksushuse (37)
  • SALADS (108)
  • Video (652)
  • Lyt til lydbogen (17)
  • LOL (123)
  • Musik / Chanson (31)
  • OT EsteRO - 18+ (409)
  • ALTERNATIV POLITIKK (80)
  • Armenien og armensk mærke. (547)
  • Fædreland (56)
  • Armeniens køkken (103)
  • Presseoversigt - Armenien (259)
  • SKADE FRA Lavash (310)
  • KØDFARE (183)
  • BIRD DISHES (104)
  • Fisk Dish (565)
  • KAJESKAFFER (28)
  • SKADER FRA CREATIVE (0)
  • Alt til dagbog (738)
  • Alt om alting (2854)
  • ANDRE DISHES (175)
  • BAKENDE NÆSTE (197)
  • BAKSØDE (1282)
  • TIL SUNDHED (704)
  • MALERING (35)
  • Snackruller (22)
  • Interessant at vide (2552)
  • Deres naboer (24)
  • BILLEDER, FOTO. (275)
  • RASKERE (31)
  • HJÆLPETS HJUL (171)
  • KØKKEN (1996)
  • Verden af ​​våben og militær teknologi (314)
  • WORLD FOTOS OG "Oliemalerier" (889)
  • Museer (15)
  • Musik (2347)
  • Verdensmusik (547)
  • Audio-Trance (34)
  • Musik-mp3 (165)
  • Musikklub (55)
  • MUSIK - VIDEO (66)
  • Lidt politik og historie (2046)
  • Tips og tricks (1313)
  • Li (76)
  • Kloge tanker (25)
  • TRAVELING (526)
  • Opskrifter (4295)
  • Se online (293)
  • SPORT (15)
  • DANSKER - VIDEO (12)
  • Maskiner og teknologi (300)
  • Auto / Moto (147)
  • FOTOKRONOGRAF (61)
  • Grill og grill (95)
  • Økonomi (27)

-video

-Jeg er en fotograf

FRUGT

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

HVORDAN ER DET KORRIGT AT FORBEREDE EN CAMEL?

For kødelskere er der indsamlet et særligt udvalg af kamelkødretter. Kør gennem køkkenerne i mange lande i verden. Hver nation har sin egen unikke opskrift til at lave dette eksotiske kød.

Kamel på en spyt i Kina

Dette er en skål af uighur-køkken. Til madlavning på en spytte egnede små kameler. Som spydspidserne bruger en træstamme.

Marokkansk kamel

Delikatesse Berber. Dette er en meget dyr skål! For at lave en kamel, havde kokken fra Frankrig Christian Falco 3000 kg brænde, 15 liter olie. Det blev kogt i byen Safi, Marokko. Og det var forberedt i omkring 15 timer.

Kamelens Kuurdak i Kirgisistan

Kamelkød, skiveskiver med løg, hvidløg og peber. Denne ret har spredt sig i Centralasien. Kuurdak kan koges fra andre kød samt giblets, men det vil ikke være det samme.

Camel gryderet

Astrakhan Camel Pølse

Mongolsk Manti fra kamel

Mongolerne gør undertiden manti fra kamelkød. Til smag sættes små stykker af yver- eller kamelpulten til hakket.

Camel shawarma

Nogle gange i Mellemøsten og Centralasien kan du finde shawarma, lavet af kamelkød.

Fyldt kamel

Denne ret serveres ved hvert Bedouin bryllup. Første kogt æg. De er fyldt med 10 stegte kyllinger, som igen er fyldt i maven af ​​en ram, som også er stegt. Derefter placeres fårene i en kamel, som derefter steges.

Camel kebab

Kød kogt på trækul har en unik smag og en særlig behagelig aroma. Denne ret kan smages i Syrien.

Den største skål i verden eller lækker Bedouin-stil "Matryoshka"

Mange netizens anser denne ret for en ægte fiktion, de tror ikke på eksistensen af ​​et sådant kulinarisk mirakel. Men det eksisterer ikke kun i mere end et århundrede, men er også den største skål i verden, der er opført i Guinness Book of Records. Dette er en ristet kamel - dette er det enkleste navn til denne store delikatesse.

Hjemme i arabiske lande er dette ikke en daglig skål (du kan ikke spise nok kameler til at spise sammen med dem hver dag!). Bedouinerne forbereder ham til bryllupper, selvfølgelig har familier råd til det. Den brændte kamel blev en bryllupskage, fordi Bedouiner i århundreder betragtede kamelkød, mælk og fedt til at være stærke afrodisiakre. Så det viser sig sådan en bryllupsgave, der er lækker og nyttig til familielivet for nygifte og deres gæster. Fordi de nygifte selv ikke vil mestre denne skål, er en sådan kamel designet til 80-100 ædlere. Skålets unikke karakter er ikke kun i imponerende størrelse og i den kendsgerning, at forberedelsen af ​​hele dagen uden overdrivelse finder sted, men også i madlavningsteknologien selv. Dette er sådan en kulinarisk og ekstremt nærende "matryoshka". Selvom du måske ikke, når du lærer alle en ristet kamels hemmeligheder, vil du straks sige: "Åh, der er hun, Kashcheyushkinas død!"

Hvordan laver man en stegt kamel?

Jeg er ikke helt sikker på, at du nogensinde vil være i stand til at lave mad til din tabel (kameller findes ikke i Cherkasy), men hvis du ikke charmerer dig, er det interessant for sikker: hver ny ingrediens er fyldt med den forrige og hel slags.

Så, for at lave en rekordskål har du brug for følgende:

  • en kamel af to år gammel (han anses for ung, og hans kød er saftigt) - 1 stk.
  • stort men ungt lam - 1 stk.
  • hele kyllingekroppe - 20 stk.
  • stor fisk - 20 stk.
  • æg - 60 stk.
  • ris - 12 kg;
  • pinjekerner og mandler - 2 kg;
  • pistacienødder - 1 kg;
  • Jordet sort peber - ca. 2 kg!

Fra kamel, får og kyllinger til at fjerne huden og overskydende fedt, kog dem til en blød tilstand (denne proces vil tage omkring 400 liter vand). Koges separat og kog ris og æg, stek nødder, bland med kogt ris. Æg spiser fisken. Fisk fyldning slagtekroppe kyllinger. Huller fyldt med ris og nødder. Fyld lammet med høns, med lumen gør det samme som i det foregående trin - fyld det med ris. Som en ram, som det ikke er svært at gætte, vi kaster en kamel, er der også rester af ris. Stænk ingredienserne grundigt i hvert trin. Det er fortsat at føje den fyldte kamel i spidsen og placere den over en stor grube, hvor gløderne er smuldrende. Fry, naturligvis regelmæssigt dreje spyddet, indtil en brun skarpe er dannet.

Serveret stegte kamel på en stor tallerken, på bunden af ​​hvilken en smule ris er lagt ud. Bryllup gæster bruger denne delikatesse med deres hænder. De siger, at kød af alle "deltagere" af denne kulinariske "nesting dukker" er meget saftigt og velsmagende.

Georgisk svar på en kamel

Det viser sig, at ikke kun beduiner kan sprede sådanne monumentalretter. I georgisk køkken er der et værdigt og lige så godt svar på en brændt kamel - en tyr på en spyt. Mange restauranter i georgisk køkken, herunder i Ukraine, tilbereder undertiden det til store fester.

Men for at lave en georgisk tyr på en spyd må man ikke kigge efter en hjemmelavet kamel, ingredienserne er mere tilgængelige her, de er hele, men rengøres af indvold, hud og overskydende kropsfedt:

I store mængder vil du have brug for en blanding af de mest duftende og lækre sydlige krydderier: pebermynte, tarragon, koriander, hvidløg, basilikum, rød peber, porre, kanel og safran. Stadig brug for lidt ristede forskellige nødder.

Gnid de indre og ydre dele af hver kadaver med krydderier og fylder hullerne, der skal opnås med stegte nødder. Lad os gå: vi spiser kyllingen med en and, anden med en gås, en gås med en kalkun, en kalkun med en ram, en ram med en kalv, en kalv med en tyr. Vi laver en spyd og steger på varme kul. Denne proces tager også meget tid, nogle gange op til 16 timer. Tyrens øverste lag er brændt og forkullet, det smides væk, men under det er et ægte oprydning af smag. Kødsaftene er blandet, duftende krydderier forbinder dem. Som et resultat - en yderst velsmagende skål. De siger, at han ikke har nogen smagsanaloger i verden. Selv den stegte kamel siger georgierne, at selv om en verdensrekordindehaver ikke er en konkurrent til en tyr på en spyt.

Fyldt kamel

Den største, dyreste og eksotiske skål i verden

Fyldt kamel er en traditionel skål af de gamle nomadiske stammer i øst - Berbers. Denne skål europæere i en tegneserie kaldes "matryoshka skålen". Det er ikke svært at gætte den storslåede størrelse af en fyldt kamel, for hvilken den blev medtaget i den berømte Guinness Book of Records. Sagen er, at kamel er bagt hele. Derudover er den fyldt med får, fyldt kylling, og de er igen fyldt med fisk.

Der er ikke noget officielt navn til denne traditionelle skål på brylluppet i den mellemøstlige stamme. I de fleste arabiske lande kaldes det almindeligvis "Camel Turduken". Det er hovedsagelig forberedt til bryllupper, oftere for andre store festlige arrangementer i Saudi Arabien og i flere arabiske lande.

Den vigtigste og uundværlige ingrediens i skålen er selvfølgelig kamel, hvorfra alle indlæg er taget ud, og så er det fyldt med flere fyldte lam eller får, der er fyldt med to dusin kyllinger, der igen er fyldt med fisk. Skålen fordøjes først, og så placeres den i en pit, der er fyldt med brændende trækul. Når kamelkød bliver skarpt og bliver brun, er skålen klar. Hele madlavningsprocessen tager cirka 24 timer. En sådan fyldt kamel kan tilfredsstille sult for 80-100 gæster.

kamel

Kamelkød ligner kalvekød, men lidt hård og har en sødlig eftersmag.

Historie og distribution

Den første omtale af kamelkød dateres tilbage til bibelske tider. Moses 'love forbød brugen af ​​kamelkød, selv om de drak og drak mælken indtil nu. I århundreder har kamelkød været grundlaget for traditionel nomadkogning. Nomadiske stammer kunne kun bruge produkter af langtidsopbevaring eller spise kød fra dyr, som de bar med dem: de var som regel kameler. Rejser, nomadiske stammer udvekslede kamelkød til andre produkter og genstande. Så kom kamelens spredning rundt om i verden.

I det gamle Rom og Persien blev kamelkød betragtet som en delikatesse. I Mongoliet blev værdifuldt fedt smeltet af kamelkød. Cameljutine er blevet udbredt i Nordafrika, Mellemøsten og Centralasien. For Rusland er kamelkød stadig sjældent, det nærmeste sted at købe det er Kasakhstan.

Interessant nok er verblyuzhatina, som ikke har interne fedtlag, betragtes som et diætprodukt.

I de arabiske lande betragtes kamelkød som et glimrende middel til at øge styrken.

ansøgning

Mange dele af kamel forbruges: fra den kødfulde tunge til den pisklignende hale. Til smag ligner kamelkød oksekød, og jo yngre det er, jo mere værdifulde og velsmagende er det. Kamel, såvel som andet kød, kan du stege, koge, koge. Forbered det gryder, tærter, grill, burgere, shawarma, belyashi.

Kamel er let tilberedt både i store klumper og små. Kødet fra en kamelbukk betragtes som det bedste, det er normalt stegt med krydderier eller kogte gryder. Kød fra hoften er vredet i kødkød og kogte kødboller eller kødboller, bag dem i marinade. Bløde fødder brændes over en åben ild, rig krydderier med krydderier. Maven og hjertet er normalt stuvet med grøntsager.

Delikat kamelkød er en del af den berømte marokkanske skål - tajin. Det er let at lave mad: Kød blandes med grøntsager og bages i en traditionel lerpotte.

For at tilberede kødet af en voksenkamel, skal du lave det i 4 timer. Hvis du vil stege kødet med små stykker, skal det marineres i eddike i 3 timer i forvejen, hvorefter det vil blødgøre og smag mere behageligt. Til stegning er det bedre at bruge den tynde kant af et ungt dyr eller mørbrad.

egenskaber

Kamel er god til sund hud og slimhinder, nervøse og fordøjelsessystemer. Sporstoffer, der udgør kød, regulerer blodsukker. Kamelkød indeholder antioxidanter.

struktur

Kamel er rig på fosfor, kalium, jern, vitaminer B1, B2, B9, PP, C, E og A. Det har ingen interne fedtlag, er et diætprodukt.

Sådan koges kamelkød

Kilogram stykke kamel skal koge i 45-55 minutter.

Kalorie og næringsværdi af kamelkød

Kalorie kamelkød - 160,2 kcal.

Næringsværdi af kamelkød: proteiner - 18,9 g, fedtstoffer - 9,4 g, kulhydrater - 0 g

Power kameler

Alle ved, at kameler føder på kameltorner. Hvad en kamel spiser ud for dette græs er kendt for få. Fra denne artikel kan du finde ud af, hvilke kameler der spiser, hvilke næringsstoffer der er vigtige for dem, og hvad en kamelørne ser ud.

Funktioner af fordøjelsen

Evnen til at fordøje tørt tornede planter har udviklet sig i kameler på grund af fordøjelseskanalenes egenskaber. Dyrets mave består af tre sektioner:

  1. Et ar med papiller.
  2. Gitter, hvor der er cellulære folder.
  3. Abomasum leveres med en slimhinde.

Væggene i de to første sektioner er dækket af keratiniserende epithelium. Først kommer fødevaren ind i arret, hvor den knuses. Fra arret regurgiterer jordblandingen sig ind i mundhulen, tyges igen og vender tilbage til arret. En sådan cyklus forekommer flere gange, hvorefter maden går ind i gitteret.

Den kontinuerlige tyggeproces gør det muligt for kamelen at gå uden foder i en måned. Fordøjelse af mad forekommer i løb.

Ernæring i det naturlige miljø

Grundlaget for diæt af dyr - ørken og steppe planter med lille fugtighed. Ofte er det ung eller tørt græs afhængigt af sæsonen. Der er mere end 50 arter af planter, buske og træer, der er inkluderet i menuen for disse dyr.

Den mest almindelige familie mad:

  • Kamel torn;
  • malurt;
  • Sand acacia;
  • Halofyter;
  • Saxaul;
  • hanespore;
  • Zygophyllum.

Snuble på en oase, et dyr kan feste på saftige røde skud, blade og grene af buske eller træer.

Uden foder kan kameler vare omkring 30 dage. I ekstreme situationer kan de fodres med lædervarer, papir og svedige tøj af mennesker såvel som med skelet og hud på døde dyr.

Fodring i fangenskab

Når man holder kameler i en privat gård, er det vigtigt:

  • overvej hvad en kamel feeds i naturen;
  • overføde ikke et dyr for helbred, hvis sløret er værre end fastende
  • giv nok salt mad, uden hvilken en kamel kan dø.

I kosten af ​​"hjemme" kamel kan du inkludere:

Også kameler spiser supper og boghvede groats.

Når man holder kameler i fangenskab, er det nødvendigt at fokusere på følgende fodringsnormer.

Under græsperioden (245-290 dage) er behovet for kameler i foderet opfyldt af græsarealer med en hastighed på 24-27 kg græs pr. Dag pr. Indbygger, herunder:

  • fremstilling kameler - 21-25 kg;
  • kameler - 30 - 33 kg;
  • ung udskiftning - 20 kg;
  • kamel under en alder af 1 år 1,0 - 2,0 kg;
  • kameler i alderen 1 til 1,5 år - 10 kg.

For kameler fra 6 måneders alderen og op til fravænning fra hunner, skal der gives fodring med 1-2 fedningsenheder pr. Dag pr. Dag.

Behovet for vand og salt

  • I den varme årstid er det daglige dyrs behov for vand 45 liter og i kulden - 25 liter. En kvinde under amning kræver mindst 120 liter om dagen.
  • Et dyr kan overleve i to uger uden vand, men efter at have fået adgang til vandingen, vil kamelen drikke meget vand - op til 100 liter.
  • Kamel har brug for en konstant kilde til salt.

Ørkenplanter er i stand til at forsyne dyr med det nødvendige antal nødvendige elementer. Dyret kan også få mineralet fra saltvand eller ler. Når opbevares i fangenskab, skal opdrættere forberede saltstænger til deres kæledyr.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kakao sundhedsmæssige fordele. Hvilke vitaminer er i kakao?

Kakao er grundlaget for fremstilling af chokolade, og i sin rene form anvendes kakaopulver hovedsageligt i bagværk og varme drikkevarer. Pulverformet stof betragtes kun som smagsstof og farvestof, men indeholder faktisk en masse næringsstoffer og vitaminer.

Læs Mere

Hvad er eksostoser, og hvordan fjerner de dem?

Meget ofte, især i barndommen, hører vi en forfærdelig diagnose - eksostose. Hvad er denne sygdom, og er det farligt?Dette er en knogle-brusk eller knoglevækst af en ikke-tumor-natur på overfladen af ​​knoglen.

Læs Mere

Sund mad

til sunde menneskerErnæring for rygskaderTilstrækkelig ernæring er særlig vigtig i de første uger efter skade, når blødt væv genoptages og knoglesammensmeltning finder sted. En person med gennemsnitlig kropsstørrelse skal i gennemsnit forbruge 3000 kilokalorier pr.

Læs Mere