Opskrifter til brevet A - kogebog

Opskrifter til bogstavet "A":

1. Abrikos Chutney: En lækker opskrift
Sug abrikoserne i vand i 6 timer. Kog, indtil de er bløde og cremede. Toast chili og spidskommen frø. Smesha.

2. Abrikosfløde, hvordan man laver mad
Gelatine blødgør i koldt vand. Skyl abrikoserne, tør dem, skær dem i halvt og fjern stenene. 1-2 abrikos stop

3. Abrikos Almond Cake opskrift
Sæt tørretumblerne i posen til frysning og fint smuldrer med en skolki. Rør til fedt fløde, ca.

4. Abrikosuppe - En simpel opskrift
Abrikoser vasket i varmt vand kog i vand eller mælk, tilsæt cedrulimon, hvidt brød (ingen skorpe). Når brødet.

5. Abrikoser i deres egen saft: en opskrift
De vaskede abrikoser er skåret i halve, knoglerne fjernes, og de lægges i glas eller tin banker, skæres ned og lægges ned.

6. Kandiserede abrikoser, lave mad hjemme
abrikoserne vaskes i dele, de er nedsænket i en kolander, sat i næsten kogende vand, efter et øjeblik i koldt vand, fjern dem.

7. Abrikoser med cottage cheese for at læse en god opskrift
Dræn sirup fra dåse abrikoser, bland med frisk hytteost. En blanding af fylddele, top.

8. Abrikoser med ostemassefløde - opskrift
Sæt abrikoserne i panden, tilsæt 50 g sukker og vanillin, et par spiseskefulde vand og kog. Hold i brand.

9. Avocado med skinke: opskrift
Hæld peberen i tynde strimler, hak skinke og oliven. Avocad skåret langs de to halvdele, lavet af pulp.

10. Avocado med rejer, original opskrift
Forbered sausen, bland smør og citronsaft i forholdet 3 til 1, og tilsæt salt og peber. Skær frugterne af vandet i længderetningen.

11. Avocado med hvidløgsopskrift, ingredienser
Avocado skære sammen og fjern omhyggeligt kødet, som derefter finskåret. Rasmat hvidløg, bland med vand og ku.

12. Avocados fyldt med agurker, rejer og selleri - opskrift, anmeldelser, ingredienser
Selleri rod vask, ren, nashinkovat tynde strøer. hugg agurker fint. Avokado bedre sætte chill.

13. Avocados Fyldt med Hytteost: Læs Opskriften
Hæld selleri og purre grøntsager, skære ananas i små kopper og bland med ostemasse, indtil den er en.

14. Avocados fyldt med cottage cheese, trin-for-trin opskrift
Hæld selleri og purre grøntsager, skære ananas i små kopper og bland med ostemasse, indtil den er en.

15. Austrian Meat Strudel En typisk opskrift
Forberedelse af blødekage. Skyl en bolle eller forældet hvidt brød i koldt vand, klem. Fisk løg og hvidløg gryderet.

16. Østrigsk chokolade - den oprindelige opskrift
I en lille gryde sættes chokolade, zest, kanel, tilsæt 3 spsk. skeer af mælk og gas på lav varme, rør.

17. Østrigsk chokolade: opskrift, ingredienser, anmeldelser
I en lille gryde sættes chokolade, zest, kanel, tilsæt 3 spsk. skeer af mælk og gas på lav varme, rør.

18. Adjika med æbler og gulerødder, en opskrift fra erfarne kokke
Alle komponenter skal passere gennem en kødkværn. Svejs tomater og presse gennem en kolander, der adskiller kødet fra skulderen. Alle smiler

19. Azu fra en hjorte (elg, vildsvin) hvordan man laver mad
Kødstykker fra ryggen eller lændehvirveldelen (elg, hjorte, svin) ca. 1 cm tyk og 3-4 cm lang, god.

20. Azu af giblets - en god opskrift.
Kogte giblets skæres i strimler, blandes med stegte løg, sauter sammen. Kog melet på en ren, tør stegepande.

21. Azu i tatar: original opskrift
Oksekød eller ung hestekød er skåret i 2 cm store terninger og 4 cm lange. De bliver brændt i en varm pande.

22. Azu i tatarisk stil af oksekød, opskrift, anmeldelser
Den øverste og indre del af bagmassens pulp, skrællet fra filmene, skæres over fibrene i skiver, der er 1 cm tykke.

23. Azu i tatarisk stil bøf opskrift
Den øverste og indre del af bagmassens pulp, skrællet fra filmene, skæres over fibrene i skiver, der er 1 cm tykke.

24. Oksekød Aintopf på tysk - detaljeret opskrift
Skær kød i terninger og steg i en trykkomfur på et smeltet smør. Skær løg i terninger, tilsæt til kød og saut indtil.

Kan du lide det? Del med venner og veninder:

Børne time

for børn og forældre

Optag navigation

Fødevarebogstav A

Hvilken velsmagende mad vil gerne have os brevet A, det første bogstav i det russiske alfabet? Dagligvarekurv af bogstavet A - ret stort.

Airan antrome, appelsiner, ananas, bøf, ase, vandmelon, abrikos, kvæde, blomme, diverse (kød), jordnød, avocado, ansjoser, anis, Antonovka (æbler), Annona, agave, chokeberry, adjika, artiskok, azhabsanda ( usbekisk køkken) ashshy sorpa (suppe, kasakhisk køkken), a la Tortue (suppe), adzuki bønner (bønner kantet), cashew, Actinidia, Akhras (repræsentant for gruppen Sapotaceae danner en ellipsoide eller afrundede frugter), ali-musamba (pilaf), Arishta Pilau.

appelsin

Orange er et af de mest populære medlemmer af citrusfamilien. Den første orange plantning på Spaniens territorium blev gennemført i 1792, i Italien - i 1870. Frugtende appelsintræer begynder i det tredje år af livet.

Appelsiner er sunde, lækre frugter. På grund af det høje indhold af folsyre og kalium, arbejder de for at forbedre kardiovaskulærsystemet, har en foryngende effekt, reducerer risikoen for onkologi, modstår vira, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.

Appelsiner indeholder antisklerose inositol, hvilket er særligt nødvendigt af hjernens muskel og nervesvæv.

Retter på brevet en liste

De, der ønsker at vide, hvad der er de produkter med bogstavet "a", vil ikke have lang tid at dykke ned i de kulinariske referencer og sende mange søgninger i en streng af internetbrowsere, som en liste over produkter, der begynder med bogstavet "a" er ganske bred. Og den, der i barndommen elskede at spille ord, ved nok nok mere end en, atomer og et par dusin forskellige grøntsager, frugter og retter, der starter med første bogstav i alfabetet. Appelsin, vandmelon, ananas, avocado, kvede, artiskok, entrecote, azu - det er det første, der kommer til at tænke på en person med et aktivt ordforråd på ca. 25 tusind.

Men det viser sig, at der er mange andre produkter og usædvanlige retter med bogstavet "a", som findes i de nationale retter i forskellige nationer i verden. For eksempel har ikke mange hørt om en skål lavet af en blanding af friske tomater, løg, aubergine og kartofler, kaldet ajapsandali, og ordet albacon, der hedder gulfisk tun, er ikke kendt for alle.

I mellemtiden, hvis du en gang ser på kulinariske ordliste, så kan du finde mange flere bizarre navne på ukendte fødevarer og delikatesser. Så ved at åbne fanen "produkter med bogstavet" a ", kan du læse et sådant navn som aioli - hvidløgssauce, der stammer fra Provence-regionen i det sydlige Frankrig. Til smag aioli minder noget om mayonnaise og er lavet af sådanne ingredienser: hvidløg, citronsaft, æggeblommer, olivenolie. Denne sauce er perfekt til grøntsager eller kogte æg, og stegt fisk og grillet kylling, det vil tilføje piquancy og lidt spiciness.

Men i madlavning starter man med bogstavet "a" ikke kun mad, men også visse fødekategorier. For eksempel skjuler det franske ord entreme bag sig selv en skål, der serveres under pause mellem garniture og dessert og hjælper med at neutralisere smagen af ​​den foregående skål for en god opfattelse af den søde.

  • Abaka har en anmeldelse!
  • Abalone har en anmeldelse!
  • Abgora har en anmeldelse!
  • Abes har en anmeldelse!
  • Abessa har en anmeldelse!
  • Evne til at få en anmeldelse!
  • Apricot har en anmeldelse!
  • Absistens er en anmeldelse!
  • Abstrakt er en anmeldelse!
  • Abura har en anmeldelse!
  • Avdan-sira har en anmeldelse!
  • Avellan har en anmeldelse!
  • Avertisser har en anmeldelse!
  • Avocado har en anmeldelse!
  • Avrad (Avradin) har en anmeldelse!
  • Avsenev
  • Avsteriya
  • autoklave
  • Avtyutorga
  • Agants
  • agaran
  • Agar er en anmeldelse!
  • Agejzija
  • Agemono
  • uglies
  • Agorn
  • Agornsirup
  • Agratin
  • ajapsandali
  • adjika
  • Ajinomot (adinomod)
  • National Adyghe køkken
  • Azarol
  • Azu
  • Asuka
  • Calamus sump
  • Quince har en anmeldelse!
  • Aivar
  • Ayran har en anmeldelse!
  • aioli
  • Is
  • Aquavit (aquavit)
  • Akvetta
  • Actinidia
  • Alukhari har en anmeldelse!
  • Alivenzi har en anmeldelse!
  • Aliche er en anmeldelse!
  • Aloe (Agave) har en anmeldelse!
  • Kirsebær blomme
  • Al dente
  • hvid tun
  • Albuhari
  • Almand
  • Malaria
  • amarant
  • Amaretti
  • Ambigu
  • ambrosia
  • ampelography
  • Amor
  • Amuret
  • ananas
  • Angelika (dagil, kødhed)
  • anglesite
  • Andob
  • Andouy har en anmeldelse!
  • anis
  • annatto
  • Annorariya
  • anoreksi
  • Antioxidanter og frie radikaler
  • antipasto
  • Hovedretter
  • entrecote
  • Antrem har en anmeldelse!
  • Ansjos har en anmeldelse!
  • ahnfeltia
  • Apastiya
  • appelsin
  • Orange vand
  • aperitif
  • Apofika
  • appetit
  • Priori (Apri)
  • Arak (arrack)
  • Aram
  • jordnødder
  • Jordnøddesmør har en anmeldelse!
  • Arbolad
  • hydrometer
  • Armerriter
  • Aromatiske stoffer
  • vandmelon
  • Argentina
  • Arkas
  • Aronia
  • Arrak
  • Arrorut har en anmeldelse!
  • ARTA
  • artiskok
  • Archi
  • Arhimagir
  • Arhitriklin
  • asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Assu (Ausbruch)
  • Aspasia
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • afrodisiaka
  • Acidophilus er en anmeldelse!

De, der ønsker at vide, hvad der er de produkter med bogstavet "a", vil ikke have lang tid at dykke ned i de kulinariske referencer og sende mange søgninger i en streng af internetbrowsere, som en liste over produkter, der begynder med bogstavet "a" er ganske bred. Og den, der i barndommen elskede at spille ord, ved nok nok mere end en, atomer og et par dusin forskellige grøntsager, frugter og retter, der starter med første bogstav i alfabetet. Appelsin, vandmelon, ananas, avocado, kvede, artiskok, entrecote, azu - det er det første, der kommer til at tænke på en person med et aktivt ordforråd på ca. 25 tusind.

Men det viser sig, at der er mange andre produkter og usædvanlige retter med bogstavet "a", som findes i de nationale retter i forskellige nationer i verden. For eksempel har ikke mange hørt om en skål lavet af en blanding af friske tomater, løg, aubergine og kartofler, kaldet ajapsandali, og ordet albacon, der hedder gulfisk tun, er ikke kendt for alle.

I mellemtiden, hvis du en gang ser på kulinariske ordliste, så kan du finde mange flere bizarre navne på ukendte fødevarer og delikatesser. Så ved at åbne fanen "produkter med bogstavet" a ", kan du læse et sådant navn som aioli - hvidløgssauce, der stammer fra Provence-regionen i det sydlige Frankrig. Til smag aioli minder noget om mayonnaise og er lavet af sådanne ingredienser: hvidløg, citronsaft, æggeblommer, olivenolie. Denne sauce er perfekt til grøntsager eller kogte æg, og stegt fisk og grillet kylling, det vil tilføje piquancy og lidt spiciness.

Men i madlavning starter man med bogstavet "a" ikke kun mad, men også visse fødekategorier. For eksempel skjuler det franske ord entreme bag sig selv en skål, der serveres under pause mellem garniture og dessert og hjælper med at neutralisere smagen af ​​den foregående skål for en god opfattelse af den søde.

Fødevarer (i alfabetisk rækkefølge):

  • 20. anis
  • 21. ansjos
  • 22. Orange
  • 23. Appelsinjuice
  • 24. Jordnødder
  • 25. Jordnødder i karamel
  • 26. Jordnødder i kokosnødsglas
  • 27. Jordnødder i chokoladeglasur
  • 28. Saltede ristede jordnødder
  • 29. Jordnøddesmør
  • 30. Jordnøddesmør
  • 31. Vandmelon
  • 32. Arganolie
  • 33. Argentina
  • 34. Artiskok
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Alle har ikke kun unikke fingeraftryk, men også sprog.

En uddannet person er mindre modtagelig for hjernesygdomme. Intellektuel aktivitet bidrager til dannelsen af ​​yderligere væv, der kompenserer for de syge.

Amerikanske forskere udførte forsøg på mus og konkluderede, at vandmelonsaft forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. En gruppe mus drak almindeligt vand, og den anden vandmelonsaft. Som et resultat var skibe fra den anden gruppe fri for kolesterolplaques.

Hvis du kun smiler to gange om dagen, kan du sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Vores nyrer er i stand til at rengøre tre liter blod om et minut.

Karies er den mest almindelige smitsomme sygdom i verden, at selv influenza ikke kan konkurrere med.

Under nysen stopper vores krop helt. Selv hjertet stopper.

Den gennemsnitlige forventede levealder er mindre end højrehændere.

Hvis din lever stoppede med at virke, ville døden have fundet sted inden for 24 timer.

Tandlægerne viste sig for nylig for nylig. Tilbage i det 19. århundrede var det en almindelig barberes ansvar at rive ud onde tænder.

Ud over mennesker lider kun en levende væsen på planet Jorden - hunde af prostatitis. Dette er virkelig vores mest loyale venner.

Fire skiver mørk chokolade indeholder omkring to hundrede kalorier. Så hvis du ikke vil blive bedre, er det bedre ikke at spise mere end to skiver om dagen.

I Storbritannien er der en lov, hvorefter en kirurg kan nægte at udføre en operation hos en patient, hvis han ryger eller er overvægtig. En person skal opgive dårlige vaner, og måske har han måske ikke brug for kirurgi.

74-årige australske bopæl James Harrison er blevet en blodgiver omkring 1000 gange. Han har en sjælden blodgruppe, hvis antistoffer hjælper nyfødte med svær anæmi overlever. Således reddede australien omkring to millioner børn.

Ifølge undersøgelser har kvinder, der drikker et par glas øl eller vin om ugen, en øget risiko for at udvikle brystkræft.

Gulerødder har længe været brugt som helbredelsesredskab til at lindre tilstanden i en række sygdomme. Officiel medicin.

Menneskekroppen er næsten 60% vand. Det er så vigtigt for kroppens normale funktion, at tabet af kun 1,5% af væsken allerede giver de mest ubehagelige konsekvenser. De problemer, der er forbundet med manglen på vand, kan overvinde og ret cool.

Ifølge statistikker påvirker arthrose næsten 80% af verdens indbyggere. Denne sygdom er kendetegnet ved den gradvise ødelæggelse af bruskvæv, der forener leddets indre overflader. Det er især ubehageligt, at sygdommen ofte rammer unge mennesker: Fra 30 år er sandsynligheden for at udvikle patologi stadigt stigende..

Som du ved, er en person 80% vand, som er involveret i alle processer i kroppen. I dette tilfælde mister vi væske.

Tørrheden af ​​mundslimhinden (xerostomi), mange mennesker overvejer en lille og let aftagelig ulempe. Dette er en misforståelse: Et symptom kan indikere forekomsten af ​​alvorlige sygdomme. Vi må ikke glemme at spyt udfører vigtige funktioner i kroppen.

Russere er blevet vant til det faktum, at næsten enhver frugt og bær altid er til rådighed. Naturligvis er næringsværdien af ​​jordbær eller hindbær, der er bragt til os midt i frosten, langt fra værdien af ​​de indenlandske sæsonvarer. Men blandt de eksotiske frugter er værdig opmærksomhed. Et sådant produkt er feijoa..

Sommeren er i fuld gang. Mange vil tilbringe deres ferie i udlandet. Rejsende venter på det øde hav, sightseeing.

Et trofesår er ikke en uafhængig sygdom. Dette er en alvorlig komplikation som følge af termisk skade (brænde eller frostbit), kroniske patologier af arterierne eller venerne i underekstremiteterne, diabetes mellitus samt nogle læsioner, der er forbundet med hinanden.

Det siges, at en person er forpligtet til at sikre sin helbred og levetid. Faktisk er det med det rigtige indgreb ikke muligt at minimere indflydelsen fra mange skadelige faktorer. Næsten alle har mulighed for at gå ind for sport, vælge den optimale arbejdsstil og hvile, for at etablere en sund kost, for at opgive dårlige vaner. At fjerne indtagelse af skadelige stoffer gennem åndedrætsorganerne er vanskeligere: ikke alle har råd til at leve i et område med god økologi..

Lavkvalitetsfeber kaldes forhøjet kropstemperatur op til 38 ° C, og lavgradig feber kaldes tilstedeværelsen af ​​en sådan temperatur over 3 dage, og ikke.

Vi har alle hørt om fordelene ved kornretter. De indeholder den nødvendige fiber til fordøjelse, rig på sporstoffer. Kogt korn er en del af salater, der bruges som sidevand, grundlæggende for korn, gryderetter og pudder. Det var ikke underligt at retter fra korn kom med i.

Smukt, frodigt hårhoved - et af hovedelementerne i et attraktivt udseende. Der bruges store mængder til at erhverve hårvækstprodukter hvert år, men selv de dyreste og mest populære stoffer hjælper ikke alle..

På borgerne af vores landsmænd forekommer græskar relativt sjældent. Mange russiske værtinder ved ikke engang, hvilke retter der er fra.

Amning er en integreret del af ideel moderskab, som giver dig mulighed for at komme i kontakt med din baby fra en tidlig alder og danne en sund immunitet. Ikke desto mindre kan denne proces, som er vigtig i moderens og barnets liv, blive formørket ved laktostase - forsinkelsen af ​​mælk.

Ifølge statistikker klager syv ud af hver ti patient af hovedpine, når de går til læger. Faktisk er der mange flere mennesker, der regelmæssigt oplever ubehagelige følelser af denne art..

Graviditet er en særlig periode i en kvindes liv. På dette tidspunkt forekommer hormonelle ændringer, som ikke kun afspejles.

Mørke cirkler (blå mærker) under øjnene er en ulempe, der oftest kæmper ved hjælp af kosmetiske midler (korrekturlæsere, salonprocedurer mv.). Men ifølge læger er huden omkring øjnene en indikator for mange lidelser i kroppen. Genkende dem i den tidlige kunst.

Lægemidler, der stopper eller hæmmer den vitale aktivitet af patogene mikroorganismer, er blevet anvendt i vid udstrækning i klinisk praksis siden 40'erne af det 20. århundrede. I starten blev kun stoffer af naturlig (dyr, plante eller mikrobiel oprindelse) kaldet antibiotika, men med tiden blev dette koncept udvidet. Nu indeholder det også halvsyntetiske og fuldt kunstige antibakterielle lægemidler..

Mareridt er et meget ubehageligt fænomen. Ifølge statistikker forekommer de hos 4% af de voksne og næsten 70% af børn og unge. I tide

Medicin udvikler sig hurtigt og er nu i stand til at håndtere sådanne fænomener, der først for nylig syntes at være en sætning. Vi er ikke længere overraskede over, at folk med kunstige led og lemmer kan spille sport, organtransplantation er blevet en rutine.

Det er ingen hemmelighed, at den moderne mand spiser anderledes end hans forfædre. I løbet af de sidste 100 år er helt nye produkter fremkommet offentligt, hvilket skyldes brugen af ​​de nyeste teknologier inden for fødevareproduktion. Måderne til opbevaring og transport af fødevareingredienser har ændret sig markant, og folk over hele verden har regelmæssigt brugt produkter, som deres bedsteforældre ikke engang vidste om..

Kørsel er en af ​​de mest overkommelige og effektive måder at forbedre din krop på. Kende dette, hver af os mindst en gang forsøgt med.

Det ser ud til, at der ikke kan være nogen uenighed om dette: Den menneskelige krop har brug for vand til det normale liv, alle ved hvordan og hvornår de skal drikke det. Det viste sig, at situationen ikke er helt sådan: i mange år er de meget vedholdende.

En sund livsstil er i mode i dag, og mange forældre vil have barnet til at gå ind for sport siden barndommen. Træningen vil trods alt hjælpe ham med at blive stærk og elastisk, forbedre koordineringen af ​​bevægelser og få en positiv effekt på psyken: han bliver mere indsamlet og målrettet....

En klar udtalelse om den umiddelbare årsag til hudkræft blandt forskere i dag er det ikke. Præcis installeret.

Behandling af sygdomme og styrkelse af kroppens forsvar ved hjælp af medicinske planter er et af de mest gamle og effektive områder af medicin. De fleste lægemidler, der sælges i apoteker, tilhører ikke vilde planter. Som regel dyrkes de i spa.

Producenter af modermælkserstatninger til børn sikrer: alle disse blandinger er perfekt afbalanceret og tilpasset spædbørn. Hvis moderen skal kunstigt amme barnet på grund af helbredsproblemer - ja, der er ingen mælke erstatning. Pædagoger bemærker dog, at det ikke er ualmindeligt for kvinder uden god grund at ikke længe bryst fodre et barn eller ikke vil gøre det overhovedet ved at stole på mælkeformler. Fælles årsager til en sådan beslutning - ønsket om hurtigt at fortsætte.

Omkring 1500 transplantationer af donororganer udføres i Rusland hvert år. Dette er flere gange mindre end i USA, Velikob.

Kulinarisk ordbog

Ord på brevet A

A la portugaise

Mad med løg, tomater og hvidløg Læs mere

A la reine

Skål med champignon kremet sauce med krydrede peberfrugter Læs mere

A la carte

Type tjeneste i restauranten Læs mere

abaca

(fra det græske. bestyrelse). Vedhæftet til køkkenudstyret abacus i første omgang - en specialplade over den hule boks med en højde på en og en halv meter, hvilket gjorde skær (cirkler) med forskellige diametre til mellemrumskibe, der enten havde en konisk (skarp) eller afrundet (sfærisk) bund og ikke flad som i de nuværende pander. Læs mere

søøre

Abgora

umodne druesaft Læs mere

Aberdeen pølse

Oksekødspølse, der er pakket i klud, kogt og derefter paneret i brødkrummer. Læs mere

(fr. abaisse - skræl). Det fælles navn for alle typer dejen, der anvendes til madlavning og konditori, er at lette processen med madlavning og derefter ikke anvendes til mad. Læs mere

Abilirovanie

Udtrykket Vesteuropæiske og internationale restaurantkøkkener, der betegner komplet og grundig primær forarbejdning af ethvert fødevareråmateriale af animalsk oprindelse. Læs mere

abrikos

Abrikos er en stenfrugt. Læs mere

absint

Absint stærk alkoholholdig drik, Læs mere

absint

Absint er en smaragdgrøn drikke, meget bitter (på grund af tilstedeværelsen af ​​fravær) og hældes derfor traditionelt gennem en særlig ske med sukker i et glas vand. Læs mere

Absolut (absolut)

Svensk vodka, produceret siden 1879, er en af ​​verdens bedste. Læs mere

avocado

Alligatorpærens frugt (Latin Persea americana) tropiske og subtropiske laurbærafgrøder Læs mere

avocado

Avocado - Alligator pære: Frugt med en ben af ​​sydamerikansk oprindelse. Læs mere

Avtyutorga

Black Sea mullet saltet kaviar. Læs mere

Agar - Agar

Agar agar

agaran

Agaran - fra Turkmen, fløde med kamelmælk. Læs mere

agaroid

Agejzija

Citrusfrugter, en hybrid af grapefrugt, appelsin og mandarin. Læs mere

Agorn

Sukker produceret i USA og Canada fra amerikansk eller canadisk ahornsap. Læs mere

ajapsandali

Skål af georgisk køkken. Læs mere

adjika

Ajinomoto

azhgon

Årlig urt af paraplyfamilien. Læs mere

azhgon

Azhgon - Carum ajowan bøjet - ligner meget karvefrø i udseende, lugt og smag af frø, der er spiciness og meget skarpe. Læs mere

Asiago

Asiago - Italiensk flavored ost fra komælk, lavet i provinserne Vincenz, Trento, Padua og Treviso (Trentino regionen). Læs mere

Kødfarvet skål af tatarsk køkken. Læs mere

krydret tatarisk skål Læs mere

Asuka

Urteagtige flerårige aroidfamilier. Læs mere

Air - Acorns calamus L - fra det græske betyder "eyeball", sved som behandlet med det øjensygdomme. Læs mere

Quince - Den nærmeste relative af æblet. Læs mere

En plante af Rosaceae familien og dens frugt. Læs mere

Aivar

Aivar - Sådan kalder nogle lande pasta fremstillet af ægplanter, pods af søde og varme peberfrugter, olivenolie og citronsaft. Det forbedrer fordøjelsen. Server det som en sideskål. Læs mere

Dmitry Aydov

Jugoslavisk rundbrød lavet af hvede og boghvede mel. Læs mere

Ayntopf

Kan erstatte hele frokosten. Læs mere

Ayntopf

Ein er en, topf er en krukke. Så eintorf oversætter som "alt i en gryde." Læs mere

aioli

Aioli er en slags provencalsk mayonnaise. Læs mere

aioli

Airan

Is

Ice Cream - oversat som "frosset smør creme". Drikken, der er baseret på is. Læs mere

isbjerg

Isberg (også kendt som "isbjerget", det er også "crisphead") er et overskriftssalat, der er utroligt udbredt på grund af dets universelle egenskaber og overholdelse af de mest varierede smag. Læs mere

akvavit

Infused Scandinavian liquor Læs mere

akvavit

Aquavit er en skandinavisk stærk drink, hvor kummin tilsættes som krydderi. Farveløs. Det ligner kummel, men meget tørre end det. Den bruges kølet i ren form eller som en komponent til cocktails. I henhold til reglerne, køligt vandfald, fryser flasken i et enkelt stykke is. Drik det i en gulp. Aquavit er alderen i spanske vin tønder og betragtes som den mest værdige, hvis den er mærket "Ækvatorial". Det betyder, at denne drink er agiteret i skibets hold i omkring to år og krydsede linjen af ​​ækvator mindst to gange. Ifølge etiketten på flasken bestemmer kønneren også ruten for dens passage, samt læs uddrag fra logbogen på samme sted. Læs mere

Akvetta

(fra Lat. Agua - vand) Bogstaveligt - vand, vodka. Så i oldtidens Grækenland og Rom blev det kaldt dagligt druevine, forbruges med 2/3 med koldt kogt eller kildevand. Læs mere

National Jamaican Frugt. Akki (Ackee - Blighia sapida). Det blev bragt fra Vestafrika, og nu er det smukt dyrket i Jamaica og bringer store høst. Læs mere

Akna

Kasakhisk smør tortilla strøget med sesam eller hakkede løg. Læs mere

hajer

Fisken i ordren er plade-wadded. Deres længde når fra 0,2m (sort stikkende) til 20m (kæmpe). Hajer er bredt fordelt, hovedsagelig i tropiske have. Hajkød er længe blevet værdsat i forskellige lande i verden, og mange troede ikke engang, at de prisede hajkød, fordi det blev solgt under forskellige navne. Læs mere

Kirsebær blomme

Albuhari

Albukhari - en type blomme, gul blomme. Læs mere

Alginat - Natrium

Aldente

Graden af ​​beredskab af grøntsager, korn, pasta. Læs mere

amarant

amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - den mest berømte italienske likør. Læs mere

Ambigu

(fra latinske ambigere - for at forbinde det modsatte). Frokost, hvor i en tjener, det vil sige på den første eller den tredje, serveres to modsatte retter på en gang: varmt og koldt, let og tungt, men relateret af deres type til den samme servering. Læs mere

Amgech

Populær i østret. Læs mere

ammonium

Ammonium er ikke ammoniak. Og i intet tilfælde forveksle ikke disse 2 navne. Ammoniak er giftigt. Og ammonium - ammonium (ammoniumcarbonat, ammoniumcarbonat) er et farveløst krystallinsk stof. Det er godt opløst i vand, let nedbrydes ved opvarmning. Læs mere

Amuret

Ossetisk kage af majsmel. Læs mere

ananas

Lidt mere om fordelene ved ananas. Læs mere

ananas

I sproget "Guarani" betyder navnet på denne frugt "udsøgt smag". Da Columbus ankom til New World, frembragte lokalbefolkningen ham som et tegn på respekt for frugten af ​​ananas. Gonzalo Fernandez de Oviedo skrev til sin konge om denne frugt som følger: "Ananas er den smukkeste frugt, jeg har set at rejse verden over. Kærmer et blik, med blød aroma, den mest velsmagende blandt frugt, der er kendt for mig. Denne frugt vækker appetitten, men desværre er der ingen smag af vin efter det. " Ananas er hjemsted for tropisk Amerika. Ananas hører til gruppen af ​​sure frugter. Læs mere

ananas

Ananas er hjemsted for Sydamerika. Det dyrkes bredt i mange tropiske lande. Læs mere

Kvan (angelica

anglesite

Formen af ​​skiver kartofler i form af en tønde • graden af ​​stege kød - med blod. Læs mere

Angostura

Angostura er en aromatisk bitter tinktur, brunbrun på basis af urter (den nøjagtige formel holdes hemmelig), som har toniske og antipyretiske egenskaber. Læs mere

Vestindiske Sylteagurk

En plante af græskarfamilien. Frugterne bruges til madlavning og som dekorative elementer. Læs mere

Anis er en paraply familie plante En æterisk olie er fremstillet af tørrede frø, som giver en forfriskende skygge, ikke kun til parfume, men også til alkoholholdige drikkevarer. Anisovaya vodka respekterede russiske tsarer. Læs mere

Det er en krydret frugt, som svarer til spidskommen. Læs mere

Anis - Pimpinella anisum L er den yndlingsspice af Peter den Store og hans emner. Årlig urt af paraplyfamilien op til 60 cm i højden. Anisfrugter er rige på æterisk olie (op til 6%) og fed olie (op til 28%). Læs mere

Annatto - annato

Annato er en tropisk plante oprindeligt fra Sydamerika. Anvendes hovedsageligt som et naturligt farvestof og smag Læs mere

Annona

Annona muricata (barbed). Fælles navne: soursop, guanabana, graviola, prickly custard æble. Oprindelse: Sydamerika. Annona - en af ​​de mest populære frugter i troperne. Det er det nemmeste at vokse fra alle annoncer. Dens frugter er mest egnede til transport og forarbejdning. Læs mere

soursop

tropisk plante med en skællet humpede eller med en knust rynket overflade eller dækket af små bløde rygsøjler, der har en gulgrøn skræl, når de modner en lilla snit med en hvid patina eller grøn øm, der ikke adskiller sig fra pulpen. Læs mere

antipasto

Antipasto er en italiensk forretter, navnet kommer fra ordet pasto (mad) med det latinske præfiks ante (gør). Læs mere

antipasto

Et italiensk ord (antipasto), der betyder "før pasta" eller et varmt eller koldt måltid. Læs mere

entrecote

entrecote

fra fr. entre - mellem og cote - edge Læs mere

entrecote

Entrecote steak beef steak, kød skåret "mellem to ribben", som kaldes "kat" på fransk. Læs mere

Antreme

Antreme - (fra fr. Entre - mellem og mets - mad, skål), i russisk kulinarisk litteratur er nogle gange fejlagtigt kaldt "entron". Retter serveres mellem hovedretter, hovedretter eller før dessert. Læs mere

Antreme

(fra fransk. Entre mellemmåltider - mad, parabol) Skålen serveres mellem hovedmåltid eller før dessert. Læs mere

Antsaks

havregrynkager Læs mere

ansjos

Små fedtholdsfisk af sildtyper, der er placeret i saltlake umiddelbart efter fangsten, uden at klæde sig. Læs mere

ansjoser

Under dette navn er der kendt tre typer produkter (produkter) af sildfisk. I vesteuropæiske sprog er de alle skrevet forskelligt, selvom de på russisk er udtalt på samme måde. Læs mere

agnolotti

Agnolotti er en slags ravioli. Læs mere

Apastiya

Afholder sig fra mad. Derfor den russiske POST. Læs mere

appelsin

Orange (fra Nederlandene. Appelsina - "Kinesisk Apple") - Frugten af ​​appelsintræet (Citrus sinensis), oprindeligt fra Kina. En hybrid opnået i antikken, tilsyneladende en blanding af mandarin (Citrus reticulata) med pomelo (Citrus maxima). Træet blev bragt af portugisiske til Europa og vokser nu godt langs hele Middelhavets kyst samt i Mellemamerika. Læs mere

Blodig orange

Blod orange eller pigment orange (blod orange = pigmenteret orange) Læs mere

Sevilla orange

aperitif

aperitif

Aperitif - alkoholholdig drikkevarer serveret før måltiderne Siden forælden har folk kendt planter, der forårsager appetit. Læs mere

aperitif

Drik med tilsætning af mineralvand. Læs mere

appetit

(fra Lat. Appetitus - lyst) Følelse forbundet med behovet for mad. Læs mere

Aragats

Armensk rund hvede tortilla med tykke kanter og en tynd midten, dejen er knæet på mælk Læs mere

Arame (alger)

Arame - en type japansk kelp Eisenia bicyclis Læs mere

jordnødder

App. Gastronom site materialer Læs mere

Frokost på bogstavet "A"

I dag har vi en usædvanlig menu. Det vil bestå af retter fra vores forumchanok, og alle navne, note, begynder med bogstavet "A". Faktum er, at i vores forum spillet "Madlavning i stedet for alfabetisk." Sidste uge var dedikeret til det allerførste brev. Se, det viser sig, at bogstavet A kan forberedes ikke en eller to retter, men et fuldt måltid! Engelsk agurk sandwich er klassisk britisk køkken. Den første skål - lækker svampesuppe - jeg var personligt meget fascineret af den usædvanlige madlavning. Lækre basics vil være en temmelig god hovedret. Nå, desserten - en appelsinkage - fugtig og saftig - vil ikke forlade ligeglade nogen af ​​dine familiemedlemmer!

Deltag i vores spil!

Forresten, ifølge resultaterne af hele runden, vælges en vinder, som vil få en gave fra vores hjemmeside. Vilkår for spillet, se her.

I denne uge laver vi madlavning med bogstavet B.

Og stemme for den bedste opskrift på brevet A kan være her.

Når du klikker på billedet, vil du gå til siden med opskriften

Mad på bogstavet "A". Skriv al den mad du kender på bogstavet "A"

Mad på bogstavet "A". Skriv al den mad du kender på bogstavet "A"

  • Abebos.
  • avocado. resten var

  • Appelsiner, blomme, abrikos, vandmelon, entrecote, adjika, azu, ananas.

  • Abrikos, Angelica, kvæde, blomme, orange, vandmelon, Ayoli, agaran, Almand, Asuka, Ayskrim, Aram, kunst, Arch, Agratin, ansjoser, artiskok, bøf, Asyago, Abalone, abrikos, atlet, anis, ananas, ancho, Amadeus, Alyaren, Alichi, Aioli, Aivar, Azu, Avocado, Albacore, Jordnødder, Agnolotti.

  • Skriv det samme korrekt. Må ikke vildledes - Omelet, Fritters, Okroshka, Olivier.

  • Abrikos, Angelica, Quince, Kirsebær Plomme, Orange, Vandmelon, Aioli, Agaran, Almand, Azuka, Aiskrim, Arame, Artala, Archi, Agratin, Ansjoser

  • Og? Der er ikke noget at gøre. ))

  • Men hvad med ananas, appelsiner, vandmeloner, slik, barachanki? )

  • Amlet, entrecote. Glemt ((

  • Vent, nogen vil skrive - ALADIs: -))

    men jeg kan godt lide Absinthe, Avocado og Anon, fra Anis krydderier, jeg hader ansjos og drømmer om at prøve Ambrosia - Guds mad.

  • artiskok, vandmelon, ananas, appelsin og meget mere.

    Kulinarisk ordbog. Ord på et bogstav "A"

    Abaka

    (oversat fra græsk bestyrelse). Vedhæftet til køkkenudstyret abacus i første omgang - en specialplade over den hule boks med en højde på en og en halv meter, hvilket gjorde skær (cirkler) med forskellige diametre til mellemrumskibe, der enten havde en konisk (skarp) eller afrundet (sfærisk) bund og ikke flad som i de nuværende pander. Senere blev hele kassen under brættet kaldet abaca, omdannet til et skab til opbevaring af bordservice. Nogle gange blev det åbnet. Havde bredt, firkantet (som et abacus bord i toppen af ​​den Doriske kolonne) hylder.

    I sin form er abacus en prototype af de mest moderne køkkengulvskabe samt køleskabe. I middelalderen blev den gamle abacus erstattet af et skab (se), flyttet fra køkkenet til et specielt rum og vendt fra et utilitaristisk lagerhus til et dekorativt kunstværk, indretning. Siden slutningen af ​​30'erne, og især fra slutningen af ​​40'erne af XX århundrede. Overalt i Europa begyndte en tilbagevenden til abacusens design som en mere enkel, rationel og økonomisk form af kabinettet til moderne små køkkenhjem.

    ABGORA

    Unripe druer af enhver sort, eller dens tærtsaft, i en alder, hvor druerne stadig er faste og ikke er begyndt at hælde og bliver gennemsigtige. Den bruges i det aserbajdsjanske nationale køkken som en komponent i færd med at forberede et antal kødretter fra hele kød (bjergmusabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf osv.) For at give kødet en mere delikat tekstur og syr smag.

    (fr. abaisse - skræl). Det fælles navn for alle typer dejen, der anvendes i madlavning og wienerbrød, for at lette processen med madlavning og derefter ikke bruges skriftligt. Dette omfatter dejen til stegning skinke, spil, kanin til at forsegle madlavningsbeholderne (gryder, støbejern), dejen til paller af kager, savarener, puddinger og andre søde retter; Abes bruges ikke kun i Vesteuropa, men også i russiske og østlige køkkener. For eksempel kazmag i fremstillingen af ​​aserbajdsjansk pilaf.

    Abes til bagning (skinke, ænder, stort spil, harer og kaniner) fremstilles som følger: rugmel bliver knæet stejlt i varmt vand med en lille mængde smør og salt tilsat (50 g olie til 3-3,5 liter mel og 1 time en skefuld salt). Denne dej er overtrukket på skinke med et lag på 1 cm, og spillet er dækket af et lag på 0,4-0,5 cm. Abes til tætning af hulhuller (påført på en gasbind eller bandageforbindelse) fremstilles af hvedemel på varmt vand med det sædvanlige til spiselig dej. mængden af ​​olie, og føje det stejlere, cirka to gange; dejen er lavet af forskellige kulde, afhængigt af arten af ​​brugen.

    Det kan også bruges til stegning af kødpiller, ruller, bunnyost, grøntsager (kål) ruller af lettisk køkken mv. I sidstnævnte tilfælde for at øge uigennemtrængeligheden af ​​dejen, er den knæet af kold hvedemel med tilsætning af æggeblommer og gnid efter smør, smør med smør, forsøger at smøre smørret i den færdige, stive dej med hånden og derefter curry dejen 5-6 gange og rul det ud med en rullestift. Proportionerne mel, æg, olie, vand og salt til denne type abesa er vilkårlig. Den sidstnævnte type abesa kan også bruges til fremstilling af kurve (garnish) fyldt med kogte grøntsager. (Ved forberedelse af konditorier, se timbalerne.)

    Abeses er modsatte af andre typer dej, der også bruges til at lette varmebehandlingen af ​​hovedproduktet (fisk, hakket kød, frugt), men spises sammen med den tilberedte skål. Disse typer dejen kaldes almindeligvis klyar (se) og fremstilles på andre måder.

    abessive

    (franz, abaisser - blive til en skorpe). Sukkervarer: Udrul dejen med en rullestift til tykkelsen angivet i opskriften.

    APRICOT

    En skovhaveplantage af mandelfamilien, der producerer frugter, der er mest udbredt i madlavning, konfekture og konservesindustrien. Brugt pulp (shell) og kernen (frø) af frugterne af abrikos. Som dyrkede planter blev abrikos eksporteret af Alexander den Store fra Armenien og spredt gennem hele den hellenistiske æra i hele Sydeuropa, Middelhavet og Mellemøsten og Mellemøsten. Dette førte til fremkomsten af ​​forskellige sorter af abrikoser med forskellige kvaliteter. I forskellige regioner i CIS og verden bærer abrikos i en frisk, tørret og tørret form forskellige handels- og kulinariske navne: hviskede (store modne frugter i en let tørret tilstand uden knogler); abrikos (hel tørret frugt med en knogle); Kajsa (de hele visne frugter, uden sten, halveret); tørrede abrikoser (tørret frugt, pitted, skåret i halvdele og kvartaler); zherdela (lille sød abrikos) osv.

    På grund af det meget høje indhold af pektiner bruges abrikoser til at gøre de mest værdifulde marmelader (pats) og marmelade fra andre bær og frugter, hvor deres egne pektiner, forskellige syltetøj, konserver (til tider med kernen) ikke er nok til at producere saft, ekstrakter, sirupper, calvados.

    Abrikossten anvendes til fremstilling af naturligt abrikotin (se). Kerner (frø) - som erstatning for mandler, i marmelade-møtrikker (se badam), orientalske slik og halvah, tyrkisk glæde (se). I madlavning anvendes tørrede og friske abrikoser som en komponent og krydderier (i form af papirmasse) til fremstilling af sødt sure kødretter af orientalsk køkken (f.eks. Til pilaf, til spil - til fasaner) og til selvstændig stegning i olie (kaisaba) og også til produktion af bord nationale drikkevarer - se gulun-gob, sorbet.

    Abrikotin

    Naturlig (frugt eller stenfrugt) basislikør, som oftest anvendes i konfektureindustrien, samt ved fremstilling af søde retter (gelé, stuvet frugt, charlotte, gelé osv.) Som smagsstof. Abrikotin kaldes også syntetisk væske-essens (aldehyd), som nu bruges som erstatning for naturlig abrikotin ved produktion af karameller og frugtvand.

    FRAVAERENDE

    Absinth

    (fr. absint). Ormelikør lavet af alpint malurt. Det har de samme negative egenskaber som absint, men mindre udtalt på grund af, at væsker anvendes i små doser og som tilsætningsstoffer i kaffe eller i mineralvand. Lavet i Frankrig, Fransk og Italiensk Schweiz, i Fyrstendømmet Fyrstendømmet. Absint imitationer er almindelige i andre lande. Sommetider på etiketterne af likør-absint tilføjes ordet tisane, det vil sige likør. Men oftest er der ingen forklaring, da forbrugerens type produkt er angivet af angivelsen af ​​procenten af ​​alkohol og sukker på etiketten.

    abstrakt

    (fra latin. Abstrahere - slet, uddrag). Urteekstrakter, de egentlige ekstrakter af plantesafter, men pounded med mælkesukker. Brugt indtil slutningen af ​​XIX århundrede. som et ernæringsværktøj såvel som i konfektureindustrien.

    AVGARDENT

    Udtrykket af det russiske diplomatiske og udenrigshandelssprog i det XVII århundrede, hvilket betyder førkrigs (dobbelt) vin, forbudt at blive importeret til Rusland. For første gang nævnes ordet "avgarden" i kilderne den 25. august 1668 i forbindelse med forhandlingerne af den russiske ambassadør, steward Peter Ivanovich Potemkin, med fransk kong Louis XIV i Saint-Germain om indgåelsen af ​​en russisk-fransk handelsaftale. Under avgardenta betød så stærke ("dobbelt") alkoholholdige drikkevarer, som brandy eller Armagnac, hvilket PI. Potemkin fandt det umuligt at indrømme til Rusland uden Kongens særlige tilladelse. Undervisningen til ambassadørerne gav dem ikke ret til at afgøre et sådant spørgsmål. Aftalen blev ikke afsluttet, selvom der blev opnået enighed om hovedpunkterne. Ambassaden vendte tilbage til Rusland den 10. oktober 1668.

    Avellan

    Store (store) hasselnødder af hasselnødtype i Italien.

    Avocado (alligator pære)

    C benfrugt, sydamerikansk oprindelse. I øjeblikket dyrkes i mange tropiske og subtropiske lande. Frugterne fjernes stadig hårdt. Deres pulp, der er rig på olier og protein, modnes gradvist og bliver blød, som smør. Næsten indeholder ikke sukker og frugtsyre, har en behagelig smag, der minder om valnødder. Frugter høstes umodne for at lette transporten og får derefter modne i flere dage (helst peberet med mel). I Europa anvendes avocados på forskellige måder, hovedsagelig i rå form.

    I Latinamerika, i sit hjemland, er avocado inkluderet i folkemadkøkken, sættes det i supper, i "første og andet skål i en gryde" (måltid fra en skål) eller efter at have fjernet en knogle, fyldt med salte fyldstoffer og bagt i ovnen eller ovn. Mexicansk GUACAMOLE er kendt - en sauce lavet af hakket avocado pulp, fint hakkede peberfrugter, revet tomater og hakkede løg, krydret med salt, jordet sort peber og koriandergrønt, som kan erstattes med persille med en lille mængde citronmine.

    Abrad eller Abradin

    Den tungeste, olieagtige del af appelsinolie, destilleret ikke fra zest (se) af appelsiner, men fra orange blomster. Anvendes til smagslikører, samt - te (nogle engelske tefirmaer). Avrad og de produkter, der er smagt af det, er tilbøjelige til hurtig rancitet på grund af tilstedeværelsen af ​​harpikser og tung estere i den. I nogle lande betragtes Abrad-aromatisering som bedrageri og er forbudt (se også neroli).

    AGAHY JUICE.

    Det udvindes fra de ublåste knopper af agavekaktusens blomst og gæret ind i den mexicanske nationale drink, pulque.

    AGANTS

    Armenske konfekt. Østlig sødme Det er en blanding af hvede, rosiner, nødder og hamp, taget i forholdet - 2: 2: 1: 1 og fyldt med tyk varm sukker sirup, i prøven en hård bold. Alle komponenter, undtagen hvedekorn, tages i naturlig form uden yderligere behandling. Hvede forsynes i 1 time, tørres og steges uden olie i en opvarmet gryde og blandes derefter med de øvrige komponenter. Aganz er en lækker, nærende, yderst nyttig i sin sammensætning sødme.

    Agar-agar

    (siden 1978 på russisk accepteres stavningen: agar). Synonymer på russisk: kinesisk (japansk) gelatine, bengalsk fisklim (forældet), tselentang (i Vesteuropa). Type tang i havene i Sydøstasien (Sydkina, Gul og Japan), hvorfra produktet ekstraheres, som når det blandes med ferskvand giver øm, men vedvarende gelé, der ikke opløses ved opvarmning, som dyrgelatine. Agar-agar anvendes i vid udstrækning i næringsmiddelindustrien, såvel som til fremstilling af bordets søde retter (gelé, mousses, nudler, gelé osv.).

    Gældkraften af ​​agar-agar er mange gange større end gelatine. Agar-agar kan geleres, når en del blandes med 200 eller endda 300 dele vand! Det er også meget anvendt i medicin og mikrobiologi som grundlag for såning af mikroflora. I de senere år er naturlig agar-agar blevet mere og mere erstattet af kunstige geleringsmidler eller semi-kunstige - for eksempel agar, ekstraheret fra andre typer alger (fra Alger i Det Hvide Hav). De vigtigste centre for verdensproduktion og handel med agar er Japan og Californien (USA).

    Agejzija

    (fra græsk.). Manglende evne for nogle mennesker til at skelne smagen eller smagen af ​​mad og mad.

    AGORN

    (fra ham. Ahorn - ahorn). Sukker produceret i USA og Canada fra amerikansk eller canadisk ahornsap. Den har en særlig aroma, indeholder en stor procentdel af fructose og er derfor vant til at fodre fede mennesker.

    AGORNY SYRUP

    Kondenseret, kogt sap af amerikansk ahorn; den er meget udbredt i milkshakes, såvel som i fremstillingen af ​​vafler og søde pandekager, hvilket giver dem en særlig smag.

    AZAROL

    (fra araberne, "azurur" - dogwood). Række af ekstremt små pærer, størrelsen af ​​en stor vinrød, der er almindelig i Grækenland, Italien, Sydfrankrig og ved Adriaterhavskysten af ​​Jugoslavien. Fra dem marmelade, som fra de kinesiske æbler, - helt og med en pedicle er lavet.

    Urteagtige flerårige aroidfamilier. I madlavning anvendes rhizom af calamus, som har en svag brændende evne. Anvendes til fremstilling af søde retter - til smagspræparater, kisser, mousses, frugtsupper. En tør rodplade sættes til en varm væskeopvask 3 minutter før kogning og fjernelse inden servering.

    ayran

    Mælkdrik blandt folkene i Nordkaukasus og Aserbajdsjan. Fremstillet af katyk (yoghurt), fortyndet med en tredjedel med koldkogt vand. Ayran er en ustabil drik, det har tendens til hurtigt at afstøde vand. For det første bliver det hele tiden rystet og holdt hele tiden på isen eller i kælderen umiddelbart efter forberedelsen. For det andet, prøv at bruge i løbet af dagen. For det tredje, før fortynding med vand dræber katyklen ud af serumet, så airan er "jævnt".

    AKVETTA

    (fra latin. Aqua - vand). Bogstaveligt talt - vand, vodka. Så i oldtidens Grækenland og Rom blev der kaldt drue-vin, der blev fortæret dagligt med mad, fortyndet med 2/3 med koldt kogt eller foråret vand. Grækerne troede, at at drikke ufortyndet vin var barbarisk. Den såkaldte "Hippokratesvin", der blev anvendt til terapeutiske formål, for at styrke genopretning af patienter, der havde en alvorlig langvarig sygdom, var mere "stærk" - den blev fortyndet 1/3 med vand.

    Amaretto.

    Almond likør. Kerner af abrikoskerner tilsættes ofte.

    Ambrose

    (fra græsk.). Det fælles navn på de olympiske guders mad, som gjorde dem udødelige. Forskellige nationer havde forskellige ideer om, hvilken slags mad der gør det muligt at bevare ungdommen på bedst mulig måde og endog få udødelighed. Det er imidlertid vigtigt, at der ikke er nogen særlige forskelle, det hele kommer ned til bogstaveligt tre eller fire slags produkter. Disse er produkter, der er kendt og stadig populære - honning (eller divi honning) (se), granatæbler eller æbler (ifølge skandinavernes ideer - såkaldte Idun-æbler, gudinden for havearbejde, jagt, skove, dyrepatron). Desuden malurt (eller saft af malurt - og andre urte, bitter krydderier), som de gamle grækere minede skovens gudinde og jagt - Artemis (Diana). Og heller ikke helt klart i sammensætningen - nektar og acridas. Under nektar, tilsyneladende, havde de gamle en række forskellige frugtsaft og bærjuice, men i en bestemt blanding, proportioner. Med hensyn til acrid eller pruh (vruh, prugy), er det en johannesbrød eller andre spiselige insekter. Ifølge andre er acridas knopper, de ublæste blade af en bestemt busk, der vokser i Mellemøsten, eller malat (malagette), er paradiskornet en slags krydderi, der vokser i Etiopien og ligner peber.

    Således er honning, granatæbler, æbler, krydderier (malurt og peber) og unge grønne (knopper) samt frugt og bærjuice og et symbolsk minimum af kød (tørre insekter! - johannesbrødben, græshoppe) - det er ret ægte, lige Det kan siges, en velbegrundet videnskabelig menu af udødelighed, som folkene i oldtiden tilskrev guderne. Det er også karakteristisk, at bjerg, kildevand blev angivet som gudernes drikke.

    ananas

    Frugten fra Mellemamerikas oprindelse er nu vokset i drivhuse, selv på Azorerne og i forskellige afrikanske lande, i Brasilien og Hawaii. Den dyrkes på store plantager under naturlige forhold. I XIX århundrede blev Rusland vokset i drivhuse. Den intense aroma vidner om moden af ​​disse saftige frugter, og også de indre blade af stilkene fjernes let. Ved skæring afskæres begge ender af ananas, fjern frugtens øvre skorpe, skær "øjnene" med spidsen af ​​en kniv, skær langs aksen i 4 dele og skær den hårde kerne ud. Hvis du skal skære ananas i skiver, skal du først skære den i cirkler med den ønskede tykkelse, og kun derefter fjerne skorpen fra cirklerne, skær kerne og skær hver cirkel radialt i skiver.

    ANGELISK HÅR

    Favorit sødme af den portugisiske.
    Opskrift: Kog en tyk sirup af 300 g sukker og lad det afkøle til 25 grader. Intensivt slå 10-12 æggeblommer, bland dem grundigt i sirupen og opvarm i et vandbad til 70-80 grader. Giv denne masse lidt mere afgjort, og derefter med en madlavning koster tråde af blandingen på pergamentet. Eller bland forsigtigt blandingen på pergamentet gennem en meget tykk sigte.

    Årlig urt af paraplyfamilien. Som krydderi i retter anvendes anisfrø, det er også muligt at anvende anisparaplyer i pickles umiddelbart efter blomstring. Anisfrø anvendes til fremstilling af bageri- og konfektureprodukter (pulveret blandes i dejen), søde og sure saucer, kompotter, gelé, mousses og konserves.

    Annona, guanabana

    (bot Annona mild-tailed, latin. Annona muricate). Frugter med fløjlsagtig skræl fra grøn-brun til lilla farve med sød aromatisk papirmasse af sur creme konsistens. Hendes hjemland - de amerikanske og afrikanske troper, dyrkes nu i mange lande med et subtropisk og tropisk klima. Annons duft minder om jordbær med flødeskum. Fra det forberede cremer og sorbet. I vækstlande er det spist frisk. Det anbefales at skære frugten i halvdelen, vælg knoglerne, og spis pulp med en ske eller halvdele af frugten drys med likør på skæret og server moderat kølet.

    ANTZHULHINA

    Earthen Gourd (Ipomoea Polpha Latz), en knoldende plante vokser som kartofler i Central Australia og opdaget i 1970'erne. Peter Lutz. Den gennemsnitlige vægt af en knol er 1 kg. Individuelle prøver på 2-2,5 kg - størrelsen af ​​en gennemsnitlig vandmelon. Frugt året rundt. Til smag og saftighed som æbler. Det forbruges rå eller bagt.

    APERITIF

    (fra fr. aperitif). Bogstaveligt: ​​afføringsmiddel. Såkaldte drikkevarer, der indtages før eller under måltider for bedre fordøjelse af mad eller for at stimulere appetitten. Aperitif bør ikke være satiating, bør ikke have en skarp smag - ellers vil det distrahere fra mad. Derfor bruges frugt- og grøntsagssaft og mineralvand hyppigere i denne rolle. Nogle folk bruger mælk (finsk køkken), grøn te (centralasiatiske og japanske køkkener), koumiss (bashkir, kasakhiske, kirgisiske køkkener), ayran (Azeri, nordkaukasiske køkkener), tarak (Buryat cuisine) som en aperitif.

    APPETIT

    (lat. appetitus - ønske). Ønsker eller mere præcist ønsket om at spise. Ligesom sult er appetit et fysiologisk fænomen, men i modsætning til sult er det ikke instinktivt og ubevidst, men forårsaget af særlige faktorer. Derfor er appetit et koncept, der refererer mere til madlavning end til fysiologi. Selv i oldtiden, i selve hellenismens tid, da selve begrebet og udtrykket "appetit" opstod, var der en streng skelnen mellem "ventrikulært ønske" (dvs. gastrisk) eller sult fra "sproglig begær", det vil sige appetit i moderne mening eller ønsket om at spise uden at være sulten, men kun fra et attraktivt syn eller lugt af mad. Udtrykket "appetit" selv opstod historisk som en ren klasse i slavehavende samfund. En slave kunne kun være sulten, en velfødt slave ejer kunne kun have en appetit.

    Tilpasningen af ​​at arrangere middage i det patriciske miljø, som nogle gange varede 8-10 timer, hvorunder det var nødvendigt at bevare ønsket om at spise, mens det var tabt og gav anledning til udtrykket "appetit". For at kalde det blev der brugt forskellige midler, som påvirker følelsesmæssig sfære - musik, forestillinger af dansere, slående fantasien om at dekorere retter. Da disse midler ikke hjalp, så - madudbrud med hjælp fra både emetiske og afføringsmidler. Således var appetitten i oldtiden kunstigt ophidset. Senere begyndte appetitten kun at forstå den naturlige manifestation af ønsket om at have en sund, ikke sulten person. Da appetitten var gået tabt, blev der anvendt aperitiffer (se), men "kroppens bevægelser i frisk luft", det vil sige fysisk kultur, blev betragtet som det bedste "middel" for appetit.

    Hvis tabet af appetit ikke er forbundet med mæthed, så indikerer dette en form for funktionsfejl i menneskekroppen, og i dette tilfælde bør du allerede konsultere en læge. Sammen med de midler, der øger appetitten, gælder og betyder, at det reduceres. Men dette område har ikke længere noget at gøre med madlavning, og her handler det ikke mere om appetit - begrebet historisk og kulinarisk, men om et bestemt fysiologisk fænomen, der er forbundet med nedsat aktivitet af organerne med intern sekretion og fordøjelse, og anvende betegnelse, et andet udtryk, ikke en appetit.

    ARBOLAD

    (fr. arbolade). En kage med dej, der indeholder mel, smør, sukker og mælk er som almindeligt konditori, men i stedet for vand er dejen knæet med pæresaft. Bagt i form af kager. Som bagningspulver tages ikke sodavand og bagepulver (se). Arbolad er dækket af enten frugt-baseret smør-æg fløde eller glasur. Denne kage er en af ​​de ældste franske nationale slik, som engelsk og amerikansk æbletærte.

    ARGYAN

    Et af navnene på kærnemælk, der er opnået som følge af at krumme fløde eller creme creme, når der smøres.

    ARROUT

    Tropisk amerikansk plante, fra rhizomer, knolde og frugter, som får godt fordøjeligt stivelse, bruges som fortykningsmiddel til supper eller saucer.

  • Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    TOP 26 protein fødevarer

    Proteiner er de stoffer, uden hvilke den normale funktion af de fleste processer i kroppen er umulig. Derudover er de involveret i opbygningen af ​​en lang række bindevæv.Hvilke proteiner er især nyttige for mennesker, hvilke fødevarer er rige på protein, hvordan man bruger proteinfødevarer til vægttab og meget mere, vil vi undersøge detaljeret.

    Læs Mere

    Hvordan vokser semolina?

    Semolina grød eller meget glad for, eller kategorisk accepterer ikke. Men ikke mange ved det, især det drejer sig om beboere i storbyer, hvor dyrket vokser og hvad det er lavet af.

    Læs Mere

    EKSEMPEL br

    spiny fisk• Knogler med spindefinner fra aborrefamilien• Husstandsnavn for uforenelige eller dårligt fordøjelige blandinger af forskellige spiritus• en serrated negle, med et hak til en fæstning stædig, vrissen mand

    Læs Mere