Regler for at spise.

For den fulde absorption af næringsstoffer er det nødvendigt, at maden havde et attraktivt udseende, en behagelig lugt og smag. Sådan mad forårsager appetit og bidrager til udskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Adskillelsen af ​​fordøjelsessafter er også lettere ved konstant måltider (konditioneret refleks ad gangen).

Ved måltidets begyndelse er det nyttigt at bruge måltider, der øger udskillelsen af ​​saft, såsom salat, vinaigrette, bouillon. Spise slik er ikke anbefalet, da de reducerer appetitten. Det er skadeligt at drikke stærk kaffe og stærk te på tom mave, fordi den koffein, de indeholder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket kun er nyttigt, når fødevaren er i maven. Når det ikke er der, kan mavesaft irritere maven af ​​maven.
Fødevarer bør tygges grundigt. Så er det bedre mættet med spyt, og grove partikler, som kan irritere eller endda skade slimhinden, kommer ikke ind i maven. Desuden forværrer spiserhastigheden adskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Under måltidet er det skadeligt at være distraheret, at engagere sig i udenfor anliggender.

Fødevarer bør ikke være for varme (temperatur ikke over 50 ° C). Ellers er brændsler i spiserøret og maven mulige, hvilket kan føre til deres kroniske betændelse. Slimhinden i spiserøret og maven er også irriteret af sennep, peber, eddike, løg, hvis de indtages i store mængder.

De stoffer, de indeholder, er også irriterende for leveren og nyrerne.

Det er farligt for maveslimhinden og konstant underernæring, det vil sige mad hovedsagelig smørbrød - brød med smør, ost, pølse uden varme retter (suppe, korn, kogte grøntsager).

Fødevarer skal indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet. De bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjede madrester. Denne handling har rugbrød, kål, rødbeder, gulerødder, salat, blommer og mejeriprodukter (kefir, yoghurt).

Det sidste måltid skal være senest en og en halv time før sengetid. Ellers er søvn forstyrret. Hertil kommer, at spise om natten bidrager til vægtøgning.


Tarminfektioner og deres forebyggelse.

Mad bør være så frisk som muligt.

Dårlig mad får normalt et ubehageligt udseende, lugt og farve. Dette sker dog ikke altid. Ofte mister fødevarer, der er forurenet med mikrober, deres ydre kvaliteter og er derfor farlige. Derfor angiver forskellige fødevareprodukter udløbsdatoen. Du skal altid være opmærksom på ham.

Pas på med konserves. Hvis en tinbeholder er i det mindste lidt oppustet ("bombet"), kan indholdet ikke spises. "Bombning" opstår som et resultat af udviklingen af ​​gasser, der opstår under dekomponering af et produkt ved råtning eller fermentering af mikroorganismer. Blandt dem kan være dødelig for mennesker, såsom botulismebakterier.

Botulismens årsagsmidler lever i tarmene hos kvæg, svin, heste, gnavere uden at forårsage sygdomme. At komme ind i jorden med gødning, de smitter grøntsager, svampe og andre produkter. De botulismefremkaldende bakterier kan inficere vandlegemer og fiskene i dem. Disse mikrober udvikler sig uden luft (anaroba), så de overlever let i tæt lukkede beholdere: i dåse og hermetisk lukkede glasburer. Bakteriesporer er ekstremt resistente. De dør kun efter kogning i flere timer. Ved konservering i hjemmet frugt, svampe, fisk mv i et tæt lukket fartøj uden luftadgang, kan disse sporer spire og ødelægge produktet.

Botulism sygdom udvikler normalt 12 til 24 timer efter indtagelse af forurenet mad. Nogle gange kan tegn på forgiftning forekomme før eller senere. Sygdommen begynder med hovedpine, kvalme, opkastning og mavesmerter. Kropstemperaturen stiger normalt ikke. Efter 1-2 dage opstår synshæmmelse, lammelse af nakke og åndedrætsmuskler kan forekomme, hvilket fører til døden.


En anden farlig sygdom er salmonellose.

Ofte forekommer sygdommen i sommer-efterårstid. Den mest almindelige kilde til infektion er fjerkræ, katte, hunde, store og små hornede husdyr såvel som syge mennesker og bakteriebærere. Infektion opstår normalt gennem forurenede produkter - æg, kød, mælk, mejeriprodukter.
Sygdommen begynder normalt akut. Temperaturen stiger, mavesmerter, hyppige afføring, kvalme og opkast forekommer. Sygdommen varer i flere dage og svækker kroppen meget.


Meget farlig kolera.

Dets patogen er kolera vibrio. Den er godt bevaret i vand, tolererer let kulde, men tåler ikke varme. Fra blegemiddel eller chloramin dør vibrio. Derfor er det i tilfælde af koleraepidemi grundigt at koge vand, mælk og før du spiser, skyl dine hænder med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, og vask dem grundigt med rent vand og sæbe. Det er uacceptabelt at vaske hænder og skylle grøntsager og frugter med vand taget fra åbent vand, da de kan være forurenet med vibrio. Til vask er det nødvendigt at bruge kun kogt vand. På steder, hvor der opdages en syg kolera, meddeles karantæne. Sanitære tjenester finder ud af kilderne til infektion, sæt advarselsskilte, der forbyder svømning i reservoirer, hvor cholera vibrio skal være til stede.

Kolera forekommer ofte 2-3 dage efter infektion. Efter at have trængt ind i tyndtarmen begynder kolera vibrioer at formere sig og producere forgiftninger, der forårsager svær diarré (diarré), ofte med blod. Så begynder overvældende opkastning. Alt dette fører til tab af vand og mineralsalte. Der er udtørring, livstruende. Violerede arbejdet i hjertet og nyrerne. Så er der kramper, åndenød. Det er muligt kun at redde patienten på hospitalet, hvor han får antibiotika og terapeutisk væske til at kompensere for tabet af vand.


Dysenteri er også en meget smitsom og farlig sygdom.

Hun kan blive syg ved at spise forurenet mad, drikkevand fra en tvivlsom kilde eller vaske op, grøntsager og hænder i den. Dysenterisk bacillus påvirker tyktarmen. Infektionsbærere kan flyve.

Inkubationsperioden for dysenteri varer 2-5 dage, hvorefter temperaturen stiger til 38-39 ° C, der er smerter i muskler og led, hovedpine og kramper i venstre halvdel af maven. Afføringen bliver hyppigere, nogle gange har den en uimodståelig karakter, slim fremstår i det, nogle gange blod.

De forårsagende midler til intestinale infektioner i store mængder ud af kroppen af ​​patienter med ufordøjede madrester. Med spildevand kan de komme ind i brønde og andre vandforsyningskilder. Derfor er det nødvendigt at holde cesspoolerne rene, behandle dem med blegemiddel og fyld dem med jord, når de er fyldt. Denne teknik gør det muligt at forhindre flugtens flugt fra larver, der lever og opdrætter i cesspools.

De forårsagende midler til dysenteri, kolera og nogle andre tarmsygdomme tolererer ikke virkningen af ​​direkte sollys og tørring. De er let ødelagt af blegemiddel, carbolsyre og andre desinfektionsmidler.

Årsagen til infektion med en smitsom tarmsygdom kan være ukorrekt opbevaring af mad: Rå kød, fisk, fjerkræ bør ikke være ved siden af ​​mad, der spises uden varmebehandling (ost, pølse, kogt kød osv.). Det er umuligt at skære råvarer på de samme køkkenbord som grøntsager til salater, brød, ost, pølse. Klar og rå fødevarer skal opbevares separat.

Gastrointestinale infektioner kaldes ofte sygdommen i beskidte hænder. De smittefarlige sygdomsårsagsmidler falder på ting og mad, fra dem til hænderne og fra hænderne til munden.

Dissect Enhancement Dishes

Videnhyppemarked >> Biologi >> Klasse 8 biologi >> Fordøjelseshygiejne. Forebyggelse af gastrointestinale infektioner

§ 35. Fordøjelsesorganernes hygiejne. Forebyggelse af gastrointestinale infektioner


1. Hvordan man holder en appetit?
2. Hvad og hvordan man spiser?
3. Hvordan man overholder den korrekte kost?
4. Hvordan man forhindrer madforgiftning?
5. Hvordan beskytter du dig mod tarminfektioner: botulisme, salmonellose, kolera, dysenteri?

For den fulde absorption af næringsstoffer er det nødvendigt, at maden havde et attraktivt udseende, en behagelig lugt og smag. Sådan mad forårsager appetit og bidrager til udskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Adskillelsen af ​​fordøjelsessafter er også lettere ved konstant måltider (konditioneret refleks ad gangen).

Ved måltidets begyndelse er det nyttigt at bruge måltider, der øger udskillelsen af ​​saft, såsom salat, vinaigrette, bouillon. Spise slik er ikke anbefalet, da de reducerer appetitten. Det er skadeligt at drikke stærk kaffe og stærk te på tom mave, fordi den koffein, de indeholder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket kun er nyttigt, når fødevaren er i maven. Når det ikke er der, kan mavesaft irritere maven af ​​maven.
Fødevarer bør tygges grundigt. Så er det bedre mættet med spyt, og grove partikler, som kan irritere eller endda skade slimhinden, kommer ikke ind i maven. Desuden forværrer spiserhastigheden adskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Under måltidet er det skadeligt at være distraheret, at engagere sig i udenfor anliggender.

Fødevarer bør ikke være for varme (temperatur ikke over 50 ° C). Ellers er brændsler i spiserøret og maven mulige, hvilket kan føre til deres kroniske betændelse. Slimhinden i spiserøret og maven er også irriteret af sennep, peber, eddike, løg, hvis de indtages i store mængder.

De stoffer, de indeholder, er også irriterende for leveren og nyrerne.

Det er farligt for maveslimhinden og konstant underernæring, det vil sige mad hovedsagelig smørbrød - brød med smør, ost, pølse uden varme retter (suppe, korn, kogte grøntsager).

Fødevarer skal indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet. De bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjede madrester. Denne handling har rugbrød, kål, rødbeder, gulerødder, salat, blommer og mejeriprodukter (kefir, yoghurt).

Det sidste måltid skal være senest en og en halv time før sengetid. Ellers er søvn forstyrret. Hertil kommer, at spise om natten bidrager til vægtøgning.


Tarminfektioner og deres forebyggelse.

Mad bør være så frisk som muligt.

Dårlig mad får normalt et ubehageligt udseende, lugt og farve. Dette sker dog ikke altid. Ofte mister fødevarer, der er forurenet med mikrober, deres ydre kvaliteter og er derfor farlige. Derfor angiver forskellige fødevareprodukter udløbsdatoen. Du skal altid være opmærksom på ham.

Pas på med konserves. Hvis en tinbeholder er i det mindste lidt oppustet ("bombet"), kan indholdet ikke spises. "Bombning" opstår som et resultat af udviklingen af ​​gasser, der opstår under dekomponering af et produkt ved råtning eller fermentering af mikroorganismer. Blandt dem kan være dødelig for mennesker, såsom botulismebakterier.

Botulismens årsagsmidler lever i tarmene hos kvæg, svin, heste, gnavere uden at forårsage sygdomme. At komme ind i jorden med gødning, de smitter grøntsager, svampe og andre produkter. De botulismefremkaldende bakterier kan inficere vandlegemer og fiskene i dem. Disse mikrober udvikler sig uden luft (anaroba), så de overlever let i tæt lukkede beholdere: i dåse og hermetisk lukkede glasburer. Bakteriesporer er ekstremt resistente. De dør kun efter kogning i flere timer. Ved konservering i hjemmet frugt, svampe, fisk mv i et tæt lukket fartøj uden luftadgang, kan disse sporer spire og ødelægge produktet.

Botulism sygdom udvikler normalt 12 til 24 timer efter indtagelse af forurenet mad. Nogle gange kan tegn på forgiftning forekomme før eller senere. Sygdommen begynder med hovedpine, kvalme, opkastning og mavesmerter. Kropstemperaturen stiger normalt ikke. Efter 1-2 dage opstår synshæmmelse, lammelse af nakke og åndedrætsmuskler kan forekomme, hvilket fører til døden.


En anden farlig sygdom er salmonellose.

Ofte forekommer sygdommen i sommer-efterårstid. Den mest almindelige kilde til infektion er fjerkræ, katte, hunde, store og små hornede husdyr såvel som syge mennesker og bakteriebærere. Infektion opstår normalt gennem forurenede produkter - æg, kød, mælk, mejeriprodukter.
Sygdommen begynder normalt akut. Temperaturen stiger, mavesmerter, hyppige afføring, kvalme og opkast forekommer. Sygdommen varer i flere dage og svækker kroppen meget.


Meget farlig kolera.

Dets patogen er kolera vibrio. Den er godt bevaret i vand, tolererer let kulde, men tåler ikke varme. Fra blegemiddel eller chloramin dør vibrio. Derfor er det i tilfælde af koleraepidemi grundigt at koge vand, mælk og før du spiser, skyl dine hænder med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, og vask dem grundigt med rent vand og sæbe. Det er uacceptabelt at vaske hænder og skylle grøntsager og frugter med vand taget fra åbent vand, da de kan være forurenet med vibrio. Til vask er det nødvendigt at bruge kun kogt vand. På steder, hvor der opdages en syg kolera, meddeles karantæne. Sanitære tjenester finder ud af kilderne til infektion, sæt advarselsskilte, der forbyder svømning i reservoirer, hvor cholera vibrio skal være til stede.

Kolera forekommer ofte 2-3 dage efter infektion. Efter at have trængt ind i tyndtarmen begynder kolera vibrioer at formere sig og producere forgiftninger, der forårsager svær diarré (diarré), ofte med blod. Så begynder overvældende opkastning. Alt dette fører til tab af vand og mineralsalte. Der er udtørring, livstruende. Violerede arbejdet i hjertet og nyrerne. Så er der kramper, åndenød. Det er muligt kun at redde patienten på hospitalet, hvor han får antibiotika og terapeutisk væske til at kompensere for tabet af vand.


Dysenteri er også en meget smitsom og farlig sygdom.

Hun kan blive syg ved at spise forurenet mad, drikkevand fra en tvivlsom kilde eller vaske op, grøntsager og hænder i den. Dysenterisk bacillus påvirker tyktarmen. Infektionsbærere kan flyve.

Inkubationsperioden for dysenteri varer 2-5 dage, hvorefter temperaturen stiger til 38-39 ° C, der er smerter i muskler og led, hovedpine og kramper i venstre halvdel af maven. Afføringen bliver hyppigere, nogle gange har den en uimodståelig karakter, slim fremstår i det, nogle gange blod.

De forårsagende midler til intestinale infektioner i store mængder ud af kroppen af ​​patienter med ufordøjede madrester. Med spildevand kan de komme ind i brønde og andre vandforsyningskilder. Derfor er det nødvendigt at holde cesspoolerne rene, behandle dem med blegemiddel og fyld dem med jord, når de er fyldt. Denne teknik gør det muligt at forhindre flugtens flugt fra larver, der lever og opdrætter i cesspools.

De forårsagende midler til dysenteri, kolera og nogle andre tarmsygdomme tolererer ikke virkningen af ​​direkte sollys og tørring. De er let ødelagt af blegemiddel, carbolsyre og andre desinfektionsmidler.

Årsagen til infektion med en smitsom tarmsygdom kan være ukorrekt opbevaring af mad: Rå kød, fisk, fjerkræ bør ikke være ved siden af ​​mad, der spises uden varmebehandling (ost, pølse, kogt kød osv.). Det er umuligt at skære råvarer på de samme køkkenbord som grøntsager til salater, brød, ost, pølse. Klar og rå fødevarer skal opbevares separat.

Gastrointestinale infektioner kaldes ofte sygdommen i beskidte hænder. De smittefarlige sygdomsårsagsmidler falder på ting og mad, fra dem til hænderne og fra hænderne til munden.


Botulisme, anaerober, salmonella, kolera, Vibrio cholerae, karantæne, diarré, dysenteri, dysenteriske baciller, desinfektionsmidler.


1. Hvad er reglerne for at spise?
2. Hvad er betydningen af ​​kulinarisk madbehandling?
3. Salat, vinaigrette, kød og grøntsager bouillon øger udskillelsen af ​​humorale. Hvordan går det her?
4. Hvad er vigtigheden af ​​fordøjelsen af ​​ballaststoffer?
5. Ved hvilke tegn kan man dømme den dårlige kvalitet af mad?
6. Hvilke forholdsregler hjælper med at undgå botulisme?
7. Hvad er faren for salmonellose?
8. Hvordan beskytter du dig mod dysenteri og kolera?


Kolosov D.V. Mash R.D., Belyaev I.N. Biology Grade 8
Indsendt af læsere fra hjemmesiden

Online bibliotek med studerende og bøger, oversigter over lektioner fra Biologi Grade 8, bøger og lærebøger i henhold til kalenderplanen, Biologi planlægning Grade 8


Hvis du har rettelser eller forslag til denne lektion, skriv til os.

Hvis du vil se andre tilpasninger og forslag til lektionerne, se her - Uddannelsesforum.

Dissect Enhancement Dishes

Hvordan er den humorale regulering af mavesekretion?

Spaltningsprodukterne af biologisk aktive stoffer gennem maveslimhinden absorberes i blodet. Med blodgennemstrømning til mavekirtlerne og forårsage udskillelse af saft, hvilket varer så længe madet er i maven.

Regler for at spise

Hvad er reglerne for at spise?

I begyndelsen af ​​måltidet er det nyttigt at bruge sådanne retter, der forbedrer udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon). Fødevarer bør tygges grundigt. Når man spiser, er det skadeligt at være involveret i udenfor anliggender, at blive distraheret, at skynde sig. Fødevarer bør ikke være for varme, det bør indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet (rugbrød, kål, blomme, kefir, yoghurt osv.). Mad bør tages samtidig. Det sidste måltid skal være senest to timer før sengetid.

Kulinarisk madbehandling

Hvad betyder kulinarisk madbehandling?

Kulinarisk behandling af fødevarer letter dets assimilering og reducerer også muligheden for infektion med gastrointestinale infektioner.

Styrkelse af sekretion på den humorale måde

Salat, vinaigrette, kød og grøntsager bouillon øger sekretionen ved humorale midler. Hvordan går det her?

Salat, salat, kød og grøntsager bouillon indeholder biologisk aktive stoffer. Produkterne fra deres spaltning gennem maveslimen i maven optages i blodet. Med blodgennemstrømning kommer de til kirtlerne i maven, og de begynder stærkt at udskille mavesaft.

Ballaststoffer

Hvad er vigtigheden for fordøjelsen af ​​ballaststoffer?

De stimulerer tarmmotilitet, bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjet madrester.

Fødevarekvalitet

På hvilke grunde kan man dømme den dårlige kvalitet af mad?

Blandt disse tegn er en ubehagelig lugt, udseende, farve. Det er altid nødvendigt at være opmærksom på produktets holdbarhed.

botulisme

Hvilke forholdsregler hjælper med at forhindre botulisme?

Strenge hygiejneinspektion af fødevareindustrien.

Opfyldelse af hygiejniske og hygiejniske krav er også obligatorisk for husholdningsbrug. Husk, at sporer af botulisme anaerobe mikrober lever i jorden, og formere og frigive gift under forhold, hvor der ikke er ilt. Hermetiske svampe, utilstrækkeligt ryddet fra jorden, hvor sporer kan fortsætte, dåse kød og fisk fra bambazhnyh (oppustede dåser) er farlige. Strengt forbudte produkter med tegn på deres ringe kvalitet: De har duften af ​​krydret ost eller rancid smør.

salmonellose

Hvad er faren for salmonellose?

Sygdommen varer i flere dage, hvor der er en stigning i temperatur, mavesmerter, hyppige afføring, kvalme og opkastning. Salmonellose svækker kroppen meget.

Dysenteri og kolera

Hvordan man beskytter dig mod dysenteri og kolera?

Drikke ikke vand fra en tvivlsom kilde, og vask ikke skåle, grøntsager, hænder i det. Kog forsigtigt vand, mælk. Hvis en epidemi er truet, skal du skylle hænderne med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, før du spiser, og vask derefter grundigt med rent vand og sæbe.

stofskifte

Hvorfor metabolisme betragtes som den vigtigste ejendom i naturen?

Metabolisme er en forudsætning for livet af enhver organisme. Metabolisme sikrer interaktion mellem en levende organisme med sit miljø, vitale processer, vækst, udvikling.

Hvad er reglerne for at spise?
Hvad betyder kulinarisk madbehandling?
Salat, vinaigrette, kød og grøntsager bouillon øger udskillelsen af ​​humorale ved. Hvordan går det her?
Hvor vigtig er fordøjelsen er fødevarer som rugbrød, kål, salat?
På hvilke grunde kan man dømme den dårlige kvalitet af mad?
Hvilke forholdsregler hjælper med at undgå botulisme?
Hvad er faren for salmonellose?
Hvordan man beskytter dig mod dysenteri og kolera?

I første omgang er det nyttigt at spise måltider, der øger udskillelsen af ​​juice (salat, vinaigrette, bouillon). Mad skal tygges omhyggeligt. Mens du spiser, er det skadeligt at gøre andre ting, for at blive distraheret, for at skynde dig. Fødevarer bør ikke være meget varme, det bør indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet (rugbrød, kål, blomme, kefir, yoghurt osv.). Mad bør tages samtidig. Det sidste måltid skal være senest to timer før sengetid.

Kulinarisk behandling af fødevarer forenkler dets absorption, hvilket også reducerer risikoen for infektion ved gastrointestinale infektioner betydeligt.

Salat, salat, kød og grøntsager bouillon indeholder biologisk aktive stoffer. Produkterne fra deres spaltning gennem maveslimhinden absorberes i blodet. Med blodgennemstrømning kommer de til kirtlerne i maven, og de begynder stærkt at udskille mavesaft.

De stimulerer tarmmotilitet, lette rettidig fjernelse af ufordøjet madrester.

Blandt disse tegn er en ubehagelig lugt, look, farve. Man bør altid være opmærksom på produktets holdbarhed.

Strikt hygiejneovervågning af fødevareindustrien.

Opfyldelse af hygiejniske og hygiejniske krav uden at fejle og med hjemmebrug. Husk, at sporer af botulisme anaerobe mikrober lever i jorden, og formere og frigive gift under forhold, hvor der ikke er ilt. Hermetiske svampe, utilstrækkeligt ryddet fra jorden, hvor sporer kan fortsætte, dåse kød og fisk fra bambazhnyh (oppustede dåser) er farlige. Produkter med tegn på dårlig kvalitet er strengt forbudt: de har duften af ​​krydret ost eller rancid smør.

Sygdommen varer i flere dage, hvor der er en stigning i temperaturen, smerter i maven, hyppige afføring, kvalme og opkastning. Salmonellose svækker kroppen meget.

Drikke ikke vand fra en tvivlsom kilde, og vask ikke skåle, grøntsager, hænder i det. Kog forsigtigt vand, mælk. Når der er fare for en epidemi, skal du skylle hænderne med et stof af blegemiddel eller chloramin, før du spiser, og vask dem grundigt med rent vand og sæbe.

Hygiejne i fordøjelseskanalerne. Regler for modtagelse og madlavning. Forebyggelse af gastrointestinale infektioner

Spørgsmål 1. Hvad er reglerne for at spise?
I begyndelsen af ​​måltidet er det nyttigt at bruge sådanne retter, der forbedrer udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon). Fødevarer bør tygges grundigt. Når man spiser, er det skadeligt at være involveret i udenfor anliggender, at blive distraheret, at skynde sig. Fødevarer bør ikke være for varme, det bør indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet (rugbrød, kål, blomme, kefir, yoghurt osv.). Mad bør tages samtidig. Det sidste måltid skal være senest to timer før sengetid.
Det skal være efter at have besøgt toilettet og før de spiser, rettidigt at vaske deres hænder for at udføre aktiviteter for at bekæmpe fluer - distributører af bakterier, der forårsager gastrointestinale sygdomme.
Der er et behov for appetit, i udviklingen af ​​hvilken spiller smagen af ​​kogte retter, design og bordindstilling.
Du kan ikke overvære, bør styres af næringsprincippet og råd fra naturlige hygiejne. Det er vigtigt at spise langsomt, tygger alt grundigt og væger mad med spyt. Fordøjelighed af produkter afhænger af det.
Skadelig mad er hurtig, "på farten", som teenagere ofte gør, mens de læser eller ser på tv, fordi alt dette hæmmer fordøjelsesreflekser, nedsætter fødeabsorptionen, forstyrrer nervesystemet og fordøjelsessystemerne, fører til gastritis, sår osv..

Spørgsmål 2. Hvad er meningen med kulinarisk madbehandling?
For bedre assimilering af fødevarekomponenter bliver mad underkastet varmebehandling, da kogt kød, grød, dampede grøntsager er meget mere splittet af madjuice end råvarer. Men varmebehandlingen bør ikke vare lang, da den helt eller delvis ødelægger vitaminer. Under varmebehandling dør de patogene bakterier og ormeæg. Kulinarisk behandling af fødevarer letter dets assimilering og reducerer også muligheden for infektion med gastrointestinale infektioner.

Spørgsmål 3. Salat, vinaigrette, kød og grøntsag bouillon øger udskillelsen af ​​humorale ved. Hvordan går det her?
Salat, salat, kød og grøntsager bouillon indeholder biologisk aktive stoffer. Produkterne fra deres spaltning gennem maveslimen i maven optages i blodet. Med blodgennemstrømning kommer de til kirtlerne i maven, og de begynder stærkt at udskille mavesaft.

Question4. Hvad er vigtigheden for fordøjelsen af ​​ballaststoffer?
De stimulerer tarmmotilitet, bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjet madrester.

Spørgsmål 5. Ved hvilke tegn kan man dømme den dårlige kvalitet af mad?
Blandt disse tegn er en ubehagelig lugt, udseende, farve. Det er altid nødvendigt at være opmærksom på produktets holdbarhed.

Spørgsmål 6. Hvilke forholdsregler hjælper med at undgå botulisme?
Årsagerne til madforgiftning er uaktuelle fattige, som indeholder mikroorganismer (sædvanligvis bakterier, svampe og deres metaboliske produkter, toksiner giftige for kroppen). Den mest farlige for en person er botulinumtoksin ("pølseforgiftning"), som er produceret af en anaerob botulismebakterie, der ligger inden for stykker fisk, pølse, skinke og konserves. Patogene bakterier dør delvis under påvirkning af lysozym spyt, mavesaft og galde, men nogle er meget stabile (encystiserede), og i tarmene begynder at formere sig og forårsage infektionssygdomme.
Forholdsregler for botulisme:
Stramt hygiejneovervågning af fødevareindustrien;
Opfyldelse af hygiejniske og hygiejniske krav er også obligatorisk for husholdningsbrug. Husk, at sporer af botulisme anaerobe mikrober lever i jorden, og formere og frigive gift under forhold, hvor der ikke er ilt.
Hermetiske svampe, utilstrækkeligt ryddet fra jorden, hvor sporer kan fortsætte, dåse kød og fisk fra bambazhnyh (oppustede dåser) er farlige. Produkter med tegn på dårlig kvalitet er strengt forbudt: de har duften af ​​krydret ost eller rancid smør;
Toksinet er fuldstændig ødelagt ved kogning i 15 minutter.

Spørgsmål 7. Hvad er faren for salmonellose?
Sygdommen varer i flere dage, hvor der er en stigning i temperatur, mavesmerter, hyppige afføring, kvalme og opkastning. Salmonellose svækker kroppen meget.

Spørgsmål 8. Hvordan beskytter du dig mod dysenteri og kolera?
For at forhindre sygdomme i dysenteri og kolera skal du:
• Overhold reglerne om personlig hygiejne (vask hænder før spisning, efter brug af toilettet og kommer fra gaden);
• Spis ikke uvasket frugt;
• Spis ikke giftige svampe, bær;
• vaske produkter grundigt, kog godt, kog (især om sommeren), spis kun friske produkter;
• Rens grundigt vandet, drik ikke rå ubehandlet vand.
• Kog forsigtigt vand, mælk. Hvis en epidemi er truet, skal du skylle hænderne med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, før du spiser, og vask derefter grundigt med rent vand og sæbe.

§ 35. Fordøjelsesorganernes hygiejne. Forebyggelse af gastrointestinale infektioner

Detaljeret løsning Afsnit 35 om biologi for elever fra 8. klasse, forfattere D.V. Kolesov, R.D. Mash, I.N. Belyaev 2014

Spørgsmål i begyndelsen af ​​stykket.

Spørgsmål 1. Hvordan holder du din appetit?

For den fulde absorption af næringsstoffer er det nødvendigt, at maden havde et attraktivt udseende, en behagelig lugt og smag. Sådan mad forårsager appetit og bidrager til udskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Adskillelsen af ​​fordøjelsessafter er også lettere ved konstant måltider (konditioneret refleks ad gangen).

Ved måltidets begyndelse er det nyttigt at bruge måltider, der øger udskillelsen af ​​saft, såsom salat, vinaigrette, bouillon. Spise slik er ikke anbefalet, da de reducerer appetitten. Det er skadeligt at drikke stærk kaffe og stærk te på tom mave, fordi den koffein, de indeholder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket kun er nyttigt, når fødevaren er i maven. Når det ikke er der, kan mavesaft irritere maven af ​​maven.

Spørgsmål 2. Hvad og hvordan man spiser?

Fødevarer bør tygges grundigt. Så er det bedre mættet med spyt, og grove partikler, som kan irritere eller endda skade slimhinden, kommer ikke ind i maven. Desuden forværrer spiserhastigheden adskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Under måltidet er det skadeligt at være distraheret, at engagere sig i udenfor anliggender.

Fødevarer bør ikke være for varme (temperatur ikke over 50 ° C). Ellers er brændsler i spiserøret og maven mulige, hvilket kan føre til deres kroniske betændelse. Slimhinden i spiserøret og maven er også irriteret af sennep, peber, eddike, løg, hvis de indtages i store mængder.

Spørgsmål 3. Hvordan man overholder den korrekte diæt?

Fødevarer skal indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet. De bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjede madrester. Denne handling har rugbrød, kål, rødbeder, gulerødder, salat, blommer og mejeriprodukter (kefir, yoghurt).

Spørgsmål 4. Hvordan man forhindrer madforgiftning?

Mad bør være så frisk som muligt.

Dårlig mad får normalt et ubehageligt udseende, lugt og farve. Dette sker dog ikke altid. Ofte mister fødevarer, der er forurenet med mikrober, deres ydre kvaliteter og er derfor farlige. Derfor angiver forskellige fødevareprodukter udløbsdatoen. Du skal altid være opmærksom på ham.

Spørgsmål 5. Hvordan beskytter du dig mod intestinale infektioner: botulisme, salmonellose, kolera, dysenteri?

Strenge hygiejneinspektion af fødevareindustrien.

Opfyldelse af hygiejniske og hygiejniske krav er også obligatorisk for husholdningsbrug. Husk, at sporer af botulisme anaerobe mikrober lever i jorden, og formere og frigive gift under forhold, hvor der ikke er ilt. Hermetiske svampe, utilstrækkeligt ryddet fra jorden, hvor sporer kan fortsætte, dåse kød og fisk fra bambazhnyh (oppustede dåser) er farlige. Strengt forbudte produkter med tegn på deres ringe kvalitet: De har duften af ​​krydret ost eller rancid smør.

Drikke ikke vand fra en tvivlsom kilde, og vask ikke skåle, grøntsager, hænder i det. Kog forsigtigt vand, mælk. Hvis en epidemi er truet, skal du skylle hænderne med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, før du spiser, og vask derefter grundigt med rent vand og sæbe.

Spørgsmål i slutningen af ​​stykket.

Spørgsmål 1. Hvad er reglerne for at spise?

I begyndelsen af ​​måltidet er det nyttigt at bruge sådanne retter, der forbedrer udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon). Fødevarer bør tygges grundigt. Når man spiser, er det skadeligt at være involveret i udenfor anliggender, at blive distraheret, at skynde sig. Fødevarer bør ikke være for varme, det bør indeholde stoffer, der stimulerer tarmmotilitet (rugbrød, kål, blomme, kefir, yoghurt osv.). Mad bør tages samtidig. Det sidste måltid skal være senest to timer før sengetid.

Spørgsmål 2. Hvad er meningen med kulinarisk madbehandling?

Kulinarisk behandling af fødevarer letter dets assimilering og reducerer også muligheden for infektion med gastrointestinale infektioner.

Spørgsmål 3. Salat, vinaigrette, kød og grøntsag bouillon øger udskillelsen af ​​humorale ved. Hvordan går det her?

Salat, salat, kød og grøntsager bouillon indeholder biologisk aktive stoffer. Produkterne fra deres spaltning gennem maveslimen i maven optages i blodet. Med blodgennemstrømning kommer de til kirtlerne i maven, og de begynder stærkt at udskille mavesaft.

Spørgsmål 4. Hvad er værdien for fordøjelsesprodukter som rugbrød, kål, salat?

De stimulerer tarmmotilitet, bidrager til rettidig fjernelse af ufordøjet madrester.

Spørgsmål 5. Ved hvilke tegn kan man dømme den dårlige kvalitet af mad?

Blandt disse tegn er en ubehagelig lugt, udseende, farve. Det er altid nødvendigt at være opmærksom på produktets holdbarhed.

Spørgsmål 6. Hvilke forholdsregler hjælper med at undgå botulisme?

Strenge hygiejneinspektion af fødevareindustrien.

Opfyldelse af hygiejniske og hygiejniske krav er også obligatorisk for husholdningsbrug. Husk, at sporer af botulisme anaerobe mikrober lever i jorden, og formere og frigive gift under forhold, hvor der ikke er ilt. Hermetiske svampe, utilstrækkeligt ryddet fra jorden, hvor sporer kan fortsætte, dåse kød og fisk fra bambazhnyh (oppustede dåser) er farlige. Strengt forbudte produkter med tegn på deres ringe kvalitet: De har duften af ​​krydret ost eller rancid smør.

Spørgsmål 7. Hvad er faren for salmonellose?

Sygdommen varer i flere dage, hvor der er en stigning i temperatur, mavesmerter, hyppige afføring, kvalme og opkastning. Salmonellose svækker kroppen meget.

Spørgsmål 8. Hvordan beskytter du dig mod dysenteri og kolera?

Drikke ikke vand fra en tvivlsom kilde, og vask ikke skåle, grøntsager, hænder i det. Kog forsigtigt vand, mælk. Hvis en epidemi er truet, skal du skylle hænderne med en opløsning af blegemiddel eller chloramin, før du spiser, og vask derefter grundigt med rent vand og sæbe.

mad med en behagelig lugt, smag => appetit + udskillelse af fordøjelsessafter første retter, der forbedrer udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon); slik. - præsentation

Præsentationen blev offentliggjort for 4 år siden af ​​brugerVladislav Syabrin

Relaterede præsentationer

Præsentation om emnet: "mad med behagelig lugt, smag => appetit + udskillelse af fordøjelsessafter første retter, der forbedrer udskillelsen af ​​juice (salat, vinaigrette, bouillon), slik." - Transkription:

appetit + udskillelse af fordøjelsessafter første retter, der forbedrer udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon); sødevarer reducerer appetitten, tygge mad grundigt => blødgør spyt fødevarer er ikke varme (brænde); "title =" mad med en behagelig lugt, smag => appetit + udskillelse af fordøjelsessafter, først retter, der øger strømmen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon); sweets reducere appetit chew food => soaking spyt mad er ikke varmt (burn) kan ikke "mad med en behagelig lugt, smag => appetit + udskillelse af fordøjelsessafter første retter, der forbedrer udskillelsen af ​​juice (salat, vinaigrette, bouillon) ; slik reducerer appetitten; tygge mad grundigt => blødgør spyt fødevarer er ikke varmt (brændes), du kan ikke spise rugbrød, kål, rødbeder, gulerødder, salat, blomme, kefir, surmælk - øge tarmmotilitet, mad om natten => vægtforøgelse; pischevarite første saft, der øger saftsekretionen (salat, vinaigrette, bouillon), slik reducerer appetitten, tygge mad grundigt => blødgør spyt fødevarer er ikke varmt (brænde) kan ikke "> appetit + udskillelse af fordøjelsessafter, først, saftforbedring (salat, vinaigrette, bouillon ); sødevarer reducerer appetitten, tyg mad grundigt => blødgør spyt mad er ikke varmt (brænde), du kan ikke spise rugbrød, kål, rødbeder, gulerødder, salat, blomme, kefir, surmælk - øge intestinal motilitet еда> appetit + udskillelse af fordøjelsessaft, første retter, der forstærker udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon), slik reducerer appetitten, tyg mad grundigt => blødning spyt fødevarer er ikke varmt (brændt) kan ikke være "title =" mad med behagelig lugt, smag => appetit + sekretion shackles på første retter, der øger udskillelsen af ​​saft (salat, vinaigrette, bouillon), slik reducerer appetitten; tyg mad grundigt => blødgør spyt fødevarer er ikke varmt (brændes) kan ikke være>>

3 Den længste overlevelsesperiode uden mad og vand er 18 dage. Han blev glemt i cellen af ​​politibetjente, men han var tæt på døden. Den letteste voksen var L. Zarate. Ved fødslen vejes 1,1 kg., Ved 20 år - 5,9 kg., Højde - 67 cm. Den tyndeste - Edward Hagner, kaldet Skeleton Dude, højde 170 cm, vægt 22 kg.

død. "title =" Botulisme - patogenet lever i tarmene af kvæg, anaerober. Tegn: hovedpine, kvalme, opkastning, mavesmerter, synsforstyrrelser, respiratorisk muskelparalyse => død. "Class =" link_thumb "> 4 Botulisme - kausionsmiddelet lever i tarmene af kvæg, anaerober. Tegn: hovedpine, kvalme, opkastning, mavesmerter, synsforstyrrelser, lammens lammelse => død. død. "> død."> død. " title = "Botulisme - patogenet lever i tarmene hos kvæg, anaerober. Tegn: hovedpine, kvalme, opkastning, mavesmerter, synsforstyrrelser, lungemuskulær lammelse => død.">

5 Kolera er en akut tarminfektion forårsaget af bakterier. Det er præget af den fekal-orale infektionsmekanisme, beskadigelse af tyndtarmen, vandig diarré, opkastning, hurtigt tab af legemsvæsker og elektrolytter med udviklingen af ​​varierende grad af dehydrering indtil døden.

6 Hos mennesker er der registreret mere end 400 typer af helminther, der tilhører typerne Nematoder, Flatworms, Scrubs og Ringed orm. En person bliver smittet hovedsageligt gennem mad og vand, og nogle gange indføres parasitter gennem huden. Mindre almindeligt parasitter æg sluges eller indåndes med luft og støv. Kilden til patogen invasionen i helminthiaser er en organisme, hvor parasitten når pubertet og producerer æg (larver). En person kan være den endelige og mellemliggende vært for helminths.

7 Destruktion af nerveceller Hjerne Fedt degeneration Hjertesirrhose, alkoholisk hepatitis Lever Gastritis, mavesår, kræft Mave Død af glomeruli, forgiftning ved metaboliske produkter Nyrer Reduktion af seksuelle funktioner (impotens) Kønkirtler

Diæt og sundhedsføde

Videnskabeligt grundlag for terapeutisk ernæring

Korrekt organiseret og konstrueret på moderne videnskabelige fonde sikrer rationel og kostnæring det normale forløb af processerne for vækst og udvikling af kroppen, bevarelse af menneskers sundhed og evne til at arbejde.

Ændring af ernæringens natur er det muligt at regulere stofskiftet i kroppen og dermed aktivt påvirke sygdommens forløb. Ved forskrivning af kosternæring er udgangspunktet en rationelt konstrueret kost af en sund person, som ændrer kvalitativt og kvantitativt efter organs sygdom eller hele organets system.

Kosttiltag eller helt bestemte næringsstoffer elimineres fra kosten eller er således teknisk forberedt og derved kompensere for forringede funktioner. For eksempel begrænser diabetes mellitus, når forstyrrelsen af ​​kulhydratabsorptionen midlertidigt eller fuldstændigt fjerner simple sukkerarter fra mad, begrænsning af inklusion af fødevarer med rigeligt indhold af stivelse. I nogle tilfælde udskiftes simple sukkerarter til sukkerstatning. I gastrit med hypersekretion af mavesaft fra kosten udelukker næringsstoffer, som er stærke irriterende i mave-tarmsekretionen.

schazhenie

Disse teknikker udgør principperne for kost (medicinsk) ernæring, den såkaldte "schazhenie". Der er tre typer af schazheniya: mekanisk, kemisk, termisk.

Mekanisk schshazheniye opnås hovedsageligt ved formaling, samt en passende metode til varmebehandling - formaling af mad i kogt form (dampet eller i vand).

Kemisk schazheniye opnås ved at eliminere eller begrænse disse næringsstoffer, som yderligere kan forstyrre funktionen af ​​det syge organ, samt ved at ændre måden at lave mad på.

Termisk sparing er udelukkelsen af ​​stærke termiske stimuli fra mad, dvs. meget kold eller meget varm mad. Temperaturen på den første og den anden varme retter må ikke være over 60 °, snacks og drikkevarer - ikke under 15 °. Dette bør tages i betragtning, da varme retter har en sokogonny-effekt og svækker bevægeligheden i maven, kolde dem reducerer udskillelsen af ​​maven, øger motiliteten. Termisk schazheniye anvendes hovedsageligt til gastrointestinale sygdomme.

Ved ordination af en bestemt diæt er det nødvendigt at tage hensyn til den samlede virkning af mad og retter på mave-tarmkanalen. For eksempel:

  • Produkter, der hurtigt forlader maven (mælk, mejeriprodukter, blødkogte æg, frugt og bær);
  • langsomt fordøjelige fødevarer (friskbrød, ildfaste fedtstoffer, brændt kød, bælgfrugter);
  • have en udtalt sokogonnym handling - nitrogenholdige ekstraktionsstoffer (kød, fisk, svampe (bouillon af dem), ost, krydderier, kål, agurker, røget kød);
  • har en svag sokogonny-handling (mælk og mejeriprodukter, kogte grøntsager og frugter, kogt kød, grønne ærter, smør, frisk hytteost, blødkogt æg);
  • de har en afførende virkning (svesker, vegetabilsk olie, xylitol, sorbitol, kolde grøntsager, kolde grøntsagssaft, søde drikkevarer, grøntsager og frugter, en-dags kefir, koldt mineralvand, fuldkornsbrød);
  • reverse action (varme retter, gelé, ris og semolina grød, mel retter, kakao, kaffe, chokolade);
  • har en koleret virkning (vegetabilsk olie, især oliven, grøntsager rig på fiber, tomater, revet radise med vegetabilsk olie, rødbeder, sorbitol, xylitol);
  • forårsage flatulens (bælgplanter, frisk brød, især rug, hvidkål, helmælk);
  • ophidser centralnervesystemet (kød og fiskevarer, ost, kakao, kaffe, stærk te, krydderier, krydderier).

I nogle sygdomme (fedme, aterosklerose, hypertension osv.) Anvendes lossediet, der har til formål at sikre den mest fuldstændige udrensning af de berørte organer og systemer, for at fremme normalisering af metabolisme og udskillelse af for store mængder af uønskede aktive stoffer. Dette opnås ved dramatisk at reducere energiværdien af ​​kosten og indholdet af næringsstoffer, som forværrer syge organers arbejde.

Diæt er meget vigtigt i kosten ernæring. Øger næringsrisikoen for fem. Følgelig reduceres intervallerne mellem receptionerne (op til 3-4 timer). I forbindelse med nedsat appetit hos patienter er det nødvendigt at nøje observere måltidstiderne, med undtagelse af kost nr. 1 (til gastrit med øget udskillelse af mavesaft) og kost nr. 8 (fedme). I en række kostvaner anbefales en mere jævn fordeling af kalorier i måltider. Vigtigt er række af retter, kulinarisk behandling skrive, som forbedrer smagen af ​​kostbare retter og giver alle slags sparsomme, bevarer den biologiske værdi af kosten og optimal fordøjelighed af næringsstoffer.

Karakteristika for basiske kostvaner

Kostføde anvendes både på hospitaler (hospitaler) og i sanatorier. I vores land bruger vi et gruppetal system til ordinering af ernæringsbehandling. Grundlæggende kostvaner er angivet med de tilsvarende tal fra nr. 1 til nr. 15. De mest almindelige kostvaner er nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Kost nummer 1

Indikationer: inflammatoriske sygdomme i maven (gastritis) i strid med sekretoriske og motoriske funktioner, mavesår og 12 duodenalsår. Årsagerne til disse sygdomme er systematisk krænkelse af kosten og spiser i lang tid med meget krydret og krydret mad, meget varm eller kold mad, dårlig tygge, spise et tørt måltid, forstyrre nervesystemet, rygning, alkoholmisbrug.

Formålet med udnævnelsen. Normalisere sekretoriske og motoriske funktioner i maven, stimulere genoprettelsesprocessen i slimhinden og fremme helbredelse af sår.

Generelle egenskaber. Kost komplet. Anvend alle slags schazheniya.

Mekanisk schazhenie. Alle retter er tilberedt i kogt form (i vand eller dampet), slibning, aftørrede retter, kød forbrugt uden sener, brusk, fisk og fjerkræ - uden hud.

Kemisk schazhenie Kosten udelukker ekstrakter (stærk kød, fisk, svampekødder, alle sure retter og salt, syltet mad, alle slags krydderier undtagen dill og persille). Det anbefales ikke at bruge stærk te, kaffe, stegte retter.

Termisk schazhenie. Brugen af ​​meget varme og kolde fødevarer og drikkevarer anbefales ikke.

Kost - 5-gang, med korte pauser og små portioner.

Kost nummer 2

Indikationer: Betændelse i maveslimhinden, gastritis med nedsat udskillelse af mavesaft, kroniske inflammatoriske sygdomme i den lille (enteritis) og tyktarmen (colitis) i tarmen.

Formålet med udnævnelsen. Stimulere sekretoriske funktion i maven, normalisere motorens funktion i maven og tarmene, reducer forarbejdning og gæringsprocesser i mave-tarmkanalen.

Årsager til sygdomme i maven, ligner beskrivelsen af ​​diæt nummer 1. En almindelig årsag til tarmsygdomme er tarminfektioner (madforgiftning, dysenteri osv.), Spiser grov mad (umodne grøntsager og frugter), diskriminerende kost, nervesystemet lidelser mv. d.

Generelle egenskaber. Kost komplet. Påfør moderat mekanisk, kemisk og termisk schazhenie.

Med henblik på mekanisk sparing anbefales skåle med varierende grad af slibning og forskellige varmebehandlinger. Det er muligt at bruge stegte retter med foreløbig kogning. Brugen af ​​breading er uacceptabel.

Kemisk schazhenie giver mulighed for udelukkelse af overskydende fedt, som hæmmer mavesekretionen.

Retter, der er vanskelige at fordøje, irriterende mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen, intensiverende fermentering (fuldmælk, hvidkål, rugbrød, søde frugtsaft, slik osv.), Rottning (kødfrit opvask i store mængder) er udelukket.

Til excitering af mavesekretion anvendes udvindingsstoffer i kød-, fisk- og svampebærer, men de skal være sekundære, da det er nødvendigt at reducere fedtindholdet i bouillonerne. Det samme mål forfølges ved overholdelse af kosten, især den strenge overholdelse af tidspunktet for modtagelsen af ​​skrivningen til udvikling af den konditionerede madrefleks. Betingelserne for at spise, bordindstilling, organoleptiske indikatorer skriver også noget. Menuens korrekte sammensætning er også vigtig, især til frokost - inklusiv snacks og varme retter.

Kost - 5 gange tilladt 4 gange. Kost nummer 5

Indikationer: akutte og kroniske leversygdomme (hepatitis), galdeblære (cholecystitis), cholelithiasis.

Formålet med udnævnelsen. Bidrage til normalisering af leveren og galdeblæren, hvilket forhindrer dannelsen af ​​sten.

De mest almindelige årsager til disse sygdomme er infektioner i galdevejen og krænkelse af principperne om god ernæring: overspisning, især fødevarer med dyrefedt, kolesterol (retter og gastronomiske produkter fra brændt kød, slagtebiprodukter, gås, and, æg); restriktion i kosten af ​​protein, vegetabilske olier, grøntsager med choleretic effekt, kornrige fødevarer rig på kostfiber; misbrug af salt, syltede grøntsager, grøntsager indeholdende oxalsyre (sorrel, spinat, rabarber osv.), stegte fødevarer; manglende overholdelse af kosten (madindtag er et stimulus for galdesekretion: jo mindre en person spiser, stagnerer længere og mere galde i galdeblæren).

Generelle egenskaber. En fuldverdig kost, men med begrænsningen af ​​ildfaste fedtstoffer, inddragelsen i kosten af ​​en øget mængde lipotrope stoffer. Fødevarer med indhold af ekstrakter, puriner, kolesterol, oxalsyre, æteriske olier og fedtoxidationsprodukter er også udelukket. For at normalisere leverfunktionen er det i tillæg til lipotrope stoffer nødvendigt at inkludere cellulose, pektiske stoffer og meget væske.

Kost - 5 gange i små portioner på samme tid.

Kost nummer 7

Indikationer: Akut og kronisk betændelse i nyrerne (nefritis).

Formålet med udnævnelsen. Sparing af det berørte organ og udskillelse af overskydende væske og nitrogenholdige toksiner.

Generelle egenskaber. Kosten er komplet, med en vis begrænsning af protein. Væskeindholdet i kosten er reduceret, alle retter er tilberedt uden salt. 3-4 g salt gives til patienten i deres hænder, undtagen retter, der er rige på ekstraktionsstoffer, produkter, der er rige på oxalsyre, æteriske olier. I kosten bør der indbefattes fødevarer med rigdom af kalium.

Det anbefales at inkludere flere mejeriprodukter, grøntsager og frugter.

Kost - 5 gange tilladt 4 gange.

Kost nummer 8

Indikationer: fedme som den vigtigste sygdom eller forbundet med andre sygdomme.

Hovedårsagerne til fedme er hypodynami, overdreven ernæring, sjældne men rigelige metoder til skrivning, misbrug af fede gastronomiske produkter og mel konfekt, slik og krydderier.

Formålet med udnævnelsen. Normalisere kropsvægt, bidrage til genoprettelsen af ​​metabolisme.

Generelle egenskaber. Utilstrækkelig kost Kalorisk begrænsning på grund af kulhydrater (høje faste stoffer) og delvis fedtstoffer (dyr). Undtagelse fra kosten af ​​appetitvækkende fødevarer og retter, konfekt og slik, begrænsende salt mad og væsker.

Inklusion i kosten af ​​øgede mængder af hav fødevarer og rig på kostfiber.

Kost - 5-6 gange.

Kost nummer 9

Indikationer: At fremme normalisering af kulhydratmetabolisme, forebyggelse af fedtstofskifte.

Generelle egenskaber. En kost med en moderat reduceret energiværdi på grund af udelukkelsen af ​​let fordøjelige kulhydrater og fedtstoffer af animalsk oprindelse. Komplekse kulhydrater (stivelse) og fødevarer, der forværrer leveren, der indeholder kolesterol, ekstrakter er begrænsede.

I kosten øger de indholdet af lipotrope stoffer, vitaminer (især vitamin C og vitamin B-grupper), kostfiber. Skrivning koges i kogt og bagt form.

Til søde retter anvendes sukkersubstitutter - xylitol og sorbitol.

Kost - 5-4 gange.

Kost nummer 10

Indikationer: i sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, hjertesygdom, myokardieinfarkt, aterosklerose).

Formålet med udnævnelsen. Bidrage til genoprettelse af nedsat blodcirkulation, normalisering af lever, nyrefunktion, nedsættelse af progressionen af ​​aterosklerose.

Generelle egenskaber. Kosten udelukker stoffer, der fremkalder centralnervesystemet og kardiovaskulær, stærk te, kaffe, kakao, chokolade, kød, fisk, champignonpulver, krydrede retter, røget mad, kolesterolrige fødevarer. Begræns grøntsager, der forårsager flatulens (radise, kål, hvidløg, løg, bælgfrugter), kulsyreholdige drikkevarer. Produkter af overvejende alkalisk orientering anbefales (indeholdende K, Mg, Ca salte).

Andelen af ​​vegetabilske fedtstoffer stiger (op til 40%). Kosten er beriget med kostfiber, vitaminer C, P, E, carotener, jod.

Begrænsning af salt og vand.

Kost - 4-5 gange.

Kost nummer 15

Indikationer: Forskellige sygdomme, der ikke kræver brug af særlige kostvaner, samt en overgangsdiæt i restitutionsperioden fra en særlig klinisk ernæring til en afbalanceret diæt.

Formålet med udnævnelsen. At give fysiologiske behov for næringsstoffer og energi.

Generelle egenskaber. Kosten er fysiologisk fuldstændig, rig på biologisk værdifulde stoffer: essentielle aminosyrer, umættede fedtsyrer, vitaminer. Salt - 10-15 g, fri væske 1,5-2 liter. Undgå svær at fordøje mad og retter, krydrede retter og krydderier, røget kød.

Strømtilstand - 4 gange.

Ordrenummer 330 MZRF

Informationsbrev fra Ruslands ministerium dateret 7. april 2004, hvor der gives forklaringer, tilføjelser og præciseringer af dette dokument. Det hedder, at en ny nomenklatur af kostvaner (standarddietsystemet) introduceres på hospitaler, som afviger hinanden i indholdet af de vigtigste næringsstoffer og energiværdi, madlavningsteknologien og det gennemsnitlige daglige sæt af fødevarer.

Tidligere anvendte kostvaner i talesystemet (1-15) kombineres eller indgår i systemet med standarddiæt, der foreskrives for forskellige sygdomme afhængigt af stadierne og sværhedsgraden eller komplikationerne af organerne eller legemsystemet.

Tabel 1. Systemet med standard kostvaner

Indførelsen af ​​en ny nomenklatur af kostvaner (standarddietsystemet) ind i medicinske institutioners arbejde foreslår muligheden for i disse institutioner at anvende en individuel tilgang til kostbehandling af en bestemt patient med en specifik sygdom (tabel 1, 2).

Tabel 2. Kemisk sammensætning og energiværdi af standard kostvaner

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

TOP 10 produkter til sunde og smukke tænder

TOP 10 produkter til sunde og smukke tænder
1. Stive grøntsager og frugter (gulerødder, æbler, agurker, rødder)
Gulerødder, æbler, agurker og rødbeder indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der er nyttige til tænder og tandkød, såsom beta-caroten, vitaminer i gruppe B, D, E, K, C, PP, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, iod, fluor, jern, kobolt og sølv, som normaliserer blodcirkulationen i tandkød og forsyner calcium og fosfor, der er nødvendige for sunde tænder.

Læs Mere

Vitaminer til heling af leveren

Ofte sker leversygdom på baggrund af hypovitaminose. Dette er en smertefuld tilstand kendetegnet ved en mangel i kroppen af ​​en eller en gruppe af vitaminer. Næringsstoffer er nødvendige for normal drift af dette vigtige organ.

Læs Mere

Hvilke fødevarer er vigtige at bruge til akut leukæmi?

indholdKost til akut leukæmi er ordineret til bekæmpelse af sygdommen. Knoglemarv kræver højt proteinindhold for at producere højkvalitets blodceller.

Læs Mere