Kikærter - sammensætning, gavn og skade

Kikærter i udseende er en almindelig ærter eller bønner, en lys repræsentant for legume familien, som er deres hjernebarn vokset i Centralasien.

Kikærter, også omtalt som "tyrkiske" ærter, er dyrket siden oldtiden i Mellemøsten, i det antikke Rom og Grækenland. I de senere faser begyndte det at vokse overalt.

Kikærter, er en årlig, varmelovende plante af pods. Antallet af nucleoli i pods varierer fra 1 til 3 stykker. Kikærter er meget udbredt ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin.

Kikærter kaloriearter, sammensætning og egenskaber ved produktet

Oftest på salg på vores lands område findes kikærter (ærter), lysegul eller beige nuancer. Men i verden er der andre typer kikærter:

• Sort kikærter (lentikulære ærter) - har en vedholdende aroma og nutty smag;

• Grøn kikærter (hurtigkogende ærter) - den spises både frisk og i tør form;

• Røde og brune kikærter (kogte bløde ærter) - med højt indhold af jern i den.

Men vi har de mest almindelige sorter af kikærter kan overvejes:

• Desi - mørkefarvede bønner med en tyk og hård skal, dyrket i de åbne rum i Etiopien, Mexico, Iran, Indien. Et træk ved denne art er dets evne til at sænke blodsukkerniveauet. Derudover har denne art en uforlignelig smag og aroma;

• Kabuli - en række runde store bønner, kendetegnet ved en tynd og delikat shell. Denne sort vokser i Middelhavslandene, Afrika, Afghanistan, Indien. Den mest populære klasse af kikærter.

Kikærter Ingredienser:

Kikærter er gavnlig for kroppen, da en plante har elementer og en bestemt sammensætning med følgende næringsværdi:

• umættede og mættede fedtsyrer;

100 gr. Tørrede bønner indeholder:

• Vitaminer af gruppen (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

• Macronæringsstoffer (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor);

• Sporelementer (jern, mangan, kobber, selen, zink).

Kikærter, hvis kalorieindhold er 100 gram. produktet er 364 kcal, er en reel ernæringsværdi, så nødvendig for menneskekroppen.

For at værdsætte kikærter kalorieindhold og hvis ernæringsværdi er stor, skal det koges. 100 gr. kogt produkt indeholder 129 kcal.

Det er vigtigt! Nogle typer af kikærter, er lavt kalorieindhold, på grund af indholdet i det af en stor mængde protein pr. 100 g. / 30gr.

Kikærter produkt fordele og egenskaber

Karakteristiske træk ved kikærter og nyttige egenskaber iboende i denne plante:

• Nute sparer en person mod fedme;

• Kikærter styrker immunforsvaret og derved hjælper kroppen i kampen mod forkølelse;

• Reducerer kolesterol i kroppen

• Kikærter, som et middel til at hjælpe, for at forhindre udvikling af grå stær;

Proteinet indeholdt i kikærter absorberes af menneskekroppen meget hurtigere end det samme element i enkle ærter. Som følge heraf anbefales kikærmel som hovedbestanddel til at lave grød til børn.

Kikærter bruges også til at forhindre tandsygdomme, de bruges til at behandle leveren og milten og normalisere gastrointestinale problemer.

Kikærter fordele og dets næringsstoffer er hurtig forebyggelse af angreb af arytmi og yderligere beskyttelse mod andre kardiovaskulære sygdomme.

Desuden kan uvurderlig kikærtjeneste tilbyde det rimelige køn. Siden kikærter, hvis fordele allerede er bevist, med regelmæssig brug bidrager også til at forlænge ungdommen og sundheden i den menneskelige krop.

Kikærter skader sundhed og hvordan manifesterer den sig selv

Kikærter kan i princippet kun være sundhedsfarlige på grund af dets individuelle intolerance. Dette gælder især for personer med gastrointestinale problemer med overvejende symptomer på flatulens. Efter at have forsøgt en parabol af kikærter, og derefter drikker den ned med koldt vand, garanterer det kramper i tarmene og øget dannelse af gas.

Du kan forebygge eller udrydde symptomerne på gastrointestinale problemer, der allerede har vist sig ved at bruge nogle krydderier (gurkemeje, fennikel) eller suge kikærterne i vand, før du laver mad i en halv dag.

Den omhyggelige brug af kikærter anbefales til folk der elsker frugter. Kikærter kan være sundhedsskadelig, hvis den bruges sammen med frugter (rig på pektiner) som fx æbler eller pærer.

Og alligevel er forbudt brugen af ​​kikærter af mennesker med sygdomme i det genitourinære system, især blæren.

Skader og fordele ved kikærter til gravide og ammende mødre

Ifølge sin anvendelighed og smag er naturligvis kikærter en meget attraktiv skål, især for gravide kvinder. Derudover er kikærter til kroppen meget, du skal spise det med forsigtighed.

Kikærter er ret tung mad til kroppen, især i færd med at fordøje dette produkt på grund af det høje indhold af protein i det og dets evne til at skade en gravid kvinde eller en ammende baby.

I forbindelse med hvad det anbefales at spise kikærter i mad af en sådan kategori af mennesker, ikke mere end en gang om ugen.

Men helt udelukke kikærter nyttige egenskaber, hvilket er tydeligt, det er umuligt. Gravide og ammende mødre bruger en stor mængde mineralsalte og jern. En kikær kompenserer og normaliserer manglen på disse stoffer.

Det hjælper også med at stimulere produktionen af ​​hæmoglobin, som forhindrer udviklingen af ​​anæmi hos gravide og ammende mødre.

Fordele eller skade på kikærter til børn

Børn, retter lavet af kikærter bør gives med stor omhu. Da barnets fordøjelsessystem stadig er svagt med stor omhu, i små portioner og gradvis afhængighed, får børn mad, hvortil kikærter tilsættes.

Barnets krop må simpelthen ikke opleve dette produkt, hvilket vil påvirke hans helbred generelt. Dette gælder også for børnehavebørn. Hvis forældre lærer gradvist og i forvejen at lære deres barn at spise ærter derhjemme, så er barnet allerede i børnehaven ingen problemer med brugen. Desuden vil sådanne bestræbelser blive kompenseret af de nyttige egenskaber for kikærter, der indgår i sammensætningen.

Hvad vil kikærter tabe folk: skade eller gavn

På trods af at kikærter er et kalorieindhold, bruges mange med stor succes i diætetik. Også kikærter forbereder produkter af høj kvalitet til vægttab. Derudover vil kimperens slankende produkter ikke kun lindre en person fra ekstra pund, men også give kroppen nyttige stoffer.

Opskriften på et sådant middel til at tabe sig, er ret simpelt:

• Kikærter er fyldt med vand i en halv dag;

• Næste kikærter føres gennem en kødkværn;

• Og anvendt, men kun efter at have konsulteret en læge.

Nuancerne af blødning kikærter, der er nødvendige til brug i forbindelse med at tabe sig, er som følger:

• Det er bedre at suge kikærter til natten (fra 8 til 12 timer). Men det er også muligt i 4 timer, det vil være nok for kikærterne til fuldstændigt at blødgøre og være mættet med væske;

• For at undgå gæringsprocessen er det bedst at sætte kikærterne i blød i køleskab eller andet køligt sted.

I princippet har kikærter en stor funktion - at sænke kalorieindholdet i opvasken, mens de forlader dem med alle de tilgængelige næringsstoffer. I forbindelse med hvilke kikærter anvendes i diætetik med stor succes.

Kikærtilskud til menneskers sundhed er enormt, især for personer med diabetes. Kikærter fylder gradvist kroppen med energi uden nogen stigning i blodsukker.

I kostvaner erstattes dette produkt ofte af ingredienser som kartofler, ris, mel og andre ingredienser. Og hvis der ikke er nogen problemer med mave-tarmkanalen, vil kikærter med regelmæssig brug lindre en person fra akkumulerede slaggeformationer, toksiner, som vil bidrage til vægttab.

Det er vigtigt at huske! Kikærter indeholder en masse kulhydrater i forbindelse med hvilke det er tilrådeligt at bruge det i mad før starten af ​​middagen. Og fra brugen om aftenen for effekten af ​​vellykket vægttab er det bedre at afvise.

Det er også nødvendigt at tabe sig for at bruge kogte ærter. Som dåse ærter indeholder en stor mængde salt, uacceptabelt for vægttab.

Og husk fordelene ved spirede ærter!

Professionelle inden for ernæringsområdet anbefaler at bruge spirede kikærter som et middel til at helbrede og rense kroppen. Desuden kan spirede ærter bruges af ældre som forebyggende foranstaltninger mod begyndelsen af ​​forkølelse og influenza.

Og endelig, hvis du bruger ærter med den nødvendige regelmæssighed, kan du kvitte kroppen med dårligt kolesterol og derved bringe ham og sig selv fordelene.

Kikærter har vundet mange hjerter af mennesker, der kan lide at spise ikke kun et velsmagende måltid, men også dem, der er klar til at spise sund og sund mad. Da dette produkt med sine nyttige og helbredende kvaliteter bringer en person flere fordele end skade.

Hvad er de positive og skadelige egenskaber hos kikærter

Kikærter kaldes ellers kikærter eller hummus og er et produkt der bruges til at forberede traditionelle orientalske retter. Kikspærens sammensætning overgår de andre bælgfrugter - dette er et rigtigt lagerhus af næringsstoffer. Men spisning er ikke altid markeret, men kun fordel - og skade fra kikærter er også muligt.

Sammensætning og kalorieindhold

100 gram kikærter indeholder:

  • vand 11,4 g;
  • kulhydrater - 59 g;
  • fedtstoffer 6,5 g;
  • fiber - 3 g;
  • protein - 20-30% (ligner fordøjelighed i æg)
  • flerumættede fedtstoffer;
  • vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • sporstoffer (zink, selen, jern);
  • makronæringsstoffer (kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium).

Bønner indeholder omkring 80 forskellige komponenter, udover dem der er nævnt ovenfor, er disse jod, nikkel, molybdæn, kobber.

Hertil kommer, at kikærter skelnes af et forholdsvis højt kalorieindhold - 100 gram indeholder ca. 309 kcal, hvilket forklarer produktets næringsværdi. For at føle sig fuld skal en person spise en meget lille del. Kalorindholdet efter varmebehandling reduceres til 120 kcal.

Nyttige egenskaber

Kikærter, på grund af tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk protein og fiber, er et meget tilfredsstillende produkt. Desuden har brugen i fødevarer en gavnlig effekt på tarmene: det begynder at fungere bedre. Forskere fandt, at efter en diæt indeholdende kikærter, reducerede krav til usund mad.

Uopløselig fiber (fiber), der er rig på kikærter, renser tarmene, fjerner toksiner og slagger. Dette forhindrer putrefaktive processer og reproduktion af patogene bakterier. Peristalsis forbedrer tyktarmen, hvilket reducerer sandsynligheden for maligne tumorer i den.

Fibre binder galdesyrer i tyndtarmen. Som følge heraf forhindres deres reabsorption ved leveren, mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet reduceres.

Kikærter antioxidanter giver hjerte-kar-sundhed. Systematisk forbrug af kikærteretter reducerer risikoen for hjertesygdom med 15%. Hummus hjælper med at styrke væggene i blodkar og forbedrer hjerte muskelens funktion.

På basis af kikærmel i de østlige lande er der lavet salver til behandling af hudsygdomme: dermatitis, scabies, berøvelse, forbrændinger.

Fordelene ved kikærter er manifesteret i dets diuretiske egenskaber, som hjælper med at behandle nyresygdom, samt fjerne sten og fjerne hævelse.

Fordelene og skaderne af kikærter på grund af dets sammensætning.

  • Kalk og fosfor hjælper med at styrke knoglevæv.
  • C-vitamin kombineret med magnesium og kalium forbedrer immuniteten.
  • Selen forlænger ungdommen, øger hjernens aktivitet, og i kombination med folinsyre forhindrer udviklingen af ​​kræft.
  • En høj koncentration af mangan normaliserer nervesystemet.
  • En stor mængde vitaminer C og B6 i kombination med mineraler fremmer fjernelsen af ​​overskydende væske fra cellerne, opdaterer blodet og giver dig mulighed for at holde normalt tryk.

Det er vigtigt!
Det høje indhold af let fordøjeligt protein i sammensætningen gør kikærter nødvendige for folk, der ikke spiser kød.

Til kvinder

Kikærter er et meget nyttigt produkt til kvinder. Det høje indhold af jern i let fordøjelig form hæver niveauet af hæmoglobin i blodet. Denne nyttige egenskab er især signifikant under graviditeten. Forbruget af kikærter hjælper med at øge amning hos lakterende kvinder.

En kost, der omfatter kikærter, giver dig mulighed for at holde din kropsform og ungdom, og har også en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og hjertet. I dette tilfælde kan man kun gå på mad med kikærter, det er ikke værd, da produktets skadelige egenskaber også er til stede.

For mænd

Brugen af ​​hummus bidrager til et sæt muskelmasse hos mænd på grund af det høje proteinindhold og tilstedeværelsen af ​​lysin.

Tilgængelig i mangan er uundværlig for folk, der er professionelt involveret i sport. Elementet spiller en central rolle i bygningen af ​​brusk, og i atleter er det dette væv, der er under alvorlig belastning.

For børn

Et komplet og samtidig let fordøjeligt protein, der er rigt på kikærter, gør dette produkt meget nyttigt for børn. Tilstedeværelsen i børns kost af kikærter forhindrer en forsinkelse i vægt og højde.

Kikærter har en gavnlig effekt på immunsystemets tilstand, hvilket forhindrer hyppige forkølelser og virussygdomme.

Med diabetes

For mennesker med diabetes er kikærter også nyttigt. Fibrene indeholdt i kikærter er kosttilskud. De er en kilde til gode kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks på ca. 30 (maksimal GI er 100). Hvad er specielt vigtigt for diabetikere, der er følsomme over for niveauet af insulin i blodet. Kulbrinter i kikærter ødelægges langsomt og derved udjævner toppene af sukker spring i blodet.

Brugen af ​​humus normaliserer blodsukkerniveauet hos mennesker med type 1 diabetes. Hos mennesker med type 2 sygdom er insulinproduktion og lipidmetabolisme forbedret. Det anbefales at inkludere kikærter i kosten to gange om ugen, men mængden af ​​produktet må ikke overstige 150 gram pr. Dag. Samtidig er det nødvendigt at begrænse forbruget af brød og bagværk på denne dag.

pancreatitis

Ved akut pancreatitis er brugen af ​​kikærter kontraindiceret. Under en stabil remission kan du ikke indeholde mere end 100 gram spire eller grundigt kogte Mos kartofler i kosten. En sådan skål bør vises på bordet ikke mere end en gang hver 10-14 dage og efter henvendelse fra den behandlende læge.

Til lever

Selen indeholdt i kikærter bidrager til produktion af særlige enzymer i leveren, som er nødvendige for afgiften og neutraliseringen af ​​skadelige forbindelser.

Harm og kontraindikationer

Hummus kan skade kroppen, da den betragtes som "tung" mad. Derudover hjælper det med at øge mængden af ​​urinsyre i blodet.

Overdreven brug af kikærter fører til øget dannelse af gas i tarmene og flatulens. Særlig opmærksomhed på denne ejendom skal betales til ældre mennesker, forventningsfulde mødre og ammende kvinder. Af samme grund anbefales ikke kikærter til børn under tre år.

Rådet:
Magazine "Polzateevo" anbefaler at tilsætte en teskefuld sodavand til vandet under fordybning af kikærter. Det fremskynder den enzymatiske nedbrydning af kulhydratforbindelser (oligosaccharider), og takket være dette har den færdige skål næsten ingen virkning på dannelsen af ​​gas, især det vil ikke forårsage meteorisme.

Brugen af ​​kikærter med mavesår eller gastritis vil forværre sygdommens forløb.

Personer med hjertesygdomme, der tager betablokkere, inden de tager kikærter, bør konsulteres af en kardiolog.

Hummus har mange nyttige egenskaber, men det har begrænsninger og kontraindikationer til brug er der stadig.

Kikærter kan ikke bruges:

  1. Med individuel intolerance af produktet.
  2. Mennesker med akut nyresygdom.
  3. Dem, der lider af blæreklager, da bønnerne er irriterende.
  4. Når betændelse i tarmslimhinden og maven, gigt, tromboflebitis, flatulens.

Sådan ansøger du

Kikærter er repræsenteret af to hovedvarianter:

  1. Kabuli - bønner af lys farve med næsten glatte skaller.
  2. Desi er mindre bønner med en mørkere farve og en grov skal.

Maden bruges hovedsagelig til kabuli, det tilsættes til de første kurser, der serveres som en skål, Filippinsk søde desserter er tilberedt. Jordmel anvendes til bagning af brød, boller og flatbreads. Det anbefales at spise kikærter med kød, da de er i perfekt harmoni med hinanden. Samtidig forbrug af kikærter med dild vil hjælpe med at klare øget dannelse af gas.

Rådet:
Drikke ikke kikærter med koldt vand, mens du spiser. Dette kan føre til magekramper.

Funktioner af madlavning kikærter:

  1. Skyl grundigt inden madlavning.
  2. Blød i 12-24 timer, hvilket vil reducere tilberedningstiden med ca. 30 minutter.
  3. Kikærter sælges og brygges i skoven, men at slippe af med skallen giver dig mulighed for at lave mad mere kikærter. For at gøre dette, kog bønnerne i ca. 1 time, hæld derefter i en kolander, hurtigt afkølet under rindende vand. Hæld med koldt vand og gnid med hænderne og frigør bønnerne fra skallerne. Derefter afløb vandet med skræl, hæld kikærterne i panden, hæld i frisk vand og kog i yderligere 1 time.

Den store mængde tid det tager at lave kikærteretter forklarer sin mindre popularitet i forhold til ærter og linser.

Det er vigtigt! Kikærter kan kun gennemblødes i koldt vand. Hot bidrager ikke til hurtigere hævelse, men kan forkæle skålen. Proteinet indeholdt i humus svarer til ægget. Det vil krølle op i varmt vand, og huden bliver endnu tættere.

  • Mange mennesker tror, ​​at hvis du tilføjer salt, når du koger eller koger, bliver bønnerne hårde. For at gøre kikærterne særligt velsmagende, er det nødvendigt at suge det i vand og tilsæt 1 tsk sodavand, salt og sukker til 1 liter. Smagen vil være uovertruffen, og tilberedningstiden reduceres.
  • Lækre og sunde grød fra kikærter vil vise sig, hvis bønnerne er kogt og "opblæste", tilsæt smør til dem, tæt tæt panden, luk i et tæppe og læg et tæppe i ca. 30 minutter.

Kikærter er et meget nyttigt produkt, hvor der er meget mere positive egenskaber end negative. Når det anvendes korrekt, hjælper det med at opretholde og genoprette helbred.

Alt om kikærter: fordelene, skaden og hemmelighederne ved madlavning

Kikærter (også kaldet fåre- eller kikærter) er en traditionel skål i øst. Men andre nationer havde også tid til at værdsætte den fremragende smag af kikærter. Og fordelene ved dette produkt er kendt for healere siden oldtiden.

Udtrykket i det slaviske køkken pressede oversøiske bob straks de sædvanlige ærter. Kikærter, hvis gavnlige egenskaber anvendes i traditionel medicin, absorberes godt af kroppen. Og retter fra det, som nogle elskere af dette produkt forsikrer, smager lidt som lam. Selvom historikere siger, at europæerne i det syttende århundrede ikke kogte de første og andre retter fra de tyrkiske ærter, men en kaffedrik, der værdsætter de lækre noter. Denne drink kan fremstilles i dag. For at gøre dette bliver bønnerne brændt i en tør pande til brun (det er vigtigt ikke at brænde), jorden og brygges som almindelig kaffe.

struktur

Kendskab til produktets kemiske sammensætning er det let at forstå brugen af ​​kikærter. Dens frø indeholder:

  • protein, der svarer til graden af ​​fordøjelighed til æg (afhængigt af sorten består kikærter af 20-30 procent af proteinet);
  • fedtstoffer, hvis indhold varierer fra 6 til 8 procent;
  • opløselige og uopløselige vegetabilske fibre (cellulose);
  • vitaminer, herunder riboflavin, thiamin, pantothensyre
  • essentielle aminosyrer;
  • mineraler (mangan, magnesium, calcium, fosfor, jern, silicium, bor).

I alt blev omkring 80 komponenter fundet i kikær frø. Ud over det ovennævnte er det jod, kobber, molybdæn, selen, nikkel osv.

Er vigtigt. På grund af det høje indhold af letfordøjeligt protein er kikærter særligt nyttige for mennesker af en eller anden grund, der ikke spiser kød.

Helbredende egenskaber

I landets hjemland, i Asien og Mellemøsten hedder kikærter gyldent korn, der understreger kerneærens næringsværdi og gavnlige egenskaber.

Først og fremmest forhindrer den konstante anvendelse af dette produkt udviklingen af ​​mange sygdomme og forbedrer også signifikant betingelserne for organer, der allerede har gennemgået bestemte sygdomme.

  1. Kikærter reducerer niveauet af kolesterol, som er skadeligt for blodkar, forhindrer lever fedme og forbedrer sit arbejde på grund af indholdet af en stor mængde methionin i plantens frø - et lægemiddel der anvendes i officiel medicin som en hepatoprotector.
  2. Styrker knoglevæv på grund af dets calcium- og fosforindhold.
  3. Forøger immuniteten, forbedrer blodsammensætningen på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium, magnesium og vitamin C.
  4. Udvider ungdommen, øger hjernens aktivitet, forhindrer kræft, fordi kikærter har meget selen.
  5. Forbedrer fordøjelsessystemet: uopløselig fiber, der findes i bønner i store mængder, stimulerer tarmmotilitet og fjerner stoffer, der forårsager skade på kroppen (slagger, toksiner).
  6. Det helbreder dermatitis og andre hudsygdomme: I de østlige lande, på basis af kikærter, er specielle salver forberedt til behandling af forbrændinger, fratage og scabies.
  7. Det forbedrer synsstyrken og er et fremragende profylaktisk middel til forebyggelse af alvorlige oftalmologiske sygdomme som katarakt og glaukom. Især bidrager brugen af ​​grammel til normalisering af intraokulært tryk.
  8. Normaliserer nervesystemets aktivitet på grund af den høje koncentration af mangan.
  9. Det har sammenhængende virkning. I England har denne ejendom af kikærter modtaget officiel anerkendelse af læger.
  10. Kikærter - den bedste bønne til kvinders sundhed. Dens frø indeholder meget let fordøjeligt jern, hvilket effektivt hæmmer hæmoglobin. Derfor anbefales kikærter at bruge til gravide kvinder. Derudover forbedrer det også amning.

Er vigtigt. Under måltidet kan du ikke drikke kikærter med koldt vand, ellers kan du provokere stærke magekramper.

Nogle restriktioner og advarsler

På trods af, at fordelene ved kikærter til menneskers sundhed er indlysende, er der nogle kontraindikationer for dets anvendelse.

  1. Nogle gange er der en individuel intolerance over for produktet. Sådanne mennesker vil bringe andet end skade.
  2. Fårekærter, som alle bælgplanter, kan forårsage forøget flatulens i tarmene. På grund af dette bør det være særlig omhyggeligt at introducere det i ældres kost.
  3. Kikær frø, på grund af deres irriterende virkninger, kan være skadelige for blære sygdomme.
  4. Af samme grund vil mere skade end godt give kikærter til personer med akut nyresygdom.
  5. Kontraindikationer gælder for patienter, der lider af gigt, tromboflebitis, betændelse i mavemuskulaturen i maven eller tarmene, da ærter betragtes som "tung" mad og blandt andet bidrager til en stigning i urinsyreniveauet i blodet.

Som du kan se, er der få kontraindikationer, men de skal huskes.

Er vigtigt. En teskefuld sodavand, der tilsættes til vandet under blødning af bælgfrugter, fremskynder den enzymatiske nedbrydning af kulhydrater inden madlavning og hjælper dermed med at løse problemet med stærk dannelse af gas og tarmsvulmning.

Madlavningsfunktioner

Før kogning er kikærter godt vasket, omhyggeligt æltende hænder.

For at fremskynde tilberedningstiden er ærterne gennemblødt i 4 timer. Du kan lade dig svulme og hele natten, det vil ikke medføre skade.

Som regel sælges kikærter og koges ikke skrælles. Men til forberedelse af en særlig blid hummus fra skallen er det bedre at slippe af med. Til dette koges kornene i ca. en time, hurtigt afkølet (det er bedre at gøre dette under en kran, sætter ærter i en kolander), hæld i køligt vand og gnid dem med dine hænder og frigør ærterne fra skrællen. Derefter drænes vandet med dråben, der flyder i det, rumpen hældes med ferskvand og koges i en anden time.

Det menes at det ikke er nødvendigt at saltbe bønnerne under blødning og madlavning (især hvis du planlægger at ælte dem i grød), da bønnerne hærder fra saltet. Men handlende fra øst siger, at det er rigtigt at suge kikærter i vand med salt, sukker og sodavand (en tsk hver ingrediens pr. Liter vand). Hvem prøvede, de siger, at smagen viser sig fantastisk, og grits koges hurtigere.

For at gøre en velsmagende og sund grød fra kikærter, efter ærterne er godt kogte og "opblæste" i en gryde, tilsættes noget godt smør til det, blandes, tæt lukket, indpakket i et tæppe og lades stå i ca. en halv time.

Er vigtigt. Kikærter er gennemblødt kun i koldt vand. Varmt vand fremskynder ikke hævelse, men vil forårsage skade. Under indflydelse af høj temperatur koagulerer proteinet, og kornets øvre skal bliver endnu mere komprimeret.

Rensning og vægttab

Mange mennesker spiser spirede kikærter. Fordelene ved et sådant produkt til kroppen er uvurderlige, da kornene under spiring er på toppen af ​​biologisk aktivitet og alle deres gavnlige egenskaber på dette tidspunkt stiger mange gange.

At spire ærter gennemblødt i otte timer, så vasket og spredt på vådt væv. På en dag vises spirer.

Germinerede frø er meget velsmagende. Men for at gøre det nemmere at tygge, føres de gennem en kødkværn.

Til rensning, tabe sig og mætte kroppen med værdifulde aktive ingredienser udøves ugentlige kurser (kimplanter spiser syv dage og tager en pause i syv dage). Og så - i tre måneder, selv om de første positive ændringer vil være mærkbare meget tidligere.

Er vigtigt. Fra germinated frø tilberede forskellige retter. Men for at forbedre plantens sundhed er det bedre at bruge i sin naturlige form.

Parasitter i kroppen?

Nogle symptomer på udseende er:

  • overdreven svedtendens
  • svækkelse af immunitet, hyppige forkølelser;
  • svaghed, træthed
  • nervøs tilstand, depression;
  • hovedpine og migræne
  • skiftende diarré og forstoppelse
  • vil have søde og sure
  • dårlig ånde;
  • hyppig følelse af sult
  • problemer med at tabe sig
  • nedsat appetit
  • Natten gnashing af tænder, drooling;
  • smerter i maven, leddene, musklerne;
  • hoste passerer ikke;
  • bumser på huden.

Hvis du har nogen af ​​symptomerne eller tvivler på årsagerne til plager, skal du straks rense kroppen. Sådan gør du dette, læs her.

Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kikærfrugter har medicinske egenskaber, fordi de indeholder mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, plus de er let fordøjelige og rige på næringsstoffer. Det har kontraindikationer, samt alle planter med helbredende egenskaber. Kikærternes fordele og skade vil blive diskuteret i detaljer i artiklen.

Denne bælgplante kaldes også tyrkisk eller lammedyr, Nahat eller Bubble. Især udbredte kikærter i køkkenet i øst. I det russiske område bruges boble mindre. Anlægget er meget glad for varme og med kraftig regn gør det ondt og dør.

Hvad er kikærter

Kikærter er en af ​​de ældste kulturer, der vokser på jorden. Men samtidig i Rusland begyndte han at vinde popularitet for ikke så længe siden. Kikærter-baserede koge mange nationale retter i øst, fordi det anses for at være et slags symbol på østlige køkken.

Blære er en årlig plante, har en oprejst stamme og ulige-pinnate blade. Det kan nå en højde på 0,2-0,7 meter. Små frø i form af bønner, kort i længden og oppustet form. Hver frøpude indeholder fra et til fire frø. Frugtens overflade er lidt ru, klumpet og ser lidt ud som et fårens hoved. Diameteren af ​​et enkelt frø er ca. 0,5-1,5 cm. Frøens farve varierer fra lysegult til mørkt.

Boble har en væsentlig ulempe: det tager meget lang tid at forberede. Det skal gennemblødes i flere timer, og derefter koges i lang tid. Men smagen af ​​hermetiske bønner af denne kultur er næsten udelukket fra kogte på egen hånd, som giver dig mulighed for at erstatte dem i retter og, væsentligst, reducere den brugte tid.

Dem, der ikke har smagt kikærter, er det meget svært at forklare, hvordan det smager. Interessant nok ligner smagen ikke almindelige ærter, sojabønner eller andre typer af bælgplanter. Bobens smag er næsten neutral, har ingen lyse noter, der er kun en svag smag af møtrikken. Kogt uden krydderikekerner vil smage som kartoffelmos. Og det er denne ejendom, der tillader brugen af ​​frugt i madlavning, i forskellige retter spænder fra supper og slutter med desserter.

Kikærter vil ikke være i stand til at skade en person, men der er mange gode nyttige egenskaber.

Der er to typer lambærter:

  • Desi - små mørkfarvede frugter, dækket af hårde skaller. De dyrkes hovedsageligt i Indien, Etiopien, Mexico og Iran.
  • Kabuli - større og har en lys farve, dækket med en glat skal. Denne sort foretrækkes at blive dyrket i Sydeuropa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan og Chile.

Sammensætning og kalorie kikærter

Blære er en nyttig kilde til protein og kulhydrater, mikro- og makroelementer, flerumættede fedtstoffer.

Kikærter - sammensætning, helbredelse og gavnlige egenskaber, gavn og skade. Calorie. Germinerede kikærter. Sådan tilberedes Tid på dagen til forbrug. Jordmel. Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer. Kontraindikationer.

Kikærter til en sund kost

Køb online butik

Kikærter til en sund kost

Kikærter - bønkultur, som kom til os fra øst. Kikærter kaldes også tyrkisk eller lambærter. Bønner kommer i forskellige farver - beige, sort, rød, grøn, brun.

Kikærter, samt linser, er en fremragende diætprodukt. Det har en olieagtig struktur, nutty smag og en behagelig eftersmag.

struktur

Sammensætningen af ​​kikærter består af 18 aminosyrer, herunder alle essentielle. Kikærter indeholder vitaminer: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta-caroten, cholin; makro- og mikroelementer: kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern, natrium, mangan, zink, kobber. Kikærter indeholder isoflavoner.

Ernæringsværdi

Næringsværdi pr. 100 g:

Kalorieindhold

Kalorier pr. 100 g - 378 kcal.

Helbredende og gavnlige egenskaber

På grund af sin unikke sammensætning er kikærter ikke kun et nyttigt og nærende fødevareprodukt, men har også en helbredende effekt på kroppen.

Kikærter er god til det kardiovaskulære system. Det hjælper med at reducere kolesterol i blodet, normaliserer blodtrykket, styrker og øger elasticiteten af ​​vævene på vener og arterier, forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer og dannelse af blodpropper, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Stabiliserer blodsukkerniveauet, så dets værdi for diabetikere er også uvurderlig.

Kikærter har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. På grund af indholdet af opløselige og uopløselige kostfibre renser kikærter kroppen, hjælper med at fjerne forstoppelse, forhindrer reproduktion af skadelige bakterier og udvikling af putrefaktive processer. Kikærter forhindrer således risikoen for at udvikle kræft i tarmene.

Kikærter forbedrer stofskiftet og fremmer vægttab.

Denne kultur har en vanddrivende effekt, og sammen med affald fjerner galden fra kroppen. Er i stand til at opløse galdesten, har gavnligt indflydelse på leverfunktion, galdeblære og milt.

Bønner styrker immunsystemet, forbedrer nervesystemets funktion, fremmer kroppens produktion af energi.

Kikærter er specielt nyttige til den kvindelige krop, som bruger en stor mængde jern under menstruation, amning og graviditet. Kikærter stimulerer produktionen af ​​hæmoglobin og forhindrer udviklingen af ​​anæmi, samt en gavnlig virkning på amning.

Tyrkiske ærter forebygger og helbreder udviklingen af ​​hudsygdomme, hjælper med rygsmerter, dropsy, gulsot, fratage. Det anbefales til betændelse i tandkøds- og tandsygdomme. Det forbedrer styrke og vision.

I de østlige lande er specielle salver lavet af kikært mel til behandling af forbrændinger, skorper og hudbetændelser. Ground meal er aktivt anvendt i kosmetologi. Det gør huden blød, smidig og silkeagtig. Mel anvendt til vask, fjerner godt sorte prikker.

I modsætning til kikærbønner er de mindre modtagelige for dannelse af gas, men for at fuldstændig eliminere gasdannelsesfænomenet fra brugen heraf, brug følgende tips:

  1. Sørg for at suge bønnerne i mindst 8-12 timer.
  2. Tilsæt krydderier og urter til kikærter, der fremmer bedre fordøjelse og assimilering af bælgfrugter, samt forhindring af oppustethed - asafetida, gurkemeje, ingefær, sort peber, koriander, spidskommen, karryblade, løvblad, marjoram, rosmarin.
  3. Når du spiser kikærter, så prøv ikke at drikke det med vand for ikke at forårsage overdreven gasdannelse.

Spiret kikærter

Germineret kikærter har en lav kalorieindhold og høj næringsværdi. Bønner er særligt værdifulde som en kilde til antioxidanter. Spirer har en helbredende virkning på hele kroppen.

Ved spiring vokser kikærter i volumen med 3-4 gange. Sprængningstiden afhænger af kikærtærstørrelse. Små sorter spire hurtigere end store.

  1. Skyl kikærter godt, fjern snavs og ubrugelige bønner. Sæt i en beholder og hæld vand ved stuetemperatur, så væsken er 2-3 gange mere end bønnerne. Dæk med et lille lufthul. Forlad ved stuetemperatur væk fra direkte sollys. Den optimale temperatur til spiring er 20-22 ° C.
  2. Efter 3-4 timer svulmer kikærter. Skyl det igen og fyld med ferskvand, så det helt dækker bønnerne.
  3. Efter 8 timer, vask ærterne, læg dem i samme beholder, lad lidt vand være i bunden, dække med våd gaze og lad være med at spire. Sørg for, at bønnerne ikke tørrer ud og skylle dem regelmæssigt. Hvis der ikke er sprængte og mørke udseende ærter, kast dem væk.
  4. Når det er 12 timer, skylles bønnerne og dækker også med våd gaze og efterlades under de samme forhold. Hvis spirerne lukker dårligt, er det bedst at vaske kikærterne med vand hver 3-4 timer, så det ikke begynder at syrne. Efter at spirerne er kommet op, gem de bønner i køleskabet i 2-3 dage i en let åben beholder, så de ikke kvæles. Den ideelle længde af kimplanter er 2-3 mm. Vask kimplanter inden brug.

Spiret kikærter tilsættes til grøntsagssalater, vitamin shakes, lav hummus ud af dem (se nedenfor). Kog med spire grød, kombinere dem med korn (ris, boghvede, perle byg, byg, quinoa). Den biologiske værdi af grød med spirede bønner øges kraftigt. Derudover er spire bønner nemmere og bedre fordøjet og godt absorberet.

Jordmel

Kikærmel indeholder ikke gluten, hvilket er særligt vigtigt for mennesker, der lider af cøliaki, dvs. glutenintolerans.

Kikært mel giver bageriprodukter en uforlignelig smag og gør mad mere næringsværdig og energisk værdifuld.

Kikærmel er en del af brødblandinger, der anvendes som fortykningsmiddel til saucer, supper og gryder. Du kan også lave en vegansk omelet fra den.

Kikærmel producerer fremragende kager, vafler, pandekager og pandekager.

Indisk mel er lavet af kikært mel - laddu og burfi. I mangel af ærter kan det erstattes af ærter.

Sådan tilberedes

Før madlavning skal du fylde bønnerne med vand i 8-12 timer. For et glas ærter skal du tage 3-4 glas vand ved stuetemperatur. Skyl kyllingerne grundigt, fyld det med koldt vand og kog over høj varme. Fjern skum fra tid til anden. Derefter kan du dræne dette vand og hælde friske, men allerede varme, eller bare skru ned varmen til et minimum og lad den lave mad i 30 minutter til 2 timer. Tilberedningstiden afhænger af hvilken skål du planlægger at lave mad. Hvis det er puree eller hummus, kog lidt længere, og tilsæt salt efter madlavning. Hvis du planlægger at stege eller tilføje ærter til andre retter, så er en times madlavning nok. I dette tilfælde salt i en halv time til klar. Efter beredskab, fold bønnerne i en kolander. Kikærter klar til videre brug.

Du kan lave en enorm mængde originale og lækre retter fra kikærter.

En af de populære retter er hummus, en kikærtertomat. Til koge det, kog de forvældede og vaskede bønner, indtil det er blødt. Slib med en blender til en puree tilstand. Tilsæt smør eller vegetabilsk olie, krydderier og urter i den færdige pasta til smag. Denne pasta kan også laves af spirede kikærter. Hummus er velsmagende for at sprede sig på fladbrød eller fuldkornsmadbrød.

Kikærter kan simpelthen steges i smør med krydderier eller lægges på en bageplade og sendes til ovnen. Du får en ekstraordinær crunchy kikærter, som kan snappes som nødder eller tilsættes til salater. Du kan også lave en sød version af kikærter på samme måde, der sprinkler den stegte kikærter med pulveriseret sukker.

Tilsæt kikærter til supper, bagt og stuvet grøntsager, pasta. Meget velsmagende kikærter i korn i kombination med korn. Opskrifter grød med kikærter, se her.

Kikærter gør fremragende koteletter, kødboller og populære falafel i Israel - friterede kikærter.

Som kikærter påfyldning bruges det i tærter, indiske samosah og grøntsager tærter.

Hermetisk mad fremstilles af ærter - under bevaring taber det praktisk talt ikke næringsstoffer.

Bønner bruges også til at lave slik - halva, slik, såsom kikærter med tørrede frugter.

Tid på dagen til brug

Kikærter anbefales kun at bruge ved frokosttid.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer kikærter

Ærter kikærter skal være hele, glatte, tørre og ikke rynket. På de tyrkiske ærter bør ikke være til stede nogen mørke pletter, bukser og mekaniske skader.

Opbevar den i en tæt lukket beholder eller i en naturlig linnedpose på et mørkt, tørt, godt ventileret sted væk fra skarpe ildelugtende fødevarer og krydderier, da bønnerne har evnen til at absorbere fremmede lugtstoffer.

Kontraindikationer

Kikærter, som alle bælgplanter, forbedrer udslippet af gasser i tarmene, så det anbefales ikke til folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og dysbakterier.

Brug med forsigtighed med blæreår.

Hvor og hvordan bruges kikærter?

Kikærter i udseende ligner vores ærter, og bønnerne indeholder normalt 1-2 frø op til 1,5 cm i størrelse, men nogle gange kan deres antal nå fire. De har en delikat og behagelig nutty smag. Ærets farve, som ligner en rams hoved, kan variere fra lysegul til mørkegrøn afhængigt af arten. Så har indiske kikærter en grøn farve, mens europæiske kikærter hedder hvid. I fødevarer anvendes hovedsagelig hvide frø sorter. De nationale navne på kikærter omfatter lambærter, kikærter, shishærter. Det kaldes også boble og nahat.

Kikærter spire, koges og steges. Anvendes til fremstilling af konfekt og konservering. I menuen Israel og Tyrkiet er der en nærende snack - hummus, der er fremstillet af kogte kikærter, der bringes til konsistens af Mos kartofler. Dette er puree, men formet til bolde og stegt til en appetitlig brun skorpe, kaldet falafel. Det er traditionelt for arabisk køkken. Brændte bønner kaldes leblebi. I Italien er farinata flade kager lavet af kikært mel. Generelt er kikærmel er et traditionelt element i forberedelsen af ​​forskellige indiske retter.

Det er værd at bemærke, at kikærterne bevarer deres nyttige egenskaber så rå som muligt. Særligt gavnlige virkninger på kropsretter lavet af spirede frø af kikærter. Mættet med højkvalitets protein og mineraler, de er et glimrende middel til rensning og helbredelse af kroppen. Germinerede frø er gode til at tilføje til salater og vitamincocktails. De er store i supper og pates. Mange traditionelle kikærteretter kan laves rå mad ved at erstatte kogte kikærter med spirede. For at spire kikærter skal du fylde det med vand i en dag, hvorefter vandet er drænet, skyll frøet og hæld det igen med koldt vand og lad det spire. Retter fra spirede kikærter vil optage et værdigt sted i menuen med vegetarer og atleter, børn og ældre. De er gode til at bruge som et middel til at bekæmpe slaggingen af ​​kroppen og øge sin tone og immunitet.

Nyttige egenskaber af kikærter

Den rige kemiske sammensætning af denne ærter bestemmer de forskellige fordelagtige egenskaber hos kikærter. Først og fremmest fokuserer vi på dets mætning med højkvalitets protein og kostfiber. Deres mængde pr. 100 g af den spiselige del er henholdsvis 20,1 g og 9,9 g. Med et kalorindhold på kikærter på 309 kcal pr. 100 g falder 82 kcal pr. Protein, hvilket er 26,5% - dette er den højeste procentdel af proteinindholdet i sammenligning med andre slægtninge af legume familien, og næsten normen for mætning af kroppen med proteiner.

Kikærteretter er nærende og godt absorberede, og fylder kroppen med energi, hvilket er så nødvendigt for dets livsvigtige aktivitet. Kulhydrater i sammensætningen af ​​kikærter 46.16gr / 100g. Ved mængden af ​​fedt (4.32gr / 100g) kikærter blandt bælgfrugter på andenpladsen efter soja.

Kostfiber er ansvarlig for stigningen i gavnlige bakterier i tarmen, syntesen af ​​B-vitaminer og dannelsen af ​​enzymer, som hjælper med at forbedre fordøjelsen og eliminering af giftige stoffer og kræftfremkaldende stoffer fra kroppen. Således, herunder i din kost kikærter og retter fra den, kan du tage sig af normalisering af kolesterol i blodet, styrke immunsystemet og sundheden i fordøjelseskanalen, som utvivlsomt taler om fordelene ved kikærter. Desuden reducerer forekomsten i kost af fødevarer, der er rige på kostfiber, som er kikærter, ifølge medicinsk forskning mindre risiko for kræft og reducerer risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system.

Kikærter, hvis gavnlige egenskaber manifesteres for at opretholde normal metabolisme og proteinsyntese (som er vigtig for veganisme og vegetarisme), tjener også som en fremragende leverandør af mangan (2,14 mg / 100 g) og jern (2,6 mg / 100 g) til vores krop. Kikærter anbefales at blive brugt af mennesker, der lider af diabetes og lever fedme, med aterosklerose og neurose, skjoldbruskkirls sygdomme, da virkningen af ​​mangan i kroppen er at sikre den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, nervesystemet og hjernen. Det påvirker fedtstofskifte og blodsukkerniveauer, hvilket bringer disse processer tilbage til normal. Jern understøtter det nødvendige niveau af hæmoglobin i blodet.

Det høje indhold af kaliumchlorid (968mg / 100g) og magnesium (126mg) i tyrkiske ærter regulerer vandmetabolisme i kroppen, øger udgangen af ​​væske, forbedrer hjertefunktionen og udvider blodkarrene. Kikærter, hvis fordele manifesteres i mætningen af ​​kroppen med fosfor (444 mg / 100 g) og calcium (193 mg / 100 g), vil bidrage til at styrke knoglevævet, tage sig af tænderne og centralnervesystemet.

Harm kikærter

Kikærternes gavnlige egenskaber er ubestridelige, men i tilfælde af overspisning kan det som alle bælgplanter forårsage dannelse af gas i tarmen. Allergiske manifestationer er meget sjældne. I de fleste tilfælde er kikærter harmløse og endda meget nyttige. Derfor, hvis du kender foranstaltningen, kan du mætte kroppen med den daglige mængde proteiner, kulhydrater, forskellige vitaminer og mineraler.

Hvordan vælger du et produkt

Med alle de forskellige sorter af kikærter bør enhver af dem være tør, stor og jævn uden buler og pletter. Emballagen skal være uden mekanisk skade. Det er vigtigt at tjekke det for tilstedeværelsen af ​​insekter, eller snarere deres fravær, så kyllinger købes bedst i gennemsigtig emballage.

Sådan opbevares kikærter

Det er bedre at opbevare kyllinger på et mørkt og køligt sted i en glas- eller metalskål, dækket af en klud eller gasbind, for at give luftudveksling og beskyttelse mod støv og insekter. Holdbarheden i dette tilfælde kan være op til 12 måneder. Kikærter købt på forskellige tidspunkter, er det bedre ikke at blande og opbevare i forskellige retter. Dette skyldes teknologien for tørring af bønner. Forskelligt tørret, de kan kræve forskellige tilberedningstider. Bønner kan opbevares i køleskabet, i en lukket beholder. Kogte bønner opbevares i køleskabet i højst 3 dage.

Kikærter (kikærter)

Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb.

Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. I højden når 20-70 cm. Strychki er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberted grov overflade. Farve - fra gul til meget mørk. Vægten af ​​1000 frø afhænger af sorten varierer mellem 150 og 300 g.

Kikærter er en termofil, selvbestøvende plante, pollination finder sted i den lukkede blomsterfase, undertiden krydsbestøvning. Vækstperioden er 90-110 dage for tidlig modning og op til 150-220 dage for sen modnings sorter. Spiring begynder ved en temperatur på 3-5 ° C, kimplanter modstår kortfristet frost til 8-11 ° C. I blomstringsperioden - dannelsen af ​​bønner bør den optimale temperatur være fra 24-28 ° C.

Homeland kikærter kulturelle overveje Centralasien. Anlægget dyrkes i landene i Central- og Centralasien, Østafrika, Østeuropa, Indien, Middelhavsområdet.

Det antages, at kikærter var kendt og forbrugt af mand længe før begyndelsen af ​​vores tidsalder. Så i Grækenland blev der fundet kikærterter, der er mindst 7,5 tusind år, og i Irak blev kikær frø tilhørende "Bronze" århundrede bevaret. I oldtiden blev kikærter ofte brugt ikke kun som mad, men også som medicin.

Kikærter er tredjelande i verden i popularitet blandt bælgfrugter efter ærter og bønner.

Nyttige egenskaber af kikærter (kikærter)

Spirer kikærter indeholder proteiner af høj kvalitet og fedtstoffer, fibre, store mængder af calcium og magnesium, kalium, vitamin A og C. De er lav i kalorier og er overlegen i forhold til andre bælgfrugter om antallet af basiske essentielle syrer - methionin og tryptophan.

Moderne forskere har fundet ud af, at det ikke er for ingenting, at folk altid har værdsat denne type bælgplanter. Kikær korn indeholder op til 30% protein, som er tæt på ægkvalitet, op til 8% olie, 50-60% kulhydrater, 2-5% mineralske stoffer og mange vitaminer: A, B1, B2, VZ, C, B6, PP. På grund af sin høje næringsværdi kan du spise ærter i stedet for kød, som mange mennesker gør under fastning. Denne kost er forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar.

På grund af det høje indhold af fiber forbedrer kikærter fordøjelsen, har en gavnlig effekt på hjertet og regulerer også blodsukkerniveauet. Kikærter leverer kroppen med energi, som anvendes gradvist uden at øge sukkerniveauet i blodet.

Dioscorides Pedani, en af ​​de berømte læger i kejserens Nero-tider, rapporterer, at budet unge kikærkekorn har en gavnlig effekt på mavens arbejde og anbefaler at bruge dem til dessert. Hippocrates anbefalede kikærter som en bestanddel af korrekt ernæring i hudsygdomme. Bevis for kærlighed til kikærter blev opdaget af forskere i Egypten, hvor Farao Akhenaten er afbildet i en af ​​freskerne med en kvist hummus i hånden. Det antages, at denne plante symboliserede den egyptiske linjers mandlige magt.

I blade af kikærter fundet oxalsyre, citronsyre og æblesyre. Afhængigt af sorten varierer fedtindholdet i bønnerne fra 4,1 til 7,2%. I denne indikator er kyllingerne bedre end andre bælgplanter bortset fra soja.

Traditionel medicin er kendt for det faktum, at brugen af ​​kikærter kan beskytte øjensygdomme mod en sådan forfærdelig sygdom som en katarakt (clouding af objektivet og som følge heraf fuldføre blindhed).

Linsens gennemsigtighed afhænger af de metaboliske processer i kroppen, som bryder, slagger tarmene, leveren og blodet. En kikærter hjælper med at rense og hjælper derfor med at etablere normal cirkulation af intraokulær væske. Derfor anbefaler lægerne ikke kun behandling og forebyggelse af grå stær, men også for helbreds helbred at medtage i kikærter.

Som rengøringsmiddel anbefales kikærter at bruge som følger. Sæt ærterne i koldt kogt vand i 8 timer ved stuetemperatur i en keramisk skål (helst natten over). Efter den forløbne tid, hakket ærterne gennem en kødkværn. Spis i små portioner hele dagen (tilføj til korn, supper, salater). Næste dag gentag hele processen. Således forbruge inden for en uge. Dette medvirker til at tabe sig, rense og desuden mætte kroppen med værdifulde vitaminer og mineraler.

Rensning kan udføres ugentlige kurser med pauser pr. Uge. Fuld kursus - 3 måneder.

Rejsende og turister kan blive overrasket af de mange måder at lave kikærter på. I arabiske lande er det den vigtigste ingrediens i nationale retter såsom hummus (kartoffelmos), falafel (varm snack i form af bolde) eller couscous. Det er også jordet i mel, som derefter tilsættes til saucer eller bruges til at lave en kaffesurstitute. Kikærter er stadig sat i supper og salater. I Indien og Pakistan bliver unge kikærter podet som grøntsager. I landene i øst er bagt korn af kikærter en delikatesse.

En af hovedårsagerne til, at folk ofte undgår at inkludere ærter og andre bælgplanter i deres regelmæssige kost er længden af ​​madlavning og problemer med fordøjelsen. Efter et tæt bønnemel, er der ofte en følelse af tunghed i maven og flatulens. Årsagen til besværet er tilstedeværelsen af ​​legume oligosaccharider, som er meget vanskelige at opløse i vand og mavesaft. Bønner har brug for lang blødning før madlavning, hvilket gør dem blødere. Tørre kikærter, som andre bælgplanter, skal gennemblødes i vand i mindst 12 timer før madlavning og koges derefter i ca. 1,5 time.

Farlige egenskaber af kikærterter

Kikærter er ikke-giftige og har praktisk taget ingen kontraindikationer. Men husk at bælgfrugter tilhører den såkaldte "tunge" mad, det hvor længe de fordøjer og kan forårsage gæring. Derfor bør du ikke bruge dette produkt til personer, der lider af mave i mavetarmkanalen, mavesår, gigt, blærebetændelse, forstoppelse og dårlig cirkulation.

Derudover er det nødvendigt at konsultere en læge, før du bruger kikærter til børn og ældre. Det er også muligt og allergisk reaktion på kikærter i tilfælde af intolerance.

For ikke at forårsage unødvendigt ubehag anbefaler de ikke drikkevand fra kikærter. Derudover bør en pause efter at have spist kikærter til næste måltid være mindst 4 timer for at dette produkt skal fordøjes.

Fra den foreslåede video vil du lære at lave lækre kikærter til brug i forskellige retter.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Thistle olie

Det anses for at være en værdifuld medicin og en af ​​de mest nyttige urteprodukter. Denne olie opnås ved koldpressning fra frøet af en urteagtigt tisteltistel-urt. Mange af os kender denne tornede plante med lilla blomster som en tistel.

Læs Mere

Valeriana officinalis

Brugsanvisning:Valeriana officinalis - en høj (op til 1,5-2 m) herbaceous flerårig plante af slægten Valeriana, en subfamilie Valerian, dyrket for at imødekomme behovet for medicinske råstoffer, dyrkes på plantager.

Læs Mere

Hajkød

Hajen (lat. Selachii) er en stor bruskfisk af klassepladekilen. Skeletet, som det fremgår af gruppens navn, består af brusk, og det kombinerer mange forskellige hajer. I alt er de kendetegnet ved mere end fire hundrede.

Læs Mere