Hospital Food Recipes

Ostesuppe på fransk med hvidløgkrutoner Du skal bruge: - Kyllingefilet - 400 g - Blødsmeltet ost - 200 g - Kartofler - 3 stk - Gulerødder - 1 stk. - Salt, peber, Allspice - Til smag - Vegetabilsk olie - 2 spsk. L. - Bay leaf - 3 stk. - Friske grønt til smag.

Abonner på at få de bedste trin-for-trin opskrifter hver dag! Ingredienser: ● 4 spsk. creme creme ● 4 spsk. mayonnaise ● 2 æg ● 9 el. mel (uden en bakke, til skade) ● ost Forberedelse: 1. Dejen viser sig at være flydende, som sur creme, hæld den i en pande smurt med smør og læg noget på toppen (tomat, pølse, syltede agurker, oliven.

Ingredienser (andel for to): Mørk chokolade (mindst 60% kakao) - 80 g Smør - 50 gYayts - 2 stk. Sukker - 40 g Flour - 30 g Forberedelse: 1. Først skal du smelte 80 g chokolade og 50 g smør. 2. Bland to æg godt med 40 g sukker. Tilsæt smeltet chokolade.

Ingredienser: Apple - 1 stk. Raisin - 1 tsk. Valnødder - 1 tsk. Kanel - ¼ tsk. Maple sirup eller honning - 1 spsk. l. Forberedelse: 1. Sug rosinerne i varmt vand. 2. Klip toppen af ​​æblet af og fjern kernen forsigtigt. 3. Sæt æblet i en skål der.

Laghman er en populær centralasiatisk nationalret, eller mere præcist, bare en tyk suppe. Dens vigtigste ingredienser er kød, nudler og grøntsager. Forbered sikkert, der vil ikke være ligeglad! For at forberede en lækker lagmand skal du: 1,5 liter bouillon, 500 g kalvekød 300 g nudler 2 sød peber 2 store tomater 1 stor løg 2-3 løg hvidløg en lille flok persille 3-4 spsk.

Opskrifter til terapeutiske kostvaner

Opskrifter til terapeutiske kostvaner bør kombinere alle de nødvendige mineraler, vitaminer og aminosyrer, som er nødvendige for at opretholde patientens liv.
Menuen for en syg person bør varieres, da de samme retter hurtigt bliver kedelige, undertrykker en allerede nedsat appetit. I kosten skal man intelligent kombinere produkter og retter, der gensidigt beriger hinanden. Menuen skal indeholde både vegetabilske og animalske produkter af høj biologisk værdi, såsom forskellige puddinger, souffler, cottage cheese og korn, mælkeporetter. Til frokost kan du servere retter af kød eller fisk og til middag, mere egnet mejeri eller fisk.
Hvis den første skål er en grøntsag til frokost, så er skålen til den anden bedre til at lave korn, og hvis suppen med korn er en sideskål af grøntsager. Hvis der ikke er kontraindikationer, skal du maksimalt bruge rå grøntsager, frugter, bær, salater fra friske grøntsager.

I dette afsnit indsamlede jeg alle mulige opskrifter til terapeutiske kostvaner.

Vælg dit diæt nummer

Medicinsk kost nummer 0

Medicinsk kost №1

I sygdomme i mave-tarmkanalen og efter operationen er diæt nr. 1 eller dens type foreskrevet (tabel nr. 1a eller 1b). Formålet med en sådan ernæring er at understøtte de indre organers normale funktion og at fremme patientens hurtige genopretning. Disse kostvaner tilhører kategorien godartede, dvs. retter gør ikke skade organerne i mave-tarmkanalen.
Umiddelbart efter operationen ordineres behandlingsbordet nr. 1a normalt efter et stykke tid - kost nr. 1b og nr. 1.

Hospital kost

Hospitalet kost er lavt kalorieindhold, den har en varighed på 14 dage.
Ugentlig vægt reduceres med 2 - 3 kg.

Sandsynligvis alle, der nogensinde har været på hospitalet med nogen sygdom, der står over for denne kost, men ingen havde et ønske om at bruge hospitalets kost til vægttab.

Det ser ud til, at en hospitalsdiæt er det sædvanlige fællesbord nummer 15 til at genoprette patienter, men det er faktisk ikke.

En ting er en menu sammensat af ernæringseksperter, og en anden er dens praktiske gennemførelse. Vi vil ikke dykke ind i de onde ordninger for indkøb, levering og bogmærkning af produkter i medicinske institutioner. Men alle, der har besøgt indlæggelsesbehandling, har oplevet første hånd, hvor mange samlede kalorier der findes i en sådan kost. Derudover har der for nylig ikke været nogen opdeling i terapeutiske kostvaner i / tabeller / om mange hospitaler. Efter hospitalsmyndighedernes mening bør slægtninge spille hovedrollen i patientens pleje.

Derfor, hvis du bruger denne kost til vægttab, få et meget godt resultat.

Detaljeret beskrivelse og anvendelse af hospitalsdiet

Så de grundlæggende regler for hospitalets kost

- Mængden af ​​mad skal opfylde hospitalsstandarderne, og dette er 0,5 liter suppe / faktisk 0,4 liter, fordi i hospitalet kantinen ikke hælder en fuld plade og giver dig ikke et tilsætningsstof / det nøjagtige samme volumen af ​​den anden frokostret;

- mad til madlavning bør være fedtfattigt, kød til supper, magert og i et minimumsbeløb; koteletter, kødboller skal også koges med en minimal mængde kød; poretter på vandet;

- te, kaffe, compote søde til det mindste;

- brød er bedre end sort, ikke mere end to tynde stykker til hvert måltid;

- Antallet af måltider skal være 3-4 gange om dagen;

- Det sidste måltid, som på hospitalet senest kl. 18.00;

- snacking mellem hovedmåltider er ikke tilladt

- hvis følelsen af ​​sult er uudholdelig, kan du øge delen af ​​morgengrøden, og om aftenen spiser du nogle frugter, et æble, en appelsin, en pære.

Drikkefunktionen er ikke begrænset.

Eksempelmenu på hospitalsdiet for dagen:

Morgenmad: Grød / byg, semolina, ris / kogt i skummetmælk; smørkage, flydende kaffe, te / ikke meget sød /

Frokost: Enhver lys suppe med en lille del af kød / kål suppe med surkål, ærtsuppe, borscht, pickle, suppe med konserves mv. / På anden side skål / ris, boghvede, kål, kartofler, pasta, vermicelli / s kotelet, kødboller, pølse, et stykke billig lægepølse / med sovs; Kompot af tørret frugt, to stykker brød.

Middag: gulerod, ostegryde med ost, æg, pandekager, røræg og grød / lav en morgen ration /, et stykke brød.

Kalorieindholdet i sådanne fødevarer er ekstremt lille, bortset fra at denne kost meget stimulerer appetitten og bidrager til forbedringen af ​​metaboliske processer. Og hvis du udelukker snacks, accelereres processen med at tabe sig, og hvis alt sammen kombineres med tilstrækkelig fysisk aktivitet, vil du kunne opnå fremragende resultater.

Hospitalet kost er ret effektivt til at tabe sig og tolereres godt, men i lang tid på en sådan kost er det ikke værd.

Farlige egenskaber og kontraindikationer af hospitalsdiet

Før du anvender denne diæt, skal du sørge for at konsultere en diætist. Stedadministrationen garanterer ikke, at denne kost hjælper og ikke skader dig personligt. Glem ikke at du bruger en diæt på egen risiko og risiko. Vær forsigtig!

Hospital kost

Kun friske mennesker tror på lægernes magt.

Menuen på hospitalet kost til vægttab

Vægttab - 2-3 kg om ugen

Varighed - 14 dage

Sandsynligvis alle, der nogensinde har været på hospitalet med nogen sygdom, der står over for denne kost, men ingen havde et ønske om at bruge hospitalets kost til vægttab.

Det ser ud til, at en hospitalsdiæt er det sædvanlige fællesbord nummer 15 til at genoprette patienter, men det er faktisk ikke.

En ting, menuen udarbejdet af ernæringseksperter, og en anden er dens praktiske udførelsesform. Vi vil ikke dykke ind i de onde ordninger for indkøb, levering og bogmærkning af produkter i medicinske institutioner. Men alle, der har besøgt indlæggelsesbehandling, oplevede førstehånds, hvor mange samlede kalorier der er i en sådan kost. Derudover har der for nylig ikke været nogen opdeling i terapeutiske kostvaner i / tabeller / om mange hospitaler. Efter hospitalsmyndighedernes mening bør slægtninge spille hovedrollen i patientens pleje.

Derfor, hvis du bruger denne kost til vægttab, få et meget godt resultat.

Så de grundlæggende regler for hospitalets kost:

- Mængden af ​​mad skal opfylde hospitalsstandarderne, og dette er 0,5 liter suppe / faktisk 0,4 liter, fordi i hospitalet kantinen ikke hælder en fuld plade og giver dig ikke et tilsætningsstof / det nøjagtige samme volumen af ​​den anden frokostret;

- mad til madlavning bør være fedtfattigt, kød til supper, magert og i et minimumsbeløb; koteletter, kødboller skal også koges med en minimal mængde kød; poretter på vandet;

- te, kaffe, compote søde til det mindste;

- brød er bedre end sort, ikke mere end to tynde stykker til hvert måltid;

- Antallet af måltider skal være 3-4 gange om dagen;

- Det sidste måltid, som på hospitalet senest kl. 18.00;

- snacking mellem hovedmåltider er ikke tilladt

- hvis følelsen af ​​sult er uudholdelig, kan du øge delen af ​​morgengrøden, og om aftenen spiser du nogle frugter, et æble, en appelsin, en pære.

Kostmåltider til gastrointestinale sygdomme: opskrifter

For enhver sygdom skal næring gives stor opmærksomhed. Anvendelsen af ​​kost er rettet mod at opretholde kroppen og dens genopretning. Kost til gastrointestinale sygdomme udfører følgende opgaver: Normaliserer tarmmotilitet, kompenserer for manglen på essentielle næringsstoffer, normaliserer mikroflora. Ved at udarbejde menuen skal du vælge en diætopskrift for sygdomme i mave-tarmkanalen.

Hvad du kan spise i sygdomme i maven

Alt kogt, bagt, fade uden krydderier, krydret og surt dressinger - dette er hvad du kan spise i sygdomme i maven. De grundlæggende principper for kostfødevarer: bør forebygge forværring, spise fraktioneret og regelmæssigt, retter vælges individuelt, idet der tages hensyn til associerede sygdomme, skal kosten være afbalanceret og varieret. Produkter udvælges afhængigt af mave og tarms patologi.

I tilfælde af diarrésyndrom anbefaler de diæt nr. 4, nr. 4a, nr. 4c. Af drikkevarer: stærk te, strikning urtete.

  • Fermentationsdyspepsi

Under fermenteringsdyspepsi er alle produkter, hvorfra gasdannelse stimuleres, udelukket kraftigt. Dette er:

  • agurker,
  • Kål af enhver art,
  • sød frugt
  • druer,
  • fuldmælk,
  • bananer.
  • Anbefal ikke grøntsager, frugter, hvor mange æteriske olier (løg, radise, hvidløg, sorrel).

Det er nyttigt at tage et afkog af mynte, dogwood, kamille, calendula, salvie, barbær.

  • Putrid dyspepsi

I tilfælde af forkølet dyspepsi nedsættes forbruget af proteinfødevarer:

  • kød
  • hytteost,
  • ost
  • bælgfrugter,
  • æg,
  • fisk.

For at forbedre mikrofloraen anbefales det at tage infusioner af aldekegler, mælkebøtte, islandsk mos, egebark, citronmelisse, plantain.

Når forstoppelse er ønskeligt at spise fødevarer beriget med fiber.

  • frugt,
  • grøntsager,
  • korn i en separat form og retter fra dem.
  • Du skal drikke mindst 1,7 liter vand om dagen.

Du kan drikke afkogninger af senna blade, rabarberrod, buckthorn bark.

Når flatulens er begrænset til brug:

  • sød og mel retter,
  • pasta,
  • kartofler,
  • , kål
  • bælgfrugter,
  • sukker.

De stimulerer dannelsen af ​​gasser.

For eventuelle gastrointestinale sygdomme udelukkes: drikkevarer med gas, væsker med kunstige additiver og farvestoffer, varme saucer og krydderier. Regelmæssig slankekure hjælper med at undgå udvikling og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen og lindrer også tilstanden i behandlingsfasen.

Kostmåltider til gastrointestinale sygdomme: opskrifter

Væske retter i sygdomme i maven

1. Grøntsagssuppe

Produkt sæt:

  • gulerod - 50 g,
  • løg - 50 g,
  • kartoffel - 200 g,
  • blomkål - 200 g,
  • selleri - en stamme,
  • creme creme - 100 g

Skær løg, gulerødder og kartofler i terninger, kål og selleri - i små stykker. Grøntsager hæld koldt vand 2 liter. Kog, kog over moderat varme i 35-45 minutter. Før slutningen af ​​madlavning sætte cremefløde, salt.

2. Ostefløde suppe

Produkt sæt:

  • kartofler - 250 g,
  • løg - 70,
  • gulerod - 50 g,
  • Forarbejdet ost - 1 stk.
  • dille - 20 g,
  • smør - 10 g.

Grøntsager skåret i skiver af enhver form, omtrent samme størrelse. Dyp dem i kogende vand, tilsæt kartofler om 10 minutter. Kog over medium varme, indtil kartoflerne er klar. Tilsæt derefter den forarbejdede ost. Varm suppe forsigtigt med en blender. Tilsæt salt, smør og dill. Kog i 5 minutter.

3. Kylling noodle suppe med nudler

Produkt sæt:

  • kyllingekød - 300 g,
  • kartoffel - 100 g,
  • løg - 100 g,
  • gulerod - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • æg - 1 stk.
  • greens - 30 g

Forbered kylling bouillon. Løg - skåret i små terninger, gulerødder skåret i mellemstore kopper, kartofler i store terninger. Sæt grøntsager i bouillon og kog. indtil kartoflerne er kogte. Derefter tilsættes salt, knust æg, vermicelli og grønne. Kog i 5 minutter. Fjern fra varme, insister 20 min.

Andre retter til gastrointestinale sygdomme

1. Dampet Kylling Cutlets

Produkt sæt:

  • kyllingefilet - 300 g,
  • løg - 150 g,
  • hvidløg - 1 tand,
  • semolina - 20 år,
  • æg - 1 stk.

Kød, løg, hvidløgsfrø. Tilsæt semolina, salt og æg, bland. Form pattiesne. Damp 25min.

2. Fish Steam Cutlets

Produkt sæt:

  • pitted fisk - 500 g,
  • løg - 170 g,
  • mel - 50 g,
  • æg 1-2 stk.

Slib fisken med en kødkværn eller blender, løg - i små terninger. Tilsæt salt, æg og mel. Våd hænder til at danne bolde af hakket kød. Damp i 20-30 minutter.

3. Kødboller

Produkt sæt:

  • oksekød 500 - 700 g,
  • løg - 150 g,
  • hvidløg - 2 fedter,
  • æg - 1 stk.
  • kogt ris - 200 g

Hæld kød og løg med en kødkværn, hvidløg gennem hvidløgspressen. Bland det hakket kød med æg og ris, tilsæt salt. Form pattiesne. Steam 30-40 minutter at lave mad.

4. Bagt fisk

Produkt sæt:

  • fisk (karpe, ørred, laks, havkat) - 500 g,
  • citron - 1 stk.
  • løg - 50 g,
  • vegetabilsk olie - 15 g

Skær løg i små strimler, gnid fisken med salt og saft af en halv citron. Skær anden halvdel i tynde skiver. Lad være at nælde i 12-17 minutter. Udstationering på foliefisk og løg. Top med olie. Bages i 20-30 minutter. ved en temperatur på 170 ° C.

5. Bagt kartofler med grøntsager

Produkt sæt:

  • kartofler - 1 kg.,
  • sød peber - 0,45 kg.,
  • tomater - 0,45 kg.,
  • ægplanter - 0,5 kg.,
  • persille - 30 g,
  • hvidløg - 2 fedter,
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.

Vask grøntsager under rindende vand. Kartoffelsskal. Spred ud på et bageplade, hæld det med olie, salt. Bages ved 185 ° C i 30-40 minutter. Varmt færdige grøntsager drysses med hakket hvidløg og persille.
Til side retter bruges kogte grits (ris, boghvede, hirse).

Desserter til mavesygdomme

1. kissel

Produkt sæt:

  • bær og frugter - 300 g,
  • stivelse 50 -70,
  • vand - 1 liter,
  • sukker afhængigt af den ønskede sødme.

Skær frugt og bær i skiver i 15 minutter. Opløs stivelse med koldt vand og hæld i kogende væske i en tynd strøm. Rør intensivt for at undgå klumper.

2. Sove ost gryderet

Produkt sæt:

  • cottage cheese 530 - 550 g.,
  • æg - 2 stk.
  • sukker - 50 g,
  • salt - 5 g,
  • semolina - 40 g,
  • rosin - 70 g,
  • vanillin.

Raisin damp med kogende vand. Slib saltet, sukker, æggeblommer. Rør med hytteost, tilsæt rosiner, semolina, vanillin. Ekorre pisk blender eller visp. Tilsæt forsigtigt til cottage cheese. Smør formen med smør (kremet eller grøntsag), bages i 20-30 minutter ved en temperatur på 175 ° C.

De mest lækre og sunde opskrifter til mavesår

Crazy rytme af livet, dårlig økologi, usund kost - disse faktorer behøver ikke at være i maven. Ikke overraskende diagnosticeres mavesårssygdom selv hos unge mennesker. For at mavesår blev helbredt, og eftergivelsesperioden var lang, er lægemiddelbehandling ikke nok, det er nødvendigt at justere diæten. Diætretter til patienter med mavesår bør være så forsigtige, nærende og nyttige som muligt. Vi vil tale om de særlige forhold at lave mad i duodenalt sår.

Generelle anbefalinger

For nogle lyder ordet "kost" som en sætning. Faktisk er begrænsninger inden for rimelige grænser endog gavnlige, og behandling af et sår er hurtigere og mere effektivt. Ved hjælp af ordentlig ernæring kan du fremskynde processen med ardannelse af maven, forbedre dit velvære og forlænge eftergivelsen. Når en mavesår opskrifter vælges i overensstemmelse med kravene i behandlingstabellen nummer 1 af Pevzner.

Generelle principper for madlavning:

  • Kog kun dampet, kog eller gryderet. Bagning - maksimalt en gang om ugen. Stekt mad er kontraindiceret.
  • Dosis en servering: En person spiser ofte hurtigt, tygger mad dårligt og til sidst overeats. Prøv at spise langsomt, fordi centrene i cerebral cortex, som er ansvarlige for mætning, tændes kun 15 minutter efter måltidets start.
  • En kost til yazvennikov bør være komplet: kalorier i området 2100-2400 kcal, mindst 80 g fedt, 130 g proteiner og 250 g kulhydrater om dagen.
  • Spis i små portioner hver 2-3 timer. Snacks bør også være nyttige, så ingen fastfood eller bekvemmelighed fødevarer.
  • Produkterne skal være friske, undersøg grundigt holdbarhed og opbevaringsforhold. Produkter med kunstige smagsstoffer, farvestoffer, smagsforstærkere bør afsættes.
  • Fødevaretemperaturen skal være behagelig: 45-55 grader Celsius. Meget kold og varm mad irriterer maven.
  • I perioden med exacerbation er maden grundigt hakket, supper og halvflydende korn anbefales. I fremtiden kan du introducere nye produkter, men tygge dem grundigt.
  • Pas på dit velvære, hold øje med kosten. Hvis der efter nogle produktforringelser er begyndt, udelukker det fra menuen.
  • Glem ikke om drikemåde: drik op til 2,5 liter væske om dagen.

Opskrifter første retter

Der er mange opskrifter til behandling af mavesår, og i første omgang er supper (for opskrifter se nedenfor).

Fra havregryn med mælk.

  • 2 spsk. havregryn,
  • 150 ml mælk,
  • 2 glas vand
  • 10g smør,
  • noget salt og sukker.

Tilberedning: Hæld flagerne med vand, kog, indtil de er kogte og afbryde i en blender. Tilsæt mælk, salt, sukker, koge. Før du serverer, læg smørret.

Suppe med tomater.

  • 3 friske tomater.
  • 2 spsk. ris, 2 spsk. af mælk.
  • 1 spsk. mel og 10g smør.

Skræl tomaterne, skyll og finskåret. Kog risen, tilsæt tomaterne og gnid gennem en sigte. Tør melet i panden, sigt, tilsæt til den varme mælk og kog i 10 minutter, omrør konstant. Bland med tomater og ris, tilsæt lidt vand eller vegetabilsk afkok, kog. Sæson med smør før servering.

Pumpkin creme suppe med kartofler.

  • 2 mellemstore kartofler.
  • 150 g græskar, 2 spsk. creme.
  • Salt og greens.

Kartofler og græskar vaskes, skræl og kog indtil det er ømt. Slib sammen med resten af ​​kogevandet på en blender, tilsæt salt, fløde og kog. Drys med urter før servering.

Creme suppe med blomkål.

  • 2 spsk sur creme,
  • 300 g broccoli
  • 1 æg,
  • salt, grønne,
  • 1 medium gulerod.

Vi rydder gulerødderne, kog dem til klar, vi afbryder dem i kartoffelmos. Vi deler blomkål i blomstrer og holder i et par 20-30 minutter. Alle blandes og slibes i en blender. Tilsæt cremefløde i cremefløde, bland med andre ingredienser, kog med koge. Før du serverer, tilsæt krydderurter og salt.

Selleri suppe

  • 70 g selleri rod.
  • 1 lille gulerod.
  • 1 kartoffel, 2 spsk. af mælk.
  • 1 tsk mel og vegetabilsk olie, urter, salt.

Kog selleri, finhak kartoflerne og bring dem til beredskab. Grind grøntsager i Mos kartofler, tilsæt mælk og mel, salt og kog over lav varme i 5-7 minutter. Tilsæt greens inden servering.

Opskrifter til hovedretter

Ulcerativ colitis, gastritis og andre sygdomme kræver forbrug af sparsom mad. Sådanne opskrifter, vi har valgt for dig (se nedenfor).

Kaninsuffel.

  • 200 g kaninfilet.
  • 4 spsk. Mælk, 1 tsk. vegetabilsk olie.
  • 1 tsk mel, 1 blomme, salt.

Kog filetene og grind i en kødkværn, bland med andre ingredienser (ægget skal først piskes). Smør formularen med olie og hold souffléet i et par 15-20 minutter. 3 minutter indtil klar, tilsæt greens.

  • 250 g kulmule
  • 1 æg,
  • 1 tsk mel
  • en halv teskefuld smør,
  • 30 ml mælk.

Kog fisken og grind, bland med de andre ingredienser. Vi spredes i en dobbelt kedel og koges i 10-15 minutter.

Kødpuré med gulerødder.

  • 200 g kylling.
  • 2 spsk. creme creme.
  • 1 tsk smør, 2 mellemstore gulerødder, salt.

Kog gulerødder og kød, slip i en blender. Tilsæt sød fløde, smør, salt, kog og grundigt smadre til en monotont mos.

  • 100 g kogt kød.
  • 1 spsk. ris, 2 spsk. af mælk.
  • Halv en teskefuld smør, salt.

Vask ris og kog, hugse kødet i en blender. Alle ingredienserne blandes, lægges i formen og koges i et par 20 minutter.

Omelet damp med kød.

  • 50 g kød.
  • 2 æg, 5 g smør.
  • 3 spsk. mælk, salt.

Kog kød indtil det er blødt uden hud og sener, hakket kød. Smør æg, bland med mælk, salt og tilsæt til den resulterende fyld. Hæld blandingen i en smurt form og kog i en dobbeltkedel i 7-10 minutter.

Fiskeskåret "daw".

  • 200g kulmulefileter.
  • 40 g mælk, 10 g stivelse.

Fillet sprunget gennem en kødkværn, tilsæt mælk, stivelse, salt. Vi danner små koteletter og sætter dem i saltet kogende vand. Kog i 10-15 minutter. Kan serveres med sour cream sauce.

  • 1 æg.
  • Salt, 2 spsk. ris, 200g kød.

Kog ris til grødens tilstand, kog kød og dræb i en blender. Tilsæt æg og salt til hakket kød og bland godt. Lav små bit og kog i en dobbeltkedel i 15-20 minutter. Før du serverer, kan du hælde rømme eller smeltet smør.

Nudel med ostemasse.

  • 150g cottage cheese.
  • 80g vermicelli, 1 æg, sukker, salt.

Kog nudlerne til kogte, smør kageost med æg, sukker og salt i en blender. Rør godt med nudler. Vi spredes på et bageplade (fedt, du kan drysses med brødkrummer) og bage i ovnen i 20 minutter. Før du serverer, kan du hælde sour cream sauce.

Mashed blomkål.

  • 500g blomkål.
  • En halv kop mælk og vegetabilsk afkok.
  • 1 blomme, 2 spsk. smør.
  • 1 spsk. mel og salt.

Blomkål vaskes og koges til klar, afbrydes i en blender. Bland mel med mælk, vegetabilsk afkok og kog. Kombiner med blomkål, tilsæt slagneæg, kog i 2 minutter. Før du serverer, tilsæt smørret.

Steamed chicken cutlet.

  • 30 ml mælk.
  • 180 g kylling.
  • 20g brød, 5g smør og lidt salt.

Kød kog og spring gennem en kødkværn. Brød gennemblødt i mælk, tilsæt til hakket kød, salt efter smag. Vi danner koteletter og koger for et par. Serveres med smør.

Nyttige desserter

Opskrifterne for sunde godbidder er beskrevet nedenfor.

  • 200g æbler.
  • Sukkerpulver, lidt citronsaft.

Mine æbler, skrællet kerne og skræl, skåret i skiver. Vi lægger i en gryde, drys med pulveriseret sukker, drys med citronsaft og hæld 1 glas vand. Sendes i ovnen i 40 minutter ved 170 grader Celsius.

  • 100 g cottage cheese.
  • 1 spsk. semulje.
  • 80 ml mælk, 40 g æbler.
  • 1 blomme, 10 g sukker, 5 g smør.

Vask æbler, skræl frø og skræl, rist dem. Kog halvdelen til en viskos stat med mælk og vand. Kold lidt, tilsat revet ost, pisket æggeblomme og æbler. Sæt i form, bage i ovnen i 30 minutter. Kan serveres med bæresaus.

  • 3 æbler.
  • 3 æggehvider, 40g sukker.
  • 5g smør, 150g mælk.

Mine æbler, skåret i 4 dele. Fjern så frøene og damp i 15 minutter. I æblepuré tilsættes sukker, piskede proteiner til skummet, rør kontinuerligt og kog over lav varme. Lidt køligt, sæt et dias og bages i ovnen ved 170 grader i 15 minutter. Server med creme creme, drys med pulveriseret sukker inden servering.

  • 2 spsk. rosen hofter.
  • 2 skiver citron.
  • 1 tsk gelatine, sukker, vand.

Tørrede bær steg hofter og slib. Kog 2 glas vand, tilsæt bær, insister 5 timer og filtrer. Kog igen, tilsæt sukker, citron, gelatine. Lidt køligt, hæld i former og sæt i køleskabet i 3 timer.

  • 100g jordbær.
  • 40 g sukker.
  • 3 æggehvider, 3g smør.

Mine bær, mos med sukker og kog. Der tilføjer vi også egern pisket i skum. Sluk, læg i form og send ovnen i 10 minutter.

Vi ved alle om fordelene og fødevarens rolle i menneskelivet. Men hvilke produkter anses med rette for det bedste for vores krop? Vi præsenterer dig et udvalg af TOP-10 i videoen nedenfor.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Opskrifter i sociale netværk!

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med fuld sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så kost tabellen nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan), hvis tabel nr. 5 er ordineret.

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan spise, når man slanker

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugt supper;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med en minimale tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gnidede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryder af nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, gnides eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødsløg, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst tilberedt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra smørdejen.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fedt mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet udseende: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radiser, rober, ægplanter, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Granatæble (ikke misbrug), undtagen hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun frugt af det femte bord).
  • sektion:
    BØRN DIET FOOD
    Mad, der behandler
    Børns medicinske tabeller 1-16
    Kostrecept til børn i tidlig og førskolealder.

    Kost er en af ​​de vigtige behandlingsmetoder for mange sygdomme, og for eksempel diabetes mellitus er fødevarerne fedme den eneste. I klinisk ernæring er ikke kun det korrekte udvalg af produkter vigtigt, men også overholdelse af madlavningsteknologi, temperaturen på fødevarernes forbrug, hyppighed og tid for at spise.

    Forværringer af mange sygdomme er forbundet med forskellige ernæringsmæssige lidelser: krænkelser i diabetes mellitus kost fører til en kraftig stigning i blodsukker, tør mund, forøget tørst, fedtholdig infiltration i leveren og bugspytkirtlen kronisk pankreatitis efter at have spist sur creme, pandekager, alkoholholdige drikkevarer, stegte fødevarer; en stigning i blodtrykket hos patienter, der lider af hypertension, ses ved brug af salt mad, og den foreskrevne behandling har ringe virkning.

    I alle behandlings-og-profylaktiske og sanatorium-og-spa-virksomheder anvendes nummereringssystemet for kostvaner. Mange af dem har flere muligheder, for eksempel: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Da disse kostvaner findes på hospitaler og sanatorier, introducerer vi dem til dem, idet vi beholder nummereringen, der angiver de sygdomme, som de er ordineret til.

    Hvis sygdommens eksacerbation er gået, og patienten vender tilbage til en aktiv livsstil, bør de generelle principper i kosten ikke ændres. Dette gælder primært for produkter, der er udelukket fra kosten, men du kan udvide madlavningsmetoder (gryderet, bage efter kogning), og tænd hjemmelavet grøntsager. Mangel på vitaminer kan kompenseres af færdige apoteksformer (hexavit, dekamevit, gentavit osv.), Dogrose bouillon, hvedeklid. I alle kostvaner er alkoholholdige drikkevarer forbudt, i enkelte tilfælde afgøres spørgsmålet om deres anvendelse af den behandlende læge.

    Når de kombineres i en patient med to sygdomme, der kræver kosternæring, tildeles mad i overensstemmelse med principperne for begge diæt. Så i tilfælde af forværring af mavesår hos en patient med diabetes mellitus er diæt N1 ordineret, men med udelukkelse af alle produkter, der er kontraindiceret i diabetes mellitus.

    Diet №1, №1а, №1b - mavesår og 12 duodenalsår
    Kost nummer 2 - kronisk gastritis, akut gastritis, enteritis og colitis, xr. enterocolitis
    Kost nummer 3 - forstoppelse
    Kost №4, №4а, №4b, №4в - intestinale sygdomme med diarré
    Kost №5, №5а - sygdomme i leveren og galdevejen
    Kost nummer 6 - gigt, urolithiasis med dannelse af sten fra urinsyre salte
    Kost №7, №7α, №7b - akut og kronisk nefritis (pyelonefritis, glomerulonefritis)
    Kost nummer 8 - fedme
    Kost nummer 9 - diabetes
    Kost nummer 10 - sygdomme i hjerte-kar-systemet med kredsløbssvigt
    Kost nummer 11 - tuberkulose
    Kost nummer 12 - funktionelle sygdomme i nervesystemet
    Kost nummer 13 - akutte infektionssygdomme
    Kost nummer 14 - Nyresygdom med udledning af sten, der hovedsagelig består af oxalater
    Kost nummer 15 - forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige kostvaner

    Tabel 1

    Tabel N 1. Det er indiceret for mavesår og duodenalsår i 6-12 måneder. efter eksacerbation, såvel som gastrit med høj surhedsgrad

    Ingredienser: Pureret mejeri og grøntsager (undtagen kål), slimhindefrø (men ikke kød og ikke fisk); grøntsager tilberedt i hakket (mashed) form eller i form af damppudder; pureret grød med smør, mælk; kogt magert kød, kogt fisk med svagfede sorter (torsk, aborre, gedde), kød, fisk dampkødboller, kogt kylling uden hud; cremet, olivenolie, solsikkeolie; mælk, yoghurt ikke-sure, fløde, frisk fedtfattig, bedre revet cottage cheese, ikke-sure sure creme; blødkogte æg eller i form af dampomeletter; hvidt forældet brød, hvide magert kager; søde sorter af bær og frugter, grøntsager, frugt, bærjuice, infusion af hunderose, gelé, sødbærkompote, frugt i sjofel form, sukker, marmelade, te, kakao - svag, med mælk. Som den generelle tilstand forbedres, får mad kogt, men ikke lurvet. Limtsalt er begrænset til 8 g. Vitaminerne A, C, gruppe B tilsættes. Fødevarer tages ofte 5-6 gange om dagen, tygger godt; For varm eller for kold mad bør undgås.

    Tabel N 1a. Det er indiceret til eksacerbationer af mavesår, exacerbationer af kronisk gastritis med høj surhedsgrad.

    Ingredienser: mælk (4-5 glas), slimet korn, såsom semolina, mælke- eller hvedeklidesupper med smør; poretterne er flydende, pureed, mejeri; blødkogte æg (2-3 gange om dagen) eller i form af dampomeletter; damp soufflé af magre sorter af fisk, kød; Fløde usaltet (70-80 g pr. dag) eller Olivenolie (Tilsæt til retter), Fløde; bærgelé, frugt (ikke-sure) og mejeriprodukter, gulerod, frugtsaft, bægerbuske, svag te med mælk (sukker op til 50 g pr. dag). Begræns salt til 5-8 g (husk at 3-5 g salt er indeholdt i produkter, 5-8 g i brød), fri væske er ikke over 1,5 liter. Derudover er vitamin A, C, B grupper (B1, B2, PP). Spise med bed resten hver 2-3 timer i flydende og halvflydende form, varme. I tilfælde af dårlig tolerance af mælk (hævning af underlivet, diarré) anbefales det at give det i små mængder og fortyndes med svag te.

    Tabel N 1b. Det er indiceret til eftergivelse af akutte mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad.

    Ingredienser: Ud over ovennævnte skåle er dampkød, fiskeretter i form af dumplings, dampkoteletter, majssuppe fra ris, byg, perlebyg med mosede grøntsager tilladt; grød i lurvet form på mælk; hvedekager op til 100 g. Salt er begrænset til 8 g, derudover - vitaminer A, C, gruppe B. Målt seks gange i halvflydende og pureeform.

    Tabel 2

    Tabel nr. 2. Det er indiceret for kronisk gastritis med lav eller ingen surhed, kronisk colitis (uden forværring).

    Ingredienser: Supper fra korn og grøntsager, pureed, i kød, svampe, fiskebøtter; magert kød (hakket, stegt), kogt kylling, damp, stuvet, stegte koteletter uden grov skorpe, magert skinke, kogt magert fisk, gennemvædet magert sild, sort kaviar; mælk (hvis det ikke forårsager diarré), smør, kefir, yoghurt, fløde, ikke sure sød fløde, frisk usyrlig ostemasse, ikke-krydret ost; kogte æg, stegte omelet; grød, godt kogt eller moset (boghvede, semolina, ris); mel retter, (bortset fra muffins), forældet hvidt brød, gråt, magert brødkrummer; grøntsager, kogte frugter, rå i jorden form; frugt, grøntsagssaft (også sur); te, kaffe, kakao på vand med mælk, marmelade, sukker. Salt til 12-15 g. Tilsæt vitamin C, B1, B2, PP. Ernæring femfoldig, hovedsagelig i en puree form.

    Tabel 3

    Tabel N 3. Det er indiceret for atonisk forstoppelse.

    Ingredienser: Fiberprodukter, såsom rå eller kogte grøntsager og frugt i store mængder, æble og andre compotes, svesker, figner (vinbær), grøntsag, frugtsaft, rødbeder, gulerodpuré, kogt tørret frugtpuré ( svesker, tørrede abrikoser), sort brød, sur mælk, mælk, fløde, en dag kefir, honning, boghvede korn, smuldret byg, kød, stegt fisk, vegetabilsk olie og grøntsag, sukker. Drik masser af vand, herunder kulsyreholdigt mineralvand. Undtaget: stærk te, kakao, slimhinde supper, gelé.

    Med spastisk forstoppelse i forbindelse med øget motorisk irritabilitet i tarmen, begrænser de produkter, der er rige på vegetabilsk fiber kraftigt (tilladt få grøntsager - kogt og ubehandlet rå).

    Tabel 4

    Tabel nr. 4. Det er indiceret for akutte tarmsygdomme og forværringer i perioden med løbende diarré.

    Ingredienser: stærk te, kakao, stærk kaffe på vand, uaktuelle hvide krakkere, frisk kogepuré, et blødkogt æg om dagen, slimede supper på vand, renset ris, halvgrødegryn på vand, kød, kogt fisk, damp i hakket form med tillægget i hakket ris i stedet for brød, fedtfattig tre dages kefir, afkogning af tørrede sorte vinbærer, blåbær, gelé, blåbærgelé. Begræns bordsalt, tilsæt vitaminer C, B1, B2, PP. Spiser 5-6 gange om dagen.

    Tabel N 4a. Vist i colitis med en overvejelse af fermenteringsprocesser.

    Sammensætningen er den samme som i N4-diætmen, men de begrænser de produkter og opvaskemidler, der indeholder kulhydrater i store mængder (korn, brød, ikke mere end 100 g pr. Dag, sukker, ikke mere end 20 g pr. Dag). øge proteinindholdet på grund af kødretter, mashed cottage cheese og så videre.

    Tabel N 4b. Det er indiceret for kronisk colitis i fasen af ​​svigtende eksacerbation.

    Ingredienser: hvidt brød, gårdens bagværk, magert kager, tørt kiks; Suppe svage støbemørtler på fisk eller kød bouillon, bouillon med kødboller, mosede korn, hirse bortset vand med 1/3 mælk, kogte grøntsager og damp pureret, mild ost, ikke-sure syrnet fløde, kefir, yoghurt, frugt, sød gelé af bær, frugt i den lurvede form, te, kaffe med mælk, lidt cremet (tilsættes til færdige måltider). Salt 8-10 g. Tilsæt vitamin C, gruppe B. Fødevarer 4-6 gange om dagen. Mad serveres i form af varme.

    Tabel N 4v. Det er indiceret for akutte tarmsygdomme i genopretningsperioden som en overgang til en afbalanceret kost; kroniske tarmsygdomme i perioden med eksacerbationsdæmpning såvel som ude af forværring med samtidig læsioner af andre fordøjelsesorganer.

    En diæt er ordineret for at sikre god ernæring med en vis mangel i tarmfunktionen, som vil hjælpe med at genoprette aktiviteten af ​​andre fordøjelsesorganer. Det er fysiologisk fuldstændig diæt med en svag stigning i proteinindhold og en moderat begrænsning af salt, mekaniske og kemiske intestinale stimuli, hvilket udelukker fødevarer og retter, der forbedrer tarmens gæring og forrådnelse, dramatisk øge sin sekretoriske og motorisk funktion, sekretionen af ​​mave, pankreas, galde sekretion. Fødevarer koges i jorden, dampes, koges i vand eller bages. Kost: 5 gange om dagen.

    Kemisk sammensætning og energiværdi:
    proteiner - 100-120 g (60% dyr)
    fedtstoffer - 100 g (15-20% vegetabilsk)
    kulhydrater - 400-420 g,
    salt - 10 g,
    fri væske - 1,5 l.
    Kalorindhold - 2900-3000 kcal.

    Tabel 5

    Tabel nr. 5. Det er indiceret for sygdomme i leveren, galdeblæren, galdevejen uden for det akutte stadium.

    Sammensætning: vegetar frugt, mejeriprodukter supper, korn supper vegetabilsk bouillon, kogt kød, fjerkræ, fedtfattige varianter, kogt mager fisk, mælk, frisk kærnemælk, yoghurt, acidophilus mælk, ostemasse til 200 g per dag, korn og mel retter (undtagen bagning ), hvidt brød, sorte forældede, modne frugter, bær (undtagen sure sorter) rå, bagt, kogt, grøntsager og grøntsager kogt og rå (især gulerødder, rødbeder), marmelade, honning, sukker (op til 70 g pr. dag), grøntsag, frugtsaft i betydelige mængder, te er ikke stærk med mælk. Limfedt (fløde, smør til 10 g, vegetabilsk olie 20-30 g), æg (en pr. Dag). Salt til 10 g. Tilsæt vitaminerne A, C, B1, B2, B12, folinsyre, PP, K.

    Måltid 5 gange om dagen i det knuste blik.

    Undtaget: alkoholholdige drikkevarer, lever, hjerner, fedt, bælgfrugter, svampe, spinat, sorrel, løg, muffins, fede kød, fisk, stegte, krydret, røget produkter, ekstrakter af kød, fisk, krydderier, eddike, konserves, is, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, chokolade, cremer (til kroniske læsioner af galdeblæren, der forekommer med galstasis, anbefales mængden af ​​fedt til at øges til 120-150 g, herunder 60% vegetabilsk fedt).

    Tabel N 5a. Det er indiceret for kronisk pankreatitis.

    Det adskiller sig fra N5-diætet med et højere indhold af proteiner (op til 150 g, hvoraf 80-85% er af animalsk oprindelse), produkter, der er rige på lipotrope faktorer med begrænsning af kulhydrater til moderat fedtindhold. Alle retter er kogte i en damp, gnides, formet form.

    Tabel 6

    Tabel N 6. Det er vist i gigt, nyresygdom med udledning af sten, der hovedsagelig består af urater.

    Ingredienser: mælk, mejeriprodukter, hvidt og sort brød, sukker, honning, vegetarisk grøntsag, mejeriprodukter og frugtsorter, supper, alle søde frugter, syltetøj, frugt og bærjuice, gulerødder, salat, agurker. Fra krydderier - citron, eddike, løvblad. Æg, kød, fisk, fedtfattig - 2-3 gange om ugen. Mængden af ​​salt reduceres til 6-8 g; injiceres i store mængder væske (op til 2-3 liter), tilsættes vitamin C og B1.

    Undtaget er: krydret Ekstrakter, kød supper, lever, nyre, hjerne, stegt, røget kød, stegt fisk, fisk øre, svinefedt, sild, sardin, ansjoser, brisling, ansjos, pastaer, svampe, bønner, spinat, kaffe, kakao, chokolade, alkoholholdige drikkevarer.

    Tabel 7

    Tabel N 7. Vist i kroniske nyresygdomme uden symptomer på kronisk nyresvigt.

    Ingredienser: vegetariske supper, mejeri, frugt, fedtfattigt kød, fjerkræ, kogt i stykker, hakket og pureret, kogt magert fisk, hakket og pureret, hvidt, gråt, klidbrød, bagt uden salt, et æg om dagen, korn, pasta som porridge, pudder, mel retter, mælk, mælkeprodukter, fedtstoffer, undtagen ildfaste (fåre, svinekød, oksekød), cottage cheese, grøntsager, rå, kogt, grøntsager (skåret radise, selleri, spinat), bær, frugt, især abrikos, tørrede abrikoser, græskar, vandmeloner, cantaloupe, sukker, honning, marmelade.

    Begræns creme, creme creme. For at forbedre smagen kan du bruge spidskommen, tørret dill, kanel, citronsyre. Bordsalt 3-5 g (leveret til hånd, og mad fremstilles uden salt). Vitaminerne A, C, B1, B12, K tilsættes. Fri væske op til 800-1000 ml pr. Dag. Måltider 6 gange om dagen. Undtaget: kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter, kager og cremer, kød, fisk, champignonpulver, syltetøj, snacks, røget kød, konserves.

    Tabel N 7a. Det er indiceret for akutte nyresygdomme (akut nefritis eller dets eksacerbation).

    Sammensætning: overvejende grøntsager kogt, Mos formular, frugter, især rige på kaliumsalte (abrikoser, tørrede abrikoser, rosiner), korn og mel retter i moderate mængder (boghvede og mælk), te med mælk, saltfri hvidt brød, sukker 70 g, smør op til 30 g. Tilsæt vitamin C, K, gruppe B. Ernæringsfraktioner. Væsker op til 600-800 ml; Bordsalt er helt udelukket.

    Ved udvikling af uremi reduceres den daglige mængde proteiner til 20-25 g. Først og fremmest bør indholdet af planteproteiner - bælgfrugter, korn, melprodukter, som brød osv. Reduceres, da de er ringere end animalske proteiner i biologisk værdi og kun overbelaster kroppen med skadelige produkter protein metabolisme; glucose eller sukker er ordineret i store mængder (op til 150 g pr. dag).

    Tabel N 7b. Det er indiceret til dæmpning af den akutte inflammatoriske proces i nyrerne.

    Det er overgang fra bord N7 til bord N7 (hvidt saltfrit brød, magert kød, kogt fisk 1-3 gange om ugen, bordssalt op til 2 g pr. Hånd, væsker op til 800-1000 ml, i produkter til madlavning indeholder 2-4 g salt).

    Tabel 8

    Tabel N 8. Fedme som en vigtig sygdom eller sammen med andre sygdomme, der ikke kræver særlige kostvaner.

    Generelle egenskaber: - reducere energiforbruget af kosten på grund af kulhydrater, især let fordøjelige, delvist fede, med normalt proteinindhold, - begrænsning af fri væske, natriumchlorid og appetitstimulerende fødevarer og retter.

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
    - proteiner - 90-110 g
    - fedt - 80 g
    - kulhydrater - 150 g
    - energiværdi - 1700-1800 kcal

    Anbefalede produkter og retter:
    rug, proteinhvede og proteinbranbrød (100-150 g pr. dag);
    grøntsagssuppe med en lille tilsætning af korn, kål suppe, borscht, okroshka, rødbeder suppe;
    2-3 gange om ugen supper i svagt kød eller fisk bouillon med kødboller (op til 250-300 g pr. Modtagelse);
    fedtfattige sorter af kød, fjerkræ, fisk - kogt, bagt eller stuvet, oksekødspølse eller gelé;
    fisk og skaldyr (pasta, muslinger, rejer osv.) - op til 150-200 g pr. dag;
    mælk og mejeriprodukter, cottage cheese, ost - fedtfattige typer og sorter.

    Grøntsager og frugter anvendes bredt, i alle former, nogle nødvendigvis rå.

    Udelukkede produkter og tallerkener:
    produkter af hvedemel af højeste og 1. klasse, fancy wienerbrød;
    kartoffel, korn, bælgfrugter, pastasupper;
    fede kød, fjerkræ, fisk;
    pølser, røget kød, dåse kød og fisk;
    fedt cottage cheese, oste, fløde, ris, semolina og havregryn, pasta, bælgfrugter, søde sorter af frugt og bær;
    sukker, konfekture, syltetøj, honning, sødjuice, kakao;
    kød og madlavningsolier;
    fede og krydrede snacks, saucer, mayonnaise, alle krydderier og krydderier.

    Tabel 9

    Tabel N 9. Diabetes mellitus med moderat og mild sværhedsgrad.

    Generelle egenskaber: - En kost med energiværdi, moderat reduceret på grund af let fordøjelige kulhydrater og animalske fedtstoffer, med undtagelse af sukker og slik samt anvendelsen af ​​sorbitol og xylitol.

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
    - proteiner - 90-100 g
    - fedtstoffer - 75-80 g (30% vegetabilsk)
    - kulhydrater - 300-350 g (polysaccharider)
    - energiværdi - 2300-2500 kcal

    Anbefalede produkter og retter:
    rug, hvede, proteinbranbrød, ikke rige melprodukter;
    enhver grøntsagssuppe, magert kød og fiskebøtter
    magert kød, fjerkræ og fisk;
    mælk, mejeriprodukter, fedtfattig hytteost og oste;
    korn, boghvede, byg, hirse, havregryn, byg; bælgfrugter, kartofler og grøntsager;
    friske frugter og bær af søde og sure sorter

    Udelukkede produkter og tallerkener:
    produkter fra wienerbrød;
    stærke og fede bouillon;
    magre typer af kød, fisk, fjerkræ, pølser, saltet fisk;
    saltede oste, fløde, søde ostemasse ost;
    ris, semolina, pasta;
    saltede og syltede grøntsager;
    druer, rosiner, sukker, marmelade, slik, sødjuice, læskedrikke på sukker;
    kød og madolie

    Tabel 10

    Tabel N 10. Sygdomme i hjerte-kar-systemet med kredsløbssvigt i grad I-IIA.

    Generelle egenskaber: - En lille nedgang i energiværdi på grund af fedt og kulhydrater, begrænsning af chlorid og stoffer, som stimulerer hjerte- og nervesystemet.

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
    - proteiner - 90 g (55-60% dyr)
    - fedtstoffer - 70 g (25-30% vegetabilsk)
    - kulhydrater - 350-400 g
    - energiværdi på 2500-2600 kcal

    Anbefalede produkter og retter:
    Gårsdagens kager, kiks og kiks;
    enhver vegetarisk suppe
    fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;
    mælk, mejeriprodukter og cottage cheese;
    tallerkener fra forskellige kornarter; kogt pasta;
    grøntsager kogt og bagt
    bløde modne frugter og bær, honning, marmelade.
    Udelukkede produkter og tallerkener:
    frisk brød, wienerbrød;
    supper fra bælgfrugter, kød, fisk og svampe bouillon;
    fede kød, fisk, fjerkræ;
    nyrer, røget kød, pølser;
    saltet fisk, saltede og fede oste;
    bønner;
    saltede, syltede og syltede grøntsager; frugter med grov fiber;
    chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

    Tabel 11

    Tabel N 11. Tuberkulose i lungerne, knoglerne, lymfeknuderne, leddene med mild eksacerbation eller dæmpning, udmattelse efter smitsomme sygdomme, operationer, skader.

    Generelle egenskaber:
    - højtydende kost med en overvejende stigning i proteiner, især mejeri, vitaminer og mineraler

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
    - proteiner - 110-130 g (60% dyr)
    - fedtstoffer - 100-120 g
    - kulhydrater - 400-450 g
    - energiværdi - 3000-3400 kcal

    Anbefalede og udelukkede produkter og retter:
    næsten ethvert levnedsmiddel og skål anvendes med undtagelse af meget fede kød og fjerkræ, lam, oksekød og madlavningsfedt samt kager og bagværk med masser af fløde

    Tabel 12

    Tabel N 12. Vises i funktionelle sygdomme i nervesystemet.

    Bordet er varieret; krydrede krydderier, stærke rige supper, røget kød, fede, stegte fødevarer, især kød, som virker stimulerende på nervesystemet, alkohol, stærk te og kaffe, er begrænset til kød og salt. Anbefalede retter fra leveren, tungen, mejeriprodukter og bælgfrugter, der indeholder fosforsalte.

    Tabel 13

    Tabel N 13. Indikeres for akutte infektionssygdomme.

    Generelle egenskaber: - En kost med energiværdi, der i høj grad er reduceret af fedtstoffer og kulhydrater, med et højt indhold af vitaminer

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration): - proteiner - 75-80 g (60-70% dyr) - fedtstoffer - 60-70 g - kulhydrater - 300-350 g - energiværdi - 2200-2300 kcal

    Anbefalede produkter og retter:
    hvedetørret brød;
    fedtfattige kød- og fiskebønner, vegetabilske bouillon supper, slim bouillon fra korn;
    magert slags kød, fjerkræ, fisk;
    mælkeholdige drikkevarer, cottage cheese;
    revet grød, halvkorn og boghvede gryn;
    kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, modne tomater;
    modne bløde frugter og bær, bouillon hofter; sukker, honning, syltetøj, marmelade.

    Udelukkede produkter og tallerkener:
    rug og noget frisk brød, bagning;
    fedt bouillon, kål suppe, borscht;
    fede kød, fjerkræ, fisk, pølse, røget kød, saltet fisk, konserves;
    fuldmælk og fløde, fedtsyre creme, oste;
    hirse, perlebyg og byg korn, pasta;
    hvidkål, radise, radise, løg, hvidløg, agurker, bælgfrugter;
    frugter rig på fiber;
    chokolade, kager, kakao.

    Tabel 14

    Tabel N 14. Urolithiasis (phosphaturia).

    Generelle egenskaber: - fysiologisk fuldstændig ernæring med begrænsede alkaliske og calciumholdige fødevarer

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration): - proteiner - 90 g - fedtstoffer - 100 g - kulhydrater - 400 g - energiværdi - 2800 kcal

    Anbefalede produkter og retter:
    forskellige typer brød og mel produkter;
    supper og bouillon (kød, fisk, korn);
    kød og fisk;
    enhver korn;
    grønne ærter, græskar;
    svampe;
    sure æbler og bær
    sukker, honning, wienerbrød

    Udelukkede produkter og tallerkener:
    mejeri, grøntsager, frugtsupper;
    røget kød, saltet fisk;
    mejeriprodukter;
    kartofler, grøntsager og frugter, ud over ovennævnte frugt-, bær- og grøntsagsjuice;
    kød og madlavning fedtstoffer.

    Tabel 15

    Tabel N 15. Forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige terapeutiske kostvaner.

    Generelle egenskaber:
    - fysiologisk fuldstændig ernæring med undtagelse af svær at fordøje og krydret mad.

    Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
    - proteiner - 90-95 g
    - Fedt - 100-105 g
    - kulhydrater - 400 g
    - energiværdi - 2800-2900 kcal

    Anbefalede og udelukkede produkter og retter: Næsten alle produkter og retter anvendes med undtagelse af fede kød og fjerkræ, animalsk fedt, peber og sennep.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Sammensætningen af ​​fødevaresalt og dens virkning på kroppen

    Levering af knust sten af ​​enhver brøkdel!(4822) 415-326, 415-327, 415-328,eller ansøg online:Den vigtigste krydderiSammensætningen af ​​saltfødevarer er ikke så simpelt som det kan synes.

    Læs Mere

    Mandariner - gavnlige egenskaber og skade

    Modne, duftende, saftige mandariner. Sikke en skam, at vi kun husker om deres eksistens kun for det nye år og lige så hurtigt glemmer indtil næste juletræ.Foto: Depositphotos.com Forfatter: Dream79

    Læs Mere

    Gulerødder - en solrot afgrøde til sundhed og skønhed

    Åh gulerod, gulerod! Uden det kan vi ikke forestille os vores liv. Husk, selv ulven i tegneserien "Nå, vent!" Kaldte os til at spise den. Nu glemmer de alle lidt om de enkleste produkter.

    Læs Mere