Brasilianske nationale retter

Traditionel brasiliansk køkken er tæt forbundet med frugt sorten af ​​dette land. Mange brasilianske retter er tæt forbundet med sin koloniale fortid. Ikke meget er tilbage af indianernes indianers traditioner, men deres retter er også ret berømte. Over hele landet finder du en rig blanding af indiske, portugisiske, afrikanske og endda franske traditioner. Vi har lavet en lille liste over nationale retter fra Brasilien, som giver mening at prøve.

Pato no tukupi er en typisk skål i Amazon-regionen. Den består af stykker duck kogt i en tyk sauce med tilsætning af urter. Dette er en meget baney skål, så hvis du har fordøjelsesproblemer, bør du ikke prøve det.

Surasco - en skål kendt i Rio Grande do Sul regionen. Disse er stykker af oksekød spændt på en metalstang. De er grillet på kulerne i fri luft. Spis med tomat, løg, peber, eddike, olivenolie og salt sauce. Hyrder i det indre af landet forbereder hele tyren.

Feijoada er en brasiliansk skål populær i Rio de Janeiro. Det er lavet af sorte bønner, tørret kød, røget pølse, svinekød, hvidløg, peber og løvblad. Denne ret serveres i en dyb plade af cassava mel eller hvid ris.

Ris med bønner - en ekstremt enkel og tilfredsstillende skål. I restauranter bruges det som en sideskål, især populær med forskellige krydrede saucer.

Farofa - stegt cassava mel. Skål til de fattige engang, i dag er farofa ikke betragtes som sådan. Denne høje parabol kan findes på mange steder, hvor den serveres som en ekstra eller endog grundlæggende.

Takako - tyk gul suppe med tørre rejer og hvidløg. Dette krydrede første kursus er populært på kysten, inden for landet har det ikke spredt sig for meget. En anden skarp opskrift, der ikke passer til alle.

Vatapi - en fad muslinger, der er skåret eller malet med skiver fisk, kogt i smør dend med tilsætning af kokosjuice og skiver af brød.

Sarapetu - svinelever eller hjerte med friskt blod af et dyr, hvortil der tilsættes tomater, peber og løg.

Karuru - saltede rejer med krydret sauce lavet af rød peber og brasiliansk plante kiabu. Denne skål er den mest populære på kysten, såvel som andre produkter af marine oprindelse.

Zhakare - alligatorkød, populært i den nordlige del af landet. Denne exotics er stegt eller stuvet, og mange der har prøvet det, finder jacaré en blød og duftende skål.

Cherimoya er en frugt, hvis smag ligner en blanding af lækre frugter og bær: ananas, jordbær, papaya, banan, mango og fløde. Denne plante er et subtropisk eller mildt tempereret klima, og i Brasilien er det meget populært. Cherimoya is kan findes i mange restauranter.

Jaboticaba er et eviggrønne træ, hvis frugter vokser lige på stammen. Juice, marmelade, gelé og lige vin er lavet af dem.

Brasilien drikkevarer er forskellige.

Te mate. De drikker det her overalt, og det er mere end populært som generelt i hele Sydamerika.

Cachaca er en alkoholholdig drik som vodka fremstillet af forarbejdet sukkerrør alkohol.

Caipirinha - en cocktail af cachaca med citronsaft, sukker og is. De serveres simpelthen overalt, og de betragter det næsten landets nationale symbol.

Guarana er en sodavand fra guarana-frugterne, oftest ikke-alkoholholdige, eller er inkluderet i alkoholiske cocktails.

Kaffe - sorter af brasiliansk kaffe meget. Ikke underligt, at dette land betragtes som en af ​​de bedste leverandører af den ædle drikke.

10 mest appetitlige brasilianske nationale retter

Ifølge den populære opfattelse er det brasilianske køkken et usædvanligt appetitalt kød, der er bagt på et spyt. Selvom brasilianerne faktisk forbereder en masse velsmagende og varierede retter. Nationale brasilianske retter vil tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter: Ud over en række kødretter tilbyder den et luksuriøst udvalg af desserter, en menu med fisk og skaldyr, en masse eksotiske grøntsager og frugter fra Amazonas skove.

I vores udgave - et dusin lækre nationale retter af brasiliansk køkken.

1. Brasilianske osteboller: friskbagte osteboller, som brasilianerne selv oftest spiser til morgenmad.

2. Mokeka: Bahian fisk (fra staten Bahia), stuvet i kokosmælk sammen med andre små fisk uden knogler og rejer, med tilsætning af løg, hvidløg og koriander.

3. Feijoada: Brasils nationale skål med sorte bønner, røget svinekød og andre kød. Bacon, ribben, pølse og oksekød anvendes også. Sommetider feijoada er kogt med krøllet eller hvidkål, kartofler, gulerødder og græskar.

4. Pastel de Nata: Portugisisk ægkage, støvet med florsukker og kanel.

5. Caipirinha: Brasiliens nationale cocktail er lavet ved hjælp af cachaca (en stærk alkoholholdig drikkevare opnået ved destillation af sukkerrør ekstrakt), sukker og lime. De forskellige opskrifter til caipirinhas omfatter også frisk frugt: ananas, passionfrugt osv.

6. Shurasko: grillet forskellige typer kød. Oksekød, svinekød, lam og kylling og kalkun bruges til at lave denne brasilianske grill.

7. Bolinhos de Bacagliau: Fried, saltede torskestykker af en rund form, der normalt serveres med lime. De siger en god snack på stranden.

8. Bobo rejer: Rejer sauteret i smør, serveret i en cassava puree (cassava), med kokosmælk og krydderier.

9. Pitaya er en af ​​Amazonas mest fantastiske eksotiske frugter. Solgt i Brasilien overalt hele og skåret i stykker.

10. Brigadeiros: Trøfler af kondenseret mælk, kakao og smør, dækket af et lag af chokolade. Brigadeyros slik er en crunchy chokoladekugle med en fyld svarende til Nutella chokoladepasta.

Brasiliansk køkken

Hvad har fascineret dig så meget om Brasilien, den fantastiske natur eller det usædvanlige køkken? Brasiliansk køkken er en eksplosiv blanding af afrikanske, portugisiske, indiske og endda franske traditioner. Hver nation, der boede i Brasilien, introducerede noget af sig selv til opvasken, og som følge heraf syntes der retter, der ikke efterlod nogen ligeglade.

Brasiliansk køkken - unikke og udsøgte retter til enhver smag

Det er umuligt at skelne en nationalret i det brasilianske køkken, da der i forskellige regioner i landet er forskellige smagsoplevelser. Men ikke desto mindre er basis for de fleste retter bønner, som i Brasilien hedder det andet brød. Der er også to ingredienser, som brasilianerne også har i høj grad - ris og cassava (maniok). Hvis du vender tilbage til historien, voksede de mayaindianere og forbrugte kassava. Efter så mange år lever denne tradition stadig. Under ingen omstændigheder kan en cassava spises rå, den skal tørres, skylles i rigelige mængder vand og koges bedre.

Du glemmer heller ikke dette, når du ankommer til Brasilien. Hvis planten er uvant for dig, før du prøver det, skal du tjekke med lokalbefolkningen eller guiden, du kan spise den eller ej. Fejl i form af forgiftning du behøver ikke. Efter kassava forarbejdet, er der lavet dusinvis af forskellige retter fra den. Du kan bare stege, og at smag denne skål ligner stegte kartofler. Du kan male mel og bage patties eller tilføje til grød.

Brasiliens mest populære skål er Feijoada. Denne ret har en rig og nærende sammensætning. Det er lavet af bønner (for det meste sorte bønner), så tilsættes svinekød, røget pølser, tørret kød, hvidløgs dressing, peber og andre krydderier. Denne ret serveres ikke alene, du vil blive tilbudt at prøve det med ris eller kål eller med appelsinsorter. Sørg for at prøve.

Det brasilianske traditionelle køkken er imponerende i sin sort og kærlighed til kødretter.

I caféen kan du smage en lækker skål Sarapeteu. Svinelever er marineret og stegt med tomater, masser af løg og peberfrugter.

Anden holdes også i høj grad af brasilianere, men hvis du er vant til at spise bagt ænder, for eksempel med æbler, koger brasilianerne det i en tyk og duftende sauce. Kødet bliver så meget ømt. Denne skål hedder Pato no tukupi.

Hvis du savnede en kebab, er det ligegyldigt, i Brasilien er der også en kebab med det interessante navn Churasco. I restauranten vil du ikke blive serveret kun kebab, de vil bringe dig forskellige sorter af kød og i stedet for de sædvanlige løg, stegte frugter. Men det er ikke alt, de retter du vil bære uden en pause, den ene efter den anden, hvis du ser at der er nok mad, skal du bare sige stop.

En anden nationalret i Brasilien er Shurasco. Oftest er den forberedt i Rio Grande do Sul. Kød til skålen bruges kun oksekød. Det er spændt på en spyd og stegt i fri luft. Næsten alle retter er brasilianske folk som at spise med saucer, og Shurasco er ingen undtagelse. Kødsausen er lavet af peber, tomat, løg, olivenolie og eddike. Skal være saltet godt. Nogle gange kan de endda lave en hel styre.

Hvis du vil prøve eksotiske retter, kan du bestille stege med tilsætning af krokodillekød, oksehale eller skildpadde.

Det brasilianske nationale køkken er også rig på fiskeretter og fisk og skaldyrsretter. Fordelen ved dette bidrog til et stort antal floder i landet.

Hvis du rejser rundt i Amazonas, kan du smage piranha-skålen.

Hvornår er det bedste tidspunkt at rejse til Brasilien og hvordan man bedst kan vælge ture, detaljer: Rejser til Rio de Janeiro.

Også i de fleste regioner i Brasilien serveres Vatapi. Dette er en skål lavet af bløddyr og jordfisk. Så er denne blanding stegt og fyldt med kokosnødderjuice, brød og krydderier serveres også til fadet. Brasilianer elsker rejer. De tilsættes også til forskellige retter, såsom Takaku suppe. Dette er en meget tyk suppe, som en puree, lavet af cassava og rejer. Det er aromatiseret med krydderier og hvidløg. Foruden supper serveres rejer alene sammen med en række saucer, oftest med krydret, som er kogt med peber og krydret.

Grillet fisk er så kedeligt. Brasiliere her er meget opfindsomme, enhver ret i deres præstation bliver et kunstværk. F.eks. Frigadeira. Bløddyr og fisk er stegt, og derefter bagt i dej i lerpotter.

Funktioner serverer retter i Brasilien

Vær forberedt på, at du vil blive serveret enhver skål med frugt og grøntsager. Selv til kødret kan bringe bananer med tomater.

Et andet kendetegn ved brasiliansk mad er, at næsten alle fødevarer er meget krydret og salt. Og det er ikke tilfældigt. Det varme klima er meget vanskeligt at bære, og salt hjælper beboere og gæster til at klare det. Og peber dræber mikrober, som også aktivt reproducerer i et fugtigt og varmt miljø.

Brasiliansk National Cuisine er komplet uden drikkevarer. En af de vigtigste er selvfølgelig kaffe, som brasilianerne absorberer i store mængder, op til tredive kopper om dagen. Og forberedelsen af ​​denne aromatiske drik bliver til en hel ritual. Brasiliere bruger altid rene skåle, renset vand, og sørg for at overholde foranstaltningerne. Også de tillader aldrig kaffe at koge, processen overvåges meget nøje.

Udover kaffe drikker brasilianer og mødre. Denne drink indeholder også koffein, derfor har den en tonic og endog helbredende virkning. I materialets sammensætning er der sporstoffer, vitaminer og mineraler. Det bruges også mod søvnløshed, nervøsitet og ubalance. Måske er derfor lokalbefolkningen så åben, venlig og munter.

I varmen på bordet har brasilianerne altid en drink fra guarana-frugterne. Det er meget forfriskende og også meget velsmagende. Hvis du er i Brasilien, skal du prøve det.

Alkoholholdige drikkevarer brasilianere

Fra alkoholholdige drikkevarer foretrækker brasilianerne øl. Ved ceremonier drikker de cachaca, det er vodka lavet af sukkerrør. Men oftest drikker de ikke cachasa alene, men forbereder forskellige cocktails til sine fundamenter, for eksempel kaipiranya. Sukker med citronsaft tilsættes også til drikke, og is bruges også til friskhed.

Hvilken form for uddannelse er tilgængelig i Brasilien og er det værd? Læs mere: Uddannelse i Brasilien.

Udover hovedretterne er brasiliansk køkken berømt for snacks, der er blevet forberedt i mere end et dusin år. Og som altid bruges grøntsager til madlavning. For eksempel, brasilianere som fyldte oliven. Prøv det og dig. Dette er bare lækkert. Kødboller med torsk eller ost ser også meget appetitvækkende ud. Dette er en stegt skål.

Og brasilianerne elsker kager, som er tilberedt med forskellige fyldstoffer. Prøv for eksempel patties med kød eller rejer, med oliven eller med andre palmefrugter. For turister er det også en eksotisk skål.

Desserter brasilianer

Hvad angår desserter, er der også mange af dem. Brasilianer har en sød tand og elsker at spise meget.

Brigadeiro betragtes som den mest populære og favorit dessert. Denne dessert minder noget om vores chokolade med påfyldning. Den er lavet af kun tre ingredienser - kondenseret mælk, kakaopulver og smør. Denne blanding koges i 10 minutter, slikene afkøles og dannes derefter, men det er ikke alt. For en rigere smag ruller de i kokos eller nødder. Og efter en time kan du regale brigadeiro.

En anden sød dessert i Brasilien - Kuindim. Det er velsmagende både i det varme og afkølede udseende. Basen af ​​opskriften er kokos, æg, sukker og smør tilsættes også. Dette er alle pounded med en blender og bagt i dåser. Enkel, hurtig og meget velsmagende.

Sandsynligvis på grund af at hovedretterne altid er komplekse og deres forberedelse tager mere tid, er næsten alle desserter tilberedt hurtigt. For eksempel, som et mere brasiliansk candy cajusinho. Og selvom dessertens navn er oversat som cashewødder, er det lavet af jordnødder, kondenseret mælk, kakaopulver og sukker. Er det, efter madlavning slik på toppen kan dekorere cashewnøtter. Der er også andre slik, der helt erstatter butikken.

I de store byer i Brasilien, for eksempel i Rio de Janeiro eller São Paulo, er europæiske retter mere almindelige, men det betyder ikke, at de har glemt deres køkken der.

I lang tid elskede brasilianere at spise masser af mad. Og allerede på helligdage er borde fulde i ordets rigtige forstand. Kødretter, supper, stewed bønner og ris, en overflod af grøntsager og frugter. Sørg for at komme til Brasilien, føle dig som en gourmet. Nyd din ferie og appetit.

Caipira Brasilien Salat, video:

Hvad er det nationale køkken, traditionelle retter og mad i Brasilien?

Hvad er det lokale køkken og nationale retter værd at prøve i første omgang i Brasilien?

Acai gør cocktails. De er meget velsmagende, men har en stærk afføringsvirkning på en uforberedt mave.

Sådan forbereder og sælger de acai på markedet.

sælg på gaden med kølede kokosmælk, som er meget forfriskende i varmen, og du ønsker ikke at drikke i lang tid

Jeg kunne ikke lide Feijoa, som de skriver på alle russiske steder, typen af ​​mosede sorte bønner og risbjerge forårsagede ikke en appetit, og det lugter

Men meget velsmagende Pomogna - majsgrød kogt i majsblade, kan være salt og sød.

Dette er virkelig nyammm

Faktisk er dette kaldekortet til delstaten Pará, en lokal skål.

Makashira (macaxeira) lokal sød kartoffel

Mashish (maxixe) - frugterne af en græsklædte tropisk plante, der ligner græskar. Det smager som en agurk, let krydret med eddikesauce. I mange lande er det kendt som Antillernes agurk. Mashishi lugter endda ligesom friske agurker, men på overfladen ser det ikke ud til dem.

10 populære Brasilien retter, der er værd at prøve

Brasilien har virkelig det hele. Store byer som Sao Paulo og Rio er berømte for deres unikke kultur, originalitet og natteliv. Og tusindvis af kilometer kystlinje, super-landskaber på landet og det storslåede køkken vil glæde dig! Vi har valgt 10 hovedretter, der er værd at prøve i Brasilien.

Forlad ikke Brasilien uden smag...

Grillet kød

Både Brasilien og Argentina betragter sig selv som grillmestere i Sydamerika. Selv om alle har sin egen måde at lave mad på, fra skæring til sideskål, er der stadig noget til fælles. Store stykker kød er bedst kogte ved lave temperaturer.

I Brasilien sprøjtes den bedste oksekød (populært kød i Brasilien, Picanha eller Ramp Cap steak) symbolsk med groft salt, før kødet når perfektion (eller du kan bruge brænde, hvis du koger på den gamle måde, ligesom taget i syd).

I en hjemmelavet grill er pølser, ostemasse ost (queijo coalho grillet ost på pinde) og kylling hjerter grillet under steaks (churrascarias er grill i stil med Steakhouse restaurant i London) og alle slags kød på spyd: fra svinekød, indtil lammet og vildsvinet bliver tjenerne for dine øjne skåret og serveret til bordet.

Mokeka (udtalt Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka er mere end bare fisk gryderet. Det serveres højtideligt til bordet i en åben lerpotte, så du kan mærke sin udsøgte aroma.

Bahia (indbyggere i delstaten Bahia i nordøst) og beboere i Espírito Santo hævder denne ophavs oprindelige oprindelse og præsenterer deres lige så lækre versioner.

I sin enkleste form stuves fisk og / eller fisk og skaldyr i en terninger med tomater, løg og koriander. Indbyggerne i Espiritu Santo tilføjer naturlig madfarve annatto (frø af fondant træ), mens Baiska-køkkenet tilbyder en mere kompleks mulighed med dendé (palmeolie), peber og kokosmælk.

Nogle ris, farofa (stegt cassava mel skålen der absorberer saft) og pirao (krydret fisk grød med cassava - smager meget bedre!) Tilføjes til det.

Cachaca (Cachaca)

Cachaas begyndte at være fremstillet af fermenteret sukkerrørjuice i 1500'erne. Dette "brandvand" er også tilføjet til den Caipirinha - brasilianske nationale cocktail. Normalt i disse cocktails tilføjer farveløs umodne stokkejuice. Selv om der er omkring tusind højkvalitets guld sorter af Cachaca, alderen i træ tønder, som nipper fans af denne drink.

Slap af tømmermaden om morgenen hjælper dig med: Guarana (søde kulsyreholdige energidrikke), Agua de Coco (kokosvand, som er bedre at drikke direkte fra kokosen) og Caldo de Cana (friskpresset sukkerrørsaft).

Brigadeirus (Brigadeiros)

Brasilianske slik er ikke ringere end chokolade trøfler. De er så nemme at forberede, og børnene selv vil være glade for at holde dig i selskab. Til fremstilling af søde kugler kogende kondenseret mælk blandet med kakaopulver og derefter pisket i smør og rullet ind i chokoladekugler. Instant sukker sikrer, at denne ret ikke forstyrrer selv gourmeterne selv. Men fra brasilianerne vil du ikke høre ordene imod.

Skaldede osteboller (Pao de queijo)

I Brasilien blev ost og brød, to favoritprodukter over hele verden, samlet i den fremragende skål Pao de queijo (osteboller). Sådan en appetitvækker - du vil slikke dine fingre! Du kan spise morgenmad eller snack når som helst på dagen. Kruset på ydersiden og blødt på indersiden, og uden gluten koges boller med mel fra tapioka, æg og revet Minas-ost (koemælksost i Minas Zheiras) og rulles derefter i små bolde.

Disse bolde kommer i alle størrelser: fra små Pau di Keyju til boller størrelsen på en kage og fyldt med noget, ost eller flødeost og en række kødfyldninger.

Akarazhe (udtalt a-ka-ra-zhe) / Acaraje

Dette er et af de mest kalorierede gadsukker, som jeg var heldig at prøve. Akarazhe er stegte tærter lavet af knuste koværter, palmeolie og revne løg, stegt i smør, så de er skåret og fyldt med tørrede rejer, og Vatapa er en lækker krydret puré af tørrede rejer, jordnøddeskaller og andre ingredienser.

Akarazhe blev opfundet i staten Bahia, i nordøst i Brasilien, fordi smag af afrikansk køkken er klart gættet. Dette er en fremragende skål, serveret den fra varmen, med varme i en kop med smør og en lille smule chili sauce.

Cooinda (Quindim)

En anden delikatesse fra Bahia er en strålende gul og sød Kuindim. Det er lavet simpelthen fra æg, sukker og kokos (ofte tilsættes olie). I den resulterende bagt cupcake får du en tyk gylden skorpe med kokoschips, toppen er smurt med fløde, som så glædeligt stikker i munden.

Kuindim er hjernebarn af forskellige kulturer, de siger at ordet kommer fra "kintiti", hvilket betyder "delikatesse" i Kikongo-sproget (det tales i Congo og Angola). Portugisisk kærlighed til æggeblommer i slik og bagning inspirerede dem til at lave en quindim opskrift.

Acai (udtales A-Sa-i) / Acai

Af de tusindvis af frugter i Amazonas er Acai den mest berømte bær på grund af dens anvendelighed. Traditionelt forbrugte de lokale stammer det til at holde op på energi. Også mørkblå bær bruges ofte i brasiliansk køkken til fremstilling af fiskesauce.

I 80'erne tiltrak en veludformet marketingkamp alles opmærksomhed, idet det hedder, at bæren er en fremragende energimat til surfere i glamourøse Rio de Janeiro. Serveres til bordet som en sødfrosset dessert, nogle gange dekoreret med skiver mysli og banan eller i koncentreret juice.

Du finder denne delikatesse i hver cafe, bageri, phytobar og supermarked over hele landet. Du kan endda købe vodka eller øl med Acai.

Feijoada (Feijoada)

En af de få retter spist i hele Brasilien. Feyzhoada er en stor gryderet lavet af sorte bønner, pølser og svinekødstykker af forskellige kvaliteter, traditionelt fremstillet af svinekød og kødstykker. Denne ret er lavet med kærlighed på gammeldags måde - næsten en dag, blødbønner og konservering af kød.

De fleste brasilianere går kun til restauranter for at prøve feijoada, og kun på onsdage og lørdage. Ris, kål, appelsinspirer, farofa (cassava mel toasts), og popcorn serveres ud over cachaça for at forbedre fordøjelsen.

Fried bar snacks

Brazilians yndlingsøl serveres så koldt, at isstykker holder sig til flasken. Øl tilbyder et stort udvalg af stegte retter, uanset om det er cremet pasta-kager - sprøde kager fyldt med ost eller bøf eller palmekerner; Manioc Crispy Bars, bolinhos cookies ("små bolde"), der ofte laves af saltet torsk.

Du kan måske lide coxinha patties (meget frodige) med makuleret kylling og kartoffelmos, flad i form og bestrøget med gyldne crackere.

Ingen vejledning nødvendig

Rejs med tillid

Brasilianske nationale retter

Det nationale køkken i Brasilien er en hel kulinarisk syntese, der er dannet under indflydelse af indiske, portugisiske, afrikanske og endda franske retter. Den farverige mosaik af nationale retter, primært på grund af den portugisiske ekspansion. Lidt senere bragte kolonialisterne til brasilianske slaver, med hvem nye kulinariske traditioner kom ind i landet, som blev en integreret del af det nationale køkken. Generelt er det brasilianske køkken i Sydamerika betragtes som det mest lækre og raffinerede. Det er værd at bemærke, at de kulinariske præferencer hos mennesker fra forskellige regioner i landet er meget forskellige fra hinanden. Derfor er det næsten umuligt at beskrive det generelle "portræt" af brasiliansk køkken. Men for mine læsere vil jeg forsøge at anbefale flere retter, som du absolut bør prøve i dette smukke og fantastiske land.

Lad os starte med den mest populære skål - "feijoada". I Brasilien er Feijoad blevet kogt i mere end 300 år. Den mest populære skål er i Rio de Janeiro. Hovedkomponenter: svinekød, røget pølse, tørret kød, sorte bønner, hvidløg, peber, løvblad. Serveres i en dyb plade med ris, appelsinsorter, cassava mel, kål og krydret sauce. Fra andre kødretter er det værd at prøve:

  • "Shurasko" - stegt oksekød, med tomatsauce.
  • "Lombo de porco" - svinekød, stegt i olivenolie.
  • "Pato no tukupi" - Andet kød kogt i krydret Cassava sauce.
  • "Carne de sol" - tørret kød.
  • "Sarapeteu" - kogt svinekød hjerte og lever, med tomater, peber og løg.
  • "Farofa-kariokski" - stegt oksekød, med løg, bananer, oliven, majsmel, løg, persille og peber.
  • "Embalaya" - gryderet skinke, kylling, sød peber, løg, vegetabilsk olie og salt.
  • "Akonao" - kogt svinekød med ris, kartofler, peber, løg og eddike.
  • "Kohinya" - dråbeformede kartoffelkugler, stegt i kogende olie, fyldt med kylling eller svinekød.

For det andet vil jeg i køkkenet i Brasilien sætte opvasken fra fisk og skaldyr. Her er bare nogle af dem:

  • "Itapoa" - bud budding, med krebs og krabber.
  • "Frigideira" - stegt fisk med muslinger i dejen. Serveret i lerpotter.
  • "Takaka no tukupi" - en skål tørret rejer med kassava mel, sauce, pasta og jumbo plante.
  • "Vatapi" - fisk kogt i olie, med ris og bløddyr.
  • "Karuru" - rejer med peber, løg, salt og chiab kabu.
  • "Bakalyau" er en gruppe af retter lavet af meget salt tørret torsk.
  • "Brasiliansk Haddock" - bagt fiskfilet med hvidløg, tomater, løg, peberfrugter, persille og salt.
  • Jacare er en eksotisk alligator skål.

Ikke det sidste sted i det nationale køkken i Brasilien, optager de første retter. Værd at prøve:

  • "Søde kartofler" - Fiske suppe med rejer, Palmeolie, Kokosmælk, Koriander, Tabasco Sauce, Løg, Ginger og Hvidløg.
  • "Takako" - suppe med hvidløg og rejer.
  • "Royal Kozido" - rejer suppe med bacon, løg, kartofler, mælk, fløde, olivenolie, grønne, peber og salt.
  • "Shangua" - brødssuppe med mælk, løg, æg, hvidløg og salt.
  • "Kaldu verde" - en suppe med kål, med lam, svinekødspølse, kartofler, ris, peberfrugter, hvidløg, løg og grønne.
  • "Beef hjerne suppe".
  • "Brasilien nødder suppe".
  • "Rød bønnepuré suppe".
  • "Ostesuppe med øl".
  • "Bønnesuppe med svinekød".
  • "Løg suppe".

Hvis du ikke er meget sulten og kun ønsker en let snack, så er det brasilianske køkken i bedste fald det bedste. Du vil blive tilbudt et stort udvalg af snacks og salater:

  • "Pampas" er en salat af rødkål, kogt pølse, løg, syltede grøntsager, bacon, peber og vineddike.
  • "Brasiliansk salat" er en fantastisk salat med hummer, avocado, persille, tomatpuré, mayonnaise, paprika, sennep og hvidvin.
  • "Sevitne" - en salat af kylling, skinke, svampe, æggeblomme, gulerødder, selleri, persille, peber og mayonnaise.
  • "Shurrasko" er en krydret salat af majs, oksekød, løg, gulerod, grøntsager, hvidløg og chilenske peber.
  • "Saltenyas" - tærter, fyldt med kød, kartofler, løg, æg, grønne ærter, sorte oliven, persille og peber.
  • Salat Salat.
  • "Aubergine Salat".
  • "Ost salat i gelé".
  • "Curd salat".
  • "Kylling salat med ingefær."
  • "En særlig kyllingsalat."
  • "Beef tongue with wine".

Udfylde med det nationale køkken i Brasilien, søde retter og desserter. For søde tænder er dette et ægte paradis. Forlad ikke sådanne "snacks" som:

  • "Kagen af ​​sao paulo".
  • "Brasiliansk nødkage".
  • "Velfærdens træ" - sødrulle med rosiner, valnødder, honning, kandiseret frugt og zest.
  • Brigadeiro er en populær brasiliansk sødme.
  • "Carnival sønner" - søde bolde lavet af hvedemel, med zest, kanel, vanilje essens og sukker.
  • "Kindin" - en dessert med kokos og æg.
  • Rokambolé er en sød gærkage med fudge.
  • "Flydende ø" - en tærte med ristede mandler.
  • "Brazilian Banana Dessert".
  • "Pave" - ​​en dessert lavet af kiks, med kondenseret mælk, æggeblommer, chokolade og fløde.
  • "Cherry truffles".
  • "Persimmon med valnødder".
  • "Bananer med karamel æbler".
  • "Mango gelé".
  • "Dessert lavet af lidenskabsfrugt".

Af sodavandene er den mest populære i køkkenet i Brasilien kaffe, hvis forberedelse er indbygget i en rigtig kult. Det vurderes, at en ægte brasilian bør drikke 30 kopper kaffe om dagen. Derudover er det i Brasilien almindeligt at drikke friske frugtsaft og forskellige cocktails. De mest berømte cocktails:

  • "Brazilian Exotic Fruit Cocktail".
  • "Caipirinha cocktail".
  • "Bitter Brasiliansk Limad".
  • Creole Punch.
  • "Banan milkshake".
  • "Refaho cocktail".
  • "Pinuncho Cocktail".
  • "Cocktail Monkey Tail".

Fra alkoholholdige drikkevarer vil jeg fremhæve "caipirinha" (sukkerrør vodka med sukker og citron), vodka "Kishas", vin "Shandon" og "Castel-Shatele" og forskellige typer brasiliansk rom.
Velkommen til gæstfri Brasilien og bon appetit til alle!

Brasiliansk køkken

Moderne Brasilien er ikke kun endeløse karnevaler, rytmer af brændende melodier, smarte kostumer med lyse fjer og brede smil af brasilianere, men også et ekstraordinært nationalt køkken, der er skabt i århundreder. Den er baseret på retter fra portugisiske, indiske og afrikanske køkkener, der er tilfældigt spredt over tid i hele landet.

Oprindelsen af ​​det moderne brasilianske køkken var i 1500. På dette tidspunkt satte navigatøren fra Portugal Pedro Cabral fod på Brasiliens kyst, der senere erklærede det en koloni i Portugal. Med kolonialisternes fremkomst har der været nye fødevarer (hvede, vin, vegetabilske olier og krydderier) i landet og i dets nationale køkken - nye retter og madlavningsteknikker. Senere bragte kolonialisterne slaver-afrikanere, som også havde stor indflydelse på udviklingen af ​​brasiliansk køkken.

I 1888 blev landet uafhængigt og blev et paradis for mange indvandrere fra Italien, Tyskland, Japan og andre lande. De diversificerede brasilianske retter endnu mere, samtidig med at deres unikke smag bevares.

Sådan en rig og rig historie ikke kun skelnet brasiliansk mad fra resten, men også gjort det til en af ​​de mest udsøgte i Sydamerika. Det er derfor at prøve brasiliansk mad i dag, kom der gourmeter fra hele verden.

Et særligt træk ved brasiliansk køkken er den mangfoldighed af traditionelle retter, der er tilberedt i forskellige dele af landet.

  • I de nordlige områder, hvoraf de fleste dækker Amazonas jungle, er køkkenet simpelt. De mest populære produkter her er fisk, nødder, eksotiske frugter, yams (i udseende det ligner kartoffelknolde), cassava (den plante, hvorfra korn er lavet). Favorit lokale retter er Karoo do Parau, bestående af tørrede rejer med tomat, løg og vegetabilsk olie og guasado de tartarugi (braised turtle).
  • Nordøstlige regioner er berømte for overflod af kakao og sukkerrør. Lokale retter er baseret på tørret kød, ris, cassava, majs, bønner og eksotiske frugter. Særlige lokale retter er spiciness, som opnås ved brug af en enorm mængde krydderier.
  • De vestlige regioner er for det meste savanner og prairier. Derfor elsker de fleste af alt her kød af enhver art, soja, ris, majs og cassava. Lokalt køkken har meget til fælles med europæisk.
  • Sydøstlige regioner. At være Brasiliens vigtigste region, forener de med det samme flere typer køkkener, der er forbundet med forskellige stater. Mens de i Rio de Janeiro elsker de feijoada (en skål med sorte bønner og ris med cassava), i Oura Preto foretrækker de svinekød og revet ost.
  • Sydlige regioner. Det er hjemsted for hyrder og oprindelige folk, der elsker rostkød, grøntsager, kartofler, lokale rødvin, øl og traditionelle europæiske grøntsager mere end noget andet.

Brasiliansk køkken

Brasilianske nationale retter er dannet fra tre ved første øjekast, få egnede komponenter til hinanden - europæiske, afrikanske og indianske kulinariske traditioner. Men i mange år med at leve sammen i dette område fusionerede forskellige nations nationer harmonisk sammen og supplerede hinanden hinanden.

Sort bønner, ris og cassava danner grundlaget for brasiliansk køkken. De er overalt - i kød og grøntsager, i skaldyr og supper, i gryder og salater. De mest populære er feijoada - en slags sort sort bønne, forskellige kødprodukter, grøntsager, mel og krydderier, tyk tutu puree lavet af bønner og kød, marineret og stegt lever "sarapatel" med forskellige saucer, soltørret kød "carne- du-sol ", lam på grillen, forskellige slags kød på en spyt og originale kebabs" charrasko "eller" surashka ", kød og grøntsager" embalaya "med varm sauce, kylling med rejer og ufattelig sauce med jordnødder og tomater" xinxim " samt forskellige fjerkræ retter. Men alt dette er nødvendigvis ledsaget af side retter af de samme bønner, ris, cassava eller tapioka, men altid smagret med nogle originale sauce.

Grøntsager og urter bruges overalt. Smørfrit bønner med forskellige ingredienser er gode, saltede eller syltede palmito palmskud, bananer, kokosnødder og kokosmælk brændt eller stuvet med kanel (som peber, hovedindholdet i de fleste lokale saucer), calderada, Lokale supper er ejendommelige, især fra det indre af landet - tykt, rigt krydret med lokale urter og grøntsager, de er ikke som nogen varer fra den "gamle verden".

Også den lange havkyst og overflod af floder, der leverer en masse skaldyr og fisk til bordet, havde stor indflydelse på landets køkken. Saltede "karuru" rejer med krydret sauce og grøntsager, stewed i smør "vatapa" med ris, en skål med krabber med spicery "cascigno de qurangeigeu", ris med rejer "arrosh-di-kusha", skaldyr bouillon "mokicha", forskellige typer stegt fisk med alle slags krydderier osv.

I Amazonia har køkkenet rene indiske rødder, næsten uden europæisk indflydelse, som giver sine retter en original smag. Hundredvis af arter af eksotiske urter og frugter giver dem en helt usædvanlig smag.

Brasilien drikkevarer er også meget originale. Der produceres dusinvis af typer bløde læskedrikke fra frugter og frugter af tropiske skove over hele landet. Blandt alkoholholdige drikkevarer, populære øl (mange kønnere anser det som det bedste på kontinentet), rom, vodka (mere som moonshine), cachaca, citroncocktails "caipirinha" osv. I den sydlige del af landet dyrkes druer og der laves gode vine - rød " Castel Chatelet, hvid Chardonnay-Aurora, Shandon mousserende vin mv., Selvom vinene i Brasilien forbruger lidt. Og selvfølgelig, kaffe! Der er dusinvis af sorter her, men på grund af den kendte bitterhed af størstedelen af ​​sine lokale arter er en sødere blandet blanding af forskellige sorter - "Cafezino" - populær.

Brasiliansk køkken (Foto 1000+)

Det brasilianske køkken betragtes fortjent som et af de mest udsøgte køkkener i Sydamerika, som er karakteriseret ved dristige kombinationer af salt, krydret og sødt. Hun har absorberet funktionerne i indisk, europæisk og afrikansk køkken, som er iboende i de finesser, der er af europæiske kulinariske traditioner, samt spiciness og spiciness arvet fra indianerne.

Sammensætningen af ​​næsten alle traditionelle retter af brasiliansk køkken omfatter ris, bønner og cassava. Følgende fødevarer er almindelige i brasiliansk køkken: sorte bønner, ost, tomater, græskar, kylling, oksekød, rejer, saltet torsk, palmeolie, kokosmælk, pasta.

Fotogalleri ikke åbent? Gå til den fulde version af webstedet.

Særlige egenskaber

Det skal bemærkes, at køkkenet i hver region har sine egne individuelle karakteristika, men næsten alle retter er kendetegnet ved spiciness, spiciness og originale kombination af ingredienser.

For eksempel er nord for Brasilien berømt for "munguzu" (en skål lavet af majskerner og stykker kokos) og grønne bananer stegt med mælk. Det anses også for at være en daglig skål af turtle gryderet og and med krydderier krydret. I deres kost bruger northerners et stort udvalg af eksotiske frugter: Jeg viser guava, mandarin, acai, graviola. Juice, marmelade, gelé og mousses fremstilles også af dem.

Retter som hummer i kokosmælk er almindelige i den nordøstlige del af landet; "Carne de sol" - saltet kød, tørret i solen, som kan opbevares i meget lang tid; "Frigideira" er en skål lavet af stegte muslinger og fisk i dej fremstillet af æg og kokosjuice.

De sydlige regioner betragtes som fødestedet for churrasko, når stykker af oksekød spændt på metalstænger bliver brændt over en åben ild. Denne ret er traditionelt spist med en sauce peber, tomat, løg, olivenolie og eddike. I dag er der i enhver brasiliansk by en churraskaria - en restaurant hvor denne lækre skål serveres, tilbydes af lokalbefolkningen og gæsterne. Parret er en stor kærlighed - duck kogt i tukupi sauce (fra nok giftig cassava juice, ved aboriginerne, hvordan man mesterligt neutraliserer sin giftige virkning og gør den til et mesterværk til madlavning).

I vest kan de lave "Jacare" - en skål med alligatorkød, og i den sydøstlige del af landet foretrækker de "couscous" lavet af majsmel og stegte sardiner. Alle retter serveres traditionelt med mange grøntsager og frugter.

Men der er den eneste brasilianske nationalret, der er populær i hvert hjørne af Brasilien - det er "feijoada". Opskriften af ​​skålen 3 århundreder siden blev opfundet af slaver, de var stykker svinekød, restene af mesterens måltid, blandet med sorte bønner, som fodrede dyrene.

Selvfølgelig ændrede opskriften med tiden. For eksempel tilføjede indianerne "farofu" (kassava mel blandet med smør), og den portugisiske tilsatte pølser. I dag er skålen normalt lavet af forskellige slags kød, bønner, cassava og en række krydderier. Feijoada serveres normalt med skiver orange eller speciel peber sauce. En uundværlig tilføjelse til skålen er traditionelt den brasilianske nationale caipirinha cocktail - reed vodka med tilsat sukker og citron. Feyzhoada blev den mest nationale retter i Brasilien, en syntese af madlavning af de tre folkeslag. Normalt er det forberedt i weekender og helligdage med familie.

Især brasilianer elsker bønnesuppe og rig kylling bouillon med ris, som ifølge brasilianerne tjener som et panacea for næsten alle sygdomme.

I brasiliansk køkken gives en meget vigtig rolle ud over kødretter til fisk og skaldyrsretter. En nysgerrig historie er forbundet med en af ​​disse retter, Itapoa. Det siges, at når kongen af ​​Brasilien nægtede at acceptere en ambassadør, fordi han spiste pita fisk fisk og skaldyr budding. Prinsen på dette tidspunkt erklærede landets uafhængighed, og kongen tabte tronen. I folket siden da er der et ordsprog:

"Ingen tør at blande sig, når de spiser itapoa."

Denne ret er lavet af æg, majsstivelse, mælk og krabbekød eller krebs.

Det skal bemærkes "vatapu", fisk med bløddyr, der koges med kokosmælk og serveres med kogt hvid ris. Originale smag kendetegnes af mokueku, en traditionel brasiliansk skaldyrsbekendtgørelse.

desserter

Forfædre af sukkervarer i Brasilien er portugisiske nonner. De lærte denne kunst til kvinder fra adelige familier. Den mest berømte brasilianske sødme er brigadeiro, en dessert fremstillet af kogt kondenseret mælk med tilsætning af kakaopulver. Quindome slik, der er lavet af æg og kokosmasse, er ganske populært.

Brasiliere er meget glad for kokosnødder med chokolade, stegte og stuvede bananer med kanel, guava marmelade og passionfrugtmousse.

Brasiliansk kaffe

Brasilien er verdens største producent og leverandør af kaffe. 1/5 af det dyrkede areal er optaget af kaffeplantager. Brasilianer har en særlig holdning til kaffe, det er et af landets symboler. Ved at lave kaffe er meget ærbødig, med omhyggelig overholdelse af alle reglerne, er denne ceremoni rejst i denne kult.

Det siges, at den ægte brasilianer drikker en dag op til 30 kopper kaffe!

De bedste kaffe er Mundanov, Bourbon og Maragogype. Udover "rene" sorter sælger interessante, usædvanlige smag og lugt "buketter". I brasiliansk køkken er der dusinvis af forskellige opskrifter til at lave kaffe, men vi vil give opskriften til traditionel brasiliansk kaffe:

  • Slab chokolade (125 g) brud i små stykker, opløs dem i varm stærk kaffe;
  • Tilsæt 3 kopper mælk, varm over lav varme, vedvarende at slå blandingen;
  • tilsæt sukker
  • Hæld drikken i kopper og dekorér den med flødeskum.

Brasiliansk køkken: 17 bedste retter

1. Cochin Patties

Hvad det er: små tærter fyldt med kylling og flødeost.

RetseptIngredienty:

  • 1,5 kilo kyllingebryst
  • 4-5 kopper kylling bouillon;
  • 1 gulerod
  • 2 løg;
  • laurbærblad;
  • 2 spsk smør;
  • 2 fed hvidløg;
  • en limejuice;
  • 220 gram blød flødeost;
  • 2-3 glas mel
  • 2 æg;
  • 2-3 glas små brødkrummer;
  • madlavning olie til stegning;
  • salt og peber efter smag.
Fremstillingsmetode:
  1. Placer kyllingebrystene i en stor kedel og dækk med bouillon, så kødet er helt dækket med væske.
  2. Tilsæt til kålrød gulerødder, en løg, skrællet og skåret i halvt og løvblad.
  3. Lad væsken koges og kog kyllingen på medium varme til kogning (15-20 minutter).
  4. Træk kødet og læg buljettet til side. Skær kyllingen i meget små stykker.
  5. Bland flødeost med limejuice og kød.
  6. Skær den resterende løg og hvidløg fint og steg den til guldbrun i smør.
  7. Bland varme løg med kylling.
  8. Bring kylling bouillon koge og gradvist, i flere faser, rør melet ind i det. Der skal være så meget mel som bouillon. Stir kraftigt, kog dejen i 2-3 minutter, fjern derefter fra varme og opbevar i køleskabet i 1 time.
  9. Tag et stykke dej på størrelse med en golfbold, rul ind i en bold og lav et hul i midten for påfyldningen. Sæt kyllingefyldningen i patty (ca. 1½ spsk) og luk kantene. Sæt tæren på et bageplade med en skarp ende. Fortsæt med at lave kohinha, indtil påfyldningen er forbi.
  10. Slå æggene i en skål. Sæt brødkrummerne i en stegepande, sæson med salt og peber. Dyp tærterne i æg og brødkrummer og afkøles i 1-1,5 timer.
  11. Stek cochinen i kogende olie, indtil den er gyldenbrun.

2. Brigadeiro

Hvad det er: chokolade trøfler fra kondenseret mælk.

RetseptIngredienty:

  • 3 spiseskefulde kakaopulver;
  • 1 spsk smør;
  • 1 dåse kondenseret mælk.
Fremstillingsmetode:

Bland kakao med smør og kondenseret mælk i en gryde og kog, omrør, indtil tyk (ca. 10 minutter). Når den søde masse er afkølet, rul små bolde ud af den.

3. brasiliansk ostebro "Pao di kejo"

Hvad det er: en lille pit pita brød med ost.

RetseptIngredienty:

  • ½ kop oliven eller smør;
  • 1/3 kop vand
  • 1/3 kop mælk
  • 1 tsk salt
  • 2 kopper tapioka;
  • 2 teskefulde hakket hvidløg;
  • ¾ kopper frisk revet parmesan;
  • 2 slagne æg.
Fremstillingsmetode:
  1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
  2. Bland i en stor kasserolle olivenolie, vand, mælk og salt. Bland blandingen med kog, fjern fra varme og rør i tapioka og hvidløg. Sæt gryden med dejen til side i 10-15 minutter.
  3. Tilsæt en gryde af revet ost og røræg.
  4. Sæt dejen i et ikke smurt bakkeplade.
  5. Bage brød i en forvarmet ovn, indtil en brun skorpe vises (15-20 minutter).

4. Farofa

Hvad er det: stegt manioc. Det kan omfatte æg, bacon og andre tilsætningsstoffer.

  • en stor finhakket løg;
  • 8 spsk smør;
  • 1 spiseskefuld palmolie eller vegetabilsk olie;
  • 2 kopper cassava mel;
  • salt og peber efter smag;
  • ½ kop sorte oliven, skåret i tynde skiver (valgfrit);
  • ½ kop tærket kogt æg.
Fremstillingsmetode:
  1. Smelt smørret i en stegepande og steg løgene i det indtil blødt (ca. 10 minutter).
  2. Tilsæt cassava mel til gryden og yngel til bruningen, omrør hele tiden.
  3. Sæson farof med salt og peber.
  4. Tilsæt oliven og / eller skiver til den færdige skål.

5. Feijo Tropéyro

Hvad det er: bønner, stegt med kassava mel, grønne løg, æg og bacon.

RetseptIngredienty:

  • 1 spiseskefuld olivenolie;
  • 4 strimler bacon, skåret;
  • 200 gram røget pølse, skåret i tykke skiver
  • 1½ kops ternet løg;
  • 1 kop tærte grøn peber;
  • 1 glas tærte rød peber;
  • 1 spsk hakket hvidløg;
  • 450 gram røde bønner;
  • 2 laurbærblade
  • 8 glas kylling bouillon eller vand;
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk sort peber;
  • Fatfa (se opskrift nummer 4);
  • 8 hårdkogte æg, skrællet og skåret i halvt
  • hvid ris (garnish).
Fremstillingsmetode:
  1. Sug rødbønner i vand natten over.
  2. Varm olivenolie i en stor kedel og steg bacon til skarp.
  3. Sæt pølse, løg og peber i en kedel og kog, omrør konstant, i yderligere 10-12 minutter.
  4. Tilsæt hvidløg, bønner og laurbærblade til kedlen, dæks med kylling bouillon og kog bønnerne til blødt (ca. 2,5 timer).
  5. Sæt gryden og bland med fatof.

Server feijo tropéyro sammen med hvid ris dekoreret med hårdkogte æg.

6. Feijoada

Hvad det er: sorte bønner, stuvet med forskellige typer kød og pølse.

RetseptIngredienty:

  • 450 gram tørrede sorte bønner;
  • 4 spiseskefulde olivenolie;
  • 450 gram svinekroge, skåret i stykker;
  • 2 store ristede løg;
  • 1 hoved hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver
  • 225 gram frisk pølse;
  • 450 gram røget pølse;
  • 3-4 laurbærblade;
  • vand;
  • 410 gram hakkede tomater
  • salt.
Fremstillingsmetode:
  1. Hæld kogende vand over bønner og læg til side.
  2. Varm olivenolie i en stor gryde og steg den svage skulder til brunet.
  3. Fjern kødet fra panden.
  4. Stek løg i smør, salt og hvidløg.
  5. Sæt løvbladet og svinekroppen i gryden, tilsæt vand (eller bouillon), så den helt dækker kødet. Kog kødet, undgå kraftig kogning i 1 time. Når du har fjernet spatelen fra bouillonen, skal du fjerne kødet fra knoglerne, hugge det og sætte det tilbage i gryden.
  6. Dræn væsken fra de sorte bønner, læg dem i en gryderet og kog den over medium varme indtil blød (ca. en og en halv time).
  7. Sæt tomaterne og skiveskåret pølse i en gryde og fortsæt med at stuge gryden, indtil kød er helt kogt.

Server feijoada med hvid ris og varm sauce.

7. Brasilianske donuts

Hvad det er: små bolde dejen, stegt i smør og drysset med kanel.

RetseptIngredienty:

  • 2 kopper mel;
  • 3 spiseskefulde sukker;
  • ½ tsk salt
  • 2 æg;
  • ½ -1 kop kærnemælk
  • 1 spsk bagepulver;
  • ½ kop sukker;
  • 1 spsk kanel;
  • madlavning olie til stegning.
Fremstillingsmetode:
  1. Varm vegetabilsk olie i en pande.
  2. Bland i kanel og sukker i en lille skål.
  3. I en separat beholder kombineres melet, saltet og 3 spiseskefulde sukker. Rør æggene og kærnemælkene ind i melet med en træsked og tilsæt bagepulveret.
  4. Ved hjælp af 2 teskefulde skal du tage en del af dejen og forsigtigt dyppe den i kogende olie. Sæt et par flere portioner i panden. Stej doughnutsene til gyldenbrun, og skift lejlighedsvis spatelen. Tag de færdige donuts ud med en slidsesked og læg dem på et papirhåndklæde.
  5. Rul de varme donuts i en blanding af sukker og kanel.

8. Rejer Stew

Hvad det er: rejer med grøntsager, stuvet i kokosmælk.

RetseptIngredienty:

  • 600 gram rå skrællede rejer;
  • ¼ kop olivenolie;
  • ¼ kopper ternet løg;
  • 1 knuste hvidløgsklove;
  • ¼ kop stegt rød peber, terninger
  • ¼ kop finhakket frisk koriander;
  • 400 gram tomat, terninger
  • 1 kop kokosmælk;
  • 2 spiseskefulde sriracha sauce (du kan erstatte chili);
  • 2 spiseskefulde limejuice;
  • salt og peber.
Fremstillingsmetode:
  1. I en gryde med forvarmet olivenolie steges løgene til gennemsigtighed.
  2. Tilsæt hvidløg og peber og fortsæt med at stege.
  3. Sæt tomaterne, rejerne og korianderne i en gryde og lad dem smøre gryden over lav varme, indtil rejerne er klar.
  4. Hæld kokosmælk og sauce i panden og fortsæt med at simre, og lad ikke koge.
  5. Tilsæt limejuice til gryderet, sæson og salt.

Server den brasilianske stew hot, garneret med frisk koriander.

9. Coconut Kiss Candy

Hvad er det: kokosttræffler.

RetseptIngredienty:

  • 1 dåse kondenseret mælk;
  • 1 spsk smør;
  • Kop sødede kokosnødder.
Fremstillingsmetode:
  1. Bland den kondenserede mælk med smør i en kasserolle og kog den. Fortsæt madlavning, omrør lejlighedsvis, indtil tykk (ca. 20 minutter).
  2. Fjern panden fra varmen, tilsæt kokschips og køle i køleskabet i 2-3 timer.
  3. Form bolde med dine hænder og rul dem i kokoschips. Stick anelser i hvert slik til dekoration.

10. Kylling Salpicao Salat

Hvad det er: En salat af kylling, skinke, rosiner, gulerødder, æbler, oliven, mayonnaise og pommes frites.

RetseptIngredienty:

  • 1 hel kyllingebryst, uden knogler og hud, kog, køl og hak
  • 2 gulerødder, skrællet og revet
  • ½ kop kornkerner fra en dåse
  • ½ kop grønne ærter fra en dåse
  • 2 små grønne æbler, skrællet og terninger;
  • 1/3 kop frøfri rosiner;
  • hakket frisk persille;
  • 1 finhakket løg;
  • 1½ kopp mayonnaise;
  • ½ kop sur creme;
  • 200-300 gram pommes frites.
Fremstillingsmetode:
  1. Bland i en stor skål kylling, revet gulerødder, majs, ærter, æbler, rosiner, persille og røde løg.
  2. Tilsæt halvdelen af ​​kartoflerne til salat og bland igen.
  3. Sæson salpycao med mayonnaise og creme fraiche, sæson og salt.
  4. Overfør den tilberedte salat til en serveringsskål og drys med de resterende kartofler.

11. bane

Hvad det er: en puff dessert lavet af cookies, chokolade eller frugt.

RetseptIngredienty:

  • 1 dåse kondenseret mælk;
  • 200 gram kager;
  • 1 kop mælk.
creme:
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 7 spiseskefulde granulatsukker;
  • 120 gram smør;
  • 4 æggeblommer
  • 1 kop tung creme;
  • 1 spsk kakaopulver (valgfrit);
  • ristede jordnødder og kirsebær til dekoration.
Fremstillingsmetode:
  1. Fjern etiketten fra dåsen, læg den i en gryde og dæksel med vand. Kog kondenseret mælk 1-1,5 timer, og sørg for, at banken er helt dækket af vand.
  2. Fjern krukken fra panden og køle af til stuetemperatur.
  3. I skålen af ​​mixeren, visp smør og sukker til en jævn konsistens.
  4. En til en, tilsæt æggeblommer til dejen, rør derefter i kakaoblandingen, vanilleekstrakt og fløde.
  5. Hæld mælken i en lav skål.
  6. Sug kagerne i mælken og læg dem i et enkelt lag i en gennemsigtig beholder. Sæt fløden på de våde kiks. Fortsæt layering indtil kagen er færdig.
  7. Dekorer den færdige dessert med jordnødder og kirsebær og køles i 4-8 timer, så kagerne er helt gennemblødt med fløde.

12. Kuindim

Hvad det er: en bagt dessert lavet af æggeblommer, sukker og kokosnødder.

RetseptIngredienty:

  • 1 kop hvidt sukker;
  • 1 kop kokosnødspåner;
  • 1 spiseskefuld blødgjort smør
  • 5 æggeblommer;
  • 1 æggehvide.
Fremstillingsmetode:
  1. Forvarm ovnen til 175 ° C.
  2. Bland i en skål sukker, kokoschips og smør.
  3. Tilsæt æggeblommer og hvide til dejen og visp godt.
  4. Hæld blandingen i forme. Tag en bageplade med høje sider eller læg en bageplade i den, læg formen med efterretningen. Hæld vandet i panden, så det halvt dækker formen med desserten.
  5. Bages Kuindim i en forvarmet ovn indtil gyldenbrun (ca. 30 minutter).

13. Watapa

Hvad det er: krydret fløde suppe af fisk og rejer i en peanutsauce.

RetseptIngredienty:

  • 1 kop tørret rejer
  • 2 spiseskefulde olivenolie;
  • 2 kopper finhakket løg;
  • ½ kop hakkede stegte cashewnødder;
  • ½ kop hakkede ristede mandler;
  • 1 spsk hakket hvidløg;
  • 1 spsk hakket ingefær;
  • 1 spiseskefuld hakket chili, frøfri;
  • 4 kopper fisk eller rejer bouillon;
  • 400 gram kokosmælk;
  • 2 spsk frisk limejuice;
  • 450 gram hvid fiskfilet, terninger
  • 450 gram rejer, skrællet og terninger
  • salt og sort peber til smag;
  • ½ kop frisk koriander;
  • 6 stykker kalk til dekoration;
  • hvid ris på sideskålen.
Fremstillingsmetode:
  1. Sug de tørrede rejer i varmt vand i 15 minutter, spænd og grind til en puree-lignende konsistens i en blender.
  2. Stej løgene i varm olivenolie til blød, tilsæt de knuste rejer og lad dem simre dem i 2 minutter over medium varme.
  3. Tilsæt nødder, hvidløg, ingefær og peber til kedlen med løg og kog i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis.
  4. Hæld bouillon, kokosmælk og limejuice i kedlen og lav suppen til tykk (ca. 20 minutter).
  5. Reducer varmen, sæt fisk og rejer i suppen og kog i yderligere 5-6 minutter. Sæson, salt og drys med ¼ kop koriander.
  6. Placer en stor skefuld hvid ris i midten af ​​pladen, hæld suppen over den og drys med den resterende koriander. Garnér med lime skiver og tjene.

14. Bauru

Hvad det er: en traditionel brasiliansk sandwich med roastbiff, mozzarella, tomat og syltet agurk.

RetseptIngredienty:

  • 1 rulle;
  • 4 skiver oksekød;
  • 3 skiver tomat
  • 6 sprigs dill;
  • 2 skiver mozzarella.
Fremstillingsmetode:
  1. Skær bolle i halve og læg rostbiff, tomater, agurker og mozzarella inde.
  2. Bages bauruen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 5-6 minutter, indtil osten smelter.

15. Misto Quente

Hvad det er: en skinke sandwich og smeltet ost.

Læg kun skiver ost og skinke på et stykke hvidt brød og bages i ovnen.

16. Yucca Frith

Hvad det er: stegte yucca skiver.

RetseptIngredienty:

  • 2 kg frisk eller frossen yucca;
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • Peruvian aji amarillo sauce til dipping.
Fremstillingsmetode:
  1. Hvis du bruger frisk yucca rod, skræl den af, skær den i store stykker og fjern den indre kerne.
  2. Kog yuccaen i kogende saltet vand i 20-30 minutter. Den færdige yucca skal være blød og let at gennembore med en gaffel.
  3. Skær den kogte rod i tykke skiver og steg i varm olie indtil gyldenbrun. Stænk den brændte yucca med salt og tjen straks.

17. Empadao

Hvad det er: en tærte med kylling, oliven, majs eller anden påfyldning.

Recept Ingredienser: Til test:

  • 340 gram smør;
  • 3½ kopper mel;
  • 2 æggeblommer
  • 1 tsk bagepulver (bagepulver, citronsyre og mel i forholdet 1: 1: 1);
  • ½ tsk salt.
Til påfyldning:
  • 680 gram kyllingebryst
  • 450 gram kylling lår;
  • 5-6 glas vand
  • 1 fed hvidløg, skåret i tykke skiver
  • laurbærblad;
  • salt og friskmalet sort peber efter smag;
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • 1 finhakket løg;
  • 3 hakket rosmarin kvist;
  • 3 spiseskefulde stivelse
  • 4 spiseskefulde tomater;
  • 1 kop frosset sød majs (valgfrit);
  • 1 kop frosne grønne ærter (valgfri);
  • 1 kop hakkede sorte oliven (valgfri);
  • 1 glaspalme kerne (valgfri);
  • 1 kop finhakket grønne løg (valgfri).
Fremstillingsmetode:
  1. Bland smør, mel, æggeblommer, bagepulver og salt i en stor skål indtil glat. Dæk skålen med et låg og lad dejen hvile i 30 minutter.
  2. Rul dejen ud, stræk den i en bageplade, fjern overskydende og hugge med en gaffel over hele overfladen.
  3. Kog kyllingen i vandet, indtil det er kogt, skræl og skåret i små stykker.
  4. Steg kyllingekød med løg i vegetabilsk olie, dække med 3 kopper bouillon, tilsæt tomatpuré og stivelse, og lad dem simre i 5 minutter og omrør konstant. Tilsæt majs, ærter eller oliven til den tilberedte påfyldning og fjern panden fra ovnen.
  5. Sæt kyllingefyldningen i form med dejen.
  6. Bland den resterende dej med en ½-1 kop mel til en sandkonsistens og smuldre i en form for fuldstændig at lukke påfyldningen.
  7. Bag kagen ved 180 ° C indtil gyldenbrun (30-40 minutter).

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Trøffel - den mest prestigefyldte champagneproplukke delikatesse

Tilbage i det antikke Rom og Egypten var trøffel-svampen et forholdsvis velkendt produkt og kun tilgængeligt for meget velhavende mennesker.

Læs Mere

Peberrods: sundhedsmæssige fordele og fordele, gavnlige egenskaber for den menneskelige krop

Peberrod har længe været den foretrukne varme krydderi i nationen, kombineret med mange retter fra forskellige køkkener.

Læs Mere

b a l z og m

• Alkoholholdige drikkevarer i lægetjenesten• type salve• Tyk, duftende væske fra harpikser opløst i æteriske olier• stærk tinktur på duftende urter• medicin, der helbreder alt undtagen alkoholisme

Læs Mere