Brasilien møtrik: beskrivelse, kalorieindhold, anvendelse

I tilfælde af Brasilien-møtrikken kan man sige, at det ikke er, hvad det synes at være, der er en begrundelse. Den velkendte Brasilien møtrik er ikke en typisk møtrik, men en frugt af et træ af imponerende størrelse, kendt som Bertholletia high (Bertholletia excelsa) og tilhører familien Lecithis.

beskrivelse

Træet vokser til en imponerende størrelse, når en højde på 50 m, stiger ofte over kronerne på andre træer, træet er tydeligt synligt fjernt. Brasilien nødder findes udelukkende i naturen (i Amazonas, Brasilien, Bolivia og Peru), har dyrkning forsøg ikke bragt de forventede resultater. Bertoletia-frøene vokser langsomt, deres intensive udnyttelse gør reproduktion vanskelig, trængernes population er konstant faldende, frøene bliver mindre og mere og dyrere. Afrundede frugter, der ligner udseendet af kokosnødder, udvikles efter bestøvning af store, creme-gule, læderagtige blomster med en delikat lugt, samlet i ret tætte hængende hætter. Få insekter overvinder blomsters komplekse bøjninger, hvilket gør det vanskeligt at pollinere planter og effektiv reproduktion. Modne frugter (1 år efter bestøvning af blomster) har en diameter på 15 cm, dækket med en brun, træagtig, hård skal (1 cm). Inde i skallen er en taske til frø, der indeholder flere trekantede korn dækket med brune skaller. I 1 år opsamles 450 kg frugt fra et træ, vægten af ​​en er 1-2 kg. Frugter høstes, når de falder fra vilde træer. Fremgangsmåden er ikke helt sikker; faldende frugter fra så høje træer kan dødeligt skade en samler. Et ekstra problem er udvinding af frø fra hård skal. Men efter modning kan du åbne skallen ved hjælp af et hul på den ene side, men det er umuligt at fjerne frøene gennem hullet, så du er nødt til at skelne skrællen uden at beskadige frøene - frøene. Det er ikke let at fjerne den brune skræl, så frøene er undertiden dækket af resterende hud, der danner et karakteristisk, ikke-ensartet mønster på deres kremede overflade.

Ikke kun folk er interesserede i frugterne af den brasilianske nødde på jorden. Deres elskere er også små gnavere (agouti), der gnaver gennem kødet gennem et lille hul i skallen, gnaver korn indefra, periodisk begrave nødder i jorden for sikkerhed. Gnavere glemmer ofte hvor frugten var skjult, så frøene har en chance for at spire.

Ernæringsværdi

Den gradvise reduktion af voksende områder og manglende evne til at vokse er et stort problem, fordi kødfulde frø er værdifulde og nærende "nødder" i verden. Frugter er ekstremt nærende og højt kalorier (100 g nødder - 650 kcal), fedt (60-70%) og protein (17%). Frø indeholder kulhydrater (7%), vitaminer (vitaminer E, B2), fibre, organiske syrer, en masse selen og andre mineraler (kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern, zink).

ansøgning

Brasilien nødder bruges til direkte forbrug, nogle gange tilsættes forskellige desserter, møtrikker, mysli, kager og slik. Frøene anvendes i fødevareindustrien og producerer værdifuld olie, der ikke kun bruges til kulinariske formål, men også til fremstilling af sæbe, parfumer, cremer og smøremidler.

Ikke mindre værdifuldt er træet bertoletii. Den originale mørke røde skygge af træ og ekstraordinær holdbarhed gør det til et populært materiale inden for møbler og konstruktion.

Brasilien møtrik - beskrivelse, nyttige egenskaber, brug i madlavning. Opskrifter med brasiløtter.

Brasilien møtrik beskrivelse

Brasilien møtrik er navnet på frugten af ​​træet med samme navn fra familien Lecithis, som også er kendt som høj bertolettia. Det betragtes som den største nød i verden, fordi vægten undertiden når op til 2,5 kg, og dens diameter er fra 10 til 15 cm. Paranødder har en hård trælignende skal med en tykkelse på ca. 1 cm. Træ med mærkelige frugter, der ligner kokosnødder Det blev opdaget i det 16. århundrede af spanske og portugisiske rejsende. Det var da, at sejlerne begyndte at tage en lang rejse med at tage med dem en bestand af brasilødder, som de kompenserede for manglen på protein og fiber i deres mad.

I dag er Brasilien, Colombia, Bolivia, Peru, Venezuela og andre lande i Sydamerika samt øerne Trinidad og Tobago og Sri Lanka hjemme for væksten af ​​brasilianødder. Det er interessant, at høst af brasilødder hovedsagelig høstes fra vilde planter, da de ikke producerer nok frugter i kultur.

Den største verdensproducent af brasilianødder er Bolivia, hvilket giver op til 50% af den samlede mængde nødder.

Brasilien møtrik - nyttige egenskaber

Brasilien møtrik har virkelig unikke ernæringsmæssige egenskaber. Det indeholder 69% fedt, hvoraf 41% er repræsenteret af umættede fedtstoffer, der reducerer kolesterolniveauerne i kroppen. Brasilien nødder indeholder også selen og antioxidant flavonin i tilstrækkelige mængder. Den er rig på vitaminerne A, E, B og mineraler - selen, kalium, fosfor, jern, zink, magnesium, thiamin, kobber, niacin samt fiber, der er i stand til at rense tarmene.

Det menes at ved at spise 2-3 paranødder om dagen, kan du reducere risikoen for dannelse og udvikling af kræft tumorer betydeligt. Også denne møtrik er et kraftigt antidepressivt middel og anti-aging middel. Umættede fedtstoffer indeholdt i det bidrager til fjernelse af skadeligt kolesterol fra kroppen og normalisere blodsukkerniveauer. Brasilien møtrik er en fremragende forebyggelse af hjerteproblemer og skjoldbruskkirtsygdomme samt et middel til at styrke immunsystemet.

Dog bør dets anvendelse være meget moderat og ikke overstige 2-3 nødder om dagen. Hvis vi taler om kontraindikationer, er det først og fremmest individuel intolerance og allergi samt hypertension. Da paranødder er meget høje i kalorier, bør de ikke forbruges af overvægtige mennesker.

Det skal også siges, at der i EU blev indført strenge regler for import af brasilødder i deres egen shell. Årsagen til dette var opdagelsen i det af et stort antal aflatoksiner, der forårsager leverkræft. Nu, når der importeres nødder i skrællen, fjernes den og underkastes foreløbig test for at identificere aflatoxiner og pålægge restriktioner for import af et parti, hvis de opdages.

Brasilien nødder - kalorier

Calorie Brazil nut er 660 kcal.

Brasilien møtrik - brug i madlavning

Mange kulinariske eksperter mener, at brasemøtternes smag og næringsmæssige egenskaber overgår de andre nødder. Men de bruges til at lave ret traditionelt: frisk eller stegt, i salater, konfekt og andre retter. Brasilien nødder er også råvarer til opnåelse af værdifuld nødderolie.

Prøveopskrifter med brasiløtter

Opskrift 1: Ostekage med brasiløtter

I disse ruddy cheesecakes går buddør godt med eksotiske nødder. Og hvis du serverer dem med ananas syltetøj, så vil dens smag bare være uforlignelig!

ingredienser:

5 brasilianødder;
600 gr. hytteost;
2 æg;
30 gr. sukker;
50 gr. mel;
50 gr. sol. olie.

Fremstillingsmetode:

1. Slibemøtrikker. Sæt hytteost med æg, sukker, mel i en skål, tilsæt hakkede nødder og bland alt godt.

2. Fra den resulterende masse form ostekager, rul dem ned i mel, læg dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg dem på begge sider.

3. Sådanne cheesecakes er godt tjent med creme fraiche, og endnu bedre - med ananas syltetøj.

Opskrift 2: Brasil nødder og tørret Prune

Meget hjertelig og velsmagende cupcake. Selvfølgelig er dette slet ikke en kostbar, men nogle gange kan du forkæle dig selv! Desuden vil nødder og svesker bringe andet end godt.

ingredienser:

100 gr. svesker uden pits;
1 glas vand
200 gr. mel;
15 gr. bagepulver;
100 gr. brasilianødder
0,5 tsk. jord kanel med fedter;
100 gr. sukker;
2 tsk. citronskræl;
75 gr. sol. olie.

Fremstillingsmetode:

1. Efter skylning af sveskerne skal du suge det i varmt vand og hæld vandet op i en separat skål efter 20 minutter.

2. Sigtning mel med bagepulver i en skål, tilsæt nødder med krydderier og sukker.

3. Bland vandet, som vi drænet fra svesker, med olie og citronskal. Hæld denne blanding i melet, bland derefter alt sammen, tilsæt sveskerne og slå med en ske.

4. Bages i ca. 50 minutter efter at dejen er lagt i den tilberedte form. Tag den færdige cupcake ud af ovnen, lad den stå i formularen i yderligere 10 minutter til afkøling. Derefter lægges det på grillen og afkøles helt.

Opskrift 3: Jordbær Salat med Brasil nødder

En virkelig lækker salat! Kombinationen af ​​jordbær med brasiløtter og avocados giver helt fantastisk smag, og denne salat ser bare smuk ud.

ingredienser:

1 avocado;
300 gr. jordbær;
50 gr. brasilianødder;
4 blade af salat.

til tankning:

1 spsk. l. citronsaft og honning;
50 gr. olivenolie;
0,5 spsk. l. sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Bland alle ingredienserne til påfyldning, sæt det køligt i køleskabet.

2. Vask salatblade, tør dem og læg dem på bunden af ​​en salatskål.

3. Efter vask af avocado skal du skære det i halvdelen, fjerne knoglen og skære kød i små stykker.

4. Efter vask jordbær, skåret i store stykker.

5. Sæt avocadoskiverne i salatskålen og jordbærene på toppen.

6. Pund Brasilien nødder i en mørtel, drys dem på salat. Top vi hælder dressing og serveret på bordet.

Brasilien nødder - nyttige tips fra erfarne kokke

Du bør ikke købe brasilødder, der skrammer inde i skallen - det er tilfældet med gamle nødder. Det samme gælder for lette og tørre nødder. Gode, friske nødder i skrællet form skal være tætte, sprøde og ret tunge.

Skalede paranødder kan opbevares i køleskabet ved at placere dem i en lukket pose eller beholder (så de ikke absorberer fremmede lugt). Du kan holde dem i fryseren.

For at gøre smagen af ​​nødder mere levende og rig, kan de tørres i en stegepande.

Brasilien møtrik

Brasilien nødder - frugter af det sydamerikanske træ kaldet Bertoletiya (eller Bertoletia, lat. Bertholletia) - planter af familien Lecithis.

Frugter i madlavning betragtes som nødder, da de ligger meget tæt på denne produktgruppe i smag, struktur og ernæringsmæssige egenskaber. Men i botanik anses Brasilødder officielt for korn - kernen vokser til skallen og er ikke opdelt i to halvdele, ligesom andre nødder.

Træerne, som brasenødder vokser på, er virkelig unikke: De når en højde på omkring 40-50 meter, og stammenes diameter nærmer sig ofte flere meter. Ved alderslængder: de lever mere end 500 år. På grund af den glatte høje stamme er pluknød ikke en nem opgave. Op til 200 kg frugt høstes fra et træ om året. Det er helt unødvendigt at dyrke og specifikt dyrke disse træer - en stor del af dem vokser i junglen.

Brasilmøtrikken har en tynd skal og næringsstof, til smagen, der minder lidt om pinjekerner. Det er ikke overraskende, at de som en cedertræ betragter det som en udsøgt delikatesse.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved Brasiliens møtrik

Sammensætningen af ​​brasiløtter indeholder næsten alle de nødvendige menneskelige stoffer: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre, vitaminer og mineraler. På grund af den store mængde fedt (67 g) har de et højt kalorieindhold, der når 703 kcal. Disse nødder indeholder et rigt sæt vitaminer: A, E, PP, B vitaminer; ascorbinsyre og mineraler: calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, jern, zink, kobber, mangan, selen. Indeholder flavonoider og mange aminosyrer, herunder essentielle og betingelsesmæssige uerstattelige, i alt 18 stykker.

Flavonoider er værdifulde naturlige stoffer, der har antioxidantaktivitet og sikrer effektiv strømning af alle redoxreaktioner i kroppen. For vores krop er det bedst at få disse stoffer med mad end at tage syntetiske vitaminer, forsøger at supplere det, vi mangler i den normale kost. Aminosyrer fremmer væksten af ​​muskelvæv, fremmer den normale metabolisme af fedtstoffer og kulhydrater.

Brasilien møtrik er rig på selen, som beskytter kroppen mod kræft, stråling, de skadelige virkninger af frie radikaler og for tidlig aldring. På grund af det høje indhold af selen og andre aktive stoffer har den en anticarcinogen virkning på væv og celler. Brasilien møtrik forbedrer seksuel funktion og hjælper fra infertilitet. Det er en stærk afrodisiakum.

I køkkenerne rundt om i verden er der mange opskrifter til madlavning med brasilianødder - bagning, muffins, kager, chokolade, is, kager og så videre. De tilføjes også til salater, de laver saucer til kød og grøntsager. Brasilien møtrik olie anvendes med succes både i kosmetologi og i madlavning.

Brasilien møtrik nyttige ejendomme

Forfatter: Ud af haven · Sendt den 06/07/2018 · Opdateret den 20/06/2018

Brasilien møtrik - gavnlige egenskaber og kalorieindhold

Brazil Nut (Bertholletia excelsa)

beskrivelse

Af alle de kendte "neorekh" er de mest lækre frugterne af bertholletia højt, hvis slægt er opkaldt efter den franske kemiker Claude Louis Berthollet. Dette er et kraftigt, smukt, højt (op til 50 meter) træ med aflange store blade og gule blomster, samlet i tætte børster. Dens frugter, der hedder brasiløtter, har samme udseende som ovale æsker med låg. Lågenes diameter - ca. 15 cm, vægt - op til 2 kg. Inde i hver er der fra 12 til 24 frø frø med tynde, holdbare skaller. Dette træ kan leve op til 500 år.

spredning

Brasilien-møllens hjemland er Venezuela, Brasilien, Guyana, østlige Bolivia, østlige Colombia og østlige Peru. Det findes i store skove i Amazonas grund, Orinoco og Rio Negro. Brasilens møtrikker frugter stadig kun fra vilde træer.

Brasilien møtrik (Bertholletia excelsa).

Nyttige egenskaber

  1. Brasilien møtrik indeholder en enorm mængde næringsstoffer - protein (ca. 15%), fiber, magnesium, fosfor, thiamin og selen. Det har også en betydelig forsyning af niacin, vitamin A, E, B6, kobber, jern, kalium, calcium og zink. Brasilien møtrik er en god kilin til arginin (en aminosyre, som fremmer blodkoagulation) og flavonoider (antioxidanter vigtige for forebyggelse af kardiovaskulære og kræftsygdomme).
  2. Brasilien nødder indeholder fedt (mere end 60%), der henviser til umættede fedtstoffer, der reducerer kolesterol.
  3. Denne møtrik indeholder alfa-linolensyre, som tilhører omega-3 flerumættede fedtsyrer og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
  4. Brasilien møtrik hjælper med at normalisere blodsukker og hjælper med at reducere mængden af ​​skadeligt kolesterol i kroppen. Et par nødder om dagen hjælper med at styrke nervesystemet og klare stress.

Denne møtrik har en foryngende effekt, da den kompenserer for manglen på selen i kroppen, nemlig selen tillader ikke folk at blive for tidlige. Hertil kommer, at selen, som kun er indeholdt i få fødevarer, styrker immunsystemet og også er en forebyggende foranstaltning mod udviklingen af ​​kræft.

brug

Brasilien nødder kan steges, saltes, sødes eller bare rå. De tilsættes ofte til is og bagt varer. Salater og forskellige kolde retter tilføjer saltholdig smag, når de tilsættes til finhakket paranødder.

Men denne møtrik bruges ikke kun til mad - Brasilien møtrikolie betragtes som den bedste til smøring af ure og gør kunstneriske maling.

Kontraindikationer

En voksen anbefales at spise kun et par nødder om dagen (forudsat at møtrikken bruges konstant) og til børn - en ad gangen. Dette er nødvendigt på grund af det samme selen, som akkumulerer i kroppen kan være skadeligt.

Calorie Brazil Nut

Kalorieindholdet i Brasilien-møtrikken er 703 kcal.

Hvad består Brasilien møtrik af og er nyttig for kvinder

Måske er mange af os bekendt med brasilianødder - dette fødevareprodukt findes overalt, da det har fundet anvendelse i næsten alle kulinariske områder. Det kan bruges alene eller være det perfekte supplement til alle slags salte og søde retter. Men mange mennesker ved ikke, at der ud over værdifulde egenskaber til smagsløg er en hel masse stoffer, der er til gavn for den kvindelige krop. Derfor vil vi i denne artikel forsøge at afsløre produktets egenskaber mere detaljeret og finde ud af, hvornår du kan bruge den og hvordan du vælger den rigtige.

Hvad er brasilianødder

Frugter fra Brasilien-møtrikken eller, som det også kaldes, bertolecii, er en yderst duftende produkt, der findes i mange retter, som både voksne og børn lettere nyder.

Hvad det ser ud til

Brasilien møtrik vokser på en af ​​de største træer i Amazonas fugtige tropiske zone. Denne art når en højde på ca. 40 meter, mens trunkens diameter kan variere mellem 1-2 meter. Ofte er træstammen lige, og sidegrenene vokser tættere på toppen: dette skaber en karakteristisk hætte af den rigtige afrundede form. Barken er glat, dens farve er overvejende gråagtig. Bladene er enkle, hele, i nogle tilfælde kan det være tandede, aflange. Deres længde er ca. 20-35 cm, og bredden er 10-15 cm. I blomstringen er kronen dækket med små grønlige hvide blomster ca. 10 cm lange.

Efter blomstring på planten modner mange frugtkasser med en diameter på 10-15 cm, dækket af tykt og tæt træhudet. Dens tykkelse når ofte omkring 10 cm. Udseendet af frugten ligner en kokosnød, vægten af ​​hver sådan frugt når ca. 2 kg.

Indeholder frugten fra 8 til 24 små trekantede korn ca. 3-4 cm lange, som i deres form ligner citrusskiver. Et voksent gennemsnitstræ i vækstsæsonen kan producere ca. 300 kg frugt.

Hvor vokser

De tropiske og tropiske regioner i Sydamerika anses for at være den traditionelle zone til dyrkning og eksport af dette produkt. Det meste er det østlige Peru og Bolivia, Brasilien, Venezuela, Guyana. Her er planten allestedsnærværende blandt tæt plantede skovplantager.

Du kan mødes med enkelte træer i Rio Negru, Orinoco, samt langs Amazonasfloden, i Sri Lanka og Trinidad, men i naturen findes denne type vegetation udelukkende i Sydamerika.

smag kvaliteter

For de fleste i de nordlige regioner er smagen af ​​denne frugt temmelig atypisk på grund af den betydelige forskel fra andre nødder. I de fleste tilfælde er det muligt at identificere dette produkt på grund af den karakteristiske smag - det er de såkaldte "jordiske" eftersmag noter, som kun er indeholdt i bertolecia korn. Men mange gourmeter rundt om i verden hævder, at en kvalitetsfrugt, ud over den grundlæggende eftersmag, har en lys smagsoplevelse, der giver den lighed med cashewnødder. Denne ukarakteristiske kombination var hovedårsagen til dens popularisering i mange køkkener i verden.

Brasils møtriks sammensætning og næringsværdi

Ud over sine botaniske optegnelser forbløffer Brasilien møtrik med dets næringsværdi, samt en lang række nyttige stoffer til kroppen og værdifulde elementer. Derfor anbefaler nutritionists at inkludere det i den daglige diæt i alle aldre, med næsten ingen begrænsninger.

Kalorieindhold

Bertoleciumkorn er mestere i deres ernæringsmæssige egenskaber, så kun 2-3 stykker af disse frugter er i stand til at tilfredsstille sult i en ret lang periode, og også mætte kroppen med en enorm mængde energi. Og det er ikke overraskende, da 69% af den samlede vægt af møtrikken er komplekse olieholdige forbindelser. Derfor indeholder 100 g nødder ca. 700 kilokalorier, hvilket er ca. 3000 kJ ren energi.

Vand, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater

100 g brasilød møtrik indeholder:

  • proteiner - 14,3 g;
  • fedt 66,4 g;
  • kulhydrat - 4,8 g;
  • vand - 3,4 g;
  • mono- og disaccharider - 2,3 g

Vitaminer, mineraler og andre ingredienser

Produktet er rig på forskellige mikroelementer samt værdifulde vitaminer, hvilket er årsagen til dens overbrug til den kvindelige krop.

Som en del af møtrikken fundet:

  • vitaminer - B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
  • sporstoffer - selen (rekordindhold), mangan, kobber, zink, jern, fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium.
  • cholin;
  • aminosyrer - arginin og betain;
  • en stor mængde fiber, der hjælper med at rense og støtte fordøjelseskanalen.

Hvad er brugen af ​​nødder til kvinder

Som nævnt ovenfor har den daglige brug af brasemøtteren en gavnlig indvirkning på kroppens generelle tilstand, og det gør det også muligt at undgå mange lidelser og også lindre kroniske sygdomme.

Det vigtigste for hver kvindes krop er følgende af dets nyttige egenskaber:

  • har en immunmodulerende virkning - på grund af det høje indhold af let tilgængeligt selen bidrager produktet til syntesen af ​​forskellige specifikke celler i immunsystemet;
  • forbedrer fordøjelsen og gastrointestinal aktivitet - opnået på grund af det høje indhold af fiber og dets rensende virkning på tarmene;
  • fjerner komplekse toksiner - møtrik komponenter er i stand til at binde og straks fjerne tungmetaller fra kroppen, herunder arsen forbindelser;

  • beskytter kroppens celler - komponenterne i produktet forhindrer patologiske mutationer på genniveauet;
  • beskytter mod aterosklerose og diabetes - opnås ved at sænke højt blodsukker
  • forlænger ungdommen og beskytter mod for tidlig aldring på grund af inaktivering af frie radikaler.
  • Derudover understøtter produktet skjoldbruskkirtlen, som er utrolig vigtigt under graviditeten, leverer kroppen med E-vitamin, uden hvilken det er umuligt at opretholde et sundt udseende af hud, hår og negle, og også reducerer niveauet af kolesterol i blodet, hvilket hjælper med at slippe af med ekstra pounds hurtigt.

    Separat om fordelene ved selen

    Som nævnt ovenfor er brasemøtteren rekord for indholdet af et så vigtigt sporelement som selen, uden hvilket organers og systemers sunde funktion er umuligt. Forbindelser baseret på det er hovedkomponenten i forskellige biokemiske reaktioner i organer og celler.

    Uden dem produceres de nødvendige enzymer ikke, hvilket er hovedårsagen til forskellige fejl i kroppen. Selen er også vigtigt for reproduktionssystemet, da det er et af de få elementer, der sikrer en sikker graviditet.

    Hans fravær i denne periode truer alvorlige sygdomme i fosteret, abort og reducerer også den beskyttende evne hos den kvindelige krop mod infektionssygdomme. Derudover er dette sporelement involveret i udvikling og modning af æg.

    Selen er involveret i syntesen af ​​sådanne vigtige stoffer til den kvindelige krop som:

    • selenoprotein P - en proteinholdig forbindelse, der hjælper med at beskytte kroppen under stress, har også en kraftig antioxidant virkning mod mange toksiner;
    • selenoprotein W - et stof der er ansvarligt for musklernes arbejde. Uden en tilstrækkelig mængde sammensætning observeres sankning af muskelvæv, hvilket fører til for tidlig ældning såvel som akkumulering i kroppen af ​​overskydende fedtvæv;
    • Iodithyrinin - en aminosyre, der fremmer den korrekte funktion af hormonelle niveauer.

    Kan jeg bruge en Brasilien møtrik under graviditet eller amning?

    De fleste erfarne læger og ernæringseksperter omfatter brasiløtter blandt de produkter, der er særligt vigtige for den kvindelige krop i løbet af barnets svangerskabsperiode, uanset perioden. Uden arginin, som er rig på produktet, er det umuligt at udvikle barnet fuldt ud, og i mangel af selen er det umuligt at kunne bære det godt.

    Endvidere er kroppen af ​​en kvinde i en stilling, der er udsat for forskellige infektionssygdomme, derfor de immunomodulerende egenskaber hos fosteret i denne periode simpelthen uerstattelige.

    Ved amning er produktets fordelagtige egenskaber også uundværlige: Brasmødder gør det muligt at genoprette balancen mellem de nødvendige stoffer, der er gået tabt under fødslen, og også forbedre udskillelsen af ​​mælk.

    Men i løbet af ammendeperioden skal denne møtrik være med stor forsigtighed, da det kan have negativ indflydelse på den nyfødte.

    Når du bruger Brazil nut under amning, skal du omhyggeligt følge nedenstående anbefalinger:

    • mængden af ​​frugtforbrug bør ikke overstige 6 korn pr. dag;
    • spise nødder er bedst i sin rene form mellem hovedmåltiderne;

  • spis nødder med en lys bitter smag er forbudt
  • Det er nødvendigt at nægte produktet, hvis mindst en af ​​de nære slægtninge lider af en allergi over for enhver form for nødder.
  • Harm og kontraindikationer

    Som mange andre fødevarer er bertolecii frugter ikke et absolut sikkert produkt for alle, så det er værd at bruge dem med forsigtighed.

    Ikke blive involveret i nødder til fedme, graviditet og amning. Inkluder mad i kosten bør ikke være allergisk over for nogen form for nødder og hypertension, da dette kan medføre alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Den mest optimale mængde til forbrug af produktet er ikke mere end 2-3 nødder om dagen - dette beløb kan fuldstændigt mætte kroppen med de nødvendige stoffer og vil bidrage til at understøtte ret effektivt i perioden Beriberi. Under graviditeten kan denne sats øges til 5-6 stykker om dagen.

    Du bør dog ikke misbruge møtrikken, ellers kan det forårsage:

    • alvorlige allergiske manifestationer på kroppen
    • forringelse af hud, negle og hår;
    • kvalme, opkastning og andre gastrointestinale lidelser;
    • lungebetændelse;
    • leversvigt eller cirrose;
    • cancere;
    • forvirring.

    Hvordan man vælger og opbevarer nødder

    I dag er markedet fyldt med en bred vifte af fødevarer, og Brasilien nødder er ingen undtagelse. Det kan findes i supermarkeder og specialbutikker, men det er ikke altid det købte produkt af høj kvalitet.

    Derfor, før du køber, skal du være sikker på at gøre dig fortrolig med oplysningerne om, hvordan en kvalitetsmøt bør se ud. Den mest solgte er inshell nødder. For at bestemme deres kvalitet skal du tage et par nødder og ryste dem - et tegn på en forkælet frugt er en karakteristisk knock inde.

    Det betyder, at før du er et gammelt, tørret og absolut uegnet fødevareprodukt, er det ikke nødvendigt at skramme af høj kvalitet, når du ryster. At vælge skrællet frugt er meget lettere.

    Den første ting du bør være opmærksom på er udseendet på nødderne: de skal være elastiske, kødfulde, tunge og med en udtalt aroma. Den mindste afvigelse fra de ovennævnte tegn indikerer en utilstrækkelig kvalitet af frugten. Det er bedst at opbevare købte nødder hjemme i et glas, porcelæn eller metalskål med låg på et tørt, mørkt og køligt sted væk fra duftende mad. Under sådanne forhold opbevares paranødder i op til 2 år.

    En lille mængde frugt kan opbevares i en plastik- eller papirpose i køleskabet, men i så fald vil de efter et par dage absorbere alle smag af nærliggende fødevarer.

    Brasil nødder er et vigtigt og sundt produkt, der kan indgå i din daglige kost. Dens sammensætning indeholder mange højt aktive stoffer, der hjælper med at forlænge ungdommen og forbedre tilstanden af ​​epidermis, negle og hår.

    Derudover er under graviditet det uundværligt, da dets komponenter bidrager til den korrekte forløb af processen og den gunstige udvikling af barnet. Men du bør ikke blive involveret i brasilianødder, da overdreven mætning af kroppen med dens komponenter kan påvirke det generelle helbred negativt.

    Brasilien møtrik: beskrivelse, egenskaber og anvendelse

    Brasiliansk (amerikansk) valnød har intet at gøre med nødder afgrøder. Dette er navnet på frøene af Bertoletiya træet højt, vokser i skovene i Sydamerika. De er taget ud af frugterne af vilde planter, da plantageringsmetoden for dyrkning af afgrøder viste sig at være urentabel.

    I løbet af en sæson indsamles 300-500 frugter fyldt med nyttige frø fra et træ. En del af afgrøden eksporteres, hvilket gør det muligt for beboere i andre regioner at bruge de helbredende egenskaber hos brasiløtter.

    High Fleet Tree

    Bertoletija eller Bertoletia er den eneste plante, hvor brasilianske (amerikanske) nødder er dannet. Navnet på denne kultur blev givet til ære for den franske kemiker Claude Berthollet. Epithetet "højt" hun tjente til sin gigantiske størrelse. Voksenprøver når en længde på 40-50 m. Træerne er ikke kun høje, men også kraftige, op til 2 m i diameter.

    Rigt bagagerum med glatte gråbarktårne ​​over tilstødende plantager. Derfor er træet mærkbart langtfra, og det er nemt at finde nødplukkere. Forgrenet krone er dannet øverst på kronen. Grenene har massivt træ med flerfarvet lagdelt farvning: på toppen - lysebrun og indvendig - chokolade-lilla.

    Læderagtige blanke blade står også ud for deres størrelse: længde fra 20 til 35 cm, bredde 15 cm. Bladpladen er oval i form. Farven er lysegrøn.

    Blomstringen varer kun 1 dag. Små blomster danner blomstrer i form af en plade. Blomsterkorolla er arrangeret på en usædvanlig måde og ligner en hætte. Indvendigt indeholder det søde nektar, men kun orkidébier med en lang proboscis kan få det. På grund af de vanskeligheder, der er forbundet med bestøvning, udføres ikke plantage dyrkning af Bertolecia.

    Træer begynder at bære frugt i en alder af 12 år. En anden væsentlig ulempe ved kulturen er længden af ​​modningsperioden. Fra øjeblikket bestøvning til åbningen af ​​frøboksen, passerer 14 måneder. Frugten ligner en kokosnød, dens længde er 25-30 cm og vægt - 2,5-3 kg.

    Den ydre skal af kassen er hård skal (8-12 mm tykk). Inde tæt på hinanden op til 24 frø. De har en uregelmæssig trekantet form og når en længde på 4-5 cm. Kornene er farvede brune, så de kaldes "creme nødder".

    Frø af Bertoletiya er førerne blandt alle nødder med hensyn til fedtindhold. Det er ca. 69%. Fedtets overflod giver frugten en særlig jordet smag. Indholdet af høj kalorieindhold i Brasilien-møtrikken (680 kcal pr. 100 g) gør det muligt for en at opleve langvarig mætning efter at have spist 1-2 korn. Denne ejendom bruges af indianerne. Under de lange overgange opretholdt de styrke og kraft med nødder.

    Den kemiske sammensætning af brasilødder indeholder også:

    • proteiner;
    • kulhydrater;
    • sukker;
    • selen;
    • magnesium;
    • thiamin;
    • vitaminer i gruppe A, B, E;
    • sporstoffer.

    Amerikansk valnød indeholder radium, 1000 gange dens niveau i andre fødevarer. Men i forhold til fostrets størrelse er andelen af ​​det radioaktive stof ubetydeligt (40-260 Bq / kg) og udgør ikke en trussel mod menneskers sundhed.

    Nyttige egenskaber hos brasiløtterne manifesteres på grund af helbredende effekt på menneskekroppen.

    Brug af frø giver dig mulighed for at:

    • styrke immunforsvaret
    • stabilisere aktivitet af skjoldbruskkirtlen;
    • genoprette muskel tone
    • støtte arbejdet i det kardiovaskulære system
    • forhindre udvikling af grå stær;
    • stop inflammatoriske processer
    • normalisere blodets sammensætning.

    Frø af amerikansk valnød i en frugtkasse.

    Frø af høj bingo, kendt som den brasilianske eller amerikanske valnød.

    Undersøgelser har vist, at selen indeholdt i frugt hæmmer udviklingen af ​​en række onkologiske sygdomme:

    • brystkræft;
    • prostatacancer.

    For at forhindre frø anbefales det at anvende frøene dagligt for personer i fare med kræftmodtagelighed.

    Egenskaberne af frøene i brasiløtteren har en gavnlig effekt på kvindes reproduktive funktion. Selen i kombination med mikroelementer skaber hormoner til befrugtning. Under graviditet og amning fører brugen af ​​Brasilien-møtrikken til en forbedring af kvindens tilstand. Det er godt for gravide kvinder at spise fløde nødder, fordi de bidrager til den normale dannelse af fosteret og sikrer den sunde udvikling af barnet.

    Korn som en stærk afrodisiakum er populære hos mænd. Valnød hjælper med at øge styrke, forbedrer kvaliteten og øger antallet af sædceller.

    Olien fra frø anvendes aktivt i kosmetologi. Det renser huden, giver det elasticitet og et sundt udseende. Kosmetologer omfatter olie i cremer, masker, lotioner.

    Brasilien møtrik og hvordan det er nyttigt

    Botanisk navn: Brasilien møtrik

    Brasilianske hjemland: Brasilien, Colombia, Venezuela, Bolivia, Peru

    Belysning: fotofil

    Jord: nærende, rig på mineraler

    Vanding: moisturelove

    Maksimal træhøjde: 45 m

    Træets gennemsnitlige levetid: 500 år

    Plantning: korn indeholdt i frugten

    Hvor vokser og hvordan ser Brasilien møtrik på billedet?

    Brazil nut, i videnskab kaldet Bertoletiya høj (lat Bertholletia excelsa), er den eneste monotype genus af sydamerikanske planter af Lecithis familien. Slægten af ​​disse planter blev opkaldt efter den franske kemiker Claude Louis Berthollet (1748-1822), og det almindeligt accepterede navn skyldtes rækkevidden af ​​dens fordeling.

    I naturen vokser Brasilien-møtrikken som vist på billedet i en række grupper i de vilde skove i Brasilien, der er udbredt i Venezuela, i øst Peru, Bolivia og Colombia. Der findes kulturelle plantager i Sri Lanka samt Trinidad og Tobago. Solitære træer vokser i Orinoco, Rio Negro og Amazon grunne. For at opnå frugt dyrkes bertolet ikke, disse planter giver kun i naturen. Til trods for navnet er Bolivia den største leverandør af brasilianødder. Den årlige frugthøst er ca. 20.000 tons, med 50% af det samlede i Bolivia, 40% i Brasilien, 10% i Peru. Skæringen af ​​disse træer er strengt forbudt i disse tre landes love.

    Bertoletiya er et af de største langlivede træer i Amazonas tropiske skove, der når en højde på 30-45 m med en trommediameter på 1-2 m. Brasilianerne siger, at paranødder vokser og bærer frugt op til 1000 år, men Det anses officielt, at Bertholletia excelsa har en gennemsnitlig levetid på 500 år.

    Tre fjerdedele af en slank, lige kuffert, dækket af glat, grålig bark, som regel bar. Laterale grene begynder at vokse kun tættere på kronen og danner en stor, sfærisk krone af korrekt form. På grund af denne funktion er slagmarken en "kuppel" for de omkringliggende planter, der beskytter dem mod den brændende sol og voldsomme regnvejr. Træet er tæt og slidstærkt, toppen er lysebrun, tættere på kernen er purplish-chokolade og giver sig god til mekanisk forarbejdning og polering.

    Bladene af planterne er tandede eller faste, aflange (20-35 cm) og når 15 cm i bredden. I tørre årstider falder bladene.

    Kronblade af små blomster, der samles i blomsten af ​​panikel, er flødefarvet. Hver blomst har 6 kronblade og flere stammer, tæt ved hinanden. Nektar af blomster er meget sødt, men kun insekter, der har en tilstrækkelig stærk, lang proboscis kan samle den, da det er meget vanskeligt at komme til stamcellerne gennem kronbladets komplekse bøjninger.

    Frugterne modner efter 14 måneder, og kun på træer, der er nået 12 år. Du kan få en ide om, hvordan Brasilien møtrik ligner ved at se på billederne i vores fotogalleri efter denne artikel. Dette er en stor kasse (op til 10-15 cm i diameter, der vejer op til 2 kg), der ligner en kokosfrugt.

    Frugttræets skal, hård, tykkelse når 8-12 mm. Indvendig indeholder hver kasse fra 8 til 24 trekantede korn, hver længde når 4-5 cm. Brasilien nødder, som det ses på billedet, fylder en trælignende beholder som orange skiver.

    På trods af at indbyggerne i Bertholletia excelsa er klassificeret som valnød, tillægger botanikere dem til korn.

    På den ene side af kassen er et lille hul. Det er gennem ham, at store gnavere (for eksempel agouti) kommer ind på frugten og spiser nødder indefra. Gnagere hænger dyr, derfor har de spist nogle af nødderne i jorden, og nogle af dem spiser. Således udmerker Bertholletia racer i naturen.

    Bertoletiya er en lysende plante, så nødder, begravet af gnavere i skyggefulde steder, kan dvale i årevis, unge skud af dem spire kun efter flere år.

    De fodrer med brasiløtter og andre dyr, for eksempel capuchinaber. Desuden når aberne ikke kerne af fosteret gennem hullet, men bryder skalen med sten. I modsætning til gnavere anvender capuchinbestandene derfor ikke disse planter i steder af store koncentrationer af aber praktisk talt ikke.

    Fordelene og skaderne i Brasilien-møtrikken

    På grund af sin rige sammensætning har Brasilien møtrik mange nyttige egenskaber. Frugtkorn indeholder næsten alle stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion - både mineraler og vitaminer. Brasilien møtrik indeholder calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, selen samt vitaminerne C, A, E, PP og B. Vitaminer er mættet med fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, aminosyrer og flavonoider (stoffer med forskellig antioxidant aktivitet).

    Egenskaberne af Brasilien møtrikken kan sikre den normale løbetid af alle redox reaktioner i kroppen. Stofferne indeholdt i disse frugter giver en højere effekt end syntetiske vitaminer, så det anbefales at bruge bertoletens korn dagligt, mindst 1-2 stykker om dagen. Fordelen med brasiløtteren for dem, der er involveret i aktiv fysisk aktivitet, der ønsker at få muskelmasse, er længe blevet markeret. Aminosyrer, der udgør korn, reducerer fedtvævets masse, mens muskelvævets masse tæller øget. Derudover indeholder disse frugter 18% af proteinerne og 13% kulhydrater. Inkluderet i brasilødder og alfa-linolensyre, som i menneskekroppen bliver til omega-3, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

    Nyttige egenskaber ved Brazil nut gør det muligt for dig at bruge det til at forbedre kroppens overordnede tilstand. Disse frugter indeholder meget selen, som beskytter mod for tidlig aldring og forhindrer udviklingen af ​​kræftceller. Selvfølgelig er bertoletiya ikke et middel til alle sygdomme, men det er nødvendigt at medtage dets frugter i din kost (3 nødder per dag er nok til at supplere den daglige norm for selen). En række undersøgelser tyder på, at selen reducerer risikoen for brystkræft, så disse frugter anbefales at blive brugt som en forebyggende foranstaltning mod forekomsten af ​​kræft.

    Sammen med fordelene ved brasilianske nødder kan det medføre skade, især hvis du bruger dem i store mængder. Bertoletiya frugter indeholder en lille mængde radioaktive stoffer radium. Selv om indholdet af radium er lavt (ca. 40-260 Bq / kg), er det 1000 gange højere end i andre fødevarer. Det er dog værd at overveje, at hoveddelen af ​​radioaktive stoffer ikke er indeholdt i kernen af ​​møtrikken, men i andre dele af planten, så er risikoen for bivirkning meget lille. Forskere fra Oak Ridge University Association mener, at ophobningen af ​​radium i frugtene i kamphelikopteren ikke skyldes det faktum, at der er en øget koncentration af radium i jorden af ​​Amazonia. Årsagen er et alt for omfattende rodsystem af træer, der kan trænge igennem for dybe lag og udtrække de elementer, der er i det i ubetydelige koncentrationer fra jorden.

    Når man taler om farerne ved Brasilien-møtrikken, kan man også huske på, at kornets skal indeholder aflatoxiner, der er involveret i udviklingen af ​​levercancer. Selvfølgelig er koncentrationen for lav, men på trods af dette er der strenge importregler for bertoletia indført af EU. Det er forbudt at importere frugt til EU-landene sammen med æsken - skalen skal fjernes på forhånd. Hver portion nødder er nøje kontrolleret for at overholde importreglerne.

    Sammensætningen af ​​Brasilien møtrikken og hvor mange kalorier i den

    Det faktum, at Brasilien møtrik er nyttigt, er også indikeret af det høje indhold af fedtstoffer i sine frugter (næsten 70%), og 25% er mættede fedtstoffer. Mange, især dem, der ønsker at tabe sig, anser dette for en ulempe. Kalorierne i Brasilien-møtrik taler også for sig selv - 100 gram af produktet indeholder 682 kilokalorier (til sammenligning er kalorieniveauet i jordnødder 551 kcal pr. 100 g, pinjekerner - 629 kcal pr. 100 g og cashewnødder - 633 kcal pr. 100 g).

    Selvfølgelig, for dem, der overholder en streng kost og tæller kalorier, er brasemøtter ikke den bedste delikatesse, men det er meget mere gavnligt at spise 1-2 grader Bertholletia excelsa end en kage, 100 g chips eller en del stegte kartofler, fordi næringsstoffer i disse frugter er meget mere, og de er alle godt absorberet af kroppen.

    Sammenligning af hvor mange kalorier der er i Brasilien møtrik og hvor mange kalorier er i din favorit, men skadelige skål, bør du altid vælge et valg til et naturprodukt.

    Anvendelse og kontraindikation til brugen af ​​Brasilien møtrikken

    Det er også bredt kendt om fordelene ved brasiløtterne og i kosmetologien. Olien af ​​disse frugter er en del af mange forberedelser til hudpleje af ansigt og krop, Bertholletia excelsa korn anvendes også til fremstilling af shampoo, balsam og hårlotioner. Olier er rige på fedtsyrer, tocopheroler, fedtopløselige vitaminer, har kraftig antioxidant, anti-ødem, antiinflammatorisk, antiviral og antiseptisk virkning.

    Bertoletii frugter er lækre både i rå og ristet form. De kan spises uden tilsætningsstoffer, og du kan tilføje noget salt eller nogle peber. Ved madlavning tilsættes Bertholletia Excelsa korn til kager, chokolade, slik, is, der anvendes til fremstilling af appetitvækkere, salater, saucer, supper og hovedretter. Derudover er det helt muligt at slukke følelsen af ​​sult med flere nødder, så de er ofte inkluderet i forskellige næringsblandinger til snacking. Frugter kræver ikke særlige opbevaringsforhold, må ikke ødelægge i lang tid og beholde deres nyttige egenskaber.

    Kontraindikationer til brugen af ​​brasiløtteren findes for dem der er allergiske overfor andre nødder eller mango. Hvis en person har en individuel intolerance over for stofferne indeholdt i jordnøddeolie, vil en allergisk reaktion sandsynligvis følge frugtene af bertoletia.

    Brasilien møtrik

    Generel beskrivelse

    Brazil nut (lat Bertholletia) er en af ​​de største træ nødder. Bertoletii-frugter har en rund eller oval form med en solid woody shell. Størrelsen af ​​frugter når 10-15 cm i diameter og 1-2 kg efter vægt. Inden indeholder møtrikken fra 8 til 24 kerner med en tynd læderagtig hud og lækker pulp inde. Efter bestøvning modnes kernerne inden for 14 måneder. De går i brug.

    Brasilien nødder blev først opdaget i tropiske skove i det 16. århundrede. Spanske og portugisiske forskere.

    Brasilianske valnødder eksporteres udelukkende i de vilde områder i Brasilien, Bolivia, Venezuela, Colombia, Peru, Sri Lanka, Trinidat og Tobago. Disse øer, hvis naturlige forhold er baseret på Daniel Defoe for deres legendariske Robinson Crusoe-ø. Særlige plantager til voksende valnød er ganske små. Ved dyrkning reducerer udbyttet af træer betydeligt. Dette skyldes manglen på bestøvning på de udviklede lande af humle og andre store bier. De første høstræer begynder kun at give efter 12 år, men i løbet af aktivfrugtperioden kan mere end 200 kg nødder høstes fra et træ pr. Sæson.

    Hvordan man vælger

    Når du køber ikke-skalede paranødder i en butik, skal du ryste møtrikken, hvis kernerne indenfor blomstrer, betyder det, at de allerede er tørre og gamle. Reduceret fra hård skal og læderagtig hud, skal møtrikkerne være tætte, temmelig tunge og sprøde. Disse møtrikker skal opbevares på et køligt sted i tæt lukket emballage. Langvarig opbevaring uden emballage kan medføre, at dårlige lugte absorberes af nødder.

    Anvendelse af

    De bruges både rå og stegt. De producerer også den mest delikate olie fra nødder, som ikke kun bruges til madlavning, men også til fremstilling af kunstneriske maling, kosmetik og smøremiddel til ultra-præcise bevægelser og ure.

    Calorie brasilianødder

    Brasilien møtrik er et meget nærende og højt kalorieindhold produkt. Dens energiværdi er 656 kcal pr. 100 g tørrede nødder. Det er nødvendigt at bruge det i moderation for ikke at provokere fedme.

    Brasilien møtrik

    Brasilien nødder er ikke nødder i naturen. Dette er navnet på træet og frugterne af dette træ, der vokser udelukkende i skovene og på plantagerne i Sydamerika.

    Andre navne på denne plante:

    • bertoletiya høj;
    • Amerikansk valnød;
    • Barthollesia udmærker sig
    • Bertholletia nobilis.

    Nuten selv (frugt) kaldes også "parrets kastanje".

    Dette træ er den eneste repræsentant for en slags Bertoletija eller bertoletia, der tilhører familien Lecithis. Den vokser hovedsageligt i de vilde forhold i de våde skove i de nordlige lande i Sydamerika. Træer dyrket på plantager producerer færre frugter, som de er små dyrkede på.

    udseende

    Brasilien-møtortræet har følgende eksterne egenskaber:

    Dette er et meget højt træ. De brasilianske møtrikstammer kan nå op til 30-45 meter i højden. Diameteren er 1-2 meter. Træets stamme er meget lang og lige, op til højden er der ingen grene.

    Så udfolder en meget regelmæssig rund krone med lange tykke grene uventet ud. Takket være denne ejendom kan dette træ let findes blandt andre træer, da det ligger meget højt over andre træer.

    Rødderne af bertoletia høj grå og glat.

    Bladene på dette træ er store aflange med slibede og faste kanter. I længden nås 25-35 cm, i bredde 10-15 cm. Om vinteren (i juli) og i tørsæsonen falder bladene.

    Det blomstrer om foråret, og alt sammen om dagen. Blomsterne består af 6 kronblade med en dyb kalyx og med mange stammer. Der er grågrøn, lysegul, cremefarve. Kun en bestemt art af bier med en lang kuffert kan bestøves, og de findes udelukkende i junglen. Af denne grund er brasemutternet lidt dyrket.

    Frugter fra Brasilien møtrik er ofte sammenlignet med en oval boks med et låg eller kokosnød. I diameter nå 15 cm. Det kan veje omkring 2 kg. Inde i "potten" er nødder med en skal, størrelsen på en orange kile. Deres tal varierer fra 12 til 24 stykker. Frugter modning begynder straks efter blomstring. Dette sker inden for 12-15 måneder, dvs. i løbet af året. Dette skyldes tykkelsen (op til 12 mm) af "potten". Så falder de modne frugter til jorden.

    Nogle mener, at der er en anden type Bertoletiya slægt - Bertholletia nobilis Miers, men ikke alle støtter denne erklæring, og anser det for at være et synonym for høj bertoleti.

    Hvor vokser

    I dag kan den findes i territorierne:

    Og også separate prøver vokser på kystnære dele af floderne:

    I en indenlandsk form vokser den på øerne Trinidad og Sri Lanka.

    Metoden til indsamling og opbevaring af nødder

    Høstning finder sted omkring januar-februar. Første kokosfrugter opsamles. Af disse fås nødder ved at skære toppen af ​​gryden. Nødeskal er også hårdt, svarende til skallerne i valnødder, derfor er det umuligt at slippe af med dem manuelt. De er adskilt på forskellige måder: klippe, bryde, skære osv., Og først derefter kan du nyde lækre valnødkerner.

    Nødder i skallen kan opbevares i lang tid, og uden skalopbevaring skal kun udføres i køleskabet, ellers på grund af vegetabilsk olie, der er meget i kernerne, går møtrikkerne.

    For dem, der kender engelsk godt, anbefaler vi at se den følgende video om processen med at samle Brasilien møtrikken.

    Største eksportører

    De største leverandører af kastanjer fra Para er sydamerikanske lande. Deres omtrentlige årlige udbytte:

    1. Bolivia - 39.080 tons;
    2. Brasilien - 28.244 tons;
    3. Côte d'Ivoire - 9.464 tons;
    4. Peru - 300 tons.

    Hvordan man vælger og hvor man skal købe

    I russiske byer kan brasemøtter kun købes skrællet. Ofte bliver de brændt eller saltet. I dette tilfælde skal du vælge nødder med en brun farve af en glat tekstur.

    Du kan ikke købe krøllede eller beskadigede kerner, de er sandsynligvis udløbet, forkælet på grund af forkert opbevaring eller inficerede svampe.

    Prisen på frugt af bertolet høj er ikke billig. Dette skyldes flere faktorer:

    • De dyrkede træer i helikopteret på plantagerne giver meget lille udbytte. Og vilde træer vokser tilfældigt, og for at høste hele høsten af ​​nødder, skal du gå rundt om alle de områder, hvor disse træer vokser.
    • På trods af at processen med at indsamle nødder er arbejdskrævende, modtager lokale arbejdere sig selv meget lidt. Hovedmargenen på varernes værdi skyldes forarbejdning, transport af formidlere, leverandører, grossister og detailhandlere. Derfor er prisen på 100-200 gram nødder ret høj, når man når køberen.

    Du kan købe brazil møtrik engros og detailhandel:

    • På hjemmesiderne af onlinebutikker.
    • I frugt og grøntsager butikker.

    karakteristika

    Følgende egenskaber er karakteristiske for den amerikanske valnødfrugt og træ:

    • Nektar af blomster på den høje slagmark er meget sød.
    • Støvlerne i bertolethøjden består af tæt massivt træ. Godt udholden bearbejdning og polering. Malet i lysebrunt på ydersiden og i lilla chokolade indeni.
    • Vægten af ​​en moden hel frugt når op til 2 kg.
    • Brasil nødder indeholder radioaktivt stof - radium. Dens indhold er tusindvis af gange mere end i andre fødevarer. Dette skyldes det stærkt forgrenede rodsystem.
    • Brasilien nødder er meget mere nærende og velsmagende end kokosnødder og macadamia. De kan erstatte de navngivne nødder i madlavning.
    • Det er en værdifuld kilde til selen.
    • Bertoletiya høj er et flerårigt træ, vokser over 500 år.

    Ernæringsværdi og kalorieindhold

    Ved brug af nødder med høj bertolet er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at:

    • Energiværdien på 100 gram af paranødder er mellem 650-700 kalorier.
    • Produktet er meget rig på fedtstoffer. Ca. 70% af valnødder er fedtstoffer.
    • 1 møtrik består af 26,24 kalorier. Spis det bedre rå, i første halvdel af dagen.

    Den maksimale daglige dosis af en Brasilien møtrik er ca. 20 gram (2 stk.).

    Kemisk sammensætning

    I sammensætningen af ​​de brasilianske nødder:

    • 14 gram proteiner
    • 66 gram fedt, hvoraf 15,1 gram mættet, 24,6 gram monoumættet, 20,6 gram flerumættede.
    • 2,3 gram disaccharider;
    • ca. 0,62 mg vitamin B1, thiamin;
    • 376 mg magnesium;
    • omkring 1917 mcg selen.

    Nyttige egenskaber

    Følgende nyttige kvaliteter er særegne for en Brasilien møtrik:

    1. Det forhindrer aldring af hud og hjerneceller.
    2. Fugtiger huden.
    3. Gør knogler, negle og tænder sundere og stærkere.
    4. Sænker kolesterol.
    5. Det er en stærk forebyggende foranstaltning mod kræft og mange andre alvorlige sygdomme.
    6. Tilfredsstiller hurtigt sult og nærer kroppen med næringsstoffer.
    7. Kan styre trykket.
    8. Eliminerer stress under kvinders kritiske dage.

    Du kan lære mere om Brasils nutids gavnlige egenskaber i programmet "Living Healthy".

    Hvis de bruges i de brasilianske nødder misbruger deres mængde, kan det føre til negative konsekvenser:

    1. Brasilien møtrik er et meget højt fedtindhold beriget med fedtstoffer. Inden for 24 timer er det nok at spise 2 nødder, som vil mætte din krop med den nødvendige del af vitaminer og næringsstoffer. Overdreven forbrug kan skade dit helbred.
    2. Bertoletia nødder indeholder høje radioaktive stoffer som radium og barium.
    3. Aflatoxiner findes i deres skaller, der bidrager til udviklingen af ​​levercancer.

    Kontraindikationer

    1. Individuel intolerance.
    2. Tendens til allergiske reaktioner.
    3. Kontraindiceret hos personer med højt blodtryk.

    Olien

    Fra nut kerner af en bertoletia høj gør meget nyttig olie. Metoden til at opnå olie - koldtryk. Denne olie er lys, gennemsigtig, velsmagende, har en delikat lugt. Hovedsageligt tilføjet til produktion af parfume og kosmetik. Derudover tilsættes denne olie til fremstilling af retter fra forskellige folkeslag og som et effektivt terapeutisk og profylaktisk middel i medicin.

    Sammensætningen af ​​olien af ​​amerikanske nødder er rig på syrer såsom: linolensyre, oleinsyre, palmitinsyre og stearinsyre. De er en kilde til sådanne vitaminer som: E, A og D. De indeholder værdifulde mineraler: calcium, fosfor, jern, selen, magnesium; såvel som alfa-, beta-, delta- og gamma-tocopheroler.

    I madlavning

    I køkkenet:

    1. De fylder salaterne.
    2. Det tilsættes til kogte grøntsager og andre varme retter.
    3. Bagt melprodukter og lave forskellige slags slik.

    I medicin

    Den brasilianske olies rolle i lægepraksis:

    1. Steam Kastanjeolie indeholder en masse E-vitamin, som hjælper med at fugt og helbrede sår og ar på huden. Til dette formål anvendes det på de krævede steder på huden, områder af forskellige hudsygdomme og forbrændinger.
    2. Fitostiroly amerikanske nødder har en fremragende antiinflammatorisk virkning, neutraliserer frie radikaler og derved hæmmer celleforældelsen i kroppen.
    3. Behandler forskellige hudbetændelser og sygdomme forårsaget af infektioner.

    I kosmetologi

    1. For at fugtiggøre kan du anvende olien på huden selv eller tilføje den til cremer, tonics og lotions.
    2. For at forbedre hårets tilstand er forskellige hår- og hovedbundsplejeprodukter fremstillet af denne olie: masker, balsam og shampoo.
    3. Fra denne olie kan du lave kosmetiske og hjemme.
    4. Det kan føjes til de købte kosmetik, mens olien ikke bør overstige 3-10% af det samlede.
    5. Denne olie er uundværlig til massage af krop og hoved. Det har en meget gavnlig effekt på en persons psyko-følelsesmæssige tilstand såvel som på hans helbred i huden, hovedet og håret.

    Fordele for mænd

    • Behandler mandlig infertilitet.
    • Reducerer risikoen for prostata sygdom, og især kræft.
    • En gavnlig indvirkning på mænds helbred generelt, således at den tilsættes højkvalitets mænds geler, cremer og aftershave lotioner.

    Fordele for kvinder

    Den foryngende egenskab af brasilødder påvirker ikke kun huden, men også hele organismen. Det er på grund af denne ejendom, at amerikanske nødder medfører uvurderlige fordele for kvinder: de forlænger deres reproduktive alder.

    ansøgning

    I madlavning

    Brasilianerne selv indtager nødder i en ren og brændt form. Det bruges til fremstilling af:

    • kornbrød med nødder;
    • korn müsli barer;
    • kager;
    • kager;
    • cookies.

    Hakkede nødder kan bruges som breading. I denne formular tilføjes:

    • i desserter
    • i kager;
    • i kager;
    • i is;
    • Saltede snacks er paneret
    • kødprodukter.

    Brasilien nødder indtager et vigtigt sted blandt kulinariske nødder. Generelt tilføjes de som:

    • i bagning;
    • i wienerbrød
    • i salater mv.

    Den vigtigste og den eneste regel ved brug af brasiløtter må ikke overstige 1-2 stykker om dagen. Når du observerer foranstaltningen, får du det maksimale udbytte af dette produkt.

    Nedenfor er et par opskrifter til madlavning af brasilianske nødder.

    Tropisk mysli

    • Sæt 250 gram rullede havre, 50 gram tørrede kokosnødder, 15 gram granuleret sukker og 50 gram græskar frø på en stor gryde.
    • Bland alle hænder, knusende klumper.
    • Hæld 100 gram brasilødder.
    • Tænd ovnen og sæt den til 200 grader.
    • Indsæt panden i ovnen.
    • Rør hvert 5. minut. Det er nødvendigt, at sukkeret smelter, og møtrikkerne bliver lidt brændt.
    • Efter 15 minutter fjern panden fra ovnen, overfør indholdet til en skål og lad afkøle.
    • Crush 250 gram tørret eksotisk frugt og læg i en skål.
    • Serveres med frugt og kold mælk eller yoghurt.

    Arugula Salat med Hindbær

    • Skær 3 stk. Brasilien nødder i små stykker, tør i panden, uden at tilføje olie. Stænk en knivspids af brunt sukker og karameliser møtrikkerne. Når de er klar, overfør dem til bagningspapir og lad dem køle af.
    • Mens møtrikkerne er karameliseret, skræl 1 løg og hak fint. Stej den hakkede løg i olivenolie i et stykke tid. Tilsæt 2 spsk balsamicoeddike og bordvand og 1 tsk citronsaft. Efter at dressingen er afkølet, salt og peber den.
    • Vask 40 gram arugula, tør og genmonter.
    • Hæld derefter arugulaen over forbindingen, bland og garnér med 30 gram friske hindbær og nødder.
    • Dekorer tallerkenen med balsamidsausdråber og server med ciabatta-skiver.

    I medicin

    Terapeutiske og profylaktiske træk ved paranødder:

    1. Takket være flavonoiderne, der findes i brasilødder, opretholdes processerne for reduktion og oxidation i kroppen.
    2. Aminosyrer stimulerer fedtforbrænding i kroppen.
    3. Selen, indeholdt i nødder, kæmper mod for tidlig ældning af kroppen og stopper udviklingen af ​​kræftformer, herunder bryst- og prostatacancer.
    4. Reducerer risikoen for hjertesygdomme takket være alfalinolinsyre.
    5. Udvidelse af blodkanaler arginin forbedrer blodgennemstrømningen.
    6. Umættede fedtstoffer hjælper med at sænke kolesterolet i blodet samt forhindre atherosklerose, katarakter, ledesygdomme og problemer med centralnervesystemet.
    7. Stimulerer væksten af ​​friske celler.
    8. At spise Brazil nødder hjælper med at normalisere blodsukker niveauer.
    9. Kan virke som et antidepressivt middel.
    10. Forøger immuniteten.
    11. Normaliserer stofskiftet.
    12. Brasil nødder understøtter den samlede tone og sundhed i kroppen.
    13. Kalk og magnesium i deres sammensætning hæmmer osteoporose og gør knogler stærke.
    14. Advarer om Alzheimers sygdom.

    Brasilien møtrik er et rigtigt lagerhus af selen. Nærmere om det, og også om anvendelse af denne møtrik i medicin, se følgende overførsel "Om det vigtigste".

    En applikation, der fjerner hudproblemer.

    Til fremstilling af en sådan komprimering kan du kun tage olien af ​​frugt af bertolettia højt eller en blanding af olier. Velegnet til denne form for fed olie, af vegetabilsk oprindelse. Blandingen er dannet ud fra et lige antal olier. Til denne blanding tilsættes 3-5 dråber æteriske olier. Tag et serviet og dypp det i blandingen. Påfør en eller to gange om dagen på den ønskede zone og lad i en halv time.

    Oliebaseret hårplejemaske

    Påfør i hovedbunden af ​​den brasilianske nødolie i form af varme. Sæt på en hat og gå denne vej i et par timer. Du kan forbedre effekten ved at blande den brasilianske olie med nogle æterisk olie (til en spiseskefuld bertolettiaolie to dråber æterisk olie). Påfør denne maske fra rod til hårspids. Dette vil give dit hår stabilitet, udstråling og sundhed. Det er et glimrende værktøj til ejere af tørt og beskadiget hår.

    Hudplejeprodukter

    Caring kosmetik kan være mættet med Brasilien møtrik olie. For at gøre dette blandes 10 dråber olie med 10 gram. fløde masse, med 10 ml. tonic eller med 10 ml. lotion.

    Brænd komprimere

    Rør lidt smør med proteinet af et æg. Sæt serviet i den forberedte blanding og påfør det sted, hvor forbrændingen blev modtaget. Denne blanding er også velegnet til solbrændinger. For at gøre dette skal du anvende en maske på de brændte steder.

    Når man taber sig

    På trods af at paranødder er et kalorieindhold, rådgiver nogle ernæringseksperter dem, når de taber sig. Så de kan give kroppen alle de vigtige sporstoffer og en daglig dosis af et sådant værdifuldt stof som selen.

    En anden nyttig funktion for folk, der beslutter at tabe sig, er, at de indeholder aminosyrer, der hjælper med at opløse fedtceller.

    Det vigtigste - at overholde den daglige dosis: ikke mere end 2 nødder om dagen (ca. 20 gram) på grund af den store mængde selen i sammensætningen.

    I hverdagen

    I hverdagen bruges nødder og smør på følgende områder:

    • I madlavning anvendes nødder som brød, tilsat salater, kager og desserter.
    • I medicin er det almindeligt anvendt som et middel til forebyggelse af kræft og andre sygdomme.
    • Ved fremstilling af parfumeolie fra Brasilien anvendes nødder.
    • I lægemiddelindustrien fremstilles lægemidler, som forbedrer blodkoagulabiliteten, ud fra et ekstrakt fra nøddet fra dette træ.
    • Brasiliansk olie bruges som smøremiddel til ure.
    • Kunstneriske maling er også lavet af olie.
    • Som et meget nyttigt og hurtigt mættende produkt bruges ofte af atleter, der søger at opbygge muskler og korrekt genoprette kroppen efter træning.

    Du kan lære mange interessante oplysninger om brasilødder fra "1000 og 1 Scheherazadeh spice" telecast.

    Vokser op

    Brasilien møtrik spirer godt og bringer kun høst i jomfru regnskove. Træer dyrket på plantager er uproduktive og økonomisk ufordelagtige.

    Det er umuligt at dyrke et sådant træ derhjemme, og især ikke i troperne, da bakterier af gerolettia vokser udelukkende fra skrællede nødder. Det er svært at finde nødder med skræl, på grund af kræftfremkaldende stoffer indeholdt i skallen er eksport af nødder med skræl forbudt.

    Selvom du finder nødder med en skræl og kan vokse en spire, kan du næppe give de nødvendige betingelser for sin vækst:

    • Tropisk klima.
    • Drivhusehøjde på ca. 50 meter.
    • Sammensætningen af ​​fast tropisk jord.
    • Flora af sydamerikanske skove.
    • Og en hel sværm af orkidébier, der kan bestøve dem.

    Interessante fakta

    Desværre er i dag de høje slagskibe opført i den internationale røde bog. Årsagen til dette er, at den udsættes for massiv logning for at frigøre arealer til græsgange og andre plantager. Derfor udsættes risikoen for udryddelse.

    Brasilien nødder er et værdifuldt produkt ikke kun for mennesker, men også for dyr og insekter. De kommer til nødderne gennem et hul, der ligger oven på kokosnødderne. Capuchinaber smadrer dem med sten. Gnavere agouti og egern, der ofte tager nødder i deres skaller, spiser noget og begraver nogle i jorden. Instillede nødder spire, og dermed er der en naturlig erstatning for gamle og døde træer.

    Navnet på slægten Bertolet er givet til ære for en af ​​de franske forskere, Claude Louis Berthollet. Han levede i det 18. og 19. århundrede.

    På trods af at frugterne af bertoletia højt hedder brasilianer, er deres vigtigste eksportør Bolivia. Der hedder det almendras. I Brasilien selv kaldes nødderne castanhas-do-Pará, hvilket betyder kastanje fra Paro. Cream møtrik de blev kaldt i oldtiden i Amerika.

    Frugterne af bertoletia høje er i virkeligheden korn, ikke nødder.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Nyttige og skadelige egenskaber hos svinelever

    Svinelever er velkendt og bruges ofte i madlavning biprodukt. Folkets kærlighed til ham er forbundet med hans gode smag, tilgængelighed og lave omkostninger.

    Læs Mere

    Hvilke fødevarer indeholder protein?

    MERE PÅ TEMAAnimalsk kød er den mest tilgængelige og populære kilde til protein, fedt og en række unikke vitaminer i den menneskelige kost. Så hvor meget at spise kød, og hvordan man vælger dette produkt?

    Læs Mere

    Er det muligt at drikke alkohol med glaukom?

    Når en patient diagnosticeres med glaukom, ændrer hans liv dramatisk. Fra mange vaner skal give op. Særligt omhyggeligt er det nødvendigt at beskæftige sig med alkohol og rygning.

    Læs Mere