Ost og ost - hvad er forskellen mellem disse produkter?

Mejeriprodukter - en vigtig del af en sund og afbalanceret kost. At spise ost, et højt proteinprodukt, er obligatorisk, da det er uden skadelige tilsætningsstoffer, indeholder mange vitaminer og makronæringsstoffer. De, der elsker fedtost, køber mærker som "russisk", "hollandsk", vælger ost fra mindre fede sorter. Hvis den hårde ost har en gul farve, så er osten hvid, det er sådan, hvordan køber skelner mellem oste, selvom det kun er en mindre forskel mellem dem. Hvilke andre forskelle er der mellem ost og ost?

Hvad er ost?

Ost er et mejeriprodukt med et højt indhold af protein og calcium. Derudover indeholder den sådanne vitaminer som C, E, PP, A og D. Den indeholder mange makro- og mikroelementer som jern, kobber, zink, fosfor, kalium, svovl, magnesium og natrium. Ost har et højt fedtindhold, så det anbefales at spise flere gange om ugen og ikke overskride normen på 100 g.

Kødmælksost fremstilles ved at rulle den op og derefter fermentere med tilsætning af starter. Takket være en særlig produktionsteknik bevarer produktet alle fordelene ved mælk.

Hvad er ost?

Ost, samtidig med at alle ostens gode egenskaber holdes, betragtes som et diætprodukt, da det indeholder lidt fedt (30-40%, nogle gange 50%) og indeholder derfor en lille mængde kalorier. Brynza betragtes som en syltede ostform, dens basis er ikke kun komælk, men også får og ged.

Efter tilsætning af enzymer sættes osten i en pickle, hvor den tilbringer fra 3 uger til 3 måneder. Det er meget salt, fordi før brug anbefales det at suge osten, så saltet har flyttet lidt. I osten indeholder alle vitaminer og mineralsammensætninger, der er forbundet med oste, ud over dets sammensætning indeholder sådanne essentielle aminosyrer som methionin og tryptophan.

Generelle egenskaber ved ost og ost

Sure mælkeprodukter har meget til fælles, da de er fremstillet af mælk. Ost og ost er både kilder til protein og calcium, så de skal medtages i kosten så ofte som muligt. To produkter indeholder næsten lige store mængder natrium, fosfor, vitaminer C, A og B. To typer ost er gode til fordøjelsen, på grund af deres sammensætning bevarer de skeletsystemets og tændernes helbred, og produkterne undertrykker udviklingen af ​​putrefaktive bakterier i tarmen og styrker immunsystemet.

Ost og ost har fælles kontraindikationer, for nyre, lever, mave og pancreas sygdomme, disse fødevarer er ikke det værd, eller deres forbrug skal reduceres.

Forskelle mellem ost og ost

Selvom begge produkter er fremstillet af mælk og har en lignende vitamin- og mineralsammensætning, er der stadig mange forskelle mellem dem.

udseende

Det er meget nemt at skelne ost fra ost, sidstnævnte har en gul farve og jo større fedtmassen er i den, jo mere mættet er dens farve. Nogle typer oste har andre nuancer, så er populære oste med skimmel, som kan have blå og grønne nuancer. Der er appelsinost. Produktet har også en karakteristisk hård skorpe, som ikke findes i ost. Hvid ost har en hvid farve, overfladen er glat, den bryder let, men det smuldrer ikke. Dens struktur er ikke porøs, homogen, mens ost kan have et mønster - huller, der kan være både store og små (Maasdam, Holland ost).

Da ost anses for at være syltede ost, har den en salt smag. Infunderet produkt fra 20 til 60 dage. Hård ost har flere typer og hver har sin egen smag. Så der er oste med en krydret smag, frugt og nutty smag, sød kremet smag, smag af bagt mælk og lignende. Røget oste produceres som en øl-snack.

fedme

Ost har et andet fedtindhold, så der er produkter, massefraktionen af ​​fedt varierer fra 30% (Edamost) til 55% (russisk). Ost betragtes som et kostholdigt fermenteret mælkeprodukt, dets fedtindhold er normalt ikke mere end 30-40%. Der er også ost 50%, det betragtes som den mest lækre og sunde.

Produktionsteknologi

Almindelig klassisk ost er lavet af komælk, og andre former for ost kan også laves af mælk. Hver type ost har sin egen produktionsteknologi, da varigheden af ​​presning af hårde oste er længere end bløde, på grund af deres konsistens. Bløde oste er ikke genstand for lang opbevaring, de spises bedst omgående. Nogle typer af ost modner til tre år, normalt holder modningstiden op til et år.

Fåreost kan fremstilles af fåre- eller gedemælk. Den er gennemblødt i en saltopløsning, og osten ligger der fra 20 til 60 dage. Ost er lavet af mælk ved hjælp af starter og rennet. Således at produktet ikke forsvinder efter tilberedning, placeres det i den oprindelige saltlage, og der kan det opbevares i 2-3 uger. I stedet for saltlage kan du bruge bagningspapir eller folie.

madlavning

Ved brug af hård ost kan du lave mange retter. Ud over det faktum, at revet ost tilsættes til pizza, til forskellige gryderetter, er det en konstant bestanddel af mange salater. Mousserende oste, flødeost og søde mascarpone og ricottaostes bruges ofte til at lave desserter. Brynza er ikke egnet til bagning, da den har en blød tekstur, fordi den oftest virker som en ingrediens i grøntsagssalater, hvoraf den græske salat er særlig populær.

Hvid ost

Brynza er en syltede ost, der ikke kun er fremstillet af komælk, men kan også laves af ged, får, bøffelmælk og nogle gange fra en blanding af disse typer mælk. I implementeringen af ​​ost kommer efter 20 dages blødning i saltlage, nogle gange efter 60 dage. Ifølge etiketten kan vi i princippet ikke bestemme hvor mange dage osten var gennemblødt i saltlage. Men hvis brynza er mere krydret og saltere, så blev det gennemvædet i saltlage i 60 dage eller mere.

I modsætning til de fleste oste har overfladen af ​​ost ikke en skorpe. Hvis osten har tørret lidt på kanterne, betyder det, at den længe har ligget på tælleren og formået at miste nogle af de nyttige stoffer. Der er ingen ægte ost og karakteristisk i de fleste oste karakteristiske "perforeret" mønster. Der er meget få hulrum i høj kvalitet brynze, og endda de med uregelmæssig form.

Massefraktionen af ​​fedt i tørstoffet (angivet på emballagen) er en indikator for anvendelighed og smag, skal være mindst 40%. Og den mest lækre og sunde ost med et fedtindhold på 50%.

Brynza fødested er den arabiske øst. Fødtiden er syv tusind år siden. Opdageren er den arabiske købmand Kanan. På en lang rejse tog Kanan med sig mælken hældt i en fåreskind maven. Efter at have rejst mange kilometer besluttede han at få en bid, åbnede en vandskinne, og derfra flydede en uklar væske og en hvid tyk blodprop fældede ud. Købmanden prøvede det og var tilfreds. Så var der et møde med mand med ost.

Bulgarierne forbereder det på en særlig måde: drys rød peber med ost, tilsæt lidt smør, og pakk det tæt i pergamentpapir og bage det i ovnen. Den brynza, der er forberedt på denne måde, har en meget delikat og saftig smag og en behagelig aroma.

Ost er bedst opbevaret i sin "native" saltlage. For eksempel købte du en dåse med seks hundrede gram ost, og til en salat har du brug for to hundrede gram. Anbring den resterende ost forsigtigt i en glasburk eller plastikbeholder og hæld hele saltopløsningen på den. Dæk opvasken med låg og køles. Brug inden for to til tre uger. Hvis der ikke er saltlage, skal du straks pakke osten i folie eller film.

Kalorier Ost

Ost indeholder ca. 260 kcal og ca. 18 gram protein, hvilket er en glimrende indikator, hvis du har brug for at få muskelmasse eller blot fylde din krop med energi. Kun 100 g af produktet giver dig en forsyning af calcium hele dagen.

Ostost

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Hvid ost - Hvid syltede ost, som er lavet af forskellige typer mælk.

Rigtig ost er lavet af fåremælk, men nu bliver oste øget. Det har udtalt smag egenskaber.

Der er sådanne typer af ost:

  • Fårost, den har en karakteristisk lugt, sprød, granulær.
  • Køer - mere sart i smag end får. Strukturen er ikke smuldrende og kan have huller, men med uregelmæssig form.
  • Der er også ged ost, det adskiller sig i tæthed og lugt, det kan have en farve fra lys creme til hvid.

Hvordan man vælger

Hvis du skal købe hjemmelavet ost, skal du overveje, at ost ikke skal være crusty ligesom andre typer ost. Tørre kanter angiver, at produktet har været på disken i temmelig lang tid, og der kan ikke være nogen friskhed.

Interessant: Hjemmeost er meget anderledes i smag. Det hele afhænger af værtinde, der forberedte hende. Så i basaren i afdelingen med ost kan du finde den der vil appellere til dig.

Køb ost i butikken, bemærk navnet på etiketten. Hvis du har en "let saltet osteprodukt", så er det ikke brynza.

Kontroller sammensætningen af ​​ost, det skal være så naturligt som muligt. Hvis sammensætningen indeholder kunstige tilsætningsstoffer, er naturlighed uden for spørgsmålet. Den bedste ost indeholder mælk, specielle enzymer, salt og surdej.

opbevaring

Hvis du har købt ost i saltlage, lad den være der. Som sådan vil denne type ost opbevares i op til to måneder. Hvis du ved et uheld hældes urinløg, vikler rester af ost i en madpisk, vil folie også fungere.

Fetaost, der blev købt i en polymerpakke, kan opbevares i højst en måned.

Hjemmelavet ost spilder ikke meget længere. Hvis du har købt et højkvalitets hjemmelavet drys, skal du ikke holde det i en taske, skal du hælde det i en glasburk.

En nyttig kendsgerning. For at holde smuldrende husost i lang tid, skal den strammes tæt ind i en bakke eller krukke, så der ikke er luft mellem kornene og sæt den i køleskabet. I denne form vil osten vare meget længere. Det kan også fryses. Efter afrimning vil den ikke miste sin smag og gavnlige egenskaber.

Fordelene

  • Hvid ost er den mest nyttige af alle typer ost.
  • Kun 100 g ost om dagen giver en daglig kalciumindhold for kroppen, som igen styrker knogler og tænder. Derfor anbefales det at bruge osten til småbørn og piger, der forbereder sig på at blive moder, fordi de hele tiden skal genopbygge deres kalciumbutikker. Hun er ofte inkluderet i en ammende moders kost.
  • På trods af det forholdsvis høje kalorieindhold anses osten for et meget nyttigt produkt, da der i denne type ost er mindre fedt og mere protein end resten.
  • Hvis du bruger ost regelmæssigt, bliver din hud mere elastisk og fløjlsagtig, og ungdommen vil ikke have travlt med at forlade dig.
  • Mange nyttige stoffer opbevares i osten, fordi det ikke er egnet til varmebehandling under madlavning.
  • Ost har ikke kun smag, det har også en gavnlig virkning på tarmene og bremser udviklingen af ​​skadelige bakterier i den.

Begrænsning af forbrug

Vidste du det? Salt tilsættes kun til ost for at forlænge holdbarheden. Der er opskrifter ikke salt ost.

  1. Desværre kan ikke alle mennesker nyde smag og positiv virkning af ost.
  2. Hvis du har en nyre-, lever- eller galdevejsygdom, er det værd at afstå fra at spise ost, da den indeholder en stor mængde salt. Der er en metode til at gøre det mindre farligt for mennesker med sådanne sygdomme - suge osten i kogende vand, så vil det miste sin saltholdighed.
  3. Ost kan også forårsage problemer med blodtrykket, så læger anbefaler ikke at spise det til mennesker, der har problemer med det kardiovaskulære system.
  4. Hvis du har laktoseintolerans, er ost kontraindiceret til dig.

Kalorindhold 298kcal

Proteiner: 14,6 g. (~ 58,4 kcal)

Fedt: 25,5 g. (~ 229,5 kcal)

Kulhydrater: 00,00g. (~ 0 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 19% | 77% | 0%

Ost: fordele, madlavning og opskrifter af syltede ost

Hvad er ost, hvordan er det kogt? Ernæringsværdien af ​​blød ost og kemisk sammensætning. Fordelene og skader, når de bruges, opskrifter med salt blød ost og interessante fakta om det.

Brynza er en blødt syltet ost, et produkt af Rumæniens nationale køkken, Moldova, befolkningen i Kaukasus. Traditionelt blev det fremstillet af får eller en blanding af ged og fåremælk, men nu anvendes køer overalt som råvarer. Tekstur er elastisk, moderat tæt, skrøbelig, men smuldrer moderat. Ugyldig optagelse er tilladt. Farven er hvid eller lidt gul. Smagen er lidt salt. Kork mangler. Spor af gasbind eller linnednet er synlige på overfladen.

Hvordan laver man ost?

Hjemme til fremstilling af blød ost ved hjælp af flere typer mælkeproduktion. Men i fødevareindustrien afspejler ikke, hvordan man laver ost ved hjælp af traditionel teknologi, da det er dyrt, og er tilfredse med pasteuriseret komælk med en surhedsgrad 19-20 ° T. For små virksomheder i råmaterialet indføres fra får eller gedemælk ved 23-26 ° T.

Calciumchlorid og pepsin, rennet starter anvendes som starter. Rennet er et enzym isoleret fra kirtlen i maven på nyfødte kalve, der endnu ikke har skiftet til græsgange. Hjemme er brugt tørret eller gennemblødt i saltlagedelen af ​​en ung lams mave. For at forsegle blodproppen tilsættes bakteriekulturer - mælke streptokokker.

Processen med omdannelse af råmaterialet forekommer inden for 1-1,2 timer. Derefter skæres blodproppen i små stænger, blandes i en speciel indstilling - i intervaller på 2-3 minutter, for at adskille serumet omhyggeligt. Derefter spredes en serpyanka (linnedække) på støbebordet, mellemproduktet er lagt ud, dækket af en klud og presset.

Så snart vallen ikke længere er adskilt, skæres ostemonolitten i barer og dyppes i saltlage, afkøles til 9-12 ° C. Massen opbevares først i saltlage og saltes derefter i tønder eller anbringes i bad. Den saltede masse skilles fra valle i ostform. Cellernes størrelse er 15 * 15 cm. Komprimeret, presset ind, hvilket skaber et tryk på 5-10 kPa.

Derefter gennemblades søjlerne i 20% saltvand og køles igen til 8-12 ° C i løbet af ugen. Derefter ændres væsken til blødning med saltvandsserum (18%). Lad i 2 uger, og start derefter førsalgsuddannelse. Den omfatter adskillelse af væsker, delvis tørring og emballering til forseglede pakninger af tæt termoplast.

Mærket skal angive fremstillingsdato. Holdbarheden af ​​det færdige produkt afhænger af prosalivaniya og kan være op til seks måneder. Når du har åbnet pakken, skal du spise ost inden for 5 dage.

Hvordan man laver ost hjemme:

  1. Med pepsin. Leaven købe i supermarkeder. En blanding af koe- og gedemælk, 1: 1, kun 3 liter, opvarmes, så fingrene dyppet i væsken føles varme. Pepsinpulver fortyndes, ved spidsen af ​​en teskefuld, med vand, hældes i en beholder, der står over lav varme, omrøres, indtil ostemassen kommer frem. Kaste det i en kolander, hvilken forlejret gaze, foldet i tre eller fire, fik lov til at dræne væsker. Derefter hænges hytteosten. Når gasbindet er delvis tørt, lægges det under pressen. Bred 1 tsk. l. salt i 1 liter vand, sænk den fremtidige ost, fjerner gasbind. Efter 2 timer kan du prøve.
  2. På rømme. Hjemmelavet mælk, 3 l, koges. Når de første bobler vises, skal du tilføje 9 el. l. cremefløde og 6 - citronsaft. Serumet separeres fra ostemassen ved den allerede beskrevne metode, anbringes under tryk og en time senere anbragt i en saltopløsning. Lad på i 30-90 minutter.
  3. På eddike. Det er lavet som i den tidligere opskrift, men i stedet for creme fraiche med citronsaft skal du bruge 9% eddike blandet med 1 spsk. l. salt.
  4. På kefir. Som en starter til 3 l mælk, brug en blanding bestående af 9 slagteæg med 2 el. l. salte, 300 g kefir og 600 ml creme fraiche. Fermenteret under kogning. Sæt ud på den sædvanlige måde, læg under tryk i 4-5 timer, og lad derefter være i 2-3 timer i køleskabet uden at fjerne gazeen.
  5. Kost opskrift. Æg, 6 stykker, slå med salt på spidsen af ​​en kniv. I panden hæld 1 l kefir og 3 l mælk, varme, injiceret ægblanding. Så snart indholdet af panden koges, omrøres den kraftigt og fjerner opvasken fra ilden. Til ostemasse massen tilsættes hvidløg gennem pressen - 1 fed, en håndfuld spidsskum, hakket grønne - dill med persille, en lille rød peber. Bring til en homogen struktur, afløb serumet og lad det stå under ok i 6-8 timer.

Sammensætning og kalorieindhold ost

Ernæringsværdien af ​​ost afhænger af kilden til råvarer og aromaer. Teknologien til fremstilling i industrielle og huslige forhold er næsten det samme, og den kemiske sammensætning afhænger mere af forretterne.

Kalorier af ost - 262 kcal, af dem:

  • Proteiner - 17,9 g;
  • Fedt - 19,2 g;
  • Kulhydrater - 0,4 g;
  • Organiske syrer - 1,7 g;
  • Vand - 52 g;
  • Ask - 5 år

Vitaminer pr. 100 g:

  • Vitamin A - 180 mcg;
  • Retinol - 0,17 mg;
  • Betakaroten - 0,06 mg;
  • Vitamin B1, thiamin - 0,04 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,12 mg;
  • C-vitamin, askorbinsyre - 1 mg;
  • D-vitamin, calciferol - 0,62 mcg;
  • E-vitamin, alfa-tocopherol - 0,3 mg;
  • Vitamin PP - 5 mg;
  • Niacin - 0,3 mg.

Makroelementer pr. 100 g:

  • Kalium, K - 95 mg;
  • Calcium, Ca - 630 mg;
  • Magnesium, Mg - 24 mg;
  • Natrium, Na - 1200 mg;
  • Svovl, S-221 mg;
  • Fosfor, P - 375 mg.

Af sporstoffer i osten indeholder jern, Fe - 0,7 mg pr. 100 g

Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g (mono- og disaccharider) - 0,4 g.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g - 7,87 g:

  • Arginin - 1,22 g;
  • Valine - 1,2 g;
  • Histidin - 1,22 g;
  • Isoleucin - 0,95 g;
  • Leucin - 1,3 g;
  • Lysin - 1,39 g;
  • Methionin - 0,44 g;
  • Threonin - 1,05 g;
  • Tryptophan - 0,51 g;
  • Phenylalanin 1,03

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g - 9,65 g, heraf:

  • Alanin - 0,65 g;
  • Aspartinsyre - 0,42 g;
  • Glycin - 0,43 g;
  • Glutaminsyre - 2 g;
  • Prolin - 1,35 g;
  • Serin-1,09 g;
  • Tyrosin - 1,04 g;
  • Cystein - 0,13 g.

I sammensætningen af ​​ost er der steroler (steroler), som er repræsenteret ved kolesterol - 52 mg pr. 100 g. Dette stof påvirker ikke menneskekroppen negativt, men er involveret i lipid-protein metabolisme.

Mættede fedtsyrer - 12,3 g pr. 100 g. Fordele og skade på fårost skyldes i høj grad disse stoffer. De mætter kroppen med energi, øger den samlede tone, stabiliserer immunsystemet, men stimulerer samtidig produktionen af ​​"dårligt" kolesterol og kan derfor udløse udviklingen af ​​aterosklerose.

Nyttige egenskaber ved ost

Blød ost er populær. Denne kilde til næringsstoffer for kroppen øger styrken af ​​muskel og knoglevæv, forbedrer kvaliteten af ​​hud, negle og tænder. Men dette er ikke den eneste fordel ved ost.

Lad os overveje mere detaljeret effekten af ​​produktet på kroppen:

  1. Forhindrer udvikling af osteochondrose og osteoporose.
  2. Det blokerer aktiviteten af ​​patogene mikroorganismer i tarmen, accelererer hastigheden af ​​peristaltik, eliminerer dysbakterier.
  3. Stimulerer fjernelsen af ​​slagg og toksiner, har en antioxidant effekt.
  4. Eliminerer dårlig ånde.
  5. Stopper aldringsprocessen, ikke kun ekstern, men også hele kroppen.
  6. Det har en positiv effekt på reproduktiv funktion. Det understøtter produktion af follikler hos kvinder og sund sædvæske hos mænd, øger libido.
  7. Normaliserer syre-base og vand-elektrolytbalance, forhindrer tab af værdifuld væske.
  8. Forøger blodtrykket.
  9. Det stimulerer væksten af ​​muskelvæv og produktion af synovialvæske.

Uvurderlige nyttige egenskaber af ost til vægttab. Ost morgenmad er nok i lang tid. Følelsen af ​​sult vises ikke, og der er nok energi til arbejde og sport.

På grund af det høje indhold af kalium og calcium anbefales det at introducere produktet i dagmenuen for fremtidige og ammende mødre. Og for atleter hjælper dette kosttilskud til at forhindre muskelkramper og fremskynde reaktioner.

Kontraindikationer og skade ost

Den absolutte kontraindikation for produktet er cøliaki, intolerance over for mælkeprotein. Hvis allergien ikke er udtalt, så kan du prøve gedeost, men du kan næppe finde en til salg, undtagen at gøre det selv.

Også at forlade brugen af ​​ost vil have i nyre-, hjerte- og leversvigt.

Det bør begrænses til en lille mængde i inflammatoriske processer i lever, nyrer, galdeveje, nervøse og kardiovaskulære systemer.

Det anbefales at indtaste forsigtigt i menuen for hypertension eller pankreatitis. Den mulige skade på osten skyldes den store mængde salt i sammensætningen.

Det er muligt at reducere indholdet af natriumchlorid. Til dette gøres blød ost gennemvædet i kogende vand eller varm mælk, lagt i et par minutter i en mikrobølgeovn eller ovn, kogt. Dette betyder dog ikke, at du kan spise uden begrænsning. Hvis husosten er gennemblødt i saltlage, hjælper denne metode. Og da saltet blev brugt til fremstilling af surdej, er det ikke så nemt at slippe af med det. Reduktion af koncentrationen forhindrer ikke forringelse af forværringen af ​​de ovennævnte sygdomme.

Spis ikke ost ved sengetid. Det betragtes som et tungt produkt og kan udløse søvnforstyrrelser.

Ostopskrifter

Der er mange opskrifter, som omfatter blød ost. Når du vælger en ingrediens værd at være opmærksom på:

  • Tekstur - ikke tilladt at farve eller frigive væske, øget brølhed, tørhed ved kanterne;
  • Farve - gullig og grønlig ost uformel
  • Lugte - skal være behageligt, cremet.

Kvalitetsvarer kan ikke være billige. Prisen på ægte ost, for hvilke råvarer er fåre- eller gedemælk, er den samme som for hård ost, 2 gange højere end Adyghe.

Ostopskrifter:

  1. Græsk salat klassisk. Ca. i lige store mængder, i temmelig store stykker, skåret: agurk, tomat, bulgarsk peber - gule eller røde, røde løg - ringe. Bland, tilsæt pitted oliven og oste af terninger. Sæson med citronsaft og olivenolie, peber efter smag.
  2. Græsk salat grøn. Oliven fra en krukke hældes med citronsaft og får lov til at stå i 30 minutter. Skær salat, en flok grønne løg, agurker, oliven i halv, ost. Alle blandede, dressing - ligesom den klassiske version.
  3. Cheesecakes. Knæl dejen ud af en lige så stor mængde kogeost og ost, æg og mel. Salt og sukker er ikke nødvendigt. Rør i dill og persille. Skab ostekager og steg fra to sider på en varm stegepande.
  4. Khychyny fyldt. For pelletsene skal du dejte dejen på airan - lidt mindre end et glas drikke, 2,5 spsk. mel, 1/2 tsk. salt og sodavand. Dejen skal være blød, men ikke holde fast i dine hænder. Frayed til konsistensen af ​​ostemasse på en flok dill og persille og 200 g ost. Form kagerne, læg fyldningen i midten, klem det i en knude. Rul kagen igen og tilsæt fyldningen igen. Processen kan gentages igen. De rullede tortillas er stegt på begge sider i solsikkeolie og belagt med creme.
  5. Ost pate. I skålen af ​​en blender hugse osten, hak dild, kogt æg, creme creme og nogle mayonnaise. Denne blanding anvendes til sandwich.
  6. Stew kød Til madlavning brug en langsom komfur. Svinekød med et tyndt fedtlag skåret i skiver, stegt med løgringe i en gryde. Derefter tilsættes ostekuber, hæld krydderier efter smag, hæld fløde og tomatjuice - så overfladen af ​​kødet er dækket med 2 fingre. Indstil tilstanden "Quenching" i 1 time, og lad den gå i yderligere 40 minutter på "Opvarmning".

Interessante fakta om ost

I krønikerne, dateret VII århundrede f.Kr., er der allerede blevet nævnt blød ost. Han blev først forberedt af arabiske købmænd. Det krævede ikke engang noget udstyr. Mælk blev hældt i en læderjakke, sprøjtet til sadlen, og salt blev tilsat efter surning. Derefter hældtes serumet, og den sure klump blev strammet. En dag var det allerede muligt at spise ost.

Produktionen er gradvist forbedret. Smagen af ​​produktet, der blev lavet i det antikke Grækenland, skete næsten ikke fra den moderne. For at lave 1 kg ost har du brug for 14 liter kødmælk eller 5 liter fåremælk.

Hver nation har sin egen madlavningsopskrift, som er afsendt fra generation til generation. Derfor er den endelige smag af ost anderledes:

  1. Armensk. Råvarer - fårmælk, smag - rige cremet, salt tilsættes lidt, men krydret krydderier indføres. Huller i osten bar lidt.
  2. Avar. Det oprindelige råmateriale er mælk af 3 typer (får, ged og ko). Gæret kun i abomasum, gennemblødt i separate stykker.
  3. Georgisk. Salt introduceres i surgøringsstadiet og i blødning, derfor er smagen meget salt og konsistensen er tæt.
  4. Moldoviske. Produktet fremstilles kun i hjemmelavet mælk, ged eller ko. Kogning udføres ikke, men i en stærk saltlage kan modstå mindst 40 dage - under denne proces dør alle de sygdomsfremkaldende bakterier. Som tilsætningsstof skal du bruge grønne løg.
  5. Serbisk. Råmaterialerne er en blanding af koe- og gedemælk. Saltholdighed er gennemsnitlig, konsistens er tæt. Til gæring, i stedet for panden, brug maven på et ni-dages lam.
  6. Ossetiske. Det er lavet på samme måde som den serbiske, men ostemassen er adskilt i den tørrede mave af et voksent får.
  7. Tyrkisk. Det er lavet i henhold til den klassiske opskrift og smager ligner den, der sælges i almindelige supermarkeder. Krydderier er praktisk taget ikke tilføjet.
  8. Fransk. Som en del af en masse grøntsager, smag - udtalt salt. Afvigelser i konsistens - ligner en tæt ostemasse, bruges mere som et additiv til retter.

Se videoen om ost:

Dem, der ikke kan tolerere mælkeprotein, kan du forkæle dig selv med sojaost. Det er rigtigt, at et sådant produkt kun smager på afstand som den traditionelle bløde ost, men mindre kalorieindhold.

Ost - sammensætning, gavnlige egenskaber og skade fra ost

Ost: egenskaber

Kalorier: 262 kcal.

beskrivelse

Hvidost er et fermenteret mælkeprodukt, der er fremstillet af fårmælk og alderen i saltlage. Du kan også bruge en blanding af mælk, får og geder. I øjeblikket anvendes mælk til fremstilling af dette produkt i store mængder, men det endelige produkt er ikke så velsmagende. Under osteproduktionen underkastes den ikke væsentlig varmebehandling, hvilket gør det muligt at bevare næsten alle de nyttige stoffer i denne ost.

For første gang lærte de om ost i den arabiske øst og ganske ved et uheld. Under den lange rejse fandt købmanden i stedet for mælk en usædvanlig masse af hvid farve i hans vandskib. I dag er dette produkt meget populært næsten verdensomspændende.

Ostost kan spises efter, at den er gennemblødt i saltlage i 20 dage, selv om denne tid kan stige til 60 dage. Forresten jo længere blødningstid, jo saltere og skarpere bliver produktet. Hvis du vil reducere den salte smag af ost, så sæt den i kogt vand i et par timer.

Typer og oste

Til dato er der flere sorter og typer af ost, som kan variere i udseende, smag, lugt og sammensætning. De mest almindelige blandt dem er følgende sorter: Armensk, Georgisk, Kaukasisk, Moldovansk, Ossetisk, Serbisk, Tyrkisk, Fransk, Soja. Produktet fremstilles sædvanligvis af får-, ged- og komælk. Lad os se nærmere på hver af disse typer.

  • Armensk fårost produceres udelukkende i henhold til den traditionelle opskrift. Dens sammensætning bør ikke indeholde kunstige tilsætningsstoffer og acceleratorer af surning, fordi de kan lide den delikate tekstur og smag af produktet. Oftest er armensk hvid ost lidt saltet, har en behagelig cremet smag. Forbered produktet fra fårmælk med tilsætning af peber og andre krydderier og krydderier. Udseendet af denne snack er en tæt fermenteret mælkemasse med et mindste antal huller.
  • Georgisk ost er lavet af frisk ged eller fårmælk og salt samt med en lille mængde pepsin. Den færdige masse har et lille antal huller, og smagen af ​​en sådan ost er ret salt. Mængden af ​​salt er sædvanligvis ikke reguleret og tilsættes efter skønnen hos den person, der fremstiller produktet. Mælk skal være fed og ikke i butikken.
  • Kaukasisk brynza er lavet af tre typer mælk: får, ged eller ko. I den traditionelle opskrift fremstilles surdej med hjælp fra mave af et mælk lam, men i hjemmet er værtinder brugt til at bruge pepsin til dette formål. For at saltet den færdige ost skæres den i små stykker og dyppes i saltlage i tolv timer. Der er næsten ingen huller i denne type produkt.
  • Moldovas brynza er let og kogt udelukkende fra upasteuriseret mælk. Det har en rig cremet, salt smag og behagelig aroma. Produktet holdes i saltlage i fyrre dage, hvor alle sygdomsfremkaldende bakterier omkommer. Et særpræg ved denne type ost er, at det ofte koges med grønne løg.
  • Ossetiaost fremstilles kun i tørret fårs mave fra fårmælk. Til smag ligner det færdige produkt fetaost og har et lille antal åbninger. De fleste ost er produceret i en rund form, men i hjemmet kan den laves firkantet eller rektangulært.
  • Serbisk ost er et meget almindeligt produkt i Ukraine, Moldova og Balkanlandene. Hun, ligesom andre osteformer, hovedsagelig tilberedt af ged eller fårmælk. Væskesyring forekommer sædvanligvis i tørret mave på et ti-dages lam, til hvilket krydderier og salt tilsættes på forhånd. Produktet er fremstillet af moderat saltholdighed, praktisk taget uden huller. Det har en rig smag og en behagelig, appetitlig mælkagtig lugt.
  • Den hvide ost, eller som det også kaldes, bayyn peynir, er et traditionelt produkt, der anvendes i salater og serveres som en snack. Afviger lidt saltet smag og delikat tekstur uden de sædvanlige huller. Produktet er fremstillet af ko eller fårmælk, og undertiden anvendes begge typer. Det er meget sjældent at bruge en lille mængde krydderier til at gøre denne sort.
  • Fransk ost er et fermenteret mælkeprodukt fra gedemælk, der blandes med grønne. Denne ost anvendes til fyldning af grøntsager og tilberedning af andre retter. Behandlingen er rig på aroma takket være dens aromatiske urter og er også ret salt. Det ligner ikke traditionel ost, som er forberedt i form af en tæt masse, men mere som en vandig blanding.
  • Sojaost er et produkt, der ikke indeholder ingredienser af animalsk oprindelse. Dens smag er ikke så rig som ægte mælkeost, og det vil også være mindre kalorier. Velegnet til folk, der er på en diæt eller fastende.

Du kan prøve at lave lækker ost hjemme alene og du kan også købe den. Derudover er der to varianter af produktet: den første og den anden. Til fremstilling af ost i første klasse anvendes valgt mælk af højeste kvalitet, hvis kvittering er meget strenge krav. Derfor fremstilles den produkt, der er fremstillet af højkvalitets ingredienser, væsentligt anderledes end anden klasse fårost, hvis krav ikke er så strenge.

Hvordan vælges og opbevares?

Ved valg af ost skal ost være opmærksom på produktets tekstur, den skal være elastisk. Hvis osten smuldrer eller spredes, betyder det, at produktionsprocesserne blev overtrådt.

Når der dannes en tør kant ved ostens kanter, er det værd at tænke over varigheden af ​​dens opbevaring, sandsynligvis er alle anvendelige egenskaber af produktet allerede gået tabt.

Hvis der er gule pletter på ostens overflade, er det tegn på produktstabilitet. Du skal også være opmærksom på lugten: den skal være cremet og ikke sur.

Huskøbt ost skal pakkes i plastfolie eller folie og anbringes i køleskabet i denne tilstand. Hvis du har købt ost i saltlage, er det bedre at forlade det i denne form. Holdbarheden af ​​ost ost i saltlage er op til 60 dage, og uden det er tiden reduceret til en måned.

Hvis du skal holde osten så lang som muligt, er det ikke nok at gemme produktet i køleskabet. Mange værtinder mener, at det er umuligt at fryse osten i fryseren, men det er det ikke. Det vil selvfølgelig miste smag, men det vil dog forblive ret frisk og duftende efter optøning. Opbevar dette produkt i fryseren i op til otte måneder.

En anden mulighed for at bevare osten i lang tid er forberedelsen af ​​saltlage. For at gøre dette er det ønskeligt at bruge glas eller emalje. Du kan lære mere om saltopløsning fra vores video.

Takket være disse anbefalinger kan du spare ost i en kort periode og for en længere periode, for eksempel til vinteren.

Hvordan kontrollerer du kvaliteten?

Du kan tjekke kvaliteten af ​​osten ved at se på dens struktur. Et kvalitetsprodukt har en tæt tekstur og smuldrer ikke, mens den falske vil smuldre for dine øjne med det mindste pres.

Blandt andet skal du tage højde for det faktum, at en god ost af høj kvalitet ikke vil være billig, så du bør være opmærksom på prisen. Hvis det er lavt, efterlader produktets kvalitet meget at ønske.

Forskelle ost fra andre oste

Forskelle i ost fra andre oste - dette er et interessant emne, da produkterne er ekstremt meget ens, men i nogle opskrifter er det nødvendigt at bruge en slags ost. Lad os prøve at finde ud af, hvad der er forskellen mellem disse mælkeprodukter, ved hjælp af vores artikel.

  • Den største forskel på Adyghe-osten fra brynza-osten er, at osten er tilberedt og gennemsyret i valle, og brynza er i saltlage. Derudover er der mere protein i Adygei-ost, og det er også mindre salt. Også kalorieindholdet i ost er i gennemsnit tre hundrede kilokalorier, mens osten kun indeholder to hundrede og halvtreds kilokalorier pr. Hundrede gram produkt.
  • Mozzarella er en ost lavet af bøffelmælk. Det er ikke meget salt i smag, og har også en mere tæt tekstur. Ost er lavet af fåre- eller gedemælk, produktet er salt nok, og heller ikke så tæt som mozzarellaost.
  • Sirtaki og fetaki er sorter af fetaost, som kendetegnes ved en fugtig, udtværende konsistens. I salater er det uundværligt, fordi det lidt fugtiggør produkterne, hvilket giver dem en svag salte smag. Ost er glat og ikke egnet som erstatning for feta og dets sorter i salater.
  • Suluguni-konsistensen er ret hård, fibrøs og salt, hvor den adskiller sig fra ost, som er blødere og har en granulær struktur. I smag er disse to typer mejeriprodukter meget ens.
  • Tofu er en slags ost, der er lavet af sojabønner, og ost er udelukkende fremstillet af mælk. Således er smagen af ​​disse produkter signifikant anderledes.

Takket være disse anbefalinger kan du nemt skelne ost fra andre oste, og det vil også være lettere for dig at bestemme, hvad du kan erstatte det med i en eller anden opskrift.

Nyttige egenskaber

Nyttige egenskaber ved ostost på grund af den rige sammensætning af mineraler og vitaminer. Således med regelmæssigt forbrug påvirker dette produkt gunstigt tilstanden af ​​huden og hele organismen. Det er takket være osten i kosten, bliver huden glattere, mere elastisk, smidig og fløjlsagtig.

Der er calcium i denne ost, som meget enkelt absorberes af kroppen, styrker tænder og knoglevæv. Desuden påvirker osten fordelene ved fordøjelsen, og osten undertrykker også reproduktionen af ​​putrefaktive bakterier i tarmen.

På grund af det høje indhold af A-vitamin i osten har det en positiv effekt på synet. På grund af dets svovlindhold har dette produkt en antiinflammatorisk effekt. Der er i denne ost og fosfor, som tager en aktiv rolle i proteinsyntesen og i dannelsen af ​​knogler og muskelvæv. Det er en del af fårost, kalium, som positivt påvirker kardiovaskulærets aktivitet og hjælper med at reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Som tidligere nævnt, takket være den tilgængelige calcium i osten, knogler, tænder og negle er styrket.

De gode egenskaber ved fårost giver dig mulighed for at spise et produkt til forskellige sygdomme, der kombinerer alt dette med lægemiddelbehandling. På grund af den unikke fermenterede mælkesammensætning og gavnlige bakterier anbefales det at bruge dette produkt til mennesker med sygdomme som gigt og pankreatitis. Og da kalorieindholdet i visse typer ost ikke er meget højt, er det tilladt at spise det til mennesker, der er på en diæt for at fremskynde processen med at tabe sig.

Osteens sammensætning indeholder en stor mængde calcium og fosfor. På grund af dette anbefales det at bruge produktet til kvinder under graviditet, samt til ammende mødre under amning. Knoglesygdomme er også en indikation for brugen af ​​ost, og det er især nyttigt for folk i alderdommen.

I diabetes er det heller ikke forbudt at spise ost, men mængden af ​​dets anvendelse skal omhyggeligt reguleres.

Brug til madlavning

Ostost anvendes i vid udstrækning i kulinariske opskrifter af forskellige køkkener i verden, for eksempel Moldavian, Ukrainsk osv. De sætter dette produkt i forskellige salater, blandt dem er den mest populære græsk. Derudover bruger de ost i opskrifter af hovedretter og i bagning. De lægger også dette produkt i første kurser, forskellige sidetiner, og laver også forskellige snacks.

Hvordan man spiser, hvad kombineres og hvordan man skal arkivere?

Mange værtinder er interesserede i spørgsmål om, hvordan man kan spise ost, med hvad den kombineres og hvordan man korrekt serverer den til bordet. I vores artikel vil vi forsøge at besvare dem i detaljer.

Køber ost i en butik eller på markedet, nogle købere siger at det er for salt. I dette tilfælde kan du tilføje det til en salat eller bløde det i vand i et stykke tid. Dette vil slippe af med overskydende salt, og så vil der være et meget mere behageligt produkt.

Fetaost går godt med enhver form for grøntsager, især med agurker og tomater, løg, peber og grønne. Produktet bruges også som fyldning til khachapuri, en traditionel georgisk skål.

Meget velsmagende sandwich og canapes kan komme ud, hvis du bruger ost. Det kan også skæres i tynde skiver og lægge på brød og smør.

Du kan eksperimentere med opskrifter, tilføje ost til forskellige retter efter eget valg, og så få måske en af ​​de lækre godbidder du nogensinde har smagt!

Ostanaloger - Hvad kan jeg erstatte?

Der er mange analoger af fetaost, som kan erstatte produktet i forskellige retter. For eksempel, hvis du vil lave en salat, så kan du bruge oste som Adyghe eller Sirtaki som ost. De er ens i struktur og smag, men der er stadig betydelige forskelle. Men hvis du ikke har mulighed for at finde eller lave ost på egen hånd, så kan du bruge disse typer oste.

Mozzarella eller suluguni er egnet til canapes eller sandwicher. I den græske salat er det kun acceptabelt at erstatte osten med fetaost.

Hvordan laver man sig hjemme?

At lave ost i hjemmet er ikke så svært med egne hænder, som det måske forekommer i starten. Så til fremstilling af hjemmelavet ost skal du tage fyldt hjemmelavet mælk, hvis du vælger butiksindstillingen, så vil det endelige produkt vise sig at være en diæt. Mængden af ​​råvarer vælges afhængigt af beregningen: For at få 1 kilo ost skal du tage 5 liter modermælk. Det er meget vigtigt, at det endelige råmateriale er så frisk som muligt. Som starter kan du tage pepsin, eddike eller lammens mave.

For at variere smagen af ​​det færdige produkt kan du bruge paprika, grønne grøntsager, forskellige krydderier, hvidløg osv.

Der er mange forskellige opskrifter, overvej en af ​​dem. For det skal du tage lidt pepsin, andelen er 1 g pepsin pr. 100 liter væske. Det skal fortyndes med vand, og mælken opvarmes samtidig op til 50 grader. Derefter fjernes det fra varmen, rør pepsinen i den og lad den stå i 10 minutter. Derefter slå mælken med en visp indtil en solid masse begynder at danne. Hvis alt andet fejler, skal du tilføje lidt mere pepsin. Hæld derefter alt i ostekloth og lad det gå et stykke tid, så hele serumet fjernes. Det er kun at give den nødvendige form for ost og læg den i saltvand for en dag.

Sådan syner du (marinerer) og suger saltet af?

Det er ingen hemmelighed, at osten kan sylt eller syltes før brug, hvilket gør den saltere og rigere i smag, og også hvis skålen er saltet, kan du suge produktet væk fra salt. Sådan gør vi det, vi vil fortælle i vores artikel.

Processen med saltning eller pickling ost tager højst 20 minutter, men produktet skal trækkes i saltlage i mindst to dage. Til at begynde med, lagre på olivenolie, en blanding af peber og krydderier, balsamicoeddike og hvidløg. Du vil også have brug for en pod bitter peber. Saltprocessen er som følger:

  1. Tag en bred og dyb glasburk, vask peberen og læg den på bunden af ​​krukken. Du kan let bryde grøntsagen, så den løber saften.
  2. Tilsæt to spiseskefulde eddike og omkring hundrede og halvtreds milliliter olivenolie til en anden beholder. Bland alt dette godt og hæld blandingen af ​​peberfrugter i mængden af ​​to skeer, og om nødvendigt salt til smag.
  3. Rør blandingen igen og tilsæt en skefuld tør blanding af duftende urter.
  4. Ost skal skæres i store nok stykker og lægge i en krukke med peber.
  5. Forbered marinade med peber og peber, så produkterne er helt dækket af væske, og sæt beholderen i køleskabet i to dage.
  6. Ryst krukken et par gange om dagen, så produktet bliver bedre gennemblødt i marinade.
  7. Efter to dage syltet ost vil være klar.

Sug osten fra salt på to måder: i vand og i mælk. I andet tilfælde bliver produktet ikke kun mindre saltt, men får også en mere mættet smag. For at gøre dette skal du skære osten i stykker af tre centimeter tyk, læg i en dyb bred beholder og hæld væske. Hver anden time skal vand eller mælk ændres, samt smag produktet. Hvis osten har tabt nok salt, skal du lægge den på en tør overflade, vent til overskydende fugt er drænet og send det til køleskabet i en beholder.

Glem ikke reglerne for opbevaring af ost, og så kan du nyde smagen i lang tid.

Skader ost og kontraindikationer

Harm ost kan bringe mennesker med individuel intolerance over for produktet. Selv på grund af dets saltholdighed kan dette produkt udløse forekomsten af ​​problemer med tryk og endda hypertensive kriser. Kontraindikationer til brugen af ​​dette produkt har mennesker med nyrer, bugspytkirtel, mave, nervesystem og lever. Spis ikke ost med problemer med bloddannelse.

For at begrænse forbruget af denne ost er folk med hævelse såvel som med højt blodtryk.

Hvidost: Hvad er det, hvad er det lavet af og hvordan spises det?

Ost er måske en af ​​de mest berømte typer oste. Det er en del af den græske salat og khachapuri, såvel som mange nationale kaukasiske og moldoviske retter. Denne type ost har en historie fra det 7. århundrede, er berømt for sine helbredende egenskaber og unikke smag.

Generelle egenskaber

Hvidost er en slags blød ost fra fårmælk, der modner i saltlage. Den traditionelle opskrift giver dig mulighed for at bruge ikke kun mælk af får, men også dens blanding med gedemælk. Ofte, når man syrer brynzaen i industriel skala, anvendes der mælk, men det reducerer produktets fordele og smagskarakteristika. Dens helbredende egenskaber skyldes den minimale varmebehandling.

Som mange produkter var osten "åben" ved en tilfældighed. Så engang (7 århundreder siden) var en arabisk købmand under en lang rejse fundet i en vandskinne (en særlig lædertaske til mælk) ikke mælk, som han hældte der, men en tidligere ukendt masse hvid og valle. Det viste sig at være "forfædre" af ost. I dag er det gennemblødt i en særlig saltlage i 20-60 dage. Jo længere denne proces er, jo skarpere og mere krydret bliver osten.

Denne ost er en nationalret i Kaukasus, Moldova, Bulgarien og Ukraine. Oksekød er også kendt i Grækenland. Det syntes på omtrent samme tid som osten og har en vis lighed med den. Produktet hedder feta.

Klassisk brynza har ikke den sædvanlige cheesecake, fordi den er gennemblødt i saltlage. Ostkorn kan ses godt langs kanterne. Hillocks på overfladen af ​​hovedet er også et kendt træk ved denne type ost. Dette tyder på, at han blev lagt til en dag i et linned eller bomuldsnet. Farven på ost kan variere fra hvid til cremet gullig, den har en fermenteret mælkesmag, der minder om lugten af ​​cottageost.

Produktet er fremstillet i overensstemmelse med GOST 53421-2009, som gælder for syltede oste baseret på mælk og dets forarbejdede produkter.

Sammensætning og fedtindhold

Produktet indeholder meget calcium, og i en form, der let absorberes. Dette gør ost til et værdifuldt produkt til udvikling af knogleskelet og styrkelse af tænderne. Denne handling forbedrer fosfor, der også findes i ost. Han er involveret i syntese af protein, hvilket er nødvendigt for vækst og styrkelse af ikke kun knogle men også muskelvæv. Derudover har fosfor en positiv effekt på cerebral kredsløb, hvilket gør det muligt for den intellektuelle aktivitet at være mere effektiv og produktiv.

Tilstedeværelsen af ​​svovl forårsager den anti-inflammatoriske virkning af ost. Og takket være specielle fermenterede mælkebakterier er det muligt at genoprette tarmfloraen og opretholde den på det rette niveau. Således er osten nyttig til fordøjelsessystemet, giver dig mulighed for at undertrykke patogener, reducerer risikoen for infektiøse og inflammatoriske processer. Ost anbefales også til gigt og andre sygdomme i leddene, pancreatitis. Alt dette skyldes den specielle fermenterede mælkesammensætning.

Sammensætningen indeholder også kalium og magnesium, som har en styrkende virkning på hjertemusklen. Det er bedre i stand til at modstå risikoen for hjerteanfald. Og vitaminer PP og E styrker væggene i blodkarrene og øger deres elasticitet. Det er rig på ost og vitamin A. Det er nødvendigt at bevare synsskarpheden og deltager også i produktionen af ​​kønshormoner.

Noget mindre vitamin B, PP, D og C findes.

Den saltede smag af produktet skyldes en stor mængde natrium eller salt. Dette pålægger visse restriktioner for ost delikatesse. Tilladt dosering - ikke over 70 g pr. Dag. Og folk, der lider af lever og nyrer, bugspytkirtel og hypertension, bør yderligere reducere forbruget af ost.

Osteens fedtindhold afhænger af, hvilken slags mælk produktet har i sin base. Så hvis der anvendes fåremælk, er kalorieindholdet i 100 g ost lig med 280-300 kcal. Energiværdien af ​​ost halveres næsten, hvis den er tilberedt med komælk. I dette tilfælde er energiværdien 160-230 kcal pr. 100 g.

Afhængig af sammensætningen og ændrer BZHU. I gennemsnit er mængden af ​​protein i området 7-18%, og procentdelen af ​​fedtindtaget når 40. Imidlertid påvirker det høje indhold af fedt ikke kroppen. Tværtimod forbedrer de absorptionen af ​​dette mejeriprodukt. Derudover er fedtstoffer nødvendige for reproduktionssystemet (især kvindelig), de giver sund hud, negle og hår.

Hvad er forskellen på fetaost?

Klassisk ost fremstilles på fåremælk, selvom det er tilladt at tilføje gedemælk. Feta er kun fra gedemælk. Brynza er kogt i en saltopløsning, og i den har den lighed med feta, som modnes i havvand, som også indeholder en masse salt. Feta opbevares i olivenolie.

Forskellen gælder også for konsistensen af ​​produkter - osten er mere tæt (men det er kun i sammenligning med feta, i almindelighed, ost tilhører bløde oste), det smuldrer ikke. Klippet er glat, uden huller eller med et lille antal af dem. Feta har en mere fugtig, cremet konsistens - den er så blød og plastisk, at den let kan spredes på brød. Feta har mange huller i skiven, det kan ikke være tørt.

Smagen af ​​ost er tæt på cottage cheese, den er mere salt end feta. Hvidost karakteriseres af cremet eller mælkeagtig smag og aroma. Mens feta har en sur lugt, er det ikke så salt, krydret og pikant.

Fortsat sammenligningen er det værd at bemærke, at energimængden af ​​feta er 1,5 gange højere end de tilsvarende værdier af ost og indholdet af calcium og vitamin A i det er også højere.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvordan man kan spise kaprifol

kaprifoliumHoneysuckle er en lige voksende, højt forgrenet busk op til 2 m høj med brun flaky bark og pubescent aflange blade. Allerede i begyndelsen af ​​maj vises smukke gule blomster på kaprifolbusker, der tiltrækker insekter med deres duft.

Læs Mere

Apple (frugt)

Yabloko (lat. Pomum) er en flerfrø, ikke-ekspanderende frugtkarakteristik af planterne fra underfamilien Apple Rose-familien (især denne type frugt har æble, pære, cotoneaster, hagtorn, loquat, kvede, rowan).

Læs Mere

Hvad er godt for huden: 15 bedste produkter

Hver selvrespektende kvinde stræber efter at være smuk. Og skønhed begynder med de rigtige produkter og kosmetik, som har en gavnlig effekt på ansigtets og kroppens hud.

Læs Mere