Opskrift: Crumbly Rice - Blanding af Brown and Wild Rice, Indikation af KBMU

2. Vi vasker risen under rindende vand, indtil vandet er klart.

3. Vasket ris hæld kogende vand i forholdet 1 til 1,5. For et glas ris skal du henholdsvis 1,5 kopper kogende vand. Må ikke salt!

4. Dæk panden med et låg, læg belastningen på toppen, så vandet ikke strømmer ud af panden, når du laver mad, så låget ikke stiger op med damp.
Nu er det nøjagtigt matematisk nødvendigt at koge ris:
3 minutter på høj varme
7 minutter på medium varme
2 minutter - på de svage.

5. Åbn panden, se den krumme ris klar!

6. Nu er det tid til at saltet risen til smag, om nødvendigt, og tilsæt derefter og olie. Vi havde ikke brug for). Bland alt sammen. Se, ikke en eneste ris sidder fast på stewpot, risen er smuldrende, ikke klæbrig, slet ikke noget rod.

7. Nå, og hvad man skal anvende på ris, er der altid! Jeg havde kyllingebryst i ingefær-orange marinade til denne opskrift og lækker simpel kostsalat til denne opskrift. Bon appetit!


Per 100 gram af denne risblanding:
Kalorier: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Fedt: 1,3 g
Kulhydrater: 20,6 g

Brun og vild ris

Ris er en af ​​de vigtigste kornplanter, da den fodrer på mere end halvdelen af ​​befolkningen i hele kloden. Dyrkningen og forbruget af ris i mad begyndte i oldtiden: for eksempel i 2800 f.Kr. er ris det vigtigste produkt i den kinesiske kejsers ceremonielle rite. Den regerende kejser måtte såge ris med egne hænder, men planter af andre arter kunne sås af prinsene i den kejserlige familie.

Ris anses for at være et nationalt produkt i Kina og landene i Sydøstasien. Indien er ikke mindre et klassisk land for risodling, hvor riskulturen måske ikke er så gammel som i Kina, men det optager store områder, og kornet af denne plante udgør befolkningens vigtigste mad.

Der er mange typer ris i dag. I denne artikel vil vi fortælle dig om de mest nyttige og rige på vitaminer, brun og vild ris. Begge disse arter er korn, såvel som den sædvanlige hvide ris, men det er den eneste lighed mellem disse arter.

Brun og vild ris indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og forskellige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Kalorindholdet i begge disse sorter er ca. 300 kcal pr. 100 gram.

Brun eller upoleret ris er en af ​​de mest afbalancerede og nyttige produkter til den daglige ernæring hos en person, der overvåger deres helbred. Ved regelmæssig brug af sådan ris passerer stress og depression, og søvn er normaliseret. Dette sker på grund af indholdet af vitaminer B og magnesium - de beroliger og styrker nerverne.

Brun ris, der er en kilde til uopløselig fiber (indholdet i det er 12 gange mere end i hvid ris), fremmer fordøjelsen, behandler forstoppelse, forbedrer stofskiftet og er nyttigt for personer, der lider af fedme. Det gendanner også den intestinale mikroflora, fjerner overskydende væske fra kroppen og styrker immunsystemet.

På grund af indholdet af et stof som gamma-oryzanol i upoleret ris renser den kroppen af ​​kolesterol, toksiner og toksiner, såvel som forhindrer gastrointestinale sygdomme. Dette produkt er uerstatteligt for dem, der har vaskulære og hjertesygdomme, såvel som diabetes.

Brun ris er mere egnet til vægttab og holder formen i form end hvid: den indeholder langsomt frigivne kulhydrater, som begrænser sultens følelse på grund af stabiliseringen af ​​sukkerindholdet.

Brune ris udsættes for minimal bearbejdning, hvorved dens korn er rig på jod, kobber, calcium, kalium, magnesium, zink, fosfor, folinsyre, vitamin B-kompleks, A, E, PP, samt aminosyrer (lysin, threonin og methionin ), sænker aldringsprocessen og mætter kroppen med ilt.

Vild ris har faktisk ingen direkte forbindelse til ris i sin traditionelle betydning - kornene på denne ris er frøene til det fugtighedsbevidste græs Zizania aquatic, som vokser i Nordamerika.

Også som brun, vild ris har en meget specifik, men samtidig delikat nøddige smag, kan den tilberedes både separat og med brun ris. Vild ris indeholder få kalorier, en masse fiber og protein samt en aminosyre - tryptofan, som forbedrer humør og er en naturlig beroligende, der passer til dem, der lider af søvnløshed. Også tryptophan lindrer symptomerne på depression og præmenstruelt syndrom.

I sin biokemiske sammensætning er vild ris ikke ringere end brun ris. Dens korn i store mængder indeholder vitaminerne A, B1, B3, B4, B5, B6, C, E, K, biotin; jod, kalium, calcium, selen, magnesium, mangan, kobber, fosfor, zink, jern. Men folinsyrekorn af vild ris er fem gange mere end i brun.

Inddragelse af vild ris i din kost har en gavnlig effekt på nervesystemet og fordøjelsen, forbedrer stofskiftet og kæmper mod fedme. Som brun ris reducerer vild ris kolesterol i blodet og fjerner dets rester fra kroppen, genopretter det kardiovaskulære system og understøtter immunitet.

På grund af dets lave natriumindhold er vild ris god for hypertensive patienter, såvel som personer, der begrænser saltindtag.

Kost på en blanding af brun og vild ris

Både vild og brun ris er meget nyttig til at tabe sig. Men for maksimal effektivitet anbefaler vi at du diæt på en blanding af brun og vild ris. Nu sælges denne blanding i færdig form i butikken, selvom du kan lave mad selv.

En diæt på en sådan blanding er i det væsentlige en mono-diæt - det vil sige, det må kun bruges ét produkt på det, for os er det en risblanding. Da monodiet er stramt nok anbefales det ikke at overholde det i mere end seks dage. Den ideelle varighed af en sådan kost er fra 3 til 6 dage afhængigt af dine individuelle egenskaber.

Det skal bemærkes, at mono-kost på upolerede ris sorter er traditionelt i kinesisk medicin, dets indsats er rettet mod ikke kun at reducere vægten, men også til bekæmpelse af mange sygdomme og forbedring af kroppens tilstand.

Før du starter et monodiet på en blanding af vild og brun ris, skal du forberede din krop. En uge inden datoen for kostens start begynder at udelukke fra din kost kød, søde, mel og forskellige skadelige produkter. Spiser hovedsagelig korn, grøntsager og frugter, to eller tre gange, tillad dig et stykke kogt eller dampet kylling eller fisk uden krydderier. Drik mere vand, grøn te og frisk juice og fra alkohol, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, giv op helt. Brug hver dag til middag en blanding af brun og vild ris (en del på ca. 100-150 gram) uden forskellige tilsætningsstoffer. Dette er påkrævet, så kroppen kan vænne sig til den usædvanlige og usædvanlige for os nutty smag af risblanding. Hvis ris virker for intetsigende, kan du tilføje fint hakkede friske grønt.

Måltider i kosten selv skal forekomme mindst 5 gange om dagen, underlagt følgende kost:

Morgenmad: En portion risblanding (100 g), et glas fedtfattig kefir.

Snack: en kop grøn te uden tilsætningsstoffer, en del af blandingen (ikke mere end 50 g).

Frokost: En del af risblandingen (150 g), et glas fedtfattig yoghurt.

Snack: En del af blandingen (50 g).

Middag: En del af risblandingen (150 g), et glas fedtfattig yoghurt.

Selvfølgelig er en sådan diæt meget kompleks og stressende for organismen, derfor bør de ved de første tegn på indisposition straks standses. Under alle omstændigheder for at opretholde sundhed, skal brun og vild ris indføres i din kost og forbruges mindst 4-5 gange om ugen.

Rice Bravolli brun og vild - anmeldelse

Smag og brug multipliceret med to

De farvede ris sorter er objektivt meget mere nyttige (og subjektivt smagere) end de hvide. Jeg prøvede mange af dem, og i dag vil jeg gerne snakke om en blanding af brun og vilde ris Bravolli.

Brun ris er den samme hvide, først inden du fjerner skallen og slibningen. Kornets skal indeholder de fleste af de vitaminer og mineraler, der går tabt, når der slibes ris. Brun ris er meget rig på folsyre, hvilket er så nødvendigt for alle kvinder.

Med vild ris er det lidt anderledes. I det store og hele er vild ris slet ikke ris. Dette er mose græs.

Vild ris er en akvatisk cicania urteagtig plante. De vokser det nær de store søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde kornafgrøder "akvatiske".

Swamp er ikke en sump, denne ris er meget nyttig.

1 kop kornafgrøder indeholder den daglige mængde folinsyre (B9) og den daglige mængde mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zinkcalcium, kobber, jern og jod, som også har en gavnlig effekt på sundheden. Endvidere indeholder korn en høj koncentration af protein. Det styrker det muskulære system og fremmer en jævn vægtforøgelse.

Kombinationen af ​​brun og vild ris giver ikke kun en interessant garneringssmag, men også en stor fordel for kroppen.

producent:

Trade House Fair, LLC, Rusland

WEIGHT NET:

Fødevareværdi:

proteiner 8,5 g, fedt 2,5 g, kulhydrater 70 g

ENERGIVÆRDI:

PRIS:

2,5 dollars (5,22 hviderussiske rubler, 67 Hryvnia, 160 russiske rubler).

Blandingen pakkes i en gennemsigtig pose.

Pakken angav et sted til skæring.

En sort pap etiket med oplysninger om produktet, producentens udløbsdato og vægt af blandingen er fastgjort til emballagen.

Også opført er nogle opskrifter.

Risen ser sådan ut:

Vilde riskorn er flere gange mindre end brune korn. Dette skyldes prisen på produktet. 350 gram vild ris Bravolli koster 630 russiske rubler, og producenten ville ikke have været i stand til at blande 175 g vild ris og 175 brun ris i pakken, hvorved prisen for blandingen blev af 160 rubler.

Før jeg laver mad, siver jeg risblandingen i flere timer. Vandet forbliver klart og gennemsigtigt.

En blanding af ris koges i ca. en halv time. Vand skal tages 2,5 gange mere end ris.

Klar ris ser sådan ud:

Jeg kan virkelig godt lide blandingen af ​​brun og vilde Bravolli ris, jeg kan ikke sige sikkert hvilken pakke jeg køber. Kvaliteten er altid stabil, kornene er altid glatte og rene uden nogen urenheder. Risen under madlavning falder ikke fra hinanden, det viser sig smuldret og ser meget æstetisk glædeligt på pladen.

FORDELE AF MIX OF BROUGHT OG WILD RICE:

1. En interessant kombination af smag af to sorter

2. Kombinationen af ​​fordelene ved to typer ris

3. Højkvalitets rene korn uden urenheder.

4. Let at forberede, smelter ikke i processen, bliver ikke til grød

Jeg fandt ikke ulemperne ved denne blanding for mig selv.

Absolut anbefale en blanding af brune og vilde ris Bravolli.

Vild, sort, brun ris: fordele og skade

Fordelene ved sort, brun ris

Nogle fødevarer kaldes superfoods for at forlænge livet: Asiatiske Shiitake-svampe, vegetabilske olier, sojabønner og en kålfamilie. I dag vil jeg dele, for at fortælle om en af ​​dem: om hele korn, hvoraf den første plads er besat af de mest forskellige sorter af ris. Sort, brun ris - har du hørt om dette?

Når kornene er hele, uforarbejdede, så indeholder de alle de nyttige komponenter, som de modtog fra naturen.

De unikke egenskaber ved brun, vild ris

1. P er et vidunderligt produkt, som repræsenterer næsten hele gruppen af ​​vitamin B: B1, B2, B3, B6.

2. Det indeholder også 8 essentielle aminosyrer, der er nødvendige for normalt liv og ernæring.

3. Men ris har unikke kvaliteter, som den blev introduceret i disse top fem superfoods.

P. S. Jeg vil gerne bemærke, at ikke alle typer ris har disse egenskaber, men kun vild ris, brun ris, basmati ris, sort ris og brun ris. Vores hvide ris er et almindeligt produkt og besidder ikke disse kvaliteter.

Ris indeholder en stor mængde kalium, som spiller en uundværlig rolle i arbejdet i hjertet og blodkarrene. Kalium forskyder natrium fra kroppen, som bevarer væske.

Hvad er skadeligt natrium? Natrium ophobes i karrene, som på grund af ham bliver tyk, bevarer væske. Væggene i blodkarene svulmer, strækker sig. Volumenet af cirkulerende blod stiger, og strakte blodkar begynder at lække væske. Desværre stiger trykket, og en hypertensive krise udvikler sig. Hvis dette sker i hjernen, så udvikler et slagtilfælde.

Så det unikke ved ris er, at dets kalium fortrænger natrium fra karrene og hele mygestopperne.

Men for at du kan købe sund ris, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige ris og hvordan man laver den, så dens gavnlige stoffer ikke fordampes.

Hvordan man vælger ris

Der er mange forskellige ris. For eksempel tage vild, sort ris. Faktisk hedder det vandgræs, og for at hvide korn skal fremstå, skal det koges i 40 minutter eller endog en time. Men det er, hvis du vil komme til kornet. Og således at fordelen var lige nok til at lave mad, fordi næringsstoffer er i skallen.

Og i brun ris fjernes kun skindet, og i sig selv er det intakt.

Så vælg sort, brun, vild ris. Ris er faktisk det eneste korn, hvor gluten er fraværende, og folk er ofte allergiske overfor gluten, og i øvrigt forårsager gluten nogle gange en sygdom som cøliaki (glutenintolerans: dets symptomer er diarré, udmattelse og anæmi).

Sådan opbevares brun, vild ris

Det er nødvendigt at skade ris i en beholder, der er hermetisk forseglet: Der er ingen måde at opbevare ris på.

Sådan tilberedes brun, vild ris

Vi fylder risen med vand og lader det stå over natten. Dette vil hjælpe med at slippe af med stivelsen. Om morgenen drænes den dekanterede stivelse. Ris skal vaskes og vaskes gentagne gange. Hvis du vil have ris til at hjælpe dig med at bekæmpe hypertension, så husk at du ikke kan sylle det.

Hvis denne side var interessant for dig, kan du dele et link til det med dine kolleger og venner ved at klikke på en af ​​knapperne nedenfor. Sikkert vil nogen være taknemmelige for dig.

Vild ris

Vild (sort) ris har faktisk intet at gøre med hvid ris. Dens nuværende navn er cicancy vand, en årlig plante af familien af ​​korn. Simpelthen sagt er det et mose græs 1,5-3 m højt, en nær slægtning af sået ris.

Den betydelige pris for vild ris bestemmes ikke kun af dets unikke næringsværdi, men også af forarbejdningens besvær og produktets sjældenhed.

Denne ris høstes for det meste for hånden: Når man svømmer i en kano, går arbejderen på græsset over båden med en pind og slår ørerne med den anden og får kornene til at hælde ud på bunden af ​​båden. En erfaren samler i en time får ca. 10 kg korn.

Vilde riskorn er meget hårde, så de skal gennemblødes i vand et par timer før madlavning, og derefter koges i 30-40 minutter. Meget tynde og lange korn af sort ris tilsættes ofte til lang hvid ris. Så blandingens vitaminsammensætning gøres rigere: let ris indeholder calcium og jern, og vild ris indeholder thiamin. Sådan ris pakkes i pakker på 450 g, hvilket forklares af dets høje pris.

Calorie Wild Rice

I vild ris er der et højt indhold af kulhydrater og en meget lille mængde fedt, så det mætter kroppen godt. Det kogte kalorieindhold er 100 kcal pr. 100 g produkt. Det viser sig at blive forbrugt i moderation af alle, herunder dem, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af vild ris

Vild ris indeholder en masse nyttige og næringsstoffer, en betydelig mængde protein (15 g ud af 100 og i et meget rigt scenarie af aminosyrer), B-vitaminer og er især værdifuldt med folsyre (der er fem gange mere end brun ris). Et glas vild ris indeholder daglig indtagelse af folsyre til en voksen. Hvad angår mineraler indeholder vild ris betydelige mængder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) og mangan (1,3 mg er 2/3 af den daglige norm for en voksen).

Også i vild ris indeholder calcium, kobber, jern, jod, folsyre, aminosyrer - methionin, lysin og threonin.

Vild ris indeholder en stor mængde protein, så denne ris giver styrke til musklerne.

Vild ris har to gange mindre natrium end almindelig ris. Et mættet fedt og kolesterol i det er slet ikke. Efter så mange dyder, er det værd at nævne, at vild ris også er en helkornet korn?

Vild ris har imidlertid sine ulemper: der er to af dem. For det første er det ret dyrt, da det kun vokser i et relativt lille område (på planeten). Og for det andet er proteinet af vild ris ikke hel: den indeholder 18 aminosyrer, men mangler to-asparagin og glutamin. Det er dog let at rette - server kun kogt, vild ris med bælgfrugter (bønner, kikærter, linser): de indeholder de manglende aminosyrer. På denne måde får du helt protein, som er af særlig værdi for vegetarer og fastende mennesker. Alternativt kan du med samme formål smake den vilde ris med hakket nødder eller frø, men her er det vigtigt at observere moderering: de er meget kalorieindhold.

Hvordan laver man vild ris? Brute force du kan ikke tage det - sørg for at suge. Hæld det med masser af køligt vand om natten, og dernæst dræne dette vand. Hæld risen i kogende saltet vand (3 kopper vand til 1 kop vild ris), reducer varmen til lavt kogende og hæld risen under låget i ca. 40 minutter. Den færdige ris vil "udfolde" og bliver ca. 3-4 gange større end rå!

Og hvis der ikke er tid til at opsuge i lang tid, vil dette trick hjælpe: Hæld vild ris med kogende vand i forholdet 1: 3, dække med et låg og lad det brygge i en time. Derefter afløb vandet og følg opskriften ovenfor.

Kogt, vild ris bruges ofte som sideskål (fx blandet med brun ris) såvel som en integreret del af pilaf- og kornsupper. Der er dog også en masse velsmagende kalorieretter, hvor den spiller den første rolle.

Fare risers farlige egenskaber

Spise vilde ris i store mængder kan forårsage forstoppelse, så ernæringseksperter anbefaler at kombinere det med frugt eller grøntsager.

Enhver, der ønsker at lære finesserne at lave mad ris garnering vil være interessant at se denne video. Udover selve madlavningsprocessen fortæller forfatteren om de gode egenskaber ved dette produkt.

Vild ris: fordele og skade på kalorier

Vild ris har gavnlige egenskaber. Kost og kalorie vild ris

Vild ris er en utrolig nyttig korn til menneskekroppen, selv om den ikke kan kaldes enten korn eller ris.

På grund af dens fordelagtige egenskaber bliver vildt ris mere populært hver dag, ikke kun kokke, men også ernæringseksperter elsker det, og du kan også lave et stort antal lækre retter med vild ris.

Den indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, og den indeholder også en stor mængde folinsyre, på grund af denne vilde ris overstiger idle tid med 5 gange. Utroligt indeholder dette korn 18 aminosyrer.

Wild Rice Egenskaber

Fra oldtiden er det antaget, at vild ris returnerer styrke og energi på grund af den store mængde vitaminer, mineraler og protein.

Hvis du bruger dette produkt regelmæssigt, er det i stand til at forbedre synet og klare øjenbelastningen. Den indeholder: magnesium, fosfor, jern, zink og vitaminer fra gruppe B.

Proteinet indeholdt i sort vild ris vil blive værdsat af dem, som katten er fastende eller vegetarianere. Og det vil også være nyttigt for folk, der er involveret i sport eller hårdt fysisk arbejde.

Prisen på vild ris i forhold til dens modparter er ret høj, og det skyldes vanskelighederne ved at dyrke denne type ris. Men kigger på fordele og egenskaber ved vild ris indser straks, at det er det værd. Du kan købe vild ris i næsten ethvert supermarked.

Ligesom simpel, vil vild ris koges. Men før du laver mad, skal det være gennemblødt i vand, og før du koger, dræne dette vand. Gennemblød ris hældes i saltet kogt vand. Proportioner 1 til 3 og simre på lav varme i 40 minutter.

Der er en anden måde, vil vild ris ikke blive gennemblødt, men i dette tilfælde hældes det med kogt vand i samme forhold som under kogning og efterlades i en time for ris at infuse.

Vild ris

Alle ris sorter indeholder gluten, men vild ris har skelnet sig fra sine stipendiater med et stort antal værdifulde ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Det er rig på lysin, kostfiber og protein. Indholdet af et stort antal mineraler og vitaminer, det overgår andre sorter af ris. Vild ris indeholder folinsyre, kalium, magnesium, fosfor, kobber, zink.

Vild ris anbefales at tilføje til din kost til personer, der er overvægtige og stofskifteforstyrrelser, også foreskrevet for forhøjet kolesterol og problemer med arbejdet i det kardiovaskulære system, da det forbedrer fordøjelsessystemet. Vild ris indeholder ikke fedt, så det har egenskaben at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.

For hypertensive patienter og personer, der bør eliminere brugen af ​​salt fra deres kost, vil vild ris være uundværlig, fordi i forhold til andre sorter indeholder vild sort ris halvdelen af ​​natrium.

Skader på vild ris. Som sådan er der ingen kontraindikationer af vild ris, og forskere har ikke påvist de farlige egenskaber af vild ris. Men overdreven brug af det kan føre til forstoppelse, så det anbefales at bruge det med grøntsager eller frugter.

Vild ris kalorie og næringsværdi

Atleter og mennesker, der strengt kontrollerer, hvor mange kalorier der er i de fødevarer, de forbruger, er bekymrede for kaloriindholdet i vild ris, samt hvor meget fedt, protein og kulhydrater det indeholder.

Kalorindhold i 100 g kogt vild ris - 101 kcal
Proteiner pr. 100 g produkt - 3,99 g
Kulhydrater pr. 100 g af produktet - 21,34 g
Fedt pr. 100 g af produktet - 0,34 g

Nedenfor er en mere detaljeret tabel.

Wild Rice Diet

Grundlaget for risdiet omfatter brugen af ​​vild ris i to uger. Under denne diæt er det tilladt at spise grøntsager, frugter, urter og vegetabilske olier.

Du skal spise tre gange om dagen. Hver gang du spiser ris, bestemmer du portionsstørrelsen selv, da du ikke skal gå sulten eller overeat. I hvilken form for at spise grøntsager vælger du også dig selv, fordi de kan spises frisk eller i salater, kogte eller dampede.

Du kan også tilberede vild ris med grøntsager i en langsom komfur, fordi det under madlavningen bevarer alle de vitaminer, der er nødvendige i løbet af kosten.

Nu er det svært at sige, hvor mange kilo en person kan smide af ved hjælp af denne kost. Når alt kommer til alt, bestemmer hver person størrelsen af ​​delen. På denne kost kan du smide både 8 og 5 kg, du skal bare justere din kost.

Et stort plus kost på vild ris er fraværet af sult. Du kan lave en række retter med ris og grøntsager, så risens kost virker ikke kedeligt for dig. Det er også terapeutisk, som det ofte foreskrives for personer med gastritis. Ulempen ved denne kost er manglen på kød og fisk i kosten. Men om to uger på denne kost vil det ikke påvirke dit helbred.

Sådan laver græskar salat med æbler og vild ris

om madlavning salat med vild ris, hvilket gør skålen både nærende og kosthold. Og også du vil lære om de kalorieindhold og sunde egenskaber af vild ris.

Vild ris: fordelene og skaden. Hvordan laver man vild ris?

Vild ris eller vand havre eller indisk ris er næsten lige så gammel som selve historien. Denne meget nærende plante er ikke rigtig ris, men vandgræs, kendt som cicatre. Både hun og hvid ris, som er sædvanlig for os, tilhører korn, men her er deres forhold ender.

Hvem er den, og hvor er den fra?

Wild black rice er en naturlig indbygger af floder og søer i Nordamerika.

Folk bruger fire underarter af denne plante: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (oprindeligt fra Nordamerika) og Zizania latifolia eller Zizania caduciflora (oprindeligt fra Kina).

Vand havre findes i Californien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), såvel som på Canadas moderne område, i provinserne Alberta, Manitoba, Saskatchewan (hvor kano er brugt til at samle det).

Alvorligt dyrk denne plante begyndte at prøve i 1950'erne, i Minnesota - siden 1962. Siden 1974 dyrkes vand havre i Ungarn. Det dyrkes også i Australien, New Zealand og Kina (her vokser det for dets stilke).

I Canada er der stadig strenge regler for dets forberedelse. Dem, der ønsker at indsamle vand havre, skal indhente en licens fra den relevante afdeling. Høstning kan kun udføres fra en båd styret af årer.

Med en speciel enhed tiltes spikelets af vild ris over båden og rystes af "risen", og så videre og videre, mens der er styrke og lyst. Teknik på samlingens område er ikke tilladt, selv i form af en motorbåd.

Kun håndlavet.

Ris og dets sundhedsmæssige fordele

Hidtil har forskere flere hundrede tusinde menneskelige proteiner, eller rettere deres sorter. Al denne mangfoldighed er skabt på basis af 20 "standard" aminosyrer. Aminosyrer er igen opdelt i udskiftelige og væsentlige. Den første organisme kan syntetisere sig selv. Sidstnævnte skal komme fra mad, fordi de ikke danner i kroppen.

Vand havre protein indeholder alle de essentielle aminosyrer, og i alt er der 18 aminosyrer ud af 20.

Takket være dette bliver vildt ris (fordel og skade, som interesserer alle fans af en sund livsstil) et meget nyttigt og nødvendigt produkt til vegetarer og veganer.

Et sådant produkt som sideskål supplerer perfekt kød og svampe, det passer til diætmad, for dem der følger figuren, og for dem, der kun søger at finde den.

Industrial Wild Rice Collection

Når høsttiden nærmer sig - september forsøger landmændene at maksimere deres overskud. De afleder vand fra "plantagerne", så de særlige skovbrugere, der er i stand til at bevæge sig gennem mosen, kan høstes.

Opsamlet på lignende måde er risen stadig grøn, så den er lagt til tørring. Efter den brune, glatte, er god kvalitet ris adskilt fra skinken og snavs og sendt til opbevaring og salg.

Sammensætning og kalorieindhold i vand havre

Ifølge USDA Nutrient Database er vild ris (hvis kalorieværdi er 100 gram ca. 357 kcal) en stor mængde let fordøjeligt protein, fiber, kulhydrater og fedtstoffer.

Desuden indeholder frøene af planten vitaminerne A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E og K. Vild ris er en god kilde til kalium, calcium, magnesium, natrium og fosfor og sporstoffer i form af jern, mangan, kobber, zink og selen. Især dette produkt er rig på lysin.

Vild ris (hvis fordele og skade var kendt for indianere i mange århundreder) anbefales idag af ernæringseksperter til fedme, forhøjet kolesterol, problemer med det kardiovaskulære system. Det har en god effekt på nervesystemet og fordøjelsessystemet. Mængden af ​​fedt i den er meget lille, foruden det kan fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Vand havre er også nyttige for dem, der lider af hypertension eller ønsker at forbruge et minimum af salt.

Skader på vild ris er ikke blevet bevist af forskere. Der er ingen kontraindikationer. Det er dog umuligt at spise kun havre - med mange af dets fordele er der ikke alle stoffer, der er nødvendige for kroppen.

Hvordan laver man vild ris?

Der er forskellige meninger om forberedelsen af ​​denne skål: nogen rådgiver ham om at suge, nogen hævder at det vil lave mad godt. Nogle rådgiver forholdet mellem 1 del ris og 1,5 dele vand, andre - 1 del ris til 4-4,5 dele vand.

På tidspunktet for madlavningen varierer meninger også - fra 25-30 minutter til 45 timer og en time. Det skal bemærkes, at denne sort skal koges længere end hvide sorter, selv om vand havre heller ikke er de samme - der er blødere frø, der er mere stive dem. Den omtrentlige tilberedningstid er 40 minutter.

  • Mulighed ét: Sådan tilberedes vild ris med blødning. Vask den nødvendige del af ris, blød i 12 timer. Afløb, skyl igen, sluk i forholdet 1 del ris til 4 dele vand. Kog indtil kogte (du skal hele tiden prøve skålen). Tilsæt salt i slutningen. Tøm overskydende vand, server ris som en skål eller separat.
  • Mulighed to er, hvordan man laver vild ris uden blødning. Skyl riset, hæld vand i forholdet 1 del ris til 4 dele vand og sluk. Kog indtil kogt (bestemt efter smag). Salt inden slutningen af ​​madlavningen. Det overskydende vand drænes, serveres separat eller med en valgt skål.

Opfindelsen til den dovne: ris i poser

Her er det nødvendigt at præcisere - vand havre sælges i pakninger "af sig selv" og i form af en blanding med brun upoleret eller hvid ris. Derudover er det til salg i poser. Sådan vild ris (fordelene og skaden er en kontroversiel emne, da poserne lavet af polyethylen) behandles specielt for at reducere kogetiden og ikke tillade ris at holde sammen.

Det behøver ikke at blive vasket, det "når" beredskab hurtigere end det samme, men det holder sig ikke i pakker, som det er udarbejdet i pakker. Instruktioner til, hvordan man laver mad er normalt på pakken.

Hvad skal du arkivere?

Vilde ris, anmeldelser af hvilke forskellige mennesker er så forskellige som dag og nat, er en kontroversiel og kontroversiel skål. Nogen kan lide det, nogen ved ikke, hvordan man laver det, og en person foretrækker bare andre sorter.

Egnede kogte vand havre er imidlertid meget gode i salater, supper, som en side skål til kyllingekød eller som et supplement til grøntsagspot.

Kombinationen af ​​"sort ris plus hvid" er også meget god i smag, og det ser ud til at være smukt og festligt på bordet. Da der er så mange som 18 ud af 20 aminosyrer i tikkens frø, kan de manglende to kunne suppleres med bønner, linser og andre bælgplanter.

Med vand havre kan du lave vidunderlige chokolader - med naturlig hvid, sort og mælkchokolade. Ikke kun ris kan blandes ind i slik - tørrede bær, rosiner, kandiserede frugter og nødder er perfekt kombineret med chokolade, ris og med hinanden.

Smukke og lækre retter fås med en kombination af ris med friske hvide druer, med mandel, hasselnødder og valnødder, rosiner og tørrede frugter. Lækre "gruel" til morgenmad vil blive fremstillet af vand havre med kanel og vanille.

Hvad at krydre op

Vild ris (dens fordele og skader ved fordøjelsen er forbedret eller neutraliseret af tilsætningsstoffer) som en separat skål er meget velsmagende med saucer, krydderier og smør. Harmonisk kombination vil give tamari sauce, rejer, hvid på basis af creme og urter. Dette er et næsten universelt produkt - krydrede, søde og krydrede saucer vil gøre.

Usædvanlig og interessant smag vil give en kombination af kokosseus og limejuice. Denne opskrift vil appellere til elskere af thailandsk køkken - smagen af ​​fadet vil ende med lidt sur, med en klar aroma af kokosmælk.

Det er værd at prøve en kombination af ris og satsiki sauce eller tartar, en kombination af disse saucer med tomat, champignon sauce og sovs.

Den nutty smag af indisk ris vil supplere og skygge lidt stegte sesamfrø - 1-2 spsk pr. Portion.

Allspice peberfrugter, ingefær, chili peber, orientalske krydderier - alt dette vil give skålen en ny smag, giver dig mulighed for uendeligt at eksperimentere med den samme ingrediens.

Wild ris fordel og skade: sammensætning og gavnlige egenskaber for at tabe sig

Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber.

Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også så mange som 18 aminosyrer, som tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme.

Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af ​​kvinder, mænd og børn.

Vildt (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitsenia, Zizania eller Vandris, eller Wild Rice eller Indian Rice eller Canadian Rice (Latin Zizania) "er en genus af urteagtige planter af familien Poaceae. Indeholder 4 typer wiki

Tsitaniya vand

Faktisk, at kalde denne korn er ris ikke helt korrekt. Dette er en ciconia vand - en græsklædte plante fra familien af ​​korn. Dens stilke kan vokse op til 3 meter i højden, og efter at have mødt i naturen, vil den uheldige observatør sandsynligvis kalde sit kæmpe mosehval. Det er frøene herfor, ligesom almindelig ris, at planter er så populære i dag.

Dyrkning vokser i meget mindre mængder end ris, så det har en høj pris (selvom produktets gode omdømme helt sikkert spiller en rolle). Til trods for at tilhøre forskellige arter, er sammensætningen af ​​riskorn og cicancy næsten den samme, kun proportionerne er forskellige.

De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

Denne korns kemiske sammensætning omfatter mineralforbindelserne magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selen og zink samt vitaminerne B1-B6, A, C, E, K og PP. Men den største værdi er mange aminosyrer.

De forbedrer tilstanden af ​​alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af de to vigtigste aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til grisene.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garvning kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

vild sort ris

Dette er et glimrende produkt til dem, der er optaget af stærke og langvarige fysiske aktiviteter. Det fremmer hurtig opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet.

På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne krydsning, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet.

Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kalorindhold i vild ris

Kalorieindholdet i rå vild ris er ca. 330 kcal pr. 100 gram, men i denne form, selvfølgelig, spiser ingen det. Ved tilberedning er kornene fyldt med vand og øget i størrelse, så den kemiske sammensætning fortyndes markant med vand.

Kalorindholdet reduceres til 101 kcal pr. 100 gram, kulhydratindhold - til 21,34 g, proteiner - til 4 g og fedt - 0,34 g

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

På grund af det faktum, at kornet af denne korn ikke behandles i produktionen af ​​nogen, forbliver de meget solide. Derfor skal forris være gennemblødt i koldt vand. Den nemmeste måde at forlade den i væsken til natten, er 5-6 timer til blødgøring nok.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, for det tager højst en halv time at tage høj dampkogning. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større.

For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Express opskrift til madlavning af vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

  1. Vask kornet.
  2. Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grusene.
  3. Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
  4. Efter en time drænes vandet, skylles grusene igen og begynder at lave mad.

Brune og vilde risblandinger

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor brunt upoleret eller dampet korn tilsættes til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

en blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

En sådan blanding gør det muligt at dræbe to fugle med en sten: At gøre et nyttigt produkt mere tilgængeligt for køberen og for at afbalancere vitamin- og mineralbasis.

Tilberedning af en blanding af vild og brun ris udføres på samme måde som i ovenstående opskrift, fordi begge korn skal gennemblødes og koges i lang tid.

Sandt nok, nogle producenter forbehandler kornet, og på emballagen skriver de hvor meget tid og hvor meget vand det er nødvendigt at koge det. Normalt på 1 del af kornene tages 3 dele kogende vand og koges i ca. en halv time.

Kontraindikationer

Hvor god er vild ris: fordelene ved at spise vild ris er omfattende, og de skadelige virkninger er næsten elimineret. Faktisk har denne type riskornet nøjagtigt de samme mulige indikationer som analoger.

Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer.

For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

På trods af at slibning af dyre råvarer som vild ris i mel kan virke som affald, er der ingen barrierer for kvinder i kampen for skønhed. Dette mel har virkelig egnede egenskaber til brug som en del af en løftemaske. Til forberedelsen behøver du kun 1 kyllingæg og 1 spsk. l ris mel og fløde creme. Procedureprocedure:

  1. Kog ægget og grind i en dyb skål.
  2. Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
  3. Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
  4. Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
  5. En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
  6. Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
  7. Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand og påfør rensemiddel til makeup på renset hud.

Brugen af ​​vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt kornet. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater.

De betragtes som en af ​​de vigtigste syndere af overvægt.

Dette sker, fordi kulhydrater absorberes hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

På grund af det faktum, at vild ris ikke udsættes for stærk forarbejdning, forbliver kulhydrater i sammensætningen i en "kompleks" form.

Derfor er absorptionen langsom, sukkerniveauet stiger og falder langsomt, hvilket giver en strøm af energi og en følelse af mæthed i flere timer.

Grove kostfibre af vild ris, rent faktisk, rengør tarmene fra toksiner og forsigtigt irriterer dets vægge og øger blodgennemstrømningen. Vild ris hjælper derfor med at forbedre fedme, overvægt og fordøjelsesvanskeligheder.

hvordan man laver mad ris

Vild ris har praktisk talt ingen konkurrenter blandt kornene i mangfoldigheden af ​​vitaminmineralbasen. Dette kombineret med en betydelig mængde protein og "langsom" kulhydrater gør det til et godt grundlag for diæt af varierende intensitet.

: vilde ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af ​​det separat eller bland det med krydderurter eller arugula for at skabe en lækker, sund og naturlig mad!

Køb >>

Vild ris: nyttige egenskaber, kalorieindhold, sammensætning

Vild ris er et nyttigt produkt, perfekt til kost for børn og voksne. Hjemmemarkedet af korn er i Nordamerika, hvor det vokser på bredden af ​​store vandkroppe. Dette er en særlig urt, i dens egenskaber og udseende, der minder om almindelig ris - sådan er det anvendte navn opfundet. Men hvad er de gavnlige egenskaber ved produktet, hvor mange kalorier er der i vild ris, og hvordan skal den spises?

Fordele og hovedtræk ved vild ris

Vild ris er en lille, skinnende aflange korn, og farven kan variere fra brun til sort.

Den indeholder en stor mængde fiber, takket være hvilket regelmæssigt forbrug af mad baseret på det giver dig mulighed for at justere fordøjelsesprocessen og normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

De fleste af diætene er baseret på denne egenskab af vild ris - på kun 2-3 uger er det muligt at miste betydelig vægt og volumen, fordi produktet har et minimalt kalorindhold, og maven i at spise sådan mad fungerer fejlfrit.

Fordelene ved vild ris i mangel af gluten i sammensætningen og indholdet af 18 forskellige aminosyrer, der er vigtige for kroppen. Talrige undersøgelser har vist, at spisning af dette produkt har en positiv effekt på synstilstanden - reduceret øjenmattethed, forbedret ydeevne. Det er især nyttigt for folk, der bruger meget tid på computeren eller på papir.

Spørgsmålet, hvad er nyttigt vild ris, er ret almindeligt. Vandgræsfrø har mange gode egenskaber:

  • Metabolisme forbedring
  • Lang mætning og energi for hele dagen
  • Udskillelse af kolesterol og fordele for blodkar
  • Muskel energi
  • Genopretning af nervesystemet, kamp med søvnløshed
  • Normalisering af hjertet.

Vild ris anbefales under en streng diæt, på grund af ønsket om væsentligt at tabe sig eller medicinske indikatorer. Det er nyttigt for fordøjelsesforstyrrelser, overvægt. Manglen på fedt gør dette produkt til en "bedste ven" for skibe og hjerte. natrium er minimalt, hvilket er vigtigt for patienter, der er tvunget til helt at opgive brugen af ​​salt.

Wild Rice Harm

Vigtigt er skaden af ​​vild ris fuldstændig fraværende - dette produkt er velegnet selv som en af ​​de første kurser for børn, fordi det ikke skaber belastning på fordøjelsessystemet og absorberes godt. Når det bruges, er det vigtigt at tage højde for den eneste regel - i store mængder kan den "styrke" maven. Det er bedre at overholde normen, ellers bliver den bedste medicin til en gift.

Hvor mange kalorier er i vild ris?

Alle slags kostvaner baseret på forskellige metoder til madlavning af vilde ris er populære. Produktet er egnet til brug i kogt form, og du kan bare hælde kogende vand overhovedet og forlade natten, det hele afhænger udelukkende af personlige præferencer.

Et fælles spørgsmål er hvor mange kalorier i kogt vild ris - ca. 100 kcal pr. 100 gram. Serverer den med frugt eller grøntsager, du kan få en god hjertelig frokost, og følelsen af ​​sult forekommer ikke over en lang periode.

Samtidig er kalorieniveauet af ris med grøntsager lille og vil ikke skade din figur.

Populariteten af ​​dette produkt til vægttab på grund af det faktum, at kalorieindholdet i vildkogt ris på vandet er minimal.

Vandgræsfrø har en nyttig egenskab - de fjerner helt overskydende vand fra kroppen, reducerer hævelse, og derfor er processen med at slippe af med ekstra pounds mere intens.

Læger anbefaler at spise vild ris til kvinder i hele graviditeten - dette vil medvirke til at styre volumenet og sikre den daglige mængde folinsyre under graviditeten, der er nødvendig for dannelsen af ​​det fremtidige barns nervesystem.

Vild ris sammensætning

Den kemiske sammensætning af vild ris er unik. Det omfatter forskellige grupper af aminosyrer, kobber, fosfor, jern, magnesium og kalium. De sidste to elementer bidrager til normalisering af nervesystemet og søvn - produktet er nyttigt for mennesker, der lider af hyppige humørsvingninger og søvnløshed.

100 gram ris indeholder ca. 70 gram kulhydrater og den mindste mængde fedt. Med en lille kalorieindhold af protein er 15 - fødevarer er populært blandt atleter, og folk, der bekymrer sig om korrekt ernæring, detaljeret beregner egenskaberne af retter.

Premium vild ris sorter er dyrere end almindelig hvid ris, men de nyder også mere

De unikke fordelagtige egenskaber og sammensætningen af ​​vild ris sørgede for produktets relevans. Den eneste ulempe er den høje pris på grund af plantens capriciousness.

Voksende akvatisk græs og opsamling af frø er hårdt arbejde, der kræver visse krav og standarder.

En positiv indvirkning på kroppen betaler fuldt ud for alle de brugte penge, og derfor bør man ikke nægte at købe, når man møder unikke kornprodukter på hylderne i supermarkeder.

Vild ris

Navnet angiver ikke produktets egenskab eller oprindelse. "Vildt ris" - ikke vildt, og ikke helt ris. Dette er en cicania akvatisk urt. De vokser det nær de store søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde kornafgrøder "akvatiske". Vand tsitsaniya korn anvendes som en uafhængig skål eller en slags tilsætningsstof til den sædvanlige hvide eller brune ris.

Hvad er god kultur og kan vild ris hævde at være superfood af den nye generation?

Generelle egenskaber

Botanisk beskrivelse

Titsaniya vand - en årlig urt. Kan vokse til 2 meter i højden, det skaber ikke rhizomer. Stammen af ​​planten er oprejst, ikke overstiger 1 centimeter i tykkelse. Nodene omkranser stammen, korthårede. Pladepladens størrelse varierer fra 0,5 til 1,5 centimeter i bredden, og bladene selv er malet i en behagelig lysegrøn farvetone.

I stedet for bladene er der dannet lange aflange blomster omgivet af blomstrende skalaer. Pistillatblomster er omgivet af en "beskyttende væg" af skalaer på 2-3 centimeter, hvilket er en fremragende barriere mod ydre stimuli. Toppen af ​​blomsten er omgivet af rygsøjler (en tynd spidsproces på skalaen af ​​en blomst), som vokser op til 7 centimeter i længden.

Perioden med blomstrende vild ris - fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september.

Territorial distribution

Naturlig kultur - Nordamerika. Planten foretrækker terræn med frugtbar fugtig jord og vokser i lavt vand, tæt ved reservoirernes strand. Kulturplantager strækker sig langs St. Lawrence-floden og ned ad den sydlige Atlanterhavskyst langs Mexicogolfen.

Kort historisk baggrund

Homeland af vild ris - henholdsvis Nordamerika, den første smag af kulturen blev indianerne. Cicania Vandig var den vigtigste fødevareingrediens for de oprindelige folk i Nordamerika. Lokalbefolkningen opsamlede kornet med hånden: de trak poserne i båden, satte sejl langs floder / søer / reservoirer og trak de åbne skalaer med korn.

Dyrkningen af ​​mose græs begyndte først i 1950. Efter bred fordeling i USA flyttede kulturen til Canada, og derfra selv til fjerne hjørner af Jorden.

I Californien og Minnesota (amerikanske stater) dyrkes vildt ris på kunstigt oversvømmede marker, i de canadiske provinser foretrækker de at høste korn nær bredden af ​​floder og søer. Vandris er blevet særlig populær i Australien og Ungarn. Praktisk set kan man ved hver signifikant vandårer se små arealer sået med kultur.

I samme 1950'erne faldt vandet fra CIS-landene i samme 1950 år. Ris blev dyrket i nedre rækkevidde af Dnieper, Kuban, i den sydlige del af Irkutsk og Leningrad regionerne.

Nyttige egenskaber

Vild ris er et værdifuldt lagerhus af protein, vitaminer og næringsstoffer. 100 gram uforarbejdet produkt indeholder 15 gram protein.

Ernæringseksperter anbefaler, at det er vigtigt at medtage produktet i kosten af ​​veganer og vegetarer, der skal søge plantesubstitutter for essentielle aminosyrer.

Et barns krop har også brug for et let fordøjeligt vegetabilsk protein, så 1-2 gange om ugen kan du tilbyde dit barn en vild ris morgenmad.

Vandgravende korn indeholder 5 gange mere folsyre (B9) i forhold til brun ris.

1 kop kornafgrøder indeholder den daglige mængde folinsyre (B9) og den daglige mængde mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zinkcalcium, kobber, jern og jod, som også har en gavnlig effekt på sundheden. Endvidere indeholder korn en høj koncentration af protein. Det styrker det muskulære system og fremmer en jævn vægtforøgelse.

Produkt ulemper

Kostprisen for vildt er flere gange højere i forhold til de sædvanlige hvide eller brune korn. Dette skyldes den specifikke territoriale distribution. Kultur fanget på visse punkter på planeten og kører vild på andre. Udgifterne til det endelige produkt består af løn fra agronomer, sortere, afgrødepakkere, eksport- og transportafgifter.

Næringsstofbalance

I sammensætningen af ​​vandcicania er der 18 basale aminosyrer. Kun to mangler - glutamin og asparagin.

For at udfylde denne balance og give kroppen det mest nyttige kompleks, skal du korrekt kombinere ris med andre fødevarer.

Glutamin og asparagin kan opnås fra bælgfrugter (kikærter, linser, bønner), nødder eller frø (græskar, sesam, linfrø). Glem ikke at disse produkter har høj kalorieindhold og kræver speciel placering og veksling i den daglige kost.

Der er også slet ingen gluten i vandkornene. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser rå korn.

Hvis planten var smittet med ergot, øges risikoen for alvorlig forgiftning betydeligt.

Hvordan man undgår forgiftning? Foretage præpackede produkter af velkendte mærker, der er underkastet kvalitetskontrol i alle faser: fra indsamling til emballage.

Kemisk sammensætning

Kultursamlingens egenskaber påvirker også dets endelige omkostninger. Til korn sendt i små både. Bådene sænkes i lavt vand og sendes langs kysten til små plantager af vild ris. Vandkirtlen stikker over bådens side, så slår den med en stor pind på den.

Efter at have ramt tsitseniaens skalaer, hældes korn. En presenning spredes på bunden af ​​båden, hvor dummierne falder. Efter høstet er presenningen pakket, og ved ankomsten til land dumpes de i store poser og sendes derefter til forarbejdning og salgspunkter.

Ris skal tørres, hvorefter det pakkes og sendes til salg.

Brug til madlavning

Vild ris anvendes i alle kulinariske traditioner sammen med andre "eksotiske" korn såsom bulgur eller couscous. På grund af den høje ernæringsværdi og de store lægemiddelegenskaber anvendes kulturen i en sund og kostholdig kost. Brug ris som sideskål, hovedret og endda dessert.

Dens smag er væsentligt forskellig fra den sædvanlige ris. Sorte korn har en blød delikat nødtyggende aroma og smag. Nogle sammenligner sin smag med en hårdere og vegetabilsk variation af praline.

Smag afsløres under forberedelsen og kombineres perfekt både med kød eller fisk og med sojamelk eller chokolade.

Sådan tilberedes vild ris

Vandet korn tsitania er meget tykt, og selv en lang kogning vil ikke gøre sin struktur blød og spiselig. Korn, som andre "tætte" afgrøder som kikærter, linser og ærter, skal gennemblødes før madlavning. 8-10 timer er den optimale tid for kornet at blive blødt og bøjeligt.

Pick up en dyb beholder, hæld kornet i det, dække med koldt vand og lad det stå over natten. Ris vil ikke kun blive sodden, men også renset for skadelige kemiske forbindelser (nogle producenter gør synd ved at bruge kemikalier for at forlænge produktsalgperioden). Det uklare vand, der dannes om natten, skal drænes.

Skyl kornene endnu 2-3 gange under koldt rindende vand, og fortsæt derefter til varmebehandling.

Efter madlavning øges kornet med 3-4 gange, så korrekt beregner mængden af ​​ris for ikke at få for lidt eller tværtimod en masse korn.

Hvad skal man gøre, hvis der ikke er tid til at sænke cicancy? Du skal bruge et glas, pan og ris. Hæld 1 kop ris og 1 kop kogende vand i puljen (variere forholdet i den rigtige retning). Dæk panden med et låg og lad i 60-80 minutter. I løbet af denne tid vil kornene blive dampet og blive egnet til videre forarbejdning og forbrug.

Kulinariske ingredienser

  1. Overvåg vandstanden konstant. Vær ikke bange for, at ris vil absorbere for meget væske og vil falde fra hinanden. Tværtimod - der er nok mættet ris, der åbner sig og ligner en kvarts edelweiss-blomst.
  2. Efter indtræden i kroppen slår kornet spiserøret ud som en svamp.

For ikke at forkæle måltidet og ikke tjene kvalme, opkastning, smerte eller problemer med stolen, glem ikke om en dobbelt servering af grøntsager til vild ris. Fiber hjælper med at opretholde langvarig mætning og hjælper de indre organer til at fremhæve de maksimale fordele ved plantens korn.

  • De bedste væsker til fremstilling af sort ris er kokosmælk eller kylling bouillon.

    De vil afsløre og fordelagtigt supplere den ekstraordinære smag af kultur.

  • Vild ris kombineres med næsten alle fødevarer. Lav dine egne unikke kompositioner og brug kulturen som et hvidt lærred til nye kulinariske søgninger.
  • Forsøg altid at afkøle fadet til stuetemperatur, før det serveres.

    Kølede risici giver en rigere smag og er gennemsyret af smag af relaterede fødevarer.

  • Wild Rice Pudding Opskrift

    • vild ris - 200 g;
    • sukker - 100 g (kan erstattes med honning, girasol / agave sirup eller ethvert andet sødemiddel);
    • kokosmælk - 400 g

    Tilbered en gryde eller gryde, tilsæt ris, fyld beholderen med filtreret saltvand. Vandstanden skal være på en finger over risniveauet. Lad væsken koge, reduc derefter varmen og kog kornet over lav varme under et tæt lukket låg. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 30 minutter.

    Efter 30 minutter tilsættes sødemiddel og 250-300 ml kokosmælk til gryden. Bring blandingen koge over høj varme, omrør lejlighedsvis.

    Væskekomponenten bør tykkere, og ris koges til en tilstand af blød gruel. Sørg for, at risen ikke falder fra hinanden og ikke accepterer en formløs væskekonsistens. Tilberedningstiden kan variere fra 20 til 30 minutter.

    Se risens tilstand, fordi det er kornet - den vigtigste komponent af parabolantenne.

    Fjern den kogte kokos-ris korn fra varmen, efterlad på madlavningen, så indholdet af panden "nå" til stuetemperatur.

    I gennemsnit er der 30-40 minutter for risen at afkøle (+ periodisk omrøring). Spred den afkølede budding i skålen eller en anden praktisk dyb skål, hæld den resterende kokosmælk.

    Pudding kan dekoreres med bær, nødder, kokosflager og andre fødevareingredienser.

    Kontraindikationer til brugen

    Frugter af vand quilting har ingen direkte kontraindikationer. Det er nødvendigt at overvåge doseringen af ​​ingrediens og korrekt "passe" risen i den daglige kost.

    Overdreven forbrug af vild ris kan forårsage forstoppelse, skarp stikkende smerter i maven, kvalme / opkastning.

    En lille håndfuld korn (som er placeret i din håndflade) om dagen vil være nok til at få de nødvendige næringsstoffer og sikre langsigtet mætning.

    Glem ikke at kombinere og placere produktet korrekt. Serveres korrekt kogt / stegt ris med en stor mængde fiber (hovedsagelig grøntsager, mindre ofte - frugt). Det er bedst at bruge kulturen til morgenmad, så dens kalorieindhold omdannes til energi og ikke fede aflejringer på kroppen.

    Nyttige egenskaber af vild ris

    Vild ris er en korn, som indtil for nylig uden for Nordamerika, som er dens hjemland, kun få mennesker vidste. Det botaniske navn lyder som Cicania-vand.

    Kultiverede arter er sjældne, ægte vild ris forblev endemisk, hvis område er Great Lakes-regionen (USA og Canada).

    Høstning kræver en masse fysisk indsats og viden om en række nuancer, fordi denne opgave bedst håndteres af de indfødte indianere, der lever i vækstområdet. Fra den sædvanlige ris er det væsentligt anderledes, selvom begge tilhører familien af ​​korn.

    Kompleksiteten ved at indsamle og forarbejde vild ris danner sin høje pris. Ikke desto mindre er populariteten af ​​dette produkt voksende mod voksende mode på sund mad. Dette tyder på, at fordelene ved vild ris er uden tvivl. Først og fremmest er det et fremragende kostprodukt, der indeholder en stor mængde protein, der er rigt på aminosyrer.

    Som du ved, er strukturens funktion af protein i kroppen en af ​​de vigtigste. Derudover er proteinet involveret i metabolisme og i vitale processer for cellen, fungerer som katalysator for kemiske reaktioner, danner kroppens immunreserver, interagerer med antistoffer og deltager i blodkoagulationsprocesser.

    Transportfunktion inde i kroppen er også bygget på proteiner. Og det er også meget vigtigt - proteinet er i stand til at omdanne til fedt og kulhydrater, mens hverken fedt eller kulhydrater ikke besidder sådanne egenskaber. Disse er de vigtigste, men ikke de sidste egenskaber af protein til vores krop.

    For at proteinet fuldt ud kan udføre alle dets funktioner, er det nødvendigt, at det indeholder 20 aminosyrer.

    Ved regelmæssigt forbrug af animalske produkter kommer fuldverdige proteiner hele tiden ind i kroppen, herunder alle essentielle aminosyrer i sammensætningen. Mennesker, der ikke konstant bruger kød eller ikke spiser det overhovedet, er det nødvendigt at kompensere for denne mangel med vegetabilske proteiner. Vegetabilske proteiner indeholder ikke alle de nødvendige aminosyrer. Vild ris er en korn, hvis protein indeholder så meget som 18 aminosyrer, en meget høj værdi for en plante. Og hvis du tilføjer vild ris til bælgfrugter, vil fordelene ved denne kombination være, at bælgfrugterne vil supplere aminosyrerne glutamin og asparagin, der mangler i proteinet af vild ris. Som følge heraf vil du være i stand til at få en komplet sund kost, der er så nødvendig for folk, der ikke har animalske produkter i deres kost.

    Vild ris er også nyttig til forebyggelse af nervesystemet, på grund af det rige indhold af vitaminer fra gruppe B. I særdeleshed:

    folinsyre (vitamin B9) og vitamin E (0,82 mg / 100 g) forårsager fremragende beskyttelsesegenskaber ved produktet. Dette viser, hvor stor fordelene ved vild ris er. Vild ris indeholder også vitamin A (11 μg / 100 g) - synetilskud og K-vitamin - 1,9 μg / 100 g.

    Af makronæringsstoffer indeholder vild ris:

    • kalium (427 mg / 100 g);
    • calcium (21 mg / 100 g);
    • magnesium (171 mg / 100 g)
    • natrium (7 mg / 100 g)
    • phosphor (433 mg / 100 g).

    Fra sporstoffer indeholder den:

    På grund af dets lave natriumindhold vil vild ris være nyttig for personer med hypertension. De vigtigste organiske stoffer indeholder: proteiner (14,7 g / 100 g); kulhydrater (68,7 g / 100 g); fedtstoffer (1,08 g / 100 g); kostfiber (6,2 g / 100 g).

    Som det fremgår af sammensætningen, indeholder vild ris meget lidt fedt, indeholder ikke kolesterol. Dette er nyttigt for alle, men for personer med høj kropsmasse - især.

    Kalorieindholdet af vild ris i rå form er 357kcal / 100g; i kogt tilstand 101 kcal / 100 g.

    Heraf følger, at kogeproduktets kalorindhold falder, men samtidig reduceres indholdet af nyttige stoffer.

    For eksempel reduceres mængden af ​​protein fra 14,7 g til 4 mg pr. 100 g produkt; mængden af ​​kulhydrater fra 68,7 g til 21,34 g / 100 g. Derfor vælger alle sig selv, i hvilken form det er bedre at bruge vild ris.

    Wild Rice Harm

    På grund af det faktum, at frøene af vild ris er meget hårde, kan det medføre forstoppelse hos mennesker med følsomme gastrointestinale kanaler, så du bør helt sikkert spise grøntsager og frugter parallelt.

    Hvordan vælger du et produkt

    Vild ris er nu tilgængelig på ethvert supermarked. Udseendet af det som regel er lange tynde korn af mørk brun farve, mindre ofte - grøn. Den grønne farve af kornene indikerer, at de blev udsat for minimal forarbejdning efter høst.

    Da det er gæring og ristning af vilde risfrø, der giver dem den berømte mørkebrune farve. Det kaldes undertiden "sort ris" eller "brun ris". Emballagen skal være gennemsigtig, så du kan evaluere udseendet, samt sikre, at der ikke er små kviste, klumper, småsten og andre affald.

    Efter åbning skal emballagen ikke overholdes mugne og fugtige korn.

    Vild ris har en speciel, sødlig, nutty smag. Før madlavning er det nødvendigt at suge det i flere timer for at blødgøre kornet. Kog i en time. Serveres både separat og med andre retter. På grund af at den har en sød smag, er det godt at lave desserter.

    Sådan opbevares vild ris

    For at bevare dets egenskaber skal vildt ris opbevares i en tæt lukket beholder eller beholder, i en mørk og meget vigtig - på et tørt sted. Holdbarhed er 3 år.

    Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Klar?

    Alt om kulinarisk kunst...Eggnog - et sundt æg delikatesseEggnog er en berømt drink med en vidunderlig duft og smag. Mange mennesker bruger det som en kur mod forskellige sygdomme. Der er mange muligheder for forberedelsen.

    Læs Mere

    Svar på eventuelle spørgsmål

    Millioner af mennesker lider af overvægt og lider af sin manglende vægt. Hovedspørgsmålet om, at det andet spørger sig selv er, at det er bedre at spise for at gå i vægt? Det menes, at for at øge kropsvægten skal man forbruge meget mere ernæring end normalt.

    Læs Mere

    b a l z og m

    • Alkoholholdige drikkevarer i lægetjenesten• type salve• Tyk, duftende væske fra harpikser opløst i æteriske olier• stærk tinktur på duftende urter• medicin, der helbreder alt undtagen alkoholisme

    Læs Mere