Det er nyttigt for dig!

Guineahønsæg i smag er ikke værre end kylling og vagtler. Og når det gælder ernæringsmæssige kvaliteter, overgår de endda dem og anbefales stærkt til en kost for at forbedre sundhed og endda tabe sig.

Hvordan sammensætning og andre detaljer påvirker fordelene ved perlehøns æg

Indenlandske perlehøns handler om størrelsen af ​​en kylling og ligner en kalkun. Dens forskellige racer opdrættes som dekorative såvel som til kød (smagslignende spil), æg og fjer.

Kyllingens æg findes ikke overalt i det brede salg (men hvis ikke i butikken, kan du søge efter landbrugsvarer), dels på grund af deres høje omkostninger, der kommer fra fuglens lille ægproduktion - kun 80-120 æg om året.

I køkkenet bliver de brugt som kylling og vagtel æg.

Men det er nyttigt at tage højde for, at en stor, lys orange æggeblomme af perlehønsæg, der er godt ristet eller kogt, indeholder mere tørre stoffer lidt hård.

Guineahønsæg er mindre kylling - de vejer 40-50 g hver.

Men deres skal er meget mere holdbar, hvilket skaber en række funktioner:

• Ved en temperatur på 0 + 10 ° С kan rå æg opbevares i op til 6 måneder (for denne kvalitet, under forhold, hvor udbuddet af friske produkter er vanskeligt, vurderes de af fiskere og polarforskere). Men kogen opbevares i køleskabet i 3 dage;

• Gærnehøns æg koger længere end kylling - 3-4 minutter for at blive bløde og 8-10 minutter til hårde kogte æg;

• Den tætte struktur af skallen med et lille antal porer beskytter indholdet af ægget fra patogene mikroorganismers indtrængning.

Hertil kommer, at infektion med salmonellose (hvilke perlehøns er syge endnu mindre ofte vagtel) og andre vira, hæmmes af proteinets bakteriedræbende egenskaber.

Alt dette giver dig mulighed for frit at bruge æg fra hønsene i rå tilstand, til at lave æg og proteinkrømer, desserter (for eksempel er sukkerpiskede og frosne æg, der ligner is meget populære i USA).

Endvidere hjælper rå æg effektivt med symptomerne på en tømmermænd.

Farven på skallen varierer fra gullig til mørk fløde, de fleste racer bæres af æg dækket med karakteristiske brune pletter.

Energiværdien af ​​kyllingæg er kun 43 kcal pr. 100 g, hvilket gør dem 4 gange mindre kaloriske end æg.

Imponerende indeholder de mindre og fede - 0,5 g pr. 100 g (mod 10,9 g i kylling).

Men for kulhydrater (0,7 g) og proteiner (12,8 g) er ægene af begge fugle ens.

Caesars æggeprotein kan give kroppen et sæt essentielle aminosyrer i et optimalt forhold, og hvis du bruger æg efter varmebehandling (helst minimal som for pocherede æg og omeletter), vil aminosyrerne blive fuldt assimileret.

Æg retter til morgenmad oplader kroppen med energi hele dagen, bidrager til at forbedre effektiviteten og forbedre kognitive evner.

Det givne forhold mellem BJU gør retterne fra Cæsars æg det optimale og simpelthen et must-have valg for en menu designet til at tabe sig, øge muskelmassen, understøtte kroppen under høj fysisk aktivitet og sports træning.

Vitaminer er også involveret i at skabe fordelene ved perlehønsæg og er mest repræsenteret:

• Og til fremstilling af kollagen, syntesen af ​​cellemembraner;

• E til syntesen af ​​bindevævsprotein ikke mindre signifikant end kollagen - elastin, normal blodkoagulation og bedre absorption af A-vitamin;

• D for calcium- og fosformetabolisme, hvilket betyder for styrken og regenerering af knoglevæv.

Vitamin A findes for det meste i æggeblommen og karotenoiderne er koncentreret der - sammen giver det forebyggelse af øjenlidelser, helbred og selv (uden pigmentpletter) hudfarve og øger kroppens forsvar.

Mineralet i sammensætningen af ​​æg består hovedsageligt af jern, kalium, fosfor, calcium, molybdæn, svovl, silicium, mangan, fluor, zink og kobber.

I hvilke tilfælde vil der være gavn af perlehønsæg?

Guineahønsæg anbefales at blive inkluderet i kosten med konstant træthed og tab af styrke, følelsesmæssige og mentale overbelastninger under genoprettelsesperioder efter langvarige sygdomme og kirurgiske operationer (især i bukhulen, da dette produkt ikke fremkalder hævelse og forstoppelse selv med tarmlidelser).

Denne række æg er ikke kontraindiceret og endda nyttig i atherosklerose og sygdomme i det kardiovaskulære system, især fordi det praktisk taget ikke indeholder skadeligt cholesterol.

Også regelmæssig brug af høns æg vil være nyttigt for følgende:

• genopretning af nedsat metabolisme og hudrensning, hvis disse lidelser ledsages af acne;

Forhøjelse af hæmoglobin og som følge heraf forebyggelse af jernmangelanæmi

Behandling af sygdomme i central- og perifere nervesystemer

• etablering af fordøjelsesorganernes fulde funktion.

Hvordan øge fordelene ved kyllingæg, forbruge deres skaller

Guineahøns skal er en sjælden kilde til organisk calcium, som i modsætning til mange analoger af syntetisk oprindelse fra apoteker absorberes af kroppen med næsten 100%.

Og calcium er vigtigt ikke kun for knogleres sundhed (herunder forebyggelse og behandling af rickets hos børn og osteoporose hos ældre), men også for:

• Overførsel af nerveimpulser mellem celler;

• god søvn i stedet for søvnløshed

Foruden calcium i skallen er der mere end 25 mineralelementer til stede, men deres niveau varierer afhængigt af habitatbetingelserne (og især på kosten) af perlehøns.

For at forberede skallen til brug, har du brug for:

• kog et kogt æg i usaltet vand;

• kog skallen i 5 minutter i vandet, der er akkumuleret i en gryde, og skift derefter vandet og gentag madlavningen;

Tørre skallen med et rent køkkenhåndklæde;

• Slib det (mest bekvemt i en kaffekværn) til pulver.

Til medicinske formål tages æggeskallene på 1 tsk, vaskes med varmt vand hver dag i 3-4 uger. Hvis du vil gentage kurset - er det adskilt fra den første pause på 2-3 uger, for at undgå oversætning af kroppen med calcium.

Kan marsvinene skade?

Ægtehøns (og andre fjerkræ) æg anbefales ikke til børn i de første 2-3 dage efter vaccinationen, da enhver vaccination på dette tidspunkt sænker immunsystemet, som følge af, at kroppens tidligere ikke-eksisterende negative reaktioner på produkter, der er klassificeret som meget allergifremkaldende, kan forekomme.

Faktum er, at de æggelige æg af en hvilken som helst fugl i princippet tilhører denne kategori, er de sjældent årsag til skade i denne henseende på æggene af perlehøns.

Meget nærende æggehvide er god i moderate doser og kan helt sikkert ikke helt erstatte vegetabilske proteiner fra kød og mejeriprodukter. For at undgå skade på perlehønsæg i form af en ubalance i kroppens proteinbalance, bør man ikke forsømme manglen på kost.

For at minimere belastningen på fordøjelsessystemet er det under graviditeten bedre at ikke spise perlehønsægene rå og som ovenfor nævnt udsætte mindst minimal varmebehandling.

Ved kroniske og akutte sygdomme i nyrerne og leveren kan æggene af perlehøns være skadelige, hvis de kun skal spise dem hver dag, men til at bruge dem fra tid til anden og gradvist tilladt.

Fordele og skade på guinea-æg: hvid, æggeblomme og perlehøns i kosten

Guineahøne - en usædvanlig fugl, der oprindeligt er fra Afrika. Men det kan leve i ethvert klima, der overlever både ved 50 graders frost og ved 40 graders varme. Mange mennesker har aldrig hørt om denne smukke og nyttige familie af kyllinger, kalkuner og vagtler.

Foto: depositphotos.com. Indsendt af: Rawlik.

Fuglen er ikke kræsen om mad. Gå rundt i hjemmet haven, det er gavnligt: ​​det jagter Colorado biller, snegle, fluer, flåter, myrer, men beskadiger ikke planterne.

De domesticerede perlehøns har bevaret deres autoritære karakter og frihed for deres forfædre, de løber hurtigt, flyver godt. De skriger hjerteligt, hvis de ser en fremmed, en hund eller en kat. Måske er det derfor, at de ikke er så populære som kyllinger, men for ca. 20 år siden blev fugleværfterne på eksemplariske gårde dekoreret. Sjældent syg med salmonella og leukæmi.

Guineahøns er opdrættet til kostkød og sunde æg, og også som bagmænd på baghaven. Rush 6 måneder om året. I produktivperioden ligger en kvind op til 120 æg.

Hvad er brugen?

Æggene i denne modbydelige afrikanske fugl er grove til berøring, lys, med brune pletter, har en pæreformet form og vejer mindre end kyllingæg - ca. 40 g.

Dette produkt er værdsat af sejlere, rejsende og amerikanske polarforskere ikke kun for dets unikke nyttige egenskaber, men også for dens lange holdbarhed.

Landmænd, der noterer fordelene ved de kongelige fugleæg, nævner den usædvanlige styrke af skallen. Ligesom du kan kaste dem fra en to meter højde uden konsekvenser. Men fra hvilken højde skal du smide for at lave mad røræg?

Er der andre værdifulde egenskaber i "ubrydelige" æg? Hvorfor Avito tilbyder perlehøns æg til priser fra 20 til 59 rubler per stykke? Faktisk i moderne virkeligheder til en sådan pris kan du købe et dusin kyllingæg.

  • Holdbar skal er en 6-måneders holdbarhed ved +10 ° C.
  • En tykk ydre skal med en lille mængde porer er en minimal fordampning af fugt og en pålidelig barriere mod infektioner.

Andre nyttige egenskaber af æg "royal bird":

  • vitamin A er en og en halv gange mere end i kylling;
  • fuldstændig mangel på allergener
  • du kan spise rå;
  • stor, ikke-vandig og velsmagende æggeblomme;
  • Den lyse orange farve på æggeblommen bekræfter tilstedeværelsen af ​​carotenoider, som en person har brug for at modstå sygdom, akut vision og sund hud.

Unik shell

Eksperter anbefaler at tage knustede skaller. Faktum er, at organisk calcium afviger fra syntetisk 100% fordøjelighed. Og foruden calcium indeholder "tsarskallen" følgende sporstoffer:

Læs mere om fordelene ved æggeskallet (om end kylling).

Shell Medicine Pulver Opskrift

Pounding i en mørtel eller plage din kaffekværn i det 21. århundrede? Er det ikke nemmere at gå til apoteket? Men pludselig vil denne opskrift være nyttig for dig.

  1. Kog, skræl æg fra skallen.
  2. Kog skallerne i to farvande, hver gang i 5 minutter.
  3. At tørre
  4. Slib i en kaffekværn.
  5. Tag hver dag til 1 tsk., Drikkevand.

Dette æggeskallepulver anbefales til ældre til at genopbygge calcium. Det forbedrer tilstanden af ​​hår og hud.

Men det er bedre at bruge det intermitterende, fordi overskydende calcium er skadeligt såvel som en mangel.

Kost og medicinske egenskaber

Lavfedt og næringsrige æg af perlehøns indeholder kun 43 kcal pr. 100 g. Dette betyder at du kan spise 2 stykker, få en god portion protein og et minimum af fedt.

Det anbefales at medtage i kosten i følgende tilfælde:

  • anæmi;
  • mangel på vitaminer
  • stress;
  • sygdomme i maven og fordøjelseskanaler;
  • lyst til at tabe sig
  • patologisk tilstand af nervesystemet
  • graviditet og amning
  • metaboliske lidelser;
  • manglende energi;
  • den postoperative periode
  • baby mad.

Harm og kontraindikationer

Selv et sådant nyttigt produkt har kontraindikationer.

  1. Æg af perlehøns bør ikke medtages i den daglige ration af mennesker med syge lever og nyrer.
  2. Børn i de første dage efter vaccinationer er forbudt at give dette produkt for ikke at forårsage allergier mod baggrund af et generelt nedsat immunitet og ikke forårsage uoprettelig skade på en svækket krop.
  3. Individuel intolerance - en anden grund til at opgive delikatessen.

Hvordan laver man mad?

Hvis du er bange for at spise sunde rå perlehønsæg, skal du koge dem længere end kylling: fra 5 til 10 minutter.

Forresten er stikkende sandwich lavet af hårdkogte æg. Til dette:

  1. Stek brødet op.
  2. Sæt et blad salat på det.
  3. Top med selleri stilk og kogt æg cirkel.
  4. Dekorer med en kvist af grønt.

Du kan også hugge æg, greens og selleri, spred et tykt lag på brød eller salat.

Beauticians anbefaler

  • For at slippe af med den olieagtige glans af huden, kan du bruge en maske af æggeblomme og havregryn. Klargør fra ovennævnte væskeformige dej og hold i 15 minutter på ansigtet. Skyl med varmt vand.
  • Til smidig hud: slå yoghurt med æg og tilsæt et par dråber tocopherol (vitamin E) til apoteket. Påfør på kroppen, luk klæbende film og vent i 20 minutter. Glem ikke at tage et brusebad efter indpakning.
  • Ægmasker for at styrke hårkokken med løg og skyl med koldt vand, så proteinet ikke holder fast i håret i lang tid.

Kongefuglens delikatesseæg sælges ikke i supermarkeder. Du kan kun købe dem på markedet eller fra landmænd. Men da speckede æg fra hønsene er sjældne, men sund og velsmagende mad, er mange villige til at bruge tid og penge på at søge.

Guinea Fowl: Benefit and Harm

Nyttige og skadelige egenskaber hos perlehøns kød

Perlehønsen (lat Numida meleagris) er en monotypisk art af guineafuglefamilien og guineafamilien. Selv i antikken blev perlehøjen tæmmet af manden. I forskellige lande hedder det forskelligt. I Østafrika hedder denne fugl "Kanga", i Sydafrika - "Genefal", i Italien - "Pharaonic chicken".

Området med naturlig fordeling af perlehøns er beliggende på Afrikas territorium (syd for Sahara) og ca. Madagaskar. Selv i oldtiden begyndte at skilsmisse i Middelhavslandene.

Beskrivelse af perlehøns

Græsken - en fugl af mellemstørrelse. Hanner vejer 1,5-1,6 kg, hunner lidt større - 1,6-1,7 kg. Unge (70-dages) fugle vejer 800-850 g. Fuglen er ret effektiv i avl, da kun 3,2-3,4 kg foder er nødvendig for 1 kg vækst.

Et karakteristisk tegn på udseende er tilstedeværelsen på kronen af ​​den hornede proces og røde kødfulde skæg ved bunden af ​​underkæben. Hovedet er bar, næb er mellemstore i størrelse, lidt tilsluttet, komprimeret sideværts.

Vingene er korte og afrundede, halen er kort. Kroppen er dækket af mørkegrå dækfjeder med små hvide pletter, der er omgivet af mørke fælge.

Kvinden begynder at lægge æg fra 8-8,5 måneder gamle. Æg er ikke hele året rundt, men kun 5-6 måneder. Æggeproduktionen er 80-90 æg om året, den gennemsnitlige ægvægt er 45,5 g. Skallen er cremeflekken. Overlevelsesgraden for unge bestande er meget høj (op til 99%).

Perlehøjen tilhører Galliformes-ordren, det vil sige, at det er en "biologisk" fætter af kalkuner, høns og vagtler, men i sammenligning med dem er det langt mindre sandsynligt, at de bliver syge. Det tolererer selv kulden i den sydlige del af den europæiske del af Rusland, hvor den er skilt med succes.

De er opdrættet til kostkød, æg, og også til destruktion af skadedyr af landbrugs skadedyr (Colorado kartoffelbille, bladlus, larver, orme, snegle). Få mennesker ved, at de fleste højkvalitets falske øjenvipper er lavet af perlefjeder.

Guinea Fowl livsstil

Det undgår at bosætte sig i skove og tætte fordybninger, og foretrækker let skov og skov-steppe.

Det føder på insekter og plantefrø.

Vilde former reproducerer i tørsæsonen, da de unge ikke tåler kulde og fugt. Voksne kan nemt tolerere ændringer i temperatur og fugtighed.

Guineahøns lever i pakker og advarer hinanden om den forestående fare med høje råb. De løber hurtigt, i tilfælde af fare kan de flyve korte afstande. Derfor beskærede fjerkræet vingerne.

Guineahøns tilbringer natten i træerne.

Guinea Høns i madlavning

Det bedste kød i fjerkræ er 3-4 måneder gammelt. I sin råform er den brun, og i løbet af varmebehandlingen bliver den hvid.

Opskrifter af perlehøns er en enorm mængde. Det er kogt med grøntsager og krydderier.

I europæisk køkken er Tsesarka sædvanlig at lave mad i sin egen saft, fyldt med forskellige frugter. Det er stuvet, røget, stegt. Før ryge er saltet saltet.

Grækerne foretrækker at spise perlehøns med tomater og oliven.

Italienerne steges normalt og serverer det med grønne. En særlig festlig opskrift er perlehøns fyldt med cottage cheese, greener og skinke. Som en mulighed - perlehøns kød med rosmarin i citronsaft.

I øst tilføjes cassia eller kanel til en parabolhøns.

Græskekød: Hvor mange kalorier end nyttige

Hjemmelavet perlehøns kommer fra Afrika. Kød af denne fugl var kendt for de antikke grækere og romerne. Men perlehønsen blev mere udbredt i hele Europa da portugisiske nedstammer den fra det afrikanske kontinent i XV-XVI århundrede. Nu vokser denne fugl af nogle fjerkræbønder fra forskellige lande i verden, og prisen for den er nogle gange tre gange højere end for kylling. Lad os overveje, hvor værdifuldt dette kødprodukt er, og om der er nogen skade fra brugen.

Calorie, næringsværdi, vitaminer og mineraler

I 100 gram rå guinea kød indeholder kød på 110 kcal. Deres næringsværdi er sammensat af:

  • proteiner - 20,6 g;
  • fedt - 2,5 g;
  • vand - 74,44 g;
  • kulhydrater - 1,25.
I samme 100 gram af produktet indeholder følgende vitaminer:

  • A - 0,012 mg;
  • B1-0,067 mg;
  • B2 - 0,112 mg;
  • B5 - 0,936 mg;
  • B6 - 0,47 mg;
  • B9 - 0,006 mg;
  • B12 - 0,37 mg;
  • C - 1,7 mg;
  • PP - 8.782 mg.

mineraler:

  • kalium - 220 mg;
  • calcium - 11 mg;
  • magnesium - 24 mg;
  • natrium 69 mg;
  • fosfor - 169 mg;
  • jern - 0,77 mg;
  • mangan - 0,018 mg;
  • kobber - 0,044 mg;
  • selen - 0,0175 mg;
  • Zink - 1,2 mg.

I dette fødevareprodukt er 10 essentielle aminosyrer og 8 essentielle. Omega-3 og Omega-6 er blandt fedtsyrerne.

Hvad er forskelligt fra kyllingekød

Guineahøns og kylling er relaterede fugle med en noget lignende sammensætning af kød. Men perlehøns kød er mere næringsrige end kylling, og mere ligner på spil - dette er det mest nyttige kød af tamfugle. Kyllingekød er mere kalorieindhold (116 kcal) og fed (3,3 g), med næsten en tredjedel mere kolesterol og lidt mere vand.

Koncentrationen af ​​vitaminer, mineraler og aminosyrer er større i perlehøns. Kyllingebryst indeholder 81,8% af aminosyrerne, og for perlehøns i brystmusklerne når deres indhold 95,3%. Desuden er andelen af ​​essentielle aminosyrer i guineahøns højere.

Kyllingekød kan forårsage allergier, og kødkød er hypoallergen.

Nyttige egenskaber

Guineahornskød har følgende gavnlige egenskaber:

  • få kalorier og lidt fedt i nærvær af høj næringsværdi. Dette produkt passer perfekt til forskellige kostvaner, herunder til vægttab;
  • de let fordøjelige proteiner i dette hvide kød indeholder alle de essentielle aminosyrer, en masse vitaminer og mineraler, hvilket gør det nyttigt til rekreation efter operationer i babymad både til teenagere og spædbørn;
  • høj næringsværdi med en lille mængde kolesterol gør dette produkt meget attraktivt i menuen for de ældre;
  • Dette fødevareprodukt er også en kilde til selen, som er nødvendigt for mange metaboliske reaktioner i kroppen (herunder iodabsorption), øger forsvar og har antioxidantaktivitet;
  • en gruppe af vitaminer B har en god effekt på metabolisme, centralnervesystemet og genoprettende reaktioner;
  • Dette kødprodukt forårsager ikke allergier og vil være hensigtsmæssigt i ernæringen hos allergikere og børn, der lider af diatese.

Kan jeg spise

Dette kødprodukt er ikke helt kendt på vores bord, og i nogle tilfælde er folk interesserede i konsekvenserne af brugen heraf, især for børn.

gravid

For kvinder, der forventer et barn, vil dette produkt kun være til gavn. Tilstedeværelsen af ​​essentiel for dannelsen og væksten af ​​fostrets aminosyrer (især essentiel), B-vitaminer og mineraler (fosfor, jern, selen og andre), hvis koncentration i perlehøns er højere end i andre typer af fjerkrækød, vil have en positiv effekt på dannelsen af ​​fosteret og fremtidige mor.

Efterhånden fordobler behovet for gravide kvinder i kirtlen, i folinsyre (vitamin B9), og i zink, iod, vitaminer B6 og B12 - med en tredjedel. Fosfor indeholdt i denne fugles kød er involveret i dannelse af knogler og stofskifte, og uden et sporstof som selen forekommer jodassimilering ikke.

Det er ikke ønskeligt at overvære kvinder, der bærer et barn, og marsvin er mindre kalorieindhold og fedtholdige end kylling.

Pleje mødre

For at modermælk skal indeholde alle de nødvendige elementer til den sunde udvikling af barnet, skal sygeplejersken være rationelt fodret. Dette er især vigtigt, når lokket stadig mangler, og babyen får alt hvad du behøver fra modermælk. Babyer til vægtøgning og udvikling har brug for aminosyrer, vitaminer og mineraler, der er i dette produkt. Næringsværdien af ​​perlehøns kød er højere end for andet fjerkræ, og dets fedtindhold er lavere end kyllingets kød, hvilket gør brugen nyttig under amning, herunder i de første måneder.

Dette diætprodukt introduceres i menuen på 8-10 dag efter levering, og første gang tages 2-3 gange om ugen. Du skal starte med små portioner (40-60 gram) og gradvist øge, se barnets reaktion. Normalt er der ingen allergiske reaktioner på perlehøns, men oksekød og kyllingekød kan nogle gange forårsage dem. Det er bedst at introducere kød i form af bouillon og kogt.

Når du koger bouillon 3 minutter efter kogning, anbefales det at ændre vandet. Grillet perlehøns eller grillet fjerkræ fordærves næsten ikke af barnets fordøjelsessystem, det bør ikke indtages ca. 3 måneder efter fødslen. Du kan ikke også spise råprodukt, kun med varmebehandling, helst i kogt, bagt, stuvet eller dampet.

Små børn

I kød af løbende fjerkræ (kylling, kalkun, perlehøns) er der meget hvidt kød indeholdende let fordøjelige proteiner, da der er lidt fedt og sener i det. Det indeholder også hele sæt essentielle aminosyrer, hvilket gør disse typer kødprodukter mest egnede til fodring af små børn. Den mest nyttige del til babyens kost er brystet, da indholdet af aminosyrer i det er maksimalt.

Guineahøns bryst er den mest nærende. Guineahøns kød derudover forårsager ikke allergier og passer godt ind i babyens menu. Men vandfuglekød består hovedsagelig af mørkt, mindre fordøjeligt kød, og det er desuden mere stivt og fedtigt.

Kyllingen af ​​kylling og perlehøns indeholder tre gange mere jern end oksekød og også mere fosfor og svovl. Det er bedst at give det i kogt form og uden hud. Om tre år kan du allerede slukke det og ikke fjerne huden.

Første gang du kan indtaste den i lokket, når barnet er 8 måneder gammelt, men ikke tidligere end to måneder efter hans bekendtskab med grøntsags- og frugtpuré, korn.

Kogeprogram

På grund af dets fremragende kvaliteter og gavnlige egenskaber har perlehøns kød fundet bred anvendelse i madlavning. Den er stuvet, stegt, røget, tilsat tilberedning af krydderier, grøntsager og frugter.

Hvad er kogt i forskellige lande i verden

Hvert land har sine egne præferencer i madlavning af perlehøns:

  • I Europa er denne kongelige fugl populær i forberedelsen af ​​mange retter. Det er normalt præmarineret i frugtsirup, og derefter stegt på grillen eller konvektionsovnen;
  • I Grækenland serveres tomater, oliven og tomatsaus til fuglens gryde;
  • Italienerne foretrækker pommes frites, stegt i stykker med tilsætning af greens og ligner også en hel kroppe med krydret ost og bage i ovnen;
  • Iranere marinerer denne fugl i en krydret blanding og bages i brand;
  • i Aserbajdsjan gør de pilaf af det med varm peber og koriander på feriebordet.

Hvad er kombineret

Guineahøns kød er først og fremmest kostholdigt kød. Derfor giver kombinationen af ​​urter og blandinger det en behagelig smag. Til dette formål velegnet kanel, peber, en blanding af peberfrugter, rosmarin, koriander og meget mere. Noget tørt kød af denne fugl går godt sammen med vegetabilske og animalske fedtstoffer. Du kan starte slagtekroppen med æbler, tørret frugt, citron.

Dette produkt er perfekt kombineret med tomatsauce eller saft, og når du laver mad på grillen - med bagt grøntsager.

Du kan servere perlehøns med kartofler, korn (ris, boghvede osv.), Pasta.

Hvor mange måneder er bedre at skære

Væksthastigheden og vægtforøgelsen afhænger af betingelserne for vedligeholdelse og foder. I gennemsnit gives perlehøns til slagtning om 12-15 måneder, men til salg kan de allerede skære fra tre måneder. Levende vægt af voksne individer er 1,5-1,7 kg, kejsersnit (70 dage) vejer 0,87 kg.

Kødet af hankønnehøns er hårdere end hunner, så de overleveres til slagtning senest 5 måneder. Kvinder slagtes efter æglægning. I andet år er denne fugl ikke tilbage. Kødet af en ung fugl er mere øm, og den gamle er mere stiv.

Hvordan man vælger når man køber

Når du køber perlehøns kød, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • hvis fuglen er stor nok, så er det nok for gammel og mere end 5 måneder gammel. Det betyder, at kødet bliver hårdere end den unge perlehøns;
  • Vælg om muligt en frisk slagtekroppe, da den frosne fødevareværdi falder;
  • på overfladen af ​​slagtekroppen bør der ikke være nogen skade og blodpropper
  • produktet skal ikke lugt som rotet og producerer generelt uacceptable lugt;
  • hvis farven ikke er lyserød eller cremet lyserød - dette bør også være opmærksom;
  • Når man trykker med fingrene i mørbensdelen, skal den dannede dent forsvinde hurtigt, ellers angiver det en overtrædelse af produktets opbevaringsforhold, og købet skal opgives.
  • en let blålig farve burde ikke være pinligt, det skyldes en lille mængde af subkutant fedt.

Sådan gemmes der hjemme

Frisk perlehøns kød opbevares i højst tre dage ved temperaturforhold op til +2 ° С. I fryseren ved -18 ° C opbevares fuglekroppen i højst et år, de hakkede stykker holdes i 9 måneder og i færdig form op til 3 måneder. På køleskabets hylde (ikke over + 4 ° C) opbevares kogte kødretter fra denne fugl i op til to dage.

Kan skade

Guineahøns kød er et meget nyttigt produkt, og der er kun én kontraindikation til det - individuel intolerance.

Som alle andre fødevareprodukter er kødet af denne fugl bedre ikke at blive forbruget i store mængder for at undgå problemer med overspisning - ubehag og smerter i maven, ked af det osv.

Madlavningshemmeligheder

Når du laver retter fra slagtekroppe af perlehøns, kan du bruge tips fra erfarne kokke:

  • i roster slukker en sådan fugl i ca. 60 minutter på medium varme;
  • steg i en stegepande i 30-40 minutter over medium varme;
  • på varmluftsovn med høj varme tager kogeprocessen 50-60 minutter;
  • bage i en ovn ved 200 ° C i ca. 60 minutter;
  • hvis perlehøns ikke er tilberedt i helhed, men i dele, ændres tilberedningstiden allerede - brystet bages i ovnen i 20-25 minutter og på en grill eller stegepande i 15-20 minutter. Benene og lårene koges i ovnen i 30-40 minutter, og på konvektionsovnen eller stegepanden - 30 minutter;
  • Det er bedre at bage denne fugl i ærmet, da skålen viser sig at være mere saftig, og ovnen forbliver renere;
  • hvis kødet er præmarineret (i sennep, vin osv.), vil det være mere ømt og saftigt;
  • For at forbedre smagen, fjerkrækroppe hældes med citronsaft, gnides med salt og peber, og du kan også gnide med hakket hvidløg eller appelsinsaft blandet med olivenolie, krydderier;
  • Du kan sætte æbler (Antonovka eller Semerenko) og tørrede frugter inde i fuglen;
  • Før rygning suges karkassen godt i saltvand i flere timer for at gøre kødet mere saftigt. I forbindelse med rygning anbefales det at tilsætte enebær kviste - de vil give skålen en uforglemmelig smag og aroma;
  • Før servering er slagtekroppen bedre opdelt i portioner og serverer saucen efter smag;
  • at tørre kød af denne fugl mere saftigt, det er for-gennemblødt i varmt vand eller marineret med olivenolie og krydderier.

Opskrifter madlavning guinea meat kød

Grillet perlehøns i ovnen

Rød ris og perlehøns

Guineahøns kød er et fremragende kostprodukt, der indeholder et stort sæt let fordøjelige proteiner, vitaminer og mineraler, som næsten ikke har kontraindikationer og har fremragende smag. Det vil være nyttigt i menuen med småbørn og ældre, gravide og ammende kvinder. Retter fra det vil glæde enhver tabel - både kost og fest.

Direkte og indirekte fordele af perlehøns

Om direkte fordel, ved vi meget. Men jeg undrer mig over, hvem der udover mig også fandt en anden indirekte fordel af denne fugl.

Jeg bruger perlehøns til. dyrkning af jord.
Efter at have etableret et friluftsbur for dem, bemærkede jeg, at landet, der blev spist af et 10 år gammelt sofa græs, blev silke om to uger. Desuden spiste de absolut alle ukrudt uden undtagelse. Så gravede jeg op i jorden, og de spiste alle rødderne. Men de berører slet ikke spirehirse. Som et resultat blev en halv frivillig som en mini-græsplæne.

Nu sætte jeg et minikasse på 18 kvadrater og lavede en korridor for perlehøns. Drivhuset i profilen, bærbar, tjener som et bærbart kabinet til rengøring af jorden. Som et resultat er jorden ren og de behøver ikke at kaste græs.

Og jeg planter så græsplæne:
Jeg valgte webstedet, overgroet med græs, jeg lagde det på et bærbart bur med cesareer. Efter en uge kan du starte såning. Desuden er hverken ukrudt eller losning eller befrugtning nødvendig. Sæt straks, så, tamp og hæld. Alt! En uge senere bliver dette område grønt, og du kan allerede så en ny.
Jeg tror, ​​du kan stadig bruge dem som en alarm.
Fra hovedgærdet langs hele perimeteren af ​​plottet, trækker du sig tilbage 2-3 meter og organiserer at gå der for perlehøns. Bedre end ved grænseposten, ingen mus umærkeligt glider, alarmen vil fungere med det samme. På en gang i Italien reddede Rom gæsene, og perlehøns vil hjælpe med at redde din gård.

Homestead fjerkræ landbrug kan give både nydelse og mad.

Mine perlehøns kørte rotterne ud af laden. Konstant en shastala i det mindste. Så satte hun sine konger i skuret, de fra tid til anden begyndte at råbe ud af det blå for pludselig. Som følge heraf blev rotten blæst væk af vinden. Specielt kontrolleret - hun ville lukke alle de minke, hun kunne finde med hø. Tidligere blev høen fjernet, og indgangen blev løsladt, men i to uger rører ingen høen, og perlehøsterne bliver slet ikke hørt :))

Den perfekte måde at hævne skadelige naboer!

Den spirede hirse på vandring af perlehøns af en eller anden grund er uberørt. nu er der en rigtig græsplæne. spirer er grønne og 3 cm lange i mere end 2 måneder

Mine perlehøns kørte rotterne ud af laden. Konstant en shastala i det mindste. Så satte hun sine konger i skuret, de fra tid til anden begyndte at råbe ud af det blå for pludselig. Som følge heraf blev rotten blæst væk af vinden. Specielt kontrolleret - hun ville lukke alle de minke, hun kunne finde med hø. Tidligere blev høen fjernet, og indgangen blev løsladt, men i to uger rører ingen høen, og perlehøsterne bliver slet ikke hørt :))

Jeg blev også fortalt, at perlehønsene ville køre rotterne væk, jeg kan ikke se mig selv, men naboerne klager over, at der i fjor kun var rotter i laden, og nu klatrer de ind i huset.

Homestead fjerkræ landbrug kan give både nydelse og mad.

hej alle sammen !! vi kan konkludere, at perlehøns er et fremragende sikkerhedssystem. Og firmaet "Canada Green" hviler

Hej, jeg startede en perlehøns som et middel til Calorado kartoffelbaglen, hvor mange fortællinger var der om dette emne. Så i det første år af tre kyllinger til sæsonen fik jeg 53 stykker i efteråret, da de skyndte sig næsten hver dag, sommetider 17 og 21 æg, afhængigt af hønsens størrelse, rullede op under hønsene. De er ligeglade med billererne, da de rejste deres høns og ved synet af biller eller larver lavede en lyd, hvorfra tsaryaten blev væk fra dem. Det er meget interessant at se hvordan hønsemoderne fører fosterbørn, deres adfærd er meget forskellig fra rygning, de løber meget tæt bag kyllingen, de huddle lige ved siden af ​​hinanden og træder på andres haler. Fra kyllingen, der bragte dem op, går det ikke engang bagud, når den stopper kolhtat og begynder at skynde sig i sin helhed, ofte set som den ventende sygeplejerske ventede på det næste æg, der blev lagt, fortsatte med at løbe efter det indtil efteråret. Om efteråret kan alle brødene til tider ses som græsning sammen.
Med hensyn til deres anvendelse til mig, så det er helt sikkert kød, spise en masse mindre end kyllingerne, for det meste græsser på høje ukrudt, som vi mangler, i gården kommer bare for at få en drink og lidt Peck korn og tilbage i hullet, der fører til baghaven på fløjen eller råbe og løbe. De er overrasket over deres utrættelighed, hvor smart de løber, det ser ud til, at de har ben som "fjedre" løber uden at røre jorden. For ikke en direkte fordel for mig, er det bare at beundre dem nogle gange for at blive overrasket, bare for at være i godt humør. Og hvad de græder, så hele fuglen skriger, sådan er deres natur, også gæsene er skrigerne. Og gulehønsene med deres råbe vil også underrette ejeren om, hvilken side de græsser. Jeg er enig i kontoen for "sikkerhedssystem" for en anden, de præcist skelner og hæver ikke skrøbelig din.

Åh, beundring er et særskilt emne. De løber ligesom tiptoe :))) Du ser.
Jeg har et ønske om at nægte kyllinger helt til fordel for perlehøns. Og kyllinger for at få mere for sjælen - dekorative racer.
Kylling æg meget mere som det.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Brændte jordnødder, fordele og skader, jordnøddiet

Jordnødder - rå eller brændt, saltet og sødt, i slik og kiks, med øl, i form af smør. Alle finder sin yndlings kulinariske form for oversøiske nødder, idet denne delikatesse er unikt nyttig.

Læs Mere

Kirsebær gavnlige terapeutiske egenskaber og kontraindikationer

"Hvid kirsebær blomstrede under vinduet"Med antallet af værker og sange blev der afsat til denne frugt.
Hej piger. I Rusland er kirsebær næsten et nationalt mærke.

Læs Mere

TOP 10 fødevarer rig på omega-3 fedtsyrer

Det faktum, at fedt er skadeligt for mennesker, ved alle. Men hvad med vegetabilsk olie? Det er trods alt 100 procent fedt og anses ikke desto mindre nyttigt.Faktum er, at vegetabilske olier indeholder omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Læs Mere