linser

I dag er linser næsten glemte produkter, som lejlighedsvis forkæler sig elskere af den eksotiske og søgerne af nye smagsoplevelser. Det var dog ikke altid så...

For kun 150 år siden var linser det vigtigste produkt på bordet for de fleste russiske folk. Desuden var Rusland i disse dage nr. 1 i verden i vækst og eksport af linser. Men vi, takket være den samlede mekanisering af landbruget, forsøgte meget hårdt og glemte vores folks århundredes gamle traditioner og fyldte derefter vores kost først med kartofler, hvede og derefter coca-cola med BigMaks...

Eller glemte de ikke, men blev klogt erstattet med mere nyttige og tilfredsstillende produkter? Det er usandsynligt... Før linserne blev elsket ikke kun af det russiske folk, men også af babylonierne, egypterne og endog grækerne. Og det blev ikke brugt af nogle fattige mennesker eller slaver, men af ​​alle lag af befolkningen - helt op til de mest ædle herrer og konger!

Generelt mener vi, at tiden er kommet for at huske, hvor nyttige linser er, hvilke retter derfra kan koges, og om det er det værd.

Kemisk sammensætning

Lentil fordele

Linser - en hel vare, at menneskeheden endnu ikke har tænkt sig at klone og ændre på genniveau. Ingen skadelige halvfabrikata fremstillet af linser endnu. Ud over det er linser simpelthen ikke i stand til at akkumulere radionuklider og nitrater. Så, hvad angår naturlighed, linser - perfekt.

Nyttige linser og det faktum, at det har en masse vegetabilsk protein, som hjælper med at få muskelmasse er sikkert for hjerte-kar-systemet og nyrerne.

I retfærdighed bemærker vi, at proteinet i linser indeholder langt fra alle aminosyrer. Derfor er det umuligt at stole udelukkende på dette produkt, når det gælder at give kroppen et komplet sæt aminosyrer. Sandt nok forveksler det vegetarer, veganer og endda rå madfolk lidt. Og generelt, ikke forgæves, fordi linser ikke kun er et fødevareprodukt, men et virkelig helbredende middel fra naturens "bakker".

Linser er i stand til at reducere blodsukkerniveauer (diabetikere), mætte blodet med hæmoglobin (på grund af det høje jernindhold) samt forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen og urinsystemet. Selv kræft i bryst og rektum recedes, "bemærke" linser i horisonten. Det er selvfølgelig svært eller umuligt at helbrede onkologi med linser alene, men som en hjælp i behandling er dette en glimrende løsning.

Indholdet af makro og mikroelementer linser ligger lidt bag resten af ​​bælgplanterne, men dette forringer ikke dets fordele. Sammenlignet med de fleste af de produkter, der er inkluderet i den moderne menneskes kost, er linserne næsten et koncentrat af nyttige stoffer.

Samtidig koger de, der i stedet for madlavning eller stegning af denne "korn" vil tage og spire den, får størst effekt fra brugen af ​​linser. Det vigtigste er at grundigt tygge alt, der blev dyrket...

Harm linser

Linser, som enhver legume, forårsager gasser. Især hvis du blander lentilgrød eller suppe med en slags kulhydrater (korn, brød) eller kød. Hvis der ikke er nogen linse uden sådanne additiver, vil dannelsen af ​​gas være moderat, hvis ikke næppe mærkbar.

Men øget flatulens er ikke skade, og det er også ulejligheden. Der er linser og farlige egenskaber! Blandt dem er evnen til stærkt at belaste mave og nyrer, hvilket fører os til den konklusion, at linser er skadelige for mennesker med syge nyrer, der lider af gigt og ledesygdomme.

Derudover indeholder linser næsten en og en halv gange flere kalorier end rugbrød. Så betrag det som et ideelt produkt til vægttab er svært. Selvom der sammenlignes med enhver form for kød, er linser klart mere sikre for figuren.

Typer af linser

I vores område er der mindst 5 typer linser:

  • Grøn (fransk) - det mindst modne produkt, ideelt til salater og kødretter
  • Rød (egyptisk)
  • Sort (Beluga)
  • Gul er en shellless grøn linse
  • Brun (pardina)

Bemærk at grøn, rød, brun og gul er de fire "kanter" af samme linser. Kun på forskellige stadier af modenhed. På trods af dette har hver type linser sine egne egenskaber, både i sammensætning og i kulinariske egenskaber.

Derudover varierer linser i størrelse og kan være store (6-8 mm i diameter) og små (op til 5 mm i diameter).

Kogeprogram

I dag er linser særligt respekteret af tyske, indiske og kinesiske kokke. Men i andre lande er erfarne kokke glad for at tage madlavning op fra linser. Tværtimod kræver kornene i denne kultur ikke forudblødning, de er meget formbar og forbereder sig hurtigt.

Du kan lave næsten alt fra linser, herunder supper, salater, snacks, tærter, saucer, kødboller, kødboller, sidde retter til fisk og kød, kager, slik og endda en drink svarende til kaffe. Samtidig foreslår næsten alle linse retter at tilføje en betydelig mængde krydderier.

Lentil - hvad er det? Sammensætning, kalorieindhold og typer af linser

For nylig kan man ofte høre navnet på en plante som linser. Hvad er det? Tidligere ville dette spørgsmål have forårsaget en smirk. Denne græs fra en række bælgplanter blev trods alt udbredt i Kievan Rus. Desuden var det grundlaget for de fleste retter.

Historie om udseende og brug

Selv i den neolithiske periode blev linser dyrket, hvad det er og hvad dets fordele er, folk fra forskellige tidspunkter og på forskellige kontinenter kendte. Det eksakte oprindelsessted for denne kultur er ikke kendt. I asiatiske lande krediteres linser med guddommelig konvergens fra Himalaya. Indien og Bangladesh betragter sig som fødestedet for planten.

I det gamle Egypten blev linser lagt sammen med de døde, således at det ville hjælpe med at overvinde en lang vej til det kongelige liv. I Grækenland blev dette produkt betragtes som de fattiges mad. Romerne troede på, at linser ville hjælpe roen på nerverne. Også i mange andre lande blev planten brugt som helbredelse for forskellige sygdomme. For munkene i Kiev-Pechersk Lavra var linser den vigtigste fødekilde under lange stillinger.

Til dato er der flere sorter af linser:

  • Brown. Modnet frø af en plante. Før madlavning skal de gennemblødes i 30-40 minutter. Da brune linser er godt kogte bløde, bruges de ofte til at lave mosede supper. I smag kan sejre som en champignon skygge og nutty.
  • Green. Ikke helt modne korn. Deres størrelser kan variere betydeligt. Mere nutty smag til stede. Koger ikke blød selv under lang madlavning. Takket være det godt vil være egnet til fremstilling af garnishes. Grønne linser behøver ikke forudblødning.
  • Gul. Dette er en godt poleret grøn linse. Det behøver ikke at suge. Da toplaget er fjernet, bliver produktet hurtigt og godt kogt blødt. Påfør gule linser til fremstilling af kartoffelmos, supper og tærter.
  • Rød. Små bønner, der betragtes som klassiske linser. Hvis du koger det, bliver det gyldent. Røde linser er meget udbredt i indisk køkken. Fra det gør og mos, og pates. Også godt til supper. Røde linser behøver ikke foruddypning.
  • Pardini. Favorit sortiment af spanske kokke. Bare 20-30 minutter kogende - og linser er klar. Samtidig bevarer den sin oprindelige form. Den har en skarp smag med valnødsmag. På grund af dette er der ikke behov for yderligere krydderier, når man lægger kage på sideskålen.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Det tredje sted i mængden af ​​protein blandt planter er linser. Hvad betyder dette? Dette produkt kan godt erstatte kød. Desuden indeholder planten meget lidt fedt. Ingredienser: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer - 30%, 50%, 1,5%.

Linser indeholder også store mængder vitamin B1 og nikotinsyre, som normalt findes i kød og er meget vigtigt for sund ernæring for vegetarer. Germinerede bønner indeholder også store mængder vitamin C.

En anden fordel ved planten er tilstedeværelsen af ​​antioxidanter, som anvendes til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, og også reducerer risikoen for kræft betydeligt.

Linser, hvis kalorieindhold kun er 310 kcal, bruges ofte i forskellige kostvaner. Det forårsager mæthed og holder det i lang tid, men på grund af det lave fedtindhold tilsættes det ikke ekstra pund.

Et af de mest miljøvenlige produkter er linser. Hvad dette betyder for en moderne person er ikke værd at forklare. Anlægget akkumulerer ikke radionuklider, nitrater og giftige stoffer. Derfor forbliver det relativt rent, selv vokset i forurenede forhold.

Hemmelighederne ved korrekt forberedelse

Før du begynder at lave mad fra linser, skal den gennemgås grundigt. Dette skal gøres på et obligatorisk grundlag, som når der rengøres mellem bønnerne, kan små sorte sten blive hæmmet. Afhængigt af typen af ​​linser kan du suge det eller ej, men det er under alle omstændigheder hensigtsmæssigt at vaske det godt.

En vigtig faktor er valget af den rigtige mængde vand. Hvis du vil lave en smuldret sideskål, så vil den ideelle andel være 1 kg frø til 2 liter. væske. Når du laver kartoffelmos eller når du bare har brug for kogte linser, skal du tilføje en anden 1 liter. vand. Røde sorter vil have brug for mindre flydende end brungrønne.

For korrekt tilberedning af linser skal sættes i kogende vand, når kogning igen, sæt minimumsvarmen. Skummet, der dannes under tilberedningen, skal fjernes, og pandehættet bør ikke lukkes, før det forsvinder fuldstændigt. For bedre madlavning er en fad linser bedst saltet i slutningen.

Kombination med andre produkter

Linser er i harmoni med stuvede grøntsager og stegte løg. Dette produkt kan føjes til en tykkere gryderet, eller du kan lave potetmos separat. På grund af den store mængde protein bruges linser ofte som sideskål. Rå eller stegte grøntsager, såvel som grønne, er velegnede til det.

Ved madlavning linser er det bedst at bruge indiske krydderier, som f.eks. Karry. Bønner går også godt med gulerødder. Hendes søde smag supplerer frøets skarphed. Den berømte indiske suppe kombinerer røde linser, kokosmælk, tomater, en blanding af garam masala og gulerødder.

Du får en interessant smag, hvis du koger linser ikke på vand, men for eksempel på svamp eller andre bouillon. Og hvis toppen også hældes over med olivenolie, hvor man smider en masse mynte, så vil smagen være guddommelig. Som en dressing til linser, tomatsauce og bare stegte løg er velegnede.

Linser med svampe

Der er en bred vifte af lentil retter, der vil være utroligt velsmagende og lige så nyttige. En af de mest populære er linser med svampe. Først og fremmest bør du vælge små småsten og vaske frøene. Læg i linser en til tre linser og vand, lad det koge og reducere varmen. Bønnerne skal koges i 20 minutter. Fem minutter før beredskabssaltet. Hvis der er overskydende væske, så hæld det bare.

Finhak 2 fed hvidløg og 2 små løg. På en grov rivekniv, makulere 2 gulerødder. 300 gram svampe skal først vaskes og derefter skæres i halvdele. Smid løg og hvidløg i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, steg lidt. Derefter tilsættes de revede gulerødder og omrør kontinuerligt i 3 minutter. Efter at have tilføjet svampe, skal du bruge yderligere 10 minutter til at stege alle ingredienserne.

Salt skålen. Tilsæt linser til næste trin, gryderet i yderligere 5 minutter og peber. Før du serverer, kan du dekorere med persille og dill.

Resumé af

Fantastiske plante - linser. Fordelene og skadene for dette produkt afhænger af korrekt forberedelse og overholdelse af brugen af ​​brugen. Linser kan begge hjælpe med kampen mod visse sygdomme, og give vegetarer med et nødvendigt sæt mineraler og vitaminer og kan simpelthen blive en velsmagende skål på bordet.

Hvad er nyttigt linser til kroppen og skade - sammensætningen, egenskaberne og brugen af ​​bælgplanter

En bælgplantekultur med et interessant navn - linser - er en rigtig række nyttige vitaminer og sporstoffer. Dens brug har en gavnlig effekt på både voksne og børn. Regelmæssig brug giver dig mulighed for at klare mange sygdomme og genopbygge energireserverne i kroppen. I denne artikel finder du alt, hvad der er nyttigt med dette produkt - linser nyder godt af og skader kroppen af ​​kvinder, mænd og børn, end de spirede linser, kalorieindhold, madlavningsopskrifter med produktet. Og også meget om produkter fra linser - mel, smør og deres anvendelser.

Fra denne artikel lærer du:

Linser: en bælgplanteanmeldelse

Oprindelse og oprindelsesland

Som mad har denne kultur været brugt i lang tid. Bønnehjemmet er den vestlige del af Asien og Sydeuropa, det blev først smagt i den sydøstlige del af Asien. Gradvist blev plantens gavnlige egenskaber tilgængelig over hele verden. Brugen af ​​linsebaseret chowder er gentagne gange nævnt i bibelske legender.

Tidligere blev anlægget registreret i Schweiz. I dag vokser det i sydeuropa og asiatiske lande. Kæmpe plantager med en plante er faste i Indien, Tyrkiet, Iran og de centrale dele af Europa.

I Grækenland, Egypten og Babylon blev hun stærkt begunstiget af de fattige. På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber erstattede planten både brød og kød. Grandees brugte det som en delikatesse, og helbrederne brugte det til at helbrede folk. I Rusland blev den første omtale af kultur registreret i det 14. århundrede. På den tid blev linser betragtet som hovedproduktet på bordet af hver russer.

I årevis var det Rusland, der var den største producent af bønner. Men efterspørgslen efter kultur blev reduceret som kartoffelspredningen.

Botanisk beskrivelse af plante og fysiske egenskaber

Linser har en tynd rod. Højden af ​​dens stamme kan variere mellem 15-75 cm.

Bladene er korte og parrede pinnate, ved deres base er antenner. Bladene er parret, de adskiller sig i en oval form og er ikke mere end 1 cm lange. Peduncle er tyk, med en akse på bunden.

Blomster, samlet i en børste til flere stykker, deres længde ikke overstiger 0,5 cm. Æggestokken er næsten sessil. Den vigtigste blomstringsperiode er juni-juli.

Hovedværdien er bønner, de adskiller rhombisk form. Bruges i madlavning, medicin og kosmetikere på grund af sin unikke sammensætning.

Kultur har en behagelig lugt der ligner ærter. Ved kontakt med vand bæres en frisk aroma.

De vigtigste typer og sorter af linser

Linser kommer i flere sorter. De vigtigste plantearter er:

  • brun;
  • grøn;
  • rød eller pink;
  • Fransk.
Foto: linser - typer og sorter

Den brune sort er den mest almindelige. I de fleste tilfælde er det vant til at lave supper. Grøn type er designet til salater og retter baseret på kødprodukter. Madlavningsbønner er enkle, de kræver ikke forudblødning.

Rød eller lyserød sort er kendetegnet ved peeling, den har ikke en skal. På grund af denne ejendom er den forberedt inden for 10-15 minutter. I de fleste tilfælde bruges den til supper og kartoffelmos.

Franske linser er en særlig slags kultur. Det blev trukket tilbage i Frankrig. Dens hovedtræk er en utrolig smag. Det kræver ikke brug af ekstra krydderier og krydderier. Under madlavning spredes en mild aroma i hele rummet. Det passer til både første kurser og gryderetter.

Linser gavn og skade

Brug af linser til kroppen er i dets ernæringsmæssige sammensætning. Kernen i planten er vitaminer, sporstoffer og gavnlige stoffer, der understøtter mange organers og systemers arbejde. Brug af kultur er passende i enhver alder, på grund af en række nyttige og helbredende egenskaber.

Foto: Linsefordele og skade på kroppen

Kemisk sammensætning: mineraler og vitaminer i linser

Brugen af ​​linser til kroppen er i sin sammensætning. Kernen i kulturen er en betydelig mængde vegetabilsk protein, som absorberes perfekt af kroppen. Den positive virkning af dette sporelement suppleret med aminosyrer og tryptophan. Linjer er den vigtigste kilde til jern og folsyre. Tilstedeværelsen af ​​opløselige fibre har en positiv effekt på kroppen og forbedrer fordøjelsesprocessen. Bønnebaseret korn er i stand til at forbedre den generelle tilstand og normalisere arbejdet i det genitourære system.

Grundlaget for plantekultur er følgende sporstoffer:

Bønner er fede fedtsyrer, især Omega - 3 og Omega - 6. Linjer anses for at være en god kilde til vitaminerne B, PP, C og A. På grund af deres ernæringsmæssige egenskaber kan det være en erstatning for kødprodukter og brød. Tilstedeværelsen af ​​tryptofanbønner hjælper med at normalisere arbejdet i centralnervesystemet. I kroppen bliver denne komponent til serotonin, som forhindrer udviklingen af ​​depression, angst og dårligt humør.

Ernæringsværdi og kaloriebønner

100 gram af en plante indeholder ca. 14 g væske, 25 g proteiner, 54 g kulhydrater og 1 g fedt. Dette er nok til at opretholde det normale menneskeliv i løbet af dagen. En lille del af bønnerne giver mætning og genopretter energitabet. I en del af bønnerne er 90% af den daglige værdi af folinsyre.

Nyttige egenskaber linser til kroppen

Plantens bønner er meget nærende. Dette skyldes det imponerende proteinindhold, så kulturen er meget populær blandt vegetarer. Brug af linser til kroppen er en stærk sammensætning, repræsenteret af et helt kompleks af vitaminer og sporstoffer. Kulturens positive egenskaber er:

  • genopfyldning af mangel på vitaminer og mikroelementer;
  • forbedring i den samlede tilstand
  • normalisering af fordøjelsessystemet
  • reduceret sandsynlighed for udvikling af depression;
  • positive virkninger på nervesystemet
  • ernæring og restaurering af huden.

Fordelene ved bønner er deres miljømæssige renlighed, de akkumulerer ikke toksiner og bidrager til deres fjernelse fra kroppen. For børn er korn også nyttige, de bidrager til at fremskynde væksten og påvirke hjerneaktiviteten.

Foto: linser gavn og skade

Men med et stort antal fordele kan ikke mange mennesker bruge denne kultur. I gigt, leddsygdomme og diatese kan det føre til forværring af kliniske manifestationer. Hvis der opstår problemer med fordøjelsessystemet, kan planten forbedre fermenteringsprocesserne og fremkalde en forringelse af den generelle tilstand. At give op bønner er nødvendigt for mennesker, der lider af hæmorider og problemer med at urinere.

Linser fordel og skade er to komponenter, der nøje overlapper hinanden. For at undgå udviklingen af ​​ubehagelige manifestationer fra kroppen, anbefales det ikke at anvende produktet i nærværelse af de ovenfor beskrevne problemer. Risikogruppen omfatter personer med nyresygdom.

Positive effekter af linser til mænd og kvinder

Brugen af ​​linser til kvinder er at forhindre udviklingen af ​​brystkræft. Regelmæssig brug af kultur reducerer sandsynligheden for godartet vækst i livmoderen. En anden positiv funktion er evnen til at normalisere staten i overgangsalderen. For kvinder i reproduktiv alder gør bønner det lettere at overføre præmenstruelt syndrom.

Under graviditeten beriger planten barnets krop med næringsstoffer og bidrager til sin normale udvikling. I dag er bønner meget udbredt i kosmetikindustrien, for at genoprette hovedets og hårets hud.

For mænd er denne plante ikke mindre nyttig. De fleste medlemmer af den stærke halvdel af menneskeheden har stor risiko for at udvikle problemer med det kardiovaskulære system. Brugen af ​​korn giver dig mulighed for at forbedre hjertearbejdet og berige kroppen med de nødvendige komponenter. Linser bidrager til at reducere kolesterol og normaliserer myokardiefunktionen.

Bønner anvendes i vid udstrækning under vægttab. De giver dig mulighed for at fremskynde processen med opdeling af fedtvæv uden at miste muskelmasse. Anlægget har et lavt glykæmisk indeks, som garanterer fraværet af skarpe angreb af sult og humørsvingninger under vægttab.

Linserets medicinske egenskaber: medicinske opskrifter

Den vigtigste positive funktion er et højt niveau af miljøvenlighed, takket være ham planten betragtes som sikker. Regelmæssig brug af det i mad, giver dig mulighed for at fjerne toksiner fra kroppen. De helbredende egenskaber af bønner er:

  • eliminering af nervesygdomme
  • behandling af urolithiasis;
  • restaurering af det kardiovaskulære system
  • normalisering af sukker i diabetes;
  • eliminering af sår, colitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.

Kornbaserede måltider er gode til dannelse af blod, hvilket er godt for folk med anæmi. Et højt fiberniveau giver mulighed for at forbedre tarmene og forhindre forstoppelse.

Korn anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin i form af afkogninger, tinkturer og salver til behandling af mange sygdomme. For at genoprette huden fra forbrændinger, blandes lentilmel med smør og påføres det berørte område.

En afkog baseret på korn - god til leveren. Til madlavning skal du bruge 2 spsk. l. bønner og 300 ml vand. Ingredienserne blandes og koges på lav varme i 10-20 minutter. Efter beredskab og afkøling tages bouillon inde.

Ær tinkturer giver dig mulighed for at klare eksem. Til madlavning brug en spiseskefuld fint hakkede urter fyldt med en liter vand. Infused remedy i 5-6 timer, derefter forbruges inde.

Kontraindikationer

Basen af ​​kornene er en betydelig mængde puriner. Disse naturlige stoffer har en positiv virkning på kroppen, men kun hvis personen ikke lider af gigt. Forøgelse af niveauet af puriner bidrager til forringelsen af ​​den generelle tilstand og fremkalder udviklingen af ​​patologi.

At spise fødevarer højt i protein har en negativ effekt på urinsystemet. Denne kendsgerning skal tages i betragtning for personer, der lider af nyresygdom.

Hvis der er problemer med tarmene, kan for stort forbrug af korn føre til flatulens og forstyrrelse af mikroflora. Denne effekt er karakteristisk for mange bælgplanter.

Spire lentilbønner

Bønner i spiret form er meget mere nyttige, de er baseret på en betydelig mængde fiber. Brug af kultur giver dig mulighed for at mætte kroppen med essentielle vitaminer og sporstoffer meget hurtigere. Dette skyldes en kraftig forøgelse af deres indhold i spiret form.

Foto: spirede linser

Germinerede linser virker som et stærkt forebyggende middel. Det hjælper med at forhindre udseendet af influenza og akutte åndedrætssygdomme.

Det høje indhold af kalium og andre sporstoffer eliminerer sådanne sygdomme som aterosklerose og arytmi. En betydelig mængde jern hjælper med at øge hæmoglobinniveauet. De vigtigste positive egenskaber ved denne type kultur er:

  • forebyggelse af anæmi
  • genoprettelse af reproduktionssystemet
  • forebyggelse af udvikling af sygdomme i åndedrætssystemet;
  • styrkelse af det kardiovaskulære system
  • genopretning af energireserver.

Brugt kultur i spiret form i madlavning. Det er grundlaget for mange supper og salater. Daglig brug af denne plante kan forbedre kroppens overordnede tilstand.

Brugen af ​​linser i madlavning

Brug af linser i madlavning på grund af den unikke smag. Den mest almindelige type brun plante. Det kendetegnes ved dets hurtige forberedelse og behagelige nødtykke aroma. Røde bønner koger godt og mister ikke deres form, de er den bedste tilsætning til salater.

Foto: linser, der anvendes til madlavning

En række retter baseret på korn, giver dig mulighed for at skabe et rigtigt mesterværk. Ærter går godt med friske grøntsager, kødprodukter og varme krydderier. Olie, løg og hvidløg hjælper med at afsløre smagskarakteristika for kogte bønner. Du kan kombinere dem med rosmarin, selleri og løvblad.

Linse mel

Fra kornene skabes et unikt lentilmel, præget af en masse positive egenskaber. Det anvendes i vid udstrækning til madlavning på grund af det høje indhold af let fordøjeligt protein, hvilket positivt påvirker organerne i mave-tarmkanalen. Med brugen af ​​mel fremstilles lækre tortillas, brød, creme supper og endda bagværk.

Sådan dyrker du en kultur derhjemme

Voksende bælgfrugter på deres eget sommerhus, er ikke svært. Først skal du forberede jorden, det er ønskeligt, at det blev befriet fra ukrudt. Stedet skal være på et lyst sted, det er ikke nødvendigt at befrugte det desuden.

Korn sår i midten af ​​marts (det er nødvendigt at se på jordens temperaturindikator). Før såning bliver bønnerne gennemblødt i 24 timer, tørret og sendt til jorden. I hele vækstperioden er det nødvendigt at overvåge anlægget. Med mangel på næringsstoffer i jorden anbefales det at befrugte. Vigtigt: Tidlig fjernelse af parasitter tillader ikke at miste en afgrøde.

Frugter høstes fra bunden af ​​planten. Frugtkulturen er ujævn. Det er muligt at spise bønner som i et modent og umodent udseende. De har en delikat smag.

Sådan opbevares linser

Holdbarheden er i gennemsnit 10 måneder. Imidlertid er denne indikator påvirket af mange nuancer. Hold frugt på et mørkt og tørt sted.

Oprettelse af alle de nødvendige betingelser giver dig mulighed for at nyde planten i et år. Efter en bestemt periode bliver den ubrugelig. Hvad angår korn i kogt form, er den optimale holdbarhed i køleskabet 6 dage. I frosset form er de egnet til konsum i seks måneder.

Nyttige egenskaber ved linser og kontraindikationer

Linser - en af ​​de ældste dyrkede produkter. Bibelen siger, at førstefødselsretten blev solgt til en linsepot. Hendes korn blev fundet i bygninger i den neolithiske periode i Schweiz. I Egypten var Faraos tid, brød lavet af dets mel, i det gamle Rom var det kendt som et lægemiddel.

Nyttige egenskaber og sammensætning

I nogle få ord om dem og ikke sige. Vitaminerne i linser og forskellige elementer (som vi vil diskutere lidt nedenfor) har den mest gavnlige virkning på den menneskelige krop. Således er protein nødvendigt for metabolisme, og fiber normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen: eliminerer forstoppelse, renser tarmvægge af giftigt affald, er gunstigt for huden. Kalium bidrager til arbejdet med celler, normalisering af vand og syre-base balance.

Kalk og fosfor - styrke knogler, tænder, hele skeletet. Jern, som et af hovedelementerne i hæmoglobin, fremskynder åndedrætsprocesserne. Vitamin B1 er ansvarlig for hjertets normale funktion, det er vigtigt i nervesystemet og fordøjelsessystemet. Vitamin B2 virker på oxidation af fedtsyrer, danner røde blodlegemer og antistoffer, er involveret i regulering af kroppens vækst og reproduktionens funktion.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Plantets kemiske sammensætning er meget rig på calcium, kalium, fosfor og jern, lidt mindre mangan, kobber, molybdæn, bor, iod, zink og kobolt, fedtsyrer fra Omega-3 og Omega-6-grupperne.

Per 100 gram linser står for:

  • Kalium - 940 mg
  • Calcium - 71 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Jern - 11,1 mg
  • Vitamin B1 - 0,41 mg
  • Vitamin B2 - 0,27 mg
  • Vitamin B6 - 0,93 mg
  • Vitamin PP - 2,2 mg.
I rå linser 106 kalorier, der er kulhydrater, men næsten ingen fedt. Kogt har 111 kalorier og steges kun 101 kilokalorier. Hvis du tager 100 gram linser, fordeles indholdet af værdifulde fødevarekomponenter som følger:
  • Protein - 25 gram
  • Fedt - 1,6 gram
  • Kulhydrat - 46,5 gram
  • Ask - 2,8 gram
  • Vand - 15 gram
  • Total kalorieindhold - 280 kilokalorier
Det er fuldt i stand til at erstatte brød og korn, og kan også delvist erstatte kød.

Hvornår skal du bruge spirede

Fordelene ved spiring er enorm. Det styrker immunsystemet og normaliserer centralnervesystemet, der er gunstigt for blødning. Det er simpelthen nødvendigt i kost af både voksne og børn, især hvis de er mere tilbøjelige til hyppige sygdomme. Linser vil gavne både dem, der lider af arytmier og aterosklerose, da der er meget kalium i linsspirer, og det jern, der er indeholdt i dem, øger hæmoglobin og danner røde blodlegemer. Generelle anbefalinger for spirende linser:

  • anæmi
  • Uterin blødning
  • Øget tendens til vaskulær blødning
  • Beskyttelse mod lungebetændelse og bronchial inflammation
  • Behandling og genopretning efter katarrale lidelser
  • Sygdomme i fordøjelsesorganerne
  • Hjertesygdom
  • Normaliseringen af ​​sukker
En anden af ​​dens gavnlige egenskaber er, at den indeholder de mest værdifulde aminosyrer, methionin og cystein, som menneskekroppen ikke kan syntetisere alene, men de er yderst vigtige for muskulaturens funktion.

Sundhedsmæssige fordele

Sundhedsmæssige fordele kan ikke overvurderes, bedøm selv:

  • For det meste reducerer uopløselige lentilfibre kolesterolniveauer, hvorved risikoen for alvorlige kliniske sygdomme (hjerneinfarkt og hjertemuskel) reduceres.
  • Opløsningsfibre sænker indtrængningen af ​​kulhydrater og skaber en stabil grad af sukker i blodet. Magnesium blokkerer calciumkanaler, slipper væggene i blodkarrene, hvilket igen forbedrer blodoverføringsprocesserne i kroppen.
  • Folinsyre, eller rettere vitamin B9, gør homocystein til livgivende aminosyrer. Med mangel på vitamin B9 beskadiget lag af celler, der dækker den indre overflade af arterierne. Det bidrager også til genopretningen af ​​nervesystemet og er nødvendigt for syntesen af ​​ribonukleinsyre, deoxyribonukleinsyre og erytrocytter. Med en folinsyre-mangel er kræft, hjertesygdom, depression, aldersrelateret synforringelse og nedsat hørelse mulig.
  • Usædvanligt sund for gravide, såvel som under amning for at fjerne jernmangel.
  • Fantastisk værktøj til vægttab. Lentikulær fiber, fylder maven, reducerer sulten, sænker absorptionen af ​​kulhydrater ind i blodet.

Nu et par ord om de direkte terapeutiske fødevarer. Lentil retter skal spises med en salat af tomater, friske urter og rød peber. I dette tilfælde vil magnesium, jern og molybdæn, som linser er rige på, blive absorberet godt af mennesker. Hovedret af linser og ris er majadar. Det vil berige kroppen med serotonin, og han vil igen forbyde dårlig humør og depression. Alt dette skyldes tryptofan - en aminosyre, der er rig på linser, det bliver til serotonin i kroppen. I en dåse, såvel som i en tørret plante, er isoflavoner opbevaret, der kan bekæmpe brystkræft.

Men lentilpuré er god at bruge, hvis du er bekymret for colic, duodenalt sår eller mavesår. Lentilgrød er en fremragende stimulering af stofskifte, som kan øge kroppens beskyttende egenskaber og er meget gunstig i forhold til reproduktive og urinveje. Sandt nok er det nødvendigt at koge i 40 minutter (lidt mere end en time), men det bevarer de fleste af de gavnlige mineraler og vitaminer, især smagen af ​​lentilgrød er meget behagelig.

Lentil decoction anbefales til dem, der har urolithiasis. Kinesisk medicin anser linser et opvarmningsmåltid, og hvis det med krydderier er denne evne yderligere forbedret.

Harm og kontraindikationer

Det er generelt et ufarligt produkt, men har også sine egne "omvendte sider". Lentil anbefales ikke til patienter, der har en historie med gigt, urinsyre diatese, sygdomme i leddene og det genitourinære system. Det bør ikke spises af dem, der ikke er i orden i mave-tarmkanalen og i bugspytkirtlen, galdeblære.

Problemer med det vaskulære kardiale system. Du bør også undgå at bruge det til personer, der lider af hæmorider eller har problemer med vandladning. Forsigtig med brugen skal være, og dem, der har hudsygdomme, er det bedre at først rådføre sig med lægen. Og den vigtigste anbefaling for alle er at ikke misbruge linser.

Typer af linser

De er mange, men de mest almindelige er sorte, brune, grønne og røde.

sort

Et andet navn er sort beluga linser. Det er den mindste, men også den dyreste. Det kommer som en separat skål eller salat. Det sorte farvestof har gode antioxidantegenskaber. Anbefales til at hæmme aldringsprocessen, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og andre farlige lidelser.

brun

Mest ønskværdige i kulinariske kunst. Meget populær i Amerika. De koger grøntsagssupper fra det med tilsætning af forskellige urter. Ja, det er faktisk "suppe" typen. Det er et bælgplante, der allerede har modnet (i modsætning til stadig grøn) og kombinerer alle de bedste kvaliteter taget fra andre arter. Altomfattende udsigt. Falder ikke fra hinanden

grøn

Også kaldet "fransk". I det væsentlige - underbenede bønner. Koger ikke blød, god til salater og som sideskål. Men sammen med dette - den mest helbredende form. Det "behandler" med fiber, som det har meget af, og også med aminosyre tryptophan. Det er derfor meget nyttigt for mennesker med problemer i fordøjelsen og i tarmene. Derudover - forbedrer stemningen.

rød

Eller "egyptisk". Det smager usædvanligt tyndt. Hurtigere end alle kogte og tage det, når tilberedningstiden er kort - 15 minutter og klar, men hvis du fordøjer lidt - vil de nyttige egenskaber kun øges. De elsker denne skål i øst: fra Indien til Egypten. Det bruges uden skræl, kartoffelmos, korn, saucer, tærter og supper.

Sådan tilberedes

Frugterne af de beskrevne planter er blevet fodret siden uendelig tid. Fra brun, når den er kogt, kommer der en svag nutty aroma; det kommer som et supplement til gryderetter, gryderetter og bruges i salat. Rød - kendt i Asiens køkkener på grund af den lette forførende aroma, bruges den til madlavning indiske retter. De laver tærter og brød fra mel. Overvej nogle af de mest populære madlavnings muligheder.

Kogte linser

  • Forblødning er ikke påkrævet. Proportionerne er 3x1, hvor "3" er vand, "1" er linser.
  • Kog vand og læg linser i den.
  • Sænk derefter varmen og fortsæt med at lave mad på en lille.
Funktion: Det ville være tæt og smuldret til suppe eller salat - fjern fra ild 5-10 minutter tidligere; blød til sauce eller grød - lad i 10 minutter mere.

Lentil Stew

  • Linser - 250 gram, vand - 4 kopper, løg, gulerødder, solsikkeolie, dild, salt, krydderier smag.
  • Rist gulerødderne, hugse løgene og hugg dilden fint.
  • Vask linser og tilsæt vand. Efter kogning fjernes skummet og saltet.
  • Ristede gulerødder (med hakkede løg) steg i vegetabilsk olie, kast dillen ind i den. Sæt derefter til kogte linser. Kog i 60 minutter.

Linsesuppe med vermicelli Linse - 200 gram; vand - 2 liter; bue - 1 hoved; gulerødder - 1 stykke; vermicelli - 40 gram; tomatpuré - 2 spsk; basilikum - til smag; krydderier - 1 spiseskefuld; salt, sukker, peber - til smag; rosiner - 1 spsk.

  • Sæt linser i 2-3 timer i koldt vand.
  • Rist gulerødderne på en stor rist, finhak løgene. Derefter steges det hele og rapporterer tomatpuré, sukker og salt. Kog linser og sæt til hende "stegning". Tilføj derefter "ikke tyk" vermicelli og rosiner. Lad alt koge, hvorefter det kun er at fjerne skummet, tilsæt basilikum, peber, krydderier eller bouillon-terninger. Dvarit i yderligere syv til ti minutter.

Linse Salat Linser - 200 gram; forårsløg - en flok ost - 100 gram; hvidløg - 3 fedter; mayonnaise.

  • Rist osten, hugg løgene og smad hvidløgene.
  • Kog linser og bland med ost og løg, tilsæt derefter knust hvidløg og sæson med mayonnaise.

Kombination med andre produkter

En god kombination med solsikkeolie og cremefløde, grønne og stivelsesholdige grøntsager. Lidt værre kompatibilitet med fløde og smør, kartofler og korn, med korn, også med frø og nødder.

Linser - det mest unikke, nyttige og ufortjente glemte produkt. Sandsynligvis blev det skabt af naturen selv, så menneskeheden kunne opretholde sundhed og lang levetid så længe som muligt.

Hvilke linser ligner og hvad det er, dets typer og sorter med en beskrivelse

Linserne, ufortjent glemt og erstattet af andre bælgfrugter, returneres til vores menu. Det omfatter et stort antal næringsstoffer. Det er en uundværlig ingrediens i retter af både europæisk og asiatisk køkken.

En anden fordel ved linser er, at de ikke akkumulerer toksiner, pesticider, nitrater og nitritter. Vi vil forsøge at forstå, hvad en linser, som det sker, i dets styrker og svagheder.

Klassificering og beskrivelse

Linser - en plante af legume familien. I kultur dyrkes kun en art - mad. Det er en årlig urteagtig plante, der danner små buske fra 30 til 75 cm i højden. Komplicerede æggeblader med øreblader ligger på korte petioler.

Lentilblomster med små blomster, samlet i racemes. Knopper møl-lignende, er hvide, lyserøde, lilla. Efter blomstring dannes en lille frugt - en hængende bob af en diamantform. Den kan indeholde fra 1 til 3 frø af en flad form med skarpe kanter. Farve og kornstørrelse afhænger af sorten og sorten af ​​planten.

Lederen i produktionen af ​​linser i Rusland er Volga Federal District, især Saratov-regionen.

Typer af linser

Typer af linser kendetegnes af frøets farve og størrelse. Nu vokset grønt, rødt og bestemt arter. Specifikke typer omfatter sort, brun og fransk grønne linser. Af kornets størrelse er der 2 typer af kultur: storfrø og småfrø.

Hver sort har sine egne sorter. De mest populære sorter af linser i Rusland er Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Nymåne, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Alle tilhører den grønne plade af kultur.

Sort linser

Dette er den mest populære og dyre sortiment af korn. Det hedder Beluga på grund af den eksterne lighed med sort kaviar. Frugten af ​​sorte sorter af linser er lille (kun 2-3 mm i diameter), blank. Sorten blev opdrættet i Canada, men især populær i Indien. Linser kan skelnes af blomsterfarve (som det ser ud - på billedet).

I de sorte korn indeholder de mest proteiner - 35%. Deres farve skyldes tilstedeværelsen af ​​et specielt pigment med antioxidantegenskaber.

Røde linser

Kultur med røde frugter er udbredt i asiatiske lande. Det kaldes pink eller egyptisk. Korn er fri for skallen, så det bliver hurtigt og stærkt kogt blødt.

I de fleste tilfælde er den røde sort repræsenteret af små frøarter.

Grønne linser

I vores land er lentil-type grønne linser primært dyrket. Det fik sit navn på grund af den store størrelse af de flade frø, der lignede en plade. De fleste sorter af grønne sorter er frøfrø.

Høj grad af protein i korn af tallerkener - op til 31%. De mest populære grønne linser er franske de Puy. Grønne sorter kan farves i alle nuancer af grønt - fra lys oliven til lysegrøn.

Gul linser

Denne type omfatter sådanne typer som de store mexicanske Macachiados, hvis egenart er den lyse nutty smag, gul med et rødt hjerte, gule skællende rødhoved.

Gul linser er dannet af grønne korn efter at have fjernet skallen fra dem. Til disse egnede sorter som Eston, Richley, Laird.

Gulkorn er særligt populære i Indien, hvor de forbereder den traditionelle Sambhar-skål. De produceres i Europa, Amerika og andre asiatiske lande. Den gule sort har det højeste glykæmiske indeks - 30 enheder.

Brown linser

Brown linser - den mest almindelige type produkt. Et populært udvalg af brune korn er Motley lentil sorten (Pardina). Dette er en spansk sort. Det skelnes af en tynd skal og en tæt konsistens, det er næsten ikke kogt blødt.

Dette er den eneste sort, der skal gennemblødes før madlavning.

Nyttige egenskaber linser

Mad linser indeholder 25-31% af komplet protein, som omfatter 21 aminosyrer, herunder 12 essentielle (threonin, arginin, tryptophan og andre). Lentilprotein er ens i sammensætning til dyret og er let fordøjet, hvilket er særlig vigtigt for vegetarer.

Linser er rige på vitaminer og mineraler, antioxidanter og andre biologisk aktive stoffer. På grund af sin kemiske sammensætning har linser følgende gavnlige egenskaber:

  1. Kulhydrater i linser er langsomme, så produkter og opskrifter med det anbefales til optagelse i menuen med kostvaner til vægttab og sport ernæring. Derudover stimulerer croup metabolske processer i kroppen.
  2. I kornene af et stort antal uopløselige kostfiber, normalisering af fordøjelsen, forbedring af peristaltisk og intestinal mikroflora. De binder toksiner og bidrager til deres fjernelse, regulerer niveauet af kolesterol og glukose i kroppen. Opløselig fiber omdannes til en gelélignende masse, hvilket bidrager til den langsigtede bevarelse af en følelse af mæthed.
  3. På grund af dets lave glykæmiske indeks hjælper croup med at reducere blodsukkerniveauet. Derfor anbefales produkter og opskrifter med linser til diabetikere.
  4. Linser stimulerer immunsystemet, forhindrer udviklingen af ​​onkologiske sygdomme.
  5. Aminosyrer er involveret i metabolisme, bloddannelse, immunrespons. Tryptophan er involveret i syntesen af ​​lykkens hormon - serotonin forbedrer hjerne- og nervefunktion. Threonin forhindrer leverenes fede degeneration. Leucin er vigtigt for helbred af knogle og muskelvæv og hud. Han er involveret i syntesen af ​​væksthormon. Methionin er en stærk antioxidant og fedtstofstofstimulator.
  6. Den rige mineralsammensætning af linser har en positiv virkning på hele kroppen. Mangan er en stærk antioxidant. Magnesium aktiverer visse enzymer og accelererer vævsregenerering, forbedrer blodcirkulationens kvalitet og fremmer blodmætning med ilt. Kalium normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system og bloddannelse, regulerer syre-basebalancen. Kornene indeholder calcium, fosfor, fluor, kobber, jod, zink, selen og andre. 100 g linser indeholder en daglig dosis molybdæn, som er involveret i udvekslingen af ​​puriner.

jern

Linsefrø - en pålidelig kilde til jern, der er nødvendig for normal bloddannelse og forebyggelse af jernafhængig anæmi, hvilket er særlig vigtigt for vegetarer, børn og gravide.

100 g af produktet indeholder 7,6 mg jern. For at forbedre absorptionen af ​​jernkorn bør man forbruge med grøntsager og urter.

vitaminer

Lentil korn indeholder følgende vitaminer:

  1. Thiamin (B1). Deler i syntesen af ​​nukleinsyrer og proteiner, regenerative processer. Stimulerer det nervøse og kardiovaskulære system, binyrerne.
  2. Riboflavin (B2) er en regulator for intracellulær metabolisme, generel metabolisme og glycogensyntese i leveren, en centralnervesystemstimulator. Normaliserer tonen i blodkarrene, antallet af leukocytter, mave-tarmkanalen. Det forbedrer hud og syn, reducerer risikoen for kræft.
  3. Folinsyre er specielt nødvendig til børn og gravide. Det er nødvendigt for den normale udvikling af knoglemarven. Forhindrer udvikling af nervøse abnormiteter ved intrauterin udvikling. Interfererer med fordeling af tumorprocesser og strålingssygdom. En del linser indeholder en daglig dosis af vitamin B9.
  4. Nikotinsyre (PP) er deltager i alle former for stofskifte, stimulerer bloddannelse, leukocytdannelse og protrombin. PP forbedrer præstationen og reducerer kolesterolniveauet i blodet.
  5. Vikasol (K) - regulator for blodkoagulation, dets sammensætning og tilstand, permeabilitet og elasticitet af blodkar.
  6. Tocopherol (E) er en antioxidant, der er nødvendig til forebyggelse af vaskulær sclerose og muskeldystrofi, regulering af bloddannelse og reproduktive funktioner, arbejdet i de nervøse og kardiovaskulære systemer, metaboliske processer.
  7. Carotenoider er stimulanter af redox reaktioner. De påvirker niveauet af glukose og kolesterol i blodet, udløser regenerative processer i vævene.

planteøstrogener

Lentilkorn indeholder phytoøstrogener, som efterligner kvindelig kønshormon østrogen. Disse stoffer letter overgangsalderen, forhindrer udviklingen af ​​tumorprocesser, endometriose, livmoderfibrose og andre patologier i den kvindelige krop.

Phytoøstrogener har en mildere virkning på kroppen end syntetiske hormonersubstitutter og har færre bivirkninger. Isoflavoner ødelægges ikke under madlavning. Orange linser er især rig på disse stoffer.

Calorie Linser

Kultur refererer til fedtfattige, fedtfattige fødevarer. Det gennemsnitlige kalorindhold i tørt korn er 260-360 kcal, og det for kogte korn er 116-175 kcal.

Produktet indeholder fiber i opløselig og uopløselig form og protein, hvilket giver en følelse af mæthed, så til madlavning behøver du en mindre mængde korn. Takket være dette er korn ofte inkluderet i menuen med kostvaner til vægttab.

100 g korn indeholder 21-31 g protein, kun 1,2-2 g fedt og 42-58 g langsom kulhydrater. Det laveste samlede fedt findes i røde sorter af planter.

Harm og kontraindikationer af linser

Fra korn kan du lave forskellige diætretter, der er egnet til terapeutisk ernæring. Men samtidig har produktet en række kontraindikationer at bruge.

Legumes stimulerer øget dannelse af gas, derfor er de ikke egnede til mennesker, der lider af sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen som dysbakterier, enterocolitis, galde dyskinesi, kolelithiasis, gastritis. Kontraindikationer for brugen af ​​korn er hæmorider.

På grund af at croup indeholder naturlige puriner, bør den ikke indtages af patienter med gigt, leddegigt og gigt.

Langvarigt forbrug af produkter fra lentilkorn, der indeholder ca. 30% protein, kan føre til afbrydelse af nyrerne, udvikling af nefrit eller urolithiasis. Hvad er også fremmet af oxalater indeholdt i croup.

For at reducere den negative virkning af korn på mavetarmkanalen, kan du koge det efter fordybning i 4-6 timer. For at reducere de negative virkninger af korn på fordøjelsen vil hjælpe grøntsager, urter, grøn te.

Lentilkorn reducerer mængden af ​​absorption af calcium, jern, zink.

Børn, hvis enzymsystem stadig er ufuldstændigt, og ældre mennesker skal begrænse brugen af ​​kultur. Det er tilladt at inkludere det i kosten 3 gange om ugen.

Tegn på bælgplanteforgiftning: opkastning, hovedpine, skindløshed, brun urin.

Kogeprogram

Der er små-frø og stor-frø eller tallerkultur. Sidstnævnte er repræsenteret af frø af størrelse 5-9 mm i forskellige nuancer af grønt. Alle andre sorter (rød, sort, brun og andre) tilhører hovedsagelig småfrø linser.

Det antages, at tallerkener har bedre smag og højere næringsværdi, men hver sort har sine egne fordele.

Brown linser har en udtalt nutty smag og krydret smag. Det er egnet til madlavning supper. Det kan føjes til en salat, gryderet, gryderet. Denne sort er dårligt koget blødt.

Gul korn har en neutral smag. Hurtigt kogt blød, der bruges til stews, supper, kartofler, tærter, korn.

Grønne groats kan have både nutty og champignon aromaer. Den holder sin form godt, når den koges, bruges i salater, som en skål til kød og fisk.

Rød eller orange korn har en salig sød smag og er meget udbredt i asiatisk køkken.

Sort linse har en skarp smag. Den usædvanlige farve, når man laver en smule bleg. Sorten går godt med grøntsager, kød, fisk og krydderier, krydret tomatsauce.

Groats kan bruges til at lave tærter, kødboller, kødboller og medaljoner. Fra linser laver en drink, der ligner kaffe. Lentil mel bruges til bagning (brød, pandekager, tærter) og protein shakes.

Sådan koges linser

Tilberedningstiden for bælgplanter afhænger af sorten og farven. Så grønne sorter koges fra 25 til 40 minutter, brun - 30-35 minutter, rød og orange - ikke mere end 20-30 minutter.

Som et resultat af madlavning øges kornene i volumen med 3 gange. Røde sorter holder deres form bedre. Linjer kan koges rundt eller hakket. Prick bruges til madlavning supper. Det koger kun 10-15 minutter.

For at koge linserne til en sideskål, skal det først sorteres og vaskes. I modsætning til andre bælgplanter er kun kornene beregnet til suppen gennemblødt for at fremskynde deres forberedelse og ikke fordøje andre grøntsager.

Hæld kornet med koldt vand i en hastighed på 1: 2 og kog den. På dette stadium i puljen kan du tilføje 1 el. l. oliven eller anden vegetabilsk olie. Kornene skal koges forsigtigt under låglåsene for den nødvendige tid. Lige før madlavning tilsættes salt efter smag.

Du kan tilberede kornet og i multikookeren på tilstanderne "Quenching", "Porridge" eller "Krupa".

Røde sorter kan koges i mikrobølgeovnen. Til dette 0,5 spsk. Hæld varmt vand, så det dækker kornene, salt efter smag og sæt i mikrobølgeovnen i "Grøntsager" -tilstanden eller simpelthen på den mest kraftfulde måde i 7-10 minutter.

Linser går godt med rosmarin, løvblad, salvie, peber, sojasovs.

Sådan opbevares linser

Linsfrø kan opbevares i lang tid. Over tid tørrer de op, bliver mørkere og bliver sværere. Så skal de lave mad længere, men det påvirker ikke ernæringsværdien.

Den optimale holdbarhed er 10-12 måneder. Linsefrø falmer, når de opbevares i lyset, så de bedst opbevares på et mørkt sted eller i uigennemsigtige beholdere, mørke glasbanker. Velegnet til kornstofpose eller papkasse. I lukkede beholdere og plastposer, hvis bælgfuglene opbevares med fugt over 14%, kan der opstå kondens.

Opbevar kornet i et tørt og køligt rum med god ventilation. I et fugtigt rum bliver bælgplanterne dækket af blomst, de kan begynde at rådne, oxideres og erhverve en ubehagelig lugt. Det samme sker i et godt opvarmet rum eller i nærheden af ​​varmekilder.

Kogte linser kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 5 dage. Kogt korn kan opbevares i fryseren i 6 måneder. Samtidig vil næringsværdien falde og konsistensen ændres, mens smagskvaliteten forbliver den samme.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Linser - kalorier og egenskaber. Fordele og skade linser

Lentil EgenskaberHvor meget er en linse (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?Linser er nævnt i Det Gamle Testamentes bøger, som en af ​​vores forfædres vigtigste fødevarer.

Læs Mere

Ivan te

Selv fra et synspunkt af videnskab kaldet rose-sådan et ord som "Cypern" er ikke helt rigtigt (det er et generisk navn for en helt anden plante familie), er folk altid forbundet begge navne sammen.

Læs Mere