Kikærter og ærter Hvad er forskellen, og hvad er mere nyttigt?

Kikerslam eller på anden måde kaldes det også kikærter, tilhører den samme familie af bælgfrugter som selve plantningen.

Kikærter er en traditionel ingrediens for orientalske retter, og hummus og falafel er lavet af det.

Kikærter adskiller sig fra ærter i smag, farve, størrelse, kalorieindhold og næringsindhold.

  1. Størrelsen af ​​kikærter er større end ærten, og det forårsager gasdannelse i mindre grad.
  2. Kikærter har en olieagtig struktur og flere kalorier i forhold til ærter (100 g kikærter - et gennemsnit på 364 kk, ærter - 309).
  3. Kikærter reducerer kolesterol.
  4. På grund af den større størrelse af ærterne kiksærter koges længere (tidligere skal du sænke i lang tid)
  5. Ærter indeholder mere protein, men er ringere end antallet af kikær aminosyrer (der er yderligere methionin og tryptophan). Kikærter indeholder 19 gram protein pr. 100 g, ærter 23.
  6. Kikærter har en behagelig nutty smag.
  7. Kikærter hjælper med at øge amning.
  8. Mere variation madlavning med kikærter i modsætning til ærter.
  9. Den kikærter i podet har normalt 1 ærter, og i ærterne er det ca. 10.
  10. Kikærter vokser bedre i varme breddegrader, ærter i tempereret.
  11. Nutea har mere jern og vitamin C.

Bælgplanter, kikærter og ærter er hvad der bringer dem tættere på, men man kan ikke tale om deres stærke forskel fra hinanden, vitaminindholdet er det samme, forskellen er i procent, og der bør gives fortrinsret til kikærter.

Der er en forskel i fremgangsmåden til fremstilling og forbrug, hvis ærter spises og konserveres i grøn form og rå, så er kikærter kun fuldt modne.

Ældre ærter og kikærter adskiller sig fra hinanden, idet der ved forarbejdning af ærterne hovedsageligt opdeles i halv eller efter kogning, og kikærterne forbliver som de er, ikke kun efter forarbejdning, men også under madlavning.

Og endelig er kikærter større end ærter, og hvis der er flere stykker i en pod, så er kun en kikærter.

Proteinindholdet afviger også, i dette tilfælde til fordel for ærter. Men kikærter er ikke ringere end ærter i indholdet af jern, C-vitamin og aminosyrer.

Ærter og kikærter (kikærter) tilhører samme legume familie, men de er ikke desto mindre forskellige. Ærter er kun grønne, og kikærter er gule, brune og grønne. En ærte pod indeholder 6-9 ærter, og en kylling er højst 3. Ærter er mindre i størrelse end kikærter. Kikær korn er de sværeste, de anbefales at suge før madlavning.

Både ærter og kikærter indeholder omkring 80 vitaminer og mineraler. Kikærter er mere nærende, folk, der ønsker at tabe sig, kan spise polka prikker.

Bærens gavnlige egenskaber: indeholder pyridoxin og selen, som nedbryder aminosyrer og beskytter kroppen mod radioaktive metaller, forhindrer udviklingen af ​​kræft, forbedrer fordøjelseskanalen og hjertemusklens funktion, thiamin hjælper med at forhindre aldring, er et rensemiddel.

Kikærter kompenserer for jernmangel, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, har astringerende egenskaber, sænker aldringsprocessen og glatter huden, er effektiv til behandling af hudsygdomme, forhindrer øjenlidelser forbundet med linsen, renser leveren og blodet.

Som det fremgår af sammenligningen, har ærter og kikærter mange nyttige egenskaber, hvoraf nogle gentages, så du skal tage højde for egenskaberne i din krop og planterne, der vokser i dit hjemland, er mere nyttige end dem, der kommer fra fjernt.

Tip 1: Kikærterne er forskellige fra grønne ærter

Indholdet af artiklen

  • Hvordan kikærter adskiller sig fra grønne ærter
  • Sådan spire kikærter
  • Sådan tilberedes hummus fra spirede kikærter

Ærter funktioner

Kikærter eller ærter: hvad man skal vælge

Tip 2: Hvad skal man gøre for ærter kog hurtigt ned

Før madlavning skal du vælge de "korrekte" ærter. Hele ærter betragtes sundere end flisede, men det koger dobbelt så lang tid, så hvis du vil lave en skål på kort tid, så vælg chippen. Det antages, at Idaho ærter koges hurtigere end andre, så når du køber et produkt, skal du kigge efter det på hylden.

Hvad man skal gøre med ærterne i suppen koges hurtigt blødt

Skyl ærterne godt i koldt vand, læg det derefter i en skål og dækk det med vand ved stuetemperatur, lad det svulme i mindst 10 timer. Hvis du ikke har så meget tid, så i 10 minutter forvarm ærterne i en tør stegepande, omrør hvert 30 sekund, hæld det derefter i koldt vand og lad det være i mindst 30 minutter.

Tag en kasserolle (helst med en tyk bund), sæt de vaskede ærter i det, fyld det med rent vand (vandet skal være en centimeter over ærterne) og læg en stærk ild. Efter kogning kog produktet i 10-15 minutter, og hæld derefter et glas iskoldt vand i panden. Lad kogens indhold koges igen og fortsæt madlavning i mindst 40-50 minutter over lav varme. Over tid, tilsæt den rigtige mængde vand til gryden, grøntsager (hvis du laver suppe) og kogt kød. 10 minutter før alle grøntsager er parat, salt skålen (det er meget vigtigt at ikke saltene erter i begyndelsen af ​​madlavningen, da madlavningsprocessen tager meget længere tid).

Hvis du ønsker at lave ærtsuppe på bare 30-40 minutter, skal du i så fald sørge for at suge ærterne natten over i vand, og inden du laver mad, skal du simpelthen hugse ærterne i en blender og læg den i en gryde med resten af ​​grøntsagerne. Det antages, at ærterne hurtigt koges ned, hvis du lægger lidt sodavand til kogende vand, mens du laver det. Faktisk forbliver madlavningshastigheden den samme, men den færdige skål får en ubehagelig smag.

Tip 3: Top 7 nyttige side retter

Kikærter (plante)

Ærtekylling er en bælgfældning fra Centralasien. Ellers kan det kaldes Nakhat eller Nohud, samt lam, tyrkisk eller usbekisk ærter. Kultiverede kikærter fra oldtiden. Længe før vores æra brugte folk det til mad og brugte det som lægemiddel. På nuværende tidspunkt dyrkes kultur i Indien, Middelhavet, Europa og Afrika. Ejendommen af ​​lam ærter er ikke kendt for at akkumulere toksiner og nitrater. Økologisk renhed af produktet er uvurderlig for i dag.

Plant beskrivelse

Kikærter i Rusland hedder shish eller boble. På grund af fordelene ved kikærter forsøger mange gartnere at plante denne plante i deres landsted.

Så hvordan adskiller kikærter fra almindelige ærter? Selvom disse to planter tilhører samme familie, er der mange forskelle mellem dem: smag, størrelse, næringsindhold og næringsstoffer.

  • Ærtekylling er større, så det tager længere tid at lave mad. Men de er mindre befordrende for dannelse af gas hos mennesker og dyr. Før madlavning skal lammedyrene gennemblødes i 24 timer.
  • Kikærter indeholder flere kalorier på grund af deres olieagtige struktur.
  • I modsætning til ærter reducerer kikærter blodkolesterol, forbedrer laktation, har en nutty smag, og jern og C-vitamin i sammensætningen er meget mere.
  • Som sædvanlig er der kun en ærter i en bob kikærpude, mens ærter har op til 10 af dem.
  • Der er en forskel i klimatiske præferencer - et varmere klima er nødvendigt for dyrkning af kikærter.
  • Ved forarbejdning af ærter kikærter forbliver hele, og ærterne er opdelt i halvdele.

Kikærter er en frugtbærende årlig med en stående stamme, der er dækket af hår og vokser op til 70 cm. Dens uparvede, komplekse (sammensat af 10-20 blade) blade er ovale med en spids ende. Bønnerne er lidt hævede og korte, indeholder for det meste en frø-frø, men nogle gange kan der være to, sjældent fire. Frøene er som et lams hoved med en langstrakt tud og dermed et af navnene. De er lidt ru og bakket. Deres farve er lysegul, men den kan også være mørk, og størrelsen varierer fra 0,5 cm til 1,5 cm. Blomsterne af gul, pink, blå og lilla er to på peduncle og har 5 kronblade.

Kikærter er en selvbestøvende plante, bestøvning sker med en lukket blomst, mindre ofte krydsbestøvning. Vækstperioden er fra 90 til 115 dage, hvis sorten er tidlig modning og op til 220 dage i sen-modnesorter. Denne kultur er meget termofil, men dets skud kan godt tolerere lys korte frost. Planten blomstrer og danner frugter ved en temperatur på ca. 28 ° C og kræver et længere dagslys.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Siden oldtiden blev det antaget, at brugen af ​​kikærter øger mandlig kraft, forbedrer laktation, normaliserer menstruationscyklussen. Fåre ærter blev brugt til medicinske formål for at fjerne nyrer af sten og fjerne overskydende væske fra kroppen.

På nuværende tidspunkt har forskere vist en sådan egenskab af kikærter som effektiv kolesterol fjernelse. Derudover er frugterne af planten mange og andre nyttige fordele:

  • let absorberet af kroppen;
  • er en af ​​de bedste kilder til protein, ikke ringere end kød;
  • indeholder kulhydrater og proteiner
  • i tandem med ris har evnen til at fodre kroppen med aminosyrer;
  • det er meget nærende, derfor kan det tilfredsstille sult med en lille mængde;
  • besidder en række medicinske egenskaber, kan rense blodet, forhindrer betændelse i munden, normaliserer hjerterytme og fordøjelsesfunktioner, lindrer rygsmerter;
  • øger signifikant hæmoglobin i blodet, fremmer elimineringen af ​​overskydende kolesterol og normaliserer sukkerindholdet;
  • bruges til behandling af øjne og hudpatologier
  • besidder antikonvulsiv egenskab.

Alle disse egenskaber bestemmes af produktets rige kemiske sammensætning:

  • protein, der minder om kyllingegent protein i dets egenskaber op til 30%;
  • fedtstoffer fra 6 til 8%;
  • fiber;
  • aminosyrer;
  • mineraler og vitaminer som fosfor, mangan, calcium, thiamin, jern, magnesium, riboflavin.

Men sammen med et stort antal nyttige egenskaber er der en række kontraindikationer. For eksempel:

  • forårsager intestinal flatulens, derfor anbefales det ikke at anvende med kål;
  • fremkalder mavepasmer mens du bruger kolde drikke;
  • Spis ikke kikærter med pektinfrugter;
  • Brug aldrig kikærter til sygdomme i blæren, gigt, dårlig cirkulation, tromboflebitis, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;

Det er vigtigt! Brugen af ​​kikærter kan forårsage allergiske reaktioner.

  • med særlig forsigtighed er at bruge kikærter til ældre på grund af faren for stærk dannelse af gas.

Kikærter anvendes med succes i diætetik, på grund af dets evne til at reducere kalorieindholdet i forbrugte fødevarer, samtidig med at den opretholder sin næringsværdi. Men før du bruger kostvaner med denne møtrik, er det nødvendigt at konsultere eksperter og din læge.

arter

Af alle 30 arter af slægten Nutovye tilhørende legume familien modtog kikærter alene en sådan fordeling. Sorts lambærter er opdelt i undergrupper efter størrelsen af ​​frø:

  • små frø (mindre end 200 g pr. 1000 korn)
  • medium frø (200-350 g pr. 1000 korn),
  • store frø (1000 korn vejer mere end 350 g).

I vækstsæsonen er sorterne opdelt i:

  • tidlig modning - fra 75 til 90 dage,
  • midt modning - fra 90 til 115 dage,
  • sen modning - fra 115 til 140 dage efter modning.

Udseendet af frøene giver dig mulighed for at opdele kikærter i to underarter: cabul og desi.

  • Kabuli: skallen er tynd og lys fra cotyledonen er adskilt med vanskeligheder. Anvend ofte i almindelig form.
  • Desi: sort og brunt frø med en hård skal. Oftest bruges til fremstilling af mel.

Den mest almindelige i Rusland modtog følgende sorter:

  • Jubilee. Midt sæson sort, præget af høj produktivitet. Matures over en periode på op til 100 dage. Det tilhører undermediefrøundergruppen, der vejer op til 310 g pr. 1000 korn. Frøene er lidt rynket med en gul-pink farve, de er kendetegnet ved en god razvarivaem ærter, høj smag og proteinindhold op til 27%. Produktivitetssorter fra 1,5 til 3 kg pr. 10 m². Det dyrkes i Bashkortostan, Volgograd, Penza og Saratov regioner.
  • State Farm. Midt-sæsonen grad modning til 105 dage, med kantede rødbrune frø. Proteinindhold - op til 24%, op til 290 g pr. 1000 korn. Modstandsdygtig mod tørke og krakning frø. Produktivitet - op til 3,8 kg med 10 m². Det er resistent overfor ascohitosis. Det dyrkes i Bashkortostan, Ossetien, Krasnodar Territory, Stavropol Territory, Samara og Penza Regioner.
  • Krasnokutsky 195. Mellemsæson sort - op til 115 dages vegetation. Den vokser op til 40 cm i højden, spredes kronen. Frø er gul-pink farve, lidt krøllet. Smager godt, let at koge blødt. Protein - op til 28%, vægt - op til 280 g pr. 1000 korn. Det har høj tørke tolerance. Bønnerne knækker ikke. Produktivitet - op til 3,5 kg med 10 m².
  • Rosana. Sorten skelnes af højhed med en gennemsnitlig modningstid. Det tilhører underjordiske underarter af kabuli. Frøene er lysegule og glatte. Protein - op til 26%, olier - op til 5%, masse på 1000 korn - op til 310 g. Det har et højt udbytte. Den har en gennemsnitlig modstand mod sygdomme.
  • Azkan. Forskellige tyrkiske udvalg. Ripens til 95 dage, tidlig modning. Planter vokser op til 45 cm, ikke indgivelse, modstandsdygtig over for tørke og varme klimaer. Produktivitet - op til 47 centere pr. Hektar. 1000 korn vejer op til 490 g, protein - op til 25%. Sygdomsresistens er over gennemsnittet.

landing

Kikærter er undemanding betingelser for tilbageholdelse. Han er termofil, men koldt modstandsdygtig på samme tid, modstår roligt frost ned til -8 ° С Du kan plante kikærter i enhver jord, og det vil vokse godt, men samtidig er det i stand til at berige jorden i løbet af sin livsaktivitet. Tidlige modnesorter har en god høst og har tid til at modnes i områder med et køligt klima.

Såning af frø kan startes, når jorden opvarmer op til + 5 ° С. Afhængig af region og klimatiske forhold i den sydlige del af Rusland kan dette være begyndelsen af ​​april og i den nordlige del af landet - begyndelsen af ​​maj.

På grund af det faktum, at kikærter skal sås i det tidlige forår, skal processen med at forberede landingsstedet begynde i efteråret, hvilket vil holde sin fugtighed. Det er nødvendigt at grave jorden op dybt, fjerne rødder og skud af ukrudt, da kikærter ikke tåler kvarteret.

Det er vigtigt! Jorden for såning bør ikke være sur. Til deoxidering kan dolomitmel tilsættes til jorden.

Den bedste kvalitet og store korn er valgt til såning. Hvis jorden er tør, så før du sætter den i jorden, er det bedre at suge frøene i flere timer og så til en dybde mindre end normalt, og derefter vand det rigeligt.

Selv sygdomsresistente korn skal behandles med et præparat fra knudebakterier, såsom Nitragin, før såning, hvilket vil øge udbyttet af afgrøden markant. Der er flere måder at plante kikærter på:

  • Bred række Mellem rækkerne går op til 65 cm, hvilket gør det muligt for planter at vokse store og bedre give fugt.
  • Lukkede øvelser. Op til 35 cm mellem rækker. Den positive side af metoden er, at kikærter planter hurtigt fylder jordrummet, hvilket forhindrer ukrudtet i at vokse. Derudover er kvælstof fra atmosfæren bestemt af kikærrødder meget mere aktivt, og dette øger udbyttet.

Ved dyrkning af en afgrøde på haveplottet er det nok fra 30 til 50 cm mellem rækker, og 10 cm mellem individuelle planter vil være tilstrækkeligt. Sådan overbelastning vil ikke påvirke udviklingen af ​​kikærter.

Korn skal plantes til en dybde på 6 til 8 cm. Og hvis jorden er tør, så lidt dybere - op til 15 cm maksimalt, blødgør frøene før plantning i 10 timer. I tilberedt jord er der lavet riller, kikærkorn er anbragt i dem på en afstand angivet ovenfor og strøet med jord på toppen, hvorefter plantninger udvises.

Dyrkning og pleje

Derefter et par ord om, hvordan man dyrker kikærter for at få en anstændig høst. Agroteknologi her er ingen forskellige komplekse teknikker. Fåreærter Nut kan udvikle sig perfekt alene. Under dyrkning er det kun nødvendigt at jævnligt plante planterne og fugte jorden i tørsæsonen. Kikærroten når to meter dybt, så den når godt ud til våde jordlag. Indførelsen af ​​vand anbefales til droppemetode eller mellem rækkerne.

For at dyrke kikærter er det ofte ikke nødvendigt at fodre planten. Det vil kun være nødvendigt at anvende gødning kun et par uger efter spiringens spiring. I dette tilfælde er nitrogen ikke påkrævet, men fosfor og kalium vil accelerere vækst og blomstring. Det er muligt at befrugte jorden på en mere budgetmæssig måde - ved at deponere aske i tør form eller i form af vandinfusion, vil der absolut ikke være nogen skade herfra.

Voksende og pleje tips

Der er nogle tips til dyrkning af kikærter fra erfarne producenter:

  • Den vigtigste opskrift på en god høst er rettidigt ukrudt, da kikærter ikke har god konkurrenceevne til overlevelse før ukrudt.
  • Det er nødvendigt at forberede jorden uden at indføre kemikalier, som planten har en vedvarende fjendtlighed, selv i tilfælde, hvor herbicider blev ansøgt om afgrøder plantet på dette sted før kikærter.
  • Omhyggelig løsning af det øverste lag vil hjælpe med at fjerne kikær skadedyr fra det.
  • For at udelukke plantesygdommen ved ascochytose og fusarium vil karakteristisk for kikærkultur, er det umuligt at genplante kikærter på gamle senge tidligere end 4 år.
  • Det anbefales kraftigt ikke at plante kikærter ved siden af ​​flerårige urter.
  • I tilfælde af skadedyr: bladlus, møller, kyllinger bruger stoffet Fury, men senest 10 dage før høst.
  • Indsamle kikærter, der er nødvendige for regnfuldt vejr.
  • Før opbevaring skræles frøene og tørres i et tyndt lag. Derefter opbevares på tørre steder.

Kombinationen af ​​mange nyttige egenskaber er en stor grund til at begynde at dyrke kikærter i din baggård. Og overholdelse af enkle dyrkningsregler giver dig mulighed for at få en anstændig høst.

Fordele og skade på lam ærter kikærter eller tyrkisk, dets sorter og dyrkning

Hvert år vokser dyrkere almindelige ærter på deres tomter for yderligere at forberede forskellige retter fra den. Grønne ærter er gode til madlavning supper, salater og endda vinter dåse mad. Imidlertid er mange skuffede i dyrkningen af ​​denne sort, da det ofte lider af skadedyr. Derfor beslutter nogle at dyrke lammebønner. Denne type plante har saftige og lækre frugter, der kan bruges til madlavning.

Før du vokser denne sort, skal du forstå, hvad de nyttige ærter er, og hvordan det adskiller sig fra andre ærter.

Hvilken slags kikærter plante? Beskrivelse af hvor og hvordan det vokser

Ær kikærter har mange navne, som grøntsagsodlere ofte bruger, når de dyrker denne plante. Det kan kaldes en blære, lam ærter, nohat, usbekisk eller tyrkisk ærter. Ydermere ligner planten de sædvanlige sorter af grønne ærter. De karakteristiske træk omfatter udseendet af bælgene, hvoraf der kun er 2-3 små korn.

Formen af ​​de modne bønnefrø ligner et fårens hoved, på hvis spids der er en bule af aflang form. Farve på kikærgranuler er anderledes og afhænger af klimaets og plantens art.

Når voksen derhjemme, vokser ærterne til 60-80 cm. Stænglerne på en voksen plante er dækket af hår og uparvede blade. At dyrke sådanne ærter bør være ved en temperatur på mindst 25 grader. Derfor anbefaler erfarne producenter at plante kikærter i Østeuropa, Indien eller Centralasien. Derudover vokser nogle typer kikærter godt i Middelhavsområdet.

Sammensætning og kalorie ærter kikærter

Før du dyrker og spiser en række kikærter, skal du være fortrolig med dens sammensætning. Hovedtræk og fordel ved en sådan ærter er, at den indeholder en masse protein. 100 gram af et produkt indeholder mere end 20 gram af et stof. På grund af dette sammenligner nogle modne ærter med fjerkrækød, da de også hurtigt absorberes. I ærter er der en masse fosfor og fiber, som følge af, at mange slagger fjernes fra tynden. Et hundrede gram af produktet tegner sig for ca. 15 gram stoffer.

Også i den tyrkiske ærter er der mange vitaminer, der understøtter immunsystemets arbejde. Korn indeholder vitaminer:

  • grupper B, som genopretter kroppen efter sygdomme og mætter væv med ilt;
  • gruppe A, som har en positiv effekt på synet
  • K grupper, der forbedrer blodkoagulering og fremskynder produktionen af ​​protein.

Fra andre sorter af ærter har sorten en høj brændværdi, som er 350 kilokalorier pr. 100 gram. På grund af dette klare selv en lille mængde modne kerner godt med følelsen af ​​sult.

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

Mange grøntsagsodlere er interesserede i forskellen og forskellene mellem kikærter og almindelige grønne ærter, som dyrkes af mange i deres haver. Kikærter og grønne ærter tilhører bælgplanter, men sidstnævnte er ringere i smagens kvalitet og mængden af ​​nyttige sporstoffer. Modne kvægærter er meget sundere og mere kaloriske end almindelige sorter. Den indeholder også mere methionin og tryptophan, som betragtes som essentielle aminosyrer.

Kikærter er forskellige fra den grønne sort, der vokser i sommerhuse på visuel grund. Fårekvaliteten af ​​bønnekultur har store frugter, hvilket groft overflade betragtes som en fremragende funktion. En anden forskel er kernens hårdhed, hvorfor blæren koger meget længere end kikærter.

Kikærts medicinske egenskaber

Elskere af sund mad anbefales at bruge kikærter oftere, da de har gavnlige egenskaber, der hjælper med at opretholde kroppens helbred og behandle kroniske sygdomme. Der er tre vigtigste gavnlige egenskaber ved denne plante.

Kontrollerer diabetes

Personer med diabetes bør helt sikkert inkludere lammedyr i deres kost, da de indeholder fiber, der regulerer mængden af ​​glukose i kroppen. Også almindeligt forbrug af bælgfrugter normaliserer mængden af ​​lipider, insulin og sukker.

Styrker knoglerne

Læger siger, at kikærter er bedre at spise for mennesker med skrøbelige knogler, da det vil gøre benstrukturen mere holdbar. Planten indeholder vitamin K, hvilket reducerer muligheden for brud på grund af forbedret calciumabsorption.

Regulerer kropsvægt

Ikke kun for at forbedre sundhed i medicin bruges sådanne ærter. De bruges også ofte til at slippe af med overskydende vægt og reducere appetitten. Reduceret appetit skyldes ballaststoffer i planten, som aktivt belaster fordøjelsessystemet.

Brug i traditionel medicin

Ofte er folk interesserede i at dyrke kikærter for at fortsætte med at bruge det i traditionel medicin. Fra lam ærter forberede forskellige folkemæssige midler, der vil hjælpe med at helbrede og forebygge forskellige sygdomme. Den bruges til:

  • Behandle hoste. For at slippe af med tør hoste, forberede ærtæg. For at oprette det tilsættes 2-3 gram knuste bønner til 2-3 liter vand, hvorefter blandingen koges på komfuret i ca. 20-25 minutter. Kogte bønner forbruges dagligt tre gange om dagen.
  • Rensning af kroppen. I dette tilfælde anvendes ærtegrød til tilberedning, hvoraf 100 gram ærter tilsættes til 250 gram varmt vand. Bønnerne infunderer i ca. 5-6 timer, hvorefter de kan tages.
  • Forgiftning. Til sundhed er kikærter sunde og harmløse, så de er vant til at genoprette fordøjelsessystemet efter forgiftning. For at forberede et middel tilsættes 300 gram bønner til gryden med vand, som skal koges i 20-25 minutter.

Kontraindikationer og skade

Før du bruger kikærter, skal du gøre dig bekendt med, hvilken skade det kan forårsage for mennesker. Det anbefales ikke at bruge planten til personer med flatulens. Regelmæssigt forbrug af bønner øger kun dannelsen af ​​gas og derfor rådgiver nogle mennesker at spise det med dill. Spis heller ikke ærter med frugt, da dette også vil øge udledningen af ​​gasser.

Der er en række kontraindikationer, hvor der er lammedyr i enhver form, er strengt forbudt. Personer med følgende sygdomme skal afvise produktet:

  • intolerance og allergi over for anlægget;
  • Crohns sygdom;
  • sygdomme i genitourinary system;
  • et mavesår
  • struma;
  • nyresvigt.

Sprukket kikærter: fordelene og skaderne

Det er meget vigtigt at gøre dig fortrolig med kimærternes fordele og skade. Germinerede bønner har en høj næringsværdi på grund af deres indhold af lavt kalorieindhold. Regelmæssigt forbrug af tyrkiske ærter kan sikre den regelmæssige strøm af jern ind i blodbanen og eliminere vitamin A-mangel. Produktet aktiverer også mælkeproduktion under amning hos piger. Også de positive virkninger omfatter ærternes evne til at reducere blødende tandkød og eliminere den inflammatoriske proces i dem.

Dog høstet efter plantning og voksende ærter kikærter kan også forårsage skade på kroppen. Nogle gange forårsager det allergier eller fordøjelsesproblemer.

Kikærter: madlavning opskrift

Det er ingen hemmelighed, at usbekiske ærter ofte bruges til madlavning, når man laver vegetabilske retter. Der er mange diætopskrifter fra friske planter eller dåse kikærter.

Før du begynder at lave mad fra sådanne bønner, skal du gøre dig bekendt med de mest almindelige opskrifter.

Humus Cooking Opskrift

Ofte husmødre vokser en boble for at lave hummus ud af det i fremtiden. For at forberede en velsmagende hummus skal du have følgende ingredienser:

  • 350 gram spirebønner;
  • 50 gram olivenolie;
  • 30 gram hvidløg;
  • 60 gram citronsaft;
  • tre grener af koriander;
  • krydderier;
  • 40 gram sesamfrø.

Oprettelse af en skål begynder med forberedelsen af ​​ingredienserne. For det første vaskes alle ærter grundigt med vand og knuses derefter i en blender. Så kan du tilberede hvidløgshovederne. Al hvidløg er helt skrællet, vaskes med vand, skåret i små stykker og tilsat til en beholder med malet bønner.

Derefter tilsættes citronsaft, olivenolie og krydderier til blandingen. Kapaciteten med opskålen bringes i kog og infunderes i to timer.

Brændt kikærteropskrift

En anden almindelig opskrift på madlavningsbønner er stegte kikærter. For at forberede stegte ærter, brug følgende ingredienser:

  • et halvt kilo lam bønner;
  • løg;
  • tre tomater;
  • 150 gram røget pølse;
  • 80 gram smør;
  • salt og paprika efter smag.

For at gøre skålen velsmagende, er ærterne gennemblødt 12 timer før madlavning. Derefter vaskes de gennemblødte ærter, placeres i en kasserolle med vand og koges i tre timer. Derefter skæres de resterende ingredienser og steges i en gryde i ca. 10 minutter. Sæt derefter bønnerne i panden og tilsæt salt.

Udvælgelse og opbevaring af kikærterter

For at vælge højkvalitets kikær frø bør du være bekendt med de særlige forhold ved udvælgelsen af ​​bønner. Evaluering af produktkvalitet gennemføres i flere successive faser. For det første undersøges emballagen omhyggeligt, og derefter ærterne i den. Vær opmærksom på følgende nuancer:

  • alle bønner i en pakke har samme farve og størrelse;
  • ærternes overflade har ikke stød og ruhed;
  • alle bønner er hele og har ingen mørke pletter;
  • der er ingen udenlandske genstande i pakken;
  • ærter er helt tørre og der er ingen fugt eller indskud på deres overflade.

Nogle gange er ærter erhvervet i form af pods og i dette tilfælde være opmærksom på typen af ​​bælg. De bør ikke være tørre eller gullige, hvilket tyder på, at produktet er gammelt. Farvebælg skal være rige og lyse.

Bønner opbevares ikke i lang tid i deres naturlige form, og derfor skal folk bevare det for at bevare produktet. Kun i dåseform vil den blive opbevaret i mindst tre år. For at rulle ærterne i bankerne er det nødvendigt at koge det og skylle i vand. Derefter tørres den kogte plante og placeres i opbevaringstanke. For at holde dåse ærter i flere år, følg to enkle regler:

  • Til konservering vælges kun de mest tørrede og modne frugter;
  • Beholder med bønner skal være lukket sikkert, så insekter ikke trænger ind i det.

konklusion

Dyrkning af ærter involverede næsten alle gartnere, der er glade for at plante grøntsager. Ud over de sædvanlige ærter anbefales det at plante en fårekøds række bønner, da den er meget smagere og sundere.

Hvad er hemmeligheden med kikærterter, hvilke fordele og skader er bredt diskuteret blandt tilhængere af sund spisning?

Kulturbeskrivelse

Kikærter har mange navne - Tyrkiske ærter, usbekiske ærter kikærter, shish ærter, lam ærter, blære, Nohat (vægt på den sidste stavelse). Dette er en streng årlig plante med hævede korte pods, som indeholder 1-3 frø af usædvanlig form. Grove korn ligner et lams hoved med en fuglbrik. Kan være gul, grøn og brun, afhængigt af typen, vækststed.

Planten vokser op til 70 cm høj. På en oprejst stamme, der er dækket med kirtlehår, ligger ulige pinnate blade. Bønnerne dannes ved en temperatur på 24-28 o C, og bestøvning sker med en lukket blomst. Centralasien betragtes som kikærternes fødested, men dyrkes også i Centralasien, Indien, Østeuropa, Østafrika og Middelhavsområdet. Hvidfrø sorter anvendes hovedsagelig i mad.

Hvad er forskellen mellem kikærter og almindelige ærter?

Normale ærter og kikærter er belgfrugter, men sidstnævnte overstiger langt sin "relative" i sin kvalitative sammensætning, selv om den er underordnet den i proteinindhold. Og det spirede produkt opfylder fuldt ud kroppen i vitaminer fra gruppe A, C. Peas kikærter, hvis kalorieindhold pr. 100 g kun er 128 kcal, har også i sammenligning med andre bælgplanter en øget mængde essentielle syrer - tryptophan og methionin.

Hvis vi taler om den visuelle forskel, er kikærteren større i størrelse (tør ærter har en diameter på op til 1 cm) og er kendetegnet ved en klumpet overflade. Derudover er kornene særligt hårde, så før de skal lave mad, skal de helt sikkert blive gennemblødt i temmelig lang tid. De færdige bønner har en usædvanlig olie-fløjlsagtig struktur, har en behagelig nødig eftersmag.

Sammensætningen af ​​ærterne

Tørrede lambærter kikærter består af let fordøjelige kulhydrater med 55-60% og 20-30% protein, som er tæt på ægkvalitet. Fedtindholdet varierer fra 4% til næsten 8%, denne indikator afhænger af sorten. Andelen af ​​mineraler og vitaminer er omkring 11,8-12%, hvoraf der er mere end 80. Mangan, fosfor, jern, magnesium, kalium, vitaminer fra gruppe B, folic, pantothenic, nicotinsyrer kan skelnes blandt de mest basale.

Derudover indeholder bønnerne også lysin, der er afgørende for produktionen af ​​hormoner, antistoffer, støtte muskelmasse, vævsreparation. Fordelene med kikærter er også i nærværelse af opløselige, uopløselige fibre (fibre), som er kendt for at bidrage til eliminering af "dårligt" kolesterol, skadelige stoffer fra kroppen. Tørre korn indeholder kun 11% vand.

Hvad er nyttige kikærter?

På grund af dets næringsværdi kan kikærter fuldt ud erstatte kød, for eksempel under fastning. En sådan menu vil styrke blodkar og hjertemuskel.

Regelmæssigt forbrug af kikærterter har en gavnlig effekt på fordøjelsen, forhindrer forstoppelse og neutraliserer andre lidelser. Det har også den unikke evne til at reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, forbedre hjertefunktionen. I England tillod officiel medicin brugen af ​​fårekærter som en astringent. Nylige undersøgelser har vist, at aldrende produkter er bremset af dem, der elsker dette produkt, og deres hud forbliver glat i lang tid.

Den energi, der opnås fra bønnerne, forbruges gradvist, hvilket gør det muligt for diabetikere ikke at bekymre sig om at øge sukkerniveauet i kroppen. Selv i oldtiden, i behandlingen af ​​hudsygdomme blev kikærteretter anvendt som en bestanddel af terapeutisk ernæring. Hertil kommer, at højt indhold af jernindhold gør kikærter særligt nyttigt for kvinder under graviditet, amning og forebyggelse af anæmi.

Ifølge folkens helbredere beskytter den konstante tilstedeværelse af kikærter i kosten øjnene fra grå stær, hvilket fører til oversvømmelse af linsen og fuldstændig blindhed. Og som du ved, påvirker en overtrædelse af metaboliske processer, slaggning af tarmene, leveren og blodet gennemsigtigheden af ​​linsen. Det er muligt at spise bønner ikke kun som en forebyggende foranstaltning, men også til behandling af grå stær.

Skadelige egenskaber af ærter

Som alle bælgplanter øger kikærter gasdannelsen, så straks efter et måltid anbefales det ikke at drikke vand. På grund af fordøjelsesproblemer bør ældre mennesker ikke misbruge tyrkiske ærteretter. Årsagen til besværet er oligosaccharider, som er dårligt opløselige i mavesaft. Denne kvalitet kan blødgøres ved at blødgøre kornene inden madlavning i mindst 12 timer.

På trods af dets gavnlige egenskaber er det kontraindiceret hos patienter med blæreår, i akut nefritis og gigt, såvel som i tilfælde af individuel intolerance. Det er ikke nødvendigt at bruge det og mennesker med kredsløbssvigt, tromboflebitis, cholecystitis. Allergikrævende og personer med overfølsomhed er i fare.

Kikærter og gavnlige rengøringsegenskaber

Med denne ærte kan du rense kroppen og yderligere mætte den med værdifulde mineraler, vitaminer. I tre måneder skal du tilbringe en ugentlig rengøringskursus og observere en pause i ugen.

Kikærter (kikærter)

Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb.

Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. I højden når 20-70 cm. Strychki er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberted grov overflade. Farve - fra gul til meget mørk. Vægten af ​​1000 frø afhænger af sorten varierer mellem 150 og 300 g.

Kikærter er en termofil, selvbestøvende plante, pollination finder sted i den lukkede blomsterfase, undertiden krydsbestøvning. Vækstperioden er 90-110 dage for tidlig modning og op til 150-220 dage for sen modnings sorter. Spiring begynder ved en temperatur på 3-5 ° C, kimplanter modstår kortfristet frost til 8-11 ° C. I blomstringsperioden - dannelsen af ​​bønner bør den optimale temperatur være fra 24-28 ° C.

Homeland kikærter kulturelle overveje Centralasien. Anlægget dyrkes i landene i Central- og Centralasien, Østafrika, Østeuropa, Indien, Middelhavsområdet.

Det antages, at kikærter var kendt og forbrugt af mand længe før begyndelsen af ​​vores tidsalder. Så i Grækenland blev der fundet kikærterter, der er mindst 7,5 tusind år, og i Irak blev kikær frø tilhørende "Bronze" århundrede bevaret. I oldtiden blev kikærter ofte brugt ikke kun som mad, men også som medicin.

Kikærter er tredjelande i verden i popularitet blandt bælgfrugter efter ærter og bønner.

Nyttige egenskaber af kikærter (kikærter)

Spirer kikærter indeholder proteiner af høj kvalitet og fedtstoffer, fibre, store mængder af calcium og magnesium, kalium, vitamin A og C. De er lav i kalorier og er overlegen i forhold til andre bælgfrugter om antallet af basiske essentielle syrer - methionin og tryptophan.

Moderne forskere har fundet ud af, at det ikke er for ingenting, at folk altid har værdsat denne type bælgplanter. Kikær korn indeholder op til 30% protein, som er tæt på ægkvalitet, op til 8% olie, 50-60% kulhydrater, 2-5% mineralske stoffer og mange vitaminer: A, B1, B2, VZ, C, B6, PP. På grund af sin høje næringsværdi kan du spise ærter i stedet for kød, som mange mennesker gør under fastning. Denne kost er forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar.

På grund af det høje indhold af fiber forbedrer kikærter fordøjelsen, har en gavnlig effekt på hjertet og regulerer også blodsukkerniveauet. Kikærter leverer kroppen med energi, som anvendes gradvist uden at øge sukkerniveauet i blodet.

Dioscorides Pedani, en af ​​de berømte læger i kejserens Nero-tider, rapporterer, at budet unge kikærkekorn har en gavnlig effekt på mavens arbejde og anbefaler at bruge dem til dessert. Hippocrates anbefalede kikærter som en bestanddel af korrekt ernæring i hudsygdomme. Bevis for kærlighed til kikærter blev opdaget af forskere i Egypten, hvor Farao Akhenaten er afbildet i en af ​​freskerne med en kvist hummus i hånden. Det antages, at denne plante symboliserede den egyptiske linjers mandlige magt.

I blade af kikærter fundet oxalsyre, citronsyre og æblesyre. Afhængigt af sorten varierer fedtindholdet i bønnerne fra 4,1 til 7,2%. I denne indikator er kyllingerne bedre end andre bælgplanter bortset fra soja.

Traditionel medicin er kendt for det faktum, at brugen af ​​kikærter kan beskytte øjensygdomme mod en sådan forfærdelig sygdom som en katarakt (clouding af objektivet og som følge heraf fuldføre blindhed).

Linsens gennemsigtighed afhænger af de metaboliske processer i kroppen, som bryder, slagger tarmene, leveren og blodet. En kikærter hjælper med at rense og hjælper derfor med at etablere normal cirkulation af intraokulær væske. Derfor anbefaler lægerne ikke kun behandling og forebyggelse af grå stær, men også for helbreds helbred at medtage i kikærter.

Som rengøringsmiddel anbefales kikærter at bruge som følger. Sæt ærterne i koldt kogt vand i 8 timer ved stuetemperatur i en keramisk skål (helst natten over). Efter den forløbne tid, hakket ærterne gennem en kødkværn. Spis i små portioner hele dagen (tilføj til korn, supper, salater). Næste dag gentag hele processen. Således forbruge inden for en uge. Dette medvirker til at tabe sig, rense og desuden mætte kroppen med værdifulde vitaminer og mineraler.

Rensning kan udføres ugentlige kurser med pauser pr. Uge. Fuld kursus - 3 måneder.

Rejsende og turister kan blive overrasket af de mange måder at lave kikærter på. I arabiske lande er det den vigtigste ingrediens i nationale retter såsom hummus (kartoffelmos), falafel (varm snack i form af bolde) eller couscous. Det er også jordet i mel, som derefter tilsættes til saucer eller bruges til at lave en kaffesurstitute. Kikærter er stadig sat i supper og salater. I Indien og Pakistan bliver unge kikærter podet som grøntsager. I landene i øst er bagt korn af kikærter en delikatesse.

En af hovedårsagerne til, at folk ofte undgår at inkludere ærter og andre bælgplanter i deres regelmæssige kost er længden af ​​madlavning og problemer med fordøjelsen. Efter et tæt bønnemel, er der ofte en følelse af tunghed i maven og flatulens. Årsagen til besværet er tilstedeværelsen af ​​legume oligosaccharider, som er meget vanskelige at opløse i vand og mavesaft. Bønner har brug for lang blødning før madlavning, hvilket gør dem blødere. Tørre kikærter, som andre bælgplanter, skal gennemblødes i vand i mindst 12 timer før madlavning og koges derefter i ca. 1,5 time.

Farlige egenskaber af kikærterter

Kikærter er ikke-giftige og har praktisk taget ingen kontraindikationer. Men husk at bælgfrugter tilhører den såkaldte "tunge" mad, det hvor længe de fordøjer og kan forårsage gæring. Derfor bør du ikke bruge dette produkt til personer, der lider af mave i mavetarmkanalen, mavesår, gigt, blærebetændelse, forstoppelse og dårlig cirkulation.

Derudover er det nødvendigt at konsultere en læge, før du bruger kikærter til børn og ældre. Det er også muligt og allergisk reaktion på kikærter i tilfælde af intolerance.

For ikke at forårsage unødvendigt ubehag anbefaler de ikke drikkevand fra kikærter. Derudover bør en pause efter at have spist kikærter til næste måltid være mindst 4 timer for at dette produkt skal fordøjes.

Fra den foreslåede video vil du lære at lave lækre kikærter til brug i forskellige retter.

Hvad er mere nyttige kikærter eller ærter?

Kikærter er kikærter, som var populær i oldtiden. Calorie kikærter er meget højere end ærter. Begge produkter er populære i mange lande rundt omkring i verden og helbreder vores kroppe. Hvad er mere nyttige kikærter eller ærter?

Kikærter fordele

Kikærter er rig på mineraler og vitaminer. Den består af vitaminerne B, C, A og PP. Blandt mineralerne kan man skelne mellem kalium og magnesium. På trods af indholdet af relativt lavt kalorieindhold indeholder blandt andet benmelkekærter essentielle aminosyrer, blandt hvilke methionin og tryptophan kan skelnes. Disse aminosyrer er ansvarlige for produktionen af ​​serotonin. Med mangel på serotonin kan en person blive deprimeret og forblive i en nervøs tilstand. Ikke forgæves ved hjælp af kikærter i oldtiden kureret mental sygdom.

I kikærter, en relativt høj procentdel af kulhydrater. Når du har brugt selv en lille del af kikærter, vil du helt sikkert mærke mætningen. Nut kan erstatte kød. Samtidig indeholder kikærter fiber, som forbedrer fordøjelsen og fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Kikærter er gode til hjerte og blodkar, det normaliserer niveauet af sukker. At spise kikærter er muligt både i kogt og stegt form.

Ær - hvad er fordelen?

Ærter er en kilde til protein, essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler. Ærproteiner har meget til fælles med kød. Derfor kan ærter være en fremragende erstatning for kød. Sammensætningen af ​​ærter omfatter ikke kun tryptophan og methionin, men også cystin og lysin. Ærter indeholder meget vitamin C, B og A. Takket være fiber absorberes proteiner hurtigt.

Hvis vi overvejer mineralsammensætningen af ​​ærter, kan vi skelne mellem elementer som kalium, fosfor, jern og calcium. Der er magnesium og zink i ærter. Hvis du bruger ærter straks fra sengen, kan du opnå en lille diuretisk effekt. Det er nyttigt at spise ærter til mavesår og gastritis, men i dette tilfælde er det bedst at lave kartoffelmos.

Ær betragtes som en kilde til antioxidanter. Med det kan du beskytte celler mod toksiner og kræftfremkaldende stoffer. Dette reducerer risikoen for hjerte og kræft. Folk, der ofte bruger ærter, har sjældent hudproblemer og er ikke tilbøjelige til dannelsen af ​​for tidlige rynker. Ærter er meget lave i fedt og helt fri for kolesterol. Det hjælper med at reducere blodsukkerniveauet.

Spis ikke ærter med akutte sygdomme i mave, lever og nyrer. Det er også kontraindiceret til gigt og intestinal obstruktion. Ærter skal indtages moderat. Hvis du regelmæssigt spiser store mængder ærter, er oppustning mulig.

At vælge mellem ærter og kikærter, bør du stole på dine smag præferencer. Kikærter og ærter indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. I ærter, en lidt højere procentdel af proteinindhold, såvel som et stort antal essentielle aminosyrer. Det mest nyttige er grønne ærter. Under varmebehandling går de fleste af de nyttige egenskaber tabt.

Voksende ærter kikærter

En af de vegetabilske afgrøder, kultiveringshistorien og anvendelsen heraf går tilbage tusinder af år, er kikærter. Traditionelt blev den dyrket i lande med et varmt klima, men det er nu ved at få stadig større popularitet rundt om i verden. Det er let at dyrke det ikke kun i den midterste bane, men selv under forholdene i Sibirien, og dets smag, ernæring og nytte gør grøntsagen til et værdifuldt tilsætningsstof i kosten.

Kulturs oprindelse og beskrivelse

Andre navne til kikærterter er fåre (Cicer arietinum), tyrkisk. En af dem kommer fra en kornform, der ligner et lams hoved med en fuglbrik. Kulturfamilie - bælgfrugter. Dette er en årlig plante med en stiv stamme fra 18 til 70 cm lang. Bælgene er korte og opsvulmede. Hver indeholder fra en til tre kerner, hvis farve er fra gul til mørk brun, der vejer 0,15-0,30 g (afhængigt af sorten og vækstbetingelserne). Kulturen er selvbestøvet, undertiden sker krydsbestøvning.

Den kikærter er termofil men varig: den spirer ved 3-6 ° С, og unge planter overlever kortsigtede frost til -3-10 ° С uden tab. Under blomstring og frugtdannelse er en temperatur på 24-30 ° C imidlertid ønskelig.

Det antages, at den første kikærtær blev dyrket i Centralasien i mange år før vores tidsalder: Ærterter blev fundet i udgravninger af bronzealderen. Nu dyrkes den ikke kun der, men også i Indien, Middelhavsområdet, Østafrika, Kina og Europa. Populariteten af ​​kikærter fremgår af, at den er på tredjepladsen i verden blandt spiselige bælgfrugter, der giver plads til grønne ærter og bønner. På trods af efterspørgslen efter denne plante, hvilke kikærter er det, ikke alle vores landsmænd kender. Selv om denne nyttige grøntsag kunne være en værdifuld tilsætning til kosten på ethvert tidspunkt af året.

Hvor vokser kikærter

Næsten 90% af arealet besat af kikær afgrøder falder på landene i tropiske og subtropiske Asien - Indien, Pakistan, Kina. Fårekærter er på listen over de ti mest kultiverede planteprodukter i Australien.

I Rusland dyrkes kikærter oftest i det nordlige Kaukasus, i Krasnodar-området, i Stavropol-regionen, i det vestlige Sibirien og i de sydøstlige regioner i landet.

Kikærter stiller ikke store krav til jordens kvalitet, men tungt ler, lammende - kan ikke lide. Amplituden af ​​den pH-passende vegetabilske indikator er 6-9.

Fordelene ved kikærter

Kikær korn på den tredje består af protein, i kvalitet tæt på ægget. De indeholder fedtstoffer og proteiner af høj kvalitet, en masse calcium, fiber, kalium og magnesium, en række vitaminer. Olier i dem - op til 8%, kulhydrater - op til 55-60%. I legume familien er kikærplanten mester for indholdet af tryptophan, et naturligt afslappende middel, som forbedrer humøret og hjælper med at reducere methioninkolesterol.

Den vegetabilske høje næringsværdi gør det til en kvalitetsmæssig erstatning for kødprodukter til vegetarer og fastende landsmænd. Nyttige egenskaber af kikærter:

  • forbedrer fordøjelsen på grund af en stor mængde fiber. Et vigtigt træk er, at kikærter, i modsætning til andre bælgplanter, ikke forårsager gasdannelse;
  • reducerer sukkerniveauet i blodbanen;
  • regulerer det kardiovaskulære system
  • fylder kroppen med energi uden at forårsage stigningen i blodglukose og samtidig bidrage til vægttab.

I folkemedicin er kikærter længe blevet brugt som et produkt, der står imod katarakter - en sygdom, der truer med at være helt blind på grund af clouding af linsen.

Kikærter, der hjælper med at afgifte tarmene, leveren, kredsløbssystemet fra toksiner og toksiner, påvirker normaliseringen af ​​cirkulationen af ​​intraokulær væske.

I de arabiske lande bruges grøntsagen til at lave hummus - Mos kartofler, en varm snack af falafel, couscous. Kikærmel tilsættes til forskellige retter, der laves kager fra det og bruges endda til forberedelse af kaffesubstitut. Unge grønne bælg kan spises hele.

Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​kikærter, men det kan forårsage tyngde i mave-tarmkanalen, hvilket skyldes forekomsten af ​​oligosaccharider, som er vanskelige at opløse i mavesaften. Derfor har fårekødene, som alle bælgfrugter, 10-12 timers opsugning inden madlavning og efterfølgende kogning i 1,5-2 timer.

sorterer

Med hensyn til vækstsæsonen er kikersorter opdelt i tidlig modning (75-90 dage), medium modningstid (90-115 dage) og sen modning (mere end 115-140 dage). I udseende af frø er kikærter opdelt i arter af kabul og desi:

  • Frøbeklædningen er i sorten kikær-kabuli let, tynd og vanskelig at adskille fra cotyledonerne;
  • Sortene af kikærter desi har frø af nuancer af sort og brun med en tyk, grov frøcoat.

Ifølge de forskellige fysiske egenskaber af frugterne varierer måderne med at bruge produkterne også. Cabul er foretrukket til anvendelse i almindelig form, desi til kogemel. Der er også fodertyper af grøntsager.

Kort beskrivelse af nogle kikærter sorter:

  • Krasnokutsky 36 - brugt siden 1993. Siden da fortsætter med at holde mesterskabet i popularitet i Rusland. Midt-sæson (vækstsæsonen tager 85-90 dage), tørke-resistent. Immunitet mod fusarium, ascochytosis er gennemsnitlig, men ærtercaryopsis er ikke beskadiget. Højden af ​​busken er op til 60 cm, fastgørelsen af ​​den nederste bønne er på niveauet 25-30 cm. Der er ingen anthocyanin farve. Frøskygge gul-pink, næsten rund form. Tusind frø har en masse på 280-300 g. Deres indhold af protein er 25-28%. I områderne i Volga-regionen giver sorten stabile udbytter på 20 centennere pr. Hektar. I gunstige perioder ligger den over 35 centennere pr. Hektar. Det har fremragende produkt, kulinariske egenskaber;
  • Rosanna er et stort udvalg af medium modning (95-100 dage). Det tilhører de eurasiske underarter (type kabul). Planten når en højde på 50-60 cm med et fastgørelsespunkt på den nederste bønne i niveauet 22-25 cm. Det falder ikke. Frøet er glat, lysegult, med et proteinindhold på 25-26% og olie - 5%. Til fusarium er ascohitosis resistens gennemsnitlig. Rosanna særegenhed er det, selv om den ikke er den største frøstørrelse, hvis masse er 1000 stykker, er 290-310 g, ofte viser sorten et højere udbytte end arter med større frugter;
  • Zekhavit er en række canadiske avl med en modenhed på 85-95 dage. Buske 45-55 cm høje er modstandsdygtige over for knusning og indgivelse, tørke og varme. Immunitet over for almindelige kikærter er over gennemsnittet. Giver dig mulighed for at indsamle op til 40-50 c / ha. Massen på 1000 frø er 350-400 g. De indeholder op til 30% protein;
  • Azkan - Tyrkisk tidlig moden sort med plantehøjde på op til 40-45 cm. Modstandsdygtig over for indgivelse, bortkastning. Det tåler varme og tørke. Praktisk set ikke påvirket af sygdom. Produktiviteten er høj - i niveauet 30-47 c / ha. Massen af ​​tusind frø er 340-490 g. Protein i dem indeholder 23,5-25%.

Såbearbejdning

Agrotechnology kultur er enkel. Kikærter kan dyrkes på næsten enhver jord. Det er undemanding for sine forgængere i haven, som i sig selv er en glimrende siderat, der forbedrer jordens frugtbarhed, som den vokser på. Fårekærter er levedygtige, hverken kortsigtet returfrost eller tørt vejr vil skade det. Men i områder med koldt klima bør der vælges tidlige sorter, der har tid til at modnes til efteråret.

Planteringsdatoer

Kikærten er på trods af dens termofilicitet samtidig koldt resistent. Såning kan det starte, når jorden opvarmes ved en dybde på op til 5-6 ° C. Planteringsdatoer varierer afhængigt af de regionale klimaforhold: i den sydlige del af landet er det normalt begyndelsen af ​​april, og i nordlige breddegrader er det begyndelsen af ​​maj (med senere plantning kan planter ikke have tid til at modne).

Forberedelse af senge

Da ramærter sår tidligt på foråret, er det bedre at holde aktiviteter for at forberede plantepladsen i efteråret. Dette vil spare mere jordfugtighed.

Den eneste faktor der påvirker kikærter er tilstoppede senge. Det er vigtigt ikke kun ukrudts renhed, men også manglen i jorden af ​​rester af deres stærke rødder. De vil ikke tillade vækst af kikærter.

Det er ønskeligt, at jorden ikke var sur. Nogle gartnere overvejer additiv i efteråret at grave dolomitemel i jorden - nyttigt til dyrkning af kikærter, selv med normal surhed i jorden.

De graver jorden op så dybt som muligt. Dyb pløjning skaber gunstige betingelser ikke kun for at øge beluftningen og fugtophobningen, men også til udviklingen af ​​bestemte knudebakterier, der påvirker udbyttet signifikant. Så med en stigning i dybden af ​​at grave fra 15 til 27 cm kan man regne med en stigning i mængden af ​​indsamlede produkter med næsten en tredjedel.

Fremstilling af plantemateriale

Det er nødvendigt at vælge den bedste kvalitet til såning, det vil sige den største kikær frø. Behovet for neddypning afhænger af jordens fugt ved såning. I den sydlige del af landet er faktoren for plantedybde, der påvirker spiringshastigheden, ikke så signifikant som i de nordlige regioner. Efter blødning kan frøene sødes til en lav dybde selv i tilstrækkelig tør jord, hvis du derefter vandrer området en gang.

For enhver sort anbefales det at behandle kornene umiddelbart før såning med nogen af ​​præparaterne af nodulebakterier (for eksempel Nitragin). Dette øger deres udbytte med 25-30%.

Frøteknologi

Afhængigt af mulighederne og betingelserne kan kikærter plantes på forskellige måder:

  • Bred række med 45-65 cm mellem rækker gør det muligt for planterne at vokse større, og under tørke bliver de bedre forsynet med fugtighed;
  • Med en smal række metode med 15-30 cm brede rækker af planter dækker planterne jorden hurtigere, så det er lettere for dem at konkurrere med afgrødeafgrøder. Desuden er atmosfærisk kvælstof ved denne mulighed mere aktiv ved plantning, hvilket direkte påvirker udbyttet.

Hvis kikærter dyrkes i en lille mængde, er der tilstrækkeligt interval mellem rækker på 30-50 cm mellem rækker, mellem planter i træk - 7-10 cm: Kikærterne trænger ikke ind i hinanden.

I våd jord bliver korngravet begravet til en dybde på 6-8 cm. Hvis jorden er tørre og dybere, når det vådt lag (maks. 15 cm), men det er tilrådeligt at fordybe dem i 10-14 timer.

Såningsteknologien er simpel: i tilberedt jord fremstilles riller af den ønskede dybde, frø er lagt i dem og pulveriseret, jævner jordbunden. Med utilstrækkelig fugt efter afstigning vandner sengene.

Funktioner af kikærvækst

Den agrotekniske dyrkning af lam ærter er ret simpel og ligner den sædvanlige dyrkningsteknologi. Udover at ukrudt fra ukrudt kræver det ikke særlig arbejde og vokser godt alene, akkumulerer den grønne masse og vægten af ​​fremtidige ærter. Et ekstra plus af kikærvækst i landet er dens dekorative funktion. Tæt buske af en plante af mættet grøn farve er ikke kun behagelige for øjet, men også udstråler en tart aroma.

Vandingstilstand

Kikærter er lydhør over for vanding, men at have en lav fordampningshastighed af væsken i forhold til andre bælgplanter er meget mere uhøjtidelig for manglen på fugt i jorden. Den lange, næsten to meter lange rod når altid jordens våde lag. Dette giver dig ikke mulighed for at spilde tid, energi og økonomi på vanding, når den vokser, selv i en tør sommer.

Hvis vanding udføres, er det bedre at bruge drypvanding eller mellem rækker langs furerne.

fodring

Til yderligere ernæring er kikærter også ubehagelige: et foder er nok for dem, som udføres en uge eller to efter fremkomsten af ​​spirer. I kvælstof behøver ikke grøntsagen, og indførelsen af ​​fosfat- og potashgødninger vil accelerere blomstringen og væksten. I stedet for købte produkter kan du bruge asken i tør eller flydende form.

Weeding and Loosening

Som tidligere bemærket konkurrerer kikærter svagt med ukrudt, derfor er det især vigtigt første gang efter fremkomsten af ​​skud for at stoppe indbrud af ukrudt for at tage sit territorium. Den første ukrudt udføres næsten umiddelbart efter fremkomsten af ​​skud, den næste - efter behov. Ved at vokse op og lukke i rækkerne vil buskene styrke de "ubudne naboer" stærkere.

Kikærter er modtagelige for herbicider, og planterne lider ikke kun af frisk kemikalier, men også fra at forblive i jorden efter forarbejdning af precursorafgrøderne. Derfor er mulighederne for at fjerne ukrudt undtagen ukrudt, nr. Losning gør det muligt at ødelægge jordens øvre kortikale lag og ødelægge mulige indskud i larverne af kikærter skadedyr.

Sygdomme og skadedyr

Blandt listen over sygdomme, som kikærter er potentielt modtagelige, er ascochytose og fusarium vilje skadelige. Den vigtigste begivenhed i kampen mod kultursygdomme og skadedyr er fortsat overholdelse af ordentlig afgrøde. Kikærter vender tilbage til deres tidligere senge ikke tidligere end 4 år senere, hvis der ikke var andre bælgfrugter, herunder flerårige, i løbet af denne tid. Der må ikke anvendes kikærter i nærheden af ​​flerårige græs.

En vigtig faktor er brugen af ​​sunde frø - indsamlet fra planter i deres have eller certificeret købt. Da fårekødder ikke tolererer brugen af ​​herbicider og insekticider, er det bedre at vælge en sort, der er stærkt immun mod sygdomme for at være sikker på en god høst.

Desværre fører den ukontrollerede import af ikke-certificerede produkter til spredningen i Rusland af ikke-indfødte sygdomsarter, især rust og grå rot.

Pestkulturen er næsten alle fjender af bælgfrugter - ærter, skovl og bladlus, møl, kikært minerløber. Fra sidstnævnte udføres sprøjtning med raseri, når der opstår skade på planterne, men senest 10 dage før høst. Løsning af rækken mellemrum hjælper med at ødelægge de pæle indskud.

Høst og opbevaring

Forskellige sorter af kikærter skelnes ved modning på det rette tidspunkt. Bønnerne smelter ikke og knækker ikke, planten lyver ikke. Det er tilrådeligt at høste selv fra senge arter af lammedyr, inden regnvejr er begyndt.

Skal frø fra ventilerne, tørres, fordeler et tyndt lag og opbevares derefter i egnede beholdere. Opbevaringsstedet skal være tørtvådt korn hurtigt rådne. Under opbevaringsreglerne mister frøene af kikærter ikke deres spiring indtil 10 år.

Denne uhøjtidelige grøntsag finder forskellige anvendelser i madlavning og er et naturligt helbredende middel, som forsigtigt renser kroppen af ​​toksiner og toksiner. Han fortjener at finde mere almindeligt i russernes haver.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Thymus ernæring

Thymus (tymus kirtel) er et lille gråagtigt organ, der vejer omkring 35-37 gram. Placeret på toppen af ​​brystet, lige bag brystbenet.Væksten i kroppen fortsætter indtil udbruddet af puberteten.

Læs Mere

Kost efter myokardieinfarkt for mænd

En kost efter et myokardieinfarkt for mænd er rettet mod at sikre, at en mand hurtigt vender tilbage fra denne sygdom. Derudover skal vi opretholde en korrekt livsstil: opgive cigaretter, alkoholholdige drikkevarer.

Læs Mere

Hvad kan du spise for et barn med angina

Angina er blandt smitsomme sygdomme præget af alvorlig forgiftning af kroppen. Metabolitter af patogene vira og bakterier neutraliseres i afvænningsorganerne, hvilket skaber en ekstra belastning på leveren.

Læs Mere