Hvad er forskellen mellem ænderæg og kylling?

Tale i denne artikel vil fokusere på sammensætningen og kulinariske funktioner stemplede æg. Faktisk er ænder æg bedre end kylling i en række indikatorer. Naturligvis er en sådan erklæring rigtig, hvis man sammenligner æg produceret i "lige vilkår", f.eks. Fra gården eller omvendt - fra en specialfabrik, fordi "butik" -græet altid vil tabe til "hjemmet", om det er ænder eller dinosaur.

Oplev den overlegne ydeevne af andæg:

• Et ænderæg er næsten dobbelt så nærende som en kylling, og takket være en tyk skal holder den friskhed længere;

• Andet æg er meget rigere i albumin (æggehvide), hvilket betyder, at det er mere egnet til madlavning - bagning og dekoration af kager, bagværk og desserter baseret på æggehvide;

• indeholder meget mere omega-3 fedtsyrer, hvis fordele er velkendte

Ænderæg betragtes som såkaldte alkaliske fødevarer, der forhindrer udviklingen af ​​kræftceller i kroppen

Mange mennesker undgår tilstedeværelsen af ​​andæg i deres kost på grund af at de indeholder meget kolesterol - den daglige anbefalede sats i et æg. Det lyder helt sikkert truende for hjertesundhed, og for dem der forsøger at overvåge deres vægt og figur! Men alt er ikke så klart. Det er trods alt kendt, at hvis vores krop ikke modtager nok fedt fra eksterne kilder (faktisk mad), begynder den at producere det manglende kolesterol alene (trods alt er kolesterol ikke kun skadeligt, men også nødvendigt for kroppen). Hvilket er ikke bedre end godt kolesterol (hdl) fra ænderæg. Kroppen skal stabilt og permanent nedbryde fedtstoffer opnået med mad og trække energi ud af dem. Dette er meget bedre end den uafhængige produktion af kolesterol og produktionen af ​​energi fra simple kulhydrater på grund af manglen på en tilstrækkelig mængde fedt i den daglige menu.

Hvad angår ægallergi. Duck æg er meget mindre allergifremkaldende end kylling. Så sikkert en person med allergi over for kyllingæg, kan du sikkert feast på ænderæg uden nogen konsekvenser for dit helbred.

NÆRINGSSTOFFER I DUCK EGG

Duck æg indeholder seks gange mere B-vitamin end kylling. To gange mere vitamin A, en fjerdedel mindre end E-vitamin, og de andre indikatorer er omtrent det samme.

Duck æg er noget højere i kalorier end kyllingæg: 185 kcal, mod 149 kcal, pr. 100 gram. De har et ensartet kulhydratindhold og en lignende mineralsammensætning, dog med en lille overlegenhed af andæg. Den fede sammensætning af ængeæg er også foran som mere rig på enumættede fedtstoffer - Omega-3.

Den eneste åbenlyse mangel på ænderæg er højt kolesteroltal - 884 mg, mod 425 mg, pr. 100 gram. Derfor bør folk med hjerteproblemer undgå at forbruge dem.

Til sidst må jeg sige, at ænderæg er et godt alternativ til den ordnede kylling, nærende og sund. Tilføj dem til din kost, hvis du har mulighed for det! Variety i mad er altid god.

Duck æg: gavnlige egenskaber og mulig skade

Få mennesker tror, ​​at ænderæg er en velsmagende og sund mad, der regelmæssigt kan spises. På hylderne i enhver købmand kan du finde kyllingæg, vagtler kommer over meget mindre ofte - og det ser ud til, at dette er ret nok.

Spise ænder i mad accepteres ikke, simpelthen fordi det er meget lettere at opretholde og yngle kyllinger. Derfor er de blevet den vigtigste type landbrugsfugle, der dyrkes både i store fabrikker og i små gårde. I mellemtiden er ængeæg et velsmagende og sundt produkt, som kan være et glimrende supplement til den sædvanlige kost.

Produktegenskaber

100 g af dette produkt indeholder:

  • proteiner - 13,3 g;
  • fedt - 13,77;
  • kulhydrater - 1,45 g.

Fordelene

På grund af den store mængde protein er ænderæget et værdifuldt fødevareprodukt. Aminosyrer, der nedbryder proteiner, tjener som byggemateriale til kropsvæv, er en værdifuld energikilde og udfører andre funktioner.

Duck æg er også rig på essentielle aminosyrer, det vil sige dem, som menneskekroppen ikke kan syntetisere alene. Det er meget vigtigt at få dem i tilstrækkelig mængde med mad.

Duck æg indeholder ikke kun næringsstoffer - de er også rige på vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. De omfatter:

Mulig skade

Men hvis der indtages for meget, kan ænderæg være en sundhedsfare.

Faktum er, at de indeholder store mængder fedtstoffer, så folk, der har tendens til at få overskydende vægt, skal bruge dem med forsigtighed. På grund af det høje cholesterolindhold kan ænderæg også bidrage til udvikling og progression af aterosklerose.

For nogle kan dette produkt forårsage allergier, men det sker meget sjældent. I tilfælde af intolerance af andæg, er den eneste rigtige måde at nægte at spise dem.

Hvordan skelne et ænderæg fra en and og et gåseæg?

Den gennemsnitlige vægt af andæg er ca. 90 g. Således er de en og en halv gange mere end kylling. Deres farve kan være anderledes - oftest er de hvide, og der er også ofte blå og lysegrøn. Det er således altid muligt at skelne mellem ænderæg og kyllingæg i udseende.

Til gengæld er gæsegene endnu mere and, så de er også lette at skelne efter størrelse. Gås er en meget stor fugl, og den gennemsnitlige størrelse af dens æg er ca. 180 g, så de er dobbelt så store som ænder og tre gange så store som kylling. På grund af forskellen i størrelse er det ret svært at forvirre disse tre produkter.

Friskhedskontrol

Hvis du kun vil spise friske andæg, er det bedst at købe dem fra landmænd, der er involveret i vedligeholdelse og avl af denne fugl. Under alle omstændigheder kan man ikke være sikker på, at produktet ikke er forkælet. Der er flere måder at bestemme friskheden af ​​et and-æg:

  • Dyp det i vand: Et frisk æg vil synke og ligge på sin side i bunden af ​​en beholder med vand. En ældre, som stadig er fuldt forbrugelig, vil synke ned til bunden og stå oprejst i vandet, og den forkælet vil flyde;
  • Ryst: Et friskt æg giver ingen lyd, når den rystes, og der er meget ledig plads inde i skallet af et forkælet produkt, så du vil høre en gurgle under rystning.
  • Smadre: æggens æggeblomme bliver overskyet med tiden, får en mindre mættet farve, og det bliver desuden vandig. Når du ødelægger et forkælet æg og lægger indholdet på skallen på en plade, vil æggeblommen ikke holde sin form og vil simpelthen sprede sig over overfladen. Da ænderægene ødelægges, bliver proteinet mere og mere vandet.

Hvilke sygdomme kan forekomme hos slagtekyllinger? Dette problem er afsat til vores materiale.

Er det muligt at helbrede æggeblomme peritonitis og hvordan man gør det? Find ud af her.

Sådan tilberedes

Tilberedning af ænderæg er ikke vanskeligere end kylling, men der er nogle forskelle. Først og fremmest bør de vaskes med sæbe og vand. Æg opnået fra ænder er mærkbart snavsere end kyllingæg, derfor skal de vaskes mere grundigt.

Da ænderæg er ret store, skal de koges i lang tid - mindst 10-13 minutter. Hvis du holder dem i kogende vand mindre, er der en risiko for, at de vil indeholde farlige bakterier, hvoraf de mest almindelige er salmonella.

Ligesom kyllinger kan ænder være bærere af denne sygdom, og hvis de ikke er ordentligt forberedt, kan farlige mikroorganismer blive smittet gennem deres æg.

Duck æg er et sundt og nærende produkt, som du sikkert kan medtage i din daglige kost for at gøre den mere forskelligartet. Det vigtigste er at tilberede dem ordentligt og for at overholde foranstaltningen, når de spises. På grund af det høje fedtindhold kan ængeæg ikke kaldes et diætprodukt, så hvis de er overdrevent indeholdt i kosten, kan man få overskydende vægt.

Duck æg

Generel beskrivelse

Duck æg er de mest kalorieholdige æg af vandfugle, hvor der er en stor mængde fedt og samtidig har de en særlig lugt og smag. Vægten af ​​et gennemsnitligt andæg er 90 g, hvilket er 1,5-2 gange mere end en kylling. Ægeskallet er tæt, og dets farve kan variere fra hvid til blågrøn.

I nogle lande betragtes ængeæg som en meget dyr delikatesse. Så i Japan hages duckæg med æg. For at gøre dette smøres de med en blanding af vegetabilske og mineralske ingredienser og efterlades i keramik i hundrede dage. Derefter koges de og serveres med eddike, ingefær og sojasovs. Sådanne kogte æg kan opbevares i 2-3 måneder. I Kina opbevares ænderæg også i hundrede dage, men for dette bruger de en vandig opløsning, hvor de tilføjer grøn te, kaliumchlorid, salt og brændt egebark. Denne skål hedder det "tusindårige æg". Og hvis du tilføjer lime og sesamfrø til vandet, får du et "kejserligt æg", hvor hele proteinet bliver sort og æggeblommen bliver grønt. I Filippinerne er ænder æg kogt, når det nestling (næb, fjerdragt, skelet) allerede er fuldt udformet indeni. Skålen hedder "balut".

Hvor finder man og hvordan man vælger

Du kan købe et andæg direkte på gården fra en opdrætter eller i en specialbutik. Æg er ofte meget snavsere end kyllinger, og der er mange bakterier på deres overflade, så før de skal vaskes grundigt i rindende vand. Hvis du tager æggene med dine hænder, skal du vaske hænderne efter dette, for ikke at overføre Salmonella patogenerne til andre produkter.

Brug og opbevaring af andæg

Tilberedningstiden for et ænderæg stejlt i saltet vand i gennemsnit 10-13 minutter, blødkogte æg - 6-7 minutter. For en bedre smag af æggene er det nødvendigt at varme dem op til stuetemperatur før madlavning, så proteinet bliver lidt blødere. Det forøgede fedtindhold i æggehvide giver det en olieagtig-viskøs tekstur, som især værdsættes ved bagning af dej. Sammenlignet med kylling har ænderæg en ejendommelig smag og lugt, som de siger "til fanen".

Det er nødvendigt at opbevare andedeæg på et køligt mørkt sted (køleskabets generelle afdeling), men ikke mere end 7 dage.

Kalorieægæg

Duck æg betragtes som en næringsrig og fedtholdig produkt. I 100 g råæg 185 kcal. Overvægtige mennesker bør ikke involvere sig i sådanne fødevarer.

Er ænderæg nyttige og hvordan man bruger dem i hjemmet madlavning

Æg er en af ​​de fødevarer, der ifølge læger og ernæringseksperter bør være til stede i alle menneskers kost. Først og fremmest er de nødvendige af mennesket som en kilde til animalsk protein, såvel som en række andre nyttige stoffer. Men mange har hørt om farerne ved dette produkt for menneskers sundhed, fordi æggeblommen indeholder skadeligt kolesterol. I artiklen vil vi forsøge at finde ud af, hvor nyttige og skadelige and-æg er, hvilke af dem kan koges og hvordan man bruger det i kosmetologi.

Calorie og næringsværdi

Kalorieindholdet i det friske produkt er 185 kcal pr. 100 g. I denne mængde af produktet er der 13,3 g proteiner, 14,5 g fedtstoffer og 0,1 g kulhydrater. Produktets sammensætning er meget rig:

  • næsten alle vitaminer (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
  • et stort antal mikro- og makroelementer (fosfor, jern, selen);
  • fordøjelige kulhydrater;
  • uerstatteligt og udskifteligt, mættet fedt, monoumættede, flerumættede aminosyrer.

Smag: Hvad er forskelligt fra kylling

I modsætning til kylling kan andægene males i forskellige farver - fra hvid til grønlig eller blålig. I høj grad er de noget bedre end kylling - deres vægt kan være op til 90 g, mens kyllen vejer ca. 50 g. De varierer også i smag - duckies har stærkere aroma og rig smag. Det skal bemærkes, at ænderæg i forskellige retter er i harmoni med alle ingredienserne og afbryder ikke deres smag.

Hvordan er ænderæg nyttige?

Når man ser på sammensætningen af ​​det beskrevne produkt, forstår du straks de store fordele, det bringer til kroppen. Ernæringseksperter anbefaler at bruge dette produkt rig på mineraler og vitaminer til mennesker med svagt immunforsvar, for dem, der har brug for at genoprette deres krop efter en sygdom, for at gå på vej. Han bør regelmæssigt være til stede i kosten af ​​personer, der er involveret i fysisk aktivitet. Mineralerne, der udgør æggene, herunder calcium, fosfor, styrker skelet og tænder hos en person. Folinsyre har en gavnlig virkning på det mandlige reproduktive system og bloddannelsesprocessen.

Der er få produkter, der kan svare til ænderægsindholdet af cobalamin eller vitamin B12, som er ansvarlig for bloddannelse, kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen, det normale funktion af nervesystemet. Selen, når det injiceres i kroppen, hjælper med at øge kroppens forsvar. Personen bliver mindre modtagelig for negative miljøforhold, vira og bakterier.

Kan jeg spise under graviditet og amning

Der er tegn på, at salmonella ofte trænger ind i æggene af vandfugle. Derfor er gravide kvinder, selv på trods af en så rig sammensætning af produktet, bedre at opgive brugen heraf for at undgå udviklingen af ​​toxinfektion. Men nogle eksperter mener, at det kan bruges efter grundig vask under vand og koge i 15 minutter, samt i bagning, kogte ved en temperatur på mindst 100 grader. I sidste ende forbliver valget for den forventende mor.

På tidspunktet for laktation bør også udskydes brugen af ​​dette produkt, fordi det kan forårsage allergi i barnet.

Sådan bruges i madlavning

Duck æg er meget lavere i popularitet end kylling og vagtler, men de bruges også som mad. I nogle lande betragtes dette produkt som en delikatesse. For eksempel i den kogte form, britiske britiske bare elsker dem. Og i Filippinerne spiser de et kogt æg med en kim inde.

Hvad kan koges fra ænderæg

Dette produkt kan koges, steges, tilsættes til bagværk, salater. Da æg er mere næringsrige og større i størrelse, vil mindre forbrug af produktet være påkrævet. Det er især godt at sætte dem i bagning - dejen er smukt rødt og interessant at smage. Fra dem kan du lave pandekager, kiks, kage lag til kager og tærter, cookies.

Hvor meget at lave mad

Duck æg skal tilberede længere end kylling - mindst 15 minutter. På grund af den porøse skaldækning er risikoen for infektion i æggeblomme og protein meget høj.

Er det muligt at stege

Fra dette produkt kan du nemt lave mad og røræg og æg. Du skal dog være forberedt på, at fadet kommer ud til en amatør, da smagen og tekstur vil være anderledes end den, der er fremstillet af mere velkendte, kyllingæg. Det er også vigtigt ikke at overcook mad med denne ingrediens, ellers bliver det gummi, og det bliver svært at tygge. Før du bruger produktet, anbefales det at fjerne det fra køleskabet og varme det ved stuetemperatur (på denne måde bliver proteinet blødere under stegning).

Sådan bruges i kosmetologi

Duck æg bruges også aktivt i kosmetologi - de laver masker til hår og ansigt. Den rige vitamin- og mineralsammensætning og tilstedeværelsen af ​​et stort antal forskellige syrer gør denne ingrediens meget vigtig i nærende hår og hud.

Til hår

Masker baseret på ænderæg giver dig mulighed for at genoprette beskadiget hår, forbedre deres struktur, nære hovedbunden, styrke hårsækkene. Gendannelsesmasken. Tilsæt en skefuld olivenolie i en æggeblomme. Børste dit hår Skyl efter 15 minutter med rindende vand med shampoo.

Firming maske. Kombiner æggeblommen, to store skeer yoghurt, en lille ske honning og en kniv citronsyre. Masse godt beat, at danne på dens overflade skum. Smør hovedbunden. Vask af efter 15 minutter med rigeligt vand og shampoo. Kurset - en gang om ugen i 1-2 måneder.

Til ansigt

Duck æg giver dig mulighed for at fjerne olieagtig skinne fra ansigtet, smalle porer og nære huden.

Maske mod glans og for at indsnævre porer. Kombiner i lige store mængder protein og kosmetisk ler. Ansigt forsigtigt på ansigtet. Når skorpen er dannet, skal masken afvaskes. For at opnå effekten anbefales det at anvende lægemidlet en gang om ugen.

Nærende. Et æg kombineret med 2-3 store skeer revet rå kartofler. Påfør på et rent og tørt ansigt, skyl efter 10-12 minutter.

Hvordan man vælger når man køber

Duck æg kan ikke findes i butikker, de kan kun købes på specialfabrikker eller fra landmænd. Når du køber, skal du ikke være foruroliget og afstødt af lysforurening af skallen, snavs fast til det, halm er normalt. Det vil være mistænkt, hvis æggeskallen er helt ren. Det er heller ikke godt, hvis det er alt snavset. Dette tyder på, at fabrikken, hvor fjerkræ er dyrket, er alvorlige problemer med hygiejneforhold.

Når du køber, skal du omhyggeligt undersøge skelets integritet. Enhver revne, selv den mindste, kan trods alt blive en måde for Salmonella at trænge ind i produktet.

Hvor kan man opbevare

Opbevaring af produktet skal udføres i køleskab, i en separat beholder. Opbevaringstid bør ikke være mere end en uge.

Før brug skal skallerne vaskes godt.

Hvem kan skade

Som vi har bemærket, påvirker andedeæg ofte salmonella. Derfor skal du grundigt vaske skallerne, helst med sæbe, inden du bruger dem til madlavning. Det er også vigtigt at vaske dine hænder efter at have rørt på skallen. Forbruge råprodukt er ikke det værd. Dette øger risikoen for at få en sådan farlig sygdom som salmonellose stærkt.

Duck æg bør ikke fodres til børn under 6 år - de er svært nok til at fordøje endnu ikke dannet fordøjelseskanalen.

Da 100 g af produktet indeholder 21,23% af den daglige norm for humane fedtstoffer, kan den ikke indtages af personer, der er tilbøjelige til at være overvægtige, overvægtige.

Enhver, der er allergisk over for æg, bør heller ikke komme ind i deres menu.

Video: Duck Egg Pie

Anmeldelser af madlavning ænderæg

Duck æg er et meget sundt og højt kalorieindhold, der kan bruges til madlavning og kosmetologi. De har en noget usædvanlig smag og en kortere holdbarhed. Med ingen kontraindikationer kan du sikkert sprede diætet på dette produkt og få kun den mest nyttige fra ham.

Hvordan skelne et ænderæg fra en kylling: sammensætning og udseende

Landsbyboere ved, hvordan man skelner et ænderæg fra en kylling. Urban vanskeligere. Men visuelt, i ernæringsmæssige kvaliteter og smag, er der forskelle, og vi vil tale om dem nu.

Duck æg ikke ligner kylling - størrelse er ikke den eneste forskel mellem and og kyllingæg

Forskelle i sammensætning

Dette er den første ting, der adskiller et ænderæg fra en kylling. I and flere albuminproteiner, hvilket gør dem mere egnede til bagning end den sædvanlige kylling.

Duck æg er basisk mad, meget nærende og generelt mere næringsrige end kylling. Der er mere kolesterol i dem, men det er godt kolesterol. Dette sjældne produkt er også kendt for sin store mængde omega-3 fedtstoffer. Her er der flere vitaminer fra gruppe B, folinsyre og A-vitamin, men mindre E-vitamin, og aminosyrernes sammensætning er perfekt afbalanceret. De er mindre sandsynlige end kylling, der er en allergi.

Forbruget har også sine egne egenskaber. I modsætning til kylling koger ænder ikke kogt kogt (koge kogt, det tager en tredjedel af en time) og bruges ikke til omeletter. Produktet er tungt: det er bedre at spise dem til morgenmad eller frokost (tidligt), men ikke til aftensmad. Produktet anbefales ikke at give børn op til 6-7 år. Kalorier er også mere -185 pr. 100g.

udseende

Her er forskellene tydelige:

  • Duck æg er større i størrelse og kan veje op til 90 g. Deres form er heller ikke den samme: den er mere langstrakt og spidsen er skarp.
  • Anden skal. I almindelige kyllinger er skallen ru, hvid med en gullig eller brunlig tinge, nogle gange gennemsigtig, og lettere at gennembore, andens æg er glat og skinnende, hårdt og tykt. Farven på skallen er også anderledes. I ænder er det hvidt med en blå eller lysegrøn farvetone.
  • Internt indhold. Æggeblommen i ænderæg er større end hos kyllinger og lysere. Fedt mere og det påvirker proteinet: det er tæt og spredes ikke. Hvis ænken er kogt, vil det vise sig at være "gummeret" og hårdt. Dette er en amatør, men for salater, hjemmelavet mayonnaise eller påfyldning til tærter er et lignende produkt ideelt.
  • Til smag. Duck smager ejendommelig og intens. Smagen af ​​produktet, ikke alle vil lide det, men kenderne er.

Vær ikke bange for at eksperimentere med usædvanlige produkter. Mangfoldighed vil gøre dig sundere!

Duck æg: fordele og skade, anvendelse i kosmetologi

Duck æg er ikke så populære som kyllingæg. Dette produkt er sjældent forbrugt på grund af, at ænder ikke er meget rene. Ofte tilskrives anden antallet af beskidte dyr, selv om alt afhænger af indholdet. Patogener findes ofte i deres æg. Selv om æggene er fra en sund and, vil ikke alle alle spise dem. Dette skyldes deres specifikke lugt og smag. Men på trods af alle disse ulemper er denne produkt-duck "produktion" meget nyttig for mennesker.

Musk andeæg kan nå op på 90 gram, hvilket overstiger kyllingens vægt. Og i 100 gram af dette produkt indeholder 180 kcal. Proteinet i dette muskulangeprodukt er ret viskøst, og efter kogning ligner det lidt blødt gummi.

Hvad er fordelene?


Duck æg er højt i kalorier. De indeholder mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer. I sammensætning ligner de kylling, men er kendetegnet ved et højt fedtindhold og større vægt. Mennesker, der lider af manglende vægt, anbefales det at spise dem. Også med deres hjælp kan du forbedre immuniteten eller forynges efter en alvorlig sygdom.

Atleter skal også inkludere dette produkt i deres kost. De indeholder en stor mængde protein og aminosyrer. Dette produkt indeholder calcium, som har en positiv effekt på tænderne og skeletet. De indeholder også folsyre, hvilket bidrager til det normale funktion af det hæmatopoietiske system. Og for mænd er de nyttige, fordi de bidrager til produktion af sæd.

Et andet nyttigt stof i dette and-produkt er vitamin B12, som er nødvendigt for normal funktion af centralnervesystemet, og forhindrer også udviklingen af ​​anæmi. Og fuldender kæden af ​​de mest værdifulde elementer af zink. Kroppen behøver desperat det på et tidspunkt, hvor stemningen er reduceret. Zink er et godt hjernestimulerende middel.

Skader på ænderæg

I æg af ænder og andre vandfugle kan der findes forskellige mikrober, der kan forårsage skade. Ofte er de smittet med smitsomme sygdomme, der er farlige for menneskers sundhed og liv. Dette produkt skal koges i mindst 10 minutter. Og for at bruge dem rå er forbudt.

Også disse æg indeholder en stor mængde fedt. Hyppig brug af dem kan medføre vægtforøgelse. Du bør ikke spise dette produkt mere end 2 gange om ugen.

Hvordan skelne et ænderæg fra en and

  • Kyllingæg har en tyndere og grov hud, der slår let. De er også mindre;
  • ænderæg er meget større end kylling og tungere. Har en ret jævn skræl. I brudt form har de større æggeblomme og tykt protein, som næsten ikke spredes, hvilket ikke kan siges om kylling.

Hvordan man laver mad og hvor man kan opbevare

Men selvom landbrugeren har alle tilladelser og certifikater til handel med dette produkt, må man ikke glemme forsigtighed. Eventuelle retter, der omfatter ænderæg, skal koges ved en temperatur på 120 grader. Hvis du vil lave et hårdt kogt æg, vil det tage mindst 13 minutter, og hvis du får en stor kopi, skal tilberedningstiden forlænges til 15 minutter.

Dette produkt er meget udbredt. Det bruges til fremstilling af mayonnaise, forskellige salater, saucer og meget mere. Æggeblommen er ofte taget for at gøre nudler. Og protein har opnået popularitet på grund af dets olieagtighed.

For at forberede dette produkt korrekt skal du huske nogle regler:

  1. vask æg godt under rindende vand med sæbe eller bagepulver
  2. Undgå at nedsænke et koldt æg i vand. Det er bedre at lade det varme op til stuetemperatur. Så proteinet bliver blødere, hvilket vil påvirke smag af det færdige produkt positivt.

Duck-produkter opbevares som alle andre i køleskabet. Køb ikke flere dusin på en gang. For det første er det bedre at bruge produktet frisk. For det andet kan du ikke spise dem så ofte, så der er en risiko for, at æggene vil ødelægge.

For at kontrollere om ægget er frisk, sænk det i vand. Hvis det kommer op, er maden ikke længere egnet.

Duck æg i kosmetologi

Dette produkt er populært hos kosmetologer. Af dem laver masker til ansigt og nakke.

Hvis du har olieagtig hud, vil du blive hjulpet af proteinet af et andæg i kombination med hvid ler. Denne blanding tørrer huden godt og bidrager til indsnævring af porer. Den færdige maske påføres ansigtet og holdes, indtil den tørrer helt. Til fjernelse brug afkølet vand.

Hvis du er ejer af kombinationshud, skal du bruge både æggeblomme og protein. Egget kombineres ofte med rå kartofler eller andre ingredienser. Hvor meget og hvad du skal tilføje, kan du definere dig selv. Afhængigt af hvilke problemer personen står overfor.

Kvinder, hvis hud er tør, kommer til hjælp af æggeblommen. En maske baseret på den påføres ansigtet og efterlades i ti minutter. Derefter vaske godt med varmt vand.

Også denne produkt ande "produktion" betragtes som en fremragende hår balsam. De er i stand til at give et andet liv til svækket og blottet for skinnehår. Mange masker, som nærer og genopliver hår, kan nemt fremstilles hjemme.

Her er en af ​​de mest effektive opskrifter til en maske, der styrker svækket hår.

  1. Ægeblomme - 2 stk.
  2. naturlig yoghurt - 100 g;
  3. honning - 2 spsk. l.;
  4. citronsaft - 2 spsk. l.

Alle ingredienser blandes indtil glat. Den færdige maske påføres hårrødderne og bliver alderen i 25 minutter. Efter denne tid skyl med køligt vand uden shampoo.

Fordelene ved en and-produkt er indlysende. Og uanset hvor meget eksperterne argumenterer, kan de bruges og endda behøves.

Duck æg

Generel beskrivelse

Duck æg er de mest kalorieholdige æg af vandfugle, hvor der er en stor mængde fedt og samtidig har de en særlig lugt og smag. Vægten af ​​et gennemsnitligt andæg er 90 g, hvilket er 1,5-2 gange mere end en kylling. Ægeskallet er tæt, og dets farve kan variere fra hvid til blågrøn.

I nogle lande betragtes ængeæg som en meget dyr delikatesse. Så i Japan hages duckæg med æg. For at gøre dette smøres de med en blanding af vegetabilske og mineralske ingredienser og efterlades i keramik i hundrede dage. Derefter koges de og serveres med eddike, ingefær og sojasovs. Sådanne kogte æg kan opbevares i 2-3 måneder. I Kina opbevares ænderæg også i hundrede dage, men for dette bruger de en vandig opløsning, hvor de tilføjer grøn te, kaliumchlorid, salt og brændt egebark. Denne skål hedder det "tusindårige æg". Og hvis du tilføjer lime og sesamfrø til vandet, får du et "kejserligt æg", hvor hele proteinet bliver sort og æggeblommen bliver grønt. I Filippinerne er ænder æg kogt, når det nestling (næb, fjerdragt, skelet) allerede er fuldt udformet indeni. Skålen hedder "balut".

Hvor finder man og hvordan man vælger

Du kan købe et andæg direkte på gården fra en opdrætter eller i en specialbutik. Æg er ofte meget snavsere end kyllinger, og der er mange bakterier på deres overflade, så før de skal vaskes grundigt i rindende vand. Hvis du tager æggene med dine hænder, skal du vaske hænderne efter dette, for ikke at overføre Salmonella patogenerne til andre produkter.

Brug og opbevaring af andæg

Tilberedningstiden for et ænderæg stejlt i saltet vand i gennemsnit 10-13 minutter, blødkogte æg - 6-7 minutter. For en bedre smag af æggene er det nødvendigt at varme dem op til stuetemperatur før madlavning, så proteinet bliver lidt blødere. Det forøgede fedtindhold i æggehvide giver det en olieagtig-viskøs tekstur, som især værdsættes ved bagning af dej. Sammenlignet med kylling har ænderæg en ejendommelig smag og lugt, som de siger "til fanen".

Det er nødvendigt at opbevare andedeæg på et køligt mørkt sted (køleskabets generelle afdeling), men ikke mere end 7 dage.

Kalorieægæg

Duck æg betragtes som en næringsrig og fedtholdig produkt. I 100 g råæg 185 kcal. Overvægtige mennesker bør ikke involvere sig i sådanne fødevarer.

Duck æg: gavnlige egenskaber og mulig skade

Få mennesker tror, ​​at ænderæg er en velsmagende og sund mad, der regelmæssigt kan spises. På hylderne i enhver købmand kan du finde kyllingæg, vagtler kommer over meget mindre ofte - og det ser ud til, at dette er ret nok.

Spise ænder i mad accepteres ikke, simpelthen fordi det er meget lettere at opretholde og yngle kyllinger. Derfor er de blevet den vigtigste type landbrugsfugle, der dyrkes både i store fabrikker og i små gårde. I mellemtiden er ængeæg et velsmagende og sundt produkt, som kan være et glimrende supplement til den sædvanlige kost.

Produktegenskaber

100 g af dette produkt indeholder:

  • proteiner - 13,3 g;
  • fedt - 13,77;
  • kulhydrater - 1,45 g.

Fordelene

På grund af den store mængde protein er ænderæget et værdifuldt fødevareprodukt. Aminosyrer, der nedbryder proteiner, tjener som byggemateriale til kropsvæv, er en værdifuld energikilde og udfører andre funktioner.

Duck æg er også rig på essentielle aminosyrer, det vil sige dem, som menneskekroppen ikke kan syntetisere alene. Det er meget vigtigt at få dem i tilstrækkelig mængde med mad.

Duck æg indeholder ikke kun næringsstoffer - de er også rige på vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. De omfatter:

Mulig skade

Men hvis der indtages for meget, kan ænderæg være en sundhedsfare.

Faktum er, at de indeholder store mængder fedtstoffer, så folk, der har tendens til at få overskydende vægt, skal bruge dem med forsigtighed. På grund af det høje cholesterolindhold kan ænderæg også bidrage til udvikling og progression af aterosklerose.

For nogle kan dette produkt forårsage allergier, men det sker meget sjældent. I tilfælde af intolerance af andæg, er den eneste rigtige måde at nægte at spise dem.

Hvordan skelne et ænderæg fra en and og et gåseæg?

Den gennemsnitlige vægt af andæg er ca. 90 g. Således er de en og en halv gange mere end kylling. Deres farve kan være anderledes - oftest er de hvide, og der er også ofte blå og lysegrøn. Det er således altid muligt at skelne mellem ænderæg og kyllingæg i udseende.

Til gengæld er gæsegene endnu mere and, så de er også lette at skelne efter størrelse. Gås er en meget stor fugl, og den gennemsnitlige størrelse af dens æg er ca. 180 g, så de er dobbelt så store som ænder og tre gange så store som kylling. På grund af forskellen i størrelse er det ret svært at forvirre disse tre produkter.

Friskhedskontrol

Hvis du kun vil spise friske andæg, er det bedst at købe dem fra landmænd, der er involveret i vedligeholdelse og avl af denne fugl. Under alle omstændigheder kan man ikke være sikker på, at produktet ikke er forkælet. Der er flere måder at bestemme friskheden af ​​et and-æg:

  • Dyp det i vand: Et frisk æg vil synke og ligge på sin side i bunden af ​​en beholder med vand. En ældre, som stadig er fuldt forbrugelig, vil synke ned til bunden og stå oprejst i vandet, og den forkælet vil flyde;
  • Ryst: Et friskt æg giver ingen lyd, når den rystes, og der er meget ledig plads inde i skallet af et forkælet produkt, så du vil høre en gurgle under rystning.
  • Smadre: æggens æggeblomme bliver overskyet med tiden, får en mindre mættet farve, og det bliver desuden vandig. Når du ødelægger et forkælet æg og lægger indholdet på skallen på en plade, vil æggeblommen ikke holde sin form og vil simpelthen sprede sig over overfladen. Da ænderægene ødelægges, bliver proteinet mere og mere vandet.

Hvilke sygdomme kan forekomme hos slagtekyllinger? Dette problem er afsat til vores materiale.

Er det muligt at helbrede æggeblomme peritonitis og hvordan man gør det? Find ud af her.

Sådan tilberedes

Tilberedning af ænderæg er ikke vanskeligere end kylling, men der er nogle forskelle. Først og fremmest bør de vaskes med sæbe og vand. Æg opnået fra ænder er mærkbart snavsere end kyllingæg, derfor skal de vaskes mere grundigt.

Da ænderæg er ret store, skal de koges i lang tid - mindst 10-13 minutter. Hvis du holder dem i kogende vand mindre, er der en risiko for, at de vil indeholde farlige bakterier, hvoraf de mest almindelige er salmonella.

Ligesom kyllinger kan ænder være bærere af denne sygdom, og hvis de ikke er ordentligt forberedt, kan farlige mikroorganismer blive smittet gennem deres æg.

Duck æg er et sundt og nærende produkt, som du sikkert kan medtage i din daglige kost for at gøre den mere forskelligartet. Det vigtigste er at tilberede dem ordentligt og for at overholde foranstaltningen, når de spises. På grund af det høje fedtindhold kan ængeæg ikke kaldes et diætprodukt, så hvis de er overdrevent indeholdt i kosten, kan man få overskydende vægt.

Duck æg

beskrivelse

En ænder æg er lidt større end en kylling og når en vægt på 90 g. Farven på skallen kan være hvid eller med en lysegrøn, blålig tinge.

spredning

Der er fjerkræbedrifter til voksende ænder i mange lande. I Rusland produceres leverandører af kød- og ænderæg i de centrale, nordvestlige og sibirske føderale distrikter.

forberedelse

Til salg ænderæg findes i specialbutikker. Du kan købe æg fra landmænd eller på kollektive landbrugsmarkeder. Duck æg er normalt snavsere end kyllingæg, så de skal vaskes grundigt efter køb. Det er umuligt at holde ænder i køleskabet i lang tid, og du skal spise dem så hurtigt som muligt. Før madlavning anbefales det at ænge æg ved stuetemperatur.

Æg af alle vandfugle har en stærk lugt og en særlig smag, som ikke alle kan lide. Kogte ænderæg er mere elastiske end kylling, og sådan "gummeret" er ikke til alles smag.

Duck protein har en viskøs, olieagtig tekstur på grund af dets høje fedtindhold. Denne egenskab, sammen med høj elasticitet, anvendes i vid udstrækning i bagning: sammen med den lyse farve og specielle smag giver ændeæget kiksdejen en delikat tekstur. For marengs og andre desserter fra slået æg bør proteinet fra et andæg ikke forbruges.

Kogte ænderæg kan tilføjes til salater. Kogt andæg er inkluderet i den britiske daglige menu. Duck æggeblomme er fantastisk til madlavning nudler. Fried eggæg er dårligere i smag til kylling.

Nogle fødevareindustrier producerer majones baseret på ænder æggeblommer.

struktur

Indholdet af vitaminer og sporstoffer ænderæg svarer til æg fra andre fugle. En vigtig forskel er, at den er fyldt med fedtstoffer mere end proteiner.

Advarsel! Rå andæg kan true sundheden, så de bliver altid udsat for varmebehandling. Kog duckæg i 10-13 minutter.

Interessant faktum

I Kina placeres råægæg i hundrede eller flere dage i vand blandet med te, salt, kaliumchlorid og brændt egebark. Det resulterende produkt betragtes som en delikatesse og hedder det "tusindårige æg". Holde et ænderæg i en opløsning af kalk med sesamfrø, få det "kejserlige æg", hvor proteinet er helt sort, olieagtig, og æggeblommen er grøn.

Sunhuadan ("pine blomster") - dåseæg: de er belagt med en blanding af forskellige mineral- og urtebestanddele og opbevares i op til hundrede dage i lervarer. Sådanne æg kan opbevares i 2-3 måneder efter tilberedning uden frygt for ødelæggelse. Æg, der er fremstillet på sådanne måder, serveres skrællet med sojasovs, eddike og finhakket ingefær.

I Cambodja og de filippinske øer koges et ænderæg med et dannet embryo (det har fjerkræ, næb, bruskskelet). Sådan en delikatesse kaldes balut.

Sådan tilberedes duæg

Vask ænder æg godt, læg i en pande med koldt vand og kog over medium varme til klar: blødkogt - 6-7 minutter, kogt - 12-14 minutter.

Kalorieægæg

Kalorieægæg - 184,5 kcal.

Hvordan skelne en kylling fra et andæg?

Æg æg er henholdsvis større og tungere. Skallen på et andæg er så meget glattere eller noget, det glitter allerede. Og i kyllingæg er skallen mere grov og lettere at bryde end et ænderæg - denne skall er stærkere.

Hvis ægget er brudt, så har anden meget mere æggeblomme. Et protein er mere tæt end i kyllingæg, det spredes ikke som kylling. Flere ænderæg er federe, mere nærende.

Jeg engang bestået ænderæg til mine slægtninge i byen. Jeg tror selv om der vil være bagning. Der var vanskelige tider. Slægtninge forstod ikke, at disse ikke ligefrem var æggene, forberedte en omelet til hele familien på 5 personer og var meget tilfredse.

Og af en eller anden grund kan jeg ikke spise dem. Selvom de siger - lækker.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Thymus ernæring

Thymus (tymus kirtel) er et lille gråagtigt organ, der vejer omkring 35-37 gram. Placeret på toppen af ​​brystet, lige bag brystbenet.Væksten i kroppen fortsætter indtil udbruddet af puberteten.

Læs Mere

Det er nyttigt for dig!

Fordele og skade pitahaya for kroppen. Hvor vokser pitahaya. Kemisk sammensætningPitaya (pitahaya eller drage frugt) er en af ​​usædvanlige og smukke frugter. Det er meget velsmagende og nyttig eksotisk frugt, som regel er det tilsat smoothies, desserter og salater.

Læs Mere

Hårfollikler og talgkirtler

"To almindelige årsager til folks ulykke er på den ene side ikke at vide, hvor lidt de skal være lykkelige, og på den anden side imaginære behov og ubegrænsede ønsker." Helvetius

Læs Mere