torsk

Domæne: Eukaryoter

Kongerige: Dyr

Type: Akkord

Klasse: Leverfisk

Squad: Torsk-lignende

Familie: Torsk

Køn: Torsk

Slags: Atlanterhavsk torsk

Oprindelsen af ​​torsk

I mere end tusinde år har torsk spillet en vigtig rolle i Nordamerika og Europas historie. De vikinger, der boede på Lofoten, brugte meget torsk som mad. På samme tid brugte de den naturlige metode til at bevare denne fisk: tørring. Fanget fisk hang og under påvirkning af vinden i tre måneder, fisken tabte op til 80% i vægt, samtidig med at alle dets nyttige egenskaber blev bevaret. Den tørrede fisk blev slået, indtil den blev blød og spiselig. Denne fisk er meget nem at gemme, det var den perfekte mad til vandrende vikinger. Med forbehold af sådan næringsrig mad kunne vikingerne lave lange sejladser, de nåede til kysten af ​​Amerika 500 år før Columbus.

Denne fisk er blevet populær i Europa, men af ​​andre grunde. Kirkens indflydelse var meget stor, og da den kristne kirke forbød brugen af ​​kød under fastning, blev fiskene bredt spist under fastning. Torsk, der var let at tørre og længe nok til at opbevare, optrådte på menuen i hele Europa.

Torsken har været og forbliver en meget populær fisk i det nordlige Spanien, i Baskerlandet. Hvor fik de denne fisk, som ikke er fundet ud for Spaniens kyst? Det viser sig, at længe før Columbus gik de baskiske skibe til Amerika, og det var der, at de minede denne fisk.

Skibene fra briterne og franskerne skyndte sig til kysterne rige på sådan værdifuld fisk. Torsken er blevet en af ​​de nye fødevarer i den nye stat - USA. Tørret torsk var let at pakke i tønder, og det kunne opbevares i lang tid, så torsken blev en af ​​de vigtigste komponenter i eksporten af ​​den nye stat.

levesteder

Repræsentanter for denne familie findes i næsten alle farvande på den nordlige halvkugle, og kun 5 arter befinder sig i søen på den sydlige halvkugle. Alle skal henføres til det marine liv, der lever i saltvand, og kun burbot foretrækker ferskvandet i Nordeuropa, Asien og Amerika.

Torskens højeste overflod findes i de østlige dele af Atlanterhavet, herunder i norske og barentsøer. Kun torsk findes i Østersøen. Repræsentanter for torsk kan også findes i Sortehavet og Middelhavet.

Repræsentanter for denne familie er usandsynligt, at de findes i ækvatorialområdet, men så mange som tre arter af denne familie bor ud for Sydamerika, Sydafrika og New Zealand.

beskrivelse

Torsk (Latin Gadus morhua) - Navnet på fisken fra familien med samme navn. Torsken bor i den tempererede zone i Atlanterhavet, fra Barentshavet til Biscayabugten i øst og fra Grønland til Hatteras (North Carolina) i vest. Der er flere underarter af torsk, der er karakteristiske for forskellige geografiske breddegrader: arktiske, baltiske, hvide hav og andre. Normalt jager denne fisk nær kysten, det findes sjældent i det åbne hav, fordi det ikke kan lide stor dybde.

Torsken lever op til 35 år. Længden af ​​individuelle prøver kan nå 1,8 m, men i industrielle skala fisker de normalt i 3-10 år, op til 80 cm lange. Den har en fancy farve: maven er hvid, ryggen er brun eller grønlig-oliven med lejlighedsvis mørkebrune pletter. Repræsentanter for alle arter af torsk har 3 dorsale finner og 2 anale dem, og på hagen er der en kort kødfulde tendril. Torsken er en rovdyr, den jager sine plankton-spædte slægtninge - sild, saury, lodde, bryder sig ikke mod toskallede bløddyr og krebsdyr, og er også kendt for at spise sine egne unge.

Torskarter

Der er flere sorter torsk, som er forskellige i farven på kød og størrelse. For eksempel er torsk meget almindelig med hvidt kød, såvel som rødt og rosa.

Alle typer torsk kan dog opdeles i fire grupper:

  • Atlanterhavsk torsk har en stor størrelse og kan også veje omkring 90 kg og nå op til to meter. Farven på sådanne fisk er normalt grønlig eller oliven.
  • Stillehavet torsk er lidt mindre end atlantisk torsk. Den har en længde på ca. 120 centimeter og vejer op til 20 kilo. Hovedet af denne fisk er stort i størrelse.
  • Der er også en grønlandsk torsk, der adskiller sig fra Stillehavet kun i størrelse: den maksimale længde af en sådan fisk er 70 centimeter.
  • Pollock er den mindste torskarter, som med en ret stor længde kan den veje op til fire kilo.

Livsstil mad

Torsk er en udbredt fisk i tempereret og koldt hav. Denne store art fisk er kendetegnet ved sin hurtige vækst og frugtbarhed. Hunnerne er i stand til at kaste op til 10 millioner æg. De fleste af dem er bytte for mange marine liv.

Ved en alder af tre vokser torsken i længden til 40-50 cm. Den vandrende livsstil er karakteristisk for dem. De laver lange overgange, der er forbundet med strømme i havene og oceanerne. Om vinteren går torskflokke mod sydstrøm mod strømmen; i sommeren følger torsk nordøststrømmen.

Migrationszonen udvider med alderen af ​​fisken: jo ældre torsken, jo bredere migrationszonen. At gyde klar torsk, er nået til otte år. Men i de varmere sydlige regioner begynder puberteten af ​​torsk ved 2-3 års alder.

Som forberedelse til gytning går torskflod mod nordøst til havområderne rig på ernæring. Som gydning nærmer sig, når torskelever sin største vægt. På dette tidspunkt bør fedtindholdet i fiskelever være mindst 50%. Kun under denne betingelse sikres en vellykket gydeproces.

Torskfoder på plankton, ung sild, lodde, krebsdyr, fisk af små racer. Der er et bundbillede af torsk, der bor på en dybde på ca. 60 meter. Til denne art spises forskellige bløddyr, herunder tosk.

Gydning torsk

Den seksuelle modenhed for atlanterhavskod kommer i en alder af 8-9 år, samtidig med at fisken går til gydepladserne for første gang, repræsentanter for Stillehavet kan reproducere i en alder af 5-6 år, arktiske torskarter er klar til at reproducere i en alder af 4-5 år, men pollocken bliver moden med 3-4 år.

Gydning af torsk begynder normalt i begyndelsen af ​​foråret og finder sted på en dybde på 100 m. Torsk anses for at være en af ​​de mest produktive fisk, fordi en voksen kvinde er i stand til at feje fra 500.000 til 6 millioner æg. Kastning af æg foregår i portioner, i flere uger, hele denne gang mændene er i nærheden og befrugter torskens ægte æg. Derefter vender den sprukne flok fisk tilbage til opfedningsstedene.

Stillehavet torsk kaviar synker til bunden og klæber til bunden vegetation. De befrugtede æg af atlanterhavsk torsk flyder langt nordpå, hvor larvene med tiden lukker fra dem. I september falder de fleste af de unge i Barentshavet og i de første 2 år af deres liv fører de et overvejende benthisk liv.

Reproduktion af Kilda torsk i forbindelse med habitatets særlige forhold har nogle særlige egenskaber. Hanner opnår evnen til at reproducere i alderen 3-4 år, kvinder 2 år senere. Gydning begynder midt om foråret og kan fortsætte indtil juni. Individer af begge køn samles midt i Gravesøen i sikre vandlag, i en dybde på ikke mere end 7,5 meter, hvor gydning og befrugtning af æg finder sted.

Kildean torsk roe er ikke jorden, som i de fleste medlemmer af slægten, men pelargisk, lille og med en meget lav specifik vægt. På grund af denne funktion falder befrugtede æg ikke i de dødbringende bundlag i reservoiret, men flyder ikke til overfladen. Inkubationsperioden foregår i et gunstigt mellemlag, og når larverne udvikler sig, stiger torskroger højere, hvor vandet er mest mættet med ilt. På samme sted fødes torsklarver, som derefter falder ned i Tomb Lake's beboelige dybder.

Torsk er af stor økonomisk betydning i mange lande i verden og er den største kommercielle fisk på grund af velsmagende, ømt kød og værdifuld lever med et fedtindhold på op til 74%. I modsætning til leveren er torskekød ret magert og er en af ​​bestanddelene i kosten. Tørret torskekød kan bevare sine ernæringsmæssige kvaliteter i lang tid, hvilket ofte hjalp ekspeditionsmedlemmer til at lave store geografiske opdagelser.

Torsk ernæringsværdi

Torsk kan købes i de fleste dagligvarebutikker hele året rundt. En portion fisk (85 g) indeholder 89 kalorier, 0,73 g fedt og 19,4 g protein. I overensstemmelse med anbefalingerne fra Institute of National Medical Academy har hver voksen 45 - 55 g højtydende protein dagligt. I sammensætningen af ​​torsk er der sådan et fuldt udviklet protein. Det betyder, at den indeholder 9 centrale aminosyrer. Imidlertid er næringsværdien af ​​torsk ikke begrænset til proteinkomponenten.

Denne havfisk har en masse vandopløseligt vitamin B12. Det kaldes også det "røde vitamin" (cyanocobalamin). Det er nødvendigt for nervesystemet, den normale vækst og udvikling af børn, reproduktionen af ​​røde blodlegemer. Det forbedrer appetitten og understøtter kroppens energibalance. En portion torsk står for 0,89 mcg vitamin B12, hvilket er 37% af den daglige norm for en voksen. Andre kilder til cobalamin er oksekød, svinekød, kyllingæg, mælk, ost, slagteaffald.

Nu for D-vitamin. Delen i torskekød tegner sig for 7% af den daglige værdi. Andre naturlige kilder til "vitamin i solen": laks, sardiner, sild, tun og mælk. Sammen med styrkelsen af ​​knoglevæv, vitamin D behandler conjunctivitis, og i kombination med gode doser af vitamin A og C hjælper det med forebyggelse af forkølelse og influenza. Torsk er ligesom mange andre skaldyrsprodukter en vigtig kilde til selenmineral, en stærk antioxidant, som især mangler for beboere i Volga-regionen og nogle andre regioner i Rusland: mange målinger viste lavt indhold af selen i jorden.

I en portion torsk, ca. 32 mikrogram selen eller 58% af dagpenge til en voksen. Et andet vigtigt næringsstof i denne fisk er fosfor, en strukturel komponent af cellemembraner, knogler og tænder. Torsk og her foran mange andre fisk og skaldyr: 117 mg fosfor, eller 17% pr. Portion.

Torskens madlavningsfunktioner

For at bevare torskens gavnlige egenskaber bedst dampet. Når du vælger en torsk, skal du være opmærksom på kropsfilets tilstand, da den frosne fisk bliver vandig og smagfuld.

Torsk når madlavning har en ret stærk fiskedyr, så kog det skal koges i vand med mange krydderier og rødder (selleri, persille, selleri, løg).

Du kan tilføje agurkindel, ca. en tredjedel kop per liter vand. Hertil kommer, at hvis du koger fisken med agurkindel, vil den ikke koge blødt. Duften af ​​fisk kan også elimineres ved at drysse den med citronsaft.

Tungmetaller eller mulig skade på torsk

I århundreder har torsk været en af ​​de mest populære fisketyper. Portugisiske fiskere krydsede Atlanterhavet for en generøs fangst længe før Columbus landede i Haiti. Men industriel forurening, især kviksølv og tungmetaller, forkælet det upåklagelige ry for amerikanernes yndlingsfisk. Agenturet for giftige stoffer angiver den farligste forurening af fisk blandt tungmetaller. Dette er kviksølv og arsen.

I modsætning til små fisk og plankton, som er i stand til at absorbere mindre spor af kviksølv, kan kødet af store rovdyr fisk absorbere deprimerende, simpelthen giftige doser tungmetaller. Derfor advarer læger fra hele verden om kvinder og børn mod at spise haj, sværdfisk, torsk, kongemakrel og tilefish.

Store partier torsk regelmæssigt hos børn kan hæmme udviklingen af ​​nervesystemet med nedsat motorisk færdighed, tale og kognitive evner. Det er tilladt at spise ikke mere end 6 portioner af denne fisk per måned. Derefter vil fordelene ved torsk blive meget større. Husk på, at det mest rene kviksølvindhold er fisk fanget ud for Alaska. Hvad angår andre tungmetaller, giver deres koncentration ikke anledning til bekymring.

Industrielt fiskeri

På grund af det faktum, at flertallet af torsk skelnes af uovertruffen ernæringsmæssige kvaliteter, udføres deres fangst i en stor industriel skala. Hvert år høstes ca. 10 millioner tons torskefiskarter, og de fleste af dem fanges i Atlanterhavet.

Hovedmassen består som hovedregel af følgende typer torsk:

  • Atlanterhavet torsk.
  • Stillehavet Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Næsten alle fører den nærtliggende livsstil, så de fanges ved hjælp af dybhavstrawl. Kødet af disse fisk er et populært produkt på grund af dets næringsværdi. Særligt værdifuld er deres lever, som indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

torsk

beskrivelse

Torsk - repræsentant for torskefamilien (Gadus morhua).

Marine skolefisk. Kroppen er langstrakt, ligner en langstrakt spindel.

Der er tre finner på ryggen, på maven - to sider, tynde og skarpe.

Vægterne er små, runde med indsnit. Farven kan variere fra brun til oliven grå. Bagsiden er mørk, næsten sort, ligesom siderne, dækket af gullige eller brune pletter. Maven er lys, næsten hvid.

Hovedet er stort, afrundet. Gill coveret består af en fan af overlappende plader. Store øjne gyldenbrune. Mund lavere, skrånende lidt. Der er en lille overskæg på hagen.

Torsken lever 30-35 år gammel og kan vokse op til næsten to meter i længden. Mindre eksemplarer fanges i industriel skala - hovedsagelig halvfjerds centimeter femårige planer op til 5 kg i vægt.

levesteder

I Stillehavet findes torsk i små mængder, fra Bering Strait til Californien. Meget mere af det i Atlanterhavet.

I øst for Atlanterhavet bor det overalt fra Biscayabugten til Barentshavet, i vest - fra Grønland til Nord Carolina. I Arktis findes i hele farvandet.

I Rusland findes torsk i de hvide, barentiske og kara have.

Adfærd og ernæring

Livscyklusen for torskeskoler er tæt knyttet til havet og havstrømmene.

Fisk vokser hurtigt. De treogtyve-centimeter treårige gør store migrationsbevægelser: om vinteren går de mod strømmen mod sydvest og mod nordøst om sommeren.

Jo ældre individer, jo bredere migrationszonen. Kosten omfatter ung sild, lodde. Om sommeren bliver den spist væk af krebsdyr og plankton. Forlader bundlevet, forsømmer ikke toskallede bløddyr, dets egne unge og voksne individer med mindre racer.

Ved 8-10 år er torsk klar til at gyde. I begyndelsen migrerer skolerne af voksenfisk mod nordøst i havets områder, som er mættet med mad.

Jo tættere på gyde jorden, jo mere vægt kommer torskelever, som det er særligt værdsat for.

For succesfuld gytning skal procentdelen af ​​fedt i leveren være mindst 50%.

Efter at have spist op til det krævede niveau bryder fisken sig i store flokke og rejser op til 1.500 tusind kilometer på jagt efter et sted, der er egnet til gydning.

Det går hele vejen i 5-7 måneder, nogle gange fodrer langs vejen, men ikke langvarigt hvor som helst for længe. Gydning torsk bare tre eller fire gange i mit liv.

gydning

Atlanterhavet torsker på Lofoten (Norge), som tidligere har fodret i Barentshavet og i lavt vand ud for Svalbard. Gydning begynder i marts-april. Dybdebredde - op til 100 m.

Fisken vokser hurtigt og er præget af høj frugtbarhed, hvilket kan skyldes kannibalisme, der er almindelig blandt denne art. Græs af en kvind, der er klar til gytning, indeholder 8-10 millioner æg.

Afkommens skæbne bryder sig ikke om deres forældre. Derfor, selv inden inkubationsperiodens udløb, vil mange æg dø. Af de resterende, steges yngel på dag 20 og begynder straks at foder aktivt på plankton.

I september nedbryder de nordlige strømme de unge i Barentshavet, hvor de første år af deres liv går forbi. Efter tre års afregnet liv begynder modne individer omfattende madmigreringer.

Sygdomme og parasitter

Torsk er tilbøjelig til parasitære sygdomme endnu mere end andre marine fisk. Helminths kan ændre individuelle organer og hele kroppen af ​​fisk.

Bændelorm, flukes, trematoder og andre parasitter er også farlige for mennesker.

Derfor er det så vigtigt at omhyggeligt behandle fisken før forbrug og ikke følge den lunefulde måde for japansk køkken.

Måder at fange

Kommer til at gyde til Lofoten, møder torsken ikke den mest gæstfrie modtagelse - industrielt trawling sættes her på strømmen.

Selv artens høje fecunditet kan ikke i tilstrækkelig grad kompensere for den skade, som folk forårsager. På grund af dette har torsk brug for beskyttelse, og i nogle lande er det opført i den Røde Bog.

En amatørfisker bør være forberedt på, at stille fiskeri fra kysten ikke vil fungere. Bag torsken skal du sejle adskillige kilometer fra kysten og være klar til at minde den fra en dybde på op til 100 meter.

Stangen skal være ret kraftig, længden på ikke mere end 3 m. Som regel er disse særlige havstænger, der behandles med en særlig belægning fra havsalt. Til modtagelse af fanget bytte, ved hånden, skal du altid have en skarp krog.

I slutningen af ​​videoen: fangst torsk i Barentshavet.

Fisk torsk familie - art, beskrivelse

Næsten alle medlemmer af den codlike art, med undtagelse af burbot, foretrækker at leve i saltvand. Desuden bør reservoirerne være placeret tættere på den nordlige halvkugle, fordi deres element er koldt vand.

Torskefamilien omfatter ca. 100 arter af forskellige fisk, og næsten alle er indbyggere i salt havvand, og kun en kost rummer ferskvandsflod og andre vandlegemer. De mest almindelige af dem er: kuller, navaga, hvilling, torsk, kulmule og mange andre. Hvad er forskellene i torskefamilien fra andre repræsentanter for havet og oceanerne og vil blive diskuteret i denne artikel.

Beskrivelse af torskefamilien

udseende

Torskefamilien har en række karakteristiske ydre egenskaber. For eksempel har repræsentanterne for denne familie flere dorsale finner samt tilstedeværelsen af ​​en eller to analviner. Halefinen betragtes som den mest udviklede blandt dem.

Som regel kan den kaudale fin være en med dorsale og analvinerne, eller den kan adskilles fra dem. Interessant nok har alle dem finner, der ikke har skarpe, stikkende stråler. I fisk af denne familie er der opdaget forstørrede gillåbninger samt tilstedeværelsen af ​​en whisker i regionen af ​​underkæben. Fiskens krop er dækket af små skalaer, der er lette at rengøre. I grund og grund foretrækker torsklignende at bevæge sig i små flokke, undtagen burbot, en ferskvandsrepræsentant for denne familie.

dimensioner

Af de 100 arter kan man skelne helt forskellige repræsentanter, der adskiller sig i helt forskellige størrelser. Arter, der foder på plankton, er meget mindre i størrelse end dem, der fodrer med større levende organismer. Den mindste af dem er en dybhavs madikul, som ikke kan nå mere end 15 cm i længden. De største repræsentanter indbefatter selv sådanne rovdyr som molvah og atlanterhavskat, som kan nå op til 1,8 meter i længden.

levesteder

Repræsentanter for denne familie findes i næsten alle farvande på den nordlige halvkugle, og kun 5 arter befinder sig i søen på den sydlige halvkugle. Alle skal henføres til det marine liv, der lever i saltvand, og kun burbot foretrækker ferskvandet i Nordeuropa, Asien og Amerika.

Torskens højeste overflod findes i de østlige dele af Atlanterhavet, herunder i norske og barentsøer. Kun torsk findes i Østersøen. Repræsentanter for torsk kan også findes i Sortehavet og Middelhavet.

Repræsentanter for denne familie er usandsynligt, at de findes i ækvatorialområdet, men så mange som tre arter af denne familie bor ud for Sydamerika, Sydafrika og New Zealand.

Hvad spiser torsk

Nogle fiskearter foretrækker plantefødevarer, mens andre udelukkende dyr, fordi de er rovdyr. Nogle af dem, som blåhvilling, arktisk torsk og Arctic Polina, spiser zooplankton.

Pollock og torskfoder på ganske store levende organismer. I disse fisk akkumuleres det fedt, de opbevarer i leveren, hvilket er en væsentlig forskel fra andre typer fisk, der ikke er relateret til denne familie.

gydning

Hver art fisk tilhører denne familie udmærker sig ved, at den har sine egne reproduktionsegenskaber. De fleste af dem lægger æg i havvand, selv om nogle af dem, der bor i nordlige breddegrader, vælger gydeområder af vandlegemer til gydning. Ikke en stor del af dem, for at slukke for kaviar, går ind i floderne.

Repræsentanter for denne familie begynder kun at lægge æg efter 3 år af livet, og nogle af dem selv senere - efter 8-10 år af livet. De lægger æg i flere år i træk, mens man lægger flere millioner æg på samme tid, selvom der også findes som navaga, der afsætter kun et par tusind æg.

Praktisk set elsker flertallet af denne familie koldt vand og lægger æg ved en temperatur på ca. 0 grader og mest om vinteren eller i slutningen af ​​vinteren.

Efter frugtens udseende forbliver nogle af dem på plads, og nogle af dem bærer væk med tiden, og fra de første dage af deres liv begynder yngel af disse fisk at sprede sig i havets og oceanernes farvande. Interessant, kuller stege bruge vandmænd til at skjule deres naturlige fjender. I hele deres liv udfører repræsentanter for en sådan familie lange vandringer. Dette skyldes nogle naturlige faktorer, såsom hav- og havstrømme, udsving i vandtemperaturen, herunder tilgængeligheden af ​​fødevareforsyning.

Kommercielt fiskeri

På grund af det faktum, at flertallet af torsk skelnes af uovertruffen ernæringsmæssige kvaliteter, udføres deres fangst i en stor industriel skala. Hvert år høstes ca. 10 millioner tons torskefiskarter, og de fleste af dem fanges i Atlanterhavet. Hovedmassen består som hovedregel af følgende typer torsk:

  • Atlanterhavet torsk.
  • Stillehavet Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Næsten alle fører den nærtliggende livsstil, så de fanges ved hjælp af dybhavstrawl. Kødet af disse fisk er et populært produkt på grund af dets næringsværdi. Særligt værdifuld er deres lever, som indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

Typer af torsk med fotos og beskrivelser

Som nævnt ovenfor omfatter torskarter op til hundreder af forskellige fiskearter. Blandt dem er de mest berømte og mest værdifulde, som vil blive diskuteret nedenfor.

Gadikul

Denne lille fisk hedder også den "big-eyed codfish". Torsken bor i dybder fra 200 meter til næsten en kilometer. Det kan let skelnes fra andre typer fisk ved temmelig store øjne, som faktisk besætter en tredjedel af hovedet. I løbet af sit liv kan fisken vokse til maksimalt 15 centimeter, men for det meste er der eksempler på 9-12 cm lange. Hadikul findes i Middelhavet såvel som i Nordnorge. Nogle gange findes i oceanerne på meget store dybder. Der er to typer af denne fantastiske fisk:

De adskiller sig fra hinanden, men kun lidt. Dybest set har de forskellige antal finstråler og hvirvler, som er forbundet med deres habitat.

hvilling

Denne repræsentant for torskefamilien findes i Middelhavet og Atlanterhavet såvel som ud for Europas kyst. Denne fisk kan findes i Sortehavet, ud for Krimens kyst, hvor det bringer strømmen efter intense storme. Kan vokse til 50 centimeter i længden. Hvillingens kost består af små krebsdyr og små fisk. Hvilling selv supplerer kosten af ​​større rovdyr, såsom delfiner eller katrans. Kommercielt fiskeri efter denne fisk udføres udelukkende i de nordlige farvande.

Hvilling kan ikke lide store dybder. Efter to år af livet kan hvilling allerede lægge af kaviar. Samtidig deponeres kaviaren på dybder på højst 1 meter, ved en vandtemperatur på ikke mindre end 5 grader.

sej

Næsten alle kender denne fisk, fordi den findes på næsten alle butikkerne af fiskeforretninger. Pollock bor hovedsagelig i den nordlige del af Stillehavet, fordi det foretrækker at leve i koldt vand med temperaturer fra 2 til 9 grader.

Denne fisk holder næsten altid i vandkolonnen, i dybder på en halv kilometer og mere, og kun i gydeflåderne bevæger sig tættere på kysten, i mindre områder.

Pollock begynder at gyde efter 3 eller 4 år af livet. Gydeperioden, afhængig af habitatbetingelserne, kan begynde om vinteren og fortsætte til sommer. Pollock kan vokse til 0,5 meter lang, og nogle gange mere.

Pollock tilhører en af ​​de talrige repræsentanter for denne familie, som findes inden for Stillehavet koldt vand. Denne fisk er fanget i industriel skala i store mængder, derfor ligger først i antallet af fisk fanget i dag. Næringsrige og sunde som kød af denne fisk og dens lever.

Molva

Foretrækker at lede en nær bunden livsstil. Undtagelsesvis rovfisk, der jagter i en dybde på 500 meter. Denne rovdyr kan vokse i længder op til 2 meter, selv om der primært er individer, op til 1 meter lang.

De kan kun lægge æg i en alder af 8-10 år. Hendes kost er en lille fisk og andre levende organismer.

Navaga Fjernøsten

Denne fisk er af alvorlig kommerciel interesse. Han bor i farvande i det nordlige Stillehav, samt Chukchi, Okhotsk og japanske have.

Fjernøsten navaga er i stand til at vokse i længden op til 35 centimeter, selv om der er eksemplarer større, op til 50 cm i længden, men meget sjældent. Denne fisk foretrækker at være i kystzonen, så den kun skal finde deres egen mad.

Ved 2 eller 3 år kan gyde. Kaviar navaga kun om vinteren, under betingelser med de laveste temperaturer.

Navaga-populationerne er ret voluminøse, så de er fanget i store partier. Det er mined 10 gange mere, sammenlignet med Hvide Hav navaga.

Navaga nord

De vigtigste levesteder for denne fisk er:

  • Hvide Hav.
  • Pechora Sea.
  • Kara Sea.

Også foretrækker at være i kystzonen, og for gydningstiden kan sendes til floderne. På trods af dette udføres kaviarprocessen selv kun i saltvand, om vinteren, på dybder på ca. 10 meter. De kvindelige gydeæg, der fastholder sig til bunden af ​​bunden, hvorefter de udvikler sig over 4 måneder.

Længden når ca. 35 centimeter, selvom der er repræsentanter på op til 45 centimeter i længden. Nætternes diæt består af ret små krebsdyr, orme og små fisk.

Den er fanget i kommerciel skala i efteråret-vinterperioden, fordi dens kød har en uovertruffen smag.

ferskvandskvabbe

Det er det eneste medlem af torskefamilien, der lever i ferskvand. Som de fleste torsk, foretrækker burbim køligt vand, så det er oftest fundet i floder og søer i Amerika, Asien og Europa.

Den mest talrige er burbotbefolkningen i de sibiriske floder, hvor den er fanget både i industriel skala og amatørfiskere. Burbot springer udelukkende om vinteren, når dammen er dækket af is. Om sommeren foretrækker man at skjule sig i sten, grav eller i snags. Med starten på efteråret begynder han en aktiv livsstil. Burbot er en nat fisk, der ikke tåler sollys. Ifølge mange lystfiskere, om natten kan det lokkes af lyset fra en ild.

Det vokser burbot i længden op til 0,6 meter, med vægt op til 1,5 kg. På trods af dette er der eksemplarer på op til 1,2 meter og vejer op til 20 kg. Kosten af ​​burbot består af larver, krebsdyr og små fisk.

kuller

Haddock forekommer i den nordlige del af Atlanterhavet og hovedsagelig i kystområderne i Europa og Amerika. Foretrækker at lede en nær bunden livsstil. Kroppen er karakteriseret som komprimeret fra siderne. Kropsfarven er sølv, med en sort lateral linje og en sort plet placeret over pectoralfinen. Fiskens gennemsnitlige længde ligger i størrelsesordenen 50-70 cm, selv om der er personer mere end 1 meter lange. Haddock spiser mollusker, orme, krebsdyr og spiser også sildkaviar.

I 3. eller 5. år af livet er hunnerne klar til gydning. Kyllingfiskeri er højt udviklet og tager tredjepladsen efter pollock og torsk af massen af ​​fisk fanget. De fanger det hovedsageligt i Nord- og Barentshavet. Fangstmængderne anslås til ca. en million tons om året.

Nordhvilling

Det kan vokse i længden op til 35 cm, selvom nogle gange individer kommer op til 50 cm i længden. Denne fisk vokser for langsomt.

Det forekommer hovedsageligt i det nordøstlige Atlanterhav, som ligger i dybder på 30 til 800 meter. Kosten består af fisk stege, plankton og små krebsdyr.

Den er også fanget i industriel skala og sælges også i mange butikker.

Sydlig hvilling

Dette medlem af torskefamilien er noget større i sammenligning med den nordlige blåhvilling. Den kan veje op til 1 kg og vokse i længden til 0,5 meter. Tættere på den sydlige halvkugle, foretrækker det at være tættere på vandets overflade, men jo længere fra disse steder er jo, jo dybere forekommer det i dybder på op til en halv kilometer.

Det er mined i industriel skala, hvilket gør dåsefoder fra det, selv om mange husmødre brygger det, bager det og steker det.

Det kan også nemt købes på fiskeforretningen.

pollock

Lad en pakke leves, enten i vandkolonnen eller tættere på bunden. Den vokser i længden op til 70 cm, selv om der er personer, der er op til 1 meter lange, og nogle gange længere. Det lever hovedsagelig i de nordlige farvande i Atlanterhavet. Migrerer over Atlanterhavet over store afstande: med ankomsten af ​​foråret flytter den nordpå, og med ankomsten af ​​efteråret vender den tilbage til det varmere vand i Atlanterhavet.

Pollock er også fanget i store mængder. Det viser sig ganske velsmagende mad, kaldet "havlaks". Dette skyldes, at pollockkød og laksekød har en lignende smag, men pollockkød koster meget mindre.

Atlanterhavet torsk

Denne art af fisk er allerede opført i den internationale røde bog og den røde bog i Rusland. Atlanterhavskorsken vokser i længden til 1,8 meter, selvom den gennemsnitlige størrelse ligger i området 40-70 centimeter. Atlanterhavet torsk feeds på forskellige krebsdyr, bløddyr, herunder fisk.

Tyrinder af torsk begynder at lægge æg i en alder af 8-10 år, med en vægt på 3-4 kg. Hun bor i Atlanterhavet. Højt værdsat på grund af nærende og sundt kød, herunder lever, rig på sunde fedtstoffer. Lækker konserves er lavet af torsk. Mange er bekendt med en sådan delikatesse som torskelever, som tjener til fremstilling af lækre sandwich og andre kolde appetitvækkere.

I 1992 indførte Canadas regering et forbud mod at fange atlanterhavsk torsk, da antallet faldt kraftigt, hvilket truer den fuldstændige forsvinden af ​​denne type fisk.

Stillehavet Cod

Dette medlem af torskefamilien adskiller sig fra atlantisk torsk ved et større hoved og mindre kropsstørrelse. Det kan nå en længde på 1,2 meter, selv om der hovedsagelig er enkeltpersoner, størrelser 50-80 cm.

Denne torsk arter lever i Okhotskhavet, Beringhavet og Japans Hav. Det udfører ikke lange vandringer, der overholder vandområderne i disse have og kysten.

Det begynder at gyde i det femte år af livet. Den samlede forventede levetid i størrelsesordenen 10-12 år. Hver kvinde er i stand til at lægge flere millioner æg. Det føder på hvirvelløse dyr samt fisk. Hun er også fanget i store mængder. Dens kød er lækker i enhver form: det er saltet, røget, stegt, kogt, bagt og lavet lækker dåseføde.

Nyttige egenskaber torsk

Kød af disse arter betragtes som diæt, da fedtindholdet kun når 4 procent. I denne henseende har torskeborde en fremragende smag og er ret sunde for mennesker.

Tilstedeværelse af vitaminer

Følgende vitaminer findes i kødet af disse fiskearter:

Tilstedeværelsen af ​​sporstoffer

Kødet af disse fisk indeholder sunde mineraler, såsom:

Når du vælger en bestemt metode til at lave fisk, skal du altid huske, at opgaven er at bevare det maksimale af nyttige stoffer uden at miste smag. Dette er kun muligt, hvis fisken bliver spist rå, kogt eller bagt. Naturligvis bevares maksimumsværdien af ​​nyttige stoffer, hvis de forbruges rå. For at gøre dette er det simpelthen saltet eller kogt i marinade. For at lave mad korrekt, er det bedre at bruge færdige opskrifter, hvoraf der er en tilstrækkelig mængde. Og det er stadig bedre at ty til varmebehandling. Hvis du laver fisken i ovnen, kan du få en meget velsmagende og sund skål. I ekstreme tilfælde kan det steges og serveres med sidevand og grøntsager, selv om det ikke vil være så nyttigt, og selv i maven kan det være svært.

Repræsentanter for torsk betragtes som de mest talrige arter af fisk, der befinder sig i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. På grund af det faktum, at kød af disse fisk ikke kun er velsmagende, men også sunde, bliver de fanget i et enormt tempo, hvilket afspejles i tallene i forbindelse med millioner af tons årligt. Hvis det fortsætter som dette, så kan vores børn ikke se de fleste fisk og skaldyr på deres skriveborde.

Ikke mindre værdifuld er leveren af ​​disse fisk, da mange nyttige stoffer akkumuleres i det. Da kødet ikke er fedt, kan det bruges af næsten alle kategorier af mennesker, og især dem, der har fået vægt. Kun en personlig intolerance til fisk og skaldyr kan være en reel hindring for forbruget af torskefisk i fødevarer.

Torsk: fotos, madlavning, gavn og skade

Torsk: beskrivelse, forberedelse, sammensætning, fordel og skade

Atlanterhavet torsk (lat. Gadus morhua) er en marine fisk tilhørende familien Treskov. Det er et af de mest værdifulde formål med industrifiskeri. Torskebestandene reduceres dog drastisk på grund af det intensive fiskeri. Hvis i 1960'erne verdens årlige fangst af torsk nåede 4 millioner tons, har de i de seneste år ikke nået 1 million tons. I 1992 indførte den canadiske regering endog et moratorium for at fange torsk på grund af en kraftig reduktion af befolkningen, hvilket endog truede med at forsvinde helt. Derefter blev denne beslutning kaldt "torskekrisen".

Det naturlige distributionsområde for atlanterhavsk torsk er det tempererede bælte i Atlanterhavet og Det arktiske havs hav. I Atlanterhavet kan torsk findes i øst fra Biscayabugten til Barentshavet, i nord til Svalbard, vest for Grønland til North Carolina (USA). Afhængig af habitatet skelner biologerne adskillige underarter af torsk: baltisk, arktisk, hvidt hav osv.

Torskebeskrivelse

Torsken er en stor fisk, der kan nå en længde på 1,8 m. Imidlertid er de fleste af de høstede industriprodukter industrielt mellem 40 og 80 cm lange (personer normalt 3-10 år).

Torsken har 3 dorsale finner, 2 anal. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​en lille kødfulde overskæg på hagen.

Torskens ryg varierer fra grønlig-oliven til brunfarvet med små brune pletter; maven hvid.

Det må siges, at torskens underarter er forskellige i kropsform (Østersøen har en tykkere krop, Hvidehavet har man længere).

Torsk livsstil

Torsken går ikke til det åbne hav til store dybder, idet man foretrækker at forblive i kyststrimlen, kun af og til efterlade til kontinentalsoklen.

Den gyder en gang om året i april-maj i en dybde på 100 m. Pelagisk kaviar (det udvikler sig i tykkelsen af ​​havvand i det åbne hav). Torsk er en meget produktiv fisk. En kvinde til gytning kan feje op til flere millioner æg. Men hele gyde ad gangen kvinden torsk fejer ikke, strækker gyde til 2-3 besøg. De nærliggende mænd befrugter gæret, der blot er markeret. Efter kaste spredes kaviar gennem havet på grund af havstrømme (for eksempel takket være Golfstrømmen), som bærer den mod nord.

De nyklækkede larver begynder straks at fodre på plankton. Ved efteråret går steken til den nederste livsform og de to første år af livet, torsken fodrer primært på små krebsdyr. På det tredje år af livet ændrer denne fisk abrupt sin adfærd og bliver en rovdyr, og efterforskning begynder at gøre ganske lange migreringer. Den voksne torsk føder på sild ungdomme, capeflies og unge, men spiser lejlighedsvis krebsdyr (fra den euphausiske familie), nogle af repræsentanterne for den nederste fauna. For eksempel fodrer torsk på toskallede bløddyr, men samtidig spiser de dem ikke helt, men bider bare af benene, som de trækker ud, med hjælp som de bevæger sig langs bunden. Torsk har også kannibalisme.

Puberty i torsk begynder i alderen 8-9 år, når fisken når en vægt på 3-4 kg.

Om sommeren foretrækker torsk at være alene eller i små flokke. I efteråret samles det i store flokke og begynder at gøre lang (indtil forår) og temmelig lang (op til 1500 km) migreringer, der dækker på samme tid 7-8 km om dagen. Efter gytning vender torsken tilbage til fodringsarealer til opfedning.

En række underarter af torsk (Østersøen og Hvide Hav) har tilpasset sig for at leve i de afsaltede hav og ikke foretage migreringer på langdistance. Deres puberteten opstår allerede ved 3-4 år.

Livstiden for en torsk kan variere afhængigt af underarten, habitatbetingelserne og mængden af ​​foder. Den arktiske torsks levetid overstiger normalt ikke 20-25 år.

Interessant information

Nogle søer på øerne i Barentshavet (Mogilnø-søen på Kildin Island og Lake Ogak på Baffin Earth), efter at have sænket niveauet af verdenshavet, bevarede havvandet. Men på grund af nedbør til dato er det øvre 5 meter lag af vand blevet frisk der, og i bundlaget er koncentrationen af ​​hydrogensulfid sådan, at der næsten ikke er nogen dybde i disse søer. Torsken lever imidlertid i disse søer, der trængte ind der selv i den tid, hvor disse søer var en del af havet. Disse torskformer lever i et salt lag af vand mellem grænserne med ferskvand og vand forgiftet af hydrogensulfid.

Torsk i madlavning

Torsk er en af ​​de mest populære fisk i madlavning. Det er værdsat som sit kød, som ikke har små knogler, med en ret tæt tekstur, høj smag og lever, der er meget rig på fedt (op til 74%) og derfor bruges til at producere det.

På hylderne i butikkerne kan torsk ses i friske, frosne (hele kadaver eller i form af fileter), røget, dåseform.

Der er mange opskrifter til madlavning af torsk, hvilket ikke er tilfældigt, da torsk betragtes som den mest demokratiske fisk i kulinariske termer.

Hvis du beslutter dig for at lave øre fra torsk, skal du huske på, at torsk er magert fisk, det vil sige det indeholder lidt fedt, så det er usandsynligt, at du kan se dråber af fedt på overfladen af ​​suppen. For at gøre øret nærende (hvis der selvfølgelig er et sådant mål), skal du lave det ikke fra en torsk, men med tilsætning af flere fedtholdige fiskarter som hellefisk.

Oftest er torsk stegt i smør, der bruges som fyldning til fiskere, som en bestanddel af fiskesalat, et koldt måltid. Meget saftigt viser det sig torsk i dej. Røget torsk har en delikat smag, og dens kød er mere saftigt end med andre madlavningsmetoder.

Torskeleverolie kan også bruges til at forberede en række retter (salater, kolde retter, sandwicher osv.).

Torsken går godt med næsten alle slags sidevarme, især med kartofler, pasta, ris, boghvede, kål.

Næringsværdi af torsk (pr. 100 g)

Nyttige egenskaber torsk

Torsk er en usædvanlig sund fisk. Det er lavt i kalorier, fordi det indeholder meget lidt fedt. Derfor kan torsk optages på listen over kostfødevarer. Men torskekød er rig på protein, som indeholder alle de essentielle aminosyrer. Torsk er således den ideelle mad til atleter, ældre og alle, der ønsker at holde eller vil have en slank figur. Det er umuligt at dyrke fedt på torsk.

Hvis en persons mål er at vende for at blive bedre, det vil sige, han behøver ikke torskekød, men dens lever, der har et højt fedtindhold. Forresten, lad denne præcisering være en advarsel til alle dem, der ønsker at tabe sig. Og alligevel, ganske så genert torskelever, selv på en kost er det ikke værd. Faktum er, at det er ekstremt rig på vitamin A, som vi så ofte mangler (dette er indikeret ved sår i mundens hjørner, langvarige sår, acne (pimples) på ansigt og ryg, sløret syn ved skumring, skørt hår og negle) D, hvilket er særligt nødvendigt for børn til forebyggelse af rickets samt omega-3 syrer, som er anti-sclerotisk faktor nr. 1. Torskelever er også angivet til:

  • postpartum depression;
  • hypertension og andre kardiovaskulære sygdomme;
  • forvirring, kronisk træthed, neurose
  • svækket immunitet
  • arthritis og arthrose.

Hvis en gravid kvinde systematisk spiser torskelever for hele barselsperioden, og så under amning fortsætter denne aktivitet, vil barnet næsten helt sikkert vokse meget intelligent og vigtigst af alt med et sundt nervesystem.

Torsken er rig på forskellige mineralske elementer. Det bemærkes, at hvis du spiser selv en stor del torsk, vil det ikke forårsage tørst, da fisken er perfekt afbalanceret i forhold til "kaliumnatrium". Mængden af ​​kalium i det går gennem taget, og natrium er ukorrekt lille til havfisk, derfor giver brugen af ​​torsk ikke kun tørst, men fører også til eliminering af overskydende væske fra kroppen på grund af den diuretiske (diuretiske) virkning. Så torsk skal bare spise for hypertension, hjerteødem og nyresygdom (inden for rimelige grænser, selvfølgelig).

Torsken er rig på calcium og fosfor, som er afgørende for sunde knogler og tænder. Fluor i det er også usædvanligt meget, hvilket igen vil vores tænder være usynligt lykkelige. Desuden er nogle af fosforet indeholdt i torsk en del af den såkaldte. fosfolipider, der beskytter leverceller mod eksponering for toksiner. Derfor er torsk indikeret for levercirrhose, hepatitis, i genoprettende kost efter forgiftning med mad, alkohol osv.

Højt jodindhold er en anden fordel for torsk. Torsk er en rekordindehaver i jodindhold. Interessant nok er torsk det billigste i kystbyer og -regioner som regel i den nordlige del af Rusland, hvis beboere ofte mangler jod på grund af dårlig kost. Derfor tjener torsk som en naturlig balancer, der er i stand til at løse problemet med manglen på dette sporelement.

Der er en masse zink torsk involveret i syntesen af ​​en række hormoner, der er vigtigst for kroppen, især testosteron. Derfor øger torsken mandlig kraft, hjælper med at finde munterhed, det er lettere at overleve stressede situationer. Er det tilfældigt, at den såkaldte "nordiske karakter" tilskrives indbyggerne i vores planets regioner, der systematisk spiser fisk og skaldyr, der er rige på zink? På samme tid gør dette ikke en person apatisk "slim". Disse vikinger (skandinaverne), hvis kost bestod hovedsagelig af havfisk, var både tilbageholdte og militante.

Harm torsk

Som de siger, er ulemper fortsættelsen af ​​fortjenester, og det handler ikke kun om menneskelige kvaliteter. Faktum er, at det høje indhold af nogle elementer i torsken og dets lever er en kontraindikation for dets anvendelse i nærvær af visse sygdomme.

Således er det i tilfælde af kolelithiasis og urolithiasis umuligt at misbruge torsk på grund af det høje indhold af calcium i det kan forværre forekomsten af ​​de nævnte sygdomme.

Saltet fisk bør udelukkes fra kosten med hypertension og andre kardiovaskulære sygdomme såvel som nyresygdom.

Torsk, som enhver fisk generelt, kan ophobes arsen, kviksølv og andre tungmetaller i kroppen. Dette gælder især for fisk fanget ud for industrialiserede landes kyst.

Samtidig forbrug af torsk og ost kød kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Endelig må vi ikke glemme muligheden for individuel intolerance af det analyserede produkt.

Torskefisk

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Torskefisk hører til torskefamilien. Fisketiden er af mellemstørrelse: Længden af ​​kroppen overskrider ikke 80 cm, og vægten er 500-600 g. Torskens udseende er lidt som kuller og pollack.

Fiskekroppen langstrakt, dækket af små skalaer. Sidelinjen er lys, veldefineret. Torskhovedet er stort, med en stor mund, overkæben lidt overhængende.

Kropsfarven er overvejende grønlig grå, snavset gul på bagsiden. Overfladen af ​​fiskens krop er dækket med mørke pletter af mellemstørrelse. Der er to typer: Atlanterhavet og Stillehavet.

Torskens sammensætning

Kød er hvidt, har en behagelig delikat smag. Torsk indeholder en stor mængde protein, vitaminer fra gruppe B, fosfor, natrium, magnesium, fluor og jod, essentielle syrer.

Af særlig værdi er vitamin PP, hvis regelmæssige anvendelse hjælper til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

Leveren af ​​denne fisk er også højt værdsat for sin smag og gavnlige egenskaber. Den indeholder de gavnlige omega-3 fedtsyrer.

De gode egenskaber for torskefisk

Fordelen med torskefisk fremgår af dens rigeste sammensætning. Dens kød indeholder næsten ingen fedt, derfor er det anerkendt som kost. Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt i behandlingen af ​​fedme I-III grad.

Kød og meget torsk reducerer blodtrykket, det er nyttigt for enhver kardiovaskulær sygdom. Styrker immunsystemet, normaliserer metabolisme.

Vigtigt at vide! Torskfiskens gavnlige egenskaber kan have den modsatte virkning. Det anbefales ikke at anvende fisk i mængder på mere end 1 kg pr. Måned. Overdrejningstal kan føre til inhibering af nervesystemet, især hos børn i førskolealderen.

Harm torsk

Ved akutte sygdomme i nyrerne, gallesten og urolithiasis er forbruget af lever eller torskekød kontraindiceret. Du bør ikke spise dette produkt til hypertyreose og hypotension. Torsken kan forårsage alvorlig skade på kroppen under hypercalcemia og et overskud af D-vitamin.

Brug af torsk i madlavning

Torsk bruges i ethvert nationalt køkken i verden.

Det går godt med krydderier og krydderier. I supper for at reducere fiskens lugt tilsættes selleri rod, persille, løg.

Calorie 69kcal

Protein: 16g. (~ 64 kcal)

Fedt: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Kulhydrater: 0g. (~ 0 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Atlanterhavet torsk (Gadus morhua)

Torsk er det kollektive navn på en hel slægt af fisk tilhørende torskefamilien. Alle fisk har et lignende udseende, men fremragende størrelse og vægt, forventet levetid. Dette er en værdifuld kommerciel fisk, billeder af hvilke du kan se nedenfor. Torskefiskeri er meget populært blandt amatørfiskere.

Arter og udseende

Torskens slægt omfatter fire sorter. Men en af ​​artene tages ofte ikke i betragtning, da dens individer ikke praktisk talt adskiller sig fra Stillehavsområdet. Senest blev pollack inkluderet i slægten. Så er der følgende typer torsk:

  • Atlanterhavet, foto under listen. Denne torskarter adskiller sig i store størrelser: Fiskens maksimale kropslængde kan nå to meter, og vægten kan være 96 kg. Fisken har en hvid mave og ryg, malet i brun eller olivenfarve med en grøn farvetone. Enkeltpersoner lever op til kvart i et århundrede;
  • Stillehavet torsk, hvor billedet præsenteres efter Atlanterhavet. Kropsvægten kan nå 23 kilo med en længde på 120 centimeter, den længste levetid er 18 år. Udseende ligner atlantisk torsk, med undtagelse af hovedet: det er bredere og større;
  • Grønlandsk torsk ligner Pacific torsk, sådan en konklusion kan ses på billedet, som er placeret under fotoet af Stillehavskod. Den maksimale længde af den raffinerede krop er 77 centimeter, fisken lever op til 12 år;
  • Pollock har en smalere krop, så med en maksimal længde på 91 cm fisk vejer ikke mere end 4 kg. Udseende ligner også andre torskarter.

For alle arter af torsk er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en kødfulde overskæg på hagen. Et specifikt tegn på denne slægt: tilstedeværelsen af ​​to anal og tre dorsale finner. Fiskeriets formål er personer i alderen 3 til 10 år. På denne tid varierer fiskens længde fra 40 til 80 centimeter. Torskefiskeri i industriel skala foregår med fiskenet.

Der er en anden art, der ikke har noget at gøre med torsk slægten, men det tilhører torskefamilien: det er rød torsk. Fiskens navn stammer fra det faktum, at i luften begynder hendes krop at rødme. Den maksimale længde af fiskens krop er 91 cm, og vægten er 2,5 kg. Rød torsk fra ryggen er grå, fra maven - pink. Særtræk: bag hovedet er der en mørk plet.

Fordeling og levesteder

Atlanterhavet torsk er fundet i det tempererede område af havet med samme navn. Der er flere geografiske underarter af fisk: Hvidhavet torsk findes i Hvidehavet, Østersøen - i Østersøen og så videre. Denne torsk er spredt fra Biscayabugten helt til Spitsbergen, Barentshavet (østlige del). I den vestlige del af fisken spredte sig fra Cape Hatteras i North Carolina op til øen Grønland.

Stillehavet torsk lever primært i det nordlige Stillehav. Det forekommer i Beringhavet i Okhotsk og Japanske Hav. Grønlandsk torsk er fundet ud for Grønlands kyst. Pollock beboer hovedsageligt koldt vand i Stillehavs- og Arktis-oceanerne. Nogle arter af fisk har tilpasset sig livet i ferskvand: Sådanne personer modnes tidligere, de gør ikke store migreringer.

Ernæring og reproduktion

Torsk racer nær kysten til havet, hvor den tilbringer det meste af sit liv. Men det sker, at fisk er opfedret i et hav, og at gyde går til kysten af ​​et andet hav. Gyteperioden foregår om foråret i marts eller april. Ikromet forekommer ca. 100 meter dybde.

Fertiliseret roe refererer ofte længere mod nord. Larverne klækket fra rogn begynder at fodre på plankton. Ved efteråret begynder de unge at lede et bundliv. I de første år af livet spiser du små krebsdyr. Fra 3 år bliver fisk en ægte rovdyr, da lodde, saury og sild bliver den vigtigste mad til det. Det kan også fodre på individer af sin egen art: kannibalisme er ikke fremmed for det.

Således er torsk en hel genus af fisk, der har en høj næringsværdi. Fiskekød er hvidt, magert, hvilket ikke kan siges om leveren, som er blevet en ægte delikatesse for mennesker. Torskefiskeri udføres i industriel skala, og lystfiskere er også opsat på det.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Fordelene ved sukkerroer og kontraindikationer

Blandt de mest almindelige rodfrugter blandt vores slaviske køkken er beter eller et mere kendt navn - sukkerroer. Dette er en vegetabilsk afgrøde, der er hjemsted for Middelhavet.

Læs Mere

Dystrofi Piller

Dystrofi - en patologi, der opstår som følge af metaboliske sygdomme med efterfølgende skade på cellestrukturer. På grund af den destruktive proces mister cellulære væv vigtige komponenter eller akkumulerer andre stoffer, der ikke er karakteristiske for dem.

Læs Mere

Mælkebøtte - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Mælkebøtte: egenskaberKalorier: 45 kcal.beskrivelseMælkebøtte - en flerårig plante, en repræsentant for Compositae familien. I dag er mælkebøtte en af ​​de mest almindelige afgrøder, den kan findes i parker, på vejsiden, på sommerhuse.

Læs Mere