Hvad er nyttigt æggeblomme

De æggeblommees gavnlige egenskaber skyldes det høje indhold af mineraler i det såvel som vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Desuden tegner æggeblomme 80 procent af det totale fosfor, der findes i et kyllingæg, samt klor, natrium, kalium, jern, magnesium, svovl og calcium.

Den æggende egenskaber af æggeblomme

Æggens farve afhænger af kyllingernes foder, kan variere fra mørkt til lysegult. Jo flere carotenoider i foderet er, desto mere mættede æggeblommens farve. Carotenoider findes bredt både i planter og i dyreverdenen - takket være dem har nogle frugter og grøntsager en gul farve.

I mange år var der en teori i videnskabelige kredse om, at æggeblomme er en kilde til kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene. Men ret for nylig blev denne erklæring afvist af forskere fra USA. De fandt ud af, at æggeblommen også indeholder lecithin - et stof, der tværtimod forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.

Desuden blev der udført et interessant eksperiment med tredive deltagere, der forbruges femten ægger hver dag. I sidste ende viste det sig, at kun to af dem havde øget kolesteroltal. For resten forblev han normal, og for fire af dem faldt han overhovedet.

Fordelene ved æggeblomme. Hvad er nyttigt æggeblomme?

Sammensætningen af ​​lecithin indeholdt i æggeblommen er rig på cholin, som er involveret i fedtstofskifte, transport af cholesterol og er også nyttig til behandling af hepatose og visse typer nervesygdomme. Det er imidlertid kendt, at lecithin er en uundværlig strukturel komponent i nervesvævet og cellemembranen.

Æggeblommen absorberes af kroppen i enhver form og er en generøs kilde til flerumættede omega-3 og 6 fedtstoffer, som ikke produceres i vores krop, men er yderst vigtige for hjertets normale funktion.

For at kunne berige kroppen med alle stoffer indeholdt i æggeblommen, skal du kun spise én æggeblomme per dag. Det skal huskes, at æggeblomme også er en del af mayonnaise og forskellige kager.

Æggeblomme - gavn og skade

Æggeblomme er en fælles ingrediens, der er inkluderet i opskriften på et stort antal retter. På samme tid var få mennesker interesseret i æggens æggeblomme, så det er værd at udfylde emnerne og sortere dette ud. Faktisk er denne del af ægget en blanding af biologisk aktive og næringsstoffer, der er beregnet til udvikling af fremtidige fugle.

Hvad er nyttigt æggeblomme?

Fordelene ved æggeblomme skyldes:

  1. Rig på fosfor, der er nødvendig til dannelse og restaurering af knoglevæv.
  2. Næringsstoffer indeholdt i ægget, absorberes i kroppen til fulde, at andre produkter er yderst sjældne.
  3. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer medfører styrkelse af kroppens beskyttende og genoprettende funktioner.
  4. Det har en gavnlig effekt på nervesystemet og stofskiftet.
  5. Det indeholder omega-3 og omega-6 syrer, som er meget gavnlige for kroppen. De er vigtige for hormonbalance, hudens sundhed, negle og hår.

Det skal huske på, at æggeblommen kan forårsage ikke kun gavn, men også skade på kroppen. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kolesterol, men en person kan kun mærke skade på dette, hvis han spiser mere end syv æg om ugen. Alligevel er det umuligt at ikke nævne faren for infektion med salmonella, så det er vigtigt at vælge og behandle produktet korrekt og ikke at spise æg i rå form. Derudover er der mennesker med individuel intolerance over for dette produkt, der manifesterer sig i form af allergier. Det er også værd at bemærke, at æggeblommen er høj i kalorier, så per 100 g er der 322 kcal, så hvis du spiser dem i meget store mængder, så kan dette skade figuren.

æggeblomme

Æggeblomme er et sæt næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den fulde udvikling af en levende organisme. Æggeblommen er til stede i alle æg af dyr og mennesker, men antallet og sammensætningen varierer betydeligt. Æggeblomme har en farve fra lysegul til lys orange. Det afhænger af fuglens fjerkræs farve og ernæring.

Norm og brugsregler

Til normal udvikling af krop og kraftig aktivitet anbefaler lægerne at bruge 1-2 æg om dagen. Spis æg til mad bør være så frisk som muligt. Når ægget brydes, skal ægget ikke have en mudret farve og en karakteristisk lugt af hydrogensulfid. For at kontrollere ægets friskhed i hjemmet skal den placeres i et glas vand. Frisk vil synke til bunden, og et æg, som har ligget i mere end tre uger, vil flyde op og noget af det vil være over vandets overflade.

opbevaring

Opbevar ægget i kølespidsens spidsende ende ned senest tre uger. Dette forhindrer æggeblommen i at røre luftkammeret og opretholde sin midterplads.

Kalorieindhold

Græssen har et højt indhold af proteiner og fedtstoffer. Det kaloriske indhold er 352 kcal pr. 100 g frisk produkt. I tørret form indeholder den 667 kcal pr. 100 g. Det er meget nærende, og dets overdrevne forbrug kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Æggeblomme indeholder 12 vitaminer, afgørende for den menneskelige krop, og andelen af ​​nogle er den daglige sats. Det meste af alt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog også hånd om at levere æggeblommen med alle de nødvendige mikroelementer. Der er mere end 50 af dem, hvoraf de fleste indeholder fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovl og klor. Yoghurtens sammensætning indbefatter desuden proteiner, lipider, carotenoider, licenzin og cholesterol. En anden fordel ved æggeblommen er, at dens næringsstoffer absorberes af den menneskelige krop med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer opbevares i rå æggeblomme, men i denne form kan den kun forbruges med fuld tillid til fuglens helbred.

Litsetin indeholdt i æggeblommen nærer nervevæv og den menneskelige hjerne, som er profylaktisk mod sklerose. Det bidrager også til normalisering af leveren, galdeblæren og galdevejen. Carotenoider øger synsstyrken, en profylaktisk effekt på udviklingen af ​​senile grå stær. Sammenlignet med andre fødevarer gælder kolesterol æggeblomme ikke for mættede fedtstoffer, og det er derfor let at splitte.

Også fundet i æggeblommen er phospholipider, som binder og fjerner overskydende kolesterol. Guldkogens næringsstof forhindrer dannelse og udvikling af maligne tumorer, især brystkræft.

Stoffer af æggeblomme involveres i processen med bloddannelse, er et godt stimulerende middel til immunsystemet, stimulerer hjernen, styrker led og knogler. Det stimulerer også strømmen af ​​galde, hvilket giver en bedre bevægelighed i maven og tarmene. Spise æggeblomme under graviditet forhindrer risikoen for at udvikle patologier og medfødte misdannelser hos nyfødte.

Brug af æggeblomme i kosmetologi

På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes æggeblommen til fremstilling af masker, cremer og andre kosmetiske midler. Det forhindrer tørring af hud og hår, reducerer betændelse og irritation, har en foryngende effekt. Shampooing rå æggeblomme gør håret stærkt, blødt og håndterbart. Det kan også påføres huden i 20 minutter, hvilket sikrer glathed og elasticitet i huden. Masken passer til alle hudtyper. Men for mere fugtgivende tør hud kan du lave en maske bestående af honning (1 tsk.), Dampet havregryn (1 spsk.), Olivenolie (1 tsk.) Eller anden olie og æggeblomme. Alt grundigt blandes put på ansigt og décolleté og lad i 15-20 minutter. Skyl grundigt med varmt vand.

For at fjerne overskydende fedt og skinne fra hudens hud skal du forberede en maske på basis af kosmetisk ler (0,5 spsk. L.) Og æggeblommen. Ansøg i 15 minutter og skyll derefter med koldt vand.

Slap af skæl og fugt håret vil maske af burdock olie (2-4 spsk. Afhængig af længden) og en æggeblomme. Blandingen skal blandes og gnidningsbevægelser påføres hårbunden og langs hele hårets længde. Under plastikposen skal masken holdes i 40 minutter. For fedtet hår bør burdockolie erstattes med kamferolie og holde kun 5 minutter.

I madlavning

Æggeblommen bruges til madlavning i tilberedning af saucer, mayonnaise, cremer, gryderetter, pocherede æg, salater og andre retter. Retter med æg og æggeblomme bør kun opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at æg og især æggeblommen er dårligt fordøjet. Denne proces afhænger imidlertid helt af graden af ​​varmebehandling. Kogte blødkogte æg og stegte æg fordøjes i maven inden for 1-2 timer, og hårdkogte æg og stegte æg fra begge sider - 3 timer.

Farlige egenskaber af æggeblomme

Æggeblommen, som hele æget, kan inficeres med salmonellose, hvilket kan føre til alvorlig toksisk forgiftning. Der er to muligheder for infektion af ægget ved parasitten: direkte fra den syge fugl og som følge af uhensigtsmæssige opbevaringsbetingelser. Som en genforsikring anbefales det at vaske æg og bakker grundigt til opbevaring i køleskabet, og kog ægene godt eller steg dem, før de anvendes.

Æggeblomme kan forårsage allergiske reaktioner hos børn op til 3 år eller være et allergen hos voksne.

Det anbefales ikke at bruge æggeblommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom. Dette kan forårsage kolik og forværring af sygdommen.

Hvis du planlægger at lave en souffle, svampekage eller vanille, skal du adskille æggeblommen fra proteinet. Se hvordan du gør dette i vores korte video.

Skat jeg

Kvinders underholdningssted

  • vigtigste
  • Diverse åben barnemenu
    • citater
    • humor
    • Ordsprog og ordsprog
    • hus
    • rekreation
    • arbejde
    • berømtheder
  • Skønhed åben barnemenu
    • kosmetologi
    • Kropspleje
    • Mask Opskrifter
    • Hårpleje
    • Makeup hemmeligheder
    • Plastikkirurgi
  • Fashion åben barnemenu
    • sko
    • tøj
    • tilbehør
  • Sundhed åben barnemenu
    • sygdom
    • Vægttab
    • Pro massage
    • gynækologi
    • Cellulitbehandling
    • Folkemedicin
  • Kærlighed og forhold åbner barnemenuen
    • ægteskab
    • bryllup
    • relationer
  • Kør åben barnemenu
    • kostvaner
    • Spis rigtigt
    • Opskrifter åben barnemenu
      • morgenmad
      • supper
      • Andet kurser
      • salater
      • saucer
      • snacks
      • desserter
      • bagning
      • drikkevarer
      • ruller
  • Kids åbne børns menu
    • Tips til moms
    • Graviditet og fødsel
    • Pleje og udvikling
  • Needlework åben barnemenu
    • Gaver
    • formfremstille legeringer
  • horoskop
  • Drøm fortolkning
  • test
  • nyheder

Kontrolpanel

Seneste kommentarer

  • Lady på menuen af ​​losningsdagen på bananer med mælk, kefir. Kvinders magasin
  • Lady at optage Du vil ikke tro på, at de er de samme mennesker. De bedste billeder før og efter vægttab
  • Nastassia til at optage to ægteskaber og fem bryllupper af Catherine Vulichenko
  • alinavysotskaja at optage menuen for losningsdagen på bananer med mælk, kefir. Kvinders magasin
  • Lida.kutowaya at skrive Kashi for vægttab: 6 kg tilbage i ugen! Fremragende kost uden sultpangs.

Om kvinders hjemmeside Sweetheart I

Denne ressource er skabt til piger og kvinder. Her finder du interessante og informative artikler om forskellige emner. Hver publikation indeholder fotos og videomateriale.

Kvinders hjemmeside "Mine kære selv" er en portal bestående af så populære sektioner som: nyheder, horoskop, drømmebog, test, skønhed, sundhed, kærlighed og relationer, børn, mad, mode, kunsthåndværk og andre.

Vores kvinders portal bringer besøgende optimisme og skønhed, der kan tilfredsstille enhver smags smag. Opskrifterne af kulinariske retter vil gøre dig ikke slip af manden og holde et godt, lyst forhold.

Kvinders magasin, online-udgaven af ​​"My Sweetheart" opdateres dagligt med relevante artikler om forskellige emner. Med os kan du lære om de mange sygdomme og traditionelle lægemidler, der kan helbrede dem. Alle mulige opskrifter masker, der kan støtte unge i lang tid.

Fordelene ved æggeblomme: hvordan man bruger, normer og kontraindikationer. Hvad er æggens skader i kroppen

Æg, såvel som dets hovedkomponenter, nemlig æggeblomme og protein, er en meget populær ingrediens i mange opskrifter, lige fra røræg til kager. Men få ved præcis, hvad fordelene med æggeblomme er, og hvordan dette produkt er skadeligt.

Beskrivelse og sammensætning af æggeblommen

Æggeblommen er en kilde til næringsstoffer, der akkumuleres i en levende væsens krop. De er i form af plader eller korn, og i nogle tilfælde blandes denne komponent i en konsistens. Forskere kalder æggeblomme deytoplasma og for den kemiske sammensætning er de opdelt i 3 typer:

Æggeblommen i æg af forskellige dyr er placeret i forskellige mængder og i forskellige grader af ensartethed. Ifølge denne sort er der kendetegnende isoletiske og telocytaliske æg.

Æggens energiværdi:

● 16,4 gram protein;

● 30,87 gram fedt

● 1,78 gram kulhydrater

● 360 kalorier kalorier pr. 100 gram produkt.

Fordelene med æggeblomme - i detaljer om vitaminer, elementer og syrer

Næringsstoffer i ægget er i store mængder, især i deuteroplasma. Fordelene ved æggeblomme er hovedsageligt baseret på vitaminer og mineraler, der er overflod i det. Sammensætningen af ​​dette produkt omfatter:

● umættede fedtsyrer, herunder Omega-3 og Omega-6;

● β-caroten og andre.

Vitaminer, som den indeholder:

Også i æggeblommen er der sådanne fedtsyrer:

Af de gavnlige mikroelementer indeholder æggeblommen:

Tilstedeværelsen af ​​disse sporstoffer giver en gavnlig effekt på forskellige organer og vævsforbindelser.

De elementer, der er indeholdt i æggeblommer, har stor gavn for den menneskelige krop. For eksempel giver cholin normalisering af metabolisk proces af fedt og protein samt den normale funktion af centralnervesystemet. Melatonin er ansvarlig for fremkomsten og fornyelsen af ​​nye celler, der bidrager til foryngelsesprocessen.

Vitaminer, der tilhører gruppe B, normaliserer de forskellige processer i forbindelse med udvekslinger. Vitamin B12 er en forebyggelse mod anæmi og understøtter den samlede tone i kroppen. Retinol er ansvarlig for regenerering af vævsforbindelser, og styrker også immunsystemet. Calciferol (eller D-vitamin) giver sundhed til det muskuloskeletale system, og fjerner også tunge toksiner fra kroppen.

Betydelige fordele ved æggeblomme er noteret i den kulinariske forretning. Æg er den vigtigste ingrediens i mayonnaise og hollandaise sauce. På grund af dets unikke egenskaber fungerer æggeblomme ofte som fortykningsmiddel i mange opskrifter. Derudover bidrager det til berigelsen af ​​opbygningen af ​​skålen, forskellige vanilter samt dej til bagning.

Hvad er skaden fra æggeblommen

Æggeskader er hovedsageligt baseret på tilstedeværelsen af ​​kolesterol og fedt. Sidstnævnte stimulerer samtidig testosteronproduktionen. Og kolesterol påvirker ikke kun kroppen, men også fordele. Gulvet kolesterol praktisk talt ikke akkumuleres i en sund persons krop, men er helt opløst på grund af hvilke hormoner og vitaminer der produceres.

Der opstår problemer med den arrogante brug af æg til mad. Det er så, at niveauet af kolesterol øges, hvilket danner plaques på blodkarrene.

Men faktisk øger niveauet af kolesterol individuelt for hver person. Mange undersøgelser har vist, at hver krop reagerer anderledes end den regelmæssige brug af æg: nogle har ikke haft nogen ændringer i kroppen, kolesteroltalet for andre er steget markant, og nogle har oplevet en forbedring.

En anden fare for, at æggeblomme skjuler sig selv er salmonella. Disse er stavformede bakterier, der forårsager salmonellose. Det er en smitsom sygdom, der alvorligt påvirker organerne i mave-tarmkanalen, og det er meget vanskeligt hele tiden.

En sådan sygdom er meget vanskelig at behandle, da Salmonella-bakterier er meget modstandsdygtige overfor deres negative virkninger, uønskede tilstande såvel som til nogle antibiotika. De afregnes i tarmene, fastgøres til skallen og gør indførelsen af ​​vævsforbindelser. Samtidig frigiver de farlige toksiner, som forgifter menneskekroppen, forårsager en smertefuld tilstand, diarré og opkastning.

Salmonella bakterier har evnen til ikke alene at påvirke mave-tarmkanalen, men også at gå ud over det. De kan bevæge sig gennem blodbanen til andre organer og væv. Salmonella kan også påvirkes af lever, hjerte og lidt foring i hjernen. På grund af dette kan nederlaget for denne type bakterier til enhver tid medføre en komplikation.

Dette kan undgås på grund af korrekt behandling af produktet og det rigtige valg i butikken. Du skal købe friske æg, der ikke har fejl i skallen. Når det anvendes, er det ønskeligt at udsætte dem for varmebehandling.

Dette produkt anbefales ikke til personer, der har alvorlige sygdomme med hjerte-kar-systemet, såvel som dem, der er overvægtige. I dette tilfælde kan brugen af ​​æg virkelig forårsage skade.

Hvilken æggeblomme er bedre

Ægelskere kan have et spørgsmål om den form, hvor det er bedst at bruge æggeblommen til gavn. Brugsanvisninger kan være:

1. I sin råform. At spise et æg i sin råform er meget nemmere, enklere og hurtigere, da ægget ikke behøver at blive behandlet. Men denne variant af ægget er ikke fuldstændig fordøjet, men kun med 50%. Derudover er der en stor risiko for at indgå salmonella på grund af bakterier, der kan forekomme i æggeblommen. Og fraværet af varmebehandling bidrager meget til dette. Men elskere af denne slags rå mad kan bruge vagtelæg, da der ikke findes sådanne bakterier der.

2. Fried. Den nemmeste og hurtigste måde at behandle dette produkt på og lave mad er at lave røræg. Selvom der ved langvarig ristning af æggeblommen er muligheden for at indgå en farlig bakterie reduceret kraftigt, men samtidig bidrager det til ødelæggelsen af ​​alle nyttige sporstoffer og vitaminer. Desuden bidrager denne metode til frigivelse af transfedtstoffer, som er meget skadelige for kroppen, især for leveren. Men kroppen absorberer stegte æg meget bedre end rå dem.

3. Kogt. Dette er den mest nyttige måde at håndtere et sådant produkt på. Kroppen absorberes næsten fuldstændigt kogt æg og absorberer alle næringsstoffer og sporstoffer, der opbevares under madlavning. Også denne type æg har ingen spor af fedt, så æggeblommen i denne form er praktisk taget ikke farlig.

Hvor meget kan jeg spise æg, især æggeblommer? Der er ikke noget universelt svar, der passer til enhver person. Hver organisme er individuel, og for hver er der en grænse. Det anbefales at bruge ikke mere end 1-2 æg om dagen.

Hvad er nyttigt æggeblomme

På grund af deres aminosyresammensætning er æggehvider en kilde til protein af høj kvalitet, og æggeblommer har ikke fået et meget godt ry. I begyndelsen anbefalede USDA at begrænse forbruget af hele æg, og derefter hævde fitnessfolk dårlig mode. Lad os endelig finde ud af, hvad fordelene ved æggeblomme og bryde nogle myter er forbundet med det.

Vitaminsammensætning af kyllingæg
Et stort æg indeholder 70 kalorier, 5 gram protein og 5 gram fedt, 200 mg kolesterol og 0 kulhydrater. Ægget hvidt æg indeholder kun 20 kalorier, 5 gram protein og ikke en ounce kulhydrater og fedtstoffer. Det bliver således klart, at æggeblomme undgås på grund af dets fedt og kolesterolindhold. De glemmer dog, at det er æggeblommen, der indeholder vitaminerne A, D, K, gruppe B, og også mineraler - selen, jern, zink og fosfor.


Lav dine egne konklusioner om, hvad der er mere nyttigt - et æggehvide, en æggeblomme eller et helt æg.

En anden plade med en mere komplet sammensætning af kyllingæg pr. 100 g:

Æggeblomme cholesterol
Der er en myte om, at hele kyllingæg påvirker blodkolesterolniveauet negativt. Denne myte er blevet afvist af forskere ved University of Connecticut. Forsøget involverede 25 mænd og 27 kvinder. Alle af dem blev testet for kolesterol i blodet. Halvdelen af ​​forsøgspersonerne spiste æg og modtog 640 mg kolesterol dagligt med mad, mens den anden halvdel gik på en kost uden æg. Resultaterne af undersøgelsen viste, at æggeblommer ikke øger niveauet af LDL-kolesterol, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme.

Se igen ved bordet, det mættede fedt i æggeblommen er mindre end halvdelen af ​​det samlede fedtindhold. Og kolesterol, som indtil for nylig blev betragtet som skadeligt, kan hjælpe med at udøve folk til at blive større og stærkere. Dette blev påvist i en undersøgelse af Eman Protein som en kilde til magt, styrke og energi af Layman, D.K., et al 2009. Nogle deltagere i eksperimentet spiste tre æg om dagen i tre måneder og deltog i styrketræning, mens andre praktiserede og ikke spiste æg. Som følge heraf oversteg væksten af ​​effektindikatorer af forfatteren Ekaterina Golovina og muskelmassen af ​​den første over to gange de samlede data for den anden. Det skyldes, at kolesterol er nødvendigt til syntese af testosteron og bevare cellemembranernes integritet.

Er der en æggeblomme eller ej?
Selvfølgelig er der. Æggeblommen er den mest lækre og sunde del af kyllingæget. Hvis du smider det ud, får du endnu mindre end 50% af det du kan få, fordi det indeholder fedtopløselige vitaminer, zink, folsyre, calcium, jern og vitamin B 12, som forresten er involveret i fedtproblemer.

Så hvis du er bekymret for dit helbred, så tag dig ikke af æggeblomme. Hvis du går i vægt, så også. En undtagelse er perioden for fedtforbrænding, når du skal reducere fedtindholdet i mad og passe ind i KBLI. I dette tilfælde kan æggeblommer ofres, men ikke alle på én gang, fordi æg er en integreret del af en afbalanceret kost. Men husk at overdreven varmebehandling forkaster alle de gode egenskaber hos æggeblommer.

Æggeblomme gavnlige egenskaber

Æggeblomme er et sæt næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den fulde udvikling af en levende organisme. Æggeblommen er til stede i alle æg af dyr og mennesker, men antallet og sammensætningen varierer betydeligt. Æggeblomme har en farve fra lysegul til lys orange. Det afhænger af fuglens fjerkræs farve og ernæring.

Norm og brugsregler

Til normal udvikling af krop og kraftig aktivitet anbefaler lægerne at bruge 1-2 æg om dagen. Spis æg til mad bør være så frisk som muligt. Når ægget brydes, skal ægget ikke have en mudret farve og en karakteristisk lugt af hydrogensulfid. For at kontrollere ægets friskhed i hjemmet skal den placeres i et glas vand. Frisk vil synke til bunden, og et æg, som har ligget i mere end tre uger, vil flyde op og noget af det vil være over vandets overflade.

opbevaring

Opbevar ægget i kølespidsens spidsende ende ned senest tre uger. Dette forhindrer æggeblommen i at røre luftkammeret og opretholde sin midterplads.

Kalorieindhold

Græssen har et højt indhold af proteiner og fedtstoffer. Det kaloriske indhold er 352 kcal pr. 100 g frisk produkt. I tørret form indeholder den 667 kcal pr. 100 g. Det er meget nærende, og dets overdrevne forbrug kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Æggeblomme indeholder 12 vitaminer, afgørende for den menneskelige krop, og andelen af ​​nogle er den daglige sats. Det meste af alt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog også hånd om at levere æggeblommen med alle de nødvendige mikroelementer. Der er mere end 50 af dem, hvoraf de fleste indeholder fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovl og klor. Yoghurtens sammensætning indbefatter desuden proteiner, lipider, carotenoider, licenzin og cholesterol. En anden fordel ved æggeblommen er, at dens næringsstoffer absorberes af den menneskelige krop med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer opbevares i rå æggeblomme, men i denne form kan den kun forbruges med fuld tillid til fuglens helbred.

Litsetin indeholdt i æggeblommen nærer nervevæv og den menneskelige hjerne, som er profylaktisk mod sklerose. Det bidrager også til normalisering af leveren, galdeblæren og galdevejen. Carotenoider øger synsstyrken, en profylaktisk effekt på udviklingen af ​​senile grå stær. Sammenlignet med andre fødevarer gælder kolesterol æggeblomme ikke for mættede fedtstoffer, og det er derfor let at splitte.

Også fundet i æggeblommen er phospholipider, som binder og fjerner overskydende kolesterol. Guldkogens næringsstof forhindrer dannelse og udvikling af maligne tumorer, især brystkræft.

Stoffer af æggeblomme involveres i processen med bloddannelse, er et godt stimulerende middel til immunsystemet, stimulerer hjernen, styrker led og knogler. Det stimulerer også strømmen af ​​galde, hvilket giver en bedre bevægelighed i maven og tarmene. Spise æggeblomme under graviditet forhindrer risikoen for at udvikle patologier og medfødte misdannelser hos nyfødte.

Brug af æggeblomme i kosmetologi

På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes æggeblommen til fremstilling af masker, cremer og andre kosmetiske midler. Det forhindrer tørring af hud og hår, reducerer betændelse og irritation, har en foryngende effekt. Shampooing rå æggeblomme gør håret stærkt, blødt og håndterbart. Det kan også påføres huden i 20 minutter, hvilket sikrer glathed og elasticitet i huden. Masken passer til alle hudtyper. Men for mere fugtgivende tør hud kan du lave en maske bestående af honning (1 tsk.), Dampet havregryn (1 spsk.), Olivenolie (1 tsk.) Eller anden olie og æggeblomme. Alt grundigt blandes put på ansigt og décolleté og lad i 15-20 minutter. Skyl grundigt med varmt vand.

For at fjerne overskydende fedt og skinne fra hudens hud skal du forberede en maske på basis af kosmetisk ler (0,5 spsk. L.) Og æggeblommen. Ansøg i 15 minutter og skyll derefter med koldt vand.

Slap af skæl og fugt håret vil maske af burdock olie (2-4 spsk. Afhængig af længden) og en æggeblomme. Blandingen skal blandes og gnidningsbevægelser påføres hårbunden og langs hele hårets længde. Under plastikposen skal masken holdes i 40 minutter. For fedtet hår bør burdockolie erstattes med kamferolie og holde kun 5 minutter.

I madlavning

Æggeblommen bruges til madlavning i tilberedning af saucer, mayonnaise, cremer, gryderetter, pocherede æg, salater og andre retter. Retter med æg og æggeblomme bør kun opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at æg og især æggeblommen er dårligt fordøjet. Denne proces afhænger imidlertid helt af graden af ​​varmebehandling. Kogte blødkogte æg og stegte æg fordøjes i maven inden for 1-2 timer, og hårdkogte æg og stegte æg fra begge sider - 3 timer.

Farlige egenskaber af æggeblomme

Æggeblommen, som hele æget, kan inficeres med salmonellose, hvilket kan føre til alvorlig toksisk forgiftning. Der er to muligheder for infektion af ægget ved parasitten: direkte fra den syge fugl og som følge af uhensigtsmæssige opbevaringsbetingelser. Som en genforsikring anbefales det at vaske æg og bakker grundigt til opbevaring i køleskabet, og kog ægene godt eller steg dem, før de anvendes.

Æggeblomme kan forårsage allergiske reaktioner hos børn op til 3 år eller være et allergen hos voksne.

Det anbefales ikke at bruge æggeblommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom. Dette kan forårsage kolik og forværring af sygdommen.

Hvis du planlægger at lave en souffle, svampekage eller vanille, skal du adskille æggeblommen fra proteinet. Se hvordan du gør dette i vores korte video.

Se også egenskaberne hos andre æg:

Sådan adskilles du let i æggeblommen fra proteinet

Æggeblomme - kalorier og egenskaber. Fordele og skade æggeblomme

Kalorie: 358 kcal.

Produktets energiværdi Æggeblomme (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

65 kcal) Fedt: 30,87 g. (

278 kcal) Carbohydrater: 1,78 g. (

Energiforbrug (b | W | y): 18% | 78% | 2%

Æggeblomme: egenskaber

Hvor meget koster æggeblomme (gennemsnitlig pris for 1 stk.)?

Moskva og Moskva-regionen. 4.5 s.

I dag er det som for mange årtier siden ingen hemmelighed, at et kyllingæg består af æggeblomme og hvidt. Den første krediteres med mange helbredende kvaliteter, men mange repræsentanter for en sund livsstil forsømmer æggeblommens gavnlige egenskaber og henviser til, at den er fyldt med fedt og kolesterol. Men lad os tale om det senere.

I madlavning er æggeblomme i høj efterspørgsel i det mindste på grund af dens fremragende bindingsegenskaber, som er nødvendige for emulgeringen af ​​bestanddele. Tag for eksempel sådanne klassiske saucer som mayonnaise eller hollandsk - de kan simpelthen ikke fremstilles uden denne ingrediens.

Ud over saucer og mayonnaise anvendes æggeblomme som et fortykkelsesmiddel samt at berige tekstur af den færdige skål, når man laver madlavning til kager, pudder og andre retter. Og hvad med den berømte æglikør, som indeholder æggeblommerne! Undervejs anbefales erfarne kokke, når de arbejder med æggeblommer til at forberede søde retter, at gnide dem kun med sukker i lervarer eller porcelænretter.

Fordelene ved æggeblomme

På trods af adskillige protester er fordelene ved æggeblomme uden tvivl, da de er den rigeste kilde til vitale elementer. For eksempel er cholin ansvarlig for fedt- og proteinmetabolisme og har også en gavnlig effekt på nervesystemet. Melatonin, som også findes i æggeblommen, spiller en vigtig rolle i foryngelsesprocessen, så det er simpelthen nødvendigt at bygge nye celler.

Fordelene ved æggeblomme er videnskabeligt bevist for det kardiovaskulære system, fordi det er perfekt assimileret, er en fremragende leverandør af omega-6 og omega-3 syrer, som ikke produceres af kroppen selv.

Æggeblomme Harm

Tilbage til spørgsmålet om farerne ved æggeblomme, kan man ikke men enig i, at det faktisk indeholder en stor mængde fedt og kolesterol. Imidlertid hjælper disse samme fedtstoffer udviklingen af ​​hovedhormonet - testosteron. Og hvis vi taler om kolesterol, så skal vi huske på, at det ikke kun er skadeligt, men bare nødvendigt. I dette tilfælde linger det ikke i kroppen, men splitter, hvilket giver produktion af alle de samme hormoner og vitaminer.

Takket være resultaterne af de seneste undersøgelser har det vist sig, at regelmæssigt forbrug af kyllingeblommer på ingen måde påvirker stigningen i niveauet af skadeligt kolesterol, hvis mænd spiser op til fire æg om dagen og kvinder i svagere køn - en eller to.

Men glem ikke at på grund af æggeblommens høje kaloriindhold må folk, der er overvægtige og overvægtige, ikke misbruge disse fødevarer ved at begrænse deres kost til æggehvide.

Proportioner af produktet. Hvor mange gram?

i 1 stk. 20 gram

Ernæringsværdi

På trods af dette siger mange eksperter, at ved at indtage æggeblommer, risikerer du sundhed, der tyder på, at der er kolesterol i dem. Men hvis man ser på sammensætningen af ​​ovnen nævnt ovenfor, bliver det klart, at disse stoffer (for det meste B-vitaminer) har egenskaberne til effektivt at regulere niveauet af godt kolesterol.

Æggeblomme Harm

På trods af de indlysende fordele er ulemper af kolesterol og fedtstoffer. Derfor anbefales dette produkt ikke at misbruge personer med forskellige hjerte-kar-sygdomme og fedme. Faktisk bør du være forsigtig med mættede og transfedtstoffer (fedt svinekød, palmeolie, margarine osv.) Og ikke æggeblomme.

Rå, kogt eller stegt æggeblomme

1. Rå æg

Rå æg er meget nemmere og hurtigere at forbruge. Men for mange er det slet ikke behageligt. Forresten er et rå æg kun halvt absorberet af kroppen. Desuden kan æg indeholde skadelige bakterier - salmonella. Hvis ægget ikke behandles termisk, så er chancerne for forgiftning meget større.

Til notatet: "Der er ingen salmonella i rå quail æg."

2. Fried Egg

Stekt æg (røræg) er en af ​​mine yndlingsretter. Hvad kunne være lettere at lave æg? Desværre er næsten alle de fordelagtige stoffer ødelagt med denne type varmebehandling, og transfedt frigives. Men stadig er kroppens optagelse meget bedre end et rå æg.

3. Kogt æg

I kogt form absorberes ægget med 98%, bevarer de fleste af de nyttige stoffer og har ingen spor af fedt efter madlavning. Efter min opfattelse er valget af en sund madlavningsmetode til forbrug af æg åbenbar.

Kvaliteten og mængden af ​​æg

I øjeblikket er der på en række af butikker en bred vifte af forskellige ægproducenter, men ikke alle kan prale af fremragende kvalitet. Æggene skal være lyse oransje og stærkskalede, men jeg ser sjældent sådanne, og hønsene vokser på en ukendt måde. I denne henseende har landbrugsæg flere fordele end fabrikkerne.

Mængden af ​​æggeblomme og æg, der indtages i almindelighed, bør være sådan, at kolesterol og fedt ikke overstiger normen. Ca. 6 æg om ugen for en voksen er tilstrækkelig. Atleter for at øge muskelmassen forbruger 3-4 gange mere (næsten uden æggeblommer), men de har også fysisk anstrengelse.

Det er alt for i dag. Jeg håber, at du selv har understreget fordele og skade på æggeblommer.

Interessant video om, hvordan man adskiller den hvide fra æggeblommen. Hvordan gør du det?

Energi (kalorieindhold) af fødevarer er akkumuleret i næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater). Det vides at 1 g fedt giver 9 kcal, 1 g kulhydrater - 4 kcal og 1 g proteiner - 4 kcal. Energibalancekortet viser forholdet mellem disse stoffer i produktet baseret på deres bidrag til kalorieniveauet af dette produkt. Hvad er disse oplysninger til? Mange populære kostvaner er baseret på denne viden. For eksempel anbefaler US Department of Health 60% af kalorierne fra kulhydrater og kun 30% fra fedtstoffer. Atkins diæt anbefaler lavt kulhydratindtag, mens andre diæt fokuserer på lavt fedtindtag. Uanset hvilken måde du vælger, viser vores diagram, hvordan de forskellige fødevarer passer til dit mål.

Kylling æggeblomme, kalorieindhold på 358 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end kyllingægge, kalorier, næringsstoffer, sunde egenskaber kyllingegulv.

  • Ernæringsanalyse - hvor nyttig produktet er!
  • Diagrammer - kemisk sammensætning i grafer.

Hjem - sammensætning af produkter - sammensætning af æg og produkter fra dem - kemisk sammensætning "kyllingegul"

Hvor nyttig kylling æggeblomme

Kylling æggeblomme er rig på følgende vitaminer og mineraler: vitamin A - 122,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B3 - 80%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 60%, vitamin H - 112%, cholin - 160%, fosfor - 67,8%, svovl - 17%, jern - 37,2%, zink - 25,9%, iod - 22%, molybdæn - 17,1%, kobolt - 230%.

, hvor% er procenten af ​​tilfredsheden af ​​den daglige sats pr. 100 gram.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Nyttige Egenskaber Kyllingegulv

Hjælp.

Energiværdi eller kaloriværdi - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i forbindelse med fordøjelsen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien". Derfor angiver kilo-præfikset ofte, når kalorien indstilles i kilo kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaber af et fødevareprodukt, i hvis tilstedeværelse de fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er tilfredse.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved madbehandling.

Søg i tabellerne om kalorieindhold og kemisk sammensætning af produkter og færdige retter:

Æggeblomme - god

De æggeblommees gavnlige egenskaber skyldes det høje indhold af mineraler i det såvel som vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Desuden tegner æggeblomme 80 procent af det totale fosfor, der findes i et kyllingæg, samt klor, natrium, kalium, jern, magnesium, svovl og calcium.

Den æggende egenskaber af æggeblomme

Æggens farve afhænger af kyllingernes foder, kan variere fra mørkt til lysegult. Jo flere carotenoider i foderet er, desto mere mættede æggeblommens farve. Carotenoider findes bredt både i planter og i dyreverdenen - takket være dem har nogle frugter og grøntsager en gul farve.

I mange år var der en teori i videnskabelige kredse om, at æggeblomme er en kilde til kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene. Men ret for nylig blev denne erklæring afvist af forskere fra USA. De fandt ud af, at æggeblommen også indeholder lecithin - et stof, der tværtimod forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.

Desuden blev der udført et interessant eksperiment med tredive deltagere, der forbruges femten ægger hver dag. I sidste ende viste det sig, at kun to af dem havde øget kolesteroltal. For resten forblev han normal, og for fire af dem faldt han overhovedet.

Fordelene ved æggeblomme. Hvad er nyttigt æggeblomme?

Sammensætningen af ​​lecithin indeholdt i æggeblommen er rig på cholin, som er involveret i fedtstofskifte, transport af cholesterol og er også nyttig til behandling af hepatose og visse typer nervesygdomme. Det er imidlertid kendt, at lecithin er en uundværlig strukturel komponent i nervesvævet og cellemembranen.

Æggeblommen absorberes af kroppen i enhver form og er en generøs kilde til flerumættede omega-3 og 6 fedtstoffer, som ikke produceres i vores krop, men er yderst vigtige for hjertets normale funktion.

For at kunne berige kroppen med alle stoffer indeholdt i æggeblommen, skal du kun spise én æggeblomme per dag. Det skal huskes, at æggeblomme også er en del af mayonnaise og forskellige kager.

Tilføj en kommentar

Æggeblomme: gavn og skade

Græsken er en blanding af næringsstoffer, der akkumuleres af kroppen i ægceller hos mennesker og dyr i form af små plader eller korn. Nogle gange kan æggeblommen smelte ind i en solid masse.

Det videnskabelige navn på æggeblommen er deytoplasma. Gulvet er forskelligt fordelt i æg og mennesker. Æg med en lille mængde æggeblomme er ligeligt fordelt i cytoplasma - isolecitæg.

Der er tre typer af en sådan blanding af næringsstoffer: kulhydrat, fedt og protein.

Fordelene med æggeblomme kendt siden oldtiden. Et sådant element er en komplet kilde til store mængder vitaminer og mineraler. Hvis det skal være mere præcist - så er der 15 mikroelementer og 13 vitaminer. Dette indhold overstiger anvendeligheden af ​​mange vitamin-mineralpræparater.

Folk, der lider af vitaminmangel, anbefales at bruge æggeblommen i sin naturlige form. Fordelen med æggeblomme er også i den kendsgerning, at den indeholder fosfor, som bruges som byggemateriale i knoglevæv, natrium, magnesium, chlor og svovl.

Også de yndlingsmæssige egenskaber af æggeblomme er også en komplet assimilering af næringsstoffer af kroppen, hvilket er sjældent for mange produkter. Det er værd at bemærke, at æggeblommen er nyttig inden for kosmetologi og medicin. Ud over den aktive brug i madlavning er dette element et af de bestanddele af en anden form for medicinske præparater og kropsplejeprodukter.

Skallens skygge ud over dets anvendelighed har også et sted at være. Hvoraf den ene er det høje indhold af kolesterol.

Hvis du moderat bruger et sådant produkt, vil der ikke være nogen skade, skade og fordele ved æggeblomme i dette tilfælde er afbalanceret og kroppen er kun positivt påvirket. Men hvis du bruger mere end syv æg om ugen, vil skyggen af ​​æggeblommen være synlig ved en forøgelse af mængden af ​​kolesterol, hvilket fører til dannelse af plaques i kroppens skibe.

Det farligste element mangel er salmonella. Men her kan du beskytte dig selv, hvis du håndterer produktet korrekt. Salmonella forårsager alvorlige forstyrrelser i tarm og fordøjelseskanalen, som derefter behandles i lang tid. Før du køber æg, skal du omhyggeligt undersøge dem. Hvis der er en defekt i skallen, skal et sådant æg udskydes.

Du skal også købe kun et frisk produkt. Det er nok at droppe det i et glas med vand, et frisk æg vil synke, og den der har ligget i en uge vil være over vandet. Hvis du skal tælle antallet af æggeblommer, der spises og kontrollerer dig selv i deres brug, skal du ikke glemme, at et sådant element aktivt bruges til bagning og til forberedelse af andre retter.

Se også:

Apteke.net »» Traditionel medicin »Rå æggeblomme nyttige egenskaber

Rå æggeblomme indeholder næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der er nødvendige for den fulde udvikling af kroppen. Den indeholder 12 vitaminer, andelen af ​​nogle er den daglige sats. De fleste af vitaminerne A, E, B1, B2, B9, B12, D, K, F er i æggeblommen. Græssens sammensætning indeholder mere end 50 mineraler - calcium, magnesium, fosfor, jern, kalium, natrium, chlor, svovl og andre. Lecithin, lipider, proteiner, carotenoider, kolesterol findes i æggeblommen.

Lecithin nærer menneskers hjerne og nervevæv, er et middel til forebyggelse af sklerose, og normaliserer også funktionen af ​​leveren, galdevejen og galdeblæren.

Æggeblomme er den rigeste kilde til cholin, en aminosyre, der kan beskytte hjernen fra fødsel til døden og forhindre hukommelsestab i alderdommen. Derudover forbedrer cholin leverfunktionen, der påvirker fedtstofets metabolisme, det er vigtigt for menneskets reproduktive funktion.

Carotenoider hjælper med at forbedre synsstyrken, hæmmer udviklingen af ​​senile katarakter.

Æggeblomme cholesterol, i sammenligning med andre fødevarer, gælder ikke for mættede fedtstoffer, hvilket gør det let at opdele.

Fosfolipider - komplekse lipider, er en kilde til phosphorsyre, der er nødvendig for menneskets liv. De er en slags opløsningsmiddel for overskydende kolesterol, såvel som udviser en anti-gnidningseffekt.

Stoffer, der er en del af æggeblommen, stimulerer immunsystemet og hjernen, deltager i bloddannelsesprocessen, styrker knogler og led, stimulerer strømmen af ​​galde, forbedrer motiliteten i mave og tarm.

Det skal bemærkes, at æggeblommens næringsstoffer absorberes af den menneskelige krop med 95%.

De bemærkelsesværdige egenskaber ved rå æggeblomme gør det muligt at anvende i kosmetologi til fremstilling af masker, som shampoo og andre midler. Det lindrer betændelse og irritation, forhindrer tørring af hår og hud og har en foryngende effekt. Efter vask af håret med æggeblomme bliver de bløde, stærke og lydige.

Har du ofte sundhedsproblemer? Så er vores abonnement for dig!

De mest interessante nyheder

Nødvendige egenskaber af æggeblommen

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Æggeblomme indeholder 12 vitaminer, afgørende for den menneskelige krop, og andelen af ​​nogle er den daglige sats. Det meste af alt E-vitamin, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Nature tog også hånd om at levere æggeblommen med alle de nødvendige mikroelementer. Der er mere end 50 af dem, hvoraf de fleste indeholder fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, kalium, svovl og klor. Yoghurtens sammensætning indbefatter desuden proteiner, lipider, carotenoider, licenzin og cholesterol. En anden fordel ved æggeblommen er, at dens næringsstoffer absorberes af den menneskelige krop med 95%. Maksimal vitaminer og næringsstoffer opbevares i rå æggeblomme, men i denne form kan den kun forbruges med fuld tillid til fuglens helbred.

Litsetin indeholdt i æggeblommen nærer nervevæv og den menneskelige hjerne, som er profylaktisk mod sklerose. Det bidrager også til normalisering af leveren, galdeblæren og galdevejen. Carotenoider øger synsstyrken, en profylaktisk effekt på udviklingen af ​​senile grå stær. Sammenlignet med andre fødevarer gælder kolesterol æggeblomme ikke for mættede fedtstoffer, og det er derfor let at splitte.

Også fundet i æggeblommen er phospholipider, som binder og fjerner overskydende kolesterol. Guldkogens næringsstof forhindrer dannelse og udvikling af maligne tumorer, især brystkræft.

Stoffer af æggeblomme involveres i processen med bloddannelse, er et godt stimulerende middel til immunsystemet, stimulerer hjernen, styrker led og knogler. Det stimulerer også strømmen af ​​galde, hvilket giver en bedre bevægelighed i maven og tarmene. Spise æggeblomme under graviditet forhindrer risikoen for at udvikle patologier og medfødte misdannelser hos nyfødte.

Brug af æggeblomme i kosmetologi

På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes æggeblommen til fremstilling af masker, cremer og andre kosmetiske midler. Det forhindrer tørring af hud og hår, reducerer betændelse og irritation, har en foryngende effekt. Shampooing rå æggeblomme gør håret stærkt, blødt og håndterbart. Det kan også påføres huden i 20 minutter, hvilket sikrer glathed og elasticitet i huden. Masken passer til alle hudtyper. Men for mere fugtgivende tør hud kan du lave en maske bestående af honning (1 tsk.), Dampet havregryn (1 spsk.), Olivenolie (1 tsk.) Eller anden olie og æggeblomme. Alt grundigt blandes put på ansigt og décolleté og lad i 15-20 minutter. Skyl grundigt med varmt vand.

For at fjerne overskydende fedt og skinne fra hudens hud skal du forberede en maske på basis af kosmetisk ler (0,5 spsk. L.) Og æggeblommen. Ansøg i 15 minutter og skyll derefter med koldt vand.

Slap af skæl og fugt håret vil maske af burdock olie (2-4 spsk. Afhængig af længden) og en æggeblomme. Blandingen skal blandes og gnidningsbevægelser påføres hårbunden og langs hele hårets længde. Under plastikposen skal masken holdes i 40 minutter. For fedtet hår bør burdockolie erstattes med kamferolie og holde kun 5 minutter.

I madlavning

Æggeblommen bruges til madlavning i tilberedning af saucer, mayonnaise, cremer, gryderetter, pocherede æg, salater og andre retter. Retter med æg og æggeblomme bør kun opbevares i køleskabet.

Der er en opfattelse, at æg og især æggeblommen er dårligt fordøjet. Denne proces afhænger imidlertid helt af graden af ​​varmebehandling. Kogte blødkogte æg og stegte æg fordøjes i maven inden for 1-2 timer, og hårdkogte æg og stegte æg fra begge sider - 3 timer.

Farlige egenskaber af æggeblomme

Æggeblommen, som hele æget, kan inficeres med salmonellose, hvilket kan føre til alvorlig toksisk forgiftning. Der er to muligheder for infektion af ægget ved parasitten: direkte fra den syge fugl og som følge af uhensigtsmæssige opbevaringsbetingelser. Som en genforsikring anbefales det at vaske æg og bakker grundigt til opbevaring i køleskabet, og kog ægene godt eller steg dem, før de anvendes.

Æggeblomme kan forårsage allergiske reaktioner hos børn op til 3 år eller være et allergen hos voksne.

Det anbefales ikke at bruge æggeblommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom. Dette kan forårsage kolik og forværring af sygdommen.

Hvis du planlægger at lave en souffle, svampekage eller vanille, skal du adskille æggeblommen fra proteinet. Se hvordan du gør dette i vores korte video.

Se også egenskaberne hos andre æg:

Se også

  • Nyttige egenskaber ved alkohol
  • Pine nåle nyttige egenskaber
  • Salat nyttige egenskaber
  • Hot peber nyttige egenskaber
  • Rowan bærer nyttige egenskaber
  • Aronia gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Aspenbark har gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Nyttige egenskaber af fedtstoffer
  • Tradescantia nyttige egenskaber
  • Horsetail felt egenskaber og kontraindikationer
  • Whitehead nyttige egenskaber
  • Mælkebøtte medicinske nyttige egenskaber
  • Kiwi frugt nyttige egenskaber
  • Pyrei nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Kudin nyttige egenskaber

For nylig er det i stigende grad muligt at høre, at æg er skadelige, og at de ikke behøver at spise overhovedet, fordi æggeblommen har en masse kolesterol. Og det er ikke klart, hvilken slags æg vi taler om - trods alt er der mange, og hver art har sine egne egenskaber. Og for øvrigt er æg ikke kun fugle, men også skildpadder. Men hvis du forlader alle disse fabrikationer og vender sig til den mest brugte type æg - kyllingæg, fremkommer billedet som følger.

Sammensætningen af ​​æggeblomme

I kyllingæg er æggeblommen af ​​det samlede volumen 33% (i gennemsnit i flydende form). Samtidig har det 3 gange flere kalorier end protein - ca. 60 kcal. Hvis du tager et æg af middelstørrelse som en prøve, så vil dens kvantitative sammensætning være som følger: 210 mg kolesterol, 2,7 g proteiner, 0,61 g kulhydrater og 4,51 g fedtstoffer. Forresten vejer det gennemsnitlige æg ca. 50 gram. Fedt i æggeblomme er hovedsageligt repræsenteret af fedtsyrer - mættet, flerumættet og enumættet. Oliesyre er føreren med hensyn til procentsatser - her er det 47%.

Vores forfædre behandlede denne mad med stor respekt, og dekomponerede det ikke i komponenter efter forskellige egenskaber. Især blev æggeblommen betragtet som et symbol på solen, og derfor blev helbredende egenskaber tilskrevet den. Ofte blev folk, der blev fodret med æg, genvundet. Derfor begyndte folk over tid at bringe æg af fugle og hjemmekyllinger som en gave til deres hedenske guder, så de til gengæld ville donere mere frugtbarhed til deres høner. Det er i vores tid, forskere beregner mængden af ​​kolesterol og skræmme dem med løgnlige kostvaner.

Kontraindikationer for æggeblomme

I mange lande har forskere foretaget undersøgelser af æg - protein og æggeblomme separat. Hvad angår æggeblommen, blev det konstateret, at æggeblommen af ​​et gennemsnitligt kyllingæg kan indeholde fra 215 til 275 milligram cholesterol. Når der blev foretaget forskellige sammenligninger, viste det sig, at en bolle med en fastfood patty eller hamburger fra en fastfood restaurant indeholder maksimalt 150 milligram cholesterol. Derfor skal æggeblommen spises med forsigtighed for dem, der har en risiko for hjertesygdom, fordi de kan spise mad, der ikke indeholder mere end 200 mg kolesterol pr. Dag. I fare er også alle sygdomme, som forårsages og forværres af forhøjet kolesterol i blodet. Æg kan spises uden begrænsninger til absolut sunde mennesker - forskere siger. Separat er det sagt om børn og ældre - de kan ikke spise mere end 2-3 æg om ugen, og helst ikke stegt, men kogt.

I øjeblikket er sådanne undersøgelser udført af amerikanske forskere - de hævder, at æggeblomme er anklaget for at hæve kolesterol ufortjent. Ifølge deres undersøgelse forhindrer lecithin, som er indeholdt i tilstrækkelige mængder i ægget, forhøjet blodkolesterol. De gennemførte endda forsøg i to grupper af mennesker med risiko for hjertesygdomme. Én gruppe fik ikke æg overhovedet i to uger, og den eksperimentelle gruppe fra den anden gruppe fik 15 ægger en dag. Efter to uger blev alle testet igen, og ud af 13 personer - æggeblommer - kun to personer havde øget kolesterol, to var faldet, og resten var uændret. Tilsyneladende er niveauet af kolesterol alligevel et rent individuelt anliggende, og der er ingen grund til at bebrejde alle ondt på æggeblomme.

Derudover er der en version, at kolesterol i sig selv ikke er det ikke skadeligt - det erstatter manglen på calcium i blodet. Vores intelligente krop regulerer selv de processer, hvor manglen på nogle stoffer erstattes af andre. Og når en person ikke giver sin krop med calcium, bliver væggene i blodkarene skrøbelige og kan "bryde". De kan bogstaveligt talt forekomme huller, fordi de er udtynding. Og så kommer kolesterol til hjælp fra fartøjerne - det ser ud som om det "stikker" de steder, hvor skibene kunne briste. Sandt, i dette tilfælde skibene smalle, men dette er allerede en betaling for det faktum, at ikke alt er i orden i kroppen. Og vi er stadig bange for, at kolesterol bekæmper blodkar. Du skal bare forstå, at der ikke er noget uheld i kroppen - det er et meget smart selvhelbredende system, der kæmper til sidst, selv om vi behandler det simpelthen grimt. Og grunden til overskydende kolesterol er ikke, at en person spiser for meget fed mad eller æggeblomme, men at hans kost ikke er afbalanceret, og kroppen er simpelthen tvunget til at "forsvare" mod sin uagtsom vært.

Det er helt muligt, at den traditionelle tilgang til æggeblomme snart vil ændre sig, og vi vil spise æg oftere end ernæringseksperter anbefaler. Men for sunde mennesker findes sådanne forbud slet ikke.

Fordelene ved æggeblomme

Der er mange vitaminer i æggeblomme, og den vigtigste er vitamin B12. Dette er et vitamin, der bringer energi og vitalitet - fra ham bliver en person energisk og mobil. Derudover er det givet til børn, når de mister deres appetit. Vitamin A danner karoten i æggeblommen, som er angivet med gul farve. Dette er et godt syn vitamin i første omgang. Han forhindrer også udviklingen af ​​aldringsprocesser og forhindrer dannelsen af ​​kræftceller. Ikke meget, men stadig til stede i æggeblommen er vitaminerne PP, B1, B2, E og D, som har en gavnlig effekt på hele kroppen. Som du kan se, æggeblomme er meget rig på vitaminer, og det gør det til et meget nyttigt produkt især til babymad.

Blandt andre stoffer, der er i æggeblommen, er det muligt at bemærke fosfor, som hjælper med at opretholde tænder og tandkød i god stand, og det tager også en aktiv rolle i alle fysiologiske reaktioner, som forekommer i kroppen. Der er også selen her, som er klassificeret som en antioxidant. Disse er stoffer, som beskytter os mod miljøets skadelige virkninger - tobaksrøg, udstødningsgasser, stråling, pesticider og andre miljøproblemer. Stoffet cholin er nødvendigt for at opretholde det normale kardiovaskulære system, og det giver også næring til nerveceller, derfor er det nyttigt for nervesystemet. Mere cholin findes i rå æggeblomme.

Stoffet melatonin er aktivt involveret i foryngelsen af ​​kroppen, såvel som i opførelsen af ​​nye celler, så det er meget nyttigt for hud og hår. Stoffet lutein hjælper med at undgå katarakt og forbedre synet, da det modvirker forekomsten af ​​øjenlidelser.

Skønhedsrecept

Med æggeblomme kan du lave mange nyttige opskrifter, der ikke kræver særlige ingredienser. For eksempel kender mange mennesker opskriften til at vaske fedtet hår med æggeblomme, når det blandes med 1 spsk vegetabilsk olie og tilsættes til en blanding af 1 spiseskefuld gulerod og citronsaft. Slog massen grundigt og vask derefter hovedet. Denne opskrift hjælper mod hårtab.

Det hjælper æggeblommen og tørr hud i ansigtet, hvis de tilføjer det til en masse modne pulp af en moden banan, grundigt moset og 1 el. skefuld fløde. Blandet masse holdes på ansigtet i 10-15 minutter og vaskes derefter af med varmt kogt vand. Huden efter denne maske vil være meget blød og øm.

Æggeblomme kan i princippet blandes med eventuelle hakkede grøntsager eller bær for at få en fremragende nærende maske til tør hud.

Forfatteren: Artanova Natalia
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til begyndelsen af ​​afsnittet Sund krop.

Tilbage til toppen af ​​Skønhed og sundhed

Æggeblomme indeholder et stort antal stoffer, der er nødvendige for kroppen. Det har form af en halvcirkel med en beskyttende film, der kan gennembores, og så tyk gul væske vil strømme ud af det (se billede). Forresten afhænger æggeblommens farve direkte af fuglens og madens kulør.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved æggeblomme skyldes den rige sammensætning af stoffer, der positivt påvirker kroppen som helhed. For eksempel er der lecithin i det, hvilket er nødvendigt for nervøs væv og for hjernen. Derudover hjælper det til at forbedre funktionen af ​​lever og galde. På grund af indholdet af carotenoider forbedrer synsstyrken, og æggeblommen er en forebyggelse inden udviklingen af ​​senile grå stær.

Der er i dette produkt og phospholipider, som bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen. På baggrund af indholdet af cholin reduceres risikoen for maligne tumorer. Æggeblomme indeholder op til 80% fosfor, som er til stede i ægget. Inkluderet i dets sammensætning og omega-3 og 6 fedtsyrer, som er nødvendige for hjertet.

Æggeblomme i kosmetologi

Æggeblomme på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber anvendes i vid udstrækning til kosmetiske formål. Det hjælper med at forhindre tørring af hud og hår, og æggeblomme hjælper med at reducere betændelse og irritation. Med hensyn til håret hjælper det med at gøre dem blødere og mere følsomme. Når blandet med andre ingredienser, kan du slippe af med skæl.

Brug til madlavning

Æggeblomme er blevet brugt til madlavning til fremstilling af forskellige saucer, mayonnaise og cremer. Det er en del af forskellige kager og salater.

Fordelene med æggeblomme og behandling

Fordelene med æggeblomme anvendes i traditionelle medicinopskrifter. For eksempel hjælper en salve fremstillet på basis af dette produkt til at klare psoriasis. En blanding af æggeblomme og græskar frø hjælper med at slippe af med orme. Derudover er der opskrifter, der hjælper med behandling af tuberkulose.

Skaderne på æggeblomme og kontraindikationer

Harm æggeblomme kan bringe folk med individuel intolerance over for produktet. Det er også nødvendigt at tage højde for produktets høje kalorieindhold, så de ikke behøver at blive misbrugt, da det gør ondt i figuren og kan føre til fedme. Kontraindikationer til brug af æggeblomme er hos mennesker med galsten sygdom.

Ernæringseksperter siger i en stemme, at kogte æg er onde, fordi æggeblommen indeholder "dårligt" kolesterol. I betragtning af æggeblommen af ​​de mest populære æg, kan kylling naturligvis sige, at dens kalorieindhold er 3 gange højere end kalorindholdet i proteiner.

Interessant at vide! Den samlede vægt af et standard kyllingæg er 60 g, hvoraf 17 g er æggeblomme.

Gulvets sammensætning

Æggets sammensætning er unik: Du kan finde alle mikro- og makroelementer fra Mendeleevs periodiske bord. Her er det værd at tilføje de kemiske bestanddele - det er ilt, kulstof, hydrogen og nitrogen, der udgør mere end 50 bioelementer. Denne sammensætning skyldes det faktum, at naturen ligger i kyllingegalet alt, hvad du har brug for til en kylling.

Gulvet indeholder ca. 80% fosfor fra hele æggens masse, æggeblommen er også rig på calcium, magnesium, jern, kalium, fedt og vandopløselige vitaminer, protein og protein.

Det er vigtigt! Lecithin er til stede i æggeblommen, som er et anti-sclerotisk stof, der nærer hjernevæv.

Også æggeblommen er rig på sådanne aminosyrer:

  • Flerumættet (linolsyre, linolensyre).
  • Enumættede fedtsyrer (oliesyre og palmitole).
  • Mættede syrer (myristiske og stearinsyre).

Nyttige egenskaber æggeblomme

I betragtning af æggens unikke sammensætning er det værd at dvæle på hvert element:

  • Lecithin. Nødvendig for den stabile drift af lever og galdeveje, det er yderst nyttigt under graviditeten. Regulerer fordelingen af ​​fedtvæv og forbedrer hukommelsesegenskaber.
  • D-vitamin og jern. Disse komponenter anbefales til kronisk træthed, de forhindrer udviklingen af ​​tumorer, hjælper med hjertesygdomme.
  • D-vitamin styrker knogler og tænder, og i kombination med fosfor, som også er indeholdt i æggeblommen, modsætter sig barnets rickets.
  • Provitamin A (beta caroten). Det forbedrer synet og er godt som forebyggelse af aldersrelaterede grå stær.

Myten at æggeblomme er en kilde til "dårligt" kolesterol. Æggeblommen består af mættede fedtstoffer, som ikke påvirker lipoproteins hastighed i blodet (dårligt kolesterol). Niveauet af sidstnævnte forbliver enten ved det oprindelige mærke eller er helt reduceret.

Det er vigtigt! Myter om "cholesterol beats" af æggeblommer blev afvist under et videnskabeligt eksperiment: 15 personer med forskellige kolesteroltal i 2 uger spiste æggeblommer dagligt, og den anden gruppe med samme antal spiste ikke æg. Som følge heraf, efter en anden blodprøve, havde kun 2 personer øget kolesterol, mens resten af ​​gruppen forblev på samme niveau.

Æggeblomme Harm

Skader på æggeblomme kan forårsage folk, der lider af en allergisk reaktion på æggene. Det anbefaler heller ikke at indtage æggeblommen i store mængder, fordi det er tilstrækkeligt højt i kalorier og kan ramme en harmoni.

Æggeblomme i medicin og kosmetologi

Æggeblomme er en almindelig ingrediens i traditionelle medicinopskrifter. For eksempel er psoriasis salve lavet af det, og æggeblommen blandet med græskar rå solsikkefrø vil hjælpe med at fjerne ormene.

Også kendt er æggeblommen i kosmetologi, den er kombineret med mælk og honning, som oftest tilføjer æggeblomme til hårprodukter. Det fjerner overskydende olieagtighed, renser huden og glatter ud urentligt hår.

Æggeblomme i madlavning

Æggeblomme i madlavning bruges til fremstilling af saucer, for eksempel sennep og mayonnaise, alle former for cremer (vanille, hytteost). Æggeblomme parret med protein er en integreret bestanddel af svampdej, gærdej til pizza, tærter, dumplings. Den er malet med mosede æggeblomme, der gives som den første alvorlige fodring til børn i 4-5 måneder.

Gastronomiske råd! For at lave lavt kalorieindhold skal du tage 2 æggeblommer, 2 tsk. sennep, 1 spsk. l. margarine eller smør, salt og peber, urter. Bland alle ingredienserne med en blender eller gaffel, tilsæt krydderurter og grønne løg, server på tynde kiks med gingerte.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

a rt og w o til

grøntsag - "grøn bump"• læge i fortællingen om G. Rodari "Cipollinos eventyr"• Flerårige urteagtige plante af familien Compositae, skrællede petioles, og hvis rod er spist• Vegetabilsk af Compositae familien

Læs Mere

Trøffel svampe

Trøffel (lat. - Tuber) er en unik spiselig svampe, repræsenteret af trøffel slægten Peziziales. Det har et oprindeligt udseende og usædvanlig smag. Derfor vil mange være i stand til at sætte pris på det.

Læs Mere

Hvad er nyttigt Pasternak

Pasternak er en sød, duftende rodgrøntsager, der tilhører familien Apiaceae. Dens videnskabelige navn er "Pastinacasativa", og folk kalder det Pastinakse hvid gulerod. Det tilhører slægten toårige græs, dets hjemland betragtes som Middelhavet.

Læs Mere