Kumis - nyttige egenskaber

Alle ved, at den vandrende hoppers mælk er et unikt og værdifuldt produkt, fordi det indeholder en enorm mængde mikroelementer. Hvis du viser læsere mindst halvdelen af ​​listen, så vil den tage det meste af artiklen, men vi vil liste de vigtigste ting - fedtstoffer, proteiner, vitaminer fra alle større grupper, calcium, magnesium, fosfor. På grund af dette sæt er det simpelthen en panacea for problemer med fordøjelsessystemet, selv kymyz kan klare en stærk fem selv med dysenteri!

Nyttige egenskaber hos koumiss

Så lad os gå videre til det mest interessante, det vil sige, vi svarer på det vigtige spørgsmål, hvad der er nyttigt for hestkoumiss for vores krop.

Først og fremmest, lad os sige, at koumiss hjælper perfekt med luftvejssygdomme, det vil sige de tidlige stadier af tuberkulose, anæmi, det heler perfekt.

Drikke vil hjælpe med at slippe af med depression og nervøse oplevelser. Dette er en rigtig god beroligende og ingen medicin er nødvendig.

Vi må ikke glemme at calcium indeholdt i det hjælper dine tænder og hår til at være sunde og stærke! Dette er virkelig meget vigtigt for hver person, fordi stærkt hår og sunde tænder er et tegn på et godt helbred.

Gendanner den intestinale mikroflora, som er lige stor efter alvorlige sygdomme. Koumiss hjælper også med at slippe af med statiske smerter og oppustethed, hvilket også er meget nyttigt for sundhed og tegnebog, fordi du ikke behøver at bruge store penge på dyre medicin.

En anden koumiss hjælper hjertet til at virke som et ur, hvilket i høj grad vil hjælpe mennesker, der er udsatte for hjertesygdomme.

Hvordan er ged koumiss nyttig?

Mange mennesker glemmer at udover hestkoumiss er der også ged. Han er ikke ringere i ejendomme til ryttere, og på nogle steder vinder man endda kampen om smag af mennesker. For eksempel hjælper det bemærkelsesværdigt med at genoprette immuniteten efter en lang sygdom med vitaminmangel og udmattelse, det bringer hemoglobinniveauet til normal igen. Også gedkoumiss normaliserer stofskiftet i kroppen.

Det er ged version af koumiss meget anvendt i kosmetologi. Den berømte balsam der bruges til at vokse og genoprette hår er lavet af gedkumys.

Hvad er nyttigt koumiss for kvinder?

Kvinder i hele verden, glæd dig! Med kun ét glas koumiss kan du føle dig fuld og tilfreds, det vil sige, du kan frit følge en diæt.

Husk også, at koumiss ikke indeholder meget mange kalorier, så det er en ideel måde at holde sig i form. Bare tag det før måltider, så på grund af intensiveringen af ​​metaboliske processer vil nogle af fedtene sikkert løse.

Glem ikke den kosmetiske komponent. Hår balm fra koumiss er meget nyttige, de kan laves i henhold til forskellige opskrifter, men resultatet vil stadig være overvældende.

Under graviditeten kan dette produkt også være fuld, men kun under en betingelse, hvis den forventede mor har anæmi. Husk denne undtagelse, det er vigtigt!

Hvordan er koumiss nyttigt for leveren?

Kumis hjælper leveren til at blive renset af forskellige "forkerte" stoffer. Husk at dette produkt ikke kan bruges i inflammatoriske processer, der kan forekomme i leveren, husk dette! Dette er en meget streng regel at følge.

Er det godt at drikke koumiss?

Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt! Ja, selvfølgelig, nyttigt, skal du bare huske om de kontraindikationer, som et produkt har. For eksempel under graviditet, nyrer eller leverbetændelse er det absolut umuligt at drikke det, men i alle andre tilfælde er det et vidunderligt produkt, der hjælper med at slippe af med "apotekets afhængighed"!

kumis

TURKSOY. qımız - fermenteret hoppemælk
Alkoholholdige drikkevarer, baseret på hoppemælk, opnået ved fermentering under påvirkning af acidofile og bulgarske pinde og gær. Drikken har en behagelig sødtsyre smag, hvid farve med et lille skum på overfladen. Koumiss produceret fra forskellige slags startere kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og til tider når det omkring 4,5. Ved forgæring er mælkeproteinet opdelt i let fordøjelige komponenter og lactose i mælkesyre, kuldioxid, alkohol og andre stoffer.

Koumiss dukkede op for mere end 5000 år siden siden tømmerhestene ved nomadiske stammer. Arkæologiske ekspeditioner udført i Mongoliet og Centralasien afslørede resterne af lædervinke med resterne af hoppemælk. Hemmeligheden ved Koumiss i lang tid blev holdt hemmelig, og udenforstående, der ved et uheld lærte teknologien til at drikke en drink, var blinde. Kumys anses for at være de tyrkiske folkes nationale drikke. Kumis er populær i Turkmenistan, Usbekistan, Kasakhstan, Mongoliet og andre asiatiske lande.

I dag er koumiss opskrift kendt og laves ikke kun hjemme, men også i fabrikker. Hvis alle reglerne for koumiss-produktion overholdes, viser det sig at være en meget dyr produktion. Derfor søger mange producenter i købet af billigere produktionsomkostninger at bruge mælk i stedet for at hoppe i stedet for at basere. Som følge heraf reduceres kvaliteten af ​​drikken betydeligt.

Fremstillingen af ​​klassisk koumiss baseret på hoppemælk består af flere faser:

  1. 1 mælkeudbytte marer. På grund af den lille mængde mælk i en mælkeydelse malkes mares 3-6 gange om dagen. I løbet af processen med mælk strømmer ind i yveret har mælkepiger 15-20 sekunder at samle al mælken. Derfor er meget behændige hænder nødvendige.
  2. 2 gær. Al mælken hældes i en lindetræsdæk, og der er tilsat en moden koumiss-fermentering der. Blandingen opvarmes til 18-20 ° C og omrøres i 1-6 timer.
  3. 3 fermentering. Under blanding finder en kontinuerlig proces af blandet mælkesyre og alkoholholdig fermentering sted. Det er på dette stadium, at alle næringsstoffer af koumiss dannes.
  4. 4 modning. Den resulterende blanding hældes i forseglede glasflasker og henstår i 1-2 dage i et varmt rum. I løbet af den tid drikker den selvcarbonat.

Afhængigt af modningstiden er koumiss opdelt i tre typer:

  • svag koumiss (1 vol.) er alderen i 24 timer, har et lille skum, er ikke meget surt, mere som mælk, men samtidig, hvis det forbliver lidt, splittes det hurtigt i et tæt underlag og vandet - den øverste;
  • gennemsnitlig koumiss (1,75 vol.) modnes i to dage, en vedvarende skumform på overfladen, smagen bliver sur, tweaks tungen, og drikken opkøber en ensartet stabil emulsionsstruktur;
  • Stærk koumiss (3 vol.) Er alderen i tre dage, og den bliver meget tyndere og surere end den gennemsnitlige koumiss, og dens skum er ikke så resistent.

Nyttige egenskaber hos koumiss

Kumys indeholder en stor mængde næringsstoffer fordøjelige med 95%. Blandt dem er vitaminer (A, E, C, gruppe B), mineraler (jern, jod, kobber), fedtstoffer og levende mælkesyrebakterier.

De nyttige egenskaber hos koumiss blev undersøgt af N.V. I 1858, ved Postnikov og på grundlag af hans videnskabelige værker, blev kursteder åbnet, og de grundlæggende teknikker til behandling af forskellige koumiss sygdomme blev oprettet.

Kumys er mættet med antibiotika, der negativt påvirker vitaliteten af ​​tubercle bacillus, tyfus og dysenteri. Fermenterede mælkebakterier har en gunstig indflydelse på mavetarmkanalen, øger udskillelsen af ​​mavesaft, fissile stoffer i bugspytkirtlen og galdeblæren. Effektiv behandling af mave og duodenale sår med koumiss på scenen efter eksacerbation. Kumys bakterier påvirker negativt reproduktionen og udviklingen af ​​putrefaktive mikroorganismer og E. coli.

På den del af kardiovaskulærsystemet har koumiss en positiv effekt på blodets sammensætning og egenskaber. Det øger indholdet af røde blodlegemer og leukocytter, som aktivt bekæmper alle fremmede mikroorganismer og bakterier.

På den del af nervesystemet har koumiss en beroligende og afslappende virkning, søvn er normaliseret, irritabilitet og kronisk træthed reduceres.

Ud over at behandle mennesker, er koumiss brugt til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen hos store dyr: heste, køer, kameler, æsler og får.

Afhængig af sværhedsgraden og arten af ​​sygdommen, patientens alder, er der særlige teknikker til at tage koumiss, som i nogen grad ligner anvendelsen af ​​mineralvand. Behandlingsperioden bør ikke være mindre end 20-25 dage.

Også metoder til at drikke en drink afhænger af mavesekretiske funktioner:

  1. 1 i tilfælde af forøget og normal udskillelse anbringes gennemsnitlig koumis på 500-750 ml pr. Dag (200-250 ml hver før et måltid eller 20-30 minutter før et måltid)
  2. 2 med nedsat sekretion, er gennemsnitlig koumiss ordineret med en højere syreindhold på 750-1000 ml pr. Dag (250-300 ml hver før et måltid i 40-60 minutter);
  3. 3 i tilfælde af ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af øget og normal udskillelse, læger anbefaler at drikke i små slibemidler svage koumiss 125-250 ml tre gange om dagen;
  4. 4 til ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af nedsat sekretion, svage og mellemstore koumiss 125-250 ml tre gange om dagen 20-30 minutter før måltider anvendes. Du bør også drikke alt efterhånden i små slanger;
  5. 5, i den postoperative og rehabiliteringsperiode af alvorlige sygdomme, er svag koumiss ordineret i 50-100 ml tre gange om dagen 1-1,5 timer før måltider.

Farlige egenskaber ved koumiss

Det anbefales ikke at anvende koumiss under forværring af gastrointestinale sygdomme, såvel som med individuel intolerance over for selve drikken og lactose, der er til stede i den.

En unik produkt - koumiss: nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug, fremstillings- og brugsmetoder

Kumys er en unik drik stammer fra mælken fra en treårig hoppe.

Dyrets alder i dette tilfælde er vigtig, da hoppemælk ældre end 4-5 år adskiller sig væsentligt i dets vitamin- og næringsmæssige sammensætning, hvilket påvirker helbredelsesegenskaberne af det færdige produkt. Real koumiss er kogt i det nordlige Kaukasus og i andre sydlige regioner.

Mennesker, der går til bjergområderne for at forbedre deres sundhed, kan smage en helt unik drink, som flere gange bedre er bedre i lægemidler end forskellige typer honning.

Er koumiss nyttig til menneskers sundhed, er der kontraindikationer for brugen heraf, hvad er fordelene og skaderne for kroppen af ​​mænd, kvinder og børn? Lad os finde ud af det!

Hvordan er hestemælk nyttig?

Nyttige egenskaber ved koumiss fra mare mælk bestemmes af dets vitamin- og mineralsammensætning.

Drikken indeholder næsten alle de elementer, der er nødvendige for at opretholde organernes sundhed og normale funktion:

  • B-vitaminer;

  • vitaminer A og E (vitaminer af ungdom og skønhed);

    Programmet "Galileo" fortæller os om brugen af ​​koumiss, hvad er hemmelighederne ved dets fremstilling og helbredende egenskaber:

    Produktet kan anvendes til terapeutisk, profylaktisk og kostnæring af mennesker med kroniske patologier i de endokrine og fordøjelsessystemer som følge af let absorption og lavt kalorieindhold (kun 50 kcal pr. 100 ml).

    Dette gøres muligt af drikkeens gavnlige egenskaber, herunder:

    • restaurering og styrkelse af immunitet

  • yderligere beskyttelse mod vira og bakterier i perioder med forværring af infektiøse og respiratoriske sygdomme

  • fjernelse af tømmermænd;

  • forebyggelse af osteomyelitis og andre knoglevævspatologier;

  • øge udholdenhed og overordnet tone

  • styrkelse af blodkar, forbedring af deres elasticitet

  • forhøjet hæmoglobin, forebyggelse af anæmi

  • bakteriedræbende virkning, ødelæggelse af patogen tarmflora

  • forebyggelse af depression og psykiske lidelser.
  • Produktet anvendes aktivt som et reducerende og antibakterielt middel til behandling af tidlige stadier af tuberkulose og andre smitsomme sygdomme.

    Om hvad der kan være skadeligt og hvordan Rabarber er nyttigt for menneskers sundhed, fortæl vores publikation.

    Ved du, hvorfor gulerødder er gode og dårlige? Nyttige og interessante oplysninger - i vores artikel.

    Læs om de positive egenskaber og kontraindikationer af abrikos i en anden publikation.

    Til kvinder

    Koumiss kan være meget nyttigt for kvinder, der lider af vaginal dysbakteriose, da drikkevarekomponenterne har en bakteriedræbende virkning og dræber patogene mikroorganismer, der forhindrer deres vækst og reproduktion.

    Nyttige lakto- og bifidobakterier, som flere gange findes i fermenteret hoppemælk end kefir, genopretter den naturlige balance af den vaginale mikroflora og sikrer kønsorganets og urinsystemets helbred.

    For gravide kvinder

    Et af de største problemer hos gravide kvinder er det fysiologiske fald i hæmoglobin og som følge heraf udviklingen af ​​anæmi, som kan være farlig for både mor og fremtidige baby.

    Produktet indeholder en lille mængde ethylalkohol, som dannes under gæringen af ​​produktet, så det kan kun indtages under graviditet, efter at have konsulteret en læge.

    For ammende mødre

    En halv kop om dagen hjælper med at forbedre laktationen og giver moderens krop med næringsstoffer, som forhindrer problemer med hår, hud og funktion af de vigtigste organer.

    For mænd

    Kumis i Kaukasus betragtes som en drink af rigtige mænd, da det positivt påvirker tilstanden af ​​blodkarrene, herunder penis blodkar.

    Denne nyttige ejendom bidrager til forlængelsen af ​​samleje, til normalisering af erektion, øge libido hos mænd og forbedre sammensætningen af ​​sædvæske, som i fremtiden vil give mulighed for at få sunde afkom.

    For børn

    Koumiss kan være fyldt selv til små børn, da produktet har lave allergifremkaldende egenskaber og ikke forårsager hudproblemer eller fordøjelsesforstyrrelser.

    Drikken har en beroligende effekt på centralnervesystemet, hvilket er særlig vigtigt for hyperaktive børn, og forbedrer også hukommelsen og er kilden til alle de nødvendige vitaminer og andre gavnlige elementer til børn i alle aldre.

    Ikke alle børn som smagen af ​​koumiss, da hoppens mælk er signifikant ringere end ko og endog ged i smag.

    For at overvinde den lidt kræsen, kan du tilføje lidt vaniljesukker og kanel til drikken. Børn plejer ikke at nægte en sådan kombination.

    Eventuelt kan du tilføje lidt frugtsaft.

    Sådan bruges

    Kumis i udseende er ikke meget forskellig fra frisk hoppemælk. Den har en hvid eller mælkfarve og en skummende konsistens.

    Hvis du ser tæt på, kan du mærke gasbobler, der er jævnt fordelt i løbet af drikken.

    Den endelige dosis skal bestemmes af den tilsynsførende læge under hensyntagen til alle faktorer, der kan påvirke patientens tilstand: hans vægt, alder, livsstil, eksisterende sygdomme mv.

    Personer, der har brug for øget ernæring (for eksempel i perioden efter operation eller ved kemoterapi), anbefales det at drikke op til 500 ml af produktet om dagen.

    Gravide, lakterende kvinder og børn til genopretning af kroppen nok 30-40 ml om dagen.

    Koumiss skal være fuld før måltider eller mellem måltider (efter en time, fødeindtagsområdet). Dette er nødvendigt for at undgå mulige negative virkninger af fordøjelseskanalen.

    For at opnå en terapeutisk og sundhedsmæssig effekt er det nødvendigt at inkludere produktet i menuen i 3 uger.

    Vil du vide, hvad fordelene ved courgette for den menneskelige krop? Vi vil spørge svaret på spørgsmålet!

    Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, diskuteres i detaljer i vores publikation.

    Om hvilke fordele og skader på kroppen kan bringe pulveriseret opløselig cikorie, fortæl vores artikel.

    Er der nogen skade

    Vi har analyseret fordelene ved koumiss fra hoppemælk til mennesker og dets fordelagtige egenskaber, men vi må ikke glemme kontraindikationer.

    Alle advarsler vedrørende drikkevarer er relateret til alkoholindholdet i det.

    På trods af at mængden er meget lille, skal nogle kategorier udvise ekstrem forsigtighed og kun drikke drikkevaren med tilladelse fra lægen. Disse omfatter:

    • personer med sårbar immunitet (ældre, gravide, ammende børn, børn);

  • patienter med alvorlige psykiske lidelser

  • mennesker, der lider af kronisk alkoholisme og undergår behandling i behandlingsklinikker;

  • patienter med fordøjelseskanaler i det akutte stadium.
  • Drikke koumiss for at lindre tømmermænds syndromet er kun muligt for dem, der ikke lider af den kroniske form for alkoholafhængighed.

    Anvendelsesområder

    Vægttab

    Overvægtige mennesker kan bruge wonder produktet til at forberede et særligt bad til vægttab. For at gøre dette skal du blande 500 ml af drikken med samme mængde salt.

    Hvis det ønskes, kan du tilføje et par dråber naturlig grapefrugtolie, rosmarin eller citron.

    Regelmæssig brug af denne procedure vil hjælpe med at slippe af med 5-7 kg på bare en måned, med forbehold for en lav carb diæt.

    kosmetologi

    Den koumiss-baserede sundhedsmaske til hår er populær. Det hjælper med at bekæmpe seboré, eliminerer hårdheden i hårbunden og forbedrer hårets tilstand efter en aggressiv virkning (for eksempel ved brug af "strygejern" eller perms).

    Til forberedelsen skal du bruge:

    • kyllingeblomme;

    Alle ingredienser skal blandes og påføres hår og hovedbund. Hold blandingen i 20-30 minutter.

    Brug "bjergproduktet" og til forberedelsen af ​​en hvidbearbejdet ansigtsmaske. Ingredienser til den kræver den mest enkle: koumiss, persille og agurkmasse.

    En blanding af disse komponenter skal påføres ansigtet i 10-15 minutter. Masken perfekt whitens huden, hvilket gør fregner mindre mærkbare.

    Tips til valg og opbevaring

    Ægte koumiss er kun fremstillet af hoppemælk. Derfor kan alle produkter, der tilbydes af industrien, kun kaldes koumiss.

    Du kan opbevare drikken i køleskabet i højst 5 dage. Efter denne periode kan brugen af ​​produktet i fødevarer være sundhedsfarligt.

    Hvordan man laver en drink derhjemme

    Hvis det ikke er muligt at gå til feriesteder i Kaukasus, kan du lave koumiss fra ko- eller gedemælk.

    Ged koumiss har også gavnlige egenskaber og vil ikke være mindre nyttigt end fremstillet af hestemælk. Hvad du har brug for til dette:

    • sur mælk - 2 l;

  • gær (tør) - 3 g;

  • koldt kogt vand - et glas på 250 ml.
  • fremstilling:

    • gær blandet med sukker (kan erstattes med honning) og hæld koldt vand;

  • hæld blandingen i mælken og rør

  • Hæld sammensætningen af ​​steriliserede glasflasker;

  • Efter 60 minutter (efter starten af ​​fermenteringen), flyt flaskerne til bassinet med koldt vand;

  • opretholde drikken i 4 dage

  • Kumys er klar til at spise!
  • Under betingelserne for konstant forringet økologi og faldet i kvaliteten af ​​fødevarerne, der leveres til markedet, er det svært at finde naturlige fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, hvis anvendelse ikke kun gør skade, men hjælper også med at forbedre kroppen og slippe af med mange lidelser.

    Kumis henviser til sådanne produkter. Giv ikke op denne drink, da dets unikke sammensætning hjælper med at styrke immunsystemet, genoprette helbred og klare overtrædelser i interne organers arbejde.

    Kumys - et unikt produkt fra hestemælk

    Oversat fra tatarisk "kymyz" betyder mælk, så faktisk taler navnet på sig selv. Han opdagede engang, han vandt stor popularitet med sin smag og sunde egenskaber, og siden da fortsætter han med at glæde alle elskere af mejeriprodukter. Denne hest mælkedrik anses for helt unik. Hvilke koumiss er lavet af og hvad dens funktioner er i vores artikel.

    Hestemælk - hvad er det?

    Hestemælk har særlige træk. Men hvad gør det anderledes end resten? Oftest har den en lidt blålig farvetone og tærtsmag. Mælk anses for at være nyttig, fordi dens sammensætning indeholder stoffer, som giver det bakteriedræbende egenskaber. Det samme vitamin C, som er nødvendigt for menneskekroppen, findes 5-7 gange mere end i mælken hos andre pattedyr. Produktet omfatter også protein, sukker, fedtstoffer, aminosyrer, kasein, albumin og meget mere. Hvor mange ting er der i dette produkt!

    På grund af dette hjælper hestemælk til behandling af en række sygdomme: tuberkulose, mavesygdomme, anæmi. Da det indeholder mindre fedt end komælk, kan det betragtes som næsten et diætprodukt. Det er interessant, at hestemælk endda kan bruges til fodring af babyer, hvis en kvinde ikke af en eller anden grund ikke kan fodre barnet alene. Det er meget tæt på kvinders mælk, så det er godt for et lille barn.

    Hvad er koumiss?

    Som det er kendt, er koumiss en mælkedrik, der er lavet af hestemælk (mindre ofte - fra kamelmælk). Har en behagelig lysfarve og sødtsyre smag, det er også meget nærende. Drikken indeholder thiamin, riboflavin, et antal syrer, herunder folik, vitaminer fra gruppe B, biotin og vitamin C. Samtidig har koumiss, som traditionelt fremstilles, kun 50 kcal pr. 100 g.

    En frisk og velsmagende drink kan med rette kaldes "levende", fordi den ikke kan opbevares for længe. Normalt forsøger de at drikke det straks, men hvis alkohol er til stede i den, er en sådan drink stadig brugbar i lang tid.

    Sammensætningen af ​​dette produkt har normalt et lavt alkoholindhold. Hvor meget alkohol indeholder den? Det hele afhænger af, hvordan koumiss gør. Hvis dette er en kazakisk version, så kan en sådan drink have et højt alkoholindhold, og styrken vil være ca. 40%. Graden af ​​alkohol falder, når det kommer til traditionel forberedelse af drikken. I dette tilfælde er procentdelen af ​​alkohol lille.

    Hvordan gør de det?

    Til forberedelse af koumiss er der brug for frisk hestemælk, som mælkes hver anden time i første halvdel af laktationen og hver 3-4 timer i anden halvdel. Dette skyldes, at hendes yver er lille, så i et møde vil du ikke være i stand til at presse meget. Meget ofte kan denne eller den pågældende vare bruges til smag. Så i nogle tilfælde hældes den modtagne mælk i en speciel beholder til churning koumiss, som er dækket af et låg med et hul til en stang. Det kaldes "terninger".

    Hvor lang tid tager madlavningsprocessen? Inden for et par dage går mælken på afveje sammen med surdegene fra den foregående tid. Efter en vis periode tilsættes saltet hestfedt eller tyk creme til "opløsningen". Denne ingrediens hjælper med at gøre drikken mere nærende.


    En anden måde at forberede drikken er forbundet med "sabo" - skind, som er lavet af hesteskind. I første omgang fremstilles disse beholdere normalt, hvorefter de også kan lave koumiss. Retter til tilberedning af en drink skal tømmes 2-3 gange om ugen, de smøres indefra med olie og røges derefter med grene. Denne enkle procedure hjælper koumiss til at erhverve de karakteristiske kvaliteter af smag.

    Hvor lang tid tager det for en drink at være fuldt forberedt? Normalt afhænger det hele af målet. Hvis de ønsker at blive svage koumiss, så er det nok at insistere på det i 5-6 timer. Den gennemsnitlige mulighed kan infunderes 1-2 dage. Nå, en stærk drink undergår normalt fermentering i så lang tid som 3 dage.

    Nyttige egenskaber hos koumiss

    Denne drink med en behagelig smag betragtes som helbredt og anvendes derfor til medicinske formål. Der er sådan en ting som "kumysoterapiya." Det består i brugen af ​​en drink i en bestemt dosering.


    Så hvad er nyttigt koumiss?

    1. Det er kendt, at produktets sammensætning indbefatter antibakterielle stoffer, der forbedrer humant immunitet. Hertil kommer, at de kæmper mod sygdomme af forskellig art - dysenteri, tuberkulose, anæmi.
    2. Drikke på basis af hestemælk er nyttig, fordi det giver kroppen styrke, kraft, forbedrer fordøjelsen og påvirker nervesystemet. Hvis en person mangler vitaminer og energi, fylder gæret mælkedrik nemt disse "huller".
    3. Folk, der lider af tømmermænd, kan også stole på de gavnlige egenskaber, der er en del af koumiss. I dette tilfælde hjælper det til at klare de biologiske processer, der opstår i menneskekroppen efter indflydelse af alkoholholdige drikkevarer.
    4. I tilfælde af stofskiftesygdomme bruges denne drink med sin vidunderlige smag til at forbedre metaboliske processer samt slukke tørst og appetit. Det genopretter den ødelagte intestinale mikroflora og hjælper med at fordøje mad. Anvendelsen af ​​koumiss er, at den let fordøjes og består af stoffer, som har en gavnlig virkning på alle processer i menneskekroppen.
    5. Drikke baseret på hestemælk kan også være en fremragende medicin til mavesår, da den har en positiv effekt på fordøjelsessystemets sekretoriske aktivitet. Kumys bevarer sine gunstige egenskaber i lang tid, så efter at den er lavet, kan den anvendes til forskellige terapeutiske og profylaktiske formål.

    Hvem kan ikke drikke koumiss?

    På trods af den gode smag og indlysende fordele er der situationer, hvor denne drink ikke anbefales. Hvornår sker det? Hvad er kontraindikationerne?

    1. Det er normalt uønsket at drikke til mennesker, der har forværringer af visse sygdomme. For eksempel i tarmens inflammatoriske proces, når mælk og alkoholholdige drikkevarer er kontraindiceret.
    2. Det er ikke muligt at drikke koumiss med kræft, kemoterapi og alle former for sygdomme, der er forbundet med kroppens akutte tilstand.
    3. Det er forbudt at bruge selv den mest lækre koumiss med lungebetændelse, da alkohol kan irritere lungerne. I tilfælde af allergi mod mejeriprodukter og fordøjelsesbesvær af lactose er det uønsket at anvende koumiss med selv den laveste alkoholindhold.
    4. Og selvfølgelig, hvis du går på en rejse bag rattet, er brugen af ​​denne drikke også kontraindiceret, hvis der er alkohol i sammensætningen.

    Fotogalleri

    Video "Hvad er nyttigt koumiss"

    I denne video vil du lære om de medicinske egenskaber af fermenteret mælkedrik, samt hvordan du laver det i hjemmet.

    Beklager, der er i øjeblikket ingen afstemninger tilgængelige.

    Kumis fra gedemælk fordele og skade

    VIGTIGT! For at gemme en artikel til dine bogmærker, tryk på: CTRL + D

    Spørg DOCTOR et spørgsmål og modtag et GRATIS SVAR, du kan udfylde en speciel formular på vores hjemmeside, via dette link >>>

    National drink koumiss

    Kære læsere, jeg foreslår i dag at fortsætte emnet mejeriprodukter og tale om koumiss. Dette er en traditionel drink af nomadiske pastoralister, som i dag kan fremstilles af forskellige typer mælk. På samme måde som alle lignende drikkevarer har koumiss mange nyttige egenskaber, og vi vil tale om dem i dag, samt hvordan man laver koumiss derhjemme og hvordan man bruger det til skønhed og sundhed.

    Historie af koumiss

    Den første omtale af koumiss dateres tilbage til V århundrede f.Kr. e. Ifølge den berømte historiker Herodotus, der levede på det tidspunkt, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken fra de gamle skotter. I disse dage blev både mare og kamelmælk brugt til at forberede produktet.

    Ifølge en af ​​de gamle legender blev opskriften til koumiss holdt i højest tillid. Kun en håndfuld kendte ham, og hvis nogen forrådte vejen for at gøre det offentligt, straffet de ham ulykkelig til at blinde.

    Senere i VII-VIII århundreder e.Kr. e. drikken var til stede i de gamle folks kost. I en af ​​krønikerne er der henvisninger til, at prins Igor Seversky med succes blev undslapet fra fangenskab på grund af det faktum, at vagterne, der bevogtede ham i fangenskab, var fuld af "mælkevin".

    Hvad drikker denne koumiss? Wikipedia fortæller os, at det er en fermenteret mælkedrik fra hoppemælk, der er opnået som følge af mælkesyre og alkoholholdig fermentering ved hjælp af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær.

    I dag er koumiss Bashkirs, Kazakhs og Kirgisiens nationale drikke. Drikken fremstilles af mare, kamel, ged eller kumelk. Kumis har mange nyttige egenskaber, som forklares af dets unikke sammensætning.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Kumys er en protein-kulhydratdrik, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 gram produkt.

    Ernæringsværdi af produktet:

    Ernæringseksperter siger, at brugen af ​​koumiss skyldes dets høje indhold af vitaminer og mineraler. Så, drikken indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B5, B6, B12, samt vitaminer E og PP. Drikkeens mineralske sammensætning anses for unik - den indeholder calcium, magnesium, natrium, kobber, kobolt, jern, fluor og zink. Disse elementer er nødvendige for vores krop til knoglevækst, vævsregenerering, bloddannelse samt for aktivering af hjerneaktivitet.

    Fordele og skade på koumiss

    Når jeg taler om de gode egenskaber hos koumiss, vil jeg straks sige, at drikken let absorberes af kroppen, så den er ideel til både sunde mennesker og dem, der følger en bestemt kost.

    Hvad er nyttigt koumiss? For det første fremstilles drikken ved at gærme mælk, derfor er mælkesyrebakterier til stede i dets sammensætning, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsen og normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. For det andet er koumiss en drink, der har en forstærkende og tonic effekt, så det er godt at drikke det for at aktivere kroppens forsvar. Nå og for det tredje betragtes koumiss som et glimrende naturligt antidepressiv middel: Produktet hjælper med at klare nervøs spænding og fremmer kroppens afslapning.

    Også koumiss har følgende nyttige egenskaber:

    • normalisering af immunsystemet
    • forbedring af mave og tarm
    • acceleration af udstrømning af galde;
    • normalisering af fordøjelsen;
    • øge styrken af ​​knogler og tænder;
    • restaurering af mikroflora af slimhinder
    • øget laktation under amning
    • slippe af med øvre luftvejsinfektioner.

    I Rusland er specielle kumysolechebnitsy åbne, hvor eksperter ordinerer en drink til forskellige sygdomme: tuberkulose, mavesår, anæmi og også som rehabiliteringsbehandling efter tidligere sygdomme, der nedbryder immunforsvaret.

    Mere information om de gode egenskaber og forberedelsen af ​​koumiss kan ses i videoen.

    Harm og kontraindikationer

    På trods af at koumiss betragtes som en yderst nyttig drink, som enhver produkt, har den sine egne kontraindikationer.

    Koumiss har en sur smag, så det anbefales ikke at drikke i tilfælde af gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium. For eksempel, med et åbent sår eller erosiv gastritis, er brugen af ​​koumiss forbudt, men i remission vil denne drikke hjælpe med at genoprette mikrofloraen og forbedre motiliteten og motiliteten i de gastrointestinale organer.

    Og selvfølgelig, hvis du ikke kan lide smagen af ​​sådanne drikkevarer, bør du ikke tvinge din krop og hælde koumiss ind i dig selv. Det er bedre at bruge disse produkter, der vil bringe din krop ikke kun gavn, men også fornøjelse.

    Det er på tide at flytte fra teori til praksis. Og nu vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på koumiss madlavning derhjemme fra læseren af ​​min blog, Anna Skvortsova.

    Kumys madlavning opskrift

    På trods af at traditionelle koumiss er en drink fra marmelælken, vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du laver koumiss fra ged eller kødmælk hjemme, fordi sådan mælk er meget lettere at finde på hylderne i vores supermarkeder.

    Til fremstilling af koumiss fra ged eller komælk skal vi:

    • mælk - 1 l;
    • kogt vand - 300 ml;
    • kefir (yoghurt) - 2 spsk. l.;
    • Blomster honning (sukker) - 5-6 spsk. l.;
    • frisk gær - 2-5 g

    Honning eller sukker skal opløses i mælk (2-3 spsk), så blandingen skal koges og straks fjernes fra ovnen. Derefter tilsættes kefir eller sur mælk til den opvarmede mælk med honning og efterlades i ca. en dag. Fermenteret mælk med honning bør opbevares på et varmt sted i 20-24 timer.

    Den næste dag gned den resulterende yoghurt gennem ostekloth og tilsæt yderligere 2-3 spsk. l. honning, opvarmet til 50-60 ˚C, og sæt gæren. Før dette holdes gæren i varmt vand, indtil intensiv gæring begynder.

    Den resulterende blanding opbevares i en glas eller emalje skål ved stuetemperatur. Efter lidt tid bliver honningens surmælk dækket af bobler, og så fjernes den i køleskabet.

    De holder drikken i køleskabet i ca. 12 timer, hvorefter koumissen er klar til brug.

    Kumys er en lav alkohol drik, alkoholindholdet i den ligger i området fra 0,5 til 2,5%

    Denne teknologi til forberedelse giver dig mulighed for at spare maksimalt næringsstoffer i drikken, så denne opskrift er bredt udbredt i vores land.

    Sjældent huser husmødre kamelkoumiss i dag: Du kan kun finde sådan mælk på specialiserede bedrifter, og prisen på produktet er flere gange højere end ged eller mælk.

    Kymys behandling

    Koumiss 'gavnlige egenskaber er kendt for mennesker i mange år. Denne drink i dag får en ret alvorlig rolle i traditionel medicin. Med sin hjælp er det muligt at helbrede de mest komplekse sygdomme, såsom anæmi og tuberkulose, læger råder ham til at drikke og mennesker med kræft.

    Kumys behandling kan kun startes efter rådgivning med en specialist. Der er sygdomme, hvor overdreven forbrug af drikkevaren kan fremkalde en forringelse af patientens generelle tilstand.

    Det har vist sig, at regelmæssigt indtag af koumiss forbedrer blodkvaliteten: det øger hæmoglobinindholdet og forbedrer leukocytformlen. I moderate mængder forbedrer drikken den sekretoriske aktivitet i maven og hjælper med at slippe af med stress og depression.

    Koumiss er en del af terapeutisk behandling for hjerte-kar-sygdomme, beriberi og generel sammenbrud.

    Jeg foreslår at se videoen om, hvordan koumiss er nyttigt, om koumiss behandling.

    Kumys til vægttab

    Vidste du, at koumiss er nr. 1 slankende drik? Ernæringseksperter siger, at i løbet af et par uger kan du miste op til 5 kg overskydende vægt uden at foretage radikale ændringer i din kost.

    Brugen af ​​koumiss hjælper med at normalisere fordøjelsen og fremskynde metabolske processer. Eksperter siger, at koumiss kan forbrænde fedt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i produktet.

    På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er koumiss en meget god drink, så hvis du er på kost og lider af en konstant følelse af sult, er du velkommen til at erstatte 1-2 måltider med koumiss.

    Du kan også drikke 50-100 g koumiss før et måltid - dette vil medvirke til at reducere mængden spist i et måltid.

    Ikke så længe siden blev der foretaget et underholdende eksperiment: i en måned drak kvinder et glas koumiss før morgenmaden og reducerede deres sædvanlige portioner to gange. Efter 30 dage faldt deres vægt med 2-5 kg.

    Ved vægttab kan du drikke koumiss fra gedemælk eller ko koumiss - drikkens fedtforbrændingsegenskaber afhænger ikke af den anvendte type mælk.

    Kumis i kosmetologi

    Jeg ønsker at vende mig til den smukke halvdel af mine blogs læsere: kære piger og kvinder, hvis du vil have luksuriøst hår og en frisk hudpleje, omfatter naturlige koumiss-baserede lægemidler i din hjemmepleje.

    Hårmaske

    200 g koumiss blandet med 1 tsk. honning og 1 æggeblomme. Den resulterende blanding gnides forsigtigt ind i håret langs hele længden, dækker hovedet med et tørklæde og efterlader i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af.

    Ansigtsmaske

    Hvis du har tør eller løs hud i dit ansigt, skal du tage gasbind servietter og fugte dem rigeligt med koumiss. Sæt dem på ansigt og hals i 10-20 minutter. Gentag proceduren 10 gange om dagen.

    Resultaterne af at bruge koumiss masker vil forbløffe dig: dit hår vil se skinnende og velplejede, og din hud glatter mærkbart og opnår en naturlig glød.

    Så kære læsere, i dag talte vi om den populære mælkebrik - koumiss, dens unikke sammensætning og egenskaber, samt hvordan koumiss er lavet hjemme og hvor det bruges.

    Jeg ønsker dig hurtigt at prøve den rigtige koumiss og værdsætter personligt alle fordelene ved drikken med tusind års historie og mange nyttige kvaliteter.

    Jeg inviterer dig også til at læse mine artikler på bloggen:

    Og for stemningen lyder OKTOBER - Pavel Panin. Smuk video med musikalsk musik fra Pavel Panin.

    En anmeldelse

    Jeg behøvede ikke at drikke koumiss, men jeg hørte meget om det.

    • Lægemidler
    • Nyttige rødder
    • Honningprodukter
    • Børns sundhed
    • Folkemetoder
    • Kost og vægttab
    • galdeblære
    • Sund mad
    • Sygdomsforebyggelse
    • Ansigt og krop
    • Smuk figur
    • Håndpleje
    • Aromaterapi
    • Hårpleje
    • Kosmetiske olier
    • Vegetabilske masker
    • Frugt Masker
    • Berry Masks
    • Familie inspiration
    • Glad baby
    • Sjælsomme bindende
    • Kunst for sjælen
    • Positiv psykologi
    • annoncører
    • Kontakt os
    • Sommerbuketter # 15
    • Forår Akvarel # 14
    • Sjæl vinter # 13
    • Breath of Autumn # 12
    • Sommer skitser # 11
    • Få gratis
    • Bliv forfatter
    • Alle udgaver

    En unik produkt - koumiss: nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug, fremstillings- og brugsmetoder

    Kumys er en unik drik stammer fra mælken fra en treårig hoppe.

    Dyrets alder i dette tilfælde er vigtig, da hoppemælk ældre end 4-5 år adskiller sig væsentligt i dets vitamin- og næringsmæssige sammensætning, hvilket påvirker helbredelsesegenskaberne af det færdige produkt. Real koumiss er kogt i det nordlige Kaukasus og i andre sydlige regioner.

    Mennesker, der går til bjergområderne for at forbedre deres sundhed, kan smage en helt unik drink, som flere gange bedre er bedre i lægemidler end forskellige typer honning.

    Er koumiss nyttig til menneskers sundhed, er der kontraindikationer for brugen heraf, hvad er fordelene og skaderne for kroppen af ​​mænd, kvinder og børn? Lad os finde ud af det!

    Hvordan er hestemælk nyttig?

    Nyttige egenskaber ved koumiss fra mare mælk bestemmes af dets vitamin- og mineralsammensætning.

    Drikken indeholder næsten alle de elementer, der er nødvendige for at opretholde organernes sundhed og normale funktion:

    • B-vitaminer;
  • vitaminer A og E (vitaminer af ungdom og skønhed);

    Programmet "Galileo" fortæller os om brugen af ​​koumiss, hvad er hemmelighederne ved dets fremstilling og helbredende egenskaber:

    Produktet kan anvendes til terapeutisk, profylaktisk og kostnæring af mennesker med kroniske patologier i de endokrine og fordøjelsessystemer som følge af let absorption og lavt kalorieindhold (kun 50 kcal pr. 100 ml).

    Dette gøres muligt af drikkeens gavnlige egenskaber, herunder:

    • restaurering og styrkelse af immunitet
  • yderligere beskyttelse mod vira og bakterier i perioder med forværring af infektiøse og respiratoriske sygdomme

  • fjernelse af tømmermænd;

  • forebyggelse af osteomyelitis og andre knoglevævspatologier;

  • øge udholdenhed og overordnet tone

  • styrkelse af blodkar, forbedring af deres elasticitet

  • forhøjet hæmoglobin, forebyggelse af anæmi

  • bakteriedræbende virkning, ødelæggelse af patogen tarmflora

  • forebyggelse af depression og psykiske lidelser.
  • Produktet anvendes aktivt som et reducerende og antibakterielt middel til behandling af tidlige stadier af tuberkulose og andre smitsomme sygdomme.

    Om hvad der kan være skadeligt og hvordan Rabarber er nyttigt for menneskers sundhed, fortæl vores publikation.

    Ved du, hvorfor gulerødder er gode og dårlige? Nyttige og interessante oplysninger - i vores artikel.

    Læs om de positive egenskaber og kontraindikationer af abrikos i en anden publikation.

    Til kvinder

    Koumiss kan være meget nyttigt for kvinder, der lider af vaginal dysbakteriose, da drikkevarekomponenterne har en bakteriedræbende virkning og dræber patogene mikroorganismer, der forhindrer deres vækst og reproduktion.

    Nyttige lakto- og bifidobakterier, som flere gange findes i fermenteret hoppemælk end kefir, genopretter den naturlige balance af den vaginale mikroflora og sikrer kønsorganets og urinsystemets helbred.

    For gravide kvinder

    Et af de største problemer hos gravide kvinder er det fysiologiske fald i hæmoglobin og som følge heraf udviklingen af ​​anæmi, som kan være farlig for både mor og fremtidige baby.

    Produktet indeholder en lille mængde ethylalkohol, som dannes under gæringen af ​​produktet, så det kan kun indtages under graviditet, efter at have konsulteret en læge.

    For ammende mødre

    En halv kop om dagen hjælper med at forbedre laktationen og giver moderens krop med næringsstoffer, som forhindrer problemer med hår, hud og funktion af de vigtigste organer.

    For mænd

    Kumis i Kaukasus betragtes som en drink af rigtige mænd, da det positivt påvirker tilstanden af ​​blodkarrene, herunder penis blodkar.

    Denne nyttige ejendom bidrager til forlængelsen af ​​samleje, til normalisering af erektion, øge libido hos mænd og forbedre sammensætningen af ​​sædvæske, som i fremtiden vil give mulighed for at få sunde afkom.

    Koumiss kan være fyldt selv til små børn, da produktet har lave allergifremkaldende egenskaber og ikke forårsager hudproblemer eller fordøjelsesforstyrrelser.

    Drikken har en beroligende effekt på centralnervesystemet, hvilket er særlig vigtigt for hyperaktive børn, og forbedrer også hukommelsen og er kilden til alle de nødvendige vitaminer og andre gavnlige elementer til børn i alle aldre.

    Ikke alle børn som smagen af ​​koumiss, da hoppens mælk er signifikant ringere end ko og endog ged i smag.

    For at overvinde den lidt kræsen, kan du tilføje lidt vaniljesukker og kanel til drikken. Børn plejer ikke at nægte en sådan kombination.

    Eventuelt kan du tilføje lidt frugtsaft.

    Sådan bruges

    Kumis i udseende er ikke meget forskellig fra frisk hoppemælk. Den har en hvid eller mælkfarve og en skummende konsistens.

    Hvis du ser tæt på, kan du mærke gasbobler, der er jævnt fordelt i løbet af drikken.

    Den endelige dosis skal bestemmes af den tilsynsførende læge under hensyntagen til alle faktorer, der kan påvirke patientens tilstand: hans vægt, alder, livsstil, eksisterende sygdomme mv.

    Personer, der har brug for øget ernæring (for eksempel i perioden efter operation eller ved kemoterapi), anbefales det at drikke op til 500 ml af produktet om dagen.

    Gravide, lakterende kvinder og børn til genopretning af kroppen nok 30-40 ml om dagen.

    Koumiss skal være fuld før måltider eller mellem måltider (efter en time, fødeindtagsområdet). Dette er nødvendigt for at undgå mulige negative virkninger af fordøjelseskanalen.

    For at opnå en terapeutisk og sundhedsmæssig effekt er det nødvendigt at inkludere produktet i menuen i 3 uger.

    Vil du vide, hvad fordelene ved courgette for den menneskelige krop? Vi vil spørge svaret på spørgsmålet!

    Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, diskuteres i detaljer i vores publikation.

    Om hvilke fordele og skader på kroppen kan bringe pulveriseret opløselig cikorie, fortæl vores artikel.

    Er der nogen skade

    Vi har analyseret fordelene ved koumiss fra hoppemælk til mennesker og dets fordelagtige egenskaber, men vi må ikke glemme kontraindikationer.

    Alle advarsler vedrørende drikkevarer er relateret til alkoholindholdet i det.

    På trods af at mængden er meget lille, skal nogle kategorier udvise ekstrem forsigtighed og kun drikke drikkevaren med tilladelse fra lægen. Disse omfatter:

    • personer med sårbar immunitet (ældre, gravide, ammende børn, børn);
  • patienter med alvorlige psykiske lidelser

  • mennesker, der lider af kronisk alkoholisme og undergår behandling i behandlingsklinikker;

  • patienter med fordøjelseskanaler i det akutte stadium.
  • Drikke koumiss for at lindre tømmermænds syndromet er kun muligt for dem, der ikke lider af den kroniske form for alkoholafhængighed.

    Anvendelsesområder

    Overvægtige mennesker kan bruge wonder produktet til at forberede et særligt bad til vægttab. For at gøre dette skal du blande 500 ml af drikken med samme mængde salt.

    Hvis det ønskes, kan du tilføje et par dråber naturlig grapefrugtolie, rosmarin eller citron.

    Regelmæssig brug af denne procedure vil hjælpe med at slippe af med 5-7 kg på bare en måned, med forbehold for en lav carb diæt.

    kosmetologi

    Den koumiss-baserede sundhedsmaske til hår er populær. Det hjælper med at bekæmpe seboré, eliminerer hårdheden i hårbunden og forbedrer hårets tilstand efter en aggressiv virkning (for eksempel ved brug af "strygejern" eller perms).

    Til forberedelsen skal du bruge:

    Alle ingredienser skal blandes og påføres hår og hovedbund. Hold blandingen i 20-30 minutter.

    Brug "bjergproduktet" og til forberedelsen af ​​en hvidbearbejdet ansigtsmaske. Ingredienser til den kræver den mest enkle: koumiss, persille og agurkmasse.

    En blanding af disse komponenter skal påføres ansigtet i 10-15 minutter. Masken perfekt whitens huden, hvilket gør fregner mindre mærkbare.

    Tips til valg og opbevaring

    Ægte koumiss er kun fremstillet af hoppemælk. Derfor kan alle produkter, der tilbydes af industrien, kun kaldes koumiss.

    Du kan opbevare drikken i køleskabet i højst 5 dage. Efter denne periode kan brugen af ​​produktet i fødevarer være sundhedsfarligt.

    Hvordan man laver en drink derhjemme

    Hvis det ikke er muligt at gå til feriesteder i Kaukasus, kan du lave koumiss fra ko- eller gedemælk.

    Ged koumiss har også gavnlige egenskaber og vil ikke være mindre nyttigt end fremstillet af hestemælk. Hvad du har brug for til dette:

    • sur mælk - 2 l;
  • koldt kogt vand - et glas på 250 ml.
    • gær blandet med sukker (kan erstattes med honning) og hæld koldt vand;
  • hæld blandingen i mælken og rør

  • Hæld sammensætningen af ​​steriliserede glasflasker;

  • Efter 60 minutter (efter starten af ​​fermenteringen), flyt flaskerne til bassinet med koldt vand;

  • opretholde drikken i 4 dage

    Under betingelserne for konstant forringet økologi og faldet i kvaliteten af ​​fødevarerne, der leveres til markedet, er det svært at finde naturlige fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, hvis anvendelse ikke kun gør skade, men hjælper også med at forbedre kroppen og slippe af med mange lidelser.

    Kumis henviser til sådanne produkter. Giv ikke op denne drink, da dets unikke sammensætning hjælper med at styrke immunsystemet, genoprette helbred og klare overtrædelser i interne organers arbejde.

    Ligesom artiklen? Vurder og del med venner i sociale netværk!

    Vurder vores artikel på en 5-punkts skala -

    Abonner på opdateringer via e-mail:

    Fortæl dine venner! Fortæl om denne artikel til dine venner i dit yndlings sociale netværk ved hjælp af knapperne under artiklen. Tak!

    Hvad er koumiss?

    Kumis: egenskaber

    Kalorieindhold: 50 kcal.

    Kumis er en hvid mælk sur drikke, der har tendens til at skumme. Den er lavet af hoppemælk (undertiden fra gedemælk) ved anvendelse af alkohol eller mælkesyredannelse. Frisk mælk hældes i en usædvanlig beholder, der har en cylindrisk form med en indsnævring. I låget er der et hul, hvori stangen er indsat til at slå. Sammen med surdej er mælken i denne beholder i flere dage. Periodisk skal væsken piskes i flere timer.

    De kalder koumiss stadig en "levende" drink, da den ikke skal opbevares og at producere den i store mængder, er en ret kompliceret virksomhed. Sammensætningen af ​​dette produkt omfatter alkohol, hvoraf mængden undertiden når op til 4,5 omdrejninger.

    Der er en vis klassificering af koumiss afhængigt af modningstiden:

    1. Svag - 1 tur. Denne drik opbevares kun i løbet af dagen. Denne koumiss har næsten ingen skum og stærk syre, men generelt ligner det meget mælk. Hvis han står lidt op, vil han stratificere næsten straks.
    2. Medium - 1,75 omsætning. For modningen af ​​denne drink er nok kun 2 dage. Denne koumiss har vedvarende skum og særskilt surhed. Et sådant produkt har en stabil ensartet struktur.
    3. Stærk - 3 omdrejninger. Denne drik opbevares i 3 dage. Strukturen af ​​en sådan koumiss er flydende, skummet er ustabilt, og det smager surt.

    Udvælgelse og opbevaring

    Det er nødvendigt at vælge koumiss som andre fermenterede mejeriprodukter. Da det ikke kan opbevares i lang tid, er produktet, der præsenteres på hylderne, ikke rigtigt, det er bare en slags efterligning af ovennævnte fermenterede mælkedrik. Hold den traditionelle koumiss bør være på køleskabets midterhylde højst 3 dage.

    Nyttige egenskaber hos koumiss

    De nyttige egenskaber ved Koumiss er omfattende, og alt takket være dens rige sammensætning. Således grund af kumis omfatter stoffer med antibiotisk aktivitet og mælkesyre, er drikken anbefales at bruge for personer med tuberkulose, og i nærvær af infektiøse og inflammatoriske sygdomme.

    Koumiss hjælper med at forbedre fordøjelsen af ​​mad og aktiviteten i fordøjelsessystemet som helhed. Sammensætningen af ​​denne drik omfatter et stort antal mælkesyrebakterier, som hjælper med at genoprette den fordelagtige mikroflora i tarmen og vagina.

    I betragtning af indholdet af kuldioxid og ethylalkohol anvendes denne drik som et middel mod tømmermænd.

    Kaloriernes indhold af koumiss er ubetydeligt, hvilket betyder, at det kan bruges i perioden med vægttab, såvel som personer med fedme.

    Sammensætningen af ​​den ovennævnte fermenteret mælkedrik er cholin, som normaliserer kolesterolindholdet i blodet, og det er nødvendigt for den normale metaboliske processer i kroppen. Der er også fosfor i denne drik, som tager en aktiv rolle i proteinsyntesen og i genopretning af muskel- og knoglevæv. På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium forbedres det kardiovaskulære system. Det indeholder også koumiss og calcium, som styrker knogler, tænder og negle.

    Kogeprogram

    Koumiss har ikke fundet for stor brug i madlavning, det bruges oftest som en selvstændig forfriskende drink, som også har en lille hoppende virkning.

    Anvendes i kosmetologi

    Nyttige egenskaber hos koumiss bruges også til kosmetiske formål. Denne drik påvirker gunstigt hårets tilstand: de bliver tykke, skinnende, stærke og voluminøse. Masker baseret på denne drink anbefales også til mænd, der begynder at blive skaldede.

    Syr mælkedrik kan også bruges til hudpleje. For at reducere fedtindholdet skal du for eksempel tørre koumiss på dit ansigt flere gange om dagen. Derudover vil en fermenteret mælkedrik bidrage til at forbedre tilstanden af ​​aldrende hud.

    Kumys produktion derhjemme

    For at nyde den lækre koumiss kan den nemt laves hjemme med egne hænder. Selvfølgelig vil en håndlavet drink vise sig uvirkelig, men meget nyttig.

    Så du nødt til at tage en liter skummetmælk en ko eller en ged, et glas renset vand, 3 timer. Skeer af sukker, kan den udskiftes med honning. Derudover skal du tage et par kunst. skeer af yoghurt, samt ca. 5 g gær.

    Hvad angår teknologien til hjemmelavet koumiss, er det som følger: mælk kombineres med vand, sukker og afkøles til ca. 20 grader. Så send en blanding kefir, obvorachivaem retter tæppe eller håndklæde og sat i et varmt sted, skal temperaturen være omkring 30 grader, hvor et par timer. Når mælken bliver sur, skal den piskes for at slippe af med proteinflager, hvis ikke, så er væsken bedre at spænde gennem gaze. Nu er det tid til at fortynde gæren med varmt vand til konsistensen af ​​tyk creme, tilsæt en klip sukker til dem. Hæld blandingen i mælken og bland godt sammen. Hæld derefter væsken i flasker, luk tæt og lad den stå i en halv time. Det er ikke nødvendigt at hælde væsken i nakken, da flasken kan eksplodere.

    Når du ser at gasser dannes i flasker, skal beholderen flyttes til isvand eller i køleskab. Hvis du bemærker, at dannelsen af ​​gasser er stoppet, er koumiss klar til brug.

    Snak ikke flaskerne, ellers eksploderer de som champagne.

    Fordele og behandlinger

    Brugen af ​​koumiss anvendes i vid udstrækning i traditionelle medicinopskrifter. Det anbefales at bruge denne drik med vitaminmangel samt udtømning af kroppen.

    Traditionelle healere kalder koumiss "en drink til helte", da det giver styrke og energi, og det påvirker også aktiviteten af ​​nervesystemet positivt.

    Kumis har en positiv effekt på mavens aktivitet, så det anbefales at bruge det til mavesår, dysenteri og tyfus.

    Behandling med denne drikke er også rettet mod at forbedre blodets kvalitet, så det øger hæmoglobinindholdet. Derudover bidrager det til frigivelse af antibiotika, der hjælper med at reducere risikoen for forekomst, og bruges også til behandling af tuberkulose og hjerte og karsygdomme.

    Kramsygdom og kontraindikationer

    Harm koumiss kan bringe mennesker med individuel intolerance over for produktet. At forlade brugen af ​​denne drik er i nærværelse af forværrede problemer med mave-tarmkanalen. Kontraindikationer til brug af koumiss er mennesker med fordøjelseskirtelers sygdomme.

  • Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Fordele og skader af rapsolie: en kilde til lang levetid eller sygdom?

    Rapeseedolie, som er fremstillet af frø af en rapsfrøplante, har fundet anvendelse i fødevareindustrien. Det tilsættes ofte til margarine, mayonnaise og endda babymad.

    Læs Mere

    Fisketank Kalorie- og linieegenskaber

    Egenskaber af fisketankHvor meget koster fisken (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?Tanken tilhører karpefamilien (Cyprinidae) og er det eneste medlem af slægten Tinca. Vægten af ​​denne fisk varierer som regel mellem 200-600 gram, mens det er meget mindre almindeligt at finde prøver op til 2 kg med længder op til en halv meter.

    Læs Mere

    Kakaosmør fordele og skade hvordan man tager

    Kakaosmør er en af ​​de naturlige produkter, der på grund af deres unikke egenskaber anvendes i forskellige produktionsområder, lige fra madlavning til farmakologi.

    Læs Mere