Fordele og skade for Pangasius fisk til mennesker

Fisk er en værdifuld kilde til protein og skal være til stede i den menneskelige kost. Med hensyn til fordelene og skaderne i Pangasius er der ret modstridende oplysninger.

Pangasius er en ferskvandsindbygger, der kan findes i floder og søer i Østasien. Mekong- og Chauphraya-floderne betragtes som de vigtigste steder til dyrkning. Den største stat, der leverer dette produkt til næsten 120 lande i verden, er Vietnam.

Den anden betegnelse for denne type fisk er "haj havkat". Kroppen af ​​en flod, der er bosat i en bestemt form - med et fladt hoved og en karakteristisk hajlignende flipper, er ens i farve og adfærd til havkat. Fisk bor nær bunden, tilhører rovdyr, foder på andre fisk, krebsdyr og bløddyr. Nogle gange kan fileter have en lys aroma og smag af floden.

Pangasius er ofte forvirret med fiskesåle. Men disse er helt forskellige typer. Filmen på den første flodrepræsentant er bred, dens skygge er gullig eller pinkagtig, og i sålen er den lidt snævrere og hvid i farve.

Populariteten af ​​fisk opnået gennem kosten egenskaber og overkommelig pris. Ofte på hylderne af butikker finder du fiskfileter, der er frosne og pakket i briketter.

Pangasius Sammensætning

Calorie River resident er lav: 100 g står for omkring 89 kcal. Fiskens fordel bestemmer dets sammensætning.

  • Animal protein - absorberes af kroppen lettere end indeholdt i kød.
  • Omega-3 fedtsyrer - giver elastik af væv, blodkar, led, forbedrer hudens, hårets, negles kvalitet.
  • Vitaminer i gruppe B er nødvendige for nervesystemet.
  • Vitamin D - styrer udviklingen af ​​kræftceller, letter processen med absorption af calcium i kroppen.
  • Kalium - har en styrkende virkning på det kardiovaskulære system.
  • Calcium - er ansvarlig for sundheden af ​​tænder, negle, hår, kontrollerer det normale funktion af muskuloskeletale systemet.
  • Selen - opretholder synsniveauet, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
  • Fosfor - sikrer væksten af ​​tand- og knoglevæv, opretholder deres integritet gennem hele livet.
  • Aminosyrer - er nødvendige for at styrke visionen, forbedre tilstanden af ​​hår og negle.

Derudover omfatter fiskens mineralsammensætning magnesium, svovl, natrium, fluor, zink, jern, vitaminer PP, E, A, C, protein.

Ifølge ernæringseksperter vil regelmæssig optagelse af pangasius i kosten, hvis skade stadig er et kontroversielt punkt, gøre det lettere at klare stressede situationer, slippe af med depression, apati og ekstrem træthed. Hyppigt forbrug af kød fra denne flodbeboer kan lette processen med at falde i søvn, forbedre hjernens system.

Nyttige egenskaber ved fisk

Fordelene og skaderne af Pangasius fisk er direkte afhængige af det sted, hvor de dyrkes. Et andet navn til Pangasius er "kanal havkat." Det er så navngivet på grund af dets levested i kunstigt skabte og naturlige flodkanaler, kanalerne i Mekong. Disse kanaler kan ikke kaldes rene: produktionsaffald og spildevand afløb er udledt i dem. Men der er bona fide ejere af fiskebedrifter, der vokser "haj havkat" i fuld overensstemmelse med alle standarder. Kvaliteten af ​​vand i Pangasius habitat, foder, overholdelse af skæreprocessen, emballage, transportregler afhænger af, om produktet vil være skadeligt til konsum eller kun vil være til gavn.

Fordelene ved fisk er som følger.

  • Højt proteinindhold vil bidrage til at styrke musklerne og forynge. Denne fisk er værdsat af atleter og folk, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde.
  • De store mængder sporstoffer forbedrer hjerte-karsystemets funktion, forhindrer hjertesygdomme.
  • Tilstedeværelsen af ​​et højt proteinniveau, som er nødvendigt for muskelvæv og betragtes som et byggemateriale til celler.
  • Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter giver dig mulighed for at forbedre hele kroppens aktivitet, forhindre tidlig ældning af væv og celler på grund af det faktum, at forbindelserne kompenserer for skadene fra frie radikaler dannet i cellerne og beskytter kroppen mod eksponering udefra.
  • Der kræves jern til forebyggelse og behandling af anæmi.
  • Fosfor og calcium indeholdt i produktet forhindrer osteoporose og har en positiv virkning på knoglerne.
  • B-vitaminerne har en gavnlig effekt på nervesystemet, hjælper med at håndtere søvnproblemer og stress, forbedrer humør.
  • Lav kalorieindhold.
  • Regelmæssigt forbrug af fisk påvirker dannelsen af ​​den korrekte funktion af mave-tarmkanalen, forbedrer stofskiftet.

Den største fordel er Pangasius, der ikke dyrkes på en gård, men under naturlige forhold. I fangenskab fodres fisk med antibiotika til hurtig vækst og andre stoffer, som akkumuleres i kødet og kan gøre det skadeligt for forbrug.

Skader på pangasius

"Shark Maller" - en nyttig fisk. Pangasius mulige skade er forbundet med risikoen for at dyrke fisk i økologisk ugunstige områder uden at følge de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger og regler for fiskeprodukter ved hjælp af kemikalier og andre tilsætningsstoffer.

Hvis landmændene overholder normerne og overensstemmelsesattesterne for floden, kan dwellerfilet være sundhedsskadelig i følgende sygdomme:

  • svære sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • personlig intolerance overfor fisk og skaldyr.

Nu er fiskebedrifter strikt forbundet med fiskens kvalitet, og hver forsyning af pangasius til Rusland styres af de relevante myndigheder. Batchen kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​antibiotika, giftige stoffer og andre skadelige komponenter i kødet.

Sådan vælger du en nyttig pangasius

Der er nogle point værd at være opmærksom på, når du vælger en pangasius. Følg nedenstående tips, og de værdifulde egenskaber af fisken vil glæde dig, og skaden vil være minimal.

  • Bøf eller slagtekrop - den sikreste og mest miljøvenlige fiskedel.
  • Produktet skal være fast. Brokede stykker fiskesignal til genfrysning eller forældede fileter.
  • Pink, hvid, lysegrå filet - den bedste mulighed, er tilstedeværelsen af ​​fedt ikke tilladt.
  • Rødfilet angiver mangel på ilt i vandet, når der dyrkes fisk, forkert forarbejdning af kød under skæring.
  • Den gule farve på pangasius mørbrad indikerer væksten af ​​flodindbyggere i et begrænset område i et stort volumen. Denne skygge indikerer også en utilstrækkelig mængde næringsstoffer til fisk.
  • Mørk farvefilet taler om lavkvalitetsprodukt, ukorrekt opbevaring.
  • En let lugtlug er tilladt, og den skarpe flod duft indikerer manglende overholdelse af reservoirets renhed, når de vokser individer.
  • Jo mindre stykker fisk, jo mindre fedt de vil indeholde.

Det er værd at købe fiskprodukter kun på beviste steder, helst - store detailforretninger. Alle produkter skal opbevares i frysere og have et kvalitetscertifikat, overensstemmelseserklæring og andre dokumenter, der er nødvendige for at bekræfte produktets sikkerhed.

Således er Pangasius-fisken, med overholdelse af dyrkningsreglerne, teknologien til opskæring, emballering, opbevaring og transport af fisk, ikke sundhedsskadelig, det vil kun medføre fordele. Det vigtigste er at være opmærksom på tilstanden af ​​fisken, farven på fileten og duften, når den køber den.

Pangasius - hvilken slags fisk, hvad er nyttigt og skadeligt, hvordan man laver det

For at være sund og se godt ud, skal du sikre god ernæring. Der skal lægges særlig vægt på fisk i kosten. Ikke så længe siden kom pangasius fisk på hylderne. Hvilken slags fisk er det, hvor lever det, og hvor nyttigt er det for vores krop?

Pangasius: Hvilken slags fisk, hvor lever den, og hvad spiser den

Pangasius er en ferskvandsfisk, der bor i Mekong Delta. Den fisk, som vores butikker tilbyder, dyrkes på vietnamesiske specialfiskerier. Fiskens kropslængde kan nå 130 cm og vægt - 44 kg. Den gennemsnitlige levetid for en fisk i naturen er 20 år. På gårde dyrkes den i 6 måneder, hvorefter den kommer ind i forarbejdningsanlæg og hylder.

Pangasius henviser til altærende fisk. Basen af ​​dens kost består af alger, små fisk og plankton, insekter, krebsdyr, frugter og andre planter. På gårde fodres fisk med særlige granulater, der består af fiskeproduktionsaffald, kage og mineraler.

Pangasius gyder to gange om året. I gennemsnit kan 1 voksen kaste op til 1.000.000 æg ad gangen. Som sted for gydning vælger de stryk og sandbanker, hvor de lægger deres æg tæt på planternes rødder.

Ost med skimmel: Navnet på sorterne og deres beskrivelse findes i materialet på vores hjemmeside.

Alt om cashewnødder findes i denne artikel.

Herfra lærer du at lave kartofler i mikrobølgeovnen.

Pangasius fisk: nyttige egenskaber

Pangasius har en række nyttige egenskaber:

  1. Fisk er rig på protein, som er helt absorberet af vores krop og er nødvendig til opbygning af celler og muskler.
  2. Fiskfileter indeholder mange B-vitaminer, der hjælper nervesystemet. Regelmæssigt forbrug af pangasius forbedrer humør, hjælper med at klare søvnløshed, stress.
  3. Antioxidanter, der er indeholdt i fisk, beskytter kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler, som kan forårsage kræft og føre til hurtig aldring af kroppen.
  4. E-vitamin og calcium har en gavnlig virkning på hud, hår og negle.
  5. Introduktion til din kost Pangasius, giver dig mulighed for at normalisere metabolismen, hvilket er meget vigtigt for dem, der ser deres vægt. En lav kalorie fisk, hvoraf 100 gram indeholder kun 88 kcal, gør dette produkt til en kost.
  6. Fosfor, som er en del af fisken, forbedrer hjernefunktionen.
  7. Høj jernindhold eliminerer anæmi.
  8. På grund af indholdet af C-vitamin i fisk stimulerer pangasius udviklingen af ​​immunitet.
  9. Vitamin A og organiske syrer bidrager til udviklingen af ​​synet.
  10. Stoffer indeholdt i pangasius styrke væggene i blodkar og muskel i hjertet.

Fordelene ved pangasius til vores krop er indlysende, men på trods af dette er der modstandere af dets brug i mad.

Hvad er skadelig fisk: myter og fakta

Hvad er meningen med farerne ved denne fisk:

  1. Først og fremmest med den kendsgerning, at pangasius bor i tætbefolket områder af Vietnam i Mekong-floden, hvis farvande ikke er meget rene. Men fisken, som er repræsenteret i vores butikker, vokser i kunstige forhold - puljer, hvor vand er behandlet og yderligere beluftning.
  2. For det andet menes det, at fisk, der dyrkes i industriel skala, helt sikkert vil blive proppet med alle mulige skadelige stoffer: antibiotika, vækststimulerende midler og andre kemiske additiver. Men det er også ikke altid sandt. For Vietnam er eksporten af ​​fisk den vigtigste bestanddel af økonomien, derfor har produktionen en meget streng sanitær og epidemiologisk kontrol.

Skadelige stoffer kan kun komme ind i det på stadiet af behandling og forberedelse til transport. Og her kan allerede skrupelløse eksportører bruge forskellige kemiske tilsætningsstoffer, der gør det muligt at bevare dem under transport. Derfor vælger fisken i butikken opmærksom på dets udseende og tilstedeværelsen af ​​fremmede lugte. Også dets omkostninger skal være advaret for lavt.

Men det er dog værd at nægte nogle mennesker til at spise pangasius:

  • børn under 1 år på grund af risikoen for allergi;
  • mennesker med problemer i fordøjelsessystemet
  • mennesker, der har en individuel intolerance overfor fisk eller skaldyr.

Sådan vælger du den rigtige fisk

Gå til butikken for Pangasius, pas på nogle punkter, der giver dig mulighed for at købe et kvalitetsprodukt:

  1. Giv fortrinsret til beviste butikker, hvor fisken får passende opmærksomhed.
  2. Vælg en hel filet af lys farve. En mørk skygge kan indikere, at fisken ikke blev lagret korrekt. Og tilstedeværelsen af ​​brudte stykker er en indikator for langvarig opbevaring af pangasius eller gentagen frysning, hvilket er uacceptabelt.
  3. For store stykker filet vil have meget fedt. Hvis du ikke kan lide for olieagtig fisk, så vælg små eller mellemstore fileter, hvor meget fedt der vil være minimal.

Sådan laver du Pangasius (opskrifter til forberedelsen)

Vi sælger pangasius frosset, så først skal du afrimme det. Det anbefales at gøre dette ved stuetemperatur - fjern fiskfileten og lad den stå i vasken eller på pladen, indtil den er helt optøet.

Den bedste mulighed ville være at stege filet i batter eller slukning.

Den mest nyttige madlavning er dampning. Sådan fisk kan ikke kun spises som en skål med sauce, men også tilsat til forskellige salater. Du kan også bage pangasiusfileten i ovnen eller koge suppe fra den.

Pangasius bagt med grøntsager og ost

Forbered det, forbered de følgende produkter:

  • flere pangasiusfileter (2-4, afhængig af størrelse);
  • 1 medium tomat;
  • 3 kyllingæg (1 af dem skal være påfyldning)
  • et par spiseskefulde mel
  • 150 g af enhver hård ost
  • 1 spiseskefulde ærter (friske eller frosne);
  • 0,5 tsk jord paprika;
  • salt og yndlings krydderier til smag.

Salt og drys fiskfileterne med enhver krydderi, du kan lide. Du kan bare gnide det med salt og knust hvidløg. Lad fileten stå i 20-30 minutter, så den er mættet med krydderier.

Rul fisken to gange i mel og slået æg. Stek det på begge sider i vegetabilsk olie.

Stekt filet sat på en bagning plade. Sæt fyldet på toppen, som blandes med revet ost, ternet tomat, grønne ærter og 1 rå æg.

Pangasiusfilet bages i 10-15 minutter ved 180 grader.

Pangasius stuvet i tomatsauce

For at forberede denne delikate skål skal du tage følgende produkter:

  • 500 g fisk fileter;
  • 1 gulerod
  • 2 løg;
  • et halvt glas vand
  • 1 spiseskefuld tomatpuré
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • salt, peber, løvblad og andre krydderier efter smag.

Vask, skræl og hugse løg og gulerødder: Hæld løgene i terninger eller halvringe, og gnid gulerødderne uden gitter.

Fisk skåret i portioner, salt og drys med krydderier. Sæt fisk og grøntsager i lag med tykke vægge.

Bland separat vand, salt med krydderier, tomatpuré og vegetabilsk olie.

Den resulterende sauce hæld fisk med grøntsager. Tilføj løvblad her.

Sæt tallerkenen med fisk på en lille ild og lad dem simre i 20 minutter fra kogningstidspunktet.

Pangasius med grøntsager tilberedt i en ærme

Til stegning af fisk med grøntsager i ærmet skal du forberede følgende produkter:

  • ca. 1 kg pangasiusfilet
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • nogle citronsaft;
  • en lille flok grønt (persille, dill osv.);
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • salt, krydderier og sojasovs til smag.

Salt fiskfileterne, drys krydderier og drys med citronsaft og sojasovs. Lad være at gælde i mindst 1 time.

Skræl og hugse løg og gulerødder. Hakk greens.

Hakkede grøntsager stege i vegetabilsk olie.

I ærmet foldes fisk og grøntsager, vekselvis med hinanden. Vi binder ærmet på begge sider og sender det til ovnen opvarmet til 180 grader i 40 minutter. Bon appetit!

Og en anden opskrift på pangasius madlavning er i den næste video.

Hvad er fiskens brug og skade Pangasius. Myter og sandfærdige fakta om pangasius, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

På internettet er der mange oplysninger om emnet: "Pas på Pangasius!" Hvorfor mislikte fisk og hvordan man skelner sandheden fra fiktion? Er pangasius så skadeligt som de siger?

Hvilken slags fisk er pangasius?

Pangasius fisk eller "haj havkat" refererer til familien af ​​Pangasian havkat. Fisk lever i ferskvand og floder. Under naturlige forhold kan fisk kun findes i Østasien, i Mekongflodens farvande. Men Pangasius er godt opdrættet i fangenskab. Af den måde dyrkes eksporten af ​​fisk på den måde.

Pangasius er en rovfisk, der bor på bunden af ​​floden. Det føder på små bløddyr, stege og krebsdyr. Pangasius vokser ganske hurtigt og er derfor en industriel værdi. For eksempel, på seks måneder en person vinder op til 2 kg af vægt.

Der sælges ikke hele pangasiuskroppe, men færdige fileter. Det produceres ved at skære fisk i specialiserede planter. Fjern huden fra slagtekroppen, fjern knogler og fedt. Den færdige filet er pakket i vakuumposer.

Pangasius er ofte forvekslet med det nautiske sprog, men der er forskel på fisk. Det maritime sprog befinder sig ikke i damme og floder, det lever i saltvand. I udseende har tungen ikke noget fedt og en udtalt rød strimmel langs højderyggen.

Hvad er skaden Pangasius

Hvorfor er Pangasius sortlistet af købere? Faktum er, at der lever hjemme i fisken i Mekong-floden, som ikke skelnes af renhed. Den går forbi byblokke, og det bliver ofte affald fra fabrikker og planter, og byens beboere hælder alt i floden. Det er ikke klart, hvordan en fisk overlever under sådanne forhold, fordi en pangasius ikke kan leve i et forurenet miljø. Selv i et akvarium har det brug for rent vand, som konstant filtreres.

Men som allerede nævnt dyrkes pangasius til eksport i fangenskab. Til dette er der bygget specielle damme, som rengøres på forhånd. Herfra kommer fisken til fabrikken til skæring, hvor fileter er fremstillet ud fra det i overensstemmelse med alle sanitetsreglerne.

Er det muligt at forgifte fisk med pangasius, fordi der i industriproduktionen fiskes med hormoner og antibiotika? Det er usandsynligt, at før råmaterialet sendes omhyggeligt udvalgt og kontrolleres. Og dosis væksthormoner i en krop er ubetydelig. Men køb af pangasiusfileter er bedre i butikken, hvor alle nødvendige dokumenter er tilgængelige. I det underjordiske marked for at købe højkvalitets fiskekød vil det bare ikke fungere.

I sig selv kan fisken ikke skade kroppen. Men betingelserne for vedligeholdelse og opbevaring kan påvirke helbredet. Dårlig produkt vil føre til madforgiftning. Derudover er det nødvendigt at opgive brugen af ​​fileter i tilfælde af individuel intolerance og allergi over for fisk og skaldyr. Pas på med fisk, når du har problemer med hjælpeprogrammer.

Ubestridelige fordele ved pangasius

Fiskfileter eksporteres til mere end 140 lande. Hvad forårsagede en sådan forbrugerinteresse?

1. Overkommelig pris.

2. Juicy og ømfilet.

3. Relativ lav kalorieindhold.

4. Rig komposition.

5. Let at forberede.

Værtinderne elskede disse sarte rosa fiskfiletstykker til deres sunde sammensætning. Fisk indeholder nok protein, aminosyrer, fedtsyrer, vitaminer i gruppe B, PP, K, A og E. Derudover omfatter sammensætningen af ​​pangasius:

Proteinet der udgør kropet er i en tilgængelig form og absorberes let af kroppen. Derudover indeholder fisk mange antioxidanter, som har en positiv effekt på den menneskelige krop, nedsætter aldringsprocessen og beskytter mod kræft.

Regelmæssigt forbrug af pangasius normaliserer søvn, forbedrer humør og forhindrer stress, normaliserer metaboliske processer i kroppen. Fisken er god til kost, da pangasius er i stand til at tabe sig. 100 gr. Produktet indeholder op til 80 kcal.

Uundværlig pangasius for mennesker med mental arbejde. Fosfor forbedrer hjernens aktivitet, og vitaminer styrker immunforsvaret. Derudover styrker fiskefileter hjertemusklerne og forbedrer synens organers funktion.

Fileten indeholder op til 80% protein, så det anbefales at bruge det til mennesker, der fører en aktiv livsstil.

Derudover kan pangasius indgå i diæt af patienter med aterosklerose, osteoporose, med kronisk træthed, gravide og ammende mødre, børn.

Hvordan vælger man et godt produkt

Selvfølgelig vil fordelene ved kroppen kun medbringe et kvalitetsprodukt. Når du køber pangasiusfileter, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• hvordan fisken er frosset For at bevare alle de nyttige kvaliteter af fileten frosset af chokmetoden. Oplysninger om typen af ​​frysning påføres emballagen med produktet.

• hvor produktet er gemt Ved alle reglerne skal fiskefiletene leveres frosne og opbevares i frysere;

• Kvalitetsemballage. Et godt produkt pakkes i en vakuumfilm med dato og batchnummer;

• Filets udseende. Et standard stykke filet indeholder op til 10% vand. Kroppen skal være hel, lyserød i farve. Den mørke skygge og brudte stykker angiver brud på opbevaringsreglerne, sandsynligvis blev fisken gentagne gange frosset;

• Tilstedeværelsen af ​​fedt. Jo større slagtekroppen er, desto fede er den. Små stykker filet er at foretrække at tage børn.

Hvis fisken opfylder alle hygiejnestandarder og blev frosset af chokmetoden for frysning, så vil det ikke skade kroppen. Og om man skal købe frosne pangasiusfileter uden emballage, er det personligt.

Sådan tilberedes en sund pangasiusfilet

Afrimning af fisk er bedre på en naturlig måde, tager den ud af fryseren og sætter den ud af posen.

Tin ikke fisk i mikrobølgeovnen eller i varmt vand. Dette vil kun forstyrre den delikate struktur og forringe produktets kvalitet. Fordelene ved en sådan fisk er små.

Pangasiusfileter er egnede til madlavning af fisknuggler, stegning, stødning og dampning.

Kogt fisk er godt til salater eller bare som en snack. Du kan bage stykkerne i folie med ost eller koge duftende supper.

Forbered pangasius ret hurtigt, stegte stykker kan ikke gryde. Efter 10 minutter er der en duftende middag på bordet.

Hvis duften af ​​fisk ikke kan lide husholdninger, så smør filetene bedre i mælk. Det dræber duften af ​​fisk, fileten er øm og kost.

For dem der stadig ikke stoler på leverandører af pangasius. Tilberedning af fisk anbefales ifølge følgende princip.

• Tøet kadaver sat i kogende vand.

• Kog 10 minutter.

• Det vand, hvor pangasiusen blev kogt, blev drænet.

Dernæst kan slagtekroppen bages, stuves eller simpelthen serveres med en sovs til grød.

På baggrund af ovenstående kan vi konkludere, at pangasiusfileten, som blev dyrket under normale forhold og frosset i overensstemmelse med alle normer, kan betragtes som et overkommeligt og nyttigt produkt. Fisk har en delikat smag og struktur, der anvendes til fremstilling af mange retter.

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiidae, kaldet "haj havkat" på grund af sin karakteristiske kropsform og skarpe "haj" fin. Habitat Pangasius - floder og reservoirer i Østasien (Vietnam, Cambodja, Thailand, Laos). Den største pangasius befolkning findes i Chao Phrai og Mekong Rivers.

Pangasius - rovdyrsbundne fisk, jagt efter krebsdyr, bløddyr, små og temmelig store fisk. Den har en mørkegrå kropsfarve på toppen og gradvist at blive lysegrå på siderne og maven. Pangasius finner er sort eller mørkegrå. Den kan nå 1,3 m og vejer mere end 44 kg, men størrelsen på et gennemsnitligt individ, der er egnet til kommerciel brug, overstiger normalt ikke 1-1,5 kg.

Der er to typer af pangasius:

  • Pangasius hypophthalmus eller siamesiske pangasius;
  • Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.

Den største leverandør af Pangasius er Vietnam: dette land vokser og eksporterer op til 90% af haj havkat produceret over hele verden. Omsætningen fra vietnamesiske specialiserede fiskebedrifter er årligt omkring 1 million tons pangasius. Kun pangasiusfileter i vakuumpakker leveres til Rusland og Ukraine.

Pangasiusfileter i vietnamesiske planter koges i hånden: knogler, hud og fedt fjernes fra slagtekroppen (trimning), hvorefter den fryses og pakkes. For at beskytte produktet mod forvitring dækkes pangasiusfileten med en tynd skorpe af is. Denne procedure kaldes glejsning. På det russiske og ukrainske marked præsenteres pangasius ofte som en eneste, men i virkeligheden er det to helt forskellige produkter.

Nyttige egenskaber af pangasius

Pangasius dyrket i miljøvenlige forhold er et sundt produkt. Kødets sammensætning omfatter vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, A, E, C. Kalcium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium er blandt de makronæringsstoffer, der findes i pangasiusfileten; sporstoffer - zink, jern, krom, fluor og nogle andre.

Sammenlignet med andre ferskvandsfisk er Pangasius kendetegnet ved et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og proteiner. Fordelen ved pangasius skyldes sammensætningen af ​​dets bestanddele, især til mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og muskuloskeletalsystemet.

Kalorier Pangasius

På trods af at denne fisk tilhører kategorien af ​​fedt, er kalorieniveauet i Pangasius lavt - det er kun 89 kcal / 100 gram af den spiselige del. Dette giver dig mulighed for at tildele pangasius til diætprodukter.

Energi værdi af pangasius:

  • Proteiner - 15 g (67%);
  • Fedt - 3 g; (30%);
  • Kulhydrater - 0 g.

Pangasius i madlavning

Pangasius filet bruges til at forberede første, anden kurser, salater, appetitvækkere, gryderetter, souffler, påfyldninger til tærter osv. Måder at lave mad Pangasius er kun begrænset af værtenes fantasi: det kan steges, koges, bages.

Afrimning af pangasiusfileter anbefales under naturlige forhold uden hjælp af varmt vand og mikrobølgeovn, i det omfang fileterne let kan skæres med en kniv. Yderligere afrimning af fisk vil forekomme allerede i panden eller i panden: så pangasius vil kunne spare den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Skader på pangasius

I dag er det bredt sagt, at pangasius er skadeligt for forbrug. Faktisk kan kunstigt dyrket fisk fra vietnamesiske fiskebedrifter være farligt for menneskers sundhed.

For det første er Mekong-floden, der tjener som Pangasius hovedområde, beliggende i et tætbefolket område af landet og kan ikke prale af renhed: produktionsaffald og spildevand strømmer ind i dammen. Derudover kan kemiske additiver anvendes til at fremskynde fiskens vækst i nogle industrier.

Det er absolut umuligt at sige, at pangasius er sundhedsfarligt - kvaliteten af ​​fiskefileter kan kun være utilfredsstillende kun gennem fabrikantens skyld. I tilfælde af brug af Pangasius, der lever i et økologisk rent miljø, er fordelene åbenbare.

Pangasius fisk: fordele og anmeldelser

Pangasius er en billig fisk, der overvejende dyrkes i sydøstasien. På nuværende tidspunkt forårsager fordelene og skaderne i pangasius en aktiv kontrovers, fordi fisk på trods af deres gavnlige egenskaber på grund af visse betingelser for dens opdræt potentielt kan være farlige, når de indtages.

Pangasius: hvilken slags fisk

Pangasius er en fisk fra Somites. Går størrelser op til 1,3 m og vægt ca. 40 kg. For det meste er juveniler, der vejer ikke mere end 2 kg, til salg. Fiskens særegenhed er en karakteristisk rygfine med seks stråler. Mekong-floden, hvor Pangasius er fundet, flyder gennem tre lande - Vietnam, Laos og Cambodja. Til salg vokser den kunstigt, hovedsagelig i Vietnam.

Hvordan skelne pangasius fra sålen

Sålen og pangasius er helt forskellige fisk, selv tilhørende forskellige ordrer. At skelne dem udad elementært: sålen, der er en fladfisk, har en karakteristisk flad kropsstruktur. Men da køberen oftest beskæftiger sig med det forarbejdede fiskekød i form af fileter, kan forskellene ikke mærkes ved første øjekast.

Havtungen har en udelukkende hvid farve, den er næsten gennemsigtig. Farven på pangasiusfileten kan variere fra hvid-pink til gråagtig, mens der altid er rosa patches, der aldrig findes i sålen.

Hertil kommer, at tungen er altid tynd, fordi denne fisk er flad. Fiskelugt i abalonefilet er fraværende. Også i havets sprogfilet er der ingen fede lag.

Pangasius Sammensætning

Vitaminpræparatet af pangasius (udtrykt i 100 g masse) er som følger:

  • Vitamin PP - 2 mg;
  • vitamin C - 1,2 mg;
  • E-vitamin - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • Vitaminer B2 og B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammensætning er let fordøjeligt kolesterol i mængden af ​​70 mg.

Sporelementer, der udgør fisken:

  • kalium - 240 mg;
  • calcium - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • jern - 1 mg;
  • krom - 55 μg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluor - 25 mcg.

Indholdet af mange sporstoffer pangasius er ikke ringere end de fleste marine fisk.

Kalorier Pangasius

Fisk har en sådan næringsværdi:

Kulhydrater i kødets sammensætning er fraværende. Ca. en fjerdedel af fedtstoffer er nyttige omega-3 umættede fedtsyrer i en mængde på op til 1,5% af den samlede masse. Vand udgør 77% af den samlede mængde stoffer i fisk.

Kalorindholdet i pangasius pr. 100 gram, afhængigt af dets fremstillingsmetode, er præsenteret i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kogt eller dampet

Hvad er pangasius nyttigt for?

Fordelen ved pangasiusfiletet på grund af dets bestanddele er som følger:

  • forbedring af hjerneaktivitet og hukommelse (på grund af fosfor og fedtstoffer);
  • normalisering af hudtilstanden (vitaminer og fedtstoffer);
  • forbedre strukturen af ​​hår og negle, øge deres styrke (aminosyrer og calcium);
  • styrke knogler, led og tænder (calcium, fosfor);
  • genoprettelse af muskuloskeletals funktioner (flerumættede fedtstoffer)
  • forebyggelse af tidlig udvikling af leddets sygdomme, især osteoporose;
  • forebyggelse af tidlig aldring (antioxidanter og flerumættede fedtstoffer).

Blandt ernæringseksperter er der en opfattelse af, at regelmæssig brug af fileter forbedrer søvn og øger stressmodstanden.

Er pangasius nyttig til gravide og ammende kvinder?

Hvis kødet opfylder normerne og ikke indeholder salte af tungmetaller, kan det anvendes under graviditet, men denne anvendelse vil ikke være rådgivende.

På den anden side indeholder fileten en masse jern og andre sporstoffer, som har en gavnlig effekt på kredsløbssystemet, hvilket gør det muligt at anvende deres fordelagtige egenskaber til forebyggelse af anæmi.

En anden nyttig egenskab af fileten er tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde krom, der anvendes som regulator for insulinproduktion i kroppen. Derved hjælper mor og baby med at normalisere glukosemetabolismen i kroppen.

En alt for stor fare for at få et produkt af dårlig kvalitet samt den relative vanskelighed ved assimilering selv af en sund organisme gør denne fisk uønsket under graviditet eller under amning.

Er det muligt at give pangasius til børn

Der er ingen tvivl om, at dette produkt har en positiv virkning for børns organisme. Den består i en stor mængde fosfor og calcium, så børnene styrker knoglesystemet og forbedrer nervesystemets funktion.

Glem imidlertid ikke om oprindelsen af ​​dette produkt. Derfor, før du giver pangasiusfileten til et barn, vejer fordele og ulemper. Derudover er det tilrådeligt at gøre dette efter høring af en børnelæge eller læge.

Også den relative fare for børn er i små knogler, der er rigelige i pangasius kød. Derfor bør de, når de fodrer små børn, undersøge kødstykkerne omhyggeligt og om muligt slippe af med små knogler.

Sådan laver du Pangasius

Fisk går godt sammen med mange andre produkter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Der er mere end hundrede opskrifter, der omfatter pangasius: fra supper og hovedretter til tærter og ruller.

For det meste fiskene er kogte med grøntsager, rigt krydderier med grønne. Tillad sin stegning i batter eller creme. Fillets kan også tilberedes på grillen og i forskellige vine.

Faktisk er der praktisk taget ingen uforenelige kombinationer af produkter, der vil omfatte en pangasius. Det er det, der forklarer sin store popularitet.

Skader på Pangasius og kontraindikationer

Spørgsmålet om, om pangasius er skadeligt eller nyttigt, forbliver åbent. Fiskens gavnlige egenskaber er meget forskellige, men det gælder prøver, der dyrkes under mere eller mindre acceptable forhold.

Vietnam er et relativt fattigt land, som ikke kun kan påvirke organisationen af ​​voksende fisk. Maden, der fodrer pangasiusen, har ikke altid en naturlig oprindelse. Ofte er disse kemikalier designet til at stimulere den hurtige vækst og stigning i fiskens masse for at reducere den tid, det tager at vokse. Desuden kan omkostningerne (og derfor kvaliteten) af disse feeds være meget lave.

Ikke den sidste rolle spilles af det miljø, hvor fisken dyrkes. Mekong-floden betragtes som en af ​​de mest beskidte på Indokinesiske Halvø, så hele vejen for dets forurening i form af industrielle spildevand og tunge elementer vil på en eller anden måde påvirke kvaliteten af ​​fiskekød.

Naturligvis er sådanne vækstbetingelser ikke overalt, men det ville være naivt at tro, at et fattigt land ville følge lovens brev i overensstemmelse med fødevarestandarder, især de, der blev offentliggjort i andre stater.

På den anden side foretager den ansvarlige sælger altid en veterinærundersøgelse inden fisken til salg, hvis resultater skal leveres til køberen efter anmodning. På denne måde kan du undgå næsten alle de negative virkninger af at spise denne fisk.

Men selv "ren" fisk dyrket under normale forhold kan være skadelig, da det har en række kontraindikationer. Først og fremmest henviser dette til fiskallergi og individuel intolerance over for denne særlige type kød. Derudover er Pangasius en temmelig "tung" fisk til mave-tarmkanalen, og den bør ikke indtages for meget.

Hvordan man vælger en pangasius

I form af slagtekroppe er Pangasius sjældent tilgængelig. Dette skyldes det faktum, at dens opskæring normalt udføres på dyrkningsstedet, og senere bliver fileten udsat for chokfrysning og transporteret til salgsstedet. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge kød.

Fyldstofet "gråere", henholdsvis produktet, værre. Selv et antydning af en gråtoning indikerer, at det er bedre at ikke erhverve fisk: sandsynligvis opfyldte betingelserne for dyrkning og fodring ikke helt selv de laveste standarder.

Sådan opbevares pangasius

Frosne fileter kan opbevares i ca. en måned. Efter optøning er det nødvendigt at tilberede det i flere timer, for som alle flodfisk vil det hurtigt blive forringet.

konklusion

Fordelene og skaderne af pangasius afhænger af betingelserne for voksende fisk. Som sådan er der ingen kontraindikationer for pangasius kød, med undtagelse af selvfølgelig allergiske reaktioner. Pangasius kød har mange gode egenskaber og anbefales til brug i alle aldre. Det vigtigste er at købe fisk fra betroede leverandører, og det er meget ønskeligt at gøre sig bekendt med de veterinære dokumenter til det.

Pangasius

Dette er en ray-wading fisk fra Pangasiev havkatfamilien. Hun kommer fra Vietnam, hvor fisk opdrættes og spises i to tusinde år. Pangasius-fiskeri er økonomisk rentabelt på grund af et forholdsvis stort forbrug. Det er bredt fordelt og skilt i akvarier. Den mest serverede fiskfilet.

Pangasius har finner med sort eller mørkegrå farve og seks forgrenede dorsale finnstråler. Juveniler har en sort strimmel langs sidelinjen og en anden lignende strimmel under den. Men ældre, store individer jævnt grå. I gennemsnit når fisken maksimalt 130 cm og 44 kg (den højeste registrerede vægt er 292 kg).

Pangasius er altomfødt, spiser frugt, grøntsagsmad, fisk, bløddyr. I engelsktalende lande hedder denne fisk "haj havkat", hvilket betyder "haj havkat". Også kaldet Pangasius "kanal havkat", da han bor i kanalerne i Mekong, det vil sige i kunstige og naturlige flodkanaler.

Pangasius fiskebedrifter er for det meste placeret i Mekong Delta, et tætbefolket vietnamesisk område. Fiskeriets farvande er ikke let at kalde rent: de modtager affaldsproduktion, spildevand fra spildevand.

Derudover bruges kemiske additiver til at accelerere væksten af ​​pangasius. Sundhedsvæsenets specialister har gentagne gange identificeret et øget indhold af anaerobe og aerobe mikroorganismer og E. coli i fiskefileter.

Derfor er der i de seneste år sket en masse oplysninger om skade på en pangasius i forbindelse med metoderne til opdræt og transport til importlande, hvoraf der er over 140. Blandt dem er staterne, Rusland, de enkelte lande i Sydøstasien og Europa.

Hvordan man vælger

Hvordan vælger man en pangasius i butikken, så fordelene er indlysende, og den potentielle skade er minimal? Så de mest miljøvenlige og mest sikre produkter fra denne type fisk er bøf og slagtekroppe. Det er rigtig sjældent at finde disse produkter i vores butikker.

Oftere tilbød hylderne kun Pangasiusfilet. Hvis du vælger det, kan du se, at det kan have en anden farve (hvid, rød, gul, orange) og indeholder forskellige mængder fedt, is og glasur.

Den bedste mulighed er en hvid eller lyserød filet uden fedt. Desuden er der en rød filet med henblik på at falde med hensyn til dens sundhedsmæssige fordele (sandsynligvis blev sådanne fisk dyrket med iltmangel i vand og behandlet på en særlig måde under efterfølgende skæring). Gul farvetone angiver mangel på næringsstoffer i fiskens kost i løbet af livet og vokser en betydelig mængde fisk i et lille område.

Således med det rigtige valg af Pangasius vil dets fordele være maksimal og skade - mindst.

Sådan opbevares

Friskfanget fisk skal skæres og koges i højst 4 timer. Men desuden kan Pangasius opbevares kølet eller frosset.

Fisk anbefales at holde i køleskabet i 8-10 dage ved en temperatur på ikke over 0 ° C. Frysning er tilladt ved temperaturer ned til -17 ° С, så produktet beholder sine smag og gavnlige egenskaber i ca. tre måneder. Om ønsket kan denne fisk også saltes og tørres.

I madlavning

Pangasius 'kulinariske potentiale er i princippet ubegrænset og kan kun indsnævres af kokens fantasi. Så bliver denne fisk ofte dampet, kogt, stegt, marineret og stuvet. Det bruges også i saltform.

Pangasius nuggets betragtes som de mest populære. Store cateringkæder har indset fordelene ved at bruge denne fiskefilet i menuen og bruger aktivt den. Ofte i store restauranter finder du koteletter, forskellige supper og andre fiskeretter, hvis basis er pangasius.

Denne vietnamesiske fisk går godt med grøntsager og frugter, går godt med sur sæser, har ikke en udtalt fiskeagtig lugt. Samtidig er budet Pangasius-kød næsten fuldstændig blottet for knogler.

Kalorieindhold

Den kaloriske værdi på 100 gram pangasius er kun 89 kcal. Ikke desto mindre vurderes det, at kunstigt dyrket fisk har en lav værdi for mennesker.

Pangasiusfilet - kalorieindhold, gavnlige egenskaber og skade

Pangasiusfileter: egenskaber

Kalorieindhold: 102,38 kcal.

beskrivelse

Pangasiusfilet er kød af fisk med samme navn, som tilhører familien somobraznyh og lever kun i ferskvand. De dyrker denne fisk i Vietnam og bruger den i mange år. På grund af den store efterspørgsel efter pangasius i dette land er der oprettet mange gårde, der specialiserer sig i dyrkning af denne fisk.

Efter at have vokset fisken til en vis størrelse, er den fanget, anbragt i en vandtank og transporteret til forarbejdning. Processen med at adskille fileterne fra knoglerne udføres manuelt. Efter afslutningen af ​​denne proces skal fileten være ren og have en hvid farve. Efter at være testet for tilstedeværelse af skadedyr og godt vasket kød. Det skal opfylde alle standarder. Efter at have målt og valgt, er det frosset i form af blokke eller individuelt. Så transporteres fileterne til salgssteder.

Når du køber dette produkt, skal du være særlig opmærksom på udseendet. Grundlæggende er fileten hvid eller lyserød i farve (se billede). Hvis du mødte ham i gul eller rød farve, bør du ikke købe det, da det er af ringe kvalitet. Farven af ​​pangasiusfileten afhænger af dyrkningsstedet, betingelserne, ernæringen og supplerende fødevarer.

Der er en fejlagtig opfattelse af, at Pangasius er eneste sprog. Faktisk er det ikke tilfældet, for den første er en flod altærende fisk, der fodrer med bløddyr, alger og små fisk, og havtandens habitat er havvand. Også prisen på disse fisk er anderledes. Pangasius er flere gange billigere end sålen.

Pangasiusfilet er meget velsmagende og nem at forberede. Retter, der er tilberedt med dens anvendelse, er meget saftige og fede, der minder om kyllingbrisket. På trods af at fileten har et stort fedtlag, er det meget lavt kalorieindhold. Et hundrede gram fisk indeholder kun 89 kilokalorier. Så det er ideelt til brug for dem, der ønsker at tabe sig.

Før madlavning skal pangasiusfileterne tøves korrekt. Det anbefales ikke at bruge varmt vand, mikrobølgeovn og andre lignende metoder. Hvis du ikke vil have fisken til at rive i små stykker, er det bedst at afrimme det naturligt. Det vil sige, du skal sætte fileten i en skål og lade op til optøning ved stuetemperatur eller om natten sætte den på køleskabets nederste hylde.

Denne fisk er meget populær i mange lande. Det er meget udbredt i madlavning til madlavning. Pangasius stegt i smør, breaded, sauced, stuvet, bagt i ovnen i folie, dampet, grillet, grill, der anvendes som hakket fisk cutlets, kogte med sin tilsætning af supper og suppe.

Ud over den fantastiske smag har filet mange gode egenskaber, som vi beskriver nedenfor.

Fordel og skade

Fordelene ved højkvalitets pangasiusfileter er ret store. I sin sammensætning er der en stor mængde vitaminer og gavnlige elementer.

Denne fisk er meget populær blandt atleter. Dette skyldes, at dets sammensætning indeholder en stor mængde protein, det vil sige koncentreret protein. Det regulerer indtagelsen af ​​aminosyrer involveret i opbygning af muskler, stabiliserer insulinniveauer i kroppen, hjælper med at opretholde immunitet, såvel som energi og skønhed i kroppen.

Pangasius indeholder fosfor og calcium, som er meget nyttige og nødvendige for knoglevæv. Forskere har gennemført undersøgelser og bevist, at risikoen for osteoporose reduceres med moderat, men regelmæssigt fyldstofforbrug. For normal funktion af hjertet og fordøjelsessystemet er der brug for næringsstoffer, der er i sammensætningen af ​​denne fisk.

På grund af indholdet af vitaminer fra forskellige grupper i pangasius påvirker det positivt nervesystemet, lindrer søvnløshed, træthed, renser kroppen af ​​frie radikaler, hvilket negativt påvirker organernes tilstand. Også til stede i sammensætningen af ​​ascorbinsyre, som hjælper gavnlige stoffer til at blive absorberet hurtigere i menneskekroppen.

På trods af at Pangasius ikke er en havfisk, indeholder den omega-3-syre. Det forbedrer tilstanden af ​​led, væv og blodkar. Denne syre har også en positiv effekt på tilstanden af ​​hud, hår, negle og forbedrer syn.

Moderat regelmæssigt forbrug af pangasiusfileter har en sådan virkning på kroppen:

  • forbedrer mental aktivitet
  • bremser aldringsprocessen;
  • beskytter mod udviklingen af ​​kræft;
  • styrker immunsystemet
  • fremmer fedtforbrænding
  • positiv effekt på reproduktionssystemets funktion
  • forbedrer kroppens optagelse af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
  • normaliserer stofskiftet;
  • styrker hjertemusklen.

Læger anbefaler at bruge denne fisk til mennesker, der lider af aterosklerose og hjertesygdomme. Børn under tre år og gravide bør kun bruge hundrede procent ren pangasiusfilet. Barnet skal rengøres af dette produkt fra knoglerne og overskydende fedt.

Ud over fordelene kan pangasiusfileter skade kroppen. Brugen af ​​denne fisk er kontraindiceret til personer med sygdomme forbundet med fordøjelsessystemet. Hvis du er allergisk overfor enhver fisk og skaldyr, bør du ikke bruge dette produkt.

Pangasius filet selv er ikke et skadeligt produkt, men hvis dyrkning, transport og opbevaring ikke følges, kan det forårsage uoprettelig skade på kroppen. Derfor bør du købe fisk i specialforretninger, der har alle de nødvendige dokumenter, der bekræfter kvaliteten af ​​dette produkt.

En særlig sundhedsfare er røde og gule fileter. Med mangel på ilt, der lever i uhensigtsmæssige forhold og forarbejdes med brugen af ​​skadelige stoffer bliver fisken rød. Gul farve er iboende i fileten, da pangasius spiste ukorrekt og ikke modtog alle de stoffer, der var nødvendige for den fulde udvikling. At købe en fisk, der har disse nuancer, under alle omstændigheder ikke det værd.

Den forkerte måde at fryse pangasius på kan være skadelig for menneskers sundhed. Stødfrysning er mest egnet til fisk. Ved anvendelse af denne teknologi ændres produktets kemiske sammensætning og struktur ikke.

Overdreven brug af pangasius kan forårsage skade på kroppen. Inden du bruger fiskfileter, skal du altid rådføre dig med din læge: Det er muligt, at du har en individuel intolerance over for enhver komponent, der er inkluderet i sammensætningen, eller hvis du ikke tidligere har identificeret en allergi over for fisk og skaldyr.

Hvordan til rigtig og lækker mad Pangasius?

Hvordan til rigtig og lækker mad Pangasius? Hvor meget skal du lave mad? Sådan tilberedes frosne fileter? Hvad kan du lave mad ud af det? Disse spørgsmål er af interesse for mange husmødre, der først besluttede at prøve denne fisk. Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af pangasiusfileter. Den er bagt i ovnen i folie med ost, creme og grøntsager, stuvet i en stegepande med kartofler, stege koteletter fra den og lav lækker tærter.

Men før du begynder processen med madlavning af pangasiusfileter, skal du sørge for, at du har valgt den rigtige fisk. For at gøre dette nedenfor giver vi dig opmærksomt tips, der hjælper med at forstå dette vanskelige spørgsmål:

  1. Der skal lægges særlig vægt på emballagen af ​​produktet, som skal indeholde oplysninger om frysemetoden.
  2. Pangasiusfileter kan kun opbevares frosset i frysere.
  3. Kvalitetsprodukt pakket i en vakuumfilm, som angiver batchnummer og dato.
  4. Udvendigt skal fileten være hel, lyserød i farve. I nærværelse af en mørk skygge eller revnede stykker bør den ikke opkøbes, da dette tyder på, at lagringsreglerne er blevet overtrådt eller fisken er blevet frosset flere gange.
  5. Store stykker filet indeholder meget fedt, så hvis du køber fisk til et barn, skal du vælge små stykker.

Ved forberedelsen af ​​Pangasius skal det tages i betragtning, at det forbereder sig meget hurtigt, og hvis det er overeksponeret, vil fileten falde fra hinanden og blive til en grødlignende masse. For at bevare alle de nyttige egenskaber hos fisken anbefales det at dampe, koge eller bage. I denne form er den perfekt til folk der ønsker at slippe af med ekstra pund. Du kan sprede smagen ved hjælp af forskellige krydderier og citronsaft. Anvendes i dette tilfælde anbefales ikke salt eller vegetabilsk olie.

Nedenfor er opskrifterne til fremstilling af pangasiusfileter.

Nyttige egenskaber af pangasius til mennesker

Pangasius er en ferskvandsfisk, der bor i søer og floder i Østasien. I øjeblikket er det populært for sine kostbehov og lave omkostninger. Men ikke alle solgte fisk er kvalitetsprodukter. Hvad mere giver kroppen pangasius: god eller skade?

Fordelene

Kalorindholdet i pangasius er lavt: kun 89 kcal pr. 100 g fisk. For 17,2 g protein er der 5,1 g fedt. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere pangasius i menuen for vægttab. En uge brugt på dette produkt vil give dig mulighed for at slippe af med 5 ekstra pund. Nyttige egenskaber ved pangasius på grund af dets kemiske sammensætning. Fisk indeholder nok:

  • protein - grundlaget for strukturen af ​​alle celler, hvilket er lettere at fordøje end protein fra kødprodukter;
  • kalium, styrker kardiovaskulærsystemet, forhindrer forekomst af slagtilfælde og hjerteanfald;
  • calcium, der er ansvarlig for muskuloskeletals normale funktion, negle, hår og tænder
  • fosfor, hvis mangel forårsager svaghed, muskel- og knoglesmerter, hyppige forkølelser;
  • selen, som forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, bevarer synet i en normal tilstand;
  • B-vitaminer, uden hvilke det er umuligt at fungere korrekt i nervesystemet
  • vitamin D, som bremser væksten af ​​kræftceller, letter absorptionen af ​​calcium;
  • fedtsyrer, der øger elasticiteten af ​​de vaskulære vægge, normalisering af fordøjelsessystemet
  • aminosyrer, der styrker synet, forbedrer tilstanden af ​​negle, hår;
  • antioxidanter til at bremse aldring af væv.

Ernæringseksperter siger, at regelmæssig brug af pangasius vil gøre det lettere at overvinde stress, slippe af med depression og ekstrem træthed, lette processen med at falde i søvn og forbedre hjernens aktivitet. Denne fisk skal indgå i diæt af dem, der er involveret i tung psykisk eller fysisk arbejde.

Pangasius fisk, hvis fordele og skader stadig er genstand for kontroverser blandt forskere, klassificeres som potentielt farlige for den menneskelige krop. Pangasius er bragt til Rusland fra Vietnam, hvor det er opdrættet i den mest forurenede flod af planeten - Mekong. Spildevandet fra kemiske anlæg, spildevandssystemer og andet affald udledes i dette reservoir. Det samme vand bruges til at fryse fisken. Udvikling under sådanne forhold akkumulerer urenheder af stærkt giftige stoffer, der udgør en stor fare for menneskers sundhed. Importen af ​​Pangasius fra Vietnam er forbudt i mange lande, men det fortsætter med at komme ind i Rusland på grund af dets meget lave omkostninger. På nuværende tidspunkt har sanitærvæsenet styrket kontrollen over produkternes kvalitet, og importen af ​​pangasius, der kun dyrkes i økologisk rene områder, hvor der anvendes højkvalitets fødevarer, er optaget til markedet, og det er underlagt teknologi til opskæring, forarbejdning, emballering og transport. Sådan fisk vil ikke skade sundheden.

Kontraindikationer

Det er forbudt at bruge pangasius:

  • under det akutte stadium af fordøjelsesorganernes sygdomme
  • med intolerance over for fisk
  • i barndommen (på grund af risikoen for kvælning på små knogler).

Kan gravid og ammende kvinder

Kvinder i barnets ventetid samt amning skal inkluderes i pangasius ugentlig ugentligt efter at være sikker på at fisken dyrkes i overensstemmelse med alle sundhedsstandarder. Nyttige elementer indeholdt i et kvalitetsprodukt hjælper den korrekte dannelse af alle dyr og organer hos et voksende barn, og en kvinde får lov til hurtigt at genoprette sin krop.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kikærter - sammensætning, gavn og skade

indholdKikærter, tyrkisk eller fårekødærter begyndte menneskeheden at vokse f.Kr. Bønner anvendes ikke kun til mad, men også til medicinske formål.Kikærens gavnlige egenskaber svarer til tider til brugen af ​​linser, som også er en legume plante og er blevet dyrket som en landbrugsafgrøde siden oldtiden.

Læs Mere

De mest fordelagtige fedtstoffer: en liste over produkter

Mange mennesker tror, ​​at folk, der spiser fedt, er overvægtige. Faktisk, ikke så simpelt. Vores organismer har brug for naturlige fedt at tabe sig og fungere normalt.

Læs Mere

papaya

Papaya, et lavt slank træ med en tynd, blottet grenstamme med en højde på 5-10 meter, toppet med en paraply af palmatisk dissekerede blade på lange petioles. Bladene er store, 50-70 centimeter i diameter.

Læs Mere