Hvorfor er sort peber nyttig?

Sort peber er den ældste krydderur i de østlige lande. Få det ved at tørre frugten af ​​eviggrønne Piper nigrum L liana, der er almindelig i Indien.

Omtale af små ærter findes i manuskripter for 3000 år siden. I middelalderen var han ikke kun en krydderi, de blev beregnet ved at foretage transaktioner, fungerede som brud på bryllupper. Krydderier har fundet anvendelse i medicinske formål.

Sort peber - Sammensætning

Fordelene og skaderne af sort peber skyldes dets kemiske sammensætning. 100 gr. sort peber indeholder:

Sort peber - 12 nyttige egenskaber

Nedenfor er tolv nyttige egenskaber af sort peber i ærter, såvel som jorden.

Fordele ved fordøjelsessmitning

Peber, der forstærker dannelsen af ​​udskillelsen af ​​saltsyre, letter processen med fordøjelsen, eliminerer manifestationerne af diarré, forstoppelse og kolik. Hjælper med at forhindre overdreven gasdannelse ved at hæmme ophobning i tarmene. Brugen af ​​krydderier i kosten stimulerer processen med vandladning og svedtendens, hvorved det bliver lettere at fjerne giftige stoffer fra kroppen og fjerne ødem.

Tilføjelse af krydderier til mad vil fremskynde fordøjelsen, hjælpe med til bedre at assimilere mad og generelt den rette funktion af kroppen.

Til vægttab

Den ydre skal af sort peber er i stand til at nedbryde fedtceller i mindre komponenter, hvilket gør det muligt for dem at være involveret i yderligere enzymatiske reaktioner i kroppen og ikke forsinkes i form af ekstra kilo.

Hud sundhed

Krydderier har vist sig i behandlingen af ​​vitiligo, en sygdom forbundet med pigmentering af huden. Undersøgelser fra londonforskere har bekræftet svampes evne til at stimulere produktionen af ​​hudpigmenter. Kombinationer af ultraviolet terapi med brug af krydderier er en mere mild metode til behandling af vitiligo.

Høje niveauer af antioxidanter til stede i sorte peberkorn vil beskytte huden mod aldring. De fordelagtige egenskaber ved jordbundssorte peber manifesterer sig i form af daglige creme masker og derved genoplive huden.

Respiratory Disease Assistance

I praksis med ayurvediske undersøgelser blev ærter tilsat til at drikke for at slippe af med hoste. Tinkturer og afkog har evnen til at fjerne slim og slim fra bihulerne og frigøre luftvejene.

Antibakteriel virkning

Antibakterielle egenskaber af peber tinkturer bruges til smertefulde sår efter myg og andre insektbid. De lindrer irritation af huden og reducerer kløen.

Antioxidant egenskaber

Antioxidantpotentialet i sort peber er i stand til at forhindre skade forårsaget af tilstedeværelsen af ​​frie radikaler, der angriber sunde celler i kroppen. Denne egenskab af krydderi forhindrer kræft, afbrydelser i leverfunktion, hjerteproblemer og forhindrer også manifestationer af tidlige tegn på aldring i form af efterligne rynker, alder pletter og degenerative ændringer i det gule sted.

Ejendelsestilskud

Sorte peberkorn hjælper vores krop med at transportere næringsstoffer afledt af forskellige typer fødevarer, samtidig med at de forbedrer deres gavnlige egenskaber. Fødevarer med krydderi bliver ikke kun velsmagende, men bidrager også til den fulde genopfyldning af kroppen med vitamin og mineraler.

Fordelene ved kognitive og neurologiske lidelser

En af hovedkomponenterne i sort peber er piperin. De fleste undersøgelser bekræfter effekten af ​​denne komponent på evnen til at forbedre hukommelsesegenskaber og kognitive evner, hvilket er særligt vigtigt for folk, der lider af Alzheimers sygdom.

Hjælp med mavesår

Forskere har bemærket den positive virkning af den kemiske sammensætning af sort peber i tilfælde af skade på tarmslimhinden. Denne egenskab skyldes den anti-inflammatoriske og antioxidante virkning af krydderiet. Biokemikere, der gennemfører yderligere forskning på dette område, er overbeviste om den positive virkning af krydderiet på tilstanden af ​​maveslimhinden.

Fordelene ved sort peber til kvinder

Udøvelsen af ​​traditionel medicin anbefaler, at kvinder bruger en tre ugers rensning af kroppen med sort peber, der spiser 2 til 3 ærter efter hvert måltid. Denne procedure hjælper med at lindre træthed, reducere muskelsmerter. Og krydderolie, i form af indpakninger, vil lindre cellulitis manifestationer.

Tandhygiejne

Peber er god til tandhygiejne. Det vil give hurtig lindring af tandpine og modsætte udviklingen af ​​karies.

skæl

Sort jord peber vil være nyttig til dit hår. Curd masker med tilsætning af en knivspids peber vil hjælpe med at slippe af med skæl. Sådanne masker påføres i 30 minutter og vaskes derefter af med vand. Det skal dog huskes, at et overskud af krydderier kan forårsage en brændende fornemmelse af huden.

Sort peber - Kontraindikationer

Sort peber kan skade mennesker, der har:

  • blære sygdomme i det akutte stadium
  • manifestationer af anæmi;
  • sygdomme i tolvfingertarmen og tarmene.

VIGTIGT! Overdreven brug af krydderier forårsager irritation af slimhinderne og over-stimulering af nervesystemet.

Interessante fakta om sort peber

Peberblandingen blev fundet i Pharaoh Ramses II's grav.

Vine planter kan nå 4 meter.

Holdbarheden af ​​sorte peberkorn er lang nok, mens den ikke mister sine gavnlige egenskaber og smag. Ground black pepper mister sine gavnlige egenskaber meget hurtigere.

Vietnam er den største leverandør på peber eksportmarkedet. De vigtigste forbrugere af krydderier er Rusland, SNG-lande, Japan og Amerika.

Hvorfor sort peber er godt for mænd og kan det skade

Dårlig og frisk madlavning ville være uden brug af krydderier. Opskrifter af retter uden tilsætning af krydderier ville ikke være så raffinerede og velsmagende. I krydderier tiltrækker den ikke kun smagens overflod, men også det faktum, at de har gavn for kroppen.

Hvilke krydderier foretrækker mænd

For den stærke halvdel af menneskeheden er krydderier en slags afrodisiakum.

For eksempel for mænd eller rettere for det genitourinære systems gode funktion er nyttige opskrifter af retter, hvor der er følgende krydderier:

  • rød peber til styrke;
  • Bevist fordelene ved kanel til mænd - øger blodcirkulationen, så kanel er nyttig til styrke;
  • fed hvidløg
  • ingefær for at øge styrken;
  • løvblad for bæredygtig erektion
  • tallerkener med curcumin til prostata og prostata adenom;
  • gurkemeje til styrke;
  • clove olie for at tilskynde lyst;
  • Chili til mænd er også nyttig til at reducere libido.

Når du laver mad, skal du tilføje krydderier i slutningen af ​​tilberedningen, ellers vil alle fordelene ved rød peber eller andre krydderier fordampe med dampen.

Det er også nyttigt at drikke drikkevarer med ingefærrot. Dette er godt ikke kun for at øge seksuel lyst, men også til gavn for organismen som helhed.

Peber ekstravaganza

Denne brændende krydderi, uanset hvilken farve det er, er faktisk frugterne af den samme plante, kun i forskellige grader af modning.

  • sort er den umodne frugt;
  • hvid - behandles på en sådan måde, at man taber skallen. Dette produkt har en særlig delikat smag, og er elsket af mange kokke;
  • grøn er også en umodig frugt, men behandles på en særlig måde, så skallen beholder sin farve.

Det er vigtigt! Kun hele korn kan opbevare deres ernæringsmæssige egenskaber i lang tid; Jordkerner bør spises straks.

Hvordan er denne frugt nyttig?

Sammen med andre krydderier, når krydderierne er tilberedt og brugt, har de følgende gavnlige egenskaber:

  • aktivt bekæmper bakterier;
  • har gode antioxidantegenskaber;
  • styrker immunsystemet
  • renser kroppen af ​​toksiner;
  • hjælper med rensning af åndedrætsorganerne ved at deltage i fortyndingen af ​​sputum;
  • fungerer som et diuretikum;
  • har en smertestillende virkning
  • hjælper med forkølelse, da det er en diaphoretic;
  • hjælper med helminthic invasioner;
  • deltager i bloddannelsesprocesser;
  • hjælper med at etablere arbejdet i mave-tarmkanalen;
  • bekæmper depression og stress;
  • sænker kolesterol;
  • forhindrer udviklingen af ​​onkologiske tumorer i kroppen;
  • hæmmer processerne af flatulens.

Mulig skade fra peber

Ligesom en stor mængde ingefær til styrke eller brugen af ​​løvblad for at øge styrken hos mænd kan være skadeligt, kan så urimeligt forbrug af peberfood føre til katastrofale resultater. Så det er værd at finde ud af, hvad der er brugen af ​​sort peber, og hvad er dens skade for mænd.

Doseret brug af peberfrugter er gavnlig, men varm peberfrugter i store mængder irriterer mavemembranen alt for stærkt, påvirker centralnervesystemet og kan endda føre til impotens. Og vi skal forstå, at alt afhænger af, hvordan man laver mad, og hvordan man tager produktet og i hvilke kombinationer der skal bruges sammen med andre krydderier.

Moderat brug forårsager normalt en positiv reaktion i kroppen.

Som han ser ud i dyrelivet

Klatring lianoobraznye grene af peber når nogle gange 15 meter i længden. Clinging til luftrødderne for passende understøtninger, grene grene rundt om rhizomet og danne tætte tykninger. Frugter samles i aflange børster, og en plante bærer frugt i næsten 30 år. Homeland krydderi vækst - Indien.

Peber sammensætning

Rig i sin sammensætning i fede olier, harpikser og æteriske olier tilhører sort peber den kategori af krydderier, der er rigelige i mineraler. Og da denne mad straks øger blodcirkulationen, er de gavnlige stoffer øjeblikkeligt involveret i kroppens arbejde.

Peber tips

  1. Tilsætning af krydderi under varmebehandling af mad bør efterlades på det tidspunkt, hvor parabolen er næsten klar.
  2. For rå kød, for at forbedre smagen, kan du tilføje krydderi to gange, dividere det anslåede beløb i halvdelen. Dette gælder kun for grillet kød. For det første anvendes friskmalet frugt på et stykke råprodukt og straks stegt, og den anden del af peberen tilsættes direkte til det kogte stykke.
  3. Kogt og afkølet kylling vil være mere smagfuldt, hvis det strømmes med groft malet sort peber eller finmalet hvid peber.
  4. Tilsæt peber til drikkevarer bør kun være, når de er varme og i meget små doser.
  5. I salater fra friske grøntsager er det bedre at bruge peber, der tidligere er gennemblødt i en dressing. For eksempel kan du forblande drueolie, hvide peber og knust pink, salt, provencalsk urter, citronsaft. Tankning i en halv time skal sendes til køleskabet, og hæld derefter grøntsagerne.
  6. Krydderiet i desserter er naturligvis en pikant og raffineret note, men for en passende tilsætning skal du træne i lang tid, så gæsterne forstår præcis, hvad de spiser - peberet chokoladepudding eller soufflé med bitterhed.

Afslutningsvis

Brugen af ​​krydderier er en hel videnskab, for hvis man tilføjer en livløs og udtømt kultur til kogte retter, vil der ikke være nogen fordel.

Krydderier skal opbevares i en glasbeholder og hakkede korn umiddelbart før brug. Så vil enhver opskrift glæde af en lys palette af smagsoplevelser.

Jord sort peber og ærter. Sort peber behandling

Ca. en tredjedel af verdens befolkning er bekendt med dette mest populære krydderi. Vokset på Indisk Malabar-kyst, øen Java, Sri Lanka eller i Brasilien, har sort peber længe været fast etableret i hvert køkken. Han blev forelsket ikke kun for spiciness, der giver en særlig smag til retter, men også for de helbredende egenskaber, der er forbundet med sort peberkorn. Grøn peber eller sort peber er blevet brugt i folkemedicin for næsten hele verden i mange århundreder.

Hvad er det, og hvordan vokser det?

Peppertræ er en vinstok, noget der minder om druer, træer dækker en lang, fleksibel stamme kan være op til 15 meter lang. Bladene er læderagtige grågrønne, ægformede op til 10 cm. Små hvide blomster samles i hængende ører. Frugter er grønne ærter. Afhængigt af modningstrinnet og forarbejdningsteknologien opnås der sort, hvid eller pink peber.

Den mest populære i madlavning er sort peber. Selvom for nylig ganske ofte på salg kan du finde en blanding af andre peberfrugter: sort, hvid, rød og grøn. Dette er den samme peber. De adskiller sig kun fra hinanden i frugtforarbejdningsteknologi.

  1. Sort er den umodne grønne frugt af pebertræet. Ved tørring får den en sort farve og en grov overflade.
  2. Hvid - høstet lidt senere, når den er modnet og forarbejdet, skrælning af toplaget.
  3. Rød (lyserød) - det er meget moden frugt af pebertræet.
  4. Grøn er ikke nået teknisk modenhed, falske peberbælg, der behandles med svovldioxid, således at frugterne ikke er mugne.

I madlavning er sort peber mere almindeligt anvendt, det kan være ærter eller jord, de nyttige egenskaber går ikke tabt.

Sort peber i middelalderen betalt for noget produkt eller en tjenesteydelse. Jo mørkere, hårdere og tyngre den sorte peber, jo mere værdifuld var det. Så var måleen af ​​kvalitet så: 1000 ærter skulle have vejer 460 gram. For falske blev de truet af fængsling og endda død.

Europæerne lærte om krydderier 6 århundreder siden og værdsat det meget højt. Han blev værdsat på lige fod med guld. Takket være sort peber blev de vigtigste geografiske opdagelser foretaget af Vasco da Gama og Magellan lavet.

Sammensætning og kalorieindhold

De gode egenskaber ved sort peber skyldes den rige sammensætning.

  • Vitaminer - A (beta-caroten), E (tocopherol), grupper B - B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), B12 (cyanocobalamin), C (ascorbinsyre), PP (niacin), K (phylloquinon);
  • Mineraler - natrium, kalium, natrium, calcium, fosfor;
  • Sporelementer - mangan, strandet, zink, selen, fluor, jern.

Det mest værdifulde stof, der er i sammensætningen af ​​peber - piperin. Dette er et unikt stof relateret til alkaloider. Dette er, hvad vi føler skarpheden og brændende fornemmelse i munden.

Den kaloriske værdi af 100 g af produktet er 255 kcal. I betragtning af at krydderierne vi tilføjer til mad i små mængder, nærmer kalorindholdet af produktet bogstaveligt nul.

Nyttige og helbredende egenskaber

Den vigtigste aktive ingrediens er piperin. Det er takket være ham, at blodcirkulationen og blodforsyningen forbedres i kroppen, den sekretoriske funktion i mave-tarmkanalen forbedres, og metabolismen accelereres. Det har en bakteriedræbende, smertestillende og antikonvulsiv virkning.

Nærmere bestemt udtrykkes de fordelagtige egenskaber af piperin i det følgende.

  • Regulerer produktionen af ​​en række enzymer, der er nødvendige for korrekt metabolisme;
  • Stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer;
  • Det forbedrer fordøjelighed af mad, når den passerer gennem mave-tarmkanalen, forbedrer absorptionen af ​​aminosyrer fra mad gennem tarmvægge ind i blodet;
  • Renser fordøjelseskanalen af ​​toksiner og putrefaktive mikroflora, forhindrer udviklingen af ​​flatulens;
  • Stimulerer produktionen af ​​endorfin og serotonin - hormoner af glæde og fornøjelse, hvilket øger modstanden mod stress;
  • Bidrar til fortynding af blodet, øger dets cirkulation, renser blodkarrene og karrene i hjernen;
  • Styrker knogle og endokrine system, lunger, livmoder, nervesystem, forbedrer hukommelse og koncentration af opmærksomhed;
  • Det fremmer forbedret produktion af melatonin og derved forebygger for tidlig graying af hår og udseende af vitiligo;
  • Reducerer symptomerne på bronchial astma som følge af ekspansion af bronchi;
  • Det har diaphoretiske, diuretiske og immunostimulerende egenskaber, øger effektiviteten;
  • Det er en fremragende antioxidant, forhindrer udviklingen af ​​kræft, leversygdom og hjerte-kar-sygdomme;
  • I folkemedicin og kosmetologi øger det biotilgængeligheden af ​​mange formuleringer.

Kontraindikationer

Sort peber har en irriterende virkning på slimhinder, så du skal helt opgivelse eller bruge det i meget moderate mængder til personer, der har

  • inflammation i mave-tarmkanalen (gastritis, ulcerative læsioner i eksacerbationsperioden);
  • mild eksitabilitet i bronchialsystemet, manifesteret ved inhalation af lugten af ​​en hoste eller løbende næse
  • sygdomme i det kardiovaskulære system med en tendens til at øge blodtrykket.

Men tværtimod vil der i tilstedeværelsen af ​​nedsat tryk eller en tilstand af generel træthed bidrage til at ryste tingene op og øge vitaliteten selvfølgelig bare ikke i sin rene form.

Traditionelle sort peber behandlingsmetoder

Med hovedpine Tyg bare sort pea peber.

For forkølelse, ondt i halsen og våd hoste er dette en kraftig ekspektorant. Til et halvt glas varm vodka tilsættes 1 tsk. jordet sort peber, lad det brygge i 2-3 timer, belastning. Tag 1-2 tsk. Med en tør hoste tilsættes en halv teskefrit peber til varm mælk og drik 2-3 gange om dagen.

Fra frugterne af sort peber producerer olie, som bruges internt og eksternt. Det bruges til hoste, ondt i halsen, som diuretikum, med forsinket menstruation med hjerte-kar-sygdomme.

Til diarré skal du drikke 30 ml vand med en halv teskefrit peber.

I tilfælde af revmatisme kan der anvendes neuralgi, koldt, pebergips. For at gøre dette skal du tage 1 tsk peber, honning og mel, bland til en homogen masse, påfør det jævnt i et tyndt lag på kluden og påfør det ømme punkt, dække toppen med et tæppe. Lad være til en let brændende fornemmelse. Når du har fjernet plaster, skal du tørre huden med varmt vand for at fjerne rester.

Fratage og hudsygdomme - smør med en blanding af jord peber og henna i lige store mængder problemområder af huden.

Vitiligo - peberpulver blandes med samme mængde kikærter (dette er lambemelmel og sojamel), tilsæt kyllingefedt, du skal få en blanding med salvens konsistens. Smør misfarvet hud i 40 dage om natten.

Hårtab Løgjuice blandes med jordet peber, blandingen gnides i hårrødderne, vaskes af med varmt vand efter 30 minutter.

Prostata adenom. Tag 2 dele jordfarvemøtrikker (sfæriske udvækst på egetræsblad) og tør granatæbleskræl, jordet i pulver, 1 del jordet peber. At acceptere et pulver inden for en måned på en teske 2 gange om dagen før måltiderne.

Nyresten. Fra rosinerne af mørke druer, fjern frøene, og i deres sted sætter ærterne med sort peber. Tag 1 stykke om dagen før frokost. En uge senere skal stenene knuses og forlade med urin.

Forøget intrakranielt tryk. Hver dag i 10 minutter tygge ærter med rosiner. Spyt spyt, der efterlader overskydende fugt. Fortsæt i en måned.

Til vægttab. Gør en drink: I 500 ml kogende vand, læg 1 spsk. Jeg revet ingefær og den samme honning, efter 20 minutter, fjern fra varme, lad afkøle, spænd og tilsæt 1 ss. l. citronsaft og på toppen af ​​en knivbundet sort peber. Drik i form af varme.

Eller tilbered saften fra 200-250 ml agurkesaft, 100 ml hver af bulgarsk peber og tomater. Sæt blandingen med sort peber.

Cellulite. 1 håndfuld peberkorn, hæld 1 liter olivenolie, lad den blandes i 1 uge. Gnid olie i problemområder. Resultatet vil være mærkbart ikke tidligere end 10 procedurer.

Problemer i mundhulen. En blanding af salt og sort peber er et glimrende middel til rengøring af tænderne, det hjælper med karies, med øget følsomhed af tandkød og frisker vejret.

Antihelminthic og rensning. I 3 uger skal du tage 3 peberkorn efter hvert måltid. Måltider skal være vegetarisk, 3 måltider om dagen og moderat.

Hvordan vælger du en sort sort peber?

Ofte køber vi sort peber i tæt pakket pose. Når vi køber, kan vi ikke vurdere kvaliteten, selvom der under inspektioner af Rospotrebnadzor i sådanne pakker findes et produkt, der langt fra den krævede kvalitet. Hvad skal jeg kigge efter, når jeg køber sorte peberterter?

Ærterne skal være meget hårde. Mash ærter mellem dine fingre, de bør ikke strækkes. Hvis de er bløde, betyder det det

  • Papaya frø blev tilsat i stedet for peberfrø, de ser det samme, men kun bløde;
  • eller frøene blev samlet fra jorden, hvor de stadig var i malkestadiet af modenhed på grund af vinden, eller de blev skudt ned af fugle eller aber.

Selvfølgelig bringer en sådan peber ikke skade, men det vil øge lydstyrken. Det er det, svindlere bruger.

Ærsmagen skal være meget skarp og brændende, således at tårerne skal komme ud under testen. Jord peber skal være duftende, og farven skal være sort, ikke grå. Det er bedst at købe peberærter, så er fakta om bedrageri udelukket.

Kære læsere, som du kan se, sort peber er et meget nyttigt produkt. Forsigtig ikke dem, tilføj så ofte som muligt deres mad, brug i traditionel medicin og vær sund!

Mine kære læsere! Jeg er meget glad for at du kiggede på min blog, tak alle! Var denne artikel interessant og nyttigt for dig? Skriv venligst din mening i kommentarerne. Jeg vil gerne have, at du også deler disse oplysninger med dine venner i det sociale. netværk.

Jeg håber virkelig, at vi vil kommunikere med dig i lang tid, der vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For ikke at savne dem, abonner på blog nyheder.

Fordele, skader og anvendelser af sort peber

Sort peber er en flerårig plante, tilhører slægten Pepper, Pepper familie. Oprindeligt fra Indien, der voksede i delstaten Kerala på Indlands sydvestkyst, blev dette sted tidligere kaldt Malabar Islands. I denne henseende kaldes planten også "Malabar bær." Når moden er, vises runde frugter gul og rød. Tørrede, umodne frugter er som små sorte ærter, takket være den fik navnet. Sort, hvid, lyserød og grøn peber opnås fra planten ved forskellige behandlinger. Anvendes i madlavning ærter og i form af en hammer, det kan bruges i blandinger med andre krydderier. Brug til marinader, grøntsagssalater, supper, saucer, gravies, dåse tomater og grøntsager, madlavning fisk og kød. I medicin er det vant til at forbedre fordøjelsen.

Sort peberkorn har en holdbarhed på op til flere år, og jorden i tre måneder mister sin smag. Denne plantes særegenhed er dens lyse lugt, som bevares i lang tid, når den er forseglet. Den består af følgende stoffer:

  • proteiner;
  • fedtstoffer;
  • vand;
  • aske;
  • fiber;
  • kulhydrater;
  • kalium og calcium;
  • magnesium og mangan;
  • natrium og kobber
  • selen og jern;
  • fosfor og fluor;
  • zink og kobber;
  • vitaminerne A, C, E, K og gruppe B;
  • fede og æteriske olier
  • aromatiske stoffer.

Det samlede kalorieindhold er 250 kcal.

Denne kombination gør krydderi til gavn for menneskekroppen og har følgende egenskaber:

  • antibakterielle;
  • antioxidant;
  • bakteriedræbende;
  • smertestillende
  • hypotensive;
  • fedtforbrænding;
  • immunstimulerende;
  • blodfortynding
  • et diuretikum;
  • slimløsende;
  • rengøring;
  • diaphoretic;
  • protivoglistnoe.

Renser effektivt fordøjelseskanalen i toksiner, fjerner dem fra kroppen. Det bekæmper metaboliske forstyrrelser, nedbryder fedtstoffer og er en effektiv måde at tabe sig på. Regulerer hjerte-kar-systemet, forbedrer blodcirkulationen og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.

Vigtigste nyttige egenskaber:

  1. 1. Fordøjelse. Stimulerer dannelsen af ​​saltsyre i mavesaften, forbedrer og letter fordøjelsesegenskaberne. Eliminerer kolik og forstoppelse, forhindrer dannelsen af ​​diarré og gasakkumulering i tarmen. Fra fordøjelsesorganerne neutraliserer og fjerner giftige stoffer. Når det indtages, absorberes fødevarer bedre og fordøjes, det stimulerer processen med svedtendens og vandladning, lindrer hævelse. Kroppen begynder at fungere ordentligt.
  2. 2. Slankning. Sort peber duftende bryder ned fedtceller og forhindrer dannelsen af ​​fedtaflejringer.
  3. 3. Sund hud. Brugen af ​​krydder hjælper med at producere pigmentmelaninet, det er et naturligt naturligt farvestof, der findes i iris i øjet, hudceller og hår. Det giver huden en vis nuance, hvis det ikke er nok i kroppen, kan det udvikle en sygdom med vitiligo. Melanin beskytter celler mod ultraviolette stråler og hudens aldring, forhindrer udviklingen af ​​kræft. Anlægget er en del af mange cremer og masker, som påføres huden til helbredelse.
  4. 4. Åndedrætssygdomme. For at bekæmpe sygdommen anvendes duftende afkog, tinkturer og tinkturer. Peber fjerner slem, renser slimhinder og frigør luftvejene.
  5. 5. Bekæmpelse af bakterier. Tinkturer bruges som et eksternt middel til behandling af sår, mygebid og andre hudskader. Værktøjet dræber infektionen, lindrer irritation og kløe.
  6. 6. Antioxidant. Det forhindrer cellemutationer, forhindrer udviklingen af ​​en malign tumor. Det beskytter leveren og hjertemusklen mod forstyrrelser i arbejdet, forhindrer for tidlig aldring.
  7. 7. Kosttilskud. Sort peberkorn transporterer næringsstoffer fra mad til kroppen og forbedrer deres gavnlige egenskaber. Kosten med krydderi kompletterer kroppen med mineraler og vitaminer.
  8. 8. Mentale evner. Sort peber indeholder piperin, som forbedrer koordinering og hukommelse. Planten øger hjernens aktivitet, beskytter den mod ældning og giver personen livskraft.
  9. 9. Mavesårssygdomme. Peber har evnen til at behandle skader på tarmslimhinden og mavesåret. Det har en antiseptisk virkning på sår og sår, øger udskillelsen af ​​kirtler.
  10. 10. sunde tænder Det desinficerer mundhulen fra bakterier, beskytter mod kariesdannelse og lindrer tandpine.
  11. 11. Skæl. Peber er en del af mange shampooer designet til at bekæmpe skæl. Værktøjet lindrer kløe, normaliserer niveauet af pH, reducerer fedtet hår. Kun dets overskud forårsager en brændende fornemmelse af huden.
  12. 12. For kvinder. Det bruges til at rense kroppen af ​​toksiner og slagger. I løbet af menstruationscyklus eller overgangsalderen lindrer spændingen, normaliserer nervesystemet, forbedrer trivsel og udseende. Spice har evnen til at nedbryde fedtvæv, peberbaserede wraps anbefales til bekæmpelse af cellulite.
  13. 13. Kardiovaskulær system. Tynd blod og styrker væggene i blodkarrene, opløser kolesterolplaques, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.
  14. 14. For mænd. Peber tinktur bruges til smerter i muskler og led, med osteochondrose, radiculitis, lammelse. Det anbefales til patienter med nyre sten, peber knus og faste formationer med urin. Forbedrer behagelige fornemmelser under samleje.

Krydderier har tre gange mere ascorbinsyre end orange. Ærter mere end jord peber har helbredende egenskaber. Når slibning ikke bevarer æteriske olier, der har stor gavn for kroppen.

Duftende sort peber tilsættes til næsten alle retter. Det forbedrer fordøjelsen, toner og brænder de ekstra pund. Det forårsager også tørst og spiser appetitten. Fra dette begynder en gravid kvinde at forbruge mere væske, hvilket fører til nedsat nyrefunktion og uønsket ødem. Fremtidige moms, der bruger denne krydderi, bør følge nogle anbefalinger:

  • Når forværring af gastrit bør fuldstændigt opgive brugen af ​​krydderier.
  • Det er bedre at tilføje en lille mængde sorte peber ærter i retter.
  • Du må ikke overskride den anbefalede dosis ved hjælp af opskrifterne af traditionel medicin til fremstilling af et terapeutisk middel.
  • Det er nødvendigt at nægte stærkt peberføde, uanset appetitlig det kan være.

Krydderierne indeholder æteriske olier, der fremkalder allergier. Før brug er det nødvendigt at veje alle risici ved brug af krydderier for ikke at skade barnet.

Hvis en person har fordøjelsesproblemer og der ikke er nogen medicin til diarré, kan du tage sort peber hjemme med diarré derhjemme. Det har en anti-inflammatorisk virkning, fra regelmæssigt forbrug af mad fordøjes hurtigere. Det er nødvendigt for folk, der lider af mangel på enzymer, lindrer fordøjelsesbesvær og hævder. Ærter er i stand til at beskytte kroppens celler fra frie radikaler, tillader ikke tumorer at danne i tarmene, dette er en stor fordel for kroppen.

I tilfælde af krænkelse af fordøjelsessystemets funktion begynder hævelse. Patienten akkumulerer en stor mængde gasser, hvorfra et brændende anlæg hjælper med at slippe af med. Ærter tygger ikke nødvendigvis, de bliver lettere at sluge hele.

For en voksen bør den anbefalede dosis ikke overstige ti ærter. Peber fjerner toksiner, hvorfra diarré og flatulens udvikler sig.

Ikke alle mennesker kan bruge sort peber, det har kontraindikationer for følgende sygdomme:

  • nyrer og blære;
  • hypertension;
  • forværring af gastritis og sår;
  • galdesten;
  • psykiske lidelser.

Det er nødvendigt at opgive brugen af ​​sort peber i den postoperative periode, krydderiet irriterer slimhinderne og kan forårsage nysen, hvilket vil forårsage skade og føre til divergensen af ​​sømme.

Du må ikke tage krydderier på tom mave, for ikke at brænde maven i maven. Når krydderi misbruges, kan halsbrand og fordøjelsesbesvær opstå. Det vil være korrekt at tilføje det til fede fødevarer for bedre fordøjelse.

Sort peber har en unik sammensætning, bruges til fremstilling af mange retter i medicin og kosmetologi. Du bør ikke bare glemme den anbefalede dosis, og du kan sikkert bruge den til at fremme sundhed.

Sort peber har gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Sort Cumin Oil - Nyttige Egenskaber og Anvendelser

  • Minerale stoffer

beskrivelse

Sort peber er den tørrede frugt af en klatrende flerårig busk. Denne busk når op til femten meter, dens creepers er vævet over af alle de andre træer, der er mere befæstet i jorden (se billede). Som det modner, vises runde gule og røde frugter. De tørres derefter i den åbne sol, knuses og får den mest almindelige krydderi, som bruges i næsten hvert hjørne af kloden. Denne plante kaldes også "Malabar Berry" på grund af navnet på Malabar Islands, som er stedet for naturlig vækst af denne plante.

Unripe, shriveled og tørrede frugter ligner små sorte ærter, så han fik navnet "sort peber". Indledningsvis begyndte denne slags krydderi sin rejse fra Indiens østkyst og trængte ind i andre asiatiske lande. Han erobrede Europa i tiderne i det antikke Grækenland og det antikke Rom. Siden da har den været genstand for livlig handel mellem forskellige lande. Denne type krydderi var meget værdsat og kunne endda bruges som en forhandlingschip, når der blev indgået forskellige handelsaftaler. Enorme campingvogne og havskibe leverede sort peber til europæiske lande og i forskellige perioder efter hinanden og etablerede deres overlegenhed på sejlruten fra Europa til Asien. De etablerede også et monopol på levering og salg af krydret sort peber. Og kun i midten af ​​det nittende - begyndelsen af ​​det tyvende århundrede kommer han til Amerika og Afrika. Det er interessant, at sort peber er grundlaget for de første millionærers rigdom i Amerika.

Nyttige egenskaber

De gode egenskaber hos sorte peberærter er ekstremt omfattende. Så forskere bemærker, det er en af ​​de mest magtfulde og stimulerende fordøjelsesprocesser af planter. Det renser helt fordøjelseskanalen i toksiner, fjerner dem fra kroppen. På grund af det faktum, at det er et vidunderligt middel til bekæmpelse af fordøjelsesbesvær, stofskifteforstyrrelser, fedme, sorte peberkorn til vægttab bliver din trofaste følgesvend. Denne tilsætning til de sædvanlige retter for dig aktiverer trods alt forbrug og brændende kalorier.

Samtidig reducerer denne krydderi den konstante tilstedeværelse i den menneskelige kost sandsynligheden for krænkelser af det kardiovaskulære system, forbedrer blodcirkulationen og forhindrer blodpropper.

Et interessant faktum er dette: i denne krydderier er der tre til fire gange mere ascorbinsyre end i den mest berømte citrusfrugt, orange. Derudover er frugterne af denne plante rig på jern-, karoten-, calcium- og B-vitaminer, vitamin E. Det indeholder pyrolin, sukker, chavitsin, forskellige enzymer, tandkød, nyttige stivelser og æteriske olier. På grund af tilstedeværelsen af ​​sidstnævnte antages det, at polka dots har de rigeste gavnlige egenskaber end dens grundform. Når alt kommer til alt, æteriske olier, når der slibes meget hurtigt, fordampes. Derfor anbefaler de fleste forskere at købe sort peber i form af ærter, og slib den før brug for at få størst mulig gavn af denne krydderier.

Brug til madlavning

Brugen af ​​sorte peberkorn i madlavning er almindelig i køkkener rundt om i verden. Denne alsidige krydderier bruges i næsten alle sektioner af køkken kunst til alle slags retter.

For eksempel vil første kurser, forskellige supper, borscht og bouillon blive meget rigere, mere duftende og smagere, hvis du smider flere store sorte peberkorn i vandet, når du begynder at lave mad.

Enhver slags salater kan betragtes som de bedste venner af denne krydderier, kun der bruges den i en grundform. Forskellige hovedretter: stegt, kogt, bagt, næsten altid i opskriften, indeholder denne ingrediens. Det er umuligt at forestille sig produktion af pølser, wieners og andre køddelikatesser uden sort peber.

Ved tilberedning af marinade, konservering og saltning af forskellige fødevarer har brugen af ​​denne krydderier to mål:

  • Forbedring af smagen af ​​de høstede produkter.
  • Forøg holdbarheden af ​​emner.

Der er endda opskrifter til desserter, hvor deltagelsen af ​​denne smag anses for at være obligatorisk. For eksempel indeholder de klassiske opskrifter til fremstilling af russisk peberbrød, Baltic cookies, nødvendigvis det i deres sammensætning. Derudover populære drikkevarer indeholdende krydrede ingredienser: te, kaffe, cocktails.

Denne krydderi kan i lang tid opbevares i køkkenet som ærter i en tæt lukket beholder. Og til slibning, brug en mørtel eller kogemølle. Så vil aromaen og smagen af ​​dette produkt være så rig på dine kulinariske mesterværker som muligt.

Hvordan dyrkes sort peberærter?

Hvis du ikke kan forestille dig en enkelt skål uden denne vidunderlige krydderi, kan du helt selvstændigt få det hjemme. Og i dette tilfælde vil du være sikker på kvaliteten af ​​den forbrugte vare. At vide, hvordan sort peber vokser i ærter i naturen, kan du nemt få den højeste kvalitet afgrøde i din plot og endda på vindueskarm.

Og det er ikke engang nødvendigt at købe frø i en professionel blomsterbutik. Når det kommer til høst, bliver sort peber ikke underkastet nogen anden forarbejdning undtagen tørring, hvilket betyder at du kan bruge nøjagtigt de ærter, du køber i en butik eller et supermarked.

Sug ærterne til en dag i vandet, og så kan du plante frøene allerede i en beholder med jorden for at få frøplanter. Det er bedst at begynde at dyrke denne plante i den tidlige sommer. Den krævede temperatur er trods alt 25-30 grader Celsius.

De resulterende kimplanter skal flyttes til et permanent sted for "livet". Glem ikke at regelmæssigt fodre dit kæledyr. I intet tilfælde glem ikke om vanding, som skal gøres med vand ved stuetemperatur. Denne plante elsker åbne, oplyste områder. Men du bør ikke udsætte det direkte for solens stråler, for i dette tilfælde er sandsynligheden for en forbrænding stor.

Sort peber er en flerårig plante. Med passende pleje kan den nå en højde på to meter og endnu højere. Derfor skal du sørge for at give denne Viana busk med de nødvendige rekvisitter. I andet livsår vil det være muligt at høste. Det er nødvendigt at samle kun grønne, umodne frugter, som også skal tørres under solens varme åbne stråler til sort farve og skrumpet hud.

Fordelene ved sort peber og behandling

Fordelene ved sort peber er kendt siden oldtiden. Så i det gamle Indien brugte læger det som en antiinflammatorisk og rensede hele kroppen medicin.

Og moderne forskere har fundet ud af at:

  • Piperin, i store mængder indeholdt i krydderiet øger i øvrigt kroppens evne til at opnå næringsstoffer, mineraler og vitaminer fra mad. Det bidrager til en mere aktiv produktion af sådanne nødvendige "hormoner af lykke" serotonin og endorphin.
  • Ekstern anvendelse af krydderurter hjælper med at klare mange hudsygdomme, herunder vitiligo.

Ud over ovenstående er svarte ærter effektive som et middel til:

  • lidelser i fordøjelsesprocessen, med diarré. Bland en knivsrød sort sort peber med en spiseskefuld bagt mælk. Tag denne blanding med tyngdekraft, meteorit og fordøjelsesbesvær.
  • SARS, forkølelse, løbende næse. En teskefuld hakkede peber varme i et vandbad med et glas mælk og en halv teskefuld gurkemeje. Tag varmen flere gange om dagen til en slurk i to til tre dage.
  • lidelser i muskuloskeletale systemet. Varm en kop olivenolie i et vandbad med to spiseskefulde krydderier i ti til femten minutter. Cool og gnid de berørte områder to gange om dagen.
  • problemer med det urogenitale system og de første tegn på impotens. For at behandle dette problem skal du spise seks sorte peberkorn og fire mandelødder hver dag. Du kan blande en anden teskefuld med en bunke peberpulver med samme mængde granuleret sukker og opvarm derefter denne blanding i et glas mælk i et vandbad og drik det. At udføre en sådan procedure hver dag i en uge.
  • hårtab. Og dette problem vil hjælpe med at klare denne opskrift: Bland en spiseskefuld friskkryddet krydderier med samme mængde havsalt. Fortynd blandingen med friskpresset løgjuice til en pastaagtig tilstand og gnid den resulterende vassel i hårets rødder i ca. en halv time, før du vasker dit hår. Denne maske skal gentages to gange om ugen i to til tre måneder.

Opskrifterne af traditionel medicin, rødderne af de antikke helbreder, der går til visdom, som i deres sammensætning har sorte peberkorn er rigelige. Dette er det, der viser de enorme fordele, som denne nyttige plante kan bringe til vores kroppe, genoprette helbred og styrke alle livsprocesser.

Harm af sorte peber ærter og kontraindikationer

Der er visse sygdomme, hvor du bør begrænse brugen af ​​dette produkt og endda helt fjerne det fra din kost:

Krydderier og krydderier

Sort og rød peber: brug, brug, kontraindikationer til brugen

Mere end et og et halvt tusind arter af planter tilhører slægten af ​​peberfamilienes peberfrugter. Som krydderier anvendes kun 6 typer af dem, hvorfra de opnås ved deres farve sort, hvid, brun og grå.

Men planten rød peber til slægten af ​​disse peberfrugter har intet at gøre, det tilhører nætternes familie.

Sort peber

Oprindeligt fra Sydasien. Som krydderi er det fremstillet af umodne, tørrede frugter. Dette er den mest berømte og almindelige krydderi, som bruges i grøntsag, svampe, kød, fiskeretter, marinader og i krydderier. Sort peber er den mest duftende.

På verdensmarkedet betragtes de bedste tellarish og malabar sorter som de bedste sort peber sorter. Jo mørkere, hårdere og tyngre den sorte peber, desto bedre. Præcis 460 gram skulle veje tusind korn sort sort peber - selv i middelalderen blev det brugt som et vejningsinstrument til vejning af andre små varer.

Sort peberopbevaring

Det er bedst at købe peberfrugter med hele ærter og male dem efter behov. Faktisk maler peber sin aroma og skarpe smag meget hurtigt.

For at opbevare jord peber er det nødvendigt, for at udelukke adgang til det luft. Højkvalitets og tørret peber under opbevaring bør ikke blive grå - det betyder, at peberen har mistet sine aromatiske og helbredende egenskaber, simpelthen forringet.

Fordelene ved sort peber

Indtil slutningen af ​​den kemiske sammensætning af frugterne af sort peber er ikke blevet undersøgt. Der er essentiel olie, bitter glycosidpiperin, vitaminer C, E, stivelse.

Det har længe været kendt, at svarte peber, når de indtages, øger nervesystemet og styrken af ​​fordøjelseskanalerne, styrker musklerne betydeligt, fjerner sputum og forbedrer appetitten.

  • I flatulens formales et løvblad og en ærte af sort peber til pulver. Det resulterende pulver vaskes med te.
  • Når der er ondt i halsen, hoste, bronkitis, som diuretikum for ødem, for hjertesygdomme, samt for at forsinke menstruationen, drikker de en teskefuld af en blanding af sort peber og honning (en spiseskefuld peber pr. Glas honning).
  • Med øget intrakranielt tryk, hævelse af hjernen, skal du tygge ærter med rosiner i 10 minutter hver måned i 10 minutter. Spytter ud med spyt, med hvilket overskydende fugt forlader.
  • Pulveriseret sort peber blandet med samme mængde sukker hjælper med at øge styrken og den samlede tone i kroppen. En halv teskefuld af denne blanding skal opløses i et glas mælk og drikke.
  • Eksternt anvendt til behandling af lav- og hudsygdomme er malet sort peber sammen med henna.
  • Kendt gammel opskrift på behandling af vitiligo på basis af jord sort peber. Peberpulver blandes med nøjagtig den samme mængde kikærter (lammedemel) og sojamel. Det blandes derefter med kyllingfedt, indtil salvens konsistens er opnået. Gnid denne salve i fyrre dage dagligt om natten på misfarvet hud.
  • Når radikulitis, ledsmerter, osteochondrose, ansigtsnervens neuritis, lammelse, skal musklerne gnides med olie. På ét glas olivenolie tages der en spiseskefuld sort peber, over lav varme bliver olien kogt og kogt i ca. 10 minutter. Det er muligt at anvende olie efter afkøling og filtrering.
  • Prostataadeno (dets indledende faser) hærder følgende pulver: 2 dele jordbaserede blødderødder (sfæriske udvækst på egetræblad), 2 dele pulveriseret tør granatæbleskræl, 1 del af sort sort peber. Det er nødvendigt at drikke pulver inden for en måned to gange om dagen før måltid på 1 tsk.
  • Til hårtab, skal peber blandes med løgjuice og gnide hårets rødder stærkt.

Kontraindikationer til brugen af ​​sort peber

Ved misbrug af sort peber forårsager det overeksponering og irritation. Det er kontraindiceret i akut betændelse i nyrerne og blæren, mavesår og duodenalsår, allergiske sygdomme og anæmi.

Rød peber

Det tilhører familien Solanaceae, et slag af capsicums. Som en krydderi fælles chili rød peber, som også kaldes varmt, krydret, mexicansk, paprika eller chili. Det kommer fra Mellemamerika, men nu dyrkes det, hvor der er et relativt varmt klima.

I øjeblikket er mange selektivt modificerede varianter af capsicum blevet udviklet, forskellige i størrelse og udseende: buede, lange, pæreformede, koniske og i farve: rød, gul, grøn og sort.

Som krydderi anvendes rød chili.

Chili peber har en svag lugt, men den har en stærkt brændende smag på grund af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde capsaicinalkaloid i den.

Jordrød peber, lavet af hele peberfrugter sammen med frø, er mere varmere end jord peber, der kun er fremstillet af den ydre skal.

Farven på rød peber kan variere fra orange til maroon.

En ægte rød peber i jorden formes, da det er svært at gnide det i pulver. Hvis du finder fint rød peber, så er det peber eller med en blanding af svag brændende paprika.

Nyttige egenskaber af rød peber

Anvendes i små mængder styrker røde peber immunsystemet, understøtter blodcirkulationen og stofskiftet, forbedrer appetitten og fordøjelsen og har en stimulerende effekt.

Rød peber er en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme, hvilket sænker niveauet af kolesterol i blodet. Det har en stærk hæmatostatisk effekt.

Anvendelse af rød peber

Meget ofte bruges rød peber i fødevarer forkert - ikke som krydderi, men som krydderi, og tilsætter det til den tilberedte parabol. Og krydderi skal tilsættes under madlavning, normalt 5-10 minutter, før den er klar.

Det er meget nyttigt at tilføje jord rød peber til forskellige grøntsager, der kombinerer det med hvidløg, laurbær, basilikum. Blandt vegetabilske afgrøder indeholder rød peber den højeste procentdel af vitaminerne A og C.

Rød peberpulver bruges i mange officielle medicinske præparater: i en kur mod malaria, til gnidning med radiculitis og neuralgi, i en peberpatch som en del af en frostbit salve.

  • Ved artikulær eller muskelsmerter bliver jorden rød peber gnides eller overlejret på huden, da det er en effektiv stimulator til blodcirkulationen og nerveenderne i huden. De metaboliske processer forbedres, følelsen af ​​varme fremkommer og smerten falder.
  • Når overvægt er, tørrer rød peber overskydende fugt og reducerer kroppens massivitet og absorberer fedt. Taiwanske videnskabsmænd har fastslået, at capsaicin, som påvirker brændingen af ​​rød peber, hæmmer væksten af ​​fedtvævceller. Rødbundet peberpulver blev tilsat til de nyeste anti-cellulite kosmetiske præparater.
  • Kosmetik med rød peberpulver er forebyggelse af forkølelse. Rød peber er med succes blevet brugt til bronkitis, influenza, forkølelse, bihulebetændelse, renser den tøsede næse og lungerne fra det akkumulerede slim.
  • I tilfælde af atoni af ekstremiteterne er opvarmning med rød peber i sammensætningen simpelthen nødvendigt, da denne ingrediens perfekt regulerer temperaturen. Hvis du påfører en creme eller rød pebermelme på dine fødder, før du går ud i en forkølet frost, forhindrer du ændringer i blodcirkulationen i benene og reducerer risikoen for hypotermi flere gange. Og den bedste måde at beskytte dig mod risikoen for kolde fødder i kolde vintre eksisterer simpelthen ikke.

Kontraindikationer og forholdsregler

Rød peber er kontraindiceret i store mængder i den varme sæson, ved højt tryk, med et sår, gastritis, inflammation i mavetarmkanalen, leversygdom, søvnløshed og graviditet.

Til ekstern brug vil kontraindikationer være overfølsomhed af huden, forekomsten af ​​åbne sår eller irritationer på det, problemer med vener.

Sort peber

Sort peber (Piper nigrum) - klatring plante, som er værdifuld for sine frugter. Tree lianas kan nå op til 15 m i længden. Habitat - Indien og andre tropiske lande. Anlægget har et antennerotsystem, i sit naturlige miljø tvinger peber lianas omkring andre træer og derved skaber hjælp til yderligere vækst og udvikling. På plantager, i stedet for levende vegetation, anvendes specielt konstruerede rekvisitter oftest.

Botanisk beskrivelse af peber: Ovalblad, læderagtig, grågrøn (8-10 cm); blomsterposer løs med små grå-gule eller hvide blomster (7-10 cm); frugt - afrundet drupe (0,3-0,5 cm) i modningsprocessen har en grøn farve, moden frugt - rød, tørret - sort. I ét øre kan der være op til 30 frø.

Det område, hvor planten blev opdaget, blev senere omtalt som Malihabar, "Peberlandet" (nu den indiske delstat af Kelara) og krydder sig som Malabar Berry.

Sådan opbevares og bruges peber

Frugter af peber i forskellige former bruges som krydderier på grund af at frøet har en brændende skal. Retter med tilsætning af sort peber er nyttige for de mennesker, der har nedsat funktion af det kardiovaskulære system, da stofferne indeholdt i det bidrager til rensning af blodkar og blodudtynding.

Spice opbevaringsforhold indebærer, at produktet skal være indeholdt i en tørt lukket beholder. Hvis krydderiet bliver gråt, vil det uden tvivl ikke længere have en gavnlig effekt på kroppen, idet den mister sin helbredende og aromatiske egenskaber.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af sort peber

Sort peber indeholder: sukker, æteriske olier, stivelse, alkaloider, sten, pyrolin, havitsyn og enzymer. Samt piperidin, proteiner og vitaminer. Bemærk, at indholdet af C-vitamin i sort peber overstiger indholdet af et stof i citrus så meget som tre gange. Mineraler peber er rig på calcium, jern og fosfor. Vitamingrupper er repræsenteret af kategori B og caroten. Ved ukorrekt opbevaring af krydderier øges mængden af ​​æteriske olier.

Krydderier stimulerer fordøjelsesprocesserne, hjælper med at rense maven og tarmene fra toksiner, brænder slag. Peber har evnen til at "varme op" mad, så det er vigtigt at krydre kulde, såsom grøntsagssalater.

Peber kan bruges eksternt, det bruges som et antiseptisk middel til overflade suppurations. Ved katarralsygdomme anbefales det at bruge peber med honning, det er lettere at rengøre åndedrætsorganerne fra sputum. Misbruger ikke peber - overskydelsen af ​​dette krydderi forårsager overeksponering og irritation (rajas faser).

Det er blevet bemærket, at stofferne indeholdt i sort peber reagerer med et overskud af slim i kroppen, derfor er det nødvendigt at tage flere fuldkorn af krydderi til relief. Frugter kan ikke tygges, men sluges helt, under alle omstændigheder vil de vise deres nyttige egenskaber. Tag 10-12 korn med alspice, læg dem i munden og sluge det, drikkevand, trænge ind i maven, de vil begynde en effektiv kamp med akkumuleret slim.

Til behandling og forebyggelse af fordøjelsessystemet og urineren anvender peberindånding. Spice kæmper godt med patogener, eliminerer virkningerne af skadelige stoffer. Det virker som et godt årsagsmiddel til fordøjelsesprocesser, forbedrer appetitten.

Blandt andet fandt man, at peberstoffer reducerer risikoen for hjertesygdomme og blodkar. Det har en positiv effekt på at forbedre blodcirkulationen, blodfortynding og eliminering af blodpropper. Sort peber er en stor kalorieindhold. Det kan påvirke effektiviteten af ​​andre medicinske planter.

Som forebyggende virkning er sort peber meget nyttig i kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen: fordøjelsesbesvær, nedsat metabolisme, et overskud af toksiner. Og også for forkølelse, feber, feber.

Harm og kontraindikationer

Det vigtigste er at holde sig til moderering i forbruget af sort peber.

Kontraindikationer til brugen er sygdomme i forskellige humane organer, for eksempel af nyrer eller blære, mavesår eller duodenalt sår. Denne krydderi kan forårsage en allergisk reaktion og føre til anæmi.

I et produkt med ringe kvalitet kan der forekomme en stor mængde æteriske olier, som kan forbedre udviklingen af ​​disse lidelser.

Se også

  • Figur gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Meadowsweet nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Alfalfa gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Thyme foto gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Aronia gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Aspenbark har gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Hot peber nyttige egenskaber
  • Horsetail felt egenskaber og kontraindikationer
  • Jerusalem artiskok nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Black Raisin Nyttige Egenskaber
  • Pyrei nyttige egenskaber og kontraindikationer
  • Donnik har gavnlige egenskaber og kontraindikationer
  • Black Bean Nyttige Egenskaber
  • Nyttige egenskaber af jord peber
  • Nyttige egenskaber ved honning og kontraindikationer

Fordelene og skaderne af sort peber til menneskekroppen - dette er vores emne for i dag.

Sort peber er en af ​​de liana-lignende buske tilhørende peberfamilien, den har spredt sig over hele verden fra Indien. I middelalderen var peber værd for sin vægt i guld og var nogle gange det samme som penge.

Fra hakket umodne frugter, ved slibning, får vi det varme krydderi, som vi nu ser på borde overalt i offentlig catering sammen med salt.

Ær peber kan opbevares i flere år, men jorden mister de hurtigt deres unikke smag, tre måneder nok til det næsten fuldstændige tab af aromatiske egenskaber.

Afhængig af metoderne til forberedelse og anvendelse af forskellige teknologier kan frugterne af peberbusken ikke kun være sort, men også:

  • hvid (denne peber har en mere subtil aroma og mindre skarp);
  • rødt (i hjertet af denne peber er velrevne frugter, der har nået det højeste niveau af skarphed);
  • grøn.

I øjeblikket er blandt de lande, der leverer mest peberfrugter, følgende:

På trods af at den sorte peberfabrik også vokser på de fleste øer, hvor det tropiske klima opretholdes, er det disse lande, der yder det vigtigste bidrag til peberhandelen.

Da peber er meget udbredt i moderne madlavning, er det vigtigt at vide, at dets skarphed ikke kun afhænger af sorten, men også på leverandørlandet: Indisk peber er den mest brændende af alle.

Sammensætningen af ​​sort peber og kalorieindhold

I madlavning anvendes krydderispeppen på forskellige måder:

  • jorden;
  • hele frugter - ærter;
  • i blandinger af krydderier.

Dens karakteristiske træk er en lys duft, der fortsætter længe nok, hvis peberen holdes tæt pakket. Det er især godt med kød- og fiskeretter, men for folk, der strengt holder sig til kosten, er det vigtigt at vide om nogle af dets funktioner, herunder hvordan balancen af ​​BJU og kalorier pr. 100 g peber fordeles:

  • vand - 12,5; fiber - 25,3; proteiner - 10,4; kulhydrater - 38,6; fedt - 3,3; aske - 4.5.
  • De samlede kalorier - 250.

Selvfølgelig tilføjer ingen 100 gram sort peber til mad på én gang, men dette forhold er nyttigt til fremstilling af fisk og kød samt forbereder hjemmelavede tinkturer, hvor flere peber ofte bruges.

Ud over de ovennævnte elementer indeholder peber også:

  • Vitaminer A, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, K, E.
  • Calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, jern, kobber, zink, selen, mangan, fluor.

Kombinationen af ​​alle disse elementer gør det muligt for sort peber at være en af ​​de mest nyttige krydderier. Tilfælde, når brugen er nødvendig for at begrænse helt, et par stykker.

Nyttige egenskaber af sort peber

  • antibakterielle;
  • mikrobicider;
  • antioxidant;
  • immunstimulerende;
  • rengøring;
  • expectorants;
  • diuretika;
  • afstivning;
  • smerte;
  • sweatshops;
  • antihypertensiva;
  • anthelmintikum;
  • blodfortyndere;
  • fedtforbrænding

Fordelene ved sort peber

Så hvordan er malet sort peber nyttigt?

  • Dette krydderi bidrager primært til stabilisering af fordøjelsen og forårsager øget appetit.
  • Han er i stand til at bekæmpe depression og udmattelse, stimulerer hjernens aktivitet, hukommelse, øger blodcirkulationen.
  • Sort peber, takket være det stof, den indeholder, som kaldes capsaicin og giver en skarp smag, giver blodfortynding, hjælper med at reducere kolesterol og blodtryk og dermed være nyttigt til forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og trombose.
  • Interfererer med udvikling af maligne tumorer.
  • Ud over at stimulere appetitten klarer denne krydderier også ofte at hjælpe med at organisere arbejdet i de endokrine og nervesystemer samt mavetarmkanalen, rydder toksiner, reducerer dannelsen af ​​gas og forstoppelse forsvinder under indflydelse.

Jord sort peber vil være nyttig til forkølelse i flere kvaliteter på én gang:

  • taget med honning, det virker som en fremragende ekspektorant;
  • som smertestillende middel og diaphoretic agent;
  • som et middel til at fylde slim i luftvejene.

Den samme opskrift på sort peber og honning gælder for ødemer.

  • Analgetisk peber er ikke kun til intern brug - Pulveriseret peberpulver kan bruges som et pulver af såret for at sterilisere det og fremskynde blodstoppet.
  • Sort peber er også "venlig" med nyrer og lever, aktivt fremme filtrering fra blodet og eliminering af skadelige stoffer fra kroppen. Desuden kæmper det mod fedtceller, herunder dem der danner inde i organerne og sikrer deres nedbrydning.
  • Hvis malet sort peber blandes med olivenolie og sojamel i lige store mængder, kan den resulterende salve behandles til lav.
  • Når alopecia - hårtab - er det nyttigt at gnide i hovedbunden en blanding af salt og sort peber, lidt fortyndet med løgens juice. 30 minutter at holde på hovedet, skyll derefter.
  • En blanding af salt og peber, når du rengør hendes tænder, forhindrer udviklingen af ​​karies.
  • Regelmæssigt forbrug af sort peber i mad bidrager til regression af hvide pletter under vitiligo.

Alt dette gør det uundværligt, når det bruges i moderation.

Black Pepper Slimming

Der er et bevist vægttab opskrift - start hver morgen med et glas kefir med en pinch peber. I en uge tager det fra 1,5 til 2 kg. Sandt nok er der også kontraindikationer fra et sådant vægttab - den syge mave kan ikke bære så brændende kost.

Sort peber ærter i traditionel medicin

I opskrifterne af traditionel medicin bruges sorte ærter med sort peber ganske bredt.

  • Tinktur hjælper med sygdomme i leddene og rygsøjlen, radiculitis.
  • At spise sort peber ofte i ærter hjælper mænd med at øge styrke, for at behandle de tidlige manifestationer af prostata adenom, er der stadig en god opskrift på en blanding af peber og sukker i et 1: 1-forhold taget med samme formål, plus det hjælper med at øge tonen og styrke evnen til at arbejde.

Skræk af peber eller kontraindikationer til brug i fødevarer

Når man indtager peber, er det nødvendigt at huske sine brændende egenskaber, og disse egenskaber har evnen til at irritere maveslimhinden, hvilket forårsager mange ubehagelige fornemmelser selv blandt absolut sunde mennesker.

Det kan også have en negativ effekt på slimhinderne i mund og næse, med ukontrolleret forbrug af peber, er der stor sandsynlighed for kemisk forbrænding.

I nogle tilfælde kan peber have en negativ indvirkning på kroppens reproduktive system, især for kvinder, der er alt for ivrige efter denne krydderier. Et særligt stort problem her er, at det er ekstremt svært at beregne indflydelsen af ​​peber, så en kvinde kan tage lang tid at helbrede uden at vide, at hun bare skal ændre sin kost. Konsekvenserne kan vare et stykke tid efter det, men så går kroppens arbejde tilbage til det normale.

I nogle tilfælde skal peber udelukkes fuldstændigt fra den sædvanlige kost eller i det mindste bruges med stor omhu. Dette er:

  • et mavesår eller andre lignende sygdomme (i dette tilfælde kan overdreven indtagelse af peber forårsage endog alvorlig blødning);
  • tarmsår
  • akutte inflammatoriske processer i nyrerne og blæren
  • anæmi;
  • tidligere skader og gastrointestinale operationer.

Derudover bør mad, smagt med sort og enhver anden peber, udelukkes fra kosten en dag før der tages blod- og urintest - denne krydderi kan betydeligt forvrænge resultatet.

Hvis lægen anbefaler at overholde en bestemt kost, bør du helt klart afklare, om det er tilladt at have peber i det: Det kan være uforeneligt med både visse sygdomme og lægemidler, der tages under behandlingen.

Kun rimelig og moderat brug af den vil gøre peberen en sikker og nyttig tilsætning til mad.

Du kan efterlade en kommentar. Forbindelse er forbudt.

Mange af de krydderier man kender til, har en rig sammensætning af aktive stoffer, og det giver os mulighed for at anvende dem selv til medicinske formål. I årtier har folkemusik og traditionel medicin studeret krydderierne i verdens befolkning, og de gode egenskaber hos sorte peberærter er velkendte for hende. I denne artikel har vi samlet de vigtigste oplysninger om sammensætningen og brugen af ​​varme krydderier for effektivt at inkludere det i sundhedsvæsenet.

Vi får den velkendte krydre takket være en plante fra peberfamilien. Indledningsvis voksende i Indien viste det sig at være så frugtbar og letfornyelig i et tropisk klima, at hele landet blev begyndt at blive kaldt "peberlandet".

I dag dyrkes denne plante i mange områder med et tropisk klima - i store mængder, fordi det er populært i de fleste lande i verden.

Det er sort peber, der stolt spadserer rundt om i verden under navnet "krydderens konge". Og de flerfarvede sorter opnået fra samme plante er signifikant dårligere end den kulinariske popularitet og fordele ved en sort fyr.

Fornærmelsesvis opnås sort peber fra frugterne af en umoden plante. Tørrede frugter på en særlig måde er ærter af sort peber. Slibet i støv, de udgør den smuldre krydderier, som også sameksisterer på vores borde ved siden af ​​salt.

Sort peber fortjener sin plads i madlavning takket være dens universelle spiciness. For længst holder han det i form af ærter. Og i form af en hammer vil aromaen, fordelagtige egenskaber og smag af peber svækkes betydeligt ved den tredje måned af opbevaring.

Sort peber har længe været synonymt med krydrede retter: "salt og peber - til smag" - er dette løfte ikke til stede i næsten hver opskrift af første og andet kursus? Salater, supper, saucer. Pølser, alle slags kød, fisk og spil. Og selvfølgelig findes der forskellige marinader - overalt finder vi en appetitlig ansøgning til krydderkongen.

Og hvordan er sort peber nyttig? Dens unikke sammensætning, som fortjener en detaljeret beskrivelse.

til indhold ↑ Den unikke sammensætning af sort peber

100 g sort peber indeholder:

  • 12,5 g vand
  • 25,3 g fiber,
  • 10,4 g proteiner
  • 38,6 g kulhydrater
  • 3,3 g fedt,
  • 4,5 g aske.

En bred vifte af vitaminer: provitamin A, B-vitaminer (thiamin, riboflavin, cholin, pantothensyre, pyridoxin, folsyre) og de vigtigste antioxidanter er vitaminerne C og E.

Ikke mindre bred liste over mineralsalte: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium, fluor, zink, selen, kobber, mangan, jern.

Calorie black pepper er 250 kcal pr. 100 gram grundprodukt.

Æteriske olier af sort peber og en speciel alkaloid-piperine fortjener særlig opmærksomhed. Det er denne alkaloid, der gør det muligt for ernæringseksperter at give et sikkert positivt svar på spørgsmålet "er sort peber nyttig?"

Piperin er en alkaloid med flere virkninger

Piperin har længe været undersøgt medicin til brug ved fremstilling af lægemidler til flere sygdomme. Dette skyldes dets forskellige virkninger på menneskekroppen:

  1. Meget effektiv som en naturlig antioxidant
  2. Evnen til at regulere produktionen af ​​en række enzymer, der er nødvendige for korrekt metabolisme
  3. Forstærkning af anæstesiprocesser på scenen med centralnerves regulering, dvs. direkte i hjernen
  4. Stimulere produktionen af ​​endorfiner - "hormoner af glæde"
  5. Stimulering af produktionen af ​​serotonin - "pacificeringshormon"
  6. Harmonisering af kontraktilitet i mave-tarmkanalen
  7. Stimulering af fordøjelsesenzymer (trypsin, amylase, chymotrypsin, lipase)
  8. Styrkelse af produktionen af ​​melatoninpigment
  9. Reduktion af astmasymptomer på grund af dilateret bronchus

I undersøgelser inden for kosmetologi har piperine bevist sin særlige "transport evne". Det øger biotilgængeligheden for de fleste basiske ingredienser fra klassiske kosmetiske formuleringer.

Takket være piperin er sort peber ideel til en opvarmning og afslappende massage. Det kan med succes anvendes i masker og cremer fra hårtab på grund af tiltrækningen af ​​blod til hårsækkene.

Og i små mængder kan det øge effektiviteten af ​​antiinflammatoriske lægemidler i blandede formuleringer til behandling af hududslæt.

til indhold ↑ Kontraindikationer for brugen af ​​sort peber

Ernæringseksperter deler kokets ønsker om at inkludere sort peber i den daglige menu. Men det er ikke nødvendigt at tale om den perfekte sikkerhed for sort peber. Fordel og skade er to sider af samme mønt. Normalt er jo mere magtfulde de aktive stoffer, de klarere kontraindikationer for brugen af ​​produktet.

Anvendelsen af ​​sort peber i fødevarer eller i medicinske blandinger er kontraindiceret i følgende patologier:

  • Akut og kronisk pyelonefritis, blærebetændelse og urethritis
  • Kronisk hepatitis
  • Akutte inflammatoriske sygdomme i maven og bugspytkirtlen
  • Akut colitis og NUC
  • Betingelser efter operation i mavetarmkanalen

Hvis du lægger på huden betyder, at der er sort peber eller ekstrakt, skal du være yderst opmærksom på fornemmelserne. Hvis der er en brændende fornemmelse, vask huden rigeligt med rent vand ved stuetemperatur.

til indhold ↑ Metoder til terapeutisk brug af sort peber

Ærter eller jord, sort peber giver os altid sine gavnlige egenskaber i forskellige retninger af genopretning.

At reducere temperaturen under en forkølelse

Hæld 1 tsk sort peber i 0,5 glas vodka uden duft, forvarmet til 50 grader. Vi sender vodka til infusion i mindst 3 timer på et sted, der er utilgængeligt for lys.

Klar spændt vodka er nyttig til at reducere højkropstemperaturen under en forkølelse. Når temperaturen stiger over 38 grader, tag 1-2 teskefulde ad gangen.

Med en tør hoste (når der er lille eller ingen sputum)

Metode 1. En halv teskefedt peber tilsættes til varm mælk, rystet og fuld. Gør dette op til 3 gange om dagen.

Metode 2. Fordelene ved sort peber med en uproduktiv hoste bliver maksimeret ved at kombinere den med honning.

  • 1 glas honning og 1 tsk jordet peber og kanel.
  • Bland grundigt og tag op til 2 teskefulde af blandingen på et tidspunkt efter hovedmåltiderne - morgenmad, frokost, middag.

At rense kroppen (ayurvedic praksis)

Brugte sorte peber ærter. Tag 3 ærter efter hvert måltid. På samme tid observere en moderat vegetarisk kost, der består af 3 måltider om dagen - morgenmad, frokost, middag.

Forløbet af at tage ærter - 3 uger. Fordelene ved kurset - afgiftning og slippe af med stagnation i væv.

For at øge styrken (ayurvedic praksis)

Ifølge ayurveda øger enhver plante, der er i stand til at "opvarme blod", den samlede tone i kroppen. Sort peber - lige fra sådanne planter. For at øge styrken, tilbyder vi derfor et effektivt ugentligt kursus med drikke fra mælk, peber og sukker.

Og den største optimisme skyldes påstandene om, at virkningen af ​​et lægemiddel kan mærkes bogstaveligt efter 1-2 trin!

  • Sådan laver du en helbredt drink: Til 1 glas mælk, tilsæt en halv teskefrit sort sort peber og sukker.
  • Vi accepterer, uanset måltidet, tættere på møde med den kvinde, han elsker.

Brugen af ​​olie fra frugterne af sort peber

Udendørs brug

  • At fremskynde resorptionen af ​​blå mærker
  • Som opvarmning friktion med muskel træthed, smerter i muskler og led
  • På brystområdet i inflammatoriske sygdomme i broncho-lungesystemet

slankende

Eksternt: På området "appelsinskal" på huden, under en massage efter fysisk uddannelse.

Indvendigt: på 1 glas vand - 3 dråber olie. Tag efter hver af de tre hovedmåltider (morgenmad, frokost, aftensmad). Fremmer fjernelse af slutprodukter af stofskifte, øger salivation og udskillelse af mavesaft, stimulerer hele fordøjelsessystemet.

Den mest almindelige kulinariske krydderurter efter salt er sort peber. Uanset om det er ærter eller allerede jordet, er dets nyttige egenskaber forskellige, og anvendelsesmetoderne er talrige.

Vi talte om hjemmemekanismer, selvom fordelene ved at bruge sort peber overalt møder os overalt, begyndende med en peberpatch fra et apotek for radiculitis og slutter med råd fra Hollywood stjerner for at øge stofskiftet - "Ønsker du at tabe? Få masser af krydret mad! "

Alt dette kan vedtages, hvis det ønskes, for at udvide anvendelsesområdet for et populært produkt. Vi kan kun huske kontraindikationer og forsigtighed og ønsker succesfulde forsøg til gavn for skønhed og sundhed!

Tilmeld dig portalen "Your Cook"

For nye materialer (stillinger, artikler, gratis infoprodukter) angiv dit navn og din email

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Vitamin D

Vitamin D. Vitamin D er en familie af forbindelser, der hver især er dannet af en bestemt sterol, dets forgænger. Da vitamin D regulerer absorptionen af ​​calcium og fosfor, spiller den en central rolle i den normale dannelse af knogler og tænder.

Læs Mere

Zira til kulinariske og medicinske formål: fordelene ved krydderier og madlavningshemmeligheder

Zira er en krydderurter, der er populær i øst. Dette er et tørret græs fra paraplyfamilien. I oldtiden var det vant til at forberede en række retter.

Læs Mere

Alfabetisk liste over frugter og bær

frugtFrugter (fructus) er spiselige saftige frugter af buske og træer, som ligesom grøntsager spiller en vigtig rolle i den menneskelige kost. Her er deres hovedliste: Manchurian Abrikos Abrikos almindelig Sibirisk abrikos avocado Avstromirtus søde pawpaw Paw trebladet kvæde Quince Bengal Kinesisk kvede Akebia Akebia fem Aki (plante) Kirsebær blomme ananas Annona lilla Annona raznolistnaya Annona mesh Antiller Abrikos appelsin Araz Arhat (plante) Astrocarium spiny African Cherry Orange<

Læs Mere