Nyttige egenskaber ved tofuost og mulige sundhedsrisici

Denne ost er et eksotisk produkt, som er elsket af mange gourmeter. Tofu begyndte at tilføje til forskellige retter og derved yderligere understrege smagen af ​​skålen. Grundlaget for at lave ost er sojabønner. Tofu har store fordele, det er rig på vitaminer. Selvom det skal bruges omhyggeligt, fordi produktet kan forårsage helbred og skade. For at vide sikkert hvad man kan forvente fra tofu er det nødvendigt at finde ud af, hvordan det syntes og hvilke egenskaber det har.

Hvordan laves ost?

I Europa viste det sig kun i anden halvdel af det 20. århundrede. Kineserne er overbeviste om, at opfindelsen af ​​dette produkt tilhører deres folk. Det var dem der først lavede en sådan ost for mange århundreder siden. Så blev han populær i Japan, hvorefter han nåede Sydøstasien. Det er derfor i forberedelsen af ​​mange retter af koreansk, thailandsk køkken ved hjælp af tofu. Der er endda en legende om, hvordan de begyndte at producere denne ost.

Processen med at gøre tofu svarer til ostfremstilling. I stedet for den sædvanlige koe- eller gedemælk tager de sojamælk. Først tilberede tofu ostemasse. Efter presning og lidt eksponering opnås produktet, porøst, hvidt, der ligner blød ost.

Vitaminindhold og kalorier

Denne ost har et højt indhold af nyttige elementer og forskellige vitaminer. Det er rig på jern, calcium, vitamin B12 og E.

Tofu er lavt i kalorier. I 100 gram ost - kun 73 kalorier.

Perfekt til en person, der ønsker at slippe af med ekstra pund eller bare holde din krop i god form. Efter alt er kalorier i 100 gram meget få.

Det indeholder ikke kolesterol. Dette er et komplet protein, der absorberes i kroppen på kort tid. Produktet kaldes også bønnerørk på grund af manglen på højt kalorieindhold.

Nyttigt video nummer 1:

Produktfordele

Dens gode egenskaber har været kendt i lang tid. Det handler om berigelse med vitaminer og gavnlige elementer. De ni aminosyrer i produktet hjælper med at opretholde et godt helbred. De japanske bruger det, når de forbereder babymad.

Fordelen ligger også i, at det hjælper med at sænke kolesterolniveauet. Nyttige egenskaber ved ost afsløres i kampen mod hjertesygdomme. Den vigtigste hemmelighed af dens næringsværdi er den mindste sukker og fedtindhold.

Det er allerede blevet bemærket, at ost indeholder en masse vegetabilsk protein, let fordøjes af menneskekroppen. Bean ostemasse indeholder mange phytoøstrogener. Dette er en analog af de kvindelige kønshormoner. Derfor er tofu nyttigt for piger at bruge i visse perioder af deres liv under hormonale svigt og for kvinder med overgangsalderen. I disse perioder nedsættes niveauet af kvindelige hormoner i kroppen, takket være sojabønnefytoøstrogener, balancen genoprettes, og aldringsprocessen i huden sænkes.

Produktet er perfekt til dem, der har svært ved at tolerere brugen af ​​mejeriprodukter. Derudover kan den bruges af dem, hvis krop ikke kan fordøje mælkeprotein. Det vil sige, produktet kan være dem, der har en allergi over for mejeriprodukter.

Hertil kommer, at dens fordele er, at det hjælper med at forbedre nyrernes arbejde. Det hjælper med at opløse nyresten.

Brug til vægttab

At tabe sig, mens det ikke forårsager sundhedsskader, anbefales det at tilføje denne ost til kosten. Produktet kan helt erstatte ris og kød, fordi det indeholder de ovenfor beskrevne nyttige egenskaber.

Der er en kost, hvorigennem du hurtigt kan tabe sig. Det varer tre dage. Til dette, til morgenmad, spis en salat af grøntsager uden dressing og salt og tofu. Til frokost spiser du enhver skål, der er baseret på denne ost og grøn te. Middag er det samme som morgenmad består af grøntsagssalat og ost. Bemærk venligst at gentage denne diæt anbefales ikke mindre end 4 måneder. For at undgå at skade kroppen må du ikke holde dig til det i mere end 3 dage.

Dette produkt bruges ofte i kosten, når man slanker på grund af indholdet af lavt kalorieindhold.

Kontraindikationer og skade

Tofu kan ikke kun være god, men også skadelig. Selvfølgelig, hvis du følger reglerne, er der en lille mængde, får du kun nyttige ejendomme. Men med en stigning i dosis af ost kan der begynde sundhedsproblemer. Hos mænd kan sædkoncentrationen falde. De gavnlige egenskaber påvirkes af sojabønnernes voksende medium. Hvis det er ugunstigt, vil tofu vise sig dårligt. Ved at spise et dårligt produkt kan du skade dit helbred.

Fordelene ved det er imponerende, men mange læger noterer i ham en høj koncentration af fytinsyre. Ved fordøjelse af mad binder det mineraler, såsom zink, magnesium og andre.

Produktet vil ikke skade kroppen, hvis du ikke misbruger det.

Han har også kontraindikationer. Der er kategorier af mennesker, der bedre afstår fra at spise denne ost. Spis ikke ostkiddier, også kvinder, der er i stand eller plejer. Anbefales ikke til personer med skjoldbruskkirtlen. At spise en masse ost vil medføre, at skjoldbruskkirtlen stopper med at arbejde normalt. Metabolisme vil mislykkes. Kroppen vil blive beskadiget i store mængder.

Hvis du har problemer med det endokrine system, er det især svagt, du bør heller ikke spise dette produkt.

Udvælgelses- og opbevaringsforhold

Du kan kun købe produktet i de største supermarkeder og butikker med sund mad. Måske, både i naturlig form og røget, og med forskellige tilsætningsstoffer. Skal vælge omhyggeligt. Det er bedre at købe produktet i en vakuumpakke.

Sammensætningen af ​​den klassiske ost består af vand og sojabønner. Hvis produktet er røget eller med forskellige tilsætningsstoffer, tilsættes andre ingredienser til sammensætningen, for eksempel krydderier, hvidløg, gulerødder, persille osv. Bemærk, at i nogle tilfælde er tilsætningsstoffer nødvendige for at maskere det forældede produkt. Undersøg derfor oplysningerne på udløbsdatoen på pakken eller køb ost uden tilsætningsstoffer.

Frisk tofu har en sød lugt. Med udseende af surhed, men ønsket om videre anvendelse, er det muligt at koge, det vil svulme og blive mere porøst end i sin oprindelige form.

Hvis du vælger tofu, skal du være opmærksom på farven. Det rigtige produkt med alle de nyttige egenskaber skal være hvidt. Hvis du har et gul produkt foran dig, indikerer det, at det er frosset, er det usandsynligt, at det kan være nyttigt.

Opbevares køligt i højst to uger. Og hver fjerde dag skal det vaskes under rindende vand. For at holde den frisk længere, kan du sætte den i køligt vand. Det er nødvendigt at ændre det flere gange om dagen. Hvis du fryser produktet, hæves holdbarheden til 5 måneder. Når du opbevarer produktet i fryseren, vil dets friskhed vare længere, men konsistensen kan ændre sig. Spis kun høj kvalitet tofu. Derefter kommer kun nyttige egenskaber fra din krop.

Tofu ost - fordelene og skade, anmeldelser og hvor meget du kan spise om dagen. Opskrifter til vægttab, atleter, gravid

Ost fremstillet af sojabønner af japansk oprindelse optrådte i 2. århundrede. Det absorberer forskellige lugt og erhverver smagen af ​​de ingredienser, som den kombineres med. Tofuost har stor fordel og relativ skade (hvis soja dyrkes under ugunstige forhold).

Næringsstoffer i tofu

Tofu indeholder mange B-vitaminer (thiamin, riboflavin, PP), herunder folic, pantothenic og ascorbinsyre.

Produktet er en rig kilde:

  • phosphor;
  • jern;
  • kalium;
  • zink;
  • natrium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • selen.

Tofu indeholder en stor mængde protein, så det er godt for vegetarer og fastende mennesker. Det kan erstatte mejeriprodukter, så det anbefales til folk, der lider af laktoseintolerans.

Sojaproteins evne til at normalisere kolesterolniveauer i kroppen hjælper med at opretholde vaskulær sundhed og minimere sandsynligheden for blodpropper. Et stort antal mineraler og vitaminer forbedrer immunsystemets evne til at bekæmpe vira.

Tofu-ost bringer ikke kun sundhedsmæssige fordele, men også skade med forkert opbevaring og madlavningsteknologi.

Aminosyrer fremmer også sundhed, og aktive komponenter bidrager til hurtig rensning af kroppen fra dioxiner - stoffer, der fremkalder kræftudseende. Jern i sojamørk øger hæmoglobinniveauet.

Lav kalorie ost og fraværet af kolesterol giver dig mulighed for at bruge det, mens du taber.

På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​et højt niveau af proteiner af vegetabilsk oprindelse (ca. 10-11%) og aminosyrer. En sådan sammensætning af produktet gør det til en komplet erstatning for kød, mælk og æg i den menneskelige kost. Tofu er nyttigt for personer med hjerte-kar-sygdomme.

Fordele for kvinder

For kvinder tofu ost er en stor fordel, og skaden fra det kan kun være, hvis soja ikke var af høj kvalitet eller genetisk modificeret. Særligt nyttigt produkt i overgangsalderen. Det gendanner hormoner, reducerer risikoen for mastopati og brystkræft. Positivt cottage cheese påvirker tilstanden af ​​huden, hvilket gør den sundere.

Sojaost er rig på calcium, så det anbefales til gravide kvinder. Det styrker tænderne og knoglerne i den fremtidige mor, såvel som barnet. Zink og protein gør det muligt for føtalvævene at udvikle sig ordentligt og normalisere funktionen af ​​kvindens hormonelle system. Jern forhindrer muligheden for for tidlig arbejdskraft og vægttab af barnet.

Produktet stiger, svækkes under graviditet, immunitet. Tilstedeværelsen af ​​E-vitamin, som er nyttigt på dette tidspunkt, gør det muligt for processen at fortsætte mere sikkert. Antioxidanter (isoflavoner) renser kroppen af ​​frie radikaler. De strammer også benstrukturer - en kvinde overfører belastningen på rygsøjlen og bækkendelen lettere.

Ved at indtage tofu er en person fyldt med energi og får det nødvendige: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og fibre. Det bør bruges omhyggeligt, fordi soja kan forårsage forstyrrelser i bugspytkirtlen, hvilket ikke er ønskeligt under graviditeten. Bønner er også sammensat af aluminium, hvilket negativt påvirker nervesystemet og nyrefunktionen.

Tofu kan indtages af gravide kvinder i små mængder og sjældent, hvis der ikke er kontraindikationer. Fitstrogene kan påvirke den fremtidige moders krop negativt. Hvis du er allergisk overfor soja, skal produktet kasseres fuldstændigt

Fordele for mænd

Soja er en masse phytoøstrogen - kvindelig hormon. Phytoestrogen afviger fra østrogen produceret af den menneskelige krop, fordi den er 1000 gange svagere. Derfor kan tofu forbruges af mænd ikke meget ofte. Det blev fastslået, at drenge, der modtog mange produkter baseret på soja i barndommen, havde problemer med reproduktionssystemet som voksne.

Testosteron er et mandligt hormon, der er blokeret af østrogen.

Der er flere regler, når du kan bruge tofu til mænd, og når det er sjældent at gøre det. Sojaprodukter vil hjælpe mænd med at bekæmpe overvægt. Mænd med større vægt har i deres kroppe et overskud af ægte østrogen. Dens sojaostanalog blokerer kroppens produktion af sit eget hormon, der erstatter det med sig selv. Hormonal baggrund genoprettes gradvist.

Med en normal vægt kan en mand forbruge tofu, ligesom andre produkter fremstillet på basis af soja i moderate mængder. En lille dosis østrogen vil være nyttig for mænd, især hvis han har meget fysisk arbejde.

Fordele for atleter

Tofuost (fordelene og skaderne for folk, der er aktivt involveret i sport er forskellige) er nyttige til en aktiv livsstil. Vegetabilske proteiner fremkalder muskelvækst. Eksperter anbefaler også at inkludere denne cottageost i kosten efter at have modtaget fysiske skader.

Ved hjælp af tofu genopfriske atleter deres kroppe med energi, få den nødvendige masse af muskler og hurtigt slippe af med overskydende subkutant fedt.

Det muskuloskeletale system modtager også uvurderlige fordele ved sojaost. Knogler fodres med calcium og fosfor, bliver stærkere og mere modstandsdygtige over for stress. Styrker nervesystemet takket være en stor mængde vitamin B.

Harm af bønnerør

Tofu OST har ikke kun gavn - det kan i nogle tilfælde være skadeligt.

Anvendelsen af ​​sojabønnerør i store mængder kan føre til alvorlige konsekvenser:

  • forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen, op til forekomsten af ​​patologier;
  • det hormonelle system af mænd og kvinder begynder at fungere forkert, for hvilket en persons reproduktive evner reduceres;
  • børn i ungdommen vokser hurtigere end deres jævnaldrende, hvis de ofte bruger sojaprodukter, hvilket kan forårsage problemer med reproduktionssystemet;
  • hvis der er en ubegrænset mængde tofu hver dag, er hæmning af hjernefunktionalitet manifesteret;
  • tofu er meget svag, så den hyppige brug kan forårsage diarré.

Faren for ost er, at mange af dets producenter bruger billige råvarer af lav kvalitet. Der er ingen fordel af et sådant produkt. Der er tre typer sojaost, som er forskellige i deres struktur, de kan bruges i retter på en anden måde, herunder - stege.

Typer af tofuost

Blød ost eller silke. Dette er den vådeste form for bønnerør - dens struktur er meget blød, cremet. Kineserne elsker at bruge sådanne ost som en dessert, tilføj til miso suppe. Til madlavning brug havvand, som giver dig mulighed for at krølle sojamelk.

Massivt eller linned. Du kan lave mange retter fra denne ost, fordi den indeholder mindre fugt. Det kan koges, stuves og steges. Det er praktisk at spise ved hjælp af spisepinde. Fremstillingen indebærer anvendelse af en klud (web) for at adskille væsken.

Coagulanter kan anvende:

  • magnesiumchlorid;
  • lacton;
  • calciumsulfat.

Tør sojaost. Konsistensen af ​​det ligner den sædvanlige hårde ost. Produktet erhverver en sådan struktur under stærkt pres. I asiatiske lande kan den presses i tynde nudler. Osten er normalt stegt med smør til stegning. Oststykker kan blottet før stegning.

Klemmer bruges til klemning af valle, som gør det muligt at skille væsken og gøre osten så hårdt som muligt.

Hvordan man taber med tofuost?

På grund af det lave indhold af kalorier i sojaost kan det bruges under vægttab. En simpel kost baseret på tofu vil give mulighed for et par dage at tabe sig med 2-3 kg. Hvis du skal genoprette formularen på kort tid, vil denne mulighed gøre.

I 3 dage skal du spise til morgenmad og middag grøntsagssalat med tofu. Til frokost skal du forberede en skål, der indeholder denne ingrediens. Som en drink rådgiver ernæringseksperter grøn te. Hvis i løbet af kosten er der ubehag eller smerter i kroppen - det skal stoppes.

En mild afføringsvirkning af ost giver dig mulighed for hurtigt at rense tarmene. Gentag denne diæt vil kun være muligt efter 4 måneder. Under langvarigt vægttab kan ost indbefattes i kosten som et kalorieindhold. Korrekt afbalanceret kost og motion vil hurtigt tabe sig.

Den klassiske opskrift på ost derhjemme

Tofu ost, hvis fordele og skader er forskellige fra selvfremstillede cottage cheese og shopping kolleger, er simpel nok til at lave mad derhjemme. I dette tilfælde kan du være sikker på sin friskhed og kvalitet.

Til forberedelsen vil der være brug for sojamelk og koaguleringsmiddel (salt nigari). Et glas, en presse til at adskille en væske, en gryde med en tyk bund, et køkkentermometer og en skimmer vil komme til nytte fra køkkenredskaber. Du kan lave sojaost i en langsom komfur.

opskrift:

  • sojamelk - 3 l;
  • Nigari - 9

Fremstillingsmetode:

  1. I en kasserolle bringes mælken til en temperatur på - 80 ° C. I mangel af et termometer kan du opvarme mælken, kog den og kog i 5-10 minutter.
  2. Koaguleringsmiddel skal fortyndes i varmt vand (ikke over 60 ° C). For at gøre dette behøver du et par skeer vand. Krystallerne i den skal være fuldstændigt opløst. Omrør mælken forsigtigt, hæld den resulterende væske ind i den. Derefter stoppes omrøring.
  3. Når du har foldet osten, skal du lukke panden og pakke i et håndklæde. Multikooker skal også lukke og indstille temperaturen ved 80 ° C. Holde rullet mælk varm er 20 minutter.
  4. Formularen skal være dækket af en klud, og der laves en presse (for dette kan du bruge en flaske vand). Når de resulterende blodpropper er lagt på stoffet, er de dækket af kanvasens kanter og presset ned med et åg. Der skal være huller i nedenstående formular: således at overskydende væske strømmer ud. For at gøre dette skal du desuden erstatte en plade under den.
  5. Inden for 30-40 minutter væske strømmer ud. Til densiteten af ​​det resulterende produkt var mere, kan du trykke på pressen med din vægt.
  6. Efter klemning overføres osten fra formen langsomt til varen til opbevaring ved at fjerne kluden.

Madlavning Bean Product

For at lave ost fra sojabønner (1 kg) skal de først gennemblødes. Varigheden af ​​blødning - 9 timer, men den bedste dag. I løbet af denne tid vaskes og skiftes vand flere gange.

Efter at bønnerne er hævede, skal de føres gennem en kødkværn to gange og fortyndes i mush med 3 liter vand. Lad derefter stå i endnu 4 timer og passere gennem en sigte og ostekloth. Så er der lavet mælk fra sojabønner, som kan bruges til bagning, til fremstilling af forskellige retter og drikkevarer samt til tofu.

Tilberedning af tofu fra mel

Den hurtigste opskrift på at lave ost er fra sojamel. Mel og vand blandes (1 spsk.) Indtil helt opløst. I en separat gryde 2 spsk. vandene koges, det fortyndede mel hældes, og blandingen koges i 15 minutter. Citronsaft tilsættes som koaguleringsmiddel. Pak omhyggeligt i 20 minutter, og tryk derefter på overskydende væske.

Tofu Oste Opskrifter

Omelet. 200 g ost, 6 vagtelæg, løg, champignon svampe - 100 g. Hæld løg og svampe fint i en stegepande med en lille mængde vand eller vegetabilsk bouillon. Dernæst gnider man på en stor rivejern sojabønnen ostemasse og tilsæt til de stuvede grøntsager for nem ristning. Slå æg, salt, drys med krydderier til smag eller dild, tilsæt panden.

Sandwich spredt. Denne skål er velegnet til kød og grøntsager. Du skal bruge 300 g hytteost fra sojabønne, hvidløg (efter smag: 1-3 fedter), en håndfuld valnødder. Alt dette skal hakket, genopfyldes 1 tsk. citronsaft og creme fraiche.

Spinat salat. Tofu - 300 g (terninger) og pinjekerner - 0,5 spsk. Tilføj til tallerkenen. Spinat bør skæres i strimler, rødløg - halvringe og falder i søvn i salat. Som en dressing, brug saus olivenolie (3 spsk), vineddike (3 spsk) og sennep (0,5 tsk).

Osteopbevaring regler

Tofuost, hvis fordele og skader afhænger af friskheden af ​​produktet, betragtes som letfordærvelige. Den kan opbevares i op til 1 uge. Den er anbragt i beholderen og fyldt med vand, som ændres dagligt. Dette gør det muligt for produktet ikke at være mættet med forskellige smag og lugter i køleskabet, og det forlænger holdbarheden.

Du skal købe cottage cheese i specialbutikker til sund mad eller i store supermarkeder. Hvis du vælger det, skal du være opmærksom på sammensætningen - calciumchlorid skal fungere som en koagulant. Opbevar ostemasse efter åbning af pakken gemt i flere dage.

Du kan fryse osten ved en temperatur på -6 ° C. I dette tilfælde kan produktets farve ændre sig, men kvaliteten og ejendommen bevares.

Hvor ofte og hvor meget kan du spise bønnerør?

Eksperter siger positive udviklinger i kampen mod fedme, i tilfælde af tofu brug. Men hvis du ikke kontrollerer mængden af ​​spist cottage cheese, kan du få mange problemer. Ernæringseksperter siger, at ost indeholder store mængder fytinsyre. Det er i stand til at binde jern med calcium, zink og magnesium under fordøjelsen.

Det er bevist, at hos mænd, der ofte bruger tofu, er antallet og aktiviteten af ​​spermatozoer stærkt reduceret. Mennesker, der har problemer med det endokrine system og børn, er det også ønskeligt at udelukke sojamelk fra kosten.

Optimalt er der en høj kvalitet tofu 50 til 100 g hver få dage, hvis der ikke er kontraindikationer. På trods af at tofuost har en klar fordel, kan det være skadeligt. Derfor er det nødvendigt at tage hensyn til kroppens egenskaber, mulige kontraindikationer, før introduktionen af ​​produktet i kosten.

Tofu ost: fordelene og skade

Tofu ost er et produkt, der skræmmer folk, der holder sig til en sund kost. Glem ikke at medtage i denne diæt denne fantastiske type ost og dem, der er på positionen af ​​vegetarisme.

En masse tofuost findes i asiatisk køkken. Sikkert kun doven kender ikke dette produkt.

Men ikke alle kan lide soja tofu. Om fordele og skader på dette batteri opstår i tvister tvister.

Vi bemærker straks: Der kan ikke være nogen ærlig skade fra at spise ost lavet af naturlige sojabønner. Men fordelene ved dette produkt er utroligt mange. Men mere om alt.

Historien om fremkomsten og spredning af tofuost

Kineserne mener, at sojatofu dukkede op et sted i det 2. århundrede f.Kr. Det vil sige, at dette produkt eksisterer meget længere, end mange har forventet.

I Japan blev denne ost fundet lidt senere end i Mellemriget. Desuden har produktet spredt sikkert i Asien. Og stadig mange retter af kinesisk, vietnamesisk, thailandsk, japansk køkken er simpelthen utænkelige uden denne fantastiske ingrediens. I europæiske lande blev værdien af ​​de nyttige, proteinrige og andre væsentlige sporstoffer af produktet anerkendt meget senere. Bogstaveligt talt i det sidste århundrede begyndte soja tofu at fylde hylderne hos dagligvarebutikker i Europa. Dette fantastiske produkt er også kommet til vores land for nylig.

Ifølge legenden viste tofuost ud ved en tilfældighed. Ligesom mange berømte retter og produkter var dette element af velsmagende og sund mad resultatet af en vellykket kombination af omstændigheder. Den kinesiske kok, hvis navn er gået tabt i århundreder, besluttede at lave en lækker sojapure med en ny krydderi - nigari. Denne komponent var en koagulant, som provokerede den karakteristiske reaktion ved at "bøje" massen. Resultatet var en blid osteprodukt, som kokken derefter forsøgte at komprimere og fik elastisk, blød, formbar, behagelig smagende ost.

Soy tofu: produktegenskaber

Efter princippet om madlavning er denne ost næsten ikke anderledes end den klassiske får-, ged- og koost. På samme måde tages der mælk, som er buet ved at tilsætte en særlig ingrediens, hvorefter ostemassen presses og alderen til den ønskede tilstand. Men regelmæssig ost fremstillet af mælk og tofu fremstillet af sojamelk har nogle meget mærkbare forskelle.

  1. Tofu sojaost har ingen særlig lugt og smag. Det har en delikat tekstur og en porøs struktur. Ost absorberer duften og smagen af ​​de produkter, som den kombineres med. Dette er både en fordel og et minus af dette produkt. En sådan evne til at absorbere smag og smag gør det muligt at skabe utroligt lækre retter med deltagelse af denne komponent. Men dette produkt kan ikke holdes tæt på de elementer af mad, der er for duftende og rig på smag.
  2. Tofu er baseret på sojamelk. Dette produkt indeholder ikke animalske fedtstoffer. Denne funktion er god for dem, der overholder en sund kost, vælger en kødfri kost, lever i overensstemmelse med principperne om streng vegetarisme. Tofu er også godt for dem, der lider af laktoseintolerans.

Tofu ost: fordelene og skade

For at bestemme, hvor skadeligt eller nyttigt et produkt er, bør du først tage sig af at studere sin sammensætning. Overvej, hvilken tofuost, der er berømt for sin smag, består af.

Sammensætningen af ​​dette produkt - naturlig sojamelk. Og dette er et ægte vegetabilsk protein, calcium, vitaminer i gruppe B og A, folsyre og vitamin E. I modsætning til oste af animalsk oprindelse indeholder tofu ikke skadelige fedtstoffer. Vegetabilsk protein absorberes godt. Procentdelen af ​​proteinkomponenten: i et fast produkt er ca. 10,7% i en blød ostemasse - op til 5,5%.

Tofu ost

Det er vigtigt at bekendtgøre listen over nyttige kvaliteter af tofuost.

  • Dette produkt er rig på protein og indeholder ikke mælkefedt, er ikke en kilde til dårlig kolesterol. Tofu ost kan være en fremragende erstatning for kød og mælkeprotein. Denne version af produktet mætter med proteinkomponenten lige så generøst og har samtidig ingen negativ virkning på kroppen.
  • Dette element af mad indeholder de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen. Produktet er nyttigt til det nervøse urinsystem. At spise denne ost påvirker ikke kardiovaskulærsystemet.
  • Dette produkt stabiliserer kroppens beskyttende funktioner på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Ved at inkludere det i din kost kan du i sidste ende opdage, at SARS og forkølelse begyndte at forekomme sjældnere, kroppen er blevet stærkere og opretholder infektionssygdomme.
  • Calcium, som er rig på tofu, er nødvendigt for at styrke knoglevæv. Det menes dog, at ved at bruge dette produkt reducerer en person risikoen for dannelse af calciumgaldesten.
  • Sammensætningen af ​​sojabønner en masse jern. Dette tyder på, at et produkt fremstillet af soja er nyttigt til forebyggelse af anæmi og kompensation for denne tilstand.
  • Dette element af mad har høje antioxidant evner. Ved at spise denne ost kan du sænke aldringsprocessen, slippe af med toksiner, forynge din krop og krop.
  • Tofu er et produkt med lavt kalorieindhold. Det fremkalder ikke deponering af overskydende fedtreserver i kroppen. Ost er perfekt til diætmad.

Det er vigtigt at forstå, at alle de fordele, der er beskrevet i denne liste, kun er karakteristiske for ægte tofu, der produceres ved hjælp af en særlig teknologi, der er udviklet i asiatiske lande. Ingen erstatninger og analoger af dette produkt kan være lige så nyttige og velsmagende som den originale tofu.

Tofu ost

I retfærdighed er det værd at være opmærksom på den mulige skade, der kan skyldes overdreven og ukorrekt anvendelse af tofuost.

Mulige problemer omfatter:

  • udvikling af patologier i det endokrine system (skjoldbruskkirtlen);
  • forstyrrelse af hormonel baggrund i ungdomsårene og reproduktionsperioden
  • udvikling af diarré.

Det er værd at understrege, at eventuelle funktionsfejl og patologiske lidelser ikke stammer fra brugen af ​​produktet, men fra dets misbrug mod baggrunden for de tilgængelige kontraindikationer. Det vil sige, hvis en person har hormonforstyrrelser, hvor det ikke anbefales at bruge denne type mad, kan man så ignorere denne advarsel udvikle problemer.

Også overspisning og klart overstiger forbrugshastigheden af ​​tofuost kan man støde på nogle overtrædelser i et eller andet organsystem.

Derfor vælger du denne komponent til din daglige kost, bør du gøre dig bekendt med anbefalingerne til brug.

Det er nødvendigt at tage højde for en sådan faktor, at skaden ikke kun er den ægte tofuost. Desværre er det moderne marked fyldt med ikke helt af høj kvalitet tilbud. Ost fremstillet på et genetisk modificeret grundlag er selvfølgelig ikke så perfekt som klassisk miljøvenlig tofu. Hvis produktet er fremstillet af analoger, substitutter og efterligninger af sojamelk, bør den ikke købes og spises overhovedet. En sådan "tofu" kan skade helbredet og vil helt sikkert ikke give nogen fordel for kroppen.

Hvor meget kan du spise tofu om dagen?

Utroligt behageligt for smagen og mild tofuost må ikke spise mere end 50 70 gram pr. Dag. Maksimumsgrænsen for en voksen er 100 gram. Denne norm er præsenteret for en voksen med en gennemsnitlig bygning, en normal vægt svarende til hans højde. Satserne for børn er meget lavere. Babyer (3 år og ældre) kan ikke gives mere end et skive (10 ̶ 15 gram) om dagen. Det er ønskeligt, at barnet ikke brugte dette produkt dagligt. Voksne børn (10 ̶ 17 år) kan spise denne ost lidt mere. Men den tilladte sats overstiger ikke 35 gram. I ungdomsårene er det bedre ikke at overvære dette produkt. Da de bemærker nogle evner hos komponenterne, der udgør tofu, sænkes modningsprocessen. Hvis en person er tilbøjelig til nedsat afføring og har en svag tarm, bør han ikke overstige tofuforbruget på mere end 50 gram pr. Dag. Alle priser er omtrentlige. Få specifikke anbefalinger om reglerne i tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, og andre funktioner i kroppen er på stedet høring af en specialist.

Hvem er god til sojaost

Dette produkt er usædvanligt, velsmagende og sundt. Det er især godt for kost og kompleks sund ernæring. Så er du velkommen til at vælge tofuost, hvis du er vegetar, er du glad for at spise mad, tage dig af dit helbred og danner en sund kost, tabe sig, spille sport, er en tilhænger af yoga. I mangel af individuelle kontraindikationer er tofu nyttigt for absolut alle. Men det er nødvendigt af reglerne og i moderation!

Tofuost: sammensætning, end nyttig. 6 tofu opskrifter

Tofuost er særligt velkendt for dem, der er tæt orienteret på det østlige køkken. Men for de fleste af vores værtinder er et sådant produkt stadig uklart. Mange tror, ​​at dette er en analog af cottage cheese, og så er det. Det er sandt, det er usædvanligt, fordi det ikke er baseret på komælk, som er kendt for os, men snarere på det gennemsnitlige russiske sojabønne, der ikke er kendt for den gennemsnitlige russiske. Tofu er et udelukkende vegetabilsk produkt med de højeste proteinniveauer.

Tofuost: Sammensætning og kalorieindhold

Nogen gang i 164 instruerede den kinesiske kejser retten alkymist Liu Anu for at finde udødelighedens eliksir. På udkig efter løsninger på en sådan vanskelig opgave besluttede alkymisten at bruge sojabønner og specielle salte - sådan var tofuost dukket op, eller rettere sagt, doufu.

Men ikke kun i Kina blev han meget populær. I andet årtusinde begyndte de at forberede et lignende produkt fra sojabønner i Japan. Der fik han navnet Tofu. Japansk og kinesisk cottageost er forskellige i smag, fordi hvert land havde sine egne traditioner for at lave basale råvarer. I modsætning til japansk har kineserne større ømhed og delikatesse.

Tofu er en vegetarisk base, der er lavet af hakket sojabønner, varm mælk og nigari, der bruges som fortykningsmiddel. Hvis du adskiller osten i overensstemmelse med dets kemiske sammensætning, vil den indeholde vegetabilske proteiner, flere typer af aminosyrer, et vitaminkompleks, såvel som makronæringsstoffer, især jern og calcium. Endelig tegnede kalorieindholdet - for hvert hundrede gram af produktet kun 72 kcal.

Hvad er nyttigt og skadeligt sojaprodukt

Det vigtigste element i tofu er vegetabilsk protein, hvis koncentration i denne ost overstiger præstationen af ​​selv sådanne proteiner "giganter" som alle typer kød og æg.

Og hvis den hyppige brug af sidstnævnte bidrager til væksten af ​​kolesterol, så bidrager bønnerør, tværtimod, til reduktionen.

Det er også udstyret med kraften i stand til at fjerne et sådant farligt stof som dioxin fra kroppen - det er en af ​​årsagerne til udviklingen af ​​kræft. Tofu absorberer let vores krop, mens vi forbedrer fordøjelsessystemet og nyrerne.

Sådan et sojaprodukt:

  • Det er en god profylaktisk mod forskellige hjertesygdomme;
  • det øger også hæmoglobinniveauer;
  • forhindrer udviklingen af ​​gigt
  • forbedrer mental aktivitet
  • bidrager til bevarelsen af ​​ungdom, takket være selen, som er inkluderet i dets sammensætning.

Men på trods af produktets anvendelighed kan den bære og fare. Så det kan forårsage hormonforstyrrelser (især hos unge), forårsage diarré og bidrage til udviklingen af ​​komplikationer af skjoldbruskkirtlen.

Det er rigtigt, at det her er værd at præcisere, at osten selv er harmløs, og at eventuelle overtrædelser ikke opstår fra dets anvendelse, men af ​​det faktum, at den spises af mennesker, med hvem den er kontraindiceret. For eksempel, hvis en person har et svagt hormonforstyrrende system, kan overskridelsen af ​​forbruget af ost forårsage en række komplikationer. Derfor bør du læse anbefalingerne, før du køber et sådant produkt.

Det farligste produkt er dog det, der fremstilles af råvarer af lav kvalitet eller ved brug af analoger af sojamelk. Det er bedre at nægte en sådan ost på en gang, fordi den er i stand til at skade selv den sundeste organisme.

Hvad skal man spise tofu

Soja tofuost er tilgængelig på to måder. Blød ost kaldes også silke, den har en cremet tekstur og bruges ofte til saucer, varme retter og forskellige desserter. Men fast, som navnet antyder, har en mere tæt struktur.

Tofu er smagfuldt og har ingen speciel aroma, men absorberer helt lugt og smag af andre ingredienser.

Dette åbner alle muligheder for at bruge tofu i forberedelsen af ​​en række retter - fra den første til desserterne. Det kan føjes til supper og kolde snacks, stuvet og bagt med grøntsager, og endda syltede og røget. Dens brug er så varieret, at alt afhænger af kokens fantasi.

Lækre Tofu Omelette

For dem, der er nye til denne sojaprodukt for første gang, foreslår vi at starte deres kulinariske eksperimenter med enklere opskrifter. For eksempel lave en lækker og sund morgenmad.

Forbered dig på forhånd:

  • 380 g tofu;
  • en halv kop mælk (kan være mandel, soja);
  • enhver grøntsag (tomat, løg, sød peber, spinat);
  • to skeer solsikkeolie;
  • på en knivspids salt og gurkemeje;
  • at smage salt, paprika og peber;
  • tre skeer mel (bedre kikærter).

Algoritme for handlinger:

  1. Vi fjerner overskydende fugt med en tofu serviet, skærer produktet i stykker, og sammen med en lille mængde mælk og mel skal den slibes med en blender til konsistensen af ​​tyk creme.
  2. I massen tilføj alle krydderierne, bland dem og læg dem ud på den opvarmede olie. Steg omelet i 10 minutter.
  3. Derefter lægges de skivede grøntsager i den ene halvdel af dem, dækker dem med anden halvdel og koger sojargerne med grøntsager i yderligere fem minutter.

Sådan stuvning med grøntsager

Vegetabilske retter kan gøres mere forskelligartede, hvis du bruger soja tofu i deres madlavning. Da bønnerør har en mild smag, anbefaler vi at bruge flere krydderier.

Ofte i retterne med tofu er der et krydderi som asafetid. Spice bruges ofte i indisk køkken, men findes ikke på vores hylder. Det er muligt at bringe det til ordre, men der er en chance for at snuble på en falsk.

Som enhver "høj" produkt har asafoetid en speciel, eksotisk lugt, som ikke alle kan lide og helt sikkert ikke kan lide børn. Denne krydderi kan dog erstattes med hvidløg, løg eller andre krydrede krydderier.

ingredienser:

  • 220 g tofuost;
  • fem tomater;
  • store aubergine;
  • tre store kødfulde paprika
  • to tsk. koriander;
  • en tsk paprika;
  • til ½ tsk ingefær og gurkemeje;
  • en klip af asafoetida.

Algoritme for handlinger:

  1. I en stegepande med smør hæld alle de krydrede krydderier og efter 30 sekunder tilsættes tofuostter. Steg i fem minutter.
  2. Så sender vi til de krydrede ostegrøntsager, skæres i pinde. Først steges ingredienserne ved maksimal varme i fem minutter, så reducer varmen, dækk madet med et låg og lad dem simre i 40 minutter.
  3. Fem minutter før beredskab tilsættes salt og om ønsket reducerer syren af ​​tomater, og der tilsættes tre tsk. sukker.

Tofu cheesecakes

Tofuost er især populær blandt vegetarer, der også er berømte for deres varierede køkken. Så i deres menu kan du finde interessante cheesecakes fra bønnerør. Hvis du beslutter dig for et sådant kulinarisk eksperiment, anbefaler vi dig at omdanne desserten lidt ved at tilføje saftigt abrikos og aromatiseret banan.

Fordelene og skaderne af tofuost

Tilhængere af sund mad og bare søgere af nye smagsoplevelser lægger i stigende grad vægt på de traditionelle retter i asiatiske lande. Helt i denne artikel - soy tofu - har en lang historie og er et af de vigtigste produkter i køkkenerne i Kina, Japan, Thailand, Korea, Vietnam, Malaysia. Tofu's gavnlige egenskaber blev fejret i gamle legender, og de usædvanlige smagskarakteristika tillod ham at finde forskellige anvendelser til madlavning.

I det 20. århundrede blev dette interessante produkt udbredt i Vesten, hvor det især var elsket af dem, der af en eller anden grund ikke spiser kød eller følger en figur. Nedenfor vil vi se på, hvordan tofu er lavet, hvad dets næringsværdi og gavnlige egenskaber er, og også røre ved emnet for kontraindikationer og mulig skade.

Hvad er tofu?

Tofu, også ofte kaldet tofu, er et fødevareprodukt fremstillet af sojabønner. Har en høj næringsværdi, det har næsten ingen smag og er derfor blevet meget populær i verdenskøkkenet, især i hjemlandet, i Kina og i andre asiatiske lande. Anvendelsesområdet er omfattende: tofu er stegt, bagt, kogt, røget, dampet, tilsat salater, supper, saucer og desserter. I de fleste tilfælde anvendes "neutral" tofu som et nærende grundlag for parabolantenne ved hjælp af krydderier og krydderier for at skabe en lys smag.

Der er et stort antal sorter af sojabønner, der er forskellige i konsistens, vandindhold og tilstedeværelsen af ​​visse yderligere komponenter.

Tofu kan tilberedes på mange måder, herunder stegning.

Hvad laver bønner ostemasse?

Siden den første omtale af processen med at lave sojabønne tofu dateres tilbage til andet århundrede f.Kr., er det svært at fastslå, hvornår og hvordan den blev opfundet. I de fleste kinesiske legender siges der om uheldigt indtrængen af ​​havvand i en parabol af sojapure og dens efterfølgende curdling.

Moderne teknologi til at skabe tofu svarer til processen med at opnå almindelig ost fra komælk. For det første er mælk lavet af sojabønner, og så er sojaprotein koaguleret ved hjælp af specielle koaguleringsmidler - citronsyre, calciumsulfat eller magnesiumchlorid. I nogle regioner i Kina såvel som i antikken er havvand stadig tilsat til bønnerør, der også indeholder magnesium og calcium.

Den endelige forberedelsesprocedure indebærer presning af briketter og pakning i en lufttæt beholder fyldt med vand, hvor produktet kan forblive gyldigt i flere uger.

Nogle producenter tilføjer yderligere ingredienser (nødder, krydderier, krydderier) til den færdige tofu for en mere udtalt smag.

Hvilke nyttige stoffer indeholder

Tofu ville næppe have modtaget en sådan fordeling, hvis ikke for dens rige sammensætning. Den største fordel ved produktet er tilstedeværelsen af ​​højkvalitets vegetabilsk protein, alle nødvendige aminosyrer og en stor mængde jern med calcium. Med mængden af ​​protein, overstiger tofu, ligesom andre sojaprodukter, æg, fisk og oksekød. På den anden side er tofu lavt i kalorier og indeholder ikke kolesterol, og en lille mængde fedt og kulhydrater gør det let at fordøje.

Tofu indeholder:

  1. Makronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.
  2. Sporelementer: jern, kobber, mangan, zink, selen.
  3. Vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Tabel: Kalorier pr. 100 g

Fordelene

  • De fleste af de fordelagtige egenskaber ved tofu skyldes højkvaliteten af ​​sojaprotein, som let fordøjes og passer perfekt til dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Lavt kalorieindhold tofu og den næsten fuldstændige mangel på fedt og kulhydrater i hænderne på folk, der ser deres vægt. Og det er også en kilde til jern, calcium, magnesium og fiber, som russerne ofte mangler i deres kostvaner.
  • Hvis du er allergisk overfor animalsk protein (æg og mælk), vil tilsætning af tofu til menuen hjælpe med at kompensere for manglen på de rigtige stoffer.
  • Bean ostemasse forbedrer nyrefunktionen og hjælper med at opløse galdesten.
  • Isoflavoner indeholdt i sojabønner eliminerer gift dioxin fra kroppen, hvilket forårsager kræft, derfor er brugen af ​​tofu forebyggelse af kræft.
  • For patienter med type 2-diabetes anbefaler lægerne at bruge sojaprodukter til at normalisere kulhydratmetabolisme.

Til kvinder

Det er ingen overdrivelse at sige at tofu bringer den største fordel for det kvindelige køn. Det hele er indeholdt i sojabønne phytoøstrogener, som virker svarende til hormonerne produceret af den kvindelige krop. Deres niveau falder med overgangsalderen, soja "føder" kroppen, hjælper med at niveauere hormoner. Spise soja forbedrer sundhed og lindrer symptomerne på overgangsalderen, reducerer risikoen for brystkræft og osteoporose, strammer huden og forhindrer dets aldring. Det er sandt, at et overskud af phytoøstrogener også er skadeligt for kroppen, så det er bedre ikke at overdrive tofu.

For piger, der slanker, er bønnerør en fantastisk løsning! Lavt kalorieindhold, høj næringsværdi af tofu og tilstedeværelsen af ​​mange nyttige sporstoffer hjælper med at forblive i tone og vedligeholde form.

Under graviditet og amning

Hvorvidt at bruge sojaprodukter under graviditeten er et åbent spørgsmål. De fleste eksperter er enige om, at isoflavoner indeholdt i sojabønner kan påvirke fostrets svangerskab negativt.

Ikke mindre kontroversielle oplysninger om brugen af ​​sojabønne under amning. På den ene side hjælper tofu mineraler og vitaminer en lille krop vokse, og mødre kan klare den træthed og svaghed, en kvinde kan opleve på dette stadium. På den anden side er soja et ret stærkt allergen, der kan forårsage afføring og kolikforstyrrelser hos et barn. Før du beslutter dig for at tilføje tofu til kosten, er det bedre at konsultere din læge.

For mænd

Sojaprotein indeholdt i tofu hjælper mænd med at genvinde energi og hjælper med at øge muskelmassen, mens jern og selen i sammensætningen øger fysisk styrke, hvilket gør sojamørk især nyttigt for dem, der leger sport eller undergår konstant stress.

Også soja reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, som beskytter det stærkere køn fra hjertesygdomme og slagtilfælde.

Til overvægtige mænd vil tofu hjælpe med at opnå en sund vægt takket være lecithin i sammensætningen, der påvirker kropsfedt.

Der er information om fordelene ved bønnerør i sygdomme i prostata.

For børn

Tofu kan gives til børn fra to år i moderation. Sojaprotein hjælper den unge krop til at vokse og udvikle sig, og mineraler og sporstoffer i sammensætningen af ​​tofu hjælper med at styrke knogler og tænder.

Bean ostemasse kan være et godt alternativ til æg og komælk, hvis barnet er allergisk over for dem.

Video: "Live sundt" om fordelene ved tofu

Er der nogen skade?

Pointen i tvister om farerne og fordelene ved sojabønner er endnu ikke blevet rejst, og du kan finde en masse kritik af sojaprodukter. Brug dem ikke i for store mængder eller udskift alle produkter i kosten med sojamodeller.

For det første er der fare for at købe et produkt fra genetisk modificerede sojabønner. Pålidelige data om virkningerne af GMO'er på kroppen er endnu ikke opnået, og derfor køber tofu i butikken, skal du sørge for, at etiketten på produktet bekræfter, at dette produkt ikke indeholder GMO'er.

For det andet kan overdreven forbrug af soja forårsage skjoldbruskkirtlen. Isoflavoner hæmmer funktionen af ​​det endokrine system, og dette kan især påvirke barnets organisme, som er overvældet med soja i kosten, ved at bremse hjerneaktivitet og tidlig modning. Derfor anbefales soja ikke til spædbørn, og ældre børn bør ikke gives for ofte.

Derudover er isoflavoner kendt som naturlige "præventionsmidler", så regelmæssig brug af tofu kan forårsage infertilitet hos kvinder og et fald i koncentrationen af ​​sæd hos mænd. Hvis du planlægger at få et barn - er sojaprodukter kontraindiceret til dig!

Produkter fra soja er også kontraindiceret til mennesker med metaboliske lidelser af urinsyre, fordi sojaprotein øger koncentrationen i blodet.

Vi bør ikke glemme den mulige individuelle intolerance af dette produkt, allergiske reaktioner og at i nogle tilfælde kan soja forårsage fordøjelsesbesvær og diarré.

Således kan det eksotiske produkt af Asien - Bønnehudet tofu - finde et sted for sig selv på de russiske borde, der virker som et værdigt alternativ til kød og giver kroppen de nødvendige elementer. Men det er vigtigt ikke at glemme at tofu ikke er et universalmiddel, men et almindeligt produkt, der har kontraindikationer og kræver moderat forbrug, så fordelene ikke bliver skadelige!

Tofu ost - de gavnlige egenskaber ved top sojabønneprodukt

På trods af den meget specifikke lugt, der minder om rottende affald, er tofu et populært produkt, især blandt fans af asiatisk køkken.

Foto: Depositphotos.com Forfatter: ildi_papp

Denne sojaprodukt er efterspurgt på gaderne i Taiwan, Indonesien og Kina. Tofu er stegt og serveret med sød sovs, stuvet og tjent som en skål eller marineret i havvand i flere dage, uger eller endda måneder.

At tofu som en værdifuld kilde til vegetabilsk protein er ikke ligeglad med dem, der overholder veganismen. Ifølge sin smag kan dette produkt godt erstatte de sædvanlige oste fremstillet af gede eller komælk og endda kød.

Det er nok at erstatte med denne sojaost nogle kødretter, der tilstopper arterier med mættede fedtstoffer, og niveauet af kolesterol i blodet vil reducere betydeligt. Forskere mener, at sojamelk, fermenteret tofu og en række andre sojaprodukter er lovende midler til forebyggelse af bryst- og prostatacancer. Selvom de endelige konklusioner kræver meget forskning.

For at producere tofu bliver sojabønner jorden, presset mælkeagtig væske, tilladt at tykke og klemme ud igen. Efter tørring bliver sojamassen til et gelatineagtigt stof, der let tæres. Den fermenterede kostprodukt er klar til at spise.

Hvad er brugen af ​​tofuost?

Problemerne med probiotika

Da tofu er et fermenteringsprodukt indeholder det fordelagtige probiotiske mikroorganismer, der lever og formidler sig i tyndene, hvilket fremmer ordentlig fordøjelse.

På trods af at i dag i Rusland og USA den største kilde til probiotika er yoghurt, har sojaprodukter mulighed for at vinde forbrugernes hjerter. Men dette vil kun ske, hvis tofu's gavnlige egenskaber bliver almindeligt kendt, såsom antioxidantkraft i kampen mod frie radikaler.

Diabetisk produkt

I januar 2010 rapporterede medicinske medier, at spise nogle fermenterede sojaprodukter (for eksempel tofu og tempeh) kan forebygge eller standse udviklingen af ​​type II diabetes.

Faktum er, at forskere i disse produkter har fundet specifikke isoflavonoider og biologisk aktive peptidkæder, som øger insulinproduktionen og reducerer resistens mod det.

Vegetarisk protein

Der er en fejlagtig opfattelse af, at vegetarer ikke får nok protein fra mad sammenlignet med kødelskere. På trods af at frugt og grøntsager hovedsagelig består af kulhydrater, indeholder de næsten alle de aminosyrer, der kræves af menneskekroppen.

For eksempel indeholder tofu og sojakød højprotein. Selv om der er mindre protein i sojaproduktet: pr. 100 g serveres 17,1 g vegetabilsk protein. Med andre ord, fra 290 g tofu kan du få så meget protein som 150 g magert kød.

Regelmæssigt forbrug af store mængder tofu giver kroppen tilstrækkelig energi, protein, fedt, kulhydrater og fibre. Men vigtigst af alt har denne fermenterede produkt betydeligt færre triglycerider og lipoproteiner med lav densitet, der udgør det "dårlige" kolesterol end i kødprodukter.

Som følge heraf reducerer regelmæssigt forbrug af tofu i fødevarer risikoen for at udvikle sygdomme som aterosklerose, hypertension osv. Under stegningsprocessen absorberer dette produkt dog hurtigt vegetabilske og animalske olier. Samtidig lider dets kostbehov "lider".

Andre nyttige kvaliteter af tofu

Som du ved, hjælper spise sojaprodukter kvinder med at lette de mange ubehagelige konsekvenser af overgangsalderen samt reducere risikoen for at udvikle brystkræft.

Et andet nyttigt punkt om tofu er styrkelsen af ​​knogler hos middelaldrende og ældre mennesker, forebyggelse af aldersrelaterede forandringer i knogler og led, forebyggelse af osteoporose.

Alt dette blev gjort muligt ved høje koncentrationer af calcium og vitamin E i produktet, men vigtigst af alt, phytoøstrogener som daidzein og genistein. Som det blev kendt, reducerer disse stoffer knogletab i lændehvirvelsøjlen under postmenopausen og perimenopausen.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Fordele og skader af kanin i kosten, eller hvorfor ros kaninekød

Kød er et af de førende steder i russernes kost. Aminosyrerne indeholdt i kødprodukter er nødvendige af kroppen til proteinsyntese som et strukturelt materiale i huden og musklerne.

Læs Mere

Hvor vokser grapefrugt

Grapefrugten blev først beskrevet i 1750 af Griffith Hughes, der kaldte den Barbados forbudte frugt. I 1789 beskrev Patrick Brown en frugtplantning i de fleste dele af Jamaica, ligner en pomelo, men mindre i størrelse.

Læs Mere

Dragon frugt nyttige egenskaber

Pitai Dragonfruit? Jeg Nyttige EgenskaberPitahaya frugt, hvis smag ofte sammenlignes med en banan eller kiwi, ligner en lille ananas, der vejer fra 100 til 650 gram.Calorie og næringsværdiDragefrugt, hvis gode egenskaber længe har været værdsat af mennesket, er et kalorieindhold og diætprodukt.

Læs Mere