Vi afslører hemmelighederne af, hvor nyttige linser

Linser - en årlig urt tilhørende legume familien. Det er kendt for menneskeheden fra de ældste tider. Omtalen af ​​en sådan skål som en lentil gryderi findes i mange historiske annaler. Det gamle Egypten, Det antikke Grækenland, Babylon - folkene i alle disse civilisationer omfattede linser i deres kost, med den eneste forskel, at de fattige var den vigtigste mad og brugte det som en delikatesse til at bruge sine egenskaber.

Mærkeligt som det kan synes, men linser var også meget populære i Rusland i middelalderen, og de lavede endda brød fra det. Desuden har vores land i mange århundreder været den største producent af denne type bælgfrugter i hele verden. Desværre har vi mistet både denne status og selve kulturen i brugen af ​​linser. Fremkomsten af ​​nye fødevarer, herunder kartofler, udstødte linser fra vores borde. Og i dag er det mere eksotisk end den almindelige skål i russernes daglige ernæring. Men i sine helbredende egenskaber og fordele for menneskers sundhed er linser uovertruffen blandt de mange moderne planteprodukter.

I dag er den største leverandør af linser på verdensmarkedet Indien, så kommer Nordafrika og en række varme lande i Sydeuropa.

Hvad er brugen

En af de vigtige egenskaber ved linser, som ikke kan noteres på baggrund af eksisterende problemer med miljøforurening - er dens absolutte miljøvenlighed. Lentil ophober ikke i sig nogen giftige elementer, nitrater og radionuklider og er derfor ufarlig for mad.

Hvad angår fordelene og terapeutiske egenskaber for kroppen, menes det, at linser er meget nyttige i nervesygdomme. "En person hvis vigtigste mad er linser får sundhed, ro og følelsesmæssig balance" - sådan en mening har eksisteret siden oldtiden.

Derudover anbefales linseretter til brug i følgende sygdomme:

  • urolithiasis;
  • sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • diabetes mellitus (normalt blodsukker niveauer);
  • problemer med fordøjelseskanalen, herunder colitis og sår.

Lentil retter er også nyttige til bloddannelse, da de indeholder en høj procentdel af kalium og jern. Og takket være deres fiber er den effektiv som et profylaktisk middel til onkologiske sygdomme, hovedsagelig kolorektal cancer og brystkræft (hos kvinder). Isoflavon ansvarlig for dette er et sporelement, der ikke forsvinder under nogen form for behandling, hvilket er vigtigt for en varieret kost.

At være særlig opmærksom på linser til gravide, vil inddragelsen i kosten have en gavnlig effekt på den korrekte udvikling af fosteret.

Endelig kan regelmæssigt forbrug af linseretter styrke immunsystemet og øge vitaliteten.

Linser, som hvede, kan spire godt. Samtidig er det på grund af dets medicinske egenskaber på ingen måde dårligere end den spirede hvedekim. Desuden ophobes C-vitamin i de spirende frø af linser, som spiller en vigtig rolle i vores kropps fulde funktion.

Rig sammensætning og kalorieindhold

Selvfølgelig er alle egenskaber og fordele ved linser på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning. Så hvilke stoffer indeholder linser?

Der er flere typer linser. Røde, gule, grønne og sorte linser er særligt almindelige. Lad os sige et par ord om enkelte sorter.

Grønne linser - det er ikke helt modent produkt, det kaldes også nogle gange fransk. Det er egnet til madlavning af forskellige salater og kødretter, da det har evnen til ikke at koge blødt og holde sig i form. Selvom du skal bruge på madlavning det lidt mere tid.

Brown linser er allerede modne kultur. Den forbereder meget hurtigere, mens der udsender en let nøgen aroma. Men det er nødvendigt at overvåge sin madlavning, hvilket ikke tillader fordøjelse, da det omgående bliver til en formløs grød. Brown linser bruges til supper, gryderetter, tilsat salater og gryderetter.

Røde linser kaldes egyptiske, den er ikke belagt, kogte meget hurtigt og er ideel til kartoffelmos og nogle typer supper. Det er meget udbredt i asiatiske retter, og det er især tilføjet til indisk dal (en variant af grøntsagsgryde).

Fordelen ved linser over andre typer af bælgfrugter er, at det ikke behøver at blive gennemblødt, men bare nok til at skylle. Linser bruges normalt til at lave supper, porrer, kartoffelmos. Der er vanskeligere at forberede retter - koteletter, kødboller, linser med ris, linser med tomater og løg, linser med bacon og så videre. Det er sædvanligt at krydre en masse krydderier, det går godt med hvidløg og løg.

Linser med ost

En af de mest nyttige muligheder for madlavning linser er selvfølgelig salater. Fordi de vigtigste ingredienser i salater er oftest friske grøntsager uden varmebehandling. Vi er glade for at fortælle opskriften til en velsmagende og sund linsesalat nu.

Salat med grønne linser

Ingredienser: 330 g grønne linser, purløg 4 pen, hvidløgsfed 2, 10 g smør, kylling bouillon, vineddike 1 spiseskefuld olivenolie 2 spiseskefuld, søde peber stykker 1, 100 g af osten.

Linse, finhakket løg og hvidløg, hæld bouillon med olie (til bouillon til dækning af linser) og kog, derefter dræne vandet og lad afkøle. Derefter tilsættes rødvineddike, olivenolie, hakket sød peber (forbagt) og ost (hvis du kan, udskift feta). Når du serverer, dekorere med raket salat.

Linser: sundhedsmæssige fordele og skade. Sådan hjælper du kroppen med mad fra linser - suppe og grød?

Hvilke korn bruges du til madlavning? Boghvede, ris, hirse, mindre ofte - havregryn? Meget få vil huske linser. Dens fordele og skader for de fleste af os forbliver et mysterium. Så er det tid til at genoverveje din holdning til dette produkt?

Hvordan kan linser forbedre sundheden?

Linser ligner flade miniature "mønter", refererer til bønnen. Farven kan være anderledes. Det hele afhænger af sorten. Dens smagskarakteristika kan afvige lidt, men fordelene og skaderne på enhver linser er næsten identiske. Det er en bestanddel af kostvaner, sund og vegetarisk mad.

Tidligere har linser erstattet mange produkter, herunder kød, da det er rig på vegetabilsk protein. Fra det kogte suppe, kogt grød og bagt brød. Det indeholder komplekse kulhydrater, der fordøjes i lang tid, så en person oplever ikke sult i lang tid.

Linser omfatter fiber, stivelse, omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Du kan finde i det vitaminer - A, E, gruppe B, samt et kompleks af mineraler - kalium, zink, mangan, calcium, chrom, fosfor, bor, kobber, selen og andre.

Egenskaber af linser, der er værdsat i medicin:

  • normaliserer den følelsesmæssige og psykologiske baggrund, beroliger nervesystemet (takket være tryptofan), øger resistens mod stress;
  • styrker immunsystemet (på grund af tilstedeværelsen af ​​C-vitamin)
  • renser skibe fra "dårligt" kolesterol, fordi det har reserver af nikotinsyre, forhindrer hjerteanfald, slagtilfælde;
  • understøtter hjertemusklen, da den indeholder kalium og andre mineralske komponenter;
  • øger hæmoglobin, leverer jern til kroppen, og molybdæn indeholdt i det sikrer sin fulde absorption;
  • forbedrer tilstanden af ​​blodkar
  • normaliserer blodsukkerniveauer
  • hurtigt absorberet i kroppen;
  • eliminerer smerter i urolithiasis;
  • positiv effekt på fordøjelsen, fordi den indeholder en masse fiber;
  • fjerner forstoppelse
  • hjælper med helbredelse af sår og forbrændinger;
  • øger ydeevne
  • styrker hukommelsen;
  • forbedrer udseendet af negle, hår;
  • Det har en antitumor effekt, hæmmer væksten og spredningen af ​​kræftceller (denne vigtige kvalitet skyldes det faktum, at der er isoflavoner i linser);
  • Det betragtes som et middel til forebyggelse af kolorektal cancer.

Nyttige tips

Hvordan kan linser få dig til at føle sig værre?

Alle bælgplanter, herunder linser, kan være til gavn og skade på helbredet. Når du bruger dette produkt, kan selv en sund person opleve oppustethed, abdominal ubehag. Men en sådan effekt observeres kun ved overdreven forbrug af linser. For at undgå sådanne problemer er det nok at bruge et lille trick - i retter lavet af linser, tilføj en flok friske grønt.

Det er vigtigt! Den optimale brugen af ​​linser - 2-3 gange om ugen.

Fra et sådant produkt bliver du ikke syg, men det kan provokere en eksacerbation af eksisterende kroniske lidelser. Det er bedre at begrænse forbruget af linser til reumatisme, dysbiose, gigt, hæmorider, irritabel tarmsyndrom. Hvis en person har en tendens til dannelse af sten i nyrerne, kan man ikke involvere sig i sådanne bønner.

Læger anbefaler at afvise linser til folk i alderdommen, bør ikke gives det til småbørn. Et absolut forbud mod optagelse af et sådant produkt betragtes som forværring af pancreatitis.

Hvilken klasse er mere nyttig?

Ud over disse kvaliteter kendetegnes hver sort af dets medicinske egenskaber.

Rød (det hedder "egyptisk") behandler anæmi, da det har det højeste indhold af jern og kalium. Hvis du regelmæssigt bruger et sådant produkt, vil koncentrationen af ​​opmærksomhed og hukommelse blive bedre, så vel som skakfulde nerver vil komme i orden. Denne type linser koges hurtigere end resten.

Grøn sort (fransk puy linser) forbedrer tilstanden af ​​mavesår, cholecystitis, pyelonefritis, hypertension, reumatisme. Disse er bønner, der ikke har nået modenhed. De har en masse plantefiber, så de normaliserer tarmens aktivitet. Af samme grund vil deres forberedelse tage længere tid. Denne sort er bedre at bruge som grundlag for salat, suppe, side skål, gryderetter.

Gul er grønne bønner uden en øvre skal. De har de samme kvaliteter som upoleret.

Sort er den dyreste. Hendes andet navn er "beluga". Pigmentstoffer, der giver denne type linser en sådan farve, viser høj antioxidantaktivitet. Det har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, hæmmer aldring.

Brown - fuldt modne bønner. De har terapeutiske egenskaber, der er nyttige for dem, der er syge af tuberkulose og andre luftvejssygdomme. Anvendelsen af ​​sådanne linser har en positiv effekt på knoglernes styrke. Denne form for fordøjelse hurtigt.

Den maksimale "utility" er lukket i spirede lentilkorn. De har mere fiber og vandopløselige antioxidanter, mængden af ​​vitaminer er næsten to gange højere. Og indholdet af ascorbinsyre stiger med 16 gange!

Hvad er god linse til kvinder og mænd?

De mindste repræsentanter for bælgfrugter vil hjælpe med at tabe sig og forblive slank. Selvom de har et højt kaloriindhold - 280-310 Kcal, har en fibrøs struktur, linser svulmer i maven og undertrykker sult.

Det har næsten ikke noget fedt, men meget protein. Spiser det i løbet af en kost kan du tabe sig, og huden "slipper ikke" grimme folder. Spiselige "mønter" vil hjælpe til rettidig tømning af tarmene, hvilket også vil medvirke til vægttab.

Linsernes indflydelse på den kvindelige krop:

  • reducerer risikoen for en malign tumor i brystet;
  • beskytter mod udviklingen af ​​godartede tumorer i livmoderen;
  • lindrer symptomerne på præmenstruelt syndrom
  • reducerer smerten ved menstruation
  • hjælper med at overleve overgangsalderen (reducerer hyppigheden af ​​tidevand, stabiliserer trykket, lindrer humørsvingninger), da det er rig på fytoøstrogener;
  • bremser aldersændringer.

Linser - rekorden for indholdet af folinsyre. Kun 200 g lentilgrød på en tallerken vil gøre op for den daglige sats af denne komponent. Det er indiceret for gravide kvinder (i en mængde på 50 g pr. Dag), da det fremmer korrekt dannelse og vækst af fosteret, styrker immunforsvaret for moderen og hendes baby, eliminerer risikoen for anæmi og sikrer normal bloddannelse.

Dette produkt er også egnet til mænds ernæring. Det vil hjælpe med at genoprette styrke, helbrede prostatitis i kombination med lægemidler, reducere sandsynligheden for at udvikle hjertesygdom, og sammen med animalsk protein og mejeriprodukter vil bidrage til at opbygge muskler.

Bønne menu: de mest populære retter fra linser

Den nemmeste måde at lave grød på fra linser. Dens fordele og skader er uforlignelige. Denne ret vil levere kroppen med mange helbredende stoffer - vitaminer og sporstoffer. Det vil hjælpe med at klare nervøse og hjertesygdomme, "fodre" patienter med diabetes. Men på grøden gælder alle de kontraindikationer, som linser har.

Kost og sunde grød fremstilles som følger: 1 el. bønner - 2 spsk. vand. Linser vaskes, hældes med vand, koges, saltes, koges i 40-45 minutter. over lav varme, omrøring lejlighedsvis. Tilsæt olie før servering.

Ikke mindre nyttigt og let linsesuppe. Skader fra brugen er usandsynligt, hvis du ikke overvurderer en sådan skål. Madlavning suppe kræver ikke kulinarisk excellence.

Det klassiske forhold af ingredienser: 1 spsk. frø til 3 el. væsker (du kan tage bouillon). Bønner skal være for gennemblødt. Sæt dem i en gryde, dæk med væske. Vent til kog, kog, indtil bønnerne er bløde i ca. 30-40 minutter. Tilsæt den finhakket hvidløg. Kog i 2-3 minutter, fjern fra varme, tilsæt lidt eddike og peber. Du kan tilføje kartofler og gulerødder til suppen.

Anvendelsen af ​​linsesuppe er, at den let fordøjes og nærer kroppen, har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. I kogt form beholder den hele mineralreserven af ​​sådanne bønner, så det vil understøtte hjertet og sætte orden på stofskiftet.

Se også:

Enhver linse har en unik egenskab. Dette er et rent produkt, der ikke kan akkumulere nitrater, pesticider, radionuklider, toksiner. Forlad ikke sådanne mini-bønner. De sprede din kost og hjælpe dig med at glemme sundhedsproblemer.

Lentil nyttige egenskaber, brug, hvordan man laver mad

Bare tænk, men jeg blev overfed med linser i børnehave! Disse var halvfemserne, hvor var så mange korn kan få? Jeg husker alle mine venner - små, der snærer på hende: "igen er hun sådan en ulækkert ting..." Men vi er børn, vi kunne ikke lide hende på grund af hendes udseende, og hun mindede os om chokoladepibe. Noget sådan

Men alvorligt, i dag lentil bønner bare elsker for deres fremragende smag, nem forberedelse, for de smarte sunde egenskaber linser. Det betaler tilbage sin pris hundrede gange, på trods af at korn er ikke den billigste.

Hvis du tror på den bibelske legende, så gav den ældre bror Esau til den yngre Jakob alle rigdommen og privilegierne ved fødselsretten til pladen med linsesuppe. Den ældre var meget umættelig og elskede at spise, og den yngste var under "buy-sell" -delene. Så han lavede enorm rigdom ved hjælp af almindelige linser.

Men på trods af at linsegryn er en meget gammel skål, er vores landsmænd mere populære bønner eller ærter. Hvem ved hvorfor?

Til en begyndelse er det værd at sige, at dette er et bælgplante, der har en enorm mængde sporstoffer. Det er en helkorn, som kan have forskellig størrelse eller farve. Linsekernerne skal opbevares ordentligt i mindst et år og kun efter det kan det spises. Først da får croupen styrke og uovertruffen smag. Derfor bør valg af linser omhyggeligt inspicere det, så alle korn er hele og ikke forkælet, eller slet ikke korrekt brudte form. Det betyder, at en sådan legume-kultur ikke blev lagret korrekt før emballagen og yderligere salg.

Det antages, at de gamle egyptere, der elskede og værdsat hende meget, dyrkede linserne. Fra egypterne gik kulturen videre til østasien og fra Asien allerede til Europa. Til dato er der ingen "vilde" linser, men kun "hjemme". Men for eksempel er vild ris fundet relativt ofte, er også en meget nyttig ting.

Linse korn kommer i mange forskellige farver: hvid, sort, rød, grøn, brun og i forskellige størrelser: fra små til store. Alle sorter af linser har omtrent samme gavnlige egenskaber. I Europa foretrækker de at lave forskellige side retter, supper, salater og gryderetter fra store sorter. Og asiater kan lide at smage mere finmassed kartofler, saucer, korn, tærter.

Hver sort har sin egen unikke smag, såvel som funktioner i madlavning fra den.

Hendes overlegenhed over sig selv i en unik fløde og meget delikat struktur. Det holder sin form godt ved en kort varmebehandling. Når overcooking bliver til grus. Især populær i Amerika. Denne linser gør vidunderlige supper og gryderetter. De elsker at stuge det med kød eller tilføje til salater. Det giver mad en nutty smag og smag af krydderier. Hæld bønnerne i 10-15 timer (natten over) med koldt vand, inden madlavning.

Disse bælgfrugter giver maden en nød-svamp-specifik aroma. Har ikke brug for forudgående blødning. Grønne linser er en umodne sort, oftest Puy. Derfor tilføjes fransk ofte til navnet... Det laver lækre supper samt en sideskål.

Sort linser (Beluga).

Navugaet "beluga" kommer fra ligheden med sort beluga kaviar. Denne sort er sort tjære, rund i form og meget lille i størrelse. Herfra kan du lave usædvanlige supper eller sidevarme. Feature sorter er, at linser kræver ingen iblødsætning vand til at svulme op, derfor er det muligt at forberede et måltid spontant og har en tæt struktur, som ikke falder fra hinanden efter kogning. Den har en mild krydret smag og en meget usædvanlig farve, som kan være en højdepunkt i skålen.

Røde eller lyserøde linser.

Oftest er forskellige supper kogte fra den. Korn af røde (lyserøde) linser er blottet for skaller, så de koger i kun 15 minutter. Hvis det er undercooked så kan du spise som hovedret. Det smager søde. Du kan også lave vidunderlige tyk creme supper eller porridge. Især elsker hende i Indien at spise med brød "chapati".

Mørke - Variegated Puy eller fransk linser

Navnet taler for sig selv. Denne sort er dyrket udelukkende i Frankrig i den lille by Puy. Farven er sort - grøn, der ligner marmor. Denne linse har en lidt tornet og krydret smag. Kolde salater er især gode, fordi de ikke koger overhovedet. Hun er også en rekordindehaver i madlavning. Det siges, at denne sort mere end resten er nyttig for diabetikere. Også fra det kan du lave mad suppe, en side skål til fisk eller noget kød.

Denne klasse bruges oftest til at modtage linsemel. Det har en "neutral" smag. Det gør gode snacks. Det er ikke nødvendigt at fylde med vand til hævelse. Kogt i ca. 25 - 30 minutter.

Den gule farve opnås ved at male kornene. Uden en shell koger linsekerner hurtigere, så de behøver heller ikke blive gennemblødt. Det smager almindeligt. Granuler bliver hurtigt og let kogt blødt, så det er bedst at lave gryder, grød, creme supper og pate en snack.

Lentil Nyttige Egenskaber

For det første er det værd at bemærke, at alle bælgplanter er meget nærende og medfører mange fordele. Men linser dog kostvaner - der er næsten ingen fedtstoffer. Den er rig på vegetabilsk protein, og indeholder også meget mange sorter af komplekse kulhydrater. Disse er kulhydrater, der langsomt absorberes af kroppen, mætes det med energi gradvist, ikke forårsage sult i lang tid. Men bare simpelt meget hurtigt absorberet af kroppen, de har et overskud og er årsagen til at få overskydende vægt.

Vores krop, især i en ung alder, har et stort behov for planteafledt protein. I linsebønner akkumuleret op til 35% af vegetabilsk protein, som let kan splittes af kroppen, er en slags byggemateriale til det. Men mængden af ​​tryptophan og aminosyrer indeholdende svovl er lavere end i andre bønner.

Linser har et lavere fedtindhold end ærter. Det er en stærk kilde til jern. Også linsekerner beriges med folinsyre. En plade linser indeholder 89 - 92% af det daglige krav til dette stof. Folinsyre udfører mange funktioner i kroppen: det deltager i processen med cellegenerering, fremmer vækst og udvikling af væv samt organer. Lentil deltager i processen med bloddannelse, forbedrer immuniteten. Det er uerstatteligt for kvinder, der bærer et barn, således at embryoet, neuralrøret, placenta udvikler sig korrekt.

Linjer er rige på opløselige fibre. Det forbedrer processen med at fordøje mad og forhindrer rektal kræft. Det forbedrer stofskiftet, stimulerer immunsystemet og påvirker også det urogenitale system forsigtigt og forbedrer dets arbejde.

Lentil croup er også rig på en sjælden substans - isoflavoner, som er i stand til at beskytte og undertrykke brystkræft i de indledende faser. Isoflavoner dør ikke efter nogen behandling. Derfor kan du købe dåse, tørrede eller friske linser.

Hvis du har problemer med mave-tarmkanalen: colitis, mave eller duodenal sår eller en "simpel" følelse af tyngde, anbefales det at spise linser mindst 2 gange om ugen. Det vil ikke være overflødigt at forbruge disse bønner med diabetes mellitus, da denne producerer sænker sukker.

Linsens kemiske sammensætning:

  • 25 - 35% vegetabilsk protein
  • 45 - 52% kulhydrater
  • 0,5-2% fedtstof
  • Vitaminer i gruppe B
  • 27% jern
  • mineralske stoffer (jern, mangan, kobber, natrium, zink, calcium, fosfor, magnesium, kalium, svovl osv.).

Et glas (250 ml) eller 210 gram = 619,5 kcal.

Linser - en unik kostprodukt.

Nærende, men ikke fedt, hvad kunne det være bedre? Det vigtigste ved at tabe sig er at reducere kalorieindtag, det vil sige at reducere dem så meget som muligt. Så det er 100 gram. Den indeholder kun 295 kcal. I dette tilfælde vil kroppen stadig modtage 25 gram højkvalitets vegetabilsk protein, som er nødvendigt for musklerne. Også linser er hurtigt fordøjelige. Linser begynder hurtigt at mætte kroppen, men samtidig gør de det længe på grund af komplekse kulhydrater. Det vil sige, hvis du spiser langsomt, kan du fuldt ud kontrollere appetitens følelser, mens du spiser små portioner.

Selvfølgelig kan kalorier med lav kalorieindhold ikke kaldes, men det nærer kroppen. Især i starten, mens maven er strakt og det er svært at sidde på "muslinger - brødkrummer", som du simpelthen ikke rigtig kan foder dig selv. Med sin sult kan man undgå.

Linser - øko-produkt.

Disse bælgfrugter betragtes som et miljøvenligt fødevareprodukt. Dette er en unik plante, der ikke absorberer radionuklider fra jorden, toksiner, forskellige nitrater, samt andre skadelige stoffer fra jorden. Dette er meget relevant i dag.

Denne legume-kultur har praktisk taget ingen kontraindikationer for brugen og bivirkningerne. Men desværre, hvis du lider af sygdomme, så vil ikke alle fødevarer være nyttige for dig.

Hvis urolithiasis er til stede, urinsyre diatese eller andre sygdomme forbundet med det urogenitale system, er det bedre at spise linser i moderate doser, og endnu bedre at konsultere med din læge. Samt folk, der lider af leddets sygdomme, anbefales heller ikke at spise denne type produkt. Når padagre - metaboliske sygdomme, som fører til aflejring af salte på leddene, er det også nødvendigt at reducere linsernes spisning.

Ligesom alle bælgplanter kan for eksempel ærter, linsekerner fremkalde dannelsen af ​​gasser, hævelse af maven og det ubehag, der hidrører fra det. Men denne proces er individuel og manifesterer sig i alt i varierende grad. Linser, der kommer ind i tarmene, begynder gæringsprocessen, hvilket kan forårsage ubehag. Derfor er det bedre ikke at give det til meget små børn. Men vigtigst af alt, lyt til din krop - nogle vil være nemme at fordøje, mens andre ikke vil.

For at normalisere tarmfunktionen efter bælgplanter er det bedst at spise grøntsager med friske grønne sammen med linser. Du kan lave en salat. For eksempel er koriander og grøn te godt til dette formål.

Når svage eller smertefulde nyrer også skal være forsigtige med linser. Når hæmorider generelt skal opgive denne ret. Denne sygdom er en kontraindikation. Når smertefuld vandladning, selv mild blærebetændelse, er det bedre at udelukke bælgfrugter. Hvis du bruger linser med dysbakteriose, kan du kun forværre denne proces, gør det vanskeligere.

Det er forbudt at spise linser med cholecystitis - betændelse i galdeblæren såvel som med sten der eller i nyrerne. Når galde dyskinesi.

Alle andre mennesker anbefales meget at spise linser, selvfølgelig er alting nyttigt i rimelige doser. 1 - 3 gange om ugen er mere end nok.

Jeg vil gerne med dig, kære læsere, for at dele et par opskrifter fra lentilbønner. Linsesuppe, tror jeg, vil ikke overraske nogen. Ja, og hvad er der at drømme, alt er tilberedt analogt med ærterne. Jeg har gemt flere usædvanlige retter til dig.

Lentil koteletter - velsmagende, let, tilfredsstillende og vegetarisk.

  • linser 1 kop
  • 5-6 løg
  • brødkrummer 1 kop
  • salt og krydderier efter smag
  • madolie

Linsefrøene vaskes og fyldes med vand (normalt i 10 timer), så de øges 2 gange. Stej løgene i olien i en opvarmet gryde til en smuk gylden farve, tilsæt salt og tilsæt krydderier.

Så roterer vi linserne med løg i en kødkværn. Luko - hakket bønner igen salt og peber, æl godt. Vi laver hakket kødstykker, omhyggeligt rulles i brødkrummer og sendes til panden med smør. Steg i ca 5 minutter. fra hver side. Så dækker vi med et låg og opvarmer burgere i yderligere 5 minutter.

Sildsalat med linser

  • 2 sild
  • 1 løghoved
  • 2 kartofler
  • 80 g dåse linser (bonduell)
  • 1 tomat
  • 1 æg
  • persille
  • mayonnaise

Sild er rengjort og skåret i små stykker. Løg skæres i ringe. Kartoflerne koges og tæres. I dybe retter blandes med mayonnaise sild, linser, løg og kartofler. Jeg bruger persille med tomat til dekoration. Fra tomatet kan du lave en blomst til salatens centrum, og persille er placeret på kanterne.

Lentilsalat med pølse

  • 300 g linser
  • 1 løghoved
  • 100 g kogt pølse
  • 2 æg
  • 50 ml. eddike
  • 50 ml. olier
  • 1 spsk. l. revet peberrod
  • salt, sort peber

Kogte, godt drænet linser skal blandes med finhakket løg, hakket pølse, ternede æg, salt, peber, hæld med olie og eddike. Bland salat igen, overfør derefter til en plade, og drys derefter peberrot.

Svinekødben med viburnum og linser - denne godbid kan være en fremhævning på festivalen, som næsten ingen har forsøgt denne skål. Det er meget velsmagende, men også enkelt.

  • 900 - 1000 g. Svinfødder
  • 150 g viburnum bær
  • 200 - 250 g surkål
  • 1 løvblad
  • 2 løg
  • 500 g linser
  • 50 g smør

Svinekød bearbejdes, vaskes, fyldes med vand og koges derefter. Som benene er kogte tager vi dem ud, sætter surkålen, rens viburnum, løgekubber, Lavrushka i bouillon og tilsæt også salt. Alle gryderet.

Kogte linser, drej gennem en kødkværn, bland med smør. Put lentil kartoffelmos på den kogte plade, kogte svinekød på toppen og hæld bouillon over saucen.

Vilde blåbær er meget velsmagende, sunde, søde, duftende bær. Det er en kilde til mange organiske syrer og vitaminer.

Protein og vitaminerrige linser: fordelene og skaderne, måder at spise og vægttab

For nogle århundreder siden, på de slaviske landes territorium, vidste de ikke noget om kartofler, kål og tomater. Men linser, hvorfra de kogte grød og suppe og endda bagt brød, blev betragtet som en af ​​de korte fødevarer.

I dag er situationen ændret: flerfarvede linsefrø kan findes på hylderne hos store butikker, kun de bruger ikke speciel efterspørgsel.

Og forgæves - disse bønner er i stand til at blive en komplet kilde til protein, hjælper med at behandle snesevis af sygdomme og er simpelthen utroligt velsmagende, forudsat korrekt forberedelse.

Lad os se, om linser er nyttige til kroppen, og hvad er det, hvad er fordelene og skaderne af retterne fra denne korn til mænd og kvinder, er det muligt at bruge i vægttab, og hvem er kontraindiceret?

Nyttige egenskaber af korn til mænd og kvinder

Som medlem af legume familien er linser meget rige på protein (24 gram pr. 100 gram produkt), fedtsyrer og et helt kompleks af vandopløselige vitaminer.

Kun 100 gram lentilgrød tillader 52% at tilfredsstille behovet for menneskekroppen for essentielle aminosyrer, 66% for at tilfredsstille behovet for jern samt få en fast mængde af jod, mangan, selen, zink, calcium og et dusin andre vigtige sporstoffer.

Er det så mærkeligt, at i antikken medicinske egenskaber blev tilskrevet linser, og med deres hjælp behandlede de forskellige sygdomme fra tuberkulose til nervøse lidelser.

Måltider fra denne proteinrige type bælgplanter betragtes som den mest værdifulde del af enhver vegetarisk kost, og på grund af deres minimale fedtindhold betragtes linser som en af ​​de vigtigste komponenter i sports ernæring til mennesker, der ønsker at hurtigt opbygge muskler.

Til medicinske formål er forbruget af linsesupper og poretter angivet til:

  • anæmi (på grund af det høje jernindhold)

  • forstoppelse og gastrointestinale problemer

  • problemer med bloddannelse;

  • krænkelser af det urogenitale system (herunder reduktion af seksuel funktion hos mænd);

    Lentil retter anbefales oftest for gravide - i en portion grød eller suppe vil der være ca. 90% af den daglige norm for en sådan folsyre, der mangler hidtil.

    Sådan mad hjælper med at klare det berygtede præmenstruelle syndrom, det er lettere at overleve overgangsalderen og endda løse problemet med infertilitet.

    Ingredienserne i produktet hjælper med at forhindre udviklingen af ​​brystkræft.

    Denne publikation beskriver detaljeret protein kost: fordele og ulemper, samt anmeldelser, der har tabt og billeder.

    Læs om de gavnlige egenskaber ved grønne løg i denne artikel.

    Ved du, hvordan sød kirsebær er nyttig til kroppen? Se efter svaret på spørgsmålet her.

    Hvilken slags er mere nyttig

    Der er omkring et dusin sorter af denne type bælgplanter, der afviger i farve, smag og nyttige egenskaber.

    Ofte kan du finde røde linser, grønne eller brune linser på butikshylderne - hvordan er de nyttige?

    Hvilket linser er mere nyttigt? Det her siger testkøbsprogrammet:

    Rød (egyptisk)

    Den lettere at lave mad af bælgfrugter er smuldret skrællet fra huset, der ikke behøver at blive gennemblødt på forhånd og koger på bare en kvart time.

    Produktet er ret højt i kalorier - omkring 310 kcal pr. 100 gram færdigretter.

    Great til madlavning supper og gryderetter. Sådanne tallerkener efterlader en lang mætning, derfor er det muligt at bruge små mængder selv til slankning af unge damer.

    Et særpræg ved sådanne korn er et højt jernindhold, hvorfor det især anbefales at bruge linseretter til personer med anæmi.

    grøn

    Holdbare umodne kerner med en skal, der ikke kan koges til en tilstand af kartoffelmos. Når skalen fjernes fra sådanne korn, bliver croupen gul.

    Begge typer af bælgfrugter skal lave mad i mindst en og en halv time. For at fremskynde tilberedningstiden kan du på forhånd bløde frøene.

    Grøn groats - specielt egnet til spiring grade.

    Et særpræg ved produktet er et forøget indhold af tryptofan og fiber, evnen til at reducere sukkerindholdet og regulere mave-tarmkanalen.

    Brun eller kontinentale

    Den mest populære sort i verden med en udbredt nutty smag. Korn er fuldt modne med en skal, godt koget blødt, men det er uønsket at fordøje dem.

    Denne type bælgplanter kan bruges til at tilføre til salater, madlavning af kødretter, gryderetter osv.

    Til medicinske formål anvendes brune linser til behandling af forskellige lungesygdomme, herunder tuberkulose. Bælgplanter hjælper også hurtigt at komme sig fra knoglebrud og muskeltårer.

    spiret

    Den maksimale fordel for kroppen af ​​bønner vil bringe, hvis de spiser. Krydderier kan tilsættes til salater eller spise uafhængigt, krydret med vegetabilsk olie eller citronsaft.

    At spire et fast frø skal sænke i 3-5 dage, det er vigtigt at ændre vandet dagligt. Egyptiske linser spire hurtigere end andre arter.

    Fordelen ved spirede linser er, at indholdet af næringsstoffer, herunder folsyre og nikotinsyre, under spiring øges i produktet, men produktets kalorindhold falder flere gange.

    Det anbefales at anvende spirede skud til behandling af virussygdomme, lungebetændelse, anæmi og livmoderblødning samt for generel svækkelse af kroppen og mangel på vitaminer i det tidlige forår.

    Hvornår og hvor bedst at bruge

    Den ideelle mulighed er den gradvise tilsætning af kost af et lille antal spirede korn med et stort antal nyttige egenskaber.

    1-3 spiseskefulde bælgfrugter, der kan spises på tom mave sammen med en lille mængde tørrede frugter (rosiner, svesker) eller honning, er tilstrækkelige.

    Germinerede korn i små mængder kan tilsættes til salater eller hovedretter.

    Til fremstilling af kartoffelmos, supper, saucer og endda fyldstoffer til tærter er rødt korn mere egnet, som du ikke behøver at suge før madlavning, men du kan salt det før servering.

    Brune korn kan koges fantastisk grød med en udsøgt nutty smag. Kok grød behøver under låget og ikke mere end 20 minutter.

    Misbrug af bælgfrugter kan fremkalde tarmtarm, kvalme, hovedpine.

    Af denne grund anbefales retter med tilsætning af linser at blive spist ikke mere end to gange om ugen uden at blande bælgfrugter med friske frugter og stivelsesholdige fødevarer (især kartofler).

    Men i en sådan mad er det ønskeligt at tilsætte krydderier, der danner gasdannelse (asfetid, dill, persille, etc.).

    Slankende kost

    Hvad er nyttigt linser til vægttab? Som et produkt, der hjælper med at opretholde sundhed og slimhed, passer den perfekt. Og dette på trods af det betydelige kalorieindhold - 332 kcal / 100 g tørre korn.

    Anvendelsen af ​​linser til vægttab og årsagen til produktets popularitet blandt ernæringseksperter - en betydelig mængde fiber og tilvejebringelse af langvarig mætning af aminosyrer.

    Selv en lille del af lentilgrød vil være nok til ikke at føle sult i 4-5 timer og give dig selv en daglig dosis af de vigtigste sporstoffer og vandopløselige vitaminer, der er uvurderlige for kvindernes skønhed.

    En ekstra bonus er vægttab med bevarelse af muskelmasse, fordi proteinprodukter er hovedbygningsmaterialet til vores muskler.

    Hvilken slags kostindstilling der skal vælges, afhænger af opgaver og egenskaber hos en bestemt organisme.

    Det hurtigste resultat leveres af lentil mono-diæt, hvor i 3-4 dage den eneste fad i kosten er linsfri korn uden olie.

    I løbet af dagen på denne kost kan du miste 1-2 kg, men at holde sig til en diæt er kun tilladt, hvis der ikke er kontraindikationer og ikke længere end flere dage.

    En mindre streng mulighed er at bruge lentilgrød dagligt eller suppe med denne type korn i stedet for frokost eller aftensmad.

    Resten skal følge de traditionelle anbefalinger fra ernæringseksperter: Afslag på bagning og næringsmiddel, øge mængden af ​​grøntsager og frugter, der indtages i mad, daglig forbrug af mindst 2 liter rent vand mv.

    Resultatet af en sådan ernæring vil være mindre hurtig, men meget mere stabil: du kan holde dig til en mild kost i 2-3 måneder eller længere.

    Vil du vide, hvad er brugen af ​​koriander til kvinder og mænd? Vi vil fortælle! Nyttige og interessante oplysninger - på vores hjemmeside.

    Vores artikel vil fortælle om sorrelens gavnlige egenskaber, såvel som dets skade og kontraindikationer.

    Find ud af lige nu, hvad er fordelene ved abrikosknogler fra vores publikation.

    Begrænsninger og kontraindikationer

    Giv produktet ikke små børn.

    Bælgplanter er kontraindiceret til mennesker med sygdomme i maven (sår og gastritis), tarm (dysbiose), lever (galde dyskinesi), led (gigt, saltaflejring).

    Individuel intolerance af produktet er mulig, såvel som udvikling af hyperkalæmi.

    Det menes at misbrug af bælgfrugter kan forårsage maveproblemer og endog udviklingen af ​​urolithiasis.

    Brug i traditionel medicin

    Blandet med smør, linsemel - et glimrende værktøj til regenerering af huden, der anvendes til behandling af forbrændinger.

    Til den hurtige helbredelse af sår blandes lentilmel med æggeblommen af ​​et kogt kyllingæg.

    Blandet med lentilmel Blomster af kartofler er grundlaget for tinktur til behandling af kræft.

    En afkogning af bælgfrugter bruges til at lindre tilstanden i urolithiasis, eksem og nervesygdomme.

    Vandinfusion af plantestænger og bønner anbefales at tilføje til behandling af patienter med diabetes.

    Hvordan man vælger og opbevarer

    Linjer kan sælges hele eller flisede, men korn skal ikke farves eller beskadiges.

    For kartoffelmos og saucer er det derfor bedre at tage et rødt sortiment til korn og sidde retter - brun og til tilsætning til salater - grønne linser.

    Du kan opbevare linser i en kludpose eller karton på et køligt, ventileret sted. Ved korrekt opbevaring forbliver produktet egnet til forberedelse i 9-10 måneder.

    Interessante madlavningsopskrifter

    Krydderier af bælgfrugter kan tjene som et passende tilsætningsstof i enhver salat, og simpel lentilgrød betragtes som en fremragende sideskål til alle kødretter.

    Der er andre opskrifter til utroligt sunde og lækre linse retter.

    Lean suppe

    Lentesuppe med linser tilberedt med programmet "Testkøb":

    Creme suppe

    Den nemmeste måde at lave mad linser på er at koge den røde sort i 15 minutter. Ved 250 gram korn skal du tage 1 liter vand.

    Salt skålen og tilsæt curry til den, rød peber og spidskommen kan være i slutningen af ​​madlavningen. Hvis det ønskes, i kartoffelmos kan du tilføje stegte løg og gulerødder.

    Med kød

    Omkring 500 gram kød (lam eller svin) ruller i mel og sæt i en gryde. Tilsæt et par fed hvidløg, hakket løg og 1,5 liter bouillon.

    Kog i ca. En time, sæt 250 gram brune linser og et par skivede friske tomater og en gulerod i en lille gryde i en gryde.

    Stew indholdet af gryden i yderligere 30 minutter, tilsæt krydderierne og lad skålen stå.

    I betragtning af overflod af nyttige egenskaber ved linser, lethed til forberedelse og alsidighed af disse bælgplanter, bør produktet helt sikkert indgå i din daglige kost.

    Spirerede spirer, almindelig linsesuppe, sauce eller eksotisk gryderet med linser - nogen af ​​disse retter vil medføre enorme fordele for kroppen, men glem ikke den skade, der kan forårsages for kroppen, hvis den bruges ukorrekt.

    Hvad er nyttige linser ?, Hvordan laver man det?

    Hvad er nyttige linser ?, Hvordan laver man det?

    1. som ærter.. du skal sænke i 3-4 timer i koldt vand og derefter lave mad.

    Lentil buste, vaske, hæld vin og lad det stå om natten for hævelse. Den næste dag skæres lænken i terninger, steg den lidt i en gryde og tilsæt hakkede løg. Stek løg til gyldenbrun.

    Sojet linser hæld kød bouillon, tilsæt løg, brystet, løvblad og fedter. Kog linser på lav varme i 1 time. Derefter tilsættes tærte kartofler og gulerødder.

    Når linserne er klare, tilsættes en klip sukker og krydre med salt og peber. Tilsæt fløde. Lad det koge igen og server straks.

    Til opskriften skal du bruge:
    - linser - 250g
    - løvblad - 1 stk.
    - chili peber - 2 stk.
    - vegetabilsk bouillon - 750 ml
    - tomater (dåse, skrællet) - 425g
    - løg - 120g
    - sød peber - 400g
    - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
    - tomatpuré - 2 spsk. l.
    - oregano - 1 tsk.
    - sød peber (jorden) - 1 tsk.
    - hvidløg - 1 fed
    - tabasco sauce - et par dråber
    - citronsaft - 1 spsk. l.
    - forårsløg - 1 flok
    - Chips - 1 pakke.

    Kog linser med laurbærblade og skrællede chili peber i 500 ml bouillon i 30 minutter. Tomater foldes på en sigte. Skrællede løg rene og fint hugget. Hver pod med sød peber skåret i fire dele, fjern frøene og finhak.

    Sød peber og løg stege i vegetabilsk olie. Tilsæt tomatpuré, oregano, jordet sød peber og håndpresset hvidløg.

    Hæld 250 ml bouillon og lad dem simre på lav varme i 5 minutter. Skær tomater i skiver, bland med linser og sauce, krydre med salt, tabasco, citronsaft og lad dem simre i 2 minutter. Strø med fint hakket grønne løg. Server med chips.

    Til opskriften skal du bruge:
    - linser - 300g
    - kyllingevinger - 8 stk.
    - grønne løg (stamme) - 1 stk.
    - kartofler - 3 stk.
    - løg (rød) - 1 stk.
    - hvidløg - 3 fed hvidløg
    - sød peber (rød) - 1 stk.
    - olivenolie - efter smag
    - salt, sort peber (jorden) - efter smag.

    Sug linser i koldt vand i 34 timer, afløb vandet. Hæld linserne med frisk varmt vand og kog med hakkede grønne løg i 4045 minutter. Derefter tilsættes salt og tærte kartofler og koges til klar.

    Salt, peber og stege kyllingevinger i smør sammen med hel hvidløg og hvidhakket løg. Bage sød peber i ovnen, skræl og skive. Sæt linserne på en plade, læg vingerne med løg og hvidløg på toppen, dekorér med sød peber.

    Til opskriften skal du bruge:
    - linser - 170g
    - salt - efter smag
    - smør - 30g
    - skalot (finhakket) - 50g
    - brandy - 2 spsk. l.
    - sort peber (jordet) - 1/4 tsk.
    - persille (hakket) - 15g.

    Vask linserne med koldt vand. Hæld 450 ml vand i en to-liters gryde og tilsæt linser. Bring vandet til kog, og sænk derefter varmen. Luk låget og kog i 20-25 minutter, indtil linserne er bløde og tilsæt 1/2 tsk salt i midten af ​​kogningen. Afløb, dække med et håndklæde, dæksel og vent indtil det resterende vand er helt absorberet i linserne.

    Smelt smørret i en stegepande, tilsæt hakket skallede, passeroute det i 3 minutter. Hæld i brændeovnen, simer endnu et minut, indtil brandyet er helt fordampet. Tilsæt kogte linser, sort peber og 1/4 time i en ske salt. Varm op linser og tilsæt hakket persille. Garnér klar.

  • Linser er kendt for at være menneske siden uendelig tid. Hun er fra legumefamilien, men meget ældre end sine ærter og bønnefamilier, og blev nævnt i Det Gamle Testamente: for linsesuppe Esau, Isaks første søn, gav førstefødselsretten til sin bror Jacob.

    Lentil retter var blandt de mest elskede af den babylonske adel. Fartøjet med resterne af tørrede linserpuré blev fundet af arkæologer ved Thebes i Faraos grav, der regerede i Egypten i det 4. århundrede f.Kr. Men blandt de gamle grækere var linser grundlaget for de fattigste lag af befolkningen: gryden fra den erstattede dem med brød, korn og kød.

    Det har længe været kendt som et lægemiddel. Mennesker, hvis mad er linser, får mental ligevægt, hævdede antikke helbreder. Senere, i europæisk medicin, var det en del af den populære medicin Revalenta Arabica, betragtes som et universalmiddel for mange lidelser.

    Der er omkring ti typer linser, der hovedsageligt vokser i Asien. I Rusland dyrkes denne kultur hovedsagelig i Saratov-regionen, hvor omkring 90 procent af den samlede produktion i landet er koncentreret.

    Linser er et virkelig vidunderligt produkt med mange fordele. Dens energiværdi er ca. 284 kilokalorier. Det er ikke tilfældigt, at vegetarianere helt sikkert erstatter kød med linser: det indeholder op til 60 procent protein. Linser er desuden rige på kulhydrater, fibre, mineralsalte, kalium, fosfor, essentielle aminosyrer samt stivelse, fedtstoffer, vitaminer B1, B2, PP, C. For jernindhold er det for det første blandt bælgplanter.

    Linjer anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien til fremstilling af proteinpræparater, pølser, kaffeerstatninger, konserves, billige sorter af chokolade, slik.

    På grund af overflod af nyttige egenskaber har linser længe været brugt i traditionel medicin. En blanding af lentilmel med smørkure brænder, og når det kombineres med æggeblomme, helbreder det sår. I tilfælde af nyresten anvendes linsedekoktion som et let diuretikum, idet det tages en halv kop tre gange om dagen. Linser behandler dermatitis og mavesygdomme. Bulgarske healere, ikke uden succes, bruger infusion af lentilmel og tørrede kartoffelblomster, der lider af ondartede tumorer. Opskriften på dette værktøj er som følger: 1 spsk. l. linse mel og 1 el. l. 0,5 l kogende vand koges til tørrede kartoffelblomster, insisterer 3 timer i varme og tager tre gange om dagen en halv time før måltider. Hele behandlingsforløbet kræver 4 liter infusion. Selvfølgelig er lægemidlet ikke allmægtig og annullerer ikke lægen.

    Det er dog værd at bemærke, at i linser skal en masse grov fiber, og dem, der lider af kronisk enteritis, colitis, pancreatitis, retter fra den, med forsigtighed indgå i kosten. I dette tilfælde er det bedre at lave lentilpuré.

    Når du køber, foretrækker mørkegrønne store frø (tallerken) linser, det koger blød meget hurtigere end brun og lysegrøn. Professionelle kokke anbefaler inden madlavning at holde det i to eller tre timer i koldt vand, derefter tilberedes i det samme vand og så det koger blødt, uden salt. Husmødre af mashed hurtigt kogte sorter forberede Mos kartofler, fyld til tærter, gelé og langsomt kogende bløde side retter og grød.

    Vi tilbyder flere opskrifter til madlavning linser.

    Lentilpuré

    Opregne 2 kopper linser, blød i varmt vand, afløb vandet, læg i en gryde med rå skinke, 2 skrællede løg, 2 gulerødder, tilsæt en lille porre og hæld i alle 1,5 liter bouillon. Kog og hold i to timer på lav varme, fjern derefter skinke og grøntsager, og tør linserne gennem en sigte, bland med 2 spsk. l. smør, fortynde bouillon og salt. Server med croutoner.

    Hæld 1-2 friske løg i vegetabilsk olie, tilsæt 1 kop linser gennemblødt i vand, hæld 3 kopper kogende vand og kog i ca. en halv time. I færd med at lave mad

  • Fuld kilde til vegetabilsk protein. Den er rig på fiber, komplekse kulhydrater, vitaminer i gruppe A og B, og tjener også som en vigtig kilde til jern. Det er ikke gennemvædet, i modsætning til bønner og ærter.. Placer i en pulje vand, bring koge. Efter kogning koges i 15-20 minutter ved lav varme. Andel: for 1 st linser - 2 st vand.

  • Linser. Den mest tryk komfur af bælgplanter. Afrundede flade frø af en græsplante af bælgfamilien. I Middelhavsområdet og i Asien Minor blev det dyrket i oldtiden, i dag er det almindeligt i alle lande med et tempereret og varmt klima. I Indien hører linser til de vigtigste fødevareafgrøder, det bruges til at forberede en række hovedretter eller sidevarme.

    Linser høstes stadig grønt, og den modnes og erhverver sin røde, gule eller grå farve først efter et stykke tid. Men frøets farve påvirker ikke dens smag. Linser sælges ujagt eller skrællet og skrællet. Frankrig er en betydelig eksportør af rødskalede linser. Linser af denne sort er helt kogte bløde. Uraffineret linser har dog en mere udtryksfuld aroma, fordi de fleste smagselementer er indeholdt i frøbeklædningen. I et godt ventileret rum vil linser fortsætte sikkert i et helt år.

    Den bruges som en hovedkomponent i supper, især i mosede supper og porridge, og som en ekstra komponent i grøntsagsgarnishmashed kartofler kan den lide løg, hvidløg og især salte og delvis mynte som smagsoplevelse.

    Og jeg scribbled også. )

  • Linsesuppe anvendt af alle segmenter af befolkningen: om den babylonske adel eller det almindelige folk i Grækenland. Hun kunne erstatte de fattige med kød og brød. Den første begyndte at vokse linser gamle egyptere.
    I Rusland i middelalderen var lentilretter den vigtigste diæt. Lentil mel blev brugt til fremstilling af brød. Det er ironisk, at denne kultur i den moderne verden er blevet eksotisk, da andre produkter har været i stand til at erstatte den.
    I dag er lederne i voksende linser Nordafrika, Sydeuropa og Indien. Næsten hvert varmt land kan dyrke linser i stor skala.

    forberedelse
    Hot lentil porridges vinter akkompagnement, farverige lyse linser i sommer association salater.
    Lentilbønner skal vælges før brug. Linser kræver ikke fordybning, men du bør tjekke det, når du laver mad og tilsæt kogende vand, hvis det er nødvendigt, da det har en høj absorption af væske. Salt linser skal være i slutningen af ​​dets forberedelse. Under et dækket låg skal det stuves i 10 til 40 minutter med lejlighedsvis omrøring.
    Forskellige sorter af linser har deres egen farve, smag og tekstur. For eksempel har brune og grønne linser en nutty smag og modstandsdygtig overfor madlavning bliver ikke sprød. I kombination med bacon og svin giver disse sorter en ny smag til retterne, beriger konsistensen og aromaen af ​​karry og grøntsager.
    Røde linser har tendens til at koge blødt og derfor godt til mosede supper. Krydderier gør det muligt at kombinere denne sort med alle slags krydderier. Normalt i butikker sælges det på lager.
    Nogle producenter fremstiller sorte linser. Det er fint kornet og kræver ikke krydderier, da det har en lys smag. Tilberedningstiden for den reduceres til 20 minutter. Gul linser kogte og endnu mindre inden 15 minutter. Dette er nok for hende til helt at svulme og blive til en puree.
    Fransk linser mister ikke deres form, når de er kogte, men indenfor bliver de bløde. Hun er meget smuk og egnet til salater. Det eliminerer brugen af ​​peber, da det allerede minder ham om at smag.
    Det skete så, at der i russiske familier er lentilretter meget sjældent til stede, men for eksempel forbereder tyskerne traditionelt en rituelle skål fra den på juleaften. I Kina er linser en national ret sammen med ris. Dette produkt er en integreret del af de oprindelige folk i Nord- og Sydamerika, Australiens aboriginer.
    Sammensætning og egenskaber
    Proteinet indeholdt i linser absorberes godt af menneskekroppen. Linser fører blandt alle bælgfrugter i deres jernindhold. Det er også rig på vitamin B1 og essentielle aminosyrer.
    Linser er nyttige i fordøjelsesforstyrrelser, og normaliserer også blodsukkerniveauerne (det er derfor diabetikere anbefaler det). Mest anvendelige, baseret på indholdet af C-vitamin, spirede linsfrø.
    Et særpræg ved linser er, at det ikke akkumulerer toksiner.
    Hvor meget til at lave mad linser
    Vaskede linser skal dyppes i kogende vand og koges ved lav varme i 10 til 40 minutter afhængigt af sorten. Røde linser vil være klare om 10 minutter, grøn - i 30 og brun - i 40 minutter (denne linsesort kræver forudblødning - fra en halv time til to timer).
    Calorie og næringsværdi af linser
    Calorie linser - 295 kcal.
    Næringsværdi af linser: proteiner - 24 g, fedt - 1,5 g, kulhydrater - 46,3 g

  • du kidnappede mit spørgsmål) kiggede på "Spise derhjemme" med Julia Vysotskaya og ønskede at vide mere om linser. Hun er kogt om morgenen. Nu læser jeg, hvad de skriver til dig)

  • Ud over protein og stivelse indeholder linser meget kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, vitaminer B1, B2, PP, caroten, lysin, methionin, tryptophan.
    Ud over alle disse fordele er linser et godt stof. I oldtiden blev det antaget, at det gør en person elastisk, uden at vide træthed, rolig.
    I længe blev linser behandlet med nervøse og gastriske lidelser.
    I folkemedicin blev der afskrevet væskeformet linsedekoktion for forstoppelse, og diarré blev behandlet med tykt. Derudover blev buljongen brugt indeni og udad med kopper. I dag indeholder madvarer linseretter til sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nervøse og hjertesygdomme.
    Generelt kan mange velsmagende og næringsrige retter laves af linser. Her er nogle af dem.

    Lentil Stew
    Kog linser. På 1/2 kg linser 1 liter vand. Når det er kogt, gnid det gennem en kolander, kog igen, tilsæt salt til smag og smør. Hvis afkogingen er for tyk, kan du tilføje kogt vand, fortyndes med kød bouillon eller afkogning af grøntsager.

    Linsesuppe
    Linsesuppe er kogt som ærter, men linser kræver ikke blødning. Varighed af madlavning omkring 40 60 minutter. Når det koges, tilsæt nogle kartofler, persille, selleri og gulerødder, løg, skåret i små terninger, stegt i olivenolie.
    Hvis en serverings masse er ca. 200 g, er der behov for en familie på 4 personer omkring 400 g linser til madlavning.

    Linser med græskar
    Skræl pumpens hud og pulp, skåret i terninger. Tilsæt det stegte løg, lidt vand (100 g pr. 1 l), linser og kog, indtil kornet er blødgjort.
    Fyld den færdige grød med hvidløg, jordet peber, smør eller solsikkeolie bundet med persille.
    Til 4 portioner 300400 g linser, 600 g græskar, løg, 5070 g smør, 12 fed hvidløg, persille eller dild, salt og peber efter smag.

    Linser med ris
    Koges separat til halvkogte linser og ris. Stej løg i vegetabilsk olie. Bland alt, tilsæt salt og peber til smag. På et glas linser og 1 kop ris, 2 glas vand, 2 løg, 23 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

    Lentil kødboller
    Kog og tør linser, tilsæt salt og ingefær, brød gennemblødt i vand, stegte løg, æg, peber, moset hvidløg. Bland alt grundigt, opdel i små bolde, rull i mel og steg i vegetabilsk olie.
    2,5 kopper linser 4 kopper vand, 100 gram hvidt brød, 23 løg, 4 æg, 3 spiseskefulde mel, 5 spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 fed hvidløg, 0,5 glas vand eller mælk til blødning brød, ingefær på spidsen kniv, salt, peber efter smag.

    Linser med tomat og løg
    Kog linser, sæson med smør. Stek løg i en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt tomatpuré (kan erstattes med sur creme). Den resulterende masse til at fylde linserne.
    Til 1 kop linser 2 ss. skeer af smør, 34 spiseskefulde tomatpuré eller 0,5 kopper sur creme, 1 løg.
    Nyd dit måltid!

  • Linser er billige og meget nærende, de findes i mange indiske og mellemøstlige retter, hvor de er kogte med saltet fisk eller kød. Linsefrø indeholder fra 24 til 35% protein, kulhydrater - fra 48 til 53%, fedt - fra 0,6 til 2%, fra 2,3 til 4,4% af mineralske stoffer, det er også en god kilde til B-vitaminer. Krympende frø indeholder vitamin C. Lentilprotein, som indeholder vitale aminosyrer, absorberes godt af kroppen. Energiværdien af ​​100 g frø er 310 kcal.

    Linsesuppe
    Mål 300 gram røde linser i en kande og tilsæt 3 gange mere kylling bouillon. Sæt i en gryde med finhakket løg og 1 fed hvidløg, kog den. Slib derefter i en blender og vend tilbage til gryden. Sæson og tilsæt enten lidt stegt bacon til bacon eller chorizo ​​grillet pølse eller en skefuld creme fraiche og lidt hakket rød chili.
    Linsesalat
    Kog 330 gram grønne linser med 4 finhakket grønne løgfjer, 2 fed hvidløg, et stykke smør i kylling bouillon, der helt dækker linserne. Cool, afløb hvis det er nødvendigt. Tilsæt 1 spsk rødvineddike, 2 spiseskefulde olivenolie, 1 finhakket, bagt sød peber og en håndfuld smuldret fetaost (eller ost). Server med raket salat.
    Lækker linser
    Sæt 350 gram grønne linser i en gryde med 1 finhakket løg, 1 fed hvidløg, 1 løvblad og et tremmeslang. Hæld vand. Kog og kog i 30 minutter, indtil det er blødt. Afløb og fjern urter, sæson og tilsæt et stykke smør eller dressing vinaigrette eller urter eller varm bouillon og tjen som garniture.
    Linser med pølser
    Stek 6 svinekødspølser og 4 tynde strimler bacon til brun. Tilsæt linser og bland. Tilsæt 1 krukke konserves konserves og kog, kog i 30 minutter eller indtil kogte linser. Tilsæt en skefuld fløde og 1 spsk rødbærende gelé. Server med kartoffelmos

  • Dijon linser
    Linser er gode med røget kød. Der er typer af linser, der skal gennemblødes, spise uden blødning. Når du køber på en taske, skal du skrive.

    For en portion har du brug for ca. 80-100 gram linser. Røget kød - som du vil. Vand til madlavning - 3 voluminer linser. Løg, salt, peber, løvblad, persille. Halv teskefuld sennep.
    I opskriften er det ikke, men jeg elsker at tilføje gulerødder.
    Steg det ferskalede løg (og gulerod) i en stegepande, hæld koldt vand over det, læg de vaskede linser i det, kryd det og kog det, lad dem simre over lav varme i ca. en halv time. Derefter tilsættes røget kød, gryderet i nogle få minutter, tilsæt sennep i slutningen. Serveres sprinklet med persille.
    Linser absorberer næsten alt vandet.
    Du kan koge linserne i mere vand, derefter dræne vandet, og kog saucen med røget kød, løg og krydderi separat og tjen kun sammen. Men for min smag, linser, kogte med alle ingredienserne, smagere

  • Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Hirse - overraskende nyttige korn

    Kære læsere, i dag går vores samtale igen om korn, nemlig om de "gyldne korn", som de plejede at kalde det om hirse. Fordelene og skaderne af hvede er nu sjældent husket, det blev presset af mere populær ris, boghvede og pasta.

    Læs Mere

    Hvordan man tager mælketælleolie, hvad er narkotikas fordel og skade

    Om sommeren ødelægger sommerbeboerne flittige ukrudt uden at vide noget om mælkedistandens helbredende olie. Fordelene og skaderne i dette produkt har været kendt i lang tid.

    Læs Mere

    Mælkesyre - uden mælk!

    Mælkesyre - det handler om denne ingrediens i sammensætningen af ​​vores oste, at vi hører de fleste spørgsmål. Men navnet "mejeri" er bare en hyldest til den måde, hvorpå det kemiske stof først blev isoleret.

    Læs Mere