Chum laks: fiskens kemiske sammensætning, fordelene og skaden, valgreglerne

Chum laks er den mest almindelige repræsentant for laksfamilien. Denne fisk er meget krævende for madlavning, traditionelle opskrifter kan forkæle smagen, men korrekt forberedelse garanterer en fantastisk velsmagende og sund skål.

I mange lande betragtes ketau retter som delikatesser, og de japanske højt værdsætter supper og sushi baseret på denne fisk.

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdi beregnes for en del af et hundrede gram:

Frisk chum indeholder ikke kulhydrater og kostfiber, fordi det er et glimrende produkt til kulhydratfri kost.

Vitaminsammensætning pr. Hundrede gram, i mg:

Makroelement sammensætning pr. Hundrede gram, i mg:

Sporelementets sammensætning pr. Hundrede gram i μg:

Derudover indeholder keta en række essentielle aminosyrer: arginin, leucin, threonin, tyrosin, histidin, lysin.

Nyttige egenskaber

Vitaminer i gruppe B, der er rigeligt indeholdt i denne fisk, bidrager til aktiv hjerneaktivitet, øger muskeltonen, forbedrer hjerte muskelens funktion. Thiamin er også nyttig til normal funktion af nervesystemet og hudens sundhed.

Rygning og slippe af med alkohol afhængighed et sådant produkt vil være mere end at klatre. Thiamin virker som en stærk antioxidant, der forhindrer de skadelige virkninger af alkohol og tobak på cellulær niveau.

Fosforsyre er aktivt involveret i styrkelse af skelet, tænder, negle og hår, er en integreret bestanddel af biosyntese i menneskekroppen.

Særligt værdifuldt er chum laks. Det indeholder ikke kolesterol og kulhydrater, dens næringsværdi er bedre end kalvekød og oksekød.

Ved at konsumere chum laks systematisk kan man sænke kolesterolniveauet og forbedre blodtilførslen til kapillærer og blodkar. Selvfølgelig er det for en sådan virkning umuligt at lave fisk ved stegning eller stødning på olie. Patienter med ketaanæmi er gavnlige i deres evne til at øge hæmoglobinniveauet.

Andre gavnlige egenskaber omfatter keta's positive virkning på syn, immunitet, reduktion af inflammatoriske processer og stimulering af metabolisme. Lovers af denne fisk er ikke bange for atherosklerose og trombose, hjerte-kar-sygdomme og cholecystitis.

Med hensyn til skønhedsfordele hjælper spise fisk med at styrke tænder og negle, og gør huden mere elastisk og glat. Det antages, at disse egenskaber har den mindst forarbejdede fisk, for eksempel svag saltning. Men denne mulighed er ikke altid egnet til brug af patienter med problemer i mave-tarmkanalen og nyrerne.

Skadelige egenskaber

I sig selv har chummen ingen kontraindikationer. At nægte et sådant produkt er kun for personer med individuel intolerance, allergi, ikke proteinføde.

Hvis du laver chum laks i smør, stiger niveauet af usunde fedtstoffer og kolesterol kritisk, fordi stegt fisk er kontraindiceret til patienter med et problem hjerte, blodkar, nyrer og lever.

Hvordan vælger man den rigtige fisk?

Skrupelløse sælgere giver ofte rosenlaks til chum laks. Sidstnævnte refererer til gourmetfiskarten, fordi det ikke kan være billigt. Pink laks er mindre velsmagende og sund, men også billigere.

  • En ægte chum laks vejer mindst 5 kg, højst 16 kg, så selvom de ikke sælges i skiver, kan deres størrelse ikke være lille.
  • Kødets farve skal være lyserød, lys, overfladen skinnende.
  • Når den trykkes, genvinder den hurtigt sin form, har ingen skarpe og muggen lugt.
  • Vægten af ​​en sund fisk er skinnende, selv, hel, sølvblå farve.
  • For ikke at forveksle med pink laks skal man være opmærksom på kødets farve og fiskens form. Den har en lille pukkel, der følger fra sit navn, og dens kød har en lyserød farve.

Keta i diætetik

Som enhver anden fisk er keta perfekt til en kostbord. Desuden er det også tilladt for terapeutiske kostvaner næsten overalt. Det hele afhænger af fremstillingsmetoden.

Den sædvanlige madlavning i olie i en gryde gør fisken tør og gammel. Fordi det oftest bruges i saltopløsning - til vægttab eller i stuvet form - til terapeutiske kostvaner. Saftigt og velsmagende keta opnås, hvis du koger det i ovnen med grøntsager i sin egen saft, indpakket i folie.

Bøtterne på keta er også nyttige. De er ikke fede, rige og perfekt kombineret med friske tomater, sød peber og basilikum. På deres grundlag kan du lave saucer og dressinger.

Ketakød absorberes om 1,5 timer, derfor anbefales det stærkt af ernæringseksperter under remission af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen.

Myter og virkelighed

Der er en populær tro på, at denne type fisk er ret giftig, og det er strengt forbudt at spise det, og især kaviar. Samtidig udtrykkes toksicitet ikke kun i fødevareforgiftning, men også i manifestation af sygdomme i mave-tarmkanalen, helminthiasis og allergier.

Jeg må sige, at sådanne konsekvenser kan være af flere årsager. For eksempel forbød en person fisk på trods af allergi med fisk og skaldyr. Og selvom der ikke var en sådan reaktion på en anden fisk, kan en allergi manifestere sig ganske pludselig.

Forkert kogt eller rå keta kan faktisk forårsage forgiftning og helminthiasis. Men denne erklæring gælder for alle typer fisk og kød, og derfor var der ingen udtalt toksicitet, især i laksfamilien.

Det sker også, at fisken først er smittet med orme. Selvfølgelig kan sådanne fisk ikke indtages. Men sådan en fisk går ikke gennem branding, derfor vil bona fide-producenter ikke levere sådanne fisk til massesalg.

I ekstreme tilfælde kan ægteskabet bestemmes uafhængigt uden yderligere enheder.

Defekt chum laks har grønlige skalaer, iriserende, perlemorblå og grønne nuancer, ormhuller, duer er synlige på overfladen af ​​kød, farven på kød er brun, duften er skarp, muggen, ubehagelig.

Fordel eller skade

Chum laks - fordel og skade

Denne røde fisk tilhører laksfamilien. Det er rig på protein, så mange mennesker tror, ​​at retter fra det sikkert kan tilskrives "højre". Men for at være helt sikker på dette, lad os tale om fordelene og skaderne af chum. Som alle andre produkter kan denne fisk også have både positive og negative virkninger på menneskekroppen.

Fordele og skade af chum fisk

Som enhver fisk indeholder keta fosfor, protein og naturligvis vitaminerne A, D, E. Alle disse stoffer er nødvendige for vores krop. Fosfor hjælper med at styrke hukommelsen, disse vitaminer er nødvendige for lever, hud, hår og negle, og protein, som det er kendt, er et "byggemateriale" for muskler.

Derudover er fordelene ved keta fisk aminosyrer, som for eksempel methionin, som hjælper fordøjelsen. Retter fra denne fisk fordøjes let, det anbefales at bruge både voksne og børn.

Magnesium, calcium, jern og selen findes også i keta. Disse stoffer er nødvendige for den person, der normalt virker, praktisk talt alle systemer af en organisme, både cirkulations- og fordøjelsesmidler og hæmopoietisk.

Også nyttige egenskaber ved keta omfatter højt indhold af fedtsyrer, som let absorberes af kroppen. Hvis en person ønsker at bevare ungdom og sundhed, så er disse stoffer simpelthen nødvendige for ham.

Taler om farerne ved denne fisk, kun en ting kan bemærkes, det er kontraindiceret til mennesker, der har en allergisk reaktion på dette produkt. Alle andre mennesker bør ikke være bange for de negative virkninger af chum på kroppen. Tværtimod er fisken i denne familie yderst nyttig, den kan forbruges uden frygt. Bare køb det i "betroede" butikker, det vil spare dig for at købe et produkt af lav kvalitet.

Keta - kalorieindhold

Chum laks er kendt under navnet "Pacific laks", som blev berømt ikke kun for sin kostkød, men også som en kilde til rødkaviar af høj kvalitet. Indholdet i keta af vitaminerne B1, B2, C, PP, E, provitamin A samt mange mikro- og makroelementer skelner det fra hvid fisk med høj næringsværdi. Calorie keta er kun 127 kcal, så det kan sikkert indgå i kosten om at tabe piger.

Kalorie stegt chum

Ikke alle værtinde kan prale af oplevelsen af ​​at lave stegt chum og meget forgæves. med en lille brændværdi (228 kcal) har keta 21,6 g proteiner, 13 g fedt og 5,6 g kulhydrater, henholdsvis 32%, 17% og 2% næringsstoffer fra den daglige norm. Chum laks stegt i mel viser sig at være utroligt velsmagende. Let stegt og stuvet skiveskåret bulgarsk peber med groft hakket persille vil supplere smagen af ​​stegt chum laks.

Dampet kalorieindhold

Smagen af ​​kogt chum dampet vil overraske dig med sin smag, dens brændværdi er 127 kcal, den indeholder 19 g proteiner og 6 g fedt. Det er bedre at lave mad med krydderier "fisk" og let strøet med citronsaft. For at give en lys aroma om sommeren, kan du sætte en kvist dill mellem kets steaks, resten vil blive givet af fisken selv.

Kalorie kogt chum

Kogt chum laks i dens brændværdi adskiller sig ikke fra kogte dampet, men det har smagsforskelle på grund af de forskellige komponenter tilsat til bouillon. Ifølge den klassiske opskrift er du nødt til at tilsætte halvskiver skiver, løg, skåret i 4 dele, men ikke helt, så segmenterne klæber sammen på halen, persille, løvblad, salt, peber. Efter fiskens beredskab på basis af den resulterende bouillon fremstilles en hvid eller rød sauce, der med fordel kan lægge vægt på fiskens smag og gøre den til en delikatesse.

Fordelene ved rød kaviar. Rød kaviar: god og skade, kalorieindhold

Rødkaviar betragtes som en delikatesse over hele verden. Det har ikke kun en unik speciel smag, men indeholder også en masse næringsstoffer.

Historien om

I øjeblikket er der ikke mange produkter, der kan klassificeres som dyre og luksuriøse. I Rusland optrådte kaviar, da udviklingen af ​​Sibirien og Fjernøsten begyndte. For første gang prøvede denne delikatesse under regeringsenheden af ​​Ivan the Terrible, efter indfangningen af ​​Astrakhan. Det var i denne by, at det første kontor blev skabt, som var engageret i fisk, men kaviaret var ikke på det tidspunkt i stor efterspørgsel, det blev endda kastet i havet. Men det erstattede fiskerne og jægerne med brød. De forstod allerede fordelene ved rød kaviar. Det kunne ikke kun saltes, men også tørres og tages på lange vandreture. Folkene i Primorye havde en særlig tradition. Før bryllupsaften fik de nygifte tre store skeer kaviar. En sådan rite tillod at genoprette styrke før bryllupsnatten og betød, at deres liv ville være langt og uklar.

Rød kaviar: fordele og skade

Dette produkt er en uvurderlig komponent i kosten. Hovedkompositionen er et fiskeæg, hvor alle stoffer, der er nødvendige for udvikling af et nyt liv, er til stede i en koncentreret form. Rød kaviar styrker kroppen som helhed, især om vinteren og det tidlige forår. Det er uundværligt for anæmi, skjoldbruskkirtlen sygdom, og endda for onkologi. Dette produkt har et højt indhold af jod, jern, kalium, fosfor.

Læger har længe været opmærksomme på fordelene ved rød kaviar, så de råder deres patienter til at medtage dem i menuen med genoprettende og forebyggende kost. De stoffer, der er indeholdt i kaviar, giver vores krop energi, styrke og ungdom. Det indeholder også en stor mængde hurtigt fordøjeligt protein. Regelmæssig brug af dette produkt er forebyggelse af aterosklerose og vaskulære sygdomme, forbedrer øjnene perfekt og styrker knoglevæv.

Men med alt dette bør kaviar ikke misbruges. En sikker daglig dosis på højst 5 teskefulde. Den største ulempe er den forøgede procentdel af kolesterol og en stor mængde salt, der er en del af det. Generelt, for at vores yndlingsdelikatesse kun kan bringe gavn, bør du være opmærksom på mængden af ​​forbrug.

Sort og sammensætning

Denne mad gives til os af repræsentanter for laks, såsom sockeye, pink laks, ørred, chum laks, chinook laks. Den mest almindelige kaviar er pink laks. Denne fisk er den mest produktive blandt sin familie. Æg af mellemstørrelse, lys orange farve, smag er universel. Skallen er skrøbelig. Hvad ser rød kaviar ud? Foto gaver af pink laks fremlagt nedenfor. Til næringsværdi er det på andenpladsen. Ørredæg er den mindste, lidt bitre i smag. Chum laks har en særlig rød kaviar. Kalorieindholdet i kaviar af denne familie af fisk er den højeste i sammenligning med andre laksrepræsentanter og er 250 Kcal pr. 100 g produkt. Kaviarkaviar har længe været kaldt den kongelige. Den har en jævn regelmæssig form, klart synlig plet, hvor kimen er placeret. Denne kaviar bruges ofte til at dekorere forskellige retter.

Chinook fisk giver os det mest ømme, store kaviar. I dag er det den sjældneste og dyreste. Nerka er meget sjælden i vores marked, da den lever hovedsagelig på den amerikanske kyst. På trods af sorterne har hele denne delikatessefisk anti-allergiske egenskaber og er overlegen i kalorier til kød.

Hvordan ikke at fejle med et valg af en favorit delikatesse?

I dag betragtes rødkaviar som ret overkommelig. Fordelene og skaderne afhænger i høj grad af kvaliteten. Nu er valget meget stort - det kan være kaviar i bulk, i plastikbeholdere, i jernpakker, samt rød kaviar i dåser. Men på trods af alt dette kan du købe lav kvalitet, udgået produkt. For at undgå dette skal du følge nogle enkle regler. Banken skal være tæt rullet op, ikke have deformationer og blærer. På låget angives datoen for saltning (ikke forveksles med sømningsdatoen), også angivet producentens nummer, skift nummer og fiskeindustri indeks - det er angivet med bogstavet P. Det er værd at bemærke, at kaviar af høj kvalitet sædvanligvis er pakket i en dåse til en måneder efter saltning. Det er nødvendigt at læse sammensætningen omhyggeligt. Det kan omfatte salt, vegetabilsk olie, tilsætningsstoffer E200, E400, E239, for bedre opbevaring kan være til stede antiseptika. Det er nødvendigt at angive den familie af fisk, hvorfra rød kaviar er produceret, kalorindholdet i dette produkt. Du bør kun købe rød kaviar i specialiserede købmandsforretninger, hvor der sikres ordentlige opbevaringsforhold.

Lagringsregler

Dette produkt er letfordærveligt, hurtigt surt. Med en forseglet kan alt er enkel, det skal opbevares i køleskabet indtil den angivne udløbsdato. Hvis tinbeholderen åbnes, er det ikke længere muligt at opbevare kaviar i den. Det er nødvendigt at overføre hele dets indhold til en glasbeholder, der tidligere har behandlet det med saltvandsløsning, smør derefter bunden med vegetabilsk olie, og luk forsigtigt låget og læg det i køleskabet. Med denne metode vil kaviar gemme rød kalorieindhold og andre nyttige egenskaber. Der er en anden metode, som vil bidrage til at øge produktets holdbarhed. Tare med kaviar er anbragt i en beholder, hvor bunden er knust is, opbevares den også i køleskabet. Is bør ændres, når den tøder, men det er ofte ikke værd at gøre, fordi det er umuligt at holde sådan en delikatesse ved for lav temperatur - dens smag vil forringes, og ægens integritet vil lide.

Syltet rød kaviar

Når hjemmelavet saltende delikatesse viser sig endnu mere smagfuldt, men det tager tid. Der er to måder at saltning på. Den første er våd. Ved denne behandling opbevares produktet i højst 3 dage. For det første fremstilles saltlage med en hastighed på 200 g vand pr. 40 g salt, 10 g sukker. Efter kogning er det nødvendigt at lade det afkøles, hæld derefter kaviaren ryddet af film fra dem og fjern i 2-3 timer i køleskabet. Derefter foldes den i en kolander, lad den dræne helt - og det er alt sammen, parabolen er klar. Den anden metode er tør. I dette tilfælde kan den opnåede delikatesse opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Kaviar frigivet fra filmene sænkes i kogende saltet vand i ikke mere end 30 sekunder, så læner den tilbage i den emaljebeholder og ambassadøren begynder. For 1 kg kaviar har du brug for 2 spsk. skeer af groft salt. Alt er grundigt blandet med en træske. Efter slutningen af ​​produktet udfolder sig i steriliserede glasbeholdere. For at undgå lugt og for bedre opbevaring i hver krukke kan du tilføje en skefuld vegetabilsk olie.

Hvordan man gyder

Alle kender fordelene ved rød kaviar. Nu er det værd at regne ud, hvad er reglerne for at tjene sådan en delikat delikatesse. Denne delikatesse serveres i små portioner, helst i specielle, elegante retter. Spis kaviar med små skeer, tjen ikke metalske, fordi smagen af ​​metal kan forblive i munden. Ifølge etiketten skal der laves af kaviar og en ske på samme materiale. Hvis festen skal være lang, er det bedre at sætte denne beholder på en plade, hvor is er lagt ud. Raffineret festlig forretter er den bedste røde kaviar, men husk at det vil være hensigtsmæssigt at placere mindre kalorieindhold ved siden af ​​det. Disse kan være tartlets med vegetabilsk fyldning, citrusfrugter eller endda grønne med friske agurker. Også kaviar kan dekorere enhver fisk og skaldyr skål. Hun supplerer perfekt fisken. Hvis delikatessen er på halv en avocado eller på et stykke citron, så skal du desuden tilbyde en gaffel med en kniv. Det vil også være fantastisk og originalt at servere det på østers, efter at have afkølet skålen med isstykker.

Japansk måde

Med en sådan originalpræsentation vil gæsterne fuldt ud sætte pris på alle kaviarets fordele og egenskaber. Det vigtigste i denne snack er at forberede ris korrekt. Et kg korn er fyldt med 1,3 liter vand. Det koges og koges uden låg, indtil al væsken er kogt væk. Derefter reducere ilden, dække panden og lad dem simre i 15 minutter. Derefter tilsættes 150 g sushi sauce, risen blandes og der dannes specielle klumper, wasabi er belagt og rød kaviar sættes ovenpå dem. Det viser sig simpel sushi. Du kan stadig trække ris med en stribe nori, så snacket vil se endnu smukkere og originalt ud.

Simple hjemmelavede opskrifter

På trods af det faktum, at prisen på rød kaviar er ret høj, er retter med det dekorationer til ethvert feriebord. De ser rige og appetitvækkende ud. Flerlags salat er lækker, elegant, men samtidig let at forberede. Til madlavning skal du have 4 kogte kartofler, 6 kogte æg, 300 g syltede eller saltede blæksprutter, 150 g hård ost og selvfølgelig rød kaviar. Keta-familiens kalorieindhold er den største sammenlignet med andre ingredienser. Først skal du gratulere ost, kartofler, calamari og æg i forskellige plader på en stor rist. Så læg dig ud i lag. Det første lag er blæksprutte, nogle æg og kaviar, vi laver med mayonnaise. Så halvdelen af ​​kartoflerne og vores delikatesse, mayonnaise, og derefter lagt den anden del af æg, kartofler og ost, og toppen er dekoreret med rød kaviar. Sådan viser en smuk flerskikts salat. Det ser meget originale snack fra vores yndlingsprodukt med æg og krakker. For at gøre dette skal du bruge 4 æg, kviste frisk dild, 50 g cremefløde, en krakker og en stor skefuld kaviar. Kogt æg skæres over på 6 lige "hjul", hvert stykke er anbragt på krakken, smurt med creme creme, kaviar spredes på cremefløde og dekoreret med en kvist dill.

Er kaviar nyttige til gravide kvinder?

Graviditet er en særlig periode i en kvindes liv, når smag og præferencer kan ændre sig fuldstændigt. Den fremtidige mor er forbudt mange ting, men du bør ikke benægte dig selv kaviar. Dens folinsyre er ansvarlig for udviklingen af ​​det fremtidige barns nervesystem og eliminerer et antal sygdomme og for tidlig fødsel. Lecithin er en leverandør af vitaminer og mineraler. På grund af den hurtigt fordøjelige egern, som er en del af den, er den røde kaviar ekstremt høj for gravide kvinder. Uden det er den korrekte udvikling af fosteret umulig. Omega-syrer forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Derudover indeholder dette unikke produkt en stor mængde jern, mangan, jod, zink og mange vitaminer. Krop af en gravid kvinde har konstant brug for genopfyldning af alle disse elementer.

Anvendelse i kosmetologi

Det vil ikke være en hemmelighed for alle, at kollagen er ansvarlig for hudens elastik og ungdommelighed. De vigtigste egenskaber ved rød kaviar er, at det aktiverer produktionen af ​​kollagen, og vitaminerne og mineralerne i det stimulerer celleregenerering og aktiverer metabolisme samt fugt, nære og beskytte huden. Der er en simpel universel maskeopskrift, der passer til enhver hudtype. For at gøre dette har du brug for en teskefuld rød kaviar og to skeer yoghurt eller kefir. Alle ingredienser skal knædes, blandes og påføres ansigtet i 15 minutter. Skyl efterfølgende med varmt vand.

Fordelene og skaderne af koldrøget fisk

Rygning er en af ​​de metoder til bevarelse, der opstår ved behandling af produkter af ufuldstændig forbrænding. Der er to typer rygning - koldt og varmt. Den kolde behandling er ved en temperatur på 25-40 ° C, den gennemsnitlige varme temperatur er fra 50 til 80 ° C, og den varme er 80-170 ° C.

Der er tre metoder til at ryge fisk:

- røg, der opstår under ufuldstændig forbrænding af træ og er imprægneret med stoffer fra røgen

-Blueless, lavet ved hjælp af flydende røg

-Mixet, som opstår, når man kombinerer rygløg og røget.

Skader af røget fisk

For det første er koldrøgsskade muligheden for at få opisthorchiasis fra dårligt saltet fisk. Opisthorchiasis er en parasitisk-allergisk sygdom, som oftest beskadiger kanterne i bugspytkirtel og galdekanaler, galdeblæren. Desuden kan opisthorchias forårsage kræft og levercirrose. Opisthorchiasis kan forårsage alvorlig skade på din krop.

For det andet, når røget udsender røgen, der behandler fisk, farligt kræftfremkaldende benzopyren, som er dannet som følge af stegning, madlavning i ovnen på grillen. Kræftfremkaldende stoffer, der virker på menneskekroppen, øger sandsynligheden for en malign tumorcancer. Forresten er de fleste af disse stoffer i sammensætningen af ​​langvarige opbevaringsprodukter: tørret, røget, dåse, tørret, syltede.

For det tredje er røget fisk meget salt, og det bør ikke indtages af personer med nyre- og kardiovaskulære sygdomme. Overdreven spise røget fisk kan påvirke menneskers sundhed negativt.

Fordelene ved røget fisk

I modsætning til varm røget fisk, i kold fisk er der flere nyttige stoffer tilbage til mennesker. Fisken er rig på let fordøjelige proteiner, vitaminer - B12, B6, E, D, A; flerumættede fedtsyrer omega 6 og 3.

Fisk reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme, risikoen for atherosklerose, slagtilfælde, hjerteanfald. Derudover forhindrer fiskens gavnlige egenskaber dannelsen af ​​blodpropper, genopretter syn, reducerer blodpropper, normaliserer blodtryk og metabolisme. Også dette produkt forbedrer tilstanden af ​​hud, negle, tænder, knogler, hår. Fisk er et kostprodukt, der ikke fører til vægtforøgelse. Ernæringseksperter anbefaler dette produkt til at tabe sig.

For at bevare de fleste fiskes gavnlige egenskaber er det nødvendigt at følge og tage hensyn til reglerne for dets forberedelse, udvælgelse og opbevaring.

Congrio fisk - fordelene og skaderne

Rejerfisk congrio er såkaldt, fordi smagen af ​​sin filet er lidt som smagen af ​​rejer. Mining det ud for Australien og New Zealand, så resten af ​​landet bliver det kun frosset. Det spises ikke hver dag, fordi få mennesker ved om fordelene og skaderne af fisk congrio. Selvom ernæringseksperter bemærker sin høje næringsværdi.

Hvilke egenskaber skyldes brugen af ​​fisk congrio?

Som enhver anden havfisk kan congrio prale med et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og zink. Men samtidig har den et lavt kalorieindhold - kun 94 kcal / 100 gram. Desuden skyldes brugen af ​​rejefisk congrio det faktum, at dets kød indeholder sjældne aminosyrer, der ikke dannes i kroppen, og indeholder også vitaminerne A, D og B12, fosfor, kalium og magnesium.

Rådgivning ernæringseksperter om fordelene og farerne ved fisk congrio

Ifølge læger bør congrio regelmæssigt spises for at normalisere deres stofskifte. Hendes filet, kogt, dampet, bagt uden olie er en fremragende diætret, vist til diabetikere og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. På grund af tilstedeværelsen af ​​omega-3 hjælper fisk også med at styrke immunsystemet, optimerer leverfunktionen, kan betragtes som profylaktisk mod kræft. Congrio-kød er en værdifuld kilde til protein, der absorberes godt og tjener derefter som et byggemateriale til celler, hvilket fører til fornyelse. Og det hjælper igen at forbedre trivsel, øge vitaliteten. Fisken er godt mættet og forhindrer udseendet af ekstra pund.

Ud over fordelene kan skadene ved at spise rejefisk congrio også være. Det er sandt kun kontraindiceret for personer, der er tilbøjelige til allergi, og dem, der har en individuel intolerance over for dette produkt.

Chum laks - nyttige egenskaber

Chum laks er en fisk fra laksfamilien, den lever i havvand, men kommer til at gyde i ferskvandsløbernes mund. Det er ret stort - enkeltpersoner kan vokse op til 100 cm eller mere og veje op til 15 kg. Og chum er berømt for sit lækre røde kød og kaviar. Dens fiskeri er længe blevet etableret, fordi fisken ofte kan ses på hylder af butikker, men kun i frosset, saltet eller røget form. Dette er en god snack og en egnet ingrediens til madlavning af en række retter. Men der er keta fisk og andre nyttige egenskaber.

Sammensætningen af ​​sammensætning og fordele ved chum

Næringsværdien af ​​dette produkt bestemmes først og fremmest af den kendsgerning, at den indeholder en masse protein, og det er desuden let fordøjeligt og mættet med essentielle aminosyrer. Der er også mange flerumættede fedtsyrer i fisk - omega-3.

Fordelene ved chum laksfisk skyldes dets tilstrækkelige indhold af vitaminer og mikro- og makronæringsstoffer. Disse er vitaminer fra gruppe B - riboflavin (B2), thiamin (B1), vitamin A, C, E, PP og sådanne mineraler som zink, jern, fluor, fosfor, kalium, magnesium, natrium osv.

Hvad er nyttigt chum?

Som enhver havfisk kan denne fisk, takket være thiamin, fosfor og omega-3, have en positiv effekt på hjernens aktivitet, hjertefunktion og vaskulær tilstand. Det er også nyttigt at opretholde muskeltonen, øge den samlede fysiske aktivitet og genoprette nervevæv efter alvorlig stress.

De gode egenskaber ved chum laks ligeledes ligger i, at den indeholder mange antioxidantstoffer. Derfor er dens filet og kaviar en god snack til alkoholholdige drikkevarer - det er i stand til at neutralisere de skadelige virkninger af ethylalkohol på cellerne i en vis udstrækning. Det kan også bidrage til at fjerne skadelige toksiner fra kroppen hurtigere, hvilket reducerer tømmermagasinens intensitet.

Blandt de gode egenskaber ved keta fisk bør dets evne til at reducere niveauet af skadeligt kolesterol og øge niveauet af hæmoglobin i blodet noteres. Med sin regelmæssige brug reduceres risikoen for okulære sygdomme, onkologi, trombose og aterosklerose. Ved at inkludere chum laks i din kost kan du styrke immunforsvaret, sænke aldringsprocessen, forbedre hudtilstanden. Denne fisk er imidlertid ikke billig, og ikke alle har råd til det. Ernæringseksperter siger, at der vil være fordele, hvis du spiser denne fisk mindst en gang om ugen - 200 gram er nok, og selv mellemindkomstfolk har råd til det.

Sammensætningen af ​​fisk chum laks, fordele og skade på produktet

Fiskere har længe værdsat smag, fordel og skade på chum fisk. Nutritionists har i dag sluttet sig til dem, de anser produktet for at være en af ​​de væsentlige bestanddele af korrekt ernæring. Kroppe, der kan være op til 1 m i længden, og nogle gange kommer tæt på 13 kg i vægt, indeholder en række stoffer, der er nødvendige for justering og justering af metaboliske processer i kroppen.

Vi må ikke glemme, at keta er en meget velsmagende rød fisk. Herfra kan du lave en række retter, produktet svarer godt til forskellige varianter af varmebehandling.

Keta - egenskaber og beskrivelse

Chum laks er inkluderet i gruppen af ​​fisk, der lever i havet, men gyde i floder. Det er almindeligt i forskellige dele af verden, på grund af hvad der er tilgængeligt og populært. Keta kan være en kilde til vitaminer, sporstoffer, fedtsyrer og andre væsentlige stoffer til mennesker.

Tip: Ketakød kan være en optimal kilde til protein til atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder en masse protein, som let fordøjes. Ifølge denne indikator er produktet kun andet end blækspruttekød.

Fisk gyder kun én gang i deres liv, hvorefter de straks dør. Fangende fisk kan ikke udføres i ferskvandskrop lige før gytning! Efter at være faldet i floden bliver kød fra individer fra den røde hvid. Det reducerer indholdet af fedtstoffer og andre ingredienser drastisk. Produktets smagsegenskaber reduceres også kraftigt, så det er ikke længere spiseligt.

Fordelene ved chum for kroppen

Der er meget protein i chum kød, der er sunde fedtstoffer, næsten ingen kulhydrater. Det tilfredsstiller hurtigt sult og er godt fordøjet, så det forårsager ikke tunghed i mave eller dyspeptiske lidelser. Hvis du regelmæssigt spiser denne røde fisk, kan du opnå disse positive resultater:

  • Overfladen af ​​umættede fedtsyrer vil fremskynde processen med udskillelse af skadeligt kolesterol. Dette vil føre til clearance af blodkar fra plaques, et gradvist fald i blodtrykket og slippe af med overskydende vægt.
  • Tilstedeværelsen af ​​chum i ældre menneskers kost reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hypertensive krise.
  • Tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, gruppe B, D og PP hjælper med at øge kroppens forsvar, normalisere metaboliske processer.
  • Fluor og calcium øger knoglens styrke, sænker processen med tandbarken.
  • Chum laks er indiceret for øget fysisk og psykisk stress. I sin sammensætning er der et stof methionin, som lindrer stress, forbedrer humør, lindrer depression på baggrund af overbelastning.
  • Stofferne i fiskens sammensætning stimulerer produktionen af ​​hormoner, hvilket positivt påvirker kvinders reproduktive funktion.
  • Regelmæssigt forbrug af chum laks starter processen med at rense leveren og fremskynder genopretningen af ​​sine celler.
  • Fiskfibre behandles meget hurtigt af kroppen og fremkalder ikke overdreven stress på fordøjelseskanalerne. Af denne grund bør produktet indgå i kosten hos mennesker på genoprettelsesstadiet af sygdommen, gravide og ammende kvinder, børn.
  • Saltet eller termisk behandlet chum laks kan bruges som en snack. Det reducerer de giftige virkninger af alkohol på kroppen.
  • På grund af indholdet af fiskeolie fører forbruget af keta til foryngelse af væv. De øvre lag af epidermis fornyes hurtigere, hvilket giver udglatning af rynker og forbedrer hudtekstur.

Chum laks kaviar har næsten alle de listede terapeutiske virkninger. Det er i hendes næringsstoffer fra fiskekødets kød i gydningsprocessen.

Harm og fare for chum laks

Brugen af ​​chum laks skal overgives til personer med intolerance over for produktet, og hvis der er en historie med allergi overfor skaldyr. I nogle tilfælde kan fisken forværre kroppens opfattelse endnu mere, hvorfor allergien begynder at manifestere sig hurtigere.

Udsæt ikke emnet til stegning. Der er meget vand i fisk, som med denne tilgang vil fordampe, hvilket giver kødet for meget tørhed. Vi må ikke glemme, at kalorieindholdet i chum laks er dobbelt så højt som kødet. Med en tendens til at gå i vægt er det bedre at opgive kaviaren og lade kun fisken i kosten.

Anbefalinger til madlavning chum laks

Ketu kan købes frisk, kølet, frosset, let saltet, røget og saltet. Eksperter mener, at det er bedst at ryge og plukke emner i sig selv, derhjemme. Der er et par punkter, som bør være opmærksomme på, når man arbejder med fisk:

  1. Hvis du steger produktet, er det udelukkende i batter eller grillet ved meget høj temperatur.
  2. Den bedste mulighed for madlavning indebærer at bage dem i folie ved hjælp af en ovn. Samtidig skal der lægges grøntsager og grøntsager i folien, så skålen bliver så velsmagende og saftig som muligt.
  3. Fra chum opnås et stort øre. Det kan også bruges til aspic eller forskellige versioner af usædvanlige fiskesupper.
  4. Opbevar saltet fisk, før du drikker, være gennemblødt i koldt vand, ellers kan det forekomme over saltet. Det er specielt saltet hos virksomhederne og øger holdbarheden.

Chum laks, udsat for frysning, taber praktisk talt ikke de nyttige egenskaber. Det vigtigste er at afrimme produktet ordentligt uden hastværk. Eventuelle termiske virkninger (selv koldt vand) kan påvirke fibrens tekstur negativt og ødelægge deres smagsegenskaber.

Hvad er fordelene ved chum for kroppen?

Blandt de mest elskede og sunde produkter fra mange mennesker vil vi helt sikkert møde fisk - saltet, røget eller kogt på en anden måde. Alle ved, hvor nyttigt dette produkt er for vores krop. Det indeholder trods alt alting, der er så værdsat af ernæringseksperter, og at de anbefaler at forbruge næsten dagligt: ​​proteiner, fedtstoffer, mineraler og vitaminer. Fisk er et produkt fra havet eller en flod, hvilket betyder, at der i sit kød er meget af den livsvigtige energi, som anses for at være "primær" for en person, da vi alle engang kom ud af vandet på tørt land. Dette henviser dog mere til de poetiske billeder end til forklaringen af ​​fiskens praktiske fordele. Så lad os overveje, hvad der kan være nyttigt for den menneskelige krop, for eksempel en fisk kaldet "chum".

Keta-fiskens sammensætning og næringsstoffer

Ketu kaldes også rød fisk eller Pacific laks. Dette er en berømt og udbredt laksart, som også er kendt for sin kaviar. Rød kaviar chum kaldes ofte det kongelige produkt.

Ketu sammenlignes med kyllingekød, og det siges, at denne fisk er en af ​​de bedste kilder til højkvalitets animalsk protein. Disse proteiner indeholder alle de nødvendige aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen. Det vil sige de aminosyrer, som vores krop selv ikke kan reproducere, og derfor må den modtage dem med mad. Blandt andet er der i proteinerne af keta en essentiel aminosyre methionin, som ikke engang er i kød af dyr, og som er en kilde til svovl og er involveret i regulering af niveauet af cholesterol i blodet og forbedrer leverfunktionen.

Der er også en betydelig mængde fedtsyrer (Omega-3) i keta, som bidrager til foryngelsen af ​​kroppen på grund af den næsten fuldstændige indtrængning i cellerne. Vitaminerne A, D, E, samt jern, selen, zink, calcium, fosfor og magnesium gør chum laks til et meget værdifuldt produkt. Ernæringseksperter mener, at fiskeprotein er meget mere gavnligt for kroppen end kødprotein: det er lettere at fordøje og fordøje hurtigere uden at give ekstra belastning på fordøjelsessystemet. Det er for eksempel kendt, at oksekød fordøjes inden for 5 timer, og fisk - inden for en halv til to timer.

Calorie chum

Keta er virkelig et diætprodukt. Der er trods alt kun 127 kalorier pr. 100 g fisk i keta-kalorier. Og hvis vi tager højde for mængden af ​​protein, vil vi forstå, at en person allerede er fyldt efter at have spist ganske få fisk af chum. Og mængden af ​​kalorier, der spises, øges ikke meget, og kroppen får nok værdifulde næringsstoffer. Og de fedtstoffer, der er i ketaen, bliver også let fordøjet, uden at forårsage sundhedsskader. Forresten overvejer diæteksperter chum laks en fedtfattig fisk.

Lægemidler af chum fisk

I betragtning af den kemiske sammensætning af chum, kan du bestemme, hvordan du opretholder helbred med det.

For det første påvirker omega-3 fedtsyrer, som anses for at være næsten et universalmiddel for kræft, også hjernens funktion, hvilket forhindrer tidlig aldring. Med deres hjælp kan du endda forhindre Alzheimers sygdom, hvorfra ikke kun ældre mennesker begynder at lide.

Methionin har en gavnlig virkning på tarmslimhinden, fremmer helingen af ​​sår og erosioner i mave-tarmkanalen. Derudover har det antidepressive virkninger. Her er en meget interessant forbindelse spores: hjælper leveren til at klare forarbejdning af næringsstoffer, methionin hjælper med at holde et munter stemning. Det er trods alt kendt, at et overskud af galde fører til forringelse af humør. Ikke underligt, at vi ofte hører om "gyset" karakteren. De siger dette om mennesker, der tilsyneladende spiser for meget fedtholdige fødevarer, og deres lever er konstant overbelastet. Fra dette og et dårligt humør.

Fosforsyre indeholdt i keta er aktivt involveret i kemiske reaktioner af celler gennem enzymatiske processer. Det menneskelige skeletvæv består af fosfatsalte, så vi ved at spise chum laksfisk styrker knoglerne i vores skelet.

Vitaminer har en tonic effekt, gavnlig effekt på menneskets krops synet og muskelaktivitet.

Kontraindikationer til at spise fisk chum

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for at fiske forbruget, hvis der ikke er nogen allergisk reaktion på fisken. Derudover er det nødvendigt at være forsigtig med det til dem, der er skadelige proteinfødevarer. Og endnu en ting - forveksle ikke chum med pink laks, som er meget mindre end chum. Chum laks er en fisk på ca. 5 kg, med lyserødt kød, pink laks vejer ca. 2-3 kg.

Opskrift "Keta med mushroom på spyd"

  • 600g kyllingefilet
  • 300 g små mushroom
  • 3 løg;
  • 2 æg;
  • sojasauce;
  • mel (breading).

Det første skridt er at koge svampene, så skære fisken i terninger og løget med smukke ringe. Alle produkter blandes og lægges i en skål med sojasovs i 2 timer - suge.
Efter blødning tager vi spydspidser og snor produkterne på dem i en vilkårlig rækkefølge. Færdige kebab ruller i mel, derefter i lidt slagne æg. Stek kebab i vegetabilsk olie, dreje i forskellige retninger.
Før du serverer, dekorere med citron kiler, oliven og grønne.

Opskrift "Chum laks i agurk saltvand"

  • 400g chum
  • en kvart kop vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 1 tsk sennep
  • 1 løvblad
  • 3 paprika allspice
  • agurkudel
  • salt

Fisk til at klippe fuldstændigt, fjern derefter knoglerne, og lad hele huden være væk. Skær fisken i små stykker (2-3 cm tykke). Tag en bekvem stewpan, sæt fisk i den og hæld den op til halvdelen af ​​agurkindløgets volumen. Skær løget i flere store stykker og tilsæt det til fisken sammen med løvblad og peber. Kog fisken i 10 minutter, og læg den ud i en keramisk skål. Afkølet bouillonstamme, tilsæt vegetabilsk olie, pundet med sennep. Fyld fisken med denne pickle og sæt på et køligt sted. Efter 2-3 timer bliver parret helt forberedt. Når du serverer, dekorere med ethvert greens.

Kylling Dumpling Opskrift

  • 300 g chum laks
  • 250 g svinekød (bedre at tage federe)
  • 1 løg
  • 1 æg
  • en kvart kop vand
  • peber og salt

Vrid fisken med løg og svinekød i en kødkværn to gange. Derefter tilsættes æg, salt og peber til denne stuffing. Til saftighed tilsættes vand og blandes godt. Fyldningen skal være så flydende, at vandet er fuldstændigt gennemblødt i fyldningen, men det skal ikke være synligt - ellers vil det forstyrre skulpturblomstringen.
Dernæst - hæld mel på bordet i en bunke, tag 300 ml saltet vand og ælt dejen til alt vandet er væk. Dejen skal være ret hård, men det skal være en god pasform. Sæt dejen til side, indpakning den i klamfilm i 15 minutter.
På dette tidspunkt sætter vi os i at koge vand i en stor gryde (dumplings kan ikke lide kramper), rydde op på bordet og gøre os klar til rytmen af ​​mode dumplings af forskellige former og konfigurationer.
Du kan lave dumplings ved hjælp af en dumpling, og du kan bruge dine hænder, som du gjorde i forrige århundrede - det bliver meget smukt.

Forfatteren: Artanova Natalia
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til begyndelsen af ​​afsnittet Sund krop.

Tilbage til toppen af ​​Skønhed og sundhed

Chum laks er en fisk fra laksfamilien, den lever i havvand, men kommer til at gyde i ferskvandsløbernes mund. Det er ret stort - enkeltpersoner kan vokse op til 100 cm eller mere og veje op til 15 kg. Og chum er berømt for sit lækre røde kød og kaviar. Dens fiskeri er længe blevet etableret, fordi fisken ofte kan ses på hylder af butikker, men kun i frosset, saltet eller røget form. Dette er en god snack og en egnet ingrediens til madlavning af en række retter. Men der er keta fisk og andre nyttige egenskaber.

Sammensætningen af ​​sammensætning og fordele ved chum

Næringsværdien af ​​dette produkt bestemmes først og fremmest af den kendsgerning, at den indeholder en masse protein, og det er desuden let fordøjeligt og mættet med essentielle aminosyrer. Der er også mange flerumættede fedtsyrer i fisk - omega-3.

Fordelene ved chum laksfisk skyldes dets tilstrækkelige indhold af vitaminer og mikro- og makronæringsstoffer. Disse er vitaminer fra gruppe B - riboflavin (B2), thiamin (B1), vitamin A, C, E, PP og sådanne mineraler som zink, jern, fluor, fosfor, kalium, magnesium, natrium osv.

Hvad er nyttigt chum?

Som enhver havfisk kan denne fisk, takket være thiamin, fosfor og omega-3, have en positiv effekt på hjernens aktivitet, hjertefunktion og vaskulær tilstand. Det er også nyttigt at opretholde muskeltonen, øge den samlede fysiske aktivitet og genoprette nervevæv efter alvorlig stress.

De gode egenskaber ved chum laks ligeledes ligger i, at den indeholder mange antioxidantstoffer. Derfor er dens filet og kaviar en god snack til alkoholholdige drikkevarer - det er i stand til at neutralisere de skadelige virkninger af ethylalkohol på cellerne i en vis udstrækning. Det kan også bidrage til at fjerne skadelige toksiner fra kroppen hurtigere, hvilket reducerer tømmermagasinens intensitet.

Blandt de gode egenskaber ved keta fisk bør dets evne til at reducere niveauet af skadeligt kolesterol og øge niveauet af hæmoglobin i blodet noteres. Med sin regelmæssige brug reduceres risikoen for okulære sygdomme, onkologi, trombose og aterosklerose. Ved at inkludere chum laks i din kost kan du styrke immunforsvaret, sænke aldringsprocessen, forbedre hudtilstanden. Denne fisk er imidlertid ikke billig, og ikke alle har råd til det. Ernæringseksperter siger, at der vil være fordele, hvis du spiser denne fisk mindst en gang om ugen - 200 gram er nok, og selv mellemindkomstfolk har råd til det.

Chum laks er en ret stor fisk, ud for Ruslands kyst, når den mere end halvfjerds centimeter lang, de største enheder lever i Alaskas kystfarvande og kan vokse mere end en meter lang. Fiskernes gennemsnitsalder i disse populationer er fra tre til seks år, og tiårige prøver er meget mindre almindelige, da chum laks dræbes og sprøjtes.

Blandt alle arter af fjerntliggende vilde laks optager chum laks andetpladsen i rangordningen af ​​laksfisk i kaviarmag, som er meget større og mere smagfuld end rosekalver.

struktur

Chum laks er en recordholder i proteinindhold, kun squids er forud for det heri, fordi protein udgør næsten en femtedel af vægten af ​​denne fisk.

Kun fem procent af den samlede sammensætning står for højkvalitetsfedt, som er en leverandør af essentielle omega fedtsyrer, mens resten er vand. Netop fordi der er så meget vand i sammensætningen af ​​chum, når stegning bliver tørt, er den bedste måde at lave mad på, at bage.

Chum laksekaviar indeholder generelt mere end tredive procent af proteinet og betragtes som det højeste energiprodukt. Desuden indeholder en fjerdedel af den samlede sammensætning af kaviaregnskaber for flerumættede fedtsyrer, den indeholder en masse lecithin og sporstoffer.

Sammensætningen af ​​chum laks per 100 gram:

  • proteiner - 19 gram,
  • vand - 74,3 gram,
  • fedtstoffer - 5,7 gram,
  • aske - 1,3 gram,
  • kolesterol - 79 gram,
  • fedtsyrer - 1,3 gram.

Macroelements i 100 gram:

  • fosfor - 200 milligram,
  • kalium - 335 milligram,
  • chlor - 165 milligram,
  • natrium er 60 milligram
  • magnesium - 30 milligram,
  • Calcium - 20 milligram.

Sporelementer: jern, nikkel, zink, fluor, chrom, fluor og molybdæn.

Vitaminer: hele gruppen af ​​vitamin B, vitaminer A, D, E, PP, biotin og niacinækvivalent af PP.

Calorie chum

På trods af at keta kød indeholder meget fedt, er det ikke højt i kalorier, da fiskprotein absorberes meget hurtigt af kroppen, og lavsmeltende fedtstoffer forårsager ikke skade på grund af en stor mængde lecithin.

En sådan sammensætning af kød er den mest optimale til det menneskelige fordøjelsessystem: uden at bruge en stor mængde energi på fordøjelsen og assimileringen af ​​mad modtager kroppen alt, hvad der er nødvendigt for dets udvikling.

Kalorieindholdet i chum laks er ca. 127 kalorier pr. 100 gram, og kaviar er meget mere kalorier end kød - så meget som 250 kilokalorier.

Nyttige egenskaber

Chum laks er meget nyttig under forskellige forhold forbundet med forhøjet mental og fysisk stress til fodring af gravide og svækkede patienter, da kroppen ikke behøver at producere store mængder energi til at absorbere kødet af denne fisk.

Methionin, indeholdt i chumkød, hjælper med at bekæmpe depressive tilstande på grund af de gavnlige virkninger på leveren. Og E-vitamin, der er indeholdt i keta-kaviar, bidrager til normaliseringen af ​​det humane reproduktive system. Derfor anses kaviar som et afrodisiakum og kan hjælpe med infertilitet og seksuel svaghed.

Anvendelse af fordelagtige egenskaber af chum laks i medicin

Selvfølgelig kender alle de gavnlige og unikke egenskaber ved et produkt som fiskeolie til enhver levende organisme. Det er et væsentligt produkt til absorption af D-vitamin og har evnen til med succes at håndtere vaskulære lidelser i aterosklerose, sygdomme i det kardiovaskulære system og maveproblemer.

Fedtet i keta hjælper med at normalisere lipidmetabolisme og forbedre tilstanden hos en person med psoriasis og eksem.

Keta er et fremragende kostprodukt til genopretning af patienter, da det indeholder alle de nødvendige vitaminer, og dets kød er let nok, det er fuldstændigt fordøjet i maven om halvanden time.

Chum laks kaviar er ordineret obligatorisk for forskellige fysiske og psykiske stress, anæmi, graviditet, nedsat immunitet.

Brugen af ​​chum i kosmetologi

De gunstige kvaliteter af omega fedtsyrer, der er rigeligt indeholdt i fiskeolie, er ubestridelige. I kosmetologi bruges de aktivt til foryngelse af de øvre lag i huden samt den vellykkede kamp mod frie radikaler, der forårsager for tidlig aldring.

Chum laksekaviar har længe været brugt af verdens største kosmetologfirmaer til fremstilling af ekstrakter og ekstrakter, der senere anvendes til fremstilling af anti-aging cremer og serum. Sådanne produkter er ret dyre, men resultaterne overstiger alle forventninger: Regenereringsprocesserne i de øvre lag af huden og epidermis accelereres flere gange, hvilket gør det muligt at udjævne selv dybe rynker og øge hudens elasticitet.

Kosmetik med kaviarekstrakter ordineres ofte efter plastikkirurgi til hurtig genopretning af huden og helbredelse af stingene efter operationen.

Chum for vægttab

Ernæringseksperter gentager enstemmigt fordelene ved næsten alle fisk og skaldyr, og keta er naturligvis inkluderet i denne liste på grund af indholdet af lavt kalorieindhold og god fordøjelighed.

Keta kødretter anbefales til fedme og hypertension, da mængden af ​​den færdige bagt bøf er tilstrækkelig til at tilfredsstille selv en sulten person. Og sammensætningen af ​​produktet er sådan, at ikke et enkelt gram aflejres som subkutant fedt, og alt forarbejdes til energi.

Desuden vil en afbalanceret sammensætning af mikroelementer og essentielle vitaminer i chumkød ikke tillade dem at opleve en mangel på dem, hvilket betyder at hud, hår og knoglesystem hos en person på en diæt ikke vil lide og vil være i god form.

Godt at vide

  • Det vides, at en keta kun gyder en gang i sit liv og altid kan finde den flod, hvor den blev født. Årsagen til dette har forskere ikke fundet ud af, at der er en antagelse om, at disse fisk er meget følsomme lugtesystemer, som husker og kan bestemme selv de mindste nuancer af sammensætningen af ​​vand.
  • Thiamin indeholdt i en keta beskytter den menneskelige krop fra alkohol toksiner, så det giver mening i festen at bestille fisk, hvis du skal drikke alkohol.
  • Hudens hud under gydning bliver grov og mørkere, efter at behandlingen er brugt til at lave sko og souvenirer.
  • Du kan ikke bruge til kaviar masker kaviar, solgt i supermarkeder, da det indeholder en masse salt.

Især for netkilo.ru - ak-bota

En af de mest værdifulde fisk i laksfamilien er chum. Det er værdifuldt ikke kun højt indhold af nyttige stoffer. På grund af lavt kalorieindhold i keta (kalorieindhold - 126,4 kcal) er et fremragende produkt til kosternæring, foruden retterne fra rød fisk er elsket af både voksne og børn.

Sammensætningen af ​​chum

Chum laks er et proteinprodukt, hvor indholdet af dette stof er lig med en femtedel af fiskens samlede vægt (maksimumvægt er ca. 14 kg).

5% af fisken er fede aminosyrer, de resterende 95% er vand, så chum laks anbefales ikke at blive stegt. Ved stegning fordampes alt vandet, og fisken bliver tør. Den perfekte måde at lave mad chum på er stegning.

Omkring 30% af sammensætningen af ​​chum laks tegner sig for protein, og en fjerdedel - for nyttige aminosyrer. Det indeholder også et højt indhold af forskellige mikroelementer og lecithin.

100 g keta indeholder fedtstoffer - 4,8 g, kolesterol - 79 g, aske - 1,3 g, vand - 74,3 g, proteiner - 19 g.

Per 100 g keta er der calcium - 20 mg, natrium - 60 mg, magnesium - 30 mg, chlor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kalium - 335 mg.

Keta indeholder også mange vitaminer (A, PP, C, D, vitaminer fra gruppe B), sporstoffer (fluor, selen, kobber, mangan, zink, jod, jern).

Calorie chum, som nævnt, 126,4 kcal.

Fordelene og skaden af ​​chum

Hvad er nytte af chum?

Denne fisk har en gavnlig virkning på fysisk og mental aktivitet.

På grund af methanin er en svovlholdig aminosyre, der positivt påvirker leverfunktionen, indiceret til brug i depressive lidelser.

Nyttige fisk syge eller svækket efter sygdom mennesker, såvel som gravide på grund af let fordøjeligt kostkød.

Vitamin E-fyldt kets har en gavnlig effekt på reproduktionssystemet.

Det høje indhold af vitamin D i produktet hjælper med at opretholde det kardiovaskulære system og bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fiskolie hjælper med behandling af hudsygdomme og anvendes meget i kosmetologi.

På grund af det rige indhold af gavnlige stoffer er keta et glimrende immunostimulerende middel.

Ikke-kalorisk mad er keta (kalorie pr. 100 gram er 126 kcal), hvilket betyder at dette produkt er uundværligt i diætmenuen for personer, der lider af overvægt, og tilstanden af ​​hår, hud, knogler og syn vil blive bedre på grund af sammensætningen af ​​fisk mættet med vitaminer, aminosyrer mikro- og makroelementer.

Interessante fakta om kate

Chum laks er ikke kun sund og velsmagende, men også meget usædvanlig fisk. Her er nogle interessante fakta om hende:

  • Fra kaviar af chum laks, der sælges i supermarkeder, forbereder kvinder undertiden ansigtsmasker. Under ingen omstændigheder kan dette gøres, da salt tilsættes kaviarens kaviar, så det ikke mister sin præsentation og opbevares længere.
  • Under støjende fester er det bedst at bestille chum, da thiaminet indeholdt i det beskytter mod de negative virkninger af alkohol på leveren og hele kroppen.
  • Chum laks er i stand til at finde den flod, hvor den blev født. Forskere foreslår, at disse fisk er udstyret med en god lugtesans.
  • Chum hud bruges til at lave souvenirs og sko, fordi under gydning bliver den meget tæt og brun.
  • Spawning chum forekommer en gang i livet.

Opskrifter af chum laks og deres kalorieindhold

Vask fisken, skræl den, skær den i portioner, let salt den, rull i hvedemel (du kan bruge majs, semolina eller brødkrummer) og steg i vegetabilsk olie. 2 stykker af bulgarsk peber skåret i skiver, steg, læg på en tallerken et stykke fisk, stegt peber og drys med hakket persille.

Stekt chum laks - kalorie 225 kcal.

Skræl fisken, vask, skær i steaks, tilsæt salt og citronsaft, drys med "Til fisk" krydderier og send til en damper. Når det er klart, læg et stykke dild på varme stykker.

Calorie chum laks dampet - 132 kcal.

Rens fisken, skyll godt, skåret og smid i kogende vand. Skræl gulerødder og løg. Kast gulerødder i en gryde med fisk, et helt lille løghoved, løvblad, 2 spidser af allspice, sort peber på knivens spids, så meget salt (krydderier kan smages). Drys med hakket dill. Bring til beredskab.

Kogt keta-kalorieindhold 131 kcal.

Vask, skræl og skær fisken langs ryggen, slippe af med knoglerne og ryggen, skær i stykker. Salt fileten, peber, drys med 1 spsk. l. citronsaft og afsat i 2 timer for at marinere. Skær folien i en række strimler svarende til antallet af fiskestykker. Sæt fisk på hvert stykke folie på toppen - en cirkel af tomat, drys med 1 spsk. l. revet hård ost, indpakning i folie og sæt alle stykkerne på en bageplade. Bages i en halv time.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Medicinsk kost nummer 1. Ernæringsregler for gastrit og mavesår

Gastrit er en af ​​de mest almindelige sygdomme, og især for dem der har en snack på farten og ender med at lide af maveproblemer, er der blevet udviklet en terapeutisk kost nr. 1.

Læs Mere

til og med og

Ferskvandsfisk af karpefamilien med rødlige finner• en idealist for en af ​​Saltykov-Shchedrin-fortællingerne• fisk ikke sovende i nærvær af gedde• ferskvands- og akvariefisk• ferskvandsfisk af karpefamilien

Læs Mere

Sort spidskommen - fordelene og skaderne. ansøgning

indholdDen verdensberømte og mange spice sorte spidskommen kan ikke kun være en behagelig tilsætning til retterne, men også en vidunderlig kur mod mange lidelser.

Læs Mere