Kohlrabi kål Nyttige egenskaber og opskrifter

I Europa kaldte kohlrabi kålrevner. Ifølge klassificeringen refererer den til den type hvide kål, og med en næb har de kun en fælles lighed og sød smag. Ifølge historikernes antagelser blev kohlrabi, de opskrifter, som de blev fundet blandt de gamle romere, begyndt at trænge ind i Tyskland og Sverige allerede i midten af ​​det 16. århundrede. Efter 100 år bliver det så populært, at det får navnet på en vitaminbombe på grund af det høje indhold af vitamin C.

Kendetegn ved kulturen

Stebleplod (enig smukke ord?) Kohlrabi blid og meget saftig. Dette er i princippet en stilk, som børn så meget gnister. Kernen af ​​hvidkål indeholder en masse nitrater. Kohlrabi, de er fraværende, men i stedet er der mange næringsstoffer og helbredende stoffer.

Fordelene ved vegetabilsk kan tilskrives, og dens haveegenskaber, nemlig: modstandsdygtighed over for skadedyr og mange sygdomme. Under betingelserne for nordlige breddegrader vokser kohlrabi ikke kun, men modnes også. Hun begyndte at vokse mere i Rusland. På grund af dette begyndte kålrevner ofte at falde ind i vores kost.

Sammensætning og biologisk værdi af kohlrabi

Vi ved allerede om ascorbinsyre. Sammen med det har citronhaven et stort udbud af vitaminer A, PP, såvel som B og B2. Kohlrabi, hvis gavnlige egenskaber ikke er begrænset til dette, indeholder kulhydrater og proteiner. En masse af det og enzymer.

Ifølge indholdet af mineraler og metaller af den alkaliske gruppe (K, Ca, Mg) samt jern og kobolt opdager kålrevner et fremtrædende sted blandt grøntsager. Og takket være glukosen indeholdt i fiber slukker den hurtigt appetitten. Kohlrabi er et kalorieindhold med lavt kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 42 kcal. Disse kvaliteter af kohlrabi blev årsagen til hendes kærlighed fra helbredende, kulinariske specialister og ernæringseksperter.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi og kontraindikationer

Et rigt sæt af biologisk aktive elementer i kålvæv har en positiv effekt på helbredet. At spise det opretholder tonen og stabiliserer de mange organers fysiologiske processer i tilfælde af ubalance i deres arbejde.

Genitourinary system

På grund af kohlrabi's lette diuretiske virkning udskilles overskydende væske fra kroppen. Som følge heraf reduceres hævelsen og mængden af ​​salte, som fører til udvikling af urolithiasis.

Kåljuice øger appetitten. Det forhindrer imidlertid forekomsten af ​​inflammatoriske processer i milt og epitelorganerne i fordøjelsessystemet. Det er i stand til at behandle mave og duodenale sår og normalisere lever og galdeblærers funktion.

Immunsystem

Selen indeholdt i kohlrabi hæmmer aktiviteten af ​​vira og bakterier. Dette forklarer, hvorfor saft og afkogning af stebleplod toppe bruges til behandling og forebyggelse af astma, tuberkulose og diabetes.

Kardiovaskulær system

Kohlrabi anbefales til personer med højt blodtryk. Det renser kolesterolets blodkar og styrker dem, så det er nyttigt for anæmi, hjertesvigt, iskæmi og andre hjertesygdomme.

Nervesystemet

Kålrevner har en beroligende effekt. Og som et antidepressivt middel reducerer det nervøsitet, forbedrer humøret og balancerer følelser.

Ekstrakter fra denne underart af hvidkål er til stede i kosmetiske cremer. Vitaminer K og E, indeholdt i kohlrabi, regenerere epitelet, øge tonen i den aldrende hud, genopfriske og forynge det som helhed. Effektivere indvirkning har masker fra råproduktet.

Mundhule

Kohlrabi juice saniterer tunge og tandkød, reducerer risikoen for gingivitis og stomatitis. Kål kæmper ikke kun mod karies, men modstår også succesfuldt mange mikrober, der fremkalder inflammatoriske processer i munden.

Du kan ikke ignorere, at Kohlrabi har kræftegenskaber. Selen indeholdt i sit væv forhindrer udvikling af onkologi i tyktarmen samt bryst- og urinsystemet.

Kohlrabis indhold af lavt kalorieindhold har gjort hende til en favorit ernæringsekspert. Fiber hjælper til hurtigt at miste de ekstra pund og rydde tarmene fra giftstoffer og slaggformationer. Og som følge af virkningen af ​​tartronsyre forstyrres overgangen af ​​kulhydrater til fedtdannelser.

Kontraindikationer

Ved at definere de gunstige egenskaber og kontraindikationer af kohlrabi bemærker vi, at den positive effekt fra brugen af ​​denne grøntsag er meget mere end de negative sider. Der er ingen særlige gastronomiske restriktioner. Men på grund af evnen til at svulme op i maven og øge surheden i sit miljø anbefales kohlrabi ikke i følgende tilfælde:

  • gastrit med mavesyre over normal;
  • under graviditet og ammende babyer;
  • i løbet af den akutte form for pancreatitis
  • med en dårlig individuel reaktion på produktet.

Kohlrabi Culinary Processing

For at udvinde maksimale sundhedsmæssige fordele fra kohlrabi er det bedst forbruges rå. De unge tops af kål har krydret smag. Det tilsættes til salater til andre grøntsager. Men brugt normalt stemblod. Det passeres gennem et rist og smagsprøves med vegetabilsk olie. Som sådan har kohlrabi en saftig og sød smag af næb, men meget mere øm.

Ved kogning af kål fra kål ved varm behandling anbefales det at hugge små terninger, der så kan bruges til stegning, stuvning, bagning og kogning. Hun kommer ofte i forskellige grøntsagsgryder, supper og salater. Kohlrabi retter er særligt gode, fyldt med kød og grøntsager. Den midterste af frugten fjernes og lægges i den knuste fyldning.

For at øge smagen af ​​rå kohlrabi tilsættes soja eller ostesauce til friske salater (forresten kan du læse en artikel om fordelene og skaderne af sojasovs). Med kål-rodfrugter har mange fisk og skaldyr, fjerkræ, jordnødder og bælgfrugter en fremragende kombination.

For at bevare nyttige egenskaber ved kohlrabi bør du først og fremmest ikke underkaste det for lang tid. Som du ved, ødelægges mange vitaminer, især askorbinsyre, ved høje temperaturer. Denne omstændighed skal især tages i betragtning ved tilberedning af vitaminer og kost måltider til vegetarer, børn og syge. Alle andre kategorier af spisere, hvis de er enige med denne situation, er de stadig mere interesserede i den gastronomiske komponent af retter.

Flere populære opskrifter

Der er mange opskrifter til kohlrabi. De nævnes i forskellige kogebøger. Her er nogle af de mest succesfulde og ukomplicerede eksempler.

1. Koreansk Kohlrabi Salat

Måske er denne opskrift den nemmeste. Det kombinerer fordel og smag på samme tid. Enhver, der er i stand til at holde en kniv og en rive i hans hænder (dette er en opskrift til os mænd) kan forberede den. For at gøre dette skal det vaskes og rengøres en stor gulerod, to mellemstore agurker og kohlrabi, der vejer 200 g.

På en fin rive gnides gulerødder og kål, og agurker skæres i strimler med en kniv. Derefter finpølse persille og dill. Ingredienserne kombinerer, salt, peber, fyld med solsikkeolie. Salat kan være lidt surt med et par dråber citronsaft.

2. Creamsuppe

Denne suppe er helt original og er udarbejdet som følger:

  • 3 kartofler skales, et løghoved er mellemstore og et hoved af kohlrabi;
  • alle grøntsager skæres i stykker tilfældigt og steges i vegetabilsk olie;
  • stegning overføres til gryden, en liter vand hældes i og stuves i 10 minutter;
  • derefter salt og peber;
  • Alle ingredienser passeres gennem en blender eller sigte og får lov at afkøle;
  • Den færdige suppe koges igen og pisket fløde tilsættes.

Puree suppe hældes, grønne og stegte jagtpølser hældes i hver plade.

3. Stewed Kohlrabi

Det er nødvendigt at fjerne det øverste lag af de fem hoved af kohlrabi. Skær derefter i terninger, let salt og steg i mel på smør. Sæt skiverne i en gryde og drys med en lille jord kanel og peber. Derefter skal du blande en tredjedel af et glas sur creme med tomatjuice (2-3 spsk) og hæld blandingen i gryden. Sluk kohlrabi bør ikke være mere end 35 minutter til en mild tilstand. Den færdige skål sprinkles med hakket persille eller dill og serveres til bordet.

Kohlrabi selv og opskrifter af retter fra det har endnu ikke taget rod i landbruget og kosten hos vores landsmænd. Men jeg vil gerne håbe, at hendes mange fordele en gang vil helt sikkert føre hende ind i lederne af universel tilbedelse.

Kohlrabi - sammensætning, fordele og diætegenskaber

indhold

Ordet "kål" kommer fra det latinske ord "caput" - hovedet. Ved at kalde denne grøntsag på en lignende måde havde de gamle mennesker ikke kun i betragtning hovedernes lighed med mandens hoved, men også den rolle, som kål skulle spille i kosten.

Oversat fra det tyske navn "Kohlrabi" betyder "kålrevner". Smagen af ​​grøntsagen er behagelig, saftig, den har ikke bitterhed og skarphed som i hvidkål. Og ved dets gavnlige egenskaber er kohlrabi ikke ringere end broccoli.

Sammensætning af kohlrabi

Denne type kål er rig på vitaminer, proteiner, kulhydrater, svovlholdige stoffer, mineralsalte og fiber.

Kohlrabi indeholder vitaminerne A, B, B2, PP, C. På grund af det høje indhold af C-vitamin, som er mere end citroner eller appelsiner, kaldes denne type kål "nordlig citron". Med hensyn til calciumindhold er kohlrabi også en rekordholder, det kan sammenlignes med cottage cheese eller mælk.

Listen over mineraler indeholdt i kohlrabi er stor: selen, kalium, calcium, svovl, magnesium, jern, fosfor, kobolt, fluor, bor, molybdæn, aluminium, iod, chlor, zink, mangan.

Kohlrabi i diætmad

Kohlrabi indeholder få kalorier - 45 kcal pr. 100 gram, så det anbefales at tilføje det til kosten for personer, der er overvægtige, såvel som for dem, der er på kost og kontrolvægt.

Ud over indholdet af lavt kalorieindhold er tartronsyre inkluderet i kålen, som forhindrer dannelsen af ​​fedt fra kulhydrater. Derfor, de, der ønsker at tabe sig, bør kohlrabi indgå i kosten.

Som diætprodukt er kohlrabi egnet til små børn og gravide kvinder. Det forårsager ikke flatulens - akkumulering af gasser i tarmene.

Fordelene ved kohlrabi

Kohlrabi hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen, renser tarmene fra toksiner og slagger, reducerer inflammation i mavemusklerne i fordøjelseskanalerne. Det er forebyggelse af kræft.

Kohlrabi hjælper med at genoprette leverfunktionerne, galdeblæren, øger appetitten, letter gastritis, mavesår og 12 duodenalsår.

Kohlrabi sænker blodtrykket, forbedrer stofskiftet, genopretter nervesystemet. Grøntsager er godt fordøjet, hjælper med at fjerne væske fra kroppen.

I forbindelse med forskning fra læger blev det opdaget, at brugen af ​​Kohlrabi er forebyggelse af atherosklerose - når det indtages, falder niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.

Et afkog er fremstillet ud fra rødder af kohlrabi og dets frugter, som hjælper med at behandle pulmonalt tuberkulose og astma.

Kulrabiets gavnlige egenskaber fremgår af enhver form: Den kan spises frisk - det hjælper med at styrke tandkød og tænder, som gulerødder eller rober, stuvet, kogt, bagt. Frisk kåljuice eliminerer hoste, hæshed, lindrer betændelse i munden, hjælper med anæmi og nyre- og miltsygdomme.

Og uanset hvilken farve denne kål er - grøn, hvid eller lilla - det giver ligeledes kroppen masser af vitaminer og sunde næringsstoffer. Det er bedre at spise ung og lille kohlrabi som mad, da store frugter er mere stive.

Hvor nyttig Kohlrabi kål

Planten tilhører sorterne af hvidkål, men i Europa hedder det rovkål til en lignende sød smag og visuel lighed. Kohlrabi-retterne blev kogt af kålen fra de antikke romere. Der ses efterhånden en grøntsag på bordene i Tyskland og Schweiz, og hundrede år senere blev det kaldt en "vitaminbom" på grund af dens høje niveauer af sunde kvaliteter.

Kohlrabi Kål - sammensætning

Fordelene og skaderne af kohlrabi kål skyldes dets sammensætning:

Smagen af ​​planten ligner stilken af ​​den velkendte hvide kål, kun mere saftig og sukker.

Fra det tyske ord betyder "kohlrabi" "næb".

C-vitamin er meget højere i grøntsager end i citrusfrugter.

Grøntsager er diætprodukter.

Et afkog af kohlrabi bruges til behandling af bronkitis, astma og tuberkulose.

Desværre er fabrikken i vores regioner ikke i en sådan efterspørgsel som i europæiske lande.

Ernæringseksperter anbefaler at kombinere planten i salater med olivenolie. Dette gør retterne ikke kun velsmagende, men også særligt sunde. Kohlrabi med gulerod, rødbeder og friske agurker vil gøre en lækker tilføjelse til spisebordet. Godt kombineret grøntsag med revet hård ost sorter.

Kohlrabi kål - fordelene og skadene af grøntsager i rå og kogt form

Kohlrabi kål er meget velsmagende, fuld af vitaminer og essentielle elementer i kroppen, hvis fordele og skader er godt undersøgt for at tale om deres indvirkning på sundhed. Vi vil tale om kvaliteter og sammensætning af usædvanlige grøntsager, kontraindikationer for sygdomme og forbrug af kostvaner, samt dele populære opskrifter ved hjælp af kohlrabi.

Kohlrabi - en af ​​de mest vitamin-kostholdige grøntsager, som desværre ikke har stor fordeling i Rusland. Og det er helt forgæves - denne fantastiske plante ser ud som en næb og smager som kål. Grøntsager har unikke kulinariske kvaliteter - med et minimum af kalorier har den en meget høj næringsværdi. Vi vil fortælle dig, hvad fordelene og skaderne af kohlrabi kål er, og del også opskrifter af retter med brug.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - toårig vegetabilsk plante, som er en type hvidkål. Navnet på tysk lyder som "Kål-Rip": Kohl - Kål og Rube - Rip. I folket har grøntsagene andre navne: Kålrod, Stenkyllerip.

Sammensætning og næringsværdi af kohlrabi

Kohlrabi er en usædvanlig kultur. I sin modne form er det en stamme i form af en kugle af lysegrøn eller lilla farve, tårnhøje over jorden. Spiselige er både blade og frugter af grøntsager. De forbruges frisk, bagt og kogt.

Kohlrabi Kål Modne

Med et lille kalorieindhold - kun 41 kcal pr. 100 g kohlrabi, hvis brug er kendt siden oldtidens Rom, har den en høj næringsværdi. Denne type kål er en kilde til vitaminer og værdifulde stoffer, og kålhovederne kan opbevares for at adskille tid, friske eller frosne, uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Produktet indeholder en stor mængde mineralsalte og vegetabilske proteiner. Indholdet af kolesterol og mættet fedt er minimal - kun 0,1 g. Uopløselig fibercellulose, fremmer hurtig eliminering af kolesterol og galdesyrer fra kroppen, nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater og fedtstoffer, forhindrer udseendet af galdesten.

Den indeholder et højt indhold af mono- og disaccharider: glucose, fructose, saccharose, lactose. Deres antal pr. 100 g af produktet er 7,9 g - hvilket er betydeligt højere end i jordbær, gulerødder og græskar. Det er takket være sukkerne, at kohlrabi-pulpen har en sød og behagelig smag, mens kålen, hvis anvendelse også er uvurderlig for menneskekroppen, har en bitter smag.

Kohlrabi er især værdsat på grund af dets indhold af makro og mikroelementer (calcium, kalium, fosfor, magnesium og også mangan, kobber og zink). Ved tilstedeværelsen af ​​calcium (46 mg) er "stamgræs" sammenlignelig med sådanne produkter som ost, mælk og æg, og i kalium og magnesium er det bedre end æbler, havkål og korn.

Sammensætningen har også de nødvendige krop B-vitaminer (B1, B2, B6 og B9) og PP, A, K og E. Det særligt rige kål kålrabi, C-vitamin i en mængde ikke mindre end citron og appelsin - 50 mg.

Kohlrabi Kål - Sundhedsfordele og skade

Ifølge resultaterne af forskningen fra videnskabsfolk over hele verden har inddragelsen af ​​kohlrabi i den daglige kost en gavnlig effekt på kroppen: det hjælper med at normalisere metabolske processer, forbedrer leverfunktion, mave-tarmkanalen, andre organer og systemer.

En af de mest effektive redskaber til bekæmpelse af fedme anses frisk kål, dens fordel er i nærvær af tartronsyre, som har den egenskab at inhibere omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt - der forhindrer fedme.

Nyttige egenskaber af frisk kohlrabi

Regelmæssigt forbrug af kohlrabi forhindrer risikoen for brystkræft med 50%, forudsat regelmæssigt forbrug af 100 gram kål om dagen. Det øger også immuniteten og hjælper kroppen med at modstå skadelige mikroorganismer - eksperter anbefaler drikke juice eller afkog af kål til forkølelse og smitsomme sygdomme, bronkitis og tuberkulose.

Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagkål, hvis fordele og skader er diskuteret i vores materiale. Det anbefales af førende ernæringseksperter i landet til regelmæssig brug af ældre, der lider af vaskulære sygdomme, forhøjet blodtryk, angina og aterosklerose.

Kohlrabi nærer kroppen med vitaminer og øger appetitten, hvilket er særligt vigtigt for kost af gravide og børn. Grøntsager forbedrer calciumabsorptionen, styrker immunsystemet, stimulerer mælkeproduktionen.

Den vigtigste fødekvalitet af kål - det skader ikke tarmene, selvom de anvendes i fødevarer i rå form. Mens kål, hvis fordele og skader er blevet undersøgt i detaljer af forskere og ernæringseksperter, kan øge gasindholdet og forårsage kvalme.

Lægemidler opskrifter med kohlrabi

Kålens rodfrugter er behagelige for smagen, saftig og øm. Takket være disse funktioner går grøntsagen godt sammen med næsten alle ingredienserne i salater, sidevand og gryderetter.

I hvilken form kålen er kogt, vil fordelene ved den ikke være mindre. Måltider er ikke kun velsmagende og nærende, men også overraskende værdifulde. Overvej et par opskrifter til helbred for hele familien.

Juice til at lindre betændelse i galdeblæren med cholecystitis

Til forberedelse af værktøjerne skal du bruge: Kohlrabi - 2-3 frugter, honning - 1 tsk.

Skræl kålen, skåret i små terninger og passér gennem juiceren. I den resulterende masse tilsættes honning og blandes grundigt. Tag saften dagligt i 15-20 minutter. før måltider, i 10-14 dage.

Kohlrabi Slankesalat

Ingredienser: Kål - 2-3 stykker, citronsaft - 1 tsk, grøntsag eller olivenolie - 2 tsk, grønne - persille, dill, løgfjeder, salt - efter smag.

Skræl frugt og gnid på en grov rivekniv. Salt, tilsæt hakkede grøntsager og citronsaft. Sæson salaten med olie og bland. En sådan skål vil tjene ikke kun som et middel til at slippe af med ekstra pund, men vil også blive din families foretrukne snack om vinteren.

Vitamin kohlrabi suppe med kartofler

Ingredienser: kål - 50 g kartofler - 30 g gulerødder og løg - 15 g, majroe - 10 g, selleri - 5 g, persille - 7 g, tomat - 1 styk, den vegetabilske olie - 10 gram, fløde -. 25 g, salt og peber - til smag.

Skræl og vask ridser, gulerødder, løg og selleri. Skær i skiver og steg i vegetabilsk olie. Skrællede kartofler og kålhakketræer. Kohlrabi i 2-3 minutter i kogende vand, afløb i en kolander, og sæt derefter i en kasserolle med vand. Kog i 30 minutter, tilsæt kartoflerne. Når indholdet koges, sæt de stegte rodfrugter, greens og skivet tomat i en gryde. Før du serverer, tilsæt friske urter og creme fraiche.

Kohlrabi skader menneskekroppen

Trods det faktum, at brugen af ​​kohlrabi kål til kroppen er enorm, i nogle tilfælde anbefaler lægerne ikke at spise det. Produktet er kontraindiceret i sygdomme i mave og tarm, ledsaget af høj surhedsgrad: gastritis, sår, pancreatitis. Når disse lidelser skal kombinere grøntsag med andre produkter, der neutraliserer dets syreformende egenskaber, såsom gulerødder (i salater og saft).

Kål fordele og skade i rå

Fare ved brug af kohlrabi-butikken

En vigtig ulempe ved "stamgræs" er evnen til at akkumulere salte af salpetersyre (nitrater), som har negative virkninger på alle organer, især immunsystemet og fordøjelseskanalen. Derfor er det tilrådeligt at dyrke en stamme i haven uden brug af agrokemikalier, eller køb kun hos tillid til leverandører.

Blandt de seks andre typer kålkohlrabi er føreren inden for smag og vitaminkvaliteter. Fordelene ved hvidkål er lidt højere end kohlrabi i kostvaner på grund af indholdet af lavt kalorieindhold - kun 27 Kcal. Men kålnerip anses for det mest værdifulde kostprodukt og indeholder alle nødvendige stoffer til menneskekroppen i store mængder.

Fordelene ved kohlrabi kål og den mulige skade fra den. Kogeprogram

Kohlrabi - kål, som sjældent ses på de indenlandske senge. På trods af sin smag lighed med den traditionelle hvide plettet sort overgår kohlrabi det væsentligt i dets helbredende og helbredende egenskaber. Anlægget bruges også aktivt til madlavning. Fra artiklen lærer du, hvad en moden grøntsag ligner på billedet, hvilke fordele og skader der er, og hvilke opskrifter der giver dig mulighed for fuldt ud at afsløre Kohlrabi-vitaminpotentialet.

Karakteristika og sammensætning

Kohlrabi ligner en næb. Navnet på denne grøntsag bogstaveligt oversættes som "kålrevner". Til mad begyndte kulturen at vokse i Europa i det XVI århundrede.

I modsætning til rodfrugter er den spiselige del af kohlrabi ikke en rodfrugt, men en stilk. Den har en saftig kerne. Smagen svarer til den sædvanlige hvide kål, men efterlader ikke bitterhed.

Kohlrabi blev kaldt kål dronning, fordi i denne familie er det den mest nyttige og velsmagende. Det kaldes også den "nordlige citron" på grund af det rige indhold af vitamin C. Men i Rusland er kulturen ikke særlig populær endnu. På hylderne på hypermarkeder eller vegetabilske butikker er det væsentligt ringere end hvide, Beijing, farve og andre sorter. Men de, der smagte smagen og værdsat fordelene ved kohlrabi, bliver snarere hurtigt beundrere af denne kål.

Advarsel! Ud over C-vitamin er kohlrabi værdsat for sin kostkvalitet: Den spiselige del af planten indeholder ca. 41-42 kcal pr. 100 g. Kål indeholder i relativt høj grad vitaminer A, B2 og PP, calcium, magnesium og jern, vegetabilske proteiner, saccharose, fiber og mineral salt og svovl.

Nyttige og usunde egenskaber

Kohlrabi spiser normalt rå, peeling. Når det er frisk, er det så sundt som muligt. Det anbefales også til børn og gravide. Uden det er det svært at forestille sig en persons omtanke, der passer til en god ernæring.

De vigtigste positive egenskaber ved kål med regelmæssig brug i fødevarer:

  • normalisering af fordøjelsesprocesser, lever og galdeblærefunktioner
  • udskillelse af overskydende vand fra kroppen (med hypertension og sygdomme forbundet med akkumulering af væske i organer og væv);
  • modvirke udseendet af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene
  • styrkelse af hjertemusklen
  • reduktion af højt blodtryk
  • bekæmpelse atherosklerose;
  • generel styrkelse af immunitet, bekæmpelse af vira;
  • fjernelse af toksiner og slagger fra kroppen
  • undertrykker overdreven appetit, bekæmper fedme.

I traditionel medicin anvendes også en afkogning af plantens stamme og toppe. Det hjælper med sygdomme i det øvre luftveje, herunder tuberkulose. Juice planter bruges til:

  • nyresygdom
  • anæmi;
  • mangel vitamin;
  • ondt i halsen;
  • cholecystitis og hepatitis;
  • betændelse i tænderne og mundhulen.

Advarsel! Kohlrabi gruel bruges som hovedbestanddel af anti-aging ansigtsmasker. Plantens saft renser huden. Den bruges i sammensætningen af ​​hjemmelavede lotioner, herunder i frosset form.

Allergiske reaktioner eller individuel intolerance over for kohlrabi er yderst sjælden. Blandt forbuddet mod at spise denne kål er kun dens virkning på surheden i maven. Ved en forhøjet sats anbefales det ikke at spise en grøntsag. Brugen af ​​kohlrabi til pancreatitis er også begrænset.

Kohlrabi i madlavning

Stebleplod af denne kål kan ikke lave mad. Skær i plader eller terninger, gnid på et rivejern, tilsæt salat med friske grøntsager og urter - og klar. Smag giver dig mulighed for at blande kålrabi med både grøntsager og frugter. For eksempel bliver en salat med frisk kohlrabi, olivenolie, nødder en vitaminskat på bordet.

Derudover er kohlrabi stegt i form af fritters, bagt. Vegetabilsk gryderet og fyldt. Fra denne kål lav en gryderet og tilbered saucer på basis heraf. Planten kan opbevares frosset, dåse og tørret.

Sådan begynder du at lave mad:

  1. Vælg en god prøve af planten. Den bedste smag har en diameter på ca. 6 cm.
  2. Vask det og rengør det fra jorden.
  3. Klip bladene.
  4. Afskal kartoflerne.

For at lave kohlrabi skal du skære frugten i strimler. Kogt kål indtil blød, normalt ikke mere end 5 minutter, men for overgroede frugter, bør tiden øges. Kogt kohlrabi bruges til fremstilling af den populære creme suppe. For at gøre dette tørre to stebleplod gennem en sigte. Bland derefter med et par glas vand, hvor kål blev kogt og kog i et par minutter ved lav varme. Bland og slå æggeblommen, en halv kop fløde og 40 g smør, og tilsæt så denne masse til kohlrabi. Suppen er krydret med kogte svampe og serveret med croutoner.

Koteletter er lavet af stegt kohlrabi. For at gøre dette skal du skære frisk frugt i plader ca. 1,5 cm tyk. Først kog den i saltet vand. Gnid derefter med krydderier, dip i mel og rør i ægget. Stek de tilberedte fødevarer i smør. Med denne skål går det godt med sourcreme hvidløgssauce.

Kohlrabi er fantastisk som et batteri til patienter i den postoperative periode. Også nyttig plante vil støtte kroppen godt på tidspunktet for nervøs og fysisk udmattelse.

Kohlrabi kål til sundhed og wellness

Kohlrabi er en nært slægtning af hvidkål, der kom til os fra Vesteuropa. Grøntsager er nævnt i kilderne til det XVI århundrede, og navnet kommer fra tyske ord og betyder bogstaveligt "kålrevner". Faktisk er frugten i udseende og sød sødlig smag ligner kål og rogn, og med hensyn til dens gavnlige egenskaber er den ikke mindre end den berømte broccoli. For at Kohlrabi kun får kroppen til gavn, er det vigtigt at forstå sin handling og lære om kontraindikationer og mulig skade.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

Regelmæssig brug af kohlrabi har en positiv effekt på alle organer og systemer i kroppen. Kål viser følgende handling:

  • normaliserer metaboliske processer;
  • fjerner overskydende væske fra kroppen
  • renser nyrerne mod infektion og salte;
  • sænker blodtrykket
  • renser blodkar fra kolesterol;
  • har anti-inflammatorisk virkning
  • reducerer blodviskositeten
  • øger hæmoglobinniveauet
  • forbedrer fordøjelsen på grund af choleretic effekt;
  • stimulerer produktionen af ​​mavesaft
  • fremskynder tarmmotilitet
  • hjælper med at bekæmpe forstoppelse, har en mild afførende virkning;
  • reducerer risikoen for tyktarmskræft.

Læger anbefalede i lang tid at drikke kohlrabi juice til behandling af phthisis (tuberkulose). Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer øgede kroppens forsvar og hjalp med at bekæmpe bakterier.

Hele overskriften er egnet til mad, herunder stilke.

Kohlrabi er især nyttigt for ældre mennesker, der lider af kroniske sygdomme i hjertet og blodårene, arteriel hypertension, angina og aterosklerose. Lav salater fra frisk kål eller tilsæt det til varme retter og supper kan forbedre sundheden og endda reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

En anden kategori af mennesker, der bør være opmærksom på kohlrabi, er gravide kvinder. Grøntsag forbedrer absorptionen af ​​calcium, som i store mængder er nødvendig for den normale udvikling af fosteret og styrker den forventede moders immunitet.

Indførelsen af ​​en nyttig grøntsag i kosten under amning stimulerer produktionen af ​​mælk, mætter den med vitaminer og sporstoffer. Børn, der får alle de nødvendige stoffer med mad, er aktive, fulde af energi og står foran deres jævnaldrende i udvikling.

De elsker kohlrabi og mor børn ældre. Den søde smag og crunchy kerne kan lide af mange skolebørn, som normalt er svære at spise grøntsager. Den rige kemiske sammensætning sikrer mætning af den modne organisme med vitaminer og stimulerer appetitten.

Tabel: Kemisk sammensætning af produktet (100 g)

Grøntsager absorberes let af kroppen og indeholder næsten hele det periodiske bord.

Video: Fordelene ved kohlrabi kål

Kontraindikationer og mulig skade

På trods af mange nyttige kvaliteter af kål er der kontraindikationer til brugen. Det anbefales ikke at inkludere friske stempler og juice fra dem i din kost til personer med:

  • individuel intolerance over for produktet
  • gastritis med høj surhedsgrad
  • mavesår og duodenalsår;
  • pancreatitis i det akutte stadium
  • alvorlig hypotension (lavt blodtryk).

Hvis du lige er begyndt at blive bekendt med denne fantastiske grøntsag, så prøv for første gang en smule kål for at finde ud af, om du har en individuel intolerance. Hvis negativ hud (rødme, udslæt, kløe) eller tarmreaktioner (diarré, oppustethed) ikke optræder, så medtag sikkert frugt i din kost.

Et andet farligt træk ved kohlrabi er dets evne til at akkumulere nitrater, hvilket kan forårsage forgiftning. Derfor er det ønskeligt at dyrke kål på det åbne felt uden brug af vækstprodukter eller at købe det fra betroede leverandører.

Funktioner ved brug af kål

Generelle anbefalinger

Der er mange muligheder for madlavning kohlrabi: Kål kan spises rå, tilsættes til sommer salater, kogte, stuvet, stegt og bagt. Frisk kohlrabi anses for at være den mest nyttige, men selv under varmebehandling bevares de fleste af de nyttige stoffer.

Der er ingen strenge medicinske standarder, der bestemmer den tilladte mængde kohlrabi om dagen for en sund person. Fokuser på dine følelser: Sommetider indeholder en stor mængde fibre indeholdt i frisk kål øget flatulens i tarmen, så begrænse dig til en eller to små frugter om morgenen. Kogt kohlrabi som sideskål til kød eller som en del af grøntsagspot kan spises uden begrænsninger.

Med forskellige sygdomme

cholecystitis

Kohlrabi har en positiv effekt på arbejdet i lever og galdeblære, så det er nyttigt at tilføje denne grøntsag til friske salater og lave andre kurser fra den. Nå lindrer smerte og betændelse i cholecystitis frisk juice fra kål.

diabetes mellitus

Med diabetes betragtes kålnerip som en af ​​de mest nyttige grøntsager. I sæsonen anbefales det at spise frisk frugt hver dag, tilsæt dem til salater, supper og hovedretter. Da kohlrabi er et diætprodukt, kan det spises i ubegrænsede mængder.

pyelonefritis

Med betændelse i nyrerne hjælper kohlrabi med hurtig genopretning. Derfor er det nyttigt at spise halvdelen af ​​frugten af ​​frisk kål om dagen, vask det med en stor mængde rent vand.

slankende

Kohlrabi er et værdifuldt kostprodukt, der næsten ikke har noget fedt i sammensætningen, det nærer godt og indeholder få kalorier. Derfor, om sommeren, når den friske høst er modning, skal du forsøge at sikre, at rationens grundlag er grøntsager, herunder sund og velsmagende kål. Hovedreglen i madlavning af retter fra kohlrabi til dem, der ønsker at tabe sig, er at vælge opskrifter, der bruger et minimum af olie, mayonnaise og andre fede tilsætningsstoffer.

Under graviditeten

Kohlrabi er egnet til inddragelse i en gravid kvindes kost

Kål under graviditet er mulig og endda nødvendig. I første trimester, når kvinder ofte er generet af toksik, er det bedst at bruge friske salater fra skivede kohlrabi, ristede gulerødder og grønne. Sæsongrøntsager helst med god olivenolie.

Sauerkrautkål er et velkendt folkemedicin til behandling af toksicose i de første måneder af graviditeten. Kohlrabi, en crunchy, med en behagelig sur smag, lindrer kvalme ikke mindre og nærer kroppen med vitaminer. Et sådant produkt kan spises 2-3 gange om ugen om morgenen. Men i anden og tredje trimester er surkål bedre at ikke misbruge: et overskud af salt kan føre til hævelse.

Friske frugter indeholder en masse fibre og forhindrer forstoppelse, men i store mængder kan forårsage oppustethed hos kvinder. Derfor vil den bedste mulighed i de sidste faser af graviditeten være kohlrabi i supper og hovedretter.

Under amning

Under ammendeperioden kan Kohlrabi, som moderen spiser, forårsage angst og kolik i barnet. Faktum er, at en stor mængde fiber irriterer barnets umodne fordøjelsessystem og øger dannelsen af ​​gas. Herfra mavesmerter, hævelse og problemer med en stol. Derfor bør unge mødre i et stykke tid forlade den lækre kål på trods af fordelene.

Når barnet er tre måneder gammelt og hans tarm bliver mere modent, kan du prøve at returnere kohlrabi til kosten. Begynd gradvist at tilføje finhakket kålterter til supper og gryderetter og se babyens reaktion. Ved halvår af barnet spiser mange mødre roligt friske frugter uden negative reaktioner fra krummerne.

Kålnerip til børn

Sammen med zucchini, blomkål og broccoli anvendes kohlrabi som første måltid og er tilladt fra seks måneder. Vælg stærke sunde frugter, under dyrkningen, hvor der ikke blev anvendt kemikalier og skadelige gødningsstoffer. Grønsagen introduceres i henhold til de generelle regler: Start med en halv teskefuld kogt kål, som er godt kogt og jordet i en glat mos, og bring dette beløb til 80-100 g pr. Dag, anbefalet efter alder. Hvis barnet i løbet af en dag efter forbruget af kohlrab er blevet lunefuldt og viser med hele sit udseende, at han er bekymret for maven, lægge kendskab til kålen i adskillige uger.

Det er tilladt at medtage kål i sammensætningen af ​​grøntsagspuré til børn

Opskrifter til kroppens helbred

Juice til at lindre cholecystitis eksacerbation

  • frisk kohlrabi - 2-3 frugter;
  • honning - 1 tsk.

Fjern skræl fra kålen, skær den i små terninger og ved hjælp af en juicer at få kohlrabi juice. Fra et bestemt antal komponenter opnås ca. ¼ kop drikke. Til dette volumen er det meningen at tilføje en teskefuld honning, rør om alt og tag det dagligt 15-20 minutter før frokost. Behandlingsforløbet er 10-14 dage (indtil smerten falder og sundhedstilstanden forbedres).

Vitamin vegetabilsk puree til babymad (fra 8 måneder)

  • kohlrabi - 1/2 hoved;
  • spinat - 100 g;
  • kartofler - 75 g;
  • smør - 1 spsk. l.;
  • kogt æggeblomme - 1 stk.

Slib vasket og skrællet kohlrabi og kartofler. Skyl spinat grundigt i rindende vand. Opvarm smør i tykvæggede retter og stuge kartofler og kål i det, og tilsæt vand om nødvendigt. Efter 15 minutter tilsættes spinatblade og gryderet i ca. 10 minutter. Efter denne tid afkøles lidt alt, puree i en blender og blandes med hakkede æggeblomme.

Lækker og sund retter til hele familien

På trods af at suppen anses for at være magert, er den meget rig og egnet til en hjertelig frokost.

ingredienser:

  • purlestang - 1 stk.
  • stor løg - 1 stk.
  • selleri stilk - 1 stk.
  • tomatpuré - 1 tsk;
  • frisk spinat - 50 g;
  • salt - til smag;
  • smør - 2 spsk. l.;
  • kartofler - 2 stk.
  • kohlrabi - 3 stk.
  • mellemstore gulerødder - 1 stk.

Trin for trin opskrift:

  1. Alle grøntsager rengøres og vaskes godt.
  2. Løg, gulerødder, selleri og porrer fint chop, sæt i en gryde med varm olie, tilsæt tomatpuré til dem og steg i 7 minutter.
  3. Kohlrabi skåret i tynde skiver. Dyp i kogende vand i et par minutter, og dernæst dræne i en kolander.
  4. Skær kartofler i terninger.
  5. Kog i en kasserolle 1,5 liter vand, sæt alle de tilberedte grøntsager og kog den på medium varme i 20 minutter.
  6. Fin chop spinat, tilsæt suppen, og kog derefter i 4 minutter.
  7. Salt og peber den færdige skål til smag og fjern fra varme.

Varm salat

ingredienser:

  • 800 g kohlrabi;
  • 2 spsk. l. kapers;
  • 1 spsk. l. sennep med korn;
  • en lille flok grønne løg;
  • en lille flok koriander;
  • saft af en halv citron
  • 3 spsk. l. høj kvalitet olivenolie;
  • salt, friskmalet sort peber efter smag;

Kombinationen af ​​sprød kohlrabi, kapers og duftende greens gør salaten ekstraordinært velsmagende

Trin for trin opskrift:

  1. For at gøre dressingen, klem citronsaften i en kop, tilsæt en knivspids salt og peber til det og slå det hele sammen med en gaffel. Derefter gradvist hæld i olivenolie, fortsætter med at slå. I sidste ende sættes sennep i massen og blandes grundigt.
  2. Hak chili og løg.
  3. Hvis kohlrabi-frugten har blade, skær dem og grohug dem med en kniv (eller lad dem være hele, hvis de ikke er for store).
  4. Skræl kålen, skær kød i skiver. Kog dem i kogende saltet vand med bladene til halvt kogt (ca. 5-10 minutter). Afløb vandet og lidt køligt Kohlrabi.
  5. Sæt kålen med bladene i en salatskål, drys med løg og koriander, hæld dressingen og bland forsigtigt alt.
  6. Top med kapre og server salat i en varm form.

Kohlrabi på tysk

ingredienser:

  • 8 små hoveder af kohlrabi;
  • 500 gram hakket svinekød;
  • 0,5 kopper kogt langkornet ris;
  • 1 løg;
  • 1 fed hvidløg;
  • 3 tønder persille;
  • 50 g smør
  • 2 store æg;
  • 0,5 kop tung creme;
  • 3 kopper kylling bouillon;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 1.5 Art. l. tomatpasta;
  • 2 spsk. l. jordet sødt paprika;
  • 0,25 tsk. spidskommen frø;
  • salt, peber.

Trin for trin opskrift:

  1. Kohlrabi skal rengøres til skærehoveder, skåret ned fra bunden 0,5 cm. Fjern "låget" med en tykkelse på 1,5 cm fra toppen og fjern indersiden og efterlader ca. 0,5 cm på siderne.
  2. Kjødet er meget finhakket. Skræl og hak løg og hvidløg. Vask, tør og hak persille.
  3. Forvarm i en pande 2 el. l. smør og stege løg og hvidløg i 6 minutter. Sæt alt i en stor skål, tilsæt hakket svinekød, ris, hakket persille, æg, 0,5 kopper kohlrabi-papirmasse, paprika, spidskommen, tomatpasta. Sæson med salt og bland ingredienserne godt.
  4. Arranger den forberedte påfyldning med et dias i frugtkanderne.
  5. Forbered hældning. Bland varm kylling bouillon med de resterende hakkede kohlrabi.
  6. Hæld denne masse i en bageplade, læg kohlrabi i en række, dæksel med folie og sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
  7. Tør forsigtigt saucen af ​​rostning i en gryde. Sluk for ovnen, og dækk formen med kohlrabi med folie og efterlad der.
  8. Smør det resterende smør i en ren gryde, steg den og omrør hele tiden melet i 3 minutter. Hæld fløden og lad massen koge.
  9. Efter 1 minut hældes blandingen gradvist i en gryde med bagesauce. Sæson med salt og peber og kog på medium varme i 5 minutter.
  10. Kohlrabi skiftes til en skål og hæld flot kogt dressing.

Kohlrabi har bevist, at en sund og afbalanceret kost kan være ikke kun sund, men også meget velsmagende! Hvis du ikke er bekendt med denne fantastiske grøntsag, skal du inkludere den i din kost, og kroppen vil helt sikkert fortælle dig "tak".

Hvad er nyttigt for kohlrabi kål til kroppen og hvordan man laver det?

Kohlrabi kål er en type hvidkål. Navnet er dannet af to tyske ord, kohl og rube, hvilket betyder henholdsvis "kål" og "rogn". Men italienerne kalder det kålnappe. Kål har for nylig mange fans, og det er ikke tilfældigt. Kohlrabi er rig på vitaminer, makro- og mikroelementer, bruges aktivt i opskrifter af traditionel og traditionel medicin.

Kohlrabi Kål: Beskrivelse

  • Kohlrabi er en stelplod af kålfamilien.
  • Den har en oval eller afrundet form, der ligner en næb.
  • Frugtens gennemsnitlige størrelse er 13 cm i diameter.
  • Kålfarven er grøn, med anthocyanin i sammensætningen, den kan have røde, blå og lilla farver.
  • Kjødet smager sødt og ømt, meget saftigt, har en hvid farve.
  • Det smager som en kålstængel, men er blottet for bitterhed og skarphed på grund af dets forhøjede niveauer af fructose og glucose.
  • Det har et højt næringsstofindhold og uhøjtidelighed i forhold til vækst.

Billedet viser, hvad der ligner en kohlrabi kål i skåret:

Et særligt træk ved kohlrabi kål er dets høje indhold af sunde stoffer i et kompleks med lavt kalorieindhold og behagelig smag.

Vigtige positive egenskaber hos fosteret:

  1. lavt kolesteroltal;
  2. indeholder ikke transfedt
  3. lav procentdel af mættet fedt
  4. lav procentdel af natrium;
  5. lav procent sukker.

Hvad giver kohlrabi med regelmæssig brug:

  • Styrkelse af immuniteten.
  • Aktivering af stofskifte.
  • Genopretning af nervesystemet.
  • Mætning af kroppen med en bred vifte af vitaminer.
  • Anti-inflammatorisk effekt.
  • Afskaffelsen af ​​toksiner.
  • Mindsket hævelse.
  • Forebyggelse af aterosklerose.
  • Forbedring af blodsammensætning.
  • Rehabilitering efter smitsomme sygdomme.
  • Fjern overskydende væske.
  • Forebyggelse af akkumulering af kolesterolindskud.
  • Styrker tænder og tandkød.
  • Behandling af tuberkulose, bronkitis, sygdomme i mave-tarmkanalen, mave, lever, nyrer, milt, fedme.

Sammensætning af kohlrabi

Kohlrabi kål indeholder 8-13% tørstof. Energiværdi - 180-210 kJ eller 45 kcal pr. 100 g kål.

Næringsværdi pr. 100 g:

vitaminer:

Makroelementer:

Sporelementer:

Aminosyrer (uundværlig for strukturelle udvikling af væv):

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

  • Til fordøjelsessystemet. Fjerner betændelse i slimhinden i alle organer i fordøjelsessystemet og forhindrer dets yderligere forekomst. Fremmer behandlingen af ​​sår og betændelser i systemet.
  • Forbedre metabolisme. Udvikler ikke opblødning og flatulens. Øger appetitten. Svovlholdige forbindelser udskylder skadelige kemikalier fra kroppen. Cellulose hjælper med at rense tarmene fra toksiner og toksiner. Vitaminer i gruppe "B" bidrager til enzymatiske processer. Fiberindtag eliminerer forstoppelse, stabiliserer regelmæssige afføring og forbedrer absorptionen af ​​gavnlige stoffer.
  • Kohlrabi til vægttab. Lavt kalorieindholdsprodukt, mens det består af mange nyttige stoffer. Indeholder tartronisk "magisk" syre, som ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Fiber giver effekt af mæthed og forhindrer overspisning.
  • Med en stigning i blodtrykket. Leder til normale ekspanderende blodkar. Indeholder kalium styrer den intercellulære udveksling af væsker og belastningen på væggene i blodkarrene.
  • Styrkelse af knogler. Indeholder calcium, som i mejeriprodukter. En god erstatning for kilden til dette element til mennesker, der ikke tolererer lactose. Ca, Fe og Mn bidrager til knoglens elasticitet og styrke. Profylaktisk virkning på osteoporose og andre sygdomme i muskuloskeletale systemet.
  • Med anæmi. Fe, som er indeholdt i kål, eliminerer årsagen til anæmi - jernmangel. Og Calcium, hjælper hans assimilering. Grøntsager renser blodkarrene i kredsløbssystemet af kolesterol og gør dets vægge stærke. Det har også en positiv effekt på behandling og forebyggelse af andre hjertesygdomme.
  • Kræft. Indholdet af svovlforbindelser og fytokemikalier - glycosinolater reducerer risikoen for udvikling af kræft i de indre abdominale organer.
  • Hjælp syn. På grund af indholdet af A-vitamin har en positiv effekt på synet, nemlig lysstyrken og kontrastfarverne, for den opfattelse af hvilken øjnens kegler er ansvarlige. Betakaroten som en antioxidant beskytter øjnene mod sygdomme. Det virker profylaktisk mod katarakter.
  • Til genitourinary system. Svagt vanddrivende middel. Det fjerner overskydende væske fra kroppen, hvorved den eksisterende hævelse fjernes, forhindrer dens yderligere udseende. Sænker koncentrationen af ​​salte der fremkalder urolithiasis.
  • Til immunsystemet. Selen i en grøntsag hæmmer virkningen af ​​virus og bakterier, der er skadelige for kroppen. De terapeutiske og profylaktiske egenskaber ved lungesygdomme og diabetes har saft og afkog fra plantens topper. Det høje indhold af ascorbinsyre styrker immunsystemet.
  • Til nervesystemet. K og Mg virker som beroligende, antidepressivt middel. Gendanner systemets ydeevne og følelsesmæssig balance, hjælper med at forbedre humøret.
  • Til mundhulen. Gummi og tænder stærk. Det bekæmper tandforfald (karies), neutraliserer arbejdet med mikroorganismer og bakterier, der forårsager betændelse i mundhulen. Det bidrager til behandling og forebyggelse af stomatitis, gingivitis.
  • Til huddækslet. Masker fra friske produkter samt ekstrakter indeholder vitaminer K og E. De har tendens til at regenerere epitelet, opfriske, forynge og øge tonen, forhindre udseende af rynker og aldring.

Kontraindikationer

Giver Kohlrabi kun gavn, eller er der skade fra brugen? Når man sammenligner de positive og negative egenskaber af kål, er det værd at bemærke, at det er næsten perfekt. Der er ingen endelige kontraindikationer for det.

Imidlertid afstår man fra at forbruge kohlrabi i flere tilfælde:

  1. Individuel intolerance over for de enkelte bestanddele af vegetabilsk til allergi.
  2. Forøget surhed af mavesaft. Vegetabilske er i stand til at reducere pH i miljøet, det anbefales med lav surhed.
  3. Pankreatitis i akut form. Med denne sygdom ordinerer lægen en streng diæt, hvor det er forbudt at spise grøntsager og frugter i deres rå form og til tider endda udelukke kål. Kan forårsage øget smertefuld spasmer i patienten og oppustethed.

Ved anvendelse af denne type kål er der ingen overdreven dannelse af gasser, især når de kombineres med ris eller rødbeder.

At spise en grøntsag eller dens saft om natten er uhensigtsmæssigt på grund af dets vanddrivende egenskaber. Konstant overdreven tryk påvirker blæren negativt. Med den regelmæssige praksis med lang afholdenhed fra vandladning er der risiko for at udvikle sygdomme i det urogenitale system.

Kohlrabi til forskellige sygdomme

Hoste- og luftvejssygdomme

Kål Mediciner Opskrifter:

  1. Kohlrabi med mælk. Kohlrabi juice blandes med varm mælk i lige store mængder, tilsættes honning (1 tsk.) Og løgjuice (halv tsk.). Spis 6 gange om dagen, uanset måltidet, 2 spsk. l. væske. Hjælper med milde og tidlige åndedrætssygdomme.
  2. Kohlrabi-opløsning. Kohlrabi juice og varmt kogt vand blandes i lige store mængder. Den resulterende opløsning skylles halsen 4-6 gange om dagen. Hjælper med ondt i halsen og laryngitis.
  3. Når hoste. Et kilo frisk grøntsag er revet og blandet med lige stor mængde varmt vand. Lad infunderes i en halv time. Efter filteret og klemme resten af ​​pulpen. Hæld 1 el. l rosehip sirup, 2 spsk. l lakridsirup og halv tsk hvidløg juice. Bland og opbevar i køleskabet. Tag to gange om dagen i 100 ml i form af varme.
  4. Når rhinitis. Kohlrabi saft indlægges 5 ml i næseborene to gange om dagen i en uge. Forebyggelse foregår to gange om året.

Forebyggelse af hjertesygdomme

Kål Mediciner Opskrifter:

  1. Salat fra revet frisk kohlrabi og frisk grønt æble forbruges i 2 uger 3-4 gange om året. Forebyggelse af sygdomme som aterosklerose og hypertension.
  2. Frisk kohlrabi juice er drukket 3-4 gange dagligt før måltider med 50 ml. Til smag kan du tilføje honning, sukker, sirupper fra forskellige frugter og bær. Kurset er en måned, to gange om året. Forebyggelse af iskæmi.

diabetes mellitus

Brugen af ​​kohlrabi kål forbedrer strukturen af ​​nerveceller, hvilket reducerer risikoen for udvikling af diabetisk neuropati. Normaliserer kropsvægt, som hos diabetikere kan være overflødig på grund af indholdet af lavt kalorieindhold og "rigtige kulhydrater". Indeholder en lille mængde glucose og fructose, giver ikke en kraftig stigning i blodsukkerniveauet.

pyelonefritis

Kålens vanddrivende egenskab fjerner maligne bakterier fra kroppen, rensning og desinfektion af det, nemlig nyrerne og det urogenitale system, fremmer helbredelse. Indeholder kalium, som er nødvendigt for patienter med pyelonefritis.

Pancreatitis og cholecystitis

For at forbedre fordøjelsen og afføring forhindrer de forskellige retter, der indeholder kohlrabi:

  • suppe;
  • gryderet;
  • frisk grøntsagssalat, hvis kost tillader det.

Den optimale mængde kål pr. Dag er 100 g. Frisk kåljuice skal indtages før måltider med 25-50 ml 3-4 gange om dagen sammen med 1 tsk. honning. Hjælper med at lindre cholecystitisforværring.

gigt

Sygdommen er forårsaget af metaboliske lidelser, påvirker tilstanden af ​​knogler og led. Kohlrabi eliminerer årsagen til sygdommen på grund af fiber og tilstedeværelsen af ​​forskellige kemiske forbindelser, forbedrer metabolisme, assimilering af nyttige elementer, eliminerer flatulens. Tilstedeværelsen af ​​calcium, mere end citrus, gør knogler og ledd stærke.

Bronchial astma

Kål Medicine Opskrift:

  1. 60 g rene, vaskede vegetabilske toppe hældes med rent kogt vand (400 ml);
  2. koge og lad koge i yderligere 20 minutter;
  3. Derefter skal afkogingen være gennemsigtig.

Opbevares i køleskabet højst tre dage. En afkogning af kohlrabi toppe forbrugt 100 ml to gange om dagen.

Kohlrabi kål til vægttab

En af de vigtigste fordele ved at bruge kohlrabi til vægttab er en gunstig effekt på nervesystemet.

Strenge kostvaner, begrænsningen i antallet af gram og afvisningen af ​​favorit skadelige produkter påvirker humør og følelsesmæssig balance negativt. Det vil hjælpe med at berolige og normalisere arbejdet i nerverne af denne kål, mens de har en behagelig delikat smag.

Kohlrabi er et diætprodukt, der kun indeholder 42-46 kcal pr. 100 g. Udskiftning af højt kalorieindhold med denne grøntsag hjælper med at forhindre et yderligere sæt ekstra pund. Indeholder den mindste mængde kulhydrater. På samme tid har frugten en "magisk" organisk syre, som forhindrer forarbejdning af kulhydrater, der forbruges med andre produkter i fedt.

Tilstedeværelsen af ​​fiber giver effekten af ​​mæthed, undertrykker ønsket om at spise store portioner. Det fjerner også toksiner fra kroppen, renser bakterier og sænker blodsukkeret.

Arginin indeholdende i kål forbedrer stofskiftet og hjælper med at slippe af med overskydende fedt. Isoleucin vil øge fysisk ydeevne og derved give mulighed for at udføre flere øvelser, der bidrager til vægttab.

Når slankekure skal afholde sig fra højt kalorieindhold, og derfor skal kålen forbruges frisk, kogt, bagt eller kogt i en langsom komfur. Det er bedre ikke at fylde salater med mayonnaise, men med nyttige olier (fx fra hørfrø) eller yoghurtbaserede saucer.

Brugen af ​​kohlrabi under graviditeten

Nyttige egenskaber ved kohlrabi under graviditet:

  • Under graviditeten er der ofte problemer med blodårer, åreknuder. Et uundværligt produkt er Kohlrabi, som udvider blodkar, renser dem for kolesterol og forbedrer cirkulationssystemets generelle funktion.
  • Fjerner puffiness og fjerner overskydende væske fra kroppen, som hver gravide kvinde lider af.
  • Hjælper med at arbejde i mave-tarmkanalen, letter overdreven dannelse af gasser, lindrer hævelse, lindrer forstoppelse.
  • Perfekt kemisk sammensætning. Det har en bred liste over makro og mikroelementer, vitaminer, organiske syrer, proteiner, lavt indhold af kulhydrater, fedtstoffer, kolesterol, sukker.

En negativ effekt er en øget diuretisk effekt, som allerede er til stede i overskud hos gravide kvinder.

Mødre, der ammer bør stoppe med at tage kål et stykke tid. Fiber nyttigt for moderen har en dårlig effekt på barnets tarm. Din baby kan opleve kolik, angst og oppustethed.

Fra 3 måneder, når barnets krop er stærkere, kan du vende tilbage til moderens kost af kohlrabi. Du bør omhyggeligt overvåge barnets reaktion for ikke at skade hans helbred.

Som en agn til barnet er kål bedst givet i kogt form - kogt eller bagt. Finhakket grøntsag får lov til at spise et barn fra seks måneder i små portioner. Når der dyrkes grøntsager, er det ikke tilladt at anvende kemikalier, brug ikke kål, der er skadet af sygdomme.

Vitamin kohlrabi puree til babymad

Sammensætningen af ​​vitaminpuré omfatter: kohlrabi stilk (halvdelen af ​​hovedet), kartofler (75g), spinat blade (110 g), smør af høj kvalitet (1 spsk. L.), Æggeblomme (1).

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kål og kartofler, skræl og hugge.
  2. Spinat vaskes grundigt med rigeligt vand.
  3. Vælg en pande eller en dyb tykvægget stegepande.
  4. Varm olien, tilsæt kartofler og kohlrabi kål. Stew i 15 minutter på lav varme, tilsætning af vand.
  5. Sæt spinat til grøntsager og fortsæt med at stuge i yderligere 10 minutter.
  6. Tilsæt kogt æggeblomme til den afkølede masse og knus til en grødet ved hjælp af en blender.

Serveres varmt, opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Barnet gives i en frisklavet form fra en alder af 6-8 måneder.

Alle puree ingredienser skal være friske, ubeskadigede, modne, af høj kvalitet og fri for kemikalier.

Kohlrabi kål madlavning metoder

Hvordan man spiser kohlrabi kål? Forbered kohlrabi hjemme på forskellige måder. Brug den stegt, stuvet, bagt i ovnen og lav forberedelsen til vinteren. Og også fyldt med svampe, lav salater i kombination med agurker, courgette, broccoli og æbler.

Læs mere om madlavningsmetoder:

  • Jam. Komplekse forbindelser bliver enklere og lettere for kroppen at absorbere. Nogle vitaminer forsvinder. Grøntsager bliver blødere og bedre knuste, lettere at passere fordøjelseskæden. Mister den største mængde antioxidanter.
  • Braiseret. Tilsætningen af ​​lavt kalorieindhold. Næringsstoffer fra bouillon returneres til produktet. Hvis stewed, bliver grøntsagen blød og saftig.
  • Stegt. Mættet med fedt og kalorier. Hurtig forberede. Transfedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer dannes.
  • Baked. Sparer mere fordelagtige forbindelser, hurtigt forberedt på grund af høje temperaturer. Tilføjelse af mayonnaise eller fedt får skadelige egenskaber. Det har en delikat smag på grund af karamelisering af sukker.
  • Rå. Indeholder de fleste af alle vitaminer, der forsvinder, når man laver mad. For et barns svage krop påvirker forekomsten af ​​fibre og pektin imidlertid negativt på bugspytkirtlen.
  • Dampet og i langsom komfur. Mister ikke næringsværdi, form, farve og struktur. Holder lavt kalorieindhold. Saftige produkter må ikke overdrive. Pre-marinating giver ekstra smag og krydderier. Kræver ikke madlavning.

Sådan rengøres? Før madlavning skales grøntsagen. Fjern det øverste lag til hvidt kød over hele frugtområdet. Skrællet som ananas: Skær toppen og bunden af ​​frugten, efter at en skarp kniv og glatte bevægelser har skåret af skrælens buede skiver.

Ved opbevaring af hele produktet sammen med blade og rødder er det muligt at opnå en længere holdbarhed på friskheden.

Hvad skal man lave fra kohlrabi?

Kohlrabi sunde kål med sin delikate smagsgrøntsag er egnet til alle former for madlavning. Du kan få en bred vifte af smag til kulinariske mesterværker, der kombinerer det med andre produkter. Kohlrabi er let at medtage i dagligdags kost af alle, hvis du lægger det i borsch, kål suppe, kartoffelmos, kødboller, pandekager og salater. Nedenfor er skridt-for-trin opskrifter til madlavning af varme og kolde retter.

Video opskrift: Kohlrabi salat i koreansk stil

Kohlrabi kål salat

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hoved;
  • gulerødder - 1 stk;
  • Apple - 1 stk.

Fyld:

Fremstillingsmetode:

  1. Vaskede, skrællede grøntsager knuses på et medium rist.
  2. Rent æble er malet på et stort rivejern.
  3. Alle blandede, krydrede surkrem og salt.

Delikat Kohlrabi Kålesuppe

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hoved;
  • løg - 1 stort løg;
  • kartofler - 4 mellemstore kartofler;
  • hvidløg - 2-3 små negler;
  • smør - 40 g;
  • ost - 100 g;
  • bouillon (kylling eller grøntsag) - 800 ml;
  • persille;
  • salt;
  • peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Grøntsager vaskes og fjernes af skindet.
  2. Løg og hvidløg knuses til små terninger.
  3. Stek løg med hvidløg i varm olie indtil gyldenbrun.
  4. Kohlrabi i form af terninger tilføjet til bue. Steg yderligere 2-3 minutter.
  5. Dice kartofler med bouillon, tilsæt kohlrabi, stegt med løg.
  6. Sæt på medium varme, salt, peber efter smag, du kan tilføje løvblad.
  7. Kog 15 minutter med låget lukket, grøntsagerne skal være bløde.
  8. Ostterter sættes i suppen og omrøres for at gøre det smeltet.
  9. Strø med persille.
  10. Den færdige masse er malet af en kombination til en pureeformet masse.
  11. Efter kogning og servering.

Hvordan tilbereder jeg kohlrabikål til vinteren?

  • Frys. Kohlrabi opbevares frosset uden problemer og mister ikke sine nyttige egenskaber. Vasket og skrællet kål er malet på et rivejern. Enhver opbevaringsbeholder i fryseren vil gøre.
  • Juice. Kohlrabi rengør, vask og passere gennem en juicer. Saften er kogt og forseglet i sterile glasbeholdere. Opbevares på et køligt, mørkt sted op til 3 år.
  • Marineret kohlrabi. Kål (1 kg) skrælles og skæres. Forvarm med 2 liter vand og 2 el. l. salt. De blander i 2 minutter, vandet er drænet, grøntsagen tørres. I sterile krukker lægger de en paraply af dild, eventuelt kirsebærblad og vinmarker, et par fed hvidløg, løgringe og kohlrabi til toppen. Hæld marinade (vand med salt, peber, løvblad, sukkerkogt, eddike tilsættes). Valset op.

Hvordan man vælger og opbevarer kohlrabi kål?

Den opbevares om vinteren i det frosne eller dåse udseende. Friske uvaskede grøntsager kan opbevares i ca. 2 måneder ved en lufttemperatur på 0 grader og en fugtighed på 95%. Foldede ned bladene, bladene er ikke fuldstændigt skåret, forlade stilke. For at spare, dække med vådt sand eller læg et vådt håndklæde.

Den gennemsnitlige pris i Rusland er ca. 200 rubler pr. 1 kg.

Video: Kohlrabi beskrivelse og hvordan man bestemmer modenheden:

konklusion

Lækre og utroligt nyttige kohlrabi passer nemt ind i din kost. Du er velkommen til at spise kohlrabi kål som mad, gør det behageligt for din egen krop!

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvordan man tager mælketælleolie, hvad er narkotikas fordel og skade

Om sommeren ødelægger sommerbeboerne flittige ukrudt uden at vide noget om mælkedistandens helbredende olie. Fordelene og skaderne i dette produkt har været kendt i lang tid.

Læs Mere

Nyttige egenskaber ved fantastiske melonfrø

Sød, duftende melon er en yndig delikatesse. Denne kalebassultur, der i oldtiden kun omtales som "paradisfrugt", modner i anden halvdel af august. Skære sin saftige frugt, vi renser først kernen fra frøene.

Læs Mere

Alt om kirtler
og hormonelle system

Bukspyttkjertlen ligger i nærheden af ​​maven og har en længde på 15 til 25 centimeter. Hendes arbejde er tæt forbundet med galdeblæren og tolvfingertarmen. I sidste ende gennem kanalerne frigiver det enzymer, der nedbryder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Læs Mere