Smelt - fordelene, skaden og reglerne for opbevaring af fisk

Hvis du er interesseret i denne type produkt, ring 8 (495) 648-40-33. Prislisten sendes til vores specialist via e-mail efter at have talt med dig via telefon.

Smelt tørret - en af ​​de bedste tilføjelser til et glas kold øl. Hvorfor bide tvivlsomme chips, gennemblødt tilsætningsstoffer kiks eller uaktuelle nødder, når du har mulighed for at nyde naturlig tørret fisk? Denne ret er let at forberede dig, men byboerne foretrækker at købe kogt produkt i butikker uden at spilde deres tid.

Smelt kød er ret fed og meget velsmagende. Det er mest populært i stegte form, men det bedste af alle sådanne retter er muligt, hvis fisken lige er blevet fanget. Det er smukt i røget form, marinade, bagt med krydderier på grillen, stuvet i vin.

På trods af det enorme antal måder at forberede denne skål på, er en af ​​de mest populære blandt ægte kendetegnende smag og udsøgt unik smag tørret smelte.

Funktioner af denne type mad

Smelt er en lille fisk af laksfamilien, som er mest almindelig i den nordvestlige del af Den Russiske Føderation (Nord- og Østersøen, Ladoga-søen). Det lever i flodernes mund, der strømmer ind i Atlanterhavet og Arktis arktiske oceaner. Afhængig af arten lever den fra to eller tre til tolv år og når en længde på otte til 35 centimeter. De største kopier kan veje omkring 350 gram.

Levende fisk har en tydelig lugt, der minder om frisk agurk. Hun er meget smuk - en blålig-grøn gennemsigtig lille krop på toppen, gullige-hvide sider og underliv, farveløse finner. Tørret smelte har en grålig krop med gulbrune finner. Denne kommercielle fisk kan skelnes fra mindre værdifulde arter (for eksempel dyster) ved tilstedeværelsen af ​​en ekstra fin på bagsiden.

I naturen, ret uhøjtidelig, sammenlignet med andre laksarter. Dens søform kan let fortyndes i store søer med koldt vand og tilstrækkelig dybde. Størrelsen af ​​individer afhænger stærkt af størrelsen og dybden af ​​reservoiret, hvor den bor. I Lake Onega er fisken f.eks. Meget mindre end den, der høstes i Ladoga.

Smelten tørres på markedet af forskellige arter - fra små smeltede til store sibiriske fisk. De har alle en lignende langstrakt kropsstruktur, lidt komprimeret på siderne, en bred mund med en fremragende nedre kæbe.

Hvor nyttig tørret smelte?

Denne type produkt har et stort antal nyttige egenskaber. Disse er sporstoffer, som en person har brug for for vital aktivitet (jern, molybdæn, krom, fluor, mange andre), en stor mængde vitaminer (for eksempel PP). I fisken er kød makronæringsstoffer, hvis genopfyldning er afgørende for en person - calcium, fosfor, magnesium, chlor, kalium.

Den største fordel ved regelmæssigt forbrug er den maksimale fordøjelighed af mad, der kommer ind i kroppen, dets naturlige naturlighed. Det er ikke tilfældigt, at læger, for at forhindre osteoporose, anbefaler at spise små smelt sammen med knogler. Dette regulerer forholdet mellem calcium og fosfor i kroppen.

Det skal bemærkes, at tørret smelte under forarbejdning bevarer de fleste af de nyttige elementer og vitaminer. Kalorieindholdet i en given fisk afhænger af den tid, den blev høstet, og dens levested. I gennemsnit er råvareindholdet i råproduktet 100 kcal, tørret - 220-240 kcal.

Hvordan tilberedes tørret smelte?

Hvis du beslutter dig for ikke kun at have fornøjelsen at spise, men også at lave det selv - der er ikke noget kompliceret. Der er snesevis af originale opskrifter, der kan gentages af nogen selv i en bylejlighed. Alt du behøver er en temmelig kapacitetsbeholder (emaljebassin, rustfrit ståltank eller noget lignende), noget salt, rent vand, krydderier (valgfrit) og selvfølgelig selve råproduktet.

For det første er kadaver saltet. Du kan producere et tørt salt, bare gnidning af slagtekroppen med salt, men eksperter anbefaler at bruge en særlig saltlage - tozluk. Hæld vand i en ren beholder (en spand eller en stor gryde) (mængden afhænger af beholderens størrelse og mængden af ​​produkt, der vil blive saltet), og hæld derefter gradvist saltet, omrør opløsningen, indtil det er helt opløst. For at sikre, at den resulterende opløsning har nået den ønskede koncentration, skal du placere et rå æg eller kartoffel af samme størrelse i den. Deres stigning til overfladen vil indikere at salt er tilstrækkeligt.

Forvaskede kroppe lægges på forhånd i den færdige beholder. Det er meget vigtigt, at fisken er frisk - smagen og duften af ​​tørret smelte afhænger af det. Du kan selvfølgelig bruge frosne råvarer, men i dette tilfælde får du ikke den perfekte kvalitet af produktet. Fyld alle med den forberedte opløsning, hvis niveau skal være 3-5 cm højere end fiskeniveauet.

Smelt absorberer salt meget godt. For ikke at over-salt skålen, bør saltetid kontrolleres - for store slagtekroppe må det ikke overstige seks timer, små individer bør saltes ikke mere end fire. Nogle elskere tilføjer en lille mængde sukker til kogt tozluk. Men selv uden dette vil et godt saltet, kogt produkt efter beredskab være lidt sødt.

Efter afslutning af ukrudtet vaskes kadaverne og hænges for at tørre (tør). I en byindstilling til denne perfekt fit glaserede balkon på solsiden. Det er nødvendigt at tage sig af renlighed (fisk vil frigøre fedt hele tiden) og beskyttelse mod insekter (hvis balkonen er åben, brug gasbindelak). Tørret smelte tørret i direkte sollys i ca. en uge (afhængigt af slagtekroppe, fugtighed og omgivelsestemperatur).

Resultatet er et godt produkt, der kan forbruges ikke kun med øl, men også bare for sjov. Det gøres meget nemt, i modsætning til de fleste typer flodfisk, giver det praktisk taget ikke affald. Ved korrekt opbevaring kan tørret smelte bevar de bedste kvaliteter og nyttige egenskaber i flere måneder.

smelt

Der er næppe mange fødevarer, der kan tilbyde så mange næringsstoffer: fedtsyrer, sporstoffer og essentielle aminosyrer, som fisk. Flod- og havfisk indeholder et unikt kompleks af mikro- og makroelementer, blandt hvilke det er særligt nødvendigt at fremhæve fosfor, calcium, selen og mange andre stoffer, som har en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed. I medicin anvendes forskellige produkter af vital aktivitet af fisk aktivt, for eksempel fiskeolie opnået fra torskeleverolie. Nylige undersøgelser har vist, at væv fra visse racer af fisk har antibakterielle egenskaber.

En lille sølvfisk med en langstrakt krop (fra 10 til 35 cm, op til 350 gram), med skalaer, der smelter let fjernes - en af ​​de mest elskede i vores land. Den er udbredt i Nord- og Vesteuropa (Nordsøen og Østersøen), og i det friske farvande er der en dværgensort - smeltes. Fisken lever kun i klart vand. Derfor kan du være rolig om dets miljømæssige renlighed. Forresten, friskfanget smelt stærkt lugter som agurk. Når der er masser af smelt i floden, langs kysten er denne lugt mærket for mange meter.

Hvordan man vælger

Smelten købes som regel frisk, så du skal vide: en frisk fisk er ren, elastisk (hænger ikke hvis den holdes vandret), har et klart udseende, en ret mørk farve og en stærk agurk duft. En bedøvet fisk - et kedeligt øje, blødhed og flabhed, pletter og skum på siderne, der er næsten ingen agurksmag, men der er en ubehagelig lugt af forkælet fisk. Nogle gange blander sælgere gårsdagens fisk med fisken fanget i dag - så vælg dig selv. Og husk - smelt vil ikke fryse.

Calorie og næringsværdi

Smelt er en af ​​de utroligt nyttige til menneskelig fisk, som sammen med dens anvendelighed kan tilbyde fremragende smag. På grund af dette smelte bruges i retter af forskellige køkkener. Fisk er tilgængelig frosset eller kølet og kræver ikke specielle friller i forarbejdning, dens store skalaer er nemme at rengøre. Den nemmeste måde at lave smelte på er at stege eller bage. Meget god fisk til stewing med grøntsager.

Denne fisk anbefales til personer med svækkede kar og hjerte, da 100 gram smelte indeholder 290 mg kalium, et vigtigt sporelement til det kardiovaskulære system. Dette produkt vil også være egnet til at styrke knogler, i den allerede nævnte mængde smelte er der 60 mg calcium og 230 mg fosfor i sin naturlige form. Blandt andre sporstoffer indeholdt i denne fisk kan nævnes magnesium, natrium, fluor, molybdæn.

Sammensætningen af ​​100 gram papirmasse består af 5 gram fedt, 15,5 gram protein, ingen kulhydrater overhovedet, aske 1,4 gram, resten er vand.

Kalorindholdet er 105-110 kcal pr. 100 gram og tørret smelte - op til 240 kcal.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Kødet af denne fisk er meget ømt. På grund af dets høje fedtindhold er smelte fremragende til tørring, rygning og stegning. Desuden er det ofte kogt selv med hoved og kaviar. Smelte kaviar er en ægte delikatesse og betragtes som et diætprodukt. På trods af det ret høje indhold af fedt anbefales smeltning til behandling af en række sygdomme, men ikke i stegte og tørrede form. Tidligere blev smelte betragtet som en helbredende fisk, og når den blev skåret, blev anvendt på sårene for deres hurtige helbredelse.

Specificiteten af ​​smeltekødssammensætningen gør det til et relevant produkt for ældre. Produktet vil ikke være svært for kroppens enzymatiske funktioner, men det vil berige det med protein. Smelten sættes med nyttige stoffer så meget som muligt om foråret, i løbet af denne periode har den agurk aroma, der viser dens fylde med vitaminer.

Fjernøsten smelt er særlig nyttig - det kan ofte købes frosset. Denne fisk anbefales at stege hele, rulle i mel og brødkrummer og også at spise. På grund af det høje indhold af calcium og D-vitamin er brugen af ​​smelt indikeret for skeletsystemets og tændernes sundhed - for at forhindre osteoporose. Forresten, fluor, hvor der er meget smelt i kød, er et fremragende middel til karies. Og generelt, for et glas øl, ville ingen fisk være så passende, kakao blød, lækre smelt.

Kontraindikationer - En individuel allergisk reaktion på denne fisk.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Smelt er en lille fisk fra laksfamilien. Habitat er det baltiske, tyske og hvide hav. Smelt har små skalaer på ryggen uden farve, og på maven er det sølv. Hos mænd er underkæben bredere. De lever i farvande i store flokke og betragtes som meget produktive.

Den kan findes frisk, frossen, kølet, tørret og røget. Denne fisk er også bagt, stegt, marineret, tørret, kogt supper og okroshka. Efter madlavning er fisken meget saftig og velsmagende, det går godt sammen med side retter og saucer.

Frisk smeltekød lugter som agurk.

Inden har fisken en lille mængde giblets, som let adskilles. Kødet er ømt og fibrene i det spredes, når de trykkes, har en hvid eller grå farve, og huden er let adskilt ved rengøring. Knoglerne er tynde og små, efter varmebehandling kan du sikkert spise hele fisken.

Smelt er et værdifuldt fødevareprodukt, da det har mange mineraler i sammensætningen. Det indeholder endda så sjældne elementer som selen, zink, kobber og mangan. Og det indeholder også 115% af vitamin B, som påvirker kvaliteten af ​​kroppens sundhed, styrker og forynder det.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Smelt er en lille fisk fra laksfamilien. Denne skaldyr har en usædvanlig delikat smag og en bred vifte af medicinske egenskaber. Fordelene og smeltekraden er altid af interesse for folk, der ønsker at inkludere dette produkt i deres daglige kost. Dens berømmelse skyldes dets anvendelighed, lavt kalorieindhold og forskellige madlavningsmetoder.

Hvordan smelter se og hvor

En lille havfisk med sarte skygger af sølvfarvet skygge. Varigheden af ​​hendes liv fra et til ti år. Den har en langstrakt krop på 20-30 cm, men i nogle tilfælde vokser den op til 40 cm og vejer ca. 350 g. Transparente finner og bagsiden af ​​en grøn farve er karakteristiske for denne marineindbygger. Øjne afviger i lyse sortfarve og munden - i den lille størrelse og det store antal store tænder. En interessant funktion af fisk er duften af ​​frisk agurk.

Fisk kan findes i de nordlige hav og søer, bugter og flodmundinger i Rusland, Skandinavien og de baltiske lande. Hun flytter ofte til køligere steder for at finde mad. Dens kost består af små krebsdyr, planktonale alger og små fisk.

Sammensætningen af ​​smelte

Havfisk er populær ikke kun fremragende smag, men også tilstedeværelsen i dets sammensætning af uerstattelige sunde ingredienser. Dette er et højt proteinindhold, lavt kalorieindhold, let fordøjeligt produkt.

Ernæringsværdi af sund smeltning

Fisk indeholder så vigtigt for menneskelige livsporelementer som jern, fluor, chrom, fosfor, såvel som essentielle for immunsystemets vitaminer i grupperne PP, B og D.

Et så stort indhold af organiske og uorganiske stoffer øger fiskens ernæringsværdi betydeligt. Derfor skal det indgå i kosten for at fremme sundhed og forebygge forskellige sygdomme.

Kalorie smelte

Kalorieindholdet i smelte pr. 100 gram er 102 kcal, men dette tal kan variere, da det afhænger af fangsttiden for fisk, dets levestandard og også på fremstillingsmetoden.

Moderat forbrug vil mætte menneskekroppen med de nødvendige stoffer og vil ikke skade figuren.

Hvordan er smelte nyttig?

Fordelene ved smelt for kroppen er uvurderlig på grund af det høje indhold af vitale mikro- og makronæringsstoffer. Fisk anbefales at blive inkluderet i kosten til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, fordi det:

  • klare problemer med det kardiovaskulære system
  • styrker knogler og led, leverer kroppen med en stor mængde calcium;
  • forbedrer stofskiftet og giver en følelse af lethed i maven;
  • godt afspejlet i tænkens sundhed
  • kæmper puffiness, ridding kroppen af ​​overskydende væske;
  • plejede at helbrede ydre skader på huden.

Havfisk er nyttig på grund af sin rige kemiske sammensætning, da de indeholdte næringsstoffer hjælper med at styrke og genoprette kroppens funktioner, stabilisere arbejdet i vigtige systemer. Derfor vil sandsynligheden for at glemme mange alvorlige sygdomme med den systematiske brug af havproduktet øges betydeligt.

Smelt i traditionel medicin

Fedtet af denne havfisk anvendes ofte i folkemedicin som et antibakterielt og helbredende middel. Til forskellige hudlæsioner - ridser, udskæringer, sår, forbrændinger - fedt bruges som lotion for at fremskynde tilspændingen og kæmpe med mange bakterielle organismer.

Kan jeg smelte børn

På grund af det høje indhold af makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer og syrer, er produktet nødvendigt for børn at styrke muskuloskeletalsystemet og støtte immunitet. Før du giver barnet et produkt, skal du fjerne knoglerne fra det og koge. For at kontrollere om barnet har en allergisk reaktion på fisken og for at beskytte mod problemer, er det nødvendigt at introducere gradvis i små portioner. I gennemsnit kan du begynde med 1,5 år.

Smelt er nyttigt for knogler og led i en lille krop og kan også forbedre eller genskabe syn, hvilket er ret relevant i vores tid for skolebørn, som bruger hele tiden i nærheden af ​​en computerskærm.

Er smelt godt på kost?

Fisk og skaldyr har ikke et højt kalorieindhold, så det er perfekt til en diætmenu, når du serverer med grøntsager og grøntsager. Det indeholder en enorm mængde let fordøjelige proteiner, der forklarer fiskens fordele og næringsværdi. Det er bedst at bruge det i bagt form, fordi kalorien efter en lignende varmebehandling er lidt reduceret.

Under kosten er det tilladt at spise selv stegt sund smelt med tilsætning af et stort antal rå grøntsager og grøntsager til den færdige skål. En sådan middag vil hurtigt mætte, give styrke og energi, samt øge omsætningen, hvilket vil påvirke figuren positivt.

Er der nogen fordel i stegt, tørret og tørret smelte

Havfisk bevarer mange gavnlige ingredienser under forarbejdning. Stegning er den nemmeste og mest almindelige metode til madlavning af fisk. Selv efter varmebehandling har den en positiv effekt på hjernens aktivitet, immunitet, støttesystemet.

Tørret fisk beriger menneskekroppen med de nødvendige komponenter, som forhindrer udseende af rynker, sænker aldring, reducerer forekomsten af ​​hjertesvigt og er en fremragende forebyggelse af kræftsygdomme.

Tørret, nyttigt smelt er nødvendigt for gravide kvinder til udvikling og vækst af barnets hjerne såvel som i kampen mod depression.

Sådan smelter du smelte velsmagende

Ifølge mange undersøgelser blev det kendt, at dette havprodukt smages bedst i stegt form. For at gøre dette behøver du bare at rense fisken, slippe af med indføringerne og rulle i mel på begge sider, læg en uforbrændt gryde med solsikkeolie. Her er en af ​​de lækre opskrifter til at gøre sund smeltning:

Men stegning er ikke den eneste metode til at lave mad velsmagende og vigtigst, nyttigt. Sund smelt er bagt, fyldt, røget, marineret, grillet og endda stuvet i hvidvin. Produktet går godt med citronsauce, grøntsager og ost. De forbereder også fiskesuppe og kødboller fra den. I Skandinavien producerer den fremragende kvalitetsfiskolie, og i andre lande er dåsemad meget almindelig.

Harm smelt og kontraindikationer

Hvert produkt har kontraindikationer, smelte er ikke en undtagelse. En væsentlig skade for kroppen af ​​havfisk kan medføre i tilfælde af:

  • diagnosticere en patient med gigt eller urolithiasis, da sammensætningen indeholder et nitrogenholdigt stof med en purinbase, som har negativ indflydelse på sygdommens forløb
  • allergisk reaktion på marine fisk
  • indkøb af lavkvalitets marine produkter indeholdende arsen eller polychlorbiphenyl, som blev fanget i det forurenede område
  • dårlig behandling af fisk før forbrug, da det kan indeholde mange parasitter, der er karakteristiske for havfisk.

Hvordan man vælger og opbevarer guldlaks

Når du vælger havfisk, skal du være opmærksom på duften og udseendet af produktet. Der er flere kriterier, der kan hjælpe med ikke at begå en fejl ved at vælge:

  1. Duften af ​​smelt skal ligne frisk agurk, hvis det lugter fisk - det betyder, at produkterne er udløbet.
  2. Hvis havfiskens mave ikke er hævet, er skalaerne glatte og skinnende, øjnene er udbulende og gennemsigtige, og galdene har en mørk rød farve og er karakteriseret ved fravær af slim - så er produktet frisk.
  3. Hvis der er tvivl om udløbsdatoen for smeltningen hjemme, skal du sætte fisken i vandet, så vil det friske produkt straks gå til bunden.
  4. Ved frysning er en lys blegning af gyllene og en sænket tilstand af øjnene tilladt.

Det er nødvendigt at opbevare havfisk i frysere, da det ikke mister sine smagsegenskaber eller nyttige egenskaber, når de fryses. Men før det skal det være grundigt vasket og rengøres, fjerne indersiden. Uden frysning opbevares produktet i højst tre dage, hvis det tørres, rengøres af indvolde, gnides med salt både inde og ude og anbringes i en klud fugtet med eddike.

Tørret og tørret havfisk opbevares i et år, pakket i brunt papir og placeret i en kurvkurv eller papkasse, som skal være på et varmt, tørt sted. Smelt marineret bør opbevares i køleskabet i cirka 2 dage, samt stegt og kogt.

konklusion

Moderat forbrug af værdifulde fisk og skaldyr i nogen form vil mætte kroppen med nyttige komponenter og bevare sundhed og unge i mange år. Det er vigtigt at vide, hvad fordelene og smelterne kan smelte, samt at vælge det rigtige friske produkt.

Hvad er vigtigt at vide om fordelene ved smeltning

Smelt er en lille sølvfisk, der tilhører laksfamilien. Hovedaktiviteten er koncentreret i den hvide, baltiske, tyske hav, i finske bugtens farvande, på ladoga, i de store nordlige søer (onega mv.). Lad en pakke levetid.

Der er flere arter - asiatisk, europæisk (smelt), ferskvand, dværg. Smelte standardstørrelser er ca. 10-15 cm. Individer op til 30 cm lange findes.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved smeltefisk, dens kalorieindhold

Smelt kød er let fordøjet, det er meget ømt, fedt, så smelt fisk snacks er så velsmagende. Rengøring af fisk tager ikke meget tid, der er praktisk taget ingen skalaer på den. Smelt indeholder forskellige vitamin- og mineralforbindelser.

Fordelene ved tørret smelte leveres af sådanne elementer som molybdæn, natrium, chlor, calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium og mange andre. Den er rig på smeltekød og let fordøjeligt protein (pr. 100 g filet - 15,5 g protein). Calorie tørret smelt er ekstremt lav og er kun 90 kcal pr. 100 gram produkt. Det er helt ikke-kalorisk, så fisken kan spises uden begrænsning og ikke bekymre sig om et sæt ekstra pund.

Ernæringseksperter og specialister inden for medicin foreskriver inklusion af tørret smelte i kosten, da det viser en forebyggende og terapeutisk virkning i kampen mod osteoporose og knoglefragthed. Det handler om en betydelig mængde fosfor og calcium, som let absorberes og styrker knogler og led. Interessant nok smelter ølmælken med knoglerne, da deres størrelse er så lille, at de simpelthen ikke føler sig og ikke forårsager ubehag.

Hvorfor er tørret smelte så populær

Den fremherskende del af den fiskede smelt sendes til særlige fabrikker til forarbejdning. Det er frosset, røget, konserveret, tørret osv. I vores land er tørret smelte til øl meget populær. Denne fisk på hylderne af butikker er også tilgængelig i frisk og kølet form, saltet i en blanding af krydderier, tørret.

Den behagelige lugt og højt indhold af fedt i fileten gør denne fisk til et ideelt råmateriale til stegning. Derudover bruges den til fremstilling af fiskesupper, stuvet og bagt med grøntsager. Det er behageligt kombineret med forskellige side retter. Imidlertid er alle de fordelagtige egenskaber ved tørret smelte fuldt bevaret, hvilket er grunden til, at det er så elsket af mange mennesker og er særligt populært blandt ølelskere.

Smelt tørret

Køber en lækker køletør øl, folk tænker på en god og sund snack, tørret smelte er et glimrende alternativ, fordi det er et naturprodukt. Forresten, de fleste har længe nægtet at opbevare chips og kiks, fordi disse produkter er meget skadelige. De indeholder meget salt, krydderier og krydret krydderier, skadelig virkning på menneskekroppen. Tørret fisk kan købes i butikken eller tilberede sig selv. Da det er svært at finde et velsmagende produkt af høj kvalitet, er det bedre at ty til den anden mulighed.

Smelt tørret: madlavning opskrift

Hvordan man laver madlavning tørret derhjemme for at få en velsmagende skål? For at gøre dette, henvises til opskrifterne til dens forberedelse. Hver kulinarisk specialist kender finesserne ved at skabe en velsmagende snack: nogen tilføjer et bestemt sæt krydderier til det, en anden tørrer på en særlig måde. Dette påvirker senere smagen af ​​fisk. Den klassiske opskrift af forberedelse vil kræve tilstedeværelse af sådanne ingredienser:

  • fisk -1 kg;
  • salt -300 gram;
  • sukker - 50 gram.

Kokens rækkefølge:

  1. Vi vasker og vasker fisken, sætter smelten i en speciel beholder, fyld den med salt.
  2. Vi spred det andet lag, gentag de samme handlinger, tilsæt sukker til gryden for at tilføje skinne til produktet.
  3. Fisken vil blive fyldt i omkring 24 timer, denne periode kan forlænges afhængigt af mængden af ​​snack forberedelse.
  4. Når tiden udløber, skal smelten skylles med vand og hænges for at tørre. Du skal vælge et godt ventileret rum til dette. Efter et par dage kan ølsmadningen betragtes som klar.
  5. Det anbefales at holde fisken i køleskabet eller i en krukke med et tæt lukket låg.

Kunne ikke lave madret? Vær ikke genert, spørg mig personligt. Gå

Saltning af fisk trin for trin

Sådan syltet du smelte hjemme? For at gøre dette skal du udføre følgende handlinger:

  1. Det anbefales, at fisken optøes på forhånd, rengøres af skalaer og indvolde, derefter skylles med rindende vand.
  2. Vi sætter salt i en beholder, sæt fisken i en række, drys salt på toppen, læg et andet lag med smelt, gentag flere gange.
  3. Dæk beholderen med klæbende film, sæt beholderen med vand på toppen, lad den blive saltet i 2 dage, efter denne tid laver vi salttidsmaden.

Hvordan man tørrer smelte

Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan du smelter guldlaks, bør du lære at tørre det ordentligt. Der er flere muligheder for tørring af fisk derhjemme:

Tørring med almindelig avis.

  1. Du kan lægge fisk på det, når det er berøvet al fugt.
  2. Fisk bør ikke være i kontakt med hinanden, der bør være en lille afstand mellem individer. I denne tilstand sendes fisken til et godt ventileret sted.
  3. For at forhindre, at produktet bliver forkælet, skal det placeres på et sted, hvor det ikke har adgang til direkte sollys.

Tørring på en snor eller fiskelinie.

  1. Hængende tørret fisk er en af ​​de mest populære måder at tørre på. Tråden skal være ret holdbar, så den kan modstå fiskens samlede vægt. Linjen skal trådes ind i nålens øje, og efter at den er blevet prikket i fiskens øje.
  2. Erfarne kokke anbefaler at du først hænger produktet ved hovedet, så vandet kan dræne fra den kødfulde del af det og derefter efter halen. Så fisken tørrer ud jævnt og vil ikke have en ubehagelig lugt.
  3. Fuldt tør fisk vil kun være muligt efter 2 dage. Hvis du begynder at spise det tidligere, er det fyldt med forgiftning.

Smelt tørret: kalorier pr. 100 gram

De fleste af de mennesker, der er involveret i aktivt vægttab, ved ikke, at tørret fisk - et ideelt produkt til vægttab. Mange ernæringseksperter siger, at tørret fisk ikke er i stand til at skade kroppen. Den kaloriske værdi af 100 gram af produktet er kun 146 kilokalorier. Selv de fleste havrepræsentanter, der er dampet eller bagt i ovnen, kan være meget kaloriske.

Tørret fisk er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Smelt tørret har en pris på 1 kg i gennemsnit omkring 1000 rubler. Dybest set sælges det i 250 gram pakker. Prisen pr. Enhed af et sådant produkt er 210 rubler. Frisk fisk kan købes til en budgetpris på -300 rubler pr. 1 kg.

Smelt tørret: fordelene og skader på kroppen

Som alle fødevarer har tørret fisk sine positive og negative egenskaber. De gode kvaliteter af fiskekød omfatter:

  1. Det betydelige indhold i fisk af kalium, calcium og magnesium fører til styrkelse af det kardiovaskulære system samt til normalisering af blodtryk.
  2. Fosfor, der indtager en væsentlig del af fiskens elementer, fører til en forbedring af hjernens aktivitet og hukommelse. Læger anbefaler, at fisk spises af mennesker, der daglig oplever svær mental stress.
  3. Umættede fedtstoffer samt D-vitamin hjælper med at styrke knoglevæv. Et sådant produkt bør spises af børn, ældre og gravide.
  4. Tilstedeværelsen af ​​jern i smelt hjælper med at fjerne sådanne sygdomme som anæmi, kød hjælper med at forbedre fordøjelsesprocesserne i menneskekroppen, den konstante anvendelse af produktet vil føre til en styrkelse af immunsystemet.
  5. Fisk har en gavnlig effekt på tænderne, emaljen og forhindrer blødende tandkød, A-vitamin hjælper med at forbedre det visuelle organs arbejde, forbedrer funktionen af ​​centralnervesystemet.
  6. Mineralske stoffer i smeltning har en positiv virkning på huden og håret.

Mulig skade, der kan forårsages for en person som følge af brugen af ​​tørret smelte:

  1. Det anbefales ikke at bruge et hjemmelavet eller opbevaringsprodukt i nærvær af mavesår.
  2. Det er forbudt at spise et tørret produkt, hvis personen har en allergi eller intolerance over for ham.
  3. Spis ikke frisk fisk, da det aktivt samler giftige stoffer.
  4. Fisk hæver niveauet af kolesterol i blodet, så det skal behandles med stor forsigtighed.

Sådan opbevares tørret smelte:

Ofte i familier af ivrige fiskere er der et stort antal fisk. Hvad skal man gøre med det, så det ikke forringes? Den korrekte mulighed for at holde fangsten i god stand er saltning af smelt og efter tørring. Dog skal selv tørret fisk opbevares ordentligt. Der er mange måder at holde langsigtet fisk i perfekt pasform. De mest populære af dem er: hængende, frysning, opbevaring i en forseglet krukke.

suspension

Opskrifter madlavning er meget forskellige. Mest kyndige mennesker rådes til at forsøge at oprette en skål på forskellige måder, og derefter vælge den mest egnede mulighed for sig selv. Korrekt kogte snacks kan opbevares i lang tid.

En af de populære måder at opbevare tørret fisk på er at hænge det. Det er bedre at pakke produktet i avisen, og så hænge det i garagen, skuret eller på verandaen. På samme tid bør ikke indpakkes i papir hver eneste fisk. Du skal samle fiskene i et bundt og pakke. I denne tilstand vil smelte i lang tid beholde sin fremragende smag.

Den forberedte bundt skal være af mellemstørrelse og bestå af 5-7 krop. I så fald reduceres sandsynligheden for forkælet fisk, og hvis det ser ud, skal kun en lille del af produktet blive smidt ud.

fryse

Kold - har altid været den vigtigste måde at bevare mad i en frisk, spiselig tilstand. Som egnet beholder egnede skåle fremstillet af materialer: træ, glas, plast. Det kan være ret tætsæt det kogte produkt.

De fleste husmødre, ikke finde de nødvendige kasser, pakker fisken i papir og sender den til fryseren. Dette er også en meget bekvem og nem måde at opbevare fiskekroppe på. I frosset form opbevares ethvert produkt meget længere end i en anden tilstand. Samtidig mister han slet ikke sin smag og sunde kvaliteter.

I banken

En god måde til lang opbevaring af tørret fisk er en dåse. At finde en kvalitet beholder lavet af sådant materiale er meget vanskeligt. Kun en virkelig glad ejer kan finde hende.

Vel saltet og tørret fisk passer ind i tinbeholdere. Krukker er tæt lukket med låg og rengøres i et tørt skab. I denne form vil smeltet blive opbevaret i ca. 90 dage, mens det ikke vil blive udsat for nogen fremmede processer. I de fleste tilfælde er det meget svært at finde en god, hermetisk beholder, så du må ty til andre metoder til opbevaring af snacks.

konklusion

Melt tørret er en god mulighed for en velsmagende og sund snack, der kan erstatte den mad, der er skadelig for kroppen, den kan købes i butikken eller koges hjemme. Den første mulighed kan ikke garantere kvaliteten, mens for den anden kan du oprette en velsmagende og sund fisk. Det er dog nødvendigt at bruge lidt tid. Ved korrekt forberedelse af tørret produkt vil det have en lang holdbarhed.

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

Smelt (smelt)

Det glykæmiske indeks (GI) er 0.

Kalorieindhold: frisk smelte 86-102 kcal, tørret - 145 kcal.

Smelt er en populær fisk i Rusland, har en lille størrelse (8-30 cm) og fremragende smag. Tilhører klassen af ​​strålefisk af smeltfamilien. I områder af habitat har et stort antal. De mest berømte underarter: Asiatiske, Sibiriske, Hvide Hav, Toothy.

Smelt er af interesse for industriel produktion og amatørfiskeri. Distributionshalo: bassinerne i Okhotsk, Østersøen og Hvidehavet i farvande i Det arktiske hav. Fisket foregår i Ladoga, Onega søerne. Fundet i Rybinsk, Kuibyshev, Gorky reservoir, ved mundingen af ​​Volga.

Nyttige egenskaber

Smelt udmærker sig ved en afbalanceret sammensætning, et calcium-fosfor-venligt forhold for kroppen, en høj koncentration af umættede fedtsyrer, især: Omega-3, Omega-6. Ernæringsværdi af frisk fisk: proteiner - 15,5%, fedt - 4,4%, aske urenheder - 1,5%, kulhydrater er fraværende. Mineralforbindelser: svovl (154 mg), phosphor (242 mg), kalium (395 mg), natrium (134 mg), calcium (82 mg). Krom, nikkel, jern, magnesium, molybdæn er til stede i små mængder. Vitaminer: B1, B2, B5, B6, B12, A, PP, H, D. En del af smeltning (100 g) opfylder 110% af behovet for chrom, 30% for fosfor, 16% for kalium.

Hvordan påvirker kroppen

Smelt tilhører gruppen af ​​aktive antioxidanter af animalsk oprindelse. At spise denne fisk er god for blodkar, vision og hjerte. Det bidrager til tilbagetrækning af kolesterol og reducerer sukker. Øger muskeltonen, insulinproduktion, styrker det nervøse, muskuloskeletale system. Det aktiverer tænkning, stabiliserer forsvar, normaliserer hormonniveauer. Regelmæssig brug af fisk forbedrer blodsammensætning, vaskulær struktur, genopretter kapillær blodtilførsel.

Smelt normaliserer metabolske processer, stimulerer fordøjelseskanalerne, lindrer betændelse, hævelse. Er forebyggelse af osteoporose, chondrosis, aterosklerose, hjertesygdom. Inklusion i kosten bidrager til foryngelse, slanking, skønhed. Smelt anbefales i alderdommen, når du spiller sport, under amning og graviditet.

Hvordan man vælger

Frisk smelt har en elastisk struktur, klare øjne, en sølvfarvet overflade, lugten af ​​friskhed. Fisken bør ikke være stor i størrelse, maksimum - 30 cm, vægten må ikke overstige 150 g. Lugt, hudskader, slim på overfladen er tegn på forringelse og dårlig kvalitet. Saltet-tørret, røget fisk er bedre at købe i den originale emballage, hvor der er en dato for fremstilling og salg. Det er vigtigt at vide, at den mest nyttige smelt er afkølet.

Opbevaring metoder

Frisk smelt er velholdt. Lidt tørret, placeret i en lukket skål, kan være i køleskabet - op til 10 dage. Kogt fisk forbliver egnet til mad - 3 dage, stegt - 4, varmt røget - 10 dage, tørret - 4-6 måneder. I frosset form mister man ikke kvalitet 4 måneder. For at gøre dette, er fisken forguttet, vasket, pakket i polyethylen.

Hvad kombineres i madlavning

Smelt er en yndlings delikatesse af det russiske folk. Den er kogt på forskellige måder: syltet, saltet, stegt, bagt, dåse, kogt, fyldt. Bruges til madlavning supper og aspic. I opskrifter kombineret med løg, kartofler, gulerødder. Harmonisk med dill, timian, løvblad, rosmarin, hvidløg, krydret saucer. Røget fisk er inkluderet i salater, serveret med øl. Den klassiske kombination er stegt smelt med bagt kartofler.

Det er vigtigt at vide, at små fisk forbereder sig hurtigt. Koge skal bruge 5 minutter (i dobbeltkedel - 10). Kopier af 10-15 cm stegt med hoved og giblets, 5 minutter uden låg på hver side.

Nyttig kombination af produkter

Særlige kostvaner på smelt eksisterer ikke. Men denne fisk er værdsat i god ernæring og er inkluderet i sparsomme kostvaner. Fremmer hurtig mætning, det øger ikke kalorieindstillingen, giver dig mulighed for at tabe sig.

Brug kogt fisk eller dampet. Garneret med stuvede eller friske grøntsager. Fisk tilsættes til salater med kål, hvidløg, æg, sædvanligvis krydret med sojasovs. Der er muligheder for brug af tørret smelte.

Kontraindikationer

Harm smelt kan forekomme, når det er allergisk over for fiskeprodukter. Røget, saltet - med forsigtighed i tilfælde af nyre, leverinsufficiens, under forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme, med forhøjet tryk.

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

Smelt er nyttigt ikke kun at spise. I farmakologi er det råmaterialet til lægemidlet "Carotenoli", i Skandinavien bruges det til produktion af fiskeolie. Inkluderet i sammensætningen af ​​terapeutiske og profylaktiske midler til oral slimhinde, til pleje af tænder, tandkød. Anvendes til behandling af periodontal sygdom, skjoldbruskkirtelsvigt, diabetes, fedme, anæmi.

Folkerealerne har i oldtiden brugt frisk smelte til hurtig helbredelse til udskæringer og sår. De anbefalede at bruge fisk med knogler til brud, problemer med leddene. I dag anbefaler læger at inkludere kogt smelt i kosten til forebyggelse af osteoporose, hjerte-kar-sygdomme. Det er ordineret til gigt, højt kolesteroltal, forstuvninger, forstyrrede søvnrytmer, nervesygdomme og kronisk træthed. Smelt er et nyttigt produkt under graviditet og fodring. Fisk er nyttig for børn til at danne muskuloskeletalsystemet. Kosmetologer siger, at smelt hjælper med at forynge, forbedre strukturen af ​​hår, hud, negle.

Smelt - fordel og skade

En af de lækre og sunde fisk i laksfamilien smelter. Det findes som regel i det nordlige hav, såvel som i dybe søer. Frisk smelt lugt ligesom agurk. Smeltelens størrelse er forholdsvis lille, og den kan variere fra 10 til 30 cm. Da smelte har ret fedtfattigt kød, tillader dette at anvende forskellige metoder til fremstilling. Denne fisk kan stuves, syltet, røget, bagt. Den nemmeste måde at lave smelte på er at stege den. For at gøre dette skal fisk, der ryddes af viscera, rulles i mel og steges i olie på begge sider i ca. 5 minutter. Derudover viser smeltningen duftende og nærende øre. En god snack til øl kan tørres smelte. Fordelen ved tørret smelte er at bevare de gavnlige egenskaber, der går tabt under varmebehandling.

Fordelene og skaden af ​​smeltede fisk

Smeltekød indeholder en stor mængde forskellige mineraler og makronæringsstoffer - vitaminer PP, magnesium, calcium, natrium, chlor. Det er også beriget med jern, krom, fluor og nikkel. Calorie smelter omkring 100 kcal.

På grund af indholdet af nyttige stoffer hjælper smelt med at styrke knogler og led, og er også nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Ifølge undersøgelser, stoffer, der indeholder smelt, stimulere hjernen, lindre en følelse af træthed, stress, bidrage til at forbedre humør og ydeevne.

Harm smelt kan kun forårsage hvis fanget i en beskidt dam. I dette tilfælde kan det indeholde skadelige stoffer, der kan føre til forgiftning.

Når du vælger smelte skal være opmærksom på gællerne. Enhver frisk fisk skal have en rød farve. Jo hvidere gyllene, desto mere tvivlsomme er smeltens friskhed.

Smelt nyttige egenskaber

Teknikker til at smelte på det hvide hav

Madlavning smelt, madlavning opskrifter, tips

Den lille smeltfisk, der er så populær blandt indbyggerne i vores nordlige områder, tilhører smeltfamilien.

Det er en lille fisk med sølvvægt.

Dens krop er lidt langstrakt, dækket af skalaer, som nemt falder.

Der er flere arter af denne fisk: europæisk, asiatisk og asiatisk ferskvand dværg smelt.

Ellers hedder det smelt.

Det adskiller sig fra de fleste fiskearter, idet det kun kan eksistere i helt rent vand.

Denne fisk foretrækker køligt vand, så det holder tættere på bunden, hvor vandet er køligere.

Da smeltningen er en forbipasserende fisk, går den til gyde i floder.

Det er lille fisk.

Standardlængden af ​​en voksen person er normalt lidt over 10 cm.

Selvom enkeltpersoner vokser til 30 cm.

Men de er sjældne.

Fisken får ikke mere end 350 gram.

Det føder på forskellige krebsdyr, men tøver ikke med at bruge forskellige små fisk og dyr.

Nyttige egenskaber ved fisk

Kjødet af denne fisk er fedtet og meget ømt.

Det er meget nemt at rense fisken, fordi smelten har meget få skalaer.

Smelt roe har en fremragende smag.

I kødet af denne fisk er der et meget stort antal nyttige sporstoffer og mineraler: jern, calcium, kalium, natrium, magnesium, chlor, fosfor, fluor og også molybdæn.

100 gram kød af dette produkt indeholder kun 4,5 gram. fedt.

Nyttig fiskeolie!

Og proteinet i det er 15,5 gram!

Kalorindholdet i 100 gram smelte er 102 kcal.

Under varmebehandling (for eksempel stegning) falder kalorieindholdet i kød til 99 kcal.

Så smelt kan bruges som mad uden frygt for at blive stout.

Især vil det være nyttigt i de ældres kost.

Den indeholder mange vitaminer D, A og B grupper.

Anvendelse af fisk

De fleste smelte er udvundet i Finske Bugt.

Denne fisk tager det andet sted i bytte.

Hovedsageligt på grund af slagtekroppens størrelse.

Størstedelen af ​​fangsten af ​​denne art af fisk, den sælges tørret, saltet, tørret og røget.

En mindre del sælges i is og køles.

På grund af det kødkød, der indeholder en masse fedt, kan enhver metode bruges til at lave fisk.

Som stegning og enhver anden måde.

Men eksperter mener, at den mest lækre smelt er opnået i stegt form.

Kalorie kogt majs, hvad ved du om det? Hvis der er for lidt at dele, skal du gå til vores hjemmeside.

Pres? Hibiscus te har nyttige egenskaber under pres, denne artikel vil fortælle dig mere detaljeret alle de oplysninger, du har brug for.

Det er især nyttigt for mænd at spise dild, hvorfor? Her: http: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, du finder svaret på dette spørgsmål.

Fremgangsmåden til madlavning opskrift stegt smelt, er meget enkel:

  • rengør skalaerne;
  • paneret og steg i en stegepande.

Solsikkeolie er bedre at ikke fortryde.

Smelte adskiller sig fra andre typer fisk ved lugten.

Friskfanget fisk lugter som frisk agurk.

Lugten er så intens, at hvis der er en smelt i floden, så er denne lugt på banken meget stærk.

Ikke underligt lokale fiskere joke der smelte er ikke en fisk, men en grøntsag. I den følelse af en agurk.

Sådan tilberedes en lækker fisk

Der er mange måder at lave smeltefade på.

Her er et par af dem.

Smelt i Peter the Classic

Som en anden mulighed for forberedelsen af ​​denne velsmagende fisk, se denne video smeltesuppe med kartofler. Glad visning!

Den ældste opskrift.

Vores bedsteforældre forberedte også denne vidunderlige fisk.

ingredienser:

smelt

Smelt er en skolefisk fra laksfamilien. Smelt er en marine vandrende fisk med isolerede søbefolkninger. Til gyde går det normalt i vandløb og floder i en afstand mere end 100 km fra havet. Det er bredt fordelt og har en høj befolkning.

beskrivelse

Det har en langstrakt krop dækket med store skalaer. Siderne er sølvfarvede, munden er stor, ryggen er brungrøn. Det feeds på fisk roe, zooplankton og stege. Går op på 160 gr. og længder op til 30 cm.

Der er smelte i europæisk og asiatisk Zubatu.

Fisken er fordelt i den gamle havs nordlige hav: tysk, baltisk, hvid og arktisk. Dette er den vigtigste habitat for fisk. Det er dog også udbredt i dybe store søer i nordvestlige Rusland og Sverige.

Fisken lever kun i klart vand og foretrækker dybt køligt vand om sommeren, og om vinteren ses det i de lave vand.

Catch smelt hovedsageligt under gydning. På dette tidspunkt mister fisken sin forsigtighed, så det er meget nemt at fange. Til fangst af garn, seine og andre fælder. Denne type fisk er en af ​​de mest populære for fritidsfiskeri.

Smelte og kalorieegenskaber

Fisk har fedtet og ømt kød. Fisken er meget nem at rengøre og har næsten ingen skalaer. Hendes kaviar er meget velsmagende.

Fiskekød indeholder mange gavnlige sporstoffer og mineraler, såsom jern, natrium, magnesium, calcium, kalium, fosfor, molybdæn, chlor og fluor.

Kalorie smelte pr. 100 gr. Produktet er 102 Kcal.

Næringsværdi: fedtstoffer - 4,5 gr., Proteiner - 15,4 gr., Kulhydrater - 0 gr.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Havsmeltekød er meget nyttigt på grund af dets høje indhold af sunde stoffer. Alle mennesker opfordres til at bruge det regelmæssigt. Især denne fisk er nyttig i kost til ældre.

Til salg er denne fisk røget, saltet, kølet og frosset.

Derudover indeholder marine smelte vitaminerne A, D og B-vitaminer. Det er ikke for ingenting, der smelter kaldes "vitamin" om foråret. Måske er det derfor, hun lugter ikke fisk, men frisk agurk.

Anbefalinger til forbrugerne smeltes

De fleste smeltepopulationer, især i Fjernøsten, er i en gunstig tilstand og har ingen kontraindikationer til brug.

Men tilstanden i Neva smelter, som er fanget i store mængder i Skt. Petersborg, har for nylig inspireret nogle bekymringer. I de seneste år er antallet faldt en del, og tilstanden af ​​gydepladser i Neva's nedre rækkevidde er blevet væsentligt forværret.

Miljøfolk påpeger, at denne fisk ofte i Neva fanges nær kloakkollektor.

Kan du lide denne artikel? Del med venner.

smelt

Smelt liv i det kolde hav: Hvid, Baltisk, Arktisk, Tysk. Det er meget populært blandt fiskere. Fisken svømmer i store flokke, og det er sjovt og nemt at fange. Dem, der ikke er ivrige efter at fiske, købe smelt frisk, røget eller saltet. Fisken er velsmagende og nærende.

Smelt er elsket i Skt. Petersborg så meget, at når det kommer tid til at fange det i Finske Bugt, arrangeres en rigtig ferie i byen. I foråret, oftere i maj, fornemmer St. Petersborgere smelt og selvfølgelig fest på forfriskende denne lille fisk. Mistresses elsker smelt for sin diskret lugt, ligner duften af ​​frisk agurk.

Smelt opnåede national kærlighed, ikke kun for sin behagelige smag, men også for dets gavnlige egenskaber.

Smelteegenskaber

Både smeltesorter, både europæiske og asiatiske, indeholder mange stoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion.

Som en del af smelt er der et protein, som er et byggemateriale til celler. Også fisken er rig på fedtstoffer; deres formål er at give energi. Smeltekød er en kilde til kalium, fosfor, fluor, nikkel, calcium, chrom og molybdæn. Natrium er en enorm mængde.

Sætet af vitaminer af denne fisk virker lille, men deres indhold er højt. A, gruppe B, D - de er alle vigtige.

Fordelene ved smeltning

Natrium findes i alle væsker, væv og organer i kroppen. Det er ansvarlig for reguleringen af ​​væsker og vand og syre-base balance. Muskelkramper indikerer mangel på natrium. Uden det er transmissionen af ​​impulser gennem nervefibrene vanskelig. Natrium påvirker arbejdet i det kardiovaskulære system, regulerer blodvolumen. Uden en utilstrækkelig mængde natrium er tilførsel af glucose til celler vanskelig.

Sådanne nødvendige for hver levende væsen natrium er indeholdt i en lille smeltning.

Hele sættet af makro- og mikronæringsstoffer indeholdt i smelt, perfekt assimileret.

Smelt applikation

Smelt ligesom at spise vinklere af enkel, men velsmagende fisk. Det er let rengjort, især behageligt stegt. Den er forberedt så let som muligt. Man må kun rense fisken, fjerne indlægene og stege, forpudset i mel med tilsætning af salt og sort peber.

Smelt anvendes til profylaktiske formål: At forhindre osteoporose. Ud over de gavnlige virkninger på knoglerne styrker det leddene. Interessant, for maksimal effekt, skal du spise smelt sammen med knoglerne. I en godt ristet eller stuvet fisk, der har meget små knogler, er de næsten ikke følte, kun knap lidt. Især nyttigt at spise denne fisk til ældre mennesker.

På grundlag af smelt skabte et lægemiddel til behandling af periodontal sygdom. Desuden er denne fisk velegnet til dem, der ser deres vægt. Selvom det er ret olieagtig, men mættet med stoffer, der forbedrer metaboliske processer.

Harm smelte

Ondskab lurer i smelt, fanget i Neva. Desværre er floden - Sankt Petersborgs evige symbol, forfærdeligt forurenet. Og de levende væsener, der lever i det, er uegnede til at spise. Men uansvarlige eller skrupelløse fiskere fanger stadig fisk i Neva og så sælger den. Det er nær samlerne, at fisken akkumulerer og tilsyneladende føder der. Smelt er fanget kommercielt i Neva's nedre rækkevidde.

Det er kontraindiceret at spise rygsøjlen af ​​mennesker, der lider af allergi med fisk og skaldyr. Børn kan bruge denne fisk. Det anbefales dog ikke at begynde at spise med det. Det er meget sikrere at introducere barnet først med havet, den såkaldte hvide fisk.

Smelt er let at forberede, sunde og velsmagende. Du behøver ikke at rotere med sine knogler - du kan spise rigtigt med dem. Den er tilgængelig og distribueret. Alt dette gør smelten velkommen gæst på bordene.

På grund af det høje indhold af umættede fedtsyrer, herunder omega-3 og omega-6, samt fedtopløselige vitaminer A og D og resten af ​​de ovennævnte vitaminer, mikroorganismer og mineraler, anbefaler lægerne at smelte til brug for mennesker i alle aldre, især det er vist for folk i alderdommen. alder som forebyggelse af osteoporose samt hjerte-kar-sygdomme.

Da smelteskåle er højt i kalorier og indeholder en stor mængde animalsk protein, indgår de ofte i atleter kost for at opbygge muskler.

Brug af smelte i medicin

For nylig begyndte i behandlingen af ​​periodontal sygdom at anvende antioxidanter (produkter, der kan forynge alle væv i kroppen) af animalsk oprindelse. Et nyt terapeutisk og profylaktisk lægemiddel Carotinoli M blev skabt af smeltning.

Sammensætningen af ​​dette værktøj har alt, hvad du behøver for at holde din mund, tænder og tandkød sund. Derudover har den en fremragende styrkende virkning på systemerne og organerne i den menneskelige krop som helhed.

Smelt Slanking

Selvfølgelig er der ingen metoder til slankning baseret på brugen af ​​smelt samt årsagerne til at udelukke det fra menuen. Det kan godt komme ind i kosten hos dem, der ser deres vægt eller forsøger at reducere det, ved hjælp af denne sparsomme kostvaner, der tillader fiskeretter.

På dagen kan du spise 150 gram smelte uden frygt for vægtøgning. Men hvis du bliver båret væk, mens du ikke reducerer mængden af ​​fedt og melprodukter i kosten, vil kropsvægten begynde at vokse. Man bør huske på, at i tilfælde af individuel intolerance og en allergisk reaktion på fisk bør smeltning kasseres.

Der er mange måder at forberede smelte på, men det mest nyttige og velsmagende er tørret fisk, og det ser desuden ud til at være meget appetitvækkende. Faktisk forbliver det halvbagt under forarbejdning, hvilket betyder, at det ikke mister alle dets gavnlige egenskaber.

Ikke mindre elsket af mange og smelte stegt, men i forberedelsen anbefaler nutritionists at bruge kun raffineret olie. For diæt mad, anses det for det mest nyttige. I modsat fald kan kræftfremkaldende stoffer danne sig som følge af udsættelse for høje temperaturer og mulig forbrænding.

Godt at vide

Foruden marine smeltesorter er der ferskvandsformer, der befinder sig i søerne, såvel som dværgarter, såsom smeltning.

Denne smukke fisk har sølv sider og grønlig-brun eller grå ryg, dens størrelse er lille, med et hundrede og halvtreds vægt af de største eksemplarer af europæisk smelt, deres længde når knap 30 cm.

Smelt lever i store flokke, dets mad er små marine dyr og plankton, det tjener selv som mad til større fisk, som let spiser både æg og voksne individer.

Befolkningen af ​​denne fisk, især levende i Fjernøsten, er egnet til forbrug. Den tilstand af smelt, der bor i Neva og er i stor efterspørgsel blandt peterstere rejser imidlertid alvorlige bekymringer.

For det første er mængden blevet reduceret betydeligt i de seneste år.

For det andet er Neva - dens gydningsarealer - stærkt forurenet.

For det tredje har miljøforkæmpere længe sagt, at fisk ofte fanges i Neva nær kloakken. Derfor skal Neva smelte ikke spises.

Især for netkilo.ru - kristy40

smelt

Fisken tilhører smeltfamilien, smeltegruppen. En sådan fisk har en sølvfarve, dens krop har en langstrakt form, dækket af skalaer, der ikke er stærkt fastgjort til den. Der er følgende typer af smelt: Asiatisk smelt, europæisk smelt, dværg smelt, smelte (ferskvandsarter af europæisk smelt). Denne art fisk er almindelig i bassinerne i Nord- og Østersøen, i Vesteuropa (dets nordvestlige del), i Lake Onega og Ladoga. Få mennesker ved, at smelt er et symbol på St. Petersborg. I denne vidunderlige by er der en smeltferie, der finder sted i slutningen af ​​maj, hvor fisken nærmer sig Finske Bugt.

Smelt kan kun leve i rent vand, køligt og dybt, mens fisken i vinter forbliver i lavt vand og i varmt vejr ligger det på de nederste lag af vand. Smelt er en type fisk, der passerer igennem, den går til gyde i vandløb og floder langt fra havet, i mere end 100 km. Smelt refererer til små arter af fisk, denne fisk når ikke en vægt på mere end 350 gram, og størrelsen går fra 10 til 35 cm.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af fiskekød smelte

Smelt kød er meget øm og fedt. Fisk er ikke svært at rengøre på grund af det lille antal vægte. Smelt kaviar er meget velsmagende og nærende. Kød af denne fisk indeholder et stort antal sporstoffer og mineraler (kalium, magnesium, jern, natrium, fosfor, molybdæn, fluor, chlor) og kun 4,5 gram fedt og 15,5 gram protein pr. 100 gram fisk.

Ernæringsværdi af smeltning: 0 gram kulhydrater, 15,5 gram protein, 4,5 gram fedt. Kalorie smelte - 100 kcal pr. 100 gram.

Hvordan man laver smelte

Smelt er meget udbredt i industriel omsætning, det er Neva's vigtigste fisk og en stor del af Finske Bugt (den østersiske sild tager førstepladsen). Dybest set tørres de fleste af tørringsplanterne og sælges derefter i tørret, røget, saltet og faktisk tørret. Resten af ​​fisken kommer i is eller kølet.

Takket være fedtkød kan fisken steges eller dampes. Den mest almindelige metode til madlavning smeltning - stegning. Skal blot fisken, fjern de indre organer, rul i mel og steg i smør. Hvis du er heldig, og du har smeltet med kaviar, så tag det ikke i lige tilfælde, behøver du bare ikke afskære hovedet. Rul det i brødkrummer, blandet med salt og krydderier, så fiskene skal steges i 4 minutter på hver side.

I smeltesæsonen i fisk er der intet skadeligt og uspiseligt. Derefter kan du lave suppen, bage i ovnen med grøntsager, fryse og på et stativ, gryderet, kog i dej. Hvis fisken er lille i størrelse, kan du bare drysse den med en stor mængde salt og stege den og derefter tjene som en snack til øl.

Ved du det.

Det smelte er faktisk en grøntsag? :) Dette er en af ​​yndlingsens vittigheder, og alt fordi den friske smelt lugtede som frisk agurk. Lugten er så koncentreret, at den kan fylde alle gaderne, der ligger langs floderne, hvor denne fisk lever.

smelt

Smelt er en meget nyttig og meget velsmagende fisk af laksfamilien, som også afhænger af områdets habitat, hedder smelt og bark. Denne lille fisk, der når en længde på 8 til 35 cm, har en meget smuk farve: på toppen af ​​den hældes den med blågrønne farver, maven og siderne er gullige, og finnerne har en grålig farve.

Smelt har en bred mund, en lang overkæbe, og tungen og pterygoidbenene er sat med tænder. Fiskens krop er langstrakt, lidt komprimeret fra siderne. Af alle de forskellige laksfisker anses smelte som den mest uhøjtidelige og kan opdrættes i næsten enhver ret stor sø med dybt og koldt vand. Bemærk, at individets kropsstørrelse afhænger af størrelsen og dybden af ​​reservoiret, hvori den lever.

Fiskernes levesteder er de nordlige og baltiske have samt ferskvandskilder i vores land. Dens karakteristiske træk er, at den kun lever i rent vand, så der er ingen tvivl om dets økologiske egenskaber. Interessant er det faktum, at frisk smelt lugter som agurk. Desuden kan duften fra reservoiret, hvor den findes, spredes til tiere meter. Nå, nytteværdien af ​​denne meget interessante fisk, vil vi fortælle videre.

Kalorieindhold

Kalorindholdet i denne havfisk er kun 102 kcal pr. 100 g produkt. I dette tilfælde har smelte gode næringsmæssige egenskaber på grund af det høje indhold af proteiner. 100 g bagt kød indeholder endnu færre kalorier end frisk - kun 99 kcal. Derfor påvirker moderat forbrug af produktet på ingen måde din figur.

Næringsværdi pr. 100 gram

Sammensætningen af ​​100 gram af produktet indeholder kun 5 gram fedt, 15,5 gram protein, 1,4 gram aske og resten er vand. Bemærk at der ikke er fundet kulhydrater i fisken.

Næringsværdien af ​​produktet på grund af det høje indhold af kalium - 290 mg, calcium - 60 mg og fosfor i sin naturlige form - 230 mg. Smelt indeholder også vitaminerne A, E, D, K og gruppe B. Blandt de andre nyttige elementer skal nævnes magnesium, natrium, fluor og molybdæn.

På grund af dette høje kaliumindhold anbefales smeltning at være inkluderet i kosten for personer med svækkede kar og hjerte. Regelmæssigt forbrug af friskfanget fisk giver dig mulighed for at genopbygge kroppen med alle de nødvendige vitaminer og næringsstoffer. Nå, mere detaljeret om de gode egenskaber ved denne unikke fisk, vil vi fortælle i sidste afsnit af vores artikel.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Smelt, på trods af sin lille størrelse, har et stort antal nyttige egenskaber. For det første er kød af denne fisk meget øm og velsmagende. På grund af det høje indhold af fedtstoffer kan det ikke kun bages, men også tørres, røges og steges ved hjælp af hel fisk (med hoved og kaviar). For det andet betragtes kaviar ikke kun en delikatesse, men også et diætprodukt. Lavt kalorieindhold i denne fisk gør det muligt at anvende det i kosten, selv i stegt form.

Den specifikke sammensætning af smeltekød gør det muligt for kroppen let at fordøje fisk og berige kroppen med protein. Næringsstoffer i fisk hjælper til behandling af hjerte-kar-sygdomme. Brug af produktet skal være og de mennesker, der har problemer i knoglesystemet og tænderne, fordi denne fisk indeholder store mængder calcium og D-vitamin.

På grund af det høje indhold af umættede fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer anbefales smeltning til mennesker i alle aldre, især for ældre som fisk til osteoporose.

I traditionel medicin er denne fisk også meget værdsat. Fra smelt selv skabt et nyt terapeutisk og profylaktisk lægemiddel "Carotinoli M", som hjælper med at holde mund, tænder og tandkød sund.

Som du kan se, er brugen af ​​guldlaks til den menneskelige krop meget stor. Derfor giv hende et sted i din kost og hold dig sund!

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Typer ris, dens fordele og skade

Groats ris: egenskaberKalorindhold: 303 kcal.beskrivelseRis har en rig historie, den er blevet spist i omkring 9 tusind år. Vok det i dag næsten over hele verden. Mens der ikke er noget bevis, hvilken slags land er hjem for ris.

Læs Mere

Almondolie: anvendelse og 7 fordelagtige egenskaber. Almondolie i kosmetologi.

Kosmetisk mandelolie, der opnås ved koldpressning fra mandelfrøet, er en rigtig mirakelbehandling, der har stået vagt over kvinders skønhed og sundhed i over tusind år.

Læs Mere

Kumis - nyttige egenskaber

Alle ved, at den vandrende hoppers mælk er et unikt og værdifuldt produkt, fordi det indeholder en enorm mængde mikroelementer. Hvis du viser læsere mindst halvdelen af ​​listen, så vil den tage det meste af artiklen, men vi vil liste de vigtigste ting - fedtstoffer, proteiner, vitaminer fra alle større grupper, calcium, magnesium, fosfor.

Læs Mere