Torsk - sammensætning, fordel og skade

Torskefisk - en slægtning af kuller og pollock med hvidt kød, lever i den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet. Fisken føles bedst i det kolde arktiske farvande.

Foto: Depositphotos.com Forfatter: witoldkr1

Torskeleverolie vurderes for sit høje indhold af vitaminer A og D samt omega-3 fedtsyrer. Det er fra denne skaldyr, at der opnås et populært kosttilskud - fiskeolie (ikke inklusive syntetisk). Torskekød, der er blottet for hud og kogt, for eksempel dampet, er et fremragende diætprodukt. Med et minimum af kalorier og fedt er det en fremragende kilde til protein, vitaminer og sporstoffer. Den mest kvalitetsmæssige og nærende torsk - fanget ud for Alaska og Island.

Torsk ernæringsværdi

Imidlertid er næringsværdien af ​​torsk ikke begrænset til proteinkomponenten. Denne havfisk har en masse vandopløseligt vitamin B12. Det kaldes også det "røde vitamin" (cyanocobalamin). Det er nødvendigt for nervesystemet, den normale vækst og udvikling af børn, reproduktionen af ​​røde blodlegemer. Det forbedrer appetitten og understøtter kroppens energibalance. En portion torsk står for 0,89 mcg vitamin B12, hvilket er 37% af den daglige norm for en voksen. Andre kilder til cobalamin er oksekød, svinekød, kyllingæg, mælk, ost, slagteaffald.

Nu for D-vitamin. Delen i torskekød tegner sig for 7% af den daglige værdi. Andre naturlige kilder til "vitamin i solen": laks, sardiner, sild, tun og mælk. Sammen med styrkelsen af ​​knoglevæv, vitamin D behandler conjunctivitis, og i kombination med gode doser af vitamin A og C hjælper det med forebyggelse af forkølelse og influenza.

Torsk er ligesom mange andre skaldyrsprodukter en vigtig kilde til selenmineral, en stærk antioxidant, som især mangler for beboere i Volga-regionen og nogle andre regioner i Rusland: mange målinger viste lavt indhold af selen i jorden. I en portion torsk, ca. 32 mikrogram selen eller 58% af dagpenge til en voksen.

Et andet vigtigt næringsstof i denne fisk er fosfor, en strukturel komponent af cellemembraner, knogler og tænder. Torsk og her foran mange andre fisk og skaldyr: 117 mg fosfor, eller 17% pr. Portion.

Kostmæssige egenskaber for torsk

Pas på din kropsform? Stillehavet torsk er et fremragende kostprodukt med en høj procentdel af protein. Det betyder, at erstatning af fedtfrit oksekød med fisk eller svin i din kost, du vil ikke føle svaghed eller energitab, som ofte sker med frugt og grøntsagsdiet. Da en imponerende liste over næringsstoffer udelukkende indeholdt i dyrefoder, ville det være en fejl at helt opgive det. Men den gradvise overgang til næringsrige fedtholdige fødevarer er et fremragende skridt i retning af hjertets og blodkarens sundhed, slippe af med ekstra pounds og andre problemer.

Department of Nutrition Guidelines, udviklet af US Department of Agriculture, noterer sig, at kroppens metaboliske processer med alderen er langsommere, og der er en gradvis vægtøgning. For at undgå dette anbefales det at revidere din diæt til fordel for kalorier med højt indhold af vitaminer og mikroorganismer.

Torsk til kognitiv aktivitet

Repræsentanter for Det Norske Institut for Sundhed undersøgte forholdet mellem torskforbrug og menneskelig kognitiv aktivitet. Resultaterne fandt et svar på siderne i American Journal of Clinical Nutrition i november 2007.

Undersøgelsen involverede 2.000 personer i alderen 70-74 år. Resultaterne viste, at regelmæssigt forbrug af torsk bremser nedgangen i hjernens kognitive aktivitet, uundgåelig med alderen. Blandt deltagerne i eksperimentet viste de, der spiste mere end 10 g kostfisk om dagen, de bedste testresultater. Desuden opnås den maksimale virkning ved at forbruge 75 g torsk om dagen.

Torsk og Vitaminmangel

Torskens gavnlige egenskaber giver rigdom af dets vitamin- og mineralsammensætning, hvilket er sjældent for den gennemsnitlige kost af en moderne person.

Kosten hos børn, unge og voksne i Rusland lider ofte af kaliummangel med et klart overskud af natrium. Og dette er en vigtig bestanddel af menneskers sundhed. Kalium regulerer tryk, og overvåger også vedligeholdelsen af ​​syre-base og væskebalance. I 100 g termisk behandlet torsk er 516 mg kalium eller 15% af det daglige krav.

For ældre er spørgsmålet om vitamin B12- og D-mangel aktuelt. Den samme 100 g kogt fisk giver 1,04 mcg vitamin B12 og 56 IE af D-vitamin. Ifølge de australske regerings sundhedsministerium er disse to vitaminer nøgleelementer i folkesundhedernes sundhed.

Tungmetaller eller mulig skade på torsk

I århundreder har torsk været en af ​​de mest populære fisketyper. Portugisiske fiskere krydsede Atlanterhavet for en generøs fangst længe før Columbus landede i Haiti. Men industriel forurening, især kviksølv og tungmetaller, forkælet det upåklagelige ry for amerikanernes yndlingsfisk.

Agenturet for giftige stoffer angiver den farligste forurening af fisk blandt tungmetaller. Dette er kviksølv og arsen. I modsætning til små fisk og plankton, som er i stand til at absorbere mindre spor af kviksølv, kan kødet af store rovdyr fisk absorbere deprimerende, simpelthen giftige doser tungmetaller. Derfor advarer læger fra hele verden om kvinder og børn mod at spise haj, sværdfisk, torsk, kongemakrel og tilefish.

Store partier torsk regelmæssigt hos børn kan hæmme udviklingen af ​​nervesystemet med nedsat motorisk færdighed, tale og kognitive evner.

Det er tilladt at spise ikke mere end 6 portioner af denne fisk per måned. Derefter vil fordelene ved torsk blive meget større. Husk på, at det mest rene kviksølvindhold er fisk fanget ud for Alaska. Hvad angår andre tungmetaller, giver deres koncentration ikke anledning til bekymring.

En af de mest lækre og populære blandt russere af torskfamilier er fisken kulmule. Læs om dets nyttige kvaliteter i den nye artikel.

Torsken kan steges, bages i et saltlag, dampes, fyldes med urter, røget, saltet og tørret. Den mest tilgængelige kølet fiskfilet. Det skal være elastisk, tæt, skinnende, uden klumper af slim, misfarvede og udtørrede pletter. Et godt produkt er kendetegnet ved en moderat fiskeagtig lugt og ensartet farve.

Torsk: Fordele og skade på kroppen

Torsken er en stråleagtig fisk, der tilhører torskefamilien. Repræsentanter for dette slægt har en spindelformet langstrakt krop med to anal og tre dorsale finner, et stort spidset hoved med en fremspringende overkæbe og en kødagtig overskæg på hagen. Bagparten af ​​en torsk er dækket af en lang række brune pletter, og dens farve kan variere fra gullig-oliven til brun. Fiskens mave er hvid, nogle gange med en gullig tinge.

Torskens slægt omfatter flere arter: Atlanterhavet (underarter - Atlanterhavet, Kildin og Østersøen torsk), Grønland og Stillehavet. De største repræsentanter for disse arter når 200 cm og får op til 96 kg. I en kommerciel fangst er individer dog ikke mere end 70 cm lange og vejer op til 10 kg.

Torsk er af stor økonomisk betydning i de fleste lande i verden. Denne fisk er værdsat for sin lækre kostholdskød og fedtlever. Torsk kommer til salg i kølet, frosset, saltetørret, røget form eller i form af dåsefoder. I madlavning bruges denne fisk til at lave supper, varme og kolde snacks, hovedretter.

Torsk Vitaminer og dens næringsværdi

Næringsværdi af torsk (100 g):

  • 15.781 g proteiner;
  • 0,588 g fedt;
  • 82.091 g vand
  • 1.211 g aske;
  • 39.516 mg cholesterol;
  • 0,168 g omega-3-fedtstoffer;
  • 0,009 g omega-6 fedtstoffer.

Vitaminer i torsk (100 g):

  • 9.966 μg retinolækvivalent (A);
  • 1.557 mcg cobalamin (B12);
  • 0,165 mg pyridoxin (B6);
  • 0,877 mg tocopherolækvivalent (E);
  • 0,088 mg thiamin (Bl);
  • 9,951 μg biotin (H);
  • 11.277 μg folat (B9);
  • 0,967 mg ascorbinsyre (C);
  • 5.791 mg niacinækvivalent (PP);
  • 0,067 mg riboflavin (B2).

Kalorie torsk

Den kaloriske værdi af 100 g rå torsk er 68.908 kcal. Efter kulinarisk og varmebehandling øges energiværdien af ​​dette produkt betydeligt. Især når kalorieindholdet i kogte torsk:

  • dåse - 104,597 kcal;
  • saltet og tørret - 289.446 kcal;
  • røget - 114.984 kcal;
  • stegt - 122.818 kcal;
  • bagt - 89.736 kcal;
  • kogt - 78.644 kcal;
  • stuvet - 102,002 kcal.

Nyttige elementer i torskens sammensætning

Macronæringsstoffer i torsk (100 g):

  • 339.414 mg kalium;
  • 199.672 mg svovl;
  • 24.681 mg calcium;
  • 209.814 mg phosphor;
  • 29.618 mg magnesium;
  • 164.773 mg chlor;
  • 54,488 mg natrium.

Sporstoffer i torsk (i 100 g):

  • 0,488 mg jern;
  • 149.883 μg kobber;
  • 699,707 μg fluor;
  • 134.709 mcg jod;
  • 3.871 μg molybdæn;
  • 54.992 mcg chrom;
  • 29.414 mcg kobolt;
  • 8.974 μg nikkel;
  • 1.017 mg zink;
  • 0,077 mg mangan.

Fordelene ved torsk: 12 fakta om dens gavnlige egenskaber

Velkendt torsk er afsat blandt andre former for marine fisk. Ud over at torsk er lækker, og torskens pris er ret acceptabel for at lade det indføres periodisk i vores kost, har torsk mange gode egenskaber. Disse nyttige egenskaber for torsk er sådan, at de gør denne fisk til et nødvendigt element i enhver persons kost.

Så hvad er brugen af ​​torsk? Jeg tilbyder dig nogle grundlæggende fakta om denne havfisk.

1. Torsken kan med succes erstatte kød.

Torsk indeholder en ret stor mængde protein - 16 gram pr. 100 gram produkt. dvs. Torskeproteinindholdet er ret sammenligneligt med kødprodukter. Samtidig er torskeprotein et komplet protein med et sæt af alle de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen. Det betyder, at kroppen i processen med restaurering og opførelse af proteinstrukturer ikke vil have mangel på byggematerialer.

I mellemtiden er mængden af ​​jern i torsken betydeligt mindre end i kød. Derfor, med en tendens til anæmi (mangel på jern i kroppen), bør kød ikke fjernes fra kosten.

2. Torsken er et diætprodukt.

Torsk tilhører klassen magert havfisk, og dens fedtindhold er ubetydelig: 0,6 gram pr. 100 gram produkt. Derfor bør de mennesker, der er bekymrede for deres udseende, eller dem, hvis body mass index (BMI) viser fedme eller fedme, være opmærksom på dette produkt.

Også torsk, som et diætprodukt, kan blive et uundværligt produkt for dem, der har leverproblemer og ikke kan spise fede fødevarer.

3. Torsken er et kalorieindhold.

På grund af den næsten fuldstændige mangel på fedt samt det fuldstændige mangel på kulhydrater har torsk et ekstremt lavt kalorieindhold, kun 69 kilokalorier (kcal) pr. 100 produkter. Således kan den forbruges i store mængder, og det påvirker ikke kroppens volumen (medmindre selvfølgelig overeat andre produkter med torsk).

4. Torsken er meget let at fordøje.

Torsken fordøjes let i mave-tarmkanalen (GIT) og absorberes også let af kroppen. Det kan ikke skære i små stykker overhovedet, men kogte hele, og det vil på ingen måde påvirke fordøjelighed.

5. Fra torsk smartere.

Vores intelligens og mental udvikling er i høj grad afhængig af tilstedeværelsen i kosten af ​​en tilstrækkelig mængde jod. Torsk, som mange andre marine fisk, indeholder en stor del af dette vigtige sporstof, så dets forbrug (især det bør anbefales at gravide og ammende kvinder samt børn i udviklingsstadiet) har en positiv effekt på udviklingen af ​​mentale evner.

6. Torsk aktiverer blodprocesser.

Torsken indeholder op til 1,6 μg vitamin B12, som kan påvirke bloddannelsesprocesserne i kroppen. Derudover aktiverer vitamin B12 (og dermed torsk) processen med blodkoagulering.

7. Torsken er god for mave-tarmkanalen.

Torsk indeholder en vis mængde vitamin PP (B3, niacin) - 2,3 μg pr. 100 gram af produktet, hvilket er nødvendigt for forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen. Hurtigt frigivet fra mad, begynder vitamin PP (B3, niacin) sin terapeutiske aktivitet. Desværre har vitamin PP (B3, niacin) ikke evnen til at akkumulere i cellerne som en reserve, og også falder sammen under sukkers virkning, så det skal hele tiden komme ind i kroppen. Og torsk kan være dens kilde.

8. Torsken er god til hud, hår og negle.

Torsk indeholder et sådant sporstof som svovl (200 mg pr. 100 g), hvilket forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.

9. Torsk hjælper hjertesundhed.

Natrium (55 mg) og magnesium (130 mg) indeholdt i torsk, hjælper med forebyggelse af hjerteanfald og sygdomme.

10. Torsken er mere nyttig end rosiner og tørrede abrikoser.

Torsk indeholder 40% mere af sådanne sporstoffer, der er nødvendige for kroppen som fosfor og calcium (henholdsvis 21 mg og 25 mg pr. 100 g produkt).

11. Torsken er nyttig til hjernens funktion.

Torsken indeholder kalium (340 mg), hvilket forbedrer iltforsyningen til hjernen, hvilket har en meget positiv effekt på funktionen af ​​dette organ.

12. Torsken er fiskeolie.

Torskeleverolie produceres af den velkendte fiskeolie - et produkt, der er ordineret til forskellige tuberkuløse sygdomme, rickets, til genopretning fra alvorlige sygdomme. Derfor er fiskeolie ofte ordineret til børn (i flydende form eller kapsler) for at eliminere manglen på vitaminerne A og D.

Således er torsk en yderst nyttig, marine diætfisk, der skal vises på vores borde så ofte som muligt. Fordi til en rimelig pris kan gøre meget godt helbred.

Torsk, fordele og skade på menneskekroppen

Hvad er torsk?

Atlanterhavsk torsk (Gadus morhua) er en art af tyndfisk af torskefamilien. Kropslængde - op til 1,8 m; I fisket er fisken 40-80 cm lang, i en alder af 3-10 år. Dorsale finner - 3, anal - 2, på hagen en lille kødfulde overskæg. Bagens farve varierer fra grønlig-oliven til brun med små brune pletter, maven er hvid.

Torskområdet dækker det tempererede område i Atlanterhavet, der danner flere geografiske underarter: Arktis, Hvide Hav, Østersøen osv. I det østlige Atlanterhav er torsk almindelig fra Biscayabugten til Barentshavet og Spitsbergen; i vest - fra Cape Hatteras (North Carolina) til Grønland.

Torsk er en af ​​de vigtigste kommercielle fisk. Hendes lever, der er rig på fedt (op til 74%), er en kilde til fiskeolie (dyrefedt, fremstillet af et stort, vejer 1,3-2,2 kg, lever) og råmaterialer til fremstilling af populære konserves.

Hvilken slags fisk, som torsk, gavn og skade på torskens menneskelige legeme, er meget interesseret i mennesker, der fører en sund livsstil, overvåger deres sundhed og er interesseret i traditionelle behandlingsmetoder. Så vi vil forsøge at besvare spørgsmål, der interesserer denne kategori af mennesker.

Torsk er opdelt i torsk selv (torsk, kuller, pollock, navaga), hek og burbot. I vores fangster tegner de sig for næsten 30% af den samlede mængde fisk, der høstes. Disse er havfisker, den eneste undtagelse er ferskvandsburbot.

Fisk fra torskefamilien er særdeles talrige og forskelligartede i farvande i Nordatlanten og den nordlige del af Stillehavsbassinet.

Torsk og burbabs er kendetegnet ved et lavt fedtindhold i kød (normalt op til 1%) og aflejringen af ​​store fedtreserver i leveren, hvilket øger i vægt som fisken fodrer. Fedtindholdet i leveren af ​​disse fisk når ofte 60-70 og nogle gange endda 75%. Torskelever er det mest værdifulde råmateriale til fremstilling af lægemidler og gastronomiske produkter.

Heck kød er mere fedtholdigt, og leveren er mindre og fed end torsk.

Hvid, behagelig saftig konsistens af næsten alt torskekød er fri for grove fibre, små knogler og meget bekvemt inden for industri og hjemmebearbejdning. Fedtindholdet i kød, som er meget begrænset i de fleste tilfælde, kan let kompenseres for, når det er kogt. Torsken har sin egen karakteristiske havelugt, som ikke alle kan lide i starten, men så vender sig til denne lugt. Lugten af ​​navaga er signifikant anderledes end lugten af ​​torsk.

Særlig, lys og meget behagelig lugt af stegt salvie, forbrugerne værdsætter meget. Friskfanget, rettidig behandlet og solgt torskefisk lugt sart og behagelig, minder noget om lugten af ​​krebsdyr. Men under mindre gunstige betingelser for forarbejdning, transport og opbevaring kan den naturlige lugt af torsk kraftigt forøges og ændres, gradvis forværres.

Torsk (især Atlanterhavet) har et velsmagende, aromatisk kød med en behagelig konsistens.

Rå torskekød indeholder normalt 17-19% protein og 0,3-0,9% fedt. Torskens vægt fra 0,8 til 4 kg hersker nu i fangster.

De producerer frosset torsk, hovedsagelig slibet, halshugget, slagtekroppe og oftere i form af fileter.

I torsk, som i kuller, er skalaerne så tynde og delikate, dens vægt er så lille, at der praktisk talt ikke er behov for selv at fjerne skalaerne. Ved enhver varmebehandling smelter eller brænder den uden at fortælle opskrifterne af uønskede gastronomisk-kulinariske træk.

Nyttige egenskaber:

Torsken har mange nyttige egenskaber, der længe har været markeret af mennesker. Med hensyn til fordele er torsk en rigtig gave til en person. Tørret fisk bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber i ekstremt lang tid, hvorfor det er fortjent elsket af de nordlige folk, der i lang tid tjente som en basfood. Alle de store nordlige geografiske opdagelser var mulige på grund af denne fisk.

Selv de gamle skandinaver tørrede torsk i den frysende kulde uden salt, tog lysplader med dem til sejlture og tyggede dem i uger med at kæmpe mod bølgerne og vinden på drakere. I det væsentlige er torsk en ressource lavet af koncentreret højkvalitets langtidsoplagringsprotein.

Alt i det er gavnligt. I dag er det at have en torsk på bordet et tegn på en sund livsstil. Fersk fiskekød indeholder 0,3% fedt og 16-19% protein. Manglen på fedt, der begynder at gnave i første omgang, og en høj koncentration af protein bidrager til langtidsopbevaring af fisk. Torsk spilder ikke meget længere end federe fisk. Lavt kalorieindhold, rig biokemisk sammensætning, ernæringsværdi, fremragende smag og juiciness er karakteristika for et meget værdifuldt produkt.

Vores intelligens og mental udvikling er i høj grad afhængig af tilstedeværelsen i kosten af ​​en tilstrækkelig mængde jod. Torsk, som mange andre marine fisk, indeholder en stor del af dette vigtige sporstof, så dets forbrug (især det bør anbefales at gravide og ammende kvinder samt børn i udviklingsstadiet) har en positiv effekt på udviklingen af ​​mentale evner.

Torsken indeholder op til 1,6 μg vitamin B12, som kan påvirke bloddannelsesprocesserne i kroppen. Derudover aktiverer vitamin B12 (og dermed torsk) processen med blodkoagulering.

Torsk indeholder en vis mængde vitamin PP (B3, niacin) - 2,3 μg pr. 100 gram af produktet, hvilket er nødvendigt for forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen. Hurtigt frigivet fra mad, begynder vitamin PP (B3, niacin) sin terapeutiske aktivitet. Desværre har vitamin PP (B3, niacin) ikke evnen til at akkumulere i cellerne som en reserve, og også falder sammen under sukkers virkning, så det skal hele tiden komme ind i kroppen. Og torsk kan være dens kilde.

Fiskfileter kan med succes tages under kosten, hvis du vil tabe sig og kontrollere det. Fisk er en af ​​de vigtigste kilder til protein til dem, der hurtigt eller ikke spiser animalsk kød. Torsk er et godt produkt til nervesystemet, med højt kaliumindhold bidrager til at forbedre passagen af ​​impulser gennem nervefibrene. Fosfor indeholdt i fileten er involveret i dannelsen af ​​knogler og bruskvæv, genopretter zink aktivt hårsækkene og forhindrer grå hår i at fremstå. Svovl, zink, selen er sporstoffer af "skønhed", som er nødvendige for en vellykket vækst af hår, negle og for en fremragende hudtilstand.

Det er yderst nyttigt for muskuloskeletalsystemet at torsken indeholder calcium og D-vitamin, hvilket er særligt vigtigt for en børns voksende organisme. Denne fisk introduceres i børnenes kost ikke kun til berigelse og mangfoldighed, men også til forebyggelse af rickets. Voksen torsk hjælper med at arbejde i nervesystemet for at klare sæsonbetonet depression, som skyldes mangel på sollys og D-vitamin. Bundenes overflod genopretter ikke blot nervesystemet, men påvirker også bloddannelse og blodkoagulation.

I medicinalindustrien opnås fiskeolie fra leveren, som i vid udstrækning anvendes ikke kun i medicin, men også i kosmetologi. Og fisk gør et specielt lysende additiv i lim fra svømmeblæren. Fiskolie blandet med vegetabilsk olie tjener som en fremragende hårmaske, der hurtigt bringer dem i orden, stopper deres tab og deres sektion. Til ansigtsmasken tilberedt af torskefilet.

Kontraindikationer:

I store mængder kan torsk udløse intestinal opprøret eller opkastning.

Som enhver anden fisk kan torsk undertiden være en bærer af parasitter. For at undgå forurening skal du omhyggeligt behandle produktet før brug. Den bedste metode til forebyggelse af helminthic sygdomme er varmebehandling.

Det er bedre ikke at kombinere torsk med ost. Samtidig brug af disse to produkter kan forårsage fordøjelsesbesvær. Torsk er også en potentiel kilde til skadelige stoffer (kviksølv og tungmetalsalte). For at udelukke sådanne fisk fra din kost er det nok at købe fisk og skaldyr i specialforretninger og kontrollere tilgængeligheden af ​​dokumenter, der bekræfter produktets kvalitet.

Kontraindiceret fisk med individuel intolerance og forekomst af allergier. Personer med urolithiasis og gallsten sygdom bør behandle dette produkt mere omhyggeligt. I intet tilfælde bør torskelever anvendes til hypertyreose, hypertension, hypercalcæmi og med et overskud af D-vitamin. I de resterende tilfælde, hvis torsken ikke misbruges, vil den ikke skade.

Hvordan laver man torsk

Torsken kan steges, bages i et saltlag, dampes, fyldes med urter, røget, saltet og tørret. Den mest tilgængelige kølet fiskfilet. Det skal være elastisk, tæt, skinnende, uden klumper af slim, misfarvede og udtørrede pletter. Et godt produkt er kendetegnet ved en moderat fiskeagtig lugt og ensartet farve.

Bagt torsk i folie:

  • fiskfilet - 1 kg;
  • pitted oliven - 200 g;
  • ekstra jomfru olivenolie - 75 g;
  • citron - 1 stk.
  • dill - 1 flok;
  • fennikel frø - 0,5 tsk;
  • krydret frø - 0,5 tsk
  • spidskommen - 1/4 tsk
  • hvidløg - 1 stor fed
  • peber, salt.

Skær dybden fint, sæt frø af dild, zira, spidskommen, hakket hvidløg, peber, salt, olie og kog i en stegepande med en tyk bund på meget lav varme under låget i 10 minutter. Cool det ned.

Fisk skåret i 4 dele.

Tag 4 ark folie med en størrelse på 30-20 cm, smør dem med olie, læg dem på et stykke fisk, 1/4 af dildgryden, dill, oliven og citron. Luk forsigtigt konvolutten, men ikke tæt, så et lille hus dannes indeni. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15-17 minutter.

Han er i en konvolut. Smagen er fremragende. Og om brugen af ​​produktet siger dens sammensætning og fremstillingsmetode.

torsk

Torsk eller atlanterhavsk torsk er en fisk af torskefamilien.

I længden når man 1,8 m; I fisket er fisken 40-80 cm lang, i en alder af 3-10 år.

Dorsale finner - 3, anal - 2, på hagen en lille kødfulde overskæg. Bagens farve varierer fra grønlig-oliven til brun med små brune pletter, maven er hvid.

Torskens levested erola dækker det tempererede område i Atlanterhavet, der danner flere geografiske underarter: Arktis, Hvide Hav, Østersøen osv.

I de første to år af livet er ung torsk inaktiv, tolererer temperaturer på 1 ° C og derunder, der aktivt fodrer små krebsdyr på dette tidspunkt. Fra en alder af tre begynder torsk at gøre mærkbare migreringer om sommeren langs strømmen mod nord og øst, om vinteren mod strømmen mod syd og vest. Treårige vejer 300-350 g, fireårige 600-700 g, og femårige fisk 1000-1200 g.

Nyttige egenskaber torsk

Torsken indeholder en stor mængde vitamin B12, og det er også en ideel fisk til dem, der tæller kalorier, da sidstnævnte såvel som torskefedt er meget små. Samtidig indeholder den lille vitamin D og raske Omega-3 fedtstoffer. Men på den anden side er der i torskebæren rigelige vitaminer A, B og C, og sådanne nyttige stoffer som calcium, natrium, zink, fosfor, kalium og iod.

Godt og særligt populært såvel som på grund af smagen, og takket være de kvaliteter, værdifulde for mennesker, torskelever. For eksempel rådgiver forskere torskeleverolie for at blive brugt af gravide, omtrent fra begyndelsen af ​​anden trimester. Hvis du tager det regelmæssigt helt op til fødslen, og også efter dem, vil hele tiden med at fodre barnet med mælk udvikle et højt intelligensniveau.

Hvid torskekød indeholder 18-19% protein; den har meget lidt fedt (0,3-0,4%), praktisk talt ingen cholesterol, phospholipider. Derfor er torsk betragtes som et diætprodukt. Saury kød og forventninger til næringsværdi og smag tæt på torskekød.

Ernæringseksperter anbefaler, at torskelever og lever regelmæssigt forbruges af voksne og børn fra tre år. Yngre børn anbefales at lave torskefilet i mælk som en kilde til naturligt calcium og vitaminer.

Derudover reducerer torskeleverolien sandsynligheden for opstart af depression af postpartum og nedsætter blodtrykket. Og torskelever er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Også torskelever - en god "mad til hjernen", og selv med problemer med nerver, kan dette produkt hjælpe.

Torsken er rig, som har en gavnlig virkning på metabolisme og nervesystem, styrker immunsystemet, øger kroppens modstand mod forkølelse og smitsomme sygdomme.

Britiske forskere fandt ud af virkningsmekanismen for komponenter af torskeleverolie på niveauet af ledvæv og brusk. Grundlaget for helbredende effekt er inhiberingen af ​​inflammationsprocessen, som danner basis for arthritis, et fald i koncentrationen af ​​inflammatoriske markører i blodet. Derudover hæmmer omega-3 fedtsyre aktiviteten af ​​enzymer, der ødelægger brusk, og blokerer ledningen af ​​smerteimpulser til hjernen.

Under betingelserne i det biokemiske laboratorium er det blevet bevist, at de aktive komponenter i torskeleverivelsen i løbet af dagen kan inaktivere virkningen af ​​enzymer, der ødelægger brusk og stopper inflammationsprocessen.

Sådanne observationer gør det muligt for forskere at anbefale, at ældre spiser torskelever som et profylaktisk middel til ledsygdom.

Fare for torskens farlige egenskaber

Uanset de fordele, som torskekød bringer, bør forbruget af denne fisk være begrænset til dem, der lider af galde eller urolithiasis. Hvis du regelmæssigt spiser denne fisk, kan tilstanden hos sådanne patienter forværre.

Det anbefales ikke at medtage i diætet torsk dem, der har markeret sin individuelle intolerance. Saltet fisk, herunder lever og kaviar, er uønsket i kosten af ​​børn, gravide og mennesker, der lider af forhøjet blodtryk.

Torsken kan akkumulere tungmetaller som arsen og kviksølv. De har en toksisk virkning på kroppen. Sikker overveje fiskene, der er fanget ud for Alaskas kyst.

Lever og kaviar er også uønskede for at blive spist af et overskud af calcium og D-vitamin.

Det er værd at bemærke, at det er bedre ikke at kombinere denne fisk med ost. Deres samtidige brug kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Stejl torsk med kartofler og salat - en duftende og velsmagende frokost. Lær at lave mad, fra den foreslåede video.

Torsk: fordele og skade på menneskekroppen

Torsk er en fisk, der tilhører familien torsk (lat. Gadidae) og slægten torsk (lat. Gadus). Torsken deler en familie med sådanne fisk som kuller, Pollock, Pollock, blåhvilling, navaga, smenok, havbombe osv. orme og bløddyr. Denne fisk har normalt en længde på 130 cm og en uregelmæssig cylindrisk form. Kropsfarve fra grønlig til brun med en hvid mave. Denne fisk kan veje fra 25 til 35 kg. Atlanterhavsk torsk og Stillehavet torsk er to fælles torskarter. Atlanterhavsk torsk findes i de koldere eller dybere havområder i Nordatlanten, mens Stillehavskorsk findes i de vestlige og østlige regioner i det nordlige Stillehav. Torsken indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin B12, fosfor, selen og protein. Det indeholder også kalium, niacin, vitamin B6, pantothensyre, molybdæn og omega-3 fedtsyrer.

Torsken fordele og skade på menneskekroppen

Torskfisk sorter

  1. Atlanterhavet Torsk (lat. Gadus Morhua). Den bor i Nordatlanten.
  2. Stillehavet torsk (Latin Gadus macrocephalus). Det jager for krebsdyr, fisk, hvirvelløse dyr og blæksprutter. Det findes hovedsagelig i Stillehavet.
  3. Grønland torsk (lat. Gadus ogac). Det findes i Arktis såvel som i den nordvestlige del af Atlanterhavet. Det føder på krebsdyr, fisk og blæksprutter.
  4. Haddock. Det foretrækker et glat lag af havbunden og dybere lag af vand. Det findes i Nordatlanten og er en vandrende fiskeart.

Torsk ernæringsværdi

100 gram atlanterhavsk torsk indeholder (i% af den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP)) (1):

  • Kalorier: 82 kcal (4%).
  • Protein: 17,8 g (36%).
  • Fedt: 0,7 g (1%).
  • D-vitamin: 44 IE (11%).
  • Niacin: 2,1 mg (10%).
  • Vitamin B6: 0,2 mg (12%).
  • Vitamin B12: 0,9 mcg (15%).
  • Fosfor: 203 mg (20%).
  • Magnesium: 32 mg (8%).
  • Selen: 33,1 mcg (47%).
  • Kalium: 413 mg (12%).
  • Kolesterol: 43 mg (14%).

Fordelene ved torsk for menneskekroppen

Torskefisk er rig på næringsstoffer og vitaminer. Det indeholder også vitaminerne B3, B6 og B12. Derudover indeholder denne fisk protein, vitamin D og omega-3 fedtsyrer. Det er nyttigt i diabetisk hjertesygdom og aterosklerose. Dagligt forbrug af fisk reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald. Omega-3 fedtstoffer og selen har antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at reducere inflammation, der forårsager reumatoid arthritis, astma, migræne og slidgigt.

1. Forbedrer muskel sundhed

Torskekød indeholder en masse protein, som spiller en afgørende rolle i sammentrækning såvel som i muskelkoordinering. Protein findes i muskelvævdannende mikrofilamenter og muskelstruktur. Muskelvækst afhænger af en tilstrækkelig mængde proteiner i kroppen. Det er vigtigt for dannelsen af ​​en balance mellem nedbrydning af muskelprotein og dets syntese. Fordelingen af ​​muskelprotein varierer afhængigt af forhold som alder (2, 3, 4, 5, 6).

2. Styrker immuniteten

Spise torsk i mad hjælper med at styrke immunforsvaret i menneskekroppen på grund af den store mængde protein, der findes i kødet af denne fisk. Protein er nødvendigt for at skabe stærk immunitet. Den menneskelige krop har brug for en selvforsvarsmekanisme, såsom antistoffer, for at forebygge sygdomme og infektioner. Kroppens immunsystem hjælper med at eliminere fremmede elementer, såsom antigener fra kroppen. Den menneskelige krop bliver i stand til at reagere med tilstedeværelsen af ​​antistoffer, såvel som at deaktivere dem (7).

3. Regulerer nerve signaler

Brugen af ​​torsk hjælper med at regulere nervesignaler igen, takket være proteinet i dets sammensætning. Protein hjælper nervesystemets funktion, som aktiveres, når det udløses af noget. En anden vigtig opgave, der udføres af proteiner, er, at nervesystemet fungerer glat. De tilvejebringer også en passende reaktion. Nervesystemet indeholder en receptor, der hjælper med at reagere på proteinkomplekser (8).

4. Forbedrer hår sundhed

Protein opretholder sundt hår og forhindrer skade. Forskning viser, at protein spiller en vital rolle i hårvækst. På grund af det faktum, at protein har en positiv effekt på håret, bruger producenterne af hårplejeprodukter det ved at tilføje til deres produkter. Brugen af ​​torsk bidrager til opretholdelsen af ​​sundhed og normal vækst i håret og forhindrer deres skade (9, 10).

5. Forbedrer hudens sundhed.

Fordelen med torsk for kvinder er, at denne skaldyr hjælper med at opretholde skønhed og sundhed i huden. Protein i store mængder i denne fisk hjælper med at styrke væv, der konstant lider af skade og slid. Kollagen er nødvendig for at styrke væv, celler og organer, såsom hud, som kræver kontinuerlig fornyelse og restaurering. Undersøgelsen viser, at protein hjælper med at genoprette syntesen af ​​dermal kollagenprotein, hvoraf mængden bestemmer hudens sundhed (11, 12).

6. Forbedrer knogleres sundhed

Fosfor i store mængder torsk hjælper med at forbedre skeletets sundhed. Det er nødvendigt for vækst og vedligeholdelse af tænder og knogler. Sammen med calcium kræves der fosfor til dannelse af stærke knogler. Det bidrager til tandkøds sundhed, såvel som tandemalje. Det hjælper med at forbedre tilstanden med tab af knoglemineraltæthed og knogletab (osteoporose). Forskning viser, at fosfor er forbundet med hjertesundhed og reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære sygdomme (13, 14).

7. Hjælper fordøjelsen

Brugen af ​​torsk hjælper med at forbedre fordøjelsesfunktionerne. Fosforet i torsk spiller en afgørende rolle for at lette fordøjelsen. Niacin og riboflavin, som også findes i denne fisk, er nødvendige for energi metabolisme til følelsesmæssige og neurologiske reaktionssystemer. På grund af dette hjælper dets brug med at fjerne forstoppelse, fordøjelsesbesvær og diarré, samt fjerne toksiner fra kroppen (15).

8. Hjælper med genopretning af kropsceller

På grund af fosforet i torsken hjælper det regelmæssige forbrug i processen med at genskabe cellerne i kroppen, der oplever konstant slid. Dette sporelement stimulerer udviklingen af ​​kropsceller. Det hjælper med at danne protein og stimulerer hormoner til at reagere korrekt (16).

9. Vedligeholder hjertesundhed

Torsken er rig på omega-3 fedtsyrer. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2005-udgaven af ​​det videnskabelige tidsskrift Chest i april 2005, forbedrer omega-3 fedtsyre det kardiovaskulære system ved at forbedre pulsvariabiliteten. Omega-3 fedtsyre niveauer er forbundet med en reduceret risiko for pludselig død.

En undersøgelse udført på patienter, der tog fiskeolie, viste en forbedring af hjertefunktionen på blot to uger. En aktiv livsstil kombineret med en god nats søvn, at tage fiskolietilskud og spise fisk, såsom torsk, hjælper med at beskytte dig mod hjerteanfald.

10. Eliminerer toksiner

Fosfor er afgørende for nyre sundhed. Det giver fjernelse af affald fra nyrerne ved udskillelse og vandladning. Fosfor øger urinfrekvensen og urinudgangen. Det hjælper ligeledes kroppen med at balancere overskydende salte, urinsyre, fedt og vand. Fosfor stimulerer balancen af ​​væsker og stoffer i kroppen, frigivelse af toksiner (17).

Torsk og sygdomsforebyggelse

Torsken kan reducere risikoen for udvikling eller forebyggelse af følgende sygdomme og tilstande:

  • åreforkalkning
  • Hjertesygdom
  • Hjerteanfald
  • fornærmelse
  • Højt kolesteroltal
  • Høje triglycerider
  • trombose
  • Lungeemboli
  • Kræft (for eksempel tyktarmskræft)
  • leukæmi
  • Ikke-Hodgkins lymfom
  • Multipelt myelom

En af de mest berømte fordelagtige egenskaber ved torsk er dens positive virkning på hjerte-kar-systemet. Denne fisk er især en fremragende mulighed for folk, der lider af aterosklerose eller diabetisk hjertesygdom. Dette skyldes det faktum, at torsken omega-3 fedtsyrer er nyttige til udtynding af blodet og styring af højt blodtryk. De hjælper med at forhindre tilstoppede arterier. Derudover blev det konstateret, at omega-3 fedtsyrer forhindrer forekomsten af ​​arytmier og iskæmisk slagtilfælde.

I mellemtiden hjælper vitamin B12 og vitamin B6 i torsk med at reducere homocysteinniveauer, hvilket igen hjælper med til at forhindre meget alvorlige hjerte-trusler, såsom hjerteanfald og slagtilfælde.

Torsk indeholder også en betydelig mængde niacin, som også er kendt som vitamin B3. Dette vigtige vitamin er meget nyttigt for at forhindre overskydende kolesteroltal. Omega-3 fedtsyrer hjælper også med at sikre, at triglyceridniveauerne ikke stiger for meget, hvilket kan føre til højt kolesteroltal. Det er også vigtigt at opretholde god kardiovaskulær sundhed, da højt kolesteroltal kan føre til hjertesygdomme.

Mange undersøgelser har vist, at forbrugende fisk og ikke rødt kød kan reducere risikoen for at udvikle dyb venetrombose signifikant. At spise fisk kan også reducere risikoen for lungeemboli, som opstår, når en blodpropp i en dyb vene kommer ud og rejser gennem venøsystemet med blodbanen.

Forbruget af torsk er også tæt forbundet med et fald i forekomsten af ​​tyktarmskræft. Det er forbundet med høje niveauer af selen, vitamin D og vitamin B12 i torsk, som hjælper med at beskytte kolonceller fra giftige kræftfremkaldende kemikalier, der kan skade kroppen.

Nogle undersøgelser har også vist, at torsk kan bidrage til at forebygge nyrekræft. Tilsvarende kan spise fersk fisk reducere risikoen for udvikling af leukæmi, ikke-Hodgkins lymfom og multiple myelom.

Andre nyttige egenskaber ved torsk

Nogle af de mest værdifulde gavnlige egenskaber for torsk er ikke relateret til sygdomsforebyggelse. For eksempel kan omega-3 fedtsyrer i torsk forhindre kognitiv tilbagegang på grund af aldring. Der er mange grunde til, at dette sker, herunder at omega-3 fedtsyrer har antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaber, som hjælper med at forbedre blodforsyningen til hjernen.

Derudover kan omega-3 fedtsyrer i torsk reducere depression og stress. Disse virkninger forøges, når en stigning i forbruget af omega-3 fedtsyrer er forbundet med et fald i forbruget af fødevarer med rig på omega-6 fedtsyrer.

Er det muligt at spise torsk under graviditeten?

En højere mængde kviksølv indeholdt i torsk kan skade fosteret eller nyfødte, så gravide og ammende kvinder rådes til at overvåge, hvilken slags fisk de spiser. Ifølge FDA bør gravide kvinder og børn under seks år kun spise to portioner fisk med lavt kviksølvindhold pr. Uge. Torsken har en moderat mængde kviksølv, og derfor bør dets anvendelse undgås for børn og gravide.

Torskeskader på kroppen: Forholdsregler og kontraindikationer

Torsk er en stor nok rovdyr, og derfor opsamles en moderat mængde kviksølv i kroppen. I denne henseende anbefaler eksperter at begrænse brugen af ​​denne fisk til 200 g pr. Uge.

Folk, der er allergiske over for fisk og skaldyr, bruger torsk kontraindiceret.

Andre torskfakta

  • Stor torsk kan nå op til 100 kg.
  • Denne fisk kan udvikle en lille hastighed.
  • Kvinden kan lægge op til 5 millioner æg, der lukker i 8-23 dage.
  • Fry har en længde på 0,41 cm, og de er gennemsigtige.
  • Den modne alder af torsk kommer i 3 - 4 år.
  • Atlanterhavsk torsk har en levetid på 25 år i naturen.
  • Atlanterhavet torsk kaldes også "hellig torsk."

For voksne torsk er mennesker naturlige rovdyr.

Torskefisk

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

beskrivelse

Torskefisk hører til torskefamilien. Fisketiden er af mellemstørrelse: Længden af ​​kroppen overskrider ikke 80 cm, og vægten er 500-600 g. Torskens udseende er lidt som kuller og pollack.

Fiskekroppen langstrakt, dækket af små skalaer. Sidelinjen er lys, veldefineret. Torskhovedet er stort, med en stor mund, overkæben lidt overhængende.

Kropsfarven er overvejende grønlig grå, snavset gul på bagsiden. Overfladen af ​​fiskens krop er dækket med mørke pletter af mellemstørrelse. Der er to typer: Atlanterhavet og Stillehavet.

Torskens sammensætning

Kød er hvidt, har en behagelig delikat smag. Torsk indeholder en stor mængde protein, vitaminer fra gruppe B, fosfor, natrium, magnesium, fluor og jod, essentielle syrer.

Af særlig værdi er vitamin PP, hvis regelmæssige anvendelse hjælper til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

Leveren af ​​denne fisk er også højt værdsat for sin smag og gavnlige egenskaber. Den indeholder de gavnlige omega-3 fedtsyrer.

De gode egenskaber for torskefisk

Fordelen med torskefisk fremgår af dens rigeste sammensætning. Dens kød indeholder næsten ingen fedt, derfor er det anerkendt som kost. Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt i behandlingen af ​​fedme I-III grad.

Kød og meget torsk reducerer blodtrykket, det er nyttigt for enhver kardiovaskulær sygdom. Styrker immunsystemet, normaliserer metabolisme.

Vigtigt at vide! Torskfiskens gavnlige egenskaber kan have den modsatte virkning. Det anbefales ikke at anvende fisk i mængder på mere end 1 kg pr. Måned. Overdrejningstal kan føre til inhibering af nervesystemet, især hos børn i førskolealderen.

Harm torsk

Ved akutte sygdomme i nyrerne, gallesten og urolithiasis er forbruget af lever eller torskekød kontraindiceret. Du bør ikke spise dette produkt til hypertyreose og hypotension. Torsken kan forårsage alvorlig skade på kroppen under hypercalcemia og et overskud af D-vitamin.

Brug af torsk i madlavning

Torsk bruges i ethvert nationalt køkken i verden. Det er egnet til fremstilling af supper, varme og kolde retter, snacks og salater. Kød, lever og kaviar er velbevarede. Til langtidsopbevaring sættes fisk, røget, tørres. Dampet kød er værdsat i kost køkkenet.

Det går godt med krydderier og krydderier. I supper for at reducere fiskens lugt tilsættes selleri rod, persille, løg.

Calorie 69kcal

Protein: 16g. (~ 64 kcal)

Fedt: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Kulhydrater: 0g. (~ 0 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Den nyttige torsk, anmeldelser

For at forstå, hvad torskens fordele og skader har, skal du begynde at udforske denne fisk. Et meget stort antal mennesker elsker det, men ikke alle ved om manglerne ved dette produkt.

Hvad ser torsk ud og hvor er den

Torskens levested er det nordlige Stillehav, Bering-strædet i retning af Kamchatka-halvøen, en moderat del af Atlanterhavet. Denne fisk er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​mange underarter i overensstemmelse med levestedet:

  • Baltisk torsk;
  • Hvidehavet;
  • Arktiske og andre arter.

På samme tid er der praktisk talt ingen torsk i den åbne del af havet, hele fiskens livscyklus passerer nær kysten.

Farven på denne fisk kan være både olivengrøn og sort (afhængig af arten). Inden for vores land er sort torsk det mest almindelige. Fisken har en torpedoform, et aflangt hoved med overskæg under underkæben. Bagsiden kan strækkes med små pletter, og maven er mest hvid, i sjældne tilfælde med en gullig glans.

Den kemiske sammensætning af torsk

Torsk på kost er et meget værdifuldt produkt med en rig sammensætning af vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Makro - og sporstoffer

Hvor mange kalorier i torsk

Antallet af kalorier pr. 100 g frisk fisk er 68.908. Men som følge af forskellige former for behandling øges dets ernæringsmæssige indhold kraftigt. Oplysninger om kalorindholdet i torsk pr. 100 g produkt i overensstemmelse med fremstillingsmetoden er angivet i tabellen.

Tørret og saltet

Nyttige egenskaber torsk

Torskens værdifulde egenskaber blev estimeret af mange mennesker på en kost for at tabe eller opretholde vægten. Det er også velegnet til dem, der holder posten, da det vil tjene som en fremragende leverandør af protein til kroppen.

Torsk til kvinder er et værdifuldt produkt ikke kun med hensyn til ernæring, men også skønhed. Brugen af ​​denne fisk hjælper med at styrke og fremskynde væksten af ​​hår og negleplader, forbedre hudtilstanden. Disse virkninger er mulige på grund af indholdet af zink, svovl og selen i fisk.

På grund af en tilstrækkelig stor mængde kalium i torsk, favoriserer dets anvendelse i fødevarer impulserne langs nervesystemet. Det er også rig på fosfor, som er involveret i fornyelsen af ​​knogler og bruskvæv.

Sundhedsfordelene ved torsk er også uvurderlige. Brugen af ​​dette produkt anbefales til forebyggende foranstaltninger mod rickets. På grund af indholdet af calcium hjælper denne fisk med at styrke barnets muskuloskeletale system.

Lægemidler af torsk

Torsk vil være assistent under de forebyggende og terapeutiske procedurer i nærværelse af:

  • hjertesygdom;
  • slagtilfælde;
  • hjerteanfald;
  • aterosklerose;
  • højt kolesterol og triglycerider;
  • lungeembolus;
  • trombose;
  • visse former for kræft;
  • multiple myelom;
  • leukæmi;
  • ikke hodgkin lymfom.

Er det muligt at torsk under graviditet og amning

Fordelene og skaderne af torsk for gravide kvinder og ammende mødre er tvetydige på grund af det forøgede kviksølvindhold. Ifølge henstillingerne fra Kontoret for Sundhedsovervågning i USA kan gravide og ammende torskemad forbruge ikke mere end 2 portioner i 7 dage. Og først efter at have målt mængden af ​​kviksølv i fisk (det skal være minimal).

Fordelene ved torsk til et barn

For at besvare spørgsmålet om, hvor gammel en torsk kan gives til børn, er det nødvendigt at tage hensyn til barnets modtagelighed over for allergiske reaktioner og tolerancen for de første supplerende fødevarer. Hvis disse tal er normale, kan torsken begynde at give barnet op til 1 år. Så i begyndelsen af ​​fodring af torsk i en alder af 9-10 måneder kan du give 0,5 teskefulde dampet suppe, kogt filet eller kødboller.

Efterhånden kan du øge delen til 70 g. Det anbefales ikke at give torsk oftere 3 gange i 7 dage. Hvis du er tilbøjelig til allergi, reduceres delen til en om ugen.

Børn i løbet af året kan lave mere komplekse retter fra denne fisk (tærte, gryderet osv.).

Slankende torsk

Torsk er et meget værdifuldt produkt til både slankende mennesker og dem, der ønsker at kontrollere deres vægt. Blandt opskrifterne til forberedelsen af ​​denne fisk kan du finde mange retter med lavt kalorieindhold. Faktisk varierer dets kalorieindhold afhængigt af fremgangsmåden til dets fremstilling. Og for at bevare næringsstoffer er torsk bedre bagt eller dampet. Denne behandling hjælper med at bevare natrium og magnesium i fisk.

På grund af mætningen af ​​omega-3 torsk hjælper man med at forbedre de metaboliske processer i kroppen, som også har en positiv effekt på vægttab.

Er torsk nyttig til pancreatitis?

Brugen af ​​pink torsk med pancreatitis er meget høj, fordi den er rig på animalske proteiner, indeholder en lav mængde kalorier. Og mættet torsk med forskellige vitaminer og fedtsyrer har en gavnlig effekt på alle kroppens systemer.

Fiskfilet er fantastisk til fremstilling af kartoffelmos og fløde, som er en vigtig komponent til diætet i denne sygdom. Men selvom det er tilberedt i portioner, bliver det perfekt assimileret og vil ikke skade gastrointestinale systemet under pancreatitis.

Det anbefales at koge det eller dampe det, det er bedre at betjene det i form af koteletter, kødboller, kødboller.

I den kroniske form af sygdommen i genopretningsperioden er brugen af ​​en række gryderetter, tærter, fileter, steaks tilladt. Men retterne skal koges, stuves eller bages.

Sådan tilberedes torsk velsmagende og sund

For ikke at skade figuren og holde den maksimale mængde vitaminer og sporstoffer i fisk, er det bedre at koge, bage, dampe eller slukke.

Disse metoder til madlavning torsk vil ikke bidrage til vægtøgning, og takket være de bevarede gavnlige egenskaber vil have en gavnlig effekt på alle menneskelige organer.

Der er mange opskrifter til forberedelse af torsk på de førnævnte måder, der passer til lige gourmeter. Blandt dem er torskesuppe, torsk stewed med grøntsager, torsk souffle.

Til madlavning kan du se følgende video:

Torskskader og kontraindikationer til brug

På trods af den imponerende liste over gavnlige stoffer kan torsk skade kroppen. Faktum er, at denne fisk kan overmættes med komponenter af emissioner fra industriel produktion og tungmetaller. Derudover kan fisk blive distributør af forskellige parasitter. Det skal underkastes god varmebehandling.

Når du køber torsk, skal du bede sælgere om at vise et certifikat for produktkvalitet, og det er bedre at købe det fra en pålidelig leverandør.

Af medicinske årsager kan fisk være forbudt i følgende tilfælde:

  • individuel intolerance over for komponenterne
  • patologiske forandringer i nyrerne og galdekanalerne;
  • Fedme af forskellig grad er også en grund til at afvise splittede torskesprog, men brugen af ​​denne fisks filet er tilladt;
  • Tilstedeværelsen af ​​sygdomme som hypercalcæmi, hypertyreose og lavt blodtryk kræver også fuldstændig fjernelse af torsk fra kosten.

Sådan vælges og opbevares torsk

God kvalitet torsk skal overholde følgende parametre:

  • Elever af fisk skal være gennemsigtige og fri for affald og snavs;
  • torskefling og hud skal være skinnende og ikke beskadiget;
  • Fiskeskalaer er meget små og let fjernet;
  • bjergene skal være lyse rødt;
  • fiskfilet bør være monotont
  • torsken skal have en behagelig fisklig lugt;
  • torsk bør ikke have nogen mangler og plaque.

Holde torsk bør kun være i køleskabet eller i fryseren. I mangel af emballage er det nødvendigt at placere det i en plastikpose.

konklusion

Følgelig er torskens fordele og skader meget tvetydige på grund af de negative virkninger, som dens hyppige brug og erhvervelse hos en uverificeret leverandør kan have. Køb det kun fra sælgeren, der har kvalitetscertifikat for produktet.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Nyttige egenskaber af nælde og kontraindikationer

Nisse er en del af mange populære opskrifter til behandling af en række forskellige sygdomme. Det er blevet populært på grund af tilstedeværelsen af ​​fordelagtige forbindelser, som gavnligt påvirker kroppen.

Læs Mere

Fødevarestabilisator E464. Harm og egenskaber ved stabilisatoren E464

Under fødevarestabilisatoren ligger E464 Hydroxypropylmethylcellulose let granulat eller hygroskopisk pulver, som har fremragende opløselighed i koldt vand.

Læs Mere

Bananer: Fordele eller skade på tropiske frugter?

Den velsmagende pulp af bananer blev forelsket i mange indbyggere på vores planet, men ikke alle ved, at de tilhører bærene, da de vokser i græsset og når en højde på flere meter.

Læs Mere