Det er nyttigt for dig!

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

Forbruger saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største dødsårsag for voksne mænd i udviklede lande er for tiden hjertehudsygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne kilde til protein sammenlignet med rødt kød, for eksempel oksekød til mennesker med øget risiko for at udvikle hjerte og karsygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, som reducerer triglycerid niveauer. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også bidrage til at reducere højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater i behandling af inflammatorisk smerte med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere den smertelindrende betændelse som følge af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dets antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på din mentale sundhed. Der er mange videnskabelige data, der tyder på en forbindelse med forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode for nylig er blevet undersøgt, er den høje forekomst af sundhedsproblemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selvom omega-3 ikke er blevet taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant effekt på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selv om metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger frigivelsen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI'er), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af ukorrekt kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, såsom makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere tabet af skeletmuskulaturvæv og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3s evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til at opretholde sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisikoen.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange kropssystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Denne konklusion er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter diagnosticering af brystkræft kan omega-3'er i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnose, herunder hjerteproblemer, kemoterapi-induceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge vægtforøgelsen og muskelmasseforøgelsen efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et anti-kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dets regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk i sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedarter: Atlanterhavet (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin, samt mere end 100% af de omega-3 fedtsyrer, din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

* RSNP - anbefalet dagligt indtag.

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt indhold af kviksølv sammenlignet med de fleste fisk, hvilket udgør kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og forekommer faktisk i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, så ved du helt godt, at saltede sild i disse lande er stolte af sted blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte tilfælde af reaktionen af ​​histamin toksicitet på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinal smerte (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke indtages af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

Hvad er de nyttige egenskaber ved sild? Hvilke fordele eller skader kan sild medføre for voksne og børn?

Ernæringseksperter snakker nu meget om behovet for brug og fordele for kroppen af ​​forskellige fisk og skaldyr.

Den mest almindelige og tilgængelige for de fleste mennesker var og forbliver sild.

Selv uden at vide om dens enorme sundhedsmæssige fordele, opfatter vi det ofte som et supplement til den sædvanlige kost.

Sild: Sammensætning som anvendt

Sild er den mest yndlingsfisk, der altid er til stede på daglige og ferieborde. Og dens sammensætning gør fisken til en af ​​de mest nyttige.

Sild betragtes som en fed fisk ikke tilfældigt.

I 100 g fisk er til stede:

Mængden af ​​protein i små fisk er i stand til at dække kroppens daglige behov for dette stof. De gendanner brugt energi og energi, forbedrer regenerationsprocessen i alle organer. Indekset for fedtindhold varierer. Det afhænger af levestedet, fangsttiden for sild og dens arter.

Alle fiskens gavnlige egenskaber ligger i dens sammensætning. Stå ud:

• sporstoffer: iod (40 μg), jern (1 mg), zink (0,9 mg), mangan (0,12 μg), kobber (170 μg), fluor (380 μg), krom (55 μg), kobolt (40 μg), molybdæn ), nikkel (8 μg);

• makronæringsstoffer: magnesium (30 mg), calcium (60 mg), kalium (310 mg), natrium (100 mg), fluor (165 mg), svovl (190 mg);

• vitaminer: A (0,03 mg), PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 ​​(0,4 mg), B9 (18 mg) B12 (10 mg), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).

Nuværende vitaminer og mineraler er i stand til at forhindre sygdomme i øjnene, huden, rolige nervesystemet, øge immuniteten.

Sild er værdsat primært på grund af det faktum, at stoffer som vitamin D, jern, fedtsyrer og selen er uundværlige for menneskekroppen og deres mangel på en negativ indvirkning på dets velkoordinerede aktiviteter.

Kalorieindholdet i den færdige fisk er direkte relateret til fremstillingsmetoden:

• stegt indeholder 261kal i 100gr;

• syltede - indeholder 155kkal pr. 100g fisk;

• salt - 270 kcal pr. 100g;

• røget - 218kkal;

• kogt indeholder 130 kcal;

• fisk i olie - 300 kcal.

Kalorieindholdet i frisk fisk varierer fra 90 kcal til 230 kcal og afhænger af dens levestandard, art og fedtindhold.

Tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​værdifulde og nyttige stoffer gør det muligt at anvende fisk i medicin, madlavning, kosmetologi.

• Brug i medicin. At spise fisk i kombination med lægemiddelbehandling hjælper med at forbedre patientens tilstand, fremskynde genopretningen:

- hjerte og blodkar;

- i tilfælde af øjenlidelser

- fjerner de eksisterende inflammatoriske processer

- med maligne neoplasmer i nogle organer;

- hypertension (undtagen saltet og røget fisk).

Ekstrakten fra fiskeolie er uundværlig for forkølelse, rickets hos babyer, hjælper med at forbedre trivsel.

• Brug til madlavning. Sild oftere end andre fisk, der anvendes til madlavning. Det er kogt, stuvet, stegt, røget, syltede, saltet. I mange salater og snacks er en uundværlig ingrediens på grund af den udsøgte smag og aroma.

• Anvendes i kosmetologi. De gavnlige egenskaber ved sild har en gavnlig effekt på hår, negle og hud. Til fremstilling af produkter til ekstern pleje bruger de kaviar og fedt. Masker af dem suspenderer aldringsprocessen, kæmper med mange hudproblemer, tone op og nære det. For nylig er der udviklet nye teknologier, der gør det muligt at anvende fiskeskal som råmaterialer til mange typer kosmetik. Tilstedeværelsen af ​​perle glans i læbestift, neglelak er en fortjeneste af skalaer.

• Ansøgning om vægttab. Sild er nyttig for de mennesker, der ønsker at tabe sig. Dens fedt hjælper med at reducere sine egne fedtceller - adipocytter. Det gælder ikke for forbudte produkter og for dem, der forsøger at holde deres vægt i orden. Med hensyn til total fedt er silden ringere end mange kødprodukter.

Saltet, røget, syltede sild er ofte til stede på vores borde. Selv i sådanne arter er alle nyttige egenskaber og dens næringsværdi bevaret i fisk.

Sild: Hvad er brugen til kroppen

Sundhedsfordele ved sild er gentagne gange blevet bekræftet af læger:

• Salt i fiskens sammensætning forhindrer udviklingen af ​​mange typer bakterier, hæmmer aktiviteten af ​​en række enzymer.

• Flerumættede omega-3 fedtsyrer er i stand til at fremskynde regenereringsprocessen i kroppen, hvorved forhindring af dannelsen af ​​kolesterol, ødelægger aterosklerotiske plaques i kar, reducerer risikoen for dannelse af thrombus, forbedrer blodgennemstrømningen, hjælper med at håndtere sæsonbetændelse, hæmmer væksten af ​​maligne tumorer i kroppen.

• Tilstedeværelsen af ​​docosahexaeno- og eicosapentaensyrer bestemmer brugen af ​​sild til immun-, kardiovaskulære systemer, sygeorganer, hjerne. Disse stoffer lindrer kroppen af ​​toksiner, fjerner toksiner, reducerer inflammation.

• Med psoriasis lindrer fisken manifestationen af ​​sine symptomer.

• Fiskeolie reducerer kolesterol, reducerer størrelsen af ​​humane fedtceller.

• Vitaminer hjælper kroppen med at absorbere proteiner.

• Tilstedeværende antioxidanter reducerer mængden af ​​oxidationsprodukter i plasma.

• Den kombinerede effekt af magnesium og fedtsyrer reducerer sandsynligheden for astma, reumatoid arthritis.

• De kombinerede virkninger af nikotinsyre og D-vitamin har en gavnlig virkning på knogler og nervesystemer.

• Mineraler påvirker præstationen, danner skeletsystemet og påvirker dets styrke, påvirker hukommelsen, opmærksomheden.

Alle disse fakta bekræfter kun fordelene ved sild til kroppen. For at gøre effekten af ​​fisk på kroppen kun positiv anbefaler lægerne kun at spise to stykker fisk ikke mere end tre gange om ugen.

Sild: Hvad er sundhedsskadet

Spørgsmålet om farerne ved sildens sundhed er ikke inaktiv, og det bør nærmer sig ret alvorligt. De fleste gourmeter af denne fisk foretrækker at spise den i saltede, stegte, røget arter. Med sådan en "kærlighed" for hende skal følgende overvejes:

• Det anbefales ikke at anvende saltet og røget fisk til personer diagnosticeret med nyrer, lever, galdeblære sygdomme;

• hvis der er problemer med urinsystemet

• der er en tilbøjelighed til perifer hævelse;

• afsløret gastrit og mavesår, duodenalsår

• fede fiskesorter er fuldstændig kontraindiceret til diabetikere;

• aterosklerose er også en kontraindikation

• kan forårsage migræneanfald

• sænker serotoninniveauet.

Sildens største skade er tilstedeværelsen af ​​salt i den. Salt bruges til konservering af fisk. Men brugen af ​​selv en lille mængde saltet fisk er fuldstændig kontraindiceret til hypertensive patienter. Salt er i stand til at bevare vand i kroppen og forårsage en stigning i blodtrykket. Kun 1 g salt er i stand til at binde 100 ml væske. For at reducere de negative virkninger af salt på kroppen kan, hvis fiskfileterne siver i nogle minutter i mælk eller stærk te. Dens smag vil ikke ændre sig, og skade fra salt vil være mindre.

Stekt sild har færre kontraindikationer, men det er tilrådeligt at reducere mængden, hvis der er sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren og nyrerne.

Skader fra sild vil også være i tilfælde af, at fisken blev opbevaret forkert, eller røgnings- og salteteknologien blev forstyrret.

Ved køb af fisk er det vigtigt at være opmærksom på:

• gæller. De skal være elastiske, ikke falde fra hinanden, have en rød (ikke grå) farve.

• Fisken, når den trykkes, skal beholde sin form.

• Lugt ikke rådne.

• Der bør ikke være slim på skalaerne.

• Øjne skal forblive klare, ikke overskyet.

Saltet sild bør ikke indeholde gule pletter eller striber. Deres tilstedeværelse taler om "rust" - resultatet af fedtoxidation.

Ernæringseksperter og læger anbefaler ikke at blive involveret i brugen af ​​sild i nogen form. Rygning, salt eller stegning i fiskeolie kan være skadelig selv for en sund krop. Hendes tilstedeværelse i kosten skal være moderat.

Sild til børn: nyttig eller skadelig

Mange forældre er meget forsigtige med tilstedeværelsen af ​​sild i deres barns kost. Deres frygt er forgæves. Fisk absorberes let og hurtigt af barnets krop. At være en kilde til et betydeligt antal mineraler, gør vitaminer, aminosyrer, fedtstoffer nødvendige for en voksende og voksende organisme.

Alt vitamin-mineralkompleks bidrager til:

• fuld udvikling af hjernen

• korrekt dannelse og styrkelse af knoglevæv og tænder;

Læger sætter mindre begrænsninger i brugen:

• Sild betragtes som et fedtprodukt, så børn under 1,6 år anbefales ikke at give det;

• nogle børn havde tilfælde af allergi efter at have spist sild;

• sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren er kontraindiceret.

Læger anbefaler unge børn at give fisk dampet eller dampet. I denne form beholder den alle de nyttige egenskaber. Ved 2 år kan børn få bagt og stegt sild. Sild har mange små knogler. Forældre før fodring skal omhyggeligt inspicere den kogte fisk og fjerne den fra alle de små knogler.

Den første bekendtskab med fisken skal begynde med et lille stykke. Hendes tilstedeværelse i kost til børn under 2 år bør ikke overstige en gang om ugen. I perioden fra 2 til 3 år kan en del fisk nå op til 100 g, og det er tilladt at give op til 2 gange om ugen.

På trods af at fisk anses for nyttigt til barnets krop, og antallet af kontraindikationer til brugen er minimal, kan det kun indføres i barnets kost først efter høring af en børnelæge.

Det er svært at finde en, der kunne "prale" af en så stor mængde nyttige egenskaber blandt en række fisk. I Schweiz er der endda et ordsprog, der bekræfter, hvor nyttigt silden er: "Når sildet er på bordet, er lægen på sidelinjen."

Saltede sildfordele og skade på menneskekroppen

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

Forbruger saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største dødsårsag for voksne mænd i udviklede lande er for tiden hjertehudsygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne kilde til protein sammenlignet med rødt kød, for eksempel oksekød til mennesker med øget risiko for at udvikle hjerte og karsygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, som reducerer triglycerid niveauer. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også bidrage til at reducere højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater i behandling af inflammatorisk smerte med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere den smertelindrende betændelse som følge af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dets antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på din mentale sundhed. Der er mange videnskabelige data, der tyder på en forbindelse med forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode for nylig er blevet undersøgt, er den høje forekomst af sundhedsproblemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selvom omega-3 ikke er blevet taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant effekt på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selv om metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger frigivelsen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI'er), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af ukorrekt kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, såsom makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere tabet af skeletmuskulaturvæv og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3s evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til at opretholde sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisikoen.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange kropssystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Denne konklusion er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter diagnosticering af brystkræft kan omega-3'er i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnose, herunder hjerteproblemer, kemoterapi-induceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge vægtforøgelsen og muskelmasseforøgelsen efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et anti-kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dets regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk i sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedarter: Atlanterhavet (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin, samt mere end 100% af de omega-3 fedtsyrer, din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

* RSNP - anbefalet dagligt indtag.

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt indhold af kviksølv sammenlignet med de fleste fisk, hvilket udgør kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og forekommer faktisk i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, så ved du helt godt, at saltede sild i disse lande er stolte af sted blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte tilfælde af reaktionen af ​​histamin toksicitet på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinal smerte (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke indtages af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

Endelige tanker om fordelene ved saltet sild

  • Sild er en lille, vilde fisk, der er fælles i europæisk køkken.
  • Denne fisk tilhører samme familie som sardinerne.
  • Saltet sild indeholder en stor mængde vigtige næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, vitamin D og selen.
  • Næringsstoffer i saltet sild er vigtige for behandling og forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme såvel som visse former for kræft.
  • Mange affektive lidelser og psykiske sygdomme viser lovende resultater i behandlingen af ​​forbrug af store mængder af omega-3 fødevarer, såsom saltet sild.
  • At spise saltet sild hjælper med at forhindre flere aldersproblemer og kan sænke aldringsprocessen.
  • Nogle undersøgelser tyder på, at sild kan være nyttigt for at forebygge betændelse og reducere den dermed forbundne smerte.
  • Saltet sild serveres ofte i Europa, hvor det betragtes som en del af hoveddiet samt en skål, der serveres på visse helligdage.
  • Saltet sild er vildtfanget fisk med meget lavt toksicitetsniveau.

Forshmak, "pelsskind", med kartofler, og lige i en lidt saltet form, med vodka - sild er altid velsmagende. Men ofte ernæringseksperter hævder, at dette produkt angiveligt er sundhedsfarligt. Vi vil forsøge at argumentere med det. Lad os se på hvilke stoffer der findes i et sådant fødevareprodukt som saltet sild. Fordelene og skaderne på vores krop kommer fra dets komponenter, og ikke fra selve fisken. Det er umuligt at ignorere miljøsituationen i den region, hvor silden blev fanget.

Du skal også overveje metoden til madlavning af fisk. Dette har direkte indflydelse på produktets kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der følger taljen. Sild er ofte saltet, og graden af ​​blødning af fisk i saltlage kan påvirke trivsel hos mennesker med syge nyrer.

Overvej også sorten. Der er flere typer sild, og den der bor i det nordlige hav er meget mere nyttigt. Når alt kommer til alt, for at leve i koldt vand akkumulerer en fisk i sin fedtede omega-3 flerumættede syrer.

Men lad os se nærmere på fordelene og mulige skader på sådanne fisk som sild. Og på samme tid vil vi studere egenskaben af ​​sin mælk.

Folkets brødvinder

Rigdom, fremragende smag og lav pris gør denne fisk til en delikatesse for de bredeste segmenter af befolkningen. "Silver of the Seas" - så tyskerne kalder poetisk sild. Og tidligere, da folk holdt fast, var det denne type fisk, der dominerede tabellerne. Så hvad Næringsmæssigt kan denne fisk godt konkurrere med svinekød.

Sildplanter beboer forskellige have. Og deres befolkning hidtil, når mange arter er truet af udryddelse, forbliver enorme. Derfor bliver denne fisk nu kommercielt fanget, hvilket påvirker reduktionen af ​​prisen.

Fordelene ved sild blev lagt mærke til for længe siden. Ved denne lejlighed har svenskerne selv et ordsprog. Det lyder: "Hvis silden er på bordet, kan lægen holde sig væk." Og i Finland er denne ferie endda afsat til denne fisk. Sildedag fejres den 2. oktober. Folk fra hele verden kommer til denne dato i Helsinki for at nyde forskellige retter fra en sådan "national delikatesse".

Sild sorter

Denne fiskefamilie er meget talrige - hundrede og halvfems arter. Udover selve silden (fra Atlanterhavet og Stillehavet) findes deres slægtninge i havene i disse farvande. Fisken er kendt af mange navne. Selv vi bruger navne på sardiner, brisling, sild, hamsa, ivasi, sild.

Fordelene og skaderne på kroppen kan variere afhængigt af typen af ​​fisk. Kaspiske, Hvide Hav og Stillehavs sild betragtes som den mest værdifulde. Men Atlanterhavet har den største befolkning. Indbyggerne i Middelhavet respekterer sardinerne, som først begyndte at fange af kysten af ​​øen med samme navn. Men dette er også makulerede slægtninge af sild! Navnet "Iwasi" kom til os fra japansk. Dette er navnet på sardinene, der lever ud for den stigende solens land.

Sildsammensætning

Som du ved, påvirkes vores krop af kemikalier og deres forbindelser. Og dette gælder for ethvert fødevareprodukt. Den største fordel ved sild er, at den er rig på "rigtige fedtstoffer". Disse er primært værdifulde omega-3-fedtsyrer. Sild er en kilde til let fordøjeligt protein, hvoraf der er så meget som tyve procent i fisk. To hundrede og halvtreds gram produkt overlapper den daglige sats for en voksen. Men sild indeholder næsten ingen kulhydrater. Denne fisk er en rekordindehaver i mængden af ​​D-vitamin i dens sammensætning. Derfor anbefales det til børn, der har tendens til at blive rickets.

Silden indeholder sådanne stoffer som eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). De normaliserer det kardiovaskulære system, fjerner toksiner fra kroppen, lindrer betændelse og forbedrer synet. Som enhver fisk indeholder sild fosfor. Men ud over dette mineral er der i dets slagtekrop selen, jod, calcium, fluor, natrium, zink og magnesium. Og det indeholder også vitaminer A, B12 og PP.

Kalorie fisk

Alle fordelene ved sild til kroppen kan reduceres til ingenting, hvis de forbruges i urimelige mængder. Denne fisk er trods alt meget fedt. Kaldeindholdet i sild afhænger stort set af den måde, den er kogt på. Hvis du står på vægten med skræl hver dag og ikke har råd til en enkelt ekstra delikatesse, skal du stoppe ved syltede fisk. I en sådan sild kun 155 kalorier. Men hvis fisken er stærkt saltet eller stegt, vil dens næringsværdi øjeblikkeligt stige til 261 kcal. Når silden er røget i varm røg, så strømmer en vis mængde fedt. Derfor er den kaloriske værdi ved denne fremstillingsmetode 218 enheder pr. Hundrede gram produkt. Nå, hvis du skal bruge fisk som en del af salater eller kolde appetitvækkere, skal du harmonisere dens næringsværdi med andre ingredienser i parabolen.

Fordelene ved sild

Lad os nu finde ud af, hvordan vores krop påvirkes af fiskens kemiske sammensætning. Østersø- og Hvidehavs sild er rig på Omega-3. Denne flerumættede syre bringer fisken ind i kategorien delikatesser, der er nyttige for diabetikere, hypertensive patienter og sunde mennesker. Omega-3 er trods alt en fremragende antioxidant, der forlænger ungdommen og reducerer kolesterolniveauet i blodet. Fosfor og selen er involveret i styrkelse af knogler. De forbedrer ydeevne og hukommelse, øger immuniteten. Ovennævnte DHA og EPA hjælper med at regulere blodtrykket. Forskere har bevist fordelene ved sild til patienter, der lider af brystkræft og iskæmi. Lipoproteiner indeholdt i fisk reducerer risikoen for atherosklerose og vaskulære og hjertesygdomme. Især nyttigt er sildfedt. Det reducerer fedtceller (adipocytter), og dette reducerer igen risikoen for at udvikle type 2 diabetes. Fordelene ved D-vitamin er ikke værd at tale om. Det er uundværligt i kampen mod en så farlig sygdom som rickets. Derudover har vitaminet en gavnlig effekt på nyrernes funktion. Dem, der regelmæssigt forbruger denne fisk, har bedre syn end dem, der forsømmer dette produkt.

Virkning af sild på seksuel sundhed

Franske læger i det 18. århundrede mente, at fisken i denne familie er et afrodisiakum. Især sild, der forbedrer fertiliseringsevnen hos han sæd. Men moderne forskning har konkluderet: ikke alle fisk er lige så nyttige. Den ugunstige økologiske situation påvirker især alle havprodukter og sild. Hendes kød opsamler dioxiner og biphenyler, hvilket fører til en svigt i det endokrine system og reducerer mænds styrke.

Fordelen ved sild til kvinder er udtrykt i et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. De forlænger ikke kun ungdommen og bevarer deres skønhed på grund af tilstedeværelsen af ​​oxidanter, men har også en gavnlig virkning på kroppen i overgangsalderen. Især er det nødvendigt at læne sig på sild gravid. Næringsstoffer indeholdt i fisk styrker hjernecellerne og fostrets vision. Men igen er disse egenskaber kun sild fanget i miljøvenlige områder. Dioxininficeret fisk kan forårsage endometriose hos kvinder og endog provokere infertilitet.

Sildskader

Ak, i denne verden har hvert produkt positive og negative kvaliteter. Ingen undtagelse og sild. Fordelene og skaderne på denne fisk er imidlertid ikke sammenlignelige. Sildens negative kvaliteter kan kun skyldes individets intolerance af produktet. Alle andre skadelige virkninger på menneskekroppen er resultatet af ugunstige miljøforhold, hvor fiskene levede, dets forkerte opbevaring eller forberedelse. Når alt kommer til alt spiser vi sild ofte ikke frisk, men salt. Og her ligger hovedfangsten. Det er på grund af saltets egenskab "at binde" saltet sildvand (og specielt krydret ivasi) ikke forbruges af mennesker, der lider af nyresygdomme, ødemer, hypertensive patienter og kerner. Men røget eller stegte sardiner kan de spise uhindret.

Hvordan man vælger silden

"Havets sølv" skal bogstaveligt talt være uklart, uden en brunlig belægning. "Rust" på siderne af sildet angiver ukorrekte opbevaringsforhold. Forhindrer ikke at interessere og område af varernes oprindelse. Faktisk er det ikke meget rent vand i de baltiske og kaspiske have, som direkte påvirker fiskens kvalitet. Brugen af ​​saltet sild i denne sag er meget tvivlsom. Kroppen af ​​højkvalitets fisk skal være elastisk, gæller - mørk rød. Vælg om muligt ungdyr, kadaver op til sytten centimeter i længden. De skulle lugte fisket, uden den mindste antydning af rådne. Salt eller sylt bedre dig selv. Så du vil være hundrede procent sikker på at du har højkvalitets sild på bordet.

Mælk: Brug

Mange husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med sædvæsken, der er akkumuleret i mandlige fiskers krop. Men sildemelk bør ikke smides væk. De er meget hjælpsomme. De har hele linjen af ​​vitaminer B, samt A, C, E og PP. Det vigtigste gavnlige indhold af mælk er glycin. Denne aminosyre er et uundværligt redskab i kampen mod diabetes, fordi det forlænger absorptionen af ​​glukose af kroppen. Koncentrationen af ​​omega-3-syrer i milt er større end i selve silden. Der er i sædvæsken hos mænd og derinat - natriumsalt, som styrker immunsystemet. Og selvfølgelig er mælk en fremragende forstærker af mænds styrke.

Fisk og skaldyr er fortsat et af de mest nyttige midler til mennesker. Ernæringseksperter insisterer på optagelse af fisk i kosten af ​​daglig mad. Brug af sild som den mest populære og billig type fisk fortjener særlig opmærksomhed. Mange retter indser ikke, at deres yndlingsretter kan give både gavn og skade under visse omstændigheder.

I dag vil vi tale om fakta om fordele og skade på sild for menneskekroppen, kontraindikationer og kemisk sammensætning.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Ocean sild er en værdifuld industriel fisk. Over hele verden er det værdsat for dets usædvanligt rige sammensætning af stoffer, som det er muligt at stole på nyttige egenskaber. Det er værd at bemærke, at sild betragtes som et ekstremt fedtprodukt.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Kefir fra parasitter

Hvidløg med kefir fra orme og parasitterProblemer med hud og negle? Jeg mistede min appetit, og i maven - konstant sød og skåret? Mest sandsynligt har du afgjort parasitter. Og hvis de sædvanlige piller ikke hjælper, så skal du vende sig til bevist traditionel medicin.

Læs Mere

Sweetie - de gode egenskaber ved en vidunderlig frugt

Den universelle kærlighed til citrusfrugter samt moderne avlsmuligheder gav forskere mulighed for at skabe en fantastisk hybrid-suite. Ved at krydse hvid grapefrugt og pomelo modtog opdrættere en lille, sød citrus, der besidder alle de gavnlige egenskaber, der er forbundet med frugterne af slægten Citrus.

Læs Mere

Prunes og blommer, hvad er forskellen

Prunes - tørret blomme, som har fremragende smag. Denne delikatesse vil appellere til både voksne og børn. Oftest for dens fremstilling anvendes plommesorter ungarske eller renklod.

Læs Mere