Hvad er de nyttige egenskaber ved sild? Hvilke fordele eller skader kan sild medføre for voksne og børn?

Ernæringseksperter snakker nu meget om behovet for brug og fordele for kroppen af ​​forskellige fisk og skaldyr.

Den mest almindelige og tilgængelige for de fleste mennesker var og forbliver sild.

Selv uden at vide om dens enorme sundhedsmæssige fordele, opfatter vi det ofte som et supplement til den sædvanlige kost.

Sild: Sammensætning som anvendt

Sild er den mest yndlingsfisk, der altid er til stede på daglige og ferieborde. Og dens sammensætning gør fisken til en af ​​de mest nyttige.

Sild betragtes som en fed fisk ikke tilfældigt.

I 100 g fisk er til stede:

Mængden af ​​protein i små fisk er i stand til at dække kroppens daglige behov for dette stof. De gendanner brugt energi og energi, forbedrer regenerationsprocessen i alle organer. Indekset for fedtindhold varierer. Det afhænger af levestedet, fangsttiden for sild og dens arter.

Alle fiskens gavnlige egenskaber ligger i dens sammensætning. Stå ud:

• sporstoffer: iod (40 μg), jern (1 mg), zink (0,9 mg), mangan (0,12 μg), kobber (170 μg), fluor (380 μg), krom (55 μg), kobolt (40 μg), molybdæn ), nikkel (8 μg);

• makronæringsstoffer: magnesium (30 mg), calcium (60 mg), kalium (310 mg), natrium (100 mg), fluor (165 mg), svovl (190 mg);

• vitaminer: A (0,03 mg), PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 ​​(0,4 mg), B9 (18 mg) B12 (10 mg), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).

Nuværende vitaminer og mineraler er i stand til at forhindre sygdomme i øjnene, huden, rolige nervesystemet, øge immuniteten.

Sild er værdsat primært på grund af det faktum, at stoffer som vitamin D, jern, fedtsyrer og selen er uundværlige for menneskekroppen og deres mangel på en negativ indvirkning på dets velkoordinerede aktiviteter.

Kalorieindholdet i den færdige fisk er direkte relateret til fremstillingsmetoden:

• stegt indeholder 261kal i 100gr;

• syltede - indeholder 155kkal pr. 100g fisk;

• salt - 270 kcal pr. 100g;

• røget - 218kkal;

• kogt indeholder 130 kcal;

• fisk i olie - 300 kcal.

Kalorieindholdet i frisk fisk varierer fra 90 kcal til 230 kcal og afhænger af dens levestandard, art og fedtindhold.

Tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​værdifulde og nyttige stoffer gør det muligt at anvende fisk i medicin, madlavning, kosmetologi.

• Brug i medicin. At spise fisk i kombination med lægemiddelbehandling hjælper med at forbedre patientens tilstand, fremskynde genopretningen:

- hjerte og blodkar;

- i tilfælde af øjenlidelser

- fjerner de eksisterende inflammatoriske processer

- med maligne neoplasmer i nogle organer;

- hypertension (undtagen saltet og røget fisk).

Ekstrakten fra fiskeolie er uundværlig for forkølelse, rickets hos babyer, hjælper med at forbedre trivsel.

• Brug til madlavning. Sild oftere end andre fisk, der anvendes til madlavning. Det er kogt, stuvet, stegt, røget, syltede, saltet. I mange salater og snacks er en uundværlig ingrediens på grund af den udsøgte smag og aroma.

• Anvendes i kosmetologi. De gavnlige egenskaber ved sild har en gavnlig effekt på hår, negle og hud. Til fremstilling af produkter til ekstern pleje bruger de kaviar og fedt. Masker af dem suspenderer aldringsprocessen, kæmper med mange hudproblemer, tone op og nære det. For nylig er der udviklet nye teknologier, der gør det muligt at anvende fiskeskal som råmaterialer til mange typer kosmetik. Tilstedeværelsen af ​​perle glans i læbestift, neglelak er en fortjeneste af skalaer.

• Ansøgning om vægttab. Sild er nyttig for de mennesker, der ønsker at tabe sig. Dens fedt hjælper med at reducere sine egne fedtceller - adipocytter. Det gælder ikke for forbudte produkter og for dem, der forsøger at holde deres vægt i orden. Med hensyn til total fedt er silden ringere end mange kødprodukter.

Saltet, røget, syltede sild er ofte til stede på vores borde. Selv i sådanne arter er alle nyttige egenskaber og dens næringsværdi bevaret i fisk.

Sild: Hvad er brugen til kroppen

Sundhedsfordele ved sild er gentagne gange blevet bekræftet af læger:

• Salt i fiskens sammensætning forhindrer udviklingen af ​​mange typer bakterier, hæmmer aktiviteten af ​​en række enzymer.

• Flerumættede omega-3 fedtsyrer er i stand til at fremskynde regenereringsprocessen i kroppen, hvorved forhindring af dannelsen af ​​kolesterol, ødelægger aterosklerotiske plaques i kar, reducerer risikoen for dannelse af thrombus, forbedrer blodgennemstrømningen, hjælper med at håndtere sæsonbetændelse, hæmmer væksten af ​​maligne tumorer i kroppen.

• Tilstedeværelsen af ​​docosahexaeno- og eicosapentaensyrer bestemmer brugen af ​​sild til immun-, kardiovaskulære systemer, sygeorganer, hjerne. Disse stoffer lindrer kroppen af ​​toksiner, fjerner toksiner, reducerer inflammation.

• Med psoriasis lindrer fisken manifestationen af ​​sine symptomer.

• Fiskeolie reducerer kolesterol, reducerer størrelsen af ​​humane fedtceller.

• Vitaminer hjælper kroppen med at absorbere proteiner.

• Tilstedeværende antioxidanter reducerer mængden af ​​oxidationsprodukter i plasma.

• Den kombinerede effekt af magnesium og fedtsyrer reducerer sandsynligheden for astma, reumatoid arthritis.

• De kombinerede virkninger af nikotinsyre og D-vitamin har en gavnlig virkning på knogler og nervesystemer.

• Mineraler påvirker præstationen, danner skeletsystemet og påvirker dets styrke, påvirker hukommelsen, opmærksomheden.

Alle disse fakta bekræfter kun fordelene ved sild til kroppen. For at gøre effekten af ​​fisk på kroppen kun positiv anbefaler lægerne kun at spise to stykker fisk ikke mere end tre gange om ugen.

Sild: Hvad er sundhedsskadet

Spørgsmålet om farerne ved sildens sundhed er ikke inaktiv, og det bør nærmer sig ret alvorligt. De fleste gourmeter af denne fisk foretrækker at spise den i saltede, stegte, røget arter. Med sådan en "kærlighed" for hende skal følgende overvejes:

• Det anbefales ikke at anvende saltet og røget fisk til personer diagnosticeret med nyrer, lever, galdeblære sygdomme;

• hvis der er problemer med urinsystemet

• der er en tilbøjelighed til perifer hævelse;

• afsløret gastrit og mavesår, duodenalsår

• fede fiskesorter er fuldstændig kontraindiceret til diabetikere;

• aterosklerose er også en kontraindikation

• kan forårsage migræneanfald

• sænker serotoninniveauet.

Sildens største skade er tilstedeværelsen af ​​salt i den. Salt bruges til konservering af fisk. Men brugen af ​​selv en lille mængde saltet fisk er fuldstændig kontraindiceret til hypertensive patienter. Salt er i stand til at bevare vand i kroppen og forårsage en stigning i blodtrykket. Kun 1 g salt er i stand til at binde 100 ml væske. For at reducere de negative virkninger af salt på kroppen kan, hvis fiskfileterne siver i nogle minutter i mælk eller stærk te. Dens smag vil ikke ændre sig, og skade fra salt vil være mindre.

Stekt sild har færre kontraindikationer, men det er tilrådeligt at reducere mængden, hvis der er sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren og nyrerne.

Skader fra sild vil også være i tilfælde af, at fisken blev opbevaret forkert, eller røgnings- og salteteknologien blev forstyrret.

Ved køb af fisk er det vigtigt at være opmærksom på:

• gæller. De skal være elastiske, ikke falde fra hinanden, have en rød (ikke grå) farve.

• Fisken, når den trykkes, skal beholde sin form.

• Lugt ikke rådne.

• Der bør ikke være slim på skalaerne.

• Øjne skal forblive klare, ikke overskyet.

Saltet sild bør ikke indeholde gule pletter eller striber. Deres tilstedeværelse taler om "rust" - resultatet af fedtoxidation.

Ernæringseksperter og læger anbefaler ikke at blive involveret i brugen af ​​sild i nogen form. Rygning, salt eller stegning i fiskeolie kan være skadelig selv for en sund krop. Hendes tilstedeværelse i kosten skal være moderat.

Sild til børn: nyttig eller skadelig

Mange forældre er meget forsigtige med tilstedeværelsen af ​​sild i deres barns kost. Deres frygt er forgæves. Fisk absorberes let og hurtigt af barnets krop. At være en kilde til et betydeligt antal mineraler, gør vitaminer, aminosyrer, fedtstoffer nødvendige for en voksende og voksende organisme.

Alt vitamin-mineralkompleks bidrager til:

• fuld udvikling af hjernen

• korrekt dannelse og styrkelse af knoglevæv og tænder;

Læger sætter mindre begrænsninger i brugen:

• Sild betragtes som et fedtprodukt, så børn under 1,6 år anbefales ikke at give det;

• nogle børn havde tilfælde af allergi efter at have spist sild;

• sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren er kontraindiceret.

Læger anbefaler unge børn at give fisk dampet eller dampet. I denne form beholder den alle de nyttige egenskaber. Ved 2 år kan børn få bagt og stegt sild. Sild har mange små knogler. Forældre før fodring skal omhyggeligt inspicere den kogte fisk og fjerne den fra alle de små knogler.

Den første bekendtskab med fisken skal begynde med et lille stykke. Hendes tilstedeværelse i kost til børn under 2 år bør ikke overstige en gang om ugen. I perioden fra 2 til 3 år kan en del fisk nå op til 100 g, og det er tilladt at give op til 2 gange om ugen.

På trods af at fisk anses for nyttigt til barnets krop, og antallet af kontraindikationer til brugen er minimal, kan det kun indføres i barnets kost først efter høring af en børnelæge.

Det er svært at finde en, der kunne "prale" af en så stor mængde nyttige egenskaber blandt en række fisk. I Schweiz er der endda et ordsprog, der bekræfter, hvor nyttigt silden er: "Når sildet er på bordet, er lægen på sidelinjen."

Det er nyttigt for dig!

Fordele og skade på saltet sild til kroppen

Blandt de mange "fede" skaldyr bliver saltet sild en sjælden "gæst" på bordet. Og alt på grund af det faktum, at mange forbrugere anser det for et ret skadeligt produkt. Men faktisk er det den forkerte mening.

Faktisk anbefaler lægerne ikke at misbruge en sådan fisk og være på vagt over for personer med nyreproblemer og hypertension (ubalancen af ​​vand-saltmetabolisme, når bordssalt, der anvendes til saltning af sild, kan fremkalde overdreven væskeretention i kroppen). Men resten af ​​den salte fede sild skal vises i menuen for hver person mindst en gang om ugen, især om vinteren.

Som mange ernæringseksperter påpeger, er det sild med sin korrekte kombination med andre produkter og brugt "klogt" vil hjælpe i kulden til at genopbygge de anvendte kalorier og de tabte vitaminer. Det er således nødvendigt at angive, at:

1. Sild er berømt for dets let fordøjelige protein, som varierer fra 18 til 20%. Således kan en lille fisk fylde menneskets daglige proteinbehov. Og glem ikke at proteinet i menneskekroppen ikke er syntetiseret, så det skal tages udefra.

2. På trods af den relativt høje procentdel af fedtindholdet i fisk (kan nå op til 33%) er dette fedt ufarligt, fordi det indeholder omega-3 flerumættede fedtsyrer, der bidrager til ødelæggelsen af ​​det "dårlige" kolesterol. For at undgå atherosklerotiske ændringer i blodkarsystemet er det sommetider nødvendigt at smage sild for at forbedre hjerte muskelens arbejde, hjernen, normalisere blodtrykket og bekæmpe stress. Dette gælder især for gravide, hvor alle babyens organer, herunder hjernen, dannes og udvikler sig i maven.

3. Uanset hvor underligt det var at høre, men sild anses for at være et lagerhus af vitaminer, der er nødvendige for mennesker, såsom A (et fedtopløseligt vitamin, som forbedrer sårheling og synet), D (det reducerer sandsynligheden for hud og kræft, fremmer calciumabsorption), E (vitamin skønhed, støtte negle, hår, hud), PP (eller nikotinsyre), grupper B (thiamin B1, pyridoxin B6 og cyanocobalamin B12, B2 og B9).

4. Ud over vitaminer, proteiner og omega-3 syrer er sild jod, der er vigtigt for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen, fosfor, som styrker knogler og tænder, har en gavnlig effekt på nyrerne, metaboliske processer og nervesystemet i kombination med vitaminer i gruppe B, jern, vigtig i dannelsen af ​​røde blodlegemer og følgelig hæmoglobin.

Når køberen har besluttet sig for typen af ​​fisk, er det nødvendigt at foretage en grundig undersøgelse af den.

Som det er kendt, er silden af ​​den såkaldte simple saltning, hvor kun bordsalt anvendes (antiseptika i dette tilfælde skal være sjældne deltagere) samt særlige (undtagen salt, sukker tilsættes) er opdelt i to sorter - det første og det andet. Når krydret (med en blanding af krydderier) og syltede (lavede marinade bestående af salt, sukker, krydderier og syre: citronsyre, eddikesyre eller æblesyre), er der ingen opdelinger i sorter efter saltet.

Sådan fisk er af højeste kvalitet:

• Til fremstilling er det sædvanligvis brugt Atlanterhavet eller "Royal" sild, der anses for at være den mest fedtholdige; • Det skal ikke have den mindste skade på huden, og selve huden skal se skinnende, ikke svag; • dets kød er tæt i struktur, men snarere saftigt; • saltning af sådanne fisk er sædvanligvis gennemsnitlig (dvs. op til 15%) for at påvirke mikroorganismer;

• ingen gulning er angivet, hvilket indikerer fedtoxidation.

Her kan du allerede observere (og det er tilladt efter standarder):

• syr lugt (som følge af oxidation af fiskeolie); • kedelig, let gullig hud; • lidt mindre skader på huden (det vigtigste er, at det ikke har stærke tårer);

• hårdt og tørt kød.

Under alle omstændigheder er det bedre at købe en hel fisk og se på hovedets tilstand (der bør ikke være nogen spor af rot på det og øjnene som fersk fisk bør være lidt konvekse, men ikke sunkne) og det generelle udseende (fisken ligger under ugunstige forhold, der er dækket af en "sæbe" hvid blomst, det er nemt afvasket, men smagskvaliteten lider samtidig stærkt, hvorfor det ikke anbefales at købe og spise sådan sild).

For mange er den nemmeste måde at købe bevarer. Tross alt er fiskene allerede rengjort og trimmet, uden sten (men ikke altid, ofte kan de bare være bløde, men denne kendsgerning er uacceptabel), så ingen bliver beskidte. Men her er det nødvendigt at være mere opmærksomme, for ofte gør producenten bevarer sig fra de ødelagte varer:

1. Det er bedst at vælge fisken "Mate". Dette er ikke en fransk marinade, som mange tror, ​​men en definition, der brugte ung og fedt sild, der ikke havde nået puberteten.

2. Alle stykker skal have samme form og størrelse, hvid. Mørkning indikerer beskadigelse af det anvendte produkt, selv inden emballagen.

3. Plastemballage kvalitetsprodukt vil blive forseglet. Derfor, hvis krukken eller vakuumemballagen får beskidte hænder, er det værd at helt opgive sådanne konserves. Den friske luft af sylt eller saltet sild er trods alt kategorisk kontraindiceret.

4. Kulden skal være yderst gennemsigtig. Mørkning og oversvømmelse tyder på, at han var sur. Så fisken fra en sådan marinade bliver meget sundhedsfarlig.

5. Vær ikke bange for at ryste en plastikbeholder. Hvis det flydende skum er fisken slet ikke anvendelig.

6. Hvis konserverne købes, og emballagen er åben, skal du ikke skynde dig for at sende et lækkert måltid til munden eller fadet. I starten er det værd at undersøge kødet. Når et stykke sild spredes eller det mangler elasticitet, er det bedre at returnere varerne tilbage.

Det skal også huskes, at sylt, krydret og saltet sild ikke undergår varmebehandling og kan ikke kun indeholde mikroorganismer (ofte med svagt salt), men også svamp, hvorfor det anbefales at omhyggeligt inspicere slagtekroppen eller stykkerne for tilstedeværelsen af ​​skimmel.

Fordelene ved saltet sild

Hjem> Fordele og skader på fisk og skaldyr> Fordelene ved saltet sild

Saltet sild er en populær traditionel snack. Det kan også bruges som en "økonomi version" med kartofler, på festbordet ser det også ud til at være passende. Samtidig som sild er sild ikke kun velsmagende, men også sund. Og hvordan er saltet sild nyttig?

Næringsstoffer i saltet sild

I den, som i enhver havfisk, findes Omega3 fedtsyrer. Fisken er ret fed, afhængigt af sorten, fra 15 til 30%. Og det er en fremragende kilde til vitaminer og en bred vifte af næringsstoffer. Så fordelene ved sild er uden tvivl.

Næringsstoffer i saltet sild

  • Vitaminer A, D, E;
  • B1 (thiamin);
  • B6 (pyridoxin);
  • B12 (cyanocobalamin);
  • Nicotinsyre;
  • Pantothensyre;
  • Calcium - 0,1%;
  • Fosfor - 0,27%;
  • 0,06% iod;
  • Kalium - 0,44%;
  • Jern - 0,9%;
  • Selen - 0,4.

Sild, herunder salt, indeholder jod, hvilket er afgørende for, at kroppen producerer hormoner. Især for helbredet af skjoldbruskkirtlen.

Et andet nyttigt element er selen, som sjældent findes i produkter. Dette er en af ​​de effektive antioxidanter. Dette betyder, at saltet sild hjælper med at reducere oxidationsprodukter i blodet.

Er saltet sild godt til gravide kvinder og børn?

Som allerede nævnt er det rige indhold af fedtsyrer gavnligt for kroppen. Gravide kvinder er nødvendige, fordi de har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​føtale celler, sygeorganer og kardiovaskulære systemer. Den rige sammensætning af saltet sild er også meget nyttig for børn. Selvfølgelig er det ikke værd at være involveret i dette produkt, fordi det er meget salt.

En eller to stykker let saltet sild vil ikke skade nogen. Det anbefales ikke at medtage det i menuen.

  • med øget tryk
  • nyresygdom
  • med tendens til ødem.

Hvor meget kan du spise saltet sild

På trods af at sild er godt for helbredet, anbefaler lægerne ikke, at de spiser mere end 100 gram om dagen.

Sådan synger man sild derhjemme

Når du køber saltet sild i butikken, ved du aldrig, hvad der venter på dig - saltet, duftende fisk, eller for salt og tørret fra ukorrekt eller langtidsopbevaring. Derfor er det bedst at saltge sild uafhængigt.

Fra optøet fisk bør kun gylle fjernes, og skalaer skal fjernes. Gut det er ikke nødvendigt.

Så skal du forberede saltlage: til 1 liter vand tager 2 spiseskefulde salt, 2 teskefulde sukker, allspice og sort peber, 8-10 stykker. Du kan også tilføje 3-4 bay blade.

Varm saltlage hæld sild, og efter afkøling i køleskab i 3-4 dage.

Saltet sild er godt i sig selv, men det er også ideelt til kolde snacks.

Rød salat med saltet sild

Fiskfilet og skåret tyndt. Kog rødder og rist på en grov rivekniv. Smuldkogte æg. Hak de grønne løg og grønne oliven. Drys med citronsaft og hæld over olivenolie. Stir.

Lavash ruller med sild

Lav en filet, skåret i små terninger. Hæld pitabroget med blød smeltet ost, drys med hakkede grønne, hakkede løgringe. Sæt et lag sild på toppen. Pita rulle og læg i køleskabet i en halvanden time. Skær derefter og læg på en tallerken.

Saltet sildfordel og skade

Er sild anses for gavnlig eller skadelig?

Regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, herunder sild, vil bidrage til at sænke blodtrykket, forhindre et hjerteanfald eller slagtilfælde og også fjerne depression.

Spise fisk, du kan reducere risikoen for astma, aterosklerose, hjertesvigt, fedme. fordi fisk kan indeholde toksiner på grund af dårlig økologi, nogle eksperter anbefaler at spise det 2 til 3 gange om ugen. Det er bedre at købe friskfrosne sild, og ikke konserves, røget og saltet mad. Det menes at en servering af saltet sild indeholder i gennemsnit ca. 2 g salt. Husk at overskydende salt bidrager til hypertension og oxiderer kroppen.

Sundhedsmæssige fordele ved sild

Sledka er stjernen i skandinavisk køkken. Sildretter er populære i mange restauranter i Stockholm. Derudover er der specielle kostvaner til vægttab baseret på sild.

Sild har mange sundhedsmæssige fordele. For det første betragtes det som fed fisk, som allerede er et plus for sundhed. For det andet er silden rig på omega-3, vitamin A, D og gruppe B, såvel som fosfor. Plus, det indeholder få kalorier 100 g omkring 110 kalorier.

Er det muligt at spise sild hver dag? Det er selvfølgelig bedre at spise sild flere gange om ugen (2-3 gange), hver dag vil du selv ikke spise den.

Fisken selv betragtes som en af ​​de bedste kilder til protein, fordi den indeholder alle ni aminosyrer, der er nødvendige for vores krop. Disse proteiner spiller en central rolle i dannelsen af ​​fordøjelsesenzymer, hormoner og væv som hud og knogler.

Hertil kommer, at sild indeholder eicosapentaeno- og docosahexaensyrer, som styrker kardiovaskulærets sundhed (læs her).

Det er værd at bemærke, at sild indeholder selen, som har antioxidantkapacitet. Således hjælper denne fisk en person til at blive ung og smuk.

Sild kan bruges i næsten enhver diæt. Det er en sikker fisk på grund af dets lave kviksølvindhold, men de færdige produkter kan indeholde konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og andre stoffer, som tilstopper kroppen.

Hvis du har købt frisk sild, så er mit råd at stege det eller koge suppen. Sildretter er lækre, nærende, hvilket hjælper med at forblive energiske hele dagen.

Nogle eksperter anbefaler at tilberede sild på grillen uden at tilføje fedt. Fisken går godt med grønne, friske krydderier, krydderier.

Sildskader

Klar sild, fx varmt røget osv. kan indeholde bakterier. Derfor anbefales følsomme personer, såvel som gravide kvinder og børn, ikke at forbruge disse produkter.

Hertil kommer, at sild er rig på puriner, det er stoffer, der producerer urinsyre. Derfor bør personer med gigt-sygdom begrænse sildindtag.

En anden kontraindikation er en allergisk reaktion på sild.

Habitatforurening: Fisk anses for at være den vigtigste kilde til kviksølv, men sild indeholder en ubetydelig mængde. Derfor repræsenterer det ikke en særlig sundhedsfare.

Er sild anses for gavnlig eller skadelig?

Regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, herunder sild, vil bidrage til at sænke blodtrykket, forhindre et hjerteanfald eller slagtilfælde og også fjerne depression.

Spise fisk, du kan reducere risikoen for astma, aterosklerose, hjertesvigt, fedme. fordi fisk kan indeholde toksiner på grund af dårlig økologi, nogle eksperter anbefaler at spise det 2 til 3 gange om ugen. Det er bedre at købe friskfrosne sild, og ikke konserves, røget og saltet mad. Det menes at en servering af saltet sild indeholder i gennemsnit ca. 2 g salt. Husk at overskydende salt bidrager til hypertension og oxiderer kroppen.

Sundhedsmæssige fordele ved sild

Sledka er stjernen i skandinavisk køkken. Sildretter er populære i mange restauranter i Stockholm. Derudover er der specielle kostvaner til vægttab baseret på sild.

Sild har mange sundhedsmæssige fordele. For det første betragtes det som fed fisk, som allerede er et plus for sundhed. For det andet er silden rig på omega-3, vitamin A, D og gruppe B, såvel som fosfor. Plus, det indeholder få kalorier 100 g omkring 110 kalorier.

Er det muligt at spise sild hver dag? Det er selvfølgelig bedre at spise sild flere gange om ugen (2-3 gange), hver dag vil du selv ikke spise den.

Fisken selv betragtes som en af ​​de bedste kilder til protein, fordi den indeholder alle ni aminosyrer, der er nødvendige for vores krop. Disse proteiner spiller en central rolle i dannelsen af ​​fordøjelsesenzymer, hormoner og væv som hud og knogler.

Hertil kommer, at sild indeholder eicosapentaeno- og docosahexaensyrer, som styrker kardiovaskulærets sundhed (læs her).

Det er værd at bemærke, at sild indeholder selen, som har antioxidantkapacitet. Således hjælper denne fisk en person til at blive ung og smuk.

Sild kan bruges i næsten enhver diæt. Det er en sikker fisk på grund af dets lave kviksølvindhold, men de færdige produkter kan indeholde konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og andre stoffer, som tilstopper kroppen.

Hvis du har købt frisk sild, så er mit råd at stege det eller koge suppen. Sildretter er lækre, nærende, hvilket hjælper med at forblive energiske hele dagen.

Nogle eksperter anbefaler at tilberede sild på grillen uden at tilføje fedt. Fisken går godt med grønne, friske krydderier, krydderier.

Sildskader

Klar sild, fx varmt røget osv. kan indeholde bakterier. Derfor anbefales følsomme personer, såvel som gravide kvinder og børn, ikke at forbruge disse produkter.

Hertil kommer, at sild er rig på puriner, det er stoffer, der producerer urinsyre. Derfor bør personer med gigt-sygdom begrænse sildindtag.

En anden kontraindikation er en allergisk reaktion på sild.

Habitatforurening: Fisk anses for at være den vigtigste kilde til kviksølv, men sild indeholder en ubetydelig mængde. Derfor repræsenterer det ikke en særlig sundhedsfare.

Fordelene ved sild og skadelige egenskaber

Den kan bruges af næsten alle: mænd, kvinder, småbørn, de ældre. På trods af produktets traditionelle karakter forsvinder interessen for sild ikke, tværtimod vokser den kun.

Ernæring og energi værdi

Silden fanget fra forskellige reservoirer adskiller sig i kaloriindhold og næringsværdi, men i gennemsnit pr. 100 gram står for:

  • 19,5 gram fedt;
  • 17,7 gram proteiner;
  • 61,3 gram. vand;
  • 4,2 gr. mættede fedtsyrer;
  • B-vitaminer såsom B1, B5, B6, B9, B12, samt PP, E og D;

Herudover er sild rig på mineralkomponenter, som i samme mængde fisk vil være omkring:

Nyttige egenskaber

F.eks. Takket være sin omega-3 fedtsyre, kalium, magnesiumfedtsyre, vil sild passe til kernerne og hjælpe med behandling af blodkar. Fordele ved hjerte-kar-systemet er indholdet af # 171; godt kolesterol # 187; dette stof håndterer aterosklerose og beskadiger andre sygdomme.

Brugen af ​​sild til børn er også ubestridelig. Den indeholder en stor del af D-vitamin. Enhver mor ved godt, at barnets krop, eller rettere hans knogler, når de vokser, er nødvendige for beskyttelse mod rickets, især i den kolde årstid, når der er så lidt sol.

Denne fisk har fundet anvendelse i kosmetologi. Sild forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle. Fedt og kaviar bruges til fremstilling af kosmetik, og for nylig er der endda brugt sildeskala til disse formål. Det er skalaerne, der giver en pearly skygge til neglelak og læbestifter.

Skadelige egenskaber

Det er nødvendigt at omhyggeligt inkludere sild i diæt af allergikere. Som enhver fisk kan denne også skade dem og fremkalde stærke allergiske reaktioner. Af samme grund bør dette produkt ikke misbruges under graviditet og amning.

Udvælgelsesregler

  1. Jo mere elastisk bjergene, desto bedre. Deres farve er mørk rød, og de bør ikke have en ubehagelig lugt.
  2. Tilstanden af ​​øjnene, som vil indikere fedtindholdet i fisken. Turbiditet er til stede hos individer med kaviar, derfor vil det være mindre olieagtigt end klare øjne.
  3. Fisken selv skal være elastisk, uden ridser, revner. En sådan krop er let at identificere ved at trykke en finger. Og du bør absolut være opmærksom på manglen på plaque, det angiver forkert opbevaring af silden.

Det er bedre at vælge og købe sild i en betroet butik, hvor sælgeren kan sikre sin kvalitet. Ellers skal behandlingen udføres ikke med sild, men fra den.

Korrekt opbevaring

Hvis det er nødvendigt, kan det være op til 6 måneder at gemme silden. Sådan lang tid opnås ved frysning. Forfisk skal rengøres og skæres i små stykker. Samtidig vil kulden ikke skade, og alle dets nyttige egenskaber bliver perfekt bevaret.

Fiskens rolle i at tabe sig

Oplysningerne på webstedet er udelukkende givet til populære og uddannelsesmæssige formål, foregiver ikke som reference og medicinsk nøjagtighed, er ikke en vejledning til handling.

Ikke selvmedicinere, kontakt din læge.

http://vseprozdorovie.ru/products/seld-polza-vred.html Ingen kommentarer endnu!

Hvad er nyttig sild?

Sild er en fed sort havfisk, på trods af den lave omkostning, ligger den foran mange typer dyre fiskeprodukter i dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Sild kan forbruges i forskellige former, der er praktisk taget ingen kontraindikationer for dette produkt.

Sild - fedt havfisk

Sildkalorier og sammensætning

Silden tilhører sildfamilien, undertiden Atlanterhavet, Azov-Sortehavet, Kaspien, Stillehavet, afhængigt af levestedet. Alle arter af arter kan ses på billedet. Det mest nyttige er friskfrosne fisk, saltet i krukker og tønde sild. Du bør ikke købe produktet i form af fileter, i forskellige marinader - i sådanne produkter er der mange skadelige kemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Sortehavsregionen

Atlanterhavet sild

Kaspiske vand sild

Sild fra Stillehavet

Sild indeholder mange omega-3 fedtsyrer, godt kolesterol, antioxidanter. Den kemiske sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, ascorbinsyre. Fisk er også rig på mikroelementer, der er nødvendige for sundhed - kalium, magnesium, calcium, fosfor, jod og jern. Det glykemiske indeks for produktet er 0.

Hvad er brugen af ​​sild (normalt og salt), har denne fisk nogen skade?

Fordelene ved sild, herunder salt, til menneskekroppen er enorme. Men der er næsten ingen skade på dette fødevareprodukt. Faktisk er det en af ​​de mest nyttige produkter, under alle omstændigheder af dem, der er overkommelige for de fleste mennesker og er på butikshylder hele året rundt. Hvorfor? Hvad er nyttig sild til en person? Hvad er så specielt med hende?

struktur

100 gram saltet sild indeholder:

  • 257 kcal;
  • 14 g protein;
  • 17,6 g fedt;
  • 1,46 g omega-3 fedtsyrer;
  • 167% af det daglige indtag af D-vitamin;
  • 81% selen;
  • 70,4% vitamin B12;
  • med 17,6% af vitamin A og niacin.

Vigtigste nyttige egenskaber

Beskyttelse mod hjertesygdomme

Det er bevist, at omega-3 fedtsyrer, der er til stede i overflod i sild, bidrager til:

  • lavere triglycerider og kolesterolniveauer;
  • normalisering af tryk og puls.

Ud over omega-3 fedtstoffer er sild rig på vitamin D og sporstof selen. Manglen på disse to stoffer er forbundet med en øget risiko for at udvikle kardiovaskulære sygdomme.

Behandling af kronisk inflammation

Kronisk træg betændelse i kroppen er svøbet i det moderne vestlige samfund, da dets forekomst er forbundet med dårlig ernæring og dårlige miljøforhold.

Ifølge nuværende videnskabelige begreber ligger kronisk inflammation under udvikling af mange sygdomme fra aterosklerose til fedme.

Fordelen ved sild til bekæmpelse af kronisk betændelse ligger igen i sine omega-3 fedtsyrer og sporstoffer selen, som hjælper med denne betændelse at klare. Og hjælp er meget effektiv.

Forebyggelse og behandling af diabetes

Oliefisk, herunder sild, er blandt de fødevarer, du kan spise med diabetes. Ikke kun muligt. Og det er nødvendigt.

  • Omega-3 syrer forbedrer reguleringen af ​​glukosemetabolismen.
  • Anti-inflammatorisk aktivitet af disse forbindelser er også af stor betydning, da det hjælper med at undgå udviklingen af ​​alvorlige komplikationer af diabetes.

Eliminer mentale problemer og forbedre hjernens funktion

Det vides at omega-3 fedtsyrer hjælper med at klare depression hos voksne og med hyperaktivitetssyndrom hos børn.

I forsøgene blev det vist, at silden netop har en sådan virkning på kroppen, og hvis det specifikt er den saltede sild.

D-vitamin, som denne fisk er rig på, er også meget vigtig for at forbedre hjernefunktionen.

Den præcise virkningsmekanisme for D-vitamin er endnu ikke undersøgt, men det vides at det kan øge niveauet af serotonin og derved undertrykke depression, hyperaktivitet og bipolar lidelse.

Under påvirkning af D-vitamin, som mange mennesker mangler så meget i disse dage, og som er så meget i sild, stiger stemningen, koncentrationen øges, hukommelse og kognitive evner forbedres.

Forsink begyndelsen af ​​alderdom

  1. Med alderen bliver menneskeskelets muskler tyndere og svagere. Denne proces er uundgåelig. Det kan ikke stoppes overhovedet, men du kan reducere betydeligt. Og dette kan gøres ved hjælp af fed fisk, rig på omega-3 syrer, herunder med hjælp af sild.
  2. Samtidig er sild i stand til at bevare ungdom, ikke kun muskler, men også knogler. Fordi den er rig på D-vitamin, uden en tilstrækkelig mængde i kroppen, er udseendet af knoglesvaghed og udviklingen af ​​tidlig osteoporose uundgåelig.
  3. Fordelene ved sild for at forsinke aldring er ikke begrænset til de positive virkninger på muskuloskeletalsystemet. Det er bevist, at omega-3 fedtstoffer af fisk, herunder salt, er et stærkt værktøj til forebyggelse af Alzheimers sygdom og senil demens.

Kræft forebyggelse

Risikoen for visse former for kræft, for eksempel brysttumorer, stiger signifikant med en overtrædelse af forholdet mellem omega-3 og omega-6 syrer i kroppen. Da kost af en moderne person ofte er sådan, at den mangler omega-3 og for meget omega-6, er et stort antal kvinder i fare for at udvikle brystkræft.

Hjælp til at genoprette balancen af ​​omega-3 til omega-6 kan fede havfisk. Herunder sild. Selv salt.

For andre typer af maligne neoplasmer, for eksempel tarm- og prostatakirteltumorer, blev vitamin D-mangel beskrevet som en risikofaktor, og sild hjælper også med at øge organismens indtag i organismen.

Dette er en vildfisk, der ikke er forurenet med kviksølv.

Enhver fisk er en sund mad. Men i disse dage er denne fordel ofte negativ af to faktorer.

Saltvandsfisk er ofte forurenet med kviksølv.

På gården er der andre skadelige forbindelser, såsom hormoner, antibiotika, farvestoffer. Og de gavnlige forbindelser, de samme omega-3 fedtsyrer, er signifikant mindre end i fisk af denne sort.

En forklaring på brugen af ​​sild er vildheden af ​​denne fisk og dens lave evne til at akkumulere kviksølv.

På samme tid på gårdene er denne fisk ikke vokset. Økonomisk urentable. Det er stadig meget i verdenshavet.

Succesfuld variant af proteinernæring

For en sund sund kost er protein nødvendigt.

Problemet er, at mange proteinprodukter, der er overkommelige for den gennemsnitlige forbruger, har dårlig kvalitet. De er fyldt med hormoner, antibiotika og indeholder få næringsstoffer.

Fordelen ved sild er, at det giver en person til en overkommelig pris et fuldgodt dyreprotein, der ikke er nærigt med forskellige landbrugsadditiver.

Hvordan påvirker vægttab?

Positivt. Alle fede fisk, herunder sild, er på listen over fødevarer, der gør det muligt hurtigt og sikkert at tabe sig hjemme. Og her er hvorfor.

Omega-3 fedtsyrer:

  • øge procenten af ​​brunt fedt, hvilket er nyttigt til at tabe sig;
  • øge insulinfølsomheden, hvilket er vigtigt ikke kun for behandling og forebyggelse af diabetes, men også for vægttab, da den accelererede dannelse af fedtindskud altid sker mod baggrunden for resistens overfor dette hormon;
  • hjælpe med at forbrænde eksisterende fedtstoffer, især dem der ligger i abdominalområdet;
  • bekæmpe den kroniske betændelse, der ligger til grund for mange alvorlige sygdomme, herunder fedme;
  • forbedre mental tilstand af en person, så han kan undgå angreb af overspisning på nerver.

100 gram saltet fisk indeholder 257 kcal.

Bare rolig. Disse er sunde kalorier. Det er længe blevet konstateret, at kalorier ikke er lig med kalorier. Derfor er en simpel optælling af kalorier ubrugelig for at tabe sig.

Det samme antal kalorier indtaget fra forskellige kilder kan have en helt anden effekt på hans tilstand, herunder vægttab. Så sildens kalorier er sådan, at de hjælper med at tabe sig.

Hvad er den mulige skade?

Kontraindikation til spise sild er en fiskallergi.

Læn dig ikke på sild til dem, der tager antidepressiva-monoaminoxidasehæmmere, da disse stoffer ikke er kompatible med produkter, der er rige på omega-3-forbindelser.

De fleste, der vil vide, om der er nogen skade i sild, betyder præcis den saltede version af fisken. Og de frygter ikke sild som sådan, men det faktum, at der er meget salt i den.

Vær ikke bange for.

Situationen med saltet fisk er nøjagtig den samme som med salt svinefedt, hvis anvendelse langt overstiger skade.

I saltet sild er salt meget. På grund af det faktum, at dette produkt aldrig bliver spist i store mængder, udgør dette salt ikke nogen fare for sundheden.

Hvis du stadig vil reducere mængden indført i kroppen sammen med fisken, så bare blød det.

Derudover skal du sammen med sild ikke spise andre industrielt fremstillede fødevarer, da de altid indeholder meget salt, selvom det ikke mærkes til smagen.

Du kan. De fleste restriktioner på fisk under graviditet og amning skyldes, at fisken kan være forurenet med kviksølv, hvis det er vildt og hormoner, hvis det er en bonde.

Sild er en ren vildfisk, så det er muligt for både gravide og ammende mødre. Herunder salte.

Sildro og dens milt er endnu mere nyttige end selve fisken. Da de har et højere indhold af omega-3 fedtsyrer og vitaminer B12 og D. Især i kaviar.

Mere i disse produkter og kolesterol. Og netop dette skræmmer tech, som mener, at sildro og milt kun er skadelige. Faktisk, ifølge moderne videnskabelige ideer har forbruget af kolesterol fra fødevarer praktisk talt ingen effekt på blodets niveau.

Desuden er kosten rig på æg og kaviar i sin essens intet andet end et æg, kun fisk, forbedrer blodets lipidprofil og forværrer det ikke. Mange moderne kostvaner, som f.eks. Maggi-diætet, er baseret på forbruget af betydelige mængder kyllingæg. Og denne kendsgerning taler kun for det faktum, at du kan spise "fiskæg".

En anden rædselshistorie, der hovedsagelig fortæller om farerne ved sildemelk, er relateret til det faktum, at der formentlig er mange hormoner i dette produkt. Intet sådan. Hormoner i mange mænds blod fisk, men ikke i maven.

Denne overkommelige fisk er fyldt med helbredende omega-3 fedtsyrer, vitaminer D, B12 og sporstof selen, som mange mangler i dag.

På grund af tilstedeværelsen af ​​disse forbindelser understøtter sild hjertet og blodkarets sundhed, beskytter mod diabetes og kræft, forsinker aldring og hjælper med at tabe sig.

Samtidig er denne fisk en af ​​de reneste i verden, da der ikke er tungmetaller, hormoner og antibiotika i den. Harm sild kan kun påføre de mennesker, der er allergiske over for fisk

Saltet sild: fordele og skade på kroppen

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

Forbruger saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største dødsårsag for voksne mænd i udviklede lande er for tiden hjertehudsygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne kilde til protein sammenlignet med rødt kød, for eksempel oksekød til mennesker med øget risiko for at udvikle hjerte og karsygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, som reducerer triglycerid niveauer. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også bidrage til at reducere højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater i behandling af inflammatorisk smerte med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere den smertelindrende betændelse som følge af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dets antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på din mentale sundhed. Der er mange videnskabelige data, der tyder på en forbindelse med forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode for nylig er blevet undersøgt, er den høje forekomst af sundhedsproblemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selvom omega-3 ikke er blevet taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant effekt på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selv om metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger frigivelsen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI'er), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af ukorrekt kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, såsom makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere tabet af skeletmuskulaturvæv og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3s evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til at opretholde sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisikoen.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange kropssystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Denne konklusion er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter diagnosticering af brystkræft kan omega-3'er i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnose, herunder hjerteproblemer, kemoterapi-induceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge vægtforøgelsen og muskelmasseforøgelsen efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et anti-kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dets regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk i sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedarter: Atlanterhavet (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin, samt mere end 100% af de omega-3 fedtsyrer, din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

* RSNP - anbefalet dagligt indtag.

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt indhold af kviksølv sammenlignet med de fleste fisk, hvilket udgør kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og forekommer faktisk i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, så ved du helt godt, at saltede sild i disse lande er stolte af sted blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte tilfælde af reaktionen af ​​histamin toksicitet på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinal smerte (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke indtages af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad skal være mad til at holde sunde tænder og tandkød

Sunde tænder er en garanti for skønhed og fremragende velvære. Infektioner i mundhulen kan forårsage mange sygdomme: Nerves betændelse, leddets sygdomme, blod og hjerte, høretab og nedsat immunitet.

Læs Mere

Sprat - hvilken slags fisk er det, hvordan er det nyttigt og hvordan man laver det?

Baltisk sildfisk eller baltisk sild er meget populær blandt indenlandske forbrugere. Det er velsmagende og billigt, men ikke mange ved, hvor nyttigt det er for menneskekroppen.

Læs Mere

Klassificering af fødevareadditiv

Antallet af fødevaretilsætningsstoffer, som anvendes til produktionen af ​​produkter, når for tiden ca. 500, uden at tage hensyn til de kombinerede tilsætningsstoffer, smagsstoffer og nogle duftstoffer.

Læs Mere