Kyllingæg - deres fordele og skade

Et kyllingeg er et evigt symbol på liv, lys, sol og frugtbarhed. Hundredvis af undersøgelser er viet til billedet af æg i verdens kultur: Hen Ryaba med hendes gyldne hjernebarn, Faberge's luksuriøse kreationer, æg-billeder... Forskere og ernæringseksperter holder også op med mode - det er svært at finde et produkt, som der ville være så mange tvister og så mange myter blev født. Hvad er kyllingæg nyttige til? Er de hjælpsomme overhovedet og hvor mange stykker må man spise hver dag? Eller er det værd at slette dem fra menuen? Det er på tide at finde ud af det.

Lidenskab for kolesterol

Moderne videnskab og medicin lærer os vedvarende at være bange for kolesterol, reklame er også aktivt involveret i denne duet. Og kyllingæg - en af ​​dens vigtigste naturlige kilder - falder altid i skændsel.

Fedtprocenten i kyllingæget er ret høj - 11,5 g pr. 100 g ægprodukt. Og på baggrund af disse figurer råber mange pseudoforskere, at alt fedt øjeblikkeligt bliver til dårligt kolesterol, der straks skynder ind i skibene og begynder at tilstoppe dem. Som følge heraf er aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald.

Men det er ikke så simpelt. Ja, det er svært at kalde kyllingæg et fuldgodt diætprodukt, deres fordele og skader er meget kontroversielle. Men undersøgelser af hjerte-kar-sygdomme skjuler ikke: halvdelen af ​​disse sygdomme opstår på baggrund af lavt kolesterol, så æggene har intet at gøre med det. Derudover afhænger niveauet af skadeligt kolesterol i blodet (det samme med plaques) ikke direkte af mængden af ​​det samme stof i fordøjelsessystemet.

Med andre ord, hvis du er en sund person, der er vant til at spise rigtigt, vil de stegte æg eller den appetitvækkende omelet ikke påvirke livet på dine blodkar. Og hvis kolesterol allerede er forhøjet, vil æggeblommen heller ikke være det sidste halm. Derfor er det bedre at slippe af med den vaskulære fjende på andre måder - mindre fastfood, chips, stegte kartofler og kødboller, men mere fiber og fiber. Og om andre måder at sænke kolesterol på, kan du læse her i en separat artikel.

Æg hvid strøm

Den største fordel ved kyllingæg fra moderne videnskabsmænd har endnu ikke besluttet at udfordre - det er svært at argumentere med brugen af ​​naturligt protein. Protein pr. 100 g af produktet er næsten 13 g, så æggediet er så populært blandt sportsfolk.

Protein er det vigtigste brændstof til kroppen, hvorfra hver af vores celler er lavet. Det er også en universel transport, der bærer vitaminer, mineraler og andre helbredende stoffer, der kommer med mad til de organer og væv, hvor de er mest nødvendige.

Et æg fra en industriel æglæggende høne er den eneste kilde til protein i verden, der let og fuldstændig fordøjes, med 98%! For at kroppen kan behandle ægproteinet fuldt ud, er der nok 1-3 timer, og rørægene og den hårdkogte version er den længste fordøjet.

Modstandere af de "fede" æg hævder ofte, at røræg og æg - maden er meget tung. Men hvis du efter frokost har lider af tunghed og lider, at du ikke har kogt grød i stedet for æg, ved du simpelthen ikke, hvordan du laver dem. Bedst af alt er protein absorberet sammen med grønne, grøntsager, naturlige saft. Og værst af alt - med mælk, kartofler og kød. Derfor vil luftomelet med persille altid være lettere og mere nyttigt end de sædvanlige stegte æg med kød.

Fordelene ved rå æg

Proteiner og fedtstoffer, som giver os styrke og energi, forbliver altid i æggene - selvom de er varme, selvom de er så gode, skal de bages. Men med de andre forsyninger allerede vanskelige - mange vitaminer og mineraler opbevares kun i råproduktet. Derfor er spørgsmålet om, om det er nyttigt at drikke rå æg, mange ernæringseksperter reagerer positivt. Men kun hvis du er 100% sikker på kvaliteten af ​​disse æg.

Et frisk kyllingeg indeholder:

  • B-vitaminer (styrke nervesystemet, forbedre aktiviteten af ​​de endokrine kirtler, er ansvarlige for vores skønhed og humør);
  • Vitamin A (en kilde til fremragende vision, sund hud og en fuld udveksling af fedtstoffer);
  • cholin (bekæmper dårligt kolesterol og beskytter vores hjerne);
  • E-vitamin (garant for vores ungdom og skønhed);
  • vitamin D i kombination med calcium (styrke vores knogler, tænder, negle og hår);
  • rig mineralsk kompleks (kalium, fosfor, jern, zink, etc.).

Vigtigt produkt til mænd

En af de mest populære ægte myter er deres fantastiske effekt på styrke. Hvad er nyttigt for rå kyllingæg til mænd, bogstaveligt talt er alle klar til at fortælle, selv de fjerneste fra medicinfolk.

Utrolige krav hævdes, at protein med æggeblomme øger varigheden af ​​erektion og endda mængden af ​​sæd; Utrolige eksempler er givet at tyskerne drikker 4 æg om dagen, og alt er fint med dem. (Samtidig er han tavs om, at tyskerne stadig drikker en masse øl, hvor plantestrogener fuldstændig dræber både styrke og mandlige tiltrækningskraft, og de kører endda ind i depression).

Nej, vi ønsker på ingen måde at mindske æg berømmelse. I flere tusinde år har artikler om kærlighed (herunder Kama Sutra) anbefalet at spise æg, deres fordele og skader for mænd undersøges omhyggeligt af ernæringseksperter. Men sagen er slet ikke i selve produktets vidunder, men i en perfekt afbalanceret sammensætning.

  • Vitaminerne B5 og B6 forbedrer binyrens arbejde, og de aktiverer samtidig syntesen af ​​testosteron og serotonin - lykkens hormon. Fremragende humør og høje niveauer af kønshormoner - de bedste følgesvend i det intime liv, så æg anses traditionelt for at være et afrodisiakum.
  • Zink. Komplekset "æggeblommeprotein" indeholder mange vigtige elementer til mennesker, men zink er især vigtigt for mænds sundhed. Det forbedrer sædets sammensætning, påvirker syntesen af ​​hovedhormonet og styrker prostata.
  • Proteiner. Æg er et ekstremt energiintensive produkt, som i sin helhed giver den mandlige krop den meget tiltrængte energi. Et kompleks af vitaminer, mineraler og antioxidanter fremskynder muskelvækst og reducerer stress.

Er det nyttigt at drikke rå kyllingæg til mænd? Selvfølgelig, men kun hvis produktet ikke indeholder skadelige bakterier og antibiotika. For at beskytte dig selv er det bedre at holde fast i det gyldne middelværdi - at opgive fede røræg og tilberede din morgenmad "blødkogt".

At drikke eller ikke at drikke røde æg?

Nyttige kvaliteter af ægretter er uden tvivl - efter varmebehandling har disse produkter ingen sundhedsfarer. Men alting ændrer sig, hvis det er rå kyllingæg - ikke kun gavn, men også deres skade i dette tilfælde er mere indlysende og indlysende.

Hvad er farerne ved almindelige kyllingæg fra et supermarked eller under et lag i deres hjemby?

Parasitter i kyllingæg - dette er den mest almindelige horrorhistorie, som skræmmer både børn og voksne. Men æggene kan ikke fange det, men kyllingen - let. Og da der er et naturligt hul til afføring og afløb af en høns afkom, kan stykkerne af fæces med overlevende salmonella let komme på skallen. Og hvis ægget er revnet - så indeni.

Der er altid mange kyllinger i gårde, og hver dag er det fysisk umuligt at kontrollere, om hønerne er inficeret med salmonella eller en anden infektion. For at beskytte deres sygeplejersker mod sygdomme, fodrer landmænd dem med antibiotika, og de kommer uundgåeligt ind i æggene. Og så - og i vores krop provokerer det mest frygtelige mareridt af XXI århundrede - antibiotikaresistens. Så hvis værten feeder et lag med tetracyclin, og du regelmæssigt drikker rå protein fra en sådan kylling, så vil din krop snart vænne sig til det. Og når lægen ordinerer tetracyclin som medicin, vil han simpelthen ikke hjælpe.

Selvom mange mennesker er begejstret med æggeblomme - på grund af fedt og berygtede kolesterol kan protein være langt mere farligt. Den indeholder 2 stærke allergener - ovalbumin og ovomucoid. Og da ovomukoid er resistent over for høje temperaturer, så hvis du er allergisk over for æg, skal du give op både fluffy omeletter og søde kager.

At drikke eller ikke at drikke er spørgsmålet. Ernæringseksperter i denne sag er enstemmige - rå æg kan kun bruges, hvis du har taget dem fra under dit eget lag, som er helt sundt og aldrig har set antibiotika i dit liv. I alle andre tilfælde skal æg underkastes varmebehandling, og skallen skal vaskes inden madlavning. Og for at bevare de fleste vitaminer og mineraler skal du bare koge dem blødt.

Kylling eller vagtler?

Hvilke æg er sundere, kylling eller vagtel? I kølvandet på fascinationen med de unikke egenskaber hos vagtelæg, vedrører dette spørgsmål mange tilhængere af sund spisning. Faktisk er forskellen mellem disse protein delikatesser ikke så stor.

  • Hvad angår proteinindhold, er quail-æg lidt ringere end kyllingbrødre: 11,9 versus 12,7. Men fedtet i dem lidt mere - henholdsvis 13,1 og 11,5. Andelen af ​​kolesterol - af samme grund - er også lidt højere. Men jo højere procentdelen af ​​lecithin, som neutraliserer kolesterolskader, nærer hjernen og nervecellerne.
  • Det antages, at vagtler ikke lider af salmonellose på grund af høj kropstemperatur - 42ºC. Men salmonella begynder kun at dø ved 75ºC, så den dyre quail shell fra det smitsomme kvarter er slet ikke forsikret.
  • Quail egg kaldes hypoallergenic, men det er heller ikke helt sandt. Ja, en allergisk reaktion på dem forekommer meget sjældnere, men der er et ovomucoidt allergen i sammensætningen, derfor forbliver den potentielle risiko.
  • Men på indholdet af lægemidler vil vagtelæg give hundrede point fremad kylling. De har dobbelt så meget vitamin A, en tredje - jern, tre gange - magnesium.

Men alle vitaminer og minerale fordele ved vagtel delikatesser er tabt i omelet og røræg. Derfor er det værd at stole på kun din smag - spis de æg, du kan lide og er vant til. Selvom som dekoration til salater og snacks, er små vagtelæg et mirakel så godt...

Skal jeg vælge æg i henhold til shellens farve?

Hvad bestemmer æggeskallens farve? Vi tænker på dette hver gang, når vi vælger i butikken mellem strenge hvide og uhøjtidelige brune. Der er mange meninger om denne score - nogen anser de mest naturlige brune æg, nogen er sikre på, at de bedste og mest nyttige er hvide.

Faktisk er shellens farve en genetisk funktion, som øjets skygge eller negleformernes form hos mennesker. Hvis kyllingen med snehvid fjer, så vil æggene bære det samme. Hvis racen er gylden, brun eller spækket, så vent på afkom med brune skaller. Det påvirker ikke ægfordel og naturlighed.

Forresten, hvis du er interesseret i skallen med kyllingæg, kan du læse en særskilt artikel om det på vores hjemmeside.

Kyllingeskaller behøver ikke at være hvide...

Mange mennesker undrer sig over, hvad farven på kyllingæg er afhængig af, betyder ikke engang en shell, men en æggeblomme. Og her er situationen meget mere interessant...

Lys og solrig æggeblomme ser meget mere attraktiv ud end bleg og inexpressiv. På grund af det smukke billede betragter den offentlige mening æg med mørkegul og appelsinblomme den mest nyttige. De siger, at det straks viste sig, at de fodrede hønen med nyttige ægte mad, ikke en slags sammensatte foder. Og nej!

Farven på æggeblommen påvirkes af farvestofferne i kyllingefødevarer - lutein, xanthophyll, gule pigmenter. Hvis græsset indeholder dem, vil ægget plette. Og hvis en høne gnaver blege lucerne eller lette majs, så bliver æggeblommen beskeden og svag. Nogle producenter bruger skamløst disse og ved at kende køberne elsker det lyse, tilføj kemiske pigmenter til hønsene i deres mad for at farve æggene. Så chase ikke farven: ikke alle æg er lige så nyttige...

Hvordan opbevarer jeg æg?

Hvordan man opbevarer kyllingæg er et mysterium, ikke kun for begyndere i kulinariske forretninger, men også for erfarne husmødre. I modsætning til de vigtigste ægvilkår er det muligt at holde basen for omeletter og salater ikke kun i køleskabet, men også i køkkenbordet. Det vigtigste er at kende holdbarheden for begge tilfælde.

Køleskabet er vores assistent. Holdbarheden af ​​kyllingæg i køleskabet (hvis de er rå) er 4 uger! Med alt kogt er det ikke så rosenrødt: Kogt blødkogt og i en taske opbevares i et par dage, de samme betingelser - til påske, dekoreret med film og farvestoffer. Hvis det er hårdt kogt, kan du opbevare i 5-7 dage (krakket skal - kun 2 dage). Klare at rengøre - tre dage. Og hvis det er nødvendigt at redde allerede ødelagte råæg, så er tiden endnu mindre - kun 1-2 dage.

Hvis du beslutter dig for at forlade æggene på køkkenhyllen, vil de råvarer vare i ugen, og kogte varer kun et par dage. Selv cool.

For at holde æg frisk længere, skal du altid se på fremstillingsdatoen i butikken. De tidligere æg bliver født, jo mere tid skal du forberede dem. At bestemme et frisk æg hjemme er lettere - dypp det i et glas med koldt vand. Jo friskere produktet, jo sværere er det: hvis det drukner, betyder det, at ægget ikke er mere end en uge gammel, du kan sikkert spise. Men hvis det overgik - det er en anledning til at tænke.

Og hvordan man spiser?

Enhver ernæringsekspert vil med glæde fortælle dig, hvordan et kyllingæg er nyttigt. Det kaloriske indhold er kun 157 kcal, og i en testikel er der ca. 74 kalorier. Derfor er din talje ikke særligt såret, men det oplader med energi om morgenen og giver det mest nyttige protein. Gastroenterologer vil også stå op for at beskytte æg, mange lægemidler indeholder dampet protein omelet som en af ​​hovedretterne.

Så er det muligt at spise kyllingegange hver dag og hvordan man kan lave mad i bedst mulig måde? Læger er sikre på, at hvis du ser din kost, opgive transfedt, træne regelmæssigt, så vil et par æg om dagen ikke skade din figur. Og 3-4 æg om ugen til morgenmad er simpelthen uundværlig, som en kilde til værdifulde proteiner, essentielle aminosyrer og de vigtigste mikro- og makroelementer.

Og til æggehvide med æggeblomme fordøjet hurtigere, skal produktet koges og kun blødkoges. Et lidt underkogt æg klarer at bevare alle mineralske vitaminer, og den potentielle Salmonella, sammen med antibiotika, dør.

Fordele og skade på kyllingæg til menneskers sundhed

Indenlandske kyllinger er de mest populære spiselige fjerkræ ægproducenter i verden. Afhængig af race og alder bærer de æg af forskellige størrelser, vægte og farver, som ikke påvirker deres sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber, når de er fuldt fodret. Det unikke afbalancerede forhold mellem proteiner, vitaminer, mineraler og fedt gør det muligt for æggene at blive let absorberet af menneskekroppen næsten fuldstændigt. Tilgængeligheden og fordelene ved kyllingæg som en værdifuld kostprodukt er blevet nøglen til deres stabile efterspørgsel på markedet.

Kyllingeg: fordele, diætegenskaber

For folk, der fører en sund livsstil, er æg i kosten uundværlig. De er rige på vitaminer, herunder calciferol, hvis indhold af æggeblommer er ringere end kun for fiskeolie. Det rige sortiment af makro- og mikroelementer, der findes i kyllingæg, omfatter calcium, kalium, fosfor, kobber, jern, jod, kobolt, magnesium, mangan, bor og svovl.

Æg indeholder betydelige mængder kolesterol, derfor anbefales det ikke at medtage mere end 1 æg om dagen i kosten. Hvis dets niveau i kroppen er forhøjet, bør det begrænses til 2-3 æg om ugen eller undgå at spise æggeblommer. Det skal bemærkes, at æglecitin neutraliserer skaden forårsaget af overskydende kolesterol, bruger fedtstoffer og nærer nerveceller.

Æggeproteiner absorberes let af menneskekroppen, de indeholder alle de essentielle aminosyrer. De bør dog ikke blive misbrugt: Et overskud af protein overbelaster nyrerne og kan skade leverens helbred.

Regelmæssigt forbrug af kyllingæg har en kompleks støttevirkning på kroppen:

  • forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og blodkar
  • beskytter mave-tarmkanalen, hjælper med at klare mavesår, gastritis;
  • styrker immunsystemet
  • reducerer risikoen for kræft, brystkræft;
  • beskytter mod udvikling af grå stær, opretholder øjenhygiejne
  • styrker muskulære og knoglesystemer, tænder, hår og negle, danner et stærkt skelet;
  • hjælper med at opretholde nervesystemets fulde funktion, forbedrer hukommelse, opmærksomhed, mentale evner, humør;
  • øger kvindelig og mandlig fertilitet, hjælper med at bevare graviditet og baby udvikling, forbedrer kvaliteten af ​​modermælk under amning;
  • hjælper med at opretholde en sund vægt, hjælper i perioder med overholdelse af kostvaner, sport og hårdt fysisk arbejde.

Video: Fordele og farer ved kyllingæg til menneskers sundhed

Brugen af ​​kyllingæg til vægttab

Spise æg mætter kroppen, eliminerer følelsen af ​​sult. Fødevaresystemer, hvor dette produkt er til stede, tolereres lettere, sikkert for sundhed, nyttigt til normalisering af metabolisme og forbedring af hudtilstanden. Overholdelse af ægget kost betyder at slippe af med 3-5 kg ​​overskydende vægt om ugen, mens den ikke vender tilbage efter færdiggørelsen. Hvis det ønskes, kan kyllingæg erstattes med vagtel delvis eller helt i forhold 1 kylling til 3 vagtelæg.

Fælles menuer antyder brugen af ​​et stort antal æg og grapefrugter, indeholder meget protein og få kulhydrater. De giver særlig gavn for dem, der regelmæssigt deltager i træning og har konstant fysisk anstrengelse. Det er nødvendigt at nøje overholde den valgte kost og ikke fortsætte med at spise under ordningen længere end den anbefalede periode.

Brugen af ​​kyllingæg i kosmetologi

Kyllingeg er en vigtig ingrediens i en række hjemlige og industrielle kosmetik.

Ansigtsmasker

Masker til ansigtet, der er baseret på det, passer til enhver hudtype, mens du selv anvender forskellige dele af ægget. Protein er indiceret til pleje af olieholdig og kombinationshud, det strammer porerne, tørrer, fjerner overskydende talg og giver en lille hvidt effekt. Gulvlommen nærer cellerne i tør og normal hud og hjælper dem med at holde fugt, har blødgørende virkning, hærder desquamation.

De udvalgte komponentæg lå på ansigtet jævnt og lades i 10-15 minutter og vaskedes derefter af med vand. For olieagtig hud er det bedre at bruge køligt vand, og for tørt - lidt varmt. Hvis en forenklet enkeltkomponentmaske piskes med en visp, bliver det meget lettere at anvende det. Regelmæssig brug af selv så simpelt betyder effektivt ungdomsforlængelse, eliminerer rynker og genopretter udstråling til huden.

Til sundt hår

Æggebaserede shampooer hjælper med at slippe af med skæl, stoppe hårtab, returnere styrke og skinne. Efter anvendelse af sådanne produkter eller et rent, slået æg forbliver der en film på hvert hår, der beskytter den mod de aggressive virkninger af miljøfaktorer og negativ sæsonpåvirkning. Skyl af hjemmelavede produkter med køligt vand, ellers vil varmt vand svejses deres ægkomponent, og håret bliver svært at vaske.

For at slippe af med den specifikke duft af æg, kan du skylle håret efter proceduren med vand med en lille mængde æblecidereddike eller citronsaft. Per 1 liter vand kræver ikke mere end en spiseskefuld eddike eller saft med halv citron, trykt manuelt. Denne metode giver yderligere ernæring til håret, gør krøllene bløde og føjelige.

Kyllingægs skadelige egenskaber

Sundhedsskader ved brug af æg til mad kan forekomme i tilfælde af:

  • salmonella infektion;
  • overskydende kolesterol i blodet
  • spiser æg i store mængder;
  • nyresvigt
  • udvikling af en allergisk reaktion
  • øget indhold af urenheder i ægget og kemikalierne.

Advarsel: Kyllingæg er skadelige for menneskekroppen, hvis anbefalingerne fra den behandlende læge ikke følges for at begrænse deres mængde i kosten, når der er sygdomme af cholecystitis, diabetes mellitus, fordøjelsessystemet i fordøjelsessystemet og leveren.

Kogning Kyllingæg

Kyllingæg er et uafhængigt fødevareprodukt. Du kan bruge dem rå, kogt, stegt, bagt, syltede, inkluderet i sammensætningen af ​​supper og salater. Deres største fordel kommer fra deres anvendelse i fødevarer efter varmebehandling, fordi rå kyllingeprotein absorberes værre end kogt og tilstopper tarmkanalen med nedbrydningsprodukter. Også stor risiko for infektion med salmonellose.

I et uændret rå æg kan hormoner, antibiotika og andre kemikalier, der anvendes på fjerkræplanten som led i forebyggende og terapeutiske foranstaltninger til kyllinger, være til stede. En gang i menneskekroppen kan de forårsage alvorlig skade på hans helbred.

Æg kan om nødvendigt vaskes med varmt vand inden madlavning, men efter denne procedure bliver de uegnede til langtidsopbevaring, fordi beskyttelsesneglen vaskes af. Kog kogt æg i kogende vand skal være mindst 10 minutter, blødkogt - 3 minutter. Meget nyttigt er pocherede æg, som koges, bryder skallen og hælder indholdet omhyggeligt i kogende vand.

Æg, der forbruges separat absorberes af kroppen i 1-3 timer. For at forbedre absorptionen hjælper deres kombination i kosten med greens, grøntsager og friske juice. Mejeriprodukter og grøntsager rig på stivelse gør det vanskeligt at fordøje dem, og kød og kødprodukter (bacon, pølser, pølse) bryder det i vid udstrækning.

Produkter indeholdende stoffer med antioxidant egenskaber er i stand til at reducere mængden af ​​"dårligt" kolesterol og anbefales til brug af dem, der indbefatter æg i deres daglige kost. Disse omfatter brombær, hindbær, blommer, rosiner, kål, rød peberfrugter, bønner, spinat og appelsin.

Tip: For at undgå æglækage, hvis skallen springer under madlavning, tilsættes lidt salt i vandet.

Kyllingæg Sammensætning

Sammensætningen af ​​kyllingæg har egenskaber afhængigt af racen, forholdene og fodring, alder og tilstand for fuglenes helbred. Produktets kalorieindhold er lavt og er 157 kcal pr. 100 g.

Alle dele af ægget: protein, æggeblomme og skal - har en anden struktur og sammensætning. Ægeskallet består hovedsageligt af calciumcarbonat, det anvendes i vid udstrækning i knust form som et mineraltilsætningsstof. Æggeprotein indeholder ca. 10% protein og 90% vand, og æggeblommen består af fedtstoffer, proteiner og kolesterol. Forholdet mellem skal, protein og æggeblomme er i gennemsnit 12:56:32.

Ernæringsværdien af ​​kyllingæg (pr. 100 g produkt)

Æg, fordele og skade på menneskers sundhed

Hvad er et æg?

Hvad kan du sige om ægget? Barnet ville sige simpelthen: "Æget er godt," og det ville være rigtigt - det indeholder så mange nyttige stoffer, tjener folk mad, medicin, selv et legetøj.

Den kemiske sammensætning af ægget (ikke tæller skallen) er meget mættet: i gennemsnit indeholder den 73,6% vand, 13% protein, 12% fedt, 0,60% kulhydrater, ca. 1% mineralstoffer (calcium, fosfor og andre). Den mest værdifulde del af ægget er æggeblommen, der indeholder, ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler, også vitaminer A, B, D, E og andre. Også ægget tager først og fremmest blandt alle andre fødevarer til indholdet af lecithin, hvilket er nødvendigt for ernæring af nervøs og hjernevæv.

Ægget tilhører diætmad: dets æggeblomme absorberes meget godt i enhver tilstand (rå, kogt, blødkogt og "i posen"), proteinet er bedre at lave mad, på grund af varmebehandlingen øger dets fordøjelighed. Ægeskallens farve påvirker ikke smagen af ​​selve produktet (selv om mange foretrækker at tage flødefarvede æg, da de er smagere). Det viser sig, at ægfarven direkte afhænger af, hvordan fuglen spiste under modningen af ​​ægget og æglægningen.

I folkemæssige opskrifter findes der ofte tips og stoffer, der baserer deres virkninger på sammensætningen af ​​æg, fordi protein, der tager først og fremmest en procentdel i æg (efter vand), hjælper ham hurtigt med at genoprette immuniteten i tilfælde af tab af menneskelige forsvar.

En af de vigtigste egenskaber ved kyllingæg - tilstedeværelsen af ​​diætegenskaber, let og produktiv fordøjelighed. Af den måde skal det bemærkes, at det for alle fordele er umuligt at spise mange æg - de indeholder en ganske betydelig mængde kolesterol, hvilket ikke altid er nyttigt.

Hvilke æg er ædelernes fordele og skade, er meget interesseret i mennesker, der fører en sund livsstil, overvåger deres sundhed og er interesserede i traditionelle behandlingsmetoder. Så vi vil forsøge at besvare spørgsmål, der interesserer denne kategori af mennesker.

Nyttige egenskaber:

Ægget er frem for alt en naturlig kilde til protein og næringsstoffer, hvilket gør det næsten uundværligt mad til hver enkelt af os. Resultaterne af forskning udført af kardiologer har vist, at kolesterol, som er en del af æg, er harmløs for mennesker.

E-vitamin indeholdt i æg har en antitumor effekt, styrker blodkar og hjerte. D-vitamin i kombination med fosfor er gavnligt for tænder og knoglevæv. Æggeblomme i overflod indeholder et unikt stof - den stærkeste antioxidant lutein. Spise æg er en glimrende forebyggelse af synsproblemer og især katarakt. Fordelene ved æg til gravide, især ikke uden tvivl, fordi de er alle nødvendige for en korrekt udvikling af fostersubstansen. Æg, der er mærkeligt nok, har et lavt kalorieindhold, og takket være lecithin og cholin bidrager det til fjernelse af fedt og kolesterol fra kroppen, hvilket ikke er ubetydeligt for folk der bekymrer sig om deres vægt.

Næringsstoffer og aminosyrer, i optimale proportioner, understøtter vigtige vitale funktioner i kroppen. En anden uundværlig brug af æg er deres energi værdi, som atleter har brug for.

Uendelige debatter om fordele og farer ved æg forklares af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i dette produkt. Dette er sandsynligvis det eneste og vigtigste argument for modstandere af brugen af ​​æg. Men vi ved alle, at kolesterol i begrænsede mængder er nødvendigt for det kardiovaskulære system. Det tilladte daglige indtag af kolesterol er 300 mg pr. Dag. Måske overlapper et æg ikke denne norm. Derfor, hvis du er normal med kolesterol, kan du sikkert spise et æg om dagen, men hvis niveauet af kolesterol er højt, anbefales det ikke at spise mere end 2 - 3 om ugen.

Kontraindikationer:

Æg er nyttige til både voksne og børn. Men som noget produkt har æg også skadelige egenskaber, der hovedsagelig er forbundet med deres overdrevne brug og kontraindikationer.

Æggeblomme indeholder fedtstoffer og en stor mængde kolesterol, som er noget neutraliseret ved tilstedeværelsen af ​​lecithin, cholin og phospholipider (de kan reducere niveauet af kolesterol i blodet). Det vigtigste er at kende alt i moderation og ikke at misbruge det. For at bekæmpe denne mangel på æg kan du kun spise protein ved hjælp af specielle enheder til at adskille proteinet fra æggeblommen. Hvis æg er inkluderet i din daglige kost, er det bedre at spise fødevarer, der indeholder antioxidantstoffer - med deres hjælp kan du reducere mængden af ​​"dårligt" kolesterol. Disse produkter omfatter hindbær, blommer, rosiner, brombær, kål, appelsin, spinat, rød peber, bønner.

At spise rå æg kan være farligt på grund af den mulige tilstedeværelse af Salmonella bakterier i dem, hvilket ikke skader høns og æg, men når de indtages, fører til infektion af blodet, tarmsygdommen og tyfusfeber. For at undgå mulige problemer, skal du vaske med sæbe, koge i mere end 10 minutter, og ikke spise røde æg og stegte æg, før du spiser æg.

Personer med diabetes anbefales ikke at overdrive æg, fordi det øger risikoen for at udvikle et slagtilfælde eller hjerteanfald.

Hvad er kogte æg nyttige til?

Hvad er de mest nyttige kogte kyllingæg? Generelt adskiller de sig meget lidt fra de rå, selvom de er assimileret af kroppen forskelligt: ​​det er lettere at assimilere kogt protein, men æggeblommen foretrækkes til rå, så de mest egnede æg koges blødt kogt. Selvfølgelig kan de bruges, være overbeviste om deres miljøvenlighed og renhed, og her opstår der et presserende spørgsmål: hvordan man beskytter dig mod salmonella?

Lad os prøve at finde ud af det. Salmonella kan komme ind i et æg fra en syg kyllings kuld, inden for få timer efter, at æget er lagt af hende. Hvis du har tid til at vaske æget grundigt i løbet af denne tid, forbliver det rent og sikkert. Det er dog bedre at bruge æg kun fra sunde kyllinger: hvis du selv rejste kyllingen eller køber æg fra pålidelige værter; eller produkt fra fjerkrægården, som er ansvarlig for sanitære og veterinære tjenester. Jo ferskere ægget er, desto mindre sandsynligt er det, at det er inficeret med bakterier; Det er ikke værd at købe æg, krakkede og beskidte æg - det er bedre ikke at risikere det.

Så blødkogte æg vil være nyttige til forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme og svulster af forskellige slags, deres regelmæssige forbrug styrker knogler, tænder, negle og hår og forbedrer synet, fordi æggeblommen indeholder en kraftig antioxidant lutein - dermed dens lyse rige farve. Forbrug af æg på nervesystemet - især hjernen - og mave-tarmkanalen har en gavnlig effekt; om musklernes tilstand - dette er kendt for atleter; på kvaliteten af ​​sædceller - dette bør være kendt for mænd.

Hvad er æg til børn?

Brugen af ​​æg i ernæring af børn er ubestridelig. Både protein og æggeblomme er nødvendige for vækst og udvikling af alle funktioner i et barns krop. Kylling og vagtel æg er et lille spisekammer, hvor der opbevares enorme reserver af næringsstoffer, hvis fordele ikke kan overvurderes. Æg hvide indeholder aminosyrer, der er vigtige for cellevækst, øget hjerneaktivitet, udvikling af kimceller, metabolisme generelt og dannelsen af ​​stærk immunitet. En meget værdifuld bestanddel af proteinet er lysozym, som ødelægger væggene af skadelige bakterier og forhindrer også udviklingen af ​​vira.

I babymad vurderes et æg primært som en kilde til protein, der indeholder essentielle aminosyrer (isoleucin, valin, leucin, lysin, threonin, tryptophan, methionin, phenylalanin).

Æggeblommen i barnets kost er en af ​​de vigtigste kilder til lecithin, som er nødvendig for bloddannelse, nervesystemet, fedtstofskifte og absorption af fedtopløselige vitaminer (herunder D, E og A, som er indeholdt i æggeblommen).

Men du kan prøve protein først efter 1 år, fordi det kan forårsage allergier.

Bekendtskab med æg, nemlig med æggeblommen, kan startes fra 7,5-8 måneder af et barns liv.

Er æg nyttige til mænd?

  • Hvad er specielt ved dette produkt, og hvorfor de er så nyttige til den mandlige krop:
  • De hjælper med at opbygge muskelvæv, reducere mængden af ​​subkutant fedt og øge musklerne.
  • Øger niveauet af testosteron, det har en positiv effekt på intimt liv, prostata sundhed.
  • De er nyttige til syn. De indeholder lutein og zeaxanthin, de hjælper med at reducere risikoen for udvikling af katarakter.
  • Et æg indeholder 6 gram protein af høj kvalitet og ni essentielle aminosyrer, der forhindrer forekomsten af ​​overskydende vægt. Aminosyrer er involveret i at opbygge muskler, de forhindrer også forekomsten af ​​farlige sygdomme.
  • De fleste mænd lider af hjertesygdomme, hvorfor de dør tidligere end kvinder. Regelmæssigt forbrug af æg kan forhindre dannelsen af ​​blodpropper, forekomsten af ​​slagtilfælde og hjerteanfald.
  • En æggeblomme indeholder ca. 300 mikrogram cholin, dette næringsstof hjælper med at regulere hjernen, nervøs og kardiovaskulær aktivitet.
  • Æg indeholder kun sunde fedtstoffer, de vil øge din styrke og udholdenhed, har en positiv effekt på libido.
  • Indeholder vitaminer A, E og vitaminer fra gruppe B. Disse vitaminer påvirker den mandlige kraft og forbedrer det betydeligt. Især mange af dem i æggeblommer.

I mange kilder kan du læse, at kyllingæg skal tages rå. Vi anbefaler ikke at gøre dette, da en sådan procedure kan resultere i forgiftning. Dette kan kun gøres med vagtelæg. Faktum er, at der ofte i kyllingæg er bakterier, som negativt påvirker tarmene og maven i første omgang. Hvis du er sikker på deres friskhed, og æg er lagret korrekt, kan du tage dem inde.

Hvordan er æg nyttige til kvinder?

Analyser graden af ​​nytte af alle komponenter af dette produkt til den smukke halvdel af menneskeheden, måske skal vi starte med æggeblommen. Det konsoliderer den maksimale mængde af nyttige mineraler og aminosyrer. Dens værdi for en kvinde ligger først og fremmest i den kendsgerning, at æggeblommer er rige på cholin. Denne fordelagtige forbindelse hjælper med at beskytte cellernes ydre skaller mod destruktive processer. I løbet af videnskabelige forsøg blev det bevist, at daglig forbrug af 2 kogte æg reducerer risikoen for udvikling af brystkræft.

Hertil kommer, at kyllingeblomme indeholder en stor del af jern, hvilket er så nødvendigt for kvinder under regelmæssigt blodtab. En anden vigtig komponent i midten er D-vitamin. Det er vigtigt for piger og kvinder, der arbejder meget og ikke har mulighed for regelmæssigt at være i luften.

Kyllingeprotein - et ægte lager af proteiner, der absorberes af kroppen med næsten 98% (dette tal er meget højere end det for fersk kød). Denne funktion gør det muligt for kroppen hurtigt og præcist at fylde med kyllingæg. Amerikanske forskere har vist, at et par kogte æg spist til morgenmad hjalp individerne til at tabe sig hurtigere. Æg indeholder en betydelig mængde folinsyre (Vitamin B9). Dette vitamin er meget vigtigt for kvinder, der planlægger en graviditet. Det er folsyre, der hjælper fostret til at danne sig korrekt fra de første dage af befrugtningen.

Et negativt fænomen i det daglige forbrug af kyllingæg er deres evne til at øge niveauet af "dårligt kolesterol". Dette kan dog overvindes ved at supplere ægget retter med fødevarer med højt indhold af antioxidanter (svesker, datoer, spinat, peberfrugter, broccoli, linser, løg, druer, hindbær, kirsebær, vinmarker).

Skallet af kyllingegange falder normalt i skraldespanden, men dette produkt er den mest værdifulde kilde til en hel galakse af vitaminer og mineraler. Calcium, kobber, fosfor, molybdæn, silicium og andre - så mange som 27 komponenter, der kan gøre håret og sømene til enhver smuk dame endnu stærkere og skinnende. Det anbefales at bruge skallen i kurser: i 20-30 dage mindst 2-3 gange om året. For at forberede stoffet er det tilstrækkeligt at tørre den vasket vask og knuse den med en mørtel eller kaffekværn.

Vægttab:

Æg, sammen med æggeblommen - stærke assistenter i kampen for en slank figur. Deres vigtigste funktion er at hjælpe dig med at overvinde sult. Højkvalitetsprotein (i et æg indeholder 6 g) gør dem utroligt nærende - med et lavt kalorieindhold (72 kcal pr. Stykke). Generelt spiser æg om morgenen, og de vil ikke kun berolige din appetit til det næste måltid, men også mætte dig i en sådan grad, at i løbet af dagen vil du spise færre kalorier. Dette fremgår af forskning.

Æggene stimulerer blandt andet brændingen af ​​kalorier, fordi fordøjelsen af ​​protein kræver mere energi end fordøjelsen af ​​fedt og kulhydrater. Protein er også nødvendigt til opbygning og vedligeholdelse af tørre muskler, hvilket igen øger stofskiftet. Derudover hjælper æg med at fjerne de skarpe spring i sukker og insulin i blodet, hvilket fører til aflejring af fedt.

Æg bør medtages i kosten. De er rige på cholin - et stof, som blokerer fedtoptagelsen og stimulerer forbruget af fedtaflejringer; Dette er en af ​​de få naturlige kilder til D-vitamin, hvor det korrekte niveau hjælper med at tabe lettere. Æg har mere umættet fedt, der tæller sult end hjerte-mættede fedtstoffer. Og endelig er de nemme at forberede, alsidige og billige!

Rådet:

Protein findes i æggehvide og æggeblomme, men æggeblommer er mere høje i kalorier. Hvis du vil alvorligt begrænse kalorieindholdet i mad, tag et æg og to æggehvider til en omelet eller sandwich. (Æggeprotein indeholder kun 17 kcal.)

Af den måde:

  • I otte uger havde de fem gange om ugen morgenmad med en æggekage af to æg, toast og marmelade, faldt 65% mere og 15% mere fedt (og deres tal blev 34% tyndere) end dem, der havde en bagel med samme antal kalorier, men uden æg (ifølge International Journal of Obesity).
  • Fede kvinder, der fik to æg om morgenen, spiste 163 kcal mindre under frokosten - og generelt færre kalorier i de næste 36 timer - end de spiste, hvis de havde morgenmad om morgenen med samme antal kalorier, men ingen æg, Journal of the American College of Nutrition.

Fire flere grunde til at spise æg:

  1. De er ikke skadelige for hjertet. Ja, æg indeholder meget kost kolesterol, men undersøgelser tyder på, at de ikke øger kolesterolniveauet i blodet. Spiseæg er ikke forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, undtagen diabetespatienter. Derfor, medmindre din læge siger ellers, kan du spise et æg hver dag med en klar samvittighed. Vil du have mere? Tilsæt æggehvider i enhver mængde!
  2. Æg er malet. Tilsæt æg til kosten og få en masse næringsstoffer, der er gode til hud, hår og negle, herunder meget vitamin A, som glatter huden og vitamin B-gruppen - biotin, som hjælper huden med at opretholde fugt og renlighed, fremmer sundt hår og negle. Derudover får du en god dosis fugtgivende vitamin E.
  3. Øjne bliver lysere. Æggeblommer indeholder lutein og zeaxanthin, to antioxidantcarotenoider, der fremmer øjenhygiejne og beskytter mod aldersrelateret synsfald.
  4. Hjælp fra en tømmermænd. Svært at komme sig fra i går? Intet behager? Kom til hylden med æg, fordi de indeholder en masse aminosyre cystein - et stof der nedbryder acetaldehyd, et alkoholholdigt toksin, der er ansvarligt for tømmermænd. Udskift æg med morgenmad og frokost!

Hvordan vælger man et kvalitetsæg?

Din talje er ligeglad med, hvilken slags æg du køber - protein vil gøre sit job og reducere sult, andre næringsstoffer vil også være på plads. Hvis du er begrænset i midler, vær ikke bange, køb æg billigere og hvilken som helst farve du foretrækker. Halsens farve taler kun om rasen kyllinger, og ikke om ægens kvalitet, deres næringsværdi eller smag. Hvis midlerne tillader det, skal du tænke på dyrere økologiske æg eller endda æg beriget med omega-3 fedtsyrer.

Ifølge bogen Lucy Denziger "Antidiet. Spis mere at veje mindre. "

Del denne artikel med venner på sociale netværk!

Mere om samme emne:

  1. Leo skriver

I flere år spiser jeg ikke længere æg. Der er seriøse undersøgelser i staterne, Europa (herunder i England) om risikoen for at udvikle type 2-diabetes med regelmæssigt forbrug af æg (en gang om dagen). En masse videoer på YouTube. Tag et kig og vær forsigtig med æggene i din kost.

Kyllingæg

Æg af fugle er individer af det kvindelige køn. Forskellige typer fugle bærer æg af forskellige former, farver og størrelser, det afhænger af racen af ​​fugle og det sted, hvor de ligger dem. Fugle, der hakker i pits eller huller, har en rund ægform. Fugle, der ligger på klippernes broer, har aflange formede æg.

Kyllingen lægger et æg i gennemsnit hver 24-26 timer.

Hvide æg bærer hvide kyllinger, og brune æg bliver rød eller mørk. Ernæringsværdien af ​​hvide og brune æg er ikke anderledes.

Æggestørrelsen afhænger af alder, vægt og race af kyllinger. Mere modne kyllinger bærer større æg. Æg påvirkes også af stressfaktorer: feber, begrænset plads, dårlig kyllingernæring osv.

Æggeblommens farve afhænger af kyllingens kost. Naturlige farvestoffer, der føjes til foderet (for eksempel kalendula kronblade) gør æggens farve mere intens.

Overfladen af ​​ægget kan være groft eller glat, sløvt eller skinnende. I nogle arter er det dækket af pletter, der undertiden danner en kant rundt om den stumpe ende.

Kalorie kyllingæg

Kyllingæg øger og tilfredsstiller sult på grund af indholdet af højt kalorieindhold - 100 g råæg indeholder 157 kcal. Et kogt hårdkogt æg indeholder næsten 159 kcal, og et stegt æg (uden olie) kan bringe 175 kcal. Nok fedtholdigt produkt til folk der ser deres figur.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af kyllingæg

Kyllingæg - det eneste produkt, der absorberes af kroppen på 97-98%, næsten uden at forlade toksiner i tarmen.

Æg er meget rig på proteiner, der er nødvendige for udviklingen og den korrekte funktion af kroppen.

Et æg indeholder alle de nødvendige aminosyrer for mennesker, makro og sporstoffer - calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, chlor, svovl, jern, zink, iod, kobber, mangan, chrom, fluor, molybdæn, bor, colbalt. Æg er rig på vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), de indeholder også E-vitamin, C, D, A, H, PP, K og andre.

Æggeblomme er en kilde til D-vitamin. Dette vitamin er især nødvendigt for dem, der bruger lidt tid under den åbne sol (D-vitamin syntetiseres i menneskekroppen under påvirkning af sollys). D-vitamin hjælper med at absorbere calcium i kroppen, hvilket bidrager til styrkelsen af ​​knoglevæv. Derudover indeholder æggeblommen jern - et mineral, der hjælper en person til at bekæmpe træthed og dårlig humør, og forhindrer også udviklingen af ​​kræft og hjerte-kar-sygdomme. Selv i æggeblommen er der lecithin, der er nødvendigt for normalisering af leveren og galdevejen.

Æggeblommen indeholder lecithin, som er et anti-sclerotisk middel, som nærer hjernen og forbedrer hukommelsen. Lecithin er også nødvendigt for normal leverfunktion. Jern og E-vitamin, som æggeblomme er rig på, hjælper med at bekæmpe træthed og hæve stemning. Stoffet lutein, som er indeholdt i æggeblommer, hjælper med at undgå problemer med syn.

Cholin - et næringsstof indeholdt i æggeblommen, reducerer risikoen for brystkræft - sandsynligheden for, at tumorer er reduceret med 24%. Derfor anbefaler onkologer kvinder at spise 2-3 æg dagligt til forebyggelse af brystkræft.

Æggeprotein er ikke mindre nyttigt for mennesker, da det indeholder vitaminer fra gruppe B.

Ægget indeholder generelt alle de essentielle aminosyrer og giver dem kroppen med 25% af det daglige krav. Med alle fordelene ved kyllingæg bør de ikke misbruges, fordi overskydende protein produceret af kroppen er skadeligt for nyrerne - det påvirker blodcirkulationen og beskadiger helbredet.

Æg er en kilde til niacin, som er nødvendig for at fodre hjernen og dannelsen af ​​kønshormoner; K-vitamin er nødvendigt for blodpropper cholin (nævnt tidligere) forbedrer hukommelsen, fjerner giftstoffer fra leveren; lecithin - løser plaque i væggene i blodkarrene.

Folinsyre (vitamin B9), som er i ægget, er nødvendigt for kvinder under graviditeten - for barnet bliver født sundt, uden medfødte misdannelser. Og forskere fra University of California at Berkeley fandt ud af, at denne syre forbedrer sædets kvalitet, så dette produkt er også nyttigt for mænd. Indholdet af vitamin D-æg er ringere end fiskfedt.

Æg er gode til dannelse af blod. De stoffer, der er indeholdt i æggene, forhindrer dannelsen af ​​grå stær, beskytter den optiske nerve, neutraliserer de skadelige virkninger af miljøet. Æg styrker knogler og led, stimulerer immunsystemet. Forøg mental præstation. Æggeproteiner har den højeste næringsværdi af alle animalske proteiner. Æg - det eneste produkt, der absorberes af kroppen på 97-98%, næsten uden at efterlade slagg i tarmen.

Men at spise æg reducerer sundt kolesterol, hvilket øger "dårligt" kolesterol, hvilket øger sandsynligheden for hjerte-kar-sygdom. Dette kan let forhindres ved simpelthen at forbruge antioxidanter. Produkter: der indeholder det højeste antal antioxidanter: svesker, rosiner, datoer, brombær, jordbær, hindbær, blommer, appelsiner, kirsebær, tranebær, røde druer, kål, spinat, spiralspirer, alfalfa spirer, broccoli, rødbeder, rød peber, løg grøn te, tør rødvin, bælgfrugter.

Forskere ved Louisiana State University argumenterer for, at 2 kogte æg til morgenmad - og de ekstra pund var væk. Resultaterne af undersøgelsen viste, at kvinder, der spiste æg til morgenmad tabte vægt hurtigere. Forskere siger, at et æg indeholder en stor mængde proteiner, takket være, at en person er hurtigt mættet, føler sig ikke sulten og spiser derfor mindre.

Ordinær æggeskall indeholder flere sporstoffer end enhver pakke af dyre multivitaminer: fluor, kobber, jern, mangan, molybdæn, fosfor, svovl, zink, silicium og andre - kun 27 elementer! Skallen af ​​1 æg indeholder 2 g calcium (den mest fuldstændige absorption af calcium ved kroppen opstår, når den kombineres med citronsyre). Voksne skal anvende skallen to gange om året i kurser på 15-20 dage. Sådan tilberedes æggeskaller: vask æg i varmt vand med sæbe, skyll godt. Proteinet og æggeblommen hældes ud af ægget, og skallen skylles igen og anbringes i kogende vand i 5 minutter. Den hårdkogte æggeskal er lidt mindre aktiv, men klar til brug. Dosering: op til 3g afhængigt af alder. Skal skallerne ind i pulveret i en kaffekværn.

Ikke mindre interessant er egenskaberne hos et gammelt lammekød.

Farlige egenskaber af kyllingæg

En af de farligste mikrober, der kan findes i et æg, er salmonella.

Denne kim beskadiger ikke kyllingen eller ægget, men hvis det kommer ind i menneskekroppen, hvis temperatur er ideel til udviklingen af ​​mikroben, kan det forårsage infektion i blodet, tarmbetændelse, paratyphoid feber og tyfusfeber.

Sanitær læger anbefaler at vaske æg før madlavning med sæbe. Kogeæg skal være mindst 10 minutter. Og om æggene, røræg, bør sødt proteincreme glemmes et stykke tid.

Læger erindres om, at du skal tage vare på deres helbred selv, og under ingen omstændigheder må du ikke bruge rå kyllingæg.

Specialister fra Harvard Medical School sagde, at et for stort antal æg om ugen - 7 eller derover - øger risikoen for tidlig død af middelalderen mænd med 23%. Faktum er, at kolesterol, som findes i store mængder i ægget, bidrager til dannelsen af ​​fedtplakker i karrene.

Diabetikere er i en særlig risikogruppe: Forbruger et stort antal æg øger deres risiko for at dø af hjerteanfald og slagtilfælde med 2 gange.

Ønsker du at lære, hvor nemt det er at tilberede et kyllingæg i form af et hjerte og overraske din sjælkammerat? Også relevant måde for Valentinsdag. Se videoen!

Og det er sådan, du kan "ryste" et æg før du laver mad og få et gul æg efter rengøring. Overrask dine elskede!

Kyllingeg: fordele og skade på menneskekroppen. Hvordan kan man medtage dem i kosten?

Æg - et af de produkter, der så roses og derefter regnes som forbudt. Nogle ernæringseksperter tillader det at spise, andre anbefaler at begrænse et par stykker om ugen, mens andre anbefaler at fjerne æg fra menuen. For at du kan danne din egen mening om fordele og farer ved kyllingæg, studerer vi alle deres egenskaber.

Proteinstandard og kræftbeskytter: Ægternes fordele

Selvfølgelig æg - et værdifuldt produkt, og ikke kun med hensyn til dets næringsværdi. Ægget er 73,6% vand, ca. 13% af dets sammensætning er protein, mængden af ​​fedt når 12%, 0,60% er kulhydrater, og de resterende 1% er mineraler (selen, kalium, jern, magnesium, fosfor).

Der er også calcium i æg, men protein forstyrrer dets absorption. For at udfylde voksenens daglige behov for en sådan komponent skal du spise omkring 40 æg! En af deres vigtigste egenskaber, som er så værdsat af folk - de er en leverandør af højprotein.

Det meste af "utility" er koncentreret i æggeblommen. Den indeholder vitaminer A, D, E, gruppe B og andre, caroten, xanthophyll, en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter - lecithin. Denne del af ægget (både rå og kogt) absorberes næsten fuldstændigt af vores krop.

Den positive virkning af æg på kroppen:

  • de forhindrer udviklingen af ​​kræftpatologier;
  • styrke knogler og tænder (på grund af tilstedeværelsen af ​​D-vitamin)
  • opretholde øjen sundhed, forbedre twilight vision;
  • støtte immunitet
  • øge blodkoagulation (vist efter blødning);
  • reducere tryk (denne egenskab har et protein);
  • forbedre stemningen (på grund af at de er tryptophan);
  • bidrage til bevarelsen af ​​nervesystemets funktioner, fordi de omfatter vitaminer B;
  • regulere de indre sekretionsorganers arbejde
  • de renser leveren af ​​toksiner: fremskynde genopretning efter forgiftning, lindre symptomer på tømmermænd;
  • bevare styrke med intens fysisk anstrengelse
  • hjælpe med at opbygge muskelmasse
  • tjene til at forebygge depression
  • forbedre opmærksomhed, hukommelse, aktiver mental aktivitet
  • øge fedtforbrændingen;
  • forbedre sædkvaliteten hos mænd.

Nyttige tips

Kolesterol bombe? På "farerne" af æg

Endeløse diskussioner om fordele og farer ved æg i menneskers ernæring er relateret til, at de har kolesterol. Men i visse mængder er det nødvendigt for det normale kardiovaskulære system. Nogle eksperter hævder, at denne sats er 300 mg pr. Dag. Og hvis du har det fint med kolesterol, har du råd til et æg om dagen (bedre blødkogte æg). Når det er forhøjet, anbefales det ikke at spise dem oftere 2 gange om ugen.

Den største fare, der kan være i et sådant produkt, er salmonellose. For at minimere det behøver du kun at spise friske æg, vaske skallerne godt og de celler, hvor de opbevares. Og endnu bedre - bare opgive rå æg.

Det er vigtigt! Når man køber et produkt, der blev produceret i en stor fjerkrægård, kan man ikke udelukke forekomsten af ​​antibiotika og andre kemikalier i den.

Er æggene egnede til kvindemenuen?

Hvis du analyserer fordele og skade på æg til kvinder, skal du starte med æggeblommen. Det er koncentreret i det et stort antal vigtige aminosyrer og mineraler, men vigtigst af alt er æggeblommen rig på cholin. Det beskytter celler mod patologisk degeneration. Ifølge forskning fra forskere, hvis du spiser 2 kogte æg hver dag, så falder risikoen for en ondartet tumor i brystet til 44%.

I æggeblommen er også en imponerende del af jern. Denne komponent er meget værdifuld for kvinder, fordi de taber blod hver måned under menstruation. Det har også reserver af vitamin D, som hjælper kroppen med at absorbere calcium fuldt ud, styrker knoglerne og understøtter nervesystemet og hjertet.

Men kyllingeprotein, som indeholder en masse folinsyre, er også nødvendig for repræsentanter for svagere køn, især dem, der planlægger en graviditet. Vitamin B9 giver den korrekte dannelse af fosteret.

Og fordelene ved og skade på kyllingæg til kvinder er relateret til den kemiske sammensætning af et sådant produkt. Dens største ulempe er evnen til at øge det "dårlige" kolesterol. Men denne ulempe kan kompenseres, hvis grøntsager og frugter med høje antioxidantegenskaber er inkluderet i kosten - spinat, broccoli, datoer, vinmarker, svesker, sød peberfrugter, linser og andre.

Og æggene "står vagt" af kvindelig skønhed (de er inkluderet i opskriften af ​​masker til ansigt, hår og hænder) og hjælper med harmoni. Hvis du spiser et par kogte æg til morgenmad, kan du miste op til 3 kg om måneden uden fast og træning.

Det er vigtigt! Ikke mindre rig på værdifulde komponenter og æggeskal. Hun vil hjælpe en kvinde med at få stærke hår og negle. Det skal bruges i løbet - 20-30 dage i træk to gange om året.

Æg er rå, kogt eller stegt: Hvilken er sikrere?

Hvis vi kun vurderer fordele og skade på kyllingæg kun ved tilstedeværelsen af ​​terapeutiske evner, så er rå meget mere nyttigt. De anbefales at gå ind i kosten med mangel på vitaminer, lav immunitet, virus- og bakterieinfektioner, allergier. I løgens sammensætning øger de styrken hos mænd. Råæg har ingen kolesterol. Men de har en betydelig ulempe - risikoen for at fange salmonellose.

Kogte æg er mere populære. Deres fordele og skader har også funktioner. Stejle æg - svært at fordøje produkt, under varmebehandling mister de mange vitaminer og mineraler og erhverver kolesterol.

For at afbalancere fordele og skade på kogte æg, er det nødvendigt at tilberede dem blødkogte. Den kaloriske værdi af 100 g kogte eller råæg er inden for 157 Kcal, en indeholder (afhængig af massen) 70-80 kcal. Men hvis du steger dem i olie, så vil dette tal øges fem gange og vil være ca. 350 Kcal.

Se også:

Så æggene er ikke så nyttige at spise dem oftere 4 gange om ugen, men de er ikke så skadelige, at de helt glemmer et sådant produkt. Brug dem i moderation, og det er bedre, hvis de er hjemmelavede æg.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Hvad er mere nyttigt end yachka eller perlebyg?

Yachka og perlebyg er korn, der er lavet af byg. Som følge af industriel forarbejdning og fjernelse af blomsterskallen bliver bygkornet perlebyg. Smag yachter og perle barer kan næppe lide gourmeter.

Læs Mere

Hvilke produkter tynder blodet og styrker væggene i blodkar, som har brug for dem

Fra denne artikel lærer du: Hvilke produkter tynder blodet og styrker væggene i blodkarrene. Hvad er der brug for en sådan kost, hvordan, hvad og til hvem det kan være nyttigt.

Læs Mere

Phoenicia (frugt): beskrivelse, sammensætning og fordele

Dato: beskrivelse, nyttige egenskaber og kontraindikationerEn dato er en spiselig frugt af visse typer date palm. Endvidere er datapalmen en gruppe planter af forskellige arter, men datoer fra palmerne af datoen palmate (Phoenix dactylifera) er mest almindelige.

Læs Mere