Svinekød: fordele og skade på kroppen

Svinekød er en af ​​de mest populære kødtyper på vores planet. De retter, der er fremstillet af det, er grundlaget for landene i Sydøstasien, Europa, Fjernøsten og Nordamerika. Svinekødsprodukter er meget populære i andre dele af vores planet. Forbud eller begrænsninger i forbruget er kun etableret i de stater, hvis befolkning har islam eller jødedom.

Svinekød spises i kogt, stegt og stuvet form, der anvendes til madlavning af supper, kebab, aspic, schnitzel, gryderetter, kødboller og andre kødretter. Desuden forarbejdes svinekød og slagteaffald til pølser, pølser og wieners, der fremstilles røget produkter på basis af dem (bacon, skinke, bacon osv.). Sommetider er hele grisen stegt som en separat skål.

Der er to sorter af svinekød. K svinekød første klasse inkluderer:

  • Spateldele - Spatel direkte og Spatelkød på benet (bruges til at lave supper, koteletter, stege, fyldte og stuvninger);
  • kødfiskekød, udbenet ryg og lænder med knogle (egnet til at lave koteletter på benet, schnitzel, escaloper, kebab, stege);
  • udbenet brisket og ben (anvendt til fremstilling af supper og stege);
  • pashina - abdominal muskelvæv af grisen (anvendt til fremstilling af borscht, supper, stege);
  • lændehvirvel - tykt mørbrad og mørbrad (egnet til fremstilling af eskaloper, supper, stege, kebab, goulash);
  • udbenet skinke og på benet, skinkefilet (stegt og stuvet hele, bruges til at lave hakket kødboller, stegt, kogende bouillon).

Svinekød af andet klasse kød er:

  • knogle og skaft - underarm og skinne af svinets ben (bruges til fremstilling af supper, stegte, stuvet);
  • halsskårede tanke - kindekød, udbenet nakke og knoglehals (brugt til stødning, kogning af kød på grillen, stege).

Ernæringsværdi af svin og vitaminer i dens sammensætning

Ernæringsværdien af ​​svin afhænger af hvilken del af svinekroppekødet der er skåret fra. I gennemsnit indeholder en del af et produkt, der vejer 100 g:

  • 14.297 g proteiner;
  • 33,278 g fedtstof;
  • 51.419 g vand
  • 0,814 g aske;
  • 0,218 g omega-3 fedtsyrer;
  • 3.417 g omega-6 fedtsyrer;
  • 69.814 mg cholesterol.

Vitaminer i svinekød (i portioner på 100 g):

  • 0,519 mg thiamin (Bl);
  • 4,094 μg folat (B9);
  • 0,469 mg pantothensyre (B5);
  • 0,386 mg tocopherolækvivalent (E);
  • 0,139 mg riboflavin (B2);
  • 5.711 mg niacinækvivalent (PP);
  • 0,331 mg pyridoxin (B6);
  • 74.446 mg cholin (B4).

Kalorie svinekød

  • Calorie Raw Pork - 356.693 kcal.
  • Calorie lean svin mørbrad - 148.599 kcal.
  • Calorie stewed svinekød - 234.818 kcal.
  • Kalorieindholdet i kogt svinekød er 374.668 kcal.
  • Kalorie stegt svinekød - 488.792 kcal.
  • Calorie svinekød skulder - 256.794 kcal.
  • Kalorisk værdi af brisket (på en knogle) - 173.334 kcal.
  • Kalorie svinekød - 262.476 kcal.
  • Kalorie kød fra svinekød - 266.486 kcal.
  • Calorie svinekød shashlik - 287.575 kcal.
  • Calorie svinekødstykker - 466.878 kcal.
  • Kalorierede svinekoteletter - 349.462 kcal.

Nyttige elementer i svinekød

Macronæringsstoffer i en 100 g servering af svinekød:

  • 284.978 mg kalium;
  • 163 127 mg fosfor;
  • 23,756 mg magnesium;
  • 219.791 mg svovl;
  • 57,466 mg natrium;
  • 48.512 mg chlor;
  • 6.914 mg calcium.

Sporelementer i portioner af svin, der vejer 100 g:

  • 6,579 mcg jod;
  • 95.688 mikrogram kobber
  • 7.776 mcg kobolt;
  • 69,237 μg fluor;
  • 12.248 μg nikkel;
  • 0,028 mg mangan;
  • 13.487 mcg chrom;
  • 12.496 μg molybdæn;
  • 29.884 μg tin;
  • 2.064 mg zink;
  • 1.687 mg jern.

Nyttige egenskaber af svinekød

  • Svinekød er en rig kilde til animalsk protein. Ernæringseksperter anbefaler at sportsfolk og arbejdstagere, der er involveret i hårdt arbejde, regelmæssigt indgår i kosten fremstillet af sine måltider.
  • Svinekød indeholder stoffer, der forbedrer hjernefunktionen.
  • Regelmæssigt forbrug af svin bidrager til aktivering af regenereringsprocesser i menneskekroppen, hjælper til hurtigt at genoprette kraften efter tunge belastninger, svækkende sygdomme.
  • Sammensætningen af ​​svinekød indeholder vitaminer og andre gavnlige forbindelser, som styrker kroppens forsvar og hjælper det med at modstå infektioner.
  • Svinekød er en rig kilde til zink og kalium. Regelmæssigt forbrug af svinekød hjælper med at styrke knoglevæv og hjælper dem med at komme sig hurtigere efter brud og andre skader.
  • Vitaminer i gruppe B, indeholdt i svinekød, aktiverer lipid, kulhydrat og proteinmetabolisme. Forbindelser, der tilhører denne gruppe, har en positiv effekt på centralnervesystemet, hjælper med at holde det i form, effektivt klare irritation, neurose, søvnløshed. Ifølge nogle ernæringseksperter er svinekød en kraftig naturlig antidepressiv.
  • Svinekød indeholder stoffer, som positivt påvirker styrke hos mænd og normaliserer reproduktive systemers arbejde hos kvinder. Nyttige forbindelser, der er til stede i dets sammensætning, forbedrer ejakulatets sammensætning og reducerer risikoen for mannlig infertilitet.
  • Lavfedt svinekød indeholder mange jern og andre gavnlige stoffer, der forbedrer funktionen af ​​hæmatopoietisk system. Derfor anbefaler ernæringseksperter folk, der har fået diagnosen anæmi, mindst en gang om ugen for at inkludere i kosten måltider fra magert svin mørbrad.
  • Ifølge ernæringseksperter har regelmæssigt forbrug af svinekød en positiv effekt på mælkeproduktionen hos ammende mødre.

Kontraindikationer og skade på svinekød

  • Svinekød er mættet med væksthormon. Overdreven indtagelse af denne forbindelse i den menneskelige krop sammen med mad fører til udviklingen af ​​inflammatoriske og hypertrofiske processer, øger risikoen for godartede og kræftformige tumorplanter.
  • Svinekød indeholder en masse histamin. Overdreven ophobning af denne forbindelse i kroppen øger risikoen for allergiske reaktioner, inflammatoriske processer, sygdomme i galdevejen, tromboflebitis, phlegmon og abscesser. Overskuddet af histamin bidrager til fremkomsten af ​​en række dermatologiske sygdomme (dermatose, eksem, dermatitis osv.), Fører til udvikling af chokstater og sammenbrud. Derudover kan regelmæssigt indtagelse af store doser heraf føre til udvikling af arytmier, præinfarktbetingelser, myokardieinfarkt og andre hjertesygdomme.
  • Ifølge en række virologer er lungevæv hos svin, der anvendes til fremstilling af pølser, pølser, wieners osv., Et gunstigt miljø for influenzaviruset. Sammen med svinekræft indtræder virale stoffer i menneskekroppen gennem fordøjelsesruten. Ved forekomst af gunstige betingelser for reproduktion (forår avitaminose, hypotermi, kraftig fysisk anstrengelse osv.) Genaktiveres virussen, der forårsager sygdommens indtræden.
  • Svinekød er kontraindiceret til mennesker, der lider af sygdomme, der udvikler sig mod baggrunden af ​​lav surt indhold af mavesaft.
  • Svinekød er et fedtprodukt med høj energi værdi. Misbrug af svinekød kan føre til fremskyndet vægtforøgelse, dannelsen af ​​kolesterolplaques på skibets vægge og udvikling af aterosklerose.
  • Personer, der lider af nyrer og galdeblærersygdomme, anbefales det stærkt at begrænse forbruget af svinekød og retter, der er tilberedt på basis heraf.
  • Svinekød er et gunstigt miljø for reproduktion og udvikling af forskellige parasitter. Hvis hygiejnekravene ikke overholdes, når der arbejdes med svinekød, samt ved utilstrækkelig varmebehandling af produkter fremstillet på basis heraf, øges risikoen for parasitær angreb betydeligt.
  • Misbrug af svinekød øger risikoen for udvikling af kolorektal kræft og andre kræftformer. Forbruget af svinekød - ikke mere end 200 g om dagen.

Hvordan vælger og opbevarer svinekød?

Når du køber svinekød i butikker og markeder, skal du være opmærksom på følgende punkter.

  • Frisk svinekød har en lyserød nuance, på overfladen vises der ikke iriserende farver. For mørkt kød opnås ved at slakte mellemaldrende dyr: de retter, der er tilberedt på basis heraf, er smagløse og hårde. Og tværtimod viser for svag skygge af svin, at slagtet svin kostede overmættet med hormonelle lægemidler, der kunne påvirke menneskers sundhed negativt.
  • Overfladen af ​​svinekød skal være tør. I emballagen til emballering af svinekød bør der ikke være væske.
  • Frisk svinekød har næsten ingen lugt. Sommetider forsøger skrupelløse sælgere at skjule lugten af ​​forkælet kød ved at behandle produktet med en opløsning af kaliumpermanganat eller eddike.
  • Højkvalitets svinekød har en tæt og elastisk struktur: Efter tryk med en finger er der ikke dannet buler på overfladen. Løs konsistens er et tegn på kødforkølelse eller overdreven hormonpræparater.
  • Gentagen frysning af svin reducerer signifikant dets ernærings- og smagegenskaber. Faktisk ved sekundær frysning er let at installere på de små lyserøde iskrystaller, der er til stede i kødet.

Frisk svinekød kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Det bør ikke bruges til opbevaring af forseglet emballage: det er bedst at sætte kødet i en dyb skål eller pande med låg. Frosset svinekød kan opbevares i fryseren i ca. seks måneder.

Fordele og skade på svinekød - sammensætningen, egenskaberne, reglerne for udvælgelse og opbevaring af produktet. Svinekød er nyttig eller skadelig for gravide og ammende kvinder, til børn

Svinekød eller som vi plejede at kalde det, er svinekød et produkt, der er velkendt fra barndommen. Det er umuligt at forestille sig en familieferie uden duftende kebab fra budkød. Hvad er svinekøds egenskaber, hvad er dens sammensætning, er det nyttigt eller skadeligt for menneskers sundhed?

Fordelene og skaden af ​​svinekød - undersøg produktets sammensætning

Det virker lidt mærkeligt, hvis du kalder diætet med svinekød. Men denne erklæring er ikke langt fra sandheden. Svinekød hjælper med at reducere det "dårlige" kolesterol i blodet. Det er en "leverandør" af naturligt protein, en "regulator" af jernniveauet i kroppen. Desuden har svinekød en positiv effekt på nervesystemet.

Porcin rige på vitaminer fra gruppe B. Desuden har et vitamin PP, og den nødvendige mand makro- og mikroelementer zink, kalium, jern, kobber, natrium, magnesium og svovl.

Svinekød som nævnt - "registrering" i proteinindhold: 100 g - omkring 20 g materiale, som sikkert kan kaldes "byggesten" for cellerne.

Svinekød er ikke meget fedt, som er almindeligt antaget, - 7,1 g per 100 g Adskillelse af fedt og spiser kun kød, så denne fødevarer kan sammenlignes med en kosten.

Fordelene ved svinekød til menneskekroppen

Eksperter i en stemme siger, at det rimeligt er, at svinekød er nyttigt. De gør stærke argumenter for produktet:

1. Der er lidt kolesterol i svinekød, men meget protein.

2. Kød er perfekt fordøjet, og hvis det ikke misbruges, er det umuligt at mærke ubehag og tyngde i maven.

3. På grund af indholdet af vitaminer i gruppe B har produktet en gavnlig virkning på nervesystemet.

4. Svinekød copes med anæmi.

5. Rimeligt forbrug af svinekød forbedrer mænds genitalorganers arbejde, har en positiv effekt på prostata.

6. Svinekød forbedrer immuniteten.

7. En del af produktet svovl aktiverer metaboliske processer i kroppen.

Svinekød og sygepleje - gavn eller skade

Med et sundt forbrug er svinekød naturligvis nyttigt for gravide og ammende kvinder. Det har været videnskabeligt bevist, at fremtidige mødre, der forbrugte svin, tolererede fødslen lettere, og deres babyer udviklede sig godt i fremtiden.

Svinekød er nyttig for gravide, fordi det er en kilde til vitaminer, aminosyrer, protein. Desuden kan korrekt brug af produktet (i kogt eller bagt form) give et godt humør og fremragende velvære.

Hvad angår ammende mødre, kan og bør de spise svinekød, der starter med små portioner. I denne periode er det mest værdifulde kogte eller dampede kød. Svinekød er nyttig for kvinder med amning, og for barnet. hun:

• opkræver moderens krop med energi og positiv

• bidrager til hjertets gode arbejde

• normaliserer hormonel baggrund

• forhindrer udviklingen af ​​anæmi hos barnet

• lindrer fra svimmelhed og hovedpine

• hjælper med at genoprette hår og styrke negle

Hvis du er for opsat på svinekød, kan dit barn opleve forstoppelse, diarré, oppustethed eller kolik. Desuden vil spise af kød af dårlig kvalitet sikkert have en negativ indvirkning på barnets helbred, og selv moderen selv vil mærke mærkbar ubehag.

For at undgå mulige problemer bør du følge nogle regler:

1. Spis svinekød, når din baby er 3 måneder gammel.

2. Få magert kød.

3. Lad være med at være doven for at opvarme produktet godt.

4. Damp svinekødet, kog det og bage det.

5. Spis kød om morgenen.

6. Begynd brugen med små portioner.

7. Spis svinekød ikke mere end 1 gang om ugen lidt efter lidt (anbefalet servering er 100-150 g).

8. Før du lægger produktet i, skal du skylle det godt og fjerne fedtet.

Hurt svinekød til kroppen - måske vidste du ikke

Ligesom ethvert andet produkt, hvis der indtages for meget, kan svin gøre mere skade end godt. Derfor er det værd at huske, at alt er godt i moderation, når man spiser et duftende saftigt stykke.

Når man taler om farerne ved svinekød, er det umuligt at ikke nævne dets indhold af højt kalorieindhold, tilstedeværelsen af ​​væksthormoner i produktet, der anvendes i husdyrhold. Disse stoffer, og ikke selve kødet, forårsager enorme skader på kroppen. Væksthormoner er kræftfremkaldende. De kan forstyrre hormonbalancen, forårsage allergi, forringe reproduktiv funktion hos mænd og kvinder og forårsage kræft.

Det menes, at hvis du dræner den første bouillon, kan du slippe af med de skadelige stoffer indeholdt i kød. Men denne erklæring er diskutabel. Mest sandsynligt forbliver hormonerne og efter madlavningen i produktet. Derfor er den eneste mulighed for ikke at lade dem komme ind i kroppen enten en fuldstændig opgave af svinekød eller den mindst mulige brug af svinekød.

Skade og de negative virkninger af svinekød er høj i kødindhold af histamin - et stof, som, ifølge Wikipedia, er en mediator af umiddelbar allergisk reaktion. Stimulerer histamin galdeblæresygdom, furunculosis, tromboflebitis, hudsygdomme: atopisk dermatitis, dermatitis, eksem, nældefeber.

Og den sidste. Dårlig termisk behandlet svinekød - en direkte vej til infektion med orme, æg, som kunne etablere sig i hjertet, der forårsager hjerteanfald hjernen, der forårsager hukommelsestab, øjet, der forårsager blindhed.

Sådan tilberedes svinekød, så det vil gavne, ikke skade

For at produktet skal være tilfreds med dets udseende og smag, så det blev forstået, er det nødvendigt at overveje spørgsmålet om forberedelse seriøst. Den nemmeste måde at få saftigt, duftende kød er at stege det. Skålen vil være den mest saftige, hvis du vælger svinekød med fede lag.

For det første er kødet vasket godt, robed med et håndklæde. Derefter skæres i små stykker på ca. 1 cm tyk. Svinekød modvirke (lidt), drysset med en blanding af salt, sukker, peber pulver og ristes på en varm stegepande med vegetabilsk olie i 2-3 minutter på hver side. Derefter er tallerkenen dækket med et låg, og kødet er godt drænet ved at tilsætte lidt vand.

Svinekød bagt i ovnen - en god mulighed for et festligt bord. Du kan bage kødet i folie (svinekød er placeret på spejlfladen) eller i "ærmet". I dette tilfælde skal du bruge skinke, nakke eller scapula. Kødet vaskes, tørres, gnides med salt, peber og anbringes i en forvarmet ovn.

Svinekød i en cremet sauce - en kostfad der passer til alle. Forbered det fra mørbrad (300 g). Kødet vaskes, skæres i stykker, fyldes med vand til 2 fingre og stuves i 30 minutter. Derefter tilsættes et glas cremefløde og koges i en halv time. 10 minutter inden slutningen af ​​kogningen tilsættes løg og salt. Færdig svin stænk med dill.

Hvordan vælger du den rigtige svinekød - nyttige tips

1. Kød fra et ungt dyr er altid lettere.

2. Vær opmærksom på overfladen af ​​produktet ved køb. Det skal være uden glans, tæt.

3. Godt svinekød - ingen film.

4. Det er bedst at købe frisk, ikke frossen svinekød. Når der trykkes på kødet, må det ikke danne vand.

5. Fedt svin skal være ren.

6. Skulder og nakke er altid mørkere.

7. Vær ikke bange, hvis du mærker en svagt blålig tinge på skinke. Dette er et tegn på modenhed af dyret.

Sådan opbevares svinekød

Svinekød opbevares bedst i køleskabets sted, som ligger direkte ved siden af ​​fryseren. Svinekød anbefales ikke at holde i en plastikpose. Til opbevaring skal du sætte papiret i, hvor du skal pakke produktet, lægge det på en plade, dække med et låg og sende det til køleskabet.

I køleskabet kan en svinekød opbevares højst 4 dage. Men fyldningen ødelægges hurtigere, så det holdes ikke mere end 2 dage. Benet kan holde sig frisk i 7 dage. Svinekød indpakket i madfilm bevarer sine egenskaber i fryseren i op til seks måneder.

Svinekød selv er utænkeligt god. Det er nyttigt eller skadeligt afhænger af kødets kvalitet. I små mængder kan produktet ikke medføre "ulejlighed", men det faktum, at de ikke bør transporteres væk, er et aksiom.

Svinekød - en stor energiforsyning til kroppen

For hver anden gennemsnitlig familie er denne type kød på tredjepladsen i forhold til hyppigheden af ​​brugen.

På den første og anden, selvfølgelig, husede kylling og oksekød.

Hvad handler det om? Selvfølgelig, om svinekød - en meget populær form for kød, der ofte findes på hylderne i købmandsforretninger.

Hidtil har der ikke været enstemmig udtalelse om fordelene eller omvendt skadens art af denne type kød.

Nogle mener, at svinekød er for fed og tung mad og bør forbruges så lidt som muligt, hvis det ikke elimineres overhovedet fra kosten. Andre insisterer på værdien af ​​dette produkt.

Faktisk har svinekød en række fordele og en række ulemper.

Nyttige egenskaber af svinekød

Svinekød har en temmelig stor liste over nyttige kvaliteter, som har en positiv effekt på den menneskelige krop.

Først og fremmest er det værd at bemærke den høje energiværdi af denne type kød, for når vi spiser svinekødsretter, ønsker vi ofte at få en behagelig følelse af mæthed og en udbrud af energi, og så tænk på de vitaminer og mikroelementer, vi modtog under måltiderne.

Så på grund af det høje fedtindhold opvarmer svinekød vores krop perfekt og giver styrke.

Svinekød er på andenpladsen for let fordøjelighed efter lam, hvilket minimerer dets skade på hjertet og blodkarrene.

Vores krop behøver ikke en stor indsats for fordøjelsen af ​​dette kød, og vores mave oplever ikke sværhedsgrad og vanskeligheder efter at have spist.

Svinekød er en fremragende antioxidant, som beskytter menneskekroppen mod skadelige radikaler, der frigives under nedbrydning af molekyler.

Derudover er det tilstrækkeligt nemt at forberede retter på grund af den gennemsnitlige tæthed af bindevæv. Det koger blød bedre end andre typer kød, så i sidste ende får vi en blød og delikat skål.

Svinekødsfordele

vitaminer

Et særpræg ved svinekød er indholdet af næsten alle B-vitaminer:

  • Thiamin (B1) har en positiv effekt på hukommelse, koncentration og opmærksomhed. Dette vitamin er nødvendigt for personer med øget fysisk aktivitet.
  • Riboflavin (B2) helbreder huden, negle, hår og hele kroppen.
  • Pantothensyre (B5) er i stand til at stimulere produktionen af ​​hormoner, så det bruges til at forhindre behandling af colitis, arthritis og allergier.
  • Pyridoxin (B6) hjælper med at syntetisere nukleinsyrer, som forhindrer aldring.
  • Cobalamin (B12) er påkrævet for forbedret bloddannelse og DNA-dannelse.

Ud over B-vitaminerne er svinekød også rig på vitamin E, kaldet kvindelig vitamin på grund af dets gavnlige egenskaber specifikt til den kvindelige krop, såsom foryngelse, syntese af hormoner og hjælp til at bære fosteret.

Også i svinekød er en stor forsyning af oliesyre og linolensyrer - en af ​​de vigtigste fedtsyrer til kroppen.

Og D-vitamin, der også findes i svinekød, er meget vigtigt for nyfødtes sundhed og udvikling.

Video: "Hvilket kød er sundere?"

Sporelementer

Svinekød indeholder: jern, zink, kobber, mangan og selen.

makronæringsstoffer

Af makronæringsstoffer i svinekød indeholder: calcium, magnesium, natrium, kalium og fosfor.

Takket være disse stoffer har svinekød en positiv effekt på styrken, på kardiovaskulærets tilstand og på dannelsen af ​​knoglevæv.

Hvem er nyttig?

Svinekød er ikke allergifremkaldende, så det kan bruges som kost til næsten alle, undtagen børn under 1 år.

På trods af den kaloriske værdi kan den også forbruges i en lille mængde af mennesker, der lider af diabetes. I en sådan situation er det værd at vælge mindre fedtholdigt kød.

Ved amning opfordres mødre til at inkludere måltider fra svinekød, da kød fra denne del af grisen bidrager til hurtig og bedre mælkproduktion.

Svinekød anbefales til gastrit og anæmi.

Kontraindikationer og skade

Svinekød har en ret farlig liste over skadelige virkninger på kroppen, hvilket får nogle mennesker til at tænke på at udelukke denne type kød fra deres kost, på trods af de gode egenskaber.

For det første på listen over skadelige egenskaber er svinekøds evne til at føre til fedme, da det indeholder en stor mængde lipider og kolesterol.

Fra fedtet akkumuleret på grund af den hyppige spisning af svinekød er der meget svært at slippe af med.

Et andet vigtigt faktum er, at svinekød ofte er årsagen til udseendet i den menneskelige krop af parasitter og helminths.

Glem ikke, at grisen - skrupelløst dyr, der ofte fodrer på eget udspring. Som et resultat kan trichina parasitter komme ind i svinekødet og komme ind i kardiovaskulærsystemet og begynde at formere sig i det.

Også svinekød er karakteriseret ved flere typer orme, der kan leve i næsten ethvert organ i den menneskelige krop fra hjernen til hjertet, hvilket kan forårsage hukommelsestab og hjerteanfald.

Desværre, i modsætning til almindelige folkes mening, at under høj varmebehandling alle parasitter og helminther dør, siger eksperter, at selv ved langvarig madlavning af æg forbliver parasitter stadig i svinekød.

Væksthormon i svinekød er en stor fare for mennesker.

Ved hyppigt forbrug af dette kød til tider øges risikoen for forekomst og vækst af maligne tumorer, især for personer over 60 år.

Calorie og næringsværdi

Svinekød er en temmelig højt kalorieindhold af kød.

Men udskæringer fra forskellige dele af slagtekroppen har forskellige kalorier:

svinekød

Kød af tamsvin. Dette er en af ​​de mest lækre og nemme at forberede kødtyper. Svinekød er hurtigt stegt uden tilsætning af olie, dens fedt er godt smeltet, og dele af slagtekroppen, der er berøvet af fedt, tilhører det magre kød. Til ristning eller stegning af svinekød er kød af højeste kvalitet egnet: spatel, brystet, brystet, skinke. Den søde smag af svinekød går specielt godt med frugt, nødder, honning og svesker.

Svinekød kan steges, koges, stuves, bages. Svinekød kogt borscht, kål suppe, rassolnik, burgere, gryderetter, kebab, bøffer, kammuslinger, gelé, en række nationale retter; i halvdelen med oksekød bruges det til at lave dumplings. I hjemmet kan du lave en bagt skinke. I den industrielle produktion af svinekød, der anvendes til fremstilling af forskellige kødprodukter: bacon, svinekød, skinke, bacon, Seelze carbonade, pølser, svinekød lænd, skinke, oksekød ruller, pølser og frankfurtere.

Nyttige egenskaber af svinekød

Svinekød på grund af dets høje fedtindhold, varme opvarmer kroppen og genopretter styrke. Det indeholder en masse magnesium og zink, som har en positiv effekt på styrken og kardiovaskulærsystemet. Svinekød indeholder også aminosyrelysin, som er nødvendig for normal knogledannelse.

En portion svinelever er i stand til at tilvejebringe en menneske-måneders forsyning af vitamin B12, og forsigtigt foretrukne ukrainsk svinefedt indeholder selen og arachidonsyre, så er et middel til depression, slags fabrik og udvikle vigtige hormoner.

Farlige egenskaber ved svinekød

Svinekød indeholder meget højt kolesterol og lipider. Som et resultat af forskningen blev det konstateret, at det er af følgende grunde: høje niveauer af antistoffer, et stort antal væksthormoner, højt kolesteroltal og lipider - svinekød er en reel fare for menneskers sundhed.

Udover ovenstående, svinekød er ofte skadelige for menneskers inficeret med parasitter af organismen, fx trikiner - malign parasitiske rundorme indeholdt i muskelvævet af svin. Når det injiceres i det menneskelige legeme trikiner trænge ind i hjertemusklen, og begynder at formere sig der, præsentere en alvorlig fare for mennesker.

Og hvis det i dag med hjælp af tekniske midler er muligt at opdage tilstedeværelsen af ​​trichiner i svinens krop, så var det teknisk umuligt i nyere tid, selv for få årtier siden. Derfor var alle, der spiste svinekød, udsat for en dødelig risiko for infektion med trichina.

Derfor anbefales det at spise hjemmelavet svinekød og i begrænsede mængder.

Svinekød indeholder store mængder af væksthormon, som er en forårsagende faktor i udviklingen af ​​inflammation, hævelse og væv hypertrofi (akromegali, fedme, afhængighed af patologiske vækster, herunder maligne). Derfor svaret på spørgsmålet om årsagerne til væksten af ​​kræft hos 60-70 årige patienter i fødevarereformen i Tyskland. Med brugen af ​​svinekød, ikke kun er et stort indtag af kolesterol, som er et byggemateriale af tumorceller, men også væksthormon, der stimulerer udviklingen af ​​maligne tumorer. Samtidig rygning på baggrund af indtagelse af benzopyren, en hovedbestanddel af tobaksrøg kræftfremkaldende stoffer og mange gange øger risikoen for kræft.

Kendt zudogennoe handling svinekød skyldes øget indhold deri histamin fremmer forekomsten af ​​inflammation, således udvikling furunkulose, carbuncle, blindtarmsbetændelse, sygdom i galdeblæren, tromboflebitis, leucorrhea, bylder og phlegmons, samt hudsygdomme (urticaria, dermatitis, eksem, neurodermitis, dermatoser).

Spise svinekød og andet kød fra dyr købt fra skranken kan føre til en række sygdomme.

En person kan forekomme forskellige helminths. En af de farligste er Taenia Solium. Det afregnes i tarmene og har en meget stor størrelse. Dens æg komme ind i blodet og kan nå næsten alle menneskelige organer. Hvis det kommer ind i hjernen, kan det medføre hukommelsestab, hvis hjertet - hjerteanfald, hvis øjet - blindhed. Hvis det kommer ind i leveren, kan det skade det. Det vil sige, orme kan skade næsten alle menneskelige organer. En anden farlig helminth er Taenia Trichuriasis. Udbredt misforståelse, at hvis svinekød er godt kogt, er æg fra parasitten dræbt. En undersøgelse i USA viste, at fra fireogtyve mennesker, der lider af Taenia Piskeorm, toogtyve svinekød forberedt meget omhyggeligt. Dette viser, at æg fra parasitten, der kan være til stede i svinekød ikke dør under normale temperaturer for madlavning.

Professionel kok Julia Vysotskaya fortæller dig, hvordan man laver en velsmagende og tilfredsstillende svinekød, som hun smagte i Vilnius.

Nyttige egenskaber af svinekød

Svinekød er kød af dyr fra grisene. Det betragtes som det mest almindelige fødevareprodukt, som har mange nyttige stoffer. Desuden er svinekød en af ​​de mest overkommelige og højkalorieformer af ernæring. Det er værdsat for at have de nødvendige proteiner og fedtstoffer, der hjælper med at forynge og forbedre sundhed.

I islam og jødedom er brugen af ​​svin forbudt. Israel sælger dette kød meget omhyggeligt.

Svinekød er meget populær i mange køkkener i verden, de forbereder også fremragende retter fra dette kød. I hjemmet og i restaurantforholdene bages det i ovnen, grillet, serveret med bøffer med forskellige sidevarme og saucer. Smagfulde og rige supper, borsch, pilaf, kharcho, stuvet kål er lavet på basis af svinekød. Det bruges også ofte til at fylde tærter, pastier og ruller. Al denne popularitet skyldes juiciness af kød og gode smagsindikatorer. I hele slagtekroppen er der kød til en tørrulle og en lækker, fed bøf.

Den mest populære skål af svinekød er kebab, som ikke kan sammenlignes med noget. Selv fra det går lækker og hjertelig dåse mad. Kadaver kan tørres eller røges. Alt dette er også i stor efterspørgsel. Når du vælger kød, skal du tage hensyn til den skål, som den er valgt til, er det vigtigt at bruge et minimum af fedt og olie i madlavning for ikke at skade kroppen.

Svinekød har en delikat lyserød farve, bløde fibre. Næsten alt kød er gennemsyret med lag af fedt (hvidt). Hvis det ønskes, er det skåret og fadet bliver mindre kalorisk. Sammensætningen af ​​dette produkt har vitaminer og mineraler, som vil hjælpe med at undgå udtømning af indre organer, vil give meget energi.

Svinekød, sammensætning, fordele og skade på svinekød

Den menneskelige kost består af forskellige produkter, der er nødvendige for kroppen for det normale liv og fuld funktion. Nogle af dem giver flere fordele, andre mindre, men alle er vigtige og bør være til stede i menuen. Hvilke produkter at give præference, alle vælger sig selv, men vi ved alle helt godt, at kød skal være til stede i kosten, uden hvilket det ikke er muligt at genopbygge reserver af styrke og energi effektivt. På trods af at der er en kategori af mennesker, der helt opgivet dette produkt, kan mange af os ikke engang forestille os en dag uden en del af appetitvækkende og saftigt kød eller noget kødret.

Når man taler om kød, forestiller man sig en kylling, en bøf, men de fleste vil selvfølgelig tænke på svinekød, da det er hun, der er forbundet med traditionelle kødretter. Svinekød er udbredt på grund af sin smag og behagelig smag, samt den mæthed, det giver efter et måltid. På trods af svinekvaliteten har det i mange år været genstand for debat. Sammen med sine værdifulde egenskaber taler ernæringseksperter og læger om farerne ved svin, der stammer fra fedtindholdet og det kaloriske indhold af denne type kød. Lad os se, hvad der er godt og skadeligt svinekød, og om det skal inkluderes i din diæt for dem, der bekymrer sig om deres helbred.

Svinekomposition

For at forstå svinekødets egenskaber skal man først fortælle sig sammensætningen, hvilket er af særlig værdi. Den første ting, der skal siges om svinekød, er det høje indhold af vitamin B. Det er vitamin Vitamin i denne gruppe, der findes i form af vitaminerne B1, B2, B3, B5, B9 og B12. Deres antal overstiger betydeligt lignende vitaminer i oksekød, hvilket også er et af de nyttige produkter. Ud over B-vitaminer i svinekød kan du finde vitaminer PP og et stort antal mikro- og makroelementer. De vigtigste blandt dem er magnesium, kalium, calcium, jern, natrium, kobber, zink og iod.

En anden fordel ved svin er proteinet indeholdt i det i store mængder. Dens mængde pr. 100 gram produkt er ca. 20 gram, det er endnu mere end i oksekød og fjerkrækød. Derfor anbefales svinekød til børn og atleter, som mere end andre har brug for byggematerialer, som er protein. Hvis vi taler om kalorieindholdet i svinekød, så kan kødet selv tilskrives antallet af diætprodukter. Den største mængde kalorier er i fedt, som let adskilles fra køddelen.

Fordelene ved svinekød

På grund af sin særlige sammensætning har svinekød en række gavnlige virkninger på menneskekroppen. De vigtigste af dem kan betragtes som denne slags køds evne til at reducere niveauet af kolesterol i blodet. Hertil kommer, at regelmæssigt forbrug af svin reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme betydeligt. Selv svinefedt, som mange anser for højt kalorieindhold, indeholder meget mindre kolesterol end kyllingæg og smør.

Det er også værd at nævne, at svinekød absorberes perfekt af kroppen, så den kan få alle de nyttige og næringsstoffer, der er tilgængelige i kød, i sin helhed. Svinekød kan forbedre maskulin kraft, derfor er det nyttigt for mænd i alderen. For at opnå den maksimale fordel af kød skal du dog følge visse regler for forberedelsen. Den maksimale mængde nyttige egenskaber bevarer kogt, stuvet eller bagt kød, det letter også mavetarmkanalen og hjælper med at hæve stemningen takket være specielle enzymer med ansvar for positive følelser.

Svin skadet

På trods af alle sine fordele kan svinekød undertiden være blandt de skadelige produkter, der ikke anbefales til personer i en bestemt kategori. Svinekød er blandt de stærke allergener på grund af histaminets høje indhold - det vigtigste irriterende i immunsystemet, så det skal bruges med ekstrem forsigtighed til allergi. Derudover har svinekød en stor belastning på leveren, hvilket gør det ikke et anbefalet produkt til mennesker med leversygdom. Med øget surhedsgrad, gastritis og tilstedeværelsen af ​​nyresygdom bør spisning af store mængder svin kasseres, hvilket minimerer dele af kød.

Den største fare i brugen af ​​svinekød er parasitter i dyrets kød og muskelvæv. På trods af de betingelser, hvor dyret voksede og hvad det fodrede, er disse parasitter helt sikkert til stede i kroppen. En gang i menneskekroppen trænger de ind i hjertemuskulaturen og multiplicerer hurtigt der og forårsager udviklingen af ​​hjertesygdomme. Omhyggelig varmebehandling vil hjælpe med at slippe af med disse parasitter, hvorfor det er så vigtigt at lave svinekød korrekt.

Svinekød og vægttab

Kød er som regel sjældent forbundet med vægttab, og mange kvinder, der ønsker at tabe sig, udelukker hensynsløst det fra deres kost. Faktisk kan du bare vælge den rigtige slags kødprodukter og korrekt forberede dem, du kan få et meget nyttigt og diætprodukt, der fremmer vægttab. Særligt nyttigt er brugen af ​​kød om vinteren, når det til opvarmning kræver, at vores krop kræver meget mere energi, som kan opnås i tilstrækkelige mængder fra kødretter. I modsætning til den populære tro er svinekød en af ​​de diætstykker af kød, men dens kalorieindhold afhænger direkte af hvilken del af slagtekroppen det blev taget fra. Fedt svinekød og knogler er ikke egnede til diætmenuen, men svin mørbrad vil bare være lige. Korrekt kogt svinekød kan være meget mere nyttigt end oksekød og kyllingebryst, samt være en del af menuen under kosten.

Svinekød i kosmetologi

Vi er vant til at det eneste anvendelsesområde for svinekød kan være madlavning, men det er langt fra at være tilfældet. Svinfedt kan virke som en fremragende fugtighedscreme for huden. Ved at tilføje det til dine hjemmelavede masker og cremer kan du løse problemet med tør hud. Særligt vigtigt er brugen i den kolde årstid, når huden udsættes for lave temperaturer og kold vind, hvilket påvirker dets tilstand og udseende negativt. En maske af svinekød anbefales en eller to gange om ugen afhængigt af din hudtype.

Hvordan man vælger og opbevarer svinekød

For at svinekød skal kunne opnå størst mulig fordel, er det ikke kun nødvendigt at tilberede det korrekt, men også at kunne vælge kød og følge reglerne for opbevaring. Den første ting at være opmærksom på er kødets farve. Svinekød er meget lettere end oksekød, og hvis kødet har en mørk farve, betyder det, at det har været på tælleren i lang tid og kunne have forværret, eller at det tilhører det gamle dyr, hvilket vil betyde kompliceret tilberedningen og negativt påvirke smagen af ​​kød. Duften af ​​kød er også vigtig. Det bør ikke være ubehageligt eller skarpt. Hvis du trykker på et frisk kød, retter det straks, og i den gamle og forældede venstre en buk.

For at holde svin så lang som muligt og beholde alle dens egenskaber, skal den frigives fra cellofan, hvor du bragte kødet, læg det på en plade og luk låget, så luften kan cirkulere frit. Dette forhindrer kødet i at tørre ud og frigør for meget fugt fra den. Kød anbefales at opbevare ikke mere end syv dage. I fryseren kan svinekød opbevares ikke mere end to måneder. Før det skal den placeres i cellofan og indhylles tæt.

Svinekød, dets gavnlige egenskaber og værdi

Svinekød funktioner

Svinekød er det mest fordøjelige kød efter lam, og svinekød er meget mindre skadeligt end oksekød til hjerte og blodkar. Et andet særpræg ved svinekød er det høje indhold af B-vitaminer, som hverken oksekød eller lam kan prale af. Unge mødre anbefales at spise svinekød, da kødet fra denne del af svinekroppen bidrager til produktionen af ​​modermælk.

Generelt varierer svin fra andre typer kød:

  • lysere farvet muskelvæv,
  • Tilstedeværelsen af ​​fedtlag inde i kødet - marmorering,
  • Tilstedeværelsen af ​​bacon - et tykt lag af subkutant fedt,
  • hvid farve af internt fedt.

Kød af voksne dyr af lys rød farve, tæt, med udtalt marmorering. Det skal præciseres, at i dyrefoder vil kødet være rosa-rødt i farven med en grå farvetone, delikat og elastisk konsistens, og i tilfælde af underfødte dyr vil det være mere saftigt rødt.

Kødet af svin er lyserød eller lys rødt, med fedtlag, ømt og tæt.

Det menes at den lettere og federe svinekød, så det er mere værdsat.

Svinekød er rig på zink og magnesium, så forbruget har en positiv effekt på kardiovaskulærets styrke og arbejde. Også i svinekød indeholder aminosyren lysin, som er nødvendig for fuld dannelse af knogler.

Én servering af svinelever indeholder så meget vitamin B12 som en menneskekrop kan have brug for i en måned. Svinfedt er rig på selen og arachidonsyre, der, når det anvendes moderat, gør det til en god antidepressiv.

Svinekød i terapeutisk og forebyggende ernæring til toppen

I disse typer fødevarer anvendes kantet svinekød med fjernet overfladisk fedt, der skelnes af dets gavnlige ernæringsværdi ifølge følgende kriterier:

  1. Høj proteinindhold - ca. 22%
  2. Høj brændværdi - ca. 1700 kcal / kg
  3. Lavt fedtindhold - ca. 9%

Det skal bemærkes, at svinekød ikke er ringere end mælk i dets fordøjelighed, der overstiger oksekød og fårekød i dette. I sin sammensætning indeholder den op til 23 mg% af E-vitamin, der udviser antioxidantegenskaber, 50% oliesyre og 6% linolsyre, den vigtigste af umættede fedtsyrer.

Hvis vi sammenligner svinekød og oksekød med hensyn til bindemiddelindhold, så er det i svinekød mindre, og i slagtekroppe fordeles det mere jævnt. Derfor er svin bedre kogt blødt, og konsistensen af ​​kulinariske produkter fra den er mere kompleks.

I babymad er det tilrådeligt at bruge retter fra svinelever. Dette skyldes, at det har et højt indhold af vitaminer:

  1. Vitamin A - 12 mg%
  2. cholil - 552 mg%

I terapeutisk og profylaktisk ernæring anvendes svinekød i gastrit med høj surhedsgrad. Det høje indhold af vitamin B 12 bestemmer værdien af ​​fedtfri svinekød med anæmi og tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde vitamin D - i babymad. I tilfælde af ondartet anæmi er et effektivt terapeutisk middel svinemage.

I grisen nyrer og lever indeholder et vigtigt vitamin biotin, som spiller en vigtig rolle i kulhydrat metabolisme, interagerer med pancreas hormon insulin:

  1. svinelever - 250% gamma
  2. svinekød nyrer - 180 gamma%

Biotin har også en høj værdi for nyreaktivitet.

Fordelene og skaden af ​​svinekød - alle hemmeligheder

Svinekød indeholder nok vitaminer, sporstoffer og mineraler til at spise hver dag. Det indeholder vitaminer fra gruppe B: B1, B2, B3, B6, B12. Også meget zink og jern, vitamin A og holyl, vitamin D og magnesium, lysin og vitamin E, tin og nikkel, kobolt og fosfor, fluor og krom, mangan, jod og natrium.

For nylig er ikke-fedt svin blevet mere og mere populært. For at reducere mængden af ​​fedt skal du blot afskære stykker bacon og koge kød på nogen måde. Kød af en ung mælkhøns smag smager bedst. Det er blødt, aromatisk og har en utrolig smag.

Fordelene ved svinekød

Det har længe været bevist, at fordelene ved svinekroppen er ret store. Den daglige sats for en voksen - 180-200 gram, ikke mere.

Det er bedre at lave sådant kød uden fedt, for at rense det helt, men ikke at smide det væk. Sørg for, at svinene er fuldt forberedt, så der ikke er nogen rå stykker, blod i midten af ​​stykket.

Fordelene ved svinekød er som følger:

  • magnesium og calcium har en positiv effekt på arbejdet i hele kardiovaskulærsystemet, herunder hjertemusklen;
  • lysin hjælper med til at udforme skeletsystemet i den voksende organisme korrekt
  • jern fylder hurtigt alle cellerne i organerne med ilt og genopretter hæmoglobinniveauer;
  • kæmper anæmi godt
  • reducerer surhedsgraden i maven;
  • stabiliserer stofskiftet, bringer det tilbage til det normale;
  • har en gunstig indvirkning på tyktarmen
  • fremmer udskillelsen af ​​galde og bugspytkirtelsaft
  • effektive i nyrernes svigt
  • hæver niveauet af protein i kroppen;
  • fylder kroppen med alle vitale vitaminer, mineraler og aminosyrer;
  • fylder en person med styrke og energi
  • nærer musklerne, hvilket er særligt nyttigt med hyppig fysisk anstrengelse;
  • det genopretter styrke og energi godt og hurtigt;
  • på højeste niveau understøtter menneskets livsvigtige aktivitet.

Tip! Fordelene ved svinekød kommer, når du bruger det i de anbefalede mængder og koges ordentligt.

Svin skadet

Rå svinekød er en stor fare for kroppen. Et stort indhold af forskellige skadelige bakterier, nemlig i rå svinekød, kan være en kilde til forskellige sygdomme og infektioner. De tolereres tungt af mennesker og har katastrofale konsekvenser.

Hvis skålen ikke er kogt til enden, så bærer den en fare, der truer:

  • forgiftning;
  • kvalme, opkastning, oprør og smerter i mave og tarm
  • udseende af orme
  • forskellige smitsomme sygdomme, der bæres af grisen.

Tale om fordelene og farerne ved svinekød, værd at nævne og svinekødsfedt. Det indeholder en masse kolesterol. Dens brug er fuldstændig kontraindiceret til dem, der har problemer med nyrerne, leveren, overvægtige åreknuder, forhøjet kolesterol i blodet og har en tilbøjelighed til dannelsen af ​​kolesterolplaques.

Indikationer for brug

Spis ordentligt kogt kød anbefales til absolut alle, selvfølgelig, givet de enkelte karakteristika.

Vær sikker på at det skal være i kosten:

  1. Børn fra 8 måneder.
  2. Gravide kvinder.
  3. Kvinder i laktationsperioden (nøje overholdelse af reglerne).
  4. De ældre.
  5. Mennesker, der er engageret i hårdt arbejde og / eller bruger meget styrke og energi om dagen.
  6. Dem, der lider af gastrit med høj surhedsgrad.
  7. Diabetikere (i overensstemmelse med alle anbefalinger fra lægen).
  8. Folk med lave niveauer af hæmoglobin i blodet.

Kontraindikationer

Svinekød bør overlades til mennesker med visse lidelser og deres komplikationer. Så svinekød er kontraindiceret:

  1. Med fedme.
  2. I post-infarktperioden eller ved høj risiko for myokardieinfarkt.
  3. Med cholecystitis. Forbruget af svinekød fører til en stor produktion og frigivelse af galde, og dette kan forværre udviklingen af ​​sygdommen og bringe til kirurgisk indgriben.
  4. Med eksem
  5. Allergier til kød eller dets individuelle komponenter.
  6. Tilstedeværelsen af ​​aterosklerotiske plaques i karrene.

Kalorie svinekød

Svinekød er meget højt i kalorier. Dette er kendt for alle fashionable kvinder, der ser figuren og undgår at bruge den. Men der er også sådanne dele af svinekroppe, der kendetegnes ved indhold af lavt kalorieindhold og indholdet af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Svinekød til mænd har gavn og skade

Svinekød er en leder blandt de tilgængelige typer kød. Produktet bruges som grundlag for mange nationale retter i Europa, Asien, Amerika og Fjernøsten. Begrænsninger af brugen af ​​svinekød spredes kun i de dele af verden, hvor befolkningen berømmer jødedom eller islam. På andre steder er produktet glade for at stuge, stege, ryge, koge og spise. Dette rejser mange spørgsmål om kødets skader og fordele.

Sammensætningen og brugen af ​​svinekød

  1. Selen - et element, der er uundværligt for immunsystemet, kan denne mineralske forbindelse ekstraheres fra andre animalske produkter (æg, kød, fisk og skaldyr, mælk). Den bedste kilde er dog svinekød.
  2. Zink - Et stof har gavnlige egenskaber for det reproduktive system til mænd og kvinder. Interessant nok akkumuleres mere end 20% af den anbefalede daglige tilførsel af zink i 100 gram. svinekød. Elementet er nødvendigt for hjernenes funktion, bygning af knogler og muskler og immunsystemets arbejde.
  3. Fosfor er en mineralforbindelse, der styrker knogler, negle, hår og tænder. Fosfor spiller energien, den føder kroppen og giver energi. Stoffet er ansvarlig for regenerering af væv, i en portion svin indeholder ca. 25% af det anbefalede daglige fosforindtag.
  4. Jernkomponenten er ansvarlig for blodcirkulationen, produktionen af ​​røde blodlegemer, balancen af ​​hæmoglobin, det vaskulære systems fulde aktivitet. Systematisk indtagelse af svin til mad reducerer sandsynligheden for anæmi (anæmi) hos voksne og børn.
  5. Magnesium er et stof, som kroppen behøver for at opretholde hjerte muskelens funktion, mættende væv med ilt og blød udvidelse af blodkar. Magnesium får hjernen til at arbejde i fuld kraft, stimulerende neuroner. 100 gr. Kød akkumulerer ca. 7% af det anbefalede daglige tillæg af dette element.
  6. Kalium - et stof spiller en vigtig rolle i stabilisering og kontrol af blodtryk samt vand-saltbalance. I kombination med magnesium eliminerer kalium risikoen for hjertesygdomme og lindrer også lemmer og indre organer af ødem.
  7. Vitamin B1 - en komponent, der ellers kaldes thiamin. Han er ansvarlig for nervesystemet, såvel som den generelle psyko-følelsesmæssige tilstand hos en person. Thiamin kan opnås fra andre typer kød, men svinekød indtager et førende sted i mængden af ​​dette stof i sammensætningen (mere end 50% af den daglige norm).
  8. Vitamin B2 - akkumuleringen af ​​riboflavin i kødets sammensætning gør svinekød nyttig til hud, hår og negle. Med regelmæssigt indtag forsvinder efterspørgslen efter nikotin og alkohol, og kroppens vægt stabiliseres. I modsætning til alt svinekød kan man ikke kalde et kalorieindhold, det er ofte inkluderet i kosten til dieters.
  9. Pyridoxin - elementet har et andet navn - vitamin B6. Stoffet er nødvendigt for at opretholde alle metaboliske processer, korrekt fordøjelse samt aktiviteten i centralnervesystemet. Svinekød sparer en person fra apati og reducerer modtagelighed for fremmede stimuli. Ca. 35% af den acceptable daglige tilførsel af pyridoxin er koncentreret i en servering af kød.
  10. Vitamin B12 - er indeholdt i mængden af ​​8% af den daglige værdi. Interessant nok er kun animalske produkter en kilde til vitamin B12, svinekød er ingen undtagelse. Elementet er nødvendigt til produktion af røde blodlegemer, forbedre syn, øge fordøjelighed og informationsbehandling. Mangel på vitamin B12 fører til dannelse af anæmi og senil demens (ældre).
  11. Kreatin er ansvarlig for dannelsen af ​​muskler, så svinekød er nyttigt at spise for atleter og dem, der fører en aktiv livsstil. Kreatin tillader ikke fibrene at bryde op under søvn, opretholder muskelaflastning, kompenserer for manglen på energi og kraft.
  12. Niacin - med andre ord, dette er vitamin B3. Niacin er nødvendig for fuld cellevækst og membranstyrkning. Stoffet fremskynder metaboliske processer i huden, der bevarer skønheden i ansigtet i lang tid. Derfor svinekød spises af folk i en alder, der ønsker at slippe af med rynker og pigmentering. Mere end 40% af dagpenge er koncentreret i en del af kød.
  13. Taurin - den menneskelige krop kan producere en aminosyre alene, men yderligere hjælp vil ikke skade. Taurin påvirker hjertemuskulaturens aktivitet, eliminerer sandsynligheden for patologier, hjerteanfald og slagtilfælde.
  14. Kolesterol - svinekød indeholder animalske steroler. Videnskabelige undersøgelser har imidlertid vist, at nærvær af disse stoffer i fødevarer ikke påvirker den samlede præstation af kolesterol i blodet. Derfor kan kød indtages af diabetikere og personer med fedme.
  15. Glutathion - en komponent er en naturlig antioxidant. Stoffet renser leveren og fylder hullerne i organhulen. Glutathion fjerner giftige stoffer og giftstoffer, renser tarmkanalen fra forældet affald.

fordel og skade på surkål

Fordelene ved svinekød

  1. Kød er en kilde til protein. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere svinekød i kost af atleter og folk, der ønsker at tabe sig. Produktet kompenserer for mangel på energi og øger fysisk ydeevne.
  2. Svinekød hjælper med hurtigt at komme sig fra tidligere sygdomme eller operationer. Indkommende aktive ingredienser forbedrer hjernens aktivitet, forbedrer hukommelsen.
  3. Mikro- og makronæringsstoffer styrker knoglerne og reducerer sandsynligheden for brud. Produktet øger immuniteten og kompenserer også for manglen på vitaminer i perioder mellem årstider.
  4. Kød har en positiv effekt på nervesystemet, reducerer følsomheden over for fremmede stimuli og lindrer kronisk træthed.
  5. Kjødet har en gavnlig effekt på kvindes reproduktive funktion. Produktet har vist sig godt for mænd, kød forbedrer styrke og eliminerer nogle seksuelle lidelser. Den specielle sammensætning af svin reducerer risikoen for infertilitet.
  6. Svinekød hører til lavt kalorieindhold, den indeholder en høj procentdel af jern og i det mindste nyttige sporstoffer. Sådanne stoffer har en positiv effekt på kredsløbets arbejde.
  7. Ernæringseksperter anbefaler kraftigt at bruge fastende mørbrad mindst en gang om ugen til personer, der lider af anæmi. Regelmæssigt forbrug af kød kompenserer for manglen på mælk fra en ammende moder under laktationsperioden.
  8. For at svinekød skal have størst mulig fordel, skal kød bages, koges eller stuves. Det er nok for en voksen at spise 200 gr. færdigt produkt pr. dag.

gavn og skade hørgrød

Skader af svinekød

  1. Det er værd at vide, at kød har en masse væksthormon. Ved mishandling forårsager en for stor mængde sporstoffer hypertrofiske og inflammatoriske processer hos mennesker. Der er en potentiel risiko for udvikling af nye godartede tumorer og kræftceller.
  2. Kødet er rig på histamin. Et overskud af et sådant stof i den menneskelige krop er fyldt med udviklingen af ​​allergier, sygdomme i galdekanalerne, inflammatoriske processer og tromboflebitis.
  3. Overskydende histamin fremkalder dannelsen af ​​en række dermatologiske lidelser. Fra tid til anden kan sammenbruddet opstå, eller der kan opstå chok. Misbrug af svin fører til udvikling af arytmier, hjertesygdomme og hjerteanfald.
  4. Virologer har fundet ud af, at lungevæv hos svin, der udgør pølser, pølser, wieners, er det bedste medium til udvikling af influenzavirus i varierende grad. Ved anvendelse af sådanne produkter trænger skadelige bakterier ind i kroppen.
  5. Mikroorganismer kan ikke manifestere sig straks, betingelsen for reproduktion er som regel overdreven motion, vitaminmangel, hypotermi. I dette tilfælde begynder virussen at udvikle sig aktivt og fremkalde sygdommen med de deraf følgende konsekvenser.
  6. Det er forbudt at spise svinekød til personer med lav surhed i maven. Hoveddelen af ​​produktet har et højt fedtindhold (med undtagelse af loin) og overdreven energi værdi. Misbrug af produktet fører til fedme og udvikling af aterosklerose, kolesterolplaques på væggene i blodkar.

En lille mængde svinekød er god for en sund person. Det skal tages i betragtning, at det anbefales at forbruge animalsk fedtfri opskæring. I andre tilfælde kan produktet skade væsentligt.

fordel og skade på røde bønner

Video: svinekød - fordelene og skaderne

Blandt kødretterne er svinekød særligt populær. Det har mange gavnlige egenskaber, har en behagelig smag og aroma. Men ernæringseksperter og læger snakker om farerne ved svinekød. Hidtil er der diskussioner på gang om, hvorvidt en person skal inkludere det i sin kost, eller det er bedre at helt afvise.

Svinekomposition

Fjerkræ og oksekød kan ikke prale med et sådant højt indhold af protein, som er i svinekød. Det betragtes som byggematerialet i kroppen, takket være det, muskel og knoglemasse dannes, døde væv i organerne erstattes, og resten af ​​hormoner genoprettes. Protein er især vigtigt for fysisk aktive mennesker.

Svinekød indeholder vitaminer fra gruppe B. B1 øger immuniteten og fremmer det aktive arbejde i nervesystemet, B2 bryder ned fedtstoffer, deltager i metabolisme, B3 giver styrke og energi. B5 beskytter huden og slimhinderne mod infektioner, B9 og B12 fremmer celledeling og er nødvendige for normal funktion immun- og nervesystemer. Vitaminlignende stofkolin (B4), som er en del af svinekød, beskytter celler mod skade og ødelæggelse, reducerer niveauet af kolesterol i blodet.

Produktet indeholder vitaminer D, E og A, aminosyrer samt nyttige mineraler:

I 100 gram svinekød kommer ca. 24% af protein, fedtstoffer udgør ca. 11%, kulhydrater og kostfibre i produktet gør det ikke. Kalorieindholdet i kød er 160 kcal, i svinekødsfedt, denne mængde når 500 kcal.

Fordelene ved svinekød

De fordelagtige egenskaber hos svin påvirker positivt mange kropssystemer. Så frisk fedt:

  • forbedrer syn
  • hjælper med forstoppelse
  • kæmper mod lungesygdomme, lungebetændelse;
  • fjerner salte af tungmetaller fra leveren;
  • involveret i udvikling og modning af blodceller.

Ikke alle ved, at svinekød bruges ikke kun som en kulinarisk skål. Svinekød anvendes som hudfugtighedscreme. Det anbefales at gøre en maske ud af det to gange om ugen, især om vinteren, hvor huden udsættes for vind og kulde.

I de fleste tilfælde er svinekød udelukket fra kosten, når de vil tabe sig. Faktisk bidrager kogt kødret til vægttab. Til vægttab vælg svin mørbrad, og ikke hals eller knæk.

Svinekød har en positiv effekt på menneskers sundhed gennem følgende systemer:

Fordøjelsessystemet

For fordøjelseskanalerne behøver simpelthen vitaminerne B1, B3, B6, B9, indeholdt i svinekød. Med en mangel på disse elementer i kroppen kan patologier som ulcerativ colitis, leverinfiltration, diarré og forstoppelse, tarmatoni udvikle sig.

En større mængde positive stoffer indeholder kogt, bagt og stuet kød. I denne form er det bedre fordøjet og rangerer andet i fordøjelighed i maven, men rå svinekød anses for vanskelig for fordøjelsessystemet. Kød anbefales som forebyggende behandling for gastritis, øget surhed af mavesaft.

Centralnervesystemet

På grund af manglen på vitaminer kan der forekomme forstyrrelser i det centrale systems funktion. En person på samme tid er stærkt modtagelig for stress, hans humør ændrer sig uden grund. I dette tilfælde er vitaminer fra gruppe B, med hvilke svinekød er så rig, aktivt forbruges.

Det har en gavnlig effekt på nervesystemets organer, genopretter balance, lindrer irritabilitet, forbedrer humør, hjælper i kampen mod søvnløshed. Fedt betragtes som et stærkt antidepressivt middel. Svinekød indeholder tryptophan, som omdanner serotonin til glædehormonet. Scapula er rig på thiamin og vitaminer, dets forbrug i mad bidrager til normal drift af nerveimpulser.

Immunsystem

Vinter og efterår betragtes perioder med lav immunitet. På dette tidspunkt oplever folk ofte influenza, en forkølet, svækket immunitet, træthed, vitaminmangel. Vitaminer og mikroelementer indeholdt i svin mæt kroppen med energi og styrker immunforsvaret.

Ved hjælp af svinekød kan du rekuperere, varme kroppen, øge tonen, styrke beskyttelsesfunktionerne. Svinekød kan sænke aldringsprocessen. Fedt er nyttigt for forkølelse og er aktivt involveret i metabolisme. Vitaminerne i det styrker hår og negle.

Reproduktionssystem

Testosteron er ansvarlig for dannelsen af ​​seksuel udvikling og har en psyko-fysiologisk effekt på mænds adfærd. Hormonet øger muskelmassen, påvirker seksuel funktion og libido. Dets normale niveau spiller en stor rolle for erektil funktion.

Læger anbefaler, at mænd bruger svinekød til at forbedre potensen. Zinket indeholdt i det er en af ​​de vigtigste elementer ansvarlig for produktion af testosteron. Reduktion af niveauet af denne mikroelement svækker seksuel lyst og styrke, hæmmer prostatafunktionen, fremkalder prostatakirtelsygdomme, reducerer antallet af spermatozoer. Svinekød er vigtigt at bruge til forebyggelse og behandling af mandlig infertilitet.

Kardiovaskulær system

Funktionerne i det kardiovaskulære system spiller en stor rolle i organismens arbejde. Væv og organer er mættet med ilt, mens hjertet fungerer som en kontinuerlig pumpe. For kroppens normale funktion skal blodet bevæge sig jævnt gennem karrene og have et stabilt tryk. Vitaminer, sporstoffer og syrer regulerer denne proces.

Spise svin reducerer kolesterolniveauet i blodet og reducerer risikoen for hjerte og karsygdomme. Dens sammensatte zink og magnesium har en gavnlig effekt på alle organerne i dette system. Aminosyren indeholdende svin under navnet "arginin" besidder antioxidant, antiinflammatorisk virkning. Det bruges ofte i medicin til behandling af forskellige sygdomme.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

Ud over de positive virkninger på menneskers sundhed kan svinekød have en skadelig virkning på kroppen. nemlig:

  1. Det indeholder kolesterol og lipider, som fremkalder forskellige patologier i kroppen, herunder fedme. De, der regelmæssigt forbruger svinekød, lider ofte af fedme, gigt og gigt.
  2. Produktets sammensætning indbefatter histamin, som dannes i fødevaren under påvirkning af bakterier. På grund af det kan kroppen udvikle betændelse, allergier.
  3. Svinekød kan være en yngleplads for parasitter. Når de indtages, formes ormene og kan være fatale. Selv omhyggelig behandling af kød vil ikke være i stand til at ødelægge æggene af orme.
  4. Nogle forskere mener, at regelmæssigt forbrug af svinekød kan forårsage kræft.
  5. Produktet skaber en øget belastning på leveren. Dette kan påvirke helbredet hos mennesker, der lider af cirrose og hepatitis.

Det er værd at bemærke, at mange muslimer ikke spiser svinekød overhovedet. De fleste af dem har fremragende sundhed, de betragtes som langlivede.

Anbefal ikke at spise svinekød til personer, der lider af følgende lidelser:

  • fedme;
  • kardiovaskulære sygdomme;
  • galdeblærens patologi;
  • et mavesår
  • nyresygdom
  • cholecystitis;
  • pancreatitis;
  • eksem;
  • aterosklerose;
  • duodenitis;
  • hjerteanfald

For patienter med type 2-diabetes er dette produkt ikke ønskeligt at anvende. Folk med type 1-sygdom tillades lavt fedt svin i begrænsede mængder. Hvad angår allergi overfor svinekød, forekommer det normalt hos børn under et år gammelt. Hos voksne kan sådanne reaktioner ikke forårsages af selve produktet, men af ​​de tilsætningsstoffer, der udgør sammensætningen.

Den største skade er det store forbrug af fedt under stegning. Høje grilltemperaturer skaber skadelige forbindelser, der kan forårsage kræft. Dette betyder ikke, at du helt og holdent skal opgive den yndige kebab. Det anbefales at for-suge og tilberede produktet, og på grillen for at bringe det til fuld madlavning.

Hvordan man vælger

For at undgå at købe svinekød inficeret med parasitter, skal du kun købe produktet på beviste steder, hvor alle sanitetsbetingelserne er opfyldt. Ungt kød skal have en lyserød farve, har en tæt tekstur og en lidt kedelig overflade. Gamle svinekød er normalt en mørk rød skygge, dækket af folie. Dette produkt er bedre at købe, efter madlavning vil det være svært og tørt. Gul eller gråt fedt indikerer at det er gammelt.

Opmærksomheden skal lægges på lugten af ​​kød. Det skal være friskt og behageligt, ikke skarpt. Du kan skubbe kødstykket med fingeren. Hvis det rettes straks, er svinene friske. Hvis ikke, var kødet forældet.

Det er vigtigt at kunne lagre svinekød korrekt. Efter at have købt spredte den sig ud af pakken på en plade, der dækkede toppen med et låg. Så det kan opbevares i køleskabet i højst 5 dage. I fryseren opbevares kødet i cellofan i højst 6 måneder. Kølet hakket kød opbevares i 1-2 dage.

Brug stykker af svin til retter

Nogle husmødre tænker på, hvordan man hugger en svinekroppe for at lave en bestemt skål.

Svinekød kan opdeles i flere dele:

  1. Hovedet bruges til gelé, brawn, saltison - en skål bestående af stykker kød med knogler. Mange mennesker kan lide at lave ører på koreansk, og kinder er bagt eller røget.
  2. Nakkepartiet har lidt fedt og koges ofte i form af kebab eller bages som helhed, det er kogt med stege og kød på fransk.
  3. Brisket er perfekt til koteletter. Det bruges til fremstilling af cutlets, schnitzels, aza.
  4. Maven er den mest værdifulde del af kødet. Hun laver kebab, koteletter, schnitzels, medallioner, kogte supper, bagt i ovnen.
  5. Benet er på bagsiden og forbenene. Det er jorden til hakket eller anvendt til koteletter, goulash. Bonfire er placeret tættere på bagsiden og er normalt bagt hele. Til borscht og suppe er skinken perfekt.
  6. Padle indeholder et lille lag af fedt. Det gør et godt hakket kød og spyd. Nogle foretrækker at lave hjemmelavede pølser og kog bouillon.
  7. Den peritoneum har meget fedt og bruges til stewing eller stegning. Fra det forberede ruller.
  8. Brisket er fedtet med kødlag. Normalt tilgængelige ribben er trimmet. Af dem koge stege og bouillon. Brystet kan røges, saltes.
  9. Ben og hale bruges til at forberede gelé. Amning kvinder rådes til at spise aspic mindst en gang om ugen, da svinekød ben bidrager til en stigning i produktionen af ​​modermælk.
  10. Shank er den øverste del af benene. Det er røget og bruges til aspic. I Østrig er det endda bagt i øl.

Forskellige lande har forskellige standarder for skæring af svinekroppe, har deres egne nationale retter. For eksempel, i nogle asiatiske lande, marinerede smågrise og stegt i sesamolie.

konklusion

Efter at have undersøgt produktets fordele og ulemper kan vi drage følgende konklusioner:

  1. For at reducere svinekødsskader bør du begrænse mængden af ​​forbrugt kød. Den daglige sats bør ikke overstige 200 gram produkt. Svinekød er anbefalet at spise ikke mere end 40 gram pr. Dag.
  2. Med hensyn til madlavningsmetoden er det bedre at udlægge svinekød.
  3. Skal være forsigtig med forskellige pølser fra svinekød. De indeholder meget mættet fedt og kan forårsage sundhedsmæssige problemer.
  4. Det er nødvendigt at forberede kødet omhyggeligt for ikke at blive smittet af infektioner.
  5. Gravide og ammende kvinder får svinekød, og børn kan gradvist indføres i kosten, fra 8 måneder.
  6. Om vinteren bør svinekød være til stede i hver enkelt persons kost.

Svinekød er en vigtig kilde til sunde ingredienser og kombineres med mange grøntsager og krydderier. De endelige konklusioner om forholdet mellem forbruget og den øgede risiko for kræft er ikke lavet af forskere. Imidlertid tror de fleste af dem, at brændt kød kan indeholde farlige kræftfremkaldende stoffer og anbefaler ikke at misbruge fed svinekød. Én ting er sikkert - vegetabilske og animalske fedtstoffer skal indtages i lige store mængder. En sådan ernæring vil blive betragtet som sund og afbalanceret.

Luk emne:

I barndommen hørte vi alle, at brug af kødprodukter er nødvendig for vores krop. Det er i kødet indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer til kroppens korrekte funktion. Mange af os troede mere end en gang: Hvad er svinekød god til? Om fordelene ved svinekød i lang tid argumenterer ikke kun elskere, men også læger. Af en eller anden grund har folk indtryk af, at svinekød er meget fedt og er en tung produkt.

Faktisk viste det sig, at svinekød er kun lidt tungere end absorberes af kroppen end andre typer af myasa.No vigtige er, at svinekød er foran andre former for kød om antallet af næringsstoffer og vitaminer. Faktisk indeholder svin næsten alle B-vitaminerne, som ikke er karakteristiske for andre typer kød.

Svinekød nyttige egenskaber

Læger har længe vist, at fordelene ved svinekød er rigtig godt. Men først og fremmest behøver du at holde reglerne for dets brug. Den daglige sats for en voksen bør ikke overstige 200 g. For at svinekødene skal give maksimal fordel, anbefales det at tilberede det i ovnen. Før du begynder at lave mad, skal kødet rengøres af fedt og under tilberedning omhyggeligt for at sikre, at det er godt bagt. Da rå svinekød indeholder et stort antal bakterier, der kan påvirke menneskekroppen negativt.

På grund af at svinekød indeholder næsten alle B-vitaminerne, er dette den største fordel ved svinekød. Jeg anbefaler det til mødre, der ammer, da proteinet indeholdt i kød har en god effekt på mælkeproduktionen. Svinekød anbefales til mænd, det har en god effekt på mandlige kræfter.

Glem ikke fordelene ved svinefedt. Også han er nødt til at blive brugt i små mængder, så vil det gavne. Mængden af ​​kolesterol indeholdt deri meget mindre end i smør eller æg. Mennesker, der lider betændelse i lever eller galdegange, er cholecystitis på aterosklerose eller anvendelse af svinefedt strengt forbudt.

Svin skadet

På trods af at svinekød indeholder et stort antal nyttige egenskaber, kan det også være skadeligt for menneskers sundhed. I dag anvendes mange foranstaltninger til at reducere svinekræftens negative indvirkning på menneskekroppen, men selv beskytter den ikke helt mod svinekræftens skade.

Ligegyldigt hvor rent maden er svinekød, eller i hvilke hygiejniske forhold i maven, det er helt præcis det dyr, der fodrer på sin egen ekskrement. Som følge heraf producerer svinekød en stor mængde antistoffer, såvel som hormoner, som i processen med stofskifte indtræder i svinekroppens muskelvæv.

Voksende hormoner er også en stor fare for menneskers sundhed. Hvis du bruger svinekød meget ofte og en for stor mængde, lever kroppen til væksthormonangreb. Dette medfører en betydelig stigning i kropsvægt, og det er ikke nemt at slippe af med de ekstra pund. Som følge heraf kan deformation af kroppens form og linjer forekomme.

Skind af svinekød er også parasitter, der kan findes i sviners muskuløse væv. Indtræden af ​​sådanne parasitter ind i legemet af mennesker er meget farlig, da de bevæger sig ind i hjertemusklen og begynder at formere sig der. Dette bliver en dødelig fare for mennesker.

Hvor mange kalorier i svinekød

Svinekød børn

Begyndende at give barnet en intensiv fodring kan begynde ved otte måneder, anbefaler også ernæringseksperter langsomt at introducere kødprodukter, normalt hakket kød i form af kartoffelmos med allerede bevist grøntsagspuré.

Kødet indeholder en stor mængde mineraler, såsom kalium, jern, fosfor og animalsk protein. Hver type kød i sin egen særlige, så du skal starte hver for sig, for en start er det bedre at starte med en halv tsk moskød. Det er bedst at begynde med magert, ømt kalkunkød, så langsomt ration kan beriges med magert kalvekød og svinekød.

Mange fødevarer kan forårsage allergi hos et barn, så mange forældre giver ikke svinekød til børn, der begrænser sig til kylling og oksekød. Selvom disse produkter kræver forsigtighed, som om barnet er allergisk overfor mejeriprodukter, så kan han ikke kalve. Læger og ernæringseksperter opfordres til at give svin til børn fra otte måneder.

Mange nægter svinekød på grund af indholdet af histaminer i det, hvilket forårsager en allergisk reaktion, men det gælder kun for fedtfattigt kød, så kosten svinekød vil ikke skade barnet. Hvis du mærker en manifestation af allergi, skal du spise kød, så det udskydes.

Pork shashlik skade

Taler om farerne ved svinekebab til menneskers sundhed, først og fremmest er det værd at nævne kræftfremkaldende stoffer, der er indeholdt i tobaksrøg og er en integreret del af dampe. Selv fordampningen dannes, når fedtet fra kødet falder på kulet, og begynder at rejse sig og sætte sig på kødet. Den anden ulempe ved kebab er skade på en skarp mørk skorpe af kebab, og det er ligegyldigt, om det er kød eller fisk. Da en sådan skorpe indeholder et stort antal kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder forekomsten af ​​kræft. For at undgå denne fare er det derfor nødvendigt at afskære den brændte eller mørke del af kebaben.

En anden god måde at beskytte mod kræftfremkaldende stoffer er marinade. For eksempel: vin, eddike, forskellige saft. Velvædet kød reducerer ikke kun mængden af ​​kræftfremkaldende stoffer, men beskytter også mod bakterier og madforgiftning.

Hvis du ikke misbruger kebab og overholder nogle regler, er det usandsynligt, at svinekebabet vil forårsage stor skade. Lean svin sorter er bedst egnet til kebab, da de er lettere at fordøje og endda have en vidunderlig smag.

Nyttige egenskaber af svinekød Video

Takket være dette klip vil du kunne se, hvad der er brug af svinekød, og hvilke myter om dette produkt er falske.

Du skal være enig i, at kød er nødvendigt for mennesket, fordi det indeholder næsten alle de nødvendige stoffer, der er nødvendige for hele organets og organernes fulde og normale funktion.

Svinekød er meget populær på butikshylder. Lad os finde ud af, hvilke fordele og skader det kan bringe til menneskekroppen.

Fordelene ved svinekød

  • Svinekød er et let fordøjeligt kød efter lam.

Videnskabsfolk sammen med ernæringseksperter har bevist, at svinekød er den anden mest fordøjelige mave, som har en gavnlig effekt på kroppens fordøjelsessystem. For eksempel indeholder magert svin lidt mere fedt og protein end kyllingekød.

  • Den store fordel ved svin er indholdet af en stor mængde vitaminer fra gruppe B (især B12), jern, zink og proteiner.

Det skal huskes, at disse er uundværlige komponenter i kroppen. Til gengæld styrer B-vitaminer det normale funktion i centralnervesystemet, hvilket er manifesteret i sund søvn, ro og balance.

Bare glem ikke at jern er en vigtig del af menneskekroppen. Det er en del af hæmoglobin og forskellige enzymer, jern stimulerer funktionen af ​​bloddannende organer og bidrager til hurtig genopretning af hæmoglobin hos patienter med jernmangelanæmi.

Derudover er der meget protein i svinekød, og det er derfor, de anbefaler, at svinekød indtages af lakterende kvinder, da det har en god indvirkning på produktionen af ​​modermælk.

Svin skadet

  • Svinekød omtales som allergiske produkter.

Svineallergi udvikler sig ganske sjældent, men det er stadig nødvendigt at behandle mennesker, der lider af fødevareallergier, med forsigtighed. Dette skyldes, at svine serum indeholder proteiner - albumin og immunoglobuliner, som stimulerer processen med allergi i kroppen. Af indlysende grunde er kødet en kæmpe mængde skadelige bakterier.

  • Skær svin på grund af parasitter.

Disse parasitter kan være i svinemuskelvæv, ind i menneskekroppen, de er i stand til at trænge ind i hjertemusklen, formere sig deri og derved forårsage en livstruende tilstand for mennesker. Så for ikke at blive smittet med parasitter skal man huske på den rigtige varmebehandling af svinekød, fordi de ved høj temperatur dør disse parasitter og ikke forårsager skade på din krop.

De bedste ernæringseksperter i Rusland og CIS-landene hævder, at hvis du ikke overskrider forbruget på 200 gram svinekød pr. Dag, vil du ikke mærke de skadelige virkninger på kroppen fra dette kød.

Så vi fandt ud af fordelene og skaden af ​​svinekød. Lad alle vælge selv om han skal afvise fra dette produkt eller ej.

Hvordan vælger svinekød?

Der skal tages hensyn til køb af kød:

  1. Køb altid svinekød kun, hvor der er en laboratorieundersøgelse af produkter i troværdige butikker. For eksempel i store supermarkeder - de vil helt sikkert tjekke leverandører!
  2. Lav et langt kogekød: kog godt, steg kødet op. En simpel måde at tjekke paratens paratitet på: Gennemse i midten af ​​kødet med en kniv: Hvis den lyserøde saft ikke strømmer, er kødet klar.

Til at begynde med opdeler vi konditoren delvist i to sorter:

  1. Den første klasse omfatter t - "lyske, brisket, skulder, lændehvirvel og skinke." Denne kategori af kød er mere nyttig i form af vitamin- og proteinsammensætning.
  2. Anden klasse kan tilskrives - "underarmen eller knoglen, skaftet og halshinden." Den anden kategori af svinekød er bare nogle gange nødvendig for nogle kulinariske retter.

Hvordan man vælger og forstår gammel svinekød eller ung:

  1. Præference gives til ung svinekød, da denne type produkt ikke kræver yderligere madlavning, kan den skelnes af lyserød farve og lidt kedelig overflade på skæret. Desuden har ung svinekød en tæt tekstur og har næsten ingen film.
  2. Gammelt svin, derimod, kræver yderligere madlavning og befugtning af kød, ellers vil fremtidens skål vise sig tør og svær at smage. Normalt er gammelt svin dækket af en række forskellige film, og farven varierer fra mørk rød til burgunder.

Sammensætningen af ​​svinekød

100 gram rå svinekød indeholder:

  • Ernæringsværdi
  • vitaminer
  • makronæringsstoffer
  • Sporelementer
  • Kalorier 142 kcal.
  • Ekorre 19,4 gram.
  • Fedt 7,1 g.
  • Vand 72,4 gram.
  • Ask 1,45 gr.
  • Vitamin PP2,63 mg.
  • Vitamin B1 (thiamin) 0,11 mg.
  • Vitamin B2 (riboflavin) 0,1 mg.
  • Vitamin B5 (Pantothenic) 0,5 mg.
  • Vitamin B6 (pyridoxin) 0,3 mg.
  • Vitamin B9 (folic) 4,1 μg.
  • Vitamin PP 5,8504 mg.
  • Cholin 75 mg.
  • Calcium 8 mg.
  • Magnesium 41 mg.
  • Natrium 58 mg.
  • Kalium 345 mg.
  • Fosfor 220 mg.
  • Chlor 48,6 mg.
  • Svovl 220 mg.
  • Jern 1,6 mg.
  • Zink 2,07 mg.
  • Jod 6,6 mcg.
  • Kobber 96 mcg.
  • Mangan 0,0285 mg.
  • Chrome 13,5 mcg.
  • Fluor 69,3 mcg.
  • Molybdæn 13 mcg.
  • Cobalt 8 mcg.
  • Nikkel 12,3 mcg.
  • Tin 30 mcg.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

9 nyttige produkter til nyrer

indholdI modsætning til de fleste organer har alle repræsentanter for fauna en nyre. I kroppen spiller nyrerne rollen som et filter, hvorved blodet slippes af med skadelige urenheder (det vides at omkring 1,5 liter blod behandles af nyrerne i minuttet).

Læs Mere

E-vitamin

E-vitamin (tocopherol) er et specielt element, hvis struktur ikke gentages mellem dets forbindelser bestående af hydrogen, oxygen og carbon. Dette element har kun en forebyggende virkning på kroppen, det vil sige med hjælp, det er umuligt at reparere eksisterende skader eller helbrede sygdomme.

Læs Mere

Kumquat Frugt - hvad er det?

Det kinesiske krønike fra det 11. århundrede, der er usædvanligt for europæere, nævnes for første gang. Portugisiske søfarende bragte en mærkelig citrus, som kun i midten af ​​1800-tallet beskrev den skotske botaniker.

Læs Mere