Muir træ svamp - karakteristisk for gavnlige egenskaber, skade; kontraindikationer til brug brug af kinesisk svamp i madlavning

Svampe, der vokser på træer, er forskellige og tilhører forskellige botaniske grupper. Svampe, der vokser på træer, er forskellige og tilhører forskellige botaniske grupper. De er forenet kun ved vækststedet. Blandt disse skovens gaver er uspiselige og giftige prøver, men nogle af dem er egnet til konsum og har en behagelig smag. Det vigtigste er at kunne skelne dem og kende perioden for den tilsigtede indsamling.

Fordel og skade

Denne slags svamp vokser oftest på trunkerne og stubben af ​​træer, men enkelte prøver kan findes på jorden. Deres hatte er brede og kødfulde, og deres ben kan have forskellige længder.

De dele af svampen, der er egnet til konsum, har en mild smag og har en positiv effekt på menneskekroppen. De er rige på følgende stoffer:

  • vegetabilsk protein;
  • vitaminer B og C;
  • jern;
  • calcium;
  • phos for.

Træ svampe er nyttige for mennesker, der lider af anæmi, har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, såvel som dem, der ønsker at øge deres immunitet.

Træ svampe er nyttige for mennesker, der lider af anæmi, har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, såvel som dem, der ønsker at øge deres immunitet.

Kalk, jern og fosfor i svampemassen, der vokser på et træ, er meget mere end i kød. De kemiske forbindelser indeholdt i dem mindsker risikoen for at udvikle hjerte og vaskulære sygdomme.

På trods af overflod af værdifulde sporstoffer i sammensætningen kan sådanne svampe være sundhedsskadelige. De bør kun indsamles i økologisk rene områder, væk fra veje og industrianlæg.

I sjældne tilfælde er en allergisk reaktion tilladt på grund af den individuelle intolerance af træsvampe såvel som deres forkerte behandling. Den sandsynlige skade fra brugen af ​​skovens gaver skyldes også, at de er tung mad til mennesker.

Champignon plukning: skællet tinder (video)

Arterdiversitet

Du kan se spiselige svampe på stubber og kufferter af forskellige træer. Deres hætter kan være grå, brun, rød og endog gul.

Overvej beskrivelsen af ​​de mest almindelige typer skovtræsgaver i nedenstående tabel.

Hvornår og hvordan man vælger træ svampe

Høsting af svampe er en spændende aktivitet, der kræver en vis viden. Ørformet auricularia vokser på levende og tørrede løvfældende eller nåletræer, der kan findes i enhver skov. Hvad er tegnene?

Denne svampe har ikke en lugt, og alderen og miljøet af vækst påvirker farven på hatten. Unge frugtkroppe har en lilla nuance, og de gamle bliver gradvis brune. Kinesisk svampe høstes i august og september, men i nogle tilfælde kan den detekteres tidligere.

Chaga er en svamp, der repræsenterer svarte vækst, der påvirker træ. Den mest hensigtsmæssige måde er at samle frugtkroppe i det tidlige forår eller om efteråret efter bladfald. På trods af det grimme udseende er champignon spiselig. Til terapeutiske formål skal du tage svampe, der vokser i en birkelund på levende træer. Jo højere frugtkroppen er, desto flere næringsstoffer indeholder den. For at adskille chagaen fra træet, tag en stærk kniv eller en lille økse. Skær svampen skal være parallel med bagagerummet, idet der lægges særlig vægt på frugtkroppens over- og midterdele.

Chaga er en svamp, der repræsenterer svarte vækst, der påvirker træ.

Lakeret polypore findes på dødt hår, mindre ofte på nåletræer fra midten af ​​juli til det sene efterår. Sommetider findes svampe på stubbe. I Rusland er den koreanske svampe almindelig i Krasnodar Territory, i Nordkaukasus om sommeren. Nogle gange kan du finde den i Altai.

Østers champignon opstår i tempererede klimaer i Rusland og bærer frugt fra maj til oktober. I forstæderne, hvis efteråret var varmt, kan du finde disse svampe til november. Og de vokser på Krim. Østerspampe samles i grupper, afskærer kun hætterne, da benene er for stive og ikke spises.

Neyonok almindelige foretrækker svage og beskadigede hårdttræer. Grupper af disse svampe findes i Rusland fra august til oktober. I nogle tilfælde vokser gule frugtlegemer i høj højde, og deres samling kræver indsats.

Lakeret trusit findes på dødt hår, mindre ofte på nåletræer fra midten af ​​juli til det sene efterår.

Madlavning metoder

Svampe retter er blandt de mest lækre og nærende. Hver type skovprodukter kræver opmærksomhed og særlig behandling.

Svampe som øreformet auricularia kan tørres i frisk luft og opbevares i en tyk papirpose. For at koge dem skal man skylle tørre råmaterialer, derefter fylde med kogt vand og lade det bløde i 2 timer. Dernæst sorter svampene, skift vandet og lad dem stå i køleskabet for fuld offentliggørelse.

Opskriften til "træører" i en simpel sovs til forberedelsen skal du have følgende ingredienser:

  • tørrede kinesiske svampe (500 g);
  • varm peber;
  • hvidløg;
  • sojasovs (3 spsk);
  • kogt vand (400 ml);
  • hvedemel (1 spsk);
  • basilikum.

Sojede svampe, dække med sojasovs og lad i 30 minutter. Mens de er infunderede, steg de finhakket peberfrugter og hvidløg i en dyb stegepande, tilsæt "træører" til sovs og gryderet på lav varme i 8 minutter. Tilsæt nu til blandingen melmet opløst i vand, bland. Sæt krydderier i din skål. Serve kinesiske svampe skal være med basilikum, de er velegnede til enhver parabol.

Brown ørred foretrækker løse og beskadigede træer af hårdt træ.

Chagas unikke træsvamp ødelægger en træstamme, hvorved den er mættet med værdifulde stoffer og saft. Denne skabelse af naturen har stor gavn for mennesket.

Birkestampestykker koges med kogende vand og fuld som te, hvilket øger immuniteten, forbedrer hjernefunktionen og reducerer inflammation i kroppen. På grund af de helbredende egenskaber hos chaga har længe været brugt i traditionel medicin.

Tinderlak anvendes traditionelt ikke kun til behandling af forskellige sygdomme, men også i kosternæring. Kalorien indholdet af denne svamp er ubetydelig, det er rig på proteiner og polysaccharider. Derfor bruges det ofte i kosten.

Tørrede svampe anbefales at koge i en time på lav varme, så cool. Produktet fremskynder metabolismen, reducerer appetitten og styrker kroppens forsvar.

Østers champignon er kendt for mange mennesker siden barndommen.

Honning svampe og østers champignon er kendt for mange mennesker siden barndommen. Af dem kan du lave en masse lækre og hjertelige retter. F.eks. Serveres stegte svampe og kartofler traditionelt på bordet om efteråret. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

  • friske svampe (svampe eller østers svampe);
  • Nye kartofler (1 kg);
  • solsikkeolie (2 spsk);
  • creme creme (100 g);
  • grønne løg

Hæld høsten af ​​svampe, rengør fra jorden og skar de skadede dele af med en kniv. Skyl kartoflerne grundigt med vand og læg dem på en drændug.

Store skovprodukter skal skæres, og små skal overlades til madlavning som helhed. Nu sæt champignon i panden, hæld olien og steg dem til færdig. Sæt skiveskårne kartofler på svampe. Fortsæt med at simre alle ingredienser i 10 minutter, tilsæt derefter cremefløde og hakkede grønne løg. Server denne skål skal være varm.

For at klare svampe, der vokser på træer, skal du kende deres navne og egenskaber. Korrekt opsamling og forarbejdning sikrer en behagelig smag og gavn af disse gaver fra skoven.

Moore træ svampe: beskrivelse (video)

De kan hovedsagelig mødes i vores løvskov, men nogle af dem vokser ved høje højder, og det kan være svært at komme til frugtkropperne. Men alle brugt til søgning efter svampe kompensere for deres gode smag og nyttige egenskaber.

For ikke at miste materialet, skal du sørge for at gemme det for dig selv i det sociale netværk Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, ved blot at klikke på knappen nedenfor:

Træ svampe - fordelene og skaderne

Kinesisk mun eller moir svampe er usædvanlige sorte svampe, der vokser på barken af ​​træer, og derfor fik de deres andet navn - træsvampe. Selv i det antikke Kina vidste folk om de nyttige medicinske kvaliteter af dette produkt. I dag anvendes disse svampe aktivt i alternativ medicin og i madlavning og tilføjer dem til mange kinesiske retter.

Fordelene ved kinesisk træ svampe

Fordelene ved træ svampe er det rige vitaminindhold og indholdet af et stort antal forskellige sporstoffer, blandt hvilke hovedstedet er optaget af calcium og jern. Mun svampe anbefales at medtage i kosten af ​​folk, der lider af anæmi, derudover indeholder de stoffer, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og reducerer blodpropper, forbedrer blodcirkulationen. Dette produkt kan bruges som en ekstra agent som forebyggelse af vaskulære sygdomme, hjerte-og kardiovaskulær sygdom og myokardieinfarkt. Mun bruges som tonic, med regelmæssig brug, som øger immuniteten, reducerer kolesterol og endda frisker åndedræt.

Kalorierne i træsvampe er 152 kcal pr. 100 g af produktet. De er kombineret med alle kødretter og med mange fisk og skaldyr. Tørrede munsvampe opbevares i ganske lang tid, og gennemblødte svampe skal opbevares i køleskabet i højst tre dage.

Fordele og skader af kinesisk træ svampe

Træ svampe kan bringe både gavn og skade - det hele afhænger af individuel tolerance. Personer, der lider af hyppige allergiske reaktioner, bør bruge dette produkt med stor forsigtighed. I sig selv er svampemunen ikke giftig, men du må forstå, at ligesom alle andre svampe, der vokser i naturen, absorberer de de skadelige stoffer, der ligger ved siden af ​​dem.

Træ svampe skade og god og skade

Kinesisk mun eller moir svampe er usædvanlige sorte svampe, der vokser på barken af ​​træer, og derfor fik de deres andet navn - træsvampe. Selv i det antikke Kina vidste folk om de nyttige medicinske kvaliteter af dette produkt. I dag anvendes disse svampe aktivt i alternativ medicin og i madlavning og tilføjer dem til mange kinesiske retter.

Fordelene ved kinesisk træ svampe

Fordelene ved træ svampe er det rige vitaminindhold og indholdet af et stort antal forskellige sporstoffer, blandt hvilke hovedstedet er optaget af calcium og jern. Mun svampe anbefales at medtage i kosten af ​​folk, der lider af anæmi, derudover indeholder de stoffer, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og reducerer blodpropper, forbedrer blodcirkulationen. Dette produkt kan bruges som en ekstra agent som forebyggelse af vaskulære sygdomme, hjerte-og kardiovaskulær sygdom og myokardieinfarkt. Mun bruges som tonic, med regelmæssig brug, som øger immuniteten, reducerer kolesterol og endda frisker åndedræt.

Kalorierne i træsvampe er 152 kcal pr. 100 g af produktet. De er kombineret med alle kødretter og med mange fisk og skaldyr. Tørrede munsvampe opbevares i ganske lang tid, og gennemblødte svampe skal opbevares i køleskabet i højst tre dage.

Fordele og skader af kinesisk træ svampe

Træ svampe kan bringe både gavn og skade - det hele afhænger af individuel tolerance. Personer, der lider af hyppige allergiske reaktioner, bør bruge dette produkt med stor forsigtighed. I sig selv er svampemunen ikke giftig, men du må forstå, at ligesom alle andre svampe, der vokser i naturen, absorberer de de skadelige stoffer, der ligger ved siden af ​​dem.

Mun svampe (træ svampe): egenskaber

Kalorier: 30 kcal.

Produktets energiværdi Svampemøller (træplanter): Proteiner: 4,8 g

Fedt: 0 g
Kulhydrater: 2,4 g

Mung svampe (woody svampe) er usædvanlige sorte svampe (se foto), der er almindelige i Kina og vokser på barken af ​​træer, hvorfor de ofte kaldes woody svampe. De gamle kinesiske healere var godt opmærksomme på de gavnlige egenskaber af svampe, som stadig anvendes i alternativ kinesisk medicin. Sådanne svampe er ideelle som en slags tilsætning til de fleste kinesiske retter.

Nyttige egenskaber

Mung svampe indeholder mange forskellige slags stoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed - vitaminer og forskellige sporstoffer, blandt hvilke jern og calcium er særligt værdifulde for alle organers og kroppens systemer. Indholdet af mineraler i disse svampe overstiger deres mængde i kød, og der er mere vitamin i dem end endda i friske grøntsager.

På grund af sin unikke sammensætning er månens svampe meget nyttige for mennesker, der lider af alvorlig anæmi, hvilket normalt forårsager jernmangel, fordi dette sporelement er ansvarlig for processen med bloddannelse i kroppen. Desuden indeholder disse svampe sådanne kemiske forbindelser som følge af hvilke trombier og blodpropper ikke dannes i karrene, eller processen med deres dannelse reduceres signifikant. Denne egenskab gør månens svampe et godt ekstra redskab til forebyggelse af koronar sygdom, vaskulære sygdomme og endda et hjerteanfald, for hvilket sådanne blodtrombocytter er en ekstra faktor for en øget risiko for at udvikle et hjerteanfald.

Sådanne træ svampe er også en generel tonic. Når de bruges jævnligt, hjælper de med at styrke kroppens immunsystem, reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet og endda forfriske vejret.

Brug til madlavning

Træ svampe anvendes i vid udstrækning til madlavning, for eksempel kan de krydres til mange retter. Mun perfekt kombineret med kød, fisk og skaldyr, fisk tilsættes supper og salater. På basis af træ svampe kan du forberede lækre saucer. I det sydlige Kina er mushampe en del af fisk og skaldyrsretter. Svampe kan kombineres med næsten ethvert kød (de er gode med kogt kylling, stegt svinekød og spil) såvel som med fiskeretter.

Mun svampe har en tæt tekstur, og selvom smagen ikke er udtalt, men efter madlavning forbliver de sprød, med en delikat, delikat aroma af røg. Svampe sælges til salg i tørret form, og de skal tilsættes til parabolanten i slutningen af ​​kogningen.

Tørrede svampe opbevares i lang tid. Her er bare gennemblødt mun kan være i køleskabet i kun 2-3 dage.

Fordelene ved mun svampe (træ svampe) og behandling

Fordelene ved mun svampe (træ svampe) er primært manifesteret i behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Mun forbedrer blodcirkulationen, reducerer risikoen for hjerteanfald, fremmer resorptionen af ​​blodpropper, reducerer blodpropper og forbedrer blodcirkulationen. Derudover har træsvampe en gavnlig effekt på kroppens immunsystem og forbedrer det generelle helbred.

Skader på mun svampe (træ svampe) og kontraindikationer

Skadelige mung svampe (træ svampe) kan kun bringes af allergiske mennesker, der skal spise alle nye fødevarer og ikke kun svampe med forsigtighed. For dem er et sådant produkt kontraindiceret.

Kinesisk mun eller moir svampe er usædvanlige sorte svampe, der vokser på barken af ​​træer, og derfor fik de deres andet navn - træsvampe. Selv i det antikke Kina vidste folk om de nyttige medicinske kvaliteter af dette produkt. I dag anvendes disse svampe aktivt i alternativ medicin og i madlavning og tilføjer dem til mange kinesiske retter.

Fordelene ved kinesisk træ svampe

Fordelene ved træ svampe er det rige vitaminindhold og indholdet af et stort antal forskellige sporstoffer, blandt hvilke hovedstedet er optaget af calcium og jern. Mun svampe anbefales at medtage i kosten af ​​folk, der lider af anæmi, derudover indeholder de stoffer, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og reducerer blodpropper, forbedrer blodcirkulationen. Dette produkt kan bruges som en ekstra agent som forebyggelse af vaskulære sygdomme, hjerte-og kardiovaskulær sygdom og myokardieinfarkt. Mun bruges som tonic, med regelmæssig brug, som øger immuniteten, reducerer kolesterol og endda frisker åndedræt.

Kalorierne i træsvampe er 152 kcal pr. 100 g af produktet. De er kombineret med alle kødretter og med mange fisk og skaldyr. Tørrede munsvampe opbevares i ganske lang tid, og gennemblødte svampe skal opbevares i køleskabet i højst tre dage.

Fordele og skader af kinesisk træ svampe

Træ svampe kan bringe både gavn og skade - det hele afhænger af individuel tolerance. Personer, der lider af hyppige allergiske reaktioner, bør bruge dette produkt med stor forsigtighed. I sig selv er svampemunen ikke giftig, men du må forstå, at ligesom alle andre svampe, der vokser i naturen, absorberer de de skadelige stoffer, der ligger ved siden af ​​dem.

Mun svampe (træ svampe): egenskaber

Kalorier: 30 kcal.

Mung svampe (woody svampe) er usædvanlige sorte svampe (se foto), der er almindelige i Kina og vokser på barken af ​​træer, hvorfor de ofte kaldes woody svampe. De gamle kinesiske healere var godt opmærksomme på de gavnlige egenskaber af svampe, som stadig anvendes i alternativ kinesisk medicin. Sådanne svampe er ideelle som en slags tilsætning til de fleste kinesiske retter.

Nyttige egenskaber

Mung svampe indeholder mange forskellige slags stoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed - vitaminer og forskellige sporstoffer, blandt hvilke jern og calcium er særligt værdifulde for alle organers og kroppens systemer. Indholdet af mineraler i disse svampe overstiger deres mængde i kød, og der er mere vitamin i dem end endda i friske grøntsager.

På grund af sin unikke sammensætning er månens svampe meget nyttige for mennesker, der lider af alvorlig anæmi, hvilket normalt forårsager jernmangel, fordi dette sporelement er ansvarlig for processen med bloddannelse i kroppen. Desuden indeholder disse svampe sådanne kemiske forbindelser som følge af hvilke trombier og blodpropper ikke dannes i karrene, eller processen med deres dannelse reduceres signifikant. Denne egenskab gør månens svampe et godt ekstra redskab til forebyggelse af koronar sygdom, vaskulære sygdomme og endda et hjerteanfald, for hvilket sådanne blodtrombocytter er en ekstra faktor for en øget risiko for at udvikle et hjerteanfald.

Sådanne træ svampe er også en generel tonic. Når de bruges jævnligt, hjælper de med at styrke kroppens immunsystem, reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet og endda forfriske vejret.

Brug til madlavning

Træ svampe anvendes i vid udstrækning til madlavning, for eksempel kan de krydres til mange retter. Mun perfekt kombineret med kød, fisk og skaldyr, fisk tilsættes supper og salater. På basis af træ svampe kan du forberede lækre saucer. I det sydlige Kina er mushampe en del af fisk og skaldyrsretter. Svampe kan kombineres med næsten ethvert kød (de er gode med kogt kylling, stegt svinekød og spil) såvel som med fiskeretter.

Mun svampe har en tæt tekstur, og selvom smagen ikke er udtalt, men efter madlavning forbliver de sprød, med en delikat, delikat aroma af røg. Svampe sælges til salg i tørret form, og de skal tilsættes til parabolanten i slutningen af ​​kogningen.

Tørrede svampe opbevares i lang tid. Her er bare gennemblødt mun kan være i køleskabet i kun 2-3 dage.

Fordelene ved mun svampe (træ svampe) og behandling

Fordelene ved mun svampe (træ svampe) er primært manifesteret i behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Mun forbedrer blodcirkulationen, reducerer risikoen for hjerteanfald, fremmer resorptionen af ​​blodpropper, reducerer blodpropper og forbedrer blodcirkulationen. Derudover har træsvampe en gavnlig effekt på kroppens immunsystem og forbedrer det generelle helbred.

Skader på mun svampe (træ svampe) og kontraindikationer

Skadelige mung svampe (træ svampe) kan kun bringes af allergiske mennesker, der skal spise alle nye fødevarer og ikke kun svampe med forsigtighed. For dem er et sådant produkt kontraindiceret.

Lægemidler af sort træ svamp MUER:

  • hjælper tarmene med at virke
  • normaliserer surheden i maven
  • rense kroppen af ​​toksiner
  • forbedrer blodet, renser, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper
  • i Kina og Japan (hvor det stammer fra og hvor det er mest populært) menes det, at det besidder egenskaber svarende til aspirin
  • opløser nyresten og galdeblære
  • sænker kolesterolet
  • fremmer vægttab (på grund af fjernelse af toksiner, rengøring af blodet og forbedring af mavetarmkanalen)
  • er en naturlig antioxidant
  • fungere som et let antibiotikum, antiinflammatorisk
  • nikotinsyre - en gavnlig effekt på redoxprocesser.
  • signifikant mængde protein.
  • vitaminer C og B, sporstoffer.
  • jern, calcium og fosfor i disse svampe er to gange mere end i kød. Og mens de er frataget fedt og lavt kalorieindhold.
  • antitumorstoffer.

Kinesisk medicin anbefaler især, at disse svampe anvendes af ældre og personer, der lider af anæmi, hypertension, diabetes og fedme, sygdomme i det kardiovaskulære system.

De advarer og behandler endda dysbakterier, gastritis, enterocolitis og vedvarende diarré (har en astringerende virkning), normaliserer vandmetabolisme i kroppen, mens bremser aldringsprocessen.

Moo'er champignon indeholder en masse fiber og chitosan, de er dem der renser tarmene fra ophobning af stoffer, der er skadelige for kroppen.

Forstyrrer trombose, fortynder blod, forstyrrer stroke og hjerteanfald.

Kan øge femfoldet fra tør tilstand, absorbere vand. Dette gør svampen en god ejendom til at hjælpe med forgiftning.

Ligner aktiveret kulstof.

Gravide og ammende kvinder, samt forsøger at opfatte et barn, bør ikke misbruges.

Ofte hedder mu svampe "træører". Det er den nærmeste slægtning i den fælles tinder, der ligner den i sine gavnlige egenskaber. Disse små sorte svampe ligner udseende... aske, der skyldes brændende papir. Det lader til nogle mennesker, at de smager som stegte på en ild. Andre finder dem søde. For første gang begyndte muer svampe at blive brugt i japansk haute cuisine. De blev serveret på receptionerne fra kejseren i Japan... som en dessert. En populær fad var plade af muer og tiger liljer. Senere kom svampe ind i diætet af beboere i Vietnam og Kina. I dag kan du købe dem på næsten enhver butik, der sælger etniske madvarer.

Nyttige egenskaber af svampen muer

Muir svampe - en vigtig kilde til jern. De indeholder også noget vitamin C, som fremmer dets absorption. Svampe er rige på aminosyrer, deres sammensætning er naturligvis ikke fuldstændig, men sammen med brun ris kan det give et helt afbalanceret proteinfoder til kroppen. Mu indeholder en stor mængde fibre, som giver dem mulighed for at have en god indflydelse på fordøjelsen.

Produktet indeholder meget fosfor. Derfor er det ofte betragtes som en vegansk fisk erstatning, som er berettiget. I kombination med brun ris eller soja kan muer svampe også være en god kilde til protein.

Muir svampe indeholder jod. Det er meget vigtigt for skjoldbruskkirtlenes sundhed og den optimale mængde metaboliske processer i kroppen. Mu har en tendens til at hjælpe med at eliminere jodmangel sammen med andre produkter af japansk etnisk madlavning, såsom Sibuki og Chuka-alger.

Svampe betragtes som gavnlige i sygdomme i det kardiovaskulære system. De bidrager til at forbedre blodcirkulationen og reducere niveauet af "dårligt" kolesterol. Muer nyttigt og med hypertension. De bruges ofte som et naturligt detox middel, da de er rige på kostfiber.

Muer betragtes som mad til forebyggelse af tumorer, herunder maligne. Der er lidt videnskabelige oplysninger om dette spørgsmål, men der er regelmæssigt publikationer om fordelene ved disse svampe til forebyggelse af relevante sygdomme.

Muir svampe er nyttige til anæmi og et fald i thyroidhormon niveauer. Imidlertid er de oplysninger, de indeholder vitamin B12, ikke sandt og er fejlagtigt.

Produktet betragtes ofte som et middel til aktiv levetid på grund af dets naturlige oprindelse og et stort antal vitaminer og mineraler i dets sammensætning.

Tørrede svampe muer er den bedste løsning for dem, der har brug for produkter til langtidsopbevaring. De ligger stille i spisekammeret i flere måneder, og de kan efterlades gennemvædet i en lukket beholder i op til 2-3 dage i køleskabet.

Før madlavning behandles mue svampe købt fra en almindelig butik. Alle der kogte shiitake kender allerede denne proces. Normalt mu vandes i vand i 3-4 timer og vaskes derefter. Det er nødvendigt at omhyggeligt gå gennem svampe og adskille de hårde baser, som stadig ikke er egnet til konsum.

Så kan du gøre alt hvad du vil med en muer:

  • i Korea er de stegt i sesamolie med en blanding af krydderier. Sæt 2-3 spsk smør i en pande, så fjerdedel af en teskefilet peber, koriander og jord ingefær, opvarm olien og tilføj muer. Steg hurtigt nok på princippet om wok. I det koreanske køkken serveres disse svampe med ris;
  • Kinesisk, tværtimod, overveje min sideret. De laver svinekød i en sød sovs og gryder muer i en gryde for at tjene som en sideskål;
  • kulinarisk tradition for madlavning søde retter med muer er tabt. Men mange i dag foretrækker simpelthen at koge dem og servere med kinesisk kål for at få en eksotisk og lidt sød salat.

Spise muer hjælper med at mætte kroppen med fiber. Dens tilstrækkelige mængde hjælper med at reducere appetitten, hurtigere indløb af mætning. Svampe retter er meget vellykkede for dem, der søger at tabe sig. De indeholder mindre kalorier end kød og endda fisk, og hjælper med at diversificere kosten.

Med mu kan du lave en række grøntsagssupper, fra det faktum at vi har udbredt som supper til vægttab. Disse svampe er kogte med shirataki nudler. For nogle viser det sig at være en ret tung skål, men mange hævder, at intet er bedre i en situation, hvor du vil spise noget, og kalorierne løber ud.

Muir Harm

Normalt tages ikke skade på produktet i kilder i betragtning. De siger kun om den mulige individuelle intolerance over for mu-svampens komponenter. I virkeligheden anbefales ikke produkter fra svampe til en række sygdomme og tilstande. Muir svampe bør ikke indgå i kostvaner hos personer med hyperthyroidisme. De kan øge sekretionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner på grund af inklusion af store mængder ekstra jod i deres sammensætning. Muer er ikke særlig nyttige til krænkelser af gastrointestinale trofæer. De kan ikke medtages i diæt af patienter, der er forbudte ekstraktionsretter, svampekærer og forskellige former for grov fiber.

Fordelene ved svampe for cholecystitis og andre sygdomme i galdeblæren er omstridt. I den videnskabelige medicin er der en opfattelse af, at det er nødvendigt at begrænse mængden af ​​sådanne produkter i kosten hos patienter med hjerte-kar-sygdomme. En stor mængde fiber kan spille imod sådanne patienter - det bidrager til en stigning i trykket i maveskavheden og skaber en potentiel risiko for pres på en persons hjerte. Derfor anbefaler den "klassiske" svampekardiologi at begrænse eller udelukke helt.

De fleste læger er enige om, at graviditet ikke er den bedste tid til at introducere nye produkter i en kvindes kost. Svampe kan selvfølgelig fortsætte med at spise, hvis de var en regelmæssig del af kosten før graviditet, men det er bedre at udelukke, om de introduceres igen.

Ikke meget nyttigt er brugen af ​​mueren i form af chips - i tør form. Det er dog bedre at suge dem og varme dem.

Især til din-Diet.ru - fitness træner Elena Selivanova

Kan du lide denne artikel? Del det med dine venner ved blot at klikke på en knap på dit sociale netværk eller blog:

Svampe, der vokser på træer, er forskellige og tilhører forskellige botaniske grupper. De er forenet kun ved vækststedet. Blandt disse skovens gaver er uspiselige og giftige prøver, men nogle af dem er egnet til konsum og har en behagelig smag. Det vigtigste er at kunne skelne dem og kende perioden for den tilsigtede indsamling.

Denne slags svamp vokser oftest på trunkerne og stubben af ​​træer, men enkelte prøver kan findes på jorden. Deres hatte er brede og kødfulde, og deres ben kan have forskellige længder.

De dele af svampen, der er egnet til konsum, har en mild smag og har en positiv effekt på menneskekroppen. De er rige på følgende stoffer:

  • vegetabilsk protein;
  • vitaminer B og C;
  • jern;
  • calcium;
  • phosphor.

Træ svampe er nyttige for mennesker, der lider af anæmi, har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, såvel som dem, der ønsker at øge deres immunitet.

Kalk, jern og fosfor i svampemassen, der vokser på et træ, er meget mere end i kød. De kemiske forbindelser indeholdt i dem mindsker risikoen for at udvikle hjerte og vaskulære sygdomme.

På trods af overflod af værdifulde sporstoffer i sammensætningen kan sådanne svampe være sundhedsskadelige. De bør kun indsamles i økologisk rene områder, væk fra veje og industrianlæg.

I sjældne tilfælde er en allergisk reaktion tilladt på grund af den individuelle intolerance af træsvampe såvel som deres forkerte behandling. Den sandsynlige skade fra brugen af ​​skovens gaver skyldes også, at de er tung mad til mennesker.

Champignon plukning: skællet tinder (video)

Du kan se spiselige svampe på stubber og kufferter af forskellige træer. Deres hætter kan være grå, brun, rød og endog gul.

Overvej beskrivelsen af ​​de mest almindelige typer skovtræsgaver i nedenstående tabel.

Kinesisk sort træ svamp muer - skade eller fordel?

Mør champignon (kinesisk sort træ svamp) findes hovedsagelig i asiatiske lande. Den er formet som østers champignon, den vokser hovedsagelig på løvfældende træer, snarere end på nåletræer. Kineserne kaldte svampen "woody øret", og det ligner virkelig et øre. Denne svamp er kun et lagerhus med nyttige stoffer: protein, vitaminer B og C, sporstoffer (jern, calcium, fosfor) og fuldstændig mangel på fedt.

Der er en legende om denne svamp, som om for første gang denne svampe dukkede op i et træ, som Judas, Jesu forræder valgte at hænge. Folk der så svampens lighed med et menneskeligt øre, kaldte denne svamp "Judas øre."

Muer champignon beskrivelse

Der er to typer muer svampe: øreformet auricularia og håret. Deres forskel i udseende og farve - øreformede svampe har en øreformet hue og gelatineagtigt gennemskinneligt kød og håret (de er også hvide kinesiske træsvampe) adskiller sig i en pubescent overflade af gråbrun farve og kød i dem er gråhvid. Ørformet auricularia er en mere populær type.

Forresten er muer svampen ikke altid sort. Der er hvide typer svampe (dessert) og gul. I de russiske supermarkeder kan du ofte finde hvide kinesiske træ svampe i tørret form.

Den øreformede auricularia har et meget kort ben, og det passer godt til træet. Svampens masse er gennemsigtig, meget tynd og gelatineagtig. Hætten på toppen er normalt groft, og indeni er glat som en auricle. Når det tørres, hærger og falder svampen i størrelse, men ikke meget.

Svampens levested forekommer i enhver skov, fordi svampen er en parasit. Normalt kan den findes på svage eller døde træer. Svampens særlige habitat er løvfældende træer: alder, ældre, eg, ahorn.

Brug af træ svamp muer

Svampen er blevet brugt i medicin og madlavning siden oldtiden, især i det gamle Kina. For eksempel blev en infusion af disse svampe brugt af de gamle kinesiske folk til at behandle øjnene og forkølelsen af ​​halsen.

Derudover blev brugen af ​​svampen observeret i Europa - Tyskland, Skotland og Irland, som det fremgår af historiske data.

Medicinske egenskaber hos mu-svampen

Plæneklipper er nyttig for mennesker, der lider af anæmi, hypertension, diabetes og fedme. Det indeholder anticancer stoffer, og svampen behandler infektioner i det øvre luftveje, der virker som et let antibiotikum. Brugen af ​​kinesisk træ svampe gør dem til en nødvendig egenskab af de ældre daglige kost.

For det meste bruges muer til behandling og forebyggelse af:

  • anæmi
  • Hypertension, fedme og diabetes
  • Forøget surhed og kolesterol
  • Reduceret immunitet

Auricular auricularia anvendes i folkemusik og traditionel medicin. For eksempel virker det som aktivt kul i behandlingen af ​​alvorlig forgiftning, det vil sige som en stærk absorberende substans. Ud over de absorberende egenskaber har muer-svampen præbiotiske egenskaber, som gør det muligt at anvende det i sygdomme i mave-tarmkanalen.

På grund af musens evne til at forbedre blodets sammensætning anvendes den af ​​traditionel medicin til at genoprette menneskekroppen efter stråling og kemoterapi. Også, muer træ svamp har en ejendom, der er nyttigt for atleter - forbedret stofskifte og reducerer kropsvægt på grund af fraværet af noget fedt i svampen.

Den øreformede auricularia har også en række gavnlige egenskaber ved hjerte-kar-sygdomme, nemlig det har en terapeutisk virkning på blodkoagulation, hvilket hjælper med at undgå forekomsten af ​​blodpropper; hjælper i tilstedeværelsen af ​​ondartede og godartede tumorer; Det har en hæmatatisk, antiinflammatorisk og anæstetisk effekt.

Mad sammensætning af muer og brug i madlavning

Plæneklipper har en rig næringsmæssig sammensætning, nemlig rig på protein, kulhydrater, vitaminer, makronæringsstoffer og sporstoffer. Også inkluderet er magnesium, calcium, silicium, kalium og andre elementer, som den menneskelige krop har brug for.

Madlavning Kinesiske svampe muer kan være som det glæder dig: kog, steg, sylt ældre svampe og spis rå "ung", for eksempel at tilføje til salat funchoza. De smager lidt søde, knæk lidt i munden og ligner brusk.

Muir svampe er store kombineret med forskellige grupper af produkter, de er godt suppleret med kød, kogt ris og kartofler. Og hvis du lægger stegte løg, kyllingefilet, ingefær, hvidløg og en lille sojasovs til svampe og sætter alt ud på en mild ild i 10 minutter, får du en yndlings kinesisk og japansk delikatesse.

De sælges sædvanligvis i poser eller kasser, i tørret form. Før du spiser dem, skal du hælde vand over svampene og lade dem gå i ca. 2 timer. Ideelt blød dem før sengetid og forlade natten over. Derefter svulmer svampene og stiger i størrelse. For kun at føle smagen af ​​svampen er der kun få stykker, er det ikke nødvendigt at bruge hele pakningen på en gang. Soppede svampe kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Tørret svampe kan opbevares i meget, meget lang tid.

Et andet usædvanligt træk ved kinesisk sort moir svampe er, at de har absolut ingen champignon smag. Når svampene kun kommer ud af pakken, kan du mærke røgets lyse aroma, som helt forsvinder efter blødgøring.

Svampe dyrkning

For dem der er ivrige efter at dyrke svampe, er der gode nyheder - disse svampe kan dyrkes derhjemme! Det er nok at lave 2 kæber på grene af et løvfældende træ (ahorn, ældre, alder) og læg svampemyceliet der. Anbefalet af eksperter, længden af ​​grenene er op til 1 meter, og diameteren er 15 cm.

Gunstig tid til plantning - fra april til maj. Svampe skal spires ved en temperatur på 20 grader i specielle bunker. Spireprocessen tager normalt 3 måneder, og derefter loggerne er indstillet på et sted, der er beskyttet mod sollys.

Hvis vejret var varmt og fugtigt, så i slutningen af ​​sommeren vil du kunne samle den færdige frugt! Det er værd at huske, at høst kun sker, når hvide porer vises på bunden af ​​hatten. Normalt holder frugt i 6 år, men under alle forholdsregler.

Kinesiske muer svampe er absolut harmløse for menneskekroppen og har i øvrigt ingen giftige modstykker i naturen. Den eneste ting at frygte er den individuelle intolerance af komponenter af svampe, for eksempel chitin. Desuden bør særlig opmærksomhed og forsigtighed udvises under amning og gravide. Vi anbefaler ikke at give mu-svampe til børn under 10 år.

Sammenfattende vil jeg gerne ønske dig ikke at være bange for at eksperimentere, men inden for grunden, for at se hvad du spiser og nyd dit måltid!

Disse mystiske xylotrofer - vi bliver bekendt med træ svampe

Sikkert mange af os har set et sådant billede mere end en gang: Spændende vækst i en bizar form eller helt kendt for alle svampekroppe med ben og hætter vokser på stubber, trunker og grene af træer. Disse er xylotrofiske - en separat gruppe af træsvampe, der vokser på træarter og modtager mad derfra.

Af natur er de parasitter, og udseendet af sådanne svampe i skovbrug eller gartnerier betyder, at sidstnævnte dør før eller senere. Sporerne trænger ind i træet gennem den mindste sprække i bagagerummet, bosætter sig der og begynder aktivt at proliferere. Xylotrophs udskiller særlige enzymer, der nedbryder træagtige polysaccharider, herunder cellulose, og på denne måde foder myceliet og tager næringsstoffer fra træet. På grund af den høje koncentration af kuldioxid inde i træet, der dannes under myceliumets udvikling, har vækstprocesserne i træsvampe en høj hastighed.

Nogle arter foretrækker at bosætte sig på døde træer, mens andre foretrækker kun levende træ, og der er svampe, som det ikke har meget værdi for. Tag mindst honning agaric - de kan udvikle sig på enhver art, uanset om det er et dødt træ eller ej.

De fleste træsvampe har en stor stor cap og kort stamme, eller der er slet ingen, og kødet har en stiv struktur. Nogle eksemplarer er praktisk taget umulige at adskille fra ejeren, som mange tror, ​​at xylotrofer ikke er i køkkenet. Faktisk dominerer uspiselige arter af træsvampe i deres tal, men blandt dem er der svampe med gode gastronomiske egenskaber.

Lækker spiselige xylotrofer

En af de mest berømte spiselige træ svampe er alle elskede østers champignon. Under naturlige forhold kan deres masseakkumulering ses i Krim-løvskovene, men også østersamphopperne vokser med succes i kunstige forhold på et særligt substrat. De vokser i store familier, vægten af ​​en kan overstige 3 kg. En af de mest lækre og nemme at vokse svampe er østers østers eller østers champignon. Den vokser med store, flerlagede og tætte "rede", store hætter med en diameter på op til 25 cm er traktformede og gemte kanter. Hvad angår farvning, er de oftest lysende ashen, selvom andre farvevariationer også findes, fra gullig til mørkegrå. Sjældne, brede og hvide plader er placeret under hætten, som bliver gule i gamle svampe. Det korte ben er næsten usynligt. Kødet lugter godt, hvidt, tæt struktur.

Østers champignon kan leve på næsten alle hårdttræer, døde eller svage. Den eneste undtagelse er eg.

Ud over østers champignon omfatter spiselige træ svampe:

  1. Vintermøller (det er også en vinter champignon, otvedened collibia, enokitake). En lille hue med en diameter på op til 10 cm konveks, malet i gulbrun farve. Stammen er tynd, rørformet, brun, med en rødlig top på toppen. Kødet er skrøbeligt, gult, lugter godt og velsmagende. Du kan endda spise gamle svampe, men uden ben.
  2. Shiitake (det er en kejserlig champignon, lentinula spiselig eller japansk skov svampe). Svampen er formet som en eng mushignon: en paraplyformet brun kasket med lette plader og tør skællet hud vokser på en fibrøs stamme. Kødet er let, kødet, med en let peberkorn. Bredt brugt i kinesisk medicin på grund af ikke kun høj kulinariske, men også dets helbredende egenskaber.
  3. Muer (han er en sort kinesisk svampe, øreformet auricularia eller iudino øre). Det foretrækker døde alttræer, det vokser naturligt i Kina, men her findes det i øst. Frugtkroppen er tynd, i form af auricleen, brun. Kjødet er blødt, geléagtig og silkeagtig, lidt crunches, men bliver groft med alderen. Terapi.
  4. Tinder er svovel-gul (aka kylling eller heks svovl). Det vokser på svækkede levende løvfældende træer i form af lagdelte vækst af gul-orange farve. Det unge kød er meget ømt, saftigt og velsmagende, det gamle - hårdt, tørt og surt.
  5. Krøllet griffin (han er en ram-svampe, løvtind eller Maitake). Det vokser hovedsageligt på stubber af bredbladede arter. Frugtkroppen består af et sæt ben, der omdannes jævnt til bladformede hætter med bølgede kanter, malt i grå-grøn-brun farve med mørkere center. Pulpen lugter som nødder, lyse og skrøbelige. Gamle svampe er mørke og hårde.

Blandt de arter af træsvampe der vokser i form af vækst, er unge frugtkroppe det mest lækre.

Uspiselige men meget nyttige xylotrofer

Som allerede nævnt har størstedelen af ​​træsvampe hårdmasse, som slet ikke er behageligt at spise, og i nogle tilfælde er det simpelthen umuligt, det er så svært. Imidlertid er der blandt dem meget værdifulde prøver fra en medicinsk synsvinkel. På deres grundlag laver helbredende værktøjer, der hjælper med at bekæmpe mange sygdomme, herunder f.eks. Onkologi.

En af de mest nyttige træ uspiselige svampe er:

  1. Chaga lærk bjørke. Frugtkroppen er hovformet med en ru, i revner. Off-white skræl mørkere med alderen. Den lange lever, parasitterer på et træ til 20 år, vægten af ​​en svampe når 3 kg. Pulp chaga gullig. De fleste næringsstoffer findes i unge svampe, der vokser på levende træer.
  2. Sterillakeret (han er Reishi). Det vokser på stubbe og syge af løvfældende træer. Det har et lille, men meget tæt ben, fastgjort til siden af ​​en meget smuk ægformet hat. Overflade af lakeret tinder er skinnende og bølget. På hatten går ringe med en mørkere nuance end hovedfarven. Farven kan være anderledes: orange, rød og endog gul-sort. Pulpen uden smag og lugt er først svampet, men det bliver hurtigt træ.

Sammenfattende kan det siges, at selv om træsvampe er parasitter, der ødelægger træer og forårsager stor skade for gartnere, har nogle af disse prøver også fordele, både i gastronomiske termer og i medicin.

Hvilke svampe er ikke woody. Træ svampe

Træ og jord svampe er god mad til ernæring i overlevelse i en nødsituation og ekstrem situation, men du skal være helt sikker på, at dette er en spiselig art. Der er ikke plads til fejl. I modsætning til planter, som du kan anvende, skal svampe enten identificeres eller kasseres nøjagtigt.

Vildt spiseligt træ og mushampe er en stor delikatesse - hvis du ved, hvilke man skal tage. Svampe består af et sæt filamentøse celler, der danner et underjordisk netværk af jordsvampe, og kun frugtkroppen, som vi kalder en svampe, står over jorden. Denne spiselige del vises kun på bestemte tidspunkter af året.

Mange svampe vokser direkte fra jorden, alene, i ringe, nogle gange i grupper. De består af en kopformet hue på stilken. Nederst på hætten er tynde plader eller rør, hvor der er sporer. Formen og farven på dette lamellære eller rørformede væv er en vigtig egenskab ved bestemmelsen af ​​svampetype.

Ernæringsværdi af spiseligt træ og jordet svampe.

I ernæringsbordet findes spiselige woody og malede svampe mellem kød og grøntsager. De indeholder mere protein og i nogle tilfælde fedt end. Deres bedste sorter, såsom ceps, giver så mange kalorier pr. Vægtenhed som planter. Hvad angår mineraler: svampe har mere fosfor end gulerødder, blomkål og spinat, men mindre calcium. Komplekset af vitaminer B er til stede i flertallet af svampe i mikroskopiske mængder, undertiden er vitamin C fundet, og D findes i mange spiselige svampe i acceptable mængder. Kantareller har vitamin A. Den store fordel af svampe er deres overflod. På bestemte tidspunkter af året, som regel om sommeren og efteråret, kan du hurtigt få det beløb, du skal spise.

Spiselige træ svampe.

Vokser væk fra jorden på siderne af træer og på stubbe. Ofte er de store og læderagtige, men ikke farlige og ret almindelige. Listen over spiselige træ svampe i nedenstående tabel er langt fra fuldstændig.

Spiselige grundsvampe.

Jordsvampe vokser på jorden. Der er mange arter, nogle meget giftige. Listen over spiselige jordsvampe, der er angivet i tabellen nedenfor, er langt fra fuldstændig.

Ifølge bogen "Omfattende overlevelse Guide til ekstreme situationer, i naturen, på land og til søs."
John Wiseman.

Skovgaver er svampe. De er kendt for deres mangfoldighed. Mange vi spiser, nogle er uspiselige. Alle arter er forskellige på vækststedet. Nogle mennesker elsker jorden, mos, andre bor i træer. Jeg vil gerne dvæle på sidstnævnte. Vi tilbyder at overveje typer af svampe, fotos og beskrivelser. En separat del af dem bruges i mad. De smager godt. Det er vigtigt at lære at forstå, at skelne spiselige fra uspiselige.

Træ svamp vokser på træer, stubbe. Den er rig på næringsstoffer som: calcium, vegetabilsk protein, fosfor og vitaminer B og C med jern. Dens største fordel for mennesker er at øge immuniteten og hæmoglobin, lavere kolesteroltal i blodet. Træ svampe indeholder fordelagtige mikroelementer mere end kød. De er et glimrende profylaktisk middel til kardiovaskulære sygdomme.

For at gøre svampe kun nyttige, samles de i miljøvenlige steder, hvor der ikke er nogen industri. Derudover skal du vide, hvordan du håndterer produktet. Der er mennesker, der kan lide hans individuelle intolerance. Derfor, hvis du først besluttede at prøve en svampe, prøv lidt for at udelukke en allergisk reaktion i kroppen. Overeating er heller ikke ønskeligt, da det er tung mad.

Typer af træ svampe

  1. Muer. Det ligner udseendet af et sort øre. Dens farve afhænger af alder og sted for vækst. Det vokser på træstammer, både levende og tørrede. Duften er ikke til stede. En gavnlig effekt på den menneskelige krop, styrke sin beskyttelse, da den indeholder jern med vegetabilsk protein. Opbevares i tørret form. Før brug, gennemblødt med vand, som rette det.

  • Sterillakeret. Det hedder også lingzhi i Korea. Det vokser på stubber og dødt træ af løvfældende arter, men findes nogle gange på nåletræer. En orange udbrud. Fandt sin anvendelse i traditionel medicin, da den er rig på vitaminer med mineraler. Det tørres til opbevaring og koges derefter før brug.

  • Skøn over placering. En hatlignende lysegul champignon, der vokser i hele familier på træer, der er svage eller beskadigede. Nogle gange kan de findes højt nok på bagagerummet, hvilket forårsager en masse vanskeligheder med at indsamle. Sammensætningen har værdifulde sporstoffer såsom kalium, thiamin og fosfor.

  • Østers champignon Gråblå champignon med fint kød. Rig på mycochitin og vitaminer med mineraler. Elsker et tempereret klima Spis kun hætter på grund af stivheden af ​​benene. For nylig begyndte østers champignon at dyrke hjemme. Herfra kan du lave en masse retter. Svampe stegt, saltet, bagt.

  • Svamperamme. Vinder af frugtkroppen i form af et stort antal ben der gren. I deres ender er halvcirkelhætter. Deres vægt i individuelle kopier kan være ca. 20 kg. Pladser af vækst - bunden af ​​hårdttræ.

  • Fistulina. Det vokser på træstammer. Den sproglige form er rød eller orange med massen af ​​samme skygge, men med hvide vener.

  • Skællende gyldne. Svampe med en hat af en beskidt-gylden farve, dækket af rødlige flager. I diameter vokser den til 15 centimeter. Skala kan findes voksende i store grupper på stamper af poppel. Nogle gange på andre typer træer.

  • Psatirell Condol. Denne svampe har en klokkeformet hue. Det er rynket, brunlig skygge. I diameter er op til 7 centimeter. Hendes plader er gråblå, gradvist svingende. Den hvide farve på benet er rørformet. På den er en fluff, der danner små skalaer. Det vokser i grupper på et levende træ, nogle gange fundet på jorden.

    Mycelien eller myceliet af sådanne arter er ikke placeret på træets rodsystem, men under barken eller direkte inde i træet. Det meste af produktet er spiseligt og har ikke den kemiske sammensætning af giftige stoffer, der kan forårsage forgiftning. Men den mest udbredte i madlavning vores land modtog kun nogle arter.

    Fordelene ved næsten alle sorter er en meget rig på vitaminsammensætning, og også på grund af det høje indhold af nyttige komponenter:

    • et sæt enzymer forhindrer dannelsen af ​​blodpropper;
    • nikotinsyre har en gavnlig effekt og har en genoprettende virkning på organer og væv;
    • et højt indhold af polysaccharider reducerer risikoen for udvikling af maligne og godartede tumorer;
    • Balanceret vitaminsammensætning forbedrer immuniteten.

    Træ svampe er fremragende immunmodulatorer, de kan bruges til forebyggelse af forskellige hjerte-kar-sygdomme, er meget nyttige til hypertensive fænomener og bidrager til at reducere kolesterolniveauer.

    Produktet er meget rig på proteiner, så diætister sætter pris på det, og høje indikatorer for fiber og gelatine kan have en gavnlig effekt på fordøjelsen og tarmperistaltikken. Lav kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge svampe retter i kostvaner til vægttab.

    Polyporum skællet: karakteristisk (video)

    Mulig skade

    I nogle tilfælde kan træsvampe skade kroppen og have en negativ effekt på mennesker:

    • højt chitinindhold kan forårsage ubehagelig mave, så du bør ikke overvære svampefad;
    • svampeservietter bør ikke anvendes i fødevarer til personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, og hvis de er overfølsomme for svampe;
    • brugen af ​​svampe retter til børn i førskole og skolealder samt for gravide og ammende kvinder er uønsket selv i minimumsbeløbet;
    • svampe bør ikke anvendes i fødevarer til personer, der lider af forværrede sygdomme i mave-tarmkanalen.

    Svampesæsonen for det overvældende flertal af elskere af "stille jagt" fortsætter indtil starten af ​​stærke efterårsfrost, men nogle arter af træsvampe vokser selv i den første vintermåned. Det er bedst at høste væk fra travle motorveje, større byer og industrielle faciliteter, da frugtkroppe absorberer og fastholder alle skadelige stoffer og komponenter i jord, vand og luft meget godt. Til fremstilling af forskellige retter er det ønskeligt at anvende unge prøver, der har en mere intens svampearoma og delikat smag.

    Madlavningsregler

    Kogeplader fra træsvampe adskiller sig som regel ikke fra koge, humus og mycorrhiza arter. Sådan en svamp som muer bruges næsten overalt, og dens frugtkroppe er en af ​​komponenterne i saucer, supper, kød og fiskeretter. Produktet er meget godt til fremstilling af salater og bagning, det kan bages, stegt, kogt, tørret og også saltet og syltede. Næsten alle sorter har fremragende smag, rig og raffineret aroma.

    Du kan også tørre disse svampe. Korrekt tørrede frugtkroppe er et fremragende krydderi til supper, kød- og fiskeretter, fjerkræ og grøntsagsservietter. Produktet er mest populært i asiatisk og orientalsk klassisk køkken, men i de senere år er det blevet mere og mere brugt i moderne europæisk køkken. En meget original koreansk salat med woody svampe er især efterspurgt i mange lande, hvilket er ret simpelt at forberede:

    • tørrede sorte træsvampe skal koges i vand i en kvart time, hvilket øger frugtkroppen med ca. tre til fire gange;
    • Svampe, der er større i størrelse, skal vaskes i vand ved stuetemperatur, afskær den faste base og skæres i mellemstore strøer;
    • Løg skal renses og skæres i halve ringe, steges i en varm stegepande i olie til halvfabrikat
    • Tilsæt svampe til løget, samt salt, sukker og en lille mængde eddike, bland derefter og gryder i endnu en kvart time.

    Klar champignon salat skal lægges på fadet og afkøles. En sådan salat kan beholde sin smag og nyttige egenskaber i køleskab i en uge. Anvendelsen af ​​ram-svampen har også nogle særegenheder. Kun unge, endnu ikke mørkede prøver er egnede til madlavning. Voksne er ikke i stand til at skade menneskekroppen, men har ikke høje næringsmæssige kvaliteter eller en behagelig smag.

    Judas øre: træ champignon (video)

    Svampe dyrkes også i Japan og Korea i industriel skala. Produktet anvendes frisk, efter kort kogning, syltet og saltet. Kogte frugtkroppe har dog en glat overflade, som ikke altid ser attraktiv ud. Det skal bemærkes, at en betydelig del af arten har brug for forudgående varmebehandling - kogning. På basis af træ svampe kan du lave et stort antal retter, og deres mangfoldighed er udelukkende begrænset af kokens kulinariske fantasi.

  • Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

    Om haven

    Hvordan dyrker man en mango fra benet derhjemme?Lignende artikler Stone er lang og flad. De spiser frugten efter at have fjernet skræl.Hvordan vokser en mango?Der er en knogle, hud - til smag! =)

    Læs Mere

    Myresyre - anvendelse

    Myresyre i naturen findes i nogle planter, frugter, acrid sekretioner af myrer, bier og andre insekter. I dag fremstilles den i stor skala ved organisk syntese. Myresyre anvendes i vid udstrækning inden for landbrug, tekstil- og fødevareindustrien, medicin, kosmetologi osv.

    Læs Mere

    Sådan forbedres hørelsen

    Mange mennesker spekulerer på, hvordan man kan forbedre hørelsen? Høretab kan forekomme med høretab, neuritis af auditiv nerve, hjernetumorer, såvel som hos ældre patienter. Eksperter mener, at en række metoder kan hjælpe med at forbedre hørelsen.

    Læs Mere