Nyttige egenskaber af kapers til sundhed og skønhed

Hvis nogle 10-15 år siden oliven var nye for os, så er dette produkt sandsynligvis ikke ringere i popularitet til grønne ærter. Nu er det tid til nye kulinariske opdagelser. Tag mindst kapre. Ved første øjekast ser de ud som bønner, men i virkeligheden er de miniature spiselige knopper (mere sjældent bær) af en flerårig busk (lat Capparis spinosa).

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Dream79.

I butikkerne kan du finde tørrede eller syltede kapre. De dyrkes til salg i Middelhavet, Mellemøsten, Asien, Nordafrika og Californien.

Ernæringsværdi

Dette kalorieindhold produkt er værdsat for dets lave kolesterol, højt protein og kostfiber og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter fra flavonoider som rutin og quercetin. Disse forbindelser har anti-cancer, analgetiske, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Derudover er der andre værdifulde stoffer i kapers: kaempferol, spermidin, stigmasterol, tocopherol, campesterol og carotenoider.

Vitamin- og mineralprofil: vitaminer A, C, E, niacin, folsyre og også calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium og selen.

Den eneste bekymring, der forårsager substans i sammensætningen af ​​det konserverede produkt, er natrium, hvis kilde i dette tilfælde er almindeligt salt.

Sundhedsmæssige fordele

Kød Eaters Bedste ven

Men det er oxidativ stress, der er ansvarlig for DNA-skade og øger kræftrisikoen.

Anticancer egenskaber

Denne videnskabelige opdagelse er et ægte gennembrud i udviklingen af ​​effektive anti-cancer stoffer.

Hjælp til fordøjelsen

At være en rig kilde til kostfiber kan kapre forbedre fordøjelsen og normalisere afføring. De kan også bruges som intestinal rensemiddel, hvilket er af særlig betydning for forebyggelsen af ​​tyktarmskræft.

Capers og blodtryk

Det viser sig, at ekstraktet af disse bær slapper af blodkarrene, så hypertensive patienter er særligt nyttige. Det tjener til at reducere for højt blodtryk.

Desværre er marinerede kapre ikke egnede til hjerteterapi på grund af for meget salt i dem: i 1 spsk. l. i gennemsnit ca. 250 mg natrium.

Afhjælpning for aterosklerose, arthritis og åreknuder

Da rutin, som er en del af kapers, giver styrke og fleksibilitet til kapillærer, kan det være nyttigt til behandling af hæmorider og kronisk venøs insufficiens, en sygdom, som fører til åreknuder, fodkramper og ødem.

Derudover hæmmer rutinen oxidationen af ​​"dårligt" kolesterol og forhindrer dets akkumulering i arterierne.

Denne antioxidant har også en antiinflammatorisk virkning, hvilket hjælper med behandling af leddegigt.

I diabetisk ernæring

Nogle kemikalier indeholdt i kapre reducerer blodsukkerniveauet, og derfor er det i teorien nyttigt for diabetikere.

Men hvis du allerede tager diabetisk medicin, er det ikke værd at indhente dette Middelhavsprodukt: sukkerniveauet kan falde til farligt lave værdier.

For stærke knogler

Knoppene indeholder K-vitamin, kalium, calcium og magnesium - stoffer, der styrker knoglerne, forhindrer tab af knoglevæv og udviklingen af ​​osteoporose.

Smuk hud og hår

Overraskende nok er caper-ekstrakt en del af mange elite hudplejeprodukter:

  • fugtighedscreme designet til tør hud;
  • helbredelse for forskellige hudsygdomme, udslæt og acne;
  • genopretter kulør (på grund af bioflavonoid rutine, som styrker kapillærerne og fjerner rødme);
  • anti-inflammatorisk og antibakteriel (her kommer bioflavonoid quercetin, der bekæmper hudinfektioner, i spil);
  • anti-aging med en høj koncentration af planteantioxidanter.

Tilstedeværelsen af ​​jern og vitamin B giver kapers gavnlige egenskaber til hår:

  • forhindrer hårtab
  • stimulerer vækst
  • Gør håret smukt og skinnende.

Kort madlavning noter

Capers høstes for hånd. Denne proces er lang og kedelig, hvilket nok er grunden til, at de er ret dyre. Men det forhindrede dem ikke i at tage et værdigt sted i madlavningen af ​​nogle lande i oldtiden.

Små surtsaltede kapre kan være en vidunderlig sidefad til pizza, kylling, fisk eller kød. Du er velkommen til at tilføje dem til salater, supper, gryder og saucer. Valget er virkelig ubegrænset!

Capers: god og skade

Hvad er kapers?

Capers er de blomstrende knopper af en kort voksende busk. Faktisk er dens knopper en af ​​de mest ønskelige ingredienser i køkkener over Middelhavets kyst. De tilhører familien Capparaceae, slægten Capparis, og har et videnskabeligt navn: Capparis spinosa.

Anlægget er fordelt over Cypern, Nordafrika, Grækenland, Italien og nogle dele af Lilleasien, med et varmt og fugtigt klima. Det er en løvet tornet busk, som er typisk for Middelhavet. Efter plantning begynder den at blive dækket med blomsterknopper i det tredje år.

Det er værd at bemærke, at små knopper høstes for hånden om morgenen, ellers udfolder de sig i en smuk lyserød-hvid blomst med lange lilla stammer. Umiddelbart efter indsamling af nyrerne vaskes de og tørres i solen i flere timer, hvorefter de placeres i krukker og dækkes med eddike, salt eller olivenolie. Capers før salg er klassificeret efter størrelse, med mindre knopper værdiansættes mere end store.

struktur

Capers (Capparis spinosa), dåse, næringsstoffer pr. 100 g.

(Kilde: USDA National Nutrient Database)

Sundhedsmæssige fordele

Capers, der er blomsterknopper, indeholder kun 23 kalorier pr. 100 g. Dette krydderi indeholder dog mange antioxidanter, vitaminer og phytonutrienter, der er nødvendige for helbredet.

Rutin, der er indeholdt i betydelige mængder i plantens nyrer, styrker kapillærerne, normaliserer blodcirkulationen i dem og forhindrer blodpropper i at dannes i blodkar. I nogle tilfælde er det vant til at eliminere åreknuder samt behandling af hæmorider.

Spicy knopper indeholder en stor mængde niacin, som hjælper med at reducere LDL-kolesterol. Derudover indeholder de riboflavin, vitaminer A, K, quercetin, som har analgetiske, antibakterielle, anticarcinogene og antiinflammatoriske egenskaber. Talrige undersøgelser bekræfter, at niacin og quercetin har effekten af ​​kraftige antioxidanter.

Frugter bruges ofte i traditionel medicin til at lindre reumatiske smerter. Derudover tilsættes kapersaltede nyrer til kosten på grund af deres evne til at stimulere appetit. De hjælper også med at fjerne tyngden i maven og slippe af med flatulens. Nyrerne af planten, samt dens blomster, bruges til at behandle forbrændinger og sår, for at stoppe indre blødninger, for at slippe af med sygdomme i skjoldbruskkirtlen og nyrerne. Derudover er et stort antal mineraler som calcium, jern og kobber til stede i kaprene. Et højt natriumindhold opnås ved at tilsætte havsalt (natriumchlorid) til saltopløsningen. Brug af knopper til forebyggelse af sklerose samt styrkelse af væggene i blodkar. Æteriske olier, der er rigeligt indeholdt i dem, har en positiv effekt på hår og hud.

Hvor kan man købe planteknopper og deres omkostninger?

Hvis du ikke bor i en by, så vil du højst sandsynligt kunne finde disse smukke små olivengrønne knopper, samlet i en lille høj glaskande i butikkerne. Ellers kan de nemt købes online. Marinerede kapers kan købes hele året.

Prisen varierer afhængigt af marinade, fabrikanten osv. For eksempel vil 250 g flaske kapers i eddike blive bedt om at betale ca. 2-3 dollars, mens en dobbelt mindre krukke saltede knopper koster 3-4 dollars.

opbevaring

Umiddelbart efter høsten vaskes nyrerne i koldt vand, hvorefter de får lov til at tørre i flere timer i solen, og derefter pakkes de i lange krukker fyldt med eddike, saltlage eller olivenolie. De kan også fyldes med havsalt.

Små knopper (med en diameter på mindre end 1 cm) betragtes som mere duftende og er derfor mere populære end store (med en diameter på mere end 1 cm). Capers bør opbevares udelukkende under de rigtige forhold, ellers bliver de hurtigt ubrugelige. Umiddelbart efter at du har åbnet dåsen, skal man sørge for, at den er tilstrækkelig afkølet, før en yderligere anvendelse, og en sked eller rustfrit stålgaffel bruges til at ekstrahere frugten fra beholderen.

Kogeprogram

Delikate caper knopper samt umodne bær kan bruges til fremstilling af forskellige retter. I deres råform har de en neutral smag og skal behandles, hvilket vil resultere i at give maden en unik, pikant, krydret smag. Capers bruges i køkkener i næsten alle lande i verden, men de er mest almindelige i Middelhavet. Nogle tips til deres brug:

  • frugter er egnede til madlavning tartare (tun, venison, laks osv.), samt tomat sauce;
  • Syltede knopper bruges til at give en unik smag til antipastosalat og pizza;
  • takket være kapers, kogte grøntsager, kalvekød og fisk har en særlig uforglemmelig smag;
  • Aioli eller mayonnaise sauce almindelig i Nordeuropa har kålharpiks som en af ​​hovedbestanddelene.

Hvad kan erstatte plantens frugter?

På grund af det faktum, at kapers kan give en sur farvetone til parabolen, bruges de ofte til fremstilling af solyanka eller den elskede af alle "Olivier" salat. Hvis det imidlertid ikke er muligt at købe planteknopper, er det helt muligt at erstatte dem med oliven, syltetøj eller oliven. Også, til tider syltet grønne tomater er tilladt i stedet for dem.

Harm (når skal de undgås?)

Planterne på planten er helt sikre og kan bruges til madlavning, men deres brug under graviditeten bør begrænses. Personer, der har undergået en operation, bør undgå kapre, da de kan tynde blodet og føre til blødning.

Hvordan er kapre nyttige?

Af en eller anden grund kalder mange mennesker små pickles græskar kaldet kapers. Generelt er der helt klart - begge produkter er grønne og knaprige og viser sig ofte at være på vores bord udelukkende i saltet eller syltet form. Dette er hvor lighederne slutter. Capers er blomster af kaperplanten, som de gamle grækere og romerne begyndte at spise. Udover knopper og blomster sælges spiselige kapsler. I antikken var en håndfuld capers før måltider en slags snack for at vække appetitten. På festene "bider de" en skål til hurtigt at gå videre til en anden. Senere blev capers en selvstændig "kulinarisk" og "medicinsk" enhed, fordi de som de fleste spiselige planter er meget rige på enzymer, vitaminer og mineraler.

Nyttige egenskaber af kapers

Capers er rige på chlorophyll. Grøn plantepigment er en kraftig naturlig antioxidant. Så disse knopper anses ofte for et skønhedsprodukt, der kan forbedre blodcirkulationen og give friskhed til ansigtets hud. I kosmetologi anvendes tinktur og caperolie. Spanierne har længe brugt disse værktøjer for at opnå naturlig beskyttelse mod ultraviolette stråler og fugt huden.

Produktet er ekstremt rig på jod, zink og jern. Derfor, hvis du oplever en mangel på disse mineraler, eller simpelthen uden grund, uden grund begyndte at føle sig utilpas, skal du medtage en håndfuld frisk kapsler i din kost. Forresten indeholder populære syltede og blancherede grønne grøntsager halvt så mange mineraler og vitaminer, så ingen ser dem alvorligt som en sund mad.

Capers taber nemt deres naturlige smag, når de marinerer. I Spanien og Grækenland koges de med olivenolie og krydderier. Tag en del af timian, rosmarin og oregano og varm lidt i 50-100 ml olivenolie. Sørg for, at olien ikke begynder at boble og koge. Derefter afkøles produktet, læg 300 g kapers i en glasburk med et låg og tilsæt olien med krydderier. Ca. 12-16 timer i køleskabet, og du får en græsk salatdressing med kapers.

Kalorieprodukt ikke mere end 26 kcal. Men som tidligere nævnt kan de appetit på grund af den store mængde flygtige æteriske olier i sammensætningen og bør derfor bruges ved at tabe sig med forsigtighed.

For dem, der ønsker at forbedre deres immunitet, er det nyttigt at vide, at kapers "styrke" bedst ses i en "trio" med naturlig frisk spinat og olivenolie. Sædvanligvis tilsættes frisk eller bagt rød og gul sød peber, kirsebærtomater, sorte oliven og røde løg til salat af disse produkter.

Syltede kapsler sommetider gennemblødt i sesamolie med tilsætning af spidskommen (zira) og rosmarin for at få en blødere og mere naturlig smag, men denne metode kan ikke vende tilbage til kaprene vitaminer og mineraler.

Harm kapsler

Harm capers - et meget ægte koncept. Nogle gange står gravide og lakterende kvinder over for allergier over for dette produkt, så det er udelukket fra deres kost. Patienter med gastritis og sår bør afstå fra syltede og krydrede grøntsager og kapers. Sammensætningen af ​​kapre indeholder rutin - et temmelig aktivt allergen, så dette produkt anbefales ikke til dem, der har tendens til allergi.

Det er ikke kapre, der forårsager direkte skade, men uendelig gourmet. Hvis du ofte spiser ansjos eller sild med denne grøntsag, kan du blive udsat for en stigning i blodtrykket. Problemet ligger imidlertid ikke i kaprene, men i det forøgede saltindhold i opvasken med dem. Lær sunde opskrifter, og alt bliver fint.

kapers

Capers eller kaportsy, kapertsy - ublåste blomsterknopper af en kapernik (caper busk). I diameter er en sådan knopp ca. 1 cm. En kaperplantage vokser i Sydeuropa og Nordafrika. Den oprindelige smag af kapers og kalorier med lavt kalorieindhold gjorde denne plante til et populært produkt for mennesker for mere end 2.000 år siden og måske tidligere. Grækerne begyndte at bruge kapers til mad. Formentlig skylder kapperne deres navne til det græske navn på øen Cypern (Kipros).

I øjeblikket produceres kapers i Middelhavslandene: Tyrkiet, Grækenland, Spanien, Cypern og øer, der tilhører Italien. Det er på disse steder i løbet af mange århundreder at dyrke kaperbuske i det vilde. Andre stater forsøger også at dyrke denne plante. For eksempel er en slægtning af kapere - jonjol eller jonjoli - opdrættet i Armenien og Georgien.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold

Brugen af ​​kapre og deres smag, originale og udsøgte, er værdsat af det sydlige lands traditionelle køkken, og dette produkt, der ikke syntes for længe siden, begyndte hurtigt at vinde popularitet. Sammen med god smag har kapers uvurderlige sundhedsmæssige fordele. Så de vigtigste medicinske egenskaber af kapers er:

Fordelene ved kapers skyldes den rige sammensætning af dette produkt. Plantens knopper indeholder følgende elementer:

Frø af caper plante indeholder ca. 36% af olien. Vitaminer i sammensætningen af ​​kapre et stort antal:

  • Vitamin A;
  • Vitamin B1;
  • Vitamin B2;
  • Vitamin B4;
  • Vitamin B5;
  • Vitamin B6;
  • Vitamin C;
  • E-vitamin;
  • Vitamin K;
  • Vitamin PP.

Desuden er brugen af ​​kapre repræsenteret af en bred liste over sporstoffer, der omfatter dem:

Sammen med de høje fordele ved kapers er deres kalorieindhold meget lavt, så de kan spises uden at bekymre sig om deres figur. Således er kalorieindholdet kun 23 kilokalorier.

Imidlertid er sådanne værdifulde indikatorer som kalorier med lavt kalorieindhold og sundhedsmæssige fordele lidt dæmpet på grund af deres for høje natriumindhold. Overdreven indhold af dette mikroelement kan påvirke menneskers sundhed negativt. For at neutralisere denne skade, er kappene gennemblødt i vand før brug. Men brugen af ​​kapre vil være ret mærkbar, når det gennemblødes i olivenolie. Kalorieindhold, blæst i olie, forbliver næsten på samme niveau, varierende lidt, og derfor forbliver de i dette tilfælde også et diætprodukt. Næringsværdien af ​​hermetiske kapre er:

Caper brug

Siden antikken er denne plante blevet brugt til at helbrede sår, slippe af med tand-, hjerte- og hovedpine. Til dette blev dekoktioner udarbejdet fra alle dele af kaperen (blomster, frugter, rødder, blade).

Fordelene ved kapre - i en kraftig anti-inflammatorisk og analgetisk effekt, som bruges til at bekæmpe forskellige sygdomme. Således hjælper regelmæssigt forbrug af kapers i fødevaren med at klare reumatiske smerter. De anbefales at tage med andre sundhedsmæssige problemer:

2. skjoldbruskkirtlenes sygdomme

3. Tandpleje (sygdomme i tænder og tandkød);

4. Kardiovaskulær patologi.

Traditionel medicin har brugt fordelene ved kapre i lang tid og er meget aktiv. Så alle dele af denne plante bruges af healere til at bekæmpe sådanne sygdomme som:

Alle slags manifestationer af allergi og revmatisme, selv de gamle arabere helbredes ved hjælp af kapers rod. Unblown caper knopper er et glimrende stimulans for at stimulere appetit.

I øjeblikket bruger lægemiddelindustrien også de betydelige fordele ved kapers til fremstilling af lægemidler. Så kapers bruges til at producere lægemidler af følgende farmakologiske grupper:

I madlavning anvendes ublåste knopper samt unge skud af denne plante.

Faktisk kaldes kapre, som vi synger i eddike, med tilsætning af salt, ublæst blomst af kapre, selv om de modne frugter af kapers også kan anvendes i mad, derudover friske. Det er ikke svært at bare hente en kappers plantes knopper, men det vigtigste er at behandle dem korrekt: pickle eller marinate.

En uforlignelig, intens smag af kapers er dannet på grund af de sennepsolier, der kommer ud af den i forbindelse med betning i eddike. På overfladen af ​​kapers, under indflydelse af marinade, dannes hvide pletter - det er intet andet end krystalliseret rutin (faktisk, vitamin P). Modne kapre kan spises rå, men de er normalt marineret.

Capers er et obligatorisk og vigtigt element i køkkenet i forskellige lande og folk. Den lyse, krydrede saltede smag af kapers er dekoreret med en række salater, pizza, saucer, kød og fisk retter. Lav kalorieindhold og smag anvendes til fremstilling af en af ​​de mest populære saucer - tartar sauce. Det kombinerer perfekt smagen af ​​kapers med oliven.

Derudover bruges i græsk køkken ikke kun blomster og frugter som mad, men også kapers blade. De er også kogte eller syltede, og derefter inkluderet i salater og fiskeretter. Tørrede blade af caper plante bruges til fremstilling af hårde oste til surdej i stedet for løb.

Kontraindikationer og skade på kapers

På grund af det faktum, at kaprene indeholder en enorm mængde stoffer, der har en direkte virkning på kroppen, bør deres anvendelse ikke være overdreven. Dette er især forbundet med det ovennævnte høje indhold af natrium.

Skader fra kapers kan forårsages af en person, hvis du har følgende sundhedsmæssige problemer:

  • Hypotension (lavt tryk);
  • forstoppelse;
  • Øget seksuel spænding.

Absolutte kontraindikationer til brug af kapre er graviditet - på grund af det høje natriumindhold og individuel intolerance over for dette produkt, i dette tilfælde forårsager det allergier.

Capers - fordelene og skaderne

Ofte formoder vi ikke engang, hvilken slags nyttige stoffer der ligger bag det normale udseende af de produkter, der er givet af naturen. I dag vil jeg tale om en af ​​disse fantastiske gaver. Dette vil blive diskuteret senere på egenskaberne, sammensætningen og kalorieindholdet.

Capers er de ublåste blomsterknopper af busken af ​​en caper plante. De første nævninger af denne plante findes i "Gilgameshs Tale", som betragtes som det ældste litterære monument. Om kapers egenskaber ganske ofte i hans skrifter og talte Avicenna. I øjeblikket anvendes kapsler ikke kun til forberedelse af helbredelsesværktøjer af traditionel medicin, saltede og syltede knopper bliver en behagelig højdepunkt af kød- og fiskeretter, tilsæt dem til salater og saucer, brug dem som ingrediens under oprettelsen af ​​solyanka, borscht og andre første kurser. Især kapers blev vant til italiensk, marokkansk, græsk og tyrkisk mad.

Capers: sammensætning og kalorieindhold

Capers i deres rå form er kendetegnet ved en bitter smag, men efter forarbejdning går bitterheden væk, og du kan nyde nyttige knapper i den fulde grad. Egenskaber af kapers på grund af sin fantastiske sammensætning. Ud over standardsætet (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater) indeholder kapers kostfibre, sukkerarter og fedtsyrer, glycosider, æteriske olier, saponiner, enzymer, pektin, de er mættet med vitaminer (A, E, C, K, B), mineraler, jod, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, natrium, selen, fosfor, zink).

Personer, der bekymrer sig om deres figur, bør ikke være bange for, at indtagelsen af ​​caper-knopper i kosten vil tilføje ekstra centimeter i taljen, da kapre er ret lavt kalorieindhold - 100 gram af produktet indeholder ca. 23 kcal.

Nyttige egenskaber af kapers

Opregning af nyttige stoffer i kapre forbliver kun i ord, hvis du ikke rapporterer om effekten af ​​hver af dem på kroppen. Så rutinemæssig, som er opført som en del af knopper, hjælper med at stabilisere blodtrykket. For at forbedre tilstanden i huden hjælper quercetin - en af ​​de flavanoler, der udgør kaprene, lindrer stoffet betændelse og neutraliserer allergiske reaktioner. Han giver også beskyttelse mod kræft, fordi den understøtter normal DNA struktur.

I det antikke Grækenland blev caper knopper brugt i kampen mod meteorisme, mens de gamle jøder troede at kapre var den mest magtfulde afrodisiakum. Blokker af knopper blev også brugt som et middel til helbredelse af sår, for at lindre tandpine blev de også betragtet som effektive i hjertesygdomme og skjoldbruskkirtel.

Capers: harm

Fordelene ved kapers er høje. Men desværre bør alt det gode være moderat. Denne erklæring er også relevant i forhold til disse knopper. At opgive brugen af ​​produktet bør være med individuel intolerance. Rutin, som, som du husker, er opført som en del af knopper, betragtes som et stærkt allergen, derfor med tendens til allergiske reaktioner, såvel som under graviditet og amning, er det bedre at opgive brugen af ​​kapre. Når gastrit og mavesår ikke må misbruges syltede kapre. Husk at kapers er høje i natrium, for at undgå ubehagelige konsekvenser før forbrug skal knopper blive gennemblødt, helst i olivenolie.

Kære besøgende på vores portal, og hvad er det nyttigt eller måske modsat af kapers skadelige egenskaber? Vi vil være taknemmelige, hvis du deler din viden i kommentarerne til denne tekst.

Capers nyttige egenskaber

Hvis nogle 10-15 år siden oliven var nye for os, så er dette produkt sandsynligvis ikke ringere i popularitet til grønne ærter. Nu er det tid til nye kulinariske opdagelser. Tag i det mindste kapre.

Ved første øjekast ser de ud som bønner, men i virkeligheden er de miniature spiselige knopper (mindre almindeligt bær) af en flerårig dværg (lat Capparis spinosa).

Til salg kan du finde tørrede eller syltede kapre. De dyrkes til salg i Middelhavet, Mellemøsten, Asien, Nordafrika og Californien.

Næringsværdi af Caper

Dette kalorieindhold produkt er værdsat for dets lavt kolesterol, højt protein og kostfiber og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter fra flavonoider, såsom rutin og quercetin. Disse forbindelser har anti-cancer, analgetiske, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Derudover er der andre værdifulde stoffer i kapers: kaempferol, spermidin, stigmasterol, tocopherol, campesterol og carotenoider.

Vitamin- og mineralprofil: vitaminer A, C, E, niacin, folsyre og også calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium og selen.

Den eneste bekymring, der forårsager substans i sammensætningen af ​​det konserverede produkt, er natrium, hvis kilde i dette tilfælde er almindeligt salt.

Sundhedsmæssige fordele ved kapers

1. Bedste ven til kødædere

En undersøgelse foretaget af italienske forskere viser, at antioxidanterne indeholdt i kaprene hjælper kroppen med at neutralisere den oxidative virkning af fordøjelsen af ​​kød.

Men det er oxidativ stress, der er ansvarlig for DNA-skade og øger kræftrisikoen.

2. Anticancer egenskaber

Af særlig interesse for forskere er den nyligt opdagede fytokemiske sammensatte stachidrin i sammensætningen af ​​kapers, som har potente antimetastatiske egenskaber i tilfælde af prostatacancer. Det virker på det genetiske niveau, der forhindrer vækst og reproduktion af kræftceller.

Denne videnskabelige opdagelse er et ægte gennembrud i udviklingen af ​​effektive anti-cancer stoffer.

3. Hjælp med fordøjelsen

At være en rig kilde til kostfiber kan kapre forbedre fordøjelsen og normalisere afføring. De kan også bruges som intestinal rensemiddel, hvilket er af særlig betydning for forebyggelsen af ​​tyktarmskræft.

I sydeuropa har kapre længe været betragtet som et godt redskab til lindring af mavesmerter og bekæmpelse af flatulens.

4. Kapsler og blodtryk

Det viser sig, at ekstraktet af disse bær slapper af blodkarrene, så hypertensive patienter er særligt nyttige. Det tjener til at reducere for højt blodtryk.

Desværre er marinerede kapre ikke egnede til hjerteterapi på grund af for meget salt indeholdt i dem: i 1 l. i gennemsnit ca. 250 mg natrium.

5. Afhjælpning for aterosklerose, arthritis og åreknuder

Da rutin, som er en del af kapers, giver styrke og fleksibilitet til kapillærer, kan det være nyttigt til behandling af hæmorider og kronisk venøs insufficiens, en sygdom, som fører til åreknuder, fodkramper og ødem.

Derudover hæmmer rutinen oxidationen af ​​"dårligt" kolesterol og forhindrer dets akkumulering i arterierne. Denne antioxidant har en anden vigtig egenskab. Det har en antiinflammatorisk effekt på kroppen og derved hjælper med i behandlingen af ​​arthritis.

6. Capers i diabetisk ernæringsprogram

Nogle kemikalier indeholdt i kapre reducerer blodsukkerniveauet, og derfor er det i teorien nyttigt for diabetikere.

Men hvis du allerede tager diabetisk medicin, er det ikke værd at opfange med dette middelhavsprodukt: sukkerniveauer kan falde til farligt lave niveauer.

7. For stærke knogler

Knoppene indeholder K-vitamin, kalium, calcium og magnesium - stoffer, der styrker knoglerne, forhindrer tab af knoglevæv og udviklingen af ​​osteoporose.

Smuk hud og hår - siger "Tak!" Til kapers

Overraskende nok er caper-ekstrakt en del af mange elite hudplejeprodukter:

  • fugtighedscreme designet til tør hud;
  • medicinske, fra forskellige hudsygdomme, udslæt og acne;
  • genopretter kulør (på grund af bioflavonoid rutine, som styrker kapillærerne og fjerner rødme);
  • anti-inflammatorisk og antibakteriel (her kommer en anden bioflavonoid, quercetin, som bekæmper hudinfektioner);
  • anti-aging med en høj koncentration af planteantioxidanter.

Tilstedeværelsen af ​​jern og vitamin B giver kapers gavnlige egenskaber til hår:

  • forhindrer hårtab
  • Gør håret smukt og skinnende.

Kort madlavning noter på margenerne

Capers høstes for hånd. Denne proces er lang og kedelig, hvilket nok er grunden til, at de er ret dyre. Men det forhindrede dem ikke i at tage et værdigt sted i madlavningen af ​​nogle lande i oldtiden.

Små surtsaltede kapre kan være en vidunderlig sidefad til pizza, kylling, fisk eller kød. Du er velkommen til at tilføje dem til salater, supper, gryder og saucer. Valget er virkelig ubegrænset!

Andre interessante artikler:

Hermetiske kapsler - kalorieindhold og egenskaber. Fordele og skade i dåse kapsler

Kalorier: 23 kcal.

Energiværdien af ​​produktets dåse kapsler (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

9 kcal) Fedt: 0,86 g. (

8 kcal) Carbohydrater: 1,69 (

Energiforbrug (b | W | y): 41% | 34% | 29%

Hermetiske kapsler: egenskaber

Hvor mange hermetiske kapsler koster (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?

Moskva og Moskva Region. 385 s.

Capers... Denne interessante krydderier med dette mystiske navn har været kendt i meget lang tid, men i vores breddegrader rejser det stadig mange spørgsmål. Hvad er disse bolde som oliven? Hvad spiser de? Anyway, hvad smager de som? Nå, lad os prøve at finde ud af det.

Det er ganske interessant, at kapre ikke er frugter overhovedet, men blomsterknopper af en plante, der kaldes kapers. Der er ca. 300 arter af denne plante hjemmehørende i Afrika og Asien. Men maden forbruges udelukkende stikkende kapernik. For at bevare alle de gavnlige egenskaber hos konserverede kapsler, høstes de for hånd for ikke at gå glip af de mindste knopper. De betragtes som eliten. Efter høstning tørres knopperne i skyggefulde områder, så de ikke tørrer ud for meget, og hæld det derefter med salt og tilsæt vegetabilsk olie. Tre måneder og hermetiske kapre er klar.

Meget ofte bliver kapre marineret, men hvis du ønsker at springe ind i middelhavskøkkenet og bevare de sunde stoffer i produktet, bør du vælge saltede. Desværre kan det være svært at finde dem på hylderne i vores butikker, da de syltede lagres og sælges meget længere.

Med hensyn til smagsegenskaberne i denne krydderi kan man sige: Kapers er ens i smag... kun til kapers. De er perfekt kombineret med appetitvækkere (både kolde og varme), saltvandsvand, samt andet kurser af fisk og kød. De kan føjes til en række saucer, mayonnaise. Med en kalorieindhold med lav kalorieindhold (kun 23 kcal) er de et meget værdifuldt og nyttigt produkt. I vores land, hvis du ikke har mulighed for at købe dem, kan det mest almindelige nasturtium tjene som et tilsvarende alternativ.

Fordelene ved konserverede kapsler

Capers er ikke kun fremragende krydderier til retter, men også en fremragende medicin. Brugen af ​​dåse kapsler er berettiget af tilstedeværelsen af ​​en hel liste over vitaminer og vigtige makro- og mikroelementer, der udgør knopperne. Forresten er hvid blomst, som nogle gange vises på overfladen af ​​kapers, en rigtig rutine.

Ublåste knopper har evnen til at styrke hjertet, helbrede sår og er en god smertestillende. Kapparidin, som er til stede i dette produkt, virker som et naturligt anti-allergisk lægemiddel. Som du kan se, er brugen af ​​dåse kapsler uden tvivl.

Harm af dåse kapsler

Skaderne af hermetiske kapre kan læres ud fra deres egen erfaring, hvis de er for meget forbruges, da dyb overmætning kan forårsage meteorisme og kvalme. Når du bruger denne krydderier i mad, så husk den "gyldne" regel: en lille smule alting godt.

Proportioner af produktet. Hvor mange gram?

Ernæringsværdi

I madlavning anvendes ublåste knopper samt unge skud af denne plante.

Faktisk kaldes kapre, som vi synger i eddike, med tilsætning af salt, ublæst blomst af kapre, selv om de modne frugter af kapers også kan anvendes i mad, derudover friske. Det er ikke svært at bare hente en kappers plantes knopper, men det vigtigste er at behandle dem korrekt: pickle eller marinate.

En uforlignelig, intens smag af kapers er dannet på grund af de sennepsolier, der kommer ud af den i forbindelse med betning i eddike. På overfladen af ​​kapers, under indflydelse af marinade, dannes hvide pletter - det er intet andet end krystalliseret rutin (faktisk, vitamin P). Modne kapre kan spises rå, men de er normalt marineret.

Capers er et obligatorisk og vigtigt element i køkkenet i forskellige lande og folk. Den lyse, krydrede saltede smag af kapers er dekoreret med en række salater, pizza, saucer, kød og fisk retter. Lav kalorieindhold og smag anvendes til fremstilling af en af ​​de mest populære saucer - tartar sauce. Det kombinerer perfekt smagen af ​​kapers med oliven.

Derudover bruges i græsk køkken ikke kun blomster og frugter som mad, men også kapers blade. De er også kogte eller syltede, og derefter inkluderet i salater og fiskeretter. Tørrede blade af caper plante bruges til fremstilling af hårde oste til surdej i stedet for løb.

Kontraindikationer og skade på kapers

På grund af det faktum, at kaprene indeholder en enorm mængde stoffer, der har en direkte virkning på kroppen, bør deres anvendelse ikke være overdreven. Dette er især forbundet med det ovennævnte høje indhold af natrium.

Skader fra kapers kan forårsages af en person, hvis du har følgende sundhedsmæssige problemer:

  • Hypotension (lavt tryk);
  • forstoppelse;
  • Øget seksuel spænding.

Absolutte kontraindikationer til brug af kapre er graviditet - på grund af det høje natriumindhold og individuel intolerance over for dette produkt, i dette tilfælde forårsager det allergier.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg den og tryk på Ctrl + Enter.

Forlad din kommentar:

Kapers. Nyttige egenskaber og behandlingskapsler. Capers i madlavning: salat. Hvordan man vælger kapers

Ikke mange mennesker ved stadig om kapre i Rusland. Selvom sandsynligvis mange har hørt dette navn, og glas krukker på supermarkedernes hylder er fyldt med små frugter af mørk olivenfarve som nyrer, bær eller små frugter.

Capers er ublåste blomsterknopper af en caper busk - ret stikkende, men helbredende - selv de gamle grækere brugte det til at behandle sygdomme i leddene.

Hvorfor busken er såkaldt, husker ingen præcist, men der er en version, at dette ord kommer fra navnet på øen Cypern, på græsk, Kipros. Der er faktisk mange buske, der vokser på øen, men de findes i Kaukasus, Krim og i hele Centralasien og Middelhavet.

Capersniki udmærker sig ved deres udholdenhed: de kan vokse direkte på blotte klipper, klipper, stenplader og vægge. Buske blomstre hele sommeren - store hvide blomster, hvorfra bierne aktivt samler nektar. Caper bær gerne feast på fugle.

Kapsler var kendt for folk for tusinder af år siden - de nævnes endda i Gilgameshs Tale, og dette litterære monument betragtes som den ældste. Selvfølgelig bruges kapre oftest til madlavning, men meget få mennesker ved om deres helbredende egenskaber.

I arabisk medicin blev de brugt til terapeutiske formål i løbet af Avicenna-tiden, og i nogle regioner i Kaukasus er rheumatism stadig behandlet med kapersbarken.

Traditionel medicin er længe blevet brugt til afkogning af dets rødder i sygdomme i milt og lever, især i hepatitis.

På de steder, hvor kapre vokser, og især i landdistrikter, bruger befolkningen dem som et middel mod hovedpine - smerten falder, hvis du tyger kapersfrø.

Frugterne af kapre i Centralasien plejede at blive brugt til behandling af goiter, selvom de ikke kunne vide, at de indeholder jod - og der er nok af det. Juice af friske frugter blev fortyndet med vand, og de var fulde flere gange om dagen.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​kapre er rig på næringsstoffer: de indeholder proteiner, fedtstoffer, kostfiber, kulhydrater, sukkerarter og fedtsyrer, glycosider, æteriske olier, saponiner, enzymer, pektin; vitaminer - A, E, C, K, gruppe B; mineraler - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan, selen, jod. Kalorier i kapre er meget få - ca. 23 kcal pr. 100 gram.

Nyttige egenskaber og behandlingskapsler

Juice af kapers behandler også ikke-helbredende sår, og infusion og afkogning af unge blade og grene af en kapers plante - diabetes. Barken fra plantens friske rødder tygges for sygdomme i mundhulen og tandpine.

Sammensætningen af ​​kapre omfatter rutin, så de bruges med højt blodtryk. En afkogning af blomster, bark og rødder af kaperplanter blev foreskrevet for at forbedre hjertets aktivitet, med smerter af forskellig art og neurose. De brugte endda den æteriske olie udvundet af frø af kapersplantage - som en massage.

Capers i medicin: folkelige opskrifter

Officiel medicin anerkender i dag også de helbredende egenskaber hos kapre og andre dele af planten.

Specielt nyttige kapper til kvinder, og deres brug beskytter ligeledes kroppen mod kræftudviklingen. Quercetin er en meget nyttig flavonol i kapersammensætningen: det forbedrer hudens tilstand betydeligt - fjerner inflammation og neutraliserer allergiske reaktioner.

Quercetin giver også beskyttelse mod kræft, da det normalt understøtter DNA struktur - det vides at mange onkologiske sygdomme ændrer denne struktur, og så kan det være svært eller endda umuligt at klare dem.

Quercetin findes også i hindbær og æbler, men der er meget mindre: i hindbær - 12 gange i æbler - 34 gange, så kapers er den absolutte leder i denne henseende.

Hvis du spiser nogle kapre før middagen, vil dårlig appetit forbedre.

Capers i madlavning

I madlavning bruges kapers også i meget lang tid - oplysninger om dem findes i de ældste kogebøger. Friske knopper er ikke meget behagelige for smagen - de smager bittert, men efter forarbejdning forsvinder bitterheden.

I køkkenerne i forskellige lande anvendes kapers i saltet og marineret form: de giver retterne en speciel krydret og aromatisk smag - sur, tærte, krydret og lidt sennep. Saltede og marinerede capers tilsættes til kød og fisk retter, sat i saucer og pickles, salater, landsbyboere; caper smør krydret salater og andre retter.

I vores land er det næsten umuligt at købe kapers i ægte marinade - i fabrikker er de syltet med eddike, så de holdes længere, og deres smag har ikke gavn af det.

Du kan stadig forsøge at forbedre smagen af ​​kapers: For at åbne en købt dåse skal du straks hælde fabriks marinade og skylle kaprene selv flere gange i koldt vand. Når kaprene tørrer, hældes de i en beholder med forkogt varm olivenolie og urter: oregano, rosmarin, timian og oregano. Urteolie er forvarmet i et vandbad. Efter at kaprene har afkølet, sættes de i køleskabet, og om 2-3 dage har de næsten den rigtige smag.

På de steder, hvor vilde kapsler vokser, er folk vant til at høste det efter gamle opskrifter. Capers høstes tidligt om morgenen manuelt, derefter sorteret, tørret, saltet eller syltede. Det tager normalt ca. 3 måneder, før kaprene bliver marineret eller saltet, for at blive tæt og mørkegrøn.

I nogle lande dyrkes kapers specielt - for eksempel i Frankrig, Italien, Spanien. Små kapre betragtes som mere værdifulde end store frugter, selvom de i madlavning normalt ikke anvendes hele, men skæres eller formales med urter og salt.

For at bevare kapers smag og aroma er de bedst tilberedt i retterne kort før de bliver kogte. I landsbyboerne og borscht tilføjes de i små mængder - så behøver du ikke at saltet opskålen.

Sådan vælges og opbevares kapers

Når du køber, skal du vælge mellemstore kapre, især hvis du ikke er meget erfaren endnu: desværre kan nogle skrupelløse producenter lægge nasturtium i banker i stedet for kapre - de er meget ens. Det er under dække af store knopper, at nasturtium oftest sælges og - selvfølgelig vil der ikke være nogen skade fra den, men også af særlig gavn, og også kapers - et dyrt produkt. Og frugterne af nasturtier i middelalderlig europa blev også brugt, men de blev kaldt så - "capers for de fattige."

Hvis du købte marinerede kapre, åbnede du en krukke, men brugte den ikke straks, og gem dem i samme marinade - det vil holde dem længere og skylle dem eller bløde dem, før de spiser.

Kapsler kan opbevares i køleskabet i flere måneder.

Capers er perfekt kombineret med en række forskellige produkter, så du kan prøve og eksperimentere så meget som du vil. Der er dog produkter, kombinationer af kapre, som længe har været kendt og testet: det er smør og olivenolie, kylling, oksekød, lam, saltet og røget fisk, skaldyr, løg, syltede agurker, oliven, peberfrugter, selleri, tomater, ost, æg, pasta, frisk greens.

Af de mange retter, der er tilberedt med kapre, kan de mest nyttige betragtes som salater; Men friske grøntsagssalater er også nyttige uden kapre, men kapers giver dem en original, attraktiv smag, og de tilføjer også næringsstoffer.

Capersama Salat: Opskrift og madlavning

Meget let at lave en salat med tomater, agurker og grønne. Vaskede agurker og tomater er terninger, løg finhakket; grønne salatblade er ikke skåret og revne hænder. Forberedte grøntsager spredes på en skål, tilsæt kapre, bland alt, hæld over salatdressing og drys fynhakket grønne.

Forbindelsen er tilberedt som følger: Juice presses ud af en rent vasket citron og piskes i en blender eller mixer og tilsæt salt og peber. Efterhånden at slå, bliver olivenolie gradvist hældt i blandingen - i en glat tynd strøm. Denne dressing er meget mere nyttigt end mayonnaise, som vi plejede at tilføje til salater, og madlavning det er et snap.

Til en salat er det nok at tage 2-3 mellemstore tomater, så mange agurker, i en flok salat og persille, en løg, 1 spsk. kapers, citronsaft, olivenolie, sort peber og salt efter smag.

Forfatter: Gataulina Galina Artiklen er beskyttet af lov om ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

kapers

Af en eller anden grund kalder mange mennesker små pickles græskar kaldet kapers. Generelt er der helt klart - begge produkter er grønne og knaprige og viser sig ofte at være på vores bord udelukkende i saltet eller syltet form. Dette er hvor lighederne slutter. Capers er blomster af kaperplanten, som de gamle grækere og romerne begyndte at spise. Udover knopper og blomster sælges spiselige kapsler. I antikken var en håndfuld capers før måltider en slags snack for at vække appetitten. På festene "bider de" en skål til hurtigt at gå videre til en anden. Senere blev capers en selvstændig "kulinarisk" og "medicinsk" enhed, fordi de som de fleste spiselige planter er meget rige på enzymer, vitaminer og mineraler.

Nyttige egenskaber af kapers

Capers er rige på chlorophyll. Grøn plantepigment er en kraftig naturlig antioxidant. Så disse knopper anses ofte for et skønhedsprodukt, der kan forbedre blodcirkulationen og give friskhed til ansigtets hud. I kosmetologi anvendes tinktur og caperolie. Spanierne har længe brugt disse værktøjer for at opnå naturlig beskyttelse mod ultraviolette stråler og fugt huden.

Produktet er ekstremt rig på jod, zink og jern. Derfor, hvis du oplever en mangel på disse mineraler, eller simpelthen uden grund, uden grund begyndte at føle sig utilpas, skal du medtage en håndfuld frisk kapsler i din kost. Forresten indeholder populære syltede og blancherede grønne grøntsager halvt så mange mineraler og vitaminer, så ingen ser dem alvorligt som en sund mad.

Capers taber nemt deres naturlige smag, når de marinerer. I Spanien og Grækenland koges de med olivenolie og krydderier. Tag en del af timian, rosmarin og oregano og varm lidt i 50-100 ml olivenolie. Sørg for, at olien ikke begynder at boble og koge. Derefter afkøles produktet, læg 300 g kapers i en glasburk med et låg og tilsæt olien med krydderier. Ca. 12-16 timer i køleskabet, og du får en græsk salatdressing med kapers.

Kalorieprodukt ikke mere end 26 kcal. Men som tidligere nævnt kan de appetit på grund af den store mængde flygtige æteriske olier i sammensætningen og bør derfor bruges ved at tabe sig med forsigtighed.

For dem, der ønsker at forbedre deres immunitet, er det nyttigt at vide, at kapers "styrke" bedst ses i en "trio" med naturlig frisk spinat og olivenolie. Sædvanligvis tilsættes frisk eller bagt rød og gul sød peber, kirsebærtomater, sorte oliven og røde løg til salat af disse produkter.

Syltede kapsler sommetider gennemblødt i sesamolie med tilsætning af spidskommen (zira) og rosmarin for at få en blødere og mere naturlig smag, men denne metode kan ikke vende tilbage til kaprene vitaminer og mineraler.

Harm kapsler

Harm capers - et meget ægte koncept. Nogle gange står gravide og lakterende kvinder over for allergier over for dette produkt, så det er udelukket fra deres kost. Patienter med gastritis og sår bør afstå fra syltede og krydrede grøntsager og kapers. Sammensætningen af ​​kapre indeholder rutin - et temmelig aktivt allergen, så dette produkt anbefales ikke til dem, der har tendens til allergi.

Det er ikke kapre, der forårsager direkte skade, men uendelig gourmet. Hvis du ofte spiser ansjos eller sild med denne grøntsag, kan du blive udsat for en stigning i blodtrykket. Problemet ligger imidlertid ikke i kaprene, men i det forøgede saltindhold i opvasken med dem. Lær sunde opskrifter, og alt bliver fint.

Især til din-Diet.ru - fitness træner Elena Selivanova

Kan du lide denne artikel? Del det med dine venner ved blot at klikke på en knap på dit sociale netværk eller blog:

Nyttige egenskaber af kapers og deres anvendelse til medicinske formål

Faktisk er det, vi er vant til at se på hylderne i butikker i lyse dåser, kun en uåbnet knopp, farvet som en regel i en mørk olivenfarve og ligner en lille bær i form.

Men kapernik selv er en ret interessant plante, dens historie går tilbage dybt ind i fortiden. Folk begyndte at bruge kapers smagsegenskaber og senere helbredende egenskaber i lang tid - de nævnes først i Gilgameshs Tale, en pålidelig kilde og verdensberømt litterært monument.

Oprindelsen af ​​et sådant navn til denne stikkende helbreder giver anledning til mange gæt og legender. En, der synes at være den mest realistiske, siger, at øen Cypern gav den til en kaper, som den voksede i overflod, fordi i græsk lyder øens navn som "Kipros". Selvfølgelig er der noget sandt i denne formodning, men det er også værd at overveje, at kaperen voksede i Kaukasus, Asien og dens centrale del og Krim. Således er en sådan formodning udsat for stor tvivl fra forskere.

Forresten er det ikke overraskende, at kaperen spredte sig over et så stort område med helt forskellige klimatiske forhold. Dette forklares nemt af plantens enkelhed: det kan endda leve på glatte sten, klipper, stenplader. Denne busk blomstrer igennem hele sommeren, og hele tiden bierene fodrer på sin nektar. Men fuglene er tilbage til at spise kun små bær, men de har nok af dette, de tilbeder disse bær til den største delikatesse på jorden.

Kapernikens rolle i medicin er først evalueret fuldt ud, før folk brugte denne plante udelukkende som et tilsætningsstof til mad. Nogle nationer afleverede imidlertid nogle opskrifter til afkok og infusioner af kapers fra generation til generation. For eksempel behandlede de antikke grækere leddets sygdomme ved hjælp af knoglerne på denne busk - de meget kappere, der nu i vid udstrækning anvendes til madlavning.

De folk, der beboede Kaukasus, vidste godt, at barken af ​​kapersnik hjælper med reumatisme og rygsmerter.

I Centralasien blev brugen af ​​kapers til medicinske formål, især til behandling af en sygdom som goiter, aktivt praktiseret. Juiceen, der blev presset fra knopperne, blev fortyndet i den krævede mængde vand og tog denne medicin flere gange om dagen. Forresten tog disse mennesker intuitivt op på det helt rigtige middel, for i plantens frugter er der en enorm mængde jod.

Kapers gavnlige egenskaber består ikke kun af et højt indhold af jod i dem, men også i et højt indhold af vitaminer i gruppe A, B, C, E og K. De er også rig på calcium, magnesium, selen, fosfor og jern. Men på den anden side bør piger, der er besat med forskellige kostvaner, ikke være bange for denne harmløse delikatesse: det er meget lavt kalorieindhold: 100 gram af produktet indeholder kun 23 kcal.

Derfor er forskellige dele af kaperplanten også i dag anvendt til alternativ medicin til behandling af forskellige sygdomme. For eksempel rådgiver healere og helbreder brugen af ​​kapersaft mod sår, der ikke heler i lang tid. I dag er det nemt at slippe af med diabetes mellitus, hvis du regelmæssigt drikker en infusion eller afkogning af unge kviste og blade af denne helbredende plante.

Du lider af sygdomme i tandkød og mundhule - dette er heller ikke et problem, du skal bare vane at tygge den nyligt høstede bark af Kapersnik, og sygdommen vil gå væk af sig selv.

Højt blodtryk er godt helbredt med afkog af bark, rødder og blomster af kapernik, sandsynligvis på grund af det faktum, at rutin er en del af dem.

Mange populære opskrifter begrunder sig selv, det har længe været bevist af videnskabelige fakta og forskning. For eksempel har et højt indhold af quercetin i kaprene en gavnlig virkning på huden og lindrer allergier. Hertil kommer, at kapers reducerer risikoen for kræft takket være det samme quercetin. I en nøddeskal forklares denne komplekse proces af, at quercetin hjælper kroppen med at holde orden på DNA'ets struktur, som en sådan sygdom søger at ødelægge. Således har den gamle vane med at tage kapre til alle kvinder virkelig et reelt grundlag.

I retfærdighed skal det bemærkes, at denne quercetin, der er nyttig for kroppen, findes i æbler og hindbær, men det er meget mere i kapernik.

Meget ofte anbefaler eksperter at tage kapre før måltider, hvis en person lider af mangel på appetit. Selv det korteste behandlingsforløb giver rige belønninger.

Kapre er dog ikke primært kendt for deres fantastiske medicinske egenskaber. Først og fremmest er det værdsat for sin smag.

Folk begyndte at tilføje kapers til mad siden oldtiden - dette bekræftes af gamle bøger med kulinariske opskrifter. Alligevel forstod folk, at friske kapre ikke har for behageligt, endda lidt bitter smag, men enkel behandling fjerner bitterhed og gør skålen utrolig velsmagende.

Kapre er som regel saltet eller marineret; i denne form er de i stand til at tilføje en forbløffende sød smag til kødretter, fisk; Lysets skarphed af denne smag gør smagen af ​​salater, saucer og marinader uforglemmelig.

Ifølge gamle opskrifter er det tilfældigt at tilføje kapers til fadet. Nogle gange kan kapre erstatte salt, som for eksempel i en borscht eller en hodgepodge.

Fantasien af ​​kokke og kulinariske specialister i at bruge og kombinere kapers med andre produkter ved ikke, hvad de skal gøre, her kan du eksperimentere på ubestemt tid. Nogle produkter har dog vist sig at være meget harmonisk kombineret med dette additiv: det er primært kylling, lam, oksekød, selleri, paprika, ost, pasta og meget mere.

Klassikerne i genren er imidlertid salater med kapre: disse små knopper tilføjer zest til salaten, og selvfølgelig vitaminer og næringsstoffer.

Læs Mere Om Fordelene Ved Produkterne

Calorie Kiwi: mængden af ​​kulhydrater og kalorier i 1 stk

Supermarkedshylder er fulde af forskellige varer. Blandt det store udvalg af eksotiske produkter i efterspørgsel kiwi. Du kan købe dem til enhver tid på året og tilberede en masse dessertretter, salater, drikkevarer, der perfekt kan slukke din tørst og fylde kroppen med nyttige stoffer.

Læs Mere

Når du vil have noget.

Når du vil have noget.
Ønsker at ryge:
1. Mangel på silicium.
Indeholdt i: nødder, frø; Undgå raffinerede stivelsesholdige fødevarer.
2. Manglende tyrosin (aminosyre).
Indeholdt i: vitamintilskud med vitamin C eller i appelsin, grøn og rød frugt og grøntsager.

Læs Mere

Hvilken slags grøntsager og frugter kan du spise med levercirrhose?

Næsten alle frugter og bær kan spises med levercirrhose. Men fra din kost bør udelukke sure frugter og bær. Og selvom du vælger æbler til en patient med cirrhose, skal du ikke vælge sure sorter.

Læs Mere